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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 303

es en extremo pequeña, destinándose la fibra obtenida al consumo local: la comarca en que se cultiva la planta reúne las mejores condiciones para aumentar considerablemente las plantaciones, lo que se conseguirá cuando se reemplace el descortezado á mano por el descortezado mecánico.

En diferentes pueblos de América se ha conseguido aclimatar el cultivo del ramié: uno de los primeros ensayos se verificó en México hará próximamente veinte años con plantas importadas de la India por D. Benito Roelz, y el resultado fué muy satisfactorio.

Poco tiempo después el mismo D. Benito Roelz y el cónsul de Francia Mr. Godeau, importaron plantas en los Estados Unidos, y el cultivo tomó gran desarrollo en la Lusania y en la California. En vista de estos magníficos resultados, el Ministro de Agricultura de los Estados Unidos tomó gran interés en el desarrollo del cultivo del ramié é hizo llegar un número considerable de plantas que fueron distribuidas gratuitamente entre los agricultores más importantes de la América meridional, y los ensayos demostraron bien pronto que en este clima la planta adquiere gran desarrollo y produce mayores rendimientos que casi todos los demás vegetales.

Muchos agricultores pensaron en sustituir este cultivo al del algodón, que es poco productivo; pero todos estos cálculos fueron destruídos por la dificultad del descortezado de los tallos; allí como en otros puntos se creyó posible la separación de la fibra, primero, por el enriamiento, y después por procedimientos químicos, y no habiendo conseguido un resultado satisfactorio, algunos industriales trataron de resolver el problema por medios mecánicos, y á pesar de los muchos ensayos y del genio inventivo de los americanos, no consiguieron inventar la máquina que separase la fibra sin perjudicar en nada sus excelentes cualidades, y la consecuencia de este insuceso fué, como era natural, que la mayor parte de los agricultores abandonasen el cultivo, que hoy solamente está extendido á unas cuantas hectáreas, para continuar los ensayos de investigación. Hace pocos días he leído en un periódico que ha llegado á inventarse una máquina descortezadora muy sencilla y superior á todas las conocidas hasta el día; si el hecho es cierto, y como es posible se publique en algún periódico técnico, ya la descripción, ya el dibujo de la máquina, me apresuraré á ponerlo en conocimiento de los lectores de la GACETA AGRÍCOLA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 304

En el año pasado de 1882 el ilustrado y sabio doctor en Medicina Sr. Betances, que goza de justa fama en París, remitió á su país natal, Puerto Rico, algunos millares de plantas de las cultivadas en Francia, y á pesar de que llegaron la mayor parte alteradas, las pocas que resistieron la travesía se han desarrollado de una manera admirable y parece indudable que en esta isla española ha de tener gran importancia este cultivo, si los procedimientos modernos del descortezado mecánico producen buen resultado. Hace pocos meses que el mismo Dr. Betances, entusiasta decidido por el cultivo del ramié, abandonó su numerosa clientela de París por algunos meses para llevar él mismo dos de las máquinas recientemente modificadas por los Sres. Laberie y Berthet, la una con destino á Puerto Rico y la otra á la isla de Santo Domingo, donde también se cultiva esta planta, para presenciar el descortezado mecánico: ignoro si ha vuelto ya de su expedición y si ha obtenido el éxito que esperaba.

En la isla de Cuba se ha aclimatado también el cultivo del ramié recientemente, así como en todas las Antillas.

Casi al mismo tiempo que se introdujo el cultivo del ramié en América se hicieron ensayos análogos en África: los primeros se practicaron en Argelia en el jardín de Hamma, bajo la dirección de Mr. Hardy, continuados después por su sucesor Mr. Riviere. Estos ensayos dieron los mejores resultados; la planta se desarrolla admirablemente dando tallos de gran altura provistos de fibras muy finas. En este jardín todavía se ven plantas antiguas de ramié que han pasado al estado de arbustos con troncos y ramas de un diámetro de 4 á 5 centímetros.

El éxito de estos primeros ensayos animó á muchos agricultores, y el cultivo se propagó á la provincia de Orán, en donde también se consiguió el mismo resultado cuando los ensayos se hicieron en los terrenos poco arcillosos, que como queda dicho, exige el cultivo de esta planta; aquí como en todas partes el cultivo no ha continuado desarrollándose por la dificultad del descortezado, y en estos últimos quince años la superficie destinada á este cultivo no excede de 15 hectáreas; sin embargo, la confianza parece renacer por el anuncio de las nuevas máquinas descortezadoras, y el día en que se obtenga un resultado verdaderamente industrial, se desarrollará el cultivo en esta parte del África en gran escala.

Hace tres ó cuatro años solamente que por iniciativa de algunos
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 305

europeos se han hecho ensayos en Egipto, y el cultivo empieza á desarrollarse en grande escala: á fin del año 1881 se elevaba á 30 hectáreas próximamente, y poco después se aumentó en otras 10 hectáreas.

El Egipto es un país que reune excelentes condiciones para el cultivo del ramié, tanto por el clima como por la naturaleza del suelo. Recientemente se ha formado una gran compañía, cuya razón social es «Sociedad para el cultivo del Ramié en Egipto.» Esta compañía posee ya en plena vegetación 30 hectáreas y tenía el pensamiento de elevarla á 200 hectáreas en este año.

En París se ha formado otra sociedad cuya razón social es «Sociedad agrícola é industrial de Antioquía,» cuyo domicilio está en París, rue Saint-Lazare, para propagar el cultivo del ramié en Siria. Esta sociedad tiene actualmente 10 hectáreas de plantación y se propone extender el cultivo en los extensos terrenos que posee en el Asia Menor, y es posible que si las máquinas de descortezar recientemente inventadas producen resultados económicos, se extienda el cultivo en pocos años á algunos miles de hectáreas.

En Europa, los países en que se ha aclimatado hasta hoy el cultivo del ramié, son: Francia, Italia, Portugal y España.

Francia ha extendido su cultivo en todo el Mediodía, y hoy tiene en explotación 40 hectáreas próximamente y piensa extenderlo á 300 ó 400 en este año, utilizando las máquinas descortezadoras que ha inventado, cuyo examen haré más adelante.

Italia se preocupa desde hace ocho años en aclimatar el cultivo, no solamente en la parte meridional, sino en la septentrional, en la que la planta vegeta bien y produce excelentes resultados: en el año pasado aumentaron las plantaciones y en este año sigue el aumento, y aunque no conozco el número de hectáreas que tiene en explotación, creo que es la parte de Europa en que esté más desarrollado el cultivo.

Portugal reúne también excelentes condiciones para el cultivo del ramié, y existen algunas plantaciones en los alrededores de Lisboa, Coimbra y Oporto: en este país se han hecho recientemente algunos ensayos con la máquina descortezadora, en verde, de los Sres. Laberie y Berthet, que tiene su domicilio en París, rue Lepeletier, núm. 32, y cuyos resultados me son desconocidos.

España es la parte de Europa que reúne mejores condiciones
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 306

para el cultivo de esta planta: casi todas las provincias, y especialmente las de Cataluña, Valencia, Castellón, Alicante, Murcia, Extremadura y Andalucía reúnen circunstancias especiales para su aclimatación, porque esta planta requiere como una de las principales condiciones para su desarrollo una temperatura superior á 16°, y esta temperatura se obtiene durante ocho meses próximamente en algunos puntos de las comarcas que he citado; por lo tanto el período de la vegetación aumenta y con él la producción.

Hasta hoy son pocos los ensayos que se han practicado en nuestro país: el primero que importó el cultivo de esta planta fué el ilustrado agricultor D. Juan de Dios Tovar en sus posesiones de Extremadura, en la provincia de Badajoz: la superficie que hasta hoy tiene dedicada á este cultivo no llega á dos hectáreas y piensa aumentarla hasta 50 ó 60 hectáreas, que es la superficie que posee, para lo que ha solicitado el auxilio ó concurso de algunas sociedades agrícolas importantes, sin que hasta hoy lo haya conseguido.

En Cataluña, en la provincia de Gerona, en el término de Torroella de Montgrí, se han hechos ensayos que han producido excelentes resultados, siendo ya ocho el número de hectáreas destinadas á este cultivo y piensan aumentarlas este año. Se ha formado una sociedad que está en relaciones con Mr. Favier, inventor de una de las máquinas descortezadoras, y parece que existe el pensamiento de crear un establecimiento industrial en Barcelona, donde tendrán aplicación las fibras que produzca.

En las Islas Baleares se ha hecho también un ensayo, y parece que el resultado hasta hoy no ha sido satisfactorio, quizás por las condiciones en que se ha establecido: la dificultad de importar plantas de los países filoxerados ha impedido al agricultor Sr. Bofill adquirir las que necesitaba, y se ha visto obligado á hacer la propagación por medio de semillas, que produce siempre malos resultados.

Es sensible que en las provincias de Andalucía y de Valencia no se hayan hasta hoy hecho ensayos que demuestren de un modo práctico las ventajosas condiciones que reúnen estas comarcas para este cultivo: la dificultad de importar plantas de Francia, de Italia y de Portugal, países filoxerados, ha impedido seguramente el poder proporcionar á los agricultores las plantas necesarias para los ensayos.

(Se continuará.)

Luis María Utor.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 307

LAS VIÑAS EN RASTRA(1)

GASTOS DE CULTIVO Y BENEFICIOS.

Los resultados económicos del cultivo de las viñas en rastra aparecen de la comparación de los productos obtenidos en los métodos ordinarios de explotar los viñedos con los que se alcanzan por el nuevo sistema, tan acreditado en Chissay.

De la curiosa obra escrita sobre este asunto por el profesor Mr. A. Vías (2), en la cual inserta detalladas cuentas de cultivo, tomaremos algunos datos que juzgamos de mayor interés, en la forma siguiente:

GASTOS DE CULTIVO POR HECTÁREA, EN LOS VIÑEDOS PLANTADOS SEGÚN EL ANTIGUO MÉTODO DE CHISSAY.

Anchura de los interliños ó camadas..................... I m,33
Distancia entre las cepas................................. I m,33
Número de cepas por hectárea............................. 5.600

GASTOS.

Francos.

Labores de cava y poda................................. 125
Castra y colocación de tutores.......................... 20

Suma y sigue................................. 98

(1) Véase el tomo VI de la GACETA AGRÍCOLA (segunda época), pág. 46.
(2) Publicada en París en 1882.—Librairie agricole.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 308

Suma anterior............. 98
Entretenimiento y renovación de tutores ú horquillas. 12
Vendimia de la uva correspondiente á 15 barricas de vino (1)................................. 90
Precio de las 15 barricas necesarias al envase, á 10 francos barrica.......................... 150
Fracción de la estercoladura, importante 1.080 francos, cuya duración se estima en seis años. Resulta por año \( \frac{1}{6} \)................................. 180

TOTAL.................... 577

Siendo los productos de 15 barricas de vino, al precio de 70 francos la barrica, resultan ............. 1.050
Bajando los gastos de.......................... 577

El producto neto es........... 473

GASTOS DE CULTIVO POR HECTÁREA EN LOS VIÑEDOS PLANTADOS EN RASTRAS.

Anchura de los interlíos ó camadas.................. 6 m
Distancia entre las cepas............................ 2 m
Número de cepas por hectárea....................... 800

(1) Barrica de 2 \( \frac{1}{2} \) hectolitros, ó sea media pipa.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 309

GASTOS.

    Francos.

    Dos labores de arado, cavas de pie y poda
    90

    Jornales de mujeres dedicadas á separar las rastras para que pasen los arados
    8

    Castra y colocación de horquillas
    20

    Entretenimiento y renovación de horquillas
    12

    Vendimia de la uva correspondiente á 30 barricas de vino, á 6 francos por barrica
    180

    Precio de 30 barricas necesarias al envase, á diez francos barrica
    300

    Fracción de estercoladura, importante 400 francos y \( \frac{1}{6} \) al año
    66,66

    TOTAL
    676,66

Siendo los productos de 30 barricas de vino, al precio de 70 francos la barrica, resultan 2.100
Bajando los gastos de 676,66

El producto neto es 1.423,34

Advierte Mr. Vias que intencionalmente ha procurado exagerar, con aumento, los gastos correspondientes al sistema de viñedos en rastra, los cuales resultan en la práctica más económicos; pero aun así se advierte un beneficio anual notabilísimo en favor de los viñedos en rastra, que excede en la cifra de 950 francos á los que se alcanzan por el antiguo método de explotación.

Examinando lo que pasa en nuestro país respecto al asunto que nos ocupa, relacionaremos en primer término algunos tipos de precios relativos á la explotación actual de viñas en Jeréz de la Frontera, insertando una nota que nos suministra nuestro particular amigo D. Gumersindo Fernández de la Rosa, ingeniero agrónomo en aquella localidad. Dice así:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 31

tar el perjuicio antes que intentar peticiones cuya resolución se alarga indefinidamente. Los mismos factores que pueden exigir almacenes por la custodia de mercancías en sus respectivas estaciones, carecen de autorización bastante para satisfacer el daño que aquéllas experimenten por deficiencia del almacén ó del servicio de tracción.

Si para lo favorable revisten las empresas á los jefes sus delegados de competente aptitud, ¿por qué no para lo adverso? Increíble parece que hásta hoy venga sufriendo el comercio tan absurdo estado de cosas, sin que para regimenterlo con sujeción al criterio de una estricta equidad, hiciera el supremo esfuerzo á que le autorizan las más rudimentarias nociones de justicia.

En todas las estaciones donde hay un jefe que vigila y hace cumplir al público sus obligaciones para con las empresas, éstas á la vez, representadas por aquél, deben ineludiblemente atender como en propio domicilio las reclamaciones que se originen por faltas en el cumplimiento de su recíproco deber.

El buen éxito de las operaciones mercantiles é industriales pende principalmente de la seguridad y reserva con que le presten su concurso los múltiples servicios que necesiten utilizar, y siendo el transporte de mercancías uno de los más interesantes, vamos á examinar si el sistema de facturación adoptado en las oficinas de los ferrocarriles reúne aquellas indispensables condiciones.

Al despacho de mercancías en el punto de salida, reciben los cargadores un talon que acredita la expedición y sirve de título para retirarlo cuando á su destino llega. Según el remitente lo prefiera, pueden formalizarse dichos resguardos, consignando los envíos al portador en cuya virtud recibe los géneros quien quiera que los presente ó nominalmente, y en este caso, no es dado entregarlos más que al destinatario ó persona legalmente autorizada por éste. Con la primera fórmula es posible que por sustracción ó extravío de talón, recoja la mercancía el que llegue á poseerlo, y para la segunda es indispensable determinar el nombre y domicilio del receptor, publicidad que tropieza con inconvenientes de otra especie, porque aun cuando debe suponerse prudente reserva en la mayor parte de los empleados, es posible que no todos se hallen adornados de tan esencial condición, y faltando al secreto que su
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 310

Labores y faenas ordinarias del cultivo de las viñas en Jerez, con expresión del número y precio de los jornales ó peonadas que en cada una se emplean, y de los demás gastos anuales:

    Número de jornales por cada aranzada.
    Precio de cada uno.Reales vellón.

    Poda
    De 8 á 12
    De 10 á 12

    Desarmienta por aranzada
    »
    » 12

    Primera cava, deserpia ó chata
    9 á 13
    12 á 15

    Desbraga, encaña y mugroneo
    10 á 12
    10 á 12

    Segunda cava, ó cava-bien
    8 á 10
    12 á 15

    Gastra y recastra
    4 á 5
    10 á 12

    Tercera cava ó golpe lleno
    8 á 10
    12 á 15

    Alzar varas y poner horquillas
    2 á 3
    10 á 12

    Primera bina
    6 á 8
    12 á 15

    Segunda bina
    6 á 8
    12 á 15

    Guardería del esquilmo
    1 á 2
    9 á 10

    Vendimia
    8 á 10
    10 á 12

    Capataz, casero, caballo y su manutención (calculando el término medio de una viña de 45 aranzadas), por cada aranzada
    »
    83

    Cañas, abonos y gastos menores por idem
    »
    50

    Trasporte del mosto á la población por cada dos botas
    »
    30 á 60

N. B. Estos precios fueron fijados por cosecheros entendidos en reunión celebrada para contestar á un interrogatorio de la Administración, fecha del 4 de febrero de 1878.

Hoy, el costo medio del laboreo de una viña de afuera, con inclusión de todos los gastos enumerados, no pasa de 1.100 rs., no escatimándola ninguna labor, lo que no es muy general hoy que esta riqueza sufre tan grande depreciación.

Con estos datos hemos procurado formar la cuenta de gastos por hectárea, calculando los términos medios de jornales y precios, y de este modo sacamos la cuenta siguiente:

GASTOS DE CULTIVO POR HECTÁREA EN LOS VIÑEDOS DE JEREZ, EXPLOTADOS POR EL MÉTODO COMÚN.

Anchura de los interlinios ó camadas ................. I'm,47
Distancia entre las cepas ................................ I'm,47
Número de cepas por hectárea ......................... 4.624
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 311

GASTOS EN LABORES.

Pesetas.

Primera cava de abrir, vulgo alumbra, chata ó deserpia ............................................. 83,77
Segunda cava, ó cava-bien ......................... 68,54
Tercera cava, ó golpe-leno ....................... 68,54
Cuarta labor, de bina ............................ 53,31
Quinta labor, de rebina .......................... 53,31

Importe de las labores ............................ 327,47

GASTOS EN VARIAS OPERACIONES DE CULTIVO.

Poda, con la hoz del país ........................ 61,60
Desarmienta ......................................... 6,72
Desbraga, encaña y mugrones .................... 67,75
Castra y recastra ................................... 27,50
Alzar varas y poner horquillas ................... 15,40
Guardería del esquilmo ............................ 8,06
Cañas ú horquillas, abonos, etc .................. 28,00
Vendimia de 4 \( \frac{1}{2} \) carretadas de uva .......... 55,44
Traslporte del mosto á la población, por 4 \( \frac{1}{2} \) pipas ó botas ................................. 25,20
Generales diversos, de capataz, casero, caballo, etc ............................................. 46,48

Importe de las varias operaciones del cultivo .. 342,15

TOTAL DE GASTOS ANUALES ..................... 669,62

Otro amigo nuestro, también de Jerez y viticultor práctico, nos suministra datos algo diferentes en sus detalles, pero que coinciden mucho en sus resultados, por lo que creemos conveniente relacionarlos también en la forma que sigue:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 312

OTRA CUENTA DE LOS GASTOS QUE PRODUCE EL CULTIVO DE UNA HECTÁREA DE VIÑA EN JEREZ.

    Peonadas.
    Gastos en labores.
    Pesetas.

    24 para la cava de alumbra ó chata, á 2,75 pesetas jornal.

    66

    20 para la cava-bien, á id.

    55

    18 para el golpe-lleño, á id.

    49,50

    16 para la bina, á 2,50 pesetas

    40

    <i>Importan las labores</i>
    <b>210,50</b>

Gastos en varias operaciones de cultivo.

    24 invertidos en la poda hecha con la hoz del país, á 2,50 pesetas

    60

    2 en la faena llamada desarmienta, á id.

    5

    12 en las operaciones de amugronar y encañinar, á 2,50 pesetas

    30

    4 en la faena de la castra, á 2,25 pesetas

    9

    3 en la recastra, á id.

    6,75

    2 en alzar varas y poner horquillas, á 2,50 pesetas

    5

    <i>Importan las operaciones de cultivo</i>
    <b>115,75</b>

Gastos de vendimia y fabricación de vinos.

    22 en la vendimia de 4 \( \frac{1}{2} \) carretadas de uva (1), ó sean 3.105 kilogramos de uva, á 2,50 pesetas la peonada

    55

    <i>Suma y sigue</i>
    <b>55</b>
    <b>326,25</b>

(1) Cada carretada tiene 60 arrobas, ó sean 690 kilogramos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 313

Suma anterior............. 55 326,25

Importe de pisar las 4 1/2 carretadas de uva, al precio de 1,25 pesetas por carretada ....... 5,63
Id. del prensado de la uva, al precio de 1 peseta por carretada, y las 4 1/2 ............... 4,50
Porte del mosto á la población, por 4 1/2 pipas ó botas, á 5 pesetas una .................. 22,50

Importe de la vendimia y fabricación .......... 87,63

Gastos generales diversos.

Importando los salarios del capataz y casero 2.000 pesetas próximamente, en una viña de 20 hectáreas, saldrá por cada hectárea ..... 100
Mantenimiento y costo total de un caballo, para diversos servicios, siendo el gasto de 500 pesetas por hectárea ......................... 25
Contribuciones............................ 50

Importan los gastos generales.................. 175

TOTAL DE GASTOS ANUALES............. 588,88

La suma expresada de 588 pesetas y 88 cénts. es algo menor que la del primer cálculo, importante 669 pesetas y 62 cénts. El término medio de ambas partidas resulta ser de 629 pesetas y 25 céntimos, cifra que viene á representar mil reales de gasto por la aranzada del país.

Debe advertirse que la operación de la poda se ha empezado ya á practicar con tijeras en algunas viñas, empleándose en la faena sobre 8 peonadas por hectárea; de suerte que, á pesar de pagarse más crecido jornal, ó sea 3,75 pesetas á estos podadores de mayor inteligencia, resulta un gasto menor, valuable en la mitad, y que importa la suma de 30 pesetas. Bajo este supuesto, el gasto de cultivo anual puede reducirse á la cantidad de 558 pesetas y
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 314

una fracción; pudiendo establecerle con números redondos en 560 pesetas.

La producción actual es muy variable, descendiendo mucho de la media cosecha en las viñas mal labradas; pero aceptando el tipo fijado por el Sr. Fernández de la Rosa, de 2 pipas de vino por aranzada, ó sea \(4 \frac{1}{2}\) por hectárea, tendremos la equivalencia de \(22 \frac{1}{2}\) hectolitros, que al precio mínimo de 30 pesetas por hectolitro, dan el importe de 675 pesetas por hectárea. Si ahora hacemos balance de productos y gastos, tendremos:

BALANCE, POR HECTÁREA DE VIÑEDO.

    Pesetas.

    Producto de \(22 \frac{1}{2}\) hectolitros de vino, al precio de 30 pesetas
    675

    Total de gastos anuales
    560

    <i>Producto neto</i>
    115

Debe juzgarse este producto como insignificante, con respecto á los beneficios frecuentes de la viña, donde se dá la importancia debida á este género de explotación, y tal resultado explica las difíciles circunstancias que atraviesa la viticultura en Jerez, cuando el precio del hectolitro de vino no se eleva á 40 ó 50 pesetas.

Tres recursos se presentan para mejorar la situación indicada: ó sostener el precio de los vinos por cima de 50 pesetas el hectolitro, según corresponde á las clases escogidas de este líquido; ó emplear abundantes abonos fosforados y potásicos, para elevar considerablemente la producción al rendimiento de 40 hectolitros de vino por hectárea, al menos; ó adoptar, en fin, procedimientos de cultivo más económicos, haciendo uso de arados y extirpadores en el laboreo de las viñas, para reemplazar el trabajo manual con el de los animales. Dada la dificultad del primer recurso, por no ser dueño el viticultor de fijar el precio á sus vinos, se comprende la necesidad de recurrir á los dos últimos procedimientos, y en todo caso al laboreo de las viñas por medio de la fuerza animal, como se practica en los países donde más floreciente se halla la viticultura.