Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 280

"La Sociedad valenciana de Agricultura acordó hace algunos días, á propuesta del celoso é inteligente viticultor D. Angel Domenech, llamar la atencion del Gobierno acerca de la conveniencia de crear una plaza de investigador de vinos en las aduanas del reino con objeto de evitar que el vino que se exporta de España salga adulterado con sustancias colorantes nocivas, lo cual, desacreditando nuestros caldos, causa graves perjuicios á la produccion y al comercio de buena fé."

"La Sociedad de Amigos del País de Madrid cerró sus reuniones el sábado anterior, aprobando un dictamen de nuestro amigo y compañero D. Balbino Cortés y Morales sobre la adulteración de los vinos, y pidiendo igualmente que se llame la atencion del Gobierno para remediar el mal que tanto amenaza al crédito de los vinos españoles.—No sabemos si el medio propuesto por el Sr. Domenech será bastante eficaz; pero es indudable que se siente la necesidad de que se adopten medidas enérgicas para evitar dicha adulteracion, pues de otra manera el descrédito de los vinos españoles está muy próximo."

"En tanto que nuestro Gobierno toma alguna determinacion sobre tan importante asunto, que tan disgustados tiene á los cosecheros de buena fé, nos es grato ver que en algunas provincias han creído las autoridades locales que no debían permanecer indifes- tes, ante las proporciones que vá adquiriendo el abuso."

"Las medidas adoptadas en la provincia de Alicante para descubrir y perseguir las falsificaciones de los vinos y la enérgica actitud en que se han colocado las autoridades de aquella provincia, vienen demostrando que la adulteracion de los vinos con materias extrañas se extiende más de lo que conviene al buen crédito de los caldos de nuestra region. Los análisis facultativos mandados practicar por la autoridad de aquella provincia han puesto de manifiesto que algunas muestras están teñidas con anilina, y por consiguiente falsificado su color; de modo que ó se engaña al consumidor español, ha-ciéndole tomar una sustancia nociva, ó se exporta, en cuyo caso no serán admitidos aquellos vinos ni en Francia, ni en Italia, donde se ha dispuesto también se analicen en las aduanas los procedentes de España y se rechace á los que tengan una coloracion falsa."

El Sr. D. Ramon de Manjarrés y Bofarull, director de la Escuela de Ingenieros industriales en Barcelona, profesó una sesion pública en el Instituto Agrícola catalan de San Isidro el dia 14 de Enero de 1877, que está impresa en la página 125 del tomo XXVI de la revista de dicho Instituto. Voy á leer á ustedes la conclusion de esta sesion:

"Mi tarea seria de poca trascendencia si me limitara á lo expuesto. No basta pintar con vivos colores la criminalidad de todo hecho que tiende á falsificar las materias primeras que sirven para nuestra alimentacion. No basta tampoco dejar consignado que al comprometer su honra en el terreno legal todo aquel que tiñe los vinos con la fuchsina ó los expende de segunda mano, compromete al propio tiempo sus intereses; porque tanto la fuchsina, como la cochinilla y otras materias colorantes, tienen la propiedad de precipitarse al cabo de cierto tiempo, arrastrando consigo en las lias una parte de la materia colorante natural propia del mismo vino. No es tampoco suficiente garantía para el comprador el saber que existen medios de reconocer el fraude y que estos medios están al alcance de todo el mundo. Es indispensable un gran esfuerzo para denunciar el hecho en todos los terrenos y para que caiga el descrédito y la in-famia sobre el que defrauda al comprador y sorprende la buena fé del consumidor."