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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 765

ÍNDICE DE AUTORES.

ABELA (D. Eduardo).
Congreso internacional filoxérico de Zaragoza ............................................. 86, 129
El nuevo aspecto de la cuestion filoxérica despues del Congreso internacional de Zaragoza ................................................................. 305
Los agricultores en la redaccion de la GACETA AGRÍCOLA .................... 464, 622
Recuerdo de un viaje agrícola por Francia .................................................. 649

ALMENAS (El Conde de las).
La filoxera ¿es causa ó efecto? ................................................................. 338

ARDILA (D. Joaquín de).
Atalajes ........................................................................................................ 195, 271, 436
Los Eucaliptos ............................................................................................. 708
Nueva riqueza. Beneficio de la castración de las vacas .......................... 439

ARÉVALO Y BACA (D. F.).
La phylloxera en Málaga ............................................................................. 6
Los enemigos de la phylloxera ................................................................. 145
Ensayos sobre el cultivo de algunas variedades de arroz con riegos periódicos ................................................................. 257

BALAGUER (D. Francisco).
Enfermedades y defectos de los vinos ..................................................... 72, 149, 402

BERTRAN (D. Felipe).
Observaciones sobre una reseña del Congreso internacional filoxérico de Zaragoza ................................................................. 473

CASABONA (D. Luis).
Los vinos de la provincia de Madrid ....................................................... 27

CASTELLI (D. P.).
Produccion de seda en el Japon ............................................................... 340
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 766

COLVÉE (D. P.).
Diaspis — Nuevo parásito del naranjo ............................................. 266
Mytilaspis ficus .................................................................................. 522

DIANNO.
Revistas comerciales .................................................... 123, 250, 378, 506, 634, 717

ECHARRY (D. A.).
Algunas plantas textiles ................................................................. 176
La situación agrícola y comercial en los Estados Unidos .................. 333

ESCOBAR (D. Francisco).
Arados convenientes ........................................................................... 624

ESPEJO (D. Zoilo).
Influencia del trabajo, capital y mercado en nuestra producción agrícola .. 159

G. DE LINARES (D. Gervasio).
Las Exposiciones de ganados en la provincia de Santander ............... 186

GENER Y BORRÁS (D. Juan).
Persecución de insectos dañinos ....................................................... 466

GONZALEZ DE LA PEÑA (D. Pablo).
La inauguración de las obras ejecutadas y del curso académico en la Escuela general de Agricultura de la Florida ........................................ 289

GONZALEZ (D. Ezequiel).
Agricultura.—Bosquejo histórico de la agricultura, su importancia e influencia en el movimiento general de la sociedad .......... 16, 280, 535, 684

HERRERO SALAMANCA (D. Vicente).
Preparación de fibras textiles.—Enriado de linos y cañamos ............. 52

L. N. (D. S.)
Razas de cerdos .................................................................................. 592

LOPEZ MARTINEZ (D. Miguel).
Impuesto de consumos sobre artículos alimenticios del ganado de cerda .. 3
La vida del campo ............................................................................. 385
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 767

Lo que significa el banquete agrícola de la Florida................................. 513
Restablecimiento de las antiguas direcciones generales del ministerio de Fomento................................................................. 518

LLAURADÓ (D. Andrés).
Los arroces de secano............................................................................. 468

MAROTO (D. Ramon).
Enseñanza agrícola é industrial............................................................. 578

MARTÍ (D. Félix).
Arboles en las viñas............................................................................. 479

MARTÍN SANCHEZ Y BONISANA (D. Enrique).
Organización de las empresas agrícolas............................................. 661

MORENO GARCÍA (D. Luis).
Un libro importante.............................................................................. 744

N. C. (D. E.).
Dos aparatos pulverizadores de agua para plantas jardineras............. 69

NAVARRO SOLER (D. Diego).
Variedades de berzas que repollan..................................................... 58
Crónicas generales............................................................ 107, 228, 355, 480, 600, 728
Crónica nacional............................................................................. 728
Ensayo de berengenas extranjeras en el botánico de Valencia........... 219
Calabazas y cidracayos.......................................................... 425, 657
Principales tipos de pimientos en Vizcaya....................................... 520
Banquete de la Escuela de Agricultura de la Florida......................... 618

OLIVARES NAVARRO (D. Domingo).
Abono líquido fertilizante.—A los propietarios y agricultores............. 49

OTTO AINÉ (D. L.).
Preservativos de la vid contra la filoxera.......................................... 625

PEREZ ABELA (D.ª A.).
Jardines y flores.—Plantas de habitacion.—Cuidados que exigen las plantas 206
Jardineras y canastillas de flores.................................................. 451
Las Orquídeas adecuadas para las habitaciones............................... 718
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 768

PRIETO Y PRIETO (D. Manuel).
El Yack ................................................................. 446
Razas de ganado vacuno ............................................. 571, 675

ROMERO (D. Juan F.).
Riegos.—Máquinas elevatorias ........................................ 201

SANCHEZ ARJONA (D. Rodrigo).
Los eucaliptos ......................................................... 472

SANJUAN (D. Vicente).
Las inundaciones en las provincias de Murcia, Alicante y Almería ....... 555

SANZ (D. Ramon).
Gusano de seda del roble ............................................. 623

SEPÚLVEDA Y LÚCIO (D. José).
Breves consideraciones fisiológicas sobre la metamórfosis del ajo .......... 328

TOLEDO (D. Juan Miguel).
Abastecimiento de aguas ............................................. 22

VIDAL (D. F. Ramon).
Las inundaciones en las provincias de Murcia, Alicante y Almería ........ 555

VILLA (D. Santiago de la).
Del caballo considerado en sus razas puras.—Aplicaciones relativas á nuestro país .................................................. 543, 692

X.
Plantas narcóticas.—El tabaco ....................................... 525, 700

FIN DEL TOMO XVII Y DE LOS ÍNDICES.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 77

recobra el fermento de la lía su actividad y empieza á actuar sobre el azúcar para determinar un principio de fermentacion alcohólica.

El vino amargo, trasegado á una vasija bien limpia, pero sin azufrar, recibe la preparacion anterior, rodando esta vasija para que se mezclen bien. En tal estado, y dejando respiro para el gas ácido carbónico, se deja abandonado el vino en un local de temperatura moderada, y bien pronto se produce una fermentacion alcohólica bastante enérgica para neutralizar el micodermo del amargor.

Trascurridos quince dias, á veces un mes, ha concluido la fermentacion; el vino queda claro y libre del sabor amargo, según la expresada revista. Débese tener muy presente que es peligroso dejar el vino así preparado sobre la lía que se ha formado, siendo, por lo tanto, preciso trasegarlo de nuevo y encolarlo ligeramente. Pero ántes de envasarlo definitivamente, es necesario fortificarlo por media del licor siguiente,—partiendo siempre del supuesto de que se trata de 220 litros de vino,—alcohol de vino ó de industria, buen sabor y neutro, de 90° dos litros; glicerina pura, 100 gramos; tanino, 10 gramos. Este licor debe echarse en la vasija ántes de trasegar á ella el vino; una vez echo esto último, es cuando se encola ligeramente, según ántes hemos indicado.

Ya que hemos hablado de un parásito que parece elige preferentemente entre los materiales del vino al tanino, parece natural que hiciésemos el exámen de las varias consideraciones é ideas emitidas por los principales enólogos que de esta materia han escrito, favorables unas y contrarias otras á la necesidad ó ventaja de la presencia de dicho tanino en los vinos. Pero esta disconformidad de opiniones nace indudablemente de las condiciones especiales de localidad en que se han encontrado los distintos observadores, circunscritos cada uno á trabajar sobre los propios productos. Puede suceder, con efecto, que en cierta localidad y determinado vino muy bien preparado, la influencia del tanino sea poca ó nula, mientras que en otros casos sea este un elemento indispensable para su conservacion. Para resolver convenientemente esta importante cuestion, es necesario hacer nuevas investigaciones y muchas observaciones sobre productos de igual procedencia obtenidos con procedimientos bien determinados.

La verdad, después de todo, es que los parásitos del vino necesitan para vivir de las sustancias nitrogenadas, entre las que figu-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 78

ra la albúmina, y que ésta es coagulada y precipitada por el tanino. Trasegado después el vino, queda eliminada la materia nitrogenada precipitada y el tanino con ella arrastrado. Si aún así y todo quedase un exceso de éste, para eso se cuenta con el eficaz medio del encolado, por el cual podemos eliminar este exceso.

Los vinos alemanes suelen experimentar una enfermedad, llamada sabor á humo, que no sabemos se conozca en España, ó si se conoce, tal vez se confunda con alguna otra. Los vinos afectos de esta enfermedad empiezan por enturbirse, después aumentan un poco de acidez, y por último adquieren un sabor y olor característicos de humo, parecido al que desprende la leña verde ó húmeda cuando arde.

El parásito que produce esta enfermedad se llama Botritis cinerea, y consiste en globulillos unicelulares bastante mayores que los de los sacaromíceos. Su forma más general es la ovoidea, aunque alguna que otra vez suele ser redonda y hasta angular, pero siempre presenta un hermoso color verde claro con vivísima refracción. Cuando la enfermedad está muy adelantada, el fermento en cuestión adquiere un color pardo á consecuencia de las materias que se incrustan en sus paredes.

Esta enfermedad es bastante menos frecuente que todas las otras que llevamos descritas. Por lo general se presenta en los años en que, por causa de las lluvias, se ha retardado mucho la vendimia y favorecido el moho en los racimos.

El Sr. Moná dice que tres botas de vino tinto afecto de esta enfermedad, de cinco hectólitros cada una, fueron curadas completamente en quince ó veinte días, con sólo echar en el caldo diez gramos de sulfato cálcico, por bota. Y añade dicho señor una observación que no debemos pasar por alto, á saber: que nunca ha visto desarrollarse el olor de humo más que en los vinos que recibieron la adición de azúcar de caña para corregir la falta sacarina del mosto, por lo cual, sospecha que el fermento que produce la enfermedad sea un parásito del azúcar. Si esto fuera cierto, sería prudente someter la disolución de azúcar á la ebullicion, antes de añadirla al mosto.

FRANCISCO BALAGUER.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 79

CONGRESO INTERNACIONAL FILOXÉRICO
DE
ZARAGOZA.

LISTA DE LOS MIEMBROS INSCRITOS Y SUS REPRESENTACIONES.

Excmo. Sr. Ministro de Fomento.

REPRESENTANTES DEL GOBIERNO ESPAÑOL.

Ilmo. Sr. Director general de Agricultura.
D. José Muñoz del Castillo, doctor en ciencias, catedrático numerario del instituto de Logroño y director de la revista Las Vides Americanas, delegado por el ministerio de Fomento.
Excmo. Sr. D. Mariano de la Paz Graells, delegado del ministerio de Fomento y de la Sociedad Entomológica de Francia.
D. Magin Bonet, profesor de ciencias de la Universidad central, delegado del ministerio de Fomento.
D. Manuel Saenz Diez, profesor de ciencias de la Universidad central, delegado del ministerio de Fomento.
D. Antonio Botija Fajardo, profesor de la Escuela general de Agricultura y delegado del ministerio de Fomento.
D. Manuel Allende Salazar, profesor de la Escuela general de Agricultura y delegado del ministerio de Fomento.
D. José Robles, ingeniero agrónomo en delegacion del ministerio de Fomento.

REPRESENTANTES DE LOS GOBIERNOS EXTRANJEROS.

Excmo. Sr. Baron Juan Napoleon de Prato, delegado del Gobierno de Austria.
Mr. Camille Saint Pierre, director de la Escuela nacional de Agricultura de Montpellier, en representacion del ministro de Agricultura y Comercio de Francia.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 8

unas doscientas variedades y castas de las diferentes provincias entre las que se hallaban en el terreno, su juventud y lozanía desafían hasta ahora la muerte de que se hallan rodeadas y algunas de ellas, entre las que sobresalía una planta de la variedad llamada bobal de Requena, presentaban hermosos racimos. Del antiguo viñedo moscatel, en el que está establecido el vivero, no queda casi ninguna cepa viva: todas han perecido en el trascurso de un año; y las que aún aparecían lozanas tenían sus raíces completamente plagadas de phylloxera y deformadas por su fatal picadura (1).

Recorriendo el lagar llamado Pizarro (2) donde se halla establecido el vivero, los montes inmediatos y los arroyos de Cuevas y de Benagalbon, donde encontramos algunos focos nuevos no señalados en los años anteriores, adquirí el convencimiento que en todo aquel término las únicas cepas que no tienen phylloxera son las muertas; y aún estas mismas y muchas al parecer sanas son también pasto de larvas de insectos jilófagos.

El semillero ó almáciga de vides americanas se halla en una cañada de la citada finca, la cual sirve de límite inferior al vivero: contiene bastantes ejemplares de vides cordifolia, jacquez y otras, las cuales se trasplantarán pronto, pues su crecimiento, más rápido que el de nuestras variedades, así lo permite. En comparación de esta precocidad es digno de citarse el caso de una plantita de cordifolia obtenida de semilla en una finca de los Sres. Heredia y que fué trasplantada al vivero en la primavera pasada, contando en aquella época muy pocas pulgadas de longitud; el día en que visité el vivero (31 de Agosto) media 7,50m. Su lozanía es notable y hasta ahora parece, no ya resistir, sino rechazar á la plaga, pues el capataz encargado de las plantaciones se ha entretenido varias veces en arrojar al pie de esta planta raíces infestadas de phylloxera y sin embargo no la perjudica.

Prescinidiendo de la devastacion general de todo el término de Be-

(1) A la delicada atencion de mi amigo D. Domingo Orueta debo varias preparaciones para el microscopio, hechas con algunos de los numerosos ejemplares que recogí en esta expedicion.

(2) No puedo menos de hacer mencion de la cariñosa acogida que nos dispensó el ilustrado alcalde de Benagalbon D. Antonio Martín Lopez, el cual reside en esta finca y secunda con un celo digno de elogio los propósitos del ingeniero Sr. Alvarez.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 80

Mr. Foex, catedrático de la Escuela de Agricultura de Montpellier, en representacion del ministro de Agricultura y Comercio de Francia.

Sr. Batalla Reich, representante del Gobierno de Portugal, y redactor principal de la Gaceta dos lavradores, de Lisboa.

REPRESENTANTES DE LAS DIPUTACIONES PROVINCIALES.

D. Francisco Alcarraz, ingeniero agrónomo y secretario de la Junta de Agricultura y Comercio de la provincia de Alava, delegado por dicha corporacion y diputacion provincial.

Excmo. Sr. D. Juan Miret, propietario y viticultor de Tarragona, por sí y como delegado de la Junta de Agricultura y Comercio de idem y por la diputacion provincial de Barcelona.

D. Manuel Martín Serrano, profesor de Historia natural, Fisiología é Higiene en el instituto provincial de Toledo, individuo de la Comision permanente de la diputacion de dicha provincia y delegado por la misma.

D. Leocadio Sanchez Guerrero, diputado provincial de Toledo y delegado de dicha corporacion.

D. Amós Salvador, ingeniero jefe de carreteras provinciales de Logroño, en representacion de la diputacion de la misma.

Excmo. Sr. D. Alberto de Quintana, comisario de Agricultura de la provincia de Gerona, delegado por la diputacion provincial de la misma.

D. Santiago de Palacio, ingeniero agrónomo en representacion de la provincia de Palencia.

Excmo. señor marqués de Agoncillo, D. Telesforo Ruiz, D. Mariano Gobantes y D. Narciso Merino, representantes de la diputacion provincial de Logroño.

D. Juan Puyol y Marin, vocal de la junta de Agricultura, Industria y Comercio, y viticultor representante de la diputacion provincial y Sociedad Económica de Leon.

D. Eduardo Abela y Sainz de Andino, ingeniero agrónomo, representante de la diputacion provincial de Cádiz.

D. Norberto Goizueta, vocal de la Junta directiva de la Asociacion Víncola de Navarra, en representacion de la diputacion de aquella provincia.

D. Mauricio Perez Sanmillan, diputado provincial, catedrático de Historia Natural, delegado de la diputacion provincial de Búrgos.

D. Marcial Prieto, ingeniero agrónomo, secretario de la Junta de Agricultura de Búrgos y delegado de la diputacion de aquella provincia.

D. José Bragat, ingeniero jefe de montes de la provincia de Zaragoza y representante de la de Orense.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 81

D. Francisco de Paula Faldeo, abogado y agricultor, representante de la diputacion provincial de Valencia.
D. Natalio Cayuela, catedrático de Historia Natural del instituto de segunda enseñanza de Pamplona, doctor en ciencias, en representacion de la diputacion provincial, de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio y de la Asociacion Vinícola de Navarra.
D. Cesáreo Martinez, catedrático de Historia Natural, representante de la diputacion provincial de Málaga.
D. Pedro Ignes, diputado provincial de Lérida, representante de la misma.
D. Fernando Bon Ganó, representante de la diputacion provincial de Castellon de la Plana.

REPRESENTANTES DE LOS AYUNTAMIENTOS.

Excmo. Sr. D. Joaquín Gil Berges, abogado y ex-ministro de Gracia y Justicia y Fomento, en representacion del ayuntamiento de Huesca.
D. Eduardo Abela y Sainz de Andino, ingeniero-agrónomo y catedrático de Agricultura en el instituto del Cardenal Cisneros, representante del ayuntamiento de Jerez de la Frontera.
D. Jerónimo Flores, representante del ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda (provincia de Cádiz).
D. Luis Plana y Ciria, catedrático del instituto de segunda enseñanza de esta ciudad, representante del ayuntamiento de Huesca.
D. Francisco Chacorren, catedrático del instituto de segunda enseñanza de esta ciudad, representante del ayuntamiento de Huesca.
Muy ilustre Sr. D. Mariano Royo, ingeniero jefe de caminos, director del Canal Imperial de Aragon y representante del ayuntamiento de Huesca.
D. Benigno Alvarez, alcalde de Ainzon y representante del ayuntamiento de dicha villa, propietario, viticultor, abogado y juez cesante.

REPRESENTANTES DE LAS JUNTAS DE AGRICULTURA, INDUSTRIA Y COMERCIO.

Mr. Jules Lichtenstein, viticultor de Montpellier, individuo de la Sociedad Económica Aragonesa de Amigos del País, socio correspondal de la Academia de Ciencias de Madrid, delegado de España en el Congreso filoxérico de Lausana y representante en Lyon de la Comision organizadora del actual Congreso, por sí y como delegado de la Sociedad Entomológica de Francia.
Mr. J. Hortoles, profesor de arboricultura de la escuela normal de Montpellier, delegado por la Sociedad de Agricultura de l’Hérault.
Mr. Paul Donyset, delegado de la Junta de Agricultura de l’Hérault.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 82

Mr. Jules Maistre, individuo de la Junta consultiva de Agricultura de Lodive (Villeneuvette).

Muy ilustre señor marqués de Montoliu, diputado á Cortes y comisario de Agricultura de la provincia de Zaragoza, por sí y como delegado de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de dicha provincia.

D. Severo Aguirre Miramon, ingeniero de montes, delegado por la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de la provincia de Guipúzcoa.

D. Juan de Dios de la Puente, ingeniero agrónomo, Secretario de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de la provincia de Córdoba.

D. Joaquín Espona, ingeniero agrónomo, secretario de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de Gerona.

D. Ricardo Rubio y Teisandier, catedrático del Instituto de Tarragona, representante de su Junta de Agricultura.

D. Benito Ventué y Peralta, catedrático del Instituto de Granada, representante de su Junta de Agricultura.

D. Lorenzo Romero, ingeniero agrónomo, secretario de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de la provincia de Santander.

D. Dionisio Martín Ayuso, ingeniero agrónomo, secretario de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de la provincia de Navarra.

D. Arturo Salvadó y Brus, ingeniero agrónomo y secretario de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de Tarragona, delegado por la misma.

D. Pablo Colvée y Roura, doctor en medicina, licenciado en ciencias físico-químicas, delegado por la Universidad de Valencia y por la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de dicha provincia.

REPRESENTANTES DE LAS SOCIEDADES ECONÓMICAS.

D. Pedro Martínez Anguiano, director de la Escuela de Veterinaria de Zaragoza, representante de la Sociedad Económica de Amigos del País de la misma.

D. Eduardo Abela y Sainz de Andino, ingeniero agrónomo, representante de la Sociedad Económica de Amigos del País de Sevilla.

D. Juan Puyol y Marín, representante de la Sociedad Económica de León.

REPRESENTANTES DE LAS SOCIEDADES CIENTÍFICAS.

D. Zóilo Espejo, presidente de la Asociación de ingenieros agrónomos y catedrático numerario de la Escuela general de Agricultura en Madrid.