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con los datos que exija la especial tramitación de estas pretensiones. Cuando por las indicaciones del proyecto sea posible conocer las personas ó corporaciones á quienes afecte la petición, les será comunicada directamente, y siempre á los alcaldes de los pueblos cuyos términos atraviese la obra, para que se anuncie al público por edictos con inserción del anuncio y nota del Boletín. Una copia de ambos documentos se remitirá, cuando se trate de riegos, abastecimientos ú otro uso en que se consuma el agua, á los Gobernadores de las provincias por las que aguas abajo de la toma pase la corriente de que haya de hacerse la derivación ó de las que sea afluente. Dicha copia se insertará en los Boletines oficiales correspondientes, señalándose también un plazo de treinta días para admitir las reclamaciones, y se remitirá un ejemplar de los expresados Boletines al Gobernador de la provincia en que se instruye el expediente.

Art. 16. Las reclamaciones de los particulares y corporaciones se presentarán á los Gobernadores de las respectivas provincias. Las que se presenten en la provincia en donde se haya formulado la petición se pondrán de manifiesto en término del tercero día al peticionario, al que al efecto se pasará aviso, y podrá contestarlas sucesivamente ó en conjunto dentro de los diez días siguientes á la terminación del plazo marcado en el anuncio.

Art. 17. Si el peticionario nombrase, como puede hacerlo, representantes en cada una de las demás provincias, se les pasarán también en igual forma por los respectivos Gobernadores, y las contestarán en iguales plazos. En este caso, después de contestadas, y en el contrario ó en el de no haber reclamaciones, al tercer día dé espirar el plazo se pasará el expediente al ingeniero jefe de cada provincia para que lo examine é informe sobre las oposiciones y sobre lo que por razón de su cargo crea conveniente, debiendo siempre manifestar si cree opportuno que se oiga á algún otro funcionario de la provincia encargado de servicios especiales acerca de lo que resolverá el Gobernador, quien deberá pedir siempre informe á la Junta de Agricultura, Industria y Comercio y á la Comisión provincial. Tanto los ingenieros jefes como las citadas corporaciones evacuarán sus respectivos informes en el término de diez días.

Art. 18. El opositor que se presente en cualquiera de las pro-
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vincias inferiores á la en que se proyecte la toma de aguas, tendrá derecho para reclamar el conocimiento del proyecto, así como los ingenieros jefes y corporaciones. Inmediatamente que se haga esta petición, los Gobernadores respectivos la comunicarán al de la provincia en donde se haya presentado el proyecto, y este Gobernador lo remitirá á los demás por su orden cuando en la provincia indicada haya concluido el plazo de admisión de reclamaciones. En este caso, los opositores tendrán como los funcionarios y corporaciones informantes, diez días desde que se les ponga de manifiesto ó se les remita el proyecto, para ampliar las reclamaciones ó emitir el dictamen. Los ingenieros jefes que no lo sean de la provincia en que se haya hecho la petición, se abstendrán de examinar las condiciones técnicas del proyecto, limitándose á la parte en que el aprovechamiento puede afectar á los servicios puestos á su cargo y á lo referente á las reclamaciones presentadas en su demarcación.

Art. 19. Si el peticionario hubiese presentado varios ejemplares del proyecto, podrán ser remitidos con la copia del anuncio á los Gobernadores de las provincias inferiores, y servirán para los efectos prevenidos en el párrafo anterior.

Una vez terminadas las informaciones, se remitirán con el proyecto en su caso al Gobernador de la provincia en que radique el expediente.

Art. 20. Reunidas todas las informaciones en el Gobierno de la provincia en que se tramita el expediente, y si el peticionario, por carecer de representación en las otras, no hubiese contestado á las reclamaciones en ellas presentadas, se le comunicarán en el término de tres días para que exponga en el de seis lo que tenga por conveniente. Si la obra ó aprovechamiento pudieran afectar á otros servicios distintos de los que corren á cargo del ingeniero jefe de obras públicas, el Gobernador pedirá los informes correspondientes, que deberán evacuarse cada uno en el término de diez días.

Art. 21. Cumplidos estos trámites, se remitirán el proyecto y el expediente al ingeniero jefe. Este, si considera indispensable un reconocimiento ó confrontación del proyecto con el terreno, lo participará en el término de tercer día al Gobernador, remitiéndole al mismo tiempo el presupuesto de los gastos que puedan originarse para que el peticionario consigne su importe. Una vez puesta á
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disposición del ingeniero jefe la cantidad que represente el presupuesto, practicará por sí ó por un ingeniero en quien delegue, el reconocimiento y confrontación sobre el terreno de los planos, si se estima necesaria, y en todo caso se comprobarán las indicaciones del proyecto respecto de la altura y situación de la presa, si ha de ser construída: Para comprobar los datos sobre aforos, y si la época no fuese oportuna, podrán los ingenieros jefes pedir á los de las divisiones hidrológicas, y éstos deberán facilitarles, los datos que existan en sus archivos. Asimismo, y si la obra proyectada afectase por sus especiales circunstancias á otros servicios de obras públicas, podrá el ingeniero jefe pedir á los encargados de aquéllos los datos necesarios, y en su caso, por conducto del Gobernador, que informen y señalen las condiciones que, por las necesidades ó exigencias de cada servicio, deban imponerse en la concesión. Al reconocimiento podrán asistir el peticionario y los opositores, para lo que, con la antelación suficiente, se señalará por el Gobernador el día en que haya de tener lugar. Del resultado del reconocimiento, observaciones presentadas y operaciones hechas, se levantará acta, que suscribirán todos los asistentes.

Art. 22. Si al reconocimiento no hubiera asistido el ingeniero jefe, el ingeniero encargado le dará cuenta del resultado obtenido, informando sobre las reclamaciones y su procedencia y sobre el proyecto, posibilidad racional de la ejecución, exactitud de los datos, modificaciones que convenga introducir, tanto en lo relativo á la cantidad de agua pedida como en lo concerniente á la ejecución de las obras y condiciones con que podrá hacerse la concesión. El ingeniero jefe devolverá el expediente al Gobernador, trasladando, en su caso, el informe del ingeniero subalterno, con las observaciones que crea oportuno añadir, manifestando su conformidad con lo que acepte de aquel informe. Si ha concurrido al reconocimiento, ó si éste no hubiese tenido lugar, emitirá su informe en los términos indicados. El plazo para evacuar estos informes será el de veinte días cuando no haya necesidad de hacer un reconocimiento, y de treinta cuando tenga lugar. Si los treinta días no fueren suficientes en este segundo caso, lo manifestará el ingeniero jefe al Gobernador, que podrá prorrogarlo hasta sesenta.

Art. 23. Devuelto el expediente por el ingeniero jefe, el Gobernador oirá, en el término de diez días para cada informe, los
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de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio, de Sanidad, si la obra pudiese afectar á la salud pública, y de la Comisión provincial, declarándose después ultimado el expediente.

Art. 24. Cuando corresponda otorgar la autorización pedida al Gobernador, resolverá lo que estime conveniente en un plazo que no excederá de veinte días. Si concede el Gobernador la autorización, fijará, con arreglo á la petición y resultado del expediente, las condiciones, marcando, además de las facultativas, los plazos para empezar y terminar parcial y totalmente las obras, los casos de caducidad y el tanto de la fianza, si procede, y dará conocimiento de ellas al peticionario, que en el término de treinta días deberá manifestar su conformidad con las condiciones, ó hacer las observaciones que le ocurra. En el primer caso se otorgará desde luego la concesión. En el segundo, si las modificaciones que pide no son aceptables, y en el de que no conteste el peticionario en el plazo señalado, se entenderá denegada la autorización; y tanto en estos casos como en el de que desde luego lo fuese el peticionario, á quien se comunicará directamente la resolución, podrá interponer los recursos que la ley autoriza. La resolución final del Gobernador se publicará en el Boletín oficial de la provincia y se comunicará también á los opositores, á los alcaldes de los pueblos interesados, á los Gobernadores de las provincias inferiores y á los funcionarios que deban tener la inspección de los trabajos.

Art. 25. Si la autorización compete al Ministerio de Fomento, el Gobernador remitirá el expediente á la superioridad con su propio dictamen en un término que no excederá de veinte días. La Dirección general pasará el expediente á informe de la Junta consultiva de Caminos, Canales y Puertos, cuya corporación, ya en pleno, ya por la sección correspondiente, según se acuerde, evacuará la consulta sobre todos y cada uno de los puntos que comprenda el expediente, proponiendo la concesión ó la negativa, y en el primer caso las condiciones con que pueda hacerse. Devuelto el expediente á la Dirección general, propondrá al Ministro de Fomento la resolución que corresponda, y si se acuerda la concesión se dará conocimiento de las condiciones al peticionario, procediéndose como en el caso en que la resolución competa al Gobernador. La resolución que se dicte se publicará en la Gaceta, y se comunicará á los Gobernadores y á los ingenieros jefes respectivos. Los
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Gobernadores mandarán publicar en los Boletines oficiales las resoluciones, y además las notificarán directamente al peticionario y á los opositores, haciendo constar la fecha de la notificación para que éstos puedan, si lo estiman opportuno, usar de los recursos que las leyes conceden.

Art. 26. En el caso de que se haya solicitado la declaración de utilidad pública ó la imposición de servidumbres, se resolverá también sobre estos puntos por quien corresponda, según la ley. En el expediente se tendrá cuidado de que se llenen, al propio tiempo que los de la concesión, todos los trámites que exijan las disposiciones especiales sobre la materia.

Art. 27. Los plazos señalados en esta instrucción para presentar reclamaciones y para apelar serán improrrogables. Los demás podrán prorrogarse por el Gobernador ó por el Gobierno, según el caso, siempre que se pida antes de espirar el concedido. La prórroga sólo será en conjunto por un término igual al designado en la instrucción. Fencidos los términos ó sus prórrogas, seguirá adelante la tramitación, se recogerá de oficio el expediente si estuviese en poder de algún funcionario ó corporación, sin que por eso dejen de admitirse y unirse al mismo cuantos documentos se presenten antes de ser ultimados.

Art. 28. La presente iinstrucción no es aplicable á las obras de aprovechamiento de aguas para las que se solicite subvención ó auxilio del Estado. Para éstas se seguirán los preceptos que determinen leyes ó reglamentos especiales.

Aprobado por S. M.—Madrid 14 de junio de 1883.—Gamazo.
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APARATOS PARA DESNATAR LA LECHE

Una verdad indiscutible es la de que á medida que se perfeccionan los aparatos y procedimientos industriales mejoran los productos y aumenta la riqueza y el bienestar del industrial. Este hecho cierto para la industria en general, es asimismo evidente cuando se aplica á la agricultura y á cada una de sus ramas industriales, ya sea á las fitógenas ó á las zoógenas. En todo tiempo la historia nos ofrece ejemplos palmarios de esta verdad axiomática; allí donde se mejoran los aparatos y medios culturales, aumentan los rendimientos, el agricultor ensancha su esfera de acción y obtiene en definitiva mayor lucro, mayor ganancia y vé más recompensado su trabajo. Inglaterra, Francia, la Confederación norteamericana y en general todas las naciones cuya riqueza ayer limitada es hoy cada vez más floreciente, deben en gran parte su preponderancia y bienestar al desarrollo agrícola é industrial producido por el uso de más perfectos y adecuados medios de producción.

Actualmente existen ejemplos que demuestran hasta la evidencia el bienestar que para los pueblos supone la mejora de los procedimientos de fabricación. Irlanda es, como todos saben, un país adecuado por su clima y producciones al cultivo forrajero y á la ganadería é industrias derivadas; sin embargo, hasta hace poco, sus productos no merecían gran aprecio en los mercados, y los agricultores vivían siempre en la estrechez con los pequeños beneficios que les reportaba la limitada venta de los artículos obtenidos. No es posible calcular lo que duraría esta situación si Mr. Bagot y otros hombres enérgicos é inteligentes no hubieran realizado con una perseverancia digna de aplauso la patriótica obra de ilustrar á los agricultores, enseñándoles el empleo y las ventajas que reportan las máquinas en la agricultura. Organizaron escuelas de lechería, industria allí de gran interés, establecieron una fábrica ambulante donde los agricultores y ganaderos podían convencerse por sí mismos de la
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ASOCIACION
PARA EL
FOMENTO Y DEFENSA DE LA NARANJA
Y OTRAS PRODUCCIONES AGRÍCOLAS DE LA PROVINCIA DE VALENCIA

ALCIRA

La Junta directiva que tengo la honra de presidir, en sesión del día 17 del corriente, acordó dirigir á las empresas de los ferrocarriles y á la comisión nombrada por el Gobierno para la revisión de las tarifas, la siguiente moción:

«Es en verdad glorioso timbre del agricultor valenciano el que desde muy remotas épocas venga ofreciendo á la admiración de propios y extraños, relevantes pruebas de su genio laborioso e inteligente, de su decisión y energía, que le han infundido el necesario aliento, para vencer los obstáculos con que tropezaba en el camino, hasta llegar al más perfecto y esmerado cultivo, no sólo de tradicionales producciones, sí que también de otras, que sucesivamente fué importando e hizo arraigar á costa de rudos trabajos e infatigables desvelos, en este suelo fertilísimo. En el número de unas y otras producciones, tanto indígenas como importadas; en sus diversas especies y ricas variedades, cuéntanse preciosos granos, legumbres sin competencia, interminable catálogo de frutas exquisitas, tubérculos distintos, hortalizas mil, tan sabrosas y precoces como las pueda producir el más templado clima, caldos ri-quísimos y textiles valiosos, entre los cuales figura el sobre todos bello, la seda, la tan celebrada seda de la Ribera del Júcar, sin rival en el mundo.

Trascurriendo iba la primera mitad del siglo actual, y el reino de Valencia, con esfuerzo leve, producía lo necesario para cubrir sus necesidades y cuanto además, con destino al interior de la Península y al extranjero, le permitían exportar los medios tan es-
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conveniencia y utilidad de las mantequeras, descremadoras y demás aparatos perfeccionados, y completaron esta instructiva organización con concursos adecuados de máquinas, mantecas, quesos y productos similares. Los resultados obtenidos son en extremo lisonjeros; los agricultores irlandeses se han convencido al fin de los perjuicios consiguientes á sus añejas y rutinarias prácticas, y abrazando las doctrinas científicas han realizado un verdadero progreso, cuyos beneficios empiezan á notarse ya en aquel país. Baste decir que en los últimos concursos de Islington y de Dublín los jurados han reconocido que los quesos y mantecas de Irlanda igualan ya, si no superan, á los productos fabricados en las demás localidades de Inglaterra y del extranjero. Desde entonces los productos irlandeses, antes despreciados, encuentran fácil venta, y como consecuencia de este aumento de tráfico, se produce también el acrecentamiento de la riqueza y la mejora del bienestar social.

Este ejemplo, que se repite en todas las épocas y lugares, merece llamar la atención de los agricultores españoles en general, y particularmente de aquellos que habitan en el litoral cantábrico, cuya zona es adecuada á la producción ganadera é industrias derivadas. Comprendemos y sabemos perfectamente la estrecha y reducida situación en que se hallan la mayoría de nuestros cultivadores, pero querer es poder; preciso es que comprendan la importancia de lo antes expuesto, y para ello deben ilustrarse, aunar sus esfuerzos, y así, con el auxilio de todos, se llegará al fin apetecido. Por nuestra parte no hemos de añadir nada á lo anteriormente manifestado; ya saben los agricultores que pueden disponer de las columnas de esta publicación y que estamos dispuestos á ocuparnos de todo lo que pueda reportar alguna utilidad al cultivo y á la ganadería.

Observamos que este artículo vá haciéndose ya muy enojoso y hacemos aquí punto final en esta quizás inoportuna digresión para ocuparnos de nuestro objeto preferente, relacionado, como indica el epígrafe, con los aparatos propios para desnatar la leche.

El desnatado de la leche es, como todos saben, la práctica preliminar que precede á la fabricación del queso y de la manteca, á no ser en preparaciones especiales como la del queso de Gruyere graso, según se hace en el cantón de Friburgo en Suiza. Los métodos de preparación son muy variables, haciendo intervenir el calor y el cuajo,
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por cuyas acciones se logra separar el caso, blanco y sólido, del suero, que es un líquido amarillo verdoso, de sabor propio, algo ácido. También se consigue el mismo objeto y aun con mayor facilidad, utilizando el efecto, de la fuerza centrífuga que se desarrolla cuando se hace girar rápidamente el depósito receptor de la leche al rededor de un eje, generalmente vertical.

Este es el principio científico que sirve de fundamento á las mo-

Fig. 13.—Soporte de vasijas descremadoras, sistema Taylor.

dernas descremadoras centrífugas y demás aparatos parecidos. Los hay de diversas clases y mecanismos muy variados; hoy nos vamos á ocupar tan sólo de dos que gozan de gran crédito entre los agricultores del extranjero. El primero de ellos es el soporte de vasijas descremadoras, sistema Taylor (figura 13). Como indica el grabado, consiste simplemente en varios soportes de forma circular, con los centros atravesados por un eje vertical á cuyo alrededor puede girar todo el aparato. Sobre dichos soportes se colocan las vasijas
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receptoras de la leche, que son poco profundas pero de mucha superficie. Nada más sencillo que el manejo de este utilísimo aparato; preparadas ya las vasijas con la leche, encima de los soportes, se hacen girar éstos mediante un pequeño esfuerzo, y así se consigue que la fuerza centrífuga separe la crema ó nata del suero ó parte líquida de la leche.

A pesar de la sencillez práctica que reúne este aparato, sus efectos no son tan aceptables como los de la descremadora centrífuga de Laval (figura 14). La construcción de esta descremadora se funda, como la del anterior, en el efecto de la fuerza centrífuga para separar completa y rápidamente la crema de la leche. Se compone, como

Fig. 14.—Descremadora centrifuga de Laval.
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indican las figuras 14 y 15, de una turbina de acero, \( A \), situada en el extremo superior de un eje ó cilindro vertical de hierro, alrededor del cual gira. Este á su vez se mueve mediante una polea colocada en su parte inferior, por la cual pasa una correa sin fin que la transmite el movimiento de un malacate, movido por una caballería ó de una máquina de vapor. Todo el aparato está montado sobre un bastidor de fundición muy sólido y en su extremo superior se halla un tubo provisto de su llave correspondiente, que tiene por objeto regularizar el acceso de la leche que se va á desnatar en la turbina de la descremadora. Otros dos tubos dispuestos en el tercio superior de la turbina mencionada, vierten el suero y la crema de la leche ya desnatada, en los barreños ó recipientes en que se recogen.

Fig. 15.—Corte de la descremadora centrífuga de Laval.
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Por último, una llave de hierro que se observa en el lado derecho de la figura 14, pone en comunicación mediante un tubo con el gorrón ó espiga del eje central, h i, y así se vierte el aceite que contiene en las partes del aparato susceptibles de calentarse á causa del frote y de la velocidad del movimiento.

El desnatado se practica con esta máquina de un modo fácil y económico. La leche que se vá á descremar pasa del depósito en que se halla á la turbina A, mediante el tubo colocado en el extremo superior del aparato; éste á su vez la vierte en otro canal, a, figura 15, dispuesto en el centro del recipiente mencionado, que sirve para hacerlo directamente á la turbina. Allí sufre la acción de la fuerza centrifuga que lleva á cabo la separación de la crema de la leche. Esta, por ser más ligera, ocupa el centro de la turbina, en tanto que la leche descremada se proyecta sobre las paredes de la misma; llega por el tubo d, figura 15, á la capacidad B, y sale al exterior por uno de los tubos unidos á la turbina. La crema, que como hemos dicho ocupa la parte central, se agita con la entrada de la leche, que se vá á desnatar, y pasa por el tubo f á la comarca C, de donde sale por otro tubo al barreño ó depósito en que se ha de recoger.

Esta máquina, que reune la ventaja de no serla necesaria para el desnatado el hielo ni la baja temperatura, ocupa un espacio muy limitado y funciona de una manera continua y regular: basta regularizar la entrada de la leche en la turbina y vigilar continuamente para que la velocidad sea siempre la misma. Se vende en casa de Mr. Pilter, rue Déliber, 24, en París, al precio de 700 francos.

DIANNO.
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LA AGRICULTURA DE LA AMÉRICA DEL NORTE

La interesante Memoria redactada por Mres. Clare-Read y Alberto Pell, comisarios nombrados por el Duque de Richmond, presidente de la Comisión Real de Agricultura, para que informasen acerca de la situación de la de los Estados Unidos y el Canadá, contiene interesantes datos, minuciosas observaciones y juicios concretos y precisos, que permiten formar idea, no sólo de las actuales circunstancias en que se desarrollan los cultivos, la ganadería y el comercio de granos y carnes, cosas enlazadas con maravillosa exactitud como si una sola inteligencia lo organizara y dirigiese, si que también de lo que puede esperarse en un porvenir no remoto y precisable si se toma en cuenta lo sucedido en el Este para juzgar de lo que ha de sobrevenir en el Oeste.

En general los europeos juzgamos de la agricultura americana por sus resultados, sin tener presentes sus dificultades. Parece que no se trata de otra cosa que de llegar y ser rico; y en la Memoria cuyo estudio nos ocupa puede verse cómo el agricultor americano despliega y consume una actividad y energía bastantes á rendir á nuestros labradores, cosa que no debe extrañar si se considera que el hombre realiza con usura el producto de su trabajo. De igual modo se lucha con la exuberancia de plantas dañinas y con miriadas de insectos destructores, lo que unido á no estar tampoco muy equilibradas las relaciones entre el sol y la humedad, colocan á aquellas gentes en la inseguridad de ánimo que constituye el defecto, ó mejor dicho el inconveniente de la profesión más natural, y noble si se quiere, que al hombre se le brinda.

Todo esto tiene su compensación en los pingües rendimientos de las cosechas acertadas, y en los exiguos gastos que en el cultivo se ocasionan, así que los labradores americanos, que no son ciertamente labradores en el genuíno significado de la palabra, que no son más que unos desmontadores, menos todavía, unos remo-