El Progreso agrícola y pecuario (1899-07-15 00:00:00), página 11

dad de 65 centesimales se le imponen 61 céntimos de peseta y 41a densidad de 96,42 céntimos. En los aguardientes sucede lo mismo. Para los unos será de 39 céntimos y para otros de 52, oscilando entre estos límites por razón de su densidad entre los 64 y 47 grados.

El interés de la Hacienda rechaza esta base y la imparcialidad que nos guía juntamente con el deseo de armonizar los intereses públicos y privados hace que la combatamos demostrando que sólo hay equidad en la que estima el volumen y el grado ó la capacidad y la densidad.

Sin insistir más en la enumeración de los perjuicios que causará el proyecto con su perniciosa influencia sobre el porvenir de las regiones vitícolas, sobre el régimen industrial ya establecido al amparo de una legislación que no debiera reformarse en sentido restrictivo ni con tanta frecuencia por la consideración v el respeto que á los intereses creados debe guardarse; sin hacer minuciosa mención de las dificultades con que en la práctica se tropezará para hacer efectivo el tributo en la multitud de fábricas y bodegas existentes; del ejercicio de agentes administrativos necesarios para ejecutar la ley sin alcanzar jamás la exactitud del p g ni la igualdad en la tributación; de los inconvenientes de complicar la administración del Estado contra los deseos generales y la utilidad de simplificarla, y, finalmente, sin querer entrar en consideraciones relativas á la buena fe y á la integridad de contribuyentes y recaudadores, esta Cámara Agrícola estima que con lo expuesto basta para dejar demostrada la razón y la conveniencia de no otorgar al proyecto sobre impuesto de fabricación de alcohol- les la aprobación solicitada.

No sirva de obice la precisión del ingred- que se supone, porque éste será más ficticio que real, ni la necesidad de la compensación con otro tributo, siguiendo viciosa teoría, porque la compensación debe buscarse en la economía de los gastos, y muy singularmente en la reforma de los servicios públicos, por los que se esquilma al contribuyente sin beneficio para el Estado.

Por todo ello y por el deber de procurar el bienestar de los pueblos, la Cámara Agrícola de Albacete

Al Congreso de los Diputados suplico se sirva desaprobó el proyecto de ley presentado por el Excmo. Sr. Ministro de Hacienda para crear un impuesto de fabricación de alcoholes.

Albacete 6 de Julio de 1890.—El Presidente, Felix García Ortiz.—El Secretario, Tomás Campos.

Desde Haro.

La Escuela de bodegueros.—La filoxera. Mercados de vinos.—Idem de lanas.

Sr. D. F. Rivas Moreno.

Mi distinguido amigo: Durante los días 21 al 23 del pasado Junio tuvieron lugar en la Estación enológica de ésta los exámenes de capataces y aprendices bodegueros.

Solicitaron examen 19 alumnos, de los cuales 13 correspondían a canatases y 6 á aprendices de bodegueros, habiendo aprobado sus ejercicios 10 en los primeros y 5 en los segundos.

La campaña de extinción de focos filoxéricos sigue sin interrupción, pero á juicio de personas competentes no todo lo activa y provechosa que debía ser, por carecer de aquellos recursos á que se opone nuestro carácter, por su apatía y apego á ciertas formalidades que embotan toda iniciativa. Con fondos, única cosa necesaria, y que podían haberse reunido, si todos cumplen con la sabia ley de filoxera, más de 150,000 pesetas, sacadas de nosotros mismos, otra sería la situación. Así, pues, que se cree que, si llegan los recursos, sea ya tarde al paso que van las cosas.

El personal agronómico, á cuyo frente figura el ilustrado ingeniero Sr. Manso de Zúñiga, trabaja con fe, pero es creencia general que con pocos medios para hacer frente á tan terrible plaga.

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Los vinos clarettes son muy solicitados y firmes en sus precios, que oscilan entre 13 y 16 reales cantara de 16,04 litros. Los tintos se le garon á pagar á 12 reales y con tendencia al alza.

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Las lanas entrefinas se venden de 44 á 48 reales arroba, y por excepción á 52 la de monte, pues, como usted sabe, está menos cargada. Sin más novedades p h y, se repite de usted afectuosísimo amigo, Q. B. S. M.,

E. DEL VAL.
Haro Julio 99.

Mercados de vinos.

Alivante.—Sigue el embarque de partidas de vinos vendidas sin notable variación en los precios anteriores, que se sostienen.

La exportación ha sido: 593 840 kilogramos de vino para Marsella, 431.123 para Burdeos y 267.320 para Cete.

Logroño.—El viñedo, en general, muy bueno, pero en la Rioja Alta se hallan los viticultores alarmadísimos por la aparición de focos filoxéricos en pueblos bastante distantes entre sí y que ocupan la región más importante; se abriga la esperanza de poder contener la invasión y destruir los focos, por ser en general muy pequeños.

Palencia.—Siguen sin variación los mercados de vinos, culizándose el cántaro de 15,76 litros de 3,50 á 4 pesetas.

Tarragona.—Poca importancia tuvo el mercado de vinos celebrado en esta semana, pues la concurrencia fué escasa y por lo tanto reducido el número de transacciones realizadas, continuando rigiendo los precios sin manifestar tendencia alguna.

Valencia.—Continúa el buen tiempo, habiéndose presentado ya á la venta uvas tempranas. Los viñedos ofrecen en general abundante esquimo, no siendo probable en la región baja invasiones de mildew, á no sobrevinir una tormenta.

por 100. Pocas horas bastan para que el aceite pierda una gran parte de su materia colorante, pero al propio tiempo adquiere un gusto tan desagradable e ingrato, que hay que renunciar á su empleo en los usos culinarios.

Quinto procedimiento.—Hay quien asegura que el mejor método de decoloración de los aceites consiste en hacer pasar á través de su masa una corriente de bioxido de nitrógeno obtenido mediante la reacción del ácido nitrico sobre el cobre, el plomo, el zinc y mejor sobre el mercurio, que lo produce más puro, formándose al propio tiempo nitrito del metal empleado.

Concluido el blanqueo, se vierte el aceite dentro de una cuba de madera, dejándolo unos días en reposo y al contacto del aire (1).

Sexto procedimiento.—Hemos obtenido un excelente resultado con el empleo del caolín operando sobre aceites finos comestibles, pero subidos de color.

He aquí de qué modo: mezclan 500 partes de aceite con 70 de agua, se bate fuertemente y acto seguido se añade 50 partes de caolín pulverizado, continuando la agitación durante una hora. Luego de bien reposado se decanta y conserva, y resulta perfectamente limpio, brillante y más bajo de color (2).

Séptimo procedimiento.—Para depurar y decolar los aceites ordinarios con destino á la maquinaria basta un batido con acetato bórico de plomo, eliminando después este cuerpo con la adición de agua acidulada con ácido sulfúrico y concluyendo con un lavado enérgico de agua caliente.

Octavo procedimiento.—Puesto el aceite en una vasija de vidrio blanco, se introduce dentro una lámina de plomo, dejándole á la luz y á la temperatura ordinaria; algunos prefieren exponerlo á la acción directa de los rayos solares. Al cabo de algunos días observase un depósito blanco que aumenta mientras el aceite ofrece color.

El aceite así tratado contiene siempre plomo.

Blanqueo de los aceites grasos según el método propuesto por H. E. Dietrich.

En una tina de barro vidriado al interior, provista de su correspondiente llave de sangría, se disuelve un kilo de permanganato potásico, y agitando sin cesar se va añadiendo por tiempo y fracciones ci.cuanta litros de aceite. Hecha la incorporación, se deja en reposo, battiendo de nuevo á intervalos por espacio de dos días.

Transcurrido este tiempo, se añaden veinte litros de agua caliente y cinco kilos de ácido clorohidríco del comerc-

(1) El aceite se decolora, pero queda inútil para la alimentación.
(2) De todos los procedimientos descritos, el único aplicable, sin grave peligro, á los aceites comestibles es el del kaolin, bien que la acción decolorante de este cuerpo no sea tan eficaz como fuera de dudar. (N. del T.)