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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 224

Además de las Exposiciones y concursos indicados se realizarán los regionales siguientes: los de Marsella, Agen, Dijon y Laval, del 5 al 12 de Mayo; el de Evreux y Limoges, del 17 al 26 de Mayo; el de Lila, del 24 de Mayo al 2 de Junio; el de Chambéry y Charleville, del 31 de Mayo al 9 de Junio y el de Guéret y Poitiers, del 7 al 16 de Junio.

Se anuncia una importantísima Exposicion universal de molinería, que deberá tener lugar en Berlin desde el 22 de Junio hasta fines de Julio de este año. Comprenderá, entre otros muchos objetos, los diferentes motores que emplea la minería, tales como ruedas hidraúlicas, los molinos de viento y de vapor, y todos los aparatos que sirven para mover las piedras de molino y preparar la harina; los que se emplean en la panadería y fabricacion de pastas alimenticias; los de minas de carbon de piedra; los de iluminacion ó alumbrado, de seguridad; los de transporte por el interior de los establecimientos, y por último, todo el material y mobiliario. Se presentarán además en la Exposicion colecciones de los cereales que sufren molienda.

Esta Exposicion es de suma importancia para conocer los adelantos de todos los países en este interesante ramo, y poderlos comparar entre sí.

VII.

PATATA GENEST: VARIEDAD NUEVA.

Acaba de ponerse en circulacion en el comercio una nueva variedad de patatas. El 1.º de Febrero último la han presentado en el mercado de Lyon los horticultores de aquella ciudad Sres. Genest y Ferand, no obstante haberla ya obtenido en 1873.

Esta nueva y preciosa variedad, que lleva el nombre del horticultor Genest, padre, es producto de la siembra de las variedades Marjolin y Confédérée, en los vastos jardines que posee tan entendido propietario y en que verifica sus ensayos sobre una superficie de 125 hectáreas.

Hasta ahora no había podido compararse su vigor, calidad, produccion y conservacion; pero ya se describe con los siguientes caracteres: Tubérculos bastante gruesos y blanco-amarillentos, de piel lisa, alar-
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gados y comprimidos; ojos ó yemas numerosos y poco hundidos, casi superficiales, que militan en ventaja suya; gérmenes de mediano grueso y tinta rosácea; pulpa ó carne fina y delicada, blanco-amarrillenta y de soberbia harina; tallos robustos, altos y de hermoso color verde; hojas espaciosas, largas y hojuelas anchas, alargadas y un poco agudas; muchas y grandes flores de color lila pálido. La ventaja más importante que presenta es que no le ataca la afecction tan comun en las solanáceas.

Es mucho más productiva que las variedades Marjolin, Reine-Blanche y Confédérée, y aunque más tardía que su hermana primogénita, es tanto más preciosa, puesto que se conserva fresca por mucho tiempo, en vez de echarse á perder, como otras muchas variedades que se envejecen rápidamente. El desarrollo de los tubérculos tiene lugar en sentido vertical, como la Pousse-debout.

La nueva patata Genest es, á no dudarlo, una de las mejores variedades descubiertas, y está llamada á figurar con preferencia en las huertas y cultivos más extensos de la agricultura. Nuestros hortelanos obrarán muy cuerdamente ensayándola y comparándola con las que actualmente son objeto de su explotacion, muchas de las cuales van degenerando rapidamente.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 226

SOBRE EL PRECIO DE LOS TRIGOS NORTE-AMERICANOS.

La grave preocupacion que domina actualmente en el negocio de cereales y en la prensa agrícola de Europa, consiste en determinar el precio de produccion de los trigos americanos, que inundan todos nuestros puertos, compitiendo ventajosamente con los del continente. Ya se venden tales trigos bastante baratos en los mercados europeos; pero los temores para la agricultura cereal de Europa estriban en si bajarán hasta el punto de hacer difícil ó imposible el cultivo del trigo en nuestras condiciones económicas. El problema es árduo sin duda, y los temores que ahora se generalizan vienen advirtiéndose por algunos agrónomos de Europa desde hace bastante tiempo: por nuestra parte, no hemos perdido ocasion de hacer presente el peligro de la competencia, á fin de demostrar la imperiosa necesidad de reformar nuestros sistemas de cultivo, tratando de producir á menor precio. Desgraciadamente, en estos asuntos los buenos consejos hallan generalmente escasa eficacia hasta que llegan ciertos períodos de crisis inevitables, que producen evidenciadoras desgracias. Los peligros advertidos están cada vez más cercanos, se aproximan con espantable rapidez; pero creemos que aún habrá tiempo de conjurar la catástrofe, que no se evita ciertamente con el aumento de los derechos arancelarios. Otros son los procedimientos que hacen falta y que deben adoptar con decision los agricultores españoles.

Nosotros abordamos, pocos días hace, la cuestion indicada en el epígrafe de este artículo, diciendo, en el Semanario Oficial y Mercantil, que el precio actual del trigo de Nueva-York, de 17 francos el hectolitro, ó sea de 21,50 francos los 100 kilogramos, fué tambien el tipo de cotizaciones correspondientes á Marzo de 1875, subiendo despues en 1876, cuyo año llegó á los precios de 24 y 25 francos por quintal métrico. Consignábamos tambien una opinion importan-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 227

te de Mr. J. Laverriere, que decia en su Echo Agricole, de París, lo siguiente:

"Los americanos llegan á Inglaterra deseosos de adquirir enseñanzas sobre la agricultura y la produccion, como los comerciantes y cultivadores europeos procuran averiguar á cuánto se obtiene el trigo de América y el tipo exacto de su trasporte hasta Europa. De ambas partes es natural ese deseo de darse cuenta del precio mínimo de produccion de un hectólitro de trigo ó de maíz, suficiente para que tales cultivos sean medianamente remuneradores.

"En suma, ¿los precios actuales bastan á compensar los gastos del productor americano? Si no lo fuesen, bastará que las cotizaciones se eleven algo, lo cual puede ser obra de un período más ó menos largo.

"Pero, para responder á esta cuestion, es forzoso considerar conjuntamente lo que atañe á dos artículos de produccion: el trigo y el maíz: averiguando, si acaso puede ser el bajo precio extremado del maíz lo que influye directamente en el escaso valor actual de las harinas panificables. Recibimos todo el maíz deseable en precio de 9,50 francos por hectólitro. ¿No es más caro relativamente el tipo de 18 francos por hectólitro de trigo, dadas las condiciones alimenticias de ambos granos? ¿Puede juzgarse que valga el trigo doble que el maíz? Y si no lo vale, ¿podrá producirse maíz provechosamente al tipo de 9,50 francos? Si tal sucede, ha de ser forzoso en el porvenir que consideremos el trigo como un artículo de lujo y pagarlo como tal, ó bien será preciso que su valor proporcional se nivele con el del maíz

"El trigo es considerado como un alimento especial del hombre, mientras que el maíz es más bien considerado como sustancia adecuada para el pienso de los animales. Pero, como alimento del ganado, no méños rivaliza con el trigo; porque tiende á producir otro alimento que hace gran concurrencia á las harinas alimenticias del hombre, ó sea á la formacion de las carnes. Si la de cerdo y el tocino americano no estuviesen á tan buen mercado en Inglaterra, el precio del trigo sería probablemente más elevado, y de este modo se vé cómo indirectamente influye el precio del maíz en el reducido valor del tocino y de la carne de América.

"Pero para llegar á la resolucion del asunto, veamos cuál es el producto preferible, según los precios actuales, que favorece el be-
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necicio del agricultor americano, si el trigo ó el maíz. Divergen mucho por allá las opiniones: tan pronto se dá la preferencia al uno como al otro de estos granos. El sólo punto sobre el cual parecen conformes las investigaciones obtenidas, consiste en que por bajo de las actuales cotizaciones no hay beneficio en la obtencion de ninguno de estos granos. Todo á lo más, pueden conseguir estos precios reembolsar al cultivador su salario personal jornalero: es decir, 5 francos por dia. Hé aquí lo que significa el maíz á 9,50 y el trigo á 16,50 por hectólitro en Europa: estos precios representan únicamente la remuneracion de 5 francos por dia para el trabajo manual del cultivador americano, para su habilidad y para los intereses de su capital. Acaso pueda someterse temporalmente á tan reducido beneficio; pero no puede admitirse semejante estado para circunstancias normales y definitivas.

"Que no se pierda esto de vista en Europa: si el cultivo europeo sufre transitoriamente una sucesion de malas ó medianas cosechas, el cultivo americano pasa por las consecuencias del beneficio alcanzado con dos excelentes recolecciones sucesivas. Hé aquí lo que constituye la prosperidad temporal del último; pero nada hay en semejante hecho que autorice á creer que el cultivo americano pueda encontrar en esto una base de excedentes futuros, capaces de aminaror los precios corrientes."

Los juicios emitidos por Mr. J. Laverriere son muy discretos, y nos sirven para comprobar que aún puede hallar salvacion lo agricultura española en los medios racionales de cultivar con economía, mediante los auxilios de los procedimientos que emplean los mismos americanos; esto es, la maquinaria moderna especialmente. No es presumible, por ahora, un gran descenso de precios, por bajo de 20 á 21 francos los cien kilogramos en Nueva-York; pero al lado del consuelo podemos hallar las condiciones del peligro desde el momento que los americanos consigan reducir lo suficiente los gastos de sus trasportes, que hoy no bajan de tres francos por hectólitro desde Chicago á Nueva-York. El trigo, que se vende en Chicago á 13 francos por hectólitro, resulta á 16 francos en Nueva-York.

Segun la estadística oficial publicada por la oficina de Agricultura de Washington, la produccion y precios medios del trigo en el territorio de los Estados-Unidos, durante el período de 1870 á 1878, ha sido como sigue:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 229



    Años.
    Superficie en hectáreas.
    Produccion total en hec-tólitros.
    Rendimiento por hectárea en hec-tólitros.
    Precio medio del hec-tólitro.— Francos.

    1870....
    7.676.000
    82.600.000
    11.03
    14.72

    1871....
    8.085.000
    80.750.000
    10.23
    17.83

    1872....
    8.423.000
    87.500.000
    10.59
    17.54

    1873....
    8.956.000
    98.439.000
    11.30
    16.27

    1874....
    10.086.000
    107.835.000
    10.95
    13.36

    1875....
    10.660.000
    105.250.000
    9.79
    14.15

    1876....
    11.161.000
    101.275.000
    9.25
    14.70

    1877....
    10.581.000
    127.785.000
    12.60
    15.28

    1878....
    13.000.000
    147.700.000
    11.36
    "

Se ve el notable aumento que va alcanzando la superficie explotada con el cultivo del trigo, y que la produccion de este cereal casi se ha duplicado en el período de nueve años, habiendo bajado algo el precio medio general. Ciertamente que los rendimientos no alcanzan altas cifras por hectárea, en razon á las condiciones de un cultivo extensivo. En Francia el rendimiento medio no baja actualmente de 13 á 14 hec-tólitros por hectárea, y en 1874 llegó á 19,36; pero en cambio el precio medio más bajo no ha sido menor de 19,32 francos por hec-tólitro, el año de 1875, en cuyas transacciones influyó la gran cosecha de 1874. Es evidente la necesidad de producir más barato los cereales en Europa.

Pero veamos lo que cuesta el cultivo del trigo en aquellos feraces países. El North British Agriculturist evalúa los gastos de produccion del trigo en los Estados del Centro-Oeste (Iowa, Nebraska, Dakota, Minnesota y Wiscousin) del modo siguiente:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 23

renos pedregosos y abandonados pudieran sostener plantas tintóreas.

Debe extenderse el cultivo de la morera de Virginia, que resiste las heladas tardías, y puede introducirse en la Sierra la cría del gusano de seda.

La plantacion no debe hacerse, sin embargo, ni en la cúspide de los sierros, ni en las vertientes N., ni en los suelos más arcillosos, dentro del manchón siluriano, ni en los aluviones formados por los ríos.

La remolacha pudiera darse en algunos sitios abrigados de los términos de San Martín, Mogarraz y las Casas, con gran provecho del que introdujese esta lucrativa planta.

Las ceras, mieles y sidras de la Sierra son excelentes, y estas industrias pueden agrandarse. No falta terreno para ellas, pero se precisa inteligencia y propaganda rural para acrecerlas y mejorarlas.

¡Y qué quesos no podría hacer la Sierra de Francia, que tiene tan preciosas leches!

Hoy que no es un secreto la fabricación de los quesos alemanes, que gozan de fama en el comercio, ¿por qué no aventajarlos con tan excelentes materias? La industria vinícola está en la Sierra viviendo una vida tradicional. Es preciso adelantar los procedimientos y acomodar á los suelos las variedades de vid más productivas.

¿Quién ignora que el vino tinto de Cepeda y Miranda compartía con el de Villarino y Toro, en los siglos XIV y XV, la supremacía de los vinos de Castilla la Vieja?

Pero es evidente: ante el espíritu creciente de observación y ante los adelantos de la viticultura, abrazarse á lo antiguo y permanecer en la inacción es desaprovechar los elementos naturales y rezagarse en el camino del progreso.

La industria de la destilación, también importante en la Sierra de Francia, debe impulsarse á favor de los sistemas continuos, completándose con los procedimientos modernos para el anisado de los aguardientes.

¿Y qué decir de la industria, de los aceites que aún permanece moliendo la aceituna con el aljarafe de los árabes?

A pesar de esto, véase lo que decía del aceite de la Sierra el jurado de la Exposición de 1857: "Amarillo ligeramente viscoso, poco olor y poco sabor.—Muy bueno."
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 230

Gastos por acre.

Dollars.

Labor de roturacion..................... 2,00
Labor ordinaria......................... 1.50
Rastreo y sementera..................... 1.00
Semilla.................................. 1.50
Siega y acarreo.......................... 2.50
Trilla (10 céntimos por bushel)........ 1.30
Renta del capital territorial, casa, capital de explotacion, registro y edificios, al 5 por 100 de 9 dollars, 60............. 0.48

Total de gastos por 13 bushel...... 10.28

El Journal d'Agriculture pratique, al consignar dichos antecedentes, hace las reducciones estableciendo la siguiente cuenta por hectárea:

Gastos por hectárea.

Francos.

Labor de roturacion..................... 28.30
Labor ordinaria......................... 21.22
Rastreo y sementera.................... 14.15
Semilla.................................. 21.22
Siega y acarreo.......................... 35.37
Trilla.................................... 18.39
Renta del capital territorial y de explotacion, etc............................. 6.79

Total................................... 145.44
O sean 12.45 francos por hectólitro.

Los gastos del trasporte desde el sitio de reproduccion hasta In glaterra, los gradúa el periódico americano en 36 céntimos de dollars
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 231

por bushel, ó sean 5,09 francos por hectolitro: de forma, que de este modo, resultaria el hectolitro á 17,54 francos puesto en Inglaterra; pero el rendimiento que supone el periódico americano para esta cuenta es de 13 bushel por acre, lo cual no constituye el término medio, que no suele pasar de 10 á 11. Así viene á ser de 14,15 el precio del hectolitro en el punto de produccion, y de 19,24 francos puesto á bordo en Europa; pero aun las cuentas exactas son menos favorables para la baratura.

Mr. De Sonneville, vicepresidente de la Sociedad de Agricultura de la Gironda, asegura en un reciente escrito, que hapublicado, que una partida de 8.000 hectolitros de trigo blanco, procedente de Michigan, y traída desde Nueva-York á Burdeos ha costado á la casa importadora de esta última ciudad á razon de 25 francos los 100 kilogramos, ó sea á 20 francos el hectolitro, pagado el flete y seguro, ó sea de 16,50 á 17 francos por hectolitro en el mercado de Nueva-York. Pero los gastos no se limitan á esto, y la factura de descarga, gastos de aduana, comision, etc., sube á 2,20 francos, y resulta por tanto el hectolitro en 22,20 francos; ó sea en 28 francos por los 100 kilogramos.

Actualmente, en Barcelona, se venden los trigos rojos americanos (los más baratos) de 18 1/4 á 18 1/2 pesetas por los 70 litros: esto equivale á 26 pesetas por hectolitro, ó sean 32,50 pesetas los 100 kilogramos. Es de presumir que estos trigos cuesten á los importadores de 29 á 30 pesetas por quintal métrico, aun en las condiciones más favorables.

No hace tanto tiempo que en los mercados de Valladolid se vendía trigo á 35 rs. la fanega. Este precio equivale á 16,10 pesetas por hectolitro, ó cerca de 21 pesetas por quintal métrico. De forma, que parece resultar de esto que la capital de Castilla puede sostener precios tan bajos como los de Nueva-York. Las consecuencias de esto no podemos deducirlas hoy.

E. ABELA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 232

VARIEDADES.

PREMIOS.—Por el ministerio de Fomento se han concedido 40.000 reales para premios de la Exposicion de ganados que se ha de celebrar en la feria de Madrid del próximo mes de Mayo. Se han otorgado así mismo 8.000 rs. para auxiliar los trabajos y premios de la Exposicion de flores y aves que se celebrará simultáneamente.

* * *

AUDIENCIA REAL.—La ha obtenido particular de S. M. y de S. A. la Srma. señora Princesa de Asturias nuestro querido amigo don José de Cárdenas, director general de Instruccion pública, Agricultura é Industria, que ha merecido del Monarca y augusta hermana la más cordial y benévolas acogida.

El Sr. Cárdenas ha puesto en manos de S. M. y de S. A. R. un ejemplar de la magnífica obra del ilustre D. Simon de Rojas Clemente y Rubio, Variedades de la vid, que con preciosas ilustraciones acaba de publicarse por el ministerio de Fomento, y otro del segundo tomo de las Conferencias agrícolas. Las reales personas han dispensado á nuestro querido amigo la honra de prodigarle afectuosos plácemes y elogios por la actividad é inteligencia desplegadas en la direccion general de su cargo, y especialmente con motivo de estas importantes publicaciones.

S. M. el Rey ha demostrado apreciar en mucho la inmensa trascendencia que la obra del insigne D. Simon de Rojas, honra de España, tiene para nuestro país, y ha tributado las mayores alabanzas á la impresion esmerada, rica ilustracion y demás cualidades sobresalientes de la edicion, no olvidando en las felicitaciones que ha dirigido al Sr. Cárdenas á ninguna de las personas que por boca de éste ha sabido que han contribuido á la obra.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 233

También ha demostrado S. M. gran interés y complacencia en que continúen dándose y publicándose las conferencias agrícolas, y minuciosamente se ha informado del Sr. Cárdenas de los temas que actualmente se desenvuelven y preparan, y de las personas que han tomado á su cargo tan patriótica y honrosa tarea.

Inútil sería encarecer cuán satisfecho y justamente agradecido á la bondad de las reales personas ha salido de Palacio el Sr. Cárdenas.

* * *

CONTRA LA ADULTERACION DE LOS VINOS.—El deseo de evitar los graves perjuicios que á nuestra riqueza vinícola ocasiona la adulteración de los vinos por medio de la fuchsina, que continúa, á pesar de las disposiciones dictadas para impedirlo, ha inspirado una oportuna Real órden al ministerio de Fomento dirigida al de Hacienda, en la cual, á más de las disposiciones contenidas en la Real órden de 14 de Marzo último se propone la adopción de las siguientes:

"1.ª Que verificado el reconocimiento de que hace mencion la citada Real órden de 14 de Marzo si la presentacion de la fuchsina no resultase probada por los encargados de practicar el análisis, se expida un certificado en que así se haga constar y se marquen los envases que contengan el vino analizado.

2.ª Que adoptada la anterior disposición se ponga en conocimiento de los Gobiernos extranjeros á fin de que consideren como sospechosos todos los vinos que no vayan acompañados del referido certificado y cuyos envases no llevan la marca de que se hace mencion.

3.ª Que reconocida en un vino la presencia de la fuchsina, se ponga inmediatamente en conocimiento del gobernador, el cual ordenará que el ingeniero agrónomo de la provincia, el catedrático de química del instituto y el empleado de aduanas que haya denunciado el vino, procedan á un detenido análisis del mismo.

4.ª Que si resultase comprobada la presencia de esta sustancia, se entregue por dichos funcionarios al gobernador un certificado en que así se haga constar, remitiendo copia á los ministerios de Hacienda y Fomento.

Y 5.ª Que toda persona dependiente ó no de la administracion que denunciase en un vino la presencia de la fuchsina, se hace acreedora á una recompensa por parte del Gobierno, recompensa
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 234

que se determinará tan pronto como quede justificada la exactitud del hecho denunciado."

El celo del señor ministro de Fomento y del señor director general de Agricultura en esta gravísima y trascendental cuestion para nuestra produccion y crédito en los mercados extranjeros, es digno del mayor elogio.

Las anteriores disposiciones, como todas las que tiendan á cortar de raíz semejante abuso, son acertadísimas y convenientes.

***

PREMIOS DE LA EXPOSICION VINÍCOLA.—Siendo muchos los expositores que reclaman de la direccion de Instruccion pública, Agricultura y Comercio los premios que obtuvieron en la Exposicion vinícola y muy pocas las Juntas de Agricultura que han designado persona que se encargue de recoger los de su respectiva provincia, ha acordado la direccion que sin perjuicio de que las Juntas cumplan lo dispuesto, puedan los interesados recoger dichos premios, bien personalmente, bien por medio de representante autorizado, en el negociado de Agricultura del ministerio de Fomento.

***

FRUTAS TEMPRANAS.—Los negociantes de estas frutas, que las buscan en los campos de Valencia, para enviarlas al mercado de París, han comenzado ya á remesar la cereza que se cría en algunos pueblos de su vega, y que si no está sazonada completamente, ha tomado color, y después del embalaje y trasporte, tiene un aspecto muy agradable y ofrece el atractivo de la novedad. Los negociantes pagan á buen precio la poca que se produce, siendo lástima que los cultivadores no procuren sacar mayor partido de la facilidad que tienen en obtener frutas muy tempranas, dedicándoles un cuidado especial, y cultivándolas en mayor escala.

***

LA FILOXERA.—La comision central de defensa contra la filoxera ha tomado importantes acuerdos sobre el convenio internacional que celebró el Congreso de Berna, y cuyo texto hemos publicado oportunamente. Entonces deciamos (30 de Setiembre) que convenia examinar detenidamente las estipulaciones convenidas antes de aceptar-