El Progreso agrícola y pecuario (1899-06-16 00:00:00), página 15

Grados centígrados. Densidades.
12 0,9192
25 0,9109
50 0,8932
94 0,8625

El alcohlómetro centesimal de Gay-Lussac, sumergido en el aceite de olivas á +15° centígrados, marca 58°.4. Su composición química, según el mismo autor y Thenard, es la siguiente:

Carbono ......... 77,21
Hidrógeno ...... 13,36
Oxígeno......... 9,43

100

Se distingue el de olivas de los demás por su bondad y buen sabor, reputándose como el primero y el mejor aceite graso conocido, especialmente para la comida, para el aluminado, para la fabricación de jabones, para unto de las lanas en las fábricas de tejidos, así como para otra multitud de necesidades de la vida, puesto que se conserva más largo tiempo y está menos sujeto á alteraciones, porque no es secante y por ser más higiénico y asimilable que todas las grasas conocidas. Nuestros aceites de Toscana, y en particular los de Lucca, se consideran, y con justa razón, como los mejores del mundo.

Dr. A. Bizarri

El alcohlómetro centesimal de Gay-Lussac, sumergido en el aceite de olivas á +15° centígrados, marca 58°.4. Su composición química, según el mismo autor y Thenard, es la siguiente:

Carbono ......... 77,21
Hidrógeno ...... 13,36
Oxígeno......... 9,43

100

Se distingue el de olivas de los demás por su bondad y buen sabor, reputándose como el primero y el mejor aceite graso conocido, especialmente para la comida, para el aluminado, para la fabricación de jabones, para unto de las lanas en las fábricas de tejidos, así como para otra multitud de necesidades de la vida, puesto que se conserva más largo tiempo y está menos sujeto á alteraciones, porque no es secante y por ser más higiénico y asimilable que todas las grasas conocidas. Nuestros aceites de Toscana, y en particular los de Lucca, se consideran, y con justa razón, como los mejores del mundo.

Dr. A. Bizarri

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VETERINARIA

La Escuela Veterinaria Compostelana.

Viéndose ocupando algunos periódicos locales sobre la supresión de este centro, que tantos beneficios ha reportado y reportará á Galicia. Yo respeto—ese es mi deber—cuantas reformas se lleven á cabo en este concepto; pero como entiendo que éste no es el camino de la verdadera regeneración veterinaria, ni suprimir la Escuela de Santiago se habrá conseguido mejorar la clase ni la ciencia; por lo cual, economizado unos pocos cientos de pesetas—pues con arreglo á la ley, los catedráticos excedentes seguirían disfrutando los cuatro quintos de nuestro sueldo,—bueno es, como dice un periódico, que las personas de influencia de Galicia todas al unísono sin distinción de matrícula se pongan de acuerdo siguiendo un proceder tan patriótico, tan levantado como el seguido no ha muchos años con la que se dio en llamar cuestión de la sal, para contrarrestar trabajos desfavorables.

Entonces se arruinaba en Galicia un ramo de riqueza tan grande como es la industria salazón y conservera; hoy quedaría maltrecha por rudo golpe la riqueza agrícola y pecuaria, particularmente esta última, porque serían víctimas los ganaderos de dos males terribles, representados por el abandono de las leyes sanitarias relativas á sus animales domésticos y por la imposibilidad material de reformar y acrecentar los ganados gallegos, que, como es bien sabido, representan la principal riqueza del país.

Que la Veterinaria está necesitándose de reformas quien lo duda! Precisamente las publicadas en la Gaceta Oficial á raíz de salir mi muy estimado amigo ilustrado ex jefe de la Dirección general de Instrucción pública, ilustísimo Sr. D. Eduardo Vincenti, demuestran de una manera harto ostensible esa necesidad; allí también se dice que para no gravar el presupuesto la reforma deberá llevarse á cabo con la supresión de alguna Escuela; pero se me ocurre esta pregunta, lógica, científica y hasta económicamente pensando, ¿debe ser la de Santiago una de las suprimidas?

Sinceramente y sin egoísmo de clase, ni de escuela, ni de región, ni de conveniencias particulares, entiendo que no; yo no diré cuáles deben ser las suprimidas; también me abstengo de significar si la reforma puede ó debiera ser hecha con o sin la base de suprimir Escuelas, porque ya tengo expuesto mi criterio particular y oficialmente; lo que defiendo, defenderé y disipado estoy á probarlo discutiendo tan ampliamente como se quiera mis creencias, humildes sí, pero firmadas al calor de las convicciones, es que la Escuela de Santiago no puede ser tan malamente suprimirse.—Rizomas. Ahí van algunas, en concreto.

Siempre entendi que los establecimientos de enseñanza deben hallarse donde están más indicados y como consecuencia mayores utilidades puedan reportar al país; y no se me arguya que debe ser suprimida la Escuela de Santiago á causa de que resulta gravosa al Erario público, porque discursando en esta forma puedo asegurar, y dispuesto estoy á probarlo con la ciencia de los números, que la enseñanza considerada de un modo general es gravosa y no lucrativa, y quién sabe si habrá otros establecimientos menos útiles que resultan de mayor gravedad que la Escuela Compostelana.

Lo que hay es lo siguiente; que el establecimiento que se recientemente dirige, por causas que no sé del momento detallar, pero que detallaré si el caso llegase,—no ha podido ampliar sus enseñanzas; no sé si es que no le permitió la escasez de material ó su poca fortuna demostrar toda rápidamente ostentable lo que sus estudios significan y lo que sus consejos suponen; es porque ciertas gentes desconociendo hasta las enseñanzas que da el reglamento por que se rige, sin recato de ningún género alarmaron de que la Vivienda—ni aun siquiera saben muchos pronunciar su nombre, cuando más conocer su misión—era una especie de antigua mancillería.

Y conste que si en Galicia no se ha despertado mayor afición á los estudios veterinarios, la principal causa es... ¿por qué no decirlo? y fuera caretas, pues ha llegado el momento de hablar claro, presentando la verdad desnuda, desprovista de lindos ropajes, porque el intrusismo, ese mal crónico, ha tomado un incremento tan colosal y tan protegido al parecer de hala, que á las mismas puertas de la capital, á ciencia y paciencia de propios y extraños tiende á dominar el arrojo del pobre veterinario.

Esta es á mi entender, la principal, por no decir única, causa de no haberse despertado más afición á los estudios veterinarios, porque si no se reconoce, estímulo no hay.

Pero el día que comience la construcción del nuevo edificio para Escuela y Estación pecuaria se logre ampliar las enseñanzas todas, especializándose los procedimientos zootécnicos mejoradores de los ganados vacuno, caballar y de cerda, y que las autoridades hagan una verdadera detección, una decidida guerra sin cuartel á esa horda de salvajes intrusos, y se persiga á ciertos poco pudorosos caciques que los protegen, y alguno que otro espíritu y mal veterinario que los representa, habremos conseguido que la Escuela de Santiago sea una de las primeras de España, compitiendo acaso con las del extranjero.

Estos fueron y han sido siempre los laudables y sanos propósitos del estimado gallego y buen santiagueño Excmo. Sr. D. Eugenio Montero Ríos, verdadero protector y entusiasta implantador de la Veterinaria en Galicia.

Timurcio Alarcón.

Comisión permanente de propaganda de Zaragoza.

Sesión de 25 de Mayo de 1899.

Presidencia: D. Santiago Martínez Miranda

Abierta la sesión á las siete de la tarde, con asistencia de la mayoría de los profesores de la capital, se dio lectura á la acta de la sesión anterior, que fue aprobada.

Acto seguido el Sr. Presidente manifestó las gestiones hechas por esta Comisión, y como prueba evidente de su resultado, ordenó la lectura de los oficios y cartas recibidas especialmente las de los Srs. Calle, Fernández Caro y La Villa, individuos del Real Consejo de Sanidad, donde se expresan figurar incluidos todos los servicios veterinarios dentro de las bases para la nueva Ley de Sanidad.

Inmediatamente, el que encabeza hizo presente por encargo expreso del eminente microbio-logo y catártico distinguido de esta Facultad de Medicina, Dr. D. Luis del Río y de Lora, que se adhiere á todos nuestros acuerdos y proposiciones, incluso atender á los gastos que realice la Comisión.

El mismo encargo han hecho los Ilustrados médicos D. Eduardo Pastor y D. Mateo Lope. Por tan plausible y valioso apoyo, á propuesta nuestra, se acordó para dichos señores un voto de gracias, y lo mismo se hizo por los señores D. José M. Cabanellas, D. Emilio García y Cuartero y D. Rafael Pi y Corvera, por la ayuda que nos prestaron en los trabajos de propaganda. Al distinguido periodista madrileño D. Emilio Gabiria se le concedió igual gracia por la propaganda en favor del proyecto hecha en la prensa pública.

El Sr. Galán propuso que la Comisión permanente de propaganda mandase un mensaje de adhesión al VII Congreso de Veterinaria que va á tener lugar en Baden, manifestando á nuestros colegas del extranjero cuanto nos entusiasman todos sus trabajos en pro de la clase, y lo mucho que sentimos que por causas ajenas á nuestra voluntad no acúlcan á ese gran círculo de delegados españoles. Lucido además la conveniencia de que solemnesen de esos esclarecidos veterinarios que se reunían en Baden que se acuerden de España como sitio para celebrar otro Congreso único medio de que nos podamos dar á conocer y de que esta nación comprenda lo que la Veterinaria y significa en el extranjero. Añadió que dicho mensaje de adhesión debía ser firmado por el mayor número posible de veterinarios españoles.

Por unanimidad se aprobó la proposición del Sr. Galán.

Después se puso á discusión si se debiera publicar á la mayor brevedad el folleto ó seguir esperando á conocer las bases de la nueva Ley de Sanidad. En la duda de lo que pudiera suceder con las últimas se acordó realizarlo lo antes posible, para hacer público el singularísimo