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dores es la elección atinada de los sarmientos propios para este objeto. Suele convenir la poda de espada y daga cuando ha sido caso el fruto por haber lardeado la uva con las lluvias de primavera y cuando han producido muchos sarmientos las viñas.

Si desea el viñador armar la cepa y lograr un brazo útil en algún sitio desguarnecido, se dejan ambas varas inmediatas. Al año siguiente se escoge el mejor brazo colocado en sitio aparente, apeando el inútil, en cuya elección se manifiesta la pericia del podador. Es necesario acierto y tino para no estropear la cepa, si se escogen inoportunamente los sarmientos propios para este fin.

En algunos pagos de Andalucía, donde no atienden ni á la calidad de la uva ni menos á la conservación de las viñas, dejan dos, tres ó más varas para obtener una cantidad excesiva de fruto, sin cuidarse de la pronta deterioración y corta duración de la vid.

De la poda de redondo.

Llaman poda de redondo cuando no dejan vara y sí solamente pulgares con yemas limpias. Hay algunas variedades de la vid que rinden más esquilmo con esta poda. La usan los sanluqueños muchas veces para que se recuperen las cepas deterioradas, endeble, enfermizas ó esquilmadas. En este caso raspan comunmente las yemas limpias y conservan solamente las peludas sin dejar vara. Adquieren nuevos medros las cepas con esta maniobra, y en sólo un año se renuevan y recuperan su vigor y frondosidad. Suele convenir la poda de redondo en seguida de años muy colmados y abundantes de uva.

De la poda de monflete.

Llaman así á la poda de corto ó con pulgares, en los cuales quedan dos ó tres yemas fructíferas, sin dejar vara, ni guardar orden ni arreglo. Vi podados de este modo algunos majuelos de Rota. Usan principalmente de esta poda cuando se hallan las cepas tan desarregladas que no es posible gobernarlas según las reglas del arte, conservando las yemas ó verdes en los parajes donde bue-namente se puede sin sujetarse á simetría ni doctrina alguna. Sí-guese por lo común esta práctica cuando se quiere sacar partido
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de las vides envejecidas y decrépitas, y de aquellas que con la ansia de esquilmarlas se dejaron alargar demasiadamente sus verdes, y los brazos no guardan sitio aparente. Es método vicioso y duran pocos años generalmente las cepas podadas de este modo.

ESTEBAN BOUTELOU.

(Se continuará.)

LA EXPOSICION REGIONAL EXTREMEÑA

En el número anterior hemos dado cuenta, con el elogio merecido, de la Memoria sobre aquel certamen, redactada por personas tan competentes como son los Sres. D. Pedro Castillo, Marqués de la Conquista, D. Manuel María Grande, D. Antonio Hernández Delgado, D. Agustín Solís Fernández, presidentes de las secciones, y los Sres. D. Manuel Grande de Vargas, D. Antonio Asensio, don Miguel Muñoz Mayoralgo, D. Santiago Mediavilla, D. Santiago Domínguez Galán, secretarios, y D. Ramón Paredes, secretario de la comisión.

Ahora creemos oportuno insertar algunos párrafos de dicho documento para que nuestros lectores tengan idea del estado actual de la ganadería extremeña y de algunos medios aplicados á su mejora.

Véanse los que se refieren á la cría caballar:

«Ahora bien; al dedicarse al fomento y desarrollo de la cría caballar, es necesario ante todo que se tengan muy presentes los principios que la ciencia establece para no sufrir tristes desengaños; y por más que los conocimientos zootécnicos no se hayan vulgarizado en estas provincias cuanto fueran de desear, no por eso dejan de conocer nuestros ganaderos la poderosa influencia que en las diversas aptitudes de los animales ejercen el suelo y el clima, base principal en la cría de ganados.

Por esta razón no vemos que se dediquen, obrando muy juiciosamente, á obtener caballos de tiro pesado ni de carrera, lo que sería quimérico; sino que teniendo en cuenta las condiciones á que nece-
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sariamente tienen que estar sometidos sus animales, producen caballos á propósito para la silla y tiro de lujo, aptitudes que se desarrollan fácilmente y sin necesidad de minuciosos cuidados ni desembolsos extraordinarios.

Para estos dos servicios se presentaron los diversos sementales y lotes de ganado caballar que figuraban en la Exposición, y en la imposibilidad de hacer un estudio de cada uno de los individuos que los formaban, expondremos nuestro juicio de una manera general, advirtiendo que sólo tuvieron cabida en el certamen los productos obtenidos y criados en el territorio de las dos provincias, según establecía el programa que oportunamente se publicó.

Siete caballos sementales de pura raza extremeña y á propósito para silla; dos de las mismas condiciones y á propósito para tiro ligero; un tronco de caballos enganchados para este objeto; una yunta de yeguas con destino á la agricultura; cinco lotes de yeguas de una misma casta, propias para criar caballos de silla; tres lotes de iguales condiciones, propias para criar caballos de tiro ligero; cuatro lotes de potros y tres de potrancas, era el total de individuos de esta especie que dignamente figuraban en las cómodas instalaciones al efecto construidas.

¿Reunían todos y cada uno de ellos las condiciones exigidas en el programa para los diversos usos á que se le destinaran? ¿Podía considerarse desde luego como tipos acabados y perfectos, que representaban fielmente sus diversas aptitudes?

Al contestar estas preguntas, que por sí solas comprenden el estado de perfección en que se encuentra nuestra ganadería caballar, hemos de confesar con toda ingenuidad que el detenido examen que hicimos de estos productos dejó satisfechos nuestros deseos, y sobre todo nos indicó lo que en este ramo puede adelantar la provincia de Cáceres, teniendo los ganaderos algún más cuidado y perseverancia al introducir diversas reformas que nos parecen necesarias y que después apuntaremos.

Que en nuestra región se obtienen buenos caballos para los servicios antes referidos, no hay que dudarlo: los excelentes productos que presentaron los Sres. Vizconde de la Torre y D. Manuel María Grande principalmente, así como otros ganaderos, lo han demostrado de una manera palmaria, y preciso es que traten de imitarlos todos los demás conservando el tipo de los caballos de este país y li-
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mitándose á corregir los ligeros defectos de conformación que hoy presentan en menosprecio de su natural gallardía.

Elevar la cruz, redondear la grupa, aligerar las cabezas que resultan un poco cargadas, y modificar la forma del cuello que muchas veces aparece con hachazo y al revés, son á nuestro juicio los defectos más principales que se observan, por más que existan también otros individuos de esta especie que careciendo de aquéllos pudiéramos considerarlos como perfectos para el fin á que se les destina, y objetivo á que nos debemos dirigir.

Acabamos de reseñar sucintamente y para mejor inteligencia los diversos procedimientos hasta ahora seguidos en la mejora de los ganados, y al manifestar nuestra opinión acerca del que conviene adoptar en nuestra ganadería caballar, consignaremos terminantemente que sin proscribir los cruzamientos con otras razas, los cuales pueden justificarse por un fin particular y circunstancias de lugar y tiempo, creemos que lo más conveniente es conservar la raza peculiar del país con sus excelentes é irreemplazables condiciones de sobriedad, resistencia y energía, perfeccionándola por selección bien entendida, ó en caso necesario, por el cruzamiento con la vecina de Andalucía, que es el más natural, y por consiguiente el que hará que la mejora sea también más permanente y económica.

Los caballos que aquí se producen para la silla y tiro ligero son en general de buenas condiciones, y para corregirles aquellos defectos de que antes se deja hecho mérito, sólo se necesita, á nuestro juicio, perseverancia y esmero por parte del criador, procurando elegir buenos reproductores dentro de la provincia que no los presenten muy marcados, é ir corrigiéndolos paulatinamente por medio de una selección acertada, con lo cual se dará fijeza á la mejora.

Si á este procedimiento, que nosotros consideramos el más conveniente, se añade lo mucho que agradecen nuestros caballos el beneficio que pueda dárseles, aunque éste sea siempre en pequeña escala, y procuramos en cuanto nos sea posible rodearles de las condiciones más apropiadas y ventajosas para la vida, prodigándoles el mejor alimento en cantidad suficiente, no es dudoso que los resultados que se obtengan en la cría caballar han de satisfacer todos nuestros deseos y aspiraciones.»
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Respecto al ganado vacuno, véase cómo se expresa la sección del Jurado:

«Teníamos en los pueblos de nuestras sierras un ganado, no de gran tamaño, pero fino, sufrido, regularmente conformado y bastante á propósito para el trabajo, existiendo alguna identidad entre sus individuos. En varios se conserva, habiendo variado muy poco, pero en la mayor parte sucede todo lo contrario, y las reses por virtud de cruzas poco meditadas, son de piel gruesa, de excesivo gorjal y enorme cornamenta, poco desarrollo en su cabidad torácica, un descomunal abdomen y un tercio posterior muy escurrido ó almendrado. Sus riñones no son anchos, ni sus costillas arqueadas, ni su espina horizontal. De manera que el individuo de tales desproporciones, come para alimentar lo que para nada le sirve, puesto que lo útil en él con poco tiene bastante. En el ganado destinado al trabajo es preciso procurar un temperamento sanguíneo; corpulencia, espina horizontal, riñones anchos y cortos, pecho y grupa amplios, musculatura desarrollada, articulaciones de los miembros gruesas y enjutas, docilidad y buena encornadura. Los individuos que reúnan estas circunstancias, no es posible que dejen de llenar el objeto á que se les destina, con rarísimas excepciones. De otro modo, sólo á la casualidad podrá atribuirse el que alguno resulte aceptable. El ganado bien conformado alcanza después mayor valor en su última venta y por todo esto debemos procurarle bueno para el trabajo, para el gusto y para el gasto.

El ganado de cebo viene mejorándose, sobre todo en la provincia de Cáceres, desde la Exposición provincial de 1859. En ella se procuró llamar la atención sobre las circunstancias que debían reunir las reses destinadas á este objeto. Se premió á los que más se aproximaban á las exigencias del programa, se publicó la consiguiente Memoria, 14 de junio de 1859, y no es posible desconocer los adelantos que se han conseguido en este importante ramo de nuestra producción.

Algunos ganaderos, desde aquella á la presente fecha, han procurado afinar sus reses, darlas formas cuadrangulares, flexibilidad en la piel, disminuir el hueso, favorecer el desarrollo torácico y muscular, sin olvidarse de la precocidad recomendada por todos en todas partes.

De este modo es evidente que se aumenta el peso de la canal,
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que es el que se paga, disminuyendo el de los despojos: esta es la cuestión.»

Comparad la mayor parte de las reses, objeto de la Exposición, con las presentadas en 1859, y veréis la diferencia. Porque, sobre haber procurado por selección el afinamiento de las ganaderías, considerando poco eficaz este medio, se apeló por algunos ganaderos á otros, cuyos resultados no es posible desconocer á no cerrar los ojos á la luz de la evidencia ó considerar como ilusión lo que por fortuna es una realidad. Nos referimos á la cruza del ganado suizo con lo extremeño. Tiempo há que buscando la precocidad y el aumento de peso en las reses ó en su canal comprendiendo que la famosa raza Durhan era, tal vez, la mejor del mundo para este objeto, se apeló á ella; pero siendo puramente artificial, degeneró al faltarle el artificio, al que no debemos llegar, al menos por ahora en nuestro país, en donde se ponen puntos y reparos á las reses excesivamente gordas, porque en España, ni nos agrada, ni tal vez es higiénica la excesiva grasa. Teniendo esto presente, lo que importaba era afinar el ganado, dándole precocidad y más arrobas, disminuyendo sus despojos.

Después de un detenido estudio y de repetidas investigaciones, que sería prolijo referir, algunos ganaderos se decidieron por cruzar con el ganado suizo, y desde luego pudieron comprender que los resultados eran favorables como lo han probado las ventajas obtenidas respecto de la precocidad, del tamaño, de las formas y de la finura y consiguiente disminución del sistema huesoso. En esto no debe caber la menor duda, ni se puede sostener nada en contrario después de lo que todos hemos podido apreciar en la Exposición.

El Sr. D. Aureliano García de Guadiana presentó un lote de dos novillos, pura raza extremeña, de dos años, destinados al cebo. Estos eran tan buenos, en su clase, que la sección no titubeó en proponerlos al Jurado para la adjudicación del primer premio. El mismo señor ofreció á su consideración otro lote, también de dos novillos cruzados de la misma edad, y según nos afirmó, habían disfrutado, desde que nacieron, del mismo beneficio que los dos anteriores. Y después de esto, ¿existía alguna diferencia entre los unos y los otros? Preciso es confesar que no había, entre los dos lotes, término de comparación. Los del país eran dos tablas; los cruzados dos ci-
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lindantes en los dos términos, y constituyendo, por consiguiente, uno solo. El segundo medio, ó sea el de las permutas generales de propiedad forastera, es preferible.

4.º Pero se harían difíciles las comunicaciones viviendo los labradores aislados. Sucedería que los padres tendrían sus cotos y casas á largas distancias de los de sus hijos, los hermanos de los de sus hermanos y los amigos de los de sus amigos. En los repentinos accidentes de enfermedades sería más tardía la asistencia del médico y sacerdote. Habría dificultades para asistir á la iglesia, especialmente en invierno, y para mandar los niños á la escuela. ¿Cuántos viajes habría que hacer para buscarse las cosas necesarias y para los demás negocios? ¿Cuántos y qué largos para buscar agua?

R. Los labradores no por habitar en los cotos estarían aislados, pues tendrían las casas de los cotos vecinos á una distancia, por término medio, de 300 á 400 metros. En muchos casos las distancias podrían ser menores, y si se quiere nulas; para ello no habría más que construir las casas en la confluencia de los ángulos de varios cotos. Más aislados hasta cierto punto están ahora, que pasando en el campo la mayor parte del año, ni siquiera tienen á la vista á su mujer y á sus hijos, que es la compañía más apreciable. Los que presentan estas objeciones debieran fijarse bien en lo que significa para un labrador, para un pastor el estar rodeado de su familia en medio de sus molestas tareas. Los labradores de cada parroquia se reunirían por lo menos todos los días festivos. Para buscarse es verdad que las distancias serían mayores; pero en cambio habría la seguridad de encontrar en el coto al que se fuese á buscar, lo que no sucede ahora, que ordinariamente están en el campo. Los tranvías agrícolas acortarían con el tiempo las distancias.

Para facilitar las relaciones de familia, la ley podría disponer que al sortear los cotos entrasen en una sola suerte los propietarios de cada una, repitiéndose después el sorteo entre ellos. De esta manera no sólo resultarían próximos sus cotos y serían fáciles sus comunicaciones, sino que podrían organizar un sistema de mutua vigilancia y defensa en sus personas y cosas y se pondrían en condiciones de poder obtener otras muchísimas ventajas, que desde luego se presentan á nuestra mente. Esa disposición la creo por consiguiente sumamente importante, y aparte de otras consi-
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lindros, con cinco arrobas más por individuo, cuando menos. ¿Habrá quien todavía combata esta cruza? Y preciso es tener en cuenta que este no es un hecho aislado, pues sabido es de muchos que no fué solo el Sr. Guadiana quien hizo esta prueba: otros la llevaron á efecto con anterioridad y á todos les dió el mismo buen resultado. Algunos se arredraron ante la duda, ante las dificultades que siempre ocurren al acometer una empresa. Pensaban coger la flor sin tocar en las espinas, y esto no era posible, pues nada hay que se consiga, en cuanto á las mejoras de la ganadería pueda referirse, sin sacrificios, sin trabajos y sin el tiempo necesario. Pero no hay remedio. Los rutinarios, los refractarios á esta cruza enmudecerán en lo sucesivo. No hay razones contra los hechos. Fundada en ellos, os condena la verdadera opinión pública. ¿A qué tribunal vais á apelar? No le hay para vosotros, por fortuna. Ni aun os queda el recurso de murmurar, sotto-voce, sobre el mayor beneficio que necesitan las reses cruzadas, no. Ya véis que viven entre las del país y las aven-tajan. Pues cruzad, que mucho ganaréis, no sólo en lo que al fo-mento de las reses de cebo se refiere, sino también en lo que se re-laciona con la leche.

En resumen: la cruza es, á no dudar, altamente conveniente á nuestros intereses, y la especialidad de los individuos que de ella resultan, la leche. Nosotros buscábamos, al llevarla á efecto, la carne; ¿pero hemos perdido en este quid pro quo? De ninguna ma-nera, máxime cuando nuestras reses han ganado también, como ya hemos probado, en precocidad, tamaño y formas. Después de todo esto nos encontramos con que sirven para el trabajo como sus as-cendientes en Suiza. Pues el pedir más sería gollería. ¿Y aún ha de quedar quien se resista á cruzar sus vacas? No lo esperamos.»

La misma Sección ha emitido dictamen sobre la ganadería de cerda. Hé aquí la parte principal de él:

«La ganadería de cerda de las provincias de Badajoz y Cáceres ha llegado en sus formas, finura, precocidad y desarrollo hasta don-de ha debido alcanzar, teniendo en cuenta los disfrutes que la ofre-ce nuestro país, su clima y su suelo. Y no es de ningún modo con-veniente privarla de ciertas condiciones de rusticidad, ni de los ne-cesarios medios de locomoción, porque nuestros cerdos tienen que trabajar mucho, á veces, para buscarse la vida en terrenos acciden-tados, y cuando las circunstancias son críticas en extremo, cuando
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tal vez es indispensable hacer una tregua por falta de recursos, como quizá ocurrirá, desgraciadamente, en el presente año, nuestros cerdos, desde la rastrojera á la montanera, viven de raíces y de insectos. Tiempo vendrá en que las cosas varíen, y entonces podremos apelar á otras razas más precoces y corpulentas; pero hoy por hoy, no tenemos que hacer otra cosa que conservar la nuestra en el buen estado en que se encuentra.

Las cruzas de las razas grandes inglesas, no dieron resultado. Sus individuos adelgazaban en el campo, mientras los nuestros ponían muchas arrobas, comiendo bellotas. Las llevadas á cabo con las pequeñas, como la Essex, por ejemplo, no probaron mal; pero en las ganaderías que se cruzaron, que fueron muy pocas, no se observa más finura que en las que no lo hicieron. Debemos añadir una consideración solamente respecto á la distinción que en nuestro país se viene haciendo del ganado de cerda.

En las provincias de Badajoz y Cáceres abundan los montes de encina, alcornoque y aun de roble. Estos pertenecían á los propios de sus pueblos y su disfrute se hacía poco menos que de balde. Entonces era preciso dedicarse á los cerdos, y los que en ello negociaron, sacaron gran provecho de esta especulación. Teníamos, además, las dehesas Caballerías, á donde se retiraban las piaras del ganado horro y las de cerda de cría, poco después de la montanera. Allí vivían y allí criaban hasta salir á los veranos y el coste era insignificante. ¿Quién, con tales ventajas, no se dedicaba á este ramo?

Pero las cosas variaron por completo; la desamortización redujo á dominio particular, así los montes como las caballerías, y el negocio había de cambiar indefectiblemente. Algunos han sabido aprovecharse de la transición, pero otros continúan en el empeño de preferir los cerdos al resto de las ganaderías, recordando su historia. Pero el cerdo se hace ya muy costoso, sobre todo en donde el suelo vale más que el arbolado, y bien puede decirse que vive á costa de la sangre de las ovejas, de las vacas, de las yeguas y de las cabras, y aun cuando se pague bien, no es posible dudar que lo que en él se gana, se pierde en todo lo demás. Y el cerdo es poco acreedor á que se le prefiera, porque su misión es destruir, en vez de beneficiar los terrenos. Y, sin embargo, le daís las rastrojeras quitándoselas á las pobres ovejitas, que como ya digimos en otra
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ocasión, viviendo, nos visten con su lana y nos alimentan con su leche.»

De la Memoria se desprende que la Exposición no ha sido tan completa ni estado tan concurrida como habría sido de desear. Han estado desiertas 12 clases, y en 15 sólo ha concurrido un solo expositor.

Esto es sensible, porque prueba que es corto el número de los agricultores y ganaderos que anhelan tomar parte en las nobles lides de la actividad y de la inteligencia, y que no corresponden con sus esfuerzos á la iniciativa de los que se sienten animados de noble ardor por la mejora del cultivo de la tierra y el progreso de la industria pecuaria.

Sea como quiera, los que han concebido, organizado y realizado la Exposición regional extremeña, merecen bien de la patria, y nosotros, que tomamos nota de los adelantos rurales de España, creemos que habiendo constancia en los hombres de buena voluntad, al fin convertirán la indiferencia de la masa de propietarios en entusiasmo por las útiles reformas.

CÁNDIDO ORDÓÑEZ.
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GRAN ESTABLECIMIENTO DE ARBORICULTURA

DE LOS

CAMPOS ELÍSEOS DE LÉRIDA

II.

CAMPO DE FONTANET.

Siguiendo nuestra excursión, nos dirigimos al campo de Fontanet, que aunque situado en la misma huerta que el del establecimiento central, dista, no obstante, un poco de éste y consta de unas tres hectáreas de terreno de superior calidad. En él se cultivan árboles frutales de todas clases y variedades de que se compone la escuela del establecimiento, con el objeto de tenerlos más á mano en la temporada de las ventas. Hay además plantados en este campo, á la distancia conveniente y en veinte cuadros, unos 40.000 pies de frutales, entre perales, manzanos y ciruelos, que á la sazón se estaban ingertando. Las plantaciones mencionadas ocupan como unas dos hectáreas poco más ó menos del terreno del vivero, estando destinada la otra tercera hectárea á vides americanas, resistentes á la filoxera.

Las variedades que se cultivan son: la aestivalis, la cinerea, la concord, la cordifolia, la solonis, la clinton grappe, la cunningham, la franklin, la herbemont, la jacquez, la mustang, la morton's virginian, la taylor, la vulpina y la york madeira.

No podemos menos de llamar la atención sobre esta importante especialidad del Campo de Fontanet. Sin perdonar medios ni sacrificios para proporcionarse las mejores semillas de vides americanas, con todas las garantías posibles, ni descarazonarse ante la estoica indiferencia de la casi generalidad de los viticultores, que ni aun