El Progreso agrícola y pecuario (1899-02-15 00:00:00), página 5

EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Calle de Serrano, núm. 14.

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Toda la correspondencia a nombre del Director J. Rivas Moreno, calle de Serrano, 14.
Se publica los días 7, 15, 22 y 30 de cada mes.

SUMARIO
Agricultura: Adulteración de abonos minerales.—Los nuevos viñedos y la filoxera.—La enseñanza agrícola.—Mucho queda por hacer.—El maíz en Inglaterra.—La remolacha azucarera.—Trigo.—Almendros.—El maíz frente al trigo.—Cultivo del tabaco en España.—Circunstancias atmosféricas que perjudican á la calidad de las uvas.—Plagas que suelen atacar esta producción.—Recolección y rendimientos del tabaco.—Recolección de las hojas.—Consideraciones á que debe sujetarse la oportunidad del corte.—Caracteres de la madurez de la uva.—Práctica de la recolección.—Tratamiento del recién vendimado.—Cultivo del tabaco.—Experiencias de almendros.—Mercados extranjeros de cereales.—Cosechas y mercados de cereales.—Uvas y vinos: Vinificación: ¿Conviene aclarar el vino antes del trasiego?—¿Qué tiempo debe estar el vino sobre la madre?—Mercados de vinos.—Aceitunas y aceites: Defectos y alteraciones más comunes de los aceites.—Especialidad.—Seguimiento.—Maizal.—Sabor de aceite.—Terciado (Olora).—Defecto de culia.—Sabor ordinario.—Fuerte, podrido, corrompido.—Aceites estancados.—Mercados de aceites.—Veterinaria: A los veterinarios españoles.—Ganadería: La carne de los cerdos.—Mercados de caballos.—Feria de ganados.—Lenguaje del caballo.—Agricultura: Predicción histórica.—Banco de Castilla.—Biblioteca de El PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO.—Espíritu rural.—Sección de consultas: Abonos para el olivo y algarrobo.—Enfermedades de los vinos.—Cámaras pecuarias.—Libros recibidos.—La inteligencia de los caballos.

Adulteración de abonos minerales.
Hace pocos días se publicó en el Diario Oficial de Portugal un Real decreto estableciendo reglas para comprobar las condiciones de los abonos minerales que son objeto de comercio, pues allí, como en España y en los demás países de Europa, los especuladores de mala fe han cometido con la clase agrícola verdaderas iniquidades, vendiéndoles productos que ningún aprovechamiento tenían como si fueran abonos minerales de los más recomendados.
Por lo mismo que ahora se inicia en España un movimiento de opinión en favor del empleo de los abonos, conviene tomar las medidas que la experiencia recomienda como de mayor eficacia á fin de impedir que la desmedida codicia de algunos especuladores sin conciencia sea un obstáculo invencible al progreso agrícola de la Península.
Muy censurable sería siempre que al labriego español, que vive en situación tan precaria, se le cobrara veinte por lo que sólo vale diez; pero aun es más grave, en nuestro sentir, el hecho de llevar la desconfianza al ánimo de gentes de poca ilustración que, al ver sin la recompensa ofrecida sus afanes y sacrificios, renegará de los procedimientos culturales encomiados por la ciencia moderna y llevará sus cargos con más anhelo que antes hacia prácticas y rutinas que fueron causa en gran parte de la desventura que hoy padecemos.
Muy obligadas quedarían las clases productoras al Sr. Director general de Agricultura si reclamara los antecedentes que deben obrar en aquellas oficinas desde hace ya algunos meses, y en los cuales hay quejas muy atentibles formuladas por labradores de Valencia y otros puntos que demandaban la protección de los Poderes públicos contra las estafas y raterías de los que se dedican á vender abonos minerales adulterados.
En esta empresa nadie debe mostrar mayor interés por que el abuso se extirpe de raíz que las casas respetables que hacen en grande escala el comercio de abonos, por lo mismo que, perdida la fe en la eficacia de estos productos, el labrador seguirá usando y abusando de las barbecheras, y el comercio de abonos quedará limitado á lo que pidan en cada provincia aquellas personas que por circunstancias especiales tengan una cultura agrícola que los coloque por encima del nivel general.

Los nuevos viñedos y la filoxera.
Todas las cartas que recibimos de la provincia de Ciudad Real están de acuerdo en que este año el número de viñedos que se están plantando excede bastante de las cifras que arrojan las estadísticas de años anteriores.
A tal extremo se ha llevado el entusiasmo en algunos pueblos por convertir en viñedo las tierras dedicadas al cultivo de cereales, que cualquiera diría que estábamos ahora en aquellos años en que el tratado con Francia dio origen á la extraordinaria exportación de vinos que tanto dinero proporcionó á las comarcas vitícolas, y que de modo tan eficaz influyó en el desarrollo de esta riqueza.
Estimamos cumplir un deber de conciencia al manifestar los temores que nos asaltan de que el viñedo que ahora se planta en la Mancha pueda ser destruido por la filoxera antes que llegue á dar producto.
Siempre hubiéramos expuesto nuestra opinión con entera franqueza; pero tratándose de la comarca en que hemos nacido y donde están nuestras más caras aficiones, disimular nuestras creencias por no ir contra el común sentir de las gentes sería una falta imperdonable.
La provincia de Ciudad Real está limitando con las andaluzas y extremeñas, donde la filoxera causa ya daños incalculables, y se necesita que el optimismo más exagerado oculte á nuestra vista el triste porvenir que la realidad ofrece á la viticultura manchega para caer en la tentación de bacer nuevas plantaciones de viñedos del país.
Podían disculparse ciertos extravíos cuando la demanda de vinos era grande y, como resultado de esto, los precios muy elevados; pero hoy que Francia hace poco menos que imposible nuestro comercio de vinos con sus crecidos derechos arancelarios y que, por añadidura, se conceden á Italia facilidades que antes no tuvo para hacer á nuestra producción una competencia por demás dañosa, es insensato consagrar dinero y tiempo á explotar uno de los veneros de la riqueza agrícola que, según todos los indicios, ha de ir perdiendo en importancia.
Agréguese á lo dicho que la explotación de los trigos brinda hoy beneficios muy superiores á los que dió hace algunos años, y se reconocerá hasta por los más oscurcidos que nuestras reflexiones están inspiradas en un criterio eminentemente práctico.
Para hacer un cambio de cultivo hay que tener en cuenta muchos datos y consideraciones que nos parece han desatendido aquellos paisanos nuestros que hoy convierten en viñedos las tierras de pan llevar.
Dios haga que la suerte les sea propicia y que los sucesos vengan á evidenciar que al escribir estas líneas estábamos tan lejos de la realidad que no supimos apreciar en lo que valían los aciertos de los viticultores manchegos.

RIVAS MORENO

La enseñanza agrícola.
Hemos tenido ocasión de leer el Proyecto de organización de la enseñanza agrícola que ha enviado á la Asociación de Agricultores la Granja experimental de Zaragoza, y lamentamos que las condiciones de nuestra revista no permitan publicar íntegro tan notable trabajo.
Los Sres. Rodríguez Ayuso y Otero, autores de dicho informe, desarrollan un plan muy completo de enseñanza agrícola que lamentaremos que se quede en proyecto.
En la imposibilidad de ofrecer á nuestros abonados el trabajo íntegro, copiamos á continuación algunos párrafos.
Dicen los Sres. Ayuso y Otero: