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de otras las dependencias del ganado, la conveniencia de un depósito único donde reunir los excrementos, y la facilidad del acarreo del estiércol de las cuadras, establos, apriscos, etc., al estercolero sin pérdida de tiempo ni dejar sembrados los patios de estos residuos que con sus malos olores suelen infestar á todos las demás dependencias, obligan á hacer que converjan á un solo punto las aberturas por donde se efectúa este servicio. Para que la canalización que ha de dar salida al depósito general establecido cerca del estercolero á todas las deyecciones líquidas de las dependencias de los animales sea menos costosa y más fácil de evitar las filtraciones al través de las capas del suelo para ir á parar tal vez á los pozos ó cisternas, es también preciso acortar todo lo posible estos conductos, lo que no puede efectuarse sino por medio de un detenido estudio del plan que se proyecta. Es necesario empero al mismo tiempo que el estercolero se emplace lejos de toda habitación y de toda dependencia en que sus emanaciones puedan ser perjudiciales, ocultándolo de la vista del público, debiendo tener en cuenta además para su emplazamiento la dirección de los vientos dominantes, que podrían dejar sin efecto todos cuantos cuidados se pongan á fin de que el estercolero y depósito de letrinas ocupen el mejor sitio con relación á las demás dependencias, procurando que dichas corrientes, después de contribuir á una ventilación intensa, se alejen sin dificultad por parte de las construcciones inmediatas.

Las dependencias del ganado deben comunicar con los patios en la proximidad de la puerta general de entrada, ó del contrario conviene que pueda llegarse á esta puerta por un solo corredor, sin necesidad de hacer rodeos, porque el ganado destruye todo cuanto á su paso encuentra. A este efecto las carreras ó cobertizos para guardar los vehículos de acarreo en la explotación deberían hallarse pasando directamente á los alojamientos del ganado de labor, y lo mismo los abrevaderos y todo otro punto de parada para el ganado, á fin de que se acostumbre éste á hacer todos los días el mismo camino, sin causar daño de ninguna clase.

Los almacenes destinados á contener los útiles de labranza de uso frecuente deben también tener fácil acceso desde el camino que sigue el personal para dirigirse á sus habitaciones.

Los pajares, almiare y patios donde se construyen las parvas
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la bancarrota, no es posible pensar en rebajar las contribuciones. En los meetings y en las Asambleas, para producir efecto y arrancar aplausos, puede defenderse esa solución, y se defiende; pero sería y formalmente, queriendo decir la verdad al país, no es posible patrocinar esa idea ni formular esa promesa.

Pueden y deben hacerse economías, pueden y deben reducirse gastos, porque una viciosa organización obliga á dispendios exagerados. Pero el importe de las economías ha de aplicarse á la extinción del déficit, que es hoy la primera, la más urgente y la más imprescindible de las necesidades. Esto no agradará seguramente á los agricultores que no reflexionen; pero, por sensible que sea no poder disminuir desde luego el gravamen fiscal, ha de parecer no sólo razonable, sino lo único serio y positivo, á cuantos se penetren de la realidad de las cosas.

No pudiendo pensar en esa solución, el dilema que se ofrece no puede ocultarse á nadie: ó transformamos inmediatamente nuestros cultivos, colocándonos en condiciones de obtener cosechas remuneradoras que nos permitan sostener la competencia, ó tenemos que abandonar el cultivo de cereales, condenándonos á la ruina y á la miseria.

Que la transformación es posible no hay que decirlo. El mismo estado en que se encuentra la agricultura española demuestra que, por fortuna, hay ancho margen para intentar múltiples reformas. Pues qué, ¿no han de ser aplicables aquí las que con tanto éxito han propagado en Francia, Italia, Hungría, Alemania, los Países Bajos y Suecia agricultores tan eminentes y sabios próceres tan ilustres como Deherain, Kutzel, Grandean, Misekowski, Risler, Porion, Wolluy, el Conde de Jacini, Vilmorin y el Barón Turrisi? ¿Acaso no contamos en España con expertos cultivadores, siquiera sea en escaso número, que nos ofrecen notables ejemplos de los resultados que pueden obtenerse con inteligencia y con consistencia?

Sí, la reforma es posible, la transformación hacedera. Pero hay que reconocer lealmente todas esas dificultades; porque, de un lado, el agricultor carece de capital para introducir en el cultivo aquellos cambios que de consumo aconsejan la ciencia y la práctica de otros pueblos, y de otro lado, esa triste situación de la Hacienda pública impide al Estado acometer en gran escala obras
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tan indispensables como la repoblación de los montes, la construcción de canales y pantanos de riego, los ferrocarriles secundarios, etc. Y, sin embargo, ó renunciamos al cultivo de los cereales, ó tenemos que cambiar mucho y muy radicalmente nuestras prácticas agrícolas.

Es preciso abandonar el cultivo extensivo, reduciendo las extensiones sembradas y destinando á otras especies de plantas las tierras pobres para cereales; adoptar las máquinas modernas para el sembrado, arado, siega y trilla; hacer una buena elección de semillas, cosa esencialísima, y fiar mucho en la variedad de los cultivos.

Para esto hay que contar, en primer término, con el ejemplo que deben dar los grandes agricultores, y luego con la cooperación de los ayuntamientos, que pueden y deben adquirir las máquinas más esenciales y las mejores semillas, y alquilar unas y repartir otras por un módico precio, para que puedan utilizarlas los pequeños labradores bajo la dirección de los ingenieros agrónomos.

Con este mismo objeto, con el de adquirir los instrumentos modernos de cultivo, con el de facilitar y abaratar ciertas labores, realizándolas en común (lo cual evitaría que la irregularidad de las parcelas elevase el coste de aquéllas, como hoy sucede) y con el de echar las bases del crédito agrícola, es preciso, es indispensable, pero de todo punto preciso é indispensable, que se asocien los pequeños productores.

Verdad es que difícilmente se logrará que los agricultores se decidan á emprender el camino de las reformas mientras dure la situación actual; y aunque se decidieran, esas reformas, que no pueden dar un resultado inmediato, no constituyen un remedio de efectos tan rápidos como exige la gravedad de la crisis por que atravesamos. De aquí que sea indispensable que la iniciativa parta del Gobierno, y ya que no pueda reducirse el gravamen fiscal, que haga algo por abaratar los transportes, y, sobre todo, por facilitarlos, por repoblar los montes, por aumentar los medios de riego y por extender la enseñanza agrícola. Y sin lesionar los intereses de la Hacienda, sin privar de recursos al Tesoro, mucho puede hacer en beneficio de la agricultura, simplificando los procedimientos de recaudación.
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Así por el concurso de la acción del Estado y de la iniciativa individual, podrá abaratarse el coste de la producción, aumentando ésta y haciendo posible ir disminuyendo la defensa arancelaria, que es hoy de todo punto indispensable para la vida de la agricultura.

BECKER.

LOS ACEITES (1)

La crisis olivarera en España arrastra más de veinte años de existencia, y bien conocidas son, por cierto, las causas determinantes de ella.

El adelanto de las industrias, el descubrimiento de productos nuevos, el progreso humano, en fin, son origen siempre de crisis en la producción de un país que, aun siendo pasajera, promueve perturbaciones y estados decadentes que ese mismo progreso es llamado también á remediar.

El consumo del gas canalizado para el alumbrado; el del petróleo, de uso tan general para los mismos fines; la fabricación de aceites de diferentes semillas y la obtención de grasas minerales, de extensa aplicación en el mundo de la industria, no podían menos de rebajar los precios del aceite de olivas, de general empleo hasta el segundo tercio de este siglo, hoy casi reducido á mero artículo alimenticio.

A estas causas naturales que no trastornan por modo radical y universalmente á los pueblos, porque lo que la civilización abate y cercena por un lado, lo yergue y resarce pródigamente abriendo cauces á la actividad humana y nuevas fuentes á la producción, hay que añadir otros factores, también importantes, de la

(1) De El Cronista, de Sevilla.
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crisis olivarera, no difíciles de eliminar, si con resolución y perseverancia se oponen al mal aquellos remedios de carácter administrativo y popular que demanda la opinión y aconsejan las circunstancias.

Mucho han contribuído, de igual suerte, al decaimiento de la riqueza olivarera las enfermedades de la planta. El oidium, la negrilla y el repilo han mermado las cosechas en más del 50 por 100. Las terribles heladas de estos últimos años han despoblado, por decirlo así, los antes productivos y extensos cultivos de oliva en Andalucía, provincias de Levante, ambas Castillas y Aragón, donde los agricultores se han visto obligados á arrancar los árboles quemados por el frío, sustituyéndolos por otros cultivos.

El desarrollo de la vid, en los tiempos de gran demanda para los vinos, no ha dejado de influir también en la depreciación de los aceites, pues viendo el labrador que la viticultura le ofrecía con menos gasto mayor rendimiento, prestó á ella más atención que al cultivo de los olivos, en lo que creemos que hicieron mal nuestros agricultores.

Empero á todas esas causas naturales que omitimos, y contra las cuales sería insigne locura el rebelarse, hay que sumar la de la tributación excesiva.

¿Cómo ha de prosperar la propiedad olivarera, tributando hoy lo mismo que hace veinte años, cuando la producción de aceite constituía, después de los cereales, nuestra mayor riqueza, cotizándose el artículo á precios que excedían, cuando menos, en un 40 por 100 del valor que hoy tienen en los mercados?

¿Se ataja la crisis agrícola por que atraviesa España haciendo tributar á un cultivo y á una propiedad cuotas que dificultan el tráfico de la mercancía en el interior, ya disputado por la similar importada del extranjero?

No es alardear de proteccionistas el pedir al Estado equidad y justicia en el reparto de la contribución, porque cuando se trata de conjurar males que pesan sobre determinada clase productora; de atajar el paso, en la medida de lo posible, á la crisis agrícola; de reparar los daños causados en los cultivos por accidentes fortuitos, con la extensión que lo permitan los recursos del Estado y el esfuerzo individual, creemos que nadie ha de repugnar la teo-
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ría de los auxilios oficiales, de la protección del Estado, y menos en un país como el nuestro, donde el trabajo nacional y el estado de las industrias, apenas emancipadas del régimen gremial, se resienten aún de la falta de patronato.

Sensible es que nuestra producción agrícola no disfrute, como en otros países, de los beneficios de la asociación, que es, en los tiempos presentes, la palanca de Arquímedes que mueve el mundo de los mercados; pero hay otra cosa peor que no gozar de crédito y posición en el mercado universal: no poder predominar dentro de casa, frente á la escasa competencia de la producción extranjera.

Esto es precisamente lo que ocurre respecto á los aceites, cuyo mercado interior está hoy completamente dominado por Francia é Italia; esta nación, al fin, con productos propios; aquélla, con los que nosotros mismos le brindamos.

Francia acapara en Andalucía y en la Mancha, en el reino de Valencia y en Cataluña el fruto más excelente de nuestros cultivos, el caldo mismo, obtenido de una manera imperfecta, rudimentaria; pero sometido después á los procedimientos perfeccionados de la industria francesa, que nos devuelve la primera materia esmeradamente transformada en artículo refinado, de lujo, de abastecimiento de mercado que pudiéramos con propiedad llamar aristocrático.

No cosechan Francia é Italia, países que gozan de gran celebridad en el comercio del mundo como productores de aceite, mayor cantidad de oliva que nosotros; pero como fabricantes, no es posible disputarles la preponderancia, ni fácil impedir que nos dejen postergados y oscurecidos.

En tiempos aún prósperos, exportábamos al extranjero unos 16 millones de kilogramos de aceite, y la exportación de Italia, en igual época, á los mismos países era de 44 millones.

Italia, pues, exporta casi tres veces más que España, no obstante ser mayor nuestra producción de aceite.

Pues si la desproporción entre España é Italia resulta deplorable por lo que respecta al balance comercial de las exportaciones, aun es más desconsolador el examen comparativo de los precios á que una y otra nación colocan en los mercados el mencionado artículo.
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Mientras que nosotros hemos vendido desde el año 1872 en el extranjero aceites de clase muy superior á 72 pesetas los 100 kilos, Italia los ha cobrado á 125, y 190 los superfinos de Toscana.

Bastan estos datos para que los olivareros españoles se penetren de cuán grande es el atraso y el descrédito de nuestros aceites, y qué poderoso y general ha de ser el esfuerzo que se dedique al mayor progreso, pues la única manera de salvar tamañas deficiencias es cultivar bien y fabricar con perfección, á fin de que el refinamiento del producto señale un precio remunerador, suficiente á recompensar el coste de un cultivo esmerado y los gastos de una buena elaboración.

De los medios conducentes á tan interesante resultado nos ocuparemos en artículos sucesivos.

X.
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LAS CLÍNICAS DE LA ESCUELA DE VETERINARIA

Con mucho gusto hemos visitado este establecimiento de enseñanza, invitados por su Delegado regio, el Sr. López Martínez. Y con verdad merece serlo por lo suntuoso del edificio y por el buen orden de todas las dependencias. Confesamos ingenuamente haber quedado sorprendidos y admirados de la buena colocación de los instrumentos, de la riqueza de objetos de historia natural, de la amplitud de la biblioteca y sobre todo de las obras que se acaban de hacer para el establecimiento de las clínicas.

Que las clínicas aquilatan y avaloran las verdades de las ciencias médicas, siendo como piedras de toque donde la verdad se muestra por sus fecundos resultados y como ampliación y complemento para que las teorías encuentren su aplicación benéfica, obteniendo así una enseñanza cabal y completa, es una verdad axiomática en Medicina.

Hora era ya de que estas consideraciones tuvieran su realización en la Escuela de Veterinaria de Madrid, cuyo personal docente veía transcurrir el tiempo sin contar con tan poderosos auxiliares en sus improbas y difíciles tareas.

Adolece la enseñanza en España de un vicio capital: ser demasiado teórica. Por razones de diversa índole, la parte práctica ha sido siempre y aún continúa siendo muy poco atendida, y la carrera de Veterinaria, que tanto puede contribuir al progreso pecuario, adolecía más que ninguna otra de este defecto. Por fortuna, en estos últimos tiempos el Delegado regio y los catedráticos de la Escuela, unidos en un pensamiento común, grandemente laudable, han procurado y conseguido remediar en parte el mal señalado: han creado un magnífico gabinete de fisiología y vivisecciones; alguna vez han visitado con los alumnos los mataderos, cuarteles y granjas inmediatas á esta corte; han establecido la sala de
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disección y han abierto la consulta pública, proveyendo gratuitamente á los animales que concurren de vendajes y medicamentos.

Es grato manifestar que el Gobierno ha facilitado para todo los recursos que le ha permitido el estado del presupuesto, sin haber contrariado jamás la realización de los proyectos de mejora que se le han presentado. Prueba de esto son la construcción del baño, de un pabellón para duchas, y del hospital con salas separadas é independientes para animales de distintas especies atacados de enfermedades comunes y contagiosas.

Haremos una sucinta descripción de esta dependencia.

Los locales donde se nallan instaladas las clínicas médica y quirúrgica reúnen condiciones higiénicas excelentes. Es el pavimento de piedra y las plazas espaciosas y horizontales, con el desagüe sistema Basserie, modificado por el distinguido arquitecto Arbós; los pesebres, procedentes de la casa Babourdin, de París, son de hierro fundido y con baño de porcelana, constando de dos recipientes, el uno rectangular para contener el pienso, y oval el otro para dar el agua que llega por un grifo, permitiendo así al animal beber sin molestia ni repugnancia, como ocurre en las enfermerías donde se usan cubos. Completan el departamento destinado á solípedos afectos de enfermedades esporádicas dos magníficos boxs. El total de las plazas en estas caballerizas, incluídos los boxs, es de quince.

Contiguo á estos locales, aunque con entrada y servicio independiente, hay otro de nueve plazas destinado á enfermos que padezcan afecciones contagiosas de la piel.

Además hay boyerizas para ocho reses, con el mismo sistema de desagüe indicado en las caballerizas y con pesebres de mármol artificial.

Independiente del edificio, y sin comunicación que pudiera resultar perjudicial, existe el pabellón destinado á enfermedades muermo-lamparónicas, dotado de cuantas condiciones higiénicas requiere el tratamiento de tan temible enfermedad, y que se han tenido en cuenta al edificarlo de nueva planta, no habiendo omitido nada para llenar cumplidamente su fin.

Otro pabellón hermoso, estética é higiénicamente considerado, lo forma la enfermería destinada á perros, cuyas plazas espaciosas y jaulas destinadas á la observación de los sospechosos de ra-
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bía reúnen las circunstancias de solidez y seguridad que pudieran desearse. En el departamento de potros hay dos de estos aparatos, utilizables ambos como máquinas de suspensión y como potros de fuerza para operaciones. Esmeradamente construídos, según modelo ideado por el catedrático de operaciones de la Escuela, señor Izcara, es innegable que tales medios de sujeción prestarán grandes servicios en la práctica quirúrgica.

Completará el arsenal de medios para la sujeción de los equipos la magnífica máquina inventada por Mr. Davian, denominada cama de báscula móvil, no adquirida todavía, por ser objeto de un expediente administrativo pendiente de resolución. Dicha cama-báscula—que según referencias está montada sobre cuatro ruedas—facilitará el transporte de animales desde un punto cualquiera de la vía pública á la Escuela ó viceversa, ventaja inmensa cuando no pueden marchar ó andan con dificultad, lo que produce el empeoramiento del enfermo.

Grande es la importancia del hospital clínico destinado á caballos, reses vacunas y perros, no sólo por la experiencia que en la ciencia de curar han de adquirir los alumnos, sino por el gran recurso que se ofrece á los vecinos de Madrid que deseen ó necesiten sean cuidados fuera de casa sus animales domésticos. Por cientos se llevan ahora semanalmente á la consulta pública; el número de los curados ó aliviados en sus dolencias se aumentará extraordinariamente en lo sucesivo, desde que oficialmente se inauguren las clínicas, mayormente siendo el precio de las estancias sumamente módico.

La Escuela de Veterinaria de Madrid, con las mejoras dichas, figura ya entre las buenas de Europa, y por haberla elevado en tal grado merecen sinceros elogios todos los Ministros de Fomento, sin distinción de partidos, desde el inolvidable Conde de Toreno, por los fondos que han destinado á este fin, los Directores de Instrucción pública por la predilección con que han atendido á sus necesidades, el Delegado regio por sus iniciativas y el Claustro de Profesores por lo que va dilatando con la exposición de sus conocimientos los horizontes de la carrera de Veterinaria, antes tan limitados en nuestra patria.

JUAN ZALDIVAR.
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EXPERIENCIAS TOPOGRÁFICAS

El día 4 de Junio último dieron principio las experiencias topográficas en la Granja experimental de Barcelona, á las que han concurrido varios ingenieros y topógrafos, discutiéndose diversos problemas interesantes y dando á conocer ocho instrumentos construídos por los Sres. Bastos y Laguna.

El día 9 se reunieron algunos ingenieros militares, agrónomos, industriales, arquitectos, maestros de obras, peritos agrícolas y el inteligente constructor de Barcelona D. José Rosell, quienes en presencia de los ocho instrumentos remitidos por los señores Bastos y Laguna, de un taquímetro de Trongthon, de cuatro pulgadas, otro de Siegler y una brújula de Breihaupt, inició la conversación el Sr. Ruiz Amado, recordando que si bien ya en 1674 Montanari había propuesto un telémetro muy semejante al militar de Porro y en 1778 Green había inventado la estadia utilizando el ángulo visual que tiene el vértice en el centro óptico del objetivo, resultando por consiguiente aquél inventor del distanciómetro de ángulo variable poco después del memorable descubrimiento de Galileo (1609), que abrió los espacios estelares á la observación de los astrónomos, y el segundo (Green) el de ángulo diastimométrico fijo, cuya invención utilizaron Gatti en 1803 y Negretti y otros ingenieros en 1815 en los trabajos del deslinde de Francia con Saboya, determinando el último las fórmulas precisas de la reducción de las distancias al horizonte y las alturas, es indudable que á Porro corresponde la gloria de haber sido el iniciador verdadero de la moderna topografía; porque no sólo perfeccionó el sistema de la estadia de Green con un anteojo estereorógónico, haciendo invariable el ángulo visual mediante una lente colectora que colocada en el extremo del tubo objetivo y teniendo en el centro óptico de éste su foco prin-
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después de la siega, además de estar aislados para que en caso de incendio sean menores las pérdidas, al paso que por el mismo motivo requieren el mayor aislamiento posible, debiendo estar situados lejos de todo punto concurrido y del tránsito público, han de ser constantemente vigilados, tanto por el propietario como por el personal del servicio.

El emplazamiento de una era debe hacerse en sitio en que los desperdicios de la limpieza del grano cuando se avente no puedan causar molestias de ninguna clase.

La seguridad personal y de toda la explotación debe ser también atendida con preferencia, y á este efecto convendrá que ésta esté cercada. Con objeto de que estas construcciones auxiliares importen el menor gasto posible, debe procurarse que la forma adoptada en la distribución general sea de modo que contribuyan al cercado las paredes exteriores de los diferentes grupos de edificación.

En el agrupamiento que se establezca, aunque siempre es conveniente que se observe la simetría, no es indispensable que las diferentes construcciones sean idénticas; basta que sus dimensiones principales sean próximamente iguales. Bouchard-Husard, en su obra varias veces citada de Construcciones rurales, copia con relación á este purto un párrafo del sabio escritor Mr. Chevreul que, traducido al castellano, dice lo siguiente: «Cuando un todo se subdivide en partes simétricas de una cierta extensión, se puede en muchos casos, sin perjudicar el conjunto, variar cada parte sin traspasar el punto en que ya habría discordancia entre ellos. La armonía se establece entre objetos diferentes por una analogía de magnitud, de forma, de color, por medio de la posición simétrica, en fin, por medio de la repetición de la misma forma, del mismo color ó del mismo objeto, y aun de objetos muy análogos, si éstos no son ya idénticos. Nada hace más sensible la influencia de la posición y de la repetición á intervalos iguales, en la armonía general de muchos objetos muy diferentes, que el formar grupos homogéneos próximos unos á otros y hasta regulares de estos objetos ó disponerlos en una misma línea alternándolos».