El Progreso agrícola y pecuario (1899-02-22 00:00:00), página 14

cundísima en aplicaciones e inflexible en resultados prácticos, de qué la agricultura y la ganadería son dos ramas que parten del mismo tronco, que se prestan mutuo, recíproco y hasta indispensable apoyo, y que no pueden vivir una alejada de la otra sin peligro de lesionarse alguna de las dos; al punto que, si en España no obtenemos los productos agrícolas y ganaderos que deberíamos obtener y que podemos sin gran esfuerzo conseguir, yo entiendo que se debe, más que a otra cosa, al constante, invervado y perjudicial descos (ó descuido) de mantener divorciadas y alejadas la agricultura de la ganadería. Más todavía: á la tendencia de nuestros agricultores de no ser á par ganaderos y á la de éstos de no ser agricultores, ¡como si la agricultura y la ganadería no fuesen dos hermanas gemelas, pero gemelas tan íntimamente unidas que forman dos cuerpos y un alma! Puédese decir que son una misma cosa que se nos presenta con diversas manifestaciones, y que por el hecho de variar el medio en que viven, "los recursos que para su vida necesitan y las necesidades que sienten los seres que cada una de aquéllas comprende y estudia, varía también la dirección que con ellas debemos seguir y los medios que para su perfeccionamiento débense emplear.

Ahora bien, no es mi ánimo rebajar en un átomo y jamás me ha ocurrido desconocer y mucho menos discutir la lógica y competente intervención de una clase que yo respeto y considero en todo lo que á la agricultura se refiere; que respondan por mí los hechos y en su presencia todos los hombres, agricultores y ganaderos, veterinarios e ingenieros agrónomos, prácticos y teóricos, harán bajando la cabeza señal de asentimiento, y reconocerán que, si de algo me cuido y cuidaré siempre, es de no invadir terrenos que no me pertenezcan.

Pero por lo mismo que no invado posesiones de nadie, por lo mismo que pongo especial cuidado en discurrir dentro de los dominios veterinarios, deseo, y no me resigne, ni me resignaré nunca á que se haga una especie de explotación con los derechos indiscutibles, reconocidos hasta por los mismos detractores de la clase, que se refieren á las inspecciones de carnes procedentes de los animales domésticos y las enseñanzas que conciernen á la cría, multiplicación y mejora de los objetos que forman la Zootecnia, siquiera en esas mejoras y en su perfeccionamiento nos veamos obligados, por la fuerza de las circunstancias, á luchar con imposibles y á reformar menos de lo que podámos, porque de la inopía y de la falta de protección no pueden surgir manantiales de riqueza y poderío, sino raquitismo físico y empobrecimiento moral.

Y como en la creación de esos centros agrícola-ganaderos regionales yo espero de la razón y la justicia que no brillarán por su ausencia los veterinarios—á los que no me opongo se les nombre por concurso de méritos ó por oposición hecha ante los Claustros de las Escuelas veterinarias,—como tampoco dejan de brillar en los mataderos y mercados, en las juntas de sanidad, en los institutos de vacunación ni en los bacteriológicos, etc., etc., yo, el último, pero el más entusiasta de la clase á que me honro en pertenecer, el más ardiente partidario de que se nos exijan deberes, ¡muchos deberes! pero el que pide con toda la fuerza de sus pulmones, y los sanos convencimientos de eso que se ha dado en llamar honor, es que respeten nuestros derechos, que en las escuelas regionales de agricultura las enseñanzas de la Anatomía, Fisiología, de Higiene, de la Terapéutica de la Zootecnia y otras estén á cargo de los veterinarios, de la misma manera que todo lo relativo á la agronomía en general, contabilidad agrícola, topografías, análisis de los terrenos, mejoramiento de los mismos, saneamiento de los pantanos, en suma, que la parte agrícola sea de la competencia del ingeniero agrónomo, del mismo perito agrícola, si se quiere, bajo la dirección del primero.

Ya ven los queridos y amables lectores de EL PROGRESO y los que han de formar el reglamento para la creación de estos nuevos centros, ya ve la Sociedad General de Ganaderos que á pesar de olvidarse de nosotros en su circular de 19 de Mayo de 1898 no hemos protestado, siquiera nuestra protesta hubiera sido la de las minorías desheredadas; ya ven todos los que á la salvación de los intereses agrícolas y pecuarios se dedican cómo, á pesar de que nosotros estudiamos, y con bastante extensión, agricultura, sin embargo, como los primeros en reconocer y decir que con mayor amplitud la cultivan otras profesiones, á las que respetamos, y cuyos dominios no invadimos.

Por eso precisamente pedimos con aquellas sanas palabras de noblesa obliga, y esperamos que fundándose en ellas y en la razón se llamen los veterinarios á los consejos de la Zootecnia, porque son los únicos que por sus especiales conocimientos pueden con criterio científico manejar los objetos de que aquella ciencia trata.

Y de la misma manera que las inspecciones de carnes procedentes de los animales domésticos y el diagnóstico clínico de las enfermedades que éstos padecen nadie más que el veterinario puede reconocer las primeras y formar el segundo (digo lo que quiera cierto señor que no es veterinario, pero que se ofrece á curar las epizootias que reinan en los ganados gallegos, á practicar inoculaciones en los mismos, y á no sé cuántas más cosas)—lo que resulta, dicho sea de paso, una censurable intrusión que los profesores de aquí castigamos compadeciéndonos de los sabios á su manera,—decía que del mismo modo que en esas cuestiones de policía sanitaria el veterinario es el único que de hecho y derecho debe intervenir, también este mismo desafortunado profesor debe figurar donde quiera que hayan de resolverse problemas zootécnicos. Y no porque muchos vivan de la modesta herradura, porque no gritan hasta quedarse afoncios, ni se agitan en este absorbente mar donde se suele tener por norma la pasión ó por ser demasiado titilados por nuestra proverbial modestia, por nuestros constantes recelos en ser atendidos, ó tal vez ante el recuerdo de las decepciones sufridas, y por ésta, y aún mayor serie de contrariedades, vamos á limitarnos á llorar nuestra desgracia en familia ó entre compañeros, cuando debemos cuidarnos de poner pronto y eficaz remedio á nuestros muy antiguos y graves males, recabando sin tregua ni descanso cuanto nos pertenezca.

Y entiéndase que por este camino vamos á la perdición, y urge que trabajemos todos unidos para que se promulgue una ley de policía sanitaria, para que en los centros de agricultura regional se falten profesores de Veterinaria, y para que las normas de las escuelas vengan lo antes posible.

En tanto no se consignen estos beneficios, viviremos amenazados de la inopía y rodeados de ese voraz negro que amenaza descargar sobre nosotros dos malos destructores representados, el uno por la indiferencia social, y el otro por la invasión de quien, por no su competencia política, sino que por haber trabajado mejor los asuntos, queda sabido si logrará sugestionar á los que pueden sostener—pero que no sostienen—antiguos bien nombre de una clase que en tiempos del immortal Duque de Alba consiguió que se la respetase y colocara hasta dentro de los más elevados sitios, propiedad de grandes magnates que dominaban en primitivos y... no se á decir dichos tiempos veterinarios.

FIRMINIO ALARCÓN,
Santiago y Febrero 1899.

GANADERÍA

Mercados.

Lugo.—A pesar del mal estado de carnes en que se encuentra el ganado vacuno, es bastante la demanda, que se acentuó más en los bueyes de trabajo. De éstos se han vendido muchos á los precios de 200 á 230 pesetas, que se exportaron para Castilla; también se han vendido durante la semana 1.025 terneros para Barcelona y Zaragoza.

Cádiz.—El ganado sigue en buen estado sanitario y con pastos para la alimentación.

El precio de la carne en vivo es de 14 á 15 pesetas los 10 kilogramos de vaca y cerdo y 9 á 10 el carnero.

Tuldeo.—Se ha notado algún alza en el precio del ganado vacuno y lanar, á excepción del cordero que por la gran oferta que hay ha bajado 0,56 de peseta el kilo en vivo.

Burgos.—Se ven bastante concursados los mercados de ganadería. Los precios regidos en el último por unidad de 10 kilogramos en vivo han sido de 7,75 á 8,50 en el ganado vacuno, de 15 á 17 en las terneras y de 5 á 5,50 pesetas en el lanar.

Palencia.—En el último mercado de ganados celebrado en Villada se vendieron 160 reses vacunas para degollar, á 11,50 y 13,50 pesetas los 11,50 kilogramos de peso en vivo, según clase. Los corderos presentados se pagaron de 6 á 7 pesetas cada uno.

En Herrera se vendieron 116 reses vacunas á 11 y 13,50 pesetas los 11,50 kilogramos.

Soria.—Ha mejorado mucho el estado sanitario de la ganadería en esta comarca. Durante la semana no se ha registrado ninguna nueva invasión de viruela en los lanares, habiéndose levantado el acantonamiento que por dicha enfermedad sufren los de Beltéjar y Quintana Redonda, por haber resultado sanos del reconocimiento practicado.

ANAS.

Brihuega (Guadalajara).—Lana blanca, de 92 á 98 pesetas quintal métrico; id. negra, de 86.

Fadraque.—Lana blanca, de 94 á 98 pesetas quintal métrico; negra, de 92 á 96.

Alenza.—Lana blanca y negra, de 60 á 90 pesetas quintal métrico.

Cogolludo.—Lana negra, de 78,21 á 82,55 pesetas quintal métrico.

Mercado de Madrid.

Carnes y grasas.—Vaca, 1,80 kilo; ternera, 2,35; carnero, 1,60; embutidos, 2,50; jamón, 2,75; tocino adejo, 2,25; manteca de cerdo, 1,90;