El Progreso agrícola y pecuario (1899-04-15 00:00:00), página 5

EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO

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SUMARIO
Agricultura: Nuestra información: Córdoba. Sus principales cultivos. Cereal. Olivo. Vid. Cultivo de regadío.
—El servicio agronómico: Plagas.—Granja experimental de la Coruña: Experiencias de maíces.—Cultivo del guisante.—El precio remunerador.—Mercados extranjeros de cereales. Londres. Liverpool. París. San Francisco.—Cultivo de la patata (continuación): Variedades de huerta.—La remolacha azucarera (continuación).—Conchas y mercados de cereales.—Oliva y vinos: Vinificación: Condiciones generales de la vida de los vinos.—Las últimas heladas en Francia.—Mercados extranjeros de vinos. Londres. París.—Mercados de vinos.—Á los ganaderos.—Aceites y aceites: De la superficie ocupada por el olivo y de la producción del aceite: Nuevos países productores.—Nuestra exportación de aceites a Francia.—Mercados de aceites.—Ganadería: La indigencia en el ganado.—Mercados de ganados.—Mercado de Madrid.—Agricultura: Un experimento curioso.—Observaciones acerca de la cultura de las abejas (continuación).—Lanas.—Veterinaria: El tratamiento del carcinoma vulgar.—Correspondencia de la Librería y de El Progreso Agrícola y Pecuario.—Anuncios.—Sección de consultas: Abonos para la cebada, maíz y patatas.—El cultivo del tabaco.—Libros de agricultura, ganadería y veterinaria.

Nuestra información
Córdoba.
Sus principales cultivos:
Cereal.—Olivo.—Vid.—Cultivo de regadío.
Esta provincia tiene una extensión superficial de 1.372.000 hectáreas, de las que próxima-mente están dedicadas: 350.000 al cultivo cereal, 200.000 al del olivo, 5.000 al de la vid y 4.000 de regadío y unas 800.000 ocupadas por montes y pastos.

Cultivo cereal.
Este cultivo se sigue en esta provincia generalmente por los sistemas siguientes: extensivo ó de barbecho á tres hojas, llamado comúnmente labor al tercio; el de año y vez y el intensivo ó anual. Además existe también un sistema especial llamado de rotas, que se sigue en los terrenos montuosos.
El primero, ó sea el llamado cultivo al tercio, es el que tiene mayor importancia por la gran extensión que ocupa, aproximadamente 250.000 hectáreas, y consiste en dividir el terreno en tres fajas ó suertes, llamadas hojas, una de las cuales dedican á la siembra, otra á barbecho y la última á erial ó dehesa para la alimentación del ganado. En cada una de estas tres hojas se separa una parte, generalmente un 5 por 100 de su total extensión, que recibe el nombre de huerto y se abona con los estiércoles producidos en la finca, germinándose todos los años, alternando uno cereal y uno leguminoso. En la hoja de sembrado se deja el trigo un 80 por 100 y el 15 á caballo, y en los de erial y barbecho hay que hacer de cultivar, con la finalidad de su extensión de semillas de rasa en la primera y de leguminosas en la segunda; esta práctica se conoce con el nombre de libertades. Es decir, que de la total extensión de terrenos dedicados á este sistema de cultivo no se siembra más que el 41 por 100, quedando por lo tanto todos los años un 24,50 por 100, ó sean 62,50 hectáreas, sin producto de ninguna clase y otra extensión igual destinada á pastos.
El sistema de rotación bienal, llamado comúnmente de año y vez, tiene poca importancia y sólo se sigue en limitado número de términos municipales: consiste en dividir el terreno en dos hojas, una de las cuales se siembra de cereales y la otra se deja de barbecho, dándole las labores correspondientes; en esta hoja se suele sembrar el 15 por 100 de su extensión con leguminosas. De manera que siendo unas 50.000 el número de hectáreas que en esta provincia se cultivan por dicho sistema, quedan cada año sin producción 21.250.
El sistema intensivo anual ó de ruedos sólo se sigue en una limitada zona de los alrededores de las poblaciones, donde el terreno tiene más valor y el transporte de los abonos resulta económico. Estas zonas están divididas en suertos ó porciones llamadas hazas, que á su vez se subdividen en otras, en las que todos los años se siembran alternando cereales y leguminosas. Los terrenos cultivados por este sistema se abonan cada tres años con estiércol de cuadra generalmente; empleando unos 20.000 kilogramos por hectárea y repartidos cuando en la alternativa corresponda sembrar una leguminosa.
El sistema llamado de rotas se aplica á los terrenos cubiertos de monte bajo, y consiste en robar ó arrancar el cuajo estático que, hecha monte, se cubierta de tierra formando hormigonero, son quemadas y sus residuos incorporados al suelo por medio de una labor de arado. Este terreno así preparado se siembra generalmente de trigo; segado éste, no vuelve á cultivarse el terreno hasta pasados algunos años.
Los tipos medios de producción en toda la provincia son los siguientes por hectárea: trigo, sistema trienal, 9 hectolitros; año y vez, 8; anual, 14; cebada, 14, 13 y 21 respectivamente; garbanzos, 5, 5 y 6; habas, 18, 18 y 21. Teniendo en cuenta estos datos y la extensión superficial que próximamente se destina al cultivo de cada una de estas semillas, resulta la producción media siguiente: trigo, 1.450.000 hectolitros; cebada, 1.200.000; habas, 522.000; garbanzos, 70.000. Comparando ahora estas cifras con las del consumo aproximado que cada semilla tiene en la provincia, nos da el resultado siguiente: trigo sobrante, 550.000 hectolitros; cebada, 140.000; habas, 160.000; y sólo los garbanzos no se producen en cantidad suficiente para el consumo y hay que importar anualmente 165.000 hectolitros como término medio.
De examen de todos los datos expuestos se desprende que, si bien esta provincia produce trigo, cebada y habas en cantidad sobra cubrir sus necesidades con relación á estos productos, el cultivo cereal no ha llegado á un medio de producción que de él exijan; pues se ve que aun en el sistema de la producción media de trigo, por no ser más que de 14 hectolitros por hectárea, se obtienen 23, como demostrado en los ensayos practicados en campos de demostración. Esta escasez no obedece á otra cosa que á la falta en labores, que no alcanzan genéralmente el grado de perfección que debieran tener los abonos se dan en poca cantidad, malas condiciones. Afortunadamente no hay regla general, porque hay algunos intelabadores que emplean toda clase de materia moderna y tratan de perfeccionar sus viñedos, introduciendo nuevas semillas y ensayos de todas clases; pero también hay labores que ni aun conocen esta clase de materia y siguen cultivando sus tierras por un camino rutinario que lo hacen hace cincuenta años.
En verdad que muy cantados labradores disponen del capital necesario para adquirir todo el material moderno de labranza, exige una explotación montada con arreglo á los últimos adelantos de la ciencia; pero todavía sin excepción, pueden sustituir el arado á romano, que en absoluto debe desecharse por la imperfección de su trabajo y que su uso es una de las causas de los pequeños rendimientos que se alcanzan en la mayor parte de los cultivos de esta provincia, por arados de madera, que sí bien es cierto que exigen menos fuerza de tracción y labran en igualdad de tiempo menor extensión de terreno que los que efectúan un trabajo mucho más perfecto y con menor número de labores. Entre los inco-quetes que encuentran algunos labradores el pied de estos arados, señalan el ocular laborar en redondo; partiendo del pliego, esto sólo sería defecto en muy pocos; pues, es sustancial emplear el churillador á dos o tres labores, y completar las cuotas restantes el Jaén, cuya adquisición condice á los más modestos labradores.
Otros de los defectos señalados vierten las tierras labradas por ellos en los años sucesivos se agotan de yerbas, y á la plantación en que se emplean no domacian, ciento para la alimentación del ovino y que resulta en alabanza de los mochidinos, pues precisamente á su cualidad de fringimiento de producción de la cosecha y económica en los escardos. La fastidiosa como todo el mundo sabe, puede fuertemente, haciendo figurar en la rotación plancha que se sigue en estos sistemas, á las plantas forrajeras. Aunque existen á esta clase de plantas, no son muchas; pueden figurar en la rotación de cosecha mayor parte de los terrenos de secuagüa de provincia, donde tienen que sufrir á veces sequías y elevadas temperaturas; siéntese pueden ensayar algunos y entre el céltico citar la súla ó zulia (hechilus corcel) y el Linneo); esta planta la describe Muylicianario universal agrícola de la siguiente: «Súla ó heno de España, pl.» «familia de las leguminosas, muy estima «planta forrajera, que algunos la confir «el pipirigallo; crece espontáneamente