El Progreso agrícola y pecuario (1899-07-22 00:00:00), página 11

lamente la Riparia Gloria y el Rupestri Lott, y ésta más que ninguna.

¿En qué terrenos se cultiva la parra para uva de embarque? En todos, con tal de que dispongan de agua para el riego y la cantidad de carbonato de cal no sea una dificultad para el desarrollo de las variedades americanas.

Desde los de huerta, que tienen mucho fondo, hasta los de baja compacta, que se arranca a fuerza de barreños, todos los terrenos se utilizan para la plantación, siendo algunos tan malos que no hubiera sido posible sembrarlos de centeno sin romper y arrancar las capas de piedra que asoman a la superficie, habiéndose invertido en estos trabajos grandes sumas, en particular en las inmediaciones de la capital, en donde terrenos completamente estériles han sido transformados con grandes desembolsos en fincas productoras.

La plantación se verifica por lo general en Enero, colocando los pies a la distancia de cinco metros, término medio, empleando injertos siempre que se dispone de ellos, y en caso contrario barbados o raíces americanas, pero nunca catáquilas, para evitar las marcas, que resultan bastante numerosas, debido á la sequedad del clima. Aun teniendo raíces las plantas, es necesario regarlas varias veces para que arraiguen.

Al año siguiente se hace el emparrado estirando fuertes puntas ó postes de madera de 0,08 á 0,15 metros de diámetro ó delgadas y huecas columnas de hierro en los linderos de las parcelas y dentro de ellas si la superficie es grande. En la cabeza de estos puntales, que alcanzan una altura de 1,80 á 1,90 metros, se sujetan alambres de distintos diámetros, según la resistencia á que se les somete, quedando formada la red ó emparrado, sobre el cual extiende sus brazos la vid así cultivada.

Representa cuantiosas sumas el alambre empleado en parras en esta provincia. Los siguientes datos de importación y exportación de este artículo por el puerto de Almería, relativos al quinquenio de 92-93 á 96-97, lo demuestran claramente, siendo de advertir que el cultivo de la parra ha ido en aumento después del 96-97:

    ASOS
    ALAMBRE
    Diferencia fa. vor de la importación.
    Precio de los 46 kilos.
    Valor aproximadamente del alambre.

    Importado.
    Exportado.

    92-93
    256.336
    4.160
    259.196
    25
    13.705,00

    93-94
    510.928
    4.640
    515.568
    25
    13.388,00

    94-95
    172.728
    3.728
    176.456
    25
    94.550,00

    95-96
    393.152
    4.240
    397.392
    25
    223.585,00

    96-97
    569.159
    30.528
    598.687
    25
    292.735,00

    1.081.051,00

No creemos pecar de exagerados calculando que el 90 por 100, por lo menos, del alambre importado se destina á parras.

A los tres ó cuatro años, si el plantío ha recibido los cuidados necesarios, empieza á producir. Requiere la parra grande cantidad de abono, empleándose con preferencia los de procedencia animal durante el período de creación por su riqueza en nitrogénico, que favorece el crecimiento del vegetal. Después se emplean, además de éstos, los minerales y los de todas clases, abundando, si es posible, anualmente ó al menos dos años.

Las parras se riegan inmediatamente después de la floración y en seguida después de la recolección del fruto, no hagándolo, por regla general, cuando éste está en la parra, para no disminuir sus buenas condiciones; en la primavera también se riegan algunas veces, y hay quien las inunda durante el invierno, aunque no siempre, en las condiciones necesarias para combatir la filoxera en las parras europeas.

Las labores se dan con azada generalmente y no con arado, por ser más perfecta la labor á mano. Sin embargo, se suele emplear éste cuando el parral es muy extenso ó cuando escasean los obreros. Se da la labor de cava de Enero á Marzo y la bina en Junio, después del riego, y si el parral es de secano, lo cual es poco frecuente, se le da otra bina en Julio ó Agosto.

La poda se verifica en Diciembre ó Enero, y durante la vegetación se practica el destallo de todos los que nacen en el tronco, y algunos despuéstan los demás tres ó cuatro centímetros para que se nutra mejor el fruto. También se practica el desampamado de las hojas inmediatas á este para favorecer su madurez.

En Abril comienzan los tratamientos con el caldo bordeles para prevenir los ataques del mildew y el azufrado contra el oidium, siendo variable el número de aplicaciones, según las circunstancias atmosféricas y la situación del parral.

La vendimia ó recolección comienza en Agosto y no termina hasta Octubre, no cogiéndose diariamente más que la uva que reúne las debidas condiciones de sazón.

Se cultivan las variedades llamadas Molinera, Rosada, Rábol, Márquez, Imperial, Corazón de gallo y otras de color; Lanjarón y Pasa, blancas, comprendidas todas bajo la denominación de uva de casta, y la de Ohanes ó de embarque, la cual se secunda artificialmente con el polen de las variedades de casta, cuya operación, llamada en el país engrapar, empollar ó ligar, se verifica tocando suavemente las flores de la variedad Ohanes con un manojito de flores de la castiza, en forma de brocha, sostenida en la extremidad de un palo ó caña. La uva de Ohanes es la preferida por su hermoso aspecto, sabor muy azucarado y condiciones de resistencia para conservarse bastante tiempo. Los racimos son grandes y algunos llegan á pesar tres kilos. Las variedades de casta ó castizas son más tempranas que las de embarque.

Concluida la uva, se deposita en la casa y se procede seguidamente á la limpieza del fruto, verificando esta operación mujeres provistas de tijeras de punta redonda para no lastimar los granos sanos, cortando todos los malos, los no maduros ó los que por estarlo excesivamente indican tendencia á la putrefacción, clasificándose el fruto y pasándolo para envasarlo en barriles ó medios barriles, colocando en los primeros dos arrobas y en uno de los últimos, alternando la uva con capas de hojas de corcho que llena perfectamente todos los huecos, para lo cual se inyecta en repetidas veces la tapa dándole luego y pintando sobre la tapa la marca del expendedor. En esta forma se conduce por medio de carros ó caballerías á la capital y se embarca en vapores fletados al efecto que van directamente á los puertos que han de consumir el fruto.

El precio á que se paga en el extranjero es muy variable, según su clase, el estado de conservación en que llega y el mercado. En los Boletines semanales de la Estación Enotécnica de España en Londres pueden verse los precios máximo y mínimo, á que se cotiza esta fruta en los mercados de Inglaterra. En los números de 19 y 30 de Agosto del año pasado, ó sea al empezar la campaña, se registran los precios de 11,15 á 14, los correspondientes á 15 y 9 de Diciembre, es decir, al finalizar la campaña, los precios de 7,42 á 11,2 chelines y de 8,34 á 17. Hay, sin embargo, quien ve á esto obligado á vender á precios insignificantes por haber llegado la fruta en muy malas condiciones de conservación.

Durante los últimos siete años se han exportado por el puerto de Almería los siguientes barriles de uva:

    AÑOS
    Número de barriles exportados
    TOTAL de barriles.

    De dos arrobas
    De una arroba.

    1892
    498.995
    7.477
    506.472

    1893
    933.265
    10.563
    943.828

    1894
    681.439
    9.347
    690.786

    1895
    690.367
    7.444
    697.811

    1896
    563.426
    7.657
    571.083

    1897
    648.416
    25.648
    674.064

    1898
    652.519
    7.167
    659.686

Estos datos demuestran el desarrollo que ha llegado á adquirir el cultivo de la parra para la producción de la uva de embarque en esta provincia, constituyendo en la actualidad su principal riqueza agrícola.

ADOLFO VIRGILI,
Ingeniero agrónomo.
Almería Julio 99.

Mercados de vinos.

Almería.—La cosecha de uva de embarque presenta hasta ahora buen aspecto, esperándose que sea buena en toda la provincia.

Burgos.—A pesar de ser ésta la época de mayor extracción de vinos, hay muy poco movimiento.

La próxima cosecha se ha perdido casi en su totalidad, pero hay grandes existencias de años anteriores.

Se cotiza de 3 á 3,50 pesetas la cántara de 16,13 litros en los vinos tintos y de 3,75 á 4,25 en los claros.

Alicante.—Hay muy poco movimiento en el mercado de vinos. Los precios siguen paralizados.

Palencia.—Los mercados de vinos siguen encalmados, efectuándose pocas transacciones. Los precios corrientes son de 3,50 á 4 pesetas el cántaro de 15,76 litros.

Tarragona.—Signe encalmado este mercado de vinos. Los precios marcan ligera tendencia al alza.

Paredes de Nava (Palencia).—Vino blanco á 4 pesetas cántaro, tinto á 3,75.

Posoblanco (Córdoba).—Se han vendido estos días 40 cántaros de vino blanco al precio de 5 á 5,25 pesetas uno, y 50 de tinto de 5,25 á 5,50 pesetas uno.

GANADERIA

DEL GANADO MENOR (1)

CAPÍTULO III
De la elección de moruecos, de la edad que han de tener éstos y las ovejas que han de cubrir y del cuidado que exigen.

Y así, no sólo es motivo para aprobar un morueco el que suvellón sea blanco, sino también el que el paladar y la lengua sean

(1) Libro séptimo de Columela.