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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 398

Los gránulos de centeno (Secale cereale) son (figura 50) esféricos, elípticos, naviformes, y con frecuencia ofrecen arrugas, siendo opacos en el centro, y finalmente, estriados en la circunferencia. El hilo ú ombligo es muchas veces aparente. La medida de sus diámetros nos ha dado 35 milésimas de milímetro para el mayor y 10 para el menor; es decir, algo menos que para el trigo. Según el Dr. Saugerres, estas dimensiones están comprendidas entre 43 y 53 en el mayor, y entre 13 y 18 en el menor.

Los granillos de la cebada (Hordeum vulgare) se parecen mucho á los del trigo, pero son más pequeños (figura 51) y globulosos, pre-

Fig. 49.
Materia amilácea del trigo.

Fig. 50.
Materia amilácea del centeno.

sentándose á veces arrugados. El hilo ú ombligo es en algunos casos aparente. De nuestras experiencias resulta que sus dimensiones son 25 milésimas de milímetro para el diámetro máximo y 10 para el mínimo. Según el Dr. Saugerres, el diámetro máximo tiene de 25 á 33, y el menor de 10 á 13 milésimas de milímetro.

En la avena (Avena sativa) estos granillos (figura 52) son muy pequeños, tan pronto esféricos, ovóideos ó elípticos, como semilunados ó naviformes; ofrecen además, con frecuencia, prominencias ó abultamientos que les hacen aparecer poliédricos. Hemos medido 10 milésimas de milímetro en el diámetro mayor y 3 en el menor; estos números no se separan mucho de los del Dr. Saugerres,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 399

Fig. 51.
Materia amilácea de la cebada.

Fig. 52.
Materia amilácea de la avena.

que asigna al diámetro máximo 11, y al mínimo 3 milésimas de milímetro.

Los gránulos del arroz (Oryza sativa) son en la mayoría de los casos poligonales y poliédricos (figura 53), y raras veces esféricos ú ovóideos; sus dimensiones son muy pequeñas; los diámetros miden 5 milésimas de milímetro el mayor, y 2,5 el menor. El doctor Saugerres las calcula entre 5 y 8 como máximo, y en 3 sólo como mínimo. El hilo ú ombligo es en algunos visible.

Fig. 53.
Materia amilácea del arroz.

Fig. 54.
Materia amilácea del maíz.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 4

po que cultivadora, porque sin esta base todos sus esfuerzos podrían quedar nulos. Si en las difíciles circunstancias que atraviesan los cosecheros de Jerez hallan muchos utilidad en ceder sus viñedos por medio de contratos que, asegurando su propiedad, permitan libre y desembarazado usufructo á la empresa de que hablamos, ésta les podría abonar un interés de 4 ó 5 por 100 del capital que representase el valor en venta, garantizándoles un aumento efectivo de valor en el espacio de diez ó veinte años, dándoles obligaciones negociables, y por lo demás no cabe duda que dicha empresa encontraría todos los capitales necesarios para desarrollar ampliamente el negocio en condiciones favorables. Mediten este pensamiento los viticultores de Jerez, y si el colega á que nos hemos referido les presta su valioso apoyo, no es difícil que se haga mucho en favor de la comarca que nos merece tan especial predilección.

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Para que pueda apreciarse el desarrollo que tiene en Francia la enseñanza agrícola, citaremos los principales establecimientos dedicados á la misma, y á la cabeza de los cuales figura el Instituto Nacional Agronómico de París, en el cual se dá la enseñanza agrícola superior. En éste sólo se admiten alumnos internos, siendo la retribución escolar de 300 francos anuales y durando los estudios dos años.

Para satisfacer el segundo grado de la enseñanza hay tres escuelas regionales, cuales son las de Grignon, Grand-Jouan y Montpellier. Estas educan alumnos internos, externos y oyentes, durando la enseñanza teórico-práctica dos años y medio. La pensión anual de los alumnos internos cuesta 1.200 francos en Grignon y 1.000 en las otras dos escuelas. En todas ellas la matrícula ó retribución escolar es de 200 francos anuales. La situación de dichas escuelas regionales es la siguiente:

Escuela nacional de Grignon, por Neauphle-le-Chateau (Seine-et-Oise).
» de Grand-Jouan, por Nozay (Loire-Inférieure).
» de Montpellier (Hérault).

Siguen en categoría las llamadas Escuelas prácticas de Agricultura, institutos intermediarios entre las Escuelas regionales y las an-
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ces de las viñas no sumergidas continúan en marcha progresiva su destrucción. Después del segundo año, las viñas sumergidas ofrecen brotes más largos y desarrollados, con racimos que llegan á completa madurez. Al tercer año del tratamiento las cepas se muestran restablecidas por completo; no se encuentran raíces filoxeradas, y las viñas que al principio de la sumersión no producían más que sarmientos de 10 á 15 centímetros, arrojan bellos brotes, á veces de dos á tres metros, provistos de numerosos pámpanos y racimos. Sin embargo, sea cualquiera el cuidado que se adopte, la sumersión no logra nunca destruir por completo todos los insectos que se hallan en el suelo; lejos de esto, se verifica en los meses de julio, agosto y septiembre una reinvasión, que hace se encuentren sobre las raíces filoxeras en mayor ó menor número, como se observa también en las vides tratadas con el sulfuro de carbono ó con el sulfocarbonato de potasio. De este hecho se deduce que debe renovarse anualmente la sumersión en toda la superficie infestada, regla importante que algunos viticultores han descuidado, en vista del extraordinario vigor de las viñas sumergidas, viéndose obligados á repetir el tratamiento por volver aquéllas á esterilizarse en un año de interrupción. No se ha observado hasta ahora que la sumersión aminore el rendimiento de los viñedos; sin embargo, los vidueños de sarmientos tiernos y delicados, como el Malbec, desmerecen algo con la práctica que nos ocupa.

En cuanto á la necesidad de abonar el suelo, inútil es mencionar la importancia que encierra para el objeto la naturaleza de las aguas empleadas en la sumersión. Las cenagosas de los grandes ríos, como el Garona, en Burdeos, y el Dordoña, en Libourne, depositan en los viñedos sumergidos gran cantidad de restos orgánicos que sirven en parte de abono; pero como estos limos no contienen fosfatos, ni potasa, precisa remediar la carencia de estos elementos, añadiéndolos de cuando en cuando al suelo. Algunos suponen además que la presión ejercida sobre el suelo por las aguas activa la disolución de las materias alimenticias, que por este hecho se trasforman en asimilables por las plantas. Por último, aun cuando sea innecesario, diremos, para terminar, que es inadmisible la teoría que supone puedan sumergirse las viñas durante varios años consecutivos sin estercolar ni abonar el suelo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 400

El maíz (Zea mais) ofrece granillos generalmente poligonales (figura 54) con el hilo ú ombligo muy visible; unas veces estrellado, otras cruciforme, algunas semilunado y con frecuencia rodeado de un círculo que parece servirle de anillo. La mayoría afectan la forma exagonal y se reúnen en algunos casos á modo de panales. Nuestras mediciones han sido 25 milésimas de milímetro como máximo y 13 como mínimo. El Dr. Saugerres obtuvo 20 en el mayor diámetro y 13 en el menor.

Los granillos (figura 55) del sarraceno (Polygonum fagopyrum) tienen una forma bastante irregular, son en general poligonales, tan pronto esféricos y algunas veces ovóideos; el ombligo, alguna vez

Fig. 55.
Materia amilácea del sarraceno.

Fig. 56.
Materia amilácea de la patata.

estrellado, es la mayor parte de las veces visible. Son muy pequeños. Su mayor diámetro mide 5 milésimas de milímetro, y el menor 2,5. El Dr. Saugerres asegura que el diámetro mayor no tiene más de 10 milésimas de milímetro, y el menor más de 6, término medio.

La patata (Solanum tuberosum) tiene gránulos muy grandes que se caracterizan por ofrecer zonas concéntricas á partir del ombligo, ensanchándose cada vez más á medida que de aquél se alejan. Son esféricos, elípticos, ovóideos ó triangulares (figura 56); algunas veces se presentan soldados los unos á los otros. Se asemejan un tanto por las estrías concéntricas que presentan á las conchas de
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ostras. Son los mayores que hemos observado después de los del sagú. El diámetro máximo mide hasta 65, y el mínimo unas 20 milésimas de milímetro. Según el Dr. Saugerres, el mayor diámetro oscila entre 46 y 57, y el menor entre 18 y 33 milésimas de milímetro.

Los gránulos del guisante (Pisum sativum) son en general arredondeados, elípticos ú ovóideos (figura 57), tienen los ángulos redondeados y presentan algunas veces arrugas superficiales; en algunos casos, aunque pocos, aparecen soldados de dos en dos. El hilo es poco aparente. Nuestras observaciones del diámetro dan 30 milésimas de milímetro para el mayor y 35 para el menor. El

Fig. 57.
Materia amilácea del guisante.

Fig. 58.
Materia amilácea del garbanzo.

Dr. Saugerres asegura que el mayor diámetro varía de 36 á 43, y el menor de 2 á 3 milésimas de milímetro.

El garbanzo (Cicer arietinum) tiene gránulos (figura 58) más pequeños que los del guisante, pero muy análogos; sin embargo, se distinguen en que nunca aparecen soldados y en que las arrugas de su superficie son también más profundas. El hilo es algunas veces aparente. Nuestras observaciones dan 25 milésimas de milímetro como diámetro máximo y 10 como mínimo. Según el Dr. Saugerres, estas dimensiones son en el mayor diámetro de 21 á 35, y en el menor de 11 á 20 milésimas de milímetro.

Los gránulos de judías (Phaseolus vulgaris) son bastante gran-
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Fig. 59.
Materia amilácea de la judía.

Fig. 60.
Materia amilácea de la arveja.

des, ovóideos y elípticos (figura 59), profundamente estriados. El hilo es aparente. Su diámetro mayor mide 40 milésimas de milímetro, y el menor 20. Según Mr. Saugerres, el mayor diámetro mide 40, y el menor 25 milímetros de milésima.

Los gránulos de la algarroba (Vicia sativa) (figura 60) son esféricos ó elípticos y tienen hilo aparente. Hemos encontrado 23,5 milésimas de milímetro en el diámetro mayor y 5 en el menor; estas observaciones muy exactas no están conformes con las de

Fig. 61.
Materia amilácea del haba grande.

Fig. 62.
Materia amilácea del haba pequeña.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 403

Mr. Saugerres, el cual asegura que sus dimensiones son de 36 á 45 para el diámetro mayor, y de 16 á 25 para el menor.

Aunque los gránulos del haba (Vicia faba) se asemejan mucho á los precedentes, ofrecen, sin embargo, un aspecto particular (figura 61); son elípticos ó ovoideos, con los ángulos arredondeados. El hilo es con frecuencia aparente. Nuestras observaciones han dado 35 milésimas de milímetro para el diámetro mayor y 10 para el menor, dimensiones inferiores á las halladas por Mr. Saugerres, que señala de 30 á 43 para el mayor y de 18 á 26 para el menor.

La hablilla ó haba caballuna (Vicia faba minor) ofrece gránulos en un todo semejantes á los del haba, soldados de dos en dos (figura 62), con estrías menos numerosas, pero más profundas. El hilo es pocas veces aparente. Las medidas del diámetro son 40 para el mayor y 25 para el menor. Mr. Saugerres asegura que estas dimensiones son de 41 á 50 para el mayor y de 16 á 26 para el menor.

La lenteja (Errum lens) presenta gránulos (figura 63) esféricos y ovóideos, en los cuales se apercibe pocas veces el hilo ó ombligo. Nuestras observaciones son 20 milésimas de milímetro para el diámetro mayor y 10 para el menor.

Los gránulos (figura 64) del castaño (Castanea vesca) son esféricos, ovóideos, cordiformes ó elípticos, y en este último caso aparecen deprimidos en el medio; se presentan raras veces estriados y

Fig. 63. Materia amilácea de la lenteja.
Fig. 64. Materia amilácea de la castaña común.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 404

Fig. 65.
Materia amilácea de la castaña de Indias.

Fig. 66.
Materia amilácea de la bellota.

el hilo es poco aparente. El diámetro mayor mide 15 milésimas de milímetro y 5 el menor. Según el Dr. Saugerres, el diámetro máximo está comprendido entre 16 y 30 y el mínimo entre 8 y 13.

El castaño de Indias (Æsculus hippocastanum) tiene gránulos ovoídeos ó elípticos (figura 65); el hilo es frecuentemente visible y presenta pliegues en sus bordes. El diámetro mayor mide 10 milésimas de milímetro y 5 el menor. Las cifras de Mr. Saugerres son

Fig. 67.
Materia amilácea del cacao.

Fig. 68.
Materia amilácea del café.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 405

más elevadas, pues asegura que el mayor diámetro tiene de 13 á 21 y el menor de 8 á 11.

En el glande ó bellota de encina (Quercus robur) los gránulos (figura 66) son elípticos, trapezoidales, cordiformes, ovoidales ó piriformes; el hilo es algunas veces visible y las estrías son poco numerosas y superficiales. Nuestras observaciones asignan 30 milésimas de milímetro al diámetro mayor y 2,5 al menor. Según el Dr. Saugerres, las dimensiones son en general de 18 á 30 el mayor y de 8 á 13 el menor.

Los gránulos del cacao (Theobroma cacao) (figura 67) son muy pequeños, esféricos, elípticos, ovóideos ó poligonales. Algunos se

Fig. 69.
Materia amilácea de la raíz de achicoria.

Fig. 70.
Materia amilácea de la tapioca.

sueldan de dos en dos á manera de un 8, otras veces se reúnen en número de tres. El hilo es casi siempre aparente. Las medidas practicadas dan 10 milésimas de milímetro para el diámetro mayor y 2,5 para el menor. Según el Dr. Saugerres, el diámetro mayor mide 8 y el menor 3.

En el café (Coffea arabica) los gránulos (figura 68) son casi todos esféricos, con el hilo muy trasparente. Nuestras medidas micrométricas han dado 25 milésimas de milímetro en el diámetro mayor y 10 en el menor.

Los gránulos de la achicoria (Chicorium intibus) (figura 69) son raras veces esféricos, en general son ovóideos y algunas veces triangulares y con los ángulos redondeados; en algunos casos se
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presentan estriados en forma de cruz.—Nuestras medidas micrométricas han dado 12,5 en el diámetro mayor y 5 en el menor.

La tapioca (Janipha manihot) tiene gránulos de formas muy variadas (figura 70); son esféricos, elípticos, cordiformes, piriformes ó campanudos. El hilo es muy grande y está rodeado de círculos concéntricos dispuestos con bastante simetría. Algunas veces se hallan reunidos formando un todo. Nuestras medidas micrométricas del diámetro han dado 30 milésimas de milímetro para el mayor y 10 para el menor. Según Mr. Saugerres, el mayor diámetro oscila entre 23 y 46 y el menor entre 13 y 16.

Los gránulos del (Orchis marcola) son bastante pequeños (figura

Fig. 71.
Materia amilácea del salep.

Fig. 72.
Materia amilácea del arrow-rooth.

71), esféricos, ovóideos, cordiformes ó elípticos con un hilo muy visible, á veces rayado; con frecuencia se encuentra en el mismo gránulo dos hilos soldados, teniendo cada uno su orificio distinto. Nuestras observaciones dan 20 milésimas de milímetro para el diámetro mayor y 10 para el menor. Según el Dr. Saugerres el diámetro mayor mide 20 y el menor 16 milésimas de milímetro.

Los gránulos de (Marantha arundinacea) (figura 72) se asemejan mucho á los de la tapioca; afectan la forma de una bellota y tienen un hilo muy aparente, estrellado. Nuestras medidas micrométricas, hechas en una muestra de las Bermudas, dan 31 milésimas de milímetro como diámetro mayor y 10 como menor.

Los gránulos del sagú (Sagus genuinus) son muy grandes (figu-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 407

ra 73), esféricos ó elípticos, y en este último caso aparecen encorvados en uno de sus extremos; el hilo está rodeado de zonas concéntricas muy caracterizadas. Son los mayores que hemos examinado. Nuestras medidas micrométricas dan 90 milésimas de milímetro máximo, y 40 en el menor.

La raíz del sorgo tiene gránulos muy pequeños (figura 74) cuya dimensión media es de 7 milésimas de milímetro.

Los gránulos del mijo (Panicum miliaceum) (figura 75) son poliédricos con el hilo muy aparente. Nuestras medidas micrométricas han dado 5 milésimas de milímetro en el diámetro mayor y 1 en el menor.

Fig. 73.
Materia amilácea del sagú.

Fig. 74.
Materia amilácea de la raíz de chirivía.

Los efectos de la luz polarizada son muy perceptibles, cuando los gránulos son bastante gruesos y presentan un hilo muy aparente. Tal sucede con los de la fécula de la patata (figura 76), en los cuales se hace muy visible la cruz negra formada por los rayos polarizados á partir del hilo. Esta cruz característica es también muy perceptible en los gránulos de las judías; se distingue también pero es muy fugaz en los de la lenteja y ya se ve con mayor dificultad en los del trigo y del guisante; no la hemos podido observar en los de la cebada, ni en los del arroz y del sagú. La observación es tanto más difícil, cuanto menores son los gránulos y ofrecen hilos menos perceptibles. La cantidad de
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 408

luz absorbida por los aparatos, es más considerable á medida que el aumento en diámetro debe ser mayor, así es que hay un límite en el empleo de la polarización para caracterizar los gránulos según su origen.

Las manipulaciones diversas á que se someten las materias amiláceas en la industria no alteran bastante la constitución de todos los gránulos para que no puedan encontrarse algunos con sus caracteres. Existe un número bastante grande en el pan mejor hecho y más cocido. Los gránulos del cacao, se encuentran en el cacao mejor tostado y en el chocolate; los del café, en el café mejor molido y tostado. El microscopio es un excelente instrumen-

Fig. 75.
Materia amilácea del mijo.

Fig. 76.
Materia amilácea de la patata, vista á la luz polarizada.

to para descubrir los fraudes, pero exige bastante práctica en su empleo. Se debe desde luego adoptar la precaución de dibujar los gránulos sospechosos para comparar luego tales dibujos con los de naturaleza perfecta y acreditada. Se puede además admitir, con el Dr. Saugerres, que: en las crucíferas, los gránulos son esféricos; en las umbelíferas, esféricos y elípticos; en las leguminosas, esféricos, elípticos y ovóideos; en las gramíneas, esféricos, elípticos y poligonales; en las plantas oleaginosas, el utrículo esférico ó elíptico, se presenta casi siempre cubierto de pequeños tubérculos.»

Por traducción,
J. GÓMEZ.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 409

MINISTERIO DE FOMENTO

REGLAMENTO
PARA LA ESCUELA ESPECIAL DE INGENIEROS DE MONTES.

TÍTULO PRIMERO.

OBJETO DE LA ESCUELA Y DE LA ENSEÑANZA.

Artículo 1.º La Escuela especial de Ingenieros de Montes es un establecimiento público del Estado dependiente del Ministerio de Fomento. Tiene por objeto dar la enseñanza necesaria para ser ingeniero de montes.

Art. 2.º Constituye la enseñanza de la Escuela:
1.º Las lecciones orales y de dibujo dadas por los profesores.
2.º Los ejercicios gráficos, numéricos y analíticos correspondientes á dichas lecciones.
3.º Los trabajos prácticos en los laboratorios y gabinetes.
4.º Los ejercicios prácticos de campo.
Y 5.º Las excursiones forestales.

Art. 3.º La enseñanza en la Escuela durará cuatro años; y un curso preparatorio voluntario para los aspirantes á alumnos, que podrán estudiar privadamente las materias asignadas al mismo.

La enseñanza del curso preparatorio comprende las siguientes asignaturas:
Geometría descriptiva.
Cálculo infinitesimal.
Mecánica racional.
Química general.

La enseñanza durante los cuatro años expresados comprenderá las materias siguientes:
Topografía.
Geodesia.
Mecánica aplicada.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 41

TRATAMIENTOS INSECTICIDAS.

EL SULFURO DE CARBONO.

Este insecticida es el que en la actualidad produce mejores resultados, ya se emplee solo ó en mezcla con otras sustancias insecticidas. El baron Thenard fué el primero que llamó la atención acerca de sus propiedades, que luego fueron estudiadas detenidamente por Mr. Dumas, indicando la proporción necesaria para matar el insecto sin perjudicar á la vid, objeto de sus ataques.

¿Qué es el sulfuro de carbono? Es un cuerpo líquido á la temperatura ordinaria, muy volátil, que á los 60° esparce vapores abundantes más pesados que el aire, de olor nauseabundo, que asfixian á la filoxera. La idea del empleo de este agente fué acogida por los viticultores con duda é incredulidad. Las objeciones no faltaban. Esparcir un cuerpo como éste en las campiñas, es peligroso, se decía, se intoxicará á los obreros, se destruirán las viñas. Y, en efecto, durante tres ó cuatro años no se consiguió ningún resultado. Llega el año 1876 y sucedense en Francia una serie de circunstancias que determinaron grave recrudescencia de la plaga filoxérica; el comercio y la industria sintieron los efectos del azote que amenazaba la viti-cultura. Las compañías ferrocarrileras veían disminuir su tráfico. Los negociantes se resentían del elevado precio que adquirieron los vinos en circunstancias tan excepcionales. Entonces comenzaron las experiencias decisivas que han hecho práctico el empleo de este insecticida.

La compañía del ferrocarril París-Lyon-Mediterráneo, á impulsos de Mr. Talabot y con el concurso de Mr. Marion, naturalista distinguido, estudió el asunto, y gracias á los recursos de que puede disponer ha obtenido en su campo experimental de Marsella un resultado práctico en el empleo del insecticida que nos ocupa. Se inventó un inyectador completo, el de Mr. Gastine (figura 3.a). El sulfuro de carbono se vierte en el depósito superior y entonces el obrero le introduce en el suelo hasta la profundidad requerida, apoyando el pie en el pedal que se vé á la derecha del grabado: entonces basta
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Química aplicada.
Mineralogía aplicada.
Geología aplicada.
Botánica aplicada.
Zoología aplicada.
Meteorología y climatología.
Construcción forestal.
Selvicultura.
Xilometría.
Ordenación de montes.
Tasación y valoración de montes.
Industria forestal.
Elementos de derecho administrativo, y legislación de montes.
Elementos de economía política y forestal.
Dibujo topográfico, fitográfico, dasonómico, de planos y de proyectos de construcción.

Art. 4.º La extensión con que han de estudiarse las materias enumeradas en el artículo anterior se fijará detalladamente en los programas aprobados por el Gobierno.

Art. 5.º Los cursos orales de la Escuela y los ejercicios que comprenden principiarán el dia 1.º de octubre de cada año, y terminarán el 31 de mayo del siguiente.

Los ejercicios prácticos podrán tener lugar simultáneamente con el curso oral y en los meses de junio, julio y agosto según lo exija la índole de cada asignatura.

TÍTULO II.

PERSONAL Y MATERIAL DE LA ESCUELA.

Art. 6.º El personal de la Escuela constará de:
Un director, que será el jefe de la misma.
Diez profesores, ingenieros del cuerpo.
Dos ayudantes, también ingenieros.
Habrá además como dependientes de la Escuela:
Un recolector, preparador y conservador de objetos de historia natural.