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prendía los aceites de colzas de Levante, adormideras de Calcuta, algodón, cañamones, linaza, coprahs, illipé, alazor, ravisón, palma, coco y palmito. Por último, el 3.º ó sea los de farmacia y perfumería, lo formaban los aceites de ricino, almendras, nueces, avellanas, piñones, melón, albaricoques, etc.

Esta sola enumeración basta para formar idea de la importancia de la fábrica del Sr. Garañena, y de los improbos trabajos que debe haber costado á este incansable industrial montar un establecimiento como éste, único en su clase. Para el logro de sus deseos, ha sido necesario el estudio y averiguación de los diferentes usos que cada aceite tiene en la industria, y del material de que debe disponer una gran fábrica, para obtener los aceites á un precio módico, que les permita competir con los mejores de las fábricas extranjeras. Este material ha sido construído en la acreditada fundición Primitiva Valenciana, y se ha traído en parte del extranjero, de manera que hoy dispone de grandes prensas hidráulicas movidas por vapor, molinos de trituración, esmerados aparatos de limpieza y descascarillado de la semillas, diversidad de útiles, y todo cuanto necesita una buena fábrica de esta clase.

Recientemente ha cambiado el Sr. Garañena en un todo el método de elaboración con tan satisfactorio éxito, que elabora una clase de aceite de maní ó cacahuet del país, denominado por dicho señor muy acertadamente Extra, que compite con los mejores aceites de olivas de Niza, tan apreciados de los consumidores. Además, en sustitución de la clase ordinaria que elaboran las fábricas españolas, presenta tres clases de un color y sabor muy exquisito.

Para terminar, daremos á conocer los premios obtenidos en los diversos certámenes á que ha concurrido esta fábrica.

En 1873, en la Exposición del Real de la feria, celebrada en el pabellón de la Sociedad Económica, el uso de escudo del excelentísimo Ayuntamiento de Valencia.

En 1874, en la verificada en Madrid en el palacio de Indo, medalla de plata, primer premio á los aceites.

En 1881, en la celebrada por el Ateneo-Casino Obrero de Valencia, en su casa social, medalla en cobre, primer premio á los aceites.

En 1881, en la Regional de Gandía, medalla de oro, primer premio á los aceites.

En 1882, en el local de la Casa-Lonja de la Seda, costeada por el
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Ateneo Casino Obrero, el premio especial concedido por la Sociedad de Agricultura Valenciana, consistente en medalla de plata.

FÁBRICA DE LICORES DE J. MARTÍNEZ YMBERT,
JUAN DE AUSTRIA, 44, VALENCIA.

Uno de los primeros fabricantes que se apresuraron á pedir local para presentar sus productos en la Exposición regional, fué este acreditado licorista.

Su instalación afectaba la forma de un caprichoso templete, emplazado en una área de seis metros cuadrados, revestido por mil seiscientas botellas de diversas clases de licores, formando un conjunto multicolor, que sorprendía en extremo. Acusaba asimismo un gusto artístico inmejorable el adorno en detalle de la instalación. El techo del templete lo formaban centenares de botellas, que parecían caprichosas estalactitas de mil colores que se agrupaban en dibujos variados y corrían cual ligera cornisa, ó formaban ligeras columnas; rompiéndose la luz en los distintos licores, con las coloraciones imaginables. El centro de la instalación lo ocupaba un velador, en donde se presentaban los últimos productos de la fábrica: Ponche y gran crema Imbert.

Completaban la instalación cuatro juegos de luces de gas y una cubierta de madera, en cuyo centro se leía en gruesos caracteres el nombre del fabricante.

El favor que desde hace muchos años ha venido dispensando el público á la botillería del Sr. Martínez Ymbert, instalada antiguamente en la calle del Lobo, y ahora en la bajada de San Francisco, núm. 26; la necesidad de responder á ese favor, y el natural deseo de introducir cuantos adelantos se han adquirido hoy en dicha industria, animaron, hará unos dos años, al dueño de esta fábrica, á montarla de un modo que pudiera dar abasto á su numerosa demanda y ofreciera gran economía en los precios de los artículos.

Bien pronto tuvo la suerte el Sr. Martínez Ymbert de acreditar sus productos y extender su consumo, por lo celebrados que han sido, en especial el Ponche y gran Crema, que llevan su nombre, licores ambos de grato aroma y delicado paladar.

El personal empleado en la fabricación de licores es numeroso, y prescindiendo de varios artículos que se venden embarrilados, cal-
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cúlanse en más de 80.000 botellas las que salen anualmente de esta acreditada casa.

Antes de terminar diremos que los productos del Sr. Martínez Ymbert han sido apreciados y premiados en varios concursos.

FÁBRICA DE ANÍSADOS DE CASALS, PONS Y VIVES,
SAN MARTÍN DE PROVENSAHS.

Precisamente porque no es la provincia de Valencia la que menos fábricas de licores cuenta, ha acudido al concurso esta fábrica catalana.

Una de las instalaciones centrales comprendidas en el pabellón de vinos y aceites fué la que ocupaba esta casa para exponer sus productos. Un colosal grupo de grandes botellas forradas de mimbre vino á formar, á manera de cono, el centro de la instalación. En él se expusieron variadas clases del anís catalán que se fabrica.

Los cuatro extremos los ocupaban lujosos envases, que contenían espíritu de vino superior, anís catalán, anís de Mallorca y anís espumoso, por el cual han obtenido real privilegio de invención sus fabricantes.

La instalación era bonita, y acusaba desde luego que sus dueños están acostumbrados á presentar los artículos de manera que llamen la atención del público. Prueba de ello era el envase de anís espumoso.

Esta fábrica es importante y extensa su exportación. En la Habana hacen un extraordinario consumo de estos anises y en otros lejanos puntos de América.

Cuenta un personal numeroso, no sólo para la fabricación, sino para las operaciones auxiliares, teniendo además varias máquinas que facilitan el envase de dichos anises, hasta el punto de que en breves horas puedan servirse considerables pedidos.

CREMAS, LICORES Y AGUARDIENTES DE D. JOSÉ CANO.

Modesta era la instalación y sin pretensiones en el decorado, como conviene á toda empresa que confía, no en triunfos obtenidos, y que hay que conservar, sino en las fuerzas vivas que poco á poco han de realzar la industria que hasta aquí no tuvo ocasión de
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luchar en estos certámenes. La del Sr. Cano ofrecía sencillamente sus cremas y licores espirituosos é higiénicos.

Este era el primer esfuerzo de un modesto industrial, que tras de cuantiosos trabajos empleados hasta aquí en pró del trabajo, aparecía en la gran competencia que la floreciente industria de los licores sostenía en la Exposición. En ella aparecía como reputado licorista, y los productos que presentaba eran admirados por su pureza y claridad. Entre las cremas que ostentaba se contaban el té, cacao, chocolate, citrón, moka y menta; en licores higiénicos presentaba el Cordial, Raspail, Chartreuse, Minué, Coca del Perú y Eucaliptus y otros licores como el curasao, el marrasquino y muchos más. Además del anisete Cano, especialidad de la casa, con otras notables novedades, distinguíase este aprovechado industrial en los jarabes, industria que ha levantado á notable altura, presentando en aromático y sabroso extracto veinte diferentes productos.

Todo ello, realizado con los elegantes envases y la artística colocación y combinación de colores, hacía que la instalación del señor Cano, aunque modesta, llamase la atención y mereciese los elogios, no sólo de las personas inteligentes en la especialidad, sino del público en general, amante de la novedad y el gusto artístico.

AGUA DE AZAHAR DE D. DOMINGO FORNER, BURRIANA.

Una instalación en la que figuraba el naranjo, no podía menos de ser simpática á los valencianos, por lo que no era de extrañar que se acercasen muchos á examinar la presentada por el distinguido farmacéutico de Burriana D. Domingo Forner. Sobre dos elegantes pedestales sostenía dos macetones el poético árbol de las Espérides, de donde procedían los productos expuestos, y un ángel sostenía sobre la cabeza una gran concha llena de flores de azahar, rematando la bien dispuesta instalación frascos de agua de azahar.

Ya en 1876 presentó el Sr. Forner sus productos en Filadelfia alcanzando el primer premio, á pesar del crecido número de objetos análogos que se presentaron á aquel gran concurso. El Sr. Forner solo fabricaba en pequeña escala su agua de azahar, y sin darla á conocer hasta hoy, han sido de alguna consideración los pedidos que de varios puntos le han sido hechos, particularmente por distinguidas familias de Valencia.
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En vista de ello, el Sr. Forner ha comenzado la elaboración en grande escala, utilizando la circunstancia de vivir en una de las comarcas donde más abunda el naranjo, formando grandes bosques, en los que puede recogerse la flor en pasmosa abundancia.

O. R.

CULTIVO DEL MANZANO Y LA VID EN CAJONES

Aunque el cultivo que vamos á describir se separa esencialmente del que se practica en tiestos por el sistema Rivers, merece que consagremos algunas cuartillas al jardín frutal en balcones que hemos tenido ocasión de observar este verano en Bilbao.

Habiéndonos indicado el tan conocido y popular literato, nuestro distinguido amigo el Sr. D. Antonio de Trueba, que en casa de un comerciante de la invicta villa se ostentaban en los balcones notables manzanos y vides, que eran el encanto de su dueño y la admiración de cuantos los contemplaban, aceptamos con muchísimo gusto la galante propuesta que nos hizo de visitarlos, usando de la confianza que le dispensaba el no menos deferente y amable propietario de tan preciosas plantas.

En efecto, nos dirigimos una tarde á la casa del Sr. D. M. Aranguren, calle de Carnicería Vieja, número 12, en cuyo piso cuarto nos esperaba el aficionado jardinero, que á costa de inteligencia y perseverancia ha conseguido crear una pequeña huerta en los huecos que determinan los dos balcones que miran á la citada calle; pues tal debe considerarse la agrupación de manzanos y vides que cubren literalmente aquellos reducidos espacios.

Mucho nos felicitamos de que las aficiones hortícolas que comparte con las letras el famoso Antón el de los cantares, nos proporcionasen ver de cerca la obra á que ha dedicado bastantes años el Sr. Aranguren y que mira con cariño paternal.

Para que los lectores de la GACETA AGRÍCOLA puedan formar idea de los dos grupos de plantas que vamos á reseñar, rogamos á
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nuestro amigo el aprovechado periodista de La Unión Vasco-navarra, Sr. D. Ramiro Echave, dibujase uno de los tres manzanos y una de las dos parras que guarnecen los marcos de las ventanas.

Uno de los dos grupos comprende una parra y dos manzanos, y el otro una parra y un manzano.

Manzanos.—Corresponden á las variedades Cana, Reineta de Holanda y Reineta del Canadá, todas ellas de fruto voluminoso, bonito aspecto y exquisito gusto, que tan bien se prestan al cultivo en tiestos por lo enano del porte de los árboles.

Cana.—Arbol fértil, de fruto mediano, de primera calidad, que madura en Bilbao de enero á febrero.

Reineta de Holanda.—Arbol fértil de fruto grueso y primera calidad, que madura allí de setiembre á octubre.

Reineta del Canadá.—Arbol fértil, de fruto muy grueso y primera calidad, que madura en las inmediaciones de la villa de diciembre á marzo.

Los tres manzanos cultivados en cajones separados, se elevan 45, 50 y 58 centímetros respectivamente sobre la tierra que rellena los vasos y disfrutan de exposición meridional.

El de la figura 47, que corresponde á la variedad Reineta del Canadá, es el más alto, midiendo por consiguiente 58 centímetros y 22 milímetros de diámetro en el tronco. Cuando hicimos nuestra visita en julio ostentaba 8 grandes y hermosas manzanas, á pesar de no estar completamente desarrolladas en aquella época.

Tanto los manzanos como las vides se cultivan en cajones y se riegan por capilaridad, ascendiendo el agua que contienen las cajas de zinc, situadas en el fondo, agua que se renueva con frecuencia.

Veamos la disposición de estos cajones y su modo de funcionar.

Los cajones son á base rectangular, de 48 centímetros de frente, de A á B, 30 de fondo ó anchura B, y 72 de altura desde A á la parte inferior que descansa en las cajas de zinc C, D; estas miden 7 centímetros de altura y 2 centímetros más en sus lados que el cajón.

Estos están cerrados en el fondo con tabla, sujetas por travesaños de madera de 2 centímetros de lado. La parte de fondo que no cubren por bajo los travesaños, presenta muchos agujeros abiertos con gubia, que sirven para que ascienda por ellos el agua de las cajas. Como los travesaños elevan 2 centímetros el fondo de los
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Los pequeños cotos reportarían casi las mismas ventajas que los demás, y muy especialmente las de la alternativa de cosechas y de los animales domésticos, y las de la moralidad y salubridad. Si los pequeños propietarios, por las consideraciones ya expuestas, se resolvían á construir y habitar en ellos, aun cuando tuviesen que servir á un amo, aun cuando tuviesen que ganar un jornal gran parte del año, se vería que en sus momentos de ocio y su mujer é hijos en el curso del año multiplicarían los productos de su pequeña finca, convirtiéndola tal vez en una huerta, si como los valencianos y murcianos eran minuciosos en el cuidado de las plantas, en recoger estiércoles y otros abonos y en procurarse aguas. Indudablemente y como regla general, que no deja de tener excepciones, lo más conveniente para los pequeños propietarios sería marcarles sus cotos inmediatos al pueblo y juntos; de esta manera podrían atender mejor á sus fincas sin abandonar el pueblo, en donde podrían dedicarse á otras ocupaciones supletorias; de esta manera no tenían por qué pensar en construir casa en un coto de pequeña extensión; de esta manera podrían entenderse y asociarse los dueños de esos pequeños cotos para su mejor explotación; de esta manera se evitarían los inconvenientes de la mayor movilidad de la pequeña propiedad, porque estando las fincas junto al pueblo, es más fácil encontrar compradores, y por consiguiente, no estarían expuestas á menoscabo ni al inconveniente de las distancias.

Respecto á los animales domésticos, no creo necesario citar á Gasparín, que en su obra de agricultura dice: «Las heredades más pequeñas y situadas en los terrenos más ingratos son frecuentemente las que más se dedican á la crianza de animales caseros.» Muchos son por consecuencia los recursos que ofrecen las pequeñas propiedades cuando intervienen el trabajo y esmero de los labradores. Sin embargo, cuando las parcelas fuesen muy pequeñas, tal vez fuera más conveniente, y seguramente lo sería si sus propietarios convenían en ello, el venderlas previamente agregándolas al coto del dinero y entregando á los interesados su valor, que nunca deberia ser menor de la tasación; así como en los cotos grandes, que de largo tiempo vienen siendo arrendados en parcelas á cierto número de familias y van pasando de padres á hijos, sería también muy conveniente que á cada una de estas familias
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cajones sobre el de las cajas, resulta que el agua obra libremente sobre los agujeros, estando siempre en contacto con la tierra que rellena los cajones, que es de la más fétil que se encuentra.

Los manzanos se hallan plantados en la tierra que hemos indicado, tierra que se renueva todos los años desde la superficie hasta llegar á la inmediación de las raíces, en cuyo nivel se coloca palomina muy descompuesta, regando varias veces por arriba, para disolver los principios fertilizantes y llevarlos á la región en que funcionan las radículas.

Pero el riego normal se verifica siempre de abajo arriba, ó por capilaridad, desde las cajas de zinc; cuya agua se renueva todos los días, y tres y cuatro veces al día cuando los calores del estío se acentúan demasiado, ascendiendo hasta la superficie, desde donde se evapora.

Fig. 47.—Manzano cultivado en cajón.
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El agua que se eleva al través de la tierra mantiene constante frescura en las raíces, y disuelve los principios nutritivos del abono, sin encharcar la parte inferior de los cajones, á pesar de que no dejan de contener agua las cajas de zinc, ni en el invierno.

El Sr. Aranguren cuida con mucho esmero sus manzanos y los despunta con inteligencia, á fin de sostener el equilibrio entre la madera y el fruto, y llevar á éste las corrientes de savia necesarias

Fig. 48.—Vid cultivada en cajón.
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para que medre y alcance, como sucede, un volumen mayor que el que corresponde á los manzanos de las mismas variedades recolectadas en las huertas de Bilbao.

Vides.

Cultiva bajo el mismo sistema de cajones y riego por bajo, dos hermosas parras que cubren los marcos de los dos balcones, ofreciendo un aspecto bellísimo.

La que representa la figura 48 contenía 34 hermosos racimos, y tan notables por su tamaño como sanos, que los suele conservar el Sr. Aranguren todos los años en la parra hasta el mes de diciembre, sin preservativo alguno.

Al grabar el dibujo se ha suprimido follaje y aun algín sarmiento, sacrificando en parte la verdad en detalles no esenciales, con el fin de no producir confusión, y que resalten los accidentes principales.

Los cajones y las cajas medían idénticas dimensiones á las asignadas para los manzanos. Los primeros estaban rellenos con tierra de la misma calidad, que se renueva en igual forma todos los años desde la superficie al nivel de las raíces, poniendo abono de palomina muy descompuesto, como en los manzanos.

Como la atmósfera de Bilbao favorece tanto el aparato foliáceo, se desfollonan los brotes adventicios y se despuntan rigurosamente los sarmientos de fruto, deshojando también cuando se necesita al empezar la maduración.

Una de las cosas que más nos admiró fué la limpieza de los racimos en un país en que generalmente están manchados por el oidium, á pesar de azufrar con repetición.

Diego Navarro Soler.
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MEMORIA
SOBRE
EL CULTIVO DE LA VID
EN SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Y JEREZ DE LA FRONTERA.

Continuación (1)

De los secos que debe limpiar el podador.

Cortan todos los años con el peto los pulgares reviejos, los brazos perdidos, los moños de la cabeza y toda aquella porción de madera que dá muestras de enferma, decrépita ó seca. Considero muy importante maniobra la de limpiar con conocimiento la cepa, cortando únicamente aquellas porciones que están carcomidas, destruídas, secas y gangrenadas; pero creo asimismo que el empeño de los sanluqueños en cortar anualmente hasta lo verde, las partes de la vid que no están dañadas, trae siempre malas consecuencias á la planta. Se aumentan y acrecen de este modo las heridas, sin dar lugar á que las venas de verde (2) ó venas corticales puedan cubrirlas por la circunstancia de renovar anualmente las cicatrices. No pocas veces dejan hoya en el medio de la cabeza, en cuyo paraje se estancan y detienen las aguas, penetrando la humedad en la caña y siendo la causa de que se acreciente el mal y sea difícil de curar. No siempre atiende debidamente á limpiar la cabeza, de manera que no se originen heridas perjudiciales en ella ni se corten las venas de verde, ó sean los derrames corticales que rebenan y cubren las cicatrices y heridas. La práctica de dejar cla-

(1) Véase la pág. 87 de este tomo.
(2) Las venas de verde son los derrames ó ampliaciones corticales que corren gradualmente sobre las heridas ó cortes de la cepa, los cubren y cierran. Nosotros llamamos rebenar á esta operación espontánea de la vegetación y á las venas de verde denominamos rebenos.
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vado el peto de la hoz en la cabeza de la cepa, es demasiadamente frecuente y muy perjudicial, resultando no pocas veces de este descuido lagrimales de difícil curación, las acedías y gangrena de la vid.

Es necesario que el arte coadyuve en lo posible á que corran las venas de verde convenientemente y á que se extiendan estas expansiones corticales desde el primer fundamento de la cepa joven, para que cierren las llagas ocasionadas con las podas y la herida que se causa á la planta cuando se suprime el testigo del desguince.

Cuando ha perdido alguna cepa el equilibrio de brazos correspondiente, está mal formada, no conservan los brazos su horizontalidad ó está desfigurada, suelen desmocharla los sanluqueños, y guían en seguida aquel sarmiento mejor, más derecho y más apto para el fin de renovar la vid y corregir sus defectos y desproporciones.

Sobre atornillar.

En algunas ocasiones se dejan sin podar algunos sarmientos viejos, que es preciso cortar en los años siguientes por lo viejo, y llaman á esta operación atornillar. Es indispensable atornillar ó podar sobre viejo cuando por alguna casualidad imprevista, por descuido ó por alguna urgente necesidad, se ha dejado subsistir un brazo inútil ó una vara que hubiera convenido derribar en el año anterior. Cortan el sarmiento, no en la madera nueva, sino en la de dos ó más verduras, y por el mismo paraje que hubiera convenido podarle en los años anteriores. «Y porque los tales se han de jarretar por bajo, para que de nuevo echen algún pimpollo de donde se torne á reformar la cepa, ó si en lo bajo le naciese en lo duro algún buen sarmiento que algunos llaman tornillo; porque con aquélla tornen á rehacer de nuevo, cortando todo lo de arriba (1).» Los brazos viejos alargan los empujes y descomponen la formación de la cabeza de la cepa. La poda recogida es muy importante para la conservación y duración de la vid, principalmente de las viñas nuevas.

(1) Herrera, lib. 2, cap. 12.