Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 281

"Para llegar á abolir la adulteracion de los vinos por medio de la fuchsina en la escala en que se practica, así en Portugal como en Italia, lo mismo en el Mediodía de Francia, que algunas comarcas de Cataluña, es preciso que nos convenzamos de que los productores y los negociantes de buena fé, son los primeros interesados en hacer una guerra sin tregua á la falsificacion, sin esperarlo todo del elemento oficial.

"Nuestros vinos tenidos por sospechosos en Francia, son detenidos á su entrada en dicho territorio: los aduaneros franceses sacan muestras de dichos líquidos, las cuales se mandan á Marsella por cuenta de la administracion para un análisis: si resultan adulterados, la aduana informa al comisario de policía, el cual ordena el embargo, interin pasa la causa al tribunal competente. La inspeccion no se limita á la frontera. Los empleados de consumos de París encargados de la cata de vinos en el momento de su entrada, tienen la órden de sacar una muestra de cada bota, para someterla inmediatamente al análisis; instruyéndose desde luego las oportunas diligencias contra todo expendedor cuyos vinos resulten falsificados, y los comisarios de policía tienen el encargo de examinar, acompañados de una persona perita, los vinos vendidos en el interior ó que se expendan para fuera. De todo vino sospechoso se saca una muestra que se remite para su análisis á la comision del Conservatorio de Artes y Oficios. Comprobado el fraude, el culpable paga una fuerte multa y el vino es derramado á la cloaca ó al Sena.

"Por otra parte, los sindicatos de comercio de Beziers, Narbona, Etta y otras localidades importantes de los departamentos han tomado enérgicas resoluciones mandando analizar todos los vinos que se presentan en sus mercados, y facilitando todos los medios para que pueda llevarse á efecto semejante medida persiguiendo al defraudador, delatándolo ante los tribunales y dando la mayor publicidad al resultado de la accion judicial: lo cual á mi entender es lo que ha de producir mayores resultados.

"Desde que se ha reconocido la fuchsina en los vinos del Mediodía de Francia, los negociantes de Nancy no admiten una sola bota de vino, cuyo contenido no se haya ensayado en el laboratorio de la estacion agronómica del Este. En vista del certificado de sofisticacion, el negociante no sólo rehuye la compra de aquel vino, sino que teniendo en cuenta que el falsificador podrá tal vez con sus malas mañas encontrar tarde ó temprano comprador menos delicado ó escrupuloso, cumple con un deber de conciencia empleando todos los medios posibles de publicidad y de denuncia, para que caiga el descrédito sobre el falsificador y para que el producto fraudalento sea inutilizado. El laboratorio de la estacion agronómica antes citada por su parte, no se compromete nunca á analizar un vino sino con la condicion expresa, suscrita por el interesado, de denunciar á los tribunales la falsificacion, caso de que exista."

Como comprobante de todo lo que acabo de exponer respecto de las medidas tomadas en Francia sobre este particular y que tan de cerca afectan al crédito de nuestros caldos, debo llamar la atencion hacia unos articulos que sobre tan importante asunto ha dado á luz hace poco el conocido escritor D. Balbino Cortés y Morales en el periodico La Produccion Nacional que se publica en Madrid. En dichos articulos se dan á conocer tres documentos importantes, que son:

"1.º Una peticion que el sindicato de los tratantes en vinos del departamento del Sena elevó al ministro de Agricultura y Comercio para que interviniera en el asunto é hiciera aplicar la ley con todo rigor á fin de evitar el fraude.

"2.º Una razonada circular que el ministro de Justicia pasó á los procuradores ge-