El Progreso agrícola y pecuario (1899-08-31 00:00:00), página 10

El almendro.

VII
Poda.

Sabido es que el objeto fundamental de la poda, se concentra la savia de la plantas sobre pocas ramas para que la que consumirán las su- primidas se invierta en la brotada de las que quedan.

Todavía árbol suele desarrollar ramas inútiles que afectan su copa y consumen la savia sin pro- vecho alguno, y hay que suprimirlas lo más pronto posible, pues si se dejan crecer llega un momento en que por necesidad hay que supri- mirlas, y entonces ocasionan al almendro un gran perjuicio, ya que toda herida extensa que se le haga acorta grandemente su vida. Por esta causa es indispensable que la poda se practique anualmente en este árbol.

Como casi todos los árboles que crecen á todo viento, tiende el almendro á formar la copa esférica, y esta tendencia debe favorecerse- se, para que al igual las ramas primarias y cor- tándoselas alargan demasiado, y no inclinan- dolas en exceso para que prosperen lateralmente, lo cual tampoco conviene por ser menor su desarrollo y duración. El término medio es lo conveniente en este caso.

Lo que importa es que la copa sea uniforme o sin claros que destruyen su continuidad, por- que en este caso, pendiendo por ellos los vientos, se hacen sufrir mucho.

El almendro que tenga la copa bien uniforme y bien equilibrada, produce más y su cosecha igualmente, su periticia le impone menos es- fuerzo y le permite mayor duración que si crece de un lado más que de los otros.

Hemos dicho que cuando se quieren obtener almendros bien formados y productivos hay que injertar á 1,50 ó á 1,60 metros, y de los renovues que desarrolla la púa se le dejan únicamente dos ó tres que han de formar las ramas prima- rias de la copa.

Los más inteligentes arboricultores opinan que es más ventajoso formar la copa del almen- dro con dos ramas primarias, porque desarro- llándose éstas con igualdad se mantiene siempre el equilibrio de la copa, al paso que si se le dejan tres, una de ellas puede quedar rezagada en su crecimiento y quedar destruida la unifor- midad de la copa del árbol, que á toda trance conviene mantener, y si por esta causa hay que cortar esta tercera rama que deja de crecer, hay que producir un corte externo que perjudi- ca tanto al árbol, que desde este momento em- pieza á desmoronarse.

Felizmente, no sucede esto con frecuencia, y la práctica general es armar el almendro con tres ramas primarias.

El segundo año después del injerto se mantendrá el interior de la copa bien limpio de brotes y se aclararán los retos de las ramas primarias, dejándolos bien espaciados, porque debiendo engruesar mucho, no deben resultar demasiado espesas.

Con las ramas terciarias se seguirá la misma práctica, teniéndose siempre á que la copa quede bien redondeada.

Después de cuatro años estará formado el almendro, y entonces se le podrá con mucha parsimonia, quitando solamente las ramas inte- riores, las secas y despuntando las que por de- más de crecimiento tienden á quitar á su copa la perfecta esfericidad.

PEDRO ESTELRICH.
Catedrático de Agricultura.

Cosechas y mercados de cereales.

Córdoba.—No hay alteración que registrar en el mercado de cereales, pues, aunque el tri- go se cotiza con alguna baja en los precios, es- tas oscilaciones obedecen á que todavía no se ha hecho precio para los productos de la pre- sente cosecha y á que no existen grandes trans- acciones que los determinen con fijezza. En la Rambla se vendió el trigo recién á 13,50 pesetas fanega; bianquillo, á 12; cebada, á 7,75. En Lucena, de 13,50 á 14 el trigo, y la cebada nue- va, de 5,50 á 5,75, y en Cabra el trigo, de 12,50 á 15, á 5,75 la cebada y á 7,50 los yerbos.

Granada.—Se han diez fábricas que en la elabora- ción de azúcar de remacha han inaugurado su campaña, cotizando la raíz sacarrina entre 30 y 35 pesos tonelada, según su densidad. La cosecha es muy varia, pues en algunas vegas ha causado enormes perjuicios, hasta el punto de anular á veces la producción un coleóptero filo- logo denominada isidía nebulosa.

Siguientemente.—La exportación de cereales du- rante la semana finada, ha sido de 30.000 kilo- gramos de trigo puro para Barcelona y 20.000 para Gerona, al precio sobre vagón de 22 á 23 pesetas saco de dos fanegas, equivalente á 87 kilogramos.

Saelzón.—La situación de este mercado es la siguiente: Trigo, de 22,50 á 24,40 pesetas quintal métrico; cebada, de 12,37 á 13,75; avena, de 10,50 á 12; patatas, de 12 á 14.

Brújula.—Trigo, á 20 pesos quintal métrico; cebada, á 12; avena, á 10; patatas, á 7.

Atienza.—Trigo, de 22 á 27 pesos quintal métrico; cebada, de 12 á 14; centeno, de 15 á 17; avena de 7 á 10; patatas, de 6 á 7.

Jadraque.—Trigo, de 24 á 25 pesos; ceba- da, de 12,50 á 13; centeno, de 15 á 16; avena, de 10 á 15; patatas, de 10 á 11.

Sevilla.—En el mercado de granos y semillas se hacen muy escasos negocios, pues hasta los trigos son poco solicitados, en espera de los de procedencia extranjera, de donde llegarán gran- des partidas que surtirán á las principales fábri- cas de harinas. Por esta causa, los precios en ge- neral tienden á la baja, á excepción de la avena y el maíz, que han experimentado ligera subida.

Los precios de cotización durante la semana finada han sido los siguientes: Trigo extremeño, de 16,50 á 16,75 pezetas fanega; del país, de 14,5 á 15,50; tremés, de 13,75 á 14; cebada, de 6,25 á 6,50; avena, de 5,10 á 5,85; maíz, de 8,50 á 8,75; garbanzos, de 12,50 á 16,25; habas, de 9,75 á 10.

Valladolid 29 de Agosto.

Trigos.—En los almacenes del Canal han en- trado 500 fanegas nuevo, cotización 44 rea- les las 94 libras.

En los generás es 200 id., á 44,25.
Centeno nuevo.—400 id., á 31,30.
Harinas.—Se cotizan: Harina de primera, 17,50 reales arroba; T. P., 16,50 de segunda, 15,25; de tercera, 14,55; tercierilla, 9,25.
Los menudos, sin azúcar, se pagan:
Cuarta, á 16 reales fanega; comidilla, á 11;
salvadillo, á 9; aechaduras, á 16; harijas, á 22, y triguillo, á 22.

Las salidas de cereales, harinas y vinos por la estación del Norte el día 28 han sido:
Un vagón de harina para Gijón, uno para Ávila, uno para Coruña y uno para Santander, tres de trigo para Mataró.

Los precios al detalle de los diferentes artícu- los en la plaza son los siguientes:
Cebada, de 20 á 26 reales fanega; avena, á 8; algarrobas, 36; yerbos, 34; lentajas, 44; habas, 40; guisantes, 36; maíz, 40.
Arroz, de 22 á 26 reales arroba; alubias, de 16 á 21.
Patatas, 4,50; zanahorias, 6; remolacha, 5.
Salamanca 29 de Agosto.
Trigo candeal, rentas (panera), 45 reales fa- nega.
Idem id., corriente (siv), 44 reales las 94 li- bras.
Idem rubión, id. id., 42 id.
Idem barbilla, id. id., 41 id.
Centeno, á 29 reales libra.
Trigo candeal nuevo, á 43.

VINOS

La naturaleza hace la uva y el arte el vino.
—ORTAVI.
Algunas observa- ciones relativas á la elaboración de los vinos de pasto.

IV
Vinos para las mesclas ó coupages.—La se- gunda categoría de vinos de pasto que á nues- tros cosecheros puede convenir á veces elabo- rar, son todos aquellos destinados á las mezclas ó coupages, caldos en rama, que sirven de ma- teria prima para dar fuere, color y robustez, rebajando el excesivo verdor y fuerza ácida y acrecentando la riqueza alcoholica de los ende- bles, descarados, chirlos y flojos.

Francia es la primera consumidora de esta clase de vinos, de que ha menester siempre, en mayor ó menor cantidad, según los años, para corregir los defectos de los muchos caldos ende- bles que recolecta y preparar los que denomi- na de consumo corriente y de que hace un inten- so comercio, tanto interior como exterior.

V
Esto sentado, y prescindiendo de largas di- gresiones, niemos, ante todo, la característica de esta clase de vinos, á fin de que los coseche- ros ajusten á ella el método de elaboración.

Dichos vinos deben ofrecer, en primer térmi- no, mucha riqueza alcoholica, intensidad de co- lor, poca fuerza ácida y reconocida suavidad y robustez.

Al propio tiempo importa mucho que sean algo astringentes, ricos en extracto seco (1), limpios, brillantes, de olor franco á fruto fresco, sin gusto á per ni abocados.

Pueden servirse de tipo, entre otros, los buenos de Benicarló, Aragón y Navarra, muy cubiertos y sanos.

(1) Por lo menos 30 gramos en litro.