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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 459

Si mientras el equilibrio social está roto el trabajador no come, lo más probable es que cuando el equilibrio social se restablezca, el trabajador se haya muerto. ¿Y entonces?

No es esto que yo pretenda defender al campesino en su idea de reprochar las máquinas, no; pero lo que sí pretendo es, repito, disculparle algun tanto bajo este concepto.

Tal vez otras causas, tanto ó más importantes que ésta, hayan contribuido á la ménsos rápida introduccion de las máquinas, especialmente en España.

Y dicho sea como de paso; la falta de instruccion ha sido, si no la mayor, una de las más poderosas que han contribuido á dicho efecto.

Sin embargo, á medida que el convencimiento vaya imperando sobre todos los ánimos; á medida que el espíritu de especulacion dé lugar al establecimiento de empresas especiales que faciliten al agricultor los mecanismos por un tanto de alquiler, se comprenderán más y más los beneficiosos resultados que las máquinas producen á la agricultura, siendo esto al mismo tiempo una corroboracion del adelanto, gradual y paulatino, sí; pero progresivo de la ciencia."

El Sr. Gomez Herrero usó despues de la palabra para replicar, especialmente en lo relativo á estas últimas observaciones del Sr. Marcos Zamora, diciendo que, á pesar de ser un hecho doloroso que todos los cambios industriales ocasionan cierto estado transitorio de crisis en las explotaciones á que afectan, y sobre todo para sus agentes personales, sucede por lo general que la trasformacion en los procedimientos va siendo paulatina y da lugar á que los trabajadores se vayan ocupando en otras faenas, á medida que la baja del jornal para determinados trabajos estimula á que busquen muchos distinta ocupacion. Agrégase, además, el que constantemente los más poderosos medios de produccion originan el desarrollo de otras industrias que exigen mayor número de brazos, y compensan de este modo la disminucion de trabajo originada por el empleo de máquinas. Manifestó tambien que tales temores, en España méños que en ninguna parte, pueden ser fundados, toda vez que es un hecho cierto y conocido de todos que en la mayoría de nuestras provincias, donde prepondera la explotacion de cereales, sólo puede ésta verificarse mediante á la inmigracion de trabajadores de otras zonas, que tiene efecto en las épocas de siega y de trilla. Concluyó diciendo que agradecía á sus distinguídos condiscípulos la benevolencia con que
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Y en cuanto á la filosófica Alemania, ¿no se propone el príncipe de Bismark subir los derechos arancelarios, aunque tenga que arrostrar para ello la impopularidad y poner á prueba la autoridad que goza?

Esto demuestra que si los hombres de escuela desean el triunfo de los principios á que rinden culto, sin tener en cuenta las consecuencias, porque sólo atienden y consideran la verdad absoluta, los hombres de Estado, sean las que quieran sus opiniones políticas, juzgan como primer deber atender ántes que á la doctrina á la patria; más bien que á los principios á los intereses que les están confiados, y con preferencia á la parte especulativa de determinadas escuelas, á la prosperidad de las clases y á que sus respectivos Estados, de cuya suerte son responsables, se basten á sí mismos en los grandes conflictos internacionales que acaecen con demasiada frecuencia.

España no es un pueblo nuevo como los Estados-Unidos, ni un pueblo adelantado y rico como Inglaterra. ¿Sería cuerdo que en la cuestion de que tratamos no volviese sobre sí, imitando aquellos ejemplos, y no se reformase en sentido protector una partida arancelaria que entraña la muerte para la agricultura, y para cuya redaccion, su autor, Sr. Figuerola, no consultó á un sólo ganadero, como consultó á muchos industriales?

MIGUEL LOPEZ MARTINEZ.
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habían mirado las afirmaciones de su discurso, comprendiendo por lo demás que era natural existiese completa uniformidad de convicciones en asunto tan evidente, como es el que había tenido el honor de tratar.

En resumen, los tres jóvenes disertantes correspondieron dignamente á la confianza de sus profesores, desarrollando con particular acierto y gran erudicion el tema que sirvió de objeto para esta conferencia. Reciban, pues, nuestras felicitaciones estos esforzados adalides del progreso agrícola, así como el ilustrado director del Instituto del Cardenal Cisneros, que con tanto acierto se esfuerza por el adelanto de los jóvenes que se educan en el establecimiento de su digno cargo.
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CRÓNICA GENERAL.

SUMARIO.

I. Fábrica de alcoholes de frutas.—II. Aspiracion á una escuela de agricultura en Canarias.—III. Conferencias agrícolas.—IV. Exposicion de aves y flores.—V. Oposiciones á las cátedras de agricultura.—VI. Nuevo procedimiento de acodo.—VII. Influencia de los colores del espectro solar en la vida de las plantas.—VIII. Causas que se oponen á la madurez de la uva y destruyen los racimos en ocasiones.

I.

FÁBRICA DE ALCOHOLES DE FRUTAS.

Grato es para el cronista tener que registrar alguna noticia referente á la creacion de una nueva industria agrícola en el país; sobre todo si esta industria reune condiciones de utilidad y tiene asegurado su éxito. Esto es precisamente lo que sucede en la que vamos á dar á conocer á nuestros lectores.

Un inteligente y laborioso farmacéutico de Puebla de Don Fadrique (provincia de Granada), el Sr. D. José Perez Hita Sanchez, despues de prolijos ensayos y estudios de los diferentes frutos sacarinos de aquella provincia y de los varios procedimientos de alcoholizacion de estos frutos, ha conseguido establecer una importante fábrica donde prepara excelentes alcoholes, la mayor parte de los cuales los destina en su misma fábrica á la preparacion de un producto notable por todos conceptos, al que titula néctar de frutas anisado, cuyo nombre está ya indicando su naturaleza. Este néctar es objeto de gran consumo en esta córte, donde tiene un depósito especial, y es cada dia más solicitado por los consumidores, que encuentran en él un licor comparable con los mejores que de su clase nos envian el extranjero y nos vende á precios fabulosos,
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mientras que el del fabricante español se expende á un precio relativamente módico.

Una de las primeras materias á que recurre el Sr. Hita Sanchez para la fabricacion del alcohol es el higo de pala, tan abundante en España. El inteligente fabricante no se ha detenido en sus trabajos despues de haber encontrado un procedimiento ventajosísimo de alcoholizacion, sino que ha inventado aparatos especiales de destilacion y rectificacion que, reuniendo las ventajas de los más modernos y perfeccionados de Lavalle, Grot y otros, son mucho más baratos y de sencillez adaptada á las condiciones industriales de la localidad, razon por la cual los ha podido construir en ésta misma.

Felicitamos, por lo tanto, al Sr. D. José Perez Hita y Sanchez, y excitamos á todos aquellos que se encuentren en condiciones análogas, á que se dediquen á esta clase de industrias tan lucrativas, siempre que se cultivan con inteligencia.

II.

ASPIRACION Á UNA ESCUELA DE AGRICULTURA EN CANARIAS.

Los periódicos de las islas, y más especialmente La Revista de Canarias, que se publica en la Laguna, centro importante de la de Tenerife, se ocupan de la conveniencia del establecimiento de una escuela de agricultura, que difunda los conocimientos agrícolas entre los propietarios y aparceros, á fin de levantar el espíritu de aquella afortunada region, hoy en decadencia suma por las causas que apuntamos en la última Crónica, al exponer la necesidad de que el Gobierno proteja el cultivo del tabaco, facilitando la colocacion inmediata de los productos, para suplir la falta de capitales con que tiene que luchar una industria nueva en un país debilitado por la brusca depreciacion de aquéllos.

Discurriendo con buen juicio, comprenden que la falta de recursos ha de ser el primer obstáculo con que tenga que luchar la institucion que acarician, y se lanzan al estudio de los medios que convendría poner en juego para lograr su aspiracion. Despues de examinar los que pueden prestarle el Gobierno y la provincia, se inclinan á los que suministraría el interés individual que tantas trasformaciones ha producido en otros países, obedeciendo más bien en esta oca-
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sion al espíritu de escuela que al verdadero estado de la propiedad de Canarias en el período que atraviesa.

Y no es que rechacemos el principio, para nosotros el más fecundo y que méños inconvenientes ofrece, sino la imposibilidad de que dé frutos bajo una situación tan precaria como la que hoy sobrellevan los terratenientes de las islas, agobiados por compromisos de que no podrán desprenderse en muchos años, aún cambiando favorablemente el aspecto de la agricultura.

No se nos oculta la observación con que podrán salirnos al encuentro los que fien el éxito de las empresas al interés individual, de que para llegar á la ansiada trasformacion es indispensable hacer extraordinarios sacrificios y mostrar grande iniciativa: convenido; pero no hay que olvidar la lánguida existencia que han arrastrado en la Península establecimientos de esta especie, disponiendo de mayor extensión de territorio, y por consiguiente, abrigando mayores esperanzas de concurrencia.

Deseando que el pensamiento que brota entre los amantes de la prosperidad de Canarias no se esterilice en alas de un entusiasmo, que podría condensarse muy bien ante la fría realidad de la situación de los que que lo han de desenvolver y plantear, quisieramos que acumulasen su iniciativa para formar atmósfera en el país, haciendo ver la utilidad que habían de reportar las islas de una escuela de agricultura, á fin de que, robustecido el proyecto en la opinión, se impusiese á la provincia, que podría llevarlo á término con el auxilio del Gobierno, y del no méños eficaz de los particulares.

Conociendo las necesidades de las islas, su topografía demasiado accidentada, las influencias meteorológicas que actúan y las tendencias de su comercio, podría limitarse mucho en un principio la enseñanza, reduciéndola á lo más indispensable; sin perjuicio de irla ampliando más tarde á medida que lo fuesen aconsejando el estudio y la experiencia.

Salvas algunas excepciones, como las de las regiones cereales de la Laguna y Tacoronte, en Tenerife, y determinadas mesetas elevadas en esta isla y las demás, casi puede decirse que las Canarias son esencialmente hortícolas en la parte cultivable; pues la vid no forma explotación agrícola especial por regla general, sino que figura en los cultivos de la huerta ocupando las lindes y orillas de los vallados y muros.
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En la huerta se suceden sin interrupcion, y en mayor ó menor escala, las alternativas de aquellas plantas remuneradoras que son compatibles con el alto precio que alcanza el agua ó con el valor en renta de las tierras que por su frescura pueden rendir cosechas hortícolas sin apelar al riego de pié.

Es, pues, la horticultura la que hay que hacer prosperar por medio de la enseñanza agrícola, abriéndole nuevos horizontes, sin perjuicio de sostener, en la escala que aconsejen las necesidades de la industria extranjera, el cultivo de la cochinilla, que ha llegado al mayor grado de perfeccion, ampliar y mejorar el del tabaco, y atender con diligente esmero á la repoblacion de los montes, bajo cuya sombra puede encontrar alimento su ganadería.

Alejadas estas islas de los continentes, méños del africano, que no está en el caso de consumir sus productos sobrantes, es de necesidad que no se reduzcan al cultivo de patatas, cebollas y ajos, para exportar á América, sino que estudien otros que, al natural ó en conservas, puedan remunerar la laboriosidad é inteligencia del colono, dócil siempre á dar plaza al que se le ofrece como mejor.

La situacion de las islas, que más ó méños tarde han de ser puntos de escala entre el viejo y nuevo mundo, y de refugio en medio de tan agitados mares, convida al establecimiento de conservas alimenticias, en que se exploten, á la vez que sus ricas y vírgenes pesquerías, los más variados frutos de la huerta con que convida el clima más regular y ordenado de la tierra.

La enseñanza agrícola puede prestarles medios para sacar partido de la arboricultura frutal, que hoy yace en el más completo abandono, entregada casi por completo á la naturaleza, desarrollando las plantaciones de agrura en disposicion de concurrir á los grandes mercados de Inglaterra y Norte de América, bien con sus preciados frutos al natural, bien en conservas, y sin perjuicio de otras tentativas industriales para la fabricacion de vinos de naranja, ácido cítrico y esencias de azahar. El antiguo renombre de los vinos de Tenerife demanda la rehabilitacion de la industria, poniéndola en consuncion con los adelantos modernos y gusto reinante.

Con la repoblacion de los montes se conseguiria dar impulso á la ganadería y ampliar la escala de la fabricacion de quesos y mantecas, que en las condiciones naturales en que hoy se producen son considerados como de primera calidad.
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El pensamiento de la escuela de agricultura lo consideramos de fecundos resultados para la prosperidad de Canarias, país que merece nuestras simpatías. Que se estudie con decidido empeño y no le faltará de seguro el apoyo de la prensa peninsular, que tanto se interesa por el bienestar de los isleños.

III.

CONFERENCIAS AGRÍCOAS.

Con bastante concurrencia han tenido lugar las dos últimas conferencias agrícolas pronunciadas en el Conservatorio de Artes y Oficios en los domingos 11 y 18 del corriente.

En la primera disertó con fácil palabra y notable estilo el joven ingeniero agrónomo D. Mariano Frias y Casado, sobre el tema Correccion de los mostos e importancia que entraña esta cuestion en la fabricacion de vinos, respondiendo al concepto que el público tenia ya formado de su suficiencia, al merecer el segundo lugar en la calificacion del tribunal en las últimas oposiciones para proveer las cátedras de agricultura, vacantes en los institutos.

Tocó el turno en la segunda al ingeniero agrónomo D. Fernando Ortiz y Cañavate, secretario de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de la provincia de Madrid, que se ocupó de la Importancia del cultivo de la vid en la misma provincia, dando muestras, por los datos aducidos, de que ha estudiado el asunto con detencion, asiduidad y aprovechamiento.

Ambos disertantes merecieron los más cumplidos plácemes de los señores directores de Instruccion pública y Agricultura y Escuela especial de la Moncloa, D. José de Cárdenas y Gonzalez de la Peña, así como del presidente de la Junta provincial, distinguidos profesores y otras muchas personas notables que asistieron á las conferencias.

IV.

EXPOSICION DE AVES Y FLORES.

Segun teníamos anunciado, el dia 20 del actual tuvo efecto la inauguracion de la Exposicion nacional de flores y de aves que
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había convocado la Sociedad Madrileña protectora de los Animales y de las Plantas. Para las once de la mañana estaba anunciada la solemnidad que tuvo efecto en el bello jardín del Buen Retiro, con asistencia de numeroso y escogido concurso, compuesto de hermosas damas y de muchos hombres distinguidos en la política y en las ciencias.

El acto se verificó en la explanada que da frente al escenario del teatro, donde la Sociedad ha construido su precioso pabellón. Delante del mismo se hallaba la mesa presidencial, y al rededor formando un extenso semi-círculo que se prolongaba hasta el kiosco central del jardín; se hallaban los funcionarios, corporaciones, sócios y personas invitadas.

Presidió el señor alcalde de Madrid, teniendo á su derecha á los señores marqués de Bedmar, presidente de la Sociedad protectora de Animales y Plantas; á D. Emilio Ruiz de Salazar, vicepresidente segundo de la misma, y al secretario segundo Sr. Fernandez Elías; y á su izquierda, al señor marqués de San Carlos, vicepresidente primero; al Sr. D. Agustín Pascual, presidente de la Sociedad Económica Matritense, y al Sr. Vallduví, secretario primero de la Protectora.

A las once y media dió principio la solemnidad con un himno, ejecutado por varios coristas del régio coliseo y una de las bandas de artillería. Después el señor marqués de Bedmar recordó en breve discurso los propósitos de la Sociedad, y seguidamente, el secretario Sr. Vallduví leyó la convocatoria y programa de la exposición: acto continuo, el señor marqués de Torneros, alcalde presidente del ayuntamiento, declaró abierta la exposición en breves y oportunas frases, que fueron escuchadas con sumo agrado. La concurrencia se exparció luego por los amenaos paseos del jardín, para visitar las instalaciones de plantas y de flores, como las de aves y demás objetos exhibidos, mientras la música dejaba escuchar sus dulces acordes.

Aunque el primer día de la exposición no consignaba el catálogo, formado precipitadamente, más que 46 expositores, éstos han llegado después al número de 73 en la forma siguiente:
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PRIMERA SECCION.

Flores.

    Grupo
    Descripción
    Número de expositores.

    1.º
    Flor suelta, ramos y ramilletes
    5

    2.º
    Plantas vivas de adorno para parques, jardines y estufas, sueltas ó en coleccion
    15

    3.º
    Coleccion de semillas de plantas de adorno
    1

SECCION SEGUNDA.

Aves.

    Grupo
    Descripción
    Número de expositores.

    1.º
    Aves vivas de utilidad ó de recreo, indígenas ó exóticas. Coleccion de huevos de diferentes especies de aves
    18

    2.º
    Jaulas, pajareras y objetos análogos
    2

    3.º
    Memorias
    5

SECCION EXTRAORDINARIA.

    Grupo
    Descripción
    Número de expositores.

    1.º
    Aparatos, útiles é instrumentos de jardinería
    4

    2.º
    Modelos de estufas y objetos de ornamentacion para parques y jardines
    7

    Expositores no presentados en esta Seccion
    2

    3.º
    Dibujos y planos que representen jardines y cuanto con ellos se relacione. Libros, memorias ó descripciones referentes á la jardinería
    12

SECCION ADICIONADA.

    Insectos
    2

    TOTAL
    73
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La estadística formada, hace ver que la exposicion de este año sólo debe ser calificada como ensayo, aunque por extremo fructuoso para el porvenir. El número de 15 expositores en plantas vivas es ciertamente bien reducido, y mucho más aún el de 5 en flores sueltas y ramos, siendo de notar que no se ha presentado ninguno de los que se dedican en Madrid al comercio de flores.

Respecto á calidad de las plantas presentadas, merecen distinguida mencion el Jardin Botánico y el servicio de Jardines y Parques del ayuntamiento de Madrid (fuera de concurso); los señores duque de Fernan Nuñez, Pastor y Landero (D. Pedro) y Rojas (D. Eduardo), marqués de Montarco (los tres premiados con diplomas de honor); el señor marqués de Bedmar (también fuera de concurso) y algunos otros expositores, que seguramente no habrán podido exhibir más bellas colecciones, por la falta de preparacion en que ha tenido lugar el concurso.

En las aves, lo que más ha llamado la atencion del público y del jurado, ha sido: la coleccion de gallinas andaluzas (de Lebrija), que ha exhibido D. Jaime Girona y Canaleta, criándolas en Carabanchel de Abajo; y las palomas mensajeras, de produccion española, pertenecientes á D. Juan Sanchez y Rodriguez (ámbos expositores premiados con diplomas de 1.ª clase); así como los pájaros y aves diversas presentadas por los Sres. Pizzala, Martin y Rodriguez Osuna (los tres premiados con diplomas de 2.ª clase). El gallo y gallina de Sevilla que este último ha mostrado, con los voluminosos huevos de dicha gallina constituyen notable especialidad: cada huevo pesa de 4 á 5 onzas, según aseveracion del expositor, que tiene establecido su criadero de gallinas en la carretera de Aragon, núm. 9, Madrid.

En la seccion extraordinaria (grupo 1.º) lo que más ha atraido las miradas del público y la curiosidad general ha sido la instalacion de instrumentos y máquinas agrícolas del Sr. D. David B. Parsons (Carrera de San Gerónimo, 51, Madrid), por estar funcionando casi constantemente su magnífica bomba centrífuga de Thompson, movida con una pequeña máquina de vapor, con fuerza de dos caballos. Asegura el expositor que con esta bomba, el gasto de elevar cada metro cúbico de agua es de cinco milésimas de real por metro de altura, tomando en cuenta el interés sobre el capital invertido, la amortizacion del mismo, y todos los gastos, bajo el concepto de costar el carbon á 9 rs. el quintal al pie de la máquina. La bomba pre-
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sentada eleva tres metros cúbicos de agua por minuto. Su precio completo, con máquina de vapor, sistema vertical y para la elevación de cuatro metros, es de 22.000 rs. y para seis metros de altura, 27.000.

También ha expuesto el Sr. Parsons su acreditada máquina segadora de Samuelson, llamada Imperial; la máquina guadañadora Gem, ó sea Preciosa; una buena colección de sus arados; otra de bombas de jardín (variados sistemas), y por último, su colección muy completa de tijeras, navajas y demás herramientas para ingertar y podar. Si el Jurado no hubiera tenido que limitar sus juicios á lo relacionado con el programa de la Exposición, dando natural preferencia á los objetos de producción española en un certámen nacional, seguramente que habría acordado el otorgar uno de los premios más distinguidos al Sr. Parsons, que por tales causas sólo ha obtenido un diploma de segunda clase, el superior concedido á esta sección de útiles y herramientas por el concepto de las correspondientes á jardinería.

Merecen también mención en el mismo grupo las colecciones de los Sres. López (D. Isidoro) y Vazquez Rodríguez (D. José).

En el grupo segundo, ó sea modelos de estufas y objetos de ornamentación, anotaremos los muebles de jardines, del Sr. Casero y Conti; las macetas ó tiestos para plantas y flores, de la fábrica de loza de Valladolid, y los alcorques, cacerillas, caños y tubos de los Sres. Serrano Cardosa y compañía.

El grupo tercero de la sección extraordinaria no ha dejado de ser relativamente numeroso, pudiendo examinarse los objetos premiados en la sección especial que dedicamos al objeto en este número.

En resumen, la Exposición de flores y aves ha sido un feliz ensayo, que ha correspondido dignamente á los esfuerzos y portentosa actividad de su junta directiva, prometiendo mejoras y más eficaces triunfos para el porvenir. No se han escaseado medios para ofrecer atractivos á la escogida concurrencia que todos los días y á todas horas ha llenado el agradable Jardín del Buen Retiro. Diariamente, por mañana y tarde, ha dejado oír sus armoniosos acordes una banda militar; dos conciertos magistralmente dirigidos por el Sr. Breton, han llevado al afortunado Jardín todo lo más selecto de la sociedad madrileña, y por último, la oportunua sesión del domingo 25 de Mayo ha dejado en todos los socios, como en el público ilustrado, un.