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las de riego, por lo aguasonas, son mejores para fruta verde; y que en el sabor y calidad de los higos, influye notablemente el clima y naturaleza de los terrenos.

Estas variedades se distinguen por el tamaño, forma, coloración de la piel y carne del higo, época de su maduración y número de sus cosechas. Así es que en la imposibilidad de describirlas por lo numerosas, y no pudiendo dar á conocer más que algunas de las más principales, tendremos en cuenta las particularidades enumeradas que pudieran constituir verdaderos caracteres diferenciales, además de los órganos gráficos, para dividirlas en tres clases: 1.ª variedades selectas para frutos pasos ó secos; 2.ª de frutos especiales para verdeo ó canasteo; 3.ª variedades de dos cosechas.

Entre las variedades propias para higos secos, se cuentan en primer término los blancos, que como ya hemos dicho, compiten con los de Smirna y los mejores del Asia; si bien en el comercio extranjero no falta quien los encuentre, como á todos los higos españoles, un poco duros de piel.

Entre otros puntos se cosechan y son muy exquisitos los de Turon, Adra y Almogía, verdales gordos; lo son tanto, que con frecuencia se vé que suelen pesar una libra cuatro higos, de gusto exquisito, almivarados, muy tardíos y difíciles de secar, y que conservan su color verdoso hasta después de secos. Perolasos gordos de Adra, son exquisitos y compiten con los perolasos de Vera y Cuevas, de color blanquecino con viso morado. Los perolasos gordos y pardos, llamados también de Vera, se caen mucho de la higuera. Los verdejos, panetejos, el pequeño higo denominado cuello de paloma, los negros ó negrillos que dan brevas y se utilizan para verde y seco, moriscos que son los más pequeños y tardíos de todos, forman dos castas, unos blancos y otros negros; las variedades de castas más selectas de todos ellos, entre otros puntos se crian en Almogía, Málaga. Así como los jocimes, partidores, higos brevas, martinencos y otros muchos que se cosechan en Almería, Murcia y demás localidades del litoral del Mediterráneo. Los orihuelos, blancos de piel y molla; los napolitanos, los rojales ó rojos de Fortuna; higos blancos pajereros, muy dulces, pequeños y de poca semilla, introducidos en Murcia hará unos treinta y cinco á cuarenta años y que en Cuevas de Vera y Huercal Overa se cultivan en muy grande escala desde tiempo inmemorial, ofreciendo al
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convertirse en pasas la traslucidez del caramelo y un sabor delicadamente dulce y grato al paladar; las brevas pasas, llamadas en Múrcia jareas, cuando se adovan con hinojo, y muchos otros que sería largo de enumerar.

Las variedades y castas más apropiadas para verdeo, son las que mejor se prestan al cultivo de regadío plantadas en los ribazos y cerca de las márgenes de los ríos, como con frecuencia se observa en el Guadalquivir, Mundo, Segura, Júcar, Turia, Mijares y otros; en los bordes de las acequias, en él de las caceras, ó regueras maestras de las huertas, y hasta en los andenes de las norias, patios y corrales, lo cual es muy frecuente en tierra de Madrid, la Mancha, Andalucía, Extremadura, Múrcia, Valencia, Castellon, Cataluña y otros puntos.

Algunas de las más principales son las de coll de dama, cull de burro, del pesonet, parechal, de cameta, burdit, bacora negra larga y otras muchas que se cultivan en Valencia. Los celebrados melares de Madrid, que entre otros sitios se crían en Méntrida, Villaviciosa de Odon y demás pueblos de las cercanías de la capital; los muy sabrosos llamados de la casta de Oria, de piel blanca y molla encarnada; santiaguero ó de la Hiruela, que si bien desabrido y pequeño, es de los más tempranos, debiendo en este caso preferirse el perolaso redondo, que también reune dicha circunstancia; los doñigales, oñigales, franciscanos, celidonios ó de rey, llamados también por corrupción del lenguaje en la campiña de Málaga boñigales; parejales ó dotados, que de Italia fueron llevados á Madrid á mediados del siglo pasado y en la actualidad muy comunes en algunas provincias mediterráneas; gabrieles, así llamados porque el infante D. Gabriel los hizo traer de Nápoles, comunes en Aranjuez y demás posesiones del Patrimonio y que también hubo dos magníficas higueras de esta variedad en los planes de la flor del Jardín Botánico de Madrid; jaguelos, piel color de chocolate, molla color de carne, jugosos, no muy dulces; de pata de mulo, negro con base azul y roja, ésta en lo méños maduro, jugoso, con ácido más agradable que su dulce, y cuyas tres variedades son comunes en la provincia de Granada; así como lo son en la de Málaga, particularmente en Almogía y áun en Alora, los brevales, negros, medianos y blandos; coines, blancos, pequeños y finos; el burjasote ó abujazote, negros, grandes y duros; bollu-
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nos, negros, grandes y muy blandos, y otros muchos. Y en Almería, los calabaceros, muy grandes, pues son de los de mayor tamaño, blancos de piel y encarnados de molla; no citando, en obsequio á la brevedad, otras muchas castas selectas que á los mismos fines se pueden utilizar.

Aunque algunos individuos de las clases enumeradas que forman las variedades y castas á propósito para higos pasas y verdes, suelen dar una primera flor de brevas, incluiremos únicamente en esta tercera clase aquellos de las más principales que producen dos cosechas, advirtiendo que tambien conviene que se críen en parajes donde disfruten humedad, porque sabido es que la higuera de secano, sobre producir poco en sus primeros frutos, éstos, ó sean las brevas, se caen ántes de madurar, se agusanan ó son secas, amargas ó desabridas; excepcion hecha de algunos casos sin importancia, como por ejemplo sucede en las pocas brevas que produce la higuera de la variedad blanca, selecta para higos pasos, denominadas follonas por su gran tamaño, que son gustosas al paladar, si bien se tiene la injustificada prevencion de no comerlas y destinárlas para pienso de los animales. Por último, con el objeto de enumerar castas poco conocidas por lo general, citaremos algunas procedentes del extranjero, que se encuentran ya aclimatadas en Valencia y otros puntos.

Estas son: breva rey, que dá un higo de los de mayor tamaño; d'abondance; angelica; bellone de Nice; grosse marseleise; franche paillarde; de Versailles; grosse de Chateau-Renard; hobicon blanc; de la clarine; drette ó quotidienne; Clementine; Grise; Bouffarde; aubique; d'aix; bourgásot grise; fabre; grossable; cou courelle; gavotte; d'or; d'Adam; hobicon noir; Toulonsaine; fruit y boisjaspé; napolitana; de Smirna, y otras.

El de Sabe la hoja, porque tiene el sabor de la hoja de higuera, dá tres frutos: el primero, como los perolasos blancos; el segundo, menores y de carne rosado-amarillenta; el tercero, más pequeños y con el sabor á la hoja mucho más pronunciado.

La higuera es de muy fácil y variada multiplicacion, y por lo tanto, se propaga por semilla, yemas con corteza, estaquillas, estacas, ramas desgajadas, troncos, barbados ó renuevos, acodo é ingerto.

La propagacion por semilla es lenta y no suele por lo general
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practicarse; mas á este medio natural se deben las numerosas variedades cultivadas.

La multiplicacion por yemas consiste en cortar una astilla de corteza, con algo de madera, y una ó varias yemas en la época que las higueras comienzan á brotar, ó cortando en redondo trozos de ramas que contengan una ó más yemas, plantándolas, en cualquiera de estos casos, en tierra suelta y bien mullida, procurando regarlas de cuando en cuando, y cuidarlas como si fuese un semillero.

Las estaquillas se forman con ramitas de uno ó dos años y de 20 á 40 centímetros de largo; las ramas desgajadas han de ser de mediano grueso, bien nutridas, con recalce, y un trocito de corteza; las estacas se labran con ramas de tres ó cuatro años, verdes, vigorosos, con muchas y muy juntas yemas.

Para propagar la higuera por troncos ó brazos gruesos, se abrirá un gran hoyo, en el cual se enterrará casi por completo, regándolos después de plantados, ó ejecutando esta operación en tiempo húmedo ó próximo á la lluvia, atetillando ó formando un montón de tierra sobre la cabeza del tronco, á fin de que no se venteen ni los dañe el frío, y así que comiencen á brotar, se irán poco á poco descubriendo.

Tanto los troncos, que si son largos se dividirán en trozos proporcionados, como las ramas ó estacas largas, se pueden enterrar horizontalmente en zanjas de 40 á 50 centímetros de profundidad. En el mes de Mayo, ó antes, según los climas, y cuando se encuentran arraigadas y brotadas, se dividen en trozos y se trasplantan al vivero ó de asiento, según convenga, dándoles un abundante riego, ejecutando lo mismo con los pedazos de tallos gruesos. También pudieran dejarse ramas y tallos, y esto es lo más conveniente, en el mismo sitio uno ó dos años, para trasplantarlos de asiento, después de haberlos dividido como en el caso anterior.

Por último, las estaquillas, ramas desgajadas, estacas, y hasta las ramas gruesas, convienen, para facilitar que arraiguen pronto, raspando finamente, con un vidrio ó con la navaja, la epidermis de la corteza en toda la parte que ha de quedar enterrada.

La plantación en general de las estacas deberá hacerse en hoyos bien sacados de suelo que se rellenarán con tierra suelta y bien desmenuzada, para que sobre ella hagan asiento las estacas, aca-
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Fig. 1.ª.—Raza anglo árabe.

Biblioteca Nacional de España
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bando de rellenar, apisonando bien la tierra con los pies, hasta dejar libre únicamente las últimas yemas. Esta operación se verificará en la región de la caña dulce y del naranjo por Diciembre ó Enero; en la del olivo, por Febrero ó Marzo; y en la de la vid, en Marzo ó Abril. Es muy útil en las regiones frías atetillar la parte superior de las estacas, hasta tanto que no haya que temer los perniciosos efectos de las bajas temperaturas en la primavera.

Los hijuelos, sierpes ó barbados han de ser plantones de dos á tres años, se han de sacar con el mayor número posible de raíces finas ó capilares, y se han de trasplantar de asiento á fines de otoño ó principios de primavera, si ésta fuese lluviosa. La higuera se propaga naturalmente por hijuelos que nacen de sus raíces rastre ras y superficiales, y de este modo se halla connaturalizada en una gran parte del litoral del Mediterráneo correspondiente á las provincias de Málaga, Granada, Almería y otros puntos, si bien los ganados les ocasionan mucho daño, y evitan en gran manera esta multiplicación espontánea.

Los acodos se hacen con ramas de dos á tres años, por Marzo ó Abril en las regiones frías; y en Febrero ó Marzo en las templadas; es decir, cuando la sávia esté ya en movimiento. Si hay ramas bajas se amugronan en el suelo; cuando tienen muchas yemas arrojan fácilmente raíces; mas para facilitar su brote se cortará en redondo un anillo de corteza en el sitio más conveniente de la parte que ha de quedar bajo de tierra, el cual se separará ó arrancará con la punta de la navaja; ó bien se hará una ligadura medianamente apretada. En ambos casos se forma en estos sitios un repliegue por el cual salen en seguida las raíces, y para asegurar la rama acodada, se clavará en el suelo una horquilla que la coja por enmedio y la mantenga constantemente fija en esta posición.

Si se trata de acodar ramas superiores, en cuyo caso constituye los embudillos ó acodos aéreos, no hay más que sujetar á una de las inmediatas á la que se va á operar, dos medias macetas, dentro de las cuales se colocará la rama operada de cualquiera de las dos maneras dichas anteriormente, y después de unidas y bien atadas formando una maceta, se llena de tierra y se riega inmediatamente. Lo mismo puede hacerse con un embudillo hecho de hoja de lata que abrace á la rama; ó bien con una lata de las que han tenido petróleo, rajada de alto en bajo por uno de sus lados para
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introducir la rama. Y si no hubiese nada de esto, se hará con trapos viejos una especie de talego que se sujetará á la parte inferior de dicha rama y se rellenará de tierra. Teniendo el cuidado, en cualquiera de estos casos, de regarlos de cuando en cuando; y en Noviembre, que ya tendrá abundantes raíces, se corta la rama por la parte inferior y se trasplanta de asiento ó al vivero.

Los ingertos que para la higuera deben preferirse son los de escudete ó parche, en los vástagos de uno á tres años, y el de canutillo que se practica en los renuevos. Mas si las ramas pasan de tres años ó se ejecuta en troncos gruesos, se ha de usar el de pua, de hendidura ordinaria ó de cachado; ó el de corona y entrecorzeza, debiendo ser las puas de madera de un año. Los ingertos tienen por objeto sustituir castas poco productivas, con otras que lo sean mucho, ó de mejor calidad, ó más precoces; es decir, siempre que se quiera modificar las condiciones del fruto.

Elegido el terreno para llevar á cabo la plantacion del higueral, se marcarán y abrirán los hoyos á la distancia de cinco, ocho ó nueve metros según la naturaleza, situacion de los terrenos y variedades que se elijan, señalándolos al tresbollillo. Si los terrenos se encuentran situados en pendiente y son pedregosos, los hoyos se abrirán á la distancia de cinco metros; si forma bancales y el suelo es de fondo, se colocarán de seis á siete, y si son anchas cañadas ó medias laderas bajas, llanuras y valles con suelo de aluvión, á ocho ó nueve.

Abiertos los hoyos se plantan las estacas, y los barbados en la época y forma anteriormente referida, procurando ejecutar esta operacion siempre que existan evidentes señales de lluvias próximas que sobrevengan inmediatamente después de la plantacion. Aunque algunos suelen plantar dos y tres estacas en cada hoyo, debe preferirse, por ser mucho más provechoso para el porvenir y lozanía del árbol y tamaño de sus frutos, plantar sólo una buena y vigorosa estaca, la cual podrá formarse con iguales condiciones de follaje si se cuida y dirige con acierto. Se verifican las mismas manipulaciones si se planta cuarteando con este frutal, en las viñas y olivares ó asociándola al almendro y algarrobo, como suele ejecutarse en algunas de nuestras provincias, y en los plantíos que se hacen alrededor de las heredades en cercados y demás; debiendo únicamente advertir que en los terrenos de regadío y sitios
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que tengan humedad, se han de poner á mayor distancia porque es mayor el desarrollo que allí adquiere este frondoso árbol; así como tambien que despues de plantadas se las ha de abrir su correspondiente poza ó alcorque para aprovechar mejor las aguas de lluvia.

Requiere el buen cultivo de este frutal, y lo agradece mucho la planta, el que se le remueva la tierra; y, por lo tanto, deberán darse al terreno dos rejas, una por el otoño, y la segunda en primavera. Generalmente no se embasuran los higuerales, mas en los cultivos en pequeño, y cuando se quiere forzar la higuera, se descubren las raíces gruesas, y despues de cortadas las pequeñas, se vuelve á rellenar el hoyo con una mezcla compuesta de una parte de tierra, y dos de basura repodrida. Tambien produce buenos resultados enterrar en estos sitios perros y gatos muertos.

MELITON ATIENZA Y SIRVENT.

(La conclusion en el próximo número.)
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ESTUDIOS FILOXÉRICOS EN FRANCIA

SOBRE LA RESISTENCIA DE LAS VIDES AMERICANAS.

Una comision especial del Gobierno español nos llevó á Francia el último verano, para estudiar el estado de la plaga filoxérica en alguna de sus zonas vitícolas, más atacadas, y los resultados obtenidos con el cultivo de las vides americanas resistentes á los daños de la filoxera.

Dirigiéndonos primero al departamento del Hérault, nos detuvimos ántes en Toulouse, capital del alto Garona, tanto por conocer el estado de la agricultura en tan importante localidad, como por adquirir algunas noticias acerca del objeto especial de nuestro viaje, y en efecto, no fueron ciertamente desaprovechados los días que nos detuvimos en Toulouse, proporcionándonos hacer conocimiento con algunos ilustrados miembros de la Sociedad de Agricultura de dicho departamento. La extension de su viticultura, que alcanza á la explotacion de 55.000 hectáreas de viñedo y produccion creciente que en el último año de 1880 ha alcanzado á más de un millon de hectólitros de vino, hace que se ejerza la mayor vigilancia para conservar libre de la temida plaga su fétil territorio, y tambien, por consecuencia, impulsa á que se tengan exactas noticias de los ensayos verificados en otras partes, con objeto de combatir la filoxera. Estas circunstancias dan cierta autoridad á las noticias que allí nos suministraron, y que son circunspectas con relacion á las vides americanas, cuya resistencia se reconoce y acepta como remedio de recurso, para el caso de infeccionarse el departamento; pero cuya introduccion no se admite hasta que este sensible suceso tenga lugar y haya precision de aceptar como preferibles los vidueños más vigorosos ó de más reconocida resistencia á los ataques del insecto. Para este sensible caso, se juzga que son las variedades preferibles el Jacquez y el Herbemont, entre las Æstivalis, y el Solonis y Riparia silvestre, en la especie que lleva el nombre de Riparia. Consignamos tales antecedentes por juzgarlos como premisas de interés, cuya confirmacion vimos luego en los detalles adquiridos en Montpellier y en Burdeos.

Hácia mediados de Agosto llegamos á Montpellier, capital del departamento del Hérault, y nuestra primera visita fué para
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Mr. de Lichtenstein, inteligente viticultor y sabio entomólogo, que es casi un compatriota, por haber residido muchos años en España y poseer viñas en Aragón. Tiene en Montpellier una preciosa quinta de recreo, dedicada en parte á experiencias de sumo interés sobre las viñas. Su amor á la ciencia le llevó el pasado año á Málaga, con objeto de estudiar allí la plaga filoxérica: vió el aspecto lozano de las vides denominadas Temprana y Mantua, y encargó á un amigo que le enviara oportunamente á Francia sarmentos de tales cepas. Habiéndolos recibido en el mes de Abril de 1880, puso algunos ingertos sobre pies americanos de Concord, los cuales, al hacer nosotros dicha visita, median 2 metros próximamente de longitud los brotes del ingerto. Mr. Lichtenstein considera, además, como excelente ó superior porta-ingertos, la cepa americana conocida por Cunningham, sobre la cual ingerta las vides francesas denominadas Aramon, Chasselas y Carignane. Para la producción directa del vino, sin ingertar las cepas, prefiere la variedad conocida con el nombre de Jacquez, de la cual vimos en su finca ejemplares magníficos.

Acompañados de Mr. Lichtenstein fuimos el 16 de Agosto á visitar la Escuela Nacional de Agricultura de Montpellier, que es donde se verifica el estudio más completo sobre las vides americanas. Hemos hablado anteriormente, al dar cuenta de este viaje, de los edificios y buenas condiciones de esta Escuela, siendo sólo ahora nuestro propósito el dar á conocer lo relacionado con las vides americanas. Allí, en tal Escuela, como en la finca de Mr. Lichtenstein, como en Toulouse y como en Burdeos, se dá preferencia á la variedad Jacquez, cuyo magnífico desarrollo demuestra la figura 22. Es una viña de 800 cepas, al mémos, todas de Jacquez, de que se obtiene vino excelente que me dieron á probar, y cuyo sabor es algun tanto parecido á ciertos vinos de Saint-Emilion (Gironda). Para nuestro gusto le creemos bastante preferible al ágrio y flojo vino de Aramon. El viñedo de Jacquez que nos ocupa suele dar de 60 á 65 hectólitros por hectárea, poseyendo el vino la riqueza de 12 por 100 de alcohol. Aunque muchos viticultores de la localidad dan la preferencia al Aramon, en cuanto á los rendimientos de caldo, que suele ser de 200 hectólitros por hectárea, si se tiene en cuenta que el término medio de producción en el departamento de Hérault no pasa de 30 á 40 hectólitros de vino
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Fig. 22.—Viña de Jacquez á la cuarta hoja, de fotografía tomada en 1879.
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Fig. 23.—Ingerito de Cabernet obre patron de Taylor, verificado en 1877 y fotografiado en 1879.
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por hectárea, se vé que el Jacquez en las condiciones de aquel clima, responde de un modo satisfactorio á la produccion media normal.

Tienen en la misma Escuela muchos ingertos de Aramon y de Cabernet sobre cepa americana de Taylor. La figura 23 representa uno de los ingertos de Cabernet á que aludimos, y que demuestra el magnífico desarrollo de los brotes de la cepa francesa sobre el patron americano. No debe creerse, sin embargo, que el Taylor sea de los mejores porta-ingertos, porque se advierte una afluencia considerable de sávia que hace peligrar el objeto ingertado. De aquí la preferencia que dan allí para el caso al grupo de las Riparias y la variedad Cunningham, cepa preferible por excelencia para los climas cálidos. La razon de tener mayor número de ingertos sobre Taylor, parece haber sido la de que fué una de las primeras variedades importadas y propagadas, que aún hoy se estima, habiéndose calificado en el último Congreso vitícola de Montpellier, como excelente porta-ingerto para llevar una porción de variedades aplicables al consumo de la uva ó á la fabricacion del vino. Se juzga que se desarrolla mejor en los terrenos arcillo-calizos, de consistencia media y profundos, como son bastantes aluviones, exigiendo siempre cierto grado de abundante humedad en el suelo y en la atmósfera.

Un vidueño llamado Solonis es otro de los más apreciados en la Escuela de Agricultura de Montpellier. Es una planta hallada en Europa, ó sea en algun jardin botánico de Alemania, y que no se ha encontrado en los bosques de los Estados Unidos de América, aunque por sus carac téres se incluye en la especie de Riparia. Nosotros hemos encontrado en Dijon, en el establecimiento de horticultura de Mr. Jacotot, una parra de Solonis, que posee hace quince años y que mide un notable desarrollo proporcionado á la edad expresada. Es por consecuencia una cepa europea, que viene á confirmar las presunciones de algunos agrónomos sobre la cualidad específica de la resistencia á la filoxera, independientemente del origen americano. Un hecho curioso nos hizo observar Mr. Breheret, al enseñarnos estas viñas, y que importa consignar, por lo que demuestra la resistencia advertida con respecto á la filoxera. A poco de importar en Montpellier la primera cepa de Solonis, y con el fin de obtener mayor número de sarmientos, se inger-