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gue el estómago y á éste el intestino, que se une al aparato generador.

Pero lo más notable en estos animales microscópicos, es la existencia de un sistema nervioso completo, formado de cerebro y nervios, constituido el primero por un ganglio delante del exófago, completamente manifiesto, desprendiéndose de éste los segundos.

Los machos tienen un milímetro de largo con dos prominencias en la extremidad caudal.

Las hembras tienen tres ó cuatro milímetros de longitud y su fecundación tiene lugar en el intestino, en donde solamente se verifica la unión que perpetúa la especie.

Las trichinas son vivíparas, por lo que sus embriones se desarrollan en los huevos dentro del útero.

Como dejo dicho, solamente son capaces de fecundación las trichinas intestinales, porque las musculares necesitan llegar al conducto digestivo de otro animal para adquirir tal propiedad.

El resultado de los importantísimos estudios que sobre el particular se han practicado bajo el aspecto fisiológico, fundados en investigaciones experimentales, pueden reasumirse de la manera siguiente:

1.º La trichina espiral, llamada así porque se presenta enquisitada en los músculos afectando esta figura, es el estado de la primera época de un pequeño parásito de procedencia de padres y no de generación espontánea.

2.º La trichina sexualmente madura permanece en el conducto intestinal de muchos animales de sangre caliente, especialmente de los mamíferos, como el hombre, alcanzando esa madurez al segundo día de su introducción.

3.º Los huevos de la trichina, semejantes á los de la Filiaria, se desarrollan en el interior de la madre en número de diez á quince mil por lo menos, saliendo de su envoltura al sexto día.

4.º Los recién nacidos emigran pronto y sin duda en virtud de la gran finura de su cuerpo y de las incesantes contracciones musculares del mismo, penetran en las paredes del intestino, atravesando la mucosa y la cubierta muscular, llegando hasta los músculos, que es su objetivo.

5.º Al llegar del intestino á las serosas, se alimentan con el líquido de estas membranas y adquieren desarrollo y fuerza para
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penetrar las últimas cubiertas musculares, y hecho esto, se nutren con la sustancia misma de la fibra, con cuyo alimento llegan al completo de su desarrollo, y entonces se duermen y quedan enquistadas en la cavidad formada en el músculo que se comieron, el cual se recubre, y envuelto de esa manera el animal, queda en estado de larva.

6.º Solamente los músculos estriados (excepto el corazón) contienen trichinas, siendo su número mayor en la mitad anterior del cuerpo.

7.º La fibra muscular, llena de quistes por los embriones que la penetran separadamente, pierde su primitiva estructura y el sarcolema se adelgaza y se encogen sus extremidades.

8.º La emigración en masa de la cría produce efectos desastrosos en la salud del hombre.

9.º La propagación tiene lugar especialmente por medio del cerdo, y en general éste adquiere la trichina del escremento humano y de los ratones, y á éstos la trasmitimos también nosotros cuando estamos atacados.

La trichina, como cuestión zootécnica, se puede decir que se encuentra en todas partes, haciendo daño al agricultor.

Pero los países más castigados en Europa son Alemania, en donde se han presentado verdaderas epidemias; vienen después Inglaterra, Escocia, Dinamarca, y por último Francia. En Italia todavía no se ha presentado con evidencia, y tampoco fué hasta el presente observada entre nosotros como originaria, sino como importada.

Es poco frecuente en la América central y en la del Sur, y lo es muchísimo en la América del Norte y en la India inglesa.

Mas en todos estos países, en el animal donde la trichina se encuentra más determinada y con más frecuencia es en el cerdo.

Cuadrúpedo que pertenece al orden de los paquidermos ordinarios sus scrophas, que es un animal voraz que no perdona ni aun á sus hijos, pues necesita gran nutrición, á fin de que las hembras paran dos veces al año de ocho á diez lechones cada vez, y en la recría aumenten un kilogramo de carne diaria las especies más recomendadas para este efecto de Essex y Berkshire.

La voracidad de que la naturaleza dotó al cerdo para que en poco tiempo adquiera su desarrollo y pueda prestar la utilidad á
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cieron y se citan en la página 52 del tomo II del Boletín explicasen temas agrícolas de su elección, como lo han verificado durante los meses de marzo, abril y mayo los Sres. López Martínez, Graells, Blázquez Prieto, Téllez Vicen, Azcárate y Martí, viéndose constantemente invadido este local por numerosa y distinguida concurrencia, que premió con repetidos aplausos sus notables oraciones.

No terminan aquí las aspiraciones del Consejo respecto á la difusión de las buenas doctrinas por medio de conferencias, sino que se propone llevarlas con un carácter eminentemente práctico, tan luego sus medios de acción lo permitan, á los pueblos y lugares donde reside el agricultor, para lo cual una comisión organiza conferencias prácticas y misiones agronómicas, con arreglo á las bases insertas en la pág. 65 del tomo II del Boletín.

Velar por los altos intereses agrícolas, es cometido preferente encomendado por los Estatutos al Consejo, y en su acatamiento no ha dejado de influir cerca de los poderes públicos siempre que se agitó alguna cuestión relacionada con la agricultura.

El proyecto de ley sobre primeras materias que aun se discute en el Senado amenazaba la vida individual de nuestra cabaña, y el Consejo no podía dejar desamparado al ganadero, sin gestionar lo que dentro de las ideas de expansión económica correspondía, para hacer menos precaria la situación; nuestro digno consocio el excelentísimo Sr. D. Miguel López Martínez, no solamente redactó la instancia á las Cortes, que se inserta en la pág. 98, tomo II del Boletín, sino que informó y gestionó en ambos Cuerpos colegisladores, logrando ver aceptada su doctrina. Respecto al mismo proyecto de ley y á propósito de una instancia elevada á los Cuerpos colegisladores por los Sres. Cuadra, Feliú y Compañía, y patrocinada por el Instituto del Fomento del Trabajo Nacional de Barcelona, pidiendo que se elimine del proyecto la partida estambres hila-do y torcido, se hicieron las gestiones convenientes, que produjeron el voto particular que en el Senado defendió el Sr. Vizconde de Campo Grande.

También ha influido el Consejo por medio del Sr. Senador de su seno, Excmo. Sr. D. Diego García, en la discusión del alto Cuerpo colegislador, sobre la ley de población rural, según se menciona en la pág. 5.a del tomo II del Boletín. No creyendo, sin embargo, que tal proyecto es definitivo, ha encomendado á una comisión el estu-
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que se le dedica, es en la que debe buscarse su propensión á la trichinosis, pues la causa primordial y de origen no debe existir en su constitución, sino considerarse efecto de la trasmisión, como sucede en el hombre.

El cerdo, aunque parezca paradoja, está considerado por los autores de zootecnia, y entre éstos por el distinguido profesor de este Instituto, como un animal aseado, que no sólo prefiere el agua corriente y limpia á la sucia cuando la tiene, sino que nunca ensucia su cama con sus propias defecaciones, cuando no se le obliga á ello.

La costumbre que en la época actual se ha introducido, tal vez por haberse perdido los bienes de propios para el aprovechamiento común, y hacer la cría y recría de este ganado en los corrales caseros, si por un lado proporciona á los pobres este valioso recurso, que les permite aprovechar sus desperdicios, sin detrimento de las grasas del animal, puesto que éstas ganan cuando aquél se nutre con comidas condimentadas con sal, por otro, el cerdo, llevado de su voracidad, cuando se cría en estos sitios poblados, á virtud del poco aseo, de la costumbre establecida y de la regla sentada como axioma, de que lo que no sirve para nada engorda al cerdo, se le dan todos los granos atacados por el gorgojo, todas las frutas podridas, se les arrojan los pescados infectos que dan al tocino un color amarillento, y á éste y á la carne un sabor desagradable; le proporcionan todos los animales muertos que no pueden aprovecharse en la cocina, y entre éstos los ratones; y por último, permiten al animal que se solace en los estercoleros para entretener el hambre que le es peculiar, donde como es sabido se encuentran en fermentación restos orgánicos de animales y vegetales, mezclados con defecaciones de todas clases y procedencias, donde el cerdo debe recoger gérmenes malignos y probablemente el de la trichina.

Desgraciadamente fuera de Extremadura y de algunas partes de Sierra Morena, en España, donde la cría llega á unos cuatro millones de estos animales, no se efectúa sino en la forma descrita, y seguramente que esto proviene del acotamiento de los terrenos, pues no podían proceder de esas crías los magníficos animales de esa especie que los españoles llevaron para poblar las tierras que descubrieron en América, Asia y Oceanía, donde la especie era desconocida.
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Y ese sistema de crianza tan pronto como se ha generalizado en España el consumo del cerdo de Wesfalia, de York y de Chicago y hemos adoptado la introducción de sementales del Cabo y de Inglaterra, puede ser altamente perjudicial, porque no solo se facilita la propagación del temido parásito, sino que podemos llegar al caso de hacerlo epidémico.

Es de advertir que el hombre no se apercibe siempre del momento de haber sido invadido por la trichina, pues aparte de que la trichina muscular no adquiere la madurez sexual en todas ocasiones con la misma prontitud, ya por la disposición del individuo á quien se ha transmitido, ya por el sistema de comer la carne condimentada á grande ó pequeña temperatura, puede suceder que sin declararse la enfermedad, el intestino expela el parásito, y apoderándose de él en primer término el ratón y luego el cerdo, llegue el helminto en el estómago de estos animales á alcanzar la madurez que le faltaba y á desplegar su animada agilidad.

Los agrónomos, en vista de esta calamidad, no deben darse lugar de reposo para reírse y divulgar el régimen económico á que las crías deben someterse, estudiando su procedimiento de manera que pueda ser de provecho para los pobres, pero sin cansarse de recomendar la necesidad de la limpieza de los chiqueros, pues por falta de aseo, así como se crían las niguas, que también procrean los ratones, y las tenias, pueden originarse otros seres perjudiciales, insistiendo para que los estercoleros se coloquen en sitios inaccesibles al cerdo, que sean los depósitos exclusivos de inmundicias, hoy esparcidos por patios y corrales, y deshaciendo el error tan generalizado de que al cerdo aprovecha hasta lo que está reconocido por insano.

Y téngase en cuenta que este animal, como explica el Sr. Galdo, es de los que más utilidad prestan para el sustento, y apurada la humanidad por la escasez de subsistencia, este apuro sería aún mayor si llegara á generalizarse, y proporcionaría conflictos más graves que la langosta, la filoxera, el pulgón, el oídium, el cino-mio, cilimio y tantos otros, que inutilizan la tercera parte de los productos agrícolas, cuando no los arrasan por completo.

Y asimismo, es cosa de discurrir con detenimiento sobre la conveniencia de introducir esos animales vivos, no sólo por lo que se refiere á la propagación de la trichina, sino por la de atender á las
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necesidades de los climas y á la calidad de los productos, pues en Asturias, por ejemplo, el cruzamiento proporcionó aumento de grasa, pero con perjuicio notable de la carne que aquella zona tenía tan acreditada.

Por último, señores, la higiene es á quien corresponde desplegar su valiosa actividad en vista de los descubrimientos que los entomólogos, con el auxilio del sexto sentido, como dice Michelet, nos han puesto de manifiesto, anunciándonos que el tifus de Europa, la peste del Asia y la fiebre amarilla de América, el sarampión, la tiña y hasta la rabia, son males ocasionados por parásitos é infusorios, así animales como vegetales, que provienen del aire, de la tierra y del mar, y que nos rodean por todas partes y habitan en nosotros y dentro de nosotros mismos.

Y así, y por de pronto, antes de que el temor á contraer la trichinosis proscriba el uso de la carne de cerdo, pues aún se ignora si penetra en las capas mantecosas, para no privar á la humanidad de tan valioso recurso de subsistencia, se aprovechen los datos que suministra la marcha geográfica del mal, así como la estadística del consumo, para deducir si la enfermedad prefiere razas y climas, como acontece con la fiebre amarilla, y teniendo presente que la trichina muscular está dotada de tal resistencia que no se destruye completamente por los métodos ordinarios de ahumar, salar, cocer y asar, si no se las somete por igual á una fuerte temperatura, fijar la idea en si la costumbre de comer las carnes en crudo ó poco cocidas, que se asegura ser ocasión de la tenia, puede haber influido para su mayor desarrollo en los países donde la trichina se ha dejado sentir con más eficacia, ó si este desarrollo puede provenir del mayor uso que se haga de la carne, teniendo para esto presente la calidad más ó menos muscular del animal, pues en Cuba, por ejemplo, es el cerdo que tiene poca carne la base de la sustentación, y sin embargo, lo mismo que en la América del Sur, el mal no se ha dejado sentir en esa escala.

Pero sobre todo la higiene debe contribuir á que la inspección en los parajes de introducción y de expendio sea tan escrupulosa que llegue á inspirar confianza en los consumidores, á cuyo fin contribuiría mucho el poner al alcance de éstos un método de observación que pudieran practicar por sí mismos.

Estos enunciados, que me aventuro á presentar como materia
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práctica y corriente, tienen base en las publicaciones más recientes sobre la manera con que la trichina se trasmitió en los casos observados en Málaga y Valencia, pues en cuanto al valor é importancia de las prescripciones higiénicas, es de esperar que sobre este punto concreto y los demás que la ciencia comienza á sacar de la esfera de las conjeturas, den lugar á que dando de mano al empírico proceder en que se inspiraron rabinos y mahometanos, se dicten reglas sanitarias de tal importancia, que como emanadas de principios científicos, rompan las barreras que estrechan la existencia del hombre, que no puede hacer uso de su facultad cosmopolita, para aprovecharse de los bienes con que le convida la madre naturaleza, porque á causa de su ignorancia encuentra la muerte, producida por seres invisibles, en el Ecuador, en el Polo, en el frío y en el calor, y así vive apiñado y miserable en las tierras estériles y agotadas, librando diariamente un combate para adquirir la subsistencia, mientras las zonas ricas y abundantes están despobladas, como si el sabio Creador del Universo hubiese privado al hombre de habitar las hermosas márgenes del Amazonas y del Orinoco, donde espontáneamente se crían los frutos más valiosos, y las hubiera destinado para edén de fieras y reptiles, dejando al sér que hizo á su imagen y semejanza, y único en su especie, fuera de la divina armonía que á todas horas admira en el Universo.

José María Rato y Duquesne.
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EXPOSICIÓN REGIONAL DE VALENCIA

II.

En el número anterior dimos cuenta del solemne acto de inauguración de la Exposición regional de Valencia y presentamos la clasificación de objetos, á fin de facilitar el estudio del certamen agrícola-industrial más completo de los hasta ahora celebrados en España.

La importancia que entraña el acontecimiento, que tanta influencia ha de ejercer en la prosperidad de una de nuestras más ricas regiones y en la nación toda, nos mueve á dedicarla todo el espacio de que podamos disponer, á fin de pasar revista al grandioso alarde con que nos ha sorprendido Valencia y leer el grado de civilización que marca el barómetro de su inteligencia.

Aunque la índole especial del periódico nos obliga á circunscribirnos á los grupos primero, segundo, tercero, cuarto y noveno, que son los que más ó menos directamente se relacionan con la agricultura, horticultura y selvicultura, y á la parte del octavo, que se refiere á la educación y enseñanza agrícolas, no obstante, juzgamos conveniente que á la reseña detallada de las instalaciones preceda una general que dé idea de la índole, carácter y alcance de la valiente manifestación de las fuerzas productoras de los antiguos reinos de Valencia y Murcia.

Para hacerlo con provecho y conocimiento, nos valdremos de los concienzudos suplementos publicados sobre la Exposición regional por el muy acreditado periódico Las Provincias, sin perjuicio de utilizar de las demás publicaciones de la ciudad del Turia cuantos trabajos conduzcan al objeto que nos proponemos.

Rápida ojeada á la Exposición:

«A la entrada principal, lo primero que se presenta es una fuente de hierro de la Primitiva valenciana, de elegantes formas. To-
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mando la calle central que conduce á la Granja-modelo y dirigiéndose hacia la izquierda, se encuentran dos pabellones, el uno del Sr. Marqués de Colomina, en el que expone abanicos, paraguas y sombrillas de su fábrica, y el otro de la Casa de Misericordia.

Frente á estos pabellones se encuentra la instalación de la Sociedad de los ferrocarriles valencianos. Sobre un elevado pedestal, cuyos lados están pintados con alegorías, se alza la primera máquina que cruzó la línea de Valencia á Játiva. Formando caprichosos grupos se ven otros objetos construídos en los talleres de la Sociedad.

En seguida se presenta á la vista una de las dos grandes galerías centrales. Su bien desarrollada fachada la forman tres puertas que dan entrada al interior. La galería afecta la forma de cruz. En el primer brazo han instalado en la parte izquierda los señores Benet, varias máquinas de coser y hacer ojales; Singer y compañía, sus máquinas movidas al vapor; D. Mariano Garín, en una espaciosa instalación, ha colocado varios telares para el tejido de seda y telas para ornamentos sagrados. Á la derecha el Sr. Balaguer ha montado un telar para los productos de pasamanería y cordonería. Otros expositores figuran en esta sección, que termina con un telar de la casa de Beneficencia, y la máquina de imprimir que posee aquel asilo.

En el centro de la sección, los Sres. Aldudo, Donnay y Bartle, presentan prensas de vino, aceite, sierras circulares, timbres para losetas, motores y otros productos de su fabricación.

En la rotonda ocupa el primer lugar El Vulcano, que ofrece un magnífico trofeo, completándolo con máquinas de vapor, prensas y cuanto sale de tan acreditados talleres de fundición. Los cuatro ángulos están ocupados por la Maquinista Valenciana y otros expositores.

Continuando por la calle central, se ve: La Maquinista Belga, Gassó, de Barcelona, con objetos de goma; la instalación de la Sociedad Económica de Amigos del País, en la que figuran mármoles de Murcia, Alicante, Valencia y Castellón, y maderas de aquella provincia. D. Manuel Tomás, de Barcelona, presenta una colección de tuberías de hierro. Otros artículos figuran allí, exhibidos por varios expositores, tales como los Sres. Durás, de Barcelona; Ferrer é hijos, de Buñol, y los fabricantes alcoyanos reuni-
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dos, presentando todos ellos muestras de papel de varias clases.

En la galería que cruza á la descrita, encontramos coches y carros expuestos por Capuz; guanos de Lawes, Saint Gobain, Gerardón y Diamante ocupan el centro, destinándose el otro lado á los Sres. Zapata, que exhibe correas de trasmisión, y Averly, cribas, telas metálicas y aparatos para la fabricación de harinas. En la parte opuesta de esta galería, ó sea el cuarto brazo de cruz, hay expuestos algunos productos de la agricultura, entre lo que figura la instalación especial de Liria, que ofrece productos de aquella comarca.

En la parte exterior y á la derecha de la galería descrita, se encuentra la instalación de Vegut, compuesta de un elegante pabellón octógono, en el que expone bombas movidas por un salto de agua que baja por una escalera, formando caprichosa cascada.

Contigua á ésta aparece la del Sr. Malabouche, que la forma un bonito pabellón de estilo alemán; allí se ven cajas para guardar caudales, prensas y todo lo que produce aquella fundición.

Sigue la instalación de la Primitiva Valenciana, que es de las más importantes por su extensión y número de motores de vapor, prensas y otros aparatos que presenta allí agrupados.

Dando la vuelta por el lado derecho, aparece la instalación de D. Gabriel Aranaz, que expone su guano insecticida; siguen varias norias, una de ellas de D. Salvador Torres, y otra del Sr. Camarena, de Cullera. La señora viuda de Larruy ha expuesto dos trozos de mármol sin labrar, buenos ejemplares.

Luego, el pabellón que ha levantado el Casino Industrial, en el que ocupa casi todo su centro un completo muestrario de azulejos de los Sres. Gastaldo, y á los lados varias prensas para vino y aceite, norias y útiles, fabricados por D. Andrés Ferrer y otros socios.

La gente menuda se divertía al contemplar un bonito ferrocarril, movido por un pequeño salto de agua que brota de una cascada artificial.

Junto á la tapia que corre paralela al hospital militar, los señores Ayora y Cister han colocado un kiosco, donde exponen petróleo en bruto y refinado en la fábrica que poseen á la orilla del río. Prosiguiendo por la calle que se encuentra enfrente, se ven los ligeros pabellones destinados á la exposición de ganados.
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La fábrica de gas del Sr. Marqués de Campo ha levantado un bonito kiosco de madera calada, exhibiendo los aparatos que se construyen en los talleres de aquel establecimiento.

En la misma plazoleta donde se halla dicha instalación se levanta el edificio destinado á Bellas Artes. En la misma calle donde se hallan éstas, se encuentra la instalación que pertenece al Ayuntamiento y jardines públicos. Hállese formada por un pabellón de estilo moderno, donde se exhiben plantas y útiles de jardinería, propios de aquella corporación. Completa esta instalación un pequeño parterre, ó jardín inglés.

Las floristas y jardineros particulares ocupan la instalación inmediata, que se compone de una barraca de cañas cubierta de ramaje, umbráculo, jardín, estufa y trofeos de herramientas.

El Sr. Seytre, que figura como expositor en la galería de la derecha, tiene además una instalación entre la de los Sres. Colomina y Domínguez y la Casa de la Misericordia, compuesta únicamente de muebles para jardín.

El conocido farmacéutico Sr. Quesada ha expuesto en un kiosco varios productos de su farmacia.

La marina de guerra ha levantado una galería especial.

Un estanque sirve para alimentar á varias bombas y motores de vapor. Uno de sus lados limita la galería de la Primitiva Valenciana, y el otro se halla ocupado por las instalaciones de máquinas de vapor que presentan los Sres. Piggeot, de Birmingham, y Mata, de Valencia.

La maquinaria agrícola, que es numerosa é importante, se halla instalada en los edificios que pertenecen á la Granja-modelo. Son varios los expositores de esta sección; pero el principal lo es la misma Granja.

Los inteligentes y acreditados fabricantes de mosaicos, señores Nolla, han levantado un kiosco que se halla revestido interior y exteriormente de los productos que dichos señores elaboran, formando caprichosos dibujos de variados colores.

Detrás de la Granja-modelo y de los edificios anexos, se levantan las instalaciones de Chiva, Cheste y Sagunto. La primera consiste en un pabellón rústico, formado con troncos de árboles y ramaje de vides, cubierto de paja; todo él de aspecto pintoresco. Se extiende á su frente una plantación de lozanas vides.