El Progreso agrícola y pecuario (1899-01-23 00:00:00), página 5

EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Calle de Serrano, núm. 14.

CENTRO DE SUSCRIPCIONES: En todas las principales librerías de Madrid y provincias.

SUMARIO
Agricultura: Industrias rurales.—Por los ingenieros agrónomos.—Asamblea agrícola.—Ejemplo recomendable.—El Marqués de Bogaraya.—Los prados y su abono.—Cosechas y mercados en Europa y América.—Cultivo de la remolacha azucarera: Historia.—Importancia.—Cultivo del tabaco en España: Cultivo del tabaco en la plantación.—Bases fundamentales del cultivo especial del tabaco.—Influjo del cultivo en la organización de los vegetales.—Vegetación natural del tabaco.—Fines del productor tabacalero y prácticas que se derivan.—Variabilidad de estas prácticas.—Exigencias particulares del consumo.—La agricultura en Valdepeñas.—Máximas y principios agrícolas.—Cosechas y mercados de cereales.—Uvas y vinos: Vinificación: Sustitución del encabezado.—Adición del ácido tóxico.—Congelación de los vinos.—Comercio de vinos en Francia.—Comercio de vinos en Inglaterra.—Mercados de vinos.—Aceitunas y aceites: Filtración de los aceites.—Materias filtrantes.—Refino de los aceites.—Mercados de aceites.—Ganadería: Concurso de ganado de cerda.—Mercado de ganados.—Lanas.—Veterinaria.—Bibliografía.—La variotoma de las vacas.—Mercado de Madrid.—Noticias varias.—A los agricultores y ganaderos.—Libros recibidos.—A los ganaderos.—Catálogo de la Librería Agrícola Nacional y Extranjera.—Espíritu rural de Italia.—Sección de consultas: Amilariamien- to.—Los perros de caza.

Industrias rurales.
He recibido de Santander bastantes cartas preguntándome cuándo se va á instalar la Escuela para enseñar la fabricación de quesos y mantecas que por mi iniciativa estudié aquel Consejo provincial de Agricultura, habiendo venido, antes de cesar yo en el Gobierno civil, al Ministerio de Fomento los proyectos, presupuestos y planes que hizo el ingeniero jefe del Servicio agronómico.
Cada día es mayor la depreciación en que está la ganadería vacuna, y esto obedece á que no se saca de ese gran elemento de riqueza pecuaria todo el provecho que obtienen en otros países.
A tal extremo llevan en Francia sus cuidados por mejorar las razas, que son ya muchos los libros abiertos en diferentes departamentos con objeto de saber la historia de todos los principales sementales y vacas de cría.
Hablar en España de estas iniciativas es algo peor que perder el tiempo, pues se corre el riesgo de pasar plaza de chilulado ó excéntrico cuando se pretende romper con la rutina y seguir los nuevos ejemplos de las naciones más cultas.
De la calidad de los productos derivados de la ganadería puede juzgarse por los quesos y mantecas que las fábricas de Asturias y Santander presentan en los mercados nacionales.
En Reims se fabrican las variedades de quesos franceses que más aprecia el público, y si esas empresas no han hecho ya una competencia formal á la producción extranjera, es porque, faltando espíritu de asociación, los negocios se realizan en pequeña escala y todo resulta más caro, siendo, por lo tanto, difícil sufragar los gastos de una nueva propaganda.
De Francia, Suiza y Holanda se hace una gran importación de quesos y mantecas, que sólo aventajan á los de la Península en que están mejor presentados.
Nos consta el gran interés con que estos asuntos se están estudiando en la Dirección de Agricultura, y mucho nos congratularíamos de que no se demore por más tiempo la creación en Santander de una Escuela práctica para enseñar á fabricar quesos y mantecas, pues las experiencias que allí se recojan, estamos ciertos de que darán ocasión para que se funden establecimientos análogos en otras comarcas de la Península.

RIVAS MORENO.

Por los ingenieros agrónomos.
El Director general del Instituto Geográfico y Estadístico, D. B. Sagasta, merece muy sinceros plácemes por haber dado las necesarias facilidades para que los ingenieros agrónomos que no pueden por ahora ingresar en el escalafón de su carrera puedan aspirar por concurso á desempeñar algunas de las plazas de Jefe de Negociado que en la referida Dirección queden vacantes.
Es triste por demás que jóvenes que gastan los mejores años de la vida y una fortuna en hacer una carrera como la de ingeniero agrónomo se encuentren al término de tantos afanes con que eran vanas quimeras aquellas ilusiones que nacieron en las aulas, al calor de un entusiasmo muy justificado por el fomento de nuestra principal fuente de riqueza.
Repetimos que es muy meritaria la conducta de D. Bernardo Sagasta y puede creer en la sinceridad de nuestros plácemes.

Asamblea agrícola.
La Cámara Agrícola del Alto Aragón ha enviado á los autores del mensaje del Círculo de la Unión Mercantil de Madrid la siguiente carta:

PRECIOS DE SUSCRIPCIÓN
Semestre en toda España............. 6 pesetas.
Extranjero: un año.................... 15
Ultramar y repúblicas americanas... 6 pesos oro.
PAGO ADVANCEADO

ANUNCIOS.—Se reciben, en París, Sres. John F. Jones y Cía., 21 bis, rue du Faubourg Montmartre; Agencia Havas, plaza de la Madeleine, 10; Agencia Llorente, Agencia de Publicidad, 96, Queen Street Cheapside.—Precios convencionales.
Toda la correspondencia á nombre del Director J. Rivas Moreno, calle de Serrano, 14.

Se publica los días 7, 15, 29 y 30 de cada mes.

«Sres. D. Eduardo Trompeta, D. Bruno Largacha, D. Demetrio Núñez, D. Dámaso Pereira, D. Julián Casas y demás firmantes del mensaje de adhesión.—Madrid.
Muy señores nuestros y de nuestra consideración más distinguida: Cumplimos gustosos el encargo de la Junta directiva comunicándoles el acuerdo tomado por la misma en 7 del actual eligiendo á Zaragoza como el centro para la reunión de la Asamblea de las Sociedades de producción, y á la vez les transmitimos el más expresivo voto de gracias por su entusiasta e incondicional adhesión.
Por razones especiales, y con mucho sentimiento de todos, no se ha podido celebrar ahí la reunión, pero día llegará en que la Liga o partido que surja de la Asamblea de pruebas de su vitalidad en esa corte.
Al comunicarnos el referido acuerdo y darles las gracias, reiteramos el testimonio de nuestra consideración más distinguida y nos ofrecemos á ustedes como sus más dispuestos y seguros servidores Q. B. S. M.—El Secretario general, Mariano Mur.—El Vicepresidente, Mario-no Noval.
Barbastro 13 Enero de 1899.»

Ejemplo recomendable.
Con este epígrafe publica La Industria las siguientes líneas:
«A los que ahora hablan tanto de regeneración del país les recomendamos el ejemplo que acaba de dar el Sr. Rivas Moreno.
Nuestro amigo, que por haber sido Gobernador de varias provincias y desempeñar ahora un cargo importante en el Ministerio de Hacienda, podía con gran facilidad dar un buen destino á su hijo José, ha preferido que éste pase varios años en el extranjero aprendiendo inglés, francés y teneduría de libros, y ahora le coloca al frente de la Librería Agrícola Nacional y Extranjera que acaba de abrirse en esta corte, calle de Serrano, núm. 14.
Prescindiendo de los momios oficiales y dejando á un lado las vanidades á que generalmente responden las carreras literarias, es como podrá la nueva generación hacer algo de progreso por el engrandecimiento de nuestra infortunada patria.
Descansemos de todas veras que la Librería Agrícola proporciona al Sr. Rivas Moreno un completo éxito, pues bien merecido le tiene.»
Mucho agradecemos á nuestro colega sus cariñosas frases.

El Marqués de Bogaraya.
Hace poco días falleció en esta corte D. Gonzalo Sastre, Marqués de Bogaraya, hijo del Duque de Rivas, de inmejorable memoria para la literatura española.
Toda la prensa de Madrid sin distinción de colores políticos y la de Andalucía, donde se conocía personalmente al Marqués, han hecho artículos necrológicos muy sentidos, pues era verdaderamente el finado persona que por sus prendas de carácter posee de universales simpatías y no tenía enemigos.
Todos sabemos que en sus primeros años fue alumno de Artillería y que, faltándole la postan