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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 760

salsífi y una nueva variedad de haba, 84.—Los álamos, 88.—La higuera, 143, 287.—Dos plantas condimentarias, 313.—Marantha tubispatha, 458.—Plantas que florecen sin tierra, 460, 744.—Caña de azúcar, 495.—Estadística de las plantas, 504.—Variada colección de palmeras, 712.
Porvenir de la agricultura española, 316.
Premios: Premios á los ganaderos en la fiera de Vigo, 230.—Premios locales á las producciones agrícolas en Italia, 498.—Premios de la Exposición de ganados de Madrid, 629.
Presupuestos: El déficit en los presupuestos, 470.
Producción agrícola (La) en los Estados Unidos, 513.
Producción africana de opio, 741.
Productos agrícolas: Las manzanas de los Estados Unidos, 453.
Programa de reformas agrícolas del ministerio de Fomento, 358.

R.

Reforma arancelaria, 103.
Reformas agrícolas (Programa de) del ministerio de Fomento, 358.
Represión de la criminalidad en los campos, 101.
Representación de España en el Congreso científico de Argel, 108.
Revistas agrícolas-comerciales, 117, 248, 877, 505, 630, 748.
Riegos, 24.
Riqueza vitícola de California, 245.

S.

Señalamiento de viñas, 64.
Sericultura: La industria de la seda en los Estados Unidos, 114.—Observatorio sericícola en Bolonia, 117.—La campaña sericícola en Francia, 245.
Sesiones (Extracto de las) celebradas por el Congreso de agricultores, 399.
Simiente de vides americanas, 502.
Sociedad (Nueva) de horticultura, 684.
Sociedad para el progreso de la zootecnia, 457.
Sociedad real de Agricultura en Inglaterra, 556.

T.

Tabaco, 117.
Tarifas generales para las aduanas de Francia, 552.
Tierras excesivamente húmedas, 462.
Trichinas y trichinosis, 79.
Topos: Destrucción de los topos, 67.

U.

Una nueva volteadora de meses, 471.
Una criptógama insecticida, 684.

V.

Valle submarino, 503.
Variada colección de palmeras, 712.
Variedades, 108, 241, 373, 482, 624, 735.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 761

Venta de abejas italianas, 503.
Vides: De la vid en la provincia de Madrid, 190.—Nueva remesa de semillas de vides americanas, resistentes á la filoxera, de los Estados Unidos, 241.—Vivero de vides americanas, 502.—Simiente de vides americanas, 502.—Vivero de vides americanas en Melilla, 737.
Vinos: Los vinos de Valencia y la fuchsina, 70.—Tarifa aduanera para la importacion de vinos en Francia, 109.—El trasporte y marca de las pipas con vino, 111.—La materia colorante de los vinos, 115.—Riqueza vitícola de California, 245.—Fabricacion de vinos espumosos en el Norte de America, 278.—La graduacion alcohólica de los vinos franceses, 544.—Consideraciones sobre la baja de la exportacion de los vinos espanoles á Francia, 545.—La verdad sobre la cuestion de vinos y la manifestacion proteccionista de Barcelona, 623.—Una nueva materia colorante de los vinos, 713.
Viñas: Señalamiento de viñas, 64.—Enfermedad de las viñas en la alta Rioja, 70.—Especifico contra el oidium, 13.—Auto de fé verificado en Carifena con vides americanas, 77.—Ensayo de una Ampelografia Universal, 109.—Remedio contra el mildiu ó moho de las viñas, 112.—Las viñas del Soudan, 114, 538.—Estudios filoxéricos en Francia sobre la resistencia de las vides americanas, 154.—Nuevo metodo para cultivar las viñas, 338.—Enemigos de las viñas en Italia, 500.—Una nueva enfermedad en las viñas, 716.
Viticultura (La) en Italia y Grecia, 496.
Votacion definitiva de las tarifas aduaneras en Francia, 353.

ÍNDICE DE GRABADOS.

A.

Alamos: Alamo suizo ó de Virginia, 89.—Chopo balsámico ó tacamaca comun, 91.—Alamo cano ó cenícito, 91.—Tiemblo ó álamo temblón, 93.
Atado de los cereales: Cinturon porta-ramales ó ataderos, 211.—Ramal anudado, 212.—Acto de sujetar el obrero un nudo del ramal al gancho de la aguja, 212.—Acto de introducir la aguja el obrero por debajo del haz de mies, 213.—Acto de pasar la aguja el obrero por la lazada del extremo opuesto del ramal, 213.—Acto de apretar el obrero la gavilla atada hasta la sujecion del nudo, 214.

C.

Caballos: Raza anglo-árabe, 16.—Raza anglo-normanda, 17.—Caballo de raza navarra, 20.—Raza bolefosa, 21.—Caballo anglo-español, 302.—Raza de Camarga y landesa, 303.—Raza africana: caballos del Sahara y de Túnez, 306.—Raza andaluza, 307.—Caballos leonés y gallego, 560.—Caballos castellanos, 561.—Raza percherona, 564.—Raza normanda Cleveland-Calvados, 565.—Caballo de Hainaut, 567.—Caballo de Norfolk, 646.—Raza alemana de tiro, 647.—Raza ardenesa, 650 y 651.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 762

F.

Fabricacion de vinos espumosos en el Norte de América. Fábrica de vinos de la Compañía Urbana situada á orillas del lago Keuka, 280.—Obrador de las prensas en la fábrica de vinos, 281.—Cocederos de los mostos en grandes toneles, para la primera fermentacion, 282.—Operacion de llenar las botellas con el vino á media fermentacion, 283.—Bodega destinada á la colocacion de las botellas para la segunda fermentacion del vino espumoso, 284.—Laboratorio para el arreglo definitivo del vino espumoso con la adicion del jarabe, 285.—Prensa alemana para la fabricacion de manteca y queso, 663.

H.

Hortalizas: Escorzonera blanca ó salsífi, 85.—Escorzonera negra, 85.—Haba denominada Rindson mejorado de Sutton, 86.—Remolacha blanca de Silesia, 204.—Remolacha blanca con cuello rosa de Silesia, 205.—Cilantro ó culantro, 314.—Planta de comino, 315.—Haba cultivada, 585.—Lámina I, 586.—Lámina II, 587.

J.

Jardines y flores: Marantha tubispatha, 459.
Judías: Judía de enrame de Torremona (Lérida), 57.—Lámina IX, 60.—Lámina X, 61.—Dolicho de careta de la Escuela de Agricultura, 62.—Dolicho de mata pequeña de la Escuela de Agricultura, 63.—Lámina XI, 186.—Lámina XII, 187.

L.

Laboratorio Wallerand para la preparacion del alimento de los animales, 609.

M.

Máquinas agrícolas: Nuevo sistema de prensas Cousinou, 335.—Máquina de segar usada por los romanos, 534.—Segadora de Samuelson, 535.—Máquina segadora de Howard, denominada Simplex, 336.—Prensa alemana para la fabricacion de manteca y queso, 663.

N.

Nuevo metodo para cultivar las viñas. Plano de un terreno impermeable plantado de viñas sumergidas y abrigadas, 346.—Plano de una cepa cultivada por el sistema denominado de las viñas sumergidas y abrigadas, 340.—Corte vertical del suelo según la línea X Y de la figura anterior, 341.—Corte vertical de una cepa, cuando desea sumergirse ó colocarla al abrigo de los accidentes atmosféricos, 341.—Corte por la línea de máxima pendiente de un terreno cultivado por el sistema de las viñas sumergidas y abrigadas, 344.—Plano del trozo M N, de la figura 58, 344.—Corte vertical de un terreno poco profundo, cultivado de viñas por este procedimiento, 344.—Aparato para trasladar las cepas, 345.—Corte del aparato, 345.—Corte del terreno por la línea X Y de la figura 54, 345.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 763

R.

Recoleccion de cereales: La operacion de segar meses con la hoz, 532.—La siega de meses con guadaña, 533.
Riegos: Vertedero de Mr. Raudot, 28.

T.

Trichinas y trichinosis: Trichina arrollada en espiral, 80.—Músculo atacado de trichina, 80.—Kiste de trichina adulta, 80.—Trichina masculina, 82.—Trichina hembra, 82.

V.

Viñas: Señalamiento de viñas, 65.—Viña de Jaques á la cuarta hoja, de fotografía tomada en 1879, 156.—Ingerto de Cabernet, sobre patron de Taylor, verificado en 1877 y fotografiado en 1889, 157.—Vitis Estivalis, 162.—Vitis Riparia, 163.—Vitis Rotundifolia, variedad Gaston Bazille, 164.—Seccion de raíz de vid francesa llamada Aramon, 165.—Seccion de raíz de la casta americana Jaques, 166.—Seccion de raíz de la variedad Solonis, 167.—Seccion de raíz de una vid moscatel de Madrid, 168.—Seccion de raíz de una cepa de Albillo, 169.—Seccion de raíz de la variedad denominada Jaen, 170.

Z.

Zarza espinosa ó nuevo cerramiento artificial: Bobina de la zarza espinosa, 455.—Cercado hecho con la zarza artificial para ganado vacuno, 455.—Cercado hecho con la zarza artificial para ovejas, 456.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 764

ÍNDICE DE AUTORES.

Páginas.

ABELA (D. Eduardo).
Los agricultores en la redaccion de la GACETA AGRÍCOLA ........ 64, 172, 570
Estudios filoxéricos en Francia, sobre la resistencia de las vides americanas 154
Informe sobre el estado de la plaga filoxérica ......................... 272
Crónicas extranjeras ............................................. 353, 450, 538, 680 y 736

ARDILA (D. Joaquín de).
Los álamos .......................................................... 88

ATIENZA Y SIRVENT (D. Meliton).
La higuera ......................................................... 143, 287
El cáñamo .......................................................... 724

BOUTELOU (D. Estéban).
Dictámen sobre la mejoracion de la ley contra la filoxera ............ 762

CÁRDENAS (D. José de).
Exposicion de animales y plantas .................................. 216

CODES (D. Gustavo de).
Nuevo sistema de prensas Cousinou ............................... 334

COLVÉE (D. P.).
Más parásitos, más enemigos del agricultor ........................ 206

DIANNO.
Variedades ....................................................... 108, 241, 373, 482, 625, 735
Revistas agrícolas comerciales ................................. 125, 247, 377, 505, 630, 748
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 765

ECHARRY (D. A.).
Trichinas y trichinosis .................................................. 79
Sobre el atado económico de los cereales ......................... 211
Fabricación de vinos espumosos en el Norte de América .......... 278
Cultivo de los árboles frutales en macetas .......................... 431

ESPEJO (D. Zoilo).
La agricultura en Filipinas ............................................. 30

FERNANDEZ PEREZ (D. Antonio).
Especies y variedades de judías cultivadas en España ............... 56, 163
Nuevo método para cultivar las viñas ............................... 338
Extracto de las sesiones celebradas por el Congreso de agricultores ....... 388
Especies y variedades de habas cultivadas en España ............... 582

GOMEZ (D. Antonio).
Juntas generales de ganaderos ........................................ 348

HALTTON (D. F.).
Observaciones sobre la recolección de cereales .................... 521

JORDANA Y MORERA (D. José).
La producción agrícola de los Estados Unidos ..................... 540

J. ROMERO (D. Juan).
Riegos ............................................................................. 25

LOPEZ MARTINEZ (D. Miguel).
Consideraciones económicas sobre la cría caballar .................. 641

MORENO Y GARCÍA (D. Luis).
Tierras excesivamente húmedas ....................................... 462

MONREAL (D. Agustín).
De la vid en la provincia de Madrid .................................. 190

NAVARRO Y SOLER (D. Diego).
Escorzonera, salsifi y una nueva variedad de habas ............... 84
Crónicas nacionales .................................................... 95, 227, 358, 467, 610, 707
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 766

Remolachas de azúcar ................................................................. 203
Dos plantas condimentarias ..................................................... 313
Exposiciones de horticultura, de animales y plantas, y de ganados en Madrid ................................................................. 589

PRIETO Y PRIETO (D. Manuel).
Cria caballar ................................................................. 14, 299, 559, 645

RODRIGAÑEZ (D. Celedonio).
Los cereales en las pendientes ............................................. 654

RUIZ GOMEZ (D. Servando).
El ministerio de Fomento en España ......................... 3, 129, 257, 433

TORRES MUÑOZ DE LUNA (D. Ramon).
Porvenir de la agricultura española .................................... 316

VILLAMEDIO (D. José).
Fabricacion del queso y de la manteca .......................... 661

FIN DEL TOMO XIX Y DE LOS ÍNDICES.
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diputacion de Zaragoza hace por poner en estado de defensa los ricos viñedos aragoneses, ni, por fin, á las súplicas del propietario, que en vano se esforzó en dar razones plausibles para sacar del error en que estaban los que tal absurdo disponían: todo fué inútil, porque como queda indicado, el grupo zoológico á que corresponden los ineducables, está incapacitado de comprender razones que requieren verdadera actividad intelectual.

La impresion producida por el miedo que ha metido en sus artículos cierto escritor de mejores deseos que saber y acierto, ha producido su efecto en Cariñena, y á pesar que tan irreflexivos escritos fueron energica y razonadamente combatidos en las Vides americanas del Sr. Muñoz y Castillo, en la GACETA AGRÍCOLA por el Sr. Abela, y en los Anales de Agricultura de los Sres. Espejo y Pequeño, á los mandones de Cariñena no hay quien pueda hacerles comprender que es absurdo creer pueda de una vid americana nacer la filoxera, si los gérmenes de ésta no fueron antes depositados por el mismo parásito, y que procediendo las plantas del vivero provincial de Zaragoza de semillas en las cuales es materialmente imposible pueda vivir el temible pulgón, tales plantas no son en manera alguna peligrosas, como infundadamente lo han supuesto los autores del despótico atentado cometido en la inquisitorial cocina referida. ¡Y qué de extraño tiene que así proceda gente que cree á pies juntillos son brujos los naturalistas que pronostican, fundados en su ciencia, la aparición de insectos ampelófagos en sus viñas, y que, por otra parte, discípulos inconscientes de la escuela trasformista, aseguran que enterrando una cabeza de buey, á los doce días se convierte en un enjambre de abejas!!

Con tal raza de antropomorfos, fustibus est arguendi, es decir, que no aviniéndose á razones, para hacerles el bien, forzoso será que el Gobierno les imponga la obediencia á sus mandatos á cierra-ojos, sin admitir, como ellos han hecho, pretextos ni excusas de ningún género, antes por lo contrario, la dirección general de Agricultura estará en su lugar, si por el gobernador de la provincia impusiera como multa á la autoridad local de Cariñena una peseta por cada planta quemada, cuya suma total debiera ser entregada á la diputación provincial de Zaragoza para adquirir nueva semilla y acrecer su importante vivero de vides resistentes americanas que, repartidas á pueblos más acreedores á su munificencia que el de Cariñena, sirvan un día á ésta de punto de comparación entre las ventajas rechazadas por su falso criterio y la pérdida de las vides que producen su acreditado vino, por no haber dado oído á los buenos consejos, adoptando, por su desdicha, las ideas erróneas de un escritor sin conocimiento ni experiencia en la materia.»

Pocas palabras tenemos que añadir en apoyo de las considera-
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ciones que hace el Dr. Sllearg; pues el hecho denunciado es de tal naturaleza y acusa tal abuso de facultades en la autoridad local de Cariñena, que es seguro habrá de producir alguna resolucion enérgica de parte del ministerio de Fomento, inmediatamente que los hechos denunciados se exclarezcan y resulte confirmado tan anómalo proceder.

E. ABELA.

TRICHINAS Y TRICHINOSIS.

En Francia como en España, preocupa ahora notablemente la enfermedad de la trichinosis, hasta el punto de haber prohibido el Gobierno francés la introduccion de carnes de cerdos procedentes de América. La prensa dedica á este asunto especial atencion, y los periódicos agrícolas tambien se ocupan de examinar los antecedentes y los caractéres del parásito que causa tan grande alarma. Hacia el año 1866 se produjo tambien en Francia una emocion análoga; pero se habló méños del particular y se dió pronto al olvido.

La trichina es un helminto nematoideo, parásito de muchos mamíferos. Se descubrió en 1833 por el Dr. Hitton de Lóndres, quien reconoció su naturaleza, y después ha sido estudiado por Richard Owen, quien ha comprobado que este animalículo se presenta en el tejido muscular bajo la forma de una granulacion blancuzca, y es un parásito enquistado. Otros sábios de Francia, de Inglaterra, de Italia, de América y de Alemania, han ido dando á conocer sucesivamente las costumbres de tan curioso entozoario.

La trichina, tal como se la encuentra en los músculos, es un pequeño gusano, cilíndrico, filiforme, bastante parecido á una pequeña lombriz. Tiene cerca de un milímetro de longitud y tres á cinco centésimas de milímetro de grueso. Colocada en el campo del microscopio, toma infinitas posiciones, á causa de su extrema flexibilidad, y se observa que está protegida por una envoltura tegumentaria, surcada de numerosas rayas trasversales, que además es bastante superficial, trasparente y homogénea. Su extremo
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más agudo corresponde al orificio ó cavidad bucal, y de ella nace un fino y membranoso conducto que es el representante del esófago y del estómago. El tercio posterior del conducto intestinal constituye el llamado por los fisiólogos intestino recto, que se abre en la parte exterior ó interior del ano, cuyo aspecto es el de una pe-

Fig. 10.
Trichina arrollada en espiral.

Fig. 11.
Músculo atacado de trichina.

Fig. 12.—Kiste de trichina adulta.
T' Larva enrollada.—a Desarrollo de la grasa en sus extremos.—b Formacion calcárea.—c Paredes del kiste.

queña hendidura, situada en el extremo más grueso y redondeado de la trichina.

El interior de los kistes ocupados por el parásito en el tejido muscular, es trasparente y presenta la forma de un pequeño limón, cuyo volumen es el bastante para que la trichina, colocada en dos
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ordinario, puede recorrerse en cincuenta y ocho horas. Desde 1824 cambió el aspecto de las cosas, y sobre todo, la revolución de 1830 imprime un sello particular, y dá un impulso inmenso á todas las obras públicas de Francia, la cual en la actualidad gasta cerca de 100 millones de reales en la conservacion, cuando en 1824 no gastaba más de 60 á 66 millones; siendo de observar, que supuesto el mismo desarrollo de vías en conservacion en aquella época que en ésta, y que se las hubiera atendido del mismo modo, habría correspondido un gasto de 70 á 75 millones.

Las consecuencias son que en el dia se puede trasportar una tonelada á un kilómetro por 0'75 rs., y que la velocidad media de los carruajes, que antes no era más que de 4 kilómetros por hora, es de nueve. Pero para hacer resaltar más las ventajas, conviene presentar algunas cifras. El número de toneladas métricas que pasa anualmente por las carreteras de Francia, es de 54.000, que al precio de 0'75 rs. por tonelada y kilómetro, en 35.578 kilómetros que tienen de desarrollo estos caminos, hacen que tenga que pagar el comercio por esta sola circunstancia 1.406.000.000 rs.; obtendría, pues, una inmensa ventaja el país, aunque gastase 700 millones en la conservacion por este sólo concepto, y prescin- diendo de todas las demás cuestiones que están ligadas y envuel- tas en ésta, y abarcando todo lo que tiene relacion con la prospe- ridad material e intelectual del país; pero como no cuesta obtener estas ventajas más que 91 millones, cuán grande no será el bene- ficio, y cuál no sería tambien el nuestro si nuestras vías llegasen á este estado de conservacion, y no tuviésemos que pagar más que un real por tonelada española, en vez de 1'5 rs. que cuesta en las pocas bue- nas que tenemos, que son las menos, y TRES Y ÁUN MÁS EN OTRAS.» De mucho nos van á servir en nuestro objetivo las noticias y obser- vaciones del ilustrado Sr. Montesinos, tal cual apuntadas quedan.

Los franceses explotaban en 1856, año de la Memoria firmada por el Sr. Montesinos, una longitud de 6.199 kilómetros de ferro-car- riles. El director de Obras públicas se refería al tráfico y precio del arrastre por tonelada y kilómetro en 35.578 kilómetros de carrete- ras del Estado en 1856. Había de éstas en explotacion en 1830, 28.900 y 23.500 departamentales. Cuando la revolucion de Febre- ro de 1848, median 34.800 las primeras, y 40.100 kilómetros las segundas en 1847.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 80

ó tres vueltas de espira, á la manera que indica la figura 10, pueda moverse libremente: sus movimientos consisten en un desarrollo que por otra parte nunca es completo. La mayoría de estos kistes contienen tan sólo una trichina, algunos encierran dos y en muy raras ocasiones tres. Cuando son recientes, no alteran el aspecto ordinario del tejido muscular; pero al cabo de algún tiempo, después que se han depositado en los kistes, sales calcáreas, análogas á los huesos, se descubren perfectamente á la simple vista. Aparecen entonces con la forma de pequeños cuerpos blanquecinos (figura 11) del grueso de un grano de arena ó de una pequeña cabeza de alfiler, en los cuales el desarrollo de su corteza calcárea priva la observacion microscópica interior. Se evita este inconveniente tratando los kistes opacos por el ácido clorhídrico diluido, que disuelve las sales calcáreas y los convierte de este modo en trasparentes, pudiéndose entonces examinar perfectamente su cavidad. En individuos gruesos, el kiste se vé pron坦ente, á causa de una infiltracion de células grasas en sus extremos.

La trichina vive durante mucho tiempo en el mismo individuo. Enquistada en el estado de larva en los músculos, para que se convierta en animal perfecto, capaz de reproducirse, es necesario pase al interior del cuerpo del hombre ó de otro carnívoro ú omnívoro, con los alimentos empleados en su nutricion. Introducidos éstos en el estómago, una vez verificado ya el fenómeno de la quimificación, pasan los alimentos, y con ellos los parásitos, á los intestinos delgados, donde se desarrollan rápidamente y toman distintos sexos. En su completo desarrollo, las trichinas masculinas (figura 13) tienen milímetro y medio de longitud; las hembras (figura 14) alcanzan hasta tres ó cuatro milímetros, y su forma es la de pequeños filamentos de color blanco y muy trasparentes. Las hembras son vivíparas ó mejor ovovivíparas, es decir, que sus huevos, una vez fecundados, se desarrollan en el interior del mismo conducto excretor.

Verificadas ya la reproduccion y fecundacion, las trichinas enferman y mueren bien pronto.

Las larvas, que son pequeñísimas, apenas salen del cuerpo de su madre se mueven con agilidad en el mucus intestinal, y entonces comienza su peregrinacion ó marcha hácia los músculos
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del hombre ó del animal que les encierra. Obedeciendo á su instinto, perforan con su extremo puntiagudo las paredes del intestino, pasan luego á la cavidad del peritoneo, más tarde á los músculos

Fig. 13. Trichina masculina.
Fig. 14. Trichina hembra.

de las paredes del vientre, y desde allí se dirigen á los demás músculos que forman el domicilio permanente de estas larvas. Una vez en el tejido muscular, á espensas del cual se nutren, crecen rápi-