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cultores en tal caso á quitar las huevos, despachurrándolos luego, ó á apretar los ángulos ó articulaciones de las hojas y mazorcas para matar á los jóvenes gusanos.

La cosecha de cebollas ha terminado regularmente y ya están casi todas recogidas y almacenadas y muchas de ellas en camino para los mercados extranjeros.

La cosecha de melones también casi toda ha terminado con un mediano resultado, pues las inclemencias del clima en esta primavera y la oruga ha contribuido á aminorar la producción y á llenarla de defectos, como la pigota, que son unas manchas de color terroso producidas por la acción del calor solar concentrado por efecto de las gotas de agua de lluvia y de rocío que, permaneciendo sobre las plantas, hacen el efecto de las lentes convexas.

El arroz presenta una inmejorable cosecha que supera á las malas esperanzas que hizo concebir la impropiedad del clima en Abril y Mayo; se espera recoger de dos y medio á cuatro cahices de grano por hectárea, según el cultivo y los abonos que se han dado al campo. Ya ha empezado la siega de la variedad Perla, que es de las tempranas, vendiéndose á 26 pesetas los 100 kilogramos; pero como aún hay existencias del año pasado, no es fácil que mejore, el precio sino que descienda.

La cosecha del trigo sólo ha rendido este año en aquella huerta un poco más de cahiz por hanegada, y cuando los agricultores se disponían á guardarlo en espera de la mejora de precios, les ha salido un insectito llamado mosquit que les convierte el trigo en harina, haciéndole perder mucho en valor, por cuya razón muchos se han visto precisados á venderlo.

ENRIQUE GARCÍA MORENO.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 109

REVISTA GENERAL DE MERCADOS

Trigo.

Ha causado gran sorpresa en Inglaterra la estadística agrícola recientemente publicada, de la que se desprende que, á pesar del precio bajo á que se vendió el trigo el año pasado, las tierras dedicadas á ese cultivo han ganado en extensión, de suerte que la producción de la Gran Bretaña este año rebasará la del anterior en cerca de millón y medio de quarters (un quarter—litros 290,13).
En realidad, puede decirse que la baja de precio del trigo es debida al aumento extraordinario de la producción, el cual no ha sido compensado con el del consumo.
Según una estadística inglesa de gran autoridad, la producción de trigo durante los años de 1889 á 1894 (este último calculado con la mayor aproximación) ha sido respectivamente la siguiente: por término medio de 303.000 quarters.
Calcúlase en 7 á 8 por 100 el aumento, en diez años, de la población en los países cuya base de alimentación es el pan; en un 15 por 100 ha aumentado la producción del trigo en igual período, siendo de notar que los países europeos son los que más la han desarrollado; lo que permite suponer que, en general, la protección otorgada á la agricultura habrá ido más allá de lo necesario.
Admitiendo un promedio de tres millones de quarters durante el período de 1891-94, puede calcularse en 20 millones de quarters anuales la cantidad de trigo, que rebasa las necesidades ordinarias del consumo.

Maíz.

La cosecha de maíz, por la primera vez, es deficiente en el viejo al propio tiempo que en el Nuevo Mundo, coincidencia que nadie recuerda haber conocido hasta ahora.
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plotaciones cuya ley ó leyes de producción, que impónese conocer, arrojan una remuneración mayor.

Por manera que un motivo—sin grandes extremos calificado de físico—obliga, así á pueblos como á individuos, á efectuar una primera labor de selección en sus labores ó productos, ya materiales ó de la inteligencia. Mas á pesar de lo que con este trabajo viene á aclararse el campo y se facilita y progresa la vida individual y la social, no pretenderemos, como en el anterior caso, simbolizar la una ni la otra en una forma gráfica.

Cada industria tiene su técnica, su relativa autonomía, su peculiar característica y determinadas relaciones. Recibe impulsos que á otras comunica, sirve y es servida; en una palabra, tiene su ley, que en forma gráfica adecuada no podrá ser representada por una recta, y sí por una curva, que nos diera toda la variedad progresiva, condicionada á los distintos elementos técnicos económicos (1) y hasta políticos que han influenciado la industria. Y por tanto, ¿qué forma gráfica es capaz de contener todas estas curvas, representativas de un peculiar aspecto económico, de una especial industria, con sus máximos y sus mínimos, sus puntos de contacto y ruptura, etc., etc.?

No es fugaz luz la que arroja esta conclusión. Puesto que esta imposibilidad, ó cuando menos dificultad enorme de representar en una única forma gráfica la total vida económica de los pueblos, ha de subsistir para toda expresión sintética de cualquier índole, que tal objeto persiga. Y labrando esta verdad su propio camino, sólo á las extravagancias del genio ó á las exageraciones de quiméricos teorizantes podrá permitírseles llevar la exclusiva en eso de lanzar fórmulas de medida de progreso económico de los pueblos, sencillas y cándidas, pero más cándidas que sencillas. ¿Á quién no sorprende el leer en libros de economía ó en monografías industriales que el progreso de los pueblos se re-

(1) Procuramos servirnos de expresiones corrientes, aunque no muy cargadas de propiedad, porque es claro que también lo económico tiene su propia técnica, aunque algo descuidada, con relación á los progresos realizados en los restantes órdenes. Por estimarse radicalmente la división de las profesiones en técnicas y administrativas, sufre especialmente España el que con una generalidad altamente nociva se ejerzan las segundas por personas de no muy alto nivel intelectual.
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Las condiciones meteorológicas han sido desfavorables, lo mismo en el Este de nuestro continente, región donde se produce la mayor parte del maíz europeo, que en los Estados Unidos. De ahí que se calcule la cosecha en sólo 1.500 millones de bushels (un bushels = 56 1/3 litros) en vez de los dos millones y pico que constituyen una cosecha regular. A consecuencia de esa disminución, el maíz se realiza, lo mismo en Londres ó Liverpool que en Chicago ó Nueva York, más caro que el trigo. Muchos colonos americanos, en vista de la carestía de aquél, engordan con éste el ganado.

El hecho merece que se señale por su anomalía.

Café.

Según opinión muy autorizada, es muy probable que el mercado del café entre pronto en un período de fluctuaciones parecido al de 1879-1883, caracterizado por el aumento de producción y la baja correspondiente de los precios.

El Brasil produce las tres quintas partes del café que se consume en el mundo, salvo cuando las condiciones de la recolección vienen á ser excepcionalmente desfavorables.

Si tuviera un Gobierno estable y mayores facilidades para tener mano de obra, aquel país podría producir más.

El lugar que ocupa la producción del Brasil en el mercado del café es, por consiguiente, preponderante de tal modo que los precios del café brasileño regulan más ó menos el valor de las demás clases.

En los mercados á plazos del continente, el tipo de café tratado es el «Santos», de buena calidad media, mientras que en Inglaterra y los Estados Unidos es el «Río», el cual pertenece á una clase algo inferior á aquélla; en Nueva York llaman al café «Río» café número 7, y en Londres «Fair Channel».

Lo que más importa conocer es el coste de producción.

Éste varía necesariamente, en relación á la distancia del punto de producción al de embarque, también proporcionalmente á los gastos de plantación.

Hace tres años, el promedio del coste de producción en la provincia de Sao Paulo era de 35 chelines por quintal.
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Puede que sea actualmente más crecido; pero de todos modos hay base para creer que en la actualidad el café del Brasil de la clase Fair Channel cuesta, puesto en Londres, 40 chelines el quintal.

Como quiera que los precios son actualmente de 67 chelines 6 peniques el quintal para fin de Septiembre, 62 ídem 9 ídem fin de Diciembre y 64 chelines fin Marzo, queda, como se ve, un buen margen de ganancia al productor.

Es indudable que los altos precios alcanzados por el café durante estos últimos cuatro años habrán inducido á muchos á hacer nuevas plantaciones. Ahora, como el café no da productos seguidos, sino al cabo del mismo período, hay que suponer que las remesas no tardarán en aumentar considerablemente.

Vienen á corroborar esas previsiones los precios en baja cotizados por las entregas á largo plazo, con la particularidad que no han sido aquéllos determinados por ventas importantes, sino que han retrocedido naturalmente.

Sin embargo, hay especuladores que creen todavía en el alza del café, fundándose en las pocas existencias actuales. Posible es que la posición estadística de este producto induzca á algunos á ponerse al alza, y que, debido á esfuerzos de esa índole, puedan sostenerse y aun subir los precios por algún tiempo. Mas nada hay menos seguro que contar con jugadas para levantar ficticiamente el valor de una mercancía; además, aunque se realizaran, podrían, al tropezar con remesas cada día más abundantes, tener el triste fin de la que se desarrolló en el curso de los años 1891 92, la que tantas ruinas causó en el Havre y en París.

Cuando empezó aquella famosa jugada, tampoco eran crecidas las existencias de café; unas 113.328 toneladas contra 128.770 en 1.º de Julio próximo pasado, cantidad verdaderamente pequeña con relación al consumo. Sin embargo, á pesar de la osadía y fuerza financiera de los que tomaron parte en tal especulación, fracasó ésta, causando daños incalculables al comercio del café.

El sostenimiento, durante cuatro años, de un precio sobradamente remunerador para el productor de café ha fomentado el desarrollo de las plantaciones; mayor cantidad de productos han de llegar, por consiguiente, al mercado, y como el consumo, con-
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tenido por los altos derechos arancelarios, no ha podido crecer en la misma proporción, lo más probable es que baje el precio del café tarde ó temprano, pero siempre en un período relativamente breve; sólo alguna tentativa de orden especulativo podrá detenerlo en la pendiente.

Algodón.

Este artículo está encalmado.
Buenas noticias respecto á la cosecha llegan de los Estados Unidos, pero no logran despertar la actividad.
El punto principalísimo que hace falta dilucidar es si la extensión de tierras dedicadas al cultivo del algodón es la que oficialmente se indica.
Nadie, por desgracia, está en situación, ni en América ni en Europa, de resolver acertadamente este problema.
La indecisión que reina respecto á la mayor ó menor importancia de la futura recolección determina la abstención de los especuladores. Alcistas no hay; caso de haber alguna posición especulativa en pie, tal vez sea de baja.
Si los negocios volvieran á cobrar alguna actividad, como muchos se aventuran á afirmarlo, facilitaría el alza la falta de compromisos especulativos que actualmente se nota.

Lanas.

La reforma arancelaria americana es evidentemente favorable á este artículo, pues ya permitida la entrada en franquicia, mal pueden sostener las lanas americanas, generalmente de calidad inferior, las competencias de las extranjeras.
Desgraciadamente, las existencias en los Estados Unidos son bastante importantes. Sin embargo, los precios practicados recientemente arrojan un alza de 5 á 10 por 100 con relación á los alcanzados en las últimas subastas.
Las transacciones no revisten gran importancia, pues la mayor parte de los negociantes prefieren esperar hasta las nuevas subastas que han de empezar en Londres el 18 del corriente.
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Vinos.

Según manifiesta nuestro inteligente compatriota el ilustrado y celoso director de Estación Enotécnica de España en Cette, el mercado parisién en nada se ha modificado, como no sea en sentido contrario á nuestros vinos, como puede verse por las siguientes cotizaciones nominales: blancos de Huelva, la Mancha y Valencia, de 11 á 14°, de 25 á 27 francos hectolitro; rojos de Aragón y Huesca, de 13 á 14°, de 20 á 30 francos; Riojas, de 12 á 14°, de 20 á 26 francos; Alicantes, de 14°, de 24 á 30 francos; Valencias, de 11 á 13°, de 21 á 26 francos; Cataluñas, de 11 á 12°, de 20 á 22 francos; Benicarló, de 13°, de 22 á 24 francos; Priorato, de 14°, de 28 á 32 francos; Navarra, de 13 á 14°, de 24 á 28 francos.

En Burdeos, más que en parte alguna, se discrepa sobre los resultados de la futura cosecha, opinándose por algunos que será mediana. Sin embargo, consideramos aventurados cuantos cálculos se hacen en la actualidad. Los precios y condiciones del mercado siguen invariables, escaseando los vinos viejos de la Rioja. Las cotizaciones son como sigue: Alicantes, de 14°, de 250 á 290 francos la tonelada de 905 litros; los de Aragón, de 14°, á 270, y de 14 á 15°, de 250 á 280 francos; Riojas, de 12 á 13°, de 200 á 285 francos; Valencias, de 12°, de 225 á 250 francos; Navarra, de 14 á 15°, de 250 á 290 francos; Cervera, de 11 á 12°, de 200 á 250 francos; blancos de Huelva y la Mancha, de 12 á 13°, de 200 á 280 francos; Cataluña, de 11 á 13°, de 220 á 270 francos.

Aguardientes, de 70 á 100 francos hectolitro; alcoholes 3/6 buen gusto, de 90 á 100 francos hectolitro; orujo, de 54 á 60 francos; Norte nudo, á 80 francos; cognac, 114 á 150 francos hectolitro.

Frutas.

Nos dicen de Londres:

«Ha comenzado la temporada de los arribos de uva procedente de Denia, y á pesar de que este año se han retrasado los embarques cerca de un mes con los del año anterior, haciendo que casi coincida la llegada de dicha fruta y la uva temprana de Almería,
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que es más preferida en el mercado, se están realizando en Londres, como en Liverpool, á precios más satisfactorios que los de la temporada del 93. El mercado goza de buena demanda y los precios se mantienen firmes, de 6 á 8 chelines por barril; la mayoría de los lotes, llegados en buen estado. Hasta el presente, el número de barriles de uva castiza de Almería llegado á Londres es de 2.300 próximamente, mientras en Liverpool pasan de 24.000 los ofrecidos en venta.

La demanda de pasas de Valencia es muy limitada, habiéndose realizado algunas compras, clase medio selecta, de 21 á 22, y las muy selectas de 23 á 24 chelines.

En los mercados de frutas frescas y hortalizas la demanda continúa siendo escasa y sus precios en general bajos, efecto de la abundancia en sus arribos y mal estado en que muchos de ellos están llegando.

Se tiene la seguridad de que este mercado mejorará.»

ENRIQUE GARCÍA MORENO.
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VARIEDADES

EL AZÚCAR DE REMOLACHA.—La producción de azúcar de remolacha reviste mayor importancia que la de caña. No sólo figura aquélla en las transacciones del comercio internacional con mayores cantidades que ésta, sino que se observa también que el azúcar de remolacha le hace una victoriosa competencia á la de caña en la región misma de su mayor producción, el Indostán.

El mayor productor de azúcar de remolacha es ya desde varios años atrás la Alemania, el país donde dicha industria ha tenido su origen. En 1836 se produjo allí cerca de un millón y medio de kilogramos de azúcar, y en 1891 la enorme cantidad de 1.335 millones. Este asombroso desarrollo de la producción azucarera alemana se debe no sólo á notables mejoramientos agronómicos en el cultivo de la remolacha, sino también á los perfeccionamientos que experimentaron las manipulaciones técnicas que convierten esa materia prima en azúcar refinada.

Así, por ejemplo, se obtuvo en 1836 de 17 quintales de remolacha un quintal de azúcar, mientras que en 1890 bastaban 8 quintales para dar ese mismo resultado.

Después de Alemania viene Austria-Hungría como segundo de los mayores productores de azúcar de remolacha. Su producción de 1891 suma la cantidad de 768 millones de kilogramos. La de Francia alcanzó una de sus máximas cifras en 1875 con 462 millones de kilogramos, cantidad que en aquel tiempo superaba á la homóloga de todos los demás países. En 1890 produjo Francia 784 millones de kilogramos de azúcar. La producción azucarera en Rusia era, en 1890, de 444 millones de kilogramos; la de Bélgica, de 205 millones; la de los Países Bajos, de 79 millones; la de Dinamarca, de 23 millones, y la de Suecia, de 6 millones. La pro-
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ducción de azúcar de remolacha de los demás países es insignificante.

El mayor productor de azúcar de caña es la Isla de Cuba. Su máxima cifra alcanzó esa producción en 1873 con 846 millones de kilogramos. En este mismo año produjo Puerto Rico 62 millones, las Antillas inglesas 200 millones, las francesas 80 millones, y poca cosa las demás Antillas.

En los Estados Unidos, donde la producción se encuentra principalmente en el estado de Luisiana, es ésta muy inestable, acusando grandes oscilaciones. En 1890 se produjeron en este país 150 millones de kilogramos de azúcar de caña. La producción azucarera de México se estima en 30 millones, la de los cinco Estados centroamericanos en 5 millones; la del Brasil no es bien conocida: lo único que se sabe con certeza es que en 1887 exportó 270 millones de kilogramos, y en 1889 sólo 151 millones.

La producción argentina se estima entre 30 y 40 millones de kilogramos. La exportación de azúcar del Perú era en 1889 de 64 millones, la de la Guayana inglesa en 1890 de unos 100 millones, y la de la Noerlandesa de 7 millones y medio de kilogramos. En Venezuela y Colombia es la producción bastante importante, la exportación escasa. El Paraguay, Bolivia y el Ecuador producen poco.

La producción de Java es considerable, pues alcanzó en 1889 a 336 millones de kilogramos. Las Filipinas exportaron en 1889 219 millones. La China produce azúcar de caña no sólo para su propio consumo, sino también para la exportación al Indostán y al Japón. Esta fué en 1890 de 59 millones de kilogramos. La producción del Japón era en 1888 de 20 millones.

El Indostán produce azúcar desde los tiempos más remotos; se cree que su producción actual sea de unos 2.000 millones de kilogramos de un artículo de inferior calidad. Azúcar se produce además en la Birmania, Indo-China, Siam, Anam, Asia Menor, Persia, Siria, etc.

En la producción africana descuellan las islas Mauricio y Reunión, luego el Egipto y Natal. En 1890 se exportaron de Mauricio 124 millones de kilogramos de azúcar, y el 1887, de Reunión, 35 millones. La producción de azúcar en Egipto era de 42 millones de kilos en 1889 y no debe haber bastado para el consu-
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mo propio, puesto que hubo que importar azúcar de remolacha de Austria. Natal produjo en 1889 más de 15 millones de kilos.

Donde empieza á desarrollarse muy vigorosamente la industria azucarera es en Queensland, Nueva Gales del Sur y en las islas Viti y Hawaii. En Queensland se produjeron ya en 1885 cerca de 60 millones de kilogramos y en Nueva Gales del Sur 19 millones. En las islas Hawaii se obtuvieron en 1889 unos 125 millones de kilogramos de azúcar.

La producción total del azúcar de caña se estimaba en 1853 en 1.260 millones de kilogramos, y en 1889, en 2.678 millones. En realidad es la producción total mucho mayor que esta última cifra, porque hay motivos para suponer que el Indostán solo produce más de 2.000 millones de kilos; aquella cifra es la que representa la cantidad de azúcar que es objeto del comercio internacional, y por eso es hasta más interesante que el mismo guarismo de la producción.

La lucha de las dos industrias, la del azúcar de remolacha y la del de caña, por el predominio en los mercados de consumo, deja desde ahora ya entrever que á la corta ó á la larga el azúcar de remolacha desalojará á su competidor del comercio internacional, con lo cual no quedará para el azúcar de caña más radio de consumo que el propio país de producción. Débese esto á que la caña de azúcar se produce en países trópicos y subtrópicos cuyas poblaciones no trabajan con tanta energía, y, por consiguiente, ahorro en los gastos de producción, como los que en el Norte de Europa cultivan la remolacha. Si en los países que producen azúcar de caña no existiesen las legislaciones aduaneras protectoras de esa industria, ésta no podría de ningún modo competir con la del azúcar de remolacha.

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Los calores y las sequías.—Creen los astrónomos que los años más calorosos son aquellos en que aparecen en el sol el mayor número de manchas. Estas se reproducen en ciertos períodos de tiempo.

Los meteorólogos, fundados en esto, aseguran que existe una regla infalible según la cual puede saberse de antemano cuáles
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serán los años de más calor, y sobre todo de sequía más acen-
tuada.

Los años cuyas cifras terminan en 3 obedecen á la regla de ser uno lluvioso y secos, los dos siguientes. Hé aquí la prueba: el año de 1783 fué lluvioso, y los de 1793 y 1803 secos; 1813 lluvioso, y 1823 y 1833 secos; 1843 lluvioso, y 1853 y 1863 secos; 1873 llu-
vioso, y 1883 y 1893 secos.

Hay además otra regla: las grandes sequías siguen un ciclo pe-
riódico de 42 años. Los historiadores citan los años de 591, 1010,
1053, 1095, 1137, 1179, 1305, 1473, 1599, 1641, 1683 y 1767 como terribles por la sequía que asoló los campos y produjo ham-
bres y epidemias. En los años de 1809 y 1851 no hubo grandes
desastres, pero apenas llovió.

El año de 1893 estaba, por tanto, fatalmente predestinado á ser
muy seco y de mucho calor, y si no tomamos con anticipación
nuestras precauciones, fué culpa de la imprevisión humana.

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Los arados con punta de hierro fundido.—Muchos agriculto-
res no saben que la punta de un arado de hierro fundido, cuando
está gastada por el uso, puede aún servir para algún tiempo.

Se separa la punta del arado, se toma una piedra grande ó un
pedazo de hierro cualquiera en forma de yunque. Se tiene la
punta del arado con la mano izquierda y con la derecha se toma
un martillo, con el cual se corta, por medio de algunos golpes se-
cos, la parte gastada; este movimiento no romperá la punta en
ángulo recto, pero sacará pedacitos y se golpea hasta darle la for-
ma requerida. Es bueno ensayar antes en un pedazo que no sirva.
Esta operación se hace antes que la punta del arado esté dema-
siado gastada.

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Pepinos, melones y otras plantas que se arrastran por el
suelo.—Para preparar el terreno en debida forma, dice un agrí-
cultor americano, se ara muy hondo; después se abona con abun-
dancia y se hace penetrar éste en el suelo. Todas estas plantas
crecen pronto, y por consiguiente, necesitan mucho alimento, pues