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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 740

tro en cada fila y espaciarse éstas de 1 m,20 á 1 m,50. Conviene para la plantacion aprovechar un tiempo húmedo y cubierto. Los trabajos culturales consisten en binas repetidas, segun vayan siendo necesarias, y uno ó dos recalces.

Segun las variedades, se recolectan las raíces á los dos ó tres años; pero no se debe pasar del término asignado á cada especie. Antes de los diez y ocho meses el rendimiento no satisface los gastos ocasionados, siendo la época más favorable de Junio á fin de Septiembre.

Se calcula que una hectárea puede contener 8.000 piés de manioc, que rinden 36.500 kilogramos de tapioca, cuyo valor al mémos puede graduarse en unas 2.000 pesetas.

De las raíces de esta planta se extrae la tapioca; con ella se puede fabricar un pan, al que se le dá el nombre de cazabe, y por la fermentacion puede dar alcohol. Contiene una pequeña cantidad de sustancia volátil parecida al ácido cyanhídrico, y venenosa como éste, pero con veinticuatro horas de exposicion al aire, despues de un lavado, se elimina dicho veneno.

** IMPORTACION DE ACEITES.—Para comprender hasta qué punto es abrumadora la competencia de los aceites de semillas á los de oliva en la fabricacion del jabon, basta pasar la vista por el siguiente estado que expresa la importacion en Marsella de semillas oleaginosas de todas clases y su rendimiento en aceite:

    Años.
    Cantidad de semillas en quintales métricos.
    Rendimiento de aceite en quintales métricos.

    1871
    1.732.430
    608.860

    1872
    1.675.510
    561.890

    1873
    1.912.330
    617.390

    1874
    2.070.630
    660.000

Vemos, pues, que la importacion de semillas oleaginosas excede de 2.000.000 de quintales métricos; las principales son las del sésamo, maní, linaza, algodon, colza y rábano. El sésamo procede del Levante, India y Africa; el maní, de Mozambique, Gambia y España; la li-
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naza, de Rusia, Rumelia y Sicilia; el algodón, de Egipto y de Smirna; la colza, del Danubio, y el rábano, de Rusia y Kustenjée.

Aparte de las semillas oleaginosas, de las que extraen el aceite las fábricas marselesas, importa también Marsella otras grasas vegetales, como la de palma, que en 1874 llegó á 155.000 quintales métricos, y otros de origen animal, aunque en pequeña cantidad.

***

Manteca de vaca.—La exportación de la manteca de vaca de Francia ha aumentado de 480.000 quintales en 1872, á 800.000 quintales en 1876. La mayor parte procede de Normandía.

***

Sociedades cooperativas.—Hay en Alemania 3.300 sociedades cooperativas con más de un millón de socios. Su capital en existencia, edificios y demás bienes, incluso dinero, se calcula en 40.000.000 de ps. fs.

***

Comercio de flores. La estadística comercial de Holanda muestra que la exportación de cebollas de tulipanes, durante los 16 años trascurridos desde el 1861 á 1876, asciende á 19 millones y medio de florines holandeses, ó sea 160 millones de reales por año. Resulta que el valor de esta exportación ha ido aumentando de año en año: de manera que el correspondiente al de 1876 se aproxima á 24 millones de reales.

El último catastro formado atribuye al cultivo del tulipán, de los jacintos y de otras bulbosas, 240 hectáreas, situadas la mayor parte en las cercanías de Egmont, Belsen, Haarlem, Schote, etc.; pero además de estas localidades donde se cultiva en grande la cebolla, existen en todo el territorio holandés multitud de pequeños terrenos, en los cuales el tulipán y el jacinto son cultivados con esmero y con el éxito que los anteriores datos revelan.

***

Producción de vinos en Tarragona. Segun The Wine-Trade Review, la producción de vinos en la provincia de Tarragona es, próximamente, de 1.100.000 hectolitros al año, cuya mayor parte
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 742

es objeto de comercio, de exportacion ó de cabotaje. Hé aquí cómo descompone la expresada revista aquella produccion:

    Hectolitros.

    Consumo local
    186.143

    Exportacion
    207.308

    Cabotaje
    256.549

    Destilacion
    450.000

    TOTAL
    1.100.000

Los principales mercados extranjeros de los vinos de Tarragona son las Américas del Sur y la Gran Bretaña.

La mayor parte de los vinos de Tarragona son tintos, siendo las variedades de uvas negras comunmente cultivadas la garnacha y cariñena, que ocupan el primer lugar, y hasta es muy probable que sean las únicas que se cultiven con el tiempo. Tambien se cultivan el picapoll, trapat, sumay, mataró, cruixent y muchas otras en diferentes viñedos. Entre las uvas blancas, se ven más frecuentemente el pansal ó cartucha, la malvasía, escampabella, moscatel, picapoll blanc, macabeo, etc.

***

EL OLMO DE SAN PEDRO.—Sobre la orilla derecha del Aveyron, á cinco kilómetros próximamente de su embocadura, se eleva el pueblecito de San Pedro, compuesto únicamente de la casa del párroco, de una iglesia completamente nueva, de un molino y de algunas casas esparcidas á un lado y otro. Sin embargo, esta feligresía del canton de la Francia (distrito de Montauban) recibe numerosos visitantes, que van á extasiarse ante un olmo (ulmus campestris) más que secular.

Este coloso, colocado á unos cien pasos de la orilla, mide en la parte más estrecha de su tronco 7\textsuperscript{m},50 de circunferencia. A una altura de 2\textsuperscript{m},60 se divide en seis tallos secundarios, cuyo contorno varia entre dos y cuatro metros y que dejan entre ellos, en su nacimiento, un intervalo suficiente para contener fácilmente seis ó ocho personas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 743

Los tallos terciarios, emitidos algunos á 4\textsuperscript{m} por encima del tronco, son aún más gruesos que el cuerpo de un hombre.

Para dar más solidez á este árbol, á pesar de su perfecta conservacion, la administracion municipal ha hecho, hace unos 10 años, rodear su base de un montecillo de tierra, á que se llega por una escalera de ladrillos encarnados.

Siempre con el mismo fin, se ha tenido cuidado, en cada primavera, de no dejar extenderse las ramas, que á pesar de su follaje, relativamente poco espeso, forman una circunferencia de unos 60\textsuperscript{m}, sirviendo de abrigo á una pequeña cruz de hierro, erigida en un zócalo en frente de los tramos de la escalera.

¿Cuál es en el presente la edad de este olmo? Los ancianos del país aseguran haberlo visto siempre tan grueso como ahora, y sus padres lo decían lo mismo. No es, pues, dudoso que este árbol de San Pedro tiene muchos siglos de existencia, y que ya se elevaba magestuosamente cuando, á algunos kilómetros de él, Luis XIII, en 1622, dejó el palacio de Piquecos, en donde residía la córte, para sitiar la ciudad de Montauban, en la que no debía entrar, después de haber visto caer ante sus muros al mariscal de Villars y al duque Mayenna.

CRIA DE GALLOS INGLESES.—Los aficionados á la cría de gallos ingleses en la huerta de Valencia, donde hay personas muy inteligentes en el cuidado que exigen estos delicados animalitos, están, según parece de enhorabuena, pues se nos dice que se han hecho muchos pedidos, de gallos de raza valenciana, desde Alicante, Múrcia y algunas poblaciones de Andalucía. Esto es debido, sin duda, á lo mucho que los aficionados han conseguido mejorar la raza que crían en Valencia, como lo han demostrado las últimas peleas celebradas en competencia entre gallos valencianos y andaluces, especialmente una de Mayo último, en que los valencianos llevaron notoria ventaja. No por ello se han declarado vencidos los poseedores de gallos andaluces, los cuales parece que han pedido el desquite, y estaban tratando de organizar una lucha de diez peleas, que titulan batalla decisiva.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 744

Azúcar de maíz.—Según la Tribuna de Chicago, la fabricación de azúcar de maíz ordinario, constituye una industria que no necesita extraordinario apoyo para asumir importancia como un nuevo veneno de riqueza agrícola. Cerca de Chicago, Estados Unidos, se ha manufacturado recientemente una cantidad de ella, cuyas muestras se encuentran en exhibición en varias oficinas de aquélla, y demuestra ser muy blanca y dulce. Para completar su conversión en buen azúcar gramilado se hace necesario el auxilio del alcohol, para depurarla de ciertas materias extrañas contenidas en el producto crudo.

Una fanega de maíz produce por término medio unas treinta libras de azúcar cruda, cuya cantidad, una vez purificada por el alcohol, queda reducida á 27 libras de buen azúcar, vendida en la plaza á razón de cuatro centésimos la libra, ó lo que equivale á que una fanega de maíz, convertida en azúcar, produce 1,08 pesos fuertes.

La tarifa de impuestos terrestres del Gobierno federal impide en grande escala el desarrollo de esta valiosa industria, á despecho de lo que ocurre en países más atrasados, pues que impone el mismo impuesto sobre el alcohol que se consume en el país, que el que paga el que se exporta.

BIBLIOGRAFÍA.—Bajo el título Manual de agronomía, acaba de publicar la Biblioteca enciclopédica ilustrada una obra de D. Luis Álvarez Alvistur.

Forma un tomo de 238 páginas en 8.°, papel color de garbanzo, y contiene una lámina litografiada.

Después de la dedicatoria á la Sociedad Económica Matritense de Amigos del País, y de una breve introducción, desarrolla su plan en 33 capítulos y un apéndice, destinados los primeros á dar idea de la agronomía, suelo arable, análisis de las tierras, calor, humedad, hielo, nieve, labores, siembra, cubrir, plantar, enmendar, abonar, regar, desecación de terrenos, las plantas, la luz, la lluvia, el grano, el rocío, la niebla, trasplantar, podar, ingentar, aporcar, escardar, segar, trillar, aventar, herborizar, conservación de frutos, insectos perjudiciales á las plantas, insectos útiles, modificación de climas, los pájaros en agricultura, y el segundo, á el apéndice, ó la agricultura de las diferentes regiones de España.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 745

La publicacion ha tenido lugar en Madrid, direccion y administracion, Doctor Fourquet, 7, y se vende á 4 reales para los suscritores á todas las obras, y á 6 para los que compran tomos sueltos.

***

TARIFAS ADUANERAS.—La Sociedad Central de Agricultura de Ande ha formulado su opinion á propósito de las tarifas aduaneras y de los tratados de comercio lo siguiente:

Tarifas generales de aduanas:
1.º Que los productos agrícolas extranjeros sean sometidos á un derecho igual á las cargas soportadas por los productos similares franceses.
2.º Que las tasas aduaneras sean aplicadas á la reduccion de los impuestos que pesan sobre los objetos de consumo, principalmente sobre los vinos y alcoholes.
3.º Que el derecho específico sea el principio del nuevo régimen.

Tratados de comercio:
1.º Que la reciprocidad sea la base de los nuevos tratados de comercio.
2.º Que la cláusula de nacion más favorecida desaparezca.
3.º Que la agricultura sea tratada bajo las mismas bases de igualdad que la industria.
4.º Que se supriman los descuentos, primas, admisiones temporeras ú otras gavelas siempre nocivas al comercio honrado y al Tesoro público.
5.º Que las tarifas de caminos de hierro hagan pagar lo mismo á los productos nacionales que á los extranjeros por su transporte en territorio francés.

***

EXPOSICION Y VENTA DE SEGADORAS.—El Comicio central del Marne y el de Chalons-sur-Marne reunidos, organizan para Julio de este año en esta última ciudad, experiencias públicas precedidas de una Exposicion y venta de máquinas segadoras, trilladoras, cargadores automáticos de henos y forrajes, de elevadores y prensas de diferentes sistemas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 746

REVISTA COMERCIAL.

SITUACION DEL CAMPO Y DE LOS GANADOS.

Álava. Atmósfera despejada. Tiempo caluroso. Las cosechas, aunque atrasadas, adelantan bastante y se espera que sean regulares. La salud del ganado, buena.

Ávila. Se hace sentir la necesidad de las lluvias para modificar la accion secante del aire y el calor. En la generalidad de las zonas de esta provincia será mediana la cosecha de cereales y de pastos si las condiciones atmosféricas no varían.

Badajoz. Los pastos y las cosechas se encuentran en buen estado. La salud del ganado es buena tambien. Tiempo, caluroso.

Cáceres. Campos y ganados buenos y el estado sanitario de éstos satisfactorio. Terminada la siega de cereales tempranos. Ha dado principio la del trigo, que ofrece lisongeros resultados.

Córdoba. Ha empezado la recoleccion de la cebada, siendo regular la cosecha. Buena grana en el trigo. El estado de la ganadería satisfactorio.

Granada. Tiempo despejado. La salud del ganado buena. Ha principiado la siega de la cebada.

Guadalajara. El campo presenta un aspecto regular, siendo regular tambien el estado del ganado.

Guipúzcoa. El estado sanitario del ganado, bueno.

Jaen. El estado sanitario de todos los ganados, bueno. La langosta ha levantado el vuelo en varios pueblos, pasando desde el 21 del presente por dicha capital.

Lérida. Se lleva á cabo con actividad en toda la parte meridio-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 747

nal de la provincia la siega de cereales, cuya cosecha, lo mismo que en la montaña, no pasa de mediana, á lo más regular. Los olivos, al presente, con aspecto inmejorable. Los viñedos lo presentan muy bueno, exceptuando algunas pequeñas comarcas. No ha habido alteracion en los precios de los mercados.

Logroño. Buen tiempo y buena la salud del ganado.

Orense. Tiempo bueno. La ganadería sin novedad.

Oviedo. Continúa el buen tiempo favoreciendo la vegetacion. Los ganados sin novedad.

Salamanca. Pocas transacciones en el mercado esperando el resultado de la próxima cosecha, con cuyo motivo se nota cierta tendencia al alza. Los ganados sufriendo escasez de pastos. El tiempo poco favorable.

Segovia. El tiempo bueno, aunque demasiado caluroso. Los campos presentan regular aspecto. La salud de los ganados, buena.

Sevilla. La cosecha presenta regular aspecto. Los pastos y la salud de los ganados, bueno.

Teruel. Los sembrados de cereales en mal estado por la pertinaz sequía. Los ganados nada más que en mediano por la misma razon.

Valladolid. Movimiento de granos en baja. Estado sanitario de los ganados, bueno. Grandes calores con intervalos de variacion de la temperatura.

MERCADOS NACIONALES.

Cereales. De Medina del Campo dicen que el mercado se halla regularmente surtido y que empiezan los preparativos para la recoleccion inmediata. De Sevilla escriben que toda la provincia se halla en plena siega, con buenos resultados en general y aún superiores en algunos puntos. Se espera que quiebren los precios actuales.

En Bilbao se están haciendo operaciones de trigo americano á 61 reales las 94 libras, á cuyo precio se han remesado algunas partidas para el interior. El centeno sin arribos y suspendidos los negocios en este cereal. En cebada van terminando las existencias.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 748

En Santander se está recibiendo maíz sobrante de las consignaciones hechas á Inglaterra, sin que ocurra novedad, ni en la situación del mercado ni en los precios.

Harinas. Acerca de este polvo dicen de Bilbao que la baja se ha contenido un poco; pero que no ha cesado el período de incertidumbres y vacilaciones. Algunas pequeñas partidas que se han embarcado para la costa gallega, han sido facturadas al precio de 20 y medio reales arroba, de primera, con saco, y á igual precio las de segunda. Para el consumo se han hecho algunas ventas á 20 y 20 y medio reales por arroba, de las obtenidas con el trigo extranjero y clase superior.

En Santander se han hecho algunas ventas, sabiéndose las de unos 3.000 sacos á 20 reales arroba. Parece que otros 1.500 han logrado 20 \(^{1/4}\). En total, las ventas parecen haber sido de unos 2.150 sacos para la Península, 2.000 para América y otros 8.500 sacos y barriles con el mismo destino.

Legumbres. En Castilla ha empezado ya la recolección de las algarrobas, que dicen van dando buenos resultados en Medina del Campo y algunos otros puntos. Los garbanzos en Bilbao van llegando por pequeñas partidas que encuentran de seguida fácil colocación.

Nada sabemos todavía de la cosecha de habas en Sevilla, donde ya debe estar concluida la recolección de esta legumbre.

Vinos. Dicen de Haro que la temperatura es agradable y se ven mejorar las viñas notablemente. La demanda de vinos no es muy activa, pero se conservan regularmente los precios de 11,50 á 13,50 reales por cántara. En Nava del Rey ha subido algo el vino, y no ha dejado de haber exportaciones en la Seca, Rodilana, Reneda, Roa y otros varios puntos. En la Rioja se han hecho pocas operaciones sobre el tinto de exportación, pero se hallan animadas las bodegas del claro.

De Burdeos dicen:

"Con motivo de haberse prorrogado por seis meses el tratado de comercio entre Francia y Alemania, han cesado las grandes expediciones de vinos para esta última nación que comenzaron á hacerse al tener noticia el Gobierno que se trataba de aumentar considerablemente las tarifas aduaneras."
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 749

Vemos con satisfaccion que nuestro Gobierno, además de haber conseguido dicha próroga, trabaja sin descanso para que en adelante no se eleven los derechos que pagan los vinos franceses al ser introducidos en Alemania. Esto es un buen síntoma para el porvenir, por cuanto nos demuestra que aquél está decidido á marchar por la vía de la libertad comercial que tanto interesa á la produccion vinícola.

A la venta de la bodega de Chateau Margaut, han seguido otras muchas, entre ellas la de Chateau Priban, vendida á Macau en 125.000 francos, la de Chateau Conseillant á Labarce en 83.000 y la de Chateau Pontac á Cantenac en 14.500. Este movimiento, análogo al que se produjo en 1866, prueba que los capitalistas siguen siempre anhelando hacerse dueños de bodegas en el Medoc.*

NOTICIAS DEL EXTRANJERO.

La siega ha dado ya principio en varios países, refluyendo las ocupaciones naturales de los agricultores en el escaso aprovisionamiento de los mercados y en la consiguiente flojedad de las ventas.

En Francia puede decirse que éste es ahora el carácter dominante. Marsella ha quedado en calma; la importacion desde el sábado 21 al martes 24, consistió en 71.000 hectolitros de trigo. Burdeos ha recibido seis cargamentos de trigo de América, ó sea próximamente 73.800 hectolitros. El Havre cuatro cargamentos en esta forma. 15.000 hectolitros de Australia y los restantes hasta 54.000 de diversos puntos. Dunkerque ha recibido 13.000 hectolitros de Chile, y bastantes granos Rouen y Nantes.

Los mercados belgas encalmados. Amberes ha sostenido sus precios; pero en Lieja las ventas son difíciles, y en Louvain ha tenido lugar la baja de unos 25 céntimos por hectolitro de trigo.

En Amsterdam y Rotterdam, las ventas del centeno se hallan muy encalmadas.

Colonia aparece firme en los precios de los trigos y los centenos; en Berlin sólo se sostenian los trigos; en Hamburgo la calma es general.

En Pesht, las disposiciones de los compradores parecen poco mejores que en los demás puntos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 75

Fig. 25.—Seccion trasversal del destilatorio.

El Sr. Pluchart propone un procedimiento análogo al del Sr. Leplay, con la diferencia que excluye completamente la adicion del ácido sulfúrico en la fermentacion, y en vez del destilador de columnas emplea una caldera alambique con doble fondo, sobre el que se colocan las cosetas fermentadas. El agua calentada debajo del fondo, por medio del fuego directo, se convierte en vapor que atraviesa la masa. Los vapores acuoso-alcohólicos al subir por la parte superior, son parcialmente condensados por una corriente de agua templada, y caen otra vez á la caldera, corriendo la parte más alcohólica al serpentin.

Fig. 26.—Otra seccion trasversal.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 750

En Lóndres completa calma, y otro tanto sucede en Liverpool. Sólo los buenos trigos ingleses hallan colocacion fácil y constituyen excepcion respecto á los demás artículos.

Hay tambien poca animacion en los negocios de cargamentos flotantes.

En Nueva-York no ocurre novedad digna de mencion, continuando los mismos precios en las harinas, el trigo y el maíz.

La exportacion de trigos del puerto de Nueva-York, durante el 7 al 14 de Junio fué de 300.000 quarters, mitad para Inglaterra y otra mitad para el continente; en el período del 14 al 21 de Junio se han exportado 150.000 qrs. para el continente; pero la exportacion á Inglaterra sólo ha consistido en 122.000, y en total durante la semana 272.000 qrs.

DIANNO.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 751

PRECIOS CORRIENTES
DURANTE LA SEGUNDA QUINCENA DE JUNIO DE 1879.

CEREALES Y LEGUMBRES.

    MERCADOS ESPAÑOLES.
    PESETAS POR HECTÓLITRO.

    Trigo.
    Centeno.
    Cebada.
    Avena.
    Algarb.<sup>a</sup>
    Aluvias.

    <b>ZONA CASTELLANA.</b>

    Madrid
    32.25
    16.36
    18.25
    "
    "
    "

    Avila
    25.00
    16.60
    17.76
    "
    "
    "

    Guadalajara
    24.26
    "
    17.15
    "
    "
    "

    Logroño
    24.62
    16.22
    15.37
    10.75
    "
    28.75

    Salamanca
    25.22
    16.96
    18.02
    "
    13.51
    "

    Segovia
    24.09
    "
    16.36
    "
    "
    "

    <b>Provincia de Valladolid.</b>

    Tordesillas
    25.68
    16.22
    15.31
    "
    11.31
    "

    Peñafiel
    24.78
    16.22
    18.27
    10.81
    "
    "

    <b>ZONA DEL NORTE.</b>

    Alava (Vitoria)
    24.77
    "
    15.31
    17.11
    19.37
    25.67

    Guipúzcoa (Tolosa)
    26.44
    "
    16.28
    16.72
    "
    "

    Orense
    21.72
    "
    16.22
    21.42
    "
    "

    Oviedo
    28.00
    19.01
    17.09
    18.19
    "
    "

    Pontevedra
    30.00
    19.00
    20.00
    17.00
    "
    "

    Vizcaya (Bilbao)
    25.30
    "
    15.20
    "
    "
    "

    <b>ZONA MERIDIONAL.</b>

    Badajoz
    28.36
    15.31
    14.41
    "
    "
    "

    Idem (Llerena)
    21.70
    "
    10.40
    "
    "
    "

    Cáceres (Trujillo)
    25.11
    17.67
    14.88
    "
    "
    "

    Córdoba (Cabra)
    31.53
    "
    17.15
    23.48
    "
    "

    Granada
    32.85
    "
    18.00
    26.10
    21.60
    "

    Jen
    33.33
    "
    16.22
    "
    "
    "

    Sevilla (Estepa)
    34.65
    "
    16.22
    "
    16.20
    "

    <b>ZONA DE LEVANTE.</b>

    Barcelona
    25.90
    "
    16.12
    14.41
    "
    "

    Teruel
    21.62
    "
    "
    "
    "
    "