El Progreso agrícola y pecuario (1899-06-23 00:00:00), página 16

tarse á pastos pobres y escasos. La raza Ayrs- hire se está haciendo muy popular y común en América. Sucele lo mismo con las razas y cru- zas Jersey y lecheras Shorthorn. Donde el pasto es abundante y rico y donde las vacas no ten- gan mucho que caminar para satisfacerse, pue- den tenerse con ventaja hermosas vacas, tales, por ejemplo, como las Shorthorn ó de cruz Shorthorn.

Cualquiera que sea la raza de ganado con que queramos principal, debe ser joven. Recomendaría que los compradores fueran á los dis- tritos bien conocidos como lecheros y compre- ran un número de terneras bien desarrolladas, de más ó menos dos años de edad. Estas po- drían ponerse á un toro de raza pura Jersey, Ayshire, Shorthorn u Holstein, según sean las necesidades de la localidad para donde se destinen. Cuando estas terneras tengan sus pri- meras crías puede ensayarase la cantidad y cali- dad de la leche, y si no dieran las condiciones exigidas, deben engordarse y destinarse al matadero. Este sistema no causará ningún daño serio, y si el ganado nuevo fue adquirido á precios razonables, aun puede dejar alguna uti- lidad. Los terneros del toro de pura raza deben destinarse todos á la lechería, y mediante la cruz nuevamente puede obtenerse en el curso de pocas generaciones un tipo de primera clase para á nadie de lechería. Toda clase de ganado se desarrolla mejor en la localidad donde nace, y es censurable tratar ganado de ricos pastos á otros pobre, pues seguramente se deteriora. Todo ganado de lechería, sea grande ó chico, debe ser bien redondeado, de aspecto robusto, lo que indica una constitución fuerte y vi- gorosa.

La siguiente es una descripción de una buena vaca lechera, debida á Mr. David Linsay Dy- mack, de Jamberoo, uno de los mejores jueces de ganado de lechería en Nueva Gales del Sur:

"Áncas cuadradas y pesadas, larga de cade- ras, pescuez largo y delgado, ojos llenos, cuer- nos finos, mirar inteligente, color roano ó man- chado, venas lecheras bien definidas, promi- nentes y tortuosas en las ubres y barrigas; tetas, tres ó cuatro pulgadas aparte, cayendo perpen- dicularmente; debe ser de tamaño regular, fia- cos profundos, cuerpo grande, redondo, etc."

Mr. Brown aconseja al hacendado tener una vaca que:
1.º Se conforme al clima, cultivo, terreno y condiciones generales.
2.º Que sea más bien grande que chica.
3.º Que sea buena comedora, bebedora y digiera bien: una vaca anisiosa.
4.º De una disposición satisfecha, aun viva, capaz de defenderse y buscar alimento si fuere necesario.
5.º Que sea amiga de la casa y se deje le- char fácilmente.
6.º Que sea madre amorosa y cariñosa con su ternero.
7.º Que dé diez meses al año buena canti- dad de rica leche no menos que seis veces su propio peso, y de no menos de cuatro libras de manteca de cada 100 libras de leche.
8.º Que dé buenos terneros.
9.º Que tengan sus antecesores buenos he- chos.

Es axioma entre los hacendados que el toro es más que la mitad de una cría, y que de cualquiera raza que sea debe ser de pura raza, para poder transmitir á su progenie los caracte- rísticos exigidos. Debe ser grande y bien musu- culado. La cabeza debe ser grande, pero no tosca; el pescuez más bien largo que corto, con cresta moderada; el cuero moderadamente grue- so; de carácter benigno y suave. Como la leche está separada de la sangre, es necesario que haya una gran cantidad de ese fluido en el sis- tema y, consecuentemente, que los vasos de sangre sean grandes y numerosos.

Gubnon ha establecido un método natural por el cual es fácil reconocer y clasificar las di- ferentes clases de vacas lecheras, según:
1.º La cantidad de leche que den diaria- mente.
2.º El período durante el cual continuarán dando leche.
3.º La calidad de su leche.
Después de amplias investigaciones, la Socie- dad de Agricultura de Burdeos recomienda:
1.º Que se otorgara á Gubnon una medalla de oro. 2.º Que se le nombrara miembro activo de la Sociedad. 3.º Que se suscribiera la Sociedad á 50 ejemplares de su obra sobre vacas lecheras. Y 4.º Que se repartieran 1,000 ejemplares entre las Sociedades de Agricultura de Francia.
El resultado de los trabajos de Gubnon lo in- dujo á clasificar las vacas en tres grupos, según el tamaño: grande, mediano y chico. Los signos se dividió en diez clases y cada una de éstas en diez órdenes.
Los que han estudiado los signos de Guénon han encontrado en el una valiosísima ayuda para juzgar las cualidades lecheras y tiempo en que darán leche las vacas. El sistema es ena- chado en todas las escuelas agrícolas del conti- nente de Europa y en América.
La explicación del sistema Guénon es im- posible casi detallarla en un corto artículo; pero se recomienda á todos los hacendados la lectura de su importantísimo tratado sobre la materia.
G. L. THOMPSON.

CAZA PESCA

De todo un poco.

Al Sudoeste y á 10 kilómetros de Barcelo- na, término municipal de Viladecans, partido de San Felip de Llobregat, se destaca de entre otras muchas y pintorescas posesiones la hermo- sísima finca denominada Rubau Donadeu de Mar, propiedad demí amigo D. José Rubau Do- nadeu Corcelles, abogado distinguido, ex diputa- do á Cortes y constituyente por el distrito electoral de San Felip de Llobregat.
No es mi ánimo ocuparme de lo mucho bue- no que encierra tan excelente posesión, ni tam- poco entró en mis cálculos hacer un estudio de- tallado de las siempre bien celebradas y salutí- feras aguas minero-medicinales sulfo-azoadas- bicarbonatadas Barambio, que surgen hermosas y agradables, espaciando salud y vida sobre la paciente humanidad del manantial Rubau Dona- deu; mis propósitos á escribir este artículo son otros más modestos, menos científicos y de di- versa índole, siquiera se hallen relacionados con la referida finca, donde puede hacerse mu- cho por las buenas condiciones de caza y pesca que reúne.
Con efecto, los terrenos de caza comprenden las tierras África del Remolp desde el estanque de este nombre á la viña, de un kilómetro 500 metros (de Este á Oeste); del otro lado de la viña al estanque de Murtra, las tierras Marinas de Murtra y Accensa, un kilómetro 500 metros de Este á Oeste, y desde Sur á Norte al mar tierra adentro hay un kilómetro ó algo más.
Parecerá á primera vista limitada, extensión, y, sin embargo, puede considerarse como uno de los puntos más ricos y querenciosos de la caza, en donde además podrían establecerse grandes criaderos de pescados variadísimos y abundantes.
Fijándose en la caza, puede decir que las aves acuáticas más diversas y apetitosas para los cazadores, como son entre otros los patos, las pintadas, gaviotas, cisnes, guardarríos y flamencos, constituyen por sí solos número bastante para que algunas escopetas puedan disparar, divertirse mucho y cobrar en un solo día más del doble de los que podrían cazar en otros si- tios de querencia de la caza llamada marítima y de las albuferas.
Y es que RubauDonadeu de Mar, por sus con- diciones de alimentación, de abrigo y de defen- sa en casos de grandes temporales y crudos fríos, constituye uno de los cazaderos naturales más preferidos y frecuentados por la caza.
Yo entiendo lo que la posesión á que me refie- ro forma un sitio donde sólo se precisa guardar la caza y cuidar de que no se empleen medios prohibidos por la ley, para que los citados ani- males se deneguen en sus pasos por la costa, proporcionando recreo y satisfacción al errante cazador.
Si de las aves acuáticas pasamos á ocuparnos de las terrestres, como la codorniz, y del mamí- fero roedor conejo, podemos asegurar que son muchas las que se ven de las primeras y que abundan bastante los segundos. A propósito del conejo, debo significar que, aun existiendo, no abundan todo lo que debieran, pues si, lo que