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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 763

ÍNDICE DE GRABADOS.

A.
Adormideras: Adormidera negra, 420.—Flor de adormidera, 421.—Adormidera blanca, 422.—Cabeza de adormidera blanca, 423.—Cabeza de adormidera con las incisiones hechas, 424.

C.
Caballos: Caballo anglo-percheron por cruzamiento alterno, 400.—Tipos comunes de caballos de silla, 402.—Tipos comunes de caballos de tiro, 403.—Caballo de raza iniciadora de la cría mular, 406.—Caballo media sangre franco-árabe, 528.—Semental normando, 529.
Calabazas y cidracayos: Calabaza de meollo vegetal, 39.—Calabaza de Italia, 39.—Calabaza blanca, 39.—Calabaza verde de Hubbard, 39.—Calabaza pastelera mejorada, 40.
Centeno: Centeno ordinario, 327.—Centeno de los Alpes, 327.—Centeno de Roma, 329.—Centeno de primavera, 329.
Cerdo: Verraco extremeño, 58.—Cerdo salamanquino, 59.—Cerdo manchego, 62.—Cerdo de Caldelas, 63.
Chirivía: Chirivía larga, 440.—Chirivía medio larga, 440.—Chirivía redonda, 441.
Coles forrajeras: Col caballera ó gallega, 169.—Col ramificada de Poitú, 170.—Col melillosa blanca, 171.—Colinabo blanco de hoja corta, 172.—Col rábano blanca, muy temprana, de Viena, 173.

H.
Hortalizas: Coliflor Lenormand de pie corto, muy gruesa, 290.—Coliflor Lenormand muy gruesa, temprana, 291.—Col pequeña de Bruselas, 292.—Escrópioides pequeños, 293.—Escrópioides velloso y rayado, 293.—Escrópiode grueso, 293.—Col marina, 542.—Tubos de barro para blanquear la col marina, 543.—Guisante Emerald Geni, de Sutton, 704.—Guisante duquesa de Edimburgo, de Sutton, 705.—Guisante Macleau, de Sutton, 706.—Guisante Jersey Herv, de Sutton, 707.—Guisante Royal Bewkshire Marrow, de Sutton, 707.

J.
Jardines y flores: Polypodium morbillosum, 194.—Asplenium nidus avis, 195.—Narciso de mar ó nardo coronado, 196.—Eucharis amazonica, 197.—Æchmea miniata discolor, 198.—Pontederia de Virginia, 199.—Ninfea ó lirio de agua, 199.—Neolumbo de América, 200.—Caléndula de agua, 201.—Tradescantia discolor, 339.—Echinopsis válida, 341.—Sedum racemosum, 343.—Epiphyllum truncatum 345.—Coleus metallicus, 347.—Parasitismo artificial entre el Echinopsis multiplex ó reina del bosque, y la Crassula tetragona ó uña de gabilan, 347.—Hidraugea hortensia, 348.—Semprevivum urbicum, 349.—Dianthus caryophyllus, ó clavel doble, 349.—Lobelia azulada, 475.—Colocasia Bory, 681.—Livistona austral, 683.—Phrinium sanguineum, 685.
Judías: Lámina V, 554.—Lámina VI, 555.—Lámina VII, 690.—Lámina VIII, 691.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 764

M.

Máquinas agrícolas: Locomotora de vapor de Howard, 65.—Disposicion de los aparatos de labrar con máquina de vapor, 66.—Representacion de los cables y surcos cuando se labra al vapor con una sola máquina, 67.—Disposicion de los aparatos cuando se labra con dos máquinas de vapor, ó sea sistema directo, 69.—Empleo de la nueva máquina en el arrastre de los aparatos como locomotora, 69.—Cultivador ó extirpador de los mecanismos Howard para labrar con el auxilio del vapor, 70.—Arado de vapor con reja de subsuelo, 71.—Guadañadora de Aultman, 568.—Máquina de segar ligadora de Aultman, 569.—Locomóvil vertical de Aultman, 571.—Máquina trilladora de Aultman, dejando machacada ó quebrantada la paja, 573. Mildiu: Corte vertical de una hoja atacada de Mildiu, 658.—Otro corte vertical de la hoja en un punto ya seco, 658.—Grupo de receptáculos fructíferos del Mildiu, 659.

P.

Fiscicultura: Parque natural, 598.—Parque artificial, 599.—Parque de la isla de Oleron, 600.—Vivero de mijillones, 601.—Estacas de viveros de mijillones, 602. Cesta para los mijillones, 603.—Los mijillones al llegar al término de su desarrollo en el vivero, 603.
Prensas: Medio antiquísimo para prensar las uvas, 81.—Prensa antigua de cuñas, 83.—Prensa de cuñas, 84.—Prensa de palanca y tornillo, 85.—Prensa de jaula y tornillo de madera, 90.—Prensa de tornillo y cabrestante, 91.—Prensa de palanca, 140.—Corte vertical de la prensa de palanca, 140.—Prensa de Mr. Mayer Buhner, 141.—Prensa de simple efecto de Désaunay, 143.—Prensa de Saumain, 144.—Prensa de Lemonier-Jully, 146.—Corte vertical de la prensa de Lemonier-Jully, 146.—Prensa locomóvil de Mr. Bossu, 147.—Prensa de Mr. Benoit, 148.—Prensa de doble efecto de Mr. Désaunay, 149.

R.

Razas de ganado vacuno: Raza de cebo, 305.—Raza de trabajo, 307.—Toro de raza Durhan, 310.—Vaca de raza Durhan, 312.
Riegos: Rueda de timpano, 267.—Ariete hidráulico, 271.

U.

Una reforma agrícola: Terreno levantado por entarquinamiento, 413.

V.

Vides: Cepa de la Borgoña, 23.—Conjunto de cepas borgoñesas, 23.

LÁMINA CROMO-LITOGRAFIADA.

Rama de algodonero arbóreo, 336.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 765

ÍNDICE DE AUTORES.

ABELA (D. Eduardo).

    Crónicas extranjeras
    314, 443, 709

    La última cosecha de vinos en Francia, correspondiente á 1880
    94

    Los agricultores en la redaccion de la GACETA AGRÍCOLA
    226

    Los premios de honor para la agricultura en Francia
    567

    Máquinas agrícolas
    567

    Procedimientos de siembra
    175

    Recuerdos de un viaje agrícola por Francia
    17

ALEMANY (D. José).

La agricultura en la provincia de Castellon. ............................................. 408

ATIENZA Y SIRVENT (D. Meliton).

Entretenimiento de floricultura................................................................. 338

CÁRDENAS (Excmo. Sr. D. José de).

Informe acerca de los medios que conviene poner en práctica para evitar en lo posible la propagacion en España de la Philloxera Vastatrix...... 10

COLVÉE (D. P.).

Ceroplastes Rusci..................................................................................... 494

DIANNO.

    Variedades
    117, 240, 369, 500, 625, 745

    Revistas comerciales
    123, 251, 379, 507, 635, 753
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 766

DURÁN (D. Francisco), ABELA (D. Eduardo) y ÁVALOS (D. Simeon de).
Informe de la comision nombrada para proponer las bases de una ley general de plagas de la agricultura.................................................. 462

ECHARRY (D. A.).
El algodonero............................................................................. 336
Establecimientos de piscicultura............................................. 597
Reglamento para la ley de poblacion rural................................. 606

ESPEJO (D. Zóilo).
Estacion agronómica de la provincia de Madrid......................... 275

FERNANDEZ PEREZ (D. Antonio).
El centeno.................................................................................. 326
Especies y variedades de judías cultivadas en España............... 553, 688
Historia y descripcion de las prensas....................................... 79, 138
La adormidera........................................................................... 419

G. LLANA (D. Manuel).
Las coníferas............................................................................. 431, 560

GOMEZ (D. A.).
Adelantos mecanicos en agricultura........................................ 64

J. ROMERO (D. Juan).
Riegos....................................................................................... 266

JORDANA Y MORERA (D. José).
La produccion agricola de los Estados Unidos......................... 152, 284, 578

L. N. (D. S.).
Razas de cerdos........................................................................ 56
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 767

Lopez Martinez (D. Miguel).
Sobre la libertad de comercio de reses vivas entre España y Portugal.... 98

Masferrer (D. Ramon).
Jardín de Foronda en Santa Cruz de Tenerife............................. 536

Millardet.
El Mildiu ó moho de la vid............................................. 655

Moreno y García (D. Luis).
La costa de Castilla..................................................... 427

Navarro Soler (D. Diego).
Algunas plantas hortícolas notables..................................... 290
Breves indicaciones sobre la chirivía, como raíz forrajera ............. 439
Calabazas y cidracayos.................................................. 38
Coles forrajeras.................................................................. 169
Conferencias agrícolas.................................................... 25, 103, 175, 224, 367, 493, 624, 742
Crónicas nacionales....................................................... 103, 212, 350, 480, 612, 730
Guisantes............................................................................. 708
Hortalizas poco generalizadas........................................... 542

Ossorio y Bernard (D. M.)
Bibliografía agronómica.—1880............................................. 73

Perez Abela (Doña A.).
Cultivo de las flores en las habitaciones.................................. 678
Jardines y flores............................................................... 193
Suspensiones de plantas ornamentales con destino á las habitaciones.... 472

Prieto y Prieto (D. Manuel).
Cria caballar...................................................................... 398, 526
Razas de ganado vacuno.................................................. 304
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 768

Pourquier (D. P.).
Empleo más útil del orujo de uva............................................. 663

Rodrigañez (D. Celedonio).
La electricidad y las plantas.................................................. 165
Los sistemas de cultivo............................................................ 25

Ruiz Gomez (D. Servando).
El ministerio de Fomento en España............. 3, 129, 257, 385, 513, 641

Soler (D. Carlos).
Crónica agrícola extranjera..................................................... 41

Vazquez Figueroa (D. Aurelio).
Revista sericícola................................................................. 546

FIN DEL TOMO XVIII Y DE LOS ÍNDICES.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 77

en varias poblaciones de la provincia de Barcelona, en cumplimiento del acuerdo de la Excm.a diputacion provincial, por D….., director de la granja-escuela experimental.—1880. (Publicado por La Quincena del Pagés.)

Ramos (D. Rafael).—Algunas ideas sobre la importancia y utilidad de las cajas de socorros y Bancos agrícolas.—Alicante, 1880. Imprenta de Costa y Mira.

Saez Montoya (D. Constantino).—La filoxera en Portugal.—Madrid, 1880.

Tinajero (D. Vicente).—Los doce libros de agricultura de Lucio Junio Moderato Columela, traducidos por D. Juan Alvarez Sotomayor y con una biografía del autor, por D…..—Madrid, 1880. Imprenta de Ginesta. (Obra de alta importancia y á la que los comentarios del biógrafo añaden sumo interés.)

Tristany y Serret (D. José).—Breves indicaciones acerca de la manera de ser de nuestra agricultura y los medios de mejorarla.—Zaragoza, 1880.

—Generalidades acerca de la poda, á partir del trasplante de un vegetal.—Zaragoza, 1880.

Vilanova y Piera (D. Juan).—Teoría y práctica de pozos artesianos y arte de alumbrar aguas, por D….., catedrático de paleontología de la Universidad central.—Madrid, 1880. Imprenta de Tello.

Hasta aquí mis noticias, á las que podria agregarse desde luego la publicacion de las actas del Congreso filoxérico celebrado en Zaragoza. Si por más afortunados investigadores llegan á ser aumentadas, tendrá en ello particular complacencia

M. Ossorio y Bernard.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 78

HISTORIA Y DESCRIPCION DE LAS PRENSAS.

I.

Una vez obtenidos los productos mediante el empleo, más ó menos acertado, de los agentes que intervienen en la produccion, el agricultor trata de expender y realizar éstos en el mercado, bien en el estado natural, en cuyo caso se aplican directamente á la alimentacion y á la industria, ó bajo una forma distinta de aquélla, originada unas veces por las malas condiciones economicas que influyen en su localidad, y otras, por constituir su objeto la transformacion de los mismos, con la cual da origen á una serie de operaciones mecanicas y quimicas que entran en el dominio de las llamadas industrias agricolas.

Entre estas manipulaciones mecanicas figura y es una de las mas importantes la del prensado, que tiene por objeto extraer el jugo ó liquido contenido en las celdillas de los frutos, ó la reduccion á menor volumen de las sustancias animales y vegetales, para lo cual se emplean los aparatos conocidos con el nombre de prensas, entre las que nos ocuparemos tan sólo de las destinadas á la presion de las uvas y aceitunas que sirven de primeras materias en las industrias del vino y aceite, cuya importancia llega hasta el punto de poder caracterizar á España, no solamente por constituir nuestra mayor riqueza, sino tambien nuestro mayor elemento de produccion y de comercio.

Las prensas, como todo resultado de la actividad humana, no son obra de una sola época, sino que, por el contrario, se han ido modificando de civilizacion en civilizacion, llevando impresas las huellas de aquella en que se construyeron, habiendo ademas pasado por distintos grados ó periodos de perfeccionamiento hasta obtener el de adelanto con que hoy se fabrican, como lo demuestra el examen de su historia, de la cual vamos á hacer una ligera reseña.

Si atendemos á las indicaciones de los libros sagrados, que nos
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 79

manifiestan y ponen de relieve la historia de los primeros períodos de la humanidad, vemos ya en el Génesis consignado, «que una vez fuera del arca Noé y su familia á causa de haber cesado la catástrofe que asoló la tierra con el nombre de Diluvio Universal, éste se dedicó al cultivo de la vid, habiéndose embriagado por los efectos de su zumo. Asimismo nos presenta embriagado á Lot, después de la destrucción de las ciudades de Sodoma y Gomorra; nos dice que ya en tiempo de Abraham usaban los israelitas el aceite de olivas para el alumbrado de sus templos, y finalmente, del libro de Job se deduce debieron usar los hebreos prensas y molinos toscos para su obtención.»

Ahora bien. ¿Cuál fué el método empleado para la extracción del vino que embriagó primero á Noé y más tarde á Lot, así como para la del aceite que sirvió á los israelitas y hebreos para su culto? Desde luego, aunque se ignora á ciencia cierta cómo los preparaban, se deduce debieron ser muy toscos e imperfectos, porque mucho tiempo después los egipcios, pueblo de una civilización esplendorosa que fué cuna de la agricultura y otras ciencias en las que tanto se distinguieron, se hallaban todavía sumamente atrasados en este punto, pues no poseían ni conocían las prensas, obteniendo el aceite, según el exámen de antiquísimas esculturas y relieves, por la compresión de las aceitunas dentro de sacos de tela, que retorcían, adaptando á sus extremos manijas de madera.

Si del Egipto pasamos á la región que esclarecieron e inmortalizaron Sócrates, Platón, Hipócrates y tantas otras lumbreras de la ciencia, vemos debieron usar la presión directa por medio de pesos sin mecanismo alguno, como lo prueba un bajo relieve de composición griega que nos ha transmitido la idea del modo de operar en aquella época, estando reducido, como del exámen de la figura 19 se deduce, á un recipiente ó vasija en la que se coloca la materia destinada á la presión y sobre la cual dos sátiros colocan una gran piedra que otros tres mueven por medio de una palanca, haciendo descansar este peso sobre la pasta para que de esta manera sea más ó menos energética la presión que experimente.

Desde luego se comprende que bajo el punto de vista mecánico, este método es bastante ventajoso, puesto que no se pierde efecto útil por los rozamientos; pero en cambio presenta algunos inconvenientes, entre los cuales se encuentra el ser bastante limitado su
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 8

EL MINISTERIO DE FOMENTO EN ESPAÑA

Pero para comparar con otros servicios y sus proporciones, hay que conocer el resumen del presupuesto de gastos de 1880-81, como sigue:

Obligaciones generales del Estado.

    Pesetas.

    Seccion 1.ª.—Casa Real
    9.550.000

    " 2.ª.—Cuerpos Colegisladores
    1.529.535

    " 3.ª.—Deuda pública
    291.654.293

    " 4.ª.—Cargas de justicia
    2.729.326

    " 5.ª.—Clases pasivas
    43.409.427

    348.892.581

Obligaciones de los departamentos ministeriales.

    Seccion 1.ª.—Presidencia del Consejo de ministros

    1.079.209

    " 2.ª.—Ministerio de Estado

    3.174.113

    " 3.ª—" Gracia y Justicia

    51.864.203

    " 4.ª—" Guerra

    122.441.025

    " 5.ª—" Marina

    30.831.293

    " 6.ª—" Gobernacion

    43.508.780

    " 7.ª—" Fomento

    76.377.196

    " 8.ª—" Hacienda

    18.962.047

    " 9.ª.—Gastos de las contribuciones y rentas públicas

    112.229.689

    460.467.555

RESÚMEN.

    Obligaciones generales del Estado
    348.892.581

    de los departamentos ministeriales
    460.467.555

    TOTAL GENERAL
    809.360.136

Presupuesto de gastos de 1880-81 — 809.360.136 — 100
Presupuesto de Fomento de 1880-81 — 76.377.196 — 9'43

Resulta que invertimos en los servicios generales de Instrucción pública, Agricultura, Industria, Comercio, Minas, Obras públicas, é Instituto geográfico y estadístico el 9'40 por 100 de los gastos totales del reino.

Por muchas razones de analogía nos parece conveniente dar á conocer los millones que Francia dedica á servicios análogos, pero eso será asunto que consignaremos en el siguiente artículo.

SERVANDO RUIZ GOMEZ.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 80

efecto, por lo difícil que es mover grandes masas, así como su lentitud en el trabajo, principio muy interesante, no sólo en el aspecto económico, sino también en la calidad del producto obtenido y que depende en gran parte de la mayor ó menor rapidez con que esta operación se ejecute.

Otra prensa que nos indica el grado de ilustración de los griegos en aquella época es la de la figura 20, copiada de otro bajo relieve, encontrado en las ruinas de Resina, cerca de Pórtice en 1748. Esta es de las pertenecientes al tipo de las de cuñas, y Lasteyrie la describe de la manera siguiente: se forma con maderas gruesas un cuadro en que la base fija en tierra presenta una gran resistencia al esfuerzo de las cuñas; se añade una tabla que viene

Fig. 19.—Medio antiquísimo para prensar las uvas.

á sustituir á la platina de las modernas máquinas, en la cual se coloca la materia destinada á la presión, y se carga ésta con vigas y cuñas alternativamente colocadas, obteniéndose, por último, una gran presión golpeándolas con un martillo.

De la Grecia pasa la civilización al pueblo romano; el cual adelantó en la construcción de estos instrumentos hasta el punto de suponerse por algunos usaban ya prensas de jaula, opinión que no se halla comprobada, siendo por lo tanto aventurado cuanto sobre este particular se diga. El Sr. Monlau en su obra (1), menciona

(1) Tratado del cultivo del olivo y elaboración del aceite.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 81

ya una prensa de palanca muy conocida en aquel tiempo, á la que denominaban tórculo ó torcular, y de la cual hace la descripción siguiente:

«En su parte fundamental constaba el tórculo de una viga larga y gruesa de una sola pieza ó de varias ensambladas, con su cabeza algo adelgazada, por cuya razón la llamaban Lingula.» «Esta lingula se situaba entre dos pies derechos (árbores) asegurados con gran fimeza en el suelo y unidos por arriba mediante travesaños de madera que sostenían un muro de cal y canto, de suerte que se hacía imposible ó difícil que los esfuerzos enérgicos de la viga bastasen á moverla ó arrancarla de su asiento.»

«A veces se ponía un sólo árbol con la cárcel (forramen) correspondiente abierta en su cuerpo para recibir la lingula; pero Catón, en gracia de la solidez, no aprobaba tal sistema y pedía que se emplearan dos pies derechos.»

«En el otro extremo de la viga, ó sea en el cuello, llevaba dos maromas, una de las cuales iba á arrollarse á un cabestrante (súcula) sujeto á otros dos pies derechos (stípites) afirmados en el suelo con no ménos solidez que los árbores y también con travesaños de madera que á cierta altura daban asiento á otro muro de cal y canto.» «De estos travesaños pendía una garrucha, por cuya superficie acanalada pasaba la segunda cuerda atada al cuello de la viga.»

«Llevaba además la viga en su centro de gravedad, á cierta distancia, un ventril ó barra para equilibrarse ó balancearse en él cuando se apoyaba verticalmente en el suelo.»

«Maniobrábase con este tórculo de la manera siguiente: Por medio del torno y su maroma, se hacia bajar el cuello de la viga, balanceándose ésta sobre el ventril puesto vertical, subía por entre las vírgenes hasta una altura suficiente que permitía colocar en el alcorque ó taza (área) los capachos llenos de pasta; y como ésta medía mayor diámetro que la viga y la rebasaban por uno y otro lado, aplicábase encima una tabla gruesa de madera (orbis olearius) con objeto de que la presión se ejerciese con igualdad.» «Luego se daba vueltas al torno en sentido contrario, con lo cual bajaba la cabeza de la viga, y se colocaban los travesaños necesarios á fin de que pudiese volver á subir, porque en seguida por medio del torno se obligaba á bajar todo lo posible la extremidad opuesta de la
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 82

viga, y la presion se dejaba sentir de este modo con energía sobre la pasta.»

«Terminada la presion, se subia el cuello de la viga por medio de la garrucha; se quitaban los travesaños, y balanceándose sobre el ventril, subia la cabeza de la viga, dando lugar á quitar los ca- pachos prensados y poner otra tarea de pasta.»

Además de ésta, usaban ya los romanos prensas de husillo, si hemos de atender á las indicaciones de Vitruvio; pues este autor ya menciona esta clase de instrumentos, que, segun parece, se in- trodujeron en la época de Plinio, y entre los que debió figurar la

Fig. 20.—Prensa antigua de cuñas.

de viga ó libra, sin embargo de ser la opinion general que la in- ventaron los árabes, quienes sin duda alguna debieron introducir mejoras importantes en su mecanismo; pero aparte de esta cues- tion histórica, quedará fuera de duda por lo dicho el mayor adelan- to de los romanos con respecto á los pueblos ántes examinados en la construccion de las prensas.

Llegamos ya á otra fase de la historia que se conoce con el nom- bre de Edad Media; período de continuas luchas, invasiones y con- quistas, en el cual nace y se desarrolla el feudalismo, y con él las gerarquías sociales y el trabajo de los siervos; en cuyo espacio de
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 83

tiempo se dedican más al ejercicio de las armas que al cultivo de las letras, teniendo que refugiarse en los conventos al amparo de la Iglesia los restos del saber humano, que cual áncora de salvacion, los libró del cataclismo que los amenazaba á causa de faltar la seguridad individual, la libertad y la enseñanza, fuentes de progresos y bienestar social; por lo que decaen la agricultura y la industria, reflejándose tan triste estado en los instrumentos que examinamos, en los que no se hace nada nuevo durante este período, limitándose tan sólo á hacer modificaciones en los aparatos que hasta entónse conocian.

Fig. 21.—Prensa de cuñas.

Pero una vez pasado este período de letargo, en que la humanidad se hallaba sumida, se disipan las tinieblas que rodeaban al mundo al empezar la Edad Moderna, en la cual se llevan á cabo los descubrimientos más importantes y útiles que dan por resultado el poner á servicio del hombre el vapor, la electricidad y otros motores hasta entonces desconocidos; aparece la libertad del hombre, que ya no trabaja por servir á su señor, dueño á la vez de su vida y haciendas, sino que lo hace por obtener una retribucion con que hacer frente á sus necesidades, se multiplican los adelantos de la industria y de la ciencia, y con esto aparece un período de