Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 712

puestas; en una palabra, la materia es la misma y, sin embargo, ni las muelas sirven para rasgar, ni los incisivos para moler, ni los colmillos para cortar los alimentos: cada una de estas tres clases de dientes tiene asignado un uso mecánico particular que sola y exclusivamente depende de la distinta forma que presentan, siendo de advertir que las diferencias en la forma de los dientes no sólo se observan en un mismo animal, sino también y de un modo más ostensible en los diferentes grupos zoológicos, según que por su régimen alimenticio sean los individuos herbívoros, insectívoros, carnívoros ó omnívoros.

Por el simple razonamiento que precede habréis comprendido que en los animales cada función exige una conformación particular del órgano ó órganos encargados de llevarla á cabo. Y esto no sólo con respecto á los que se encuentran en el estado salvaje y cuya principal misión es vivir y multiplicarse, sino también con relación á los domésticos, en quienes la conformación general y particularmente adecuada al servicio que los exijamos.

Para aclarar más este punto, bastará que fijemos nuestra atención en la especie del perro, por ser la que más ha experimentado las consecuencias de la domesticidad y ¡a que por el mismo motivo cuenta con mayor número de razas, especialmente adecuadas á muy diferentes usos.

La conformación de los individuos de estas razas difiere de tal manera en el conjunto y en los detalles, que más bien parecen especies distintas de un mismo género, que razas de una sola y misma especie. El perro de presa, el galgo, el mastín, el de caza, el de Terranova, todos demuestran con sus formas distintas y aptitudes diferentes, las relaciones de que nos estamos ocupando.

Otro tanto podría decirse de las demás especies domésticas; pero esto me llevaría mucho más lejos de lo que me permite el poco tiempo de que puedo disponer. Por otra parte, no son tan desconocidos el caballo de carrera, el de tiro pesado, la vaca lechera, el buey de trabajo, las diferentes razas de 'ganado' cabrio, lanar y de cerda, para que con vuestro criterio no suplais las omisiones en que la necesidad me obliga á incurrir. Tan íntimas, tan estrechas son las relaciones entre la conformación y la aptitud, que ni aun con el pensamiento nos es fácil separarlas. Unas veces la aptitud depende de la conformación; otras veces esta última resulta de la primera, porque el uso ó no uso, á que de grado ó por fuerza puede verse obligado el animal á condicionar algunos órganos, aparatos ó regiones, determina el aumento ó disminución de su volumen y con él la actividad funcional consiguiente, resultando de aquí que las formas se hacen más pronunciadas ó se obliteran á medida que se verifica y repite ó continúa uno ó otro de ambos fenómenos.

Esto ha debido suceder en todas las razas de animales domésticos en quienes el ejercicio reiterado, la gimnasia funcional de determinados órganos ó regiones ha desarrollado unas partes con perjuicio de las otras, siendo esta la causa principal de la diferente conformación que presentan.

De todos modos, que la conformación sea considerada como causa ó como efecto de las aptitudes, es lo cierto que cada servicio particular reclama una conformación determinada y diferente de la de otro servicio distinto; asunto de grande importancia en el cual hay que fijarse mucho al elegir los animales, ya se trate de utilizarlos como productos ó ya como reproductores.