El Progreso agrícola y pecuario (1899-07-07 00:00:00), página 15

justamente reputados como los mejores del mundo, su fama es universal; esto, no obstante, casi siempre adolecen de un color muy subido, no ofreciendo aquel matiz amarillo pálido peculiar del selecto de Liguria, que tanta estimación alcanza en el extranjero. Entendemos, pues, no será balido consignar los mejores procedimientos conocidos hasta el día para conseguir la decoloración total ó parcial de los muy amarillos.

Primer procedimiento.—Consiste en exponer á la acción directa de los rayos solares, dentro de vasijas de vidrio blancas, el aceite que se trata de decolorar. Al cabo de algunos días la operación queda terminada. Sencillo, eficaz y económico resultaría este procedimiento si no ofreciera el gravísimo inconveniente de enraizar los aceites, con todas sus funestas consecuencias.

Segundo procedimiento.—Se comienza por batir el aceite con la mitad de su peso de agua, exponiendo después la mezcla al sol en vasijas de vidrio blanco, bien llenas, del propio modo que en el método anterior. El agua se separa pronto, apareciendo turbia y con capas mucilaginosas. La operación se repite unas cuantas veces, con nuevos lavados, hasta que las aguas salen claras y el aceite se torna limpio e incoloro.

Tercer procedimiento.—Brunner propone el tratamiento con el éter y el carbón, consiguiendo una decoloración casi completa. He aquí cómo opera: comienza por agitarlo con agua gomosa hasta lograr una emulsión, la que trata enseguida con carbón vegetal, reducido á pequeños fragmentos y libre de polvo, en la proporción de dos partes de carbón por una de aceite. La masa pastosa resultante se desea á una temperatura que no excede de 100° centígrados, extrayéndolo en frío el aceite con el éter, para lo cual se vale de un aparato de desalojamiento. El líquido que fluye le recoge, destilándolo después para separar el éter del aceite, que quedará incoloro (1).

Dr. A. RIZARRI.
(Prohibida la reproducción).

GANADERIA

Desde Extremadura
La feria de ganados en Zafra.—Mercados de cereales.—La floxera.—Mercados de lanas.
Sr. Director de El Progreso Agrícola.
Muy señor mío: Ha terminado la importante feria que, aun cuando llamada de San Juan, tie-

(1) El manejo de sustancia tan inflamable como el éter hace difícil y peligroso este método. Además, el aceite tiene que resultar impuro para la comida.—(N. del T.)

ne lugar en Zafra en el día de San Pedro y siguientes.

El resultado ha sido una caja de sorpresas: cuando era de suponer una baja en todas las clases de ganado, motivada por la escasez de agostadores á causa de la falta de primavera, de los daños ocasionados por la langosta y de la necesidad en que se verían los labradores granjeros de acudir con los productos del segundo ramo en auxilio de la deficiencia del primero, rompe la feria el día 29 con mucha demanda y buenos precios, dejando de vender solamente algún caprichoso que, habiendo tenido en dicho día ofertas superiores á sus cálculos, dió lugar á que los tratantes hicieran sus cupos, no admitiendo después otras inferiores á aquéllas.

Aunque muy difícil es fijar un término medio en los precios del ganado, pues he visto añejos vendidos á 16 duros y alguno á 45, puede fijarse para esta clase de ganado el de 25 á 30. Vacas, de 40 á 50; eriales, de 35 á 40, y parejas de bueyes, de 170 á 200 duros.

En el ganado lanar las ovejas se han vendido de 50 á 60 reales; carneros, de 70 á 80; borros, de 50 á 56, y borregos, de 26 á 36. En el rodeo de caballerías también ha habido movimiento y buenos precios, especialmente en el ganado joven. No concurre á esta feria ninguna clase de ganado de cerda.

También alcanzan buenos precios los granos de la actual cosecha, logrados por arte milagroso, pues desde el 23 de Marzo no se mojaron las meses, hasta que con grave daño se calaron en las eras.

Los precios son: Trigo, á 56 pesetas fanega; cebada, á 20; habas, á 34, y muelas, á 30. Tocavía sin precio las avenas y garbanzos.

Se ha vendido toda la lana merina á los precios de 65 á 75 pesetas arroba. Sigue el aceite á 36 pesetas arroba.

Rápidamente se va extendiendo la filoxera, arruinando estos hermosos viñedos. De este punto y de la reposición que estamos haciendo con vides americanas, así como del resultado del injerto herbáceo, daré á usted cuenta en otra carta si estima que puede ser de alguna utilidad su aparición en las columnas de su ilustrado periódico.

Tiene el gusto de repetirse de usted atento y seguro servidor, Q. B. S. M.,
MODESTO GARCÍA.
Almenara(eje Julio 29.

Manera sencilla de enseñar á un caballo que se resista á estar atado ó á seguir detrás de un carro.

Dice una revista americana:
«Serán sin duda pocos los establecimientos de campo donde no hay un caballo que no se pueda star del bozal.
Enseguida que se ata por el cabestro al palenque, se echa para atrás hasta que, á fuerza de tirones, se encuentra en libertad.

Modo de corregirlo.
Se pone al animal un bozal fuerte con argolla. Se toma una soga resistente de 15 pies de largo, más ó menos, atándose en la punta una argolla de hierro. Se enlaza el cuerpo del caballo de manera que la argolla no toque las verjas, pasando la punta de la soga por entre las manos y por la argolla del bozal (sin atar), y se ata á un poste cualquiera, dejando unos dos pies de espacio para dar libertad de movimiento al animal. Al echarse para atrás el caballo, la soga le aprieta, cortándole el aliento y obligándole á avanzar para poder respirar. Enseguida el animal aprende á no echarse para atrás, y se cura radicalmente de la mala costumbre.

El mismo procedimiento se emplea con éxito para obligar á un caballo á seguir detrás de un carro ó carruaje.»

Mercados de ganados.

León.—El estado sanitario de la ganadería es bueno en esta provincia. Los mercados poco concursados.
Bueyes de labor de 900 á 1.000 reales cabes, novillos de tres años de 600 á 650, vacas cotrales de 700 á 750, cebones en vivo á 54 reales arroba.
Perahonda de Bracamonte (Salamanca).—Bueyes de labor á 1.000 reales uno, novillos de tres años 1.600, afojos y afojas á 30c., vacas cotrales á 1.100, cerdos al destete á 60, de seis meses á 120, de un año á 180, de medio á 250, ovejas á 41, emparejadas á 74, carneros á 52, corderos á 38.
Laguardia (Álava).—Hay poco movimiento en el mercado de ganados. Los cerdos al destete á 100 reales uno, corderos á 36, carneros á 100 reales uno.
Iglesias (Salamanca).—Bueyes de labor á 1.500 reales uno, novillos de tres años á 1.000, afojos y afojas á 80, cerdos al destete á 80 reales uno, de seis meses á 110, de un año á 220, de año y medio á 420.

Mercado de ganados de Madrid.

El precio del ganado en este mercado, según certificaciones dadas por los fieles de ganaderos, ha sido durante la semana, por kilogramo, de 1,22 á 1,39 pesetas el vacuno y 1,18 á 1,34 el lanar.
Procedencia del ganado.—De la provincia de Badajoz, 346 vacuno y 1.456 lanar.
Idem de Cáceres, 433 vacuno y 1.734 lanar.
Idem de Ciudad Real, 407 vacuno.
Idem de Córdoba, 728 lanar.
Idem de Madrid, 868 lanar.
Idem de Salamanca, 65 vacuno.
Idem de Segovia, 1.851 lanar.
Idem de Toledo, 415 vacuno y 1.408 lanar.
Total: 1.666 vacuno y 7.597 lanar.
Reses inutilizadas en la semana.—Quemada por hallarse en mal estado, una de lanar.
Desechadas del consumo, 3 vacuno.
Derechos de degüello por res, 4 pesetas el vacuno y 0,40 de peseta el lanar.