El Progreso agrícola y pecuario (1899-06-23 00:00:00), página 15

GANADERIA

Cría y engorde de ganados en Illinois.

Por largo tiempo ha ocupado el Illinois el primer lugar entre los estados de la Unión americana en la industria de la cría y ceba de ganados; pero desde hace diez años las circunstancias no se vienen mostrando propicias ni para los que se dedican al engorde de animales de la especie bovina. Los precios del ganado flaco y del gordo, con ligeras interrupciones, ha descendido progresivamente, y siendo el tiempo de prosperidad tan reducido que en ese mismo período de diez años el precio de las tierras cultivables, lo mismo que el tipo de sus arrendamientos, han subido notablemente en gran parte del estado. A pesar de que la industria lechera se ha desarrollado en varias localidades, no por esto ha dejado de disminuir el efectivo de la población bovina en casi todo el Illinois, y especialmente en la región central, donde han sido desechadas grandes extensiones de praderas, para convertirlas en tierras de labor y dedicarlas al cultivo de cereales. La cría y engorde del cerdo no han sufrido las mismas vicisitudes, y aunque los precios hayan estado sujetos a numerosas variaciones, el promedio de ellos, sin embargo, se va conservando a tal altura que en las explotaciones hábil y cuidadosamente dirigidas se obtienen aún pingües utilidades. Durante varios años, y recientemente todavía, la cría del carnero era uno de los ramos más provechosos de la producción animal en gran número de fincas del Illinois, y de los ranchos y granjas del extremo Oeste salían, en cantidad siempre creciente, rebaños de carneros que iban a terminar su ciclo en los pastos del centro del estado; pero desde hace dos años y a consecuencia de la baja ocurrida en el precio del animal y de la lana, el desaliento se ha apoderado de los criadores y de los cebadores, cuya situación se ha agravado por la extraordinaria sequía, que ha disminuido en proporción considerable los recursos forrajeros del país. Sin embargo, el alto precio que han alcanzado el heno, la paja y en general todos los artículos que forman la base de la nutrición de los animales no se ha extinguido hasta el trigo, y como un cambio favorable en esta situación no es fácil que se realice en corto plazo, grandes cantidades de ese cereal se han dedicado á la alimentación de los animales.

En tales circunstancias, la dirección de la Estación experimental agrícola de la Universidad del Illinois, deseosa de conocer los métodos de cría y de engorde que se practican en su distinción, dirigió una circular en forma de cuestionario á 250 propietarios. La lista de los ganaderos convocados de esta manera fue formada con el consejo de los miembros de la Estación y de la sección de agricultura del estado. De los 250 cuestionarios fueron contestados 108 por los principales productores de ganado del Illinois. Algunos de éstos figuran entre los más afamados criadores de animales de raza pura; otros engordan en mayor ó menor número bueyes, cerdos ó carneros; algunos educan por sí mismos todo el ganado que engordan, habiendo varios que compran en todo ó en parte y en los mercados inmediatos los animales que dedican á la ceba. En el conjunto de estos informes están representadas todas las comarcas del estado, con excepción de algunas del Sur, y sobre las 108 contestaciones, 92 se refieren á individuos de la especie bovina, 10 á los cerdos y 44 á los carneros. Además, 34 de esos informes tratan de las tres categorías de ganado, 49 se contraen á animales de la especie bovina y de la porcina, 13 exclusivamente tratan de cerdos y 3 están dedicados á los carneros. De este cúmulo de datos resulta que la cría y educación del cerdo sigue en el mayor número de casos la misma marcha que la cría ó engorde de las reses en Illinois, y que el carnero solamente merece la atención de unos cuantos ganaderos, la cual bien se manifiesta atendiendo á que sólo en una tercera parte de las contestaciones al cuestionario se habla de animales de la especie bovina, y aun en algunas de ellas indican sus autores que jamás han poseído una sola cabeza que esa especie.

Un distinguido agricultor de Illinois, M. G. Morrow, se encargó de presentar en el Boletín de la Estación de ensayos agrícolas de Urbana un resumen de los resultados de esta averiguación y de las conclusiones que se desprenden de las experiencias practicadas en la Estación misma respecto á cría y engorde de ganados. Entre los 77 cebadores de animales de la especie bovina que contestaron el cuestionario, 63 manifiestan su preferencia por los individuos de la raza Durham de sangre pura ó cruzados, 6 mencionan á los de Hereford, 6 á los animales de la raza de Angus sin cuernos, y uno solo da el primer lugar á los Galloways. De estos 77 ganaderos, 22 educan el ganado que engordan, 27 lo compran fuera de sus fincas y 27 practican uno y otro sistema para obtener el número de cabezas que necesitan. En ese mismo número de ganaderos cuentanse 26 que consideran provechosa la adición de grano al régimen alimenticio de los becerros que se nutren en las praderas, pero otros, y son los más, solamente aceptan este sistema en el caso de que los animales se vendan pocos meses después de su nacimiento.

Mercados de ganados.

Zamora.—Se nota bastante concurrencia en los mercados de ganados de esta provincia. En el último celebrado en la capital rigieron los siguientes precios:

Bueyes de labor, de 1.300 á 1.500 reales uno; novillos de tres años, 800.
Vacas cotrales, 900 á 1.300 reales una.
Cerdo al destete, 450 reales uno.
Cerdo en canal, 85 reales arroba.
Ovejas, 60 reales una.
Corderos, 42.

Léon.—Se nota bastante concurrencia en los mercados de ganados; los precios se mantienen firmes. En el último celebrado han regido los siguientes:
Bueyes de labor, 900 á 1.000 reales uno.
Novillos de tres años, 600 á 650 reales uno.
Vacas cotrales, 700 á 750 reales una.
Cebones al vivo, á 53 reales arroba.

Valencia.—En Villarramiel se han vendido los bueyes de labor á 1.300 reales uno, y ovejas, 80 una; emparejadas, 100.

En Herrera de Pisuerga también se han hecho ventas estos días á los precios siguientes:
Bueyes de labor, 1.150 reales uno; novillos de tres años, 840; añejos y añojos, 640; vacas cotrales, 640.
Cerdo al destete, 120 reales; de seis meses, 240; de un año, 640.
Ovejas, 42 reales una.
Carneros, 64 reales.
Corderos, 27 reales.

Valladolid.—Según comunican de Olmedo, en el último mercado de ganados rigieron los precios siguientes:
Bueyes de labor, 2.000 reales uno; novillos de tres años, 1.500.
Ovejas, 40 reales una; emparejadas, 84.
Carneros, 80 reales.
Corderos, 34 id.

Pieles de cordero, 2 reales una.

Pharamanta de Bracament (Salamanca).—Muy poca animación en los mercados de ganados; los precios corrientes son los siguientes:
Bueyes de labor, 2.000 reales uno; novillos de tres años, 1.000; añejos y añojos, 800 (d); vacas cotrales, 1.000 id.; cerdos al destete, 60 id.; de seis meses, 120 id.; de un año, 180 id.; de año y medio, 250 id.; ovejas, 38 id.; emparejadas, 75 id.; carneros, 66 id.; corderos, 33 id.

Veterinaria

La elección y compra de ganado para lecherías.

El establecimiento de una lechería con ganado escogido es en nuestros días una cuestión, lejos de ser sencilla. Las lecherías se han extendido casi por todo el país y es imitúl esperar que los dedicados á estos negocios se desprendan de vacas jóvenes de primera clase, aunque gustosos venderán lecheras de tercera y cuarta clase. Debemos decirlo de una vez: hay pocos hombres capaces de elegir ganado lechero de buena clase. Algunos poseen conocimientos en alto grado intuitivos, otros los adquieren por cuidadosa observación y experiencia, y otros no los adquieren nunca. La raza de vacas que debe escogerse dependerá por mucho de la calidad, clima y riqueza del pasto, etc. Sería absurdo esperar que ganado grande pueda habi-