ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 239

LOS CEREALES EN LA PAMPA ARGENTINA Y LA EXPORTACIÓN.—
La Pampa comprende dos provincias americanas, Buenos Aires y Santa Fe, con la enorme extensión de 60.000 leguas cuadradas, constituyendo un vasto plano fértilísimo en donde el trigo crece sin ningún abono y produce unas 40 ó 60 veces la semilla, no siendo, pues, extraño que la exportación sea cada día mayor en dicho punto y que crezca de un modo desmesurado, como se ve en las cifras siguientes:

    1873.
    1876.
    1878.

    Trigo. Kilogs.
    4.955
    29.666
    2.547.438

    Harina.
    121.900
    353.451
    4.981.887

    1.653.101
    8.058.327
    17.064.044

    107.068

Como se observa, existe un aumento considerable en el espacio de cinco años; ¿qué diremos dentro de otros cinco?

* *
BASES FUNDAMENTALES DE LA AGRICULTURA BRITÁNICA.—Según una conferencia habida entre un ilustrado agricultor británico y otros agricultores prácticos, se han considerado como bases de la agricultura de aquella región:
1.º El drenage.
2.º La labor profunda á fin de mezclar con el suelo arable la tierra virgen.
3.º La destrucción completa de las malas hierbas á que no puede llegar sino con el trascurso de diez á doce años.
Los mejores cultivadores no se contentan sólo con esto y creen necesario también el estercolamiento ó abono de las tierras, esparciendo por hectárea cada año por valor de 150 pesetas de abonos, como guano, estiércoles, escrementos y sales.
En resumen, sobre todo, labores profundas, destrucción de hierbas nocivas y abundante estercolamiento, aunque, á decir verdad, no se han fijado en un quinto fundamento, cual es, la especialidad de los cultivos y del ganado, tal vez porque no será necesario en aquella región.

* *
FALSIFICACIÓN DE LAS PASAS.—Se sabe ya que Francia busca la manera de cubrir sus necesidades etnológicas, confeccionando una
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 24

V.

GASTOS DE LA RECOLECCIÓN.

Para recoger á mano un hectolitro de aceitunas son necesarias ocho horas de trabajo de un hombre á jornal, y para recogerlas del suelo basta uno ó uno y medio próximamente de jornal de una mujer; pero tanto lo uno como lo otro en los años buenos se hace á destajo, y por obra en los de escasa producción.

Haciendo el trabajo á destajo en el desgaje de las aceitunas, se paga por término medio 1'50 peseta ó 1'55 peseta (precio medio de un día de jornal en la época de más trabajo), y por recoger la aceituna del suelo con mujeres ó muchachos suele darse de 76 á 80 céntimos de peseta.

Por la cogida de la aceituna á jornal hecha en años de escasa producción, se suele pagar de 1 peseta á 1,12 peseta por día á los hombres y de 0,50 á 0,55 peseta para las mujeres.

VI.

PRODUCTO POR ÁRBOL Y POR EXTENSIÓN SUPERFICIAL.

Italia meridional y Liguria.—La cantidad de aceitunas y de aceite que se puede obtener en una hectárea de terreno varía por múltiples circunstancias, como son: por la variedad, clima, terreno, métodos del cultivo, etc.; no puede determinarse, pues, a priori sino por medios comparativos. Así en Sicilia la producción media por árbol ya desarrollado y por año puede calcularse en 8,50 kilogramos de aceite y 850 por hectárea. En las provincias napolitanas y en la Liguria la producción por hectárea es de 420 á 550 kilogramos próximamente.

Montes pisanos.—En los montes pisanos se han comprobado las siguientes diferencias:

Cerca de Bagni, San Julián, con aceitunas medianas, se ha obtenido al año por un término medio para cada olivo 1,21777 kilogramos de aceite claro, y de 1,29 en bruto; para cada hectárea puede señalarse 548 kilogramos en el primer caso y 581 en el segundo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 240

buena parte de sus vinos por medio de la pasa que importa de la Italia meridional, de Grecia, de España y de algunas regiones del Asia Menor; ahora bien, algunas casas, con el fin de aumentar la ganancia mezclan las pasas con \( \frac{1}{3} \) y \( \frac{1}{4} \) de orujo de uva ya fermentado.

La uva de Corinto es la que mejor se presta á esta falsificación. Para aprovechar el orujo lo secan y luego lo sumerjen por un poco de tiempo en un detestable jarabe de mezcla glucosa, y cuando pierde la tinta roja natural lo exponen algún tiempo al aire, y cuando toma el color deseado se mezcla á la uva virgen.

El único medio natural para descubrir el fraude sería el de recurrir al análisis químico, tratando de averiguar la cantidad de glucosa contenida en una muestra de uva, de la cual se conozca el peso y que represente la composición de la masa; pero no pudiendo apelar á este medio científico, hé aquí cómo se podría operar:

Se toma un kilogramo de la uva sospechosa y se lava con agua caliente en un recipiente muy limpio de cristal y en tales condiciones que pronto se inicie la fermentación. Cuando el desarrollo de las burbujas del ácido carbónico comience abundantemente, se agita la masa con una varilla de cristal, y cuando el carcaballo del orujo se precipite en el fondo del recipiente, que se verificará en seguida, será fácil apreciar la cantidad de éste, y por consiguiente, la importancia del fraude.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 241

REVISTA AGRICOLA-COMERCIAL

EXTRANJERO.

FRANCIA.

Las lluvias han interrumpido las labores preparatorias de la sementera y el arranque de las remolachas; pero el tiempo ha cambiado desde el día 14, tornándose seco y despejado, y los trabajos agrícolas se efectúan hoy con gran actividad.

Los mercados acusan completa calma y regulares existencias. Los acaparadores no quieren hacer concesiones en los bajos precios á que se cotiza el trigo. Sin embargo, en la última semana se ha realizado este cereal con mayor actividad. Los precios se han declarado en alza de 0,05 frs. para cada 100 kilogramos. El centeno, la cebada y la avena han flojeado, aunque poco.

En el mercado de París los vendedores han pretendido inútilmente el alza; la molinería no ha querido mejorar los precios de la última semana, y los trigos indígenas se cotizan como hace ocho días, de 24,50 frs. á 27,50 frs. los 100 kilogramos, según calidad. Los exóticos se venden todavía difícilmente y á precios sin variación. Los centenos de la última cosecha se realizaban lentamente, de 16,25 frs. á 16,50 frs. el quintal métrico. Los añejos, de 15,50 á 16. frs. Las cebadas nuevas se demandan de 18,50 á 20 frs. Las avenas permanecen firmes.

En Marsella el mercado está en calma. En Burdeos los trigos del país se venden á 19,75 frs., y los rojos de invierno americanos á 20 frs. los 80 kilogramos. En Nantes los precios han flojeado 0,25 frs., y en el Havre los precios acusan cierta flojedad.

La vendimia es ya general en todos los departamentos. En el Medoc la recolección de la uva, que puede ya darse por terminada, no se ha hecho en condiciones favorables para la calidad del vino, pues durante los últimos días en que se ha verificado, apenas ha
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 242

habido uno sin lluvias, y en algunos torrenciales. Por tanto, es de suponer que la buena calidad, que se esperaba por todas partes, se resienta de las malas condiciones atmosféricas con que se ha verificado dicha recolección.

No quedan más que los terrenos bajos por vendimiar, y en estos, como la calidad es siempre inferior, poco ganarán ya con el tiempo sereno, aunque frío, que reina desde el domingo.

Bien pronto, ó sea dentro de algunos días, la calidad de 1883 podrá ser apreciada; hoy no puede juzgarse más que de la cantidad, la cual, según parece, excede en una cuarta parte á la del año pasado en esta comarca.

El Médocain de Lesparre, sin decidirse sobre la cantidad hasta que se haya verificado el primer trasiego, dice que, si bien han principiado á hacerse compras del vino que resultará de este año, son solicitados los del año último. Esto no augura muy bien sobre la calidad de los del año presente, pues sabido es cuán inferior fué la de aquellos.

En el Herault, los negocios comienzan á animarse. En el Aude el movimiento comercial es mucho más activo. En la Borgoña no se han hecho hasta ahora negocios de importancia. La cosecha es menor de lo que se esperaba, pero los viticultores abrigan grandes esperanzas sobre la calidad de los vinos. El Stock ha disminuído algo, pero las ventas son poco activas y sin importancia,

De diversos puntos de la Gironda dicen que la cantidad no será satisfactoria, pero á juzgar por los mostos, que es lo que hasta ahora se conoce, el vino debe ser bueno. El mosto de una propiedad inmediata á Burdeos ha pesado 12° \( \frac{1}{2} \), que darán de 10 á 10° \( \frac{1}{2} \) de alcohol al vino, lo cual para los vinos comunes de esta comarca, aun los mejores, constituye una excelente graduación. En los blancos resulta aún más subido el grado y mejor la calidad.

Con todo, en la cosecha del año pasado el mosto de la misma propiedad no pesaba más que 7°, y se ofreció por el vino resultante 400 francos la tonelada; por el de este año se han ofrecido 900 y el dueño no tiene ninguna intención de venderlo y sí de guardarlo algunos años. Por tanto, ese vino poco daño puede causar al que va de España.

Los negociantes continúan á la especulativa, resueltos á no aventurarse en compras de los nuevos vinos hasta que prácticamente
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 243

puedan apreciar las clases y su valor real, sin dejarse llevar de apariencias que pudieran resultar equivocadas.

Se han hecho, sin embargo, algunas compras de vinos 1883 á precios de 600 hasta 750 francos los 905 litros, según procedencia, y alguna partida á 1.200 francos de Chateau Marbuzet.

Los vinos bordeleses de 1882 han dado margen á pocos negocios, cotizándose de 425 á 500 francos unas procedencias, y de 725 á 1.100 francos otras más estimadas y que han soportado sin alterarse los calores últimos.

Los vinos portugueses han tenido buena demanda en la plaza de Burdeos durante la última quincena, cotizándose á 510 francos los 905 litros de 12º, calidad superior. Las clases inferiores siguen abandonadas, sin ventas ni arribos.

Los de Italia, de calidad escogida, obtienen en el mercado bordelés los precios de 450 á 460 francos los 905 litros envasados.

Los negocios de vinos de España en dicha plaza han estado regularmente animados, habiéndose hecho numerosas ventas, aunque de lotes no muy importantes.

Hé aquí los precios obtenidos:

De Alicante, primera calidad, de 14 á 15º, de 440 á 450 francos, sin envase; de segunda, de 13º cubiertos, de 410 á 420; de Aragón, de 15 á 16º, de 420 á 440 francos, según calidad; de Benicarló, de 14 á 15º, de 450 á 460; de la Mancha, de 14 á 15º, de 420 á 430 francos; de Cataluña, encabezados, de 350 á 460.

De Huelva, vino blanco del año 1881, de 370 á 380 francos, sin envase; de la cosecha de 1882, á 310 y 320; de Cataluña, blanco encabezado, á 15º, de 280 á 290.

INGLATERRA.

Londres.—Los trigos ingleses son bastante solicitados en los mercados del interior, y la tendencia de los precios es de alza.

En Mark-Lane había alguna actividad.

Los trigos rojos de invierno, por cargamentos flotantes, se pagaban á 24,06 pesetas los 100 kilos.

Por cargamentos en expedición se cotizaban á 25,33 pesetas los 100 kilos, trigos California Standard núm. 1.

La tendencia general es de firmeza.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 244

ALEMANIA.

El tiempo continúa favorable á la agricultura; las labores de la otoñada se efectúan con actividad en todas las zonas agrícolas del Imperio. Los mercados están en calma, si bien de algunas plazas los precios tienden á la baja.

ITALIA.

La cosecha actual será de buen rendimiento y más abundante que la del año precedente.
En el mercado de Génova muchos vinos, ó mejor dicho, mostos de este año, procedentes de Nápoles; no tienen aceptación á causa de haber sido mal elaborados.
Se ofrecen á precios de 16 á 17 francos hectolitro, sin envase, pesando de 9 á 10 grados.

HUNGRÍA.

Pronto comenzará la vendimia.
Se espera que será buena en cantidad y en calidad.
Los vinos de 1882, blancos, de clase corriente, se cotizan de 14 á 15 francos hectolitro; tintos de 20 á 22, y de mucho color de 40 á 50 francos.

PORTUGAL.

La cosecha de este año será bastante superior á la del año pasado.
Los mercados portugueses denotan siempre firmeza en los precios de los vinos superiores, y por el contrario, baja en los de calidad inferior.

ESTADOS UNIDOS.

Nueva York.—El mercado de esta plaza acusa una pequeña baja en los precios.
Los trigos rojos de invierno se cotizaban el 4 del corriente á razón de 16,21 pesetas por hectolitro.
Las harinas sin variación de 22,15 á 22,30 pesetas los 100 kilos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 245

ESPAÑA.

Nuestro estimado colega El Popular, ocupándose de la revista de cereales, dice lo siguiente:

«El temporal fresco y variable se inclina á lluvias, habiendo ya recibido algunas los campos de muchas de nuestras provincias, aunque no las suficientes para calmar la característica impaciencia de nuestros agricultores, que se inquietan por no ver sus tierras ya preparadas para recibir las labores de otoño.

Los mercados de la Península presentan la misma tendencia que reseñábamos en nuestra revista de la pasada semana.

Las ofertas de trigo en los mercados de Castilla y Andalucía son abundantes, sosteniéndose los precios con dificultad y operándose la baja en las comarcas de la Mancha donde las transacciones son escasísimas, porque aquellos labradores se obstinan en conservar la cotización á límites relativamente muy elevados.

La situación del mercado harinero tampoco ha cambiado. Puede decirse que aún no hemos entrado en el período de la nueva elaboración á causa del poco caudal de aguas, que impide á los fabricantes utilizar sus artefactos.

El mismo colega resume la situación vinícola de la Península en los términos siguientes:

• La mayor parte de nuestros distritos vinícolas se halla en ple-na vendimia.

Los avisos que acerca del resultado de esta cosecha vamos recibiendo son tan varíados, que apenas permiten formar juicio y resumirlos en una apreciación general.

Creemos, sin embargo, que el éxito de la campaña vitícola en este año no ha de superar al de la anterior, al menos en cantidad; pero promete ser de calidad satisfactoria.

Siguen haciéndose contratas de ventas de uva en regular escala, especialmente en Aragón, Cataluña y Rioja. Los precios varían según la clase del fruto y situación de los lagares.

Los mercados vinícolas se presentan poco animados. Solamente Rioja y Aragón ofrecen alguna animación en los negocios, sosteniéndose los precios con alguna dificultad.

La generalidad de los compradores espera la apertura de la
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 246

próxima campaña. Es probable que la calma dure hasta entonces.

Los telegramas recibidos en esta redacción confirman algún tanto las noticias del citado colega.

El tiempo se muestra en general borrascoso, y las lluvias fecunden los campos de la mayoría de nuestras provincias, que ya se disponen á practicar los trabajos agrícolas de la estación. La otoñada se presenta hoy magnífica. La ganadería tiene salud completa en todas las regiones.

ZONA CASTELLANA.

Los mercados presentan la misma tendencia que reseñábamos en nuestra revista anterior; las ofertas de trigo son abundantes y los precios se sostienen con dificultad tendiendo á la baja. Consignemos los detalles que nos participan.

Ávila (Arévalo).—Hace algunos días se esperaba la lluvia que tanto necesitaban los labradores para dar principio á los trabajos de la sementera. Por fin, la lluvia ha fecundado los campos, y los labradores se disponen á la otoñada con gran actividad. La entrada de granos ha sido más que regular.

Burgos (Pampliega).—Se hace la mitad de la cosecha de vino este año comparado con el anterior, y el mosto se ha ofrecido pagar á 12 y 13 rs. cántara. El tiempo es muy áspero y frío, siendo, por lo tanto, muy malo para poder practicar las labores en el campo con el fin de preparar la sementera, que ya se tiene que hacer tardía y en medianas condiciones.

Ciudad Real.—Atmósfera templada. Lluvias generalizándose. Ha empezado la vendimia. Los ganados en buen estado.

León.—Se efectúa la vendimia con tiempo lluvioso y frío. Se calcula como mediana la cosecha de vino.

Logroño.—Tiempo cubierto, mercado normal; en vinos se efectúan grandes transacciones para la exportación sobre todo en Laguardia, Labastida y Sajazarra.

Palencia (Paredes de Nava).—Se ha dado principio á la recolección de la uva con un tiempo horriblemente frío, concluyendo por desfogarse en una lluvia, que aun cuando perjudicial al fruto, es más tolerable la temperatura y viene perfectamente para las operaciones de la siembra.

Los vendimiadores, en este año, han acudido en muy corto nú-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 247

mero, razón por la cual los precios de jornales son muy crecidos, pues no bajan de 12 y 14 rs. además de la manutención, pagándose los de las mujeres y chicos á 6, 7 y 8 rs.

La cosecha de uva no se puede apreciar todavía, pero según versiones, no pasará de regular, en cambio de un fruto excelente, pagándose la arroba á 4 rs.

Existencias del vino añejo quedan muy pocas y sólo restan de vender seis cubas, cotizándose el cántaro á 14 rs.

SALAMANCA.—Las lluvias van beneficiando los campos y el estado de las ganaderías.

SEGOVIA.—Precios sostenidos y con tendencia á subir. Lluvias abundantes que han beneficiado mucho la tierra para la sementera. La ganadería sin novedad.

VALLADOLID.—El mercado de la capital continúa con precios sostenidos y grandes entradas; los precios se sostienen de 39,50 rs. á 39,75 en los almacenes de Castilla, y de 39 rs. á 39,25 por fane- ga en el Canal.

De Medina del Campo dicen que ha dado ya principio la vendimia; el mercado de granos ha sido de regular entrada y mayor que el anterior de ganado lanar, pero menos transacciones.

El tiempo frío y los labradores sin poder sembrar por no llover, haciéndolo únicamente de algarrobas y centeno en seco por ir adelantando algo las labores.

En Nava del Rey se acentúa la calma en las operaciones de trigo por partidas, del que se han hecho 400 fanegas á 39 rs., y aunque se ofrecen 600 fanegas más á 39 \( \frac{1}{2} \), la demanda no pasa de 38 \( \frac{1}{2} \).

En vinos también se hacen pocas operaciones; van saliendo con lentitud algunos cántaros, que se aproximarán en la semana á 800 de la clase blanco, y 200 de tinto, á 22.

En el mercado regulares entradas.

Trigo, á 38 rs. fanega; ídem candeal, á 39; ídem blanquillo, á 39; centeno, á 23,50; cebada, á 20.

ZONA DEL NORTE.

ORENSE.—Ha dado principio la recolección de la uva, mediana cosecha. Ganadería bien.

PONTEVEDRA.—Cosecha regular, ganadería bien.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 248

San Sebastián.—Tiempo vario, borrascoso y grandes lluvias. Estado de las cosechas y ganados, regular.

Santander.—La situación actual del mercado de harinas, es la misma que en la quincena anterior. Han aflojado de nuevo las ventas de maíz, debido sin duda á que abunda en los otros puestos que antes abastecían de éste. En arroz se hacen algunas transacciones de escasa consideración; el centeno no tiene cambio apreciable.

Vitoria.—El tiempo es lluvioso y favorable á la agricultura. Los mercados están poco concurridos, y los precios no tienen variación. La ganadería se halla en un estado satisfactorio.

ZONA MERIDIONAL.

Las existencias de trigos son abundantes en todos los mercados. Las transacciones son un tanto animadas y los precios tienden á la baja.

De Córdoba decían á principios de la última década:

«Las nubes muestran tendencia á prestar el riego necesario á nuestros campos para dar principio á las operaciones de siembra, y ya algunas provincias han disfrutado de este beneficio, y en la nuestra hánse insinuado aunque de una manera meticulosa, por más que deben tener la seguridad de que habrían de ser recibidas con alborozo las lluvias que nos mandaran, como nuncio de ventura para los que dedican su inteligencia y capital á la agricultura.

En previsión de que no han de tardar en insinuarse de manera formal, se prepara la tierra y aun se arrojan ya algunas semillas, proporcionando así ocupación á muchos brazos, hallando también otros colocación en la vendimia, que se lleva á cabo de una manera regular.

Los mercados de cereales continúan algún tanto animados, sin que hayamos observado alteración notable en los precios: en los vinos se negocia poco, debido en parte al retraimiento de algunos comisionistas franceses, afectados aún por los sucesos de la capital de la nación vecina, contra los cuales protestan.

Algo ha crecido la demanda de aceites, pero no lo suficiente para que se produzca el alza natural si no han de verse obligados los olivareros á atender á otro ramo, dado que hoy no se sufragan los gastos de laboreo y renta.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 249

Los ganados siguen en buen estado, aunque ya les estaría bien se produjeran nuevos pastos.

Nos escriben de Montilla diciendo que en las viñas del ruedo va tocando á su término la vendimia; el tiempo no ha podido ser más propicio, y se espera que los vinos resulten con muy buenas cualidades. A pesar de la animación que ha habido en la compra de uva, no ha pasado de 4 rs. arroba. Una sola casa de Málaga ha comprado en aquella ciudad sobre 20.000 arrobas de aquel fruto, y en Nueva Carteya negociará otras tantas, según el tiempo y las circunstancias. Entretanto el vino embodegado, quieto y sin estima.

Huelva.—Tiempo lluvioso, ganadería en buen estado. Mercado de granos y harinas con precios sostenidos.

Jaén.—Ganadería en buen estado.

Sevilla.—El mercado continúa muy encalmado y con muy pocas transacciones en todos los artículos en general; las muestras abundan en toda clase de trigos recios; pero las entradas son insignificantes, no siendo extraño que esto suceda, pues hoy lo más corriente es efectuar las compras en los pueblos. En Extremadura no hay arribos que sean suficientes para las necesidades de las panaderías que se surten de los de la provincia y de sus harinas; los blanquillos, algunas muestras corren el mercado con pretensiones de precios que se exceden algo de 46 rs. fanega, que no pueden conseguir.

En semillas sólo entran algunos garbanzos, que tienen poca solicitud, algunos maíces, altramuces y muy pocas ó ninguna habas; el alpiste algo más abundante y también la avena rubia; de la negra, escasísimas entradas por la mucha demanda y buen precio que consigue en el interior.

Los aceites siguen también encalmados, sin embarques para el extranjero, y limitándose las operaciones á dejar satisfechos los pedidos del Norte y Noroeste de la Península, pero mantienen sostenidos los precios.

Trigos recios del país, abundancia de muestras, desde 42 á 45 reales fanega; id. cerrados semoleros, más escasos, 45 á 50; idem extremeños cerrados y pintones, pocas entradas, 45 á 48; id. blanquillos, 44 1/2 á 45 1/2; id. tremeses, ofrecidos, 37 á 39; id. pichi, sin entradas, nominal, 42 á 43; id. pelones, sin entradas; id. blancones, sin entradas.