El Progreso agrícola y pecuario (1899-01-08 00:00:00), página 7

Buena falta hacen en España semejantes instituciones. Para establecerlas y lograr sus beneficiosos resultados no esperemos nada de los gobernantes; asocien los labradores españoles: "Tengan fe en la enseñanza, amor a la cooperación y caridad para remediar las angustias de los necesitados; enseñanza, asociación, crédito. Enseñanza práctica y positiva, asociación para producir bien y barato, crédito, para que todos en épocas calamitosas puedan resistir los efectos de las malas cosechas por infortunios del cielo ó de otras causas superiores á la prevision y medios de que dispone el hombre."

T.

Abono para el garbanzo.

Esta planta, como leguminosa, no necesita en el terreno mucha materia azotada, puesto que la toma de la atmósfera, y sí ácido fosfórico y potasa.

Según la composición del suelo, así habrá de suministrársele distinta proporcionalidad de materias fertilizantes y en cantidades que varíen con la capacidad productiva de la tierra, condición que depende de los caracteres físicos de la misma, del laboreo, etc.

Pueden convenir fórmulas que se aproximen más ó menos á las siguientes:

Por hectárea.

Kilogramos.
Nitroso de soda, 15 por 100 ácago... 40 á 60
Escorias Thomas ó superfosfatos, 15 por 100 ácido fosfórico asimilable. 250 á 400
Cloruro de potasio, 85 por 100 de pureza. 50 á 100

Las escorias o superfosfatos y el cloruro aplíquense por separado al terreno, con la mayor anticipación posible, enterrándolos bien en la primera labor de preparación. Antes de la siembra espárrase el nitrito, que no necesita quedar tan profundo.

J. B.

Cosechas y mercados de cereales.

Guadalajara.—Hay muy poco movimiento en los mercados de cereales de esta provincia.

De Sigüenza se han exportado para Barcelona 69,000 kilogramos de trigo puro al precio de 24 á 25 pesetas sobre vagón saco de dos fanegas, equivalentes á 87 kilogramos.

Cogolludo.—Trigo, quintal métrico, 28,59 á 29,16 pesetas; cebada, 15,17 á 15,90; centeno, 19,18 á 19,82; avena, 17,84 á 19,37.

Sacacés.—Trigo, 24,75 á 27; cebada, 13,07; avena, 10,50.

Brihuéga.—Trigo, á 22 pesetas; cebada, 13,80; avena, 12,40.

Jadraque.—Trigo, 25 á 26; cebada, 13 á 13,50; avena, 11 á 11,50.

Ciudad Real.—Sigue el buen tiempo favoreciendo el desarrollo de las siembras, que presentan excelente aspecto.

En el mercado de trigos se encuentran para- lizadas las transacciones, persistiendo la tendencia á la baja.

Zaragoza.—La situación del mercado de cereales durante la finada semana ha sido de absoluta paralización por causa de estar prácticando todavía los balances de fin de año; los precios en baja, pero más bien son nominales.

Budapest.—Continúa la paralización en el mercado de cereales y leguminosas, no efectuándose más transacciones que las necesarias para el consumo local.

El precio del trigo ha bajado 1,16 pesetas en kilogramo, la cebada 0,54 y la avena 0,84.

Soria.—El estado de los campos y sembrados es satisfactorio.

En los mercados de cereales sigue la animación; durante la finada semana se han hecho transacciones de importancia para Sigüenza, Barcelona y Zaragoza.

Se nota tendencia al alza en el precio de los trigos.

Gerona.—En el mercado de cereales celebrado en esta capital la semana pasada hubo bastante animación.

Las judías del país se vendieron con un alza de 3,17 pesetas y lo garbanzos de 3,13 por 100 kilos.

Durante la semana han entrado seis vagones de trigo, dos de maíz, cuatro de habas y dos de judías, siendo de estos productos y de avena de los que hay mayores existencias.

Burgo.—Los mercados de cereales en la semana pasada han resultado muy concursados, abundando toda clase de productos; pero se han hecho pocas transacciones.

El tiempo sigue muy benigno, favoreciendo los campos y sembrados.

Vitoria.—El mercado de cereales de la semana ha estado bastante concurrido, vendiéndose todo el grano que se presentó.

De trigo entraron 4.100 kilogramos, que se pagaron á 31,95 y 39,45 pesetas el quintal métrico.

La avena se vendió con animación á 16,30 pesetas quintal métrico la clase gris y á 19,50 las negras, siendo t.nuy solicitadas estas últimas.

Las patatas se pagaron á 7,60 pesetas los 100 kilogramos las clases rojas y á 10,80 las blancas.

Sevilla.—La escasa animación que existe en el mercado de granos y semillas y la baja de los cambios que hasta aquí han venido favoreciendo la exportación ha originado una baja algo acentuada en la mayoría de los productos, excepto en el maíz que es algo solicitado por el consumo que de él se hace para el ganado de cerda.

Los precios de cotización han sido los siguientes: trigo extremeno, de 15 á 15,50 pesetas fanega; del país, de 14 á 14,50; trémes, á 13,75; cebada, á 5,75; avena, á 4,50; maíz, de 9,50 á 10; garbanzos, de 16,25 á 30; habas, á 9,25; y yerros, de 9,50 á 9,75.

Valencia.—Se nota en esta plaza la calma propia de los días de fin de año. El embarque de naranja va reanudándose poco á poco á medida que pasan las fáscias; pero como los precios en los mercados ingleses continúan bajos, los confecionadores se resisten á enviar grandes remesas.

Mercados extranjeros de cereales.

Londres.—Trigo: Las noticias de la República Argentina son favorables para la producción, pero el alza experimentada en Norte-América y el temor de que por uno ó dos meses sufran interrupción los envíos de Rusia mantienen el mercado inglés muy firme y con tendencia al alza; pero los compradores se mantienen reticentes, y por lo tanto las operaciones son escasas.

Liverpool.—Trigo: Las festividades de esta semana han producido la natural interrupción en los negocios, y por lo tanto las operaciones han sido muy escasas, sin cambio notable en las cotizaciones.

Cebada: Encalmandas las clases para cerveza; firmes las restantes.

Maíz: Limitadas operaciones, pero precios firmes para las clases europeas y del Río de la Plata y con tendencia al alza para los americanos mezclados.

París.—Encalmando y flojo el mercado de trigo, habiendo perdido en el curso de la semana, y después de algunas oscilaciones, 0,25 francos por cada 100 kg. El centeno también encalmando cerrando con baja de 0,50 fr. id. La harina sin operaciones y con pérdida de 0,60 francos por cada 150 kilos.

Amsterdam.—Muy firme el mercado de trigo y en alza constante toda la semana, cerrando con un alza de 6 florines por cada 2.400 kilos. El centeno también muy firme, habiendo ganado 4 florines por cada 2.100 kilos.

Nueva York.—Trigo: Muy activo el mercado, con precios firmes y marcando un alza de 3 á 4 centavos por bushel en el curso de la semana.

Maíz: Muy activas operaciones, tanto para país como para la exportación. Los precios muy firmes y con alza de 4 á 4 1/2 centavos por bushel y con tendencia á alcanzar mayores precios.

Harina: Firme y en alza, siguiendo el movimiento de los granos.

VINOS

La naturaleza hace la uva y el arte el vino.

VINIFICACIONES

Filtración de los vinos.

Los trasiegos y las clarificaciones depuran abrillantan, pero no se puede abusar de los mismos ni de las otras sin riesgo de que los vinos se sobriabiliten. Para evitar este peligro hace propuesta la filtración.

Conviendrá, pues, recurrir á ella:
1.º Siempre que nos propongamos abrir y juntar los vinos, conservando íntegros todos los demás caracteres.
2.º Cuando no se logre la perfecta diafanidad con los agentes clarificadores recomentados.
3.º A fin de disminuir el número de trasiego y con ello la excesiva aireación.
4.º Para aclarar en poco tiempo las lianas heces.

Materias filtrantes.

Las más recomendables son la arena cuarrosa, bien lavada y sin polvo, en granos del tamaño de cañamones, el vidrio machacado, las éponjas, mantas de algodón, papel sin cola, etc., leton, etc. A estas materias podemos añadir carbón de encina, privado de cenizas, pero sólo en el caso que tengamos que filtrar algún vino enfermo.

Filtrillos.

Existen numerosos modelos; pero cualquiera que sea el elegido, deberá reunir las condiciones siguientes:
1. Que los materiales con que esté construido no sean atacados por el vino.
2. Que se pueda montar y desmontar fácilmente.
3. Que la filtración se efectúe á cubierto