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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 554

La recolección de la aceituna, que ocupa millares de bra-
ceros y mujeres, se verifica en casi todas las comarcas en el
mes de Noviembre, sirviéndose al efecto del vareo y ordeño
que se hace del árbol.

No se halla el olivo exento de enfermedades; padece común-
mente la llamada por muchos melera, que viene á ser una es-
pecie de hongo; la polilla, la mosca y el piojo.

La mosca del olivo es un pequeño insecto alado que ataca
y destruye la aceituna, haciendo que disminuya la cantidad de
aceite, porque en cuanto se halla en estado de larva roe una
gran parte de la pulpa con que se nutre (véase la figura 117).

En algunas regiones productoras de aceite llegan á ser de
tal consideración á veces los estragos causados por este in-
secto, que los labradores abandonan la cosecha de aceituna,
calculando que los gastos no serán cubiertos por el producto,
lo que tiene el grave inconveniente de contribuir á la conser-
vación de la plaga, pues con la recolección se destruye una
buena parte de larvas, que se calcula en nueve décimas
partes, logrando de este modo mejorar la producción del año
siguiente.

El piojo del olivo (fig. 118) es de forma casi hemisférica con
dos rayas transversales que chupa la savia, y cuya presencia
se conoce por un polvo negro que ensucia las ramas. El in-
secto, como se ve en el grabado, se posa en las hojas.

Para destruirlo se ha recomendado raspar las atacadas y
bañarlas enseguida con un líquido insecticida.

El olivo produce una madera muy dura y compacta, color
de avellana, algo amarillenta, tiene vetas y son entrelazadas,
de color pardo al corazón del árbol. Se emplea para embar-
caciones menores y artefactos de carpintería y otros que ne-
cesiten mástiles de conservación y duración.

Como se sabe, de la aceituna, fruto del olivo, se saca el
aceite, que sirve de alimentación y alumbrado, moliendo
aquéllo y prensando en aparatos al efecto la pasta resultante
con el auxilio del agua caliente, como más adelante de-
tallaremos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 555

La vid, considerada por muchos agricultores y agrónomos como planta industrial, es un arbusto cuyo fruto da el zumo que sirve para la fabricación del vino, vinagre y el aguardiente.

Figura 119.—Racimo de uvas.

Este fruto lo produce la vid en grandes racimos (fig. 119) constituidos de aglomeraciones de semillas llamadas uvas, las cuales tienen un enemigo terrible y voraz que debe prevenirse, como es la avispa.

Este dañino insecto del género vespa ó porta-aguijón, orden de los himenópteros, se distingue del macho porque
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las fajas del abdomen son muy marcadas (fig. 120). Abunda mucho en España y construye su nido colgado ó en los huecos de los árboles, formado de una pasta dura muy parecida al papel, como asimismo panales bastardos, parecidos á los de la abeja, que se llaman avisperos.

Conocido es de todos el carácter salvaje de la avispa y lo doloroso de su picadura.

Este insecto es notable por su crueldad; después de la fecundación de la hembra, se reúnen precipitándose sobre los

Figura 120.—Avispa.

nidos para matar los hijos; las hembras huyen y aquéllos generalmente perecen.

Para evitar que las avispas se coman los racimos, sobre todo en las parras, los cultivadores meten éstos cuando están verdes en unos saquitos á propósito, donde se desarrollan al abrigo del polvo y de los funestos ataques de tan terrible insecto.

La vid ó viña se cultiva en los terrenos más improductivos é ingratos, constituyendo una verdadera riqueza en los países meridionales, sobre todo en nuestra nación.

Las uvas se utilizan en verde para alimento del hombre, y secas, que toman entonces el nombre de pasas.

Hay tanta diversidad de castas en las vides y se cultivan tantas y tan variadas clases, que sólo en Andalucía se conoce 220, estimándose en más de 1.000 las clases de vides estudiadas y descritas.

Las más importantes son:
Pedro Jiménez, lairenés y moscateles, para vino y pasas;
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tintillas y garnacha, para vino solo; albillos y mollares, para uvas de mesa.

El estudio de las variedades de la vid constituye la ciencia de la Ampelografía, con que la designó su autor.

La multiplicación de la vid se verifica por medio de los sarmientos sin raíces.

También se hace por el cultivo de barbado, es decir, valiéndose de plantas de uno ó dos años, procedentes de vive- ro, de estacas y de plantaciones de yemas aisladas.

El acodo se utiliza sólo en el caso de que haya precisión de reponer las viñas.

Se eligen las estacas de las cepas más robustas, cortándo- las con cinco ó seis yemas.

La vid se planta desde Noviembre al mes de Mayo.

La plantación se hace en hojas, colocando las estacas verticalmente, cortando luego la extremidad saliente fuera de la tierra.

Los cuidados principales que son necesarios en el cultivo de la vid consisten en una preparación profunda y esmerada del terreno, limpiándole especialmente de malas hierbas y haciendo una excelente poda.

Los viñedos están por término medio en la fuerza de su producción á los cinco años.

Las labores profundas son perjudiciales á las viñas, porque suelen destruir sus raíces.

Existen diversos procedimientos para la poda de las viñas; sólo indicaremos los más usuales y prácticos.

Poda en brazos, que, como su nombre lo indica, consiste en dejar la viña acopada en varias ramas con una vara de fruto cada una.

Poda de abanico.—Se consigue dejando á la viña sólo dos ramas ó brazos en el sentido de la hilera de plantación.

Poda de daga y espada, que es el que los antiguos usaban frecuentemente y hoy se ha perfeccionado por medio de sos- tenes, rodrigones y alambres para adaptar los brotes.

La vid, como los demás árboles frutales, es un vegetal en el que domina la potasa, y en este concepto le conviene un abono eminentemente potásico, ó sea de los llamados incom.
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pletos, en que falte el ázoe y abunde la mencionada sustancia.

La última fórmula propuesta por los sabios agrónomos á este fin es la siguiente:

    Kilogramos.

    Superfosfato de cal al 15 por 100
    400

    Carbonato de potasa refinada al 90 por 100
    200

    Sulfato de cal
    400

    <i>Total</i>
    1.000

Parece que este abono debe principalmente su excelente virtud al carbonato de potasa.

Toma el nombre de vendimia la recolección del fruto de la vid, ó sea la uva, la cual se hace en diferentes veces, y cuando se encuentra en sazón ó está aquélla completamente madura.

La vid padece muchas enfermedades.
La filoxera, el oidium y la piral.
La filoxera es un pequeño insecto que destruye la raíz.
Este insecto, de la familia de los afidios, se halla provisto de una trompa destinada á chupar los jugos contenidos en las raíces de la vid, bajo cuya epidermis vive; se reproduce y muere después de algunos días de existencia, agotando por su rápida multiplicación los gérmenes del vegetal, que se seca y perece en seguida (fig. 121).

Este insecto se reproduce sin concurso del macho; toda la población es hembra, y cada individuo desde el instante que sale á luz es fatalmente fécondo, poniendo cada uno de diez á trece huevos cada día, los cuales se desarrollan en siete ó ocho en una temperatura de 20 á 25°.

Durante la primavera se encuentran sobre las raíces de las vides enfermas filoxeras privadas de alas.

Calcúlase en ocho el número de generaciones por año, que á treinta huevos por cada madre da para el otoño una posteridad de 25 á 30 millones de individuos por cada uno en la primavera, lo que explica la progresión aterradora de esta cruel enfermedad.
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La figura 122 representa la filoxera en estado de huevo;

Figura 121.—Aspecto de raíz de cepa de vid atacada por la filoxera.

la figura 123 caracteriza la filoxera hembra; la 124 es la hembra alada vista por su parte inferior, última metamorfosis del insecto que le permite emigrar, valiéndose de los

Figura 122.—Huevo de filoxera.

agentes naturales y principalmente del aire atmosférico para
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Figuras 3.a y 4.a—Disposición en una sola línea de un edificio para colonia agrícola.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 560

Figura 123.—Filoxera hembra.

trasladarse á grandes distancias, llevando á lejanos viñedos la devastación y la muerte.
Los suelos favorables para el insecto son los calcáreos y

Figura 124.—Filoxera alada.

pedregosos; por el contrario, los arenosos son muy desfavorables, así como los muy húmedos.
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Entre los infinitos medios que se han propuesto para extinguirlo figura en primera línea la sumersión de la viña filoxerada. La asfixia subterránea ocasionada por la inundación puede ser un remedio muy eficaz para estorbar la invasión del insecto.

Figura 125.—Hoja de vid atacada por el oidium.

En general se acosejea arrancar la viña infestada y quemarla con los insectos adheridos á sus raíces, reconstituyendo el viñedo con vides americanas. Además, para combatir esta plaga se han constituido Congresos europeos que han tomado medidas hoy conocidas por todos.

El oidium, conocido desde la antigüedad, es una especie de moho que ataca las hojas y las uvas, según el aspecto que se dibuja en las figuras 125 y 126.

El oidium se destruye eficazmente por medio del azuframiento de las vides y también por el espolvoreamiento con el carbón.
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Puesto que el azufre produce tan eficaz acción, no debe existir descuido en practicar oportunamente la operación, repitiéndola hasta tres ó cuatro veces al año, como aconsejan los viticultores experimentados. Advertimos que esta sustancia es un antídoto bastante general para curar muchas de las enfermedades de los árboles, y especialmente la llamada mangla.

Figura 126.—Fruto de vid ó uvas atacadas por el oidium.

Los aparatos inventados para azufrar han sido muchos, y entre ellos han dado buen resultado los fuelles azufradores y otro especial del que hablaremos en otro lugar.

La piral consiste en una mariposilla que deposita larvas y gusanos que destruyen y perjudican la vid y su fruto (figura 127), los cuales se combaten por medio del escaldado de las cepas.

Asimismo la altisa, coleóptero del que ya nos hemos ocupado en las plantas de huertas y muy conocido de los agricultores, es un grande enemigo de la vid. Una variedad de este insecto (fig. 128), de cuerpo ovalado convexo y de color azulado ó verde azulado, infesta desde tiempo inmemorial los viñedos del Mediodía de España, y especialmente los de Andalucía, fijándose en los brotes y yemas nuevas á medida que
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Figura 127.—Piral de la vid.

se desarrollan, royendo las partes verdes de las hojas, como se ve en la figura 129.
En las cepas precoces es donde más estragos hace este insecto, que los labradores recogen por medio de embudos á

Figura 128.—Altisa de la vid y su larva.
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propósito ó pucheros que colocan enterrados á unos centímetros.

Se opera su destrucción empleando la cocción de plantas acres y fétidas, como el nogal y el tabaco. También se usa una mezcla de arena y naftalina á razón de 10 kilogramos de esta sustancia por 100 de arena que se esparce á puñados en el campo infestado á razón de 500 kilogramos por hectárea.

Figura 129.—Hoja de vid atacada por la altiss.

El vino es el resultado de la trasformación del mosto de la uva y de su prensamiento, como diremos cuando hablemos de la vinificación.

Los residuos resultantes, que son la granilla y el orujo, se destinan para la confección de vinagres y aguardientes.

El manzano es uno de los árboles frutales que vegetan muy bien en los climas húmedos, de copa redonda y alcanzando en algunos variedades hasta 12 metros de altura.

Su cultivo es muy importante, pues su fruto se utiliza para la fabricación de la sidra.

Para formar un vivero de manzanos se siembra orujo de
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manzana en otoño ó primavera, en tierra bien removida, y se cubre por medio de una capa ligera de tierra fina.

En la siguiente primavera se hace el trasplante, al segundo año el chapodo de todos los árboles, á diez centímetros del suelo, quitándose al siguiente la parte del tronco antiguo, quedándose con las ramificaciones laterales.

Figura 130.—Plantación de manzanos.

El manzano resiste mucho el tiempo crudo y se da muy bien en climas fríos.

El sistema de cultivo modifica notablemente la forma del árbol; se propaga por semilla, sembrándola en semillero é injertándole después sobre manzano silvestre, que es el que se obtiene de las semillas.

Al año siguiente de injertado se procede á formar los arbolillos en cordones horizontales (fig. 130), y una vez formado, necesita una poda poco rigurosa, y especialmente los que se crían á todo viento.
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Cuando se cultiva en espalderas, requiere ya una poda más completa y cuidados más minuciosos.

La recolección del fruto se verifica cuando están maduros, lo que se conoce por el color amarillento de los mismos. Se efectúa bien sacudiendo el árbol suavemente, para que caigan al suelo, bien á vareo ó por aparatos y tijeras al efecto.

Figura 131.—Recolección de manzanas por el procedimiento Green.

Un procedimiento muy ingenioso para llevar á cabo la cogida de los frutos es el de Mr. Green, que representamos en la fig. 131. Consiste en una tela que en su parte media lleva un agujero del diámetro necesario para rodear el árbol, la cual se sostiene á cierta altura mediante unos palos ó pies derechos clavados en tierra de modo que venga á converger
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su inclinación por un extremo, en el que se coloca una cuba ó canasto para recoger el fruto cuando éste cae por el procedimiento del vareo.

Es el naranjo un precioso árbol, delicadísimo en su flor, llamada azahar, de un aroma finó y penetrante con que se forman esencias medicinales. Su fruto, que es la naranja, es muy apetecido y saludable, sobre todo el zumo de ella, que

Figura 132.—Fruto del peral.

cura muchas dolencias, porque es sumamente refrigerante, haciéndose inmensas exportaciones.

El naranjo requiere un clima templado, mucho riego y una tierra cuidadosamente mullida y escardada, como igualmente sucede con el limonero.

El peral es también un árbol de mucha importancia, conociéndose diversidad de especies y clases.

Necesita un terreno fresco y ligero; su fruto (fig. 132) es muy suculento y agradable y se consume con abundancia.

El peral tiene enemigos especiales, como son, entre ellos,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 568

las limazas (fig. 133), que viven á expensas del tejido de la hoja, pequeñas orugas muy conocidas de los campesinos; el pulgón del peral, insecto alado que ataca también al fruto y que representa la figura 134 en perfecto estado de desarrollo.

La cabeza de este hemíptero es pequeña con, antenas vellosas, y se muestra sobre los perales durante el mes de Septiembre, comiendo de sus hojas.

Figura 133.—Limazas royendo la hoja del peral.

La morera ó morus alba es un árbol importantísimo bajo el punto de vista utilitario, pues sus hojas sirven de alimento al gusano de seda.

No nos detenemos á citar las muchísimas variedades que se conocen.

La vegetación comienza y concluye en la misma época que la viña, siendo ambas plantas pertenecientes á la misma región, esto es, á la región de la vid y de la morera.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 569

La siembra se hace en semillero y en primavera, y en la poda se procura el mayor éxito para el rendimiento de la hoja, que es de muchísimo aprecio.

La recolección de ésta se hace subiendo los obreros al árbol, y pasando por los vástagos las manos, arrancan la hoja, que se recoge en un delantal.

El rendimiento por hectárea viene á ser por término medio de 13.000 kilos de hojas.

La higuera, cuyo nombre genérico es ficus, se deriva de una palabra griega que significa higo.

Figura 134.—Pulgón del peral.

Algunos labradores creen que la higuera no tiene flor, por que ésta no se manifiesta al exterior, observándose únicamente una especie de pequeño higo amarillento, donde precisamente se hallan contenidas las flores en su interior.

Desde la región de la caña dulce hasta la meridional de la vid, se prestan al cultivo de este importante árbol frutal. Siente mucho las heladas repentinas, que hacen perecer al tronco y ramas, conviniéndole terrenos sueltos y sustanciosos.

La higuera produce muy variadas clases de higos para secar y verdear, tanto blancos como negros.

Se propaga por semilla, yemas con corteza, estaquillas, ramas desgajadas, barbados, acodos é injertos, agradeciendo mucho la planta la remoción de la tierra.

Los agricultores modernos dividen en cuatro grupos los albaricoqueros, á saber:
Albaricoque, de piel con pelusa y carne acuosa que se desprende del hueso.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 57

Esta disposición, que no sólo puede adoptarse en explotación agrícola de alguna importancia, sino también en la casería rural, tiene la ventaja de poder orientar todas las dependencias de ganado á Mediodía, sin que por esto sean calurosas en verano, por la facilidad de establecer un buen sistema de ventilación; permite tener alejados de las habitaciones los estercoleros y otros centros de infección, que el ganado en cuanto entra al patio general pueda dirigirse directamente á sus alojamientos ó al sitio en que deba dejar la carga cuando se emplea en el acarreo de los productos del campo, y, finalmente, es susceptible de presentar un golpe de vista agradable y de grandiosidad que suele gustar mucho á los propietarios.

Figura 5.a.—Línea discontinua.

En cambio, este sistema de distribución tiene sus inconvenientes. Si la explotación es de alguna importancia, la línea de edificación tendrá mucha longitud, la vigilancia del jefe del establecimiento será poco eficaz, resintiéndose el servicio de esta dificultad, y se perderá además mucho tiempo en ir y venir de unos á otros puntos. La propiedad estará menos segura, á no ser que se invierta mucho capital en la construcción de paredes de cerca. Tanto por este motivo, como por la extensión de terreno que ocupa, esta disposición es antieconómica.

2.a Disposición de los diferentes grupos de edificación en una sola línea discontinua (fig. 5.a).—Tiene esta disposición poco más ó menos las mismas ventajas é inconvenientes que la anterior; podrá ser más higiénica, pero es aún más dispendiosa, y para el acarreo del estiércol de las cuadras y otras dependencias del ganado al estercolero tiene aún mayores inconvenientes. En caso de ocurrir un incendio, esta disposición es, en cambio, lo más ventajosa, por ser menores las pérdidas que puede causar.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 570

Pavías, con piel de pelusa y carne que se adhiere al hueso.
Albaricoque liso, de piel lisa y carne no adherente al hueso.
Briñón, de piel lisa y carne dura adherida fuertemente al hueso (fig. 135).

Figura 135.—Albaricoque briñón.

Este árbol no es muy delicado y se produce en todos los terrenos, en no siendo húmedos, con tal que el clima no sea frío. Su recolección se efectúa como la del manzano y otros árboles frutales, y la operaciones de la misma se representan en el grabado figura 136.

El melocotonero es indudablemente uno de los árboles frutales que más seducen por la hermosura de su fruto, su gusto y su perfume (fig. 137).
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 571

Su cultivo es muy difícil en el extranjero, pero en España es muy general.
El fruto en pedazos y seco se consume mucho con el nombre de orejones, vendiéndose á precios remuneratorios.

Figura 136.—Recolección del albaricoque.

Es muy común considerar como plantas distintas de la que nos ocupa al albérchigo, pérsico y durazno, siendo sinónimas estas denominaciones.
Cuatro son las especies más caracterizadas que conocemos en nuestro país.
Melocotón propiamente dicho, abridor, que se distingue del primero porque se desprende la carne del hueso, los llamados violetos por los hortelanos, albérchigos y pérsicos ó abridores enanos.
Los melocotoneros procedentes de semilla adquieren ma-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 572

yor desarrollo y resisten mejor que los ingeridos. Dan menos fruto en los cinco ó seis primeros años, pero alcanzan mayor fertilidad y rinden abundantes cosechas después, cuando se cultivan al aire libre, como sucede en nuestro país.

Figura 137.—Rama con fruto del melocotonero.

Para propagar las mejores especies se recurre al injerto, que se practica en Julio ó Agosto sobre patrón de almendro, ciruelo ó albaricoquero, aunque es costumbre ingerir sobre la misma especie, esto es, melocotonero sobre melocotonero, en las huertas y terrenos de regadío.
El ciruelo es uno de los árboles frutales que más se cul-
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tivan en muchos países por su variedad de razas y frutos, unos propios para comer en fresco y otros para secar.

Los ciruelos, particularmente el de la clase de ciruelas claudias, se reproducen por semilla, injertándose después en franco.

Figura 138.—Desarrollo y fructificación del ciruelo.

Se presta mucho este árbol á formar conos ó pirámides y también se puede poner en forma de cordones.

La figura 138 de una idea de la forma de sus ramas en a, del ramo con fruto b, de sus flores d, del fruto en la sección longitudinal e y en la del hueco f, de este último entero g y de la almendra h i.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 574

La piral de la ciruela (fig. 139), es una mariposa de alas oscuras con algunas manchas blancas, que vuela durante el mes de Julio, y después de la fecundación pone la hembra en la ci-

Figura 139.—Piral de la ciruela.

Figura 140.—Cerezo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 575

ruela un solo huevo sobre cada fruto. Cuando aparece la pequeña oruga, penetra en la ciruela y la roe.

Figura 141.—Gorgojo que ataca los frutales.

El cerezo es uno de los árboles frutales cuyo cultivo es de los más remuneradores y lucrativos, según todos los horticultores.
Este rústico vegetal (fig. 140) prospera en toda clase de suelo, permitiendo el aprovechamiento de los mas áridos y pedregosos, y cuesta muy pocos desembolsos su cultivo y explotación. El fruto, que generalmente se denomina cereza ó