ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 628

manteca rotulada «refinada» no es otra cosa que aceite de semillas de algodón mezclado con grasa de mucha solidez para darle la consistencia debida. Un nombre muy popular de esa clase de manteca es «manteca compuesta».

La cotolina, que goza de tanta aceptación en el mercado, está hecha con aceite de algodón y grasa de carne de vaca.

El aceite «soplado» se obtiene calentando el aceite de semillas de algodón y luego soplándole el aire á través. La oxidación se produce inmediatamente y la reacción conserva el calor sin calentamiento adicional hasta la terminación del proceso. Así se obtiene un aceite espeso de alta viscosidad, que se emplea para adulterar el aceite de ricino, imitando perfectamente su densidad y viscosidad.

La estearina de semillas de algodón es la grasa sólida que se obtiene del aceite de semillas de algodón enfriándolo y prensándolo, de suerte que se escape el aceite fluido y queden las tortas de estearina. Se asemeja al sebo, y se usa no sólo para hacer velas, sino también en la fabricación de manteca y buterina (mantequilla artificial).

El uso del aceite de semillas de algodón como aceite para ensaladas ó de comer es muy conocido, pues basta decir que enormes cantidades se exportan á Italia y Francia, para ser embotelladas allí y luego vendidas como aceite puro de olivas en todas partes del mundo. Este aceite contiene á veces cierta cantidad del aceite verdadero de olivas; pero las más de las veces es aceite de semillas de algodón puro. La cantidad mayor de las exportaciones de este aceite iba á Italia; pero en los últimos años, el Gobierno italiano ha impuesto un fuerte derecho al aceite de semillas de algodón, cortando casi completamente la demandan en aquella sección del mundo. El aumento de los usos del aceite ha compensado, en parte, la merma que ha causado en su consumo esa restricción.

El aceite de semillas del algodón contiene ligeras propiedades secantes, y se le usa para hacer aceite de linaza de calidad inferior. Se usa en grande escala para empaquetar sardinas, y con dificultad se puede distinguir por su sabor del verdadero aceite de olivas.

Los diversos usos del árbol de algodón son notables. Además de
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 629

los productos de la semilla é infinita variedad de los usos de la parte textil, el tronco mismo puede ser utilizado para la obtención de excelente fibra para hacer sacos para el algodón. El descorte- zamiento de la fibra no se ha podido obtener de una manera eco- nómica con las actuales máquinas, pero se han logrado excelentes sacos.

El aceite de semillas de algodón es hoy en día uno de los principales productos alimenticios del mundo. Es cierto que ha sido necesario venderlo bajo nombres robados, para poder obtener un ensayo imparcial de sus cualidades; pero ya su valor es debida- mente apreciado, y los productos manufacturados con él se ven- den por lo que son y en virtud de sus propios méritos. El uso del aceite semillas de algodón para cocinar no obtuvo al principio el favor que merecía, pues las cocineras usaban demasiado aceite líquido; esta objeción fué vencida mezclándolo con grasa de carne de vaca y otros materiales para poder darle la consistencia de la manteca. Cuando se comparen las fuentes de donde se extraen las dos grasas y el proceso de su fabricación, se verá entonces que el aceite de semillas de algodón, siendo, como es, un aceite vegetal, puro y libre del riesgo de los gérmenes de enfermedades y otros peligros, que no pocas veces contienen las grasas animales, está llamado á suplantar por completo los aceites y grasas animales. El producto total de las semillas de algodón en los Estados Uni- dos en 1890 fué el siguiente:

    Aceite crudo, galones
    Torta, toneladas
    Hilachas, balas
    Cáscaras, toneladas
    Pesos fuertes

    41.287.300 Pfs.
    383.759
    63.519
    529.875
    23.746.949

    12.386.355
    7.867.054
    1.905.570
    1.587.970

De esta gran proporción de aceite de semillas de algodón, cerca de nueve millones de galones se usan anualmente en la fabrica- ción de manteca. Trece y un tercio de millones de galones fueron exportados en 1890 á los países del exterior.

La fécula de semillas de algodón que se obtiene en los molinos del Sur es una sustancia muy apreciada como abono artificial, y actualmente se han establecido factorías para la fabricación de
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 63

establecerse jardines, y enfrente suelen estar los huertos y tierra de labor.

8.a Disposición de los diferentes grupos de edificación en los cuatro lados de un patio rectangular ó cuadrado de un modo continuo ó discontinuo (figs. 11 y 12).—La forma cuadrada discontinua, quedando en cada ángulo un espacio de cinco metros sin edificar, formando chaflán, en uno de cuyos espacios se establezca la puerta principal de entrada, es la que aconseja Deperthuis en su tratado de Arquitectura rural para un gran cultivo (6 yuntas). Mr. Bouchard-Husard, comparando las ventajas que tienen estas dos formas (cuadrada y rectangular), la una con respecto á la otra, dice traducíendolo en español: «En cuanto á la disposición en rectángulo prolongado, deberá preferirse á la cuadrada, según nuestro parecer, siempre que el lado del cuadrado llegue á 50 metros». Las razones en que se funda el citado autor son las siguientes: que si bien el jefe de la explotación alcanza con la vista á toda la extensión del patio, no puede de la misma manera hacer oír su voz sin gritar mucho cuando tenga que llamar á un trabajador ocupado en la otra extremidad del patio para explicarle lo que desea, y muchas veces su mandato, mal entendido, es mal comprendido y peor ejecutado, siendo necesario que él mismo lleve las órdenes cuando quiera tener seguridad de que se cumplirán conforme desea, en cuyo caso tendrá que andar doble distancia de la que mide el lado del cuadro entre ir y venir. Si la cosa no tiene gran importancia, puede ser que alguna vez deje

Figura 12.—Patio continuo ó discontinuo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 630

este nuevo abono, que tan excelentes resultados ha producido en esas secciones del país, pues contiene los tres principales elementos fertilizantes: nitrógeno, ácido fosfórico y potasa. No puede ser arrastrado del suelo con las lluvias, como sucede con los abonos solubles, y, sin embargo, su excelente condición mecánica hace que se descomponga con rapidez, transformándose en sustancias benéficas para las plantas y su prematuro desarrollo.

**

Los perfumes artificiales.—Recuerda una revista científica francesa que casi todos los perfumes naturales son de origen vegetal y se obtienen de las flores ó de las frutas; que sometiendo éstas á diversos procedimientos se hacen los aceites esenciales de rosas, menta, anís, sándalo, tomillo, clavo, etc., etc., y los perfumes de violeta, iris, jazmín, etc., siendo el almizcle el único perfume importante de origen animal. A esto añade la referida revista que desde hace ya tiempo se vienen imitando los perfumes artificiales con los aldehídos y éteres de los ácidos grasos, como son los acetatos, los valerianatos, los benzoatos, los salicilatos y los butiratos de metilo, etilo y amilo que, mezclados en proporciones determinadas, recuerdan el olor de las fresas, las grosellas, las manzanas, las peras, etc., y cita como ejemplo las siguientes muestras:

Perfume de la piña.

Cloroformo............................. 10 gramos.
Aldehido................................. 10 »
Butirato de etilo....................... 50 »
» amilo.................................. 100 »
Glicerina.................................. 30 »
Alcohol de 100 grados................. 1 litro.

Perfume de la manzana.

Cloroformo............................. 10 gramos.
Eter nítrico............................ 10 »
Aldehido................................. 20 »
Acetato de etilo....................... 10 »
Valerianato de amilo.................. 100 »
Glicerina.................................. 40 »
Alcohol de 100 grados................. 1 litro.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 631

Siguiendo el mismo principio se han reproducido también artificialmente el olor del ron y del coñac y el bouquet de los vinos.

Entre los productos aromáticos que se han empleado como perfumes, merece citarse el éter metilicílico, que reproduce el aceite de gualteria. También el aceite de almendras amargas se ha sustituido muchas veces con nitrobencina, sustancia que preparan en grandes cantidades las fábricas de materias colorantes. En lo tocante á su composición, la nitrobencina es completamente distinta del aceite de almendras amargas, pero su olor es muy semejante. También se ha sustituido algunas veces con benzaldehido, aunque el uso de éste no es tan frecuente como el de la otra sustancia.

Tales preparaciones son de importancia muy secundaria, pero hay otras que adquieren mucho más valor y constituyen una gran industria, como sucede con la vainillina, que reproduce el principio odorífero de la vainilla. El primer procedimiento por el cual se produjo data del año 1874 y fué inventado por los Sres. Tiemann y Haarmaan, quienes haciendo experimentos con la coniferina descubrieron que esta sustancia está formada de una glucosa que, sometida á la influencia de un fermento especial, la emulsina, se divide en glucosa y ácido coniférico, y la oxidación de este último componente produce la vainilla. La misma coniferina, oxidada con una mezcla de ácido sulfúrico y bicromato, da también la vainillina. Éste fué también el primer procedimiento empleado para su fabricación. El método empleado para la purificación es por demás sencillo, la vainillina, lo mismo que el aldehído, tiene la propiedad de formar una combinación de bisulfito insoluble que se separa de la masa y se descompone después.

Químicamente la vainillina es aldehido metilprotocatéquico:

\[
\begin{array}{c}
C_6 H^8 \\
\left\{
\begin{array}{l}
CH O (1) \\
O CH^3 (3) \\
OH (4)
\end{array}
\right.
\end{array}
\]

Los números colocados á la derecha de las agrupaciones atómicas representan la posición relativa del núcleo benzénico, y son de grande importancia en vista de que la isovainilla, constituida precisamente por las mismas agrupaciones, aunque en distinta posición, carece de olor. Una vez conocida la fórmula de la vainilla, se procedió á emplear los cuerpos vecinos, á añadir las agru-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 632

paciones que faltaban y á colocarlas de modo que guardasen relación entre sí Para esto se han propuesto muy diversos métodos, como el de usar el eugenol (De Lairé y Tiemann) oxidado con permanganato; el eugenol y bromuro de metileno (De Boissieu) y el guayacol y piro—catequina (Tiemann y Riemenr). La vainillina se encuentra también en ciertos productos naturales, como la benzoina de Siam, el azúcar de remolacha sin refinrar, la asafétida y el opio. Industrialmente se emplean varios de estos métodos para su obtención.

El piperonal, llamado también éliotropina, guarda muy estrecha relación con la vainillina, siendo en realidad éter metilénico de aldehido protocatéquico. Para prepararlo se oxida ácido pipérico con permanganato, aunque también se puede obtener por medio del safrol Encuéntrase también en el aceite de sasafrás, de shikimal y de alcanfor. La cumarina es el anhídrido del ácido ortoxicinámico Perkin lo obtuvo sintéticamente sometiendo la sal sodio del aldehido salicílico á la reacción causada por el anhídrido acético. Extráese especialmente de productos naturales, como las habas de Tonka y la planta de la vainilla (Liatris odoratissima) de los Estados Unidos.

También del aceite de trementina se obtiene un perfume, el terpineol de De Daire. Para conseguirlo se puede deshidratar la terpina ó tratar directamente el espíritu de trementina. Este perfume se vende con el nombre de extracto de lirios del valle ó de lila.

Los dos descubrimientos más recientes son, la producción artificial del perfume del almizcle y del de la violeta. El almizcle natural es el producto de las secreciones de un animal, especie de venado, que habita en ciertas regiones del Asia. El perfume se encuentra en un saco que por lo regular contiene de 14 á 20 gramos. También lo dan, en cantidades mucho más pequeñas, varios animales, á la vez que hay algunas plantas cuyo jugo despide un olor semejante. Este producto es de la mayor importancia porque constituye la base de todos los perfumes artificiales, en que entra muchas veces en grandes cantidades.

El primer procedimiento útil para la obtención de una sustancia de olor semejante al del almizcle fué inventado por los señores Schaefer y Haffeld, quienes lo practicaban calentando una mezcla de dimitil-benzina, alcohol insobutílico y cloruro de zinc,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 633

todo lo cual se descompone después y se somete á la acción del nitrato. El verdadero descubrimiento del almizcle artificial data del año 1889, pues en esa época fué cuando Mr. Baur consiguió producirlo industrialmente, sometiendo la metil-benzina á la reacción producida por el cloruro de isobutilo en presencia del cloruro de alúmina. De este modo se obtiene isobutil-toluena, que bajo la influencia del ácido nítrico se convierte en trinitroisobutiltoluena, nombre técnico del almizcle comercial, que, teóricamente, tiene infinidad de análogos y homólogos.

No menos importante es el descubrimiento hecho el año pasado por Mr. Tiemann, el cual permite reproducir simultáneamente el perfume de violeta (llamado ionona). Para llegar á este descubrimiento hubo que hacer muy larga serie de investigaciones sumamente interesantes desde el punto de vista científico.

Para preparar este perfume se empieza por el citral, que á su vez se deriva del aceite de limón ó de la oxidación de los alcoholes de la fórmula C^{10} H^{16} O que se encuentran en algunos aceites volátiles, geraniol, linaleol, aurantiol y lavendol. El citral se agita con acetona y baritas, formando de esta manera el seudo-ionona, producto cíclico, mientras que los seudo-derivados pertenecen á la serie de cadena abierta. Con otras acetonas se puede hacer muy larga serie de productos semejantes que han sido estudiados con el mayor cuidado por De Laire y Tiemann.

Este último y Kruger, tratando la raíz de iris con soluciones apropiadas, han sacado de ella varios productos, siendo uno de los principales la irona, principio odorífico de dicha raíz. Estos experimentos han conducido á la síntesis de la ionona. Ambos productos son isómeros, y, por consiguiente, guardan entre sí muy estrecha relación.

ELECCIÓN DE MUESTRAS DE TIERRA DESTINADAS AL ANÁLISIS.—Hay dos casos que considerar para un mismo campo: 1.º, caso de un suelo homogéneo; 2.º, caso de un suelo variable en su aspecto y en su composición.

1.º Si el suelo presenta, en lo que concierne á su constitución geológica, su fertilidad ó su aspecto físico, partes muy diferentes, será bueno tomar de cada una de estas diferentes partes mues-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 634

tras especiales. Este ensayo se hará con todas las precauciones indicadas más adelante.

2.º Si el suelo es homogéneo, si pertenece en toda la extensión del terreno á la misma forma geológica, bastará tomar una muestra media, observando exactamente las indicaciones que van á continuación.

Eleccion de las muestras.—Se principia por dividir el campo por medio de diagonales, ó por líneas trasversales, cuya dirección no podrá precisarse de antemano, pero que la inspección de la forma y la configuración exterior del campo indicarán suficientemente. En las condiciones ordinarias de homogeneidad (suelos francamente calcáreos, graníticos, arcillosos, silícosos) basta determinar una quincena de puntos por hectárea donde deberán ser tomadas las muestras de tierra. Una vez determinados estos puntos, se limpia la superficie del suelo con ayuda de una pala, de manera que se alejen del lugar en donde se tomará la tierra los detritos que la cubren accidentalmente, tales como hojas secas, fragmentos de leño, cuerpos extraños, trozos de vasija, hojadeltas, etc. Estando bien limpio el sitio, en una superficie de 0,50 á 0,60 metros por lado, se practica, con la azada, un hoyo de paredes tan verticales como sea posible, arrojando hacia fuera la tierra que se extrae de esta pequeña fosa. La longitud del hoyo debe ser más ó menos de 0,40 metros; su ancho está determinado por el del instrumento que se emplee; en cuanto á su profundidad, varía con la de las labores en uso en la comarca; la capa de tierra arable es, en efecto, la que constituye el suelo propiamente dicho y no debe mezclarse, al tomar la muestra, con la tierra del subsuelo. Cuando la fosa está completamente limpia se extraen por tronchas verticales, con la azada, capas paralelas, practicando un número suficiente de secciones perpendiculares, para extraer de cuatro á cinco kilogramos de tierra, poco más ó menos. Al salir de la fosa, la tierra se deposita en una pequeña bolsa de tela de que está provisto el operador.

Se repite la operación en tantos puntos del campo cuantos sean necesarios para obtener una representación tan exacta como sea posible de su composición media. Se reúnen en seguida en una bolsa de mayores dimensiones todas las muestras de tierra, se las mezcla tan íntimamente como sea posible, con la azada, y
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 635

se toma de la masa una muestra media, de peso de cuatro á cinco kilogramos, poco más ó menos. Se extiende esta muestra sobre una tela, en lugar cubierto, y se la deja secarse al aire. Cuando la desecación es suficiente, se pone la tierra en un saco, ó mejor en un pomo cuidadosamente marcado con una etiqueta. Durante la mezcla de las diversas muestras en el saco, se quitan las piedras y los guijarros que pasen del volumen de una nuez, anotando aproximadamente su número, relativamente á un peso dado de tierra, su grosor y su naturaleza geológica y química (calcárea, silicosa, etc.). Se procede en seguida exactamente de la misma manera y con las mismas precauciones á tomar las muestras del subsuelo, utilizando las pequeñas fosas que se hicieron para tomar las del suelo. La naturaleza, el aspecto y la disposición de las capas indican á qué profundidad es necesario tomar las muestras del subsuelo; en general, una profundidad igual á la del suelo cultivado basta. Si la capa arable tiene 0,15 metros de profundidad, se tomarán las muestras del subsuelo á la misma profundidad. La profundidad á la cual penetran las raíces de las plantas cosechadas en el terreno suministra también una indicación precisa. Cuando se trata de suelos de bosques, las muestras del subsuelo deben recogerse entre 0,40 y 0,50 metros debajo del plano donde se extienden ó penetran las raíces. Un poco de ojo y de costumbre enseñan mucho en esta cuestión.

**

EL PROTECCIONISMO EN TURQUÍA.—La Sublime Puerta ha resuelto entablar negociaciones inmediatas con diversas naciones para modificar, en sentido protector, sus aranceles, especialmente con el propósito de proteger la agricultura del imperio.

A su vez el Sultán, para favorecer la fabricación y ciertas industrias que comienzan á florecer, ha mandado que todo el vestuario del ejército salga de las fábricas de paños y de telas de Brus sa, Constantinopla y otras ciudades de Turquía.

**

NUESTROS VINOS EN EL BRASIL.—En aquella reciente república tiene gran mercado el vino verde de Portugal, y algunos industriales de este país han enviado á España hábiles bodegueros, que
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 636

imitan sus vinos con los nuestros en Valencia y Alicante, y en pipas portuguesas los exportan directamente al Brasil.

¿No podían nuestros cosecheros asociarse, allí donde los vinos tuvieran condiciones, y enviar bodegueros á Portugal para que aprendieran la manera de manufacturar aquellos vinos, á fin de que intentaran después lo que realizan los prácticos portugueses de Alicante, y tomar participación en el consumo brasileño, que en los últimos seis meses ha importado 2.406.000 litros, producto de Lisboa y Oporto?

***

PROTECCIÓN Á LOS LABRADORES RUSOS.—El Gobierno ruso, inspirado por el Emperador que acaba de morir, Alejandro III, gran protector de la agricultura, con objeto de dar á los labradores mayores facilidades para la exportación de cereales, que constituye la principal fuente de riqueza de aquel país, tiene el proyecto de construir en 300 estaciones del ferrocarril, situadas en las comarcas del interior, otros tantos almacenes capaces de contener 80 millones de pouds.

Los agricultores podrán depositar en los referidos almacenes sus cereales, en garantía de los anticipos de cantidades que sobre ellos les haga el Banco Imperial, librándose de esta manera de tener que enajenar en condiciones desventajosas sus productos ó de caer en las garras de la usura.

***

LA TEMPLANZA DE PEGA.—Las Sociedades de templanza abundan en Inglaterra, y como muchos adeptos pasaron repentinamente de la embriaguez diaria á la más completa abstinencia, suscitaron recelos y no faltó quien analizara las bebidas de templanza, encontrando en ellas 2, 4 y hasta 12 por 100 de alcohol. Es decir, que las renombradas Sociedades son un medio de oponerse á la importación del buen vino y de proteger ciertas industrias indígenas, aun á riesgo de embrutecer á sus adeptos con el alcohol enmascarado.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 637

BANCO HISPANO-COLONIAL

ANUNCIO

Billetes hipotecarios de la Isla de Cuba.

EMISIÓN DE 1886

Con arreglo á lo dispuesto en el art. I.º del Real decreto de 10 de Mayo de 1886, tendrá lugar el trigésimo-cuarto sorteo de amortización de los billetes hipotecarios de la Isla de Cuba, emisión de 1886, el día I.º de Diciembre, á las once de la mañana, en la sala de sesiones de este Banco, rambla de Estudios, núm. I, principal.

Según dispone el citado artículo, sólo entrarán en este sorteo los 1.184.500 billetes hipotecarios que se hallan en circulación.

Los 1.184.500 billetes hipotecarios en circulación se dividirán, para el acto del sorteo, en 11.845 lotes de á 100 billetes cada uno, representados por otras tantas bolas, extrayéndose del globo 15 bolas en representación de las 15 centenas que se amortizan, que es la proporción entre los 1.240.000 títulos emitidos y los 1.184.500 colocados, conforme á la tabla de amortización y á lo que dispone la Real orden de 10 del actual expedida por el Ministerio de Ultramar.

Antes de introducirlas en el globo destinado al efecto, se expondrán al público las 11.472 bolas sorteables, deducidas ya las 373 amortizadas en los sorteos anteriores.

El acto del sorteo será público, y lo presidirá el Presidente del Banco ó quien haga sus veces, asistiendo además la Comisión ejecutiva, Director-gerente, Contador y Secretario general. Del acto dará fe un notario, según lo previene el referido Real decreto.

El Banco publicará en los diarios oficiales los números de los billetes á que haya correspondido la amortización, y dejará expuestas al público, para su comprobación, las bolas que salgan en el sorteo.

Oportunamente se anunciarán las reglas á que ha de sujetarse el cobro del importe de la amortización desde I.º de Enero próximo.

Barcelona 15 de Noviembre de 1894.—El Secretario general, Aristides de Artiñano.