El Progreso agrícola y pecuario (1899-03-22 00:00:00), página 18

gientes modificaciones, que se presentaron de una manera constante:
1.º Disminución de la densidad, de la proporción de extracto seco y de la casona.
2.º Aumento de manteca y de las materias minerales.
Las consecuencias prácticas de esos resultados se deducen por sí mismas, explicándose por la introducción de la patata en el régimen alimenticio de las vacas lecheras, y se seguirá uno u otro sistema, según que la leche sea vendida en estado natural ó deba ser transformada en manteca ó queso.
Entre los alimentos que se asociaron con las patatas para hacer los anteriores experimentos, los de origen animal dieron resultado sorprendente una vez que los animales se acostumbraron á ellos.
Recomendamos á nuestros lectores que fijen atención en las experiencias que acabamos de exponer, pues creemos que encierran verdadero interés para nuestra producción de leche y de manteca; prometemos para otro día ampliar este estudio con más completas experiencias.

Mercados de ganados.
Sevilla.—En el mercado de carnes no hay más variación que la que se nota en el ganado de cerda, en el que, especialmente en el cebado, se ha acentuado la baja, por aproximarse la época del término de la matanza.
Durante la semana se ha pagado al entrador de 1,25 á 1,41 pesetas kilogramo.
Lugo.—Aumenta la demanda en el ganado vacuno, del que se exportaron durante la quincena del mes actual 2.450 reses, con destino á las plazas de Madrid y Barcelona, alcanzando los bueyes los precios de 200 á 225 pesetas y las terneras de 65 á 125.
Cáceres.—Ha empezado la venta de corderos con destino á Madrid y otras provincias de Castilla, habiéndose pagado los blancos existentes á 11,25 pesetas por cabeza.
Jaén.—El cerdo en vivo se cotiza en este mercado de 12 á 12,50 pesetas los 11,50 kilogramos.
Palencia.—En el mercado de ganados de Villada se vendieron 137 reses vacunas, á los precios de 11,50 á 13,50 pesetas los 11,50 kilogramos de peso en vivo, según clase.
Burgo.—Se notó bastante concurrencia en el mercado de ganados, habiéndose verificado buen número de transacciones en el lanar y de cerda. Los precios por unidad de 10 kilogramos en vivo han sido de 7,75 á 8,50 en el vacuno, de 5 á 6 en el lanar y de 12 á 14 en el de cerda.
Sara.—La feria de ganados que se celebra estos días en Almazán se tiene noticias de que está muy concurrida, habiéndose bastantes ventas y á buenos precios, especialmente en el ganado mular joven.
El estado sanitario de la ganadería es satisfactorio en esta provincia, no teniendo que registrar ninguna invasión variolosa en los lanares y habiéndose levantado el acantonamiento que por dicha causa sufrían los de Fuente el Monje y Vinueza.

Mercados de lanas.
Rihuega.—Lana blanca, á 90,50 pesetas quintal métrico; id. negra, á 86.
Cogolludo.—Lana negra, de 78,21 á 82,55 pesetas quintal métrico.
Saelzón.—Lana blanca, á 104 pesetas; id. negra, á 78 quintal métrico.
Jadraque.—Lana blanca, de 92 á 96 pesetas; idem negra, de 90 á 94.
Alba de Tormes.—Lana sucia, á 50 reales arroba.
Péñaranda.—Lana blanca sucia, á 52 reales arroba.
Tudanca.—Lana blanca, á 80 reales arroba.
Medina.—Lana sucia, de 48 á 54 reales arroba.

LA SAL
En toda España está sabido que la sal es lo que puede llamarse artículo de primera necesidad para la alimentación de las personas, de los animales, de la agricultura, de la industria, y, por consiguiente, es objeto de comercio nacional e internacional.
También está admitido en las costumbres del país, y es de precepto legal, considerar la sal como materia de impuesto en España.
Trátase, además, de una producción espontánea en el suelo español, puesto que se encuentra con abundancia en diferentes zonas de nuestra patria. La sal marina de Torrevieja, inagotable mina de riqueza para abastecer todos los centros consumidores de mayor consumo en Europa y fuera de ella, las salinas de San Fernando, también gran vivero de riqueza, ponen á España como productora de sal marina en condiciones excepcionales. Pero es que, además, la sal gema, tan buena y abundante en Minglanilla, se encuentra con frecuencia en distintas provincias.
Pues la sal en España resulta, de los datos que se encuentran comprobados en el Ministerio de Hacienda, que desde este centro superior hubo gran cuidado de que se vendiese á precios elevadísimos por los Gobiernos.
Siendo de tal la cuestión compleja, los apuros del Tesoro público y las exigencias de la política perturbadora obligaron á hacer lo contrario de lo que reclamaba el interés general de la Nación.
El cargo no tiene que concretarse, por alcanzar si no á todos, á casi todos los Ministros de Hacienda, aun á los reformistas de mejor voluntad, más sentido práctico.
Podría citarse el Conde de Toreno, cuando suprimió los acopios en el año 1834; á Alvarez Mondragón, que en el año 1835 mandó que sólo se exigiese á reales por cada lanaga de sal destinada á salazón de carnes y de pescado que se exportase al extranjero.
Pero en el mismo año 1835, que tanto se legisló, y teniendo presente lo que quedó mandado el año 1834, se determinó la sal que se permitía consumir con destino á cada salazón, ante el temor del fraude, tentación constante cuando el tributo se eleva, haciéndose oneroso.
Aquí, pues, se presenta un problema favorito, si en España cierta clase de cuestiones importantes no fuesen miradas con descuido por nuestros estadistas.
Un ejemplo de lo que afirmamos se encuentra en la exposición de motivos que precede al proyecto de ley de Presupuestos del año 1837.
Y es que cuando se trata de reformar se ve entonces la lucha de intereses que existe entre un Fisco con premios y las masas proletarias asediadas por el hambre ó, por lo menos, por necesidades imperiosas.
En el año 1837 en las esferas gubernamentales sólo se vio que en los años 1835 y 1836 se había reducido el valor de la sal por transitos (según el sistema de entonces) á unos 14 millones de pesetas.
Si de la legislación de 1837 pasamos á fijarnos en la que se dio á España sobre el régimen de la explotación y consumo de la sal en el año 1850, vemos que el 11 de Octubre de este año se creó una comisión. ¿Para qué?
Pues con objeto de que propusiese los medios de facilitar la sal á precios reducidos para el consumo de la industria en general y del ganado lanar en especial.
Como no podía menos de ser, era imposible olvidarse de que la sal es sustancia indispensable para la agricultura, á la que, en realidad de verdad, hubiese convenido cederla casi gratis, ó gratis del todo al pobre labrador que se afana por regar la tierra con el sudor de su frente.
Pero ¿iban las corrientes gubernamentales en esa dirección?
En el año 1850 se mandó estudiar lo que habrá de hacerse á fin de inutilizar la sustancia empleada sin perjudicarse la agricultura; pero que tampoco, con pretexto de esta, el objeto real fuese el consumo de la sal por las personas.
Trata sobre traba puestas á una producción nacional que puede entrar en competencia con la tan acreditada sal de Wieliczka y, por consiguiente, venderse bien en el mercado europeo.
En la cuestión de la sal la verdad es que lo mismo Medrinal, cuando los azotados tiempos de 1830 á 1837, que Bravo Murillo, cuando las complicaciones políticas de 1850 á 1852, ambos hacendistas no pudieron hacerse superiores á los errores de entonces. Perdonemos, como ahora, á la agricultura pagar los ridículos rolos. Los agricultores, disminuidos, nada pueden contra los especuladores concentrados.
En nuestros días, industria existe en España que se vende más barata en el extranjero que en España misma, según ha podido verse en plazo reciente.

ANSELMO FUENTES.

Crónica.
Un Congreso internacional de los Directores de las Estaciones agronómicas tendrá lugar en París en el mes de Junio de 1900. El Comisario general será Mr. Grandeaue, que ostentó dicha representación en las otras dos reuniones que tuvieron lugar con motivo de las Exposiciones universales de 1878 y 1889.
Las circulares y programas se enviarán á todos los Directores de las Estaciones agronómicas y laboratorios agrícolas de Francia y del extranjero.
La Federación italiana de las Asociaciones agrícolas anuncia una circular que tiene en estudio para introducir en los contratos y ventas de los fosfatos minerales como abonos para la agricultura una cláusula que venga á regular y establecer el grado de finura y en general sus condiciones físico-mecánicas, tan necesarias á la buena aplicación de esta mercancía como á la riqueza ó valor químico de la misma. Fuera de desear que en igual sentido interesara á nuestras clases directoras medidas y disposiciones semejantes para lograr el mayor efecto de estos productos.
Con frecuencia cuentan é-los con la riqueza que el público les demanda, y no suelen producir todo el efecto que de ellos se promete por el estado físico que presentan; cuando no demasiado gruesas sus partes, se hallan tan apelmazadas sus partículas que dificultan mucho la buena distribución en los suelos.
Esperamos ver imitada por quien corresponda