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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 272

FRESALES.

Son plantas vivaces, rústicas, con vástagos sencillos ó ramificados, muy cortos, y tanto más numerosos cuanto las plantas son más viejas ó más vigorosas; las hojas son de tres en rama, y están provistas de un peciolo, cuya longitud varía entre 10 y 40 centímetros; los tallos de flor son derechos, más gruesos y mucho más cortos que los vástagos; el cáliz es de una sola pieza, hendido en diez lacinias, las cinco de dentro mayores é iguales, y las exteriores más angostas por lo regular, aunque suelen variar bastante; la corola se compone de cinco pétalos blancos, pero se advierten hasta ocho en algunas flores, pues suelen llevar las fresas de Europa veinte estambres en la flor, ó cuatro por cada pétalo, y veinticinco ó treinta las de América, cinco por pétalo; y, por último, ofrecen un crecido número de ovarios, que se reúnen para componer una especie de mora cónica encarnada, blanca ó verde, jugosa, de sabor agridulce sumamente grato, llena de semillas menudas y muy perfumadas, que se llama fresa.

El fresal (Fragaria vesca, Linn.), de la familia de las Rosáceas, se cría, naturalmente, en parajes montuosos, húmedos y sombríos, y no hay quizá vegetal más fácil de multiplicar y de conservar, aunque degene re á los pocos años.

Especies y variedades.—Son poco numerosas las especies del género fresal, pero muchas las variedades, y no cesan de aumentarse; todas ellas pueden distribuirse en dos grupos: las especies europeas y las especies americanas, que se denominan hoy inglesas por haberse modificado y perfeccionado de una manera admirable en la Gran Bretaña.

ESPECIES EUROPEAS.

Se conocen tres: el fresal de los bosques ó fresal de mesa (Fragaria vesca), el fresal de Caperon (Fragaria Elatior) y el fresal de las colinas.
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FRESAL DE LOS BOSQUES Y SUS VARIEDADES.

Todos los que hayan recorrido las montañas de Navarra y Cataluña, las de Buitrago y otras muchas de España, habrán visto crecer y multiplicarse espontáneamente esta especie, que produce fresas pequeñas, ordinariamente globosas ú ovales, y otras veces cónicas, lisas, salpicadas con algunas pocas simientes, de un hermoso color rojo y muy perfumadas. Florece esta especie en Abril y Mayo, y madura en Junio ó Julio, según los climas, pues prospera hasta en altitudes que alcanzan 1.600 metros sobre el nivel del mar.

Este fresal, cultivado en otros tiempos en casi todos los jardines de Europa, ha dado origen á variedades que lo van reemplazando ventajosamente, sobresaliendo entre ellas por su indisputable mérito las siguientes:

Alpina ó de las cuatro estaciones, de fresa encarnada (figura 41).—Este fresal (Fragaria vesca, var. Semperflorens) es el de los Alpes y también el de todos los meses. Planta más pujante que el tipo, dá sin interrupción frutos más gruesos y abundantes desde Junio hasta Noviembre, siempre que se le cultive en buenas condiciones.

Alpina ó de las cuatro estaciones, de fresa blanca.—Sólo se diferencia de la variedad anterior por el color blanco de sus fresas, y por ser más perfumadas.

De las cuatro estaciones. Janus perfeccionado.—Planta vigorosa y muy fétil, y de fresas más gruesas que las dos precedentes.

Alpina ó de las cuatro estaciones sin hebrillas.—Esta planta, que es el mismo fresal de Gaillon de fresa encarnada, es vigorosa y muy fétil, y no produce vástagos, facilitando mucho su cultivo.

Alpina ó de las cuatro estaciones, blanca sin vástagos también.—Es el fresal de Gaillon de fresas blancas, parecido á la variedad anterior de fresas encarnadas, pero más gruesas y perfumadas.

CAPERON COMUN Y SUS VARIEDADES.

Como el fresal de los bosques, el Caperon crece espontáneamente en la mayor parte de los bosques del centro de Europa, y se le distingue especialmente por su mayor vigor y sus flores dioicas de ordinario. Produce bastante cuando se le cultiva bien, y da muy pocas flores si se le abandona en la umbría. Las fresas son
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también más gruesas y más aromáticas que las del fresal de los bosques.

Caperon Bella burdelesa.—Planta vigorosa y muy fértil; flores hermafroditas; fresa de mediano grueso y cónica; encarnada la parte que mira al sol y verde la opuesta; carne compacta, azucarada y aromatizada; madura hacia el 25 de Junio. Esta variedad da algunas veces una segunda cosecha en otoño.

Caperon real.—Planta vigorosa, pero menos fértil que la precedente; flores hermafroditas; fresa bastante gruesa, ovoide, encarnada intensa; carne compacta y aromatizada.

Caperon negro.—Bastante fértil; flores hermafroditas; fresa mediana, redonda, encarnada, que por su intensidad pasa á negra después de madurar completamente; carne compacta, azucarada y muy aromatizada.

Fig. 41.—Fresa encarnada larga de las cuatro estaciones.

Real Hautbois.—Planta vigorosa y muy fértil; flores hermafroditas; fresa bastante gruesa, redonda, encarnada; carne compacta, muy azucarada y aromatizada.

FRESAL DE LAS COLINAS Y SUS VARIEDADES.

El cultivo del fresal de las colinas y sus variedades está completamente abandonado. Se encuentra esta especie en estado silvestre, no sólo en los bosques del centro de Europa, cuyo suelo es más ó menos calcáreo, sino también en los cantones templados de las montañas de la India, entre 6.000 y 12.000 pies de altitud.

Madura de Mayo á Junio, y sus numerosos frutos son encarnados y muy pequeños.

El carácter particular de la fresa de las colinas consiste en que las cinco foliolas del cáliz, abatidas sobre el fruto, impiden que el sol lo bañe, y determinan una estrella de cinco brazos.
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Las dos únicas varidades conocidas son:
De cinco hojas.—Planta poco vigorosa, que dá fresas redondas, velludas, de color encarnado del lado del sol y verde del otro.
De Bargemon.—Planta más vigorosa que la precedente; fresas más anchas que altas, y más gruesas que las de la variedad de cinco hojas.

ESPECIES AMERICANAS Ó FRESONES.

Se conocen dos solamente: el fresal de Chile (Fragaria Chiolensis) y el fresal escarlata de Virginia (Fragaria Virginiana).

Fresal de Chile (figura 42).—Es la especie de que proceden las innumerables variedades de fruto grueso ó fresones que se cultivan en los jardines. Es originario de las costas del Océano Pacífico, de donde fué introducido en Europa en 1714. Es planta vigorosa, de escaso porte y poco fértíl. Sus flores son muy grandes, sostenidas por un pedúnculo muy largo, muy velludo y muy elevado; la corola está formada de 6 á 10 pétalos; estambres incompletos, que no están provistos de pólen. De donde resulta que no pueden ser fecundizadas las flores sino cuando se encuentran en la inmediación de plantas que pertenecen á otras especies ó variedades del mismo género. Las fresas ó fresones son gruesas y en forma de cono obtuso; color de rosa al sol, y amarillo verdoso á la sombra; las hojas muy cortas y velludas.

Fresal de ananas.—El que se encuentra aún con frecuencia en los jardines (Fragaria ananassa, Duch.) es considerado por muchos autores especie ó variedad originaria de América, mientras otros piensan que es una variedad obtenida de fresal de Chile por el cruzamiento con el fresal escarlata de Virginia.

Hasta los primeros años de la última mitad del siglo XVIII no se ha extendido sensiblemente el cultivo de los fresales, ni se ha empezado á obtener por el cruzamiento nuevas variedades perfeccionadas de fruto grueso. En Inglaterra es donde primeramente se han conseguido las variedades de más mérito, dando lugar á designar colectivamente con el nombre de Fresas inglesas á todas las llamadas ántes americanas, esparcidas hoy en el comercio, aunque muchas de ellas han sido obtenidas en Bélgica, Francia, Alemania y en la América misma.

Fresal escarlata de Virginia.—El fresal escarlata de Virginia es
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originario de la América del Norte, y crece abundantemente en Virginia y el Canadá. Es sin duda alguna la primera especie que fué introducida en Europa. La planta es poco elevada, pero arroja muchísimos vástagos; estando muy generalizado su cultivo en las huertas y jardines, á causa de su fertilidad y precocidad. La fresa es pequeña, redondeada ó algo oval, y su carne muy jugosa, ligeramente acídula y perfumada.

VARIEDADES DE FRESALES DE RAZA AMERICANA.

Las numerosas variedades de fresas procedentes de raza americana no producen normalmente sino una vez al año. No obstante, son las más buscadas y preferidas para el cultivo de especulación.

Dura la recolección de cada variedad de cinco á quince días; pero como las unas son más tardías que las otras, se pueden conseguir cosechas de fresa desde fin de Mayo á fin de Julio, si se plantan las variedades tempranas en platabanda al pie de un muro, y las tardías al Norte.

Para que una variedad sea verdaderamente recomendable, es necesario que la planta sea bastante vigorosa, fétil y rústica, y las fresas hermosas y de buena calidad. En el cultivo de especulación es necesario además que la carne sea compacta, á fin de que las
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fresas no sufran con los trasportes. Se ha notado tambien que las fresas que tienen salientes las semillas soportan mejor el embalaje que las en que se encuentran más ó menos profundamente envueltas. Las semillas salientes ofrecen ligeras asperezas que protegen la carne de las fresas. Veamos las variedades que se recomiendan más, y que clasificaremos por orden de madurez.

Alejandro II.—Planta vigorosa y muy fétil; fresa de forma cónica y muy ligeramente obtusa en la punta, color rojo pálido, con semillas salientes, azucarada y muy perfumada.

Elisa.—Planta vigorosa que dá muchos vástagos, fétil y muy rústica. Fresa de mediano tamaño, de forma ligeramente cónica, encarnada, con semillas salientes, azucarada y perfumada.

Keen's seedling (figura 43).—Planta vigorosa, muy fétil, que tiene tambien mucho de la escarlata de Virginia; fresa de mediano tamaño, redonda, encarnada, azucarada y muy perfumada.

Margarita (figura 44).—Planta vigorosa, muy fétil en los suelos cálidos, arenosos y sustanciosos; poco fétil en las tierras arcillosas, y que no produce abundantemente más que uno ó dos años; fresa muy gruesa, de forma muy irregular, en cono alargado, encarnada pálida, que toma muy buen color cuando está completamente expuesta al sol, y descolorida á la sombra; carne muy tierna, por lo que se califica de mediana calidad, y soporta mal el trasporte; pero á pesar de estos inconvenientes, es, no obstante, la variedad más solicitada para los cultivos forzados en primera y segunda estacion.

May Queen, ó Reina de Mayo (figura 45).—Planta de mediano vigor, rústica, muy ramificada y muy fétil: fresa méños que mediana, encarnada, redonda y más ancha que alta; semillas envueltas; carne muy jugosa, delicada, azucarada y perfumada. Madura del 20 al 25 de Mayo, cuando se cultiva sobre platabanda al Mediodía, pero madura ocho dias despues al aire libre.

Es una variedad excelente para el cultivo de especulacion en los suelos calientes y abrigados. Es tambien de las recomendables para el cultivo forzado en primera estacion, efecto de su gran precocidad.

Princesa Real.—Planta vigorosa, muy rústica y fétil; fresa muy encarnada, gruesa, cónica ó afectando la forma de cresta de gallo. Es variedad muy recomendable para los cultivos forzados.
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Marquesa de la Tour-Maubourg.—Planta vigorosa, rústica y fértil; fresa gruesa, redonda, muy encarnada, azucarada y perfumada.

TEMPRANAS.

Early Prolific.—Planta vigorosa, rústica y muy fértil; fresa gruesa, cónica, de forma muy regular, encarnada, lustrosa; carne apretada, muy azucarada y perfumada.

Luis Vilmorin.—Planta muy vigorosa, rústica y fértil; fresa bastante gruesa, cónica, encarnada-oscura; carne apretada y azucarada. Es una de las más recomendables para los cultivos forzados,

Fig. 43.—Keen's seedling.        Fig. 44.—Margarita.

y se prefiere generalmente á la variedad Margarita, porque no se descompone tan pronto; es de mejor calidad y soporta bien el transporte.

Lucas.—Planta vigorosa, fértil y rústica; fresa gruesa, oval, de hermoso color encarnado; carne apretada, azucarada y perfumada.

Princesa Alice Maud.—Planta vigorosa, muy rústica y muy fértil; fresa gruesa, en ocasiones muy gruesa, cónica, oval ó en forma de cresta de gallo, de color encarnado bajo; carne apretada, muy azucarada y muy perfumada. Es una de las variedades más cultivadas para el mercado en las inmediaciones de Bruselas.
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DE MEDIANA MADUREZ Ó SEMITEMPRANAS.

Ascot Pinnacle.—Planta bastante vigorosa, rústica y fértile; fresa gruesa, cónica, encarnada, lustrosa, muy jugosa, azucarada y perfumada.

Elisa de Rivers.—Planta poco vigorosa, fértile, muy rústica, que forma una hermosa mata, lo que la recomienda para el cultivo en orlas; fresa bastante gruesa, redonda, muy encarnada; carne bastante apretada, ligeramente acidulada y perfumada.

Excelente.—Planta vigorosa, muy rústica y muy fértile; fresa comúnmente muy gruesa, poco elevada, de forma irregular, azucarada y muy perfumada.

Fig. 45.      Fig. 46.
May Queen, ó Reina de Mayo.      La Constante.

Duque de Edimburgo.—Planta vigorosa, rústica y muy fértile; fresa muy gruesa, cónica, encarnada-pálida; carne apretada, muy azucarada y muy perfumada.

Emperatriz Eugenia.—Planta muy vigorosa, poco ramificada, rústica y fértile; fresa muy gruesa, de forma bastante irregular, frecuentemente redondeada, de color encarnado muy intenso, azucarada y perfumada.

Her Majesig.—Planta muy vigorosa, muy rústica y muy fértile; fresa muy gruesa, cónica, encarnada y lustrosa; carne apretada, muy azucarada y muy perfumada.

La Constante (figura 46).—Planta de mediano vigor, muy rústica, muy fértile y que forma una mata muy frondosa, como la variedad
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Fig. 3.ª.—Gualda en flor.

Biblioteca Nacional de España
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Elisa de Rivers; fresa de mediano grueso, muy regular, redondeada ó cónica, encarnada, lustrosa; carne apretada, ligeramente acídulada, azucarada y muy perfumada.

Oscar.—Planta poco vigorosa, bastante rústica y muy fértile; fresa gruesa, redondeada, de forma muy irregular, encarnada, lustrosa; carne apretada, azucarada y muy perfumada.

Sir Harry.—Planta vigorosa, poco ramificada, rústica, muy fértile; fresa gruesa ó muy gruesa, de forma bastante regular, redondeada, encarnada, lustrosa; carne apretada, muy azucarada y perfumada.

La Reina.—Planta de mediano vigor, muy rústica, fértile; fresa de mediano grueso, cónica, rosa-bajo; carne muy apretada, muy azucarada y muy perfumada.

Fig. 47.—Fruto de Carolina superba, visto exterior e interiormente.

Victoria de Troloppe.—Planta vigorosa, muy rústica y fértile; fresa muy gruesa, redonda, de un hermoso color encarnado; carne muy delicada, azucarada y bastante perfumada.

Carolina superba (figura 47).—Fruto grueso, de hermosa forma, de corazón redondeado, color rojo-anaranjado, semillas salientes; carne compacta, color blanco-limpio, muy fina, muy azucarada y perfumada; variedad rústica y fértile.

TARDÍAS.

Blanca de Barnes.—Planta vigorosa, de mediana fertilidad, sensible á los hielos intensos; fresa gruesa, redonda, frecuentemente
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más ancha que alta, de forma bastante regular, blanca-amarillenta; carne azucarada, acidulada, perfumada. Es la mejor de las variedades de raza americana de frutos blancos.

Bella de París (figura 48).—Planta muy vigorosa, muy fértil y muy rústica; fresa muy gruesa, cónica ó de cresta de gallo, de un hermoso encarnado; carne bastante tierna, muy azucarada y ligeramente perfumada.

Bola de oro.—Planta rústica muy vigorosa, de mediana fertilidad; fresa gruesa ó muy gruesa, redonda, color de naranja, lustrosa, de semillas salientes; carne apretada, blanca, jugosa, muy azucarada y perfumada.

Chili orange.—Planta bastante vigorosa y fértil; fresa buena y hermosa, que se distingue por su color especial.

Doctor Hogg.—Planta rústica y vigorosa; fresa de primer tamaño, de forma oval, alargada ó aplastada, con frecuencia de cresta de gallo, color rosa-naranjado, de semillas salientes; carne blanca de crema, apretada, jugosa, muy azucarada, y extremadamente rica y perfumada. Es de un producto enorme y la más tardía de las fresas gruesas.

Duque de Malakoff (figura 49).—Planta muy vigorosa, rústica y fértil; fresa muy gruesa, comunmente monstruosa, que llega á pesar cada una 50 gramos y más; forma variable, lobulada ó en cresta, color encarnado pálido, semillas salientes; carne apretada, azucarada, con excelente gusto vinoso.

Leonor (figura 50).—Planta bastante vigorosa, rústica y muy fértil; fresa gruesa, de forma alargada, aplastada, cuadrada en el extremo; color encarnado intenso, y semillas superficiales; carne casi apretada, rosada, jugosa, azucarada y acidulada.

Elton improved (figura 51).—Planta rústica y muy fértil; fresa gruesa, cónica ó aplastada, color encarnado vivo, semillas salientes; carne apretada, roja, jugosa, azulada y perfumada.

Golisth.—Planta muy vigorosa, rústica y muy fértil; fresa gruesa, en cono obtuso ó aplastado, encarnada bermellon, con semillas salientes; carne apretada, jugosa, azucarada y perfumada.

Elena Jamin.—Planta rústica muy fértil; fresa gruesa ó muy gruesa, de forma alargada, cuadrada en el extremo, color rojo-naranja, granos envueltos; carne blanca casi compacta, azucarada y jugosa.
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Fig. 48.—Bella de París.        Fig. 49.—Duque de Malakoff.

James Veitch.—Planta rústica, vigorosa y muy fértil; fresa muy gruesa, en forma de corazon, frecuentemente en cresta de gallo, color rojo-bermellon intenso, semillas salientes; carne rosada, concavidad central, azucarada, perfumada y con sabor muy pronunciado de melocoton.

Lucía (figura 52).—Planta muy vigorosa, muy rústica, muy fértil y de mérito por lo tardía; fresa muy gruesa, de forma variable, y buena calidad, sin ser exquisita.

Fig. 50.— Leonor.        Fig. 51.— Elton improved.
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Madama Elisa Vilmorin (figura 53).—Planta vigorosa y rústica; fresa gruesa ó muy gruesa, forma redonda, rosa-subido, semillas salientes; carne blanca, jugosa, muy azucarada y de exquisito perfume.

Fig. 52.—Lucía.        Fig. 53.—Madama Elisa Vilmorin

Fig. 54.—Doctor Nicaise.        Fig. 55.—Almirante Dundas.

Doctor Nicoise (figura 54).—De fruto monstruoso, color encarnado vivo, carne blanca y muy temprano.

Almirante Dundas (figura 55).—De fruto muy grueso, alargado, irregular, de color rojo-escarlata, y de las más tardías.
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Fig. 56.—Doctor Morere.

Fig. 57.—Doctor Morere, de mayor tamaño.

Doctor Morere (figuras 56 y 57).—Planta robusta y bien formada; fresa de carne apretada y fundente, color de rosa en todas sus partes, azucarada, muy perfumada y lustrosa. Tiene gran mérito, porque se puede trasportar sin perder en consistencia, color y perfume.

Sabreur.—Fruto grueso en cono prolongado, encarnado; carne blanca excelente. Es variedad fértil y muy recomendable por sostener mucho tiempo la fructificación (figura 58).

Fig. 58.—Fresa Sabreur.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 285

Sir Joseph Paxton.—Fruto grueso ó muy grueso, color carmesí muy vivo y excelente (figura 59).
Chalonesa del Dr. Nicaise.—Fruto grueso alargado, rojo berme- llon, exquisita variedad recomendable (figura 60).

Fig. 59.—Fresa Sir Joseph Paxton.        Fig. 60.—La Chalonesa.

Fig. 61.—Fresa primera.                Fig. 62.—Myatt's prolific.

Fresa primera.—Fruto grueso ó muy grueso, oval, azucarado, encarnado intenso; carne blanca rosada. Variedad vigorosa y fértil (figura 61).
Myatt's prolific.—Fruto grueso, encarnado intenso y de excelent-
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Fig. 63.—Fresa Jucunda.        Fig. 64.—Gloria de Zuidwyk.

te calidad. Variedad fértil, rústica y muy recomendable. Se cultiva mucho para la venta (figura 62).

Jucunda.—Fruto grueso, casi redondo, color escarlata abermelonado y delicioso. Variedad muy productiva y muy cultivada para la venta (figura 63).

Gloria de Zuidwyk.—Planta muy vigorosa, de largas y anchas hojas, tallos florales muy robustos, en que dominan las hojas;

Fig. 65.—Hericart de Thury.        Fig. 66.—Briths Queen.
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Fig. 67.—Fresón Prof.-Pynaert.

Fig. 68.—Fresón Burvenich.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 288

fruto grueso, cónico ó en cresta de gallo, de color encarnado intenso muy uniforme; carne rosada. Produccion abundante y soste-

Fig. 69.—Fresa Bidwell.

nida, y fruto muy demandado por los abastecedores (figura 64).
Hericart de Thury.—Fruto mediano ó grueso, encarnado intenso
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y excelente. Variedad rústica, fértil y muy cultivada para la venta (figura 65).

Briths Queen.—Fresa muy fina, perfumada y excelente (figura 66).
Wonderful.—Planta muy fértil, rústica; fresa gruesa, de forma alargada, aplastada, color encarnado intenso, blanco en su extremo frecuentemente, semilla saliente; carne blanca, jugosa, azucarada y perfumada. Es tardía para madurar.

Recientemente se han puesto á la venta dos soberbias variedades de fresales, que representamos su fruto en las figuras 67 y 68. La primera, Prof-Pynaet, ha sido dedicada á este distinguido profesor; la segunda á Mr. Burvenich, profesor de cultivos de hortali- zas y arboricultura en la Escuela de Horticultura del Estado en Vilvorde (Bélgica). Estos magníficos fresales se vendían á 10 francos planta en 1877.

Todas estas variedades y otras más se venden en plantas y semillas en el establecimiento de MM. Vilmorin Andrieux y Compa- ñía, en París.

En el número de Mayo de este año del Agriculturist, revista de agricultura que se publica en Nueva-York, se describe una nueva fresa (figura 69) con el nombre de fresa Bidwell, que á la extraordinaria abundancia de su fruto y buen tamaño, reune la particu- laridad de ofrecer un agradable perfume parecido al de la mora ne- gra de Tartaria. El fruto es grande y de buen color.

Diego Navarro Soler.