El Progreso agrícola y pecuario (1899-05-31 00:00:00), página 14

Ha empezado la siega de cebada.

Córdoba.—Son muy escasas las transacciones que se hacen en el mercado de cereales.
Ha principiado la recolección de habas y cebada, con resultados poco satisfactorios.
Santander.—Los campos presentan buen aspecto.
Hasta ahora las plantaciones de remolacha van bien.
Palencia.—Han mejorado bastante las plantaciones de cereales á consecuencia de las últimas lluvias.
Salamanca.—De muchos pueblos comunican pésimas impresiones respecto al resultado de la próxima cosecha de cereales.
La sequía ha causado daños incalculables.
Burgos.—Aquí pueden remediar mucho las lluvias si se retrasan poco, pues los trigos y cebadas se siegan mucho más tarde que en Andalucía y Extremadura.
Con aguas abundantes, la cosecha será buena; pero si persiste la sequía, el desastre será tremendo.
Valladolid.—Ha llovido algo, pero no todo lo que hace falta. Los trigos se cotizaban el día 29 á 43,50 en el Canal y de 44 á 45 en los generales.

Mercados extranjeros de cereales.

París.—Muy encalmando el mercado de trigo, pero sin alteración en sus precios. El centeno también encalmando, pero conservando sus cotizaciones. La harina se mantiene firme y sus precios registran al cerrar una tendencia manifiesta al alza.
Londres.—Trigo.—Las clases inglesas firmes, pero con pocas operaciones; las extranjeras encalmandas, pero manteniendo sus precios.
Córdoba.—Encalmandas las operaciones y los precios sostenidos.
Mais.—Sin alteración este mercado; los americanos mezclados sostenidos, los redondos encalmandos.
Liverpool.—Trigo.—Firme el mercado, con alza de 1/2 penique por cental en algunas clases.
Córdoba.—Muy reducidas operaciones y sin cambio en los precios.
Mais.—Losamericanos mezclados viejos muy firmes y con alza de 1/4 de penique por cental, los nuevos también firmes, pero sin cambio en los precios. Las clases europeas y las del Río de la Plata encalmandas, pero conservando sus cotizaciones.
Amsterdam.—El mercado de trigo continúa completamente paralizado y las cotizaciones siguen siendo nominales. El centeno, en cambio, se mantiene firme, y muestra un alza de 2 florines por cada 100 kilos.
Nueva York.—Trigo.—Experimentó alza notable al principio de la semana, pero después añadió considerablemente, perdiendo gran parte del alza adquirida. Los precios, sin embargo, cierran con un aumento de 2 centavos por bushel sobre las cotizaciones de la semana pasada y con tendencia á bajar.
Mais.—Activa demanda para la exportación y el alza en el mercado de trigo han determinado también un notable aumento de precios en el mais. Estas altas cotizaciones no se han podido mantener y los precios cierran hoy, aunque con un aumento de 1/2 á 1 centavo por bushel sobre las cotizaciones de la semana pasada.
Harina.—Las clases de Nueva York se mantienen estacionarias, con reducidas operaciones y sin variación en los precios. Las de Minneapólis están más firmes y muestran un alza de 10 á 20 centavos por saco.

La naturaleza hace la uva y el arte el vino.
OTTAVI.

La vinicultura en los Estados Unidos.

La Wine Trade Society, que recoge los mejores elementos del comercio vinícola de Nueva York, ha hecho un experimento con vinos de corte italiano para mejorar el vino americano del Este, y la prueba resultó muy buena.
Para el que no lo sepa, diremos que la viticultura en los Estados Unidos comprende dos grandes zonas muy distintas la una de la otra.
La zona del Oeste, que se halla en su mayor parte en California, cultiva en condiciones favorables las uvas europeas, que dan un producto que se asemeja mucho al vino europeo.
En la zona del Este, que es diez veces más extensa que la primera, la vida europea no prospera, los viticultores á quienes se les vino obligado á dedicarse al cultivo de uvas americanas, de las que han obtenido variedades muy buenas. No obstante de las mejores que han conseguido después de esfuerzos inauditos, el vino de estas uvas siempre es inferior en calidad al europeo.
Falta de alcohol, ácidos excesiva, superabundancia de sustancias albuminoides que hacen difícil su conservación y un sabor característico, producto de la uva americana, hacen que estos vinos no gocen de aceptación.
Siendo el consumo de vino muy extendido principalmente entre los europeos, los vinos de los Estados Unidos sólo encuentran precios fósiles.
Por esto la sociedad vitícola de Nueva York, que se interesa en mejorar este producto, ensayó el corte del Este con vinos italianos meridionales y de Sicilia.
Estos vinos, ricos en alcohol y en tanino, de sabor neutro y de acidez moderada, son los más adaptables para combinarse con los americanos, aumentando el grado de alcohol, disminuyendo la acidez y eliminando las sustancias albuminoides.
El experimento se hizo con vino de corte de Barbetta, y tuvo resultado satisfactorio.
Falta saber si se puede vender este vino al mismo precio del de California.
La actua tarifa americana para vinos de corte italiano no es un obstáculo para su introducción, porque no pasan de 14 grados.
Lo cierto es que cuando los productores americanos del Este se den cuenta de los efectos favorables con la mezcla de los vinos italianos, no tardarán en rivalizar con los del Oeste.

Comercio de vinos con Francia.

Merece que los vinicultores fijen su atención en las noticias que publica el último Boletín de la Estación Enológica de Cete.
Respecto á mercados pocas novedades se han registrado los últimos ocho días. Los precios continúan firmes y las compras, aunque no de gran distinta importancia, siguen un curso regular. Los vinos, por lo general, no se entretienen en los almacenes ni muelles y la importación es algo más activa, esperándose que seguirá siendo durante los meses que faltan hasta la nueva cosecha.
París, que era la plaza donde menos movimiento se notaba, ha sacudido un poco su letargo esta semana, vendiéndose de preferencia las calidades baratas y los blancos, que escasean bastante. En Cete y Burdeos las principales transacciones descansan también sobre los vinos de menos grados.
Por las diferentes interpretaciones que se han dado en España á la última circular de la Dirección de Aduanas francesa sobre los vinos extranjeros enyesados, consideramos conveniente transcribir lo más esencial del citado documento, á fin de que se comprenda bien todo su alcance y evitar las percances que su incumplimiento podría ocasionar á nuestro comercio. Dice así la mencionada circular:
«Posteriormente á las instrucciones que han trazado las reglas á seguir al igual de los vinos extranjeros declarados para el consumo y reconocidos como conteniendo más de 2 gramos de yeso por litro, ha sido juzgado que el artículo 3.º de la ley de 11 de Julio de 1891 debía ser entendido en el sentido que la venta ó puesta en venta de los vinos de que se trata constituye el elemento esencial del delito previsto por el citado texto. De esto se sigue que el simple hecho de su importación no permite perseguir al expedidor, al declarante ó al depositario de los vinos enyesados.
Las aduanas deberán, pues, en lo sucesivo, abstenerse de señalar á los tribunales las importaciones de vinos que contengan más de 2 gramos de yeso por litro y de exigir la mezcla de esos vinos con otros sin yeso, rebajándolos á menos de 2 gramos, como condición de su desembarco, esto es, con facultad de poderse llevar.
Si toda vez los agentes de aduanas adquirieran la prueba de que dichos vinos sobrenyesados han sido vendidos en los muelles ó en almacén, éstos deberán avisar á sus jefes, que informarán al Procurador de la República, sin que tengan derecho, bien entendido, de proceder á un embargo sobre dichas mercancías.»
Como se ve, se desprende bien claramente del texto que queda copiado que en adelante, si bien pueden ir y entrar en Francia los vinos sobrenyesados sin que las aduanas puedan poner impedimento alguno, queda prohibido, del mismo modo que antes y bajo penas nada leves, el venderlos ó ponerlos á la venta sin haberlos rebajado á menos de 2 gramos por litro. Resultado, que aparte la pequeña comodidad de poder efectuar las operaciones de mezcla en los almacenes propios y sin intervención de nadie, y otras pequeñas ventajas que podrán aprovechar los que los reciben en los puertos de desembarco, quedan subsistiendo las mismas trabas ó dificultades respecto á su circulación ó venta.

El comercio de vinos en Inglaterra.

El mercado ha entrado en condiciones normales y presenta regular movimiento, tanto en Londres como en provincias. Los tintos españoles de Tarragona, Valencia, Alicante y Rioja marchan bien. Algunos vinos tintos de Navarra tienen también buena acogida, por ser excelentes en cuerpo y color, regular fuerza alcohólica, aceptable elaboración y precios moderados.
La gran dificultad en el mercado inglés para los vinos es conseguir los precios que realmente les corresponden, no solamente por la competencia, que es muy grande, sino por otras causas que conviene señalar.
Como el consumo de vino, dada la población