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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 580

LA LENTEJA

Entre las leguminosas que se explotan preferentemente en el gran cultivo, por la abundancia y calidad de sus productos, ocupa un lugar importante la lenteja (figura 136), planta anual que agrupan algunos botánicos en el género Ervum, y que otros incluyen en el que denominan Vicia, atendiendo á las analogías y semejanzas que ofrece con las algarrobas y algunas otras plantas comprendidas en dicho género. Sus caracteres específicos son: tallos delgados (figura 136) que terminan en zarcillos, por medio de los cuales trepan y se sostienen fácilmente á los objetos que les rodean; hojas alternas; cáliz tubuloso de cinco sépalos, que se diferencia del de la algarroba en la mayor igualdad que se observa en sus sépalos divisorios; estandarte de la corola mayor que las alas y la quilla, redondeado, algo curvo, con dos fosetas; alas obtusas, y legumbres oblongas que encierran frecuentemente de dos á cuatro semillas más ó menos comprimidas.

Fig. 136.—Lenteja común.
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En el gran cultivo se conocen dos especies y tres variedades de lentejas: la lenteja grande (Vicia lens major), la lenteja pequeña (V. lens minor) y la lenteja uniflora (V. monanthos).

La lenteja grande (figura 137) es la más apreciada y la que más se cultiva. Vegeta y dá buenos productos en los suelos arenosos, en los calizos y aun en los volcánicos.

En esta clase de terrenos se desarrolla precozmente y dá un gran producto, como sucede en las cercanías de Puy (Francia); y sus tallos se ramifican abundantemente, llegando á constituir una variedad que se conoce en este País con el calificativo de Lenteja del Puy (figura 138). Las semillas de esta clase de lentejas ofrecen un color amarillento más ó menos oscuro.

La lenteja pequeña, llamada también lenteja de la reina y lenteja roja (figura 139) no adquiere más que la mitad del tamaño de la precedente. Sus semillas, que son más bombeadas y rojizas que las de la anterior, son más gustosas y apreciadas. Se cultiva también en

Fig. 137.—Lenteja grande.

algunas localidades de Francia como planta forrajera en los prados naturales y artificiales.

La lenteja uniflora difiere esencialmente de las variedades anteriores por sus estípulas, pues mientras que en la una son lineales y enteras, en la otra son mucho mayores y se presentan profundamente divididas en cinco ó siete láminas. Sus legumbres encierran frecuentemente tres ó cuatro semillas irregularmente esféricas (figura 140). Esta especie se cultiva por sus legumbres, que se emplean útilmente en la nutrición del hombre, y también por sus hojas, que constituyen un forraje abundante y nutritivo, que comen ávidamente toda clase de ganaderías.

La lenteja se cultiva, como muchas otras leguminosas, por las semillas que contienen sus legumbres, y que sirven útilmente de alimento para el hombre, y por sus hojas y tallos, que constituyen, cuando están verdes, un forraje que compensa su escasez la gran cantidad de materias nutritivas que entran en su composición. En
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algunas localidades se aprovecha también como abono verde, cortando sus tallos y envolviéndolos después con el arado para que se pudran y cedan al suelo las materias minerales contenidas en la trama de sus tejidos. Se cultiva en muchos puntos de nuestro País, especialmente en la región meridional. En Francia también se explota en muchos departamentos con el nombre de lentille, extendiéndose la zona de su cultivo á Italia, Austria y á algunos otros países del Mediodía y aun del Norte de la Europa, como son Inglaterra y Alemania.

Prospera en toda clase de suelos; así es que se la ve vegetar en los arcillosos, en los calizos y en los volcánicos, como también en los arenosos sueltos y permeables, en que constituye un apreciable recurso para ordenar bien una alternativa de cosechas. Resiste bien los extremos de la temperatura y padece mucho á causa de la sequía y de la excesiva humedad. En los terrenos cuarzosos de mediana calidad y en los arcillo-calizos dá también un gran

Fig. 138.—Lenteja del Puy.
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producto, que supera á los de las habas, guisantes y judías, cuando se cultivan en tales suelos.

Puede obtenerse como cosecha principal ó como recolección accesoria, cultivándola después de una cereal. También puede sembrarse en las tierras de pan llevar en el período de barbechera, y así se obtiene una cosecha que compensa en parte los gastos de cultivo que tal práctica exige.

Las labores de preparación del suelo consisten generalmente en dos de arado, que se practican una á principios de invierno y otra en la primavera. Si el estado físico del terreno lo exigiera, se enrodillará para deshacer los terrones y comprimir las partículas terrosas, á fin de que no queden huecos ó vacíos que puedan comprometer el éxito de la germinación: es también conveniente gradear para recoger y extirpar las malas hierbas que ensucien el suelo.

La siembra se practica en la primavera, hacia el mes de marzo ó abril, según los climas, efectuándola á voleo ó en líneas. Si se

Fig. 139.—Lenteja pequeña.                Fig. 140.—Lenteja uniflora.

cultiva como forraje, es preferible hacerla á voleo; pero si han de aprovecharse sus legumbres, es más conveniente practicarla en líneas, porque así quedan las plantas mejor dispuestas para practicar las escardas y cuidados culturales necesarios. También puede efectuarse á golpes, pero este método se usa poco en el gran cultivo. Las semillas se cubren en uno y otro caso con el arado, que entierra al practicar cada surco las semillas depositadas en el anterior, ó con la grada.

Los cuidados de cultivo que requiere su vegetación se reducen á un aclarado, si el espesor de las plantas lo hiciera necesario, y á las escardas que la vegetación espontánea exigiese. También es conveniente practicar un ligero aporocado cuando las plantas van á florecer y otro cuando van á fructificar; en uno y otro caso se aumenta el espesor de la capa laborable, y las raíces encuentran mayor superficie de donde extraer los elementos que necesitan para realizar estos importantes fenómenos de la vegetación.
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Cuando las últimas hojas del tallo se desprenden por sí solas y las legumbres adquieren un tinte amarillento, es llegado el momento de proceder á la recolección. Esta se efectúa arrancando las plantas de raíz ó segándolas, y enterrando después el rastrojo para que sirva de abono. En uno y otro caso se desgranan las legumbres trillándolas, y después se procede á limpiar las semillas desprendidas de las impurezas que las acompañan. Entonces han concluído los afanes del agricultor, que las deposita en sus almacenes para expenderlas más tarde en el mercado.

A. Q. F.

EXPOSICION DE BURDEOS

Tenemos noticia del éxito alcanzado por la Exposición bordelesa de vinos y espíritus. Consagraremos á ella un estudio especial, para lo cual reúne datos un colaborador de la GACETA AGRÍCOLA; pero entretanto que llegan, no queremos privar á nuestros lectores de algunos curiosos datos y juiciosas observaciones referentes á nuestra producción vinícola.

Según manifiesta, indudablemente es nuestra sección la que con más justicia atrae la atención del público entre las instalaciones extranjeras de vinos. Gracias á los esfuerzos de nuestro delegado, el Sr. Serrano Casanova, hemos conseguido que nuestros caldos presenten un conjunto espléndido.

Muchos son los expositores que han contribuído á la formación de esta brillante instalación, y á todos ellos les es deudora España de una parte del triunfo que obtendrá en esta Exposición. Citaremos entre ellos la Sociedad Vitícola de la Corona de Aragón, cuyos vinos tintos tienen el color que requiere el mercado, y con los cuales compiten tan sólo los que, en nombre de varios cosecheros de España y bajo los auspicios del pabellón español, presenta la reputada casa de comisión francesa de la viuda Lavergne en la misma sección. D. José Puig de Galup expone la tan afamada
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malvasía y un rico moscatel. El aguardiente flor de anís de los hermanos Farrell, de Barcelona, es bueno y reúne á su bondad un elegante envase, condición esencial para todo vino que se vende embotellado y que generalmente descuidamos. Los vinos finos de Oliver y Coll y los licores de Font y compañía figuran con los aguardientes anisados de Pujol y Grau, en primera línea; y cierran la sección de los espirituosos los productos de la casa mallorquina Roca y Estades. Las municipalidades de la Rioja, Haro, Casa la Reina, Cidamón, Torre-Montalvo, El Ciego, Cenicero, La Guardia y cien otras han presentado los mejores tipos que producen las localidades nombradas, y el Excmo. Sr. D. Leopoldo Alba Salcedo y el Conde Hervias reúnen entre ambos los más ricos vinos de Andalucía y los vinos tintos mejores que da la Rioja. Leoncio Rastier y compañía, de Zaragoza, presentan también hermosos tipos de vino de Aragón, al lado de los cuales llaman la atención los vinos de Federico Rupolph, de Cádiz. Completan la serie de vinos tan distintos el vino clarete de la Rioja, y que presenta D. Manuel Serrano y Franquini, así como el vino blanco y el espumoso, imitación del vino Champagne, que procedente de la misma ciudad expone D. Joaquín G. Estefani. Por fin, la casa de Haro de D. Dionisio del Prado, la viuda é hijos de Pascual, de Madrid, con sus licores escarchados, y Eleuterio Rodríguez, de Huelva, completan con mil expositores distintos esa colección sin rival, que sólo á España le es dable presentar.

Y ahora, antes de dar fin á esta correspondencia, voy á dar un consejo á cosecheros españoles, consejo que me inspira el buen deseo de favorecer á mis paisanos. Los portugueses han presentado una brillante colección de vinos generosos y comunes, habiendo estos últimos obtenido una gran preponderancia sobre los nuestros. ¿A qué es debido esto? Pues consiste en que los portugueses no enyesan con suliato de cal sus vinos, y á ello deben el gran éxito que de algún tiempo á esta parte han tenido aquí sus caldos, que han vendido fácilmente á precios mucho más crecidos que los nuestros. Y como es en nuestros cosecheros ya añeja la costumbre de enyesar los vinos para darles consistencia y avivar su color natural, al ser estos caldos sometidos en Francia á un examen químico, aparecen tan cargados de cal, que cada litro no contiene menos de seis á ocho gramos, y como este ácido sulfúri-
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co, en el estado de sal doble, es en extremo dañoso para el estómago al ser absorbido en gran cantidad, los franceses, antes de permitir su venta, los hacen examinar, considerando los tribunales como productos falsificados los vinos enyesados.

¿Por qué enyesan sus vinos nuestros cosecheros? No lo harán por su conservación, al menos los que aquí se remiten, porque la travesía no es larga. Y no crean que no les vendrán perjuicios de no desterrar esa costumbre, que sólo se mantiene por lo añeja. Los franceses compraban nuestros vinos para mezclarlos con el suyo y fabricar su vino de Burdeos. Exportado este vino á América, fueron desechadas todas las remesas que contenían mezcla de yeso, lo cual es muy fácil de averiguar, por medio del cloruro. Desde entonces comenzó la preponderancia de los vinos portugueses, que llenan ahora el lugar que ocuparon un tiempo los nuestros. Y no se crea que ya han sobrevenido todos los perjuicios que nos podían resultar de esta mistificación. Aún se compran caldos españoles en Francia; mas esto es debido al gran número de ajustes pendientes entre España y las casas francesas. Mas estos compromisos terminarán, y entonces se verán los tristes resultados de seguir una costumbre que ya debiera haberse desterrado de nuestros pueblos hace muchos años.

X.
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REFORMA DE LA PARTE PENAL

DE

LAS ORDENANZAS DE MONTES

Se ha presentado á la deliberación del Consejo Superior de Agricultura el proyecto de dicha reforma, el cual fué vigorosamente impugnado por los señores consejeros que pasan por representar especialmente los intereses pecuarios.

El proyecto adolece de dos grandes defectos: subordinar al cuerpo de Montes intereses importantísimos, y entrar á saco, si así puede decirse, en distintos ramos de la administración del País. Los opositores al proyecto lograron que se suprimieran y modificaran varios artículos; pero en la votación de otros quedaron vencidos, y esto movió al Sr. López Martínez á pedir corriesen unidas al expediente, como voto particular, las modificaciones que habían pedido. Para juzgar hasta qué punto son oportunas, no hay más que ver las firmas puestas al pie, de algunos de los consejeros que se han adherido, entre ellas la del que después ha sido nombrado presidente del Consejo.

Es de esperar que ni el Consejo de Estado dará dictamen favorable, ni el Ministro aprobará dichas ordenanzas. ¿Cómo es posible que se modifique un artículo del Código penal sin llevar un proyecto de ley á las Cortes? Es de creer que el art. 8.º de la reforma sólo por inadvertencia puede haber sido redactado por la comisión y aprobado por el Consejo.

La adición del art. 23 y la del art. 35, tiene por objeto recordar á los empleados de Montes que también hay penas para ellos, y hacer presente á las autoridades municipales y á los particulares que pueden perseguirlos ante los tribunales competentes en caso de que delinquan. Algunos de esos empleados suelen presentarse en los pueblos de sierra, de corto vecindario, con pretensiones de autoridad exageradas, y conviene que los ganaderos en lo que tengan razón no tiemblen ante su mandato.

El art. 36 de las ordenanzas es uno de los más censurables por
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lo absorbente, por los grandes abusos á que puede dar lugar, y por destruir los beneficios que la ley desamortizadora dispensa á los ganaderos.

Véase el texto:

«Art. 36. En los montes declarados ya de común aprovechamiento, ó que en adelante se declaren, tienen derecho á pastar gratuitamente los ganados de uso propio de cada vecino; entendiéndose por tales las cabezas de ganado mular, caballar, boyal y asnal destinados á los trabajos industriales de los vecinos, y las de cabrío, lanar y de cerda que cada vecino dedica al consumo propio de su casa, abonando el 10 por 100 de la tasación de los pastos que consuman.

»Los ganados de labor aprovecharán gratuitamente, y sin abonar el 10 por 100, los productos de las dehesas boyales; y donde no haya declarada finca alguna con este carácter, y sí de común aprovechamiento, tendrán derecho á pastar en éstos con las mismas condiciones.

»Tanto en los montes de común aprovechamiento como en las dehesas boyales, se subastarán los pastos sobrantes una vez cubiertas las atenciones antes mencionadas, para lo cual los ingenieros jefes de los distritos incluirán en los planes de aprovechamiento la parte que deba reservarse para los usos vecinales y la que deba ser enajenada.»

¿Es posible que haya nadie que entienda por ganado de uso propio, para disfrutar ciertas franquicias, sólo el que destina para su consumo la familia del ganadero? ¿No se sabe que los ganaderos de vacas y de ovejas no matan reses para el consumo de su casa, y que la carne que han menester la compran en la plaza pública?

¿Y qué diremos de la facultad de arrendar los pastos sobrantes de las dehesas de aprovechamiento común y boyales? La naturaleza de estos bienes es que se pasten sin restricción por los que tienen derecho á ello; fúndase la excepción de la venta en ese derecho, y el día que algo produjesen por arrendamiento en subasta, ipso facto quedarían sujetos á la desamortización.

Si se quiere que varíen de naturaleza, que una ley lo establezca; pero que no sean unas ordenanzas penales de Montes pretexto para llegar á ese resultado.

Hé aquí ahora el voto particular á que se refieren estas líneas:
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Ordenanzas de Montes

Excmo. Sr. Presidente del Consejo Superior de Agricultura:

Los vocales que suscriben tienen el sentimiento de no haber podido asistir á la discusión de los primeros artículos del informe sobre las reformas de las ordenanzas de Montes, en la parte penal, y de que no hayan sido aceptadas todas las enmiendas presentadas en su nombre y representación al Consejo. Creen que su espíritu general, en la parte que se relaciona con la ganadería, es contrario á ésta, y que el sentido de algunos artículos excede los límites que corresponde á unas ordenanzas. Deseosos de que conste su opinión, cuya tendencia es salvar intereses pecuarios de gran cuantía, pidieron al Consejo que las enmiendas, consideradas como voto particular, se uniesen al informe y corriesen unidas al expediente, aplicándose al caso lo dispuesto en el art. 64 del Reglamento, y así lo acordó; en virtud de esto, pasan á exponer las alteraciones que aquél debe sufrir, omitiendo por brevedad los comentarios y razonamientos.

El art. 8.º varía en parte lo que dispone el 611 del Código penal. El párrafo cuarto de ese artículo señala el castigo con arreglo al daño causado, si el ganado es lanar, lo mismo que cuando es cabrío y la heredad tiene arbolado. La unidad para el Código es en estos casos el rebaño.

Contra esto, en el art. 8.º del informe se considera para el castigo, mas bien que el daño causado, el número de cabezas, y los exponentes creen que no es propio de unas ordenanzas modificar el Código penal, por lo cual opinan que la penalidad debe quedar tal y como el Código dispone.

El art. 15 es inútil, porque nada preceptúa, y debe suprimirse. Es impropio de unas ordenanzas de Montes la recomendación ó el consejo á las autoridades administrativas.

Después del art. 22 se adicionará el siguiente: «Art. 23. Los empleados del Cuerpo de Montes que faltasen á su deber, ora siendo cómplices de las faltas de los ganaderos, ora exigiendo retribución por la propuesta de los aprovechamientos, ora por omisión de vigilancia en la conservación de los montes, ora por complicidad en los aprovechamientos no consignados en el plan, ó de cualquier otro modo, serán castigados con arreglo á las disposiciones vigentes.
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todos los climas, hasta en el Mediodía, procurando sembrarla en semillero á la sombra.

Col de Milán de invierno ó de Pontoise.—Pertenece á la misma categoría esta variedad de col(figura 17), que se consume en grande escala en los mercados de París, desde fin de noviembre hasta el 15 de abril; ofreciendo las apreciablesísimas circunstancias de ser de primera calidad, y venir á punto de consumo en una estación en que escasean las coles de Milán en los países muy fríos.

Se siembra en semillero del 4 al 10 de mayo y se trasplanta de asiento á principios de julio, cuando la planta está fuerte. Para obtener buenos productos deben mediar 75 centímetros de planta á planta, estando el terreno bien estercolado, con labor profunda, bien aireado y libre de plantas parásitas.

Los cultivadores de las inmediaciones de Pontoise y de Cergy (Francia) destinan á este cultivo sobre 250 hectáreas, obteniendo una recolección de más de 3.500.000 pies.

Cuando se quiere conservarlas hasta abril, se arrancan con cespellón del 10 al 15 de noviembre, y se tiendeá con la pella hacia el Norte y el pie al Sur, colocando sobre las raíces la tierra que se sacó.

Lo expuesto sobre la col de Milán de Pontoise es completamente aplicable á la col grande de Milán des Vertus (figura 18).

COL ROJA TEMPRANA DE ERFURT.

Variedad muy poco cultivada, pero muy preciosa, de gran repollo y de muy buena calidad, aunque un poco aplastada. Se siembra en agosto.

Esta variedad ofrece dos subvariedades, la grande, figura 19, y la pequeña, que es aún más temprana que la grande, pues está en disposición de disfrutarla algunos días antes que la col de York.

Una y otra subvariedad prosperan en todos los climas, sin exceptuar la región del olivo, siendo las más estimadas.

COL DE BRUSELAS.

Se distingue de las demás coles por las pequeñas rosetas que visten toda la longitud del tallo, y que más bien parecen repollitos, que se venden sueltos por peso en los mercados de Madrid, donde suelen pagarse á más de medio duro kilo.
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»Se admitirá contra ellos por las autoridades y jefes superiores toda reclamación debidamente justificada.
»En estos expedientes se seguirá la tramitación ordinaria.»
»El párrafo segundo del art. 25 empezará de este modo: «Los empleados administrativos, los individuos del Cuerpo de Montes ó la autoridad, etc.»
»Al fin del art. 32 se añadirá: «Si resultase participante del fraude ó de la cuestión algún empleado facultativo, se sacará el tanto de culpa y se entregará el culpable á los tribunales de justicia.»
»El art. 35 debe suprimirse, porque si se diese á los ingenieros del distrito facultad para dejar entrar sólo en determinados sitios de las dehesas que los pueblos tienen derecho de aprovechar, éste quedaría subordinado á su juicio, y declarada su voluntad superior á la ley en que tal derecho se fundase.
»El art. 36 es de todo punto inadmisible por la confusión é impropiedad del primer párrafo, por lo inútil que es el segundo y por ser contrario á la ley lo que se establece en el tercero. Al fin de éste, por otra parte, se revela el afán de conceder á los ingenieros jefes de los distritos facultades discrecionales sobre las disposiciones legales vigentes.
»Los vocales que suscriben opinan que debe quedar redactado de este modo: «En los montes declarados ya de aprovechamiento común, ó que en adelante se declaren, tienen derecho á pastar gratuitamente los caballos, mulas, bueyes y asnos de los vecinos, destinados á los trabajos agrícolas é industriales, y las reses lanares, cabrías y de cerda que figuren en la contribución de inmuebles, cultivo y ganadería.
»Cuando en los montes de aprovechamiento común ó en las dehesas boyales pastaren otros ganados que los que á ello tienen derecho, serán castigados los dueños con arreglo á la legislación vigente.»
»Madrid 18 de agosto de 1882.—Miguel López Martínez.—El Marqués de Perales.—El Duque de Veragua.—El Marqués de la Conquista.—El Conde de las Alméneas.—Leandro Rubio.—Félix García Gómez de la Serna.—Antonio A. Moreno.—Vicente Vas y Cortés.»