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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 315

Esto nos conduce á formar otra cuenta, relativa á los viñedos puestos ó trasformados en rastras, á fin de establecer la comparación con los cálculos anteriores del gasto que ocasiona el cultivo de viñas en Jerez.

GASTOS DEL CULTIVO POR HECTÁREA EN VIÑEDOS DE JEREZ, EXPLOTADOS EN RASTRAS.

Anchura de los interliños ó camadas..................... 4\textsuperscript{m},41
Distancia entre las cepas................................. 1\textsuperscript{m},47
Número de cepas por hectárea............................. 1.496

Gastos en labores.

    Pesetas.

    Dos labores de arado, á 24 pesetas una............
    48

    Dos id. de extirpador, á 6 pesetas una...........
    12

    <i>Importan las labores</i>.........................
    60

    Varias operaciones de cultivo, podando con tijera....
    85,75

    Gastos de vendimia y fabricación del vino...........
    87,63

    Gastos generales diversos..........................
    175

    <b>TOTAL DE GASTOS ANUALES</b>.....................
    <b>408,38</b>

BALANCE POR HECTÁREA DE VIÑEDO.

Producto de 22 \( \frac{1}{2} \) hectolitros de vino á 30 pesetas...... 675
Gastos anuales de los viñedos en rastra.................. 408,38

Product neto........................................... 266,62

Se ve, pues, que este producto neto se puede duplicar fácilmente con la modificación del sistema cultural de las viñas, aun sin el empleo de abonos y sin suponer ningún aumento en la cosecha de uva recolectada. Pero no podemos prescindir de las opiniones ad-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 316

mitidas por los viticultores teóricos y prácticos, relativas á que el mejor desarrollo de las vides, convenientemente distanciadas, acrece de un modo notable el rendimiento de esquilmo, y bajo tal concepto supondremos sólo que la producción se eleve á 30 hectolitros por hectárea. En este caso tendríamos el siguiente

BALANCE POR HECTÁREA DE VIÑEDO.

    Pesetas.

    Producto de 30 hectolitros de vino á 30 pesetas
    900

    Gastos anuales de los viñedos en rastra
    408,38

    <i>Producto neto</i>
    491,62

Los resultados podrán ser más ó menos diversos de las cifras establecidas; pero estamos seguros de que siempre han de dar un beneficio considerable á los viticultores que se decidan por la transformación cultural que les aconsejamos. Lo mismo en Andalucía que en otros puntos de España el cultivo de los viñedos en rastra tiene un gran porvenir y condiciones útiles de aplicación con las modificaciones inteligentes que aconseje la práctica ilustrada.

APLICACIÓN DEL SULFURO DE CARBONO Á LAS VIÑAS FILOXERADAS.

No queremos terminar este escrito sin dar idea, de utilidad para los viticultores, acerca del empleo del sulfuro de carbono, insecticida más acreditado hasta el día, y que permite intentar la defensa de los viñedos en las zonas infestadas de dicha plaga.

Desde que se comprobó la eficaz influencia de dicho insecticida, los viticultores trataron de adoptar un sistema que permitiese el uso del mismo con garantías de seguridad para los obreros y con la economía posible, produciendo así una evolución, cuyo resultado fué el que se construyera é ideara ese gran número de inyectadores y sistemas de aplicación que hoy se emplean en los países filoxerados. Entre tales instrumentos figura uno de Mr. Ch. Etiembled, que debe á lo fácil y económico de su empleo la merecida nombradía y el gran uso que del mismo se hace en los trabajos antifiloxéricos de Francia y otros países del extranjero.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 317

La aplicación del sulfuro de carbono se efectúa por este sistema, mediante unas cápsulas ó cartuchos de gelatina solidificada que construye el inventor. Cada una de estas cápsulas, que contienen diez gramos de sulfuro, mide una longitud de 5 centímetros próximamente, siendo su diámetro exterior de 15 milímetros, y su peso medio 4 gramos. Formada ya la cápsula, se cierra herméticamente con otra sustancia más soluble que la gelatina del resto del cartucho, y tan inalterable como aquélla.

Esta ingeniosa preparación tiene la ventaja de conservar el sulfuro durante mucho tiempo sin que se altere, y facilita además el transporte y almacenado de tales cápsulas, que puede hacerse sin peligro alguno privándolas de la influencia de la humedad. Su empleo es de los más sencillos y fáciles; pues basta horadar un hoyo en el terreno, hasta la profundidad deseada, é introducir después la cápsula ó el cartucho en el fondo de tal hoyo, disponiéndolas de modo que el tapón de la abertura mencionada ocupe su extremo inferior, en contacto con el suelo.

La práctica de estas operaciones se facilita con auxilio del inyectador construido por el mismo Mr. Ch. Etiembled, que representamos en las figuras 21 y 22. Consiste, como indica la figura 21, en un astil de hierro, B, cuya barra inferior, D, puede deslizarse dentro de un tubo metálico, F, para subirla hasta la posición que demuestra la figura 22, sacada dicha barra, D, hasta separar el pedal, C, del reborde ó anillo, G. La parte superior del astil termina en dos manivelas, A A, destinadas al manejo del instrumento. La barra, D, sirve para perforar el terreno, f, como se indica en la posición de la figura 21, y una vez practicado el agujero, se eleva dicha barra y queda hueco el tubo, F, según se ve en la figura 22, para poder introducir el cartucho de sulfuro por la abertura, H, del tubo.

La aplicación del sulfuro se verifica así de un modo sencillo y expedito. El obrero encargado de la operación clava el inyectador sobre el terreno, como se ha indicado, mediante un pequeño esfuerzo; después se apoya sobre el pedal, C, y ejerce una presión y comunica un ligero movimiento rotatorio á las manivelas, para que obre la punta, E, de la barra, y seguidamente eleva el astil, B, conservando el inyectador ó tubo metálico en su primitiva posición, y después introduce en la abertura, H (figura 22), el cartu-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 318

cho de sulfuro que cae por su propio peso al fondo del agujero practicado, como resulta en I. Hecho esto, se retira el inyectador del suelo, mediante un pequeño esfuerzo.

Colocado ya el cartucho en la parte inferior del agujero, practicado en el terreno, se procede á tapar estos agujeros cubriéndolos con tierra, y entonces comienza la acción insecticida del sulfuro.

Fig. 21.
Inyectador de sulfuro de carbono, introducido en tierra.

Fig. 22.
Inyectador con la barra D, levantada para introducir el cartucho insecticida.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 319

En efecto, la humedad del terreno disuelve primero la materia que sirve de tapón á tales cápsulas, y empieza así la difusión de los vapores del agente insecticida, que aumenta considerablemente cuando se hace soluble la gelatina ó envoltura del cartucho. Los vapores del sulfuro de carbono se extienden entonces por el terreno pasando á las raíces, donde determinan la muerte de las filoxeras que se hallan en sus tejidos.

Este inyectador, lo mismo que el de Mr. Gastine y otros análogos, ofrece un inconveniente algo notable, cual es el de exigir mucha mano de obra para aplicar el sulfuro á los viñedos, recargando así en gran cantidad los gastos del tratamiento. Los mecánicos, preocupados con este grave obstáculo que antes se oponía á la generalización del sulfuro como insecticida, han resuelto el problema en condiciones aceptables, uniendo á la facilidad y perfección del trabajo la economía que supone el empleo del motor animal.

Así es como ha nacido la idea de construir los arados sulfuradores, ó sean inyectadores análogos al descrito, que en vez de ser manejados por el obrero, trabajan con auxilio de las yuntas empleadas en las demás faenas del cultivo. Los hay de varios sistemas; siendo uno de los más aceptados el de Mr. Gastine, que vamos á describir.

Consiste, como indica la figura 23, en un bastidor de hierro, G, montado sobre cuatro ruedas que sostienen todo el mecanismo del sulfurador. El eje de las ruedas traseras, que son las de mayor diámetro, está acodado, y el bastidor férreo, G, se une á éste por el intermedio de una doble palanca ó cuadro, E, articulado en E sobre el mismo eje posterior. Está palanca tiene por objeto regularizar el trabajo del aparato; si desciende apoyándose en el extremo superior del antetrén, I, hacia la parte trasera, las ruedas de atrás permanecen en el suelo y el sulfurador en el aire; así no funciona el aparato inyectador (figura 23) y puede trasportarse de un sitio á otro sin ningún inconveniente. Cuando, por el contrario, se alza la palanca, las ruedas traseras se alzan también, desciende el inyectador, según indica la figura 24, y entonces se halla en disposición de funcionar. Este es el único trabajo que el obrero efectúa al principio y al término de la operación.

Lleva además un depósito de tela, D, con el sulfuro de carbono,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 32

deber les impone, trasmitan por interés ó simpatía á determinados industriales la dirección de la clientela, que otros han adquirido á costa de sacrificios más ó méños importantes.

No son difíciles de salvar estos inconvenientes, dando al propio tiempo mayor libertad de acción al comercio, si por las Compañías se adoptasen también los talones á la orden ó endosables, de acuerdo con lo preceptuado en el Código de comercio, para documentos de la misma índole, como son los conocimientos de embarque.

Accediendo al deseo de los productores, las Compañías que explotan las líneas valencianas y catalanas del litoral establecieron no há mucho trenes acelerados para el transporte de frutas y otros géneros, que con mayor velocidad que los de pequeña y mutuo beneficio salvan la distancia entre nuestra zona y Cerbère, primera estación allende los Pirineos.

De la innovación todos pueden felicitarse, porque sin embargo de las dudas que se suscitaron al planteamiento respecto á la posibilidad de que diariamente fuera dado reunir cargo completo para un tren en aquella dirección, la realidad palmaria de los hechos desvanece aquel temor, y antes al contrario, preconizando la bondad de aquel servicio, recomienda el establecimiento de otras dos expediciones periódicas de frutas, hortalizas, pescados y mercancías de poca duración, en trenes directos al Oeste y al Centro de aquella nación hasta París, puesto que ya tenemos el antes mencionado al Este. Y aceptada la reforma en cuanto á nuestras relaciones para con el extranjero, ciertamente que no fuera menos beneficioso y plausible su establecimiento en el interior para el transporte á Madrid de aquellos artículos con mayor velocidad de la que ahora se invierte.

Cuanta mayor facilidad y extensión se dé á las comunicaciones, más nuevo y anchuroso campo se ofrece al humano esfuerzo para el ejercicio de su actividad, y al propio tiempo que las distancias van desapareciendo, ceden todos los obstáculos; y no sólo el comercio fomenta y estrecha sus relaciones, si que hasta el productor, sacudiendo el enervante quietismo en que dificultades de otro tiempo le tuvieron sumido, aproximase á los centros de consumo, inquie-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 320

que se introduce previamente por el agujero, L. En uno de sus costados se ha situado una bomba inyectadora de doble efecto, B, aspirante é impelente, que inyecta el sulfuro con regularidad, y en la proporción que se quiera, merced á un pequeño regulador. El émbolo de esta bomba se articula por una biela con el excéntrico H, cuyo eje lleva una rueda dentada, por la cual se desliza una cadena que se mueve á su vez con auxilio de otra rueda dentada colocada en el eje del rulo compresor, C, que vá detrás del aparato. Completan el mecanismo dos palancas á las cuales se engancha

Fig. 23.—Arado sulfurador de Mr. Gastine en reposo.
Segunda época.—TOMO VII.—VOL. III.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 321

la caballería y una cuchilla, \( A \), que pueda profundizar en el suelo hasta \( 0^m,30 \). El dorso de esta cuchilla afecta la forma de un canal ó gotera, donde vierte el sulfuro el tubo de salida de la bomba, descendiendo de allí al suelo por su extremo ó punta, \( a \). (Figura 23.)

Fácil es comprender el modo de funcionar el aparato. Alzando la palanca \( E \), las ruedas traseras quedan colgando, la cuchilla toma tierra y el sulfurador descansa sobre el rulo \( C \), quedando, como indica la figura 24, en disposición de funcionar. Tan pronto como avanza la caballería motora, la bomba comienza á funcionar con mayor ó menor rapidez, según sea la velocidad de la marcha, puesto que el número de emboladas depende del de las vueltas del rulo posterior. La cantidad de sulfuro inyectado es siempre proporcional á la distancia recorrida, y varía de 10 á 40 gramos por cada

Fig. 24.—Arado sulfurador de Mr. Gastine funcionando.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 322

metro, según la amplitud de las emboladas, que como hemos dicho antes, puede graduarse á voluntad. El rulo posterior comprime la tierra y cierra el surco abierto por la cuchilla, de modo que no hay escape alguno de los vapores sulfurosos. El obrero no tiene más que guiar al animal y hacer bascular el aparato al extremo de cada fila de cepas para continuar en seguida la operación.

La superficie tratada se gradúa en una hectárea diaria. En los terrenos montañosos no dá buenos resultados; pero Mr. Gastine estudia en la actualidad las reformas necesarias para asegurar su empleo en tales suelos. Espéramos que obtenga los resultados que merece su constancia y actividad, y así quedará resuelto un problema de gran importancia, cual es asegurar la aplicación de tan poderoso insecticida económicamente y con regularidad, sin miedo ni temor alguno á las negligencias ó descuidos que padecen hasta los obreros más concienzudos y laboriosos.

CONCLUSIÓN.

Al coleccionar estos apuntes sobre las plantaciones de viñedos en rastra, con las adiciones de los métodos principales de propagar la vid y de aplicar el sulfuro de carbono á las viñas enfermas, sólo nos hemos propuesto agrupar los conocimientos de mayor interés de actualidad para los viticultores. No es un trabajo acabado, ni mucho menos; pero abrigamos la esperanza que podrá ser de alguna utilidad para la explotación más provechosa de los viñedos en España.

E. ABELA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 323

EXPOSICION REGIONAL DE GANADOS

SÉPTIMO GRUPO.

CLASE UNDECIMA.—Aves de corral.

SECCION 43.a

LOTES DE UN GALLO Y CUATRO Ó MÁS GALLINAS DE RAZA ESPAÑOLA.

Unico premio, 80 pesetas.
Mención honorífica.

PREMIO ESPECIAL
de la Exema. Diputación provincial al mejor lote de un gallo y cuatro gallinas de raza común española, criados en la provincia.

100 PESETAS

Hay que confesar que las secciones de aves de corral están poco concurridas en las Exposiciones de Madrid, y que los lotes presentados apenas excitan la curiosidad de los visitantes.

Tal indiferencia refleja la del país en general por la cría de estas aves, indiferencia que contrasta con los cuidados de que es objeto en otras naciones, y con la importancia que tiene en la alimentación pública.

Aquí no hay quien considere la cría de gallinas como un ramo lucrativo de industria rural; aquí no hay quien juzgue que pueden ser objeto los gansos de ramos de fabricación suficientes para dar vida y prosperidad á comarcas enteras; aquí no hay quien sospeche que la cría de conejos puede ser un recurso de riqueza en una población; aquí nadie piensa que todos esos animales dan vida á un comercio interior y exterior en Europa que representa muchos millones de reales. Aquí unos los miran como causa de molestia,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 324

otros como carga pesada en las alquerías, otros, y son los más favorables, los cuidan no más que como objeto de entretenimiento para la familia rural y recurso doméstico en algunas ocasiones.

Que esto es así lo prueba la circunstancia de no hallar los recoberos surtido suficiente en las aldeas para los grandes centros de consumo; de que el precio en el mercado es más elevado que en casi todos los de Europa; que la calidad de las aves generalmente es ínfima, y que los corrales de los pueblos se hallan despoblados, sin que en uno sólo se hayan aplicado los sistemas de cría y engorde empleados con satisfactorio resultado en otras naciones.

Esto es tanto más sensible cuanto que los pequeños ensayos que se hacen en algunas comarcas son indicio claro de que si hubiese voluntad y celo, la cría, como industria, podría ser tan general, tan próspera, tan lucrativa como en esas naciones: Lo que algunos pueblos de Castilla hacen con los pavos; lo que con los capones hacen algunos otros de Vizcaya, de los cuales vemos por Navidad en Madrid algunos ejemplares, eso mismo, y tal vez más económicamente, podrían hacer los campesinos de todas las provincias.

Se pondrán algunos datos para ver si se logra hacer al público menos desdénoso para con estas secciones, y poco á poco se aumenta la eficacia de estos certámenes en pró del desarrollo y mejora de tan importante ramo de producción doméstica. A nadie cabe duda de que esto es conveniente; pero tienen pocos idea del grado en que lo es, y que se compondrá por lo que representa el consumo y el comercio de estos animales.

Según los datos suministrados por la administración municipal, se consumen en París 5.292.638 gallinas y capones, que al precio medio de 2,50 pesetas, importan 13.231.595.

El consumo de huevos asciende á 1.500.000.000, cuyo valor en el mercado es 23.000.000 de pesetas.

En 1862 existían en Francia 42.855.790 gallinas, que al precio de 1,30 pesetas en el lugar de producción, valían 44.141.527.

La producción de huevos excedía á las necesidades del consumo interior, por lo cual pudieron exportarse 4.759.757 kilogramos, que suponen un beneficio enorme para los agricultores.

En Bélgica se elevó el consumo de huevos á 125.000.000, cuyo valor se calcula en 11.190.000 pesetas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 325

En Inglaterra se importaron en el mismo año 600.000.000 de huevos, cuyo importe asciende á 12.000.000 de pesetas.

Carecemos de datos sobre la población gallinácea y la producción de huevos en España; pero podrá formarse idea de cuál es nuestro estado respecto á este ramo de producción por los que arroja la balanza de comercio y los presupuestos municipales de la corte.

La importación de aves vivas y muertas asciende á 889.664 kilogramos, siendo su valor 1.112.080 pesetas. La exportación sube á 18.805 kilogramos, que importan 23.506 pesetas. La de huevos asciende á 623.269 kilogramos, cuyo valor es 273.961 pesetas.

Resulta de la comparación de estas cifras un exceso de importación de 714.613.

El consumo es sumamente escaso en proporción al de los demás países de Europa.

Véase á cuánto asciende el de Madrid, deducido de los presupuestos municipales:

    AVES.
    PIEZAS.
    PRECIO.
    IMPORTE.

    Huevos
    25.920.000
    0,10 ptas.
    2.592.000,00

    Pavos
    31.953
    12,50
    394.412,50

    Capones
    45.600
    5,00
    228.000,00

    Gallinas
    800.000
    3,00
    2.400.000,00

    TOTAL PESETAS.
    5.614.412,50

Tres deducciones se desprenden del cuadro anterior: es la primera que el habitante de Madrid gasta sólo al año en huevos y aves 11,20 pesetas, cuyo consumo no llega á la cuarta parte del que se hace en París, Londres y Bruselas: es otra que las aves de corral están aquí más caras que en aquellas capitales, pues aunque la pieza cueste menos, en cambio pesan menos también, pues rara vez se traen cebadas al mercado; la tercera deducción es que un artículo de consumo que importa 6.000.000 de reales en números redondos en una sola plaza, merece ser atendido, considerándose de utilidad pública su desarrollo.

No puede darse prueba más patente de nuestro atraso y de nues-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 326

tro abandono, al propio tiempo que del escaso regalo que disfrutan los habitantes de la capital de España, aún más escaso en las demás poblaciones.

Habiendo tantos terrenos incultos, estanto tantas familias rurales enteramente desocupadas, existiendo tantos hombres sin saber qué hacer en las aldeas, nos vemos obligados á recurrir al auxilio extranjero para cubrir las atenciones del consumo de esas mercancías. Bastando un ligero sacrificio de aplicación de parte de las familias dedicadas á la agricultura para que quedase cubierto el déficit de producción en que estamos, es de desear que contribuyan, como han contribuido en otros países, á conseguir tal resultado estos certámenes.
En la Exposición de 1880 se presentó un lote.
En la de 1881 tres lotes.
En la de este año se han presentado, en once lotes,
gallinas. ............................................. 60

ADJUDICACIÓN DE PREMIOS.

Primer premio, al lote de D. Fernando Miranda.
Mención honorífica, al lote de D. Gerónimo Gómez.
Premio especial, al lote de D. Santos Roca y Vecino.

SECCIÓN 44.ª

LOTES DE UN GALLO Y CUATRO Ó MÁS GALLINAS GRANDES,
DE RAZAS DIVERSAS, ESPAÑOLAS Ó EXTRANJERAS.

Único premio, 80 pesetas.
Mención honorífica.

Convendría suprimir en esta sección el adjetivo grandes aplicado á las gallinas llamadas á concurso, y que no se limitase el número de razas que se pudiesen exponer. Sin duda se ha tratado de premiar las útiles y no las de capricho, pero es un error pensar que la utilidad de estas aves está en razón de su tamaño. Cada raza es conveniente por su especialidad: unas por lo mucho que ponen, otras por lo voluminoso de sus huevos, otras por predominar en ellas la yema, otras por lo vividoras, otras por la exquisita calidad
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de su carne; y como las más grandes no reúnen estas diferentes cualidades, claro es que no hay razón para preferirlas hasta el punto de excluir las demás en la participación de los premios.

La raza que se puede considerar como verdaderamente de capricho es la de Bantan; pero no merece que se haga en contra suya una excepción, tanto por su hermosura cuanto porque lo probable es que tenga aquí pocos aficionados.

En España existen razas notables de gallinas, que podían ser objeto de un gran comercio de exportación si se atendiera á su mejora. Entre ellas son dignas de mención especialísima las andaluzas, de que hemos visto algunos ejemplares magníficos en las Exposiciones anteriores, expuestos por el Sr. Marqués de Claramonte; las catalanas, preferidas en la América del Sur; algunas gallegas y las serranas.

Las gallinas del Sr. Marqués de Claramonte proceden de Tarifa. La raza, en lugar de decaer, ha mejorado en gran manera, gracias á la atinada elección que hace todos los años.

Ponen cada dos días y algunas un día sí y otro no. Los huevos son generalmente de dos yemas, y pesan unas siete onzas. Si son de una sola yema pesan cuatro.

El peso de las gallinas es de 12 libras por término medio. Quedan muy difícilmente cluecas.

Las gallinas de Lebrija son todavía más corpulentas, siendo muy común encontrarlas de 17 libras. Su postura dura de ocho á diez meses, verificándose en días alternos.

Las gallinas serranas de Cuenca, que se crían en el campo, tienen la carne algo dura y son poco precoces; pero las abonan dos buenas cualidades: el poco gasto que exigen para su manutención y el ser también muy ponedoras.

En el primer año dan 80 huevos, y de 120 á 140 desde el segundo hasta el quinto. En éste sólo dan 80, y es cuando se llevan al mercado ó las consumen las familias.

El peso de la docena de huevos es de 20 á 24 onzas.

Se calcula el producto de cada gallina, cuando la dueña es cuidadosa, en 20 rs. anuales libres de gasto.

Se han presentado en siete lotes, aves............. 41