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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 75

des, no tienen acción tóxica sobre el organismo. En efecto, en la fabricación del alcohol, la fermentación tiene lugar en presencia de los fluoruros, y los residuos de esa fermentación son consumidos por el ganado sin inconveniente alguno.

Se ve que las experiencias del Dr. Martinotti conducen al empleo de dosis de fluoruro mucho más flojas que las de Mrs. Arthur y Hubert. Ellas tienen, entre otras, la gran ventaja de dirigirse directamente al vino, y dan á luz una especie de escala antiséptica, que bien definida puede permitir la espera del descubrimiento de un microorganismo particularmente señalado ante el temor de una alteración particular del vino.

Seguramente el argumento invocado en favor de la inocuidad de los fluoruros en la alimentación no está bien probado; pero hay que confesar que en ese género de cuestiones no se emplean otras razones, hasta que un sabio, jefe de clínica, haya operado in anima vili. Es además muy cierto que el flúor es aceptado con provecho por el organismo humano, puesto que el fluoruro de calcio se encuentra normalmente en el tejido huesoso.

Se puede también proponer utilizar los fluoruros en la elaboración del vino, como se hace en la fabricación del alcohol industrial. Bajo ese punto de vista no tenemos experiencias que se dirijan directamente al vino; pero interesantes estudios de Mr. Soret y de Mr. Effront nos dan la clave del problema. Dichos químicos tratan de la producción industrial del alcohol: las conclusiones de sus trabajos parece pueden extenderse fácilmente á la vinificación, ya que los fermentos alcohólicos son, en suma, poco diferentes.

Habiendo reconocido que toda cantidad que pasa de 0,100 grs. de fluoruro de amonio por litro era perjudicial al desarrollo de la levadura, y que á la dosis de 0,300 grs. ese desarrollo quedaba completamente parado, Mr. Effront ha querido darse cuenta de esa pérdida de actividad. Hé aquí las conclusiones de sus experiencias:

1.º Cultivando la levadura en un mosto conteniendo 0,200 grs. á 0,300 grs. de fluoruro por litro, disminuye sensiblemente el poder de crecimiento de las células de la levadura; esa acción se manifiesta en grado diferente, según las varias razas de levadura.

2.º Los mostos adicionados de 0,200 grs. á 0,300 grs. de fluoruro por litro pueden servir de lugar de cultivo á todas las leva-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 750

F

Féculas......................................................... 365
Feria de ganados en Sevilla y Valladolid.................. 96
Filoxera en Sevilla (La).................................... 236
Filoxera (Medios para saber si un terreno arenoso puede preservar á la viña de la)............................. 541
Fuerza hidráulica (La)....................................... 122

G

Ganado.—Alimentación racional del mismo................. 294
  »      Las ramillas de los árboles como alimento........ 175
  »      Mercado de consumo............................... 37

I

Injerto por la médula (El).................................. 144
Inundaciones (Los montes protectores y las)............... 131

J

Jijona y su comercio de uvas y tomates................... 95

L

La crisis cereal y la mejora del cultivo.................. 652
Lanas en América (Las)...................................... 236
Leyes económicas........................................... 7
Liga nacional de productores............................... 595
Liquen (Particularidades del)............................. 242

M

Meeting tabacalero en Gandía............................... 462
Melotetrafono (El).......................................... 351
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 751

Memoria reglamentaria de la Cámara Agrícola Matritrense año 1893-94 .................................................. 215
Idem de la Asociación de Agricultores de España del año 1893-94 .................................................. 405
Monografías.—Sobre el clima y los fenómenos meteorológicos. .................................................. 184
  » Sobre los cereales, legumbres, tubérculos y raíces .................................................. 316
  » Sobre las plantas en general .................................................. 419
  » Sobre arboricultura .................................................. 546
  » Sobre el ganado caballar, vacuno, lanar y de cerda .................................................. 689

N
Necrología .................................................. 234
Nitrato sódico (El) .................................................. 240
Nueva fuente de riqueza (Una) .................................................. 643
Nuevo Ministro de Fomento (El) .................................................. 486
Nuevo uso de la electricidad .................................................. 479

O
Olivo y el aceite en la provincia de Sevilla (El) ............... 166

P
Pan (El) .................................................. 375
Papa (Un detalle importante para el cultivo de la) ............ 491
Peras (Para triplicar el tamaño de las) .......................... 624
Perfumes artificiales (Los) .................................................. 629
Portainjertos americanos (Los) .................................................. 360
Procedimientos y aparatos modernos de molinería y panadería. 168, 281
Productos del aceite de semillas de algodón ..................... 626

R
Ramillas de los árboles como alimento del ganado (Las) ..... 175
Registro indicador comercial é industrial.... 83, 228, 354, 480, 610
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 752

Reglamentación de los expendedores de leche............. 684
Revista general de mercados............................ 108

S
Sacarina Heyden........................................ 225
Sección de novedades.................. 81, 225, 359, 478, 608

T
Tabaco (Cultivo en España y bases para un proyecto de ley).. 387
Tabaco (Cultivo del).................................. 500
Tarifas aduaneras de los Estados Unidos (Nuevas).......... 249
Tratado anglo-mexicano (El)............................ 98
Tratado entre Francia y el Congo....................... 372
Trigo (El problema del)................................ 515
Trogosita mauritánica (Consulta sobre la meguilla y el insecto.) 290

V
Variedades................................. 114, 244, 375, 50c, 624, 726
Veterinaria (Las reformas en)......................... 297
Vid (El sulfato de cobre en las enfermedades de la)........ 616
Vinos.—Comercio en Francia.......................... 101
  » Depósitos especiales de vinos franceses........... 92
  » Los enyesados naturalmente........................ 140
  » Los nuestros en Francia........................... 377
  » Mercado americano................................ 248
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 753

ÍNDICE DE GRABADOS

A

    Palabra
    Páginas.

    Abeto y su roedor
    578, 579

    Adormidera somnífera
    427

    Agramadora de lino
    420

    Ajo
    349

    Alamo
    587

    Alfalfa común
    432

    Algodonero
    423

    Alpiste
    333

    Amasadera inglesa Hodgkinson.—Idem funcionando.—Amasadera sistema Liddell para pastas blandas.—Idem vista exteriormente
    171, 172, 173, 174

    Amasadera Fleiderer en posición de trabajo.—Idem con la artesa inclinada.—Idem para pasta fina.—Otra íd. íd.—Amasadera Baker
    282, 283, 284, 285, 286

    Anacardo
    444

    Aparato Reinolds para el prensado de los forrajes
    700

    Arveja (Planta de la)
    340

    Avena
    329

    Avispa
    555

B

    Palabra
    Páginas.

    Bacterios y bacilos
    194, 195

    Barómetro
    205

    Bomba rotativa
    665
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 754

C

Caballo de raza andaluza............................................. 701
Idem de raza anglo-española........................................ 702
Canelero............................................................................. 438
Cápsula de adormidera.................................................. 426
Castaño.............................................................................. 584
Cedro.................................................................................. 581
Cerezo silvestre............................................................. 428
Idem común....................................................................... 573
Cochiquera ó pocilga modelo.......................................... 713
Cólchico............................................................................. 441
Colonia agrícola de la Torre del Remedio......................... 66
Concentrador de mostos sistema Mussi.—Bernasconi.......... 25
Corpúsculos ferruginosos y orgánicos............................... 187, 188, 189
Idem sanguíneos de diferentes clases de animales............. 690

D

Densímetro........................................................................... 27
Despojos del acarus........................................................ 192
Diagramas de temperatura del higrómetro y del barómetro.... 198, 204, 206
Disposición en una sola línea de un edificio para colonia agrícola................................................................. 55

E

Esparceta............................................................................ 433
Espermatozoides ó animálculos del esperma de diferentes clases de animales..................................................... 693
Espiga de cebada............................................................. 326
Esporos de la atmósfera sucia.......................................... 193

F

Fibras del lino, del cáñamo, del algodón......................... 421, 422, 424
Filamentos de lana vistos al microscopio.......................... 710
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 755

Filoxera (La)..................................................... 558, 559
Flor del granado.................................................. 428
Frutos.—Del albaricoquero........................................ 569
    » Del ciruelo.................................................... 572
    » Del melocotonero............................................... 571
    » Del peral....................................................... 565

G

Gorgojo del trigo.................................................. 317
Idem del avellano................................................... 588
Grano de trigo....................................................... 317
Guarro de raza extremeña........................................... 712
Idem de raza salamanquina......................................... 712

H

Heno bulboso.......................................................... 430
Higrómetro............................................................ 203
Hisopo................................................................. 439

I

Insecto de los cereales (Cephus pigmeus)......................... 335
Idem de los frutales................................................ 574

J

Juego de cilindros para laminar las masas....................... 287

L

Líneas de construcción de un edificio para colonia agrícola
    (figuras 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 y 13)..................... 56 á la 65
Llantén menor...................................................... 434
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 756

M

Mariposa de la col.................................................. 454
Máquina de cortar y estampar................................. 289
Idem para plantar patatas................................. 343, 344
Mijo............................................................................. 331
Morreco manchego............................................. 709
Mosca del trigo.................................................. 319
Idem del olivo.................................................... 551
Musgos y mohos............................................... 458, 459, 460

N

Nabo........................................................................... 347

O

Oidium (Hoja y fruta de la vid atacados por el).......... 560, 561
Olmo y su roedor.................................................. 586, 587
Operaciones de la recolección á vapor..................... 323
Ortiga blanca....................................................... 425

P

Palo de campeche.................................................. 428
Panícula de sorgo.................................................. 334
Pantano, sección vertical y horizontal..................... 208, 209
Patatas........................................................................ 341
Pino silvestre......................................................... 577
Piojo del olivo....................................................... 552
Piral de la vid.......................................................... 563
Plantas medicinales, caléndula, alcanforero, quina, coclearia. 445
Plantas de huerta, lechuga, col, pimiento, berenjena, melón, calabazas.................................................. 447 á la 454
Prensa de columnas............................................... 667
Idem sistema Sameim............................................. 668
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 757

Idem sistema americano montada sobre ruedas............. 669
Pulgón del trigo.................................................. 319
Idem del haba.......................................................... 338

R

Racimo de uvas....................................................... 554
Rábano................................................................. 347
Recolección de manzanas.......................................... 565
Idem de albaricoques.............................................. 570
Idem de la nuez..................................................... 533
Remolacha............................................................ 345

S

Saúco común y obiero.............................................. 442, 443
Semillas de la alternaria........................................ 190
Idem de las judías.................................................. 337
Idem de las habas................................................... 338

T

Tabaco (Planta del)................................................ 436
Tallo del guisante.................................................. 339
Tapón hidráulico.................................................... 661
Te (Rama de).......................................................... 437
Techumbre agrícola................................................ 324
Termómetro de lámina exterior.................................... 197
Tilo ó tila (hoja y flor)........................................... 440
Tiña de los cereales................................................ 335
Típula olerácea....................................................... 456
Toro holandés.......................................................... 705
Trasplantación de un árbol........................................ 550
Trébol................................................................. 431
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 758

V

Vaca suiza......................................................... 706
Vista exterior de un establo modelo.......................... 707
Vista exterior de un aprisco ó majada modelo................. 711
Volvox (animal vegetante)..................................... 457

Z

Zanahoria....................................................... 346
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 759

ÍNDICE DE AUTORES

Páginas.

ALCOLEA (D. Jesús).
Acciones de manotear, patear y pernear.................. 271
Enfermedades de la vejiga................................. 147

ARAMBURU (D. Fernando).
Procedimientos y aparatos modernos de molinería y panadería............................................. 168, 181

ASCÁRATE (D. Casildo de).
Consulta sobre la meguilla y el insecto trogosita mauritánica.................................................... 290

BALBÍN DE UNQUERA (D. Antonio).
La agricultura y las leyes..................................... 263

BAYER Y BOSCH (D. José).
Colonias agrícolas............................................. 49

BLAVIA (D. Antonio).
Dosificación del cobre en los vinos.......................... 68
Efectos de las heladas de invierno sobre las cepas y medios para saber si un terreno arenoso puede preservar á la viña de la filoxera............................................. 541
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 76

duras de cerveza, sin distinción de lugar, y eso con el mismo éxito, si á prevención han acostumbrado las levaduras á la presencia de los fluoruros.

3.º Las levaduras, después de un tratamiento con cantidades gradualmente más elevadas de fluoruros, adquieren un poder de fermentación muy considerable que se puede estimar como doble, en cuanto á lo que era antes del tratamiento fluorado.

Ese tratamiento tiene igualmente por objeto enriquecer las levaduras con propiedades que algunos fisiologistas habían considerado hasta hoy como privilegios que disfrutaban ciertas razas, privilegios que parecía pertenecerlos exclusivamente.

Mr. Effront añade que los ensayos industriales hechos con levaduras así tratadas han dado, bajo el punto de vista de la producción del alcohol, resultados que nunca se había podido alcanzar hasta hoy por otros medios.

En cuanto á Mr. Sorel, que acaba de publicar sus experiencias, parece haber sido uno de los primeros en ensayar industrialmente la supresión de la fermentación láctica.

Ha investigado lo que sucede en el verdadero centro industrial, y en presencia de ácido fluorhídrico. Sus observaciones le han conducido á deducir:

1.º Que la levadura, acostumbrada á vivir en un centro rico en ácido fluorhídrico, da en otro más flojo células tanto más activas cuanto el centro primitivo hubiera sido más cargado de materia antiséptica.

2.º Que la levadura no pierde su poder en cultivos sucesivos.

Según todas esas experiencias concordantes, es difícil rehusar el empleo de los fluoruros en la vinificación. Conservar el vino sin perjudicarle; privarle ante todo de los fermentos origen de las enfermedades; seleccionar y perfeccionar las levaduras; aumentar la producción del alcohol. Ya no se puede desear más de ese nuevo descubrimiento de la ciencia, si no es que lo preconice el Comité de Higiene.

Para más detalles puede consultarse á los autores siguientes Mr. Arthur y A. Hubert: Experiencias sobre las fermentaciones vitales y las fermentaciones químicas.—A. Gauthier: Observaciones relativas á esas fermentaciones. (C. R. Acad. Sc. Nov. 1892).—Doctor Martinotti: Aplicación del fluoruro en la vinificación y
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 760

Los vinos enyesados naturalmente......................... 140
Nuevo método de empleo del sulfato de hierro contra la clorosis............................................. 275

CRESPO (D. Darío F.).
El bupestris ó la enfermedad del castaño y del roble... 544

DÍAZ Y ALONSO (D. Mariano).
Conferencias vinícolas................................. 20, 596, 657

ESPEJO (D. Zoilo).
Memoria reglamentaria de la Cámara Agrícola Matritense correspondiente al año 1893-94.................. 215
Idem de la Asociación General de Agricultores de España del año 1893-94.................................. 405
Necrología.—Fallecimiento de D. Bernardo Monreal... 234

GARCÍA MORENO (D. Enrique).
Crónica agrícola................................. 92, 236, 360, 484, 616, 722
El contrabando por Gibraltar....................... 415
El melotetrafono.................................. 351
Monografías agrícolas:
  Sobre el clima y los fenómenos meteorológicos. 184
  Sobre los cereales, legumbres, tubérculos y raíces.................................................... 316
  Sobre las plantas en general..................... 419
  Sobre arboricultura................................ 516
  Sobre el ganado caballar, vacuno, lanar y de cerda.................................................. 689
Nuevo uso de la electricidad.......................... 479
Revista general de mercados.......................... 108
Sacarina «Heyden»................................... 225
Sección de novedades................................. 81 225 350 478 608
Variedades........................................... 114 244 375 500 624
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 761

GORRÍA (D. H.).
Experiencias topográficas en la Granja experimental de Barcelona............................................. 677

GRANDEAU (Mr.).
Las ramillas de los árboles como alimento del ganado... 175

LÓPEZ MARTÍNEZ (D. Miguel).
Asamblea de las Diputaciones castellanas en Palencia para tratar sobre la crisis de los trigos............. 259
Meeting tabacalero en Gandía................................. 462

MANSO DE ZÚÑIGA (D. Víctor C.).
Conferencias vinícolas........................................ 7,596

MAÑUECO (D. B.).
Diálogos agrícolas............................................. 154

MARTÍ (D. J. M.).
La crisis cereal y la mejora del cultivo.................... 652

NOVALES (D. Sergio de).
Cultivo del tabaco en España y bases para un proyecto de ley.................................................. 337

PALAU (D. Manuel).
Del ejercicio de los animales domésticos............... 181
Fomento de la cría caballar................................. 279

ROUSSEN (Mr. León de)
El injerto por la médula..................................... 144

RUIZ (D. José).
Reglamentación de los expendedores de leche............ 684

SALGUEIROS (D. J.).
La enfermedad de los castaños y la plaga del maíz.... 398
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 762

URIEN DE VERA (D. Ezequiel).
Leyes ecocómicas ............................................. 7

ZALDÍVAR (D. Juan).
Las clínicas de la Escuela de Veterinaria ............... 535
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 763

BANCO HISPANO-COLONIAL

ANUNCIO

Billetes hipotecarios de la Isla de Cuba, emisión de 1886.

34.º SORTEO

Celebrado en este día, con asistencia del notario D. Manuel de Larratea, actuando en el protocolo de D. Luis G. Soler y Pla, el 34.º sorteo de amortización de los billetes hipotecarios de la Isla de Cuba, emisión de 1886, según lo dispuesto en el artículo 1.º del Real decreto de 10 de Mayo de 1886 y Real orden de 10 de Noviembre de este año, han resultado favorecidas las quince bolas

Números: 231 — 1.477 — 2.773 — 3.386 — 3.655 — 3.763 — 4.931 — 5.278 — 6.659 — 8.539 — 9.026 — 9.337 — 9.688 — 10.135 y 11.755.

En su consecuencia, quedan amortizados los mil quinientos billetes

Números 23.001 al 23.100 — 147.601 al 147.700 — 277.201 al 277.300 — 338.501 al 338.600 — 365.401 al 365.500 — 376.201 al 376.300 — 493.001 al 493.100 — 527.701 al 527.800 — 665.801 al 665.900 — 853.801 al 853.900 — 902.501 al 902.600 — 933.601 al 933.700 — 968.701 al 968.800 — 1.013.401 al 1.013.500 y 1.175.401 al 1.175.500.

Lo que en cumplimiento de lo dispuesto en el referido Real decreto se hace público para conocimiento de los interesados, que podrán presentarse desde el día 1.º de Enero próximo á percibir las 500 pesetas importe del valor nominal de cada uno de los billetes amortizados, mas el cupón que vence en dicho día, presentando los valores y suscribiendo las facturas en la forma de costumbre y en los puntos designados en el anuncio relativo al pago de los expresados cupones.

Barcelona 1.º de Diciembre de 1894.—El Secretario general, Aristides de Artiñano.