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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 683

VI.

CONCURSO AGRÍCOLA DE STRASBURGO.

La ciudad franco-alemana prepara una Exposición general de animales reproductores, de productos agrícolas y de instrumentos y máquinas, para el 11 al 18 de Setiembre próximo. Expositores de todos los países serán admitidos en este certámen, que comprenderá las cuatro categorías siguientes:

1.º Caballos, ganado vacuno, cerdos, ovejas, cabras, conejos, aves de corral, peces, abejas y gusanos de seda.

2.º Productos del cultivo de los campos, de los jardines, de las viñas, de los árboles frutales y de los bosques.

3.º Frutos secos y confitados, conservas de toda clase, forrajes y abonos artificiales, productos de las industrias agrícolas, de la lechería, de la destilación, de la cervecería y fábricas de vino-gre, de almidón y de azúcar, así como de la alfarería.

4.º Todos los objetos de instrucción, máquinas, utensilios, instrumentos y armas convenientes á la agricultura, á la economía doméstica, á la viticultura, arboricultura, horticultura, lechería é industrias agrícolas, caza y pesca.

En cada una de estas categorías se reservan premios especiales para los expositores de Alsacia-Lorena. Las declaraciones para concurrir deben enviarse ántes del 15 de Julio, al Dr. Vogel, secretario general de la Exposición, en Strasburgo. Animada ha de estar dicha ciudad en los días que esté abierto tan notable concurso.

VII.

CONCURSO GENERAL AGRÍCOLA DE PARÍS, EN 1882.

El ministerio de Agricultura y de Comercio, de Francia, acaba de publicar el programa del Concurso general agrícola, que ha de celebrarse en París, en 1882. Comprenderá, como los años precedentes, los animales cebados, los volátiles vivos y muertos, los quesos y mantecas, las semillas, de cereales, de plantas leguminosas, oleagi-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 684

nosas, textiles, lúpulos, raíces industriales, forrajeras y alimenticias, patatas, plantas forrajeras y de prados naturales, hortalizas, frutos frescos y secos comestibles, aceitunas, aceites, miel y cera, y una exposición de instrumentos y máquinas agrícolas. Los concursos tendrán lugar del lunes 6 al miércoles 15 de Febrero, siendo públicos desde el 11; á excepcion del correspondiente á las máquinas, que empezará el 8. Las declaraciones de inscripción han de dirigirse antes del 1 de Enero de 1882.

VIII.

LAS LANAS ESPAÑOLAS EN LONDRES.

Es del mayor interés lo que acerca de este asunto dice nuestro estimado colega español la Gaceta internacional de París. Se expresa en los términos siguientes:

«Dicen de Londres á uno de nuestros colegas parisienses que con pompa se hizo allí, á principios de este mes, la apertura de la Exposición internacional en el palacio de cristal. Presidia el acto el duque de Connaug.

»Entre las secciones extranjeras se ven excelentes muestras del pelo del ganado trashumante. Francia, Italia y Portugal ocupan un puesto honroso en ese original concurso. Los ganaderos de Córcega y de Malta, como los de las riberas del Tíber y del Tajo, pueden encontrar larga compensación á sus molestias. Entre las piezas que más llaman la atención, se encuentran pieles enteras de corderos, de carneros y de merinos, de tal manera presentadas, que muchas de ellas parecen seres vivientes.

»Las colonias del Cabo, de la Australia y de la India también han enviado á la metrópoli magníficas muestras de la lana de aquellos países. Notable es la finura y la duración considerable, tanto en bruto como tejida. A esto contribuye mucho el clima y los alimentos de las regiones cálidas é insulares, como las de Nueva-Gales y de Bombay. Los mercados ingleses van marcando su preferencia por las lanas indo-británicas, dadas las ventajas que ofrecen al consumidor, tanto por su calidad como por su precio.

»España sin duda no se preocupa de sus exportaciones laneras, pues si los ganaderos y los comerciantes de estos géneros comprendieran la importancia que tiene esta clase de Exposiciones, de seguro que hubieran concurrido con más apresuramiento al palacio de Sydhenam. Lástima grande que de tanta bestia disecada, tanta
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piel exhibida y tantas clases de lana lavada en vellon y escardada, no se encuentren más que algunas muestras de Galicia y Asturias, que no han presentado estas provincias, sino que han debido su envío á un inglés, comerciante en ganados y lanas, muy conocido en los puertos de Gijón, de Vigo y de la Coruña.

»Tal vez los ganaderos y productores no habrán pensado en los beneficios que podría reportarles su concurso en el palacio de cristal; pero siendo toda esta Exposición debida á la iniciativa particular, no hay por qué culpar al Gobierno español, que para nada ha intervenido, sino á los españoles que, habiéndose enriquecido con el comercio de lanas, no han sabido aprovechar esta ocasión que les ha ofrecido la Gran Bretaña, no sólo para examinar sus productos y darles cartas de naturaleza para aumentar su importación en las plazas de Inglaterra, sino para que las provincias del Norte de España hubieran figurado dignamente en un certámen tan interesante, bajo el punto de vista agrícola y comercial.»

IX.

CONCURSOS DE GUAÑADORAS Y SEGADORAS.

La activa propaganda en favor de la siega mecánica de las hierbas y de las mieses no cesa un momento, y cada vez se extiende más por las aldeas y campiñas de Francia. Dentro de muy pocos días se verificará en Nimes el concurso de las segadoras que se han exhibido en la última Exposición regional de Mayo anterior. La sociedad de Agricultura de la Dordoña organiza otro en Perigueux, para el 13 de Julio inmediato. El comercio departamental de Aube celebrará otro el 10 de Julio, en Arcis-Sur-Aube. La sociedad departamental de Agricultura de la Nievre prepara otro más importante para el 15 de Julio, en las cercanías de Nevers; éste comprenderá las segadoras ligadoras y las ligadoras independientes, de cu- yas últimas máquinas se va multiplicando gran variedad de mecanismos, para conseguir el amarrado de gavillas de un modo expedito. Los agricultores españoles no deben perder de vista este movimiento progresivo de los perfeccionamientos mecánicos, que tanto contribuyen á abaratar las más importantes y costosas faenas de la recolección de cereales, como de su laboreo y siembra. Es un asunto vital para obtener mejores resultados de la labranza: ojalá que se vaya comprendiendo, á fin de que se remedia la adversa suerte de nuestra agricultura.

E. ABELA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 686

DE LA EXPORTACION DEL ACEITE DE OLIVA

Y DEL FOMENTO DE SU PRODUCCION.

SUMARIO.

I. Comercio internacional de España: disminucion constante de la exportacion del aceite: actual desnivel de los precios.—II. De la clasificacion de nuestros aceites.—III. Extension del cultivo del olivo en Francia, Italia y España.—IV. Produccion de aceite en dichas naciones,—V. Necesidad de fomentar la produccion en España.—VI. Comparacion entre los productos del cultivo intenso de cereales y el del olivo.—VII. Necesidad de regadío y de grandes capitales para el cultivo intenso de cereales.—VIII. El olivo y la vid.—IX. Conclusion.

I.

En los estados publicados recientemente por la Gaceta, sobre el comercio de importacion y exportacion de España durante el ultimo año de 1880, vemos con pena que continua el descenso en la exportacion del aceite de oliva; hecho inexplicable que sugiere tristes comentarios, y sobre el cual queremos llamar la atencion de los comerciantes inteligentes y expertos, porque dadas las actuales condiciones de los mercados nacionales y extranjeros, pueden realizar pingües ganancias con la exportacion de este articulo, sin los riesgos y los azares que el comercio de vinos ofrece.

La exportacion del aceite de oliva, que en 1865 paso de 31 millones de kilogramos, viene desde entonces en disminucion constante, hasta el extremo de haber quedado reducido en el pasado año de 1880 á 13.021.671 kilogramos, que figuran en los estados de la Gaceta con un valor de 11.719.505 pesetas.

El comercio de importacion y exportacion ha aumentado, en general, considerablemente. El año 1864, el mas favorable de la época anterior á la revolucion, la suma de valores importados y exportados de la Península fué de 850 millones de pesetas, y ha sido durante el año ultimo de 1.020 millones (de los cuales corresponden á la importacion 474 y á la exportacion 546).
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 687

En medio de esta general prosperidad disminuye la exportacion del aceite, en cuyo comercio internacional figuramos tristemente á la zaga de las demás naciones productoras.

En Italia, según Henri Sagnier en su interesante Memoria presentada al Congreso de Agricultura de 1878, la exportacion del aceite de oliva ascendió en 1875 (último dato que suministra) á 92.667.000 kilogramos, por un valor de 120 millones de francos. Solamente la isla de Sicilia exporta cerca de tres veces más que España; y para vergüenza nuestra, la misma Turquía nos aventaja, pudiendo graduarse en unos 24 millones de francos el valor de sus exportaciones.

Y es lo más singular y lamentable del caso, que esta decadente postracion de nuestro comercio de aceite tiene lugar en las condiciones más excepcionalmente favorables para su desarrollo y prosperidad.

La diferencia que en el dia existe en los precios del aceite entre los centros productores de España y los mercados franceses es tan enorme, que no acertamos á explicarnos las causas de esa extraña paralización.

Según la revista de mercados franceses que leemos en el Journal d'Agriculture, los precios corrientes del aceite de oliva en la nación vecina son de 115 á 150 francos los 100 kilogramos, de las clases más ordinarias, y de 150 á 200 francos las clases superiores.

Al propio tiempo, en los centros productores de España, especialmente en los mercados de las regiones del Guadalquivir, del Guadiana y del Tajo, el precio de toda clase de aceite es de 60 á 70 pesetas el hectolitro, ó sean de 65 á 75 los 100 kilogramos.

Los trasportes se verifican hoy á precios, por extremo, reducidos.

Según nuestras noticias, el porte de tonelada de 1.000 kilos desde la región del Guadalquivir al puerto de Bilbao es de 60 pesetas próximamente, y de Bilbao á Burdeos de 20; de suerte, que desde los centros productores más apartados del litoral cantábrico hasta Burdeos, vendrá á ser poco más de 80 pesetas; 8 pesetas por cada 100 kilogramos.

Sumando el precio y el porte, el aceite de oliva español puede resultar en el puerto de Burdeos de 75 á 85 pesetas los 100 kilos; esto es, á la mitad del precio que se vende en los mercados franceses, y á
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ménos de la mitad tratándose de las clases superiores, que deben ser el preferente objeto de la exportacion.

Todo concurre, pues, á promoverla en las actuales circunstancias, y áun la viene á favorecer la desaparicion del impuesto sobre el aceite, creado en Francia por la ley de 31 de Diciembre de 1873, y cuya supresion gradual, en tres años, acordada por la ley de presupuestos de 1878-79, deja al comercio del aceite libre de los derechos fiscales que estos últimos años ha percibido el Tesoro francés.

En la época anterior á la revolucion del 68, cuando la exportacion del aceite español era doble y triple que hoy, los precios á que se vendia en los centros productores llegaban, y á veces excedian, de 120 pesetas los 100 kilogramos.

En la actualidad, han sufrido en España una baja tan extraordinaria, que han descendido á la mitad de lo que antes se consideraba como precios normales; y la cuantiosa ganancia que puede reportarse de su extraccion debe ser un poderoso estímulo para que comerciantes expertos y activos hagan estudio especial de la respectiva situacion de los mercados españoles y extranjeros.

II.

En particular, deben ser objeto preferente de la exportacion, como ántes decimos, las clases superiores, tan estimadas en Francia que llegan á pagarse á 200 francos los 100 kilogramos (noventa reales arroba).

En España no hay como en Francia la diferencia debida en los respectivos precios de las clases finas é inferiores del aceite; y ésta es la causa de que nuestros productores no verifiquen su elaboracion con el esmero necesario. Es fácil, sin embargo, hallar en nuestros mercados clases superiores que puedan venderse en el extranjero á precios elevados, y nada es más fácil que corregir en las clases inferiores los defectos de la elaboracion.

No hay nada más sencillo ni más economico que el procedimiento usado para la mejora de los aceites, reducido á una mera clarificacion por medio de filtros, operacion que puede ejecutarse una ó más veces, según el grado de pureza apetecido.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 689

Hay gran variedad en los aparatos que á este objeto pueden aplicarse; pero el procedimiento siempre es el mismo; reduzcase á la depuración del aceite, filtrándolo, bien sea puro ó bien mezclado préviamente con cierta cantidad de kaolin, como aconseja Alessandro Bizzarri, en su opúsculo L'olio d'oliva. Constituyen los filtros capas de algodón cardado, ó tejidos interpuestos entre capas de carbon animal, ó simplemente capas de arena, yeso y carbon; ó de esquistos carbonizados y de turba; ó de arcilla convenientemente preparada á la temperatura de 200 grados.

En la Exposición española de Agricultura de 1857, presentóse el diseño ó trazado de uno de estos aparatos, premiado en Argel, cuyo precio era de 500 reales; y con el cual podían refinarse cada día 1.000 kilogramos, resultando su clarificación al insignificante coste de 45 céntimos los 100 kilogramos. Y recientemente un italiano llamado Pedro Isnardi, agricultor de Liorna, fué premiado en la Exposición de Viena de 1873, por la invención de un filtro muy perfeccionado, con el cual se obtienen aceites de la más exquisita calidad.

Mediante cualquiera de estos procedimientos, todos ellos tan simples como baratos, la industria española puede fácilmente clasificar las clases inferiores de nuestros aceites y obtener en los mercados extranjeros los precios de 150 á 200 francos los 100 kilogramos, á que se cotizan las clases finas.

III.

Jamás podrá insistirse bastante sobre la necesidad de dar á este ramo de la producción nacional todo el impulso y todo el desarrollo que merece su excepcional importancia, toda vez que si no las tres cuartas partes de los olivares del mundo, como se ha dicho con la jactancia propia de nuestro carácter, tenemos al menos plantada de olivos una extensión mayor que la que posee todo el resto de Europa: riqueza que, explotada con inteligencia, puede y debe llegar á ser uno de los más valiosos objetos de la industria y del comercio español.

Francia, en los doce departamentos que cultivan el olivo, sólo tiene 152.000 hectáreas, según Heuzé, inspector general de Agricultura.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 69

Enfermedad de las viñas en la alta Rioja.

El Sr. D. Vicente Negueruela y Lazcano nos escribe desde la villa de Larraton diciéndonos existe en aquella localidad una enfermedad de las viñas que principia por secar las extremidades de los vástagos y más tarde cubre los sarmientos de manchas negruzcas, acompañadas en algunos casos del pulgon, que suele invadir las cepas atacadas, acabando á los tres ó cuatro años con la viña. En la localidad se atribuye á la mala constitucion del suelo, que en lo general es síliceo-calizo, así como tambien al descuidado cultivo que se las proporciona y aun al sistema de plantacion que se hace á barra en toda la localidad. Indudablemente estos agentes obran directamente sobre la planta, y por lo tanto, pueden ocasionar la enfermedad, hallándonos conformes con el consultante en que el mejor remedio para corregir tales daños ha de hallarse en remover y desfondar perfectamente todo el suelo que se plante de viñedo y cultivar despues esmeradamente las plantaciones, abonando las cepas con suficiente cantidad de estiércol, mezclado á una corta proporcion de cenizas lexiviadas ó sea las restantes de las lejías, por ser éstas más económicas; aunque no hay dificultad en adicionar cenizas naturales, como se obtienen de la combustion, las cuales son más ricas en sales potásicas.

De toda suerte, no hará mal el Sr. Negueruela en remitir lo antes posible á Logroño algunas de las cepas arrancadas, á fin de que se reconozcan perfectamente por las personas de competencia reconocida y en vista de lo que arroje el exámen microscópico, poder determinar las condiciones de la enfermedad y los procedimientos que mejor puedan conducir á remediarla.

Los vinos de Valencia y la fuchsina.

Con este mismo epígrafe nos acompaña el Sr. Monserrat, de Valencia, la carta y artículo que á continuacion trascribimos:

«Excmo. señor director de la GACETA AGRÍCOLA.—VALENCIA 27 Marzo 1881.—Muy señor mio y de mi consideracion: Mucho agradecería á Vd. tuviera la amabilidad de insertar en su apreciable periódico el adjunto artículo sobre la exactitud del método oficial de análisis de los vinos fuchsinados. No me ocuparía de esto, pero el asunto es de mucha importancia.»
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 690

De Grecia no hay datos ni aún aproximados; sólo sabemos, por el testimonio de Bory Saint Vicent y Tournefort, que han desaparecido de la Mesenia y de otras regiones los frondosos olivares que un tiempo las poblaban, quemados hasta raíz por bandas dirigidas por oficiales turcos; y que únicamente en Creta, en Chipre y en algunas islas del archipiélago, conserva este cultivo alguna importancia, en particular en las cercanías de los monasterios.

Solamente Italia es la nación que ha de rivalizar siempre con España en la producción del aceite. Teníanse por ciertos los datos publicados por Giulo Cappi en su obra sobre la Coltivazione dell'Olivo (1875), y se creía que sus olivares ocupaban una extensión de 552.000 hectáreas, cuando los antecedentes comunicados al citado Congreso internacional de Agricultura de 1878, publicados por Henri Sagnier, han venido á revelarnos que su verdadera extensión es de 900.311 hectáreas.

Este número es superior al que resulta de nuestros amillaramientos, que son el único dato oficial que en España existe acerca de la extensión de nuestros olivares, puesto que según el Anuario estadístico de 1859-60, sólo tenemos 835.500 hectáreas; número reducido á 810.000 en los últimos datos publicados en 1879 por la dirección general de Contribuciones.

Basando sobre estos datos un cálculo que solamente puede ser aproximado, porque se trata de una estadística formada por provincias, y hay provincias que pertenecen á diferentes cuencas ó regiones hidrográficas, la extensión de nuestros olivares viene á ser oficialmente la siguiente:

    Región
    Hectáreas

    del Duero
    4.650

    del Ebro
    87.200

    del Tajo
    98.850

    del Guadiana
    51.850

    del Guadalquivir
    378.100

    del Mediterráneo
    156.000

    Islas Baleares
    33.350

    TOTAL
    810.000

Sin embargo que estas cifras son muy inferiores á la verdad,
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ocioso fuera perder el tiempo en demostrarlo; puesto que la misma direccion general de Contribuciones, de donde proceden (Estadística administrativa de 1879), calcula que en muchas provincias la riqueza amillarada es mucho menor de la mitad de la efectiva.

Un hecho basta para apreciar todo el escándalo de las ocultaciones. En el catastro de Ensenada, referente á las 22 provincias de la antigua corona de Castilla, que ocupan el territorio de 34 de las actuales, aparece evaluada la riqueza ó produccion anual imponible en 525 millones de pesetas; esto cuando el precio medio del trigo era de 14 rs. la fanega, y valía 7 rs. la cebada, 4 la arroba de vino y 17 la de aceite.

Hoy que han cuadruplicado todos los precios que sirvieron de base á la evaluacion de 1749, debiera resultar cuádruple la produccion agrícola; y lejos de cuadruplicar, aparecen en baja las rentas y utilidades del cultivo, que en el catastro de Ensenada resultan evaluadas en 366 millones de pesetas, y hoy sólo figuran por 362.

Apreciando la produccion total amillarada en el dia, y siendo notorio que se han roturado terrenos inmensos, y se han plantado comarcas enteras de viñedos, y se han edificado populosas ciudades, hoy, en los amillaramientos todavía vigentes y que regirán Dios sabe hasta cuándo, la riqueza ó produccion anual declarada en dichas 34 provincias sólo importa 539 millones, casi la misma cifra del catastro de Ensenada de hace ciento treinta años.

Ante la enormidad patente de las ocultaciones no debe sorprendernos que algunos escritores hayan calculado las hectáreas plantadas de olivos en cuatro veces el número amillarado.

Block, reproduciendo apreciaciones hace años publicadas en el Boletin del Ministerio de Fomento, supone que nuestros olivares ocupan una extension de 3.382.000 hectáreas, y en una Memoria del Sr. Centurion, premiada por dicho ministerio, se calcula que ocupan 2.800.000.

Sin datos fidedignos sobre los cuales fundar nuestras apreciaciones, tenemos, no obstante, estos cálculos por exagerados, y nos inclinamos más bien á creer que la extension de nuestros olivares no será mucho mayor del doble de la cifra amillarada. Tal vez se aproxime á dos millones de hectáreas, que es el cálculo que hace el ilustrado agrónomo Sr. Hidalgo Tablada, tomando como bases de su cómputo el número de molinos que hay en España, que vie-
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ne á ser en números redondos de 13.000: la cantidad de aceite que elabora por término medio cada uno, 24.000 kilogramos; el aceite producido por cada árbol 2 kilogramos escasos, y el número de árboles correspondientes á cada hectárea 80.

IV.

Aun no pasando de millon y medio ó dos millones de hectáreas la extension de nuestros olivares, suponen una riqueza extraordinaria que pudiera duplicarse ó triplicarse perfeccionando el cultivo, que hoy se halla en lamentable estado de atraso y de abandono: porque aflige y avergüenza el considerar la pequeña cantidad de aceite que producen los olivos en España, en el país donde la naturaleza ofrece tan favorables condiciones para el desarrollo y prosperidad de su cultivo.

El citado Sr. Hidalgo, cuyo testimonio es autorizado, calcula el término medio de la producción en una arroba por cada 6 olivos, ó sea 2 kilogramos escasos por cada árbol: mezquina cantidad, que es la prueba más elocuente del triste estado en que se halla éste, como los demás ramos de nuestra agricultura.

Y con ser tan pequeña la producción calculada por el Sr. Hidalgo, todavía es más miserable, según los datos suministrados por el real patrimonio, con motivo de la Exposición agrícola de 1857, referentes á un hermoso olivar de 64 hectáreas, sito en la provincia de Madrid.

Concediendo que pueda fijarse en 80 árboles el número de olivos plantados en cada hectárea, número acaso exagerado, pues es muy general en España el de 60 por hectárea (40 por fanega), resulta que por término medio puede apreciarse el producto de una hectárea de olivar en 150 kilogramos de aceite según el Sr. Hidalgo, y en 110 según los datos del real patrimonio, que limitan á kilogramo y medio la producción de cada árbol.

Apreciada en conjunto la producción del aceite en España, todavía constituye una riqueza inmensa; puesto que calculando en dos millones de hectáreas nuestros olivares, supone una producción media en 250 á 300 millones de kilogramos. Pero, aunque considerada en absoluto es la riqueza grande, juzgada con relación