El Progreso agrícola y pecuario (1899-01-08 00:00:00), página 10

GANADERÍA

Mercados.

Toledo.—Hay muy poca animación en el mercado de ganados. Los de carnes son muy solicitados por la escasez que hay de ellos.

Cáceres.—El estado de la ganadería es bueno en general, y la cría de la lanar se está desarrollando en favorables condiciones.

El precio de los cerdos cebados se sostiene firme y con tendencia al alza. La arroba en vivo se vende en esta capital á 12,50 pesetas y en los montes de 11,75 á 12.

Cádiz.—El estado sanitario de la ganadería es excelente en toda la provincia.

El precio de la carne en vivo de 14 á 15 pesetas los 10 kilogramos de vaca y cerdo y de 9 á 10 el carnero.

Burgos.—Se ven bastante animados los mercados de ganados, presentándose mucho ganado vacuno y lanar, del que se han hecho regulares transacciones, rigiendo los precios por unidad de 10 kilogramos en vivo de 7,50 á 8 pesetas en el ganado vacuno, de 5,50 á 6 en el lanar, de 15 á 17 en las terneras y de 14 á 15 en los de cerdo.

Oviedo.—Los mercados de reses vacunas se ven muy concursados, sosteniéndose bajos los precios por la poca demanda que hay.

El precio de los 10 kilogramos en limpio varía entre 10,05 y 11,35 pesetas, según sea vaca ó ternera.

En el mercado de Grado son muy solicitadas las terneras y vacas de leche.

Orleans.—Durante la semana finada se han exportado para Barcelona cuatro vagones de ganado vacuno con destino á aquel matadero. De este ganado hay mucha demanda.

Palencia.—En el último mercado celebrado en Villada entraron 198 reses vacunas, de las que se vendieron 150 para degollar, al precio de 11,50 y 12,50 pesetas los 11,60 kilogramos de peso en vivo, según clase.

Edad de la pubertad en el toro y en la vaca.

Las diferencias de opiniones que todavía subsisten entre zootécnicos y criadores acerca de la edad en que más conviene dedicar al toro y la vaca á la reproducción dimanan de no haberse hecho las observaciones y experiencias en que tales opiniones se fundan en individuos de la misma raza, de igual precocidad y que estuvieran colocados en análogas condiciones de medio.

Para formular nosotros algunas reglas prácticas aplicables á todos los casos que puedan presentarse en la cría de los grandes rumiantes domésticos, estudiamos tan importante cuestión teniendo presente la influencia del origen étnico de dichas reses y de las condiciones de vida en que se crían.

La pubertad ó aptitud para la reproducción no suele presentarse en los animales de que tratamos hasta los diez ó doce meses de haber nacido, aunque no es raro tampoco que algunos sean puberces antes ó después de la mencionada edad. Como ejemplos curiosos de reses que fueron púberes en edad muy temprana citaremos sólo los dos siguientes que fueron observados por Mr. Abadie: un ternero Durham breton, de medio año de edad, salto y fecundó á una ternera, y una ternera también Durham bretona, á los cuatro meses y medio de nacer, quedó ya abastecida por el toro.

Las causas que contribuyen á que se adelante ó retrasé la pubertad en las reses vacunas son múltiples y no todas están bien determinadas. La raza, el clima, la alimentación y los cuidados que se tienen con dichos animales desde que nacen influyen positivamente en el fenómeno que nos ocupa. Por tal motivo, sólo conociendo de antemano todos esos datos podrá designarse con acierto la edad en que, lo mismo el macho que la hembra, deben comenzar á ser vist como reproductores.

El macho es apto para multiplicarse desde edad muy temprana; pero será siempre prudente no utilizarle en la procreación hasta que tenga por término medio de diez y seis á diez y ocho meses, pues hasta esta época de la vida no suele contar, por lo general, con el necesario vigor y energía para desempeñar bien su delicado cometido.

No es tampoco conveniente esperar, según aconsejan algunos autores, á que el reproductor en cuestión tenga una edad más avanzada, pues de ordinario hay que separarlo de su destino en cuanto tiene de tres á cuatro años, porque pasado de esta edad suele hacerse muy pesado, peligroso, de malas intenciones y de difícil manejo, amén de sentir mucho los efectos de la castración, de cebarse con dificultad y de proporcionar una carne de muy medianas cualidades. Únicamente ejemplares de excepcionales condiciones se deben conservar por más tiempo.

Para impedir los inconvenientes que ofrece la pronta utilización del becerro como reproductor, bastará calcular el número de saltos que haya de dar durante cada estación de la monta, con arreglo á su estado de carnes, á su vigor constitucional y á su edad; mientras no pase de los diez y ocho meses verificará á lo sumo una cubrición cada dos días, en tanto que podrá hacer dos ó tres diarias—pero nunca más—cuando tenga de dos años en adelante y sea robusto y vigoroso.

Los becerros de razas preciosas que están bien nutridos desde su nacimiento, pueden dar mayor número de saltos en las primeras temporadas de monta que aquellos que pertenecen á razas comunes y se hallan insuficientemente alimentados.

Por consecuencia, al ganadero le toca resolver tan complicado problema, asignando con discreción á cada reproductor el número de hembras que ha de cubrir.

La ternera ó becerro puede utilizarse como madre desde que en ella se declaran los fenómenos peculiares característicos de la ovulación, es decir, desde que aparecen los primeros calores. El ilustre veterinario francés Andrés Sanson, cuya competencia en materias zootécnicas es notoria, aconseja, en vista de las observaciones en las reses vacunas de la Escuela Agronómica de Grignon, que se aprovechen los primeros celos de las becerras y terneras para llevarlas al toro, porque las generaciones precedentes no sólo están exentas de los inconvenientes fisiológicos que les han señalado algunos zootécnicos, si que, por el contrario, tienen posturas e incomparables ventajas, pues amen de ganarse con ellas un tiempo precioso en la explotación de dicha reses, se evitan los trastornos funcionales que con frecuencia ocasiona la repetición de calores no saciados; trastornos que algunas veces suelen ser causa de la infertilidad ó celo perpetuo, sobre todo en las reses muy ardientes, y cuyo estado patológico lleva tras sí, como obligado cortejo, hasta la esterilidad más absoluta.

Participa también de esta opinión el monje célebre profesor de la Escuela veterinaria de Lyon Mr. Conévin, por haber hecho las mismas comprobaciones que su colega y compatriota en las terneras de la Granja experimental de la mencionada escuela lyonesa.

Sin negar el aserto de tan reputados y esclarecidos zootécnicos, para quienes guardamos el mayor respeto, nos permitiremos decir que, en efecto, las preferencias tempranas son convenientes, pero con la precisa e indispensable condición de que las hembras estén sometidas á una suculenta y abundante alimentación desde los primeros instantes de la existencia, pues cuando así no sucede se perturba el desarrollo de las madres, se les expone á graves y numerosas dolencias, se presentan partos laboriosos y se obtienen productos raquíticos y valetudinarios.

Los primeros hijos de las reses jóvenes está demostrado por las observaciones de muchos criadores y zootécnicos que son de ordinario y á igualdad de sexo menos pesados que los que nacen en épocas más avanzadas de la vida. Es así, por otra parte, perfectamente lógico, por cuanto el peso de los productos guarda íntima y directa armonía con la duración de la prole, así como la duración de este estado es tanto mayor cuanto más edad tiene la hembra.

Como se ve, no es posible indicar una edad fija en la que deba comenzarse la explotación de todas las reses como reproductoras, sin embargo, si nos concretamos á las nuestras, (que como se sabe, distan mucho de ser peces) de estar debidamente atendidas en su alimentación desde que nacen, no será muy aventurado el decir que los diez y ocho meses es la edad preferible para que sean llevadas por vez primera al toro.

Mas difícil es todavía determinar la época en que la vaca debe cesar en su función maternal porque este asunto está siempre supeditado á un sin número de circunstancias más bien económicas que fisiológicas que cambian con la situación del ganadero.

Como regla general, únicamente diremos que la vaca solo debe explotarse como reproductora mientras no haya llegado al máximo de su valor comercial, desde este momento se debe preparar para que en el matadero desempeñe su última misión, si no tratarse de una excelente lechera, porque en tal caso conviene que se siga utilizada como madre en tanto no caiga el poder secretorio de sus mamas.

GONZÁLEZ PIZARRO.

A los ganaderos:

Para alimentación de toda clase de ganado no tiene rival el hagozo de linaza. Diríjase á los Sres. Dehuit y Compañía, Fcores, 14, Madrid.