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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 256

CRONICA GENERAL

Madrid 1.º de agosto de 1882.

Memoria sobre la enfermedad del naranjo en Valencia.—Causas de la clorosis en la variedad de vid denominada Herbemont.—Ocupación de los soldados franceses en las faenas agrícolas.—Los tejidos de hilo en Sevilla.—Banco agrícola en Segovia.—Concurso internacional de viticultura en Conegliano.—Congreso nacional de agricultores en Valencia.—Nombramiento de la mesa.—Sesión inaugural.—Sesión primera sobre viticultura y vinificación.—Conclusiones y comentarios.

Debemos á la amabilidad del Sr. D. Manuel Sanz Bremón, ingeniero agrónomo de la provincia de Valencia, la remisión de la Memoria sobre la Descripción y clasificación de la enfermedad que ataca al naranjo, debida al malogrado doctor Otto Wolffenstein. Damos las gracias al Sr. Sanz Bremón por la remisión indicada y las observaciones con que la acompaña, las cuales demuestran el acierto con que dicho Sr. Sanz Bremón ha juzgado este asunto desde su principio.

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Entre los folletos que ha tenido la bondad de enviarnos el señor Berenguer, se encuentra uno, debido al distinguido Mr. Föex, director y profesor de la Escuela nacional de Agricultura de Montpellier, el cual se ocupa de las causas de la clorosis en la variedad de vid denominada Herbemont. El autor ha hecho detenidos estudios acerca de la resistencia de las diversas especies y variedades de vides americanas y su mejor adaptación á los diferentes suelos. Una de las más resistentes, cual es el Herbemont, perteneciente á la especie Vitis Æstivalis, sufre con harta frecuencia la enfermedad de la clorosis, que Mr. Föex atribuye á tres causas:

1.ª La ausencia de la luz.
2.ª La falta de sustancias nutritivas en el suelo.
3.ª La insuficiencia ó mala conformación de los órganos absorbentes.

La primera causa debe excluirse; puesto que no hay motivo justificado para una iluminación más ó menos completa de las vides en igualdad de circunstancias.

En el caso concreto de la enfermedad que sufre el Herbemont, hay que fijarse principalmente en las otras dos causas; pero aun precisa reflexionar que una larga serie de análisis químicos han demostrado que tampoco puede atribuirse el daño á la falta de los materiales nutricios del suelo, puesto que el terreno donde el cultivo del Herbemont no da resultados, sea natural, ó sea artificialmente por abonos, no carecen de ázoc, de ácido fosfórico, de potasa, de
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cal, de hierro, sino que, por el contrario, los contiene en mayor cantidad que cualquier otro en que dicho cultivo prospera.

No queda, pues, más que la última causa, la insuficiencia ó las malas funciones de los órganos de absorción; y en efecto, Föex ha descubierto que el Herbemont donde se vuelve amarillo, esto es, en donde presenta la clorosis, empieza á desarrollar las nuevas raicilas mucho más tarde que en los terrenos donde no se manifiesta la clorosis (el 28 de mayo en el primer caso, el 21 de abril en el segundo, ó sea una diferencia de 37 días). Bien establecido este hecho, aparece claramente el funesto efecto que debe ejercer sobre la vegetación de la vid un retraso tan notable en la formación de estos órganos tan importantes.

Además, continuando en todo este tiempo la vegetación de la parte aérea y la formación de nuevos tallos, la vid consume toda la sustancia nutritiva almacenada en sus tejidos, sin sustitirla con nuevas formaciones, puesto que las raicillas no funcionan, y por lo tanto viene la insuficiencia de nutrición, paraliza la formación de la clorofila, y aun se observa reabsorción de ésta, y de aquí la clorosis.

En tal caso ocurre naturalmente preguntar: ¿Por qué este retraso en la formación de las nuevas raíces en ciertos terrenos y en otros no? A esto responde Mr. Föex por medio de observaciones directas y experiencias muy convenientes, de las cuales resulta que en los terrenos en donde el cultivo del Herbemont prospera, la temperatura en primavera y en verano es más elevada que no en los que el viñedo padece la clorosis. Basta aplicar al suelo algunos grados más de temperatura para que desaparezca la clorosis.

Finalmente, ha descubierto que una materia oscura, aunque no ejerza acción alguna sobre el suelo, puede producir un efecto análogo al del peróxido de hierro para la absorción y la reverberación de los rayos solares, y tal vez obre esta materia, por sus propiedades físicas, más bien que por sus efectos químicos. Concluye su notable trabajo Mr. Föex afirmando que es verosímil suponer que influyan las mismas causas sobre otros viñedos de difícil adaptación, como el Norton's Virginia, l'Hermann, l'Ives Leedluig, el Concord, etc.

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El Ministro de la Guerra de Francia, Mr. Billot, ha dirigido una comunicación á los jefes militares, notificándoles que en este año como en los precedentes, se pondrán á disposición de los agricultores los soldados que necesiten para los trabajos agrícolas de la recolección. El Ministro manifiesta, además, que pueden pasar los reclutas con una licencia de treinta días á ayudar á su familia en tales trabajos, limitándose á veinte en el caso de que lo hagan para trabajar en las granjas próximas á su guarnición. El número de sol-
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dados que se dediquen á estos trabajos será el estrictamente necesario para auxiliar á los agricultores que lo soliciten, eligiéndose el mayor contingente entre los del arma de Infantería. De Caballería, Artillería é Ingenieros se licenciaría á un reducido número de individuos á causa del asiduo cuidado que requieren los caballos del arma y la instrucción especial que los reclutas necesitan. Por último, Mr. Billot limita esta disposición á los reclutas que lleven más de un año de servicio, pues se suponen ya bastante instruidos para abandonar el servicio en esta época.

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La industria de los tejidos de hilo empieza en Sevilla y su provincia á experimentar un cambio notable. Los telares con movimiento muscular han sido los únicos que se han empleado hasta aquí constantemente, y las varias tentativas hechas para llegar á los telares mecánicos no habían dado resultado; este atraso parece llamado á cesar, y ya son tres fábricas las que cuentan con buenos telares mecánicos á la altura de la época.

Una fábrica en Dos-Hermanas, del Sr. Alpernis, emplea un motor de 20 caballos de vapor. La antigua fábrica de la Abeja cuenta con 20 telares, y se propone aumentar el número á 40; y por último, otro industrial, de cuyo nombre no estamos seguros, tiene instalado un motor de ocho caballos.

Una vez ya iniciado el buen camino, es de creer que sigan instalándose los telares mecánicos; y detrás de dar cierto vuelo á esta parte de la industria, puede creerse que venga la de hilar el Ramíe, si como es de esperar llega á intentarse este cultivo en la provincia de Sevilla, donde tan indicado parece.

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Se ha establecido en Segovia un Banco agrícola provincial, con el laudable fin de impedir la usura. Al frente del establecimiento figuran personas de arraigo y respetabilidad, que inspirándose en el bien de su provincia sin desatender los intereses de los accionistas, se proponen facilitar dinero á médico interés para el fomento de la agricultura. La creación del Banco ha sido acogida con gran entusiasmo en Segovia, hasta el punto de haber sido necesario emitir una segunda serie de acciones para complacer á las muchas personas que no pudieron adquirirlas de la primera. Empresas de esta índole son las que convienen al País, si ha de desarrollar progresivamente los gérmenes de su riqueza.

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El concurso internacional de destiladoras, máquinas y utensilios para la viticultura y la enología se inauguró, como oportunamente
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anunciamos, en Conegliano (Italia), el 5 del pasado noviembre, y terminó el 20 con la solemne distribución de premios.

La dirección de aquella real Escuela de Viticultura y de Oenología, á la cual encargó el Gobierno que constituyese la comisión organizadora del concurso, puede estar satisfecha del resultado verdaderamente lisonjero del certamen. Bien es verdad que á pesar del poco tiempo trascurrido desde la publicación del programa á la apertura del concurso, las principales casas italianas, francesas, alemanas y austriacas han respondido á la invitación, y han mandado á Conegliano los mejores productos de sus fabricantes.

Sería demasiado largo enumerar y describir las máquinas expuestas. Sin embargo, no exageramos al decir que la Oenología estaba bien representada, y que no faltó en todas clases al Jurado material sobre qué distribuir los diversos premios establecidos en el programa.

En la primera clase, comprendiendo los instrumentos y utensilios empleados en el cultivo de la vid, se exhibió una hermosa colección de zapas, azadas, arados, estirpadores, tensores de alambre, azufradoras, tijeras é ingertadores de diferentes sistemas, entre cuyos instrumentos era por demás notable la colección de la Escuela de Agricultura de Montpellier.

La clase segunda, compuesta de recipientes para vino, estaba bien representada por las cubas de la fábrica Frizzi de Roveseto, por las tinas y toneles de la casa Fenzi de Florencia, por las cubas de los hermanos De-Carli de Conegliano, que demostraban que la tonelería va haciendo en Italia grandes progresos. Hermosa es la perspectiva que ofrecía la rica colección de botellas mandada por la fábrica Siemens Friedrich de Dresde; no mostrándose inferior á ésta, por su calidad, la nacional de la Sociedad de vidriería Veneto-Trentina. En la misma clase segunda había gran abundancia, por calidad y cantidad, de instrumentos empleados en las bodegas, como embudos automáticos, tapones hidráulicos, azufradores, sacacorchos, etc. Llamaban, además, la atención las colecciones de cápsulas y de vasos de estaño de dos fabricantes italianos, cuyos nombres no recordamos.

La clase tercera sobresalía entre todas por el número y la variedad de instrumentos y máquinas para la oenología. Veinticuatro lagares se exhibieron, y entre ellos se encontraban algunos suficientemente perfeccionados por la rapidez y bondad del trabajo.

Digna de atención se hizo la desgranadora de Pini Sante, de Viena, que resuelve perfectamente las dificultades técnicas hasta ahora encontradas. Una gran parte del pórtico, expresamente construido por el concurso, estaba ocupada por una abundante serie de prensas de tamaño y sistemas diferentes, tales como la prensa original de los hermanos Mabille de Amboise, la colección de la Agencia
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1 m.,40 de altura, aunque de mayor tamaño. Las principales variedades de esta planta son el perifollo común, el rizado, el almizclado, que se denomina así por el aroma que despiide su follaje, y el perifollo tuberoso, figura 13, que anuncia Mr. Vilmorín en su catálogo como de excelente calidad.

Se siembra en terrenos sustanciosos, permeables y bien labrados, desde octubre á mediados de marzo en eras planas, y en diciembre y enero en alvitanas ó abrigos para que no perjudique el hielo á los semilleros. También se multiplica con más facilidad, plantando sus hijuelos en febrero ó marzo. El perifollo no exige otro cultivo que la extinción de malas hierbas y los riegos. Se blanquea aporcando las plantas en surcos ó en zanjillas á propósito donde permanecen hasta que blanquean, en cuyo caso se recolectan cortándolas al rás de la tierra. Se cultiva mucho en Francia y demás países del extranjero, á causa de su aprecio para toda clase de guisos y de ensaladas.

DIEGO NAVARRO SOLER.
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Enológica de Milán, las de la titulada Calzoni de Bolonia, la de los hermanos Muse de Turfín, etc. También figuraban en la misma clase un gran número de bombas, bien de émbolo, bien rotatorias, bien de paletas ó de cilindros engranados; siendo juzgadas más ventajosas para trasegar vino las rotatorias de bronce de la casa de Viena Heinrich H., Heinrich R. y Sirowy, sirviendo también ventajosamente para el trasiego de líquidos impuros la de la casa Noël de París. Diversos eran los filtros, la mayor parte hechos por el sistema holandés Carpene. Seguían los modelos de los Enómetros Carpene, Pomucier, Neukomni, Roufini, etc., completando la clase una valiosa colección de máquinas de lavar, llenar y tapar botellas.

En la cuarta clase llamaba especialísimamente la atención de los visitantes el aparato para la fabricación del vino espumoso, inventado por el profesor Antonio Carpene, y el concentrador del mosto en el vacío, de los hermanos Massi, de Milán.

Figuraba en la quinta clase cuanto la física y la mecánica han podido inventar mejor hasta ahora para la elaboración de los orujos destinados á la extracción del alcohol y del crémor de tártaro. La elaboración rápida del aparato Villard-Rotner de cuatro calderas aglomera en poco tiempo gran masa de orujo, siendo por tanto útilísima en un gran establecimiento, en tanto que para las haciendas agrarias se presta más la de una sola caldera y de fácil transporte.

Falta consignar que la muestra didáctica era digna de consideración por el gran número de objetos y aparatos de oenoquímica, que se distinguían tanto por su perfección y sencillez cuanto por su baratura.

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Hemos empezado á recibir noticias del Congreso nacional de Agricultores inaugurado en Valencia el 22 del corriente. La víspera tuvo efecto la sesión preparatoria para completar el personal reglamentario de la mesa con tres vicepresidentes y cuatro secretarios, resultando elegidos los siguientes:

VICEPRESIDENTES.
D. Bernardino Roca de Togores, en representación de Alicante.
D. Angel Domenech, presidente de la sociedad vitícola de Sagunto.
D. Fernando Bon, comisario de Agricultura de Castellón.

SECRETARIOS.
D. Enrique Martín S. Bonisana, catedrático de Agricultura de Alicante.
D. Tomás Museros, catedrático de Agricultura de Murcia.
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D. Fernando Ortíz Cañabate, ingeniero agrónomo de la provincia de Madrid.
D. Alejandro Manglano, propietario de Valencia.
El número de asociados concurrentes al Congreso se elevaba á 350 el día de la inauguración.
Describiendo este solemne acto, favorecido con gran representación de las bellas hijas de Valencia, nuestro estimado colega El Constitucional, de aquella ciudad, dice lo siguiente:

«Á las doce menos cuarto se abrió el sábado la sesión de este Congreso. Ocupaba la presidencia el Sr. Gobernador civil, teniendo á su derecha al señor presidente de la Diputación Provincial, y á su izquierda al Sr. Cárdenas. A continuación figuraban los hombres más notables de Valencia en la esfera del saber y de la política, entre los que recordamos á los Sres. Amorós, Atard, Iranzo, Testor, Cepeda, Nieulant, Villamar, Borso, Corzanego, Busutil, Ferrer, Fuster, Manglano y otros muchos que no tenemos presente en estos momentos.
Descubierto el retrato de S. M. á los acordes de la marcha real, el secretario, Sr. Bremón, dijo que iba á usar de la palabra.
El Sr. Espejo, secretario general, en un breve discurso, puso de manifiesto la importancia de estos Congresos, nacidos de una pequeña agrupación de ingenieros agrónomos que en Madrid se reunió, con el laudable propósito de contribuir, por cuantos medios les fueran dables, á fomentar el adelanto de la agricultura.
El orador terminó incitando á todos los que se crean con conocimientos suficientes para hacer uso de la palabra, que no sea obstáculo para ello la falta de principios oratorios: cuanto más franco sea el lenguaje, dijo, más mérito tendrá la disertación. Terminó dirigiendo una flor á las señoritas que adornaban con su belleza el Paraninfo.
El señor secretario leyó el reglamento, y terminada la lectura, la música tocó por breves momentos.
El Sr. Gobernador pronunció un corto discurso, adhiriéndose á los fines del Congreso, cuyas sesiones iban á comenzar, y que tanta importancia encierran para España, muy especialmente para esta región. Declaró abierto el Congreso.
La orquesta puso una pausa á la oratoria, después de la que,
El Sr. Llorente (D. F.) dió las gracias á todas las autoridades que han cooperado á la celebración del Congreso que allí les tiene reunidos. Hizo luego algunas observaciones sobre los temas que iban á ser objeto de discusión, extendiéndose más, principalmente, en los trigos, que tanto afectan á nuestra provincia.
El Sr. Cárdenas dijo que, en su concepto, la discusión debía comprender dos partes, la teoría y la práctica, y para ello es nece-
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sario que se oiga lo mismo al hombre de ciencia que al agricultor práctico, prescindiendo por completo de formas retóricas y aun faltando en ciertos casos á los buenos preceptos gramaticales, porque en este País no hacen falta hombres de ciencia e ilustrados oradores; mas tampoco sobran grandes prácticos.

Yo os ofrezco en estas discusiones mi práctica, mi escasísima práctica, y os la ofrezco con tanto más gusto cuanto es Valencia, con justicia, la elegida para la celebración de este Congreso. Con efecto, nadie puede desconocer la razón de por qué se ha celebrado este Congreso aquí, donde tanto amor hay al trabajo, donde la agricultura en tan buen estado se encuentra, asistíndola, por tanto, el mejor derecho para ello.

Terminó saludando á Valencia, á la hermosa Valencia, á la gran familia agricultora de esta rica región, á esa gran familia femateril, cuya laboriosidad y honradez son dignas de la mayor consideración; porque España es agrícola por excelencia, y Valencia marcha á su frente.

Á los acordes de la marcha real cubrióse el retrato de S. M., dando por terminada la sesión.

Una salva de aplausos coronó á cada uno de los discursos, siendo muy prolongados al terminar el del Sr. Cárdenas.

Eran las doce y cuarto.»

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Sobre la primera sesión del 24 nos dicen:

«Con escasa concurrencia comenzó la sesión á las nueve y cuarto. No fué culpa de la mesa, que á las nueve, hora anunciada, ocupaba su puesto.

Presidía el Sr. Cárdenas.

El secretario, Sr. Bremón, leyó el acta de la preparatoria, siendo aprobada.

Leyó el acta de la sesión segunda, ó sea de la inaugural, el señor secretario, siendo igualmente aprobada.

Otro señor secretario leyó una breve Memoria del Sr. Fernández de la Rosa, de Jerez de la Frontera, haciendo algunas observaciones sobre el tema siguiente, que era el puesto á discusión.

¿Es conveniente que la elaboración de vinos se pratique por los mismos viticultores, ó sería preferible separarla por completo de las operaciones agrícolas?

¿Mejorarían así las cualidades del vino, produciendo al mismo tiempo con más economía, facilitando así la unificación de tipos, adaptando sus condiciones á las exigencias de los mercados?

El Sr. Fernández de la Rosa opina que no es conveniente separar la viticultura de la vinicultura, con lo que perderían sus buenas con-
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diciones, sus caracteres distintivos, muchas clases de vinos que hoy son aceptables con gran predilección.

Se dió cuenta de dos nuevas Memorias recibidas por la mesa, de las cuales nos ocuparemos cuando de ellas se dé lectura.

Leyóse el tema que iba á ser motivo de discusión, pidiendo la palabra

El Sr. Gordillo, quien después de un breve exordio adhiriéndose á las indicaciones del señor presidente de prescindir de bellezas retóricas, comenzó ocupándose de la vendimia, haciendo un estudio de los diferentes estados en que la uva se encuentra al tiempo de hacerla; habló luego de los lagares, de la forma imperfecta y rutinaria como se elabora el mosto, deduciendo que con tales procedimientos no es posible obtener los vinos que pueden fabricarse de nuestras uvas, muy cargadas de tanino y de alcohol, y por lo tanto, con excelentes condiciones para obtener vinos inimitables. Citó luego las enfermedades á que están expuestos los vinos por una mala elaboración, deduciendo la imposibilidad de que la industria vitícola y vinícola estén unidas en una misma persona, porque para eso se necesitan grandes capitales para material y buenas bodegas, y esto, en España, no se vé sino en Cataluña y en algunos puntos de Andalucía.

Habló luego de la lucha constante entre el industrial y el agricultor, y citó lo que está sucediendo en la cuestión de los arroces, en la cual, una casa de Santander, una sola casa industrial, se está sobreponiendo á la gran masa de cultivadores de arroz en Valencia.

Terminó señalando las grandes ventajas que ha de reportar el fomento de la industria vinícola, con lo que conseguiremos emanciparnos de la industria extranjera, especialmente de la francesa, y también se reemplazarían muchos cultivos por el de la vid, como en Castilla, que es región vitícola por excelencia, y sin embargo, los trigos, á que con predilección se dedican aquellos agricultores, les están arruinando en años de tan malas condiciones para ellos como el presente. Por otra parte, vienen á apoyar mis propósitos los datos estadísticos, y si no que lo diga la estadística de exportación, hecha ésta por casas andaluzas ó catalanas que han trasformado en bodegas sus almacenes. Suplicó á la mesa la lectura de la Memoria del Sr. Perera, que, en su concepto, encierra datos de mucha valía.

Una salva de palmadas saludó el discurso del Sr. Gordillo.

Un señor secretario leyó la Memoria del Sr. Perera, en la cual el disertante, en términos concisos, después de estudiar lo que se hace en el extranjero, llama la atención sobre la asociación, único medio de quitar la supremacía á los franceses, que han de dar carta de naturaleza á nuestros vinos, antes de que éstos ocupen un lugar en la mesa española, en la que apenas son conocidas algunas marcas andaluzas y catalanas. Hace luego algunas consideraciones sobre la