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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 388

lo, que espera la mano inteligente y laboriosa del europeo para deramar sus dones por el mundo, en raudales de una abundancia hasta ahora de todos desconocida.

La temperatura media general del país es benigna. El termómetro oscila desde unos 4° centígrados en invierno hasta unos 32° en verano, á excepcion de las altas montañas, donde nieva copiosamente. Las brisas del mar refrescan continuamente toda la parte del litoral, y la cadena del Atlas la pone al abrigo de los abrasadores vientos del desierto.

Algunas de las mesetas del interior son excesivamente peñasco-sas y por lo tanto estériles; pero siempre se encuentran yermos extensos donde se crían abundantes rebaños de buena carne y finas lanas. En las faldas de muchas cordilleras hay bosques de alcornoques, cedros y otros árboles frutales.

Como en España, el olivo es uno de los árboles cultivados que mayor extension adquiere. La plantacion se hace en liños, y se usan estacas cortadas de los árboles grandes en el mes de Enero. El extremo de estas ramas se hienden de modo que queden cuatro gajos que se mantienen separados, introduciendo entre ellos una piedra ó guija pequeña. La estaca se introduce en el suelo, y despues de apretar la tierra al pie, se riega, beneficio de que disfruta durante uno ó dos años. A medida que crece el nuevo árbol, se le sujetá á una poda bastante fuerte, de modo que no conserve más que las ramas más robustas y fructíferas. A los diez años ya dá fruto, pero sólo desde los trece comienza á darlo en cantidad bastante para formar parte de la cosecha general. Florece allí el olivo por el mes de Junio, si bien esto varía con las localidades. En años de buena cosecha un olivo de regulares dimensiones dá de cuatro á cinco celemines de aceitunas. La recoleccion se hace á la salida del otoño ó entrada del invierno, cuando el fruto toma color oscuro y reluciente.

La aceituna se coge vareando los árboles, á estilo de Andalucía. Una vez en el suelo, se recoge en capachos y se lleva al molino, cargándola en mulos ó borricos. Se dedican á esta faena hombres, mujeres y niños. Algunas veces se separan las aceitunas en clases; pero lo más comun es cogerlas juntas, sin prévia clasificacion, y echarlas á la muela, que consiste en un rulo circular de piedra que se hace girar por medio de una caballería sobre una losa circular
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 389

también, hueca, donde se recoge la pasta que produce la aceituna machacada. La pasta se coloca después en capachos de estera, y se sujeta á la acción de una tosca prensa. El aceite mezclado con agua se recoge en un depósito inferior, de donde se saca para colocarlo en tinajas ó jarras grandes. Algunas veces la pasta de primera prensada se reprensa escaldándola con agua hirviendo, pero generalmente esto no se hace, destinándose para quemar ó para alimento de los animales.

No es tan puro el aceite marroquí como el de otros países de Europa; pero el gusto es bueno, y prueba que el cultivo de aquel árbol puede dar excelentes resultados si se hace con inteligencia y cuidado y se eligen las castas más adecuadas á la localidad.

Se cogen también aceitunas verdes para conserva, bañándolas y conservándolas en salmuera. Este alimento se emplea mucho entre las clases pobres y el ejército.

Tiene también bastante aplicación el aceite para la medicina y las artes. El aceite de peor calidad lo usan los moros para el alumbrado y para hacer jabón.

La palmera es otro de los árboles que más provechosos son para el pueblo marroquí. Considéralo los indígenas como un don de la Providencia, hallando en los rodales de este árbol que las caravanas encuentran en el desierto, alimento, leña y abrigo para los hombres y animales. Una palmera de buenas proporciones dá unas cien libras de dátiles al año. Los camellos comen con avidez los dátiles de desecho y también los huesos triturados de este fruto. Con las hojas se hacen capachos, seras, cuerdas y otros útiles.

El granado se distingue por la abundancia, tamaño y excelente calidad de sus frutos. Con un cultivo esmerado sería este árbol el que mejores frutos diese en todo el mundo, por ser especialmente apropiado al clima y suelo del país. Las granadas de corteza gruesa suspendidas del techo de las habitaciones se conservan mucho tiempo jugosas y frescas.

Los almendros y las higueras, sobre todo, abundan mucho, y dan un excelente fruto. Con él y con nueces arreglan los marroquíes una especie de pan de higos, de buen gusto y tan nutritivo como barato. En las lindes de los caminos y en las inmediaciones de las grandes ciudades suele haber muchas higueras, cuyo
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Premios de cooperacion de la seccion primera.

A los cooperadores del excelentísimo señor marqués de Campo.—Certificado y primer premio de mil reales.
A los de los Sres. Gurich, Hermanos.—Certificado y primer premio de mil reales.
A los del Sr. Bautista Martin.—Certificado y segundo premio de quinientos reales.
A los del Colegio de Guardias jóvenes de Valdemoro.—Certificado y segundo premio de quinientos reales.
A los del Sr. Sanz de Diego.—Certificado y primer premio de mil reales.
A los del Asilo de aprendices agrícolas de Aranjuez.—Certificado y primer premio de mil reales.
A los del Sr. Celda y Lopez.—Certificado y primer premio de mil reales.
A los del Sr. Andrés y García.—Certificado y segundo premio de quinientos reales.
A los de la direccion general de Ingenieros.—Certificado y segundo premio de quinientos reales.
A los del Sr. Sanchez Pozuelo.—Certificado y segundo premio de quinientos reales.
A los del Sr. Parra.—Certificado y segundo premio de quinientos reales.

SECCION SEGUNDA.—PLANTAS.

A doña Isabel Crespo, viuda de Olea, por su notable coleccion de begonias y demás plantas de adorno, procedentes de su posesion, denominada Villa-Olea.—Diploma de honor con medalla de plata.
A D. Rafael Sanjaume, por su escogida coleccion de plantas, flores y semillas de aplicacion industrial y medicinal.—Diploma de honor con medalla de plata.
A los Sres. D. Federico Onis y D. Gabriel Lecussan, por su variada coleccion de coníferas.—Diploma de honor con medalla de plata de la Sociedad Económica Matritense, y diploma de la Sociedad Protectora de Viena y de la de Sevilla con medalla de bronce á dichos señores respectivamente.
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fruto se abandona al viandante. ¡Lástima que estos árboles estén, en su mayor parte, tan mal tratados!

Las uvas de la vega de Tetuan son deliciosas. Como no se hace vino con ellas, se conservan frescas ó se secan para pasa, que es un artículo con el cual se hace mucho comercio. El cultivo de la vid podria dar allí grandes rendimientos.

Las auranciáceas todas viven con gran lozanía, vigor y facilidad. Las naranjas de Tetuan son de las mejores del globo. Con poco gasto se podria extender este cultivo, dándole igual ó mayor desarrollo que el que tiene en la Argelia, donde los cultivadores obtienen de él pingües rentas.

Se cría el gusano de la seda en varias ciudades. La morera se dá tambien y cuesta tan poco su cultivo, que la hoja se vende á muy bajo precio. Son muchas las familias que se dedican á esta industria, que podria tambien ser objeto de grande explotacion.

El tabaco, aunque flojo, podria mejorarse mucho por medio de una buena eleccion de simientes, y con mejores labores y abonos.

Se coge mucha miel y cera, en su mayor parte silvestre, de los montes más grandes del imperio. Como industria agrícola, no se crian las abejas más que en Túnez y Fez. Uno y otro producto son de calidad superior.

El ganado vacuno sirve para carne y labor. Uncense los bueyes por las astas. Para silla se emplean las mulas y caballos, y para carga, los asnos, mulos y camellos.

Los árabes crian mucho ganado lanar en los montes y no poco cabrío. La leche de cabras es nutritiva y saludable, tanto ó más que la de vacas. En algunos puntos la toman las personas débiles como reconstituyente. En las comarcas montañosas del Este se hacen abundantes quesos y cuajada con este producto. Con el costo de cría de una vaca se pueden sostener allí varias cabras. Estos animales dan casi todo el año unos dos litros de leche diaria.

La carne de los cabritos es gustosísima, y con su piel se hacen los celebrados marroquíes, guarniciones, etc. El pelo se hila y teje para fajas y chales finos; el pelo de las cabras, algo más grosero, se destina á telas, que tienen un lustre superior al de las hechas con lana de cordero ó alpaca, y que reciben mejor que éstas el tinte. El peso del vellón de una cabra oscila de cuatro á ocho libras.

Calcúlase que hay en Marruecos, por más que estos datos no
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puedan inspirar confianza alguna, 500.000 caballos, 6 millones de cabezas de ganado vacuno, 45 millones de lanar y muchos camellos, mulos, asnos y cabras.

Los caballos, pequeños por lo general, tienen buena estampa y son muy ligeros, conservando muchos la pureza de la sangre árabe.

El pienso suele ser de cebada y uvas. En el Sur del gran Atlas, cuando se marcha por el desierto, la racion consiste en un poco de cebada, algunos dátiles y un poco de leche de camella. La buena casta se conserva con cuidado, aprovechando los viajes de las caravanas á la Arabia. Pagan los caballos y demás ganados fuertes derechos á su salida del imperio.

El ganado vacuno, como el caballar, es de poca talla, pero trabaja bien, y su carne, piel y sebo son excelentes. La demanda de estos productos para Europa es muy grande. La plaza de Gibraltar se provee con carne de este ganado exclusivamente.

Las distintas razas de ganado lanar que discurren por los montes de Marruecos, casi todas son indígenas. El viajero encuentra á cada paso esa casta especial introducida por los árabes en España, que se distinguen por el gran volumen de la cola, formando una especie de pelota de sebo, que á veces pesa muchas libras. La lana es fina, muy blanca y bastante larga. Las mejores lanas se consumen en el país, ó se llevan al interior por las caravanas.

Se crian tambien muchas palomas, gallinas, pavos, ánades y otras aves. La caza más abundante es la de conejos, codornices, palomas torcaces, ciervos, antílopes, javalíes y otros.

El ganado de cerda, por razon de estar prohibido el uso de sus carnes por las leyes religiosas, no se cría sino en algunas localidades montañosas, y áun así en pequeña escala.

Falta decir algo á propósito del ganado mular y del camello, que tan importante papel representa en Marruecos.

Todos saben que del cruzamiento de la raza asnal, de excelentes cualidades en aquella parte del Africa, con la yegua marroquí, se obtienen mulas muy buenas y estimadas en todo el país. Este ganado sobresale por lo económico de su cría, por su docilidad, por su resistencia para el trabajo, su buena salud y su longevidad. Se emplean las mulas para silla y para carga. Los moros ricos casi puede decirse que no usan otra cabalgadura para sus viajes ó paseos por el campo, prefiriéndola al caballo.
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El camello es obediente, sumiso, fuerte, sufrido y sobrio. Un buen individuo no vale más de 60 pesos. Adquiere su total desarrollo á los tres años, y conserva su vigor hasta los veinte. La leche de la hembra es muy buena y saludable. En el desierto suele dar unos dos cuartillos diarios; pero donde se alimenta mejor llega hasta tres y cuatro cuartillos. El pelo de un camello suele pesar hasta diez libras, y con él se tejen telas y se hacen cuerdas. Pueden llevar los camellos de Marruecos de 400 á 600 libras de peso, andando durante semanas enteras diez ó doce leguas diarias, cruzando con igual firmeza las montañas más ásperas que las praderas y llanuras del desierto. En Crimea, donde se usa el camello para tiro, un par de estos animales arrastran un peso de cuatro mil libras, por buen camino, y andan diez leguas diarias sin comer, beber, ni descansar.

Grandes caravanas de camellos salen todos los años de Fez para la Arabia y dos veces al año para el Africa central, llevando de unos á otros países lanas, tejidos, pieles, cueros, granos, cera, suela, plumas de avestruz, índigo, cochinilla, carnes, etc., por valor de dos millones de pesos. Tales son los servicios que prestan estos «navíos del desierto,» único vehículo con el que se trasportan de Oriente á Occidente todas las riquezas de la agricultura é industria africanas.

El dia en que el vasto imperio de Marruecos entre de lleno en las vías de la civilización, su territorio se convertirá en una de las comarcas agrícolas del mundo más ricas, florecientes y prósperas; mientras esto no suceda, Europa tendrá que contemplar con dolor cómo se pierden para la sociedad aquellos veneros de riqueza que no esperan más que la mano poderosa del trabajo para derramar por todas partes la abundancia y la prosperidad.

José Jordana y Morera.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 393

FRESALES (1).

CULTIVO DE LOS FRESALES.

El fresal se multiplica por sus semillas, por renuevos y por sus filamentos ó hebras. Los de fruto pequeño, que lo producen todo el año, se propagan con mejor éxito por semillas; así como los de fruto grueso ó fresones, que sólo lo dan una vez al año por primavera, se reproducen por medio de renuevos con raíces ó por sus filamentos ó hebras. Estas diferencias esenciales en el modo de ser de los fresales y de las fresas, determinan naturalmente diversos procedimientos de cultivo en la huerta, que nos proponemos dar á conocer.

CULTIVO DE LOS FRESALES DE FRUTO PEQUEÑO ó DE LAS CASTAS EUROPEAS.

Cuando se desea reproducir fielmente ciertas variedades, la simiente es el mejor medio de reproducción de los fresales de este grupo.

Clima y suelo.—El fresal se dá en todos los climas y demanda una tierra dócil, de mediana consistencia.

Abonos.—Estercoladuras prévias en el año anterior, de estiércol repodrido y abundante.

Siembra.—Se efectuará por Marzo y Abril en eras sombrías y de buena tierra, bien cavada, estercolada y desterronada finamente, á fin de que quede suelta y ligera.

Se desparramará la semilla con igualdad sobre la era bien allanada, extendiendo para cubrirla una tandita de mantillo cernido, de unos 3 á 4 centímetros de espesor.

La siembra tendrá lugar mezclando la semilla con tierra para repartirla mejor y que nazca con facilidad.

(1) Véase la pág. 273 de este tomo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 394

Las siembras de fresales presentan algunas dificultades. Para que la semilla rompa bien es necesario que se siembre en tierra ligera, constantemente humedecida, expuesta á un gran calor y muy sombreada.

Antes de desparramar la semilla deberán regarse de pie las eras para semillero y mullir su superficie con el almocafre á fin de que nazca mejor la semilla, que suele tardar de quince á veinte días en germinar, particularmente si es nueva.

En otras partes, y con el objeto de asegurar mejor la germinación, se acostumbra usar como única cubierta una ligera capa de musgo de 2 ó 3 centímetros de espesor.

Deben repetirse los riegos con frecuencia y con regadera de lluvia fina, antes de que empiecen á nacer las plantas, y hasta tanto que se hayan fortalecido lo suficiente para poderlos resistir de pie, manteniendo siempre una frescura y humedad moderadas que impulsen más su brote.

Deben formarse por separado semilleros de fresales tempranos, porque proporcionan plantas que se cultivan con más ventajas que por hijuelos. Entre los fresales de semilla se encuentra siempre mucha planta infecunda ó de individuos masculinos, y es necesario promediar el plantío de manera que se interpolen en los canteros con las plantas femeninas de fruto, pues sin su auxilio no puede cuajar la fresa, ó no plantarse con otras plantas hermafroditas, que florezcan á un mismo tiempo.

M. Gressent, que se ha propuesto popularizar el cultivo del fresal en Francia, sin cajoneras, sin camas y sin campanas, sigue el siguiente sistema de siembras:

En Junio, Julio y áun en Agosto, durante los mayores calores, cava profundamente su cuadro D, y en este sitio muy abrigado, un trozo de 1 ó 2 metros cuadrados de buena tierra. Cuando el suelo está dispuesto en la forma indicada para la siembra, se pone sobre el terreno que se vá á sembrar un lecho de 5 á 6 centímetros de mantillo de cama, que se amalgama ó mezcla íntimamente con la tierra por medio del rastro.

Se siembra muy clara la semilla de fresal, mezclándola con tierra; se arrojan algunos granos de simiente de rabanitos entre los de fresa, pero muy distantes entre sí, y se cubre una y otra semilla con 2 milímetros de mantillo muy deshecho con los dedos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 395

Se riega la erita dos, tres ó cuatro veces al dia, si es necesario, con una regadera de alcachofa muy fina, á fin de evitar que se mueva la tierra y queden al descubierto las semillas. El punto capital es sostener constantemente húmedo el suelo sembrado.

Cuatro ó cinco dias despues nacen los rabanitos, cubriendo sus anchas hojas el suelo, y pasados algunos dias más, empiezan á verse los fresales nacidos bajo la proteccion de la sombra de las hojas de los rabanitos. Luego que los fresales muestran dos hojas bien formadas, se aclaran un poco los rabanitos y se sigue suprimiéndolos sucesivamente á medida que toman fuerza los fresales. Tres semanas despues, estas plantas se apoderan por completo del terreno y empujan con la mayor lozanía, cubriendo la superficie como una alfombra. Jamás debe omitirse el riego, aunque no sea más que una vez al dia, hasta que la planta esté en disposicion de poder ser trasplantada á criadero.

Picar.—Se preparará en el cuadro D una era con abonos muy descompuestos, que se envolverán perfectamente como para la siembra, bordeando la era con caballones para que se detenga el agua. Se sacarán los fresales con las mayores precauciones, á fin de conservar intactas sus raíces, y se repicarán en tresbolillo á 10 centímetros de distancia en todos los dias, se les dará ligeras binas con el almocafre y se dispondrá á las seis semanas ó á los dos meses de excelente planta de fresal, provista de numerosas raíces; condicion indispensable para obtener buenos productos.

Plantacion.—El terreno en que se ha de trasplantar el fresal ha de ser de mediana consistencia y estercolado un año ántes. Rechaza las estercoladuras recientes y exige constante humedad y algo de sombra y ventilacion, pero con defensa contra el viento del Poniente.

La fresa de los Alpes se planta generalmente á 45 centímetros, porque sus vástagos brotan raíces por cada nudo en el mismo verano y muestran flor y dan fruto inmediatamente. Estos vástagos con raíz llevan comunmente una abundante cosecha por Setiembre, Octubre y hasta Noviembre.

El fresal de los Alpes puede plantarse sucesivamente desde Febrero hasta últimos de Mayo, y por este medio se logran fresas casi todo el año, á no ser que lo estorben los hielos y los fuertes calores.
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Estas plantas llevan flor y fruto con los hijuelos del mismo año, que nacen del cepellon de los vástagos.

Tambien se disponen los plantíos en almantas de 1 metro y 12 centímetros de anchura, con intervalos vacíos de 56 centímetros, para el paso de la gente que se ocupa en el cultivo y recoleccion de la fresa.

Mr. Gressent recomienda el método de eras ó almantas, y proscribe el de canteros alomados, que es el que generalmente se usa, por rendir éstos productos méños satisfactorios, y las dificultades con que asciende el agua por capilaridad hasta la altura de las raíces.

Octubre y Noviembre son las épocas más propias para plantar el fresal, aunque tambien se puede hacer por Febrero si hubiese planta crecida y lozana.

En tiempo de Boutelou se plantaron fresales en Aranjuez en lo más riguroso del invierno, habiendo prevalecido, á pesar de los grandes hielos que ocurrieron tres dias despues del plantío; pero resisten muy poco los fuertes calores del verano. Por esta razon se elegirán en nuestros climas del centro y Mediodía sitios con alguna sombra, pero sin exceso, porque las plantas de fresal más expuestas al sol se resienten y malogan muchas veces durante los fuertes calores. Plantando por Octubre y Noviembre despues de haber refrescado el tiempo, se fortalecen antes de los frios, toman incremento y dan abundante cosecha en la primavera siguiente.

Se limpiará de todo vástagos y hoja seca la planta destinada á plantíos, procurando colocarla en tierra sin dilacion, para que no se venteen y resequen las raíces; no debiendo suprimirse de éstas más que las que se dañen ó estropeen casualmente, conservando con cuidado las barbillas ó hebras en las demás. Hecho el plantío, se regarán de pie los fresales inmediatamente despues de plantados, repitiendo otro riego para que se siente la tierra contra las raíces.

Se abrirá con plantador un hoyo para cada golpe, susceptible de recibir la planta; operacion que ejecutará un hortelano entendido, abriendo el hoyo con la mano derecha, ínterin introduce la planta con la izquierda. Debe dejarse bien enterrada, y algun tanto apretada, á fin de que quede perfectamente afianzada en la tierra y no resulte ningun hueco.
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Como el fresal esquilma extraordinariamente el terreno, no debe volverse á plantar ningun cuartel de fresal hasta haber trascurrido cinco ó seis años. Dura tres un cantero produciendo con abundancia; pero es necesario alzar la tierra al cuarto y destinarla á otro cultivo.

En las inmediaciones de Barcelona se hacen las plantaciones con fresales silvestres de los bosques, trasplantando los pies que llevan de las montañas.

Cultivo.—El fresal es de naturaleza y calidad tan prolífica que en poco tiempo se multiplica extraordinariamente por medio de sus vástagos, que llegan á seis ó ocho en cada planta y arrojan raíces que se agarran á la tierra.

Despues de la recoleccion de la fresa, y de haber producido la cosecha del año, se limpiarán los canteros de todos los vástagos inútiles, para restablecer la planta y darle vigor; pero nunca se suprimirán, cortarán ó arrancarán de cuajo las hojas. No verificándose la limpia á últimos de Junio y Julio, se practicará por el mes de Noviembre, cavando igualmente los intermedios de los golpes con el almocafre y aterrando el pie de las plantas. En dias blandos de Febrero se limpiarán segunda vez los canteros de fresal que lo necesiten de toda hoja seca y vástagos inútiles que se extienden demasiado y se enlazan y enmarañan unos con otros, y se dará una labor en los intervalos vacíos de cada golpe, para ahuecar la tierra en los intermedios de los caballones, con cuyo auxilio se refrescan las plantas. Si se notase que quedaban descubiertas y desabrigadas las raíces de los golpes, se extenderá una tandita de tierra sobre ellas.

A últimos de Marzo y en Abril se repetirá otra vez la limpieza de plantas extrañas, suprimiendo todos los vástagos inútiles; pero es preciso no equivocar los tallos que producen flor; por lo que los peones poco prácticos deberán dejar que se alarguen los vástagos hasta que se distingan fácilmente de los tallos que producen las flores. En cualquier tiempo que se practique esta operacion y desbroce, se aclararán tambien los hijuelos, para que no queden retoños de los vástagos del año anterior al rededor de la planta madre.

Se continuarán los riegos en los cuarteles desde el mes de Febrero, siempre que se halle seca la tierra, haciéndolo con más fre-