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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 538

No plantados por mano de mortales;
Y no produzca eléboro ni tejós,
Ni gálbanos dañosos por su jugo,
Ni otra especie de hierbas ponzoñosas,
Aunque críe la planta parecida
A la inferior mitad del cuerpo humano.

Haya en la inmediación aguas corrientes,
Que el hortelano atraiga para alivio
De la continua sed que al huerto aqueja,
O nazca un manantial, en cuya concha
No esté tan honda el haz, que las entrañas
Le comprima el tirar de la cigüeña.
    Dueño de tal terreno, cercarásllo
De tapia, ó bien de arbustos espinosos,
Que no dejen entrar ladrón ni bestia... etc.» (1)

Como se ve, el último canto de la musa latina fué digno tributo rendido al cultivo de la tierra.

Al propio tiempo que la poesía, floreció la arquitectura rural en los campos de Roma. En Grecia se había aprendido con la observación á preparar convenientemente los graneros, los lagares y los establos para la conservación de los frutos y animales: en Roma se desplegó magnificencia ¡husitada en la construcción de las viviendas de los grandes propietarios. Los altos dignatarios, los patricios, los escritores famosos tenían casas de recreo en sus heredades, á las cuales iban á descansar después de sus expediciones guerreras ó de las luchas del foro y del Senado. La arquitectura, como bella arte, tomó un vuelo portentoso, y la escultura se extendió sobremanera. Estatuas traídas de los países conquistados, servían de límite á las fincas: planos en que competían la comodidad y la elegancia, servían de modelo á pabellones adecuados para todas las épocas del año, y todo esto se combinaba con los primores del cultivo y con mil caprichosos juegos de agua. Las villas romanas son todavía el modelo de nuestros edificios campestres de recreo.

Permitidme, señores, un recuerdo.

(1) Traducción de VIRUÉS.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 539

Hice yo un viaje desde Roma á Tívoli, en compañía de un amigo inolvidable, que se hallaba de Embajador cerca de la Santa Sede. Después de visitar la magnífica cascada del Teveron, subimos á la cumbre más elevada y allí nos sentamos á descansar sobre los muros derruïdos del templo de la Sivila. ¡Qué emociones tan profundas sentíamos! ¡Qué panoramas tan encantadores se desplegaban por todos lados! La atmósfera estaba como impregnada de armonías. Los ruidos que llegaban á nuestros oídos parecían los ecos de las arpas éolicas, pulsadas por genios invisibles. ¡Prodigios del viento, al chocar las hojas de los copudos árboles ó al pasar por las concavidades de las rocas! El genio de la antigüedad se cernía sobre nuestras cabezas, y al propio tiempo nuestra alma se desbordaba en efluyos de ilusión por las florestas. Poco á poco reconstitúiamos en aquellos pintorescos valles las moradas de Bruto, de Horacio, de Catulo, de Cenovia, la desgraciada Reina de Palmira, y al declinar de la tarde creíamos ver las grutas misteriosas, los bosques sagrados, los estanques riéntes, las sombras de los ilustres moradores, paseando por entre las largas columnatas. Entonces comprendí lo que vale una hermosa situación para el edificio rural; entonces me persuadí de que el lujo más excusable es el de la arquitectura campestre, por lo que contribuye á fijar la residencia del dueño en su heredad, circunstancia indispensable para que prospere la agricultura. (Aplausos.)

A principios del siglo IV se oyeron fuera del continente los cantos de otro gran genio. Me refiero al bardo Osián. Nació bajo el cielo brumoso de la antigua Caledonia, vivió en medio de las selvas, y comió y durmió, ya á la sombra de la vieja encina, ya en las tempestuosas costas del mar del Norte. Por su extraordinaria inspiración mereció ser tenido con razón por el primero de los bardos: nadie efectivamente ha revestido de tanto encanto poético las hazañas del cazador, la soledad de una naturaleza virgen, la tristeza de la noche, los recuerdos de tiempos pasados en medio de una sociedad que ya no existe.

El estilo de Osián tiene cierta semejanza con el de los poetas de la Biblia; sólo que éstos, esencialmente creyentes, veían el espíritu de Dios animando la naturaleza, y Osián, que no lo era, veía en cuanto le rodeaba esparcido su propio espíritu. Así debía ser. El universo con sus multiplicadas formas y con su constante mo-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 54

cionar abonos muy fertilizantes, en una forma que favorezca la rápida asimilación de gran cantidad de materias nutritivas, utilizando los abonos químicos disueltos en el agua ó en polvo impalpable y muy soluble en el agua. En cuanto á la cantidad de abonos, al modo de utilizarlos y á los gastos que ocasionan, son cuestiones que nos ocuparán más tarde detenidamente.

Mucho se ha discutido y aun se discute sobre la eficacia de los tratamientos culturales con el sulfuro de carbono. La eficacia de los tratamientos debe fundarse sobre hechos, y estos hechos, en realidad, hablan muy alto en favor del insecticida que nos ocupa. Véase si no en la figura 10 una cepa filoxerada sin tratamiento alguno. En A, se ven todavía yemas vigorosas de 1879, y en B las desmedradas de 1880, época de la invasión. Sometida más tarde á

Fig. 11.—Efectos de una aplicación del sulfuro sobre una cepa filoxerada.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 540

vimiento sería para él un inmenso cuadro de imágenes, cuyas figuras tendrían acción y vida propia. Colocado así, según la frase de Hérder, en medio de un Océano de olas animadas, la fuente de vida en él existente correría confundida con ellas, estableciéndose una perfecta armonía entre los objetos exteriores y su poesía, espontánea manifestación de las emociones de su alma.

Sus personificaciones son atrevidas, sus invocaciones al sol y á la luna, de una belleza incomparable, y las descripciones majestuosas y sombrías que hace de los cuadros de la naturaleza, como si ésta participase de la gran tristeza que le abruma, de un atractivo irresistible para todo el que se halle en el mismo estado de ánimo. Fórmese idea del estilo:

«Reina la noche silenciosa, augusta,
Y sobre el valle arroja su ancho manto;
Ál cazador envuelve la maleza,
Su perro, de piel áspera, apoyado
En su rodilla duerme. Algunas veces
A medias se despierta. Entre los claros
Del bosque, está soñando que persigue
Al cervatillo tímido y gallardo.
¡Duerme, mancebo amante de la caza!
¡Que duerma en paz el hijo del trabajo!
Osián no turbará su grato sueño.
Las estrellas la hora del descanso
Marcan aún, y sobre las colinas
Osián solo está, triste y desvelado.
Pláceme caminar cuando en la noche
Todo se vuelve misterioso y vago;
La oscuridad del cielo se armoniza
Con mi tristeza y mis cansados años.
El sol que reaparece en la mañana
Iluminando espléndido los campos,
No puede derramar en mi pupila'
La luz del día y sus ardientes rayos.
¡Oh sol! Tú que eres pródigo y benéfico,
Como el Rey de Morvén, detén el paso.
¿No sabes que tu luz puede extinguirse
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 541

Como la suya? Economiza cauto
Las antorchas que enciendes á millares
En el extenso azul de tu palacio.
Cuando te alejas á buscar reposo
Tras de la oscura puerta del ocaso,
¿Por qué agotas tu luz esplendorosa
Sobre Morvén? ¿Por qué, sublime astro?
Los héroes no contemplan ya tu lumbre,
Los ojos de los muertos se han cerrado
En una eterna noche, y sólo brilla
¡Oh tibio sol! sobre sus huesos blancos.
¿Dónde está Selma? Montes de ruínas
Encuentro nada más. Bajo mis pasos
Crece la hierba; el matorral espeso
Arroja en torno sus salvajes tallos.
El soplo de los céfiros nocturnos
Estremece á los cardos solitarios
Que del puro rocío de la noche
Al dulce peso vanse doblegando.
El buho, dando vueltas, cierra el vuelo
En derredor de mis cabellos blancos;
De su lecho de musgo y hojas secas.
A sus gritos agudos se alza el gamo,
Y salta sin temor, porque él ha visto
Al viejo Osián sin flechas y sin arco.»

¿No es cierto, señores, que el incomparable lirismo de este canto exalta nuestra imaginación, y como que nos inclina á entrar en íntimas relaciones con los astros que nos alumbran, con las sombras que nos traen el descanso? Osián es la personificación de la Escandinavia; y por eso cantaban sus poemas los hijos de Morvén con religioso recogimiento.

Murió Osián, y las musas enmudecieron. Espantadas con el fragor de la guerra, huyeron á ocultarse en las grutas del Helicón, después de haber colgado en los sagrados árboles del Pindo el grave laúd hebreo, la risueña lira de Grecia, la delicada zampoña romana y el arpa melancólica del bardo.

(Se continuará.)
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 542

LA EXPOSICION VINICOLA DE BURDEOS (1)

CHILE.

Desde 1867 el cultivo de la viña en Chile ha venido aumentándose sin interrupción.

Los grandes propietarios han llevado de Francia millares de plantas de Borgoña y de Burdeos, así como también viñadores dotados de los conocimientos necesarios para dirigir las plantaciones nuevas y mejorar las antiguas.

Las viñas de Chile produjeron en 1863, 559.499 hectolitros de mosto, que circularon en los mercados en la forma siguiente:

23.633 hectolitros de aguardiente.
25.157 » de vino.
101.219 » de chica ó vino fermentado.
208.123 » de chacolí.

En 1874 produjo Chile 176.560 hectolitros de vino, perteneciendo la tercera parte de esta cantidad á las provincias de Santiago de Talca y de Colchagua. Las mejores viñas son las de Toeernal, Dupuch, Urmenota, Lubercascaux, Laffitte-Obissier, Duprat, Animat, Colloro y Penaclas, que producen vinos blancos y tintos, y sobre todo un excelente mosto, muy parecido al Oporto.

La chica, bebida muy estimada del pueblo, es un vino fermentado y generalmente en estado de mosto. El chacolí, más fermentado que la chica, es muy parecido al vino de Italia. Los vinos de la Concepción tienen el cuerpo y el sabor de los de Oporto, y según la opinión general, son los de más porvenir.

Desde 1870 han tomado gran preponderancia en la producción las imitaciones de Burdeos, con la esperanza sin duda de surtir con

(1) Véase el tomo VI de la 2.a época, pág. 219.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 543

el trascurso del tiempo los mercados del Sud de América. Estas imitaciones se cree que, en unión de las que se asemejan al Oporto, serán en plazo no muy lejano la base de una gran producción que alimentará, no tan sólo los mercados del país y de los Estados vecinos, sino que hará una concurrencia peligrosa á los vinos franceses, que todavía son los preferidos.

La producción del aguardiente es de cerca de 41.000 hectolitros; la del coñac de 300.

Las viñas tienen una superficie que varía entre 5 y 63 hectáreas, siendo el rendimiento por término medio de 79 hectolitros la hectárea. El precio del hectolitro oscila entre 20 y 150 pesetas, según la calidad, siendo el precio medio calculado entre 14 expositores de 85 francos el hectolitro.

La Exposición de Chile ha estado en Burdeos muy bien instalada, ocupando relativamente un gran espacio. Las botellas tienen inscrito el nombre del propietario, el de la propiedad y la naturaleza del producto que contiene, siendo las más notables, entre otros, el vino tinto arrollado, Carbenet, Burdeos, Borgoña, Sauterne, moscatel y blanco.

EL CABO DE BUENA ESPERANZA.

El Cabo de Buena Esperanza ha estado representado en Burdeos por dos expositores que han enviado vinos que se venden con los nombres de Verygood Burgundy, excelente vino de Borgoña tinto, etc.

El Cabo de Buena Esperanza, situado sobre el 35º de latitud meridional y el 16º de longitud oriental, está dividido en cuatro distritos. El que toma el nombre de Caleo es el centro de todas las operaciones comerciales y se extiende sobre la costa occidental por un llano fértil que se va elevando hasta terminar en las montañas que toman los nombres de Diablo y Cabeza de León. Los vinos del Cabo de Buena Esperanza tienen una excelente reputación justamente merecida.

Se cree que las viñas fueron plantadas por los colonos holandeses con cepas de las viñas del Rhin y de la Bocergogne.

Cuando los holandeses se establecieron en el Cabo, en 1850, sólo encontraron enormes matorrales, algunos arbustos y la raíz que se
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conoce con el nombre de pan de los hottentotes (zaucia spiralis). Siendo el clima muy favorable á la vegetación, se reprodujo con gran facilidad la viña en todos los puntos en que se verificaron las plantaciones, pero estando la mayor parte de los terrenos cercanos compuestos de limo y arena y formados por aluvión, los vinos toman un sabor terroso muy desagradable, pero no sucede lo mismo en los viñedos plantados en los terrenos pedregosos que se encuentran al pie de las montañas del interior de la colonia que producen vinos de muy buena calidad.

Las especies de cepas que se cultivan más generalmente son las que se conocen con el nombre de Groenedruf que produce gran cantidad del vino que se distingue con el nombre de madera del cabo; el steen druwyf, que produce un vino que se asemeja mucho al del Rhin; la Lácrima Christi, el Pontae y el moscatel que producen muy buenos vinos, y por último, el Haenapop, que se ha traído de Persia y que produce un licor excelente.

El viñedo de Crustance, que está poblado de cepas de Haenapop, se encuentra situado sobre la parte baja de la montaña unos 8 kilómetros próximamente de la población, y está dividido en parte alta y baja, que toman los nombres de alta y baja Crustance, produciendo, tanto la una como la otra, los mejores licores del globo, que poseen un sabor agradable, una gran finura y un bouquet muy suave. También producen las viñas de Crustance un vino excelente ya blanco ó seco que no se ha expuesto en Burdeos, y que no obstante ser muy espiritioso, es tan suave al paladar como el Chablis ó el Sauterne.

En el Cabo las vendimias dan comienzo en febrero ó en los primeros días de mayo. Aun en el mismo país el vino de Crustance se vende caro. La exportación de los vinos de muscats, Rhin y Cabo, se eleva á la cifra de 20.000 hectolitros, aumentando todos los días; pero no siendo suficiente para el consumo recibe de Francia anualmente más de la mitad de esta cantidad en vino tinto.

LA ISLA DE MADERA.

Las Islas han estado representadas en Burdeos por tres expositores.
El primitivo cultivo de la Isla era el de la caña de azúcar; pero
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después que se desarrolló su producción en el Brasil, se abandonó, aplicándose principalmente al de la viña, que constituía la riqueza principal y casi exclusiva hasta que fué atacada esta planta de enfermedad.

Se cree que las primeras cepas fueron importadas á Madera desde Chipre por el año 1421 de orden del Príncipe Henrique.

En el día los vinos son de diversa calidad, según la variedad de los viñedos de que provienen, habiéndose clasificado en nueve clases, seis que dan la uva blanca y tres la negra, encontrándose entre las blancas la famosa malvasía que produce el famoso licor conocido con el nombre de malvasía de Madera, y el Alicante, que se consume como uva de mesa.

Según las estadísticas más recientes la producción ha sido:

    Hectolitros.

    En 1849
    266.270

    En 1850
    249.961

    En 1851
    222.629

    En 1873
    124.195

La exportación ha sido:

    En 1874 de 6.927 de un valor de 2.187.600 francos.

    En 1875 de 8.400 de
    2.374.822

    En 1876 de 8.764 de
    2.451.438

Como vino de licor debe citarse el que ya hemos mencionado conocido con el nombre de malvasía, muy dulce, de excelente aroma y sumamente suave.

El muscat, vino de superior calidad, que se consume sólo en el país porque se produce en muy pequeña cantidad; el madera seco, que proviene de las viñas que se conocen con el nombre de Sercial, es un vino de primera clase cuando está añejo, pues si bien al principio tiene un sabor un tanto acre, después que pasa algún tiempo se cambia en dulce muy fino y que no sólo es agradable al paladar, sino también á la vista por su hermoso color.

Después del Sercial, el Vidogne produce el mejor vino de made-
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ra. Entre los tintos merece citarse el conocido con el nombre de tinta, que es generoso, perfumado y agradable de beber y muy astringente, por lo que se emplea como remedio muy eficaz en los atacados de disentería.

LA GRECIA.

Como la Grecia está situada entre el 39 y el 36 grado de latitud, su suelo es muy apropiado para el cultivo de la viña, está en parte formado de colinas calcáreas sobre las que se reproduce la viña sin necesidad de gran trabajo ni esmerado cultivo.

En 1875 la viña ocupaba una superficie de 86.108 hectáreas ó sea 73.786 en el antiguo reino y 13.322 hectáreas en las islas Jonias, pero como el cultivo de la viña se ha ido extendiendo de día en día, hoy ocupa una extensión mucho mayor.

En 1875 la producción total se evaluó en 249.600.000 kilogramos de uva, que representaban 126.067.500 litros de vino, ó sea por hectárea 3.539 kilogramos de uva ó 1.787 litros de vino.

La exportación aumenta de día en día, así que siendo en 1875 de 5.882.237 litros, es hoy de mayor importancia.

En la Exposición de Burdeos se han presentado 24 expositores, que han expuesto vinos de Salamina, de Perigo, de Chalcés, de Cephalonia, de Atenas, del Atica y otros varios.

En general, los vinos de las provincias griegas están muy bien elaborados, descubriéndose la mano experimentada de los viñadores franceses en que no tienen el sabor pastoso, y á veces azucarado de los vinos italianos, lo que indica una fermentación dirigida con acierto, debiéndose este resultado á las grandes sociedades vinícolas que se han formado en los últimos años, y dentro de un breve plazo la Grecia podrá presentar al mercado vinos de primera calidad, poseyendo en la actualidad el vino de Marathon, que puede sostener la comparación con cualquiera de los más reputados; tiene un hermoso color blanco como de agua destilada, que no lo pierde hasta que se pone en contacto con el aire atmosférico, tomando un tinte algo sombreado; tiene de 14 á 15 grados de alcohol, y es muy seco y sumamente suave al paladar.
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ESPAÑA.

Nuestra nación ha estado dignamente representada en la Exposición de Burdeos; pero como nuestro objeto en el presente trabajo se reduce á presentar á nuestros lectores la producción vinícola de aquellos países, que no son muy conocidos en general, nos limitaremos á una brevísima reseña de nuestros productos.

La Exposición española ocupaba un vasto recinto en el palacio de los vinos. Navarra organizó una Exposición colectiva, que se instaló en un elegante pabellón, construido detrás del edificio principal.

La Exposición colectiva de Navarra contaba 749 expositores; los de las demás provincias españolas sólo ascendían á 90, estando comprendidos en estas cifras, no sólo los vinos, sino también los alcoholes, licores, aceites y vinagres, la cidra y las aguas minerales.

Han figurado en la Exposición los vinos de las localidades siguientes: Málaga, Rueda, Haro, Aragón, Valdepeñas, Zaragoza, Logroño, Benicarló, Huesca, Granada, Palencia, Alicante, Toledo, Madrid, Sevilla, Cádiz, Alcoy y otros.

La Exposición de los vinos navarros ha sido la más interesante en Burdeos, lo que se comprenderá muy fácilmente, teniendo presente que la calidad de este vino le dá un gran interés para la vinicultura de la nación vecina, porque estos vinos pueden ser empleados con gran utilidad en la elaboración de los vinos franceses.

PORTUGAL.

Separada de la galería española por la Exposición griega, unos pocos expositores parece que tienen la misión de recordar la existencia de Portugal, á diferencia de la Exposición de París de 1878 en que una sala entera no podía contener los vinos de Oporto y los de la alta y baja Beira.

La Francia vá aumentando de día en día sus compras, pero los portugueses parece como que lo desconocen y que han olvidado lo que hace poco tiempo escribía uno de sus periodistas: Está fuera de toda duda que en este año la Francia ha salvado á nuestros
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viticultores, gracias á las enormes compras que ha hecho, hasta el punto de haber subido el precio del vino en algunas comarcas de 600 á 1400 reis los 20 litros.»

Es verdad que la cosecha de 1881 ha sido inferior en el alto Douro á la de 1880 por causa del desarrollo que ha tenido la filoxera; pero la cantidad de vino exportado no ha descendido, y las medidas de resistencia adoptadas por el comité de resistencia presidido por el Vizconde de Villar d'Alén han atenuado los estragos de la plaga.

Por otra parte, en los distritos vinícolas de Vizeu, Coimbra, Aveiro y Castello Branco, los rendimientos han sido muy considerables, hasta el punto de que los propietarios no tenían pipas donde alojar la cosecha.

La provincia del Minho ha elevado el renombre de sus productos, que no se conocían sino bajo la denominación de vinos verdes, habiendo obtenido en 1881 excelentes vinos que han hecho una gran competencia desviando á los compradores del camino de Lisboa.

Es tanto más sensible que los viticultores portugueses no hayan expuesto mayor número de productos en Burdeos, cuanto que en aquella época los vinos franceses tenían gran necesidad de correctivos para hacerse potables, y los portugueses son extraordinariamente buenos para este fin.

Los vinos rojos poseen cualidades verdaderamente notables: su color no deja nada que desechar; el sabor es agradable y sano, y se distinguen sobre todo porque no tienen el verdor que otros del mismo país, lo que le dá condiciones de bondad para las mezclas.

Cuando sobre una exportación de 700.000 hectolitros la Francia consume 300.000, valía la pena que los viticultores portugueses hubiesen hecho esfuerzos más considerables para presentarse dignamente en la licitación abierta á todos los productores, toda vez que por su propio interés y siendo el momento propicio, una colección de las más completas de los vinos portugueses debía haber figurado en la Exposición de Burdeos, con tanta más razón cuanto que los comerciantes franceses sostienen que son más asimilables á los vinos de su país que los españoles, porque el sabor es más aceptado por los consumidores de los vinos de Francia.

Portugal, olvidando que no se vive mucho tiempo de la reputación adquirida, ha dejado pasar una ocasión sumamente propicia para afirmar la fama adquirida y obtener mayor renombre.