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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 6

Por otra parte, la accion directa del ramo de Instruccion pública en España ha de ser, á pesar de los mayores sacrificios y cuidados, sumamente lenta en algunos años; tanto es lo que hay que hacer para superar la resistencia de las clases jornaleras. Tratando Jovellanos de los estorbos morales ó derivados de la opinion, exclama: «Hé aquí, señor, los principales estorbos políticos que las leyes oponen á la prosperidad de nuestra agricultura. Los que le opone la opinion y pertenecen al órden moral, no son méños considerables ni de influencia ménos poderosa.»

Los medios de remover esos estorbos los hacia consistir—el gran patricio—como primero en «difundir los conocimientos útiles por la clase proletaria.» Y seguía diciendo: «No quiera Dios que la sociedad aleje á ninguna de cuantas componen el Estado del derecho de aspirar á las ciencias; pero, ¿por qué no deseará despertarlas principalmente donde pueden ser de más general provecho? ¿Cuando los propietarios las posean, ¿no será más de esperar que su mismo interés, y acaso su vanidad, los conduzca á hacer pruebas y ensayos en sus tierras, y aplicar á ellas los conocimientos debidos á su estudio, los nuevos descubrimientos y los nuevos métodos adoptados ya en otros países? Y cuando lo hubiera hecho con fruto, ¿no será también de esperar que su voz y su ejemplo convenza á sus colonos y los haga participantes de sus adelantamientos? Se supone al labrador esclavo de las preocupaciones que recibió tradicionalmente, y sin duda lo es, porque no puede ceder á otra enseñanza que á la que le entra por los ojos. Pero, ¿no es por lo mismo más dócil á esta especie de combinacion, que anima y hace más fuerte el interés? Hasta esta docilidad se le niega por el orgullo de los sabios; pero reflexíonese por un instante la gran suma de conocimientos que ha reunido la agricultura en la porción más estúpida de sus agentes, y se verá cuánto debe en todas partes el cultivo á la docilidad de los labradores.» Palabras de oro son las copiadas. Ellas indican el rumbo al gobernante, y en honor de la verdad, ese derrotero toma en el dia el ministerio de Fomento; pero mucho tiene que hacer, mucho, mucho.

De los trabajos llevados á cabo por el ministerio de Fomento nos vamos á ocupar someramente y de lo que se ha puesto á su cuidado en la division de los servicios públicos. No descendemos de contado en la serie de artículos que pensamos publicar en la GACETA AGRÍCOLA en ese órden, á los detalles y crítica interior del departamento suprimidor de los estorbos que se oponen á la produccion en general y particular de la riqueza; pero con el fin de investigar sus recursos en relacion con las obligaciones, esto es, los medios que se le facilitan y el empleo que de ellos hace, hay que empezar, como cabeza de nuestro ensayo, por publicar el presupuesto del ministerio de Fomento, en el ejercicio de 1880-81.
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RAZAS DE CERDOS

KILÓGRAMOS.

TIPO SEGUNDO.

Suero................................. 2
Aguas grasas......................... 6
Carne cocida.......................... 0,500
Salvado............................... 1
Patatas cocidas...................... 4

13,500

TIPO TERCERO.

Aguas grasas......................... 6
Maíz quebrantado..................... 1
Zanahorias............................ 3
Patatas cocidas...................... 4

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La carne y los lardos de los cerdos se aprecian por sus cualidades de consistencia y sabor, debidas á los alimentos que han tomado las reses, así que, las criadas y mantenidas en muladares, donde abundan animales muertos de varias enfermedades, y cuyas carnes estén en descomposicion, y tambien los cerdos mantenidos exclusivamente, con residuos de lecherías y frutas podridas, exhalan á veces mal olor, y tienen un gusto especial, que denuncia los materiales que constantemente han digerido las reses; además se descomponen y pudren fácilmente.

Conviene que sólo den las cerdas dos crias al año, y que no se entreguen demasiado á la funcion prolífica, porque la experiencia ha demostrado que la procreacion repetida no favorece grandemente á las crias; suelen conocerse los lechoncillos con los nombres de las estaciones ó épocas en que nacen, así los que aparecen en primavera, llámanlos en varias localidades de España hierbízos; los nacidos en otoño, montaneros y los en el estío, agostones, aconsejando los prácticos inteligentes, se ceben los hierbízos y montaneros, de ningun modo los nacidos en el estío, por sus malas condiciones, y por esto, que las cerdas no se entreguen al verraco en Mayo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 600

llamados parques naturales, sino que, comprendiendo la inmensa ventaja que reportan y el poco efecto de éstos, en razon á su pequeño número y. extension, ha tratado de imitar á la naturaleza construyendo con rocas, piedras, guijos y diversos materiales, los llamados parques artificiales (figura 99) denominados tambien esclusas, toquetes, cortinas, etc.

Se divide en parque abierto y parque cerrado, denominados tambien alto y bajo parque, hallándose severamente prohibido el parque cerrado del mar durante los meses de Marzo, Abril, Mayo y Junio; y en nuestro concepto con sobrada razon, puesto que si así no fuese, ocasionaria la destruccion de una parte de la freza organizada. La construccion de los parques artificiales varía con el gusto y la fortuna de los constructores, así como tambien con los lugares en que se instale; pero su construccion ha de ser en general sólida y dispuesta de modo que el agua del mar pueda entrar y salir con facilidad, refrescando y evitando así la corrupcion de la contenida en el interior del parque. Con este objeto se disponen una serie de aberturas ó cunetas cerradas conveniente-

Fig. 100.—Parque de la isla de Oleron.
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mente por medio de unas verjas ó empalizadas cuya separacion se marca sea por lo menos de 6 centímetros, puesto que si no se ocasionarian daños á la pesca, mientras que este espacio de la empalizada no impide en manera alguna la entrada y salida del agua marina; pero en cambio obstruye el paso á los peces grandes que se hallan en el parque. En algunos parques existen además compuertas que sirven para regularizar la entrada del agua en estos viveros.

Los parques de la isla de Oleron, como el representado en la figura 100, se cierran en la cuneta por inmensos cestos de mimbres llamados bourgne terminados en una punta denominada bourgnet, que se fijan sólidamente al suelo. Este método de cerramiento ha sido severamente prohibido en razon á que los pequeños canales de comunicacion con el mar, formados por los espacios á que se hallan colocados los mimbres constitutivos del cesto, se obstruyen con los detritus marinos, impidiendo de esta manera, no solamente el paso necesario al agua del mar, sino tambien el de los pequeños peces, ocasionando esto las pérdidas consiguientes.

Fig. 101.—Vivero de mijillones.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 602

Otras varias disposiciones afectan estos depósitos ó criaderos de pesca marina, pues mientras en la Rochela se construyen con grandes guijarros, teniendo una longitud de 400 á 500 metros con una abertura en las cunetas de 0,70 en las cercanías del Havre y en otros puntos se prefiere para su construcción la forma circular.

El parque de madera se llama pesquería (Bouchot). Un pobre náufrago irlandés llamado Walton, á punto de perecer por un violento vendaval que había echado á pique su nave en la punta de

Fig. 102.—Estacas de viveros de mijillones.

Escale, cerca de Esnaude (Charente-Inferieur), fué el inventor de estos parques. El náufrago fué salvado por los ribereños en el año 1236; pero hasta 1835 (600 años después) no se conoció su invento, en cuyo año Mr. d'Orbigny (padre) llamó sobre estos hechos tan interesantes, económica y científicamente, la atención pública, dándolo posteriormente á conocer al mundo científico los trabajos de Mres. Quatrefages y Coste en 1848 y 1855 respectivamente.

En estos parques se crían y ceban los llamados músculos ó musclos por los catalanes y mijillones (Mytilus edulis, L.) por los
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Fig. 103.—Cesta para los mijillones.

castellanos, esquisitos mariscos, si bien suelen producir algunos cólicos, debidos á su carne, que es bastante indigesta. Walton, con el espíritu de observacion que precede á todo descubrimiento, notó que á los pies derechos ó perchas que llevaban las redes de que se servía para la caza de aves acuáticas, que constituían su alimento, se adhería una porción de pequeños moluscos, cuyo gusto, una vez crecidos, era más fino que el de los mijillones salvajes; recoger este naciente individuo, colocarlo en condiciones favorables á su desenvolvimiento, construir el bouchot ó

Fig. 104.—Los mijillones al llegar al término de su desarrollo en el criadero.
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parque abierto en forma de V, tal fué el primer término del problema. Pero, ¿cómo sacar partido del parque de madera ó bouchot, especie de bosque de pies derechos, si no se puede caminar sobre móviles arenas cercadas de verdaderas praderas marinas? El genio creador del pobre irlandés proveyó todo, obviando esta dificultad por medio de un instrumento de madera denominado acón ó pouse pied, representado en la figura 101, del cual se sirven los mijilloneros (boucholeurs) para ejecutar las diversas operaciones que exige la cría de este marisco, maniobrando de la sencilla manera que se observa en el adjunto grabado.

Los pies del parque ó de bouchot representados en la figura 102, se hallan unidos por empalizadas y se revisten en Julio con el re-nuevo, que no es otra cosa que los mijillones nacidos en Febrero ó Marzo del mismo año.

Sembrar, plantar, trasplantar, aclarar, repicar y recolectar, son, pues, los trabajos de verano del boucholeur ó criador de mijillones, que á este efecto se sirve de útiles á propósito como lo es la cesta para los mijillones representada en la figura 103.

En la época del desove, en Febrero ó Marzo, el mijillon se vuel-ve lechoso, coriáceo y mal sano. Al año ha llegado al término de su desarrollo y es preciso recolectarlos separándoles de las estacas de este vivero ó bouchot, cuya disposición en tal época puede verse en la figura 104.

Lo que antecede basta para dar idea suficiente de los parques marinos, sin que se pueda entrar en detalles y prácticas locales por ser muy numerosos y variados; así es que, pasaremos por alto los parques de mimbres, las cortinas, los parques de redes, y tantas otras disposiciones que afectan los parques abiertos que hasta ahora hemos estudiado; pero antes de pasar á indicar algo de los cer-rados, concluiremos con las siguientes palabras de Mr. d'Orbigny, relativas á los mijilloneros: «Esta poblacion presenta el aspecto de los establecimientos moravos en Alemania y en la América del Norte; por todas partes trabajo, alegría, buenas costumbres; no se ve más que dichosos trabajadores, nada de disputas y embriaguez; la hospitalidad y la bondad constituyen la base de su educacion; el viajero cree hallarse en otra clase de mundo.»

Los parques cerrados se pueden definir diciendo que son una combinación más ó menos local y especial de parques abiertos y con
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redes. Su construccion, objeto y disposiciones, son análogas á las ya dichas, por lo cual pasamos á decir algo acerca del llamado claire, ó sean los parques donde se cría y ceba la ostra comestible.

La claire es un campo inundado por las grandes mareas, y en el cual se coloca la ostra, regularizando una compuerta la altura del agua, según las circunstancias. Su extension varía de 250 á 300 metros cuadrados, y en las riberas de la Seudre una gran superficie de terreno, de la cual se exportan anualmente unos 50 millones de ostras.

Nada decimos acerca de los acuariums y piscinas, viveros ó criaderos de peces en pequeña escala, de diversa construccion y magnificencia, según la fortuna de sus poseedores, con rocas y vegetales acuáticos en su interior, que les proporciona refugio ó sitio á propósito para su desove y alimento propio para nutrir á los peces que se hallan contenidos en las aguas de tales recipientes.

A. Echarry.
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REGLAMENTO PARA LA LEY DE POBLACION RURAL.

Continuamente nos hacen consultas acerca de las prescripciones de este Reglamento, por lo que nos decidimos á reproducirlo; pues aunque está formado para aplicacion de la ley de 1866, posteriormente no se ha llegado á redactar ningun otro y sirve para aplicar la ley vigente de fomento agrícola, promulgada en 3 de Junio de 1868, y que insertamos oportunamente en el tomo VII de la GACETA AGRÍCOLA, pág. 188 (1).

MINISTERIO DE FOMENTO.

REAL DECRETO.

De conformidad con lo propuesto por el Ministro de Fomento, oido el dictámen del Consejo de Estado,
Vengo en aprobar el adjunto reglamento para la aplicacion de la ley de II de Julio de 1866 sobre fomento de la poblacion rural.
Dado en San Ildefonso á 12 de Agosto de 1867.—Está rubricado de la real mano.—El ministro de Fomento, Manuel de Orovio.

REGLAMENTO
PARA LA APLICACION DE LA LEY DE II DE JULIO DE 1866 SOBRE FOMENTO DE LA POBLACION RURAL.

CAPÍTULO PRIMERO.

Condiciones que han de tener las caserías y medios que deben emplear sus dueños para optar á los beneficios de la ley.

Artículo 1.º Para que los beneficios de la ley de II de Julio de 1866 sobre fomento de la poblacion rural puedan ser aplicables á las caserías que se formen, deberán éstas reunir las condiciones siguientes:
I.º Que todo su terreno esté dedicado al cultivo de cereales, viña, arbolado, prados, cria de ganados ó cualquier otro ramo de agricultura en una ú otra combinacion.

(1) Deben consultarse tambien el tomo III, pág 48, y el tomo VIII, pág. 188.
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2.a Que la extension de la casería no pase de 200 hectáreas.
3.a Que cada una de las que se formen tenga en cualquier punto de terreno que las constituya uno ó más edificios habitados y dedicados á las industrias agrícolas durante todo el año, salvo los casos que la ley expresa.
4.a Que los edificios disten dos kilómetros, cuando mémos, del pueblo, aldea ó lugar más próximos.
5.a Que los edificios y terrenos formen un conjunto indivisible y permanezcan por lo mémos en este estado durante el tiempo que, según sus circunstancias, disfruten de los beneficios de la ley.

Art. 2.o Cuando cinco ó más caserías, por razon de las condiciones especiales de su situacion, se agrupen de modo que algunas de ellas no tengan el edificio dentro de sus mismas tierras de labor, disfrutarán tambien de los beneficios de la ley, siempre que sus tierras se hallen colindantes con las de aquélla donde esté enclavado el edificio y con tal que reúnan tambien las demás condiciones del art. 5.o de la ley. Pero no habrá lugar á tales beneficios si hubiese otras tierras ó caseríos intermedios.

Art. 3.o Todo propietario que pretenda obtener la concesion de alguno ó algunos de los beneficios que la ley dispensa, presentará una instancia al Gobernador de la provincia en que exprese los que desea alcanzar. Acompañarán á la instancia los documentos siguientes:
1.o Un plano sujeto á escala de \( \frac{1}{5000} \), por lo ménos, formado por un perito agrimensor ó por cualquiera otro facultativo que tenga título análogo. En el plano estará representada la casería con sus edificios y tierras, marcando éstas con signos que den á conocer distintamente la clase de cultivo á que estén dedicadas.
2.o Una Memoria descriptiva de la finca y sus límites, declarando en ella dicho facultativo bajo su responsabilidad el número de hectáreas que abraza, con expresion del que tiene dedicadas á cada cultivo, y la distancia que hay desde el edificio ó edificios de la casería á la extremidad de la poblacion más inmediata.
3.o Una relacion autorizada por el secretario del ayuntamiento, con el V.o B.o del Alcalde, en que aparezcan los nombres de los colonos ó arrendatarios que se hallen empadronados en la casería, expresando su sexo, naturaleza, edad, estado, profesion civil; y si fuesen varias las caserías, se hará constar el número de cada casa y la porcion de terreno que les está asignada.
Art. 4.o La Memoria de que habla el artículo anterior, será autorizada con el sello del ayuntamiento y V.o B.o del presidente de la corporacion, si no resultase en la municipalidad nada en contrario; pero si resultare, se expresarán las inexactitudes cometidas por el perito, precisando solamente de qué condicion ó condiciones de las señaladas en el art. 1.o carece la finca.
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Art. 5.º Así la relacion certificada como la autorización de la Memoria y cualquier otro documento que los interesados reclamen de los alcaldes, se deberán expedir por dichas autoridades en el preciso é improrrogable término de ocho días; debiendo exigirse á los alcaldes la más estrecha responsabilidad si faltaren á lo dispuesto en este artículo.

Art. 6.º La solicitud y documento antedicho serán presentados á la seccion de Fomento respectiva, cuyo jefe comunicará de oficio al interesado el dia en que se hayan recibido.

Art. 7.º Si en los expedientes se hubiere omitido la declaración y justificación de alguna de las circunstancias prescritas en el artículo 1.º ó 2.º de este reglamento, se pondrá inmediatamente en conocimiento del interesado para que subsane la omisión.

Art. 8.º Si los justificantes, unidos á la instancia, fueren impugnados por el ayuntamiento ó alcalde que debiera autorizarlos, nombrará el gobernador un individuo de reconocida competencia en el particular para que emita su dictámen sobre el punto que fuere objeto de oposición.

Art. 9.º Los derechos que devengue el perito, á que se refiere el artículo anterior, serán abonados por el interesado si resultase que no eran exactos dichos justificantes, sin perjuicio de exigir la responsabilidad que corresponda al funcionario ó facultativo que hubiese autorizado el documento impugnado, y en caso contrario, los abonará la autoridad que se hubiere opuesto sin fundamento verdadero.

Art. 10. El gobernador elevará el expediente con un informe al Gobierno dentro de los ocho días siguientes á aquél en que se hubiere recibido la solicitud del interesado, ó en que se hubiere completado la instrucción del expediente, con arreglo á lo dispuesto en los artículos anteriores.

Art. 11. Si el gobernador estimase conveniente oír, antes de emitir su informe, á la Junta provincial de Agricultura, Industria y Comercio, se ampliará el plazo de ocho días más para que tenga efecto este trámite.

Art. 12. En el caso de reclamarse por algun tercer contra la pretensión del interesado, el gobernador oirá precisamente al consejo provincial disponiendo para este efecto de otros ocho días si hubiese utilizado los ocho de que trata el artículo precedente. Del informe del consejo provincial se remitirá una copia autorizada al Gobierno.

Art. 13. También deberá ser oída la sección de Gobernación y Fomento del Consejo de Estado dentro de otro plazo igual en el caso á que se refiere el artículo anterior.

Art. 14. Recibido el expediente en el ministerio de Fomento, se pasará á informe de la primera sección del real Consejo de Agri-
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cultura, Industria y Comercio, la que deberá evacuarlo dentro de los quince días siguientes á aquél en que lo reciba.

Art. 15. Evacuado el informe de la primera seccion del real Consejo de Agricultura, Industria y Comercio, y en su caso el de la seccion de Gobernación y Fomento del Consejo de Estado, el ministro de Fomento propondrá á S. M. la resolucion.

CAPÍTULO II.

De la aplicación de los beneficios otorgados por la ley y de las formalidades que deben llenar las autoridades y personas en ellos interesadas.

Art. 16. Cuando el dueño de una finca mayor de 500 hectáreas hubiese reducido á caserías, con sujecion á la ley y al presente reglamento, la mitad de aquéllas y quisiera establecer con la otra mitad otra gran casería ó granja de extensos cultivos, se declararán á su favor, si lo lleva á cabo, los mismos privilegios y ventajas que la ley otorga á las caserías; pero en este caso la extension de terrenos de la granja no podrá exceder de la que tenga el total de las caserías formadas por el dueño en el resto de su finca.

Art. 17. Los plazos para el disfrute de los beneficios que concede la ley empezarán á contarse desde la fecha en que se comunique al interesado la concesion.

Art. 18. El concesionario deberá acreditar en el Gobierno civil de la provincia, al principio de cada año, por medio de certificación del alcalde del término jurisdiccional, que los edificios han sido habitados y las tierras cultivadas en el año precedente, ó bien los huecos y suspension de labores que hubiese tenido, con expresion de sus causas, así como las trasmisiones de dominio ó de cualquiera otra clase que hubiesen ocurrido durante el mismo período.

Art. 19. Cuando el concesionario lo crea conveniente á sus intereses podrá solicitar del gobernador y éste acordar, oyendo al ayuntamiento del distrito y á la Junta de Agricultura, Industria y Comercio, una nueva division de caserías.

Si el gobernador negase la pretension, podrá alzarse de la providencia acudiendo al ministerio de Fomento, en el que se resolverá lo que corresponda.

Art. 20. Los gobernadores expedirán las licencias de uso de armas en favor de los concesionarios y demás personas de las caserías, dando noticia á los alcaldes de los distritos municipales para su conocimiento y á fin de que vigilen su uso.

Art. 21. Siempre que se declare una casería con opcion á los beneficios de la ley, se procederá por la municipalidad en cuyo término se halle enclavada aquélla, á abrir un registro especial, en
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Vulgar error es suponer que los cerdos anteponen la suciedad á la limpieza, siendo así, que si las reses de ganado moreno, como vulgarmente se las llama, se arrojan á charcos infectos y á loda- zales, consiste en que no encuentran agua limpia á su disposicion, que si la encontraran, de seguro la utilizarian.

A medida que los cerdos se ceban, sienten más calor, efecto de las grasas que elaboran, y como las grasas son sustancias malas conductoras del calor, por esto la necesidad de los baños que experimentan dichos paquidermos; además, las habitaciones de estos animales, deben ser limpias, capaces, bien ventiladas y colocadas convenientemente; para tres cerdos jóvenes, deberá la cochi- quera tener dos metros de largo por otros dos de ancho, ó cuatro metros cuadrados de área; para dos cerdos que se ceben, tendrá un metro ochenta centímetros de largo por dos metros de ancho, ó sean tres metros 60 centímetros cuadrados.

Fig. 10.—Cerdo manchego.