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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 183

Las 312.706 de labor al tercio se descomponen así:

Sembradas de trigo...... (85 por 100 del tercio) 88.600
    »   cebada.... (24 por 100 ) 25.015
    »   habas..... ( 5 por 100 ) 5.211
    »   escaña.... ( 3 por 100 ) 3.126
    »   garbanzos . (4,50 por 100 ) 4.696
    »   arvejones.. (2,50 por 100 ) 2.606
Barbecho................. (88 por 100 ) 91.726
Rastrojo ................. (88 por 100 ) 91.726

312.706

Las 31.909 hectáreas del cultivo de ruedos se descomponen así:

3.ª parte sembrada de trigo....................... 10.636
3.ª parte   »   de cebada.......................... 10.636
3.ª parte   »   {de habas (95 por 100)........... 10.165
            »   {de garbanzos (5 por 100).......... 532

31.909

Las 58.845,26 hectáreas de año y vez se descomponen así:

Sembradas de trigo (75 por 100 de la hoja)......... 22.067,26
    »   de cebada (25 por 100 id.)................. 7.353
    »   de garbanzos (10 por 100 del barbecho)... 2.942
    »   de habas (5 por 100 id.)................... 1.472
Barbecho (88 por 100)................................ 25.009

58.843,26

De donde se deduce que el número de hectáreas sembradas de cada una de las expresadas semillas es el siguiente:

    Semillas.
    Hectáreas.

    Trigo
    121.303,26

    Cebada
    43.006

    Escaña
    3.126

    Habas
    16.788

    Garbanzos
    8.170

    Arvejones
    2.606

La producción media por hectárea de cada una de las anteriores semillas es como sigue:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 184

Produccion por hectárea.

    Semillas.
    Hectólitros.

    Trigo
    11

    Cebada
    20

    Escaña
    9

    Habas
    18

    Garbanzos
    4,50

    Arvejones
    10

Y multiplicando el número de hectáreas que se empanan por la produccion media consignada, tendremos la produccion total de semillas siguiente:

    Semillas.
    Hectólitros.

    Trigo
    1.334.333

    Cebada
    860.120

    Escaña
    28.134

    Habas
    302.184

    Garbanzos
    36.765

    Arvejones
    26.060

Con respecto á la produccion del cultivo del olivo, segun los datos consultados por la Junta y la Comision de Pósitos, resulta que la produccion media de aceituna, por hectárea de 90 olivos, en la provincia es de 19,55 hectólitros, necesitándose para obtener un hectólitro de aceite 5,89 de aceituna, de donde resulta que la produccion media de aceite por hectárea es de 3,32 hectólitros, que multiplicados por las 191.045,09 hectáreas que hay plantadas de olivar, dan para la provincia lo siguiente:

    Hectólitros.

    Produccion del aceite
    634.269

La produccion de vino en la provincia es difícil de fijar á priori, pues depende y varía en cada partido judicial, y aún en cada pueblo, con las condiciones climatológicas y agrológicas en que se verifica el cultivo de la vid, entrando por mucho el esmero de las labores y el número de cepas que haya por hectárea, cuyo número varía de 2.000 á 4.000. No obstante de los numerosos datos que se han consultado y tenido á la vista, puede admitirse como término medio aproximado una produccion de vino, en la provincia, de 15 hectólitros por hectárea; y como el número de
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 185

hectáreas plantadas de vid es de 18.714,96, resulta para la provincia la siguiente:

Hectolitros.

Produccion de vino........... 280.724

3.ª ¿En qué proporcion resultan las tierras cultivadas por sus dueños en cada provincia, y las concedidas en aparcería, colonato, enfitésis u otra clase de aprovechamiento?

No ha sido posible á estas corporaciones, en el tiempo disponible para evacuar el presente informe, reunir los datos necesarios para poder contestar de una manera categórica y concreta á esta pregunta; así es que tan sólo les es permitido decir de un modo general que la inmensa mayoría de los propietarios de la provincia no cultivan por sí las tierras de que son dueños, con especialidad aquellas que se destinan al cultivo cereal.

La buena práctica que en la provincia existía, en época más ó menos remota, y por la cual los grandes propietarios cultivaban por sí sus haciendas, ha desaparecido por completo, hasta el punto que los cortijos ó tierras de pan llevar se labran por colonia ó arrendamiento, especialmente las enclavadas en la circunscripción de la campiña y ribera, pues en la sierra, donde la propiedad está más subdividida, hay algunos propietarios que cultivan por sí sus haciendas.

El cultivo del olivo y de la vid no puede comprenderse en esta tesis general, por el contrario de lo que sucede con el cultivo cereal, lo frecuente y general es que los olivares y viñedos de la provincia, con ligeras excepciones, se explotan por sus dueños.

4.ª ¿Cuántos jornaleros emplea anualmente la agricultura en cada provincia? ¿Cuántos diariamente? ¿Cuántos se quedan sin trabajo al año y al día?

El número de operarios que anualmente se emplean en toda clase de trabajos agrícolas, según los datos remitidos por los ayuntamientos, asciende á 59.335. Los jornaleros que se ocupan diariamente en las labores del campo no puede fijarse su número, pues éste depende de las estaciones, de la clase de labores de que son susceptibles los terrenos y de las épocas en que es necesario aplicárselas.

El número de jornaleros que se quedan sin trabajo al año y al dia tampoco puede consignarse, pues á excepción de las épocas en que el temporal hace imposible las operaciones agrícolas, en todo el demás tiempo no sólo tienen trabajo, sino que para muchas faenas se experimenta falta de brazos.

5.ª ¿Cuál es el término medio del jornal de un bracero agrícola en cada localidad? ¿Son diferentes los jornales según los cultivos y por qué causa?
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 186

Como se lleva dicho, no hay suficiente número de braceros, en todas las épocas del año, para las faenas agrícolas, muchas de ellas, tales como la siega, tienen que hacerse también con jornaleros procedentes de otras provincias. Los descuajes y roturaciones se hacen también con operarios forasteros.

Los tipos medios del salario que ganan los hombres, mujeres y niños, en cada uno de los trabajos agrícolas que ejecutan, son muy difíciles de fijar, pues éstos varían con la costumbre y el uso de cada localidad; sin embargo, esta Junta y Comisión de Pósitos consignan á continuación los que han podido deducir de los muchos datos que han tenido á la vista.

Los precios de los jornales, en la labor hortícola, son iguales en sus diferentes clases de cultivo, y fluctúan entre 2 pesetas y 2,50 céntimos de peseta.

En la labor de cereales el jornal de un bracero es el siguiente en cada una de sus faenas:

    Labor de barbecho y sementera........... 1,75 pesetas.
    Idem de siega............................. 2,50 "
    Idem de trilla y limpia.................. 1,87 "
    Idem de escarda (por mujeres)............ 1 "
    Idem de cava................................ 1,75 "
    Idem de rozas.............................. 1,50 "

En el cultivo de olivares, según las labores, son:

    Labor de arado............................ 1,75 pesetas.
    Idem de cava................................ 2 "
    Idem de poda................................ 2,25 "
    Trabajo de cogida (por hombres).......... 1,75 "
    Idem id. (por mujeres).................... 1 "

Los jornales en el cultivo de la vid, son:

    Labor de poda............................. 2 pesetas.
    Idem de cava................................ 2 "

Deduciendo, por tanto, de los antecedentes anteriores que el jornal medio en la labor hortícola es de. 2,25 pesetas.
    »   »   »   de cereales.... 1,64 "
    »   »   »   de olivares.... 1,75 "
    »   »   »   de viñedos.... 2 "

La diferencia de precio consiste en que el trabajador en los cultivos hortícola, de olivares y viñas necesita cierto conocimiento práctico, que no todos saben aplicar: en el de cereales, en las épocas y perentoriedad que exigen ciertas faenas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 187

6.* ¿Qué capital de explotacion se requiere, por hectárea, para cada cultivo en las tierras de diversas clases? ¿Qué parte corresponde al moviliario vivo, mecánico y en especie?

Para contestar á esta pregunta y determinar con verdadero conocimiento de causa el capital de explotacion que en la provincia se requiere por hectárea para cada cultivo en las tierras de diversa clase, la Junta y la Comision necesitarían extenderse en muchas consideraciones económicas acerca del verdadero estado de nuestra agricultura, cuyo modo de ser se modifica á veces para un mismo cultivo en las distintas zonas ó regiones agrícolas de la provincia, y aun en un mismo término municipal. Y como estas corporaciones no tienen tiempo ni suficientes datos para entrar de lleno en aquella clase de consideraciones, proceden á contestar á esta pregunta en términos generales.

Los cereales en esta provincia se explotan por el sistema de cultivo llamado generalmente labor al tercio, ó sea de barbecho á tres hojas, que turnan entre sí en rotacion de tres años; esto es, por un sistema de cultivo extensivo, de los que la ciencia agronómica conoce con el nombre de sistemas andro-físicos, con barbecho, en cuyo sistema el trabajo del hombre es auxiliado por las fuerzas químicas de la naturaleza. Además de este modo de explotar los cereales, existe, como ya se ha dicho, en la provincia el cultivo de ruedos, en una extension de 31.909 hectáreas, en la que el trigo y la cebada se siembran todos los años, alternando con una leguminosa, mediante un sistema de cultivo totalmente intensivo, ó andróctico, en el cual la produccion se favorece cuanto es posible con medios químicos y físicos suplementarios de la naturaleza, ó sea por las labores y los abonos.

Veamos, pues, en ambos casos el capital de explotacion que requiere el cultivo cereal. Para la labor al tercio, supongamos un cortijo de 193,18 hectáreas de cabida, ó sea 64,39 de tercio, y que el labrador ha tomado esta explotacion en el mes de Setiembre, y que, por lo tanto, están labrados los barbechos. En este supuesto, hé aquí el capital de explotacion que esta labor necesita:

CAPITAL MOVILIARIO.

    Moviliario
    vivo.

    20
    bueyes á
    375 ptas.
    7.500

    10
    vacas á
    275
    2.750

    6
    yeguas á
    375
    2.250

    6
    burras á
    150
    900

    12
    puerca de corral á
    75
    900

    12
    primales (cerdos de dos años)
    55
    660

    14.960
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 188

CRÉDITO AGRÍCOLA DE CÓRDOBA

Moviliario mecánico. Apero de carretas, arados y demas enseres de labor......................... 1.750

CAPITAL CIRCULANTE.

Semillas para empanar.
93,24 hectolitros de trigo..... 1.848
19,42 " de cebada.... 192,50
II,IO " de habas.... 140 "
I,II " escaña...... 9 "
2,77 " de garbanzos. 87,50
I,II " de arvejones ó yeros.......................... 12,50

Barbecho............................................. 1.500
Labores............................................... 6.680
Cebada y paja para el ganado....................... 875
Renta y contribuciones............................. 2.525
Valor de las casas del cortijo que en esta provincia son del labrador................................. 1.750

Total capital de explotacion............. 32.329,50

Cuya cantidad, dividida por el número de hectáreas que hemos supuesto al cortijo, corresponden á cada hectárea de capital de explotacion 167,51 pesetas; y dividida por las hectáreas que comprende el tercio, toca á cada una 505,14 pesetas.

En el cultivo de ruedos se requiere un capital por hectárea de 618,75 pesetas, incluyendo en esta cifra las labores, los abonos, la renta y contribucion. En el cultivo de los olivares y viñedos, se necesita próximamente un capital para las labores de 100 pesetas y 146 respectivamente; advirtiendo que en esta suma no está incluida la parte correspondiente á renta, contribucion y salarios del capataz, guardas, etc.

El capital de explotacion que requiere el cultivo de año y vez no se calcula, porque los datos referentes á la extension superficial que comprende, y que se expresan al contestar á la I.a pregunta, la Junta y la Comision los consideran exagerados, por más que los hayan tomado de los amillaramientos.

7.a ¿Qué parte de dicho capital se gradúa para la amortización, cuál para la renta y cuál para el colono cultivador?

No les es posible á las corporaciones de mi presidencia, por falta de datos, contestar á esta pregunta: la contabilidad inherente á las explotaciones agrícolas de esta provincia dista mucho de ser perfecta, hasta el punto de ser muy contados los labradores que tengan curiosidad de llevar, no ya verdaderos libros de contabilidad, sino una simple libreta de Debe y Haber. En esta parte cualquiera
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 189

otra industria que en la provincia se explote está más adelantada que la industria agrícola.

8.a ¿En qué proporción están en cada provincia los propietarios que cultivan sus fincas y los labradores que las tienen concedidas en arriendo, aparcería, enfitéusis ó por otro concepto?

La falta de datos para contestar á la pregunta 3.a es causa de que la Junta y la Comision no puedan contestar á la pregunta 8.a, y tan sólo puedan decir de una manera general que los labradores que cultivan tierras por arrendamiento son mucho mayor en número que los propietarios que cultivan por sí sus fincas.

9.a ¿Cuál es próximamente el capital de explotacion agrícola que se necesita racionalmente en cada provincia? ¿Podrá calcularse la parte que corresponde á los propietarios cultivadores y la de los que llevan fincas ajenas?

10. ¿Cuál es próximamente el capital de explotacion agrícola que hoy se emplea en cada provincia? ¿Podrá calcularse la parte que corresponde á los propietarios cultivadores y la de los que llevan fincas ajenas?

La falta de datos, y más que todo la falta de tiempo, no permite á las corporaciones que suscriben, bien á pesar suyo, contestar debidamente á estas preguntas, acaso las más pertinentes al objeto del interrogatorio.

Para determinar el capital de explotacion agrícola que requieren las labores, tal como hoy se practican, y el que puede necesitarse cultivando de la manera mejor posible, sería preciso hacer un estudio exactísimo de las distintas regiones agrícolas de la provincia, cuyas condiciones topográficas dificultan hacer un estudio en breve tiempo. Sabido es que el Guadalquivir divide á la provincia en dos grandes porciones, una la sierra, extensa, poco poblada relativamente, montuosa y con grandes masas de arbolado, y la otra la campiña, de méños extension, más poblada y llana por lo general; y hasta tal punto son notables estas diferencias de extension superficial, que hay en la campiña partido judicial, como Montilla, que con una extension superficial de 17.020 hectáreas, tiene 13.207 habitantes, ó sea uno por cada hectárea 28 áreas, y en la sierra está el partido de Fuente Ovejuna, que para una extension de 194.104 hectáreas, cuenta tan sólo con 24.661 habitantes, esto es, uno por cada 7 hectáreas 88 áreas. Si á esto se une que las condiciones geológicas y meteorológicas son distintas en la sierra y en la campiña, y aun dentro de la misma circunscripción, se comprenderá fácilmente que la agricultura de cada una de las zonas en que la provincia se divide tiene que ser distinta, por ser distintos en ellas los factores de la produccion; esto es, la tierra, el clima, el trabajo, etc., y de aquí la imposibilidad de poder determinar en este momento el capital de explotación que la agricultura de la provincia exige.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 19

so, es el de conocer bien aquella riqueza, y hacer despues las debidas comparaciones con la nuestra, para descubrir la verdadera causa de nuestra inferioridad económica respecto de ciertas producciones.

Pero así como son muy distintos los fenómenos técnicos que constituyen la agricultura, propiamente dicha, de las principales regiones norte-americanas, así son, por el contrario, homogéneas y á veces iguales las causas externas que influyen sobre esta riqueza, y que no entran por poco ciertamente en su desarrollo y en su agigantado progreso. Figuran en primer término, á partir de las que se engendran en los principios sociales, la mayor ilustracion del pueblo, la más expedita y eficaz accion de la justicia, el respeto á la propiedad, y el amor al trabajo. En todos estos fundamentos sociales, que así afectan á la agricultura como al comercio y á la industria, nos aventajan los Estados-Unidos, y esta ventaja ha de traducirse necesariamente en mayor provecho del capital, como resultado de la accion combinada de un trabajo constante, hecho fructífero por la instruccion y defendido de accidentes perniciosos por la práctica de las leyes que protegen la propiedad y el individuo de ataques ilegales y de usurpaciones violentas.

No es este lugar propio para hacer un estudio minucioso de los vicios de que adolece nuestro país en este órden de instituciones; pero es un hecho, y por cierto de mucha más trascendencia de lo que algunos creen, que nuestras leyes no defienden en la práctica todo lo que fuera de desear, ni la propiedad ni el individuo, para que éste pueda dedicarse libremente á la explotacion de su hacienda. Es tambien cierto que nuestro pueblo, en todas sus esferas ó categorías, no tiene el grado de instruccion que exigen las necesidades de la época, como nivel medio de cultura, y es asimismo verdad innegable, que tal vez por esta falta de instruccion y de principios morales fijos en el individuo, carece éste de aquella asiduidad en el trabajo regular, metódico y constante, que se necesita hoy para todos los fines de la vida y que tan ópimos frutos da en otros pueblos, en donde la juventud no antepone, como aquí, las disipaciones y las placeres á las tareas de sus respectivas profesiones, ni espera clavar la rueda de la fortuna en un dia, desdeñando la ganancia que, como suma de ahorros contínuos comenzados desde los primeros años de la pubertad, vienen á constituir despues
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 190

En cuanto al capital de explotacion agrícola que hoy se emplea en su diferentes cultivos, es el siguiente, admitiendo como buenos los datos anteriormente sentados, y este capital es de 93.778.557 pesetas, según se demuestra en el siguiente estado:

    CULTIVOS.
    Hectáreas.
    CAPITAL de explotacion por hectárea.Pesetas Cénts.
    Pesetas Cénts.

    Labor al tercio.....
    312.706 »
    167 »
    52.221.902

    » de ruedos....
    31.909 »
    618 »
    19.719.762

    » de olivar.....
    191.045 , 09
    100 »
    19.104.509

    » de viñedo.....
    18.714 , 96
    146 »
    2.732.384

    Total......
    93.778.557

Al admitir este dato, debe entenderse que es un cálculo meramente aproximado.

En la labor al tercio se ha adoptado el capital de explotacion de 167 pesetas por hectárea de cabida total, y no el de 505 pesetas por hectárea de tercio, en cuyo caso habría que multiplicar esta cantidad por 104.235 que es el tercio de las 312.706 hectáreas, que hay cultivadas en la provincia por este sistema. El resultado que arroja esta apreciación es igual al obtenido en el estado anterior.

En el capital de explotacion correspondiente al cultivo del olivo y de la vid no va incluido el gasto de contribución, renta, guardería, etc.

El capital de explotacion correspondiente al cultivo de año y vez no se determina, porque ya se ha dicho que las 58.845 hectáreas que aparecen cultivadas por este sistema es un dato exagerado, y por consiguiente, los cálculos que sobre él se fundaran serían equivocados.

11. ¿Qué cantidad prestada piden anualmente los agricultores en cada provincia para el cultivo de los campos? ¿A qué interés medio? ¿Con qué condiciones generalmente?

Difícilmente puede calcularse el importe aproximado de la suma reclamada por los agricultores como préstamo para atender al cultivo de sus labores en esta provincia. La falta absoluta de datos, y la circunstancia de realizarse estos préstamos confidencialmente, entre particulares, no permite fijarles cantidad deter-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 191

minada; sin embargo, atendida la extension de los prédios, la importancia del material agrícola que necesitan y el escaso capital efectivo con que cuentan generalmente, bien se puede afirmar, sin temor de equivocarse, que en años de escasas cosechas, particularmente las dos terceras partes de los labradores de este país, tienen que recurrir al crédito en condiciones onerosas para ellos, puesto que el interés medio no bajará de 12 por 100 en los préstamos ordinarios, y se elevará á 18 ó 20 cuando, como es muy frecuente, se ven obligados á vender sus frutos mucho ántes de recolectarlos.

12. ¿Hay intermediarios entre el prestamista y el tomador, y cuáles son éstos? ¿Es fácil obtener dinero bajo la garantía personal del deudor? ¿Hay exactitud en el reembolso de los préstamos y el pago de los intereses?

En las pequeñas poblaciones, la transacción se verifica ordinariamente sin intermediarios, pero en cantidades reducidas y á tipos muy elevados. En la capital y pueblos importantes existe un crecido número de personas dedicadas á este tráfico, designadas con el nombre genérico de corredores, sin título ni condiciones legales para ello, que intervienen en los préstamos, agravando la angustiosa situación del labrador necesitado, á quien exigen como corretaje uno, dos y hasta tres por ciento del importe del préstamo. No es fácil obtener esto con sólo la garantía personal, si el demandante no cuenta con responsabilidad muy conocida, en cuyo caso se le exige una segunda firma, que asegure el cobro. En uno y otro caso es muy poco frecuente que el reembolso se realice con exactitud, porque se desconoce el valor del vencimiento, y los deudores ven llegar éste con una indiferencia muy censurable y en perjuicio de sus intereses, porque les obligan á renovar en condiciones méños favorables, lastimando su crédito. Hay, sin embargo, que convenir en que aparte de sus hábitos de indiferencia, por falta muchas veces de recursos pecuniarios y de costumbre, los agricultores de este país tienen un fondo de honradez y buena fé notables, y que sólo en los casos de ruina completa dejan de pagar sus obligaciones con más ó méños exactitud.

(Concluirá.)