El Progreso agrícola y pecuario (1899-07-31 00:00:00), página 16

AVICULTURA

PRIMERA PARTE
Gallineros.

Gallineros de lujo.—Gallineros industriales.—Gallineros portátiles.—Gallineros móviles.—Gallineros comunes.—Gallinero exclusivamente práctico y que reúne las condiciones higiénicas modernas.

Todos los gallineros arriba mencionados deben reunir las mismas condiciones de orientación, y pueden únicamente variar en la forma y materias que entran en su construcción.

Una de las condiciones que deben observarse para la construcción del gallinero es la orientación, que debe ser, siempre que sea posible, en terreno arenoso, seco ó un suelo ligeramente perfectamente permeable, ó si no puede reunirse de estas condiciones, mejorarlo con drenajes y procurando ponerlo en pendiente para que las aguas no se detengan y las gallinas no hagan ese barrilillo especial de tanto picar en un terreno de estas condiciones.

La orientación debe hacerse con la fachada al Levante, pues las gallinas agradecen que los primeros rayos solares les entren en el gallinero, y procurar que la parte del Norte esté defendida por pared ó empalizada de arbustos.

Para hacer el drenaje de un terreno se emplea el sistema llamémosle primitivo, pero que indudablemente es el más económico. Se empieza por abrir zanjas de cincuenta centímetros de profundidad y la anchura suficiente para que un hombre con la pala-azada pueda trabajar holgadamente; una vez hecha la zanja, se llena el fondo con piedra ó cascote bien limpio en una capa de quince centímetros que se cubre con ramas secas, y después se completa de llenar.

También pueden emplearse tejas ó encalados á propósito que se fabrican para este objeto, aunque lo más económico es la piedra ó cascote.

Una vez preparado el terreno convenientemente, debe seguir el emplazamiento del gallinero, pero de ninguna manera, debe descuidarse de preparar bien el terreno para que las aguas no se estancuen, pues se evitarán muchas enfermedades y no pocos disgustos.

Si el gallinero que se trata de montar es de lujo, desde luego debemos confiar este trabajo en manos de un arquitecto, que sin duda nos hará una bonita construcción, pero que indudablemente no reunirá las condiciones que son necesarias á la comodidad e higiene de las gallinas.

Un arquitecto nos haría un gallinero de mampostería ó ladrillo, pero que tiene el inconveniente de que en tiempo de hielo ó nieves las paredes siempre se encuentran húmedas, por lo que aconsejamos se haga de madera, y en este caso basta escoger uno en cualquier catálogo de una casa que se dedique á estos trabajos, ó bien el mismo arquitecto puede hacer el diseño de uno cualquiera que sea todo lo bonito y lujoso que se quiera.

Lo malo de los gallineros de lujo es que generalmente los colocan sus dueños en un terreno donde generalmente no tie ne ni reúne las condiciones prescritas, y suelen colocarlos en un terreno malo donde no puedan obtener producto y donde generalmente se arrojan las basuras de la casa ó el estiércol de los caballos.

Los gallineros hechos de albañilería son costosos y no re unen buenas condiciones para las aves por estar más sujetos á los cambios atmosféricos que los de madera.

Para construir un gallinero es necesario tener algunas no ciones de las dimensiones que son necesarias dado el número de aves que deban contener y, naturalmente, varían las di mensiones según la forma que quiera dárselle.

Un gallinero debe tener lo menos veinte centímetros de es pacio para cada gallina, y nuestro consejo es que se dén treinta.

La altura puede ser proporcional y con máxima de dos me ros; teniendo ventiladores es más que suficiente.

Dados estos datos, fácil es que cada uno seflore un galline ro á su gusto, y más adelante especificaremos uno que está dando grandes resultados y que reúne todas las condiciones que se pide por la ciencia moderna y la higiene.

Gallineros industriales.

Los gallineros industriales que hemos visto en los diferen tes establecimientos visitados por nosotros varían según la clase de industria que explota, bien sea las razas exóticas y de lujo, bien se dedique á la cría de gallinas para la venta de los huevos ó para hacer la venta de pollos por razas ó la venta de la gallina cebada y preparada para el mercado.

Empezaremos por examinar los gallineros industriales que se dedican á la aclimatación y venta de aves de lujo.

Estos establecimientos se componen en general de peque nos parques cercados de alambrado de dos metros de alto y de malla de 41 milímetros á partir de 50 centímetros del sue lo, pues estos 50 centímetros son de malla de 21 á 25 milíme tros para que no pueda pasar ninguna alimaña, y con una su perficie de terreno que varía según el número de aves que ha de contener, y aunque muchos establecimientos no pueden dar á las gallinas la superficie que se cree necesaria para toda ave de corral que esté encerrada, y que no debe ser menor de diez metros por cabeza, subsanan estos inconvenientes con hacer mayor número de parques y cambiarlas mensual mente ó cada quince días.

Dentro de estos parques se pone el gallinero, que casi to dos son de madera, de un modelo que cada industrial ha to mado basado en su criterio.

Estos gallineros son desinfectados mensualmente y el personal del establecimiento los tiene limpios y lavados en vera do para que los piojillos no molesten á las gallinas. La ma nera de operar en estos establecimientos es la siguiente:

A primera hora de la mañana y antes que las gallinas sal gan, limpian los comederos y renovan la cantidad de agua, haciendo una limpieza escrupulosa, pues sabido es que la ma nera de evitar las enfermedades consiste en una constancia inmensa, vigilando que todas las labores de la limpieza sean bien hechas, y en que los alimentos que hayan de consumir estén en condiciones higiénicas, y no sea género averiado ó lleno de microorganismos en descomposición. El industrial que se haga de estas dos manifestaciones su credo, podemos asegurarle prosperidad en su negocio.

Mientras las gallinas comen y se entretienen deben limpiar se los gallineros, poner la paja de los nidos y lavar las per chas donde reposan las gallinas durante la noche aireando el gallinero.

Los gallineros en que se instalan estas gallinas de razas raras necesitan ser colocados en condiciones especiales para cada una, pues muchas veces se viene observando que la raza H da menos producto en un gallinero que esté colocado en una parte del establecimiento que en otro lugar del mismo, por lo que el industrial estudia y tiene que observar sus hues pedes para que puedan darle el mejor producto. Además de estos parques hay otros de mayor extensión, donde se colo can las tandas de pollos que se van obteniendo, y que generalmente permanecen hasta los tres meses.

Existen unos departamentos que pudieran llamarse «recon fortantes», donde á los gallos que se creen fatigados por las funciones procreatoras se les aísla por una temporada, recibiendo la alimentación adecuada para la reposición de fuerzas.

Estos departamentos también se usan para enfermería y tienen una superficie de un metro cuadrado por dos de altura.

El mobiliario de estos establecimientos suele ser el más mo derno y del que nos ocuparemos cuando lleguemos á ese capítulo.

ENRIQUE CASTROVIEJO.