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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 35

DISTRIBUCION DE PREMIOS

Y

BANQUETE DE LA SOCIEDAD PROTECTORA DE ANIMALES Y PLANTAS.

La Sociedad Protectora de Animales y Plantas coronó el dia 27 de Junio último su envidiable obra de alarde y propaganda, por medio de Exposiciones, procediendo, á presencia de S. M. la Reina, acompañada de su augusta esposo y SS. AA. las infantas y de las damas más distinguidas de la corte, al reparto de premios adjudicados á los expositores.

Una comision de la Sociedad Protectora, presidida por el señor D. José Cárdenas, recibió á las reales personas á las puertas del jardin, acompañándolas hasta el sitio prevenido para la ceremonia, junto al pabellon donde se encontraban establecidas las oficinas de la Exposicion.

Un espacioso toldo cubría el paseo central, y otro muy vistoso, combinado con colores azul y amarillo (que son los de la Sociedad), la parte que figuraba el estrado real.

Prévia la vénia de S. M. la Reina, el secretario general dió lectura á la lista de los premiados, y acto seguido recibian los agraciados ó sus representantes, de manos de S. M., el premio que se les habia adjudicado.

El acto empezó entregando el premio de honor, consistente en una preciosa medalla de oro y un diploma especial, al sobrino del señor marqués de Campo, Sr. D. José Maycas, que le representaba.

El Orfeon Nacional y las músicas de Artillería, Canarias y Baleares amenizaron la fiesta tocando el himno del Sr. Aillon, la marcha austriaco-española del Sr. Camino y piezas escogidas.

Terminada la distribucion de premios, se retiraron SS. MM. y AA. con su alta servidumbre, así como parte de la escogida concurrencia, entre la que se veian varios diplomáticos y altos funcionarios del Estado.
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mal mantenidos, por azares del momento en marchas, contramarchas y violentos ejercicios, á la intemperie y obedeciendo siempre á las terribles exigencias de guerras civiles, en las que, las grandes batallas, ceden el puesto á encuentros parciales y ataques más ó menos bruscos en que, apoyan su táctica las evoluciones que podríamos llamar de guerrillas.

Se dice que el Estado civil, ha sido incapaz de hacer progresar conveniente y cumplidamente, nuestra cría caballar, lo cual ha ocurrido al ejército, al ramo de Guerra, después de más de veinte años, que hace se encargó de las paradas.

¿Donde está el mal?

En todas partes, y todos tenemos la culpa de la postracion, de la falta del fomento de la cría caballar.

La apatía ha sido comun, ha sido universal, por más que se enrojezca nuestra frente al confesarlo.

Primero las sociedades mineras, luego las anónimas de crédito, dos grandes simas, en las que se han sumido, en las que, se han enterrado, la buena fé y el capital de millares de españoles, ávidos de rápida riqueza, cuyos sueños han desaparecido, ante realidades sangrientas de dolorosas catástrofes, de las que se han salvado cínicos de profesion, vividores sin conciencia, que hoy lucen insultantes trenes, adquiridos merced á fortunas caldeadas por las lágrimas ardientes, de familias reducidas á la más espantosa miseria, han conspirado contra el desarrollo agrícola ganadero.

La política es otra contingencia que ha atacado rudamente el progreso de nuestra ganadería.

Muchas medianías que, hubieran sido útiles á la patria, desarrollando modestas actividades en pró de los intereses materiales del país, lanzadas por la vía de las conspiraciones y los azares de perturbaciones constantes, han negado su concurso al progreso de la agricultura y ganadería, y por consiguiente al de la industria y el comercio, han escalado elevadas posiciones administrativas, sosteniéndose en inmerecido rango, gracias á vergonzosos compadrazgos, y más vergonzosas abdicaciones de la vergüenza y la dignidad personal, que han producido apostasías y prevaricaciones, universalmente conocidas.

El arte de medrar, es el arte más estudiado en España, desdichadamente para el país, porque ese arte, apoya en un egoismo
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repugnante y una desdichada falta de fé, en ideales nobilísimos y generosos.

La agricultura y la ganadería, necesitan actividades y brazos, necesitan constancia y aplicacion, necesitan energía de carácter, capitales, ensayos y sentido prácticamente ilustrado, y todo eso ha faltado y falta por regla general, á la ganadería y á la agricultura, cuyos destinos preside el empirismo ciego y fatal, con todas sus desastrosas consecuencias.

Si esto es verdad, no lo es méños, que, á continuar de este modo, la vitalidad agrícola ganadera, las eventualidades del porvenir, se dibujan en la mente de los hombres pensadores con los trazos más terribles, se pintan por sí mismos, con los colores más sombríos.

Todos los vemos, y esto no obstante, permanecemos bien hallados, con nuestra punible apatía.

Como si fuera pequeña la brecha, que en nuestra produccion lanera ha abierto la extranjera industria, la ganadería extranjera de Europa, las lanas de Australia amenazan inundar los mercados europeos, y con las lanas, las carnes comestibles de la misma Australia.

Sigamos dormidos, y el despertar será horroroso; sigamos dormidos, y al grito de ruina que nos ensordecerá, sucederá el estupor de la vergüenza que deberemos á nuestra inaccion, á nuestra inercia, á nuestra falta de actividad, á nuestro criminal descuido, á nuestro afan de medrar sin medios para medrar, á nuestra indigna carencia, de sólido y levantado y enérgico patriotismo.

No es el Gobierno el que lo ha de hacer todo.

Al Gobierno incumbe emprender la regeneracion de nuestra ganadería, por medio de leyes sábias y prácticas, auxiliando el precepto escrito, con gastos empleados en la fundacion del establecimiento en los que se realice, en lo posible, la serie de ensayos y mejoras, á cuyo impulso y con cuyo ejemplo despierten todos los productores, de su apatía.

A la nacion toca auxiliar al Gobierno en su tarea; á los hombres de dinero, emplear capitales en las reformas agrícolas y ganaderas que, más pronto ó más tarde, pero seguramente, enriquecen á los laboriosos é inteligentes, bajo el punto de vista personal; á la nacion en masa, bajo el colectivo.
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Cuanto acabamos de indicar, es y constituye, el punto de partida de la regeneracion ganadera nacional.

Terminaremos, este ya largo artículo, permitiéndonos dar un consejo al Gobierno.

Si es verdad que, según Sully, «la agricultura y la ganadería, son las nodrizas del Estado,» el Gobierno debe conceder una atención preferente, á cuanto al progreso de la agricultura y la ganadería se refiere.

La enseñanza teórica y práctica, de todas las materias que al desarrollo de ambas materias se refiere, debe ser multiplicada y dota da con esplendidez.

Debe reformarse la legislacion, en cuanto concierne al movimiento de progreso agrícola ganadero, sin pretender dar más franquicias á la ganadería que á la agricultura, y vice-versa.

El presupuesto de Fomento deberá igualar al de Guerra por lo menos, porque nación pobre y sin recursos, no puede mantener un ejército floreciente y hasta lujoso.

El estudio del impuesto para su equitativo reparto; el estudio del país, en todas sus manifestaciones productoras naturales; las franquicias que las aduanas deben otorgar á caldos y granos, á instrumentos agrícolas y sementales introducidos como factores de mejoras, todo esto y algo más que podriamos decir, bastaria, por ahora, para librar al labrador pobre, del cáncer de la usura; para iniciar la regeneración de nuestra ganadería, para que dentro de algunos años, España sea una nación envidiada, siempre respetada, y en caso necesario temida.

Hora es, de romper los moldes de una protección que favorece criminalmente al monopolio, y de ensanchar los horizontes verdaderamente productores de la nación, por los medios que aconsejan de consumo, la libertad, la ciencia, la práctica, el estudio y la observación, sólidos cimientos en que asientan, la prosperidad de los pueblos honrados, la grandeza de las naciones ilustradas y altivas.

MANUEL PRIETO Y PRIETO.

27 de Julio de 1881.
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CONGRESO INTERNACIONAL

DE LOS

DIRECTORES DE ESTACIONES AGRONÓMICAS.

El Congreso internacional de los directores de Estaciones agronómicas, organizado bajo la protección de la Sociedad del fomento de la Agricultura de Francia, y por la iniciativa de Mr. Grandeaue, director de la Estacion agronómica de Nancy, ha celebrado sus sesiones en el Hotel de Ville de Versalles y en el Círculo Nacional de París. La idea de relacionarse entre sí todos los hombres de ciencia que estudian las mismas cuestiones y que defienden los mismos intereses era excelente, y no podía dejar de aceptarse; así es que los organizadores de este Congreso pueden estar satisfechos del resultado de sus gestiones. Casi todos los directores de las Estaciones agronómicas de Francia han asistido á sus deliberaciones, y entre ellos recordamos á MM. Lechartier, Ladrey, Gayou, Truchot (profesores de la facultad), á MM. Carnot, A. Girard, Müntz (profesores del Instituto Agronómico), á MM. Bobierre, Pagnoul, Guignet, Perrey, Pichard, Laugier, Leclerc, Grenet, Saint-André, Lazin, Aubin, Ch. Girard, Foëx, Marchal, Gassend; á algunos directores de laboratorios privados, y á MM. Joulie, Chouillou, Marchand y Pellet. Las naciones extranjeras han enviado también eminentes representantes: Italia, á Mr. Cossa; España, á D. Ramon Torres Muñoz de Luna; Bélgica, á Mr. Petermann; Rusia, á Mr. Thoms; Alemania, á Mr. Aubry; Escocia, á Mr. Jamiessons; Austria, á Mr. Moser, y Suecia, á MM. Emil Lyttkens y Bertrandt. Mr. Lawes se excusó de no poder asistir á las sesiones.

Las sesiones han sido presididas sucesivamente por Mr. Foucher de Careil, Mr. Pasteur, Sr. Luna, Mr. Moser y Mr. Cossa. Actuaron como secretarios MM. Marchand, Ch. Girard, Ladrey, Saint-André, Perrey y Pichard. Mr. Foucher de Careil abrió la
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sesion inaugural, saludando á todos los miembros del Congreso, y particularmente á los representantes extranjeros que no habian retrocedido ante las fatigas de un largo viaje, y manifestó en eloquentes frases todas las ventajas que pueden resultar de esta entrevista de químicos agrícolas para la agricultura, que debe sobre todo buscar el remedio á sus males en la aplicacion de los descubrimientos científicos.

Tres sesiones ocupó al Congreso la importante cuestion relativa á los abonos, cuyo valor fertilizante depende de la cantidad de ácido fosfórico, ázoe y potasa que contienen. El ácido fosfórico se encuentra bajo tres formas bien definidas, á saber: ácido fosfórico insoluble ó tribásico, ácido fosfórico soluble en el agua ó monocálico y ácido fosfórico bibásico soluble en el citrato de amoníaco. A estas dos últimas formas se les atribuye un valor casi triple que á la primera. Se designa frecuentemente al ácido fosfórico, soluble en el agua y en el citrato de amoníaco, con el nombre de ácido fosfórico asimilable, expresion breve y sancionada ya por el uso, pero que los individuos reunidos en esta Asamblea han considerado como defectuosa, señalando al efecto los perjuicios que ocasiona esta denominacion, pues podria interpretarse de un modo abusivo ante los tribunales, al propio tiempo que inducir á un grave error respecto del ácido fosfórico que entra en la composicion del guano y otros abonos, á los cultivadores poco versados en materias científicas. En su consecuencia, se adoptó por unanimidad la siguiente proposicion de Mr. Bobierre:

«El Congreso, considerando que si se llamaba asimilable al ácido fosfórico soluble en el agua y en el citrato de amoniaco, se colocaba implícita y necesariamente en la categoria de principios no asimilables á los fosfatos del suelo, evidentemente solubles, tales como los que entran en la composicion del negro animal, del guano, del fosfato fósil y del estiércol, cree que:

»En la redaccion de los certificados de análisis, los directores de las Estaciones agronómicas deben expresar la solubilidad del ácido fosfórico en los siguientes términos: Acido fosfórico soluble en el citrato de amoníaco ó en el agua, y no con la calificacion de ácido fosfórico asimilable.»

Otra cuestion muy importante se trató despues, cual es: ¿Debe asignarse al fosfato soluble en el agua y al fosfato soluble en el ci-
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trato de amoníaco el mismo valor? Mr. Grandeaú hizo un interesante resumen de las experiencias hechas, tanto en Francia como en el extranjero, las cuales parece confirman las analogías que existen entre ambos fosfatos, puesto que el fosfato soluble se encuentra en el suelo en presencia del hierro, de la alúmina y de la cal, que le trasforman rápidamente en insoluble. Otros pretenden que aún cuando es verdad que el fosfato soluble se retrograda fácilmente en el suelo, se produce al propio tiempo un fenómeno de difusión que es necesario tener en cuenta, y algunos hombres eminentes manifiestan que se ha exagerado mucho el valor de los fosfatos, y que probablemente no habrá entre los fosfatos y los superfosfatos la gran diferencia que se les atribuye en el comercio de abonos. Estas fueron las principales opiniones que prevalecieron en la Asamblea, la cual adoptó la siguiente resolución respecto del particular: «El Congreso reserva para una sesión ulterior la cuestión del valor relativo del ácido fosfórico en sus diversas formas.»

El ázoe se encuentra en dos formas: ázoe soluble (amoniacal y nítrico) y ázoe insoluble ú orgánico, que según han puesto fuera de duda las experiencias hechas sobre el particular, no es asimilado por los vegetales mientras no se trasforma en el seno de la tierra en ázoe nítrico ó amoniacal. El valor de los abonos depende, pues, en gran parte de la cantidad de ázoe soluble que contenga ó de la facilidad con que el ázoe orgánico ó insoluble puede trasformarse en asimilable, á cuyo fin tienden algunas prácticas industriales de la fabricación de los abonos. En vista de estos antecedentes, el Congreso acordó que «los directores de las Estaciones agronómicas deben estudiar las trasformaciones del ázoe orgánico en las diferentes clases de suelo que explota el agricultor.»

El importante tema referente á la fijación de los precios de los abonos por los directores de las Estaciones, dió origen á un debate muy animado. El Congreso acordó, inspirándose en la libertad mercantil, que siendo los abonos mercancías sujetas á las leyes generales del mercado, el comerciante de abonos puede vender estas materias fertilizantes al precio que más le acomode, con la única limitación de que no degeneré en estafa, en cuyo caso el director de la Estación agronómica debe intervenir, diciendo al comprador: «Se os engaña.»
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En cuanto á los métodos de análisis, el Congreso no ha aceptado, en manera alguna, la tan decantada creencia de algunos que piensan deben uniformarse estos procedimientos analíticos, empleando todos los químicos unos mismos, y por el contrario, ha declarado solemnemente que debe exigirse al químico resultados exactos, dejando á su eleccion el método de análisis que más prefiere. A continuacion se hizo cargo la Asamblea de dos nuevos métodos analíticos; uno de Mr. Carnot para el dosado volumétrico de la potasa, por medio del cual se puede dosar inmediatamente este álcali, sin necesidad, como en los otros métodos, de separar los cuerpos que la acompanen en una disolucion, y otro de un químico inglés, que ha dado á conocer Mr. Grandeau, para dosar la cantidad de ázoe total contenida en los abonos. Los directores de las Estaciones agronómicas allí reunidos acordaron hacer experiencias sobre el particular antes de adoptarlos definitivamente.

Mr. Pasteur presidió la sesion, en la cual se trató de las diversas cuestiones que se relacionan con el análisis de los vinos, cosa muy delicada, para la cual es preciso tomar todo género de precauciones, á fin de descubrir y evitar los fraudes y las falsificaciones. Antes de analizar un vino sospechoso, el Congreso, á propuesta de Mr. Pasteur, acordó que es necesario asegurarse del estado de conservacion del mismo, y además es imprescindible compararle con una muestra de vinos de la misma procedencia y del mismo año. Para apreciar su estado de conservacion, se examinará el extracto seco con un buen microscopio, á fin de observar si contiene gérmenes de descomposicion; de otro modo, se expone el químico á declarar alterado un vino que es perfectamente natural. Entrando en el exámen de los procedimientos que actualmente se emplean para analizar los vinos, la Asamblea desechó la desecacion á 100° para determinar el extracto seco, y propuso la evapora-cion natural ó á lo más á 40°, ó bien por una corriente de aire (aparato de Mr. Laugier), con lo cual se obtiene este residuo sin pérdida de glicerina y de principios volátiles. Despues la reunion se ocupó del enyesado de los vinos, y declaró que el ácido salicílico, que se ha empleado en la conservacion de los vinos, era nocivo, y que por lo tanto debia proscribirse su uso, sea cualquiera la proporcion en que se empleara. Por último, Mr. Pasteur manifestó que adoptando en todos los laboratorios los mismos procedimien-
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tos de ensayo, y trabajando cada uno en su zona vitícola, se obtendrían análisis comparables, que serían documentos preciosos para el porvenir. A petición unánime del Congreso, Mr. Pasteur expuso las experiencias sobre las enfermedades contagiosas, que tanto nombre le han conquistado en el mundo científico; citando al efecto los ensayos sobre el carbon, que no mencionamos por ser ya muy conocidos.

Para la leche, como para el vino, se reconoció la importancia de analizar comparativamente la que se considere adulterada con una muestra del mismo día y origen, á fin de obtener más seguros resultados. El Congreso se ocupó después de estas mismas cuestiones con aplicación á la cerveza, versando la discusion sobre diferentes materias puramente químicas, que no ofrecen importancia práctica, por lo cual tan sólo mencionaremos la opinión que prevaleció de establecer una Escuela de cervecería en Francia, que podría prestar grandes servicios al país.

Por último, ocupó al Congreso la cuestion de los forrajes, y éste manifestó que dejan mucho que desear los procedimientos empleados actualmente para el análisis de estas materias alimenticias. Respecto á las tentativas hechas para fijar el precio de los forrajes según su composición química, unos proponen una evaluación fundada en cálculos matemáticos, otros la establecen teniendo en cuenta el ácido fosfórico y la potasa que entra en su composición. Estos métodos son muy ingeniosos, pero conducen á resultados negativos, por lo cual han sido rechazados. MM. Grandeaú y Leclerc verifican actualmente una serie de experiencias para establecer el valor de los forrajes, según el coeficiente de digestibilidad de los mismos; pero aún no se conocen los resultados de las mismas, y se espera con impaciencia la solución de este problema.

La última sesión se dedicó á las cuestiones profesionales, y en ella se tomaron varios acuerdos importantes que debemos mencionar. El Congreso manifestó que son incompatibles las funciones de profesor departamental de agricultura y de director de una Estación agronómica, porque la misión de éste se reduce á habitar en su laboratorio y á ilustrar al cultivador sobre las cuestiones científicas, mientras que aquél ha de ir de distrito en distrito difundiendo entre los agricultores la luz de la ciencia, pero en las cues-
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tiones prácticas de la agricultura, por lo cual ha de dominarlas perfectamente. Además, la Asamblea se mostró de parecer de que los directores de las Estaciones agronómicas se elijan entre los hombres que por sus trabajos anteriores, por su saber, por su competencia y por su presencia, se capten la estima de los agricultores. Esta eleccion debe hacerse segun el resultado del exámen de los títulos de los candidatos (concurso de títulos), y no por los concursos (trabajos y pruebas escritos y orales).

El Congreso declaró que las Estaciones agronómicas, propiamente dichas, no deben confundirse con los laboratorios agrícolas, y que deben estar bien provistas de las instalaciones materiales necesarias para el estudio de los problemas relativos á la produccion agrícola en estos dos conceptos fundamentales: nutricion de los vegetales y de los animales. Otras conclusiones se formularon, y entre ellas las más importantes se refieren á la creacion de una revista internacional, destinada á ser el verdadero órgano de todos los directores de las Estaciones agronómicas, la cual publicará todas las Memorias y trabajos que se lleven á cabo, tanto en estos estilos establecimientos como en los laboratorios agrícolas, y la organización cada dos años de estos Congresos, que se celebrarán sucesivamente en los diferentes países extranjeros.

F. Nuñez.
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CRÓNICA NACIONAL.

SUMARIO.
I. La veda de los crustáceos.—II. Distribucion de premios á los ganaderos, y carreras de caballos con motivo de la feria de Valencia.—III. La cuestion ganadera en Galicia.—IV. Los vinos enyesados en Francia.—V. Enfermedad del naranjo en Lanjarón.—VI. Comercio de Inglaterra con España.—VII. Exposicion al Gobierno de la Junta provincial de Agricultura, Industria y Comercio de Málaga.

I.

LA VEDA DE LOS CRUSTÁCEOS.

La considerable exportacion que de langostas de mar y otros crustáceos se hacia por las costas de Galicia para el extranjero y la abusiva pesca de los mismos, que estimulada por el afan del lucro no se proponía otro objetivo que el aumento en la cantidad, sin reparar para ello en los medios, amenazando así acabar en poco tiempo con la inmensa riqueza que estos animales representan en nuestras costas, han dado origen á que por el Ministerio de Marina se dicten algunas disposiciones, señalando una época de veda á fin de evitar por completo la extincion de los más importantes para el consumo. Las reglas dictadas, que segun creemos, tienen carácter general para toda España, son las siguientes:

«Se prohibe la pesca de los crustáceos durante la época de la cría de cada especie y muda de su caparacho, así como de todos los que en cualquier tiempo no alcancen la medida ó tamaño que está ordenado.
»La pesca de los cangrejos llamados redondos y de los camarones ó gambas que los pescadores emplean como cebo, sólo se permitirá todo el año con este objeto, así como de las llamadas bocas de la isla, aunque éstas á condicion de devolver vivos al agua los cangrejos á quienes se les arrancan.
»Sólo se permitirá la pesca de cualquier especie de crustáceos durante todo el año y sin limitacion de tamaño, para poblar las cetáceas ó viveras de los mismos que se establezcan en el litoral de la Península e islas adyacentes, debiendo presentar á las ayudas tias los pescadores que á esto se dediquen, notas mensuales deta-