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te de esta cubierta se aplicará en Noviembre otra capa de estiércol de 15 centímetros de altura, cubriéndola con tierra de los costados de las zanjas. Después de esta última operación, las parras presentan el aspecto que indica la figura 36.

Fig. 36.—La vid en el segundo año.

Fig. 37.—La vid en el tercer año.

SEGUNDO AÑO DESPUES DE PLANTADA.

Es siempre muy poco vigoroso para ser tendido hácía el muro en fines de Febrero el sarmiento desarrollado en el año anterior. Se le poda en \(A\) por encima de las tres yemas próximas á la base, y después se le afianza al rodrigon de \(1^m,33\), que reemplaza al del año precedente. Cuando las parras alcanzan 15 centímetros de longitud, se desfollonan, conservando únicamente los tres sarmientos más lozanos, que se van asegurando á los rodrigones á medida que se prolongan, y que no deben pasar de \(1^m,30\). Si los sarmientos se hubiesen robustecido mucho, se les podrá dejar uno ó dos racimos por vid. Se le darán las mismas labores de estío que el primer año y otra ligera en Noviembre.

TERCER AÑO DE PLANTACION.

A principios de Marzo y con buen tiempo, ó en otoño en el Mediodía, se examinará si las jóvenes cepas han desarrollado sarmientos suficientemente gruesos para poderlos hundir hácía el muro. En este caso sólo se dejarán los dos más pujantes, figura 37, que serán
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podados á 15 centímetros de longitud, no conservando más que uno en el verano.

Se puede siempre proceder al tercer año al hundimiento ó tendido de los barbados criados en cestones, operando de la manera siguiente: Se abre una zanja A, figura 38, de 40 centímetros de profundidad, y que naciendo al pié del muro llegue hasta las jóvenes cepas. Se escava y saca con precaución la tierra que cubre á éstas, hasta que se inclinen por sí mismas en la zanja, y se les dispone en ella como indican las figuras 34 y 35, es decir, que si cada pié de vid ha de dar origen á dos parras en la longitud del muro, se les conservará los dos sarmientos más robustos, dirigiéndolos oblicuamente hacia el muro para formar las dos cepas B de la figura 35. Si cada pié sólo ha de suministrar una cepa, se elegirá el mejor sar- miento para dirigirlo al muro. En uno y otro caso se cubrirán los sarmientos hasta el pié del muro con una capa de tierra mezclada con mantillo, de 10 centímetros de espesor, B, figura 38. Se relle- nará en seguida la zanja con la tierra que se sacó al abrirla, y se colocará la restante en un montoncito C, á 70 centímetros de distancia del muro, á fin de que contribuya á conservar la humedad en la inmediación de los piés hundidos y facilite el desarrollo de numerosas raíces.

Fig. 38.—Vid undida al pié de un muro con enverjado.
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Cuando se plantan barbados desnudos ó en cestones, se podrán hundir el primer año, si alcanzan los sarmientos suficiente longitud, ó se hundirán en dos años, dejando fuera de tierra la punta del sarmiento en el primero, para irlo prolongando en el siguiente.

FORMA QUE SE HA DE DAR Á LOS ENVERJADOS.

La más generalmente adoptada en estos últimos tiempos es la de cordon horizontal, figura 39, que permite distribuir con más igualdad la accion de la sávia en la generalidad de los puntos de la cepa, y ocupar toda la superficie del muro, sin perder espacio. Tambien se adopta la de cordones horizontales de diferente desarrollo, como el de Charneux, figura 40.

Fig. 39.—Vid dispuesta en cordon horizontal sencillo.

La distancia que separa los cordones sobrepuestos varía desde 48 á 50 centímetros, según el vigor de las cepas cultivadas. La longitud de los brazos de cada cepa será igual en ambos lados, y no excederá de \(1^m,20\) á 2 metros, según la pujanza de las variedades. La distancia entre cepa y cepa se subordinará al número de cordones sobrepuestos y á la longitud total de los brazos. Siendo cinco los cordones sobrepuestos y tres metros la longitud total de los brazos de cada cepa, se dividirá esta última cifra por 5, y el cociente 60 centímetros que se obtiene será la distancia buscada.
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CORDON VERTICAL DOBLE.

En esta clase de enverjados, figura 41, salen las cepas de tierra de 40 en 40 centímetros al pie del muro. Cualquiera que sea la elevación de éste, desde 2 metros hasta 4 ó más, se dividirá en dos partes iguales, en el sentido de la altura.

Fig. 40.—Cordon horizontal Charmeux.
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La primera cepa subirá hasta la albardilla del muro, y la segunda se detendrá á la mitad, y así las demás hasta llegar al extremo.

Son necesarias estas dos series de cepas de alturas diferentes, porque si se suprimiesen las pequeñas, sería necesario que se siguiesen desarrollando los sarmientos por abajo, á fin de poder cubrir todo el muro, operación que resultaría muy difícil, dada la tendencia de la sávia á influir con más fuerza á los puntos elevados de las cepas.

La poda tendrá lugar en la forma que vamos á exponer:

Fig. 41.—Cordon vertical doble contra enverjado.
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Primer año.—El primer año de espaldera se dirigirá la poda de manera á producir sarmientos alternos, \( A \) \( B \), figura 42, en los barbados plantados por el método descrito para la vid hundida al pie de un muro, que representa la figura 38.

Fig. 42.—Poda de los sarmientos alternos en el primer año de espaldera.

Fig. 43.—Supresion de falsos sarmientos.

Segundo año.—Las cepas operadas durante el verano anterior ofrecen el aspecto de la figura 44. Se les aplica después la segunda poda, que varía según se practique sobre las cepas pequeñas ó sobre las que se han de elevar hasta la albardilla del muro.

Se elige el sarmiento más vigoroso de los tres, \( A \), y se poda en \( B \), á 25 centímetros por encima del punto de partida. Se suprimirán los otros dos, \( C \), por estar demasiado próximos al suelo para destinarlos á fructificación. Se deslechugará la cepa durante el verano, suprimiendo los falsos sarmientos, figura 43, no dejando más que tres
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Fig. 44.—Cordon vertical en el segundo año.

Fig. 45.—Cordon vertical en el tercer año.

Fig. 46.—Cordon vertical en el cuarto año.

Fig. 47.—Poda de cordones verticales sencillos.
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verdaderos, uno de direccion, que se afianza verticalmente al enverjado, y los otros dos laterales, á 12 centímetros el uno del otro, y con destino á formar los dos primeros brazos.

Tercer año.—En la primavera siguiente se constituirán las cepas en la forma que indica la figura 44, podando el sarmiento en \( A \) y \( B \), á 25 centímetros sobre el punto de partida. La yema \( C \) ha de servir para prolongar el sarmiento de direccion y las dos \( D \) para dar origen á dos nuevos brazos, situados cada uno de ellos á 25 centímetros de los \( E \). En cuanto á estos dos sarmientos \( E \), se podrán lo más cerca posible de su base, para formar los dos primeros brazos.

La figura 46 demuestra el resultado de las operaciones practicadas durante el año anterior. Se aplica el mismo método de poda al sarmiento \( A \) y á los \( B \); y así sucesivamente en los demás años.

Todo lo que se acaba de exponer respecto á la poda y formacion de los cordones verticales dobles, es aplicable á los sencillos, representados en enverjados de alambre en la figura 47.

Habiendo seguido á la descripcion de los métodos de poda de formacion trabajos más extensos de Mr. de Du Breuil, insertos en la Enciclopédie pratique de l'Agriculture, de Moll, en el próximo número nos ocuparemos de la poda con relacion al fruto.

D. N. S.
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ACCION DE LA ATMÓSFERA

SOBRE LOS SERES ORGANIZADOS (1).

SEÑORES:

Es la atmósfera la masa de aire que rodea el globo terráqueo y participa del movimiento de rotación terrestre. Compónese la atmósfera de varias sustancias ó materiales, unos perceptibles, imperceptibles otros.

Todos sabeis que el aire fué considerado por los antiguos como un elemento del mundo, el cual elemento, unido al fuego, el agua y la tierra, constituían según los aristotélicos defensores de la antigua cosmológica, el mundo tierra, teoría que subsistió hasta que los experimentos de Priestley y Lavoissier demostraron lo contrario, esto es, que el aire es un cuerpo cuyos factores se llaman oxígeno y nitrógeno, existiendo ambos en la relación de 20,80 del primero por 79,20 del segundo en volumen; de 23,01 de oxígeno por 73,99 de nitrógeno en peso; la densidad del aire respecto á la del agua, es de 0,001,293.

Existen además en el aire, ó mejor, con el aire atmosférico otros gases que se presentan en mayor ó en menor cantidad, siendo uno de los más importantes el ácido carbónico, descubierto por Van Helmont, cuyas propiedades son: incoloro, de olor ligeramente vinoso, sabor ágrico, nada agradable, impropio para la combustión, y por consiguiente, para la respiración, muy pesado, como lo demuestra que un litro de este gas, pesa normalmente 19,977; es liquidable y se solidifica mediante la presión de 18 atmósferas y á una temperatura tan fría, como la de —30° centígrados.

Todo lo que favorece á la combustión y respiración de los animales la mezcla del oxígeno y el nitrógeno en las expresadas proporciones, otro tanto desfavorece, hasta el extremo de producir la muerte, la abundancia de ácido carbónico, obrando como asfixiante y deletéreo, haciendo mortífera y vitanda la atmósfera en que existe, unido al óxido de carbono.

Procede el ácido carbónico de varias cuevas en comunicación con volcanes apagados ó en actividad, procede de combinaciones y reacciones, y existe en muchas aguas medicinales naturales, así como en las reacciones que la fermentación determina en los vinos; pero su gran masa es originada por la función respiratoria animal, y por las

(1) Conferencia agrícola del día 2 de Febrero de 1879 pronunciada por D. Manuel Prieto y Prieto, catedrático de la Escuela especial de Veterinaria.
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Entre las 1.500 que, según ampelógrafos reputados, son conocidas, no tenemos una clasificación por zonas que tanto había de ilustrar para hacer con acierto las plantaciones, y tememos que en algunos casos no se obtengan, por esta razón, los resultados á que naturalmente aspiran los nuevos viticultores, especialmente en un país donde existen aún variedades acreditadas y son muchas las que se hallan confundidas en los antiguos viñedos.

Es una verdad generalmente admitida que el labrador ha de ser, al propio tiempo, ganadero para producir abonos en cantidad bastante y no dar tanta extensión al barbecho; y si en algún distrito conviene recordar este precepto agronómico, Peñaranda figura en primer lugar; se cree, como en otras partes, que donde escasean las aguas las praderas son imposibles, y no se piensa en su cultivo.

Terrenos frescos, no obstante, sueltos y de capa de regular espesor, se ofrecen perfectamente al cultivo de raíces alimenticias; otros, en no despreciable extensión, favorecidos por el fácil aprovechamiento de agua para la alfalfa, de cuyo cultivo hay un modelo que copiar en la "Cruz", del Sr. Sánchez Rivero; y, por último, en las tierras siliceo-calizas que hay en este país debiera ensayarse la esparceta, que rechaza la humedad y prospera donde la vegetación natural apenas produce pasto.

Distribuyendo el cultivo de estas y otras plantas forrajeras, cuyo aprovechamiento ilustraría el estudio atento de la localidad, el ganado de renta se aumentaría en esta zona, que recibiría, con tal mejora, incalculables beneficios.

En vano los labradores entusiastas buscarán en otros horizontes los beneficios que desean, pues, á nuestro juicio, marcados quedan para emprender la serie de reformas necesarias con las consideraciones expuestas.

El cultivo de los árboles frutales cuenta algunos partidarios, que, sin pasar mucho tiempo, se convencerán de que no existen exposiciones adecuadas y la comarca no se presta á esta explotación por el daño que causan los vientos reinantes y las tardías heladas.

En casos especiales, como en la Carolina, de D. Federico de Onís, convertida en magnífica quinta para el comercio de flores y árboles de adorno y frutales, es prudente reconcentrar el interés por este ramo de la agricultura. Hace falta, desde luego, y en este partido especialmente, fomentar el arbolado, pero eligiendo especies
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adoptan para impedir los estragos de la crudeza de temperatura, la combustion de paja y esparto ligeramente humedecidos, para que el humo procedente de esta quema sea denso, se eleve poco y forme una atmósfera artificial en las noches rasas, en las noches estrelladas de la primavera, á fin de que la radiacion no produzca la helada de los frutos, indican desde luego, como lo indican otras precauciones que el hombre adopta en casos especiales, la necesidad de regularizar la atmosférica accion en beneficio de la producción agrícola.

Y si las cosechas, y si la recoleccion de los frutos reclaman del labrador cuidados y precauciones asiduos y continuos; y si el labrador ha de mirar al cielo ocho ó nueve meses del año y uno á la tierra, como vulgarmente se dice, para ver recompensados los afanes y dispendios que la explotacion agrícola ha exigido durante todo ese tiempo, ¿cuál no deberá ser la diligencia del ganadero, la del mismo agricultor que se dedica á la cría de ganados, á fin de preservarlos de las irregularidades atmosféricas, á fin de facilitarles atmósfera relacionada con las exigencias de la cría, conservacion y mejora y multiplicacion de los animales, sobre cuyo cuerpo y dentro de cuyo cuerpo el aire ha de ejercer una influencia continua, por sus condiciones físicas, por sus condiciones meteorológicas, por sus reacciones químicas, por los materiales que contiene, las sustancias de que se apodera y la determinacion de acciones de salud ó enfermedad á las manifestaciones atmosféricas debidas?

Vosotros la comprendéis, vosotros conocéis desde luego la diligencia, el tino, el tacto, con que se debe proceder, á fin de hacer que los animales domésticos nos sirvan del modo más normal posible, utilizando la atmósfera como auxiliar de sus funciones, y procurando por medio de una esmerada higiene, evitar á los seres organizados, especialmente á los ganados, aves de corral, etc., las contingencias peligrosas que el ambiente externo, que la atmósfera puede acarrearles, utilizando los recursos que el estudio, la experiencia y un buen sentido práctico sugieran á los agricultores y ganaderos, á las personas que próximas á los animales domésticos deben ordenar y prescribir todo lo que conduzca al estado más próspero de la española ganadería.

¿Qué se necesita para obtener tan feliz resultado? Muy poco; buena voluntad, cuidado, constancia, observacion, asiduidad, algun estudio, mucha vigilancia y ánimo determinado de proteger á los animales, primero por afecto y cariño, luego por egoismo bien entendido, siempre por economía ilustrada y racional, y lógico y razonable patriotismo. (Aplausos.)—He dicho.
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DEBER DE LOS GANADEROS ESPAÑOLES

EN LA ACTUAL CRISIS PECUARIA.

Aquí debiéramos hacer punto si la prosperidad de los pueblos dependiese solamente del influjo de la legislacion, y si bastara, en este concepto, para salvar la ganadería española reformar en sentido protector los aranceles. Pero las leyes, por eficaces que se las suponga, no son el único elemento necesario para labrar la suerte de las sociedades. A la vez que el legislador, ha de concurrir el ciudadano, y serian vanos los apoyos de aquél en cualquier sentido, si éste, ciego á la luz de su interés y sordo á los gritos de la patria, abandonara sus destinos á los rumbos que trazasen la ignorancia, la pereza ó pasiones bastardas. Esta consideracion nos muevo á dirigir una excitacion á los ganaderos despues de haber expuesto nuestra opinion sobre lo que al poder público corresponde hacer en el asunto.

Los ganaderos están obligados á defenderse colectiva e individualmente. Defendiéndose colectivamente, gestionando como clase, podrán triunfar en todas las esferas de las exageraciones de sus astutos adversarios. Si no se reúnen, si no conciertan sus medios de accion, si no manifiestan más celo que hasta aquí en las juntas y corporaciones, en la tribuna parlamentaria y en la prensa periódica, sucumbirán sin remedio, y sin tener razon para quejarse del influjo avasallador del más inteligente y del más activo.

Y es necesario, además, que individualmente resuelvan la cuestion económica por medio de útiles reformas, sin cuya base sus esfuerzos en las esferas de la publicidad y de la administracion serian completamente excusados.

Diremos para excitar su celo que la situacion de Europa ha cam-
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más rústicas, más adecuadas á la zona en que se han de desarrollar.

Acepte Peñaranda estas indicaciones, limite convenientemente el cultivo de sus afamados trigos y habrá emprendido el camino más acertado para alcanzar el bienestar que anhela con loable patriotismo.

PARTIDO JUDICIAL DE SALAMANCA.

Las gestiones de la Junta provincial de Agricultura, la propaganda del Círculo Agrícola, la influencia de la ilustración que alcanza, como es natural, la capital de la provincia, y otras causas demasiado notorias, entre las cuales merece apuntarse la facilidad del consumo y exportacion, determinan la mayor intensidad del cultivo en gran parte de las fincas cuyos productos se citan á continuacion.

Mucho, sin embargo, resta aún á los labradores salmantinos, y ancho campo se ofrece á los propietarios interesados en la mejor explotacion de sus tierras. El Tormes se desliza todavía sin extender su corriente por las márgenes laborables; las materias fertilizantes, que abundan en todos los grandes centros de poblacion, no son aprovechadas en la forma que es posible; los cultivos se modifican muy poco, ó por lo méños no tanto como lo exigen las condiciones económicas que influyen en la produccion, y el arbolado se mira con tal indiferencia, que es seguramente Salamanca una de las capitales de provincia donde más escasean los paseos y más desconsolador aspecto ofrecen sus afueras. No parece sino que se desconocen las ventajas del arbolado ó hay decidido propósito de evitar que se fomente y se propague, á juzgar por los extraños cuidados que se tienen con el que existe.

Hasta hace poco tiempo se alegaba la falta de agua para justificar la de los árboles, como si éstos, que con sus largas raíces resisten más las sequías que las plantas herbáceas, sólo se ostentaran donde el riego es abundante. Hoy, sin embargo, se dispone ya de agua bastante, y á pesar de eso, ni de sombra, ni industriales ni ornamentales se plantan. Y en verdad que para sujetarles despues al sistema de poda que con ellos se sigue, como si sólo se intentara aprovechar la leña, sin cuidarse de dirigir convenientemente la sávia para obtener gallardas formas, ó darles más robustez y vida, vale más no pensar en hacer plantaciones.

Mas, como en plazo no lejano la indiferencia se ha de trocar en
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biado completamente respecto á España en cuanto á este ramo de comercio. Hemos indicado que antiguamente todas las naciones eran consumidoras de la nuestra; hoy unas se bastan á sí mismas, algunas se surten en otros mercados, y las demás son exportadoras.

Para que se forme idea de qué modo ha ido decayendo nuestro comercio de lanas á la vez que desarrollándose la produccion de otros países á partir desde principios del siglo, pondremos por vía de ejemplo un dato relativo á España y Alemania. Preferimos esta nacion, no porque la diferencia que resulta sea más considerable, sino porque se trata de lanas del mismo género que las españolas.

Exportacion á Inglaterra:

    AÑOS.
    De Alemania.Libras.
    De España.y Portugal.

    1800
    421.350
    7.794.700

    1814
    4.595.100
    9.234.900

    1827
    22.001.190
    4.341.580

    1830
    24.719.000
    3.874.800

    1838
    27.500.000
    1.814.000

Desde 1840 la exportacion de la lana sajona á Inglaterra y otros países ha crecido en escala más notable, coincidiendo últimamente para consumar nuestra ruina pecuaria la importacion, segun hemos indicado, de las regiones asiáticas y americanas.

Pero nótese que esta importacion no ha perjudicado á la ganadería alemana en el grado que á la española, sino que ha servido para excitar á aquellos productores á redoblar sus esfuerzos por fomentar la especie. Y por cierto que lo ha conseguido. En 1850, la Alemania importaba más carneros que exportaba, y en 1860 la exportacion acusa ya un exceso sobre la importacion de 400.000 cabezas. ¡Prodigios alcanzados más bien por la inteligente perseverancia del ciudadano que por el apoyo indirecto del Gobierno!

En confirmacion de esta verdad, aún podemos citar otro dato tomado de Tepnauk. Se refiere á los precios.

El precio corresponde á la bondad de la mercancía, y ésta se perfecciona gracias á la aplicacion y al esmero de los productores. Pues bien; el precio de nuestras lanas ha ido constantemente bajando á una tercera parte, así como el de las sajonas, procedentes de ganado oriundo español, ha ido constantemente subiendo á un doble.
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PRECIOS DE LAS LANAS ESPAÑOLA Y SAJONA DESDE 1804 Á 1837.

    Española.Fr. kilo.
    Sajona.Fr. kilo.

    1804
    24
    16

    1810
    20
    210

    1816
    16
    23

    1820
    12
    25

    1823
    10
    21

    1824
    10
    20

    1827
    9
    34

El dato primero prueba nuestra decadencia pecuaria por causas que no dependen totalmente del ganadero: el segundo pone en evidencia nuestro atraso respecto á la ganadería de otros países, debido casi completamente al abandono de los criadores. ¿Qué se deduce de ambos? Que los ganaderos, repetimos, deben solicitar, sí, del Gobierno el apoyo que está en sus facultades, pero que á ellos, á su vez, corresponde avivar su actividad y su inteligencia para criar más, mejor y más barato, sin lo cual la accion aislada oficial, hoy precisa, sería en el porvenir escusada.

Y el esfuerzo debe ser mayor por lo mismo que nuestra produccion, sea grande, sea escasa, no puede influir en los precios del mercado, porque siempre será insignificante atendida su proporcion con la del resto del globo. Pondremos un dato á continuacion para patentizar este aserto.

Segun varios documentos que tenemos á la vista, la produccion total en el mundo fué en 1877 de 57 millones de arrobas en números redondos, cuyo pormenor es el siguiente:

    Arrobas.

    República Argentina
    8.320.000

    Inglaterra
    6.400.000

    Continente europeo
    18.520.000

    Australia
    14.000.000

    Estados-Unidos
    8.000.000

    Los demás países del globo
    1.480.000

    Total general
    56.720.000