El Progreso agrícola y pecuario (1899-04-15 00:00:00), página 9

Se puede sembrar esta planta en otoño ó en primavera; en el primer caso se desarrolla mucho, si crece en clima templado, y suele dedicarse á forraje.

Si se siembra en la primavera, crece menos y se cultiva por su fruto.

Como esta legumbre tiene un precio elevado y es de gran estima para potajes y cocidos, es más general su cultivo en verano, sembrándose generalmente á chorrito, escogiéndose para semilla los garbanzos de más desarrollo, ligeros y menos lisos y libres de la humedad y de gusano, en lo cual debe, y con preferencia, fijar la atención el cultivador.

La siembra en surco es la más general; el garbanzo exige renovación de semilla cada dos años, porque de lo contrario degenera y endurece; temorar los garbanzos antes de la siembra podrá ser útil, sobre todo si se hace en tierra que le sea poco favorable, en años secos ó cuando se siembra muy tarde.

Pocos cuidados exige el cultivo de esta planta; dése una escarda para quitar las malas hierbas al estar algo crecidas y déjese obrar á la naturaleza.

Se siegan cuando las plantas están bien secas, se arrancan entonces los garbanzos destinados á la granización, se juntan en montones, se dejan secar durante algunos días al sol para que saquen mejor y después se procede á la trilla y limpieza de los granos.

El garbanzo está muy expuesto á la enfermedad conocida con el nombre de raya gangrenosa ó rabia, que suele contraer por efecto de algún chubasco, en cuyo estado la acción lenticular de las gotas que quedan en la planta produce una mancha de carácter contagioso que se va extendiendo de unas á otras hasta acabar con la siembra.

Una vez atacado el plántano con esta enfermedad, lo más conveniente será que el agricultor entierre por medio del arado las plantas, con la seguridad de que al año siguiente le indemnizarán la pérdida sufrida.

Pero para prevenirlas, sacudanse con suavidad las plantas á la salida del sol por medio de una cuerda sostenida en sus extremidades por dos hombres y dejándola deslizar con cuidado por los extremos de las plantas.

El precio remunerador.

Cuando se habla de precios de los productos agrícolas pareciendo que tengan fácil solución, no la tienen, sin embargo. Esos precios están sometidos á la razón principal de que el mercado productor no es el único que puede señalar el precio de la producción. Sigue á esa causa la de que todo productor es al mismo tiempo consumidor.

En Tierra de Campos sobra producción, que ha de venderse en competencia con la que haya de trigos en la Nación y fuera de ella, sin que pueda evitarse esa libertad de vender y de comprar, que á veces la necesidad, otras la falsedad de los cálculos, producen perturbaciones en los mercados.

La clase de la mercancía y su baratura dominan en absoluto en todos los mercados; luego al labrador no puede serle indiferente cultivar de esta ó de la otra manera. Ya se ha visto en Andalucía bastante, y en Medina Sidonia, con una constancia digna de encomio, se ha visto á propietario de arraigo, laborioso e inteligente, cuidarse mucho de sus sembrados de trigo para que la maleza no inutilizase una hermosa semientura. Claro está que los jornales de escarda y limpieza del sembrado se llevan mucho dinero; pero se consigue llevar al granero un trigo superior, cuyo precio remunere todos los gastos, aun aquellos que parezcan de lujo; cosa que no ha de suceder jamás al labrador inteligente. Dicho se está que en el mayor precio conseguido entra á formar parte el trabajo mayor, aquel gran jornal que corresponde al director del cultivo de trigo; trigo que en peso, color, paladar y resistencia á dañarse hace que ofrezca ventajas al comprador del grano, animándole á pagar el grano más caro que de ordinario.

Desgraciadamente, en España se practica el cultivo fiando á la rutina más de lo que conviene hacerle de tan mala consejera.

Sistemas, no rutinas, han de guiar al labrador. Todo varía según las circunstancias de los mercados. Variable ha de ser el cultivo.

Precios de los granos en el mercado de Madrid en el año 1842:
Trigo, de 58 á 64 reales fanega.
Cebada, de 32 á 34 id. id.
Otros precios de diferentes mercancías, como sigue:

Azúcar refinada á 6 reales libra.
Blanca á 31 cuartos id.......
Dorada á 25 id. id.......
Judías gordas del Barco á 17 id.id.
Idem id. de Zamora á 13 id. id.
Garbanzos chicos á 9 id. id.......
Idem gordos á 13 id. id.......
Cañasas secas á 7 id. id.......
Arroz blanco á 16 id. id.......
Blanco seco de Bilbao á 24 id. id.

Si se establece comparación entre esos precios de hace próximamente ochenta años con los precios actuales, se verá el cambio que ha tenido el orden de cosas de un tiempo á otro. A principios de siglo era la carretería con las entonces importantes galeras aceleradas lo principal, mientras que ahora la carga de una galera y más lo recibe un vagón, y unidos muchos vagones se forma con ellos un tren, y al día son también muchos los vagones que entran y salen en las estaciones de Madrid.

Lo que en Madrid sucede se repite en numerosas poblaciones, que es mayor el movimiento de tráfico cuanto es más importante la población.

Todo ese movimiento mercantil tan desarrollado en cantidad y frecuencia de transporte está influyendo constantemente sobre el precio remunerador.

Al mismo tiempo se da el caso de que de una parte la química con sus análisis, de otra la física con sus procedimientos influyen sobre los sistemas de cultivo.

El labrador ha de estar atento á todo lo que es vida y gran actividad, que llega de un extremo á otro de los campos. No es ya aquello de principios de siglo, cuando los mercados se celebraban ordenada y periódicamente, que con tranquilidad de cálculo se podía aproximarse á la realidad de las cosas y los acontecimientos daban espera.

Así, por ejemplo, los Estados Unidos no influían como influyen hoy en la compraventa de la producción agrícola, ni Alemania influye tampoco como puede hacerlo hoy con sus productos manufacturados, ni España había de poder ofrecer todo el vino que se recoge hoy en su suelo, ni en Francia existían las corrientes de opinión mercantil y financiera que se nota entre esta nación y Rusia.

El vino se ofrecía en Madrid á principios de siglo como sigue:
Botella de vino de Málaga, á 8 reales.
Idem de guinda, á 9 id.
Idem de Peralta, á 8 id.
Idem de lágrima, á 9 id.
Idem de pajarete, á 9 id.
Idem de Jerez, á 9 id.
Idem de id., á 12 id.
(Citamos á Madrid como centro principal de consumo en el gran mercado español.)
Este anuncio ponía en tiempos de los volun-

tarios realistas la lonja de ultramarinos situada en la calle Mayor, frente á la fábrica de Guadalajara, núm. 11. Mientras que hoy se han establecido de todas las procedencias de España grandes depósitos de vino, que han variado por completo la faz de este negocio. La competencia no se da tregua.

Pues lo mismo que decimos de los vinos se puede aplicar á todas las demás especulaciones mercantiles.

Todo ha variado de manera de ser, la producción y el consumo. En la provincia de Alicante, y sobre todo en la alta montaña de aquel país, el pan de cebada ha sido sustituido por el pan de trigo. Como puede citarse, terreno de las inmediaciones de Madrid donde el clima de arado que venía usándose ha sido sustituido por el que de tiempos remotos es de uso corriente en la citada provincia albaceteña. Es decir, que el precio remunerador ha de responder, para el precio de la producción agrícola, á la influencia dominante. Esta no debe ser indiferente al labrador. Así se explica que en medio de verse tanta labranza arruinada, se vean otras con pulanza, y que quien no tenía un real, que atesore ahora por millones de pesetas, acumulados en lo que va de siglo.

ANSELMO FUENTES.

Mercados extranjeros de cereales.

Londres.

Trigo.—En calma completa el mercado, tanto para las clases del país como para las extranjeras; abundantes arribos de estas últimas han hecho declinar los precios, que acusan una baja de 3 peniques.

Cebada.—Sostenidos los precios; operaciones moderadas.

Maíz.—Los americanos mezclados añejos se sostienen con firmeza. Los redondos se cotizan con baja de 5 á 6 peniques.

Harina.—Las clases inglesas encalmadas, pero sin variación en los precios. Enormes partidas de América han arribado en los últimos días, produciendo en el mercado la depresión consiguiente.

Liverpool.

Trigo.—Poco movimiento en el mercado y sin cambio apreciable en las cotizaciones.

Cebada.—Muy encalmadas las clases para cerveceras; las demás escasean, y aunque las operaciones son reducidas, los precios se mantienen muy firmes.

Maíz.—Las clases europeas encalmadas y sin variación en los precios. Los americanos mezclados en baja de medio penique central. Los del Río de la Plata con precios flojos, pero sin pérdida notable.

Harina.—Muy reducidas operaciones y sin cambio apreciable en los precios, tanto para las clases del país como para las extranjeras.

París.

El mercado de trigo adquirió bastante firmeza al cerrar en la semana pasada, pero en la actual se ha encalmado, perdiendo parte del alza obtenida en los precios. Estos cierran, sin embargo, con aumento de 0,10 francos por cada 100 kilos sobre las cotizaciones dadas en el último boletín. El centeno también encalmado, pero con alza de 0,20 id. Id. La harina ha seguido la misma marcha que el trigo y cierra sostenida con alza de 0,30 por cada 150 kilos.

San Francisco.

Flojo el mercado de trigo, cotizándose el número 1 Standard California á 1,05 dólares por cental el disponible y á 1,17 1/8 á entregar en Mayo.