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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 47

CUADRO DE LA DIGESTIBILIDAD

    NOMBRE DE LOS ALIMENTOS.
    COEFICIENTES DE DIGESTIBILIDAD
    SOBRE 100 PARTES DE PESO CON DIGESTIBILIDAD.
    Materia digerible total en 100 p. de sustancia seca.

    Albuminóideas.
    Hidratos de carbono.
    Grasas.
    De albuminóideas.
    De hidrato de carbono.
    De grasas.
    En complejo.

    Aechaduras de maíz.
    82
    89
    91
    15,94
    38,53
    4,46
    58,93
    70,0

    de coco.
    73
    »
    93
    19,16
    »
    7,44
    »
    »

    de algodón.
    83
    62
    90
    33,54
    15,74
    6,75
    56,03
    67,1

    burujos.
    78
    92,1
    83
    19,60
    23,70
    3,70
    47,00
    59,6

    Semillas de arroz.
    79
    81
    88
    12,56
    31,46
    19,36
    73,38
    90,0

    Harina de simiente de lino.
    84
    77
    88
    16,38
    12,38
    8,06
    36,82
    48,0

    Sémola.
    77
    81
    89
    8,00
    22,87
    3,14
    34,01
    43,1

    Raspas de trébol rojo.
    50
    51
    60
    16,56
    21,35
    1,44
    39,35
    49,2

    Mondaduras de trigo.
    83
    »
    78
    13,94
    »
    4,29
    »
    »

    Alimento Thorley.
    82
    93
    74
    10,11
    51,38
    2,53
    64,02
    76,7

    Tortas de maíz.
    31
    43
    33
    1,36
    34,39
    0,28
    36,03
    42,2

    Parte líquida.
    89
    80
    80
    1,65
    2,66
    »
    4,31
    53,5

    Sólida pulverulenta.
    79
    56
    80
    2,74
    2,80
    »
    5,54
    57,5

    Sólida más pesada.
    79
    56
    80
    2,54
    4,37
    »
    6,91
    61,9
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 470

Se colocan las paletas al través en el cajón, ó sea paralelamente al lado anterior y posterior. Se expenden ya preparadas en la incubadora.

Se sitúan los huevos en cada hueco de las paletas para darles vuelta mañana y tarde, bastando levantar la paleta del fondo del cajón con sus huevos, cogiéndola por sus extremos con los dedos pulgar é índice, y por las muescas que al efecto presentan. Se pone en sitio dispuesto fuera del aparato, y después se hace resbalar con los pulgares, y por el mismo punto, la paleta siguiente hacia el sitio que ocupaba la primera, y así todas las demás. Tocando de este modo los huevos en la lana del fondo del cajón para seguir el movimiento solicitado por las paletas, se ven precisados los huevos á hacer media revolución sobre sí mismos, que es cuanto se desea. Se toma la paleta que se retiró al principio, y se coloca en el lugar que resulta en la parte delantera.

Se practica esta operación en menós de treinta segundos, consiguiéndose así que los huevos cambien de sitio al mismo tiempo, dando media vuelta por mañana y tarde.

Termómetro visible.—Construido expresamente para estos aparatos, es de mercurio y acabado en ángulo recto, de modo que atravesando la tapa uno de sus lados, queda horizontalmente por encima de los huevos; mientras que el otro viene á adaptarse verticalmente al frente de la incubadora, permitiendo observar con facilidad la temperatura sin abrir el cajón.

Las modificaciones introducidas con las calderas cartoneadas en los aparatos hidro-incubadores de los Sres. Roullier y Arnoult son muy importantes; el cartón no sólo da solidez á la caldera, sino que hace sea completa la separación, e impide todo cambio de temperatura, no pudiendo escaparse el calor. Los triples fondos de las calderas se oponen también á la mezcla inmediata del agua hirviendo con la fría. Este sistema de fabricación eleva mucho la superioridad de los aparatos de los industriales de Gambáis sobre todos los conocidos, y hace que sus resultados sean positivos, sin necesidad de vigilarlos día y noche.

Indudablemente los Sres. Roullier y Arnoult han dado grandes pasos con sus últimas modificaciones en la perfección y simplicidad de sus aparatos, especialmente con el torna-huevos y termómetro visible, que impiden que se enfríen los huevos, como sucedía antes.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 471

La figura 125 representa, abierta, la nueva incubadora, con caldera cartoneada y triples fondos.

Las profundas reformas introducidas en los aparatos habían de traer naturalmente alteraciones esenciales en los precios de éstos, que el público tiene necesidad de conocer, ya para no tomar sin examen los antiguos, ya para no extrañar el aumento que se les ha impuesto.

Fig. 125.—Hidro-incubador perfeccionado.

En nuestro deseo de satisfacer las preguntas que constantemente se nos hacen sobre este y otros muchos asuntos agrícolas, hemos conseguido que los Sres. Cheslet y hermano nos arreglen una tarifa exacta de los últimos precios de los aparatos perfeccionados, que damos á continuación:

Los precios de las incubadoras, calderas cartoneadas y triples fondos, incluyendo el termómetro y el embalaje, pero sin secadero, son:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 472

Núm. 1, para 450 huevos............. 514 pesetas.
Núm. 2, — 220 — ............ 320 —
Núm. 3, — 100 — ............ 235 —
Núm. 4, — 50 — ............ 180 —

Con secadero.
Núm. 1 .................................. 570 pesetas.
Núm. 2................................. 375 —
Núm. 3................................. 255 —
Núm. 4................................. 195 —

Madres criadoras.
Núm. 2, para criar 150 á 200 pollos. 130 pesetas.
Núm. 3, — 75 á 190 — . 100 —
Núm. 4, — 50 á 75 — . 75 —

En estos precios están comprendidos el parque y el embalaje.

Termómetros del gran incubador frances, ensayados y ajustados....... 10 pesetas.

La indiscreta: lámpara especial para mirar los huevos.
Para huevos de gallina y pato...... 21 pesetas.
Para toda clase de huevos......... 28 —

Utensilios de corral.
Tajos para la pasta de los pollitos. 1 pesetas.
Comederos para el mismo uso.... 2,50 —
Idem para gallinas................. 3 —
Tolva para granos.................. 15 —
Bebedero-sifón de 1 litro.......... 4 —
    Idem de 5................. 8 —
    Idem de 12................. 15 —
Alambreras articuladas, paño de 55 centímetros por 60............. 3,50 —

Caja con enverjado para cear aves.
Precio de una....................... 30 pesetas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 473

La compresiva privilegiada.

Aparato para engordar toda clase de aves, con embalaje............. 121 pesetas.

Pollitos pura raza de Houdan.

Expedidos para toda España y Portugal, y de veinticuatro á treinta horas de edad:

25 polluelos en su caja............ 60 pesetas.
50 id. id.................. 105 —
100 id. raza cruzada id........... 150 —

La Houdanaise.

Alimento para los pollitos en su primera edad, la caja............. 1,50 pesetas.

Los precios indicados se refieren sólo á Madrid, pues desde la corte á cualquiera otro punto son de cuenta del comprador.

Los pedidos han de hacerse á los Sres. D. Miguel Cheslet y hermano, Espoz y Mina, 13, Madrid, únicos representantes de los Sres. Roullier y Arnoult en España y Portugal.

En el próximo año, los Sres. Cheslet y Hermano emprenderán definitivamente en su finca de Pozuelo la incubación y cría artificial, que en el presente no ha pasado de ensayos, estableciendo gallineros y parques con arreglo á los últimos adelantos, y propagando con las buenas razas del País la excelente francesa de Houdan, de la que ya cuentan muchos y buenos ejemplares, obtenidos en Nuestra Señora del Rosario y aclimatados convenientemente.

**

Aunque la finca no está todavía desarrollada para servir de base á ninguna industria rural, porque no cuenta con suficientes pastos permanentes ni aun con sombra de árboles que protejan á las plantas y á los animales de los exagerados calores caniculares, la necesidad de albergar cierto número de vacas lecheras, que no tuvieron ventajosa colocación entre las cuarenta ó más que hicieron venir de Suiza los Sres. Cheslet y hermano, les movieron á establecer una casa de vacas con diez ó once reses de las razas
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 474

que representamos en las figuras 126 y 127; pensamiento que más tarde dará vida á la finca y utilidades positivas á sus propietarios, pero que llevado á la práctica por improvisación forzada, no habrá podido menos de tropezar con obstáculos en un país en que todo está acaparado, y en que se sacrifica la conveniencia de los consumidores al caciquismo de los que dominan el mercado, aun tra-

Fig. 126.—Toro suizo.

tándose de productos como la leche, que tanto escasea en Madrid y que es objeto de adulteraciones sin cuento.

Las escogidas vacas suizas, que con pastos abundantes y adecuados llegan á dar hasta nueve azumbres diarias de leche, y por excepción, doce y catorce no pueden menos de rendir beneficios en una explotación regularmente montada en las inmediaciones de Madrid, en que tan altos precios alcanza la buena leche, contribuyendo á la alimentación las plantas forrajeras.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 475

Además, poco exigentes en el consumo de pienso, una vez agotadas ó secas, fácilmente se ceban, y producen de 24 á 32 arrobas de carne neta.

***

Y como no es posible ningún establecimiento rural sin riego seguro y económico, los Sres. Cheslet y hermano han montado

Fig. 127.—Vaca suiza.

un pulsómetro, figura 108, en la parte más elevada de la finca, con cuya agua se proponen fertilizarla, tan pronto como concluyan el depósito.

En el mismo término de Pozuelo de Alarcón funcionan ya los montados por el Excmo. Sr. Marqués de Nájera, D. Ramón Arazón y D.ª Antonia Aranzabe de Terceño.

Según los Sres. Cheslet y hermano, representantes del inven-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 476

tor C. Henry Hall, la mencionada máquina elevadora de agua reune condiciones que la hacen sumamente recomendable y que resumen en la parte de su prospecto, que vamos á trascribir á continuación, con la tarifa también de los precios:

El pulsómetro perfeccionado posee todas las ventajas para recomendarse por sí mismo á todo el que necesite emplearle en sus múltiples aplicaciones: de aquí resulta que su inventor, C. Henry Hall, tiene la completa confianza de que su aparato será universalmente adoptado en todas partes en donde sea necesario elevar líquidos de cualquier especie que sean. Excesivamente ligero y portátil, es adaptable á todas las condiciones de instalación, y siendo de una pieza única, el obrero más rudo puede instalarlo, tanto más, cuanto que en cada caso acompaña una instrucción á todo pulsómetro. Una vez colocado en su sitio, jamás dará lugar á reparaciones; muy de tarde en tarde únicamente podrá ocurrir el reemplazo de una válvula susceptible de reemplazarse por la persona menos inteligente.

En el caso en que la longitud de la tubería aspirante pase de 100 metros, se cuidará de establecer una cámara de aire exterior sobre la tubería de aspiración, y cuando la longitud de la tubería sea de

Fig. 128.—Pulsómetro perfeccionado.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 477

varias centenas de metros, se aumenta el diámetro de los tubos, ó se establece una gran cámara de aire. En el caso en que se necesite mucha longitud en la tubería de aspiración, se cerrará el orificio inferior, llenando la tubería de agua para asegurarse que ni en esta tubería ni en sus juntas de reunión hay fuga alguna; una ó varias pequeñas fugas en una extensión considerable de tubería, podrían entorpecer la marcha perfecta del aparato. Antes de abrir el grifo de vapor, deberá llenarse de agua la pequeña caja y cerrar los grifos de aire, y de seguida se puede abrir el grifo de vapor, como se explica en la hoja de instrucciones. Esta operación continuará hasta que todo el aire que ocupa el largo tubo de aspiración haya sido expulsado por el tubo de desagüe, y que el agua haya anegado el pequeño depósito. Obtenido este resultado, el pulsómetro estará en disposición de trabajar, á cuyo fin sólo se necesita abrir, en la cantidad necesaria, el grifo de vapor.

Regularizando bien los grifos de aire y de vapor se consigue extraer todo el aire que ocupa el tubo de aspiración, por largo que éste sea. Un poco de práctica y la observancia de las instrucciones propias de cada caso, permitirán al obrero llenar cumplidamente su cometido en los casos especiales de largas distancias de aspiración y de expulsión.

PRECIOS CORRIENTES DE LOS PULSÓMETROS EN MADRID.

    NÚMERO.
    PRECIO EN PESETAS.
    PRODUCIO

    en litros por minuto para una altura de aspiración de 4 á 6 metros y para elevar á alturas de
    2 á 6
    6 á 10
    10 á 20
    20 á 30

  0	380		60	48	35	20

  1	480		100	75	50	35

  2	600		200	150	110	75

  3	830		320	280	200	125

  4	1.000		440	350	260	150

  5	1.300		500	400	300	175

  6	1.880		600	560	400	225

  7	1.855		900	700	525	300

  8	2.070		1.200	940	700	400

  9	2.860		2.000	1.500	1.100	650

  10	3.430		3.000	2.300	1.650	1.000

  11	5.230		4.000	3.000	2.275	1.400

  12	7.180		6.000	4.600	3.500	2.000

  13	9.515		8.000	6.200	4.200	2.700

  14	12.500		10.000	8.200	5.000	3.500
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 478

Los verdaderos pulsómetros son construidos por el inventor C. Henry Hall, quien los garantiza. Se alquilan pulsómetros y se hacen trabajos á destajo.

Las calderas y tuberías no van comprendidas en los precios indicados.

Para más detalles dirigirse á los Sres. Cheslet y hermano.—Espoz y Mina, 13, Madrid.

Muy conveniente sería que otros comerciantes extranjeros, siguiendo el ejemplo de los Sres. Cheslet y hermano, se dedicasen á propagar la industria rural en España, supliendo la falta de iniciativa y la habitual pereza de los naturales que, con contadas excepciones, no encuentran estímulo para acometer empresas de este género.

Aunque el desarrollo de la industria se pronuncia lenta y perezosamente en las inmediaciones de Madrid, siempre se siente una gran satisfacción al observar algunas señales de vida, que pueden servir de buen ejemplo para que se acometan establecimientos de importancia que, ocurriendo á las necesidades que se tocan en un gran centro como la corte de España, lo embellezcan á la vez.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 479

CONGRESO NACIONAL DE AGRICULTORES EN VALENCIA

EXPEDICIÓN Á SAGUNTO.

Digno remate del Congreso agrícola que acaba de celebrarse en Valencia fué la excursión que anteayer hicieron á Sagunto muchos de los individuos que en él han tomado parte. Aquella ciudad, que además de su importancia agrícola posee una estación Enológica y una celosísima Sociedad vinícola, bien merecía la visita del Congreso, mayormente cuando por iniciativa del infatigable ingeniero agrónomo Sr. Gordillo se había organizado un buen concurso de arados para el día de la visita.

Los expedicionarios, en número de unos sesenta, entre los que figuraba la mesa del Congreso agronómico, el presidente de la Diputación, representantes del Ayuntamiento, de las sociedades valencianas, de la prensa y muchas personas inteligentes en materias agrícolas, salieron pocos minutos después de las diez de la mañana en un tren exprés, que en media hora les condujo á la antigua Sagunto, donde fueron recibidos á los acordes de una banda de música, por el Sr. Solás, alcalde de aquella ciudad, y varios individuos de su Municipio, por el señor juez del partido, comandante militar de la plaza, cura de la iglesia de Santa María, jefes y oficiales de los batallones de reserva, director de la estación enológica y una numerosa comisión de la Vitivinícola, á cuyo frente veíase al incansable propagador de las mejoras agrícolas D. Angel Domenech. Después de los saludos y felicitaciones naturales, los expedicionarios y muchos de los que les esperaban ocuparon los carruajes preparados al efecto, dirigiéndose hacia el interior de la ciudad, precedidos por la banda de música y abriendo paso los dependientes del Ayuntamiento.

En la población se veían colgaduras en muchos balcones, adornado uno de los portales de entrada, y junto á la plaza Mayor un
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 48

También se sabe que para establecer una norma racional de alimentación es necesario cierta reciprocidad entre la cantidad de sustancias azoadas digeribles y las no azoadas, relación que debe naturalmente variar con la especie á que pertenezca el animal y con el objeto que se proponga el ganadero ó productor; así es que mientras para el buey de labor (por ejemplo) se admite racionalmente una relación de 1,66 á 1,70 entre las sustancias azoadas y las no azoadas, para las vacas de leche se establece en cambio, una relación de 1:4-1:5. Con la guía de la composición y de los coeficientes de digestibilidad es fácil calcular la relación alimenticia para las sustancias nutritivas que forman el alimento en un caso concreto. A continuación publicamos la tabla que contiene la relación entre estos varios alimentos:

    Las materias azoadas son á las no azoadas como

    Aechaduras de maíz.
    3,1

    Algodón.
    0,8

    Orujos.
    1,7

    Arroz.
    3,4

    Harina de lino.
    2,0

    Sémola.
    3,8

    Trébol rojo.
    1,5

    Alimento Thorley.
    5,7

    Idem de maíz.
    25,8

    Parte líquida.
    4,6

    Sólida pulverulenta.
    1,0

    Sólida más pesada.
    1,6

En la última parte de este estudio examina las sustancias azoadas contenidas en los alimentos en cuestión. Por los trabajos de varios químicos, entre ellos Schulze, se ha llegado á conocer en estos últimos años que en el organismo vegetal existen, muchas veces en cantidad notable, sustancias azoadas, principalmente ácidos procedentes de una descomposición de las materias albuminóideas, formando así unas sustancias que contienen cierta cantidad de ázoe, diferente de las albuminóideas, de que proceden tanto cuanto más se aproximan á los últimos productos de la descomposición proteica, y por último, que, comparándolas con las albuminóideas, presentan la diferencia característica de que en el organismo animal no pueden nunca servir para la regeneración de las sustancias proteicas. Resulta de todo esto que, cuando se hace el análisis de
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 480

arco de verdura, con la dedicatoria al Congreso nacional de Agricultores. Éstos echaron pie á tierra frente á la espaciosa casa donde se halla establecida la Vitivinícola, cuya frontera estaba adornada, y desde que pusieron el pie en los umbrales hallaron pruebas palpables del espíritu trabajador y del estado de progreso de Sagunto. La Sociedad había improvisado en dos días una modesta, pero notable Exposición, compuesta principalmente de uvas, por lo que hubiera sido mucho más completa quince días más tarde, en que hubiesen sazonado gran número de variedades de vid, que no están aún presentables.

En el zaguán del edificio se hallaban instaladas tres magníficas prensas de doble efecto para vino y aceite, construídas por José Vilar, en Sagunto. El herraje tuvo que encargarse á Valencia, según los modelos remitidos; pero la traza, la disposición de los aparatos, en armonía con las necesidades de la localidad, y la construcción, son del Sr. Vilar, que ha obtenido por ellas una medalla de plata.

Al terminar la escalera, veíase una buena colección de herramientas, comprendiendo los principales modelos de legonas, rejas para arado, tijeras de poda, hoces, azadas y podones, construídas por D. Andrés Bou, que ha obtenido también una medalla; y á un costado se hallaba expuesta una colección de objetos de esparto para diferentes usos y necesidades de la agricultura, presentada por D. Domingo Alba.

Es un salón bastante extenso, pero pequeño para contener la notable Exposición improvisada por la Vitivinícola; se hallaban sobre un fondo de pámanos y en extensas mesas, millares de racimos y algunas otras frutas, que daban idea de la riqueza y variedad de la agricultura de los campos saguntinos. Muchas de aquellas variedades son notables por más de un concepto, y merecieron plácemes y felicitaciones de los expedicionarios. Nosotros, faltos del espacio que requería el examen de tantas uvas, sólo podemos acompañar la relación de expositores y variedades que han presentado, para que se forme aproximada idea de la Exposición. Hé aquí cuáles eran:

D. Ángel Domenech, chinchorera negra, albillo, planta negra, forcalla blanca, moscatelillo.
D. Manuel Báguena, palop.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 481

D. José Galmes, moscatel, veremeta, palop, chinchorera blanca, blanqueta, morenillo, planta engort, polput.
D. Ignacio Valero, teta de vaca.
D. Manuel Villar, negrillo, garnachera.
D. José Bró Pascual, quebranta tinajas, garnacha.
D. Vicente López, bobal negro.
D. D. Eduardo Carbó, trobat blanco, trobat negro, veremell.
D. José Villar, palop blanco, bimbau.
D. José Pallarés, planta de mula, negrella.
D. Francisco Luch, planta de moro, veremell, moscatel, palop, bobal, gateta.
D. Francisco Vilar, garnachera, palop.
D. Vicente Gil, moscatel, pampolat, moscatelillo, planta negra, ros, gateta, trovat, corinto.
D. Vicente Villar, rochal, moscatel redondo, ídem largo, regalado, planta engort, bobal.
D. Pedro Martín, tintorera híbrida.
D. Juan Bautista Chabret, bobal.
Señora viuda Galarza, verdecilla, chinchorera, blanca, palop, veremeta, moscatel, negrella, quebranta tinajas, gateta, barbere- ta, bobal, veremell, ros, tintorera.
D. Társilo Caruana, pampolat, muro, bobal, moscatel, ros, verdecilla, polput, barbereta, planta negra, morenillo, bumbau, veremeta, negrella, veremell.
D. Simón Moros, moscatel (cepa de cuatro años completa, con 64 racimos).
D. José Monzó, moscatel (de un año, 11 racimos).
D. Antonio Lázaro, 12 variedades.
D. Francisco Caniro, arcos, tintorera híbrida.
Señora viuda de Llopis, higos, almendras.
D. Vicente Monzó, tintorera híbrida, negrella, trovat.
D. Vicente Llorens, planta engort.
D. Joaquín Ramón, limones, melocotones, peras.
D. Ramón López, peras.
D.a Vicenta Martínez, limones.
D. Vicente Gil y Estanislao Peña, uvas embaladas en cajitas (notabilísimas).
Esta sola relación prueba la abundancia de variedades que se
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 482

cultan en Sagunto, y el celo con que ha trabajado la comisión organizadora de la Exposición, compuesta por los Sres. D. Francisco Lluch, D. Juan Bautista Chebret, D. Manuel Senís, D. Leonardo Gliment, D. Vicente Ariño y D. Pedro Martín. Estos y todos los socios de la Vitivinícola recibieron las felicitaciones de los expedicionarios del Congreso agronómico, que unánimes reconocían que es difícil hallar en otra comarca una Exposición parecida.

De allí pasaron á la gran fábrica que en Sagunto posee el inteligente propietario y exportador de vinos D. Manuel Perera. El edificio cuenta con buenos locales para fabricación y conservación de vinos, y un magnífico aparato destilatorio de columna, sistema Savalle, que hoy no funciona, por estar encalmado el negocio industrial á consecuencia de la introducción de alcoholes de granos, raíces y tubérculos.

Después de esta visita, en la que el dueño de la fábrica acompañó á los expedicionarios dándoles cuantas explicaciones se le pedían con su proverbial amabilidad, se dirigieron á la Estación enológica, á cuya entrada fueron recibidos por su director el inteligente ingeniero agrónomo D. Diego Gordillo, el cual no les abandonó un momento, enseñándoles hasta el más pequeño aparato y satisfaciendo á todas las preguntas. No hemos de hacer la descripción de esta Estación enológica, de la que nos hemos ocupado muchas veces: sólo diremos que, después de instalados el gabinete y museo por los anteriores directores, el Sr. Gordillo lo ha completado arreglando el laboratorio y cocina, cuarto de balanzas y el observatorio meteorológico, que es muy completo y cuenta con buenos aparatos registradores, adquiriendo muchos de estos instrumentos, los que faltaban para análisis de los vinos y reactivos.

La visita al establecimiento entretuvo á los expedicionarios hasta la una y media, en que se sirvió la comida en un salón, donde había una doble mesa, cuya cabecera ocuparon los Sres. Cárdenas, presidente del Congreso; alcalde de Sagunto, Sr. Solas; teniente alcalde de Valencia, Sr. Cuñat; presidente de la Diputación, juez del partido y otras personas que por su posición debían figurar próximas á la presidencia. Ochenta comensales tomaron asiento á la mesa, que estaba perfectamente adornada y dispuesta por la acreditada fonda de París, que sirvió una exquisita comida, como lo demuestra el siguiente menú: