El Progreso agrícola y pecuario (1899-02-07 00:00:00), página 11

gran capacidad, de paredes gruesas, aplicar barnices á su exterior y conservar los caldos en cuevas frescas, donde una atmósfera tranquila produzca la menor evaporación posible.

Las primeras modificaciones que se operan en los vinos entonelados son:

1.ª Desaparición del tartaro, materias colo-rantes y fermento.
2.ª Desaparición gradual del azúcar y de la acidez.
3.ª Desarrollo progresivo de la nariz ó bouquet, del aterceróptido y de la mantecosidad.
4.ª Pérdida total ó casi total del ácido car-bónico o tufo, que es sustituido por otro gas en-teramente pasivo y sedante, resultando de todo ello una especie de maduración que cuando pasa de ciertos límites los vinos de postio pier-den parte de estas enviables cualidades, siendo necesario para detener su marcha recurrir al embotellado.

P.

Las vides americanas.

La Gaceta ha publicado una Real orden dis-poniendo que se modifique la de 22 de Agos-to último en el sentido de que se permita el paso por las provincias no invadidas por la filoxera a las expediciones de sarmentos y bar-bados de vides americanas que vayan destinadas exclusivamente a la otra provincia filoxe-rada para la formación de viveros y repoblación de los viñedos destruidos por esta plaga; las expediciones deberán hacerse por ferrocarril en cajas de madera bien cerradas y previamente desinfectadas y llevando un precinto de la casa expedidora y otro de la estación de embarque, los cuales subsistirán hasta el punto de destino, sin que bajo ningún pretexto puedan detenerse las expediciones en los puntos intermedios; y que las provincias indemnes, ó sea aquellas para cuyas estaciones las Compañías de ferro-carriles no deben admitir expediciones que con-tengan sarmentos ó barbados, aun cuando lle-vén los envases reglamentarios, son las de Ala-vá, Albacete, Alicante, Avila, Burgos, Castellón, Ciudad Real, Coruña, Cuenca, Guadalajara, Guipúzcoa, Huelva, Huesca, Logroño, Madrid, Pontevedra, Santander, Segovia, Soria, Teruel, Toledo, Valencia, Vizcaya y Zaragoza.

Una nueva papilla cúprica destinada á combatir el black-rot.

En comunicación dirigida á la Academia de Ciencias de París por Mr. Perrand sobre el tra-tamiento del black-rot, da cuenta de las expe-rimentaciones realizadas por él en Beaujolais durante tres años (1896, 1897, 1898), experiencias que han demostrado la importancia del sulfato di-recto de los racimos en la lucha contra esta en-fermedad. Anteriormente, el autor había dado á conocer los resultados obtenidos por sus estu-dios al objeto de encontrar una papilla que se adhiera fácilmente á las uvas, propiedad que poseen en grado muy débil las antiguas prepa-raciones cúpricas. Ha demostrado que la colo-fonia aumenta en proporciones considerables, muy superiores á las que se adjudican á otras sustancias ensayadas, la facultad de adheren-cia de las papillas cúpricas.

Habiendo experimentado en gran escala las papillas á la colofonia, indica en una nueva nota los resultados obtenidos con ellas.

Mercados de vinos.

En Francia.

Son contradictorias las versiones que circulan sobre lo que hará el Senado en el asunto de la supresión de los entrepots especiales para la mezcla de los vinos, pues mientras Burdeos y Cette envían delegados y mis delegados cerca de la comisión del Senado para que designe del proyecto de ley sobre el aumento de dere-chos á los vinos el ya célebre artículo adicional de Mr. Pion, la Unión de las asociaciones agrí-coles del Sud-Oeste y otras entidades, con buen número de viticultores á su frente, piden al Se-naado que vote el mencionado artículo tal como lo ha aprobado la Cámara de diputados.

En 1898 entraron en los entrepots especiales de Burdeos 74,180 hectolitros de vinos extran-jeros y 81,097 hectolitros de vinos franceses, y salieron, mezclados por mitad, 153,570 hectoli-tros, cantidad muy inferior á la de los años an-tevios, habiendo sido la mayor en 1896, que fue 219,051 hectolitros. Entonces los citados entre-pots podían exportar sus vinos á todos los paí-ses; hoy sólo pueden efectuarlo á los de Ultra-mares.

De los entrepots de Cette no hemos podido conseguir datos ciertos, pero los que se nos dan como aproximados hacen subir á 130.000 hecto-litros el vino exportado.

El mercado de Burdeos no acusa cambio al-guno desde nuestra última reseña. Continúa para nuestros vinos la misma situación. Los pre-cios son como sigue: Aragón, de 12º á 14º, de 220 á 300 francos; Alicantes, de 14º, de 280 á 310 francos; Riojas, de 12 á 13º, de 225 á 290 francos; Valencias, de 10 á 13º, de 220 á 270 francos; Navarra, de 14 á 15º, de 295 á 360 francos; Cervera, de 11 á 12º, de 220 á 260 fran-cos; blancos de Huelva y la Mancha de 11 á 13º, de 260 á 350 francos. Todos la tonelada de 905 litros.

En Paris Mercy los compradores, en vista de lo encalmandos que están los negocios, resisten á los ofrecimientos que se les hacen de todas par-tes, siendo el stock muy crecido. Por el mo-mento los vinos de Argelia, que en Cette y Bur-deos tienen también gran aceptación, y las mis-telas de las de la misma procedencia con las de Samos, son los que alimentan más el mercado. Las cotizaciones que dominan para nuestros vi-nos son las siguientes: blancos de Huelva, la Mancha y Valencia, de 12 á 14º, de 31 á 39 fran-cos hectolitro; rojos de Aragón y Huesca, de 13 á 14º, de 32 á 38 francos; Alicantes, de 14º, de 32 á 37 francos; Valencias, de 18 á 12º de 26 á 31 francos; Catalanas, de 11 á 12º, de 28 á 33 francos; Bencarlato, de 12 á 13º, de 27 á 32 fran-cos; Prioratos, de 14 á 15º, de 35 á 49 francos; Na-varra, de 14 á 15º, de 31 á 39 francos; castellanos de 14 á 15º, con el de licor, de 44 á 56 francos.

Ceste se resiente del mismo estado de cosas. Como sigue la incertidumbre y la inestabilidad, falta la confianza en el comercio, que vive puede decirse al día. No obstante la necesidad de apro-visionamientos y de lo que disminuye la impor-tación, los precios de nuestros vinos denotan poca firmeza, siendo muy escasas las operacio-nes de verdadera importancia.

En cambio los vinos del Mediodía en la pro-piedad se cotizan con alza y son cada vez más raros, particularmente las clases buenas.

En Inglaterra.

Inglaterra está favorecida por el gran número de restaurantes de aquellas nacionalidades esta-blicidos en casi todas las ciudades de este país. Dichos vinos, muchos de ellos cuya calidad de-jaba mucho que desechar, se vendían al detalle á precios muy altos, retrayendo al público por ambos conceptos.

Pero desde que los vinos claretés españoles comenzaron á ir en alguna escala á Londres, y con trabajo y maña fueron poniéndose en ma-nos de los consumidores ingleses, éstos han po-dido apreciar que existen vinos de mesa, puros, sanos y agradables á precios accesibles. El resultado ha sido que con la disminución de los precios y la mejora de la calidad, el consumo de esta clase de vinos va en progresivo aument-o, y como el mismo tiempo la exportación de los claretés franceses acusa una disminución que se ha manifestado de una manera extraordinaria en estos últimos años y la importación de los ta-lmillos y australianos no ha aumentado de una manera sensible, preciso es reconocer que el in-cremento en el consumo afecta principalmente á los vinos españoles, aunque los californianos hayan sido también favorecidos merced á la ac-tiva y bien costosa propaganda de que son objeto.

A la cabeza de los vinos tintos de mesa espa-ñoles, que van abriéndose camino en este mer-cado, figuran los tipos de la Rioja, y este nom-bre, que no hace muchos años era desconocido en Inglaterra, va siendo ya popular, y lo es más cada día, y lo que el más importante, con sus marcas propias. Los representantes respectivos de la España Vincular del Norte de España, de la Rioja Alta, del Marqués de Riscal, del Mar-ques de Reinoso, de Ugarte y de otras muchas marcas bien conocidas han trabajado y trabajan de un modo muy inteligente y perseverante en la consecución de un fin tan beneficioso, y no debe omitirse el mencionar la muy meritória labor que los Sres. P. de Otaud y Compañía llevan á cabo desde hace algunos años para que sean los mismos consumidores los que impon-gan á los comerciantes y al mercado en general la necesidad de abastecerse de vinos legítimos de la Rioja.

Este movimiento recibirá un gran impulso desde el día, que ya parece muy próximo, en que se inaugure la línea directa de vapores de Bilbao á Southampton, pues entonces llegarán á Londres con mucha rapidez y barata las expe-diciones de estos vinos riojanos, tener depósitos de estos vinos riojanos en bilbao ó en Haro será como el mismo tenerlos en Londres, con grandes ventajas para el comercio de los mismos.

Esta línea de vapores abrirá asimismo mer-cado inglés á otros muchos productos de toda la región Norte de España que ahora, por carencia directa de comunicaciones, no tienen aquel ace-so en condiciones económicas. En próximos boletines se detallarán las grandes ventajas que del establecimiento de dicha línea pueden resul-tar para una gran parte de la producción espa-ñola, qué ramas del comercio se pueden desen-volver y en qué forma se deben organizar estos negocios.

En la Península.

Palencia.—El mercado de vinos se ve com-plétamente paralizado, viéndose el ágide este año de 2,50 á 3 pesos cántaro de 15,76 litros.

Ciudad Real.—Algunos viticultores se dedi-can al escalamiento de las vid s que durante el últi-mo verano han sufrido los ataques de la pirál.

El mercado de vinos tiene muy poco movi-miento, pues aunque en los principales centros vinateros de esta provincia se hace algún ne-gocio, son de escasa importancia en general.

Sevilla.—En el mercado de vinos hay pocas variaciones. La calma sigue siendo casi absolu-ta, no habiendo noticias de ventas más que de pequeñas partidas para Málaga y Jerez, que se