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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 738

SOCIEDAD VINÍCOLA EN JEREZ.—La Sociedad vinícola que se está formando en Jerez para embarcar vinos embotellados cuenta ya con numerosísimas adhesiones.

Reina gran entusiasmo en todas las clases, pues la Sociedad que acaba de fundarse será muy beneficiosa para los intereses jerezanos,

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GUARDERÍA RURAL.—El Delegado de Hacienda de Málaga ha desestimado una instancia presentada por la Junta gremial de criadores de vino contra el impuesto de guardería rural.

A pesar de esto, se espera que el Ministro de Hacienda resolverá favorablemente, según prometió á una comisión de contribuyentes que recientemente ha estado en Madrid.

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LOS CORCHO-TAPONEROS.—Los representantes de esta industria en Arroyo del Puerco se han dirigido por telégrafo á los senadores y diputados de la provincia, solicitando que reclamen del Gobierno pronta protección para salvar á dicha industria de una segura ruina.

Los de Sevilla enviarán representantes al Congreso internacional corchero que se celebrará en Mérida durante las fiestas de la próxima Navidad.

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ENFERMEDAD DE LA REMOLACHA EN GRANADA.—Sufre la riqueza azucarera granadina gran quebranto con la aparición de varias especies del género «Agrotis», que roe la parte superior de la raíz y es causa de que se alteren los jugos de la porción restante.

Los medios que mejor resultado dieron para extinguir el mal consisten en examinar bien las raíces cuando se trasplantan para librarlas de la larva, ó atraer de noche las mariposas con hogueras para que en estas perezcan.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 739

ENFERMEDAD DEL ALMENDRO EN ALICANTE.—En la mayoría de los pueblos de aquella provincia los almendros han sido atacados por un insecto que ha destruído por completo la cosecha de almendras.

El insecto se propaga de uno á otro árbol, por tierra, pero también se propaga cubriendo el árbol ya comido con una inmensa tela de araña, de la que penden millares de hilos, á los que van adheridos los insectos, y á merced del viento se columpian hasta adherirse á otro árbol.

ECONOMÍAS CONTRAPRODUCENTES.—En la Escuela general de Agricultura y Granja Central, establecidas en la Moncloa, hay dos centros importantísimos para servicio de los agricultores, que dejaron de funcionar desde que los presupuestos vigentes les cencenaron parte del imprescindible personal.

Es el uno la Estación agronómica, que analizaba tierras, abonos y productos agrícolas, y cuya importancia iban conociendo los agricultores, á juzgar por los encargos que la confiaban.

El otro es la Estación patológica, que determina las enfermedades de las plantas que le remesan los particulares, y les aconseja gratuitamente los medios de combatir el mal.

Actualmente llegó á la primera una remesa de abonos procedente de Logroño para el análisis, que no pudo efectuarse por la consabida causa.

Es desplorable que las economías se ceben en las exigüas cantidades imprescindibles para la marcha de estos centros de progreso y de interés general, mientras no hay reparo en derrochar sumas importantes en objetos de discutible importancia.

Es de necesidad absoluta que en los nuevos presupuestos se dote á esos establecimientos del personal necesario, cuyo coste recoge centuplicado el país agrícola.

CONCURSO DE PRODUCTORES.—La Cámara Agrícola de Tortosa ha acordado organizar un concurso de podadores de olivos, que se celebrará en los días 18, 19 y 20 del próximo mes de Febrero.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 74

DOSIFICACIÓN DEL COBRE EN LOS VINOS

Puede, por consiguiente, proponerse el hacer uso de los fluoruros de sodio para la conservación del vino. Mezclados á un vino hecho, lo mantendrán al abrigo de toda fermentación mórbida. En ese caso dos preguntas se han de resolver. En primer lugar, ¿cuál es la dosis necesaria y suficiente de fluoruro que se ha de poner en el vino para hacer estéril la actividad de los microbios? En segundo lugar, ¿esa dosis puede ser un inconveniente bajo el punto de vista de la degustación y de la higiene?

Esas dos preguntas han sido estudiadas por el Dr. Martinotti. De sus investigaciones ha deducido las conclusiones siguientes:

En lo que concierne á la conservación:
1.º Los fluoruros tienen una acción marcada sobre las materias albuminoideas contenidas en el vino, á las cuales cuajan y precipitan.
2.º Los fluoruros tienen sobre los fermentos contenidos en el vino una acción que se manifiesta de la misma manera; cualquiera que fuere su especie, caen muertos al fondo de la pipa.
3.º Para obtener estos resultados, la dosis varía con la especie de fermentos, y hasta cierto punto con el número; el fermento que hace enturbiar el vino es más sensible á los fluoruros que el fermento alcohólico.
4.º Con el fluoruro de amonio ó el fluoruro de sodio á una dosis de 0,050 grs. á 0,100 grs. por litro de vino, se detiene completamente la enfermedad del enturbiamiento; la dosis de 0,080 gramos á 0,015 grs. por litro detiene la fermentación de un moscatel dulce; 0,150 grs. á 0,300 grs. por litro impide toda fermentación del mosto.
5.º La acción de los fluoruros es rápida; algunas horas son suficientes para observar efectos muy marcados. Un vino tratado con el fluoruro no está sujeto á ninguna alteración, y la enfermedad de la flor no se manifiesta ni aun en un vino contenido en un recipiente abierto.

En lo que concierne á los inconvenientes, bajo el punto de vista del consumo:
1.º La adición al vino de un fluoruro en las dosis indicadas no se reconoce, ni por el olor, ni por el sabor, y no altera para nada la materia colorante.
2.º Se puede admitir que los fluoruros, en pequeñas cantida-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 740

VARIEDADES

Adjudicará premios á los más hábiles en la poda; operación, como es sabido, de que depende en gran parte la producción de los olivares.

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EXPORTACIÓN Á ULTRAMAR.—Según datos que tiene un colega por exactos y que no se han publicado, durante los dos últimos meses las exportaciones de la Península á Cuba, Puerto Rico y Filipinas han aumentado en 4.274.000 pesetas.

Los artículos en que ha habido mayor aumento de exportación son las harinas, los vinos y los aceites.

Más vale así.

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LOS «MODUS VIVENDI».—En el Ministerio de Estado se activan los trabajos para la renovación de los modus vivendi, que terminan en 31 de Diciembre actual.

El de Francia se cree que sin inconveniente alguno será renovado, manteniendo el statu quo hasta que se apruebe en España la proyectada revisión arancelaria.

Tampoco ofrece ninguna dificultad el de Bélgica.

Los de Italia y Austria no marchan por tan buen camino, porque, según parece, se deja sentir bastante la influencia de Alemania. Sin embargo, en ambas naciones está propuesta á las Cortes la ratificación.

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LA EXPOSICIÓN DE BURDEOS EN 1895.—En el local de la Liga Nacional de Productores se constituyó el 26 de Noviembre el Comité de España para facilitar la concurrencia de aquéllos al gran certamen de la capital de la Gironda, en la siguiente forma:

Presidente, Sr. D. Teodoro Bonaplata; vicepresidente, Sr. Marqués de Toca; vocales natos: los presidentes del Círculo de la Unión Mercantil, del Industrial, de la Liga Nacional de Productores, de la Sociedad Económica Matritense, de la de Agricultores de España, de la Cámara de Comercio Francesa de Madrid y los directores de los periódicos El Imparcial, El Liberal y La Epoca.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 741

Vocales nominativos: Sres. Condes de Morphy y de Casasola, Marqués de Mochales, Navarro Reverter, Becerro de Bengoa, Muro (D. José), Bragat y Viñals, Clot, Ariño, García Araus y Traverse.
Secretario, D. Antonio Vela.
El Comité tendrá sus oficinas en el Círculo Industrial, y empezará sus trabajos en cuanto reciba los datos pedidos á la Société Philomatique, organizadora de la Exposición.
Esta será internacional y admitirá objetos de enseñanza, de bellas artes, de agricultura, industria, artes industriales y de arte antiguo, electricidad y ciencias sociales, y especialmente vinos, espíritus, licores y bebidas fermentadas.
Durará desde Mayo á Noviembre de 1895.

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LA FILOXERA Y LA CONTRIBUCIÓN EN FRANCIA.—El Gobierno francés no se manifiesta tan indiferente como el español ante las desgracias de los agricultores. La Dirección general de Contribuciones directas de la vecina República acaba de publicar cuadros en que da cuenta de las rebajas en la contribución territorial, concedidas durante el año de 1893, en los distritos invadidos por la filoxera, á los propietarios de plantaciones de vid hechas en los tres últimos años. Esas reducciones representan una suma total de 2.145.000 francos.
Hasta ahora, la ley de 1.º de Diciembre de 1887 ha sido aplicada en 8.002 términos municipales pertenecientes á 59 departamentos. Han sido exceptuadas del pago de la contribución 1.019.779 viñas, que ocupan una superficie total de 330.284 hectáreas.
¡Lo mismo que en España!

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LA COSECHA DE ESTE AÑO.—En los centros oficiales franceses se han recibido ya suficientes datos para formar una estadística de la última cosecha de vino en el territorio de la república y en Argelia.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 742

VARIEDADES

De estos datos resulta que la cosecha total ha sido de 43 millones de hectolitros, incluyendo 300.000 elaborados en Córcega y 364.200 en Argelia.

La cosecha ha sido por lo tanto superior en 8.778.000 hectolitros á la media normal de los últimos diez años é inferior en 11 millones á la de 1893.

Como existen sobrantes de esta última cosecha, es de temer que no se importe en la presente campaña la cantidad de vino español que se calculó hace dos meses.

Se calcula en 928 millones de francos el valor de la última cosecha.

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CREACIÓN DE UNA CÁTEDRA DE AGRICULTURA... EN FRANCIA.
—El Ministro de Agricultura francés acaba de crear un curso especial de agricultura, viticultura y arboricultura, con explicaciones de nociones de química agrícola en la Escuela preparatoria de Ciencias y Letras de Chambery.

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AUMENTOS DE DERECHOS EN FRANCIA.—El Gobierno francés se propone presentar en breve á las Cámaras un proyecto de ley.

Autorizará al Ministro de Comercio á hacer efectivas provisionalmente, por medio de un decreto, las disposiciones contenidas en los proyectos de ley relacionados con el aumento de los derechos de aduanas, desde el día en que dichos proyectos queden depositados en la mesa de la Cámara.

Si ésta rechazase la ley, el Gobierno devolverá los derechos provisionalmente devengados.

Con esto espérase evitar la especulación de que son objeto las mercancías extranjeras, importándose en cantidades extraordinarias en los días que preceden á la aplicación de los recargos arancelarios.

Este método, llamado de «cadenas», conocido ya en Inglaterra é Italia, se aceptará en Francia y aun se agravará, por cuanto favorece á los proteccionistas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 743

Creemos que en España, siquiera sea en justa defensa, debe adoptarse igual sistema.

Los viticultores y negociantes portugueses.—En el vecino reino de Portugal se ha entablado una lucha entre los negociantes de vinos y los vinicultores. Los primeros, en vista de los estragos causados por la filoxera, y de la creciente disminución de la cosecha de vino, desean importar caldos extranjeros, y sobre todo españoles, á fin de poder atender los pedidos de sus clientes, mezclando con los vinos del país los extraños.

Los productores, por el contrario, piden que se restrinja la importación, ya porque la mezcla de vinos no satisfaría las exigencias de los consumidores, ya porque la expedición de líquidos exóticos desacreditaría las buenas marcas portuguesas.

En una reunión celebrada recientemente en Lisboa por varios negociantes de dicha capital y de Oporto, con objeto de examinar la manera de aumentar la exportación de vino al Brasil, aquéllos defendieron la conveniencia de facilitar la importación de vinos españoles en Portugal, y los segundos sostuvieron la opinión contraria.

¿Por qué progresa el mercado de vinos italianos?—Los viticultores italianos nos ofrecen ejemplos que imitar lo mismo en el terreno oficial que en el privado. Exposiciones de vinos y de aparatos para la vinificación, conferencias numerosas en que se congregan los sabios y los prácticos exponiendo sus teorías y sus observaciones sobre perfeccionamientos de cultivo, procedimientos de vinificación etc., las vemos reseñadas á diario en las publicaciones profesionales, sin que en ello intervenga para nada la acción oficial.

Además, el Gobierno no desatiende nada de cuanto le incumbe y á la vez que difunde la enseñanza en numerosas escuelas de agricultura y de viticultura hasta por medio de profesores ambulantes, cuida de establecer casas de depósito en el extranjero que reciben los vinos que se les consignan en condiciones venta-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 744

josas, bajo la vigilancia e intervención de funcionarios italianos, y sobre los que anticipa á médico interés hasta el 50 por 100 del valor de las mercancías enviadas.

Por su parte los viticultores se asocian y agrupan, constituyendo sociedades vitivinícolas como las que se precisan entre nosotros para resolver la tremenda crisis en que vivimos.

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EL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS PARA NUESTROS VINOS.—Los Sres. Vera y Dupuy de Lome han presentado al Ministro de Fomento la memoria que concreta sus estudios y propuestas para abrir el mercado del Norte de América á los vinos españoles. El hecho más práctico que resulta hasta ahora es la constitución en Nueva York de un Sindicato con 4 millones de pesetas, que se propone recibir y expender cuanto vino le envíen nuestros cosecheros.

La desconfianza de éstos y la garantía de la pureza de nuestros productos necesitaría que el Gobierno nombrase un delegado cerca de aquella Sociedad que interviniese sus operaciones, y un facultativo que analizara los caldos á su entrada y salida de los almacenes.

Pero faltaría lo principal, y es que nuestros cosecheros se asociasen para unificar marcas y organizar los envíos, lo cual requiere espíritu de asociación, tiempo y perseverancia.

Por esto creemos que solamente están hoy en condiciones de aprovecharse de las facilidades que se intentan los productores de vinos llamados de Valdepeñas, Rioja, Montilla, Tarragona y otras marcas conocidas, que especializan los caldos de extensas zonas, capaces de atender cuantiosos pedidos. Y aun así, sería preciso que el Sindicato americano recogiese los vinos en nuestros puertos de exportación.

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LA ELEVACIÓN DE LOS DERECHOS SOBRE LAS PASAS EN LA ARGENTINA.—El Senado ha aprobado sin debate el proyecto de elevación de derechos de aduanas, incluso el de las pasas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 745

Cosecha de trigo en 1894.—Según un periódico extranjero, en el año agrícola corriente sobran á los Estados Unidos hectolitros de trigo 49.300.000; á Rusia, 43.500.000; á Rumanía, Bulgaria, Turquía y Servia, 7.250.000; á Austria-Hungría, 2.900.000; á la India, Persia, Argelia, Túnez y Egipto, 2.610.000; á Chile, 1.450.000; á la República Argentina, 17.400.000, y á Australia, 2.900.000; ó sea un total que exportarán de 136.735.000 hectolitros, equivalentes á 246.123.000 fanegas.

¡Cuántos de estos sobrantes entrarán fraudulentamente en España!

BIBLIOGRAFÍA.—Tratado de fisiología vegetal, por D. Francisco Herrer y Muñoz.
El Sr. Herrer, Ingeniero agrónomo y Catedrático del Instituto de Bilbao, ha condensado en un breve tratado cuanto notable y nuevo se ha escrito de tan importante materia.
En cinco capítulos recopila el autor tan vasta materia, sintetizando observaciones notables, hechos perfectamente comprobados y prácticas deducidas de unas y otros con perfecta claridad.
En el primer capítulo trata de la materia orgánica vegetal y sus propiedades; en el segundo, de la constitución anatómica de los vegetales; en el tercero, de las fuerzas físicas de la vida vegetal; en el cuarto, de la nutrición de la planta, y en el quinto, de la reproducción de la misma.
El Sr. Herrer ha publicado otros opúsculos sobre Meteorología agrícola y Agrología, tan notables como su última publicación.
Le felicitamos cordialmente.

Secretos de la creación, por D. Zoilo Espejo.
Sobre esta obra de nuestro Director publicó El Liberal, hace poco, el siguiente artículo, titulado «Un libro nuevo»:
«Digno, en verdad, de fijar la atención, tanto de las personas que se dedican de lleno al estudio de las ciencias físicas y naturales, como de aquellas que, poseyendo únicamente sus principios
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 746

fundamentales, quieran ensanchar el horizonte de sus conocimientos, es el que con el título de Secretos de la creación, ha publicado recientemente el docto catedrático del Instituto Agrícola de Alfonso XII D. Zoilo Espejo.

¡Cuánta enseñanza provechosa se desprende de la simple lectura de este libro, cuyo autor ha sabido condensar y reunir en un corto número de páginas todos los datos, todas las experiencias, todos los problemas cuya resolución puede ayudar al hombre en la improba tarea de arrancar á la Naturaleza, indiferente y callada, el secreto de la vida!

Y cuando, después de una primera lectura, se vuelve de nuevo capítulo por capítulo y párrafo por párrafo y se saborean los primores de una exposición clara y de un lenguaje castizo y elegante, que huye de igual modo de las frases vulgares que de las altisonantes y pomposas, sorprende y maravilla el descubrir á cada nueva lectura mayores encantos en la forma y mayores enseñanzas en el fondo. Hay, además, en la obra del distinguido ingeniero Sr. Espejo algo de importancia extrema y que la hace distinta por completo de todas las españolas y extranjeras que se han ocupado de asuntos análogos, y es que todos los fenómenos, todas las transformaciones de la materia, todos los cataclismos acaecidos en el globo terráqueo y la explicación científica de su creación, los presenta y razona de un modo inspiradísimo, sin apartarse un ápice de lo que la religión cristiana nos enseña, antes al contrario, haciendo notar qué de acuerdo marcha la Sagrada Escritura con las teorías científicas mejor comprobadas, haciendo ver así, prácticamente, la verdad de la célebre frase: «Poca ciencia aparta de Dios, mucha ciencia lleva á Dios».

En la primera parte de la obra de que nos ocupamos estudia el Sr. Espejo el origen atribuído á la tierra, presentando con oportunísimas objeciones las diferentes teorías geológicas que se han sucedido en el mundo científico, y dedicando un capítulo entero, uno de los más perfectos del libro, á la aparición de la vida sobre nuestro planeta. En toda esta parte se revela el autor como consumado geólogo, así como en la siguiente, al tratar de la composición de los vegetales, de la de sus cenizas y de la formación de los principios inmediatos, muestra sus vastísimos conocimientos en el campo de la química.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 747

Muéstrase, finalmente, botánico profundo y agricultor excelente en los capítulos en que trata de los medios de que puede disponer el hombre para aumentar el rendimiento de las plantas, y en los siguientes, que dedica á estudiar la anatomía del vegetal y su fisiología función por función, sin la más pequeña laguna ni en la exposición ni en los conceptos, sin olvidar ninguna teoría, refutando las inciertas, abogando con datos y cifras por las más modernas y comprobadas, haciendo, en fin, que su libro sea la última palabra dicha en la ciencia de que se ocupa, y un resumen al mismo tiempo de cuanto sobre el particular ha discurrido la humanidad entera, tratando por el espacio de los siglos de buscar una explicación más ó menos satisfactoria al fenómeno complejo, oscuro e inexplicable que hace brotar de un grano de trigo un haz de apretadas espigas, y de una diminuta semilla llevada por el viento un brazado de perfumadas rosas.

Damos, para terminar, á D. Zolio Espejo la más cordial enhorabuena por su última obra, digna en un todo de las que anteriormente ha publicado, y en unión de las cuales debe figurar en la biblioteca de todo el que quiera seguir el movimiento científico de nuestra patria y de cuantas personas se dedican á la agricultura.»
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 748

ÍNDICE DE MATERIAS

A

Acciones de manotear, patear y pernear.................. 271
Aceites (Los)............................................. 531
Agricultura.—Aspecto de las cosechas en Valencia........... 106
  » Disposiciones oficiales de los meses de Julio,
    Agosto y Septiembre de 1894.................... 245
  » Enfermedad de los castaños y la plaga del maíz. 398
  » El problema del trigo.......................... 515
  » Influencia de la temperatura y del viento en los
    árboles........................................... 242
  » La agricultura y las leyes...................... 263
  » Las ramillas de los árboles como alimento del
    ganado........................................... 175
  » Los montes protectores y las inundaciones...... 131
  » Monografías agrícolas............. 184, 316, 419, 546
Alimentación racional del ganado.......................... 294
Animales domésticos.................................... 181
Asamblea de las Diputaciones castellanas en Palencia para tra-
tar sobre la crisis de los trigos........................ 259
Asociación General de Agricultores de España (Extracto de las
actas de las sesiones celebradas en Julio y Octubre de
1894.).................................................. 220, 477
Azúcar de remolacha................................... 114
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 749

B
Bupestris ó la enfermedad del castaño y del roble (El)........... 544

C
Cereales (Sobre elevación del derecho arancelario de los)...... 590
Clorosis (Nuevo método de empleo del sulfato de hierro contra la).................................................. 275
Colorantes permitidos en Francia en las bebidas............. 401
Colonias agrícolas.................................................... 49
Comercio exterior de Austria (El)................................. 371
Conferencias vinícolas............................................. 20, 596, 657
Convenio comercial con Dinamarca................................ 102
Contrabando por Gibraltar (El).................................. 415
Cría caballar (Fomento de la)..................................... 279
Crónica agrícola..................................................... 92, 236, 360, 484, 616, 722
Cultivo del tabaco en España y bases para un proyecto de ley. 387
Cultivo del tabaco.................................................. 500

D
Depósitos especiales de vinos franceses.......................... 92
Diálogos agrícolas.................................................. 154
Dosificación del cobre en los vinos............................... 68

E
Elección de muestras de tierra destinadas al análisis.......... 632
Electricidad (Nuevo uso de la).................................... 479
Enfermedades de la vejiga........................................ 147
Epizootia............................................................. 621
Escuela de Veterinaria (Las clínicas de la)..................... 535
Estación enotécnica de España en Cette.......................... 487, 621
Experiencias topográficas........................................ 538, 677
Exposición elevada al señor ministro de Fomento pidiendo se creen viveros de vides americanas............................. 720
Extracto de las actas de las sesiones celebradas por el Consejo de la Asociación general de Ganaderos de España........... 715