El Progreso agrícola y pecuario (1899-05-23 00:00:00), página 13

sus propiedades por los conocedores á un bien entendido corte ó mezcla con el aceite de algodón en diversas proporciones. El análisis hecho en el Rosario de Santa Fe, sobre muestra del importado, acusó la presencia de aceite de oliva de clara mediana con mezcla de 9 por 100 de aceite de algodón y 6 por 100 del de sésamo. Este análisis quizás no sea rigurosamente exacto, pero asegura la existencia de adulteración de fábrica.

De los aceites franceses, las marcas Plagniol y Fugi están muy acreditadas y las prefieren los consumidores más acomodados e inteligentes.

Los exportadores italianos, así como los importadores, que expiden y reciben sus aceites con sus marcas especiales, las registran en Italia y en la República Argentina, grabándolas en cada lata y reproduciéndolas á fuego sobre los cajones.

Por lo general, los exportadores italianos tienen representantes únicos, que hacen el trabajo de propaganda y regulan el abastecimiento del mercado, y persiguen las adulteraciones y falsificaciones que se hacen en el país imitando las marcas más acreditadas, para lo cual emplean aceite de maní ó cacahuetes para mezclarlo con el español y el griego.

Al aceite español suele achacársele el defecto de ser grueso y de sabor fuerte.

El tipo más aproximado al de consumo es el Conill A, y tiene aceptación también el G. Senat e Hijo, de Barcelona, y algo también el Martí.

Debe aconsejarse el empleo preferente de los envases de un cuarto de arroba, bien medidos y con peso exacto, para no desacreditarse.

más á los de allende el Estrecho que á los de allende los Pirineos.

No obstante contar Francia con una ley de policía sanitaria de los animales domésticos de las más completas y perfectas que se conocen, á cada momento venimos que introducen en ella modificaciones en sentido progresivo. En cuanto notan la menor deficiencia, cuando en la práctica observan la más pequeña omisión, así que posteriores descubrimientos aconsejan implantar nuevos servicios y emplear procedimientos conservativos diferentes, no tardan en aparecer decretos, órdenes y circulares que, llevados al terreno de las aplicaciones, satisfacen las necesidades que se dejan sentir.

En prueba de ello vamos á permitirnos transcribir las dos últimas circulares dadas por el Ministro de Agricultura francés á los Prefectos de todos los departamentos, ampliando y mejorando las disposiciones de la ley en lo referente á dos enfermedades que son bastante comunes en España, sobre todo una de ellas, la perineumonia contagiosa y la glosopeda.

Dice así la primera:

«Sr. Prefecto:
Nuestra legislación sanitaria, que prescribe el sacrificio de los animales reconocidos como atacados de perineumonia contagiosa, no ha previsto esta medida para aquellos que, simplemente sospechosos, pertenecen á un estable en el cual no ha sido declarada todavía la enfermedad.

De aquél resulta que cierto número de veterinarios sanitarios se resisten á prescribir el sacrificio de un enfermo mientras no tienen la seguridad absoluta de que efectivamente padece la perineumonia, ante el temor de equivocarse en el caso de que la autopsia demuestre que el animal sacrificado no padecía esa contagiosa enfermedad.

En materia de perineumonia no debe esperarse á prescribir el sacrificio hasta que el animal sospechoso ofrezca los síntomas más marcados de la enfermedad, para poder establecer un diagnóstico cierto, porque procediendo de esta manera da se pierde á que la afección se propague. Desde el momento en que se observe un síntoma que pueda referirse á la perineumonia, queda justificado el inmediato sacrificio del animal enfermo. Procediendo así podrán ser sacrificados cierto número de animales no perineumónicos, pero seguramente que se evita la infección y el ulterior sacrificio de gran número de compañeros del sospechoso, garantizando así los intereses del Tesoro y los de la agricultura.

Eucárquos, pues, que deis instrucciones en este sentido á los veterinarios del servicio sanitario de vuestro departamento, invitándoles á que no se resistan á prescribir el sacrificio de los animales sospechosos, puesto que para ello se accederán indemnizaciones aun en el caso de que la autopsia demuestre que no estaban atacados de perineumonia contagiosa. Yo espero también de vuestra parte que no retardaréis las órdenes para el sacrificio de los referidos animales sospechosos.

Recibid, Sr. Prefecto, la seguridad de mi consideración más distinguida.—El Ministro de Agricultura, Vigier.»

La circular relativa á la glosopeda es la siguiente:

«Sr. Prefecto:
La epizootia de fiebre aftosa que reina en estos momentos parece que ha sido propagada por los animales que, al comienzo del invierno, descendieron de las montañas, cuyos pastos están infestados de esa enfermedad, bien porque haya sido introducida por animales atacados que los contaminan, sea que la hayan contraído en los chalets y demás locales de la montaña, que jamás fueron desinfectados. Y por más que se haya establecido por experiencias de laboratorio que el virus aftoso no conserva su poder patógeno más allá de algunas semanas, también está demostrado que en los establos y demás locales, bajo influencias todavía indeterminadas, puede persistir la virulencia durante algunos meses.

Es necesario, pues, ponerse en guardia contra este peligro, y tomar todas las medidas convenientes para que los animales que este verano vayan á los pastos de las montañas no puedan, á su descenso, infectar los países que atraviesan.

Al efecto, es preciso que se visiten detenidamente todos los animales antes de comenzar su marcha á las montañas; pero lo que importa sobre todo es que se proceda á la desinfección completa de los chalets y demás habitaciones en las mismas establecidos, y cuya operación será efectuada bajo la vigilancia de los agentes del servicio sanitario, que deberán además, por medio de visitas á las praderas, asegurarse del estado sanitario de los animales, á fin de poder aislar inmediatamente los rebaños que tengan enfermos y tomar todas las medidas prescritas por nuestra legislación sanitaria.

Serán, por último, completadas estas disposiciones con la visita de los animales cuando llegue el momento de que descendan á los llanos, con el objeto de poder secuestrar los rebaños en los cuales la fiebre aftosa esté desarrollada.

Espero daréis aviso de estas instrucciones á las autoridades locales, así como á los agentes del servicio sanitario de vuestro departamento, invitándoles á que las cumplan escrupulosamen te, e insistiendo sobre todo en la necesidad de asegurar por un veterinario la vigilancia de los animales durante su estancia en las montañas.

Recibid, Sr. Prefecto, etc., etc.—El Ministro de Agricultura, Vigier.»

Ya que tanto malo copiamos del extranjero, ¿por qué no imitamos la conducta de nuestros vecinos los franceses en lo que se refiere á la legislación sanitaria de los animales domésticos?

¿No es vergonzoso que al expirar el siglo XIX nos encontremos en esta materia á la misma altura que los turcos?

Aquí, tratándose de enfermedades contagiosas de los animales domésticos, cada cual hace lo que más le place, y por eso están siempre comprometidos los intereses ganaderos, la salud pública y nuestro crédito en los mercados del exterior.

Aquí el ganado trashumante puede infestar los terrenos que atraviesa, pero lo común es que el estante los contamine, y al cruzarlos el que emigra periódicamente lleva á los pastos de invierno y de verano enfermedades que podrían evitarse si tuviéramos una buena ley de policía sanitaria.

Multitud de ejemplos podríamos citar en corroboración de esto que apuntamos.

Aquí, por ser imprevisores, hasta lo somos para esas que podríamos llamar enfermedades nacionales y que casi siempre nos sorprende con los brazos cruzados. Y no es lo peor que no hagamos nada por evitarlas, sino que, confiando en que no habrá de faltar recursos para salvar victoriosos, acudimos generalmente á su curación cuando el mal ha hecho grandes progresos, olvidando sin duda que en nuestras farmacias no se encuentran determinados medicamentos ó tan antiguos son y tan averiad os están, que el efecto que producen sólo puede compararse al famoso aquel de la carabina de Ambrosio.

También podrían citarse ejemplos de esto último, mas no lo hacemos porque de puro sabidos desgraciadamente los olvidamos.

G. Izmenge.