ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 711

Las mejores tierras para viñas, en el temperamento cálido de Andalucía, son constantemente aquellas que absorben la humedad, la retienen sin encharcarse, y la evaporan paulatinamente. Con proporción á la duración del depósito de humedad, y á su tardanza en disiparse, en la misma, podemos graduar su calidad para el cultivo de las viñas. En los países cálidos, no puede haber vegetación sin humedad; y en el caso de que no perezca la vid por la sequedad, nunca rendirá frutos apreciables ni sobresalientes. «Aquella ansimesmo es buena tierra (1) que cuando llueve, ó la riegan, embebe presto el agua, y conserva medianamente el humor.»

Es tal la blancura de los mejores albarizos, que deslumbra en muchas ocasiones si refractan sobre ellos los rayos del sol. Hallamos destruído en estos terrenos aquel cánon antiguo que reputa por malas é inútiles para el cultivo á las tierras blancas. Es expuesto el deducir principios generales en agricultura, y vemos en este caso que nada influye el color para determinar la calidad de las tierras, si se desatienden otros principios más importantes.

Se hallan algunos pedazos de tierra parda feraúcima para viñas, que se compone de albarizo y tierra mollar, ó sea buego. Equivale estos terrenos á los albarizos estercolados, sin el inconveniente de que adquieran los vinos el mal gusto que contraen muchas veces en otros pagos por el uso del estiércol. Se aumenta en los albarizos pardos la cantidad, sin que desmerezca la calidad de su uva.

Fuera un asunto curioso el indagar hasta qué punto influye el color blanco de los terrenos albarizos para promover la maduración más perfecta de la uva, á causa de la refracción solar. He llegado asimismo á sospechar que puede contribuir bastante ámente la calidad de las tierras para comunicar al mosto un viso más ó menos encendido. Me han asegurado que las variedades de uva tinta que se crían en Sanlúcar dan todas el mosto blanco, y en su vista hallo tal vez fundada en la experiencia la proposición de un autor francés moderno (2), que sospecha que una misma variedad de uva tiñe mucho menos en unos terrenos que en otros. Deberán tal vez

(1) Herrera.—Agric. gen., libro II, cap. III.
(2) Societé de la Seine, tom. III, pág. 269.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 712

destinarse exclusivamente los terrenos albarizos para el cultivo de las variedades blancas de la vid, al paso que los barros ferruginosos aprovecharán mejor para los vinos tintos. La experiencia podrá aclarar estos puntos, que presento á la investigación de los curiosos.

De los barros.

Nombran barros en Sanlúcar á una masa arenosa aglutinada con arcilla y con óxido ferruginoso. Se endurecen extraordinariamente durante la estación del calor, presentando un aspecto de esterilidad que no tienen. A fin de promover convenientemente su feracidad, es necesario que los cubra una tanda de arena suelta y menuda que amortigüe la fuerza del sol é impida la evaporación de la humedad. Llaman cobija á esta capa, ó cubierta de arena que impide la evaporación demasiado pronta de la humedad, y facilita el que se ablanden otros terrenos, y que se puedan cultivar con más facilidad. Sigue incorporándose sucesivamente la cobija arenosa con los barros arcillosos, á beneficio de las labores; de cuyas resultas se desmenuzan los barros, y se aumenta el lecho de tierra fétil, propia para la cría de la vid. En algunas ocasiones, en las que se presentaban los bancos de barros descubiertos, y expuestos al ardor del sol, y se hallaban de resultas endurecidos, é impene- trables al agua, han conducido con éxito feliz algunos cultivado- res inteligentes la arena ó cobija, para facilitar el que se recalen con las lluvias. Sin duda habla Herrera (1) de estos barros, cuando dice: «en el barro pocas veces prenden bien las vides, y por eso no las curen de poner en ello, mas si la tierra tiene encima are- na ó tierra suelta, y debajo barro, es buena.» Son los barros y las arenas de Sanlúcar de inferior calidad que los albarizos para el cultivo de las viñas. Se advierten por agosto en dichos terrenos las hojas de la vid mustias, lascias, caídas, sedientas y enfermizas; manifestando claramente esta circunstancia que carecen de la oportuna humedad y jugosidad indispensable para la lozanía y ro- busta vegetación de esta planta.

(1) Agric. gen.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 713

De las arenas.

Con dificultad se creería si no se viese que estaban dotadas las arenas voladoras de Sanlúcar de la fertilidad que tienen. Ha bañado, al parecer, el mar en tiempos remotos mucha parte de las playas y terrenos arenosos, aplicados hoy al cultivo de las viñas. Los despojos de conchas, zoófitos y otras producciones marinas, mezclados con las arenas, dan indicios de su origen antiguo. Gradúan aquellos viñederos la calidad de las arenas, á vista de las capas inferiores que inspeccionan y registran minuciosamente sin atender al lecho superior ó cobija que las cubre. Hacen este reconocimiento con escrupulosidad é inteligencia singular, y lo tengo por muy prudente y razonable en toda clase de terrenos. Cuando encuentran debajo de la cobija de arena voladora un lecho inferior de arena menuda y suave que hace algo de liga, y se traba en las manos, reteniendo jugo durante el verano, gradúan de buena calidad aquel terreno. Las arenas que disfrutan algún grado de humedad, son siempre las que se prefieren en Sanlúcar para el cultivo de la vid. Los terrenos arenosos inmediatos al mar que gozan de la frescura comunicada á la atmósfera por la brisa, ó que obtienen el beneficio de los riegos subterráneos que proporcionan las mareas, acomodan singularmente para la vid.

No obstante, los vinos de uva cogida en las arenas se aplican comúnmente en Jerez para sacar aguardientes, siendo flojos y de poco aguante. Notarán los lectores otra diferencia, motivada del clima, en lo concerniente á la elección de terrenos, que recomiendan los autores extranjeros para el plantío de viñas, quienes colocan en la primera clase para viñas á los terrenos guijarroso, arenosos y cálidos: por cuanto la humedad de su clima presta copiosos jugos á la vid en semejantes terrenos. En las provincias cálidas de Andalucía, por el contrario, carecen semejantes terrenos de humor, y no pueden madurar la uva completamente, ni con aquel grado de perfección correspondiente, y de consiguiente son poco aptos para este cultivo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 714

CAPÍTULO IV.

SOBRE EL ARREGLO Y PREPARACIÓN DEL TERRENO, RARA EL PLANTÍO DE LAS VIÑAS (1).

Llaman los sanluqueños agostar á la cava profunda que dan al terreno destinado para el plantío de viñas, durante los meses de julio, agosto, y aun setiembre si continúa la estación de calores. Deben profundizar, en lo general, tanto más las cavas, cuanto mayor es el calor del clima. Las lluvias recalán con más facilidad los terrenos labrados, desmenuzados, sueltos y movidos; guardando de este modo por más largo tiempo la humedad. Las raíces profundizan en semejantes casos á mayores honduras, y están menos expuestas á la impresión del calor. A fin de que resulte del agostado todo el beneficio que se prometen, cavan al terreno, cuando se mantiene aún seca la tierra. Levantan los operarios con la azada unos terrones disformes y endurecidos que dejan expuestos al ardor del sol desordenadamente sin arreglo y sin allanar; presentando de este modo el terreno mayor superficie á la influencia solar. Cuanto mejor se asolean y tuestan estos terrenos, tanto mayor es el beneficio que resulta del agostado. No dudo de que pueda traer utilidad en Andalucía la formación de hormigueros como un equivalente del asoleo de la tierra. Se logra con el agostado la destrucción de la grama, lastón y demás malas hierbas, cuyas raíces, expuestas durante algunas semanas á los rayos de un sol abrasador, perecen todas á poder del calor. Se facilita asimismo con el agostado el que penetren las raíces de la vid profundamente en la tierra, sufriendo menos de la sequedad, por atraer las raicillas capilares más profundas, y chupar más fácilmente la humedad de los lechos inferiores de la tierra. Insisten aquellos labradores en la importancia de ejecutar el agostado en lo más ardiente del verano, á efecto de que de este modo reciba la tierra todo el beneficio de

(1) Algunas de las noticias que inserto en esta Memoria se las debo al señor D. Lucas Marín, vicedirector de la Real Sociedad Económica de Sanlúcar de Barrameda, sujeto sabio, literato y recomendable por sus escritos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 715

que es susceptible. Las cavas ó preparaciones del terreno que se practican por la primavera y otoño, en ocasión que se halla ya restablecida y húmeda la tierra, las contemplan de corta utilidad y poco adaptadas para el plantío de la vid. De este principio nace que los más expertos capataces y dueños de viñas de Sanlúcar dejen sin plantar los terrenos que se han cavado húmedos, hasta que el calor del verano los haya tostado y sazonado para el plantío.

Ví con sorpresa los efectos del agostado en los albarizos, barros y arenas, que presentaban por setiembre una superficie desigual, bronca y formada de terrones extraordinariamente endurecidos; mas en seguida de las primeras lluvias del otoño, desapareció aquella aparente esterilidad que manifestaban á primera vista, reblandeciéndose, esponjándose y desmenuzándose los terrones y ofreciendo la heredad una superficie igual y allanada á muy poca costa. Igualan el terreno para la distribución y señalamiento de los hoyos, recogiendo con esmero y cuidado todos los cantos y piedras que se encuentran.

Son varios los métodos de ejecutar el agostado, según la profundidad de la cava y desembolsos del propietario.

Del agostado á tajo y burra.

Para cavar y preparar el terreno á tajo y burra, llevan los operarios sesgado ó oblicuo el tajo, corte ó abertura de la cava, que principian desde la mano derecha de la heredad y rematan por el lado izquierdo ó extremo de la tierra lindera en un corte perpendicular que nombran la burra. En este extremo ó burra abren un zanjón ó gavia abierta, que sirve para desaguar el terreno y para señalar la linde de la heredad inmediata. Observan este método de agostar en los terrenos que se encharcan con las aguas invernizas.

Del agostado de frente.

Cuando los operarios trabajan de frente ó en línea igual, llaman agostar de frente, para distinguir la maniobra del agostado de tajo y burra, donde caminan los trabajadores sesgado ó en ala ó manga oblicua. Los agostados se ajustan las más veces á destajo, variando su coste con arreglo á la hondura de la cava y á la abundancia ó escasez de peones. En lo general profundizan la cava hasta dos palas de azada, ó sobre tres cuartas de hondo; pero algunos pro-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 716

fundizan todavía más, según la diversa calidad de los terrenos. El Sr. D. Francisco de Therán me aseguró que había hecho ahondar hasta siete cuartas de profundidad el agostado ó cava de un majuelo suyo. La medición de su hondura se observa de dos modos, á saber: según la altura perpendicular de la cava, que dicen medir á la mano ó por derecho, ó según la inclinación ó declive del corte ó cava que llaman medir por el frente.

Del recalo.

No se satisfacen estos cosecheros de que se agosten y preparen los terrenos para el plantío de las viñas, con el dispendio expreso- do, sino que recalcan además el fondo de lo cavado. Es necesario entender que toda la tierra que cavan para disponer el agostado la sacan los jornaleros de su lugar, y la tiran ó traspalan hacia atrás, desembarazando de este modo el corte que dejan libre y descubierto hasta la hondura estipulada. En el fondo de este tajo ó abertura de la cava, clavan é introducen la pala de la azada, conmoviendo de fuerza la tierra para desunirla, dividirla sin extraerla ni traspasarla del tajo. Llaman el recalo á esta importante maniobra.

Con arreglo á la calidad del terreno, á su adhesión y tenacidad, es más ó menos fácil su preparación y agostado, variando según las circunstancias el costo de esta operación desde 2.000 hasta 3.000 reales por aranzada.

Del charruado.

Usaban antiguamente los sanluqueños, para preparar los terrenos que destinaban al plantío de viñas, de arados fuertes franceses que nombraban charruas, de la voz francesa charrue. Uncían dos pares de bueyes robustos á cada uno de estos arados, que ejecutaban una labor igual, sustituyendo con mucho menor costo al agostado que hoy practican con la azada. Duró por espacio de muchos años el uso de estos arados en Sanlúcar, de los cuales sólo ha quedado en el día la memoria. El ahorro de jornales que resultaba al viñadero de la operación del charruado era un renglón de mucha consideración que conocen generalmente todos aquellos cosecheros. A la verdad, en los países escasos de la necesaria población, es un bien público el simplificar las labores del campo por la introducción de máquinas sencillas que las aceleren y abrevien; y tanto
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 717

más si de su uso resulta minorar los gastos. Los terrenos que antiguamente se prepararon y labraron con el arado francés conservan hasta ahora el nombre de charruados; é inspeccionados con cuidado, se halla su superficie sembrada de piedras, en lo cual difieren de los agostados, que no tienen ninguna, en vista de descansarse con escrupulosa atención. La duración de las cepas, su conservación, feracidad y producto en las viñas charruadas, corresponden á aquella época. Me persuado, en vista de estos resultados, que será útil la introducción de los arados fuertes de vertedera para preparar los terrenos como sustituto del agostado, y entre todos merece sin disputa alguna la preferencia el nuevamente introducido en Jerez, en Sanlúcar y otras provincias de España por el señor don Jacobo Gordón.

Sobre embasurar los agostados.

Es muy dudosa la pretendida utilidad que resulta de beneficiar con estiércoles los terrenos que se preparan para los plantíos de viñas. Juzgan muchos que son perjudiciales los abonos; pero hay otros, no obstante, que tienen por muy ventajoso su uso. Pueden, á mi parecer, conciliarse ambas opiniones, moderando y graduando el uso del estiércol, según lo exijan las ocasiones y las circunstancias del terreno. Nadie niega que son muy importantes los abonos para rehacer el caudal de nutrimiento, consumido por la vid, en las tierras ligeras y cansadas por la sucesiva y no interrumpida vegetación de esta planta, durante muchos años. Será ciertamente muy útil el estiércol en los terrenos esquilmandos por la continua da reproducción y cría de este vegetal, al paso de que puede ser peligroso en los novales y en los terrenos descansados y feraces. Los mantillos y estiércoles muy repodridos en buena disposición y gastados sin acritud, contribuyen singularmente al fomento de la vid, y al mayor aumento de su esquilmo en los primeros años de su plantación. La calidad de los vinos desmerecerá constantemente siempre que procedan de viñas recién embasuradas. Promueven los estiércoles, usados con tino y moderación, el desarrollo y lozana de los majuelos nuevos, si en la época en que empieza á dar fruto la viña han perdido toda su acrimonia, causticidad y fortaleza; y en tales circunstancias nunca se resiente el fruto, ni adquiere el mal gusto que contraen en seguida del uso demasiado de es-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 718

tiércoles enterízos. Para abonar los agostados en las viñas de Sanlúcar, distribuyen por tandas el estiércol, que envuelven e incorporan con la tierra por medio de una entrecava.

Del método de señalar una viña en Sanlúcar.

Para marcar el terreno destinado para el plantío de viña cortan un palo corto, que llaman escala, que señala la medida ó distancia que media desde una cepa hasta la inmediata. Señalan con la escala las distancias de los hoyos en una soga ó cuerda de palma, marcando cada punto donde toca la cepa con un nudo, un pedazo de orillo, gira de paño, ó un palito que atraviesa de parte á parte la cuerda. Tendida ésta en la dirección más oportuna, determinan los puntos de las cepas con suma facilidad á beneficio de la cuerda, que está dividida en iguales distancias con los pedacitos de orillo indicados. Cuidan por lo general de que las almantas corten oblicuamente el declive natural del terreno, especialmente en aquellos sitios que peligran encharcarse con las aguas llovedizas. Si el descanso de la heredad guarda su dirección desde el Mediodía hacia el Norte, señalan las almantas en la dirección del Poniente hacia el Saliente y viceversa.

En cada punto de la cuerda, marcado con el pedacito de orillo, clavan los muchachos una caña ó vara que nombran tiento. Prolongan con piquetes la línea, si no alcanza la cuerda hasta el remate de la tierra, y continúan marcando con tientos las distancias restantes de las cepas. Levantan seguidamente una perpendicular que cruza á la línea primera por la mayor extensión ó anchura de la heredad, clavando asimismo en ella tientos en los puntos correspondientes á cada cepa. Si tiran á ojo esta perpendicular, como suele acontecer, no queda siempre bien señalado el majuelo, ni las cepas se hallan á las distancias y en los puntos debidos. Cada cuatro de éstas deben forman en este caso un cuadro perfecto, tanto para la hermosura de la viña, cuanto para distribuir arregladamente las distancias. Basta figurar en uno de los puntos de la línea primera que sirve de base un cuadro perfecto que fije con exactitud los cuatro primeros tientos ó cepas, para el gobierno sucesivo de toda la heredad. Habiendo señalado, por ejemplo, el cuadro a, b, c, d (figura 66), fundado sobre la línea prolongada a, b, e, g, h, se toman los dos diagonales iguales ac ec, en los puntos ó tientos a y
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 719

Fig. 66.—Señalamiento de una plantación de vid á marco real.

e; y pasando estas diagonales en los puntos b y g, se determina el vértice f, del triángulo b g f; y así sucesivamente puede señalarse el terreno formando triángulos, cuya base ocupa tres tientos ó dos claros, de cuyos extremos parten los dos lados, ó las correspon-

Fig. 67.—Señalamiento de una plantación de vid al tresbolillo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 72

El socio D. Bienvenido Oliver pidió y obtuvo datos sobre establecimientos de arboricultura y jardinería, donde pudiese adquirir selectas especies; y D. Manuel F. Villarta, de Jaén, recibió instrucciones de lo que á su derecho convenía contra los ganados que pasan en veredas vecinas á su propiedad.

Otros servicios ha prestado el Consejo á los asociados que se encuentran consignados en actas y cuya relación se omite por no fatigar demasiado vuestra atención.

TRABAJOS INTERIORES.

La constitución de delegaciones fué objeto preferente del Consejo en el año social que acaba de terminar, por lo mismo que es empresa difícil la lucha contra el escaso espíritu de asociación que anima á la generalidad de los agricultores: nombrada una Comisión, según consta en las últimas líneas de la pág. 184 del tomo I del Boletín, hase logrado representación oficial en Badajoz y Albacete, cuyas actas veréis en la pág. 55 y 140 del tomo II, y en breve organizará también en Valladolid y Logroño, gracias á los buenos oficios de los ingenieros agrónomos de las provincias nombradas, que, como los de las demás de España, hacen laudables esfuerzos por extender la Asociación.

No han sido descuidadas las relaciones con los centros análogos; no solamente se han circulado excitaciones en tal sentido, sino que se han establecido canges de libros y publicaciones con la Sociedad Vitivinícola de Sagunto, Academia de Ciencias de Málaga, Asociación de Labradores de Logroño, Liga de Contribuyentes de Barcelona, Instituto del trabajo nacional de Barcelona, y Zaragoza, Delegación permanente del Congreso filoxérico de esta última capital y hasta con la Sociedad rural del Uruguay, según podréis ver en el afectuoso oficio recibido é inserto en la pág. 158 del tomo I del Boletín.

Tampoco ha sido olvidada la propaganda; y para continuarla, se reimprimieron los Estatutos, y constantemente se han circulado á todos los agricultores, cuyos nombres ha dado á luz la prensa, ó comunicado alguno de los socios. Sin embargo, debe consignarse que sobre estas gestiones raya la influencia que nuestra Exposición vinícola ha ejercido en la atracción de socios, toda vez que el mayor
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 720

dientes diagonales, para determinar los vértices ó tientos deseados. Puede simplificarse la operación prolongando las líneas con piquetes, luego que se han sacado los dos puntos primeros.

Distribuyen otros las cepas de manera que cada tres formen un triángulo equilátero ó un tres-bolillo. Toman para esto dos claros ó tres señaladuras en la soga, y asegurando los extremos de esta medida en los puntos \(a\) y \(b\) (figura 67); forman un triángulo equilátero \(a, b, f\), ó un pie de gallo que determina el punto \(f\); y repitiendo esta misma operación en \(b\) y \(c\), marcan el punto ó tiento \(j\), y así sucesivamente.

Del abrir los hoyos.

Usan los ahoyadores de una azada de hoja estrecha y de hastil mediano. Sienta el operario, para abrir el hoyo, su pie izquierdo en el punto donde estaba el tiento que quita y arroja á un lado, pegando el primer golpe con su azada en el mismo sitio en que estaba clavado. Abre seguidamente boca ó ensanche al hoyo, andando siempre hacia atrás para formar un hoyo triangular que tiene sus paredes perpendiculares ó aplomadas.

\(a\) tientos, \(b\) punto en el que coloca el ahoyador su pie izquierdo, y pega el primer golpe de azada, y \(a\ b\ c\) el hoyo triangular cuya punta \(c\) es la última que remata.

Ahondan hasta la profundidad de una vara por lo menos cada hoyo, colocando el operario la tierra que extrae por ambos lados, á fin de dejar libre y desembarazada la línea. Cuanto mayor sea la profundidad de los hoyos, tanto más fácilmente conservan y retienen la humedad que percibe el sarmiento con aprovechamiento y utilidad. Suelen recalar el fondo del hoyo para mullir, desmenuzar y ahuecar la tierra, con el fin de que partan con más facilidad las raíces y medre mejor el sarmiento.

(Se continuará.)

ESTEBAN BOUTELOU.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 721

ASAMBLEA REGIONAL DE AGRICULTORES DE CIUDAD REAL

Los artículos publicados acerca de los perjuicios causados en la provincia de Ciudad Real por la invasión de la langosta han dado por de pronto un resultado satisfactorio. Excitada la opinión pública y enardecido el celo de las autoridades superiores, al fin se ha conseguido que se arraigue y cunda la convicción de que para alcanzar el remedio es indispensable estudiarlo y pedirlo, y que para esto no hay medio mejor que sumar las inteligencias, aunar los esfuerzos y conciliar los intereses. Hé aquí la razón de la Asamblea de Agricultores que se ha de celebrar en aquella ciudad el día 15 del corriente.

Ya se ha hecho la convocatoria, habiendo nosotros recibido la siguiente invitación para concurrir:

«Comisión provincial de la Diputación de Ciudad Real 31 de agosto de 1883.—Particular.—Señor director de la GACETA AGRÍCOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO.

Muy señor nuestro y de la mayor consideración: Entre los acuerdos tomados por la Diputación de esta provincia en sesión de 20 del actual, figura el de celebrar el día 15 de setiembre próximo una Asamblea regional de Agricultores con el fin de estudiar los medios para combatir con mayor éxito la plaga de langosta; teniendo el honor de remitir á V. los adjuntos ejemplares del cuestionario que se ha de someter á la deliberación de la misma, invítandole para que por sí ó en unión de algunos de los redactores de la publicación que tan dignamente dirige, se sirvan concurrir al acto y contribuir con su reconocida ilustración y celo al mejor acierto de las resoluciones que hayan de adoptarse.

Con este motivo nos ofrecemos á sus órdenes afectísimos seguros servidores Q. B. S. M.—José P. Clemente.—Joaquín Alvarez.—José Cendrero.—Pedro Real.—Francisco Rivas Moreno.»