El Progreso agrícola y pecuario (1899-01-16 00:00:00), página 9

Cosechas y mercados de cereales y leguminosas.

Logroño.—El buen tiempo que reina ha mejorado notablemente las siembras, que presentan excelente aspecto.
Muchos agricultores han empezado la preparación de las tierras para las siembras de primavera.
El mercado de cereales se ha verificado con gran desanimación á causa de las fiestas de la semana.
Los precios, sin variación.
Valencia.—La primera temporada de embarque de naranja ha terminado con precios desastrosos, perdiendo nada menos que de cinco á siete pesetas por caja, ó sea el total valor de la fruta.
Esto obedece á haberse aglomerado 60.000 cajas en Londres á igual número en Liverpool, á las que forzosamente hubo que dar salida.
Como remedio á tal situación, se recomienda moderar los embarques; pero como quiera que la cosecha es abundante, se espera que los precios no lleguen á ser remuneradores más que en el caso de sobrevener hielos, vientos u otras calamidades que reduzcan las existencias sobre los árboles.
La importación de productos agrícolas por el puerto durante la semana han sido: cebada 3.500 kilogramos, cacahuet 98.225 id. y 1.000 judías.
Bilbao.—En la pasada semana se han hecho ventas de varias partidas de alubias á 34 pesetas los 100 kilogramos las menudas, y á 36 pesetas las crecidas.
Han sido muy solicitadas las de León, ofreciéndose á 47 pesetas los 100 kilogramos de las agarbanzadas y á 51 las de ritoñ.
Hay muchas existencias de maíz, cotizándose á 21 pesetas los 100 kilogramos.
Cáceres.—Ed el mercado de esta capital se mantiene firme el precio del trigo y ha subido el de la cebada y avena. Las transacciones de estos y los demás granos son muy escasas, por las pocas existencias que hay de ellos.
En Plasencia ha bajado el precio de las patatas, manteniéndose sin variación el de los demás productos, tanto en dicho mercado como en el de Arjona.
Vitoria.—En el mercado de cereales de la pasada semana hubo poca concurrencia.
De trigo entraron 8.200 kilogramos, que se vendieron con interés, pues dada la firma de los mercados castellanos, no es extraño que sean muy solicitados los que se presentan en esta plaza, donde se sostiene bien el precio, pagándose 40,40 y 37 pesetas quintal métrico.
Se han hecho algunas ventas de importancia.
De cebada, aunque las clases resultan medianas, como las entradas son considerables y hay bastantes compradores, se coloca fácilmente, oscilando el precio entre 17 y 18,60 pesetas los 100 kilogramos.
La avena se vendió con bastante animación á 16,40 pesetas los 100 kilogramos la clase gris y á 18,60 la negra, y las patatas á 7,60 pesetas las rojas y á 9,70 las blancas.
Burgos.—Las condiciones económicas de los mercados de cereales han variado muy poco con relación á semanas anteriores: la baja iniciada se mantiene y aunque las transacciones verificadas han sido de alguna importancia, los precios regidos han sido por quintal métrico de 48,60 á 49,10 pesetas en los trigos, de 19,50 á 20,30 en las cebadas y de 18,50 á 19,15 en los centenos.
La concurrencia ha sido buena, especialmente de pequeñas partidas al detal, y la demanda floja por la poca exportación que se hace, habiendo muchas existencias en poder de acaparadores é industriales.
Murcia.—En el último mercado de cereales hubo gran animación.
En el de pimiento molido se han hecho gran número de transacciones, pagándose las clases superiores de 14,50 á 16 pesetas la arroba; cásara á 11, clases corrientes de 9 á 9,50; id. inferiores de 8 á 8,50 y escombrés de 7 á 7,50.
Guadalajara.—La situación de los mercados de esta provincia es la siguiente:
Sigüenza.—Continúan estacionados los precios de los cereales, á excepción de la avena, que ha tenido un alza de 1,30 pesetas quintal métrico.
Se han exportado 170.000 kilogramos de trigo puro para Barcelona y 20.000 para Gerona, al precio de 23 á 25 pesetas, sobre vagón, saco de dos fanegas, equivalente á 87 kilogramos.
Sacedón.—Trigo, de 24,75 á 27 pesetas quintal métrico; cebada, 13,07; avena, 10,50.
Alhama.—Trigo, de 24 á 28 pesetas quintal métrico; cebada, de 13 á 15; centeno, de 17 á 18; avena, de 8 á 16; patatas, de 7 á 8 pesetas.
Cogolludo.—Trigo, de 28,59 á 29,16 pesetas; cebada, de 17,84 á 19,37; cebada, de 15,17 á 15,90 pesetas quintal métrico.

¿Cómo obra el alcohol?

Los partidarios del encabezamiento dicen que, á más de conservar los vinos, impidiendo la acetificación, la grasa y otras enfermedades, disminuye la acidez de los agrios, aromatiza los fallos de esta propiedad, depura y afina los bostezos, mata los fermentos nocivos, precipita el táraro, y como consecuencia de todas estas acciones reunidas, los vinos encabezados aparecen más afejos.
Sus adversarios aseguran que los embastece, quitándoles frescura y fragancia; que el alcohol, añadido á los vinos ya hechos, jamás se asocia con ellos, resultando por esta causa nocivos á la salud, que, consumidos poco después de encabezados, producen el alcoholismo; que tales peligros son mayores cuando se emplean espiritus de alta graduación, y por último, que antes que para asegurarlos, se aguardientan con el fin de poder más tarde adicionarles agua.
D. P.

Comercio con Francia.

Bajo el punto de vista comercial, y en cuanto á Francia se refiere, no ha sido malo para nosotros el año terrible que acaba de finir.
Cinco millones trescientos mil hectolitros de vinos, aproximadamente, importados en 1898, contra 4.094.887 hectolitros que enviábamos el año anterior, suponen, aun vendidos á limitados precios, un ingreso en francos no despreciable para nuestro comercio.
Setenta y dos millones y medio, muy cerca, de kilogramos de frutas dadas al consumo francés, contra 74.859.600 kilogramos que trajimos en 1897, cotizadas, á excepción de las granadas, á no malos precios; atestiguan plenamente la estima en que se tienen nuestras frutas en Francia.
Ocho millones, algo más, de kilogramos de higueras facilitados también al consumo, contra 6.676.500 kilogramos vendidos el año 1897, pone de manifiesto que cada vez aumentan los pedidos de este importante artículo.
Y como los otros años hemos dejado para lo último el ocuparnos de la exportación de los aceites, asunto que, por mucho que mediten y reflexionen nuestros olivareros y exportadores, jamás se le concederá la importancia y transcendencia que reviste, á nuestro parecer, para España.
El año 1898 ha sido el de mayor importación, pues hemos traído á estos mercados 17,2 millones de kilogramos de nuestros aceites, contra 3.201.100 que vinieron en 1897 y unos 7.000.000 de kilogramos el año de 1896. Semajante aumento en el lugar á donde se solía la bondad de nuestros aceites, debe anotar al consejo español á perfectionar los métodos de elaboración, corrigiendo la incomprensible manía de golpear las aceitunas y almácigas por tiempo indefinido y en malas condiciones, dando origen á los resabios y fermentos que tanto detesta el consumidor extranjero, á fin de conseguir más remunerados precios, ya que no podemos ocultar que nuestros aceites, en general, son los que con respecto á Francia e Italia más bajos precios han alcanzado. Y que esto es fácil y puede conseguirse sin grande esfuerzo ni sacrificio lo demuestra el hecho de que algunos