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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 653

Tete-d'Or, el visitante se encuentra admirado al contemplar todo un pueblo de hierro y de cristales. Es un sitio amenísimo en el que se entra á través de las floridas corbeilles, para llegar al interior de los gigantescos edificios acristalados, donde existen hasta bosques de palmeras tan gallardas y elevadas, como las que viven bajo el calor de los trópicos. Muchas horas pasamos agradablemente en los hermosos sitios de este parque, que puede competir en lo agradable de su conjunto, aunque no en dimensiones, con el famoso Bois de Boulogne.

El clima de Lyon, como el de su departamento, ha recibido el nombre de rodaniano, por ser característico á las principales villas situadas en el curso del Ródano y de sus afluentes: las condiciones de este clima se determinan por inviernos bastante frios y cálidos veranos; sin embargo, puede considerarse en su conjunto este clima como templado. En Lyon la temperatura media del año viene á ser de 11 \( \frac{1}{2} \)° á 12°, ó sea algo superior que la de París. La media de invierno es de 2°,3; la de estío 21°,11; la de primavera 10°,9, y la de otoño 12°,84. Las lluvias son frecuentes, considerándose la cantidad de lluvia caída en el año, en 780 á 800 milímetros; las nieblas son espesas y frecuentes. Puede decirse que las viñas y las moreras son la riqueza de las llanuras lionesas, como el nogal, el castaño y el abeto lo son de las partes montañosas de este departamento.

Domina esta parte montañosa en el departamento del Ródano, descendiendo el conjunto del territorio hácía el Este, para bajar á las extensas y fecundas vegas del Saona y del Ródano. Dichas montañas puede decirse que forman una gran cadena con las vertientes al Loire, separando la cuenca de este rio, que va á desaguar en el Océano Atlántico, de la cuenca del Ródano, que vierte sus aguas en el Mediterráneo. En el Norte del departamento se hallan las montañas más elevadas, como son la de los montes del Beaujolais, cuya cima más alta es de 1.012 metros da altitud.

La superficie del departamento se gradúa en 279.039 hectáreas, que se distribuyen del modo siguiente:
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HECTÁREAS.

Tierras de labor para cereales, etc... 116.000
Praderas................................. 49.000
Viñedos.................................. 45.186
Montes y bosques......................... 28.800
Landas.................................. 27.000
Superficie ocupada por las aguas, edificaciones, vías de trasporte, etc... 13.053

TOTAL SUPERFICIE............ 279.039

La estadística de ganadería se estima en las cifras siguientes:

CABEZAS.

Caballos, asnos y mulos............. 14.000
Ganado vacuno.......................... 86.000
Ganado lanar............................ 44.000
Cerdos.................................. 16.000
Cabras.................................. 14.000
Perros.................................. 22.000

El territorio del departamento es por lo general guijarroso y de arenas, con mediana fertilidad. Sus mejores tierras son las de vega. La llanura de Venissieux y las del Saona se prestan bien á los cereales: fuera de éstas, se puede considerar que sólo se siembra una tercera parte de trigo y dos tercios de centeno; los barbechos suelen ocupar el tercio próximamente de las superficies explotadas con los cereales. La colza dá buenos productos en las vegas que forma la ribera izquierda del Saona. En las cercanías de Villefranche se recolecta cáñamo y colza. En cuanto á la pata- ta, puede decirse que es objeto de un cultivo importante en todo el departamento. Las praderas naturales tienen considerable exten- sion, lo cual se explica por la abundancia de lluvias de los valles del Azergues, la Brevenne, la Turdine, el Ardiere, el Garon y sus afluentes. Las praderas artificiales van extendiéndose desde unos veinte años á la fecha. Por último, las montañas ofrecen pastos
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excelentes, aunque algo escasos. Las circunstancias expresadas explican el predominio de la ganadería vacuna, tambien muy considerable en varios departamentos limítrofes. En el canton de Limonest se aprovecha mucho la leche de cabras para fabricar el delicioso queso de Mont d'or.

El cultivo más importante es de la viña; la zona del Beaujolais y el Mediodía del departamento, producen vinos bastante estimados, que constituyen su fuente de riqueza. Los árboles frutales se dan bien en los valles bajos. Saint-Genis-Lavat tiene nombradía por sus melocotones, y en Ampuis se cultiva en grande escala el albaricoquero, cerca del célebre viñedo de Cote-Rotu. La morera sólo se cultiva en el distrito de Villefranche; porque Lyon, para procurarse la materia prima de sus telares ó sederías, compra el capullo de todas procedencias, hasta la cantidad de 400 á 420 millones, importándolo de diversas zonas francesas, de Italia, de Levante, de la India, de China y del Japon, y alcanza la exportacion de 500 millones de materias fabricadas. Unas 400 fábricas de sedas se cuentan en Lyon, con 30.000 telares, que sostienen sobre 60.000 operarios en esta industria. La poblacion obrera que sostiene las industrias de esta clase en todo el departamento se calcula en 240.000, entre hombres y mujeres.

Hermosos nogales se encuentran en porcion de mesetas elevadas, resistiendo perfectamente las intemperies; del mismo modo que los alegres castañares, en cuya especie ofrecen las cercanías de Lyon una variedad notable que se denomina Marron lyonnais. Es un árbol vigoroso, aunque poco fértíl, porque abortan dos de los frutillos, y queda una sola castaña en cada involucro: en cambio, tiene el mérito dicha variedad de ser muy gruesas y redondas sus castañas, hasta el diámetro de unos cuatro centímetros.

La superficie de 28.800 hectáreas de montes, hace comprender que no cuenta con muchas maderas el departamento del Ródano; por lo menos, en territorio propio. Los bosques más importantes son los de Cauves, Farge, Arjoux, Pramenoux, Molieres, y algunos otros.

Dominan en tales bosques el abeto, el pino, el haya y la encina hacia el Norte, y el castaño hacia el Sur, formando magníficas umbrías, con especialidad en las montañas de Izeron.

La superficie, cubierta de montes, va disminuyendo bastante,
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habiéndonos informado que, desde 1877 ó 78, se han desmontado y puesto de viñas unas 7.000 á 8.000 hectáreas de terreno. La producción media de la hectárea de viñedo es de 22 á 24 hectolitros de vino; siendo normalmente, en total, de 915.205 hectolitros. En 1878 obtuvieron aquellos viticultores una cosecha extraordinaria de más de un millón de hectolitros; y en 1879, los fríos invernales y de primavera causaron tal merma en la cosecha, que sólo alcanzó á poco más de quinientos mil hectolitros de vino, ó sea casi la mitad de una recolección ordinaria.

La plaga filoxérica se gradúa extendida á 9.000 ó 10.000 hectáreas de viñedos, dándose por perdidas unas 2.000. Tales son las condiciones principales del estado agrícola del departamento del Ródano, según las observaciones que pudimos hacer.

Al salir de Lyon tuve el pesar de separarme de mi querido compañero el Sr. Ortiz de Cañavate, que marchaba con dirección á Italia, con objeto de verificar algunos estudios agrícolas en sus pintorescas y alegres campiñas; mientras que yo me dirigía hacia el Norte, á visitar primero la capital de la Borgoña y luego la Champagne.

E. ABELA.
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CALABAZAS Y CIDRACAYOS(1).

II.

CALABAZAS VINATERAS Y DE ADORNO.

La tercera especie natural de calabaza es la llamada vinatera ó de orzas (Cucurbita lagenaria Linn), de tantas aplicaciones para vasijas en el campo y pueblos rurales. Comprende muchas variedades que llevan entre nosotros diferentes nombres, como la trompetera, la de cuello, la de pescar, etc. Varían en la figura y tamaño del fruto, pero su cáscara es siempre leñosa y de color claro; su carne es blanca é insípida; la hoja acorazonada, velluda y suave, y las pipas en forma de lira.

Mr. Vilmorin Andrieux ofrece en sus catálogos una colección bastante variada en su forma y colores, en la que figuran los siguientes tipos: Calabaza botella ó peregrina (Lagenaria vulgaris); Calabaza en forma de clava (Lagenaria vulgaris, var. clavata); Calabaza sifón (Lagenaria vulgaris cucurda); Calabaza aplastada del Corso ó de pescadores (Lagenaria vulgaris, var. depressa); Calabaza en forma de clava muy larga (Lagenaria vulgaris, var. longissima); Calabaza de peregrinos muy gruesa (Lagenaria vulgaris, var. máxima); Calabaza de pera para pólvora, ó de cazadores (Lagenaria vulgaris, var. pyrotheca).

Calabaza botella ó de peregrinos (Lagenaria vulgaris).—La figura 115 representa esta variedad, cuyo cultivo es tan común y tan antiguo en las huertas de España. El color es amarillo bajo, tiran-

(1) Véase la pág. 425 de este tomo.
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do á gris. Es la calabacita que ostentan los peregrinos en sus bordones.

Fig. 115.—Calabaza botella ó de peregrinos.

Fig. 116.—Calabaza en forma de clava.

Calabaza en forma de clava (Lagenaria vulgaris, var. clavata).—Esta variedad, figura 116, que afecta la forma de clava ó maza, es de color gris claro, casi blanco, y de cuello desproporcionalmente largo para el grueso de la maza. Se cultiva en España, aunque no tanto como la anterior.

Calabaza sifon (Lagenaria vulgaris cugurda).—La figura 117, que
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representa el tipo, afecta como se vé la forma de un sifón, y más bien se asemejaría á una retorta de laboratorio si su cuello fuese horizontal. Es de color gris.

Fig. 119.—Calabaza en forma de clava, muy larga.

Fig. 120.—Calabaza peregrina, muy gruesa.

Calabaza aplastada del Corso ó de pescadores (Lagenaria vulgaris, var. depressa).—La figura 118 representa la calabaza aplastada, que tanto usan los pescadores de la costa del Mediterráneo, para

Fig. 121.—Calabaza para pólvora ó de cazadores.

Fig. 122.—Calabaza color de oro.

guardar anzuelos y pelos para pescar con caña. Es amarilla-gris, y se cultiva bastante entre nosotros.

Calabaza muy larga en forma de clava (Lagenaria vulgaris, var.
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CAPÍTULO VI.

DE LA FORMA EN QUE HAN DE VALUARSE LAS PÉRDIDAS.

Art. 34. Las pérdidas y daños producidos por un siniestro en los objetos asegurados se acreditarán por un expediente que vendrá á formarse:
1.º Con el parte dado por el interesado y nota del importe de los daños.
2.º Con los informes del delegado del partido.
3.º Con los de los socios á quienes se les pida domiciliados en el lugar del siniestro ó en los inmediatos.
4.º Con la tasacion pericial.
5.º Con los demás antecedentes que crea oportunos pedir esta Seccion para identificar las fincas, fijar su cabida, averiguar su produccion y otros análogos.

Art. 35. Los peritos que hayan de hacer la tasacion serán dos, nombrados libremente, uno por el presidente de la Seccion ó quien delegue para hacer el nombramiento, y el otro por el socio que haya sufrido el siniestro.

Art. 36. Si los peritos estuvieran conformes en la tasacion dada recíprocamente á los objetos siniestrados, se hará con arreglo á ella la indemnización. Si hubiera disidencia, se pondrán de acuerdo las personas indicadas para designar un tercero.

Art. 37. El perito tercero no podrá ser vecino ó natural del pueblo de que sea el siniestrado, ni pariente suyo dentro del cuarto grado.

Art. 38. El nombramiento de los primeros peritos y del tercero en discordia habrá de hacerse necesariamente por las personas llamadas á nombrarlos dentro de los seis días siguientes á contar desde el en que invite una de las partes ó la otra para hacer el nombramiento.

Si una de ellas no lo hiciera por negligencia ó otras causas dentro de ese plazo, ó no fuera posible durante el mismo al venir á un acuerdo para la designación del tercero, podrá solicitarse para la parte más diligente que se haga el nombramiento del perito no nombrado por el juez municipal del término en que se halla encla-
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longíssima).—Es de la misma forma que la representada en la figura 116, aunque más larga. Véase la figura 119.

Calabaza botella ó de peregrinos, muy gruesa (Lagenaria vulgaris, var. máxima).—La que representa la figura 120 es igual en su forma y color á la pequeña de peregrinos, figura 115, con la sola diferencia de ser mucho mayor. Se cultiva bastante en España.

Fig. 123.—Calabaza color de oro (miniatura).
Fig. 124.—Calabaza deprimida estriada.

Fig. 125.—Calabaza en forma de pera, con anillo.
Fig. 126.—Calabaza en forma de pera, estriada.

Calabaza de pera para cazadores (Lagenaria vulgaris, var. pyrotheca).—La que representa la figura 121 es la que usan con mucha frecuencia los cazadores para guardar la pólvora de caza,
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por acomodarse muy bien para llevarla pendiente de un cordón.

La cuarta especie natural es la verrugosa (cucurbita verrucosa, Linn.), de cáscara leñosa, blanca, gris ó amarilla, cubierta de verrugas arracimadas á veces. Su pipa es semejante á la de la comun. Son innumerables las variedades que se cultivan para adorno en las huertas y jardines de España y el extranjero, figurando en los catálogos de la casa de Mr. Vilmorin-Andrieux, de París, las siguientes: cucurbita Pepo, var. aurantiformis; cucurbita Pepo aurantiformis minuscula, ó calabaza en miniatura; cucurbita Pepo, var. depressa striata; cucurbita Pepo, var. pyriformis annulata; cucurbita Pepo, var. pyriformis striata; cucurbita Pepo, var. verrucosa; cucurbita perennis.

Calabaza color de oro.—Dos son las principales variedades, y

Fig. 127.—Calabaza verrugosa.

ambas erizadas. La primera la cucurbita Pepo, var. aurantiformis, figura 122, y la segunda, la cucurbita Pepo aurantiformis, minúscula, figura 123, ó calabaza en miniatura. Se cultiva mucho en España la primera.

Calabaza deprimida estriada (Cucurbita Pepo, var. depressa striata), figura 124.—Es de fondo amarillo claro ramificado de verde en sus estrías longitudinales.

Calabaza de pera con anillo (Cucurbita Pepo, var. pyriformis annulata), figura 125.—Afecta la forma de una berengena de maza, con un anillo en el tercio inferior.

Calabaza estriada en forma de pera (Cucurbita Pepo, var. pyriformis striata), figura 126.—Es una pera perfecta con estrías longitudinales verdes. Es bastante comun.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 662

Calabaza verrugosa (Cucurbita Pepo verrucosa), figura 127.—Es tambien de color de oro, como la aurantiformis, figuras 122 y 123, verrugosa y de grandes pinchos. Es muy comun en las huertas y jardines de España.

Cultivo.—Las calabazas vinateras y de adorno se someten al mismo cultivo. Se siembran en tierra muy estercolada, abriendo casillas en que se ponen dos ó tres pipas, y enterrándolas con tierra ó mantillo. Se elige por lo general el pie de algun muro, enverjado ó árbol, á donde trepan sus rayos ó tallos, á fin de que queden suspendidos los frutos, que se dejarán curar completamente para que se endurezcan y madure su simiente.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 663

ORGANIZACION DE LAS EMPRESAS AGRICOLAS (1).

SEÑORES:

Todos sabeis cómo están organizadas estas conferencias y el deber que tenemos los que hemos seguido la carrera agrícola, de presentar nuestro concurso á la gran obra emprendida por el Gobierno de divulgar los conocimientos agronómicos; el deseo de cumplir con este deber y no el de ocupar un sitio á cuya altura no me encuentro, ha sido la causa de aceptar esta conferencia. Hecha esta declaración, paso á ocuparme del tema, que es el siguiente:
- Organización de las empresas agrícolas.
Organizar una empresa agrícola es reunir y combinar, según su naturaleza, los elementos disponibles para que por su acción recíproca obtengamos uno ó varios productos, con el menor gasto posible.
Sabido es que todo problema á cuya solución concurren diversos agentes, se hace imprescindible una buena ordenación para obtener el resultado apetecido: así como en toda máquina las piezas que no están bien dispuestas para auxiliar ó perfeccionar el trabajo, no sólo son inútiles, sino perjudiciales, así también en las empresas agrícolas los agentes que no están bien dirigidos ó combinados, son fuerzas productoras ó auxiliares que se pierden, son palancas de una máquina cuya acción es no sólo nula, sino hasta contraproducente en muchas ocasiones.
Tan necesaria es una buena organización, que bien puede asegurarse que si el 50 por 100 de los beneficios en una explotación agrícola corresponde al valor y calidad de los agentes del cultivo, el otro 50 por 100 corresponde á la manera de estar combinados aquéllos; por eso vemos que todos los tratados de economía rural dedican especial atención á este asunto, que en último término es la síntesis de los conocimientos agrícolas.
El estudio previo que debe hacerse para organizar una explotación agrícola, se refiere á la tierra, al trabajo, los abonos y el capi-

(1) Conferencia agrícola del domingo 21 de Noviembre de 1880 á cargo del ingeniero agrónomo D. Enrique Martín Sanchez y Bonisana, catedrático de Agricultura en el instituto de Alicante.
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tal; conocido el valor relativo de cada uno de ellos, se deduce el sistema de cultivo que debe adoptarse y las plantas que merecen preferencia.

El primer objeto sobre que se ejerce la industria agrícola, es la planta; ésta desenvuelve su vida en dos medios, la atmósfera y la tierra, y por consiguiente la apreciación lo más exacta posible de estos dos medios ha de ser imprescindible para poder satisfacer las necesidades del vegetal. Con respecto á la atmósfera, deberán examinarse las temperaturas máximas y mínimas, la cantidad y frecuencia de las lluvias, evaporacion, humedad del suelo y del aire, heladas, su intensidad, nevadas y su frecuencia, granizo, vientos dominantes y su velocidad, lo que unido á la situacion topográfica del terreno y á la especial de cada parcela, altura sobre el nivel del mar, abrigos, proximidad al mar ó á montañas, exposicion y demás que puedan modificar las condiciones climatológicas, nos servirán para deducir las plantas que pueden ser cultivadas, anotándolas por el orden en que mejor se acomoden á esas condiciones: estos datos meteorológicos deberán tomarse por términos medios en periodos largos, por ejemplo, de un decenio, para hacerlos más probables y valederos.

Afortunadamente en nuestro país va siendo cada vez más fácil estudiar las condiciones meteorológicas, no sólo de una region, sino tambien de una provincia ó zona determinada, merced á los observatorios que se van estableciendo en los institutos de segunda enseñanza, cuyos anales irán siendo cada vez más consultados por los agricultores, para sacar de ellos deducciones provechosas, respecto á la vida de las plantas y tambien á las operaciones agrícolas.

El conocimiento del clima nos servirá, además, para determinar el número y calidad de labores compatibles con él, y su influencia sobre la salud de los obreros y de los ganados. Así vemos que en la region de los cereales, por ejemplo, permite, por su temperatura y cantidad de lluvias, verificar frecuentes labores, no siendo raro que en esta region se utilicen doscientos ochenta ó trescientos dias de trabajo, mientras que en la de los pastos, á causa de las continuadas lluvias, y en la del naranjo, á causa de su calor enervante, el numero de dias y horas de trabajo es menor.

Hecho el estudio del clima, pasaremos al del terreno, cuya extension y linderos damos por conocidos, y cuyo estudio agronómico es no menos interesante que el anterior, toda vez que es el otro medio estacional de las plantas.

El mapa geológico que se está formando hace tiempo por el distinguido cuerpo de minas, nos proporcionará, dentro de poco, los datos necesarios para conocer en todas las zonas la composicion y espesor del subsuelo y roca subyacente, deduciendo de aquí las ventajas de su mezcla con el suelo, ó de labores profundas, en caso de que convenga modificar la composicion mineralógica del último. Respecto del suelo, deberemos conocer tambien sus propiedades fisicas y su composicion química, para poder relacionar los medios que ofrece de vida con las necesidades de las plantas que en él pueden cultivarse, ó bien la conveniencia ó no conveniencia de modificar
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agrícola, es el trabajo, pudiendo elegir como motores el hombre, los animales y las máquinas movidas por el vapor, agua ó viento.

Respecto del obrero agrícola, la economía rural enseña que, si bien su trabajo es el más inteligente y perfecto, también es el más caro, debiendo reservarse, por lo tanto, para aquellas operaciones en que, por consecuencia de la disposición del terreno, de la intensidad del cultivo, ó minuciosidad de la labor, no sea posible emplear otro; tal sucede cuando las parcelas son muy pequeñas ó el terreno muy accidentado, en la limpieza de las acequias y caminos, en las podas, ingertos, recolección de frutos, y en el pequeño cultivo. Los obreros se dividen en sedentarios y nómadas; conveniente sería, para fijar la población rural, que todos los trabajos en la localidad fuesen ejecutados por los primeros; pero esto no es posible, porque el cultivo ofrece épocas de mucho trabajo, ó que éste ha de hacerse con rapidez, como sucede en la siega de cereales, vendimia, etc.

Conviene, desde luego, en la cuestión de los obreros, determinar si deben pagarse á jornal ó á destajo, lo cual depende de la clase de operaciones que hayan de practicarse; siempre que sea posible conviene contratar á destajo, porque el obrero está entonces interesado en verificar el maximum de obra, y ésta se termina con mayor rapidez, y sin necesidad de vigilancia; mas para ello, es preciso que esos trabajos sean fáciles de examinar y ver si están con arreglo á lo pactado, como sucede en la siega, apertura de hoyos y zanjas, construcción de cercas, desmontes, trasportes y otros análogos; pero, en cambio, otra clase de trabajos conviene verificarlos á jornal, y son aquellos difíciles de examinar, como las podas, siembras y plantaciones, las cortas regulares, etc.

Respecto á los animales, para elegirlos con acierto debemos tener en cuenta: 1.º Los gastos que ocasionan. 2.º Cantidad de trabajo que ejecutan, y 3.º Número de días de trabajo y de reposo.

En primer lugar, tenemos como motor el caballo, cuya fuerza depende de su alzada y de su peso, es decir, del número y longitud de las fibras musculares, alzada que varía para los empleados en agricultura entre \(1^m,15\) á \(1^m,60\) y entre 400 á 600 kilogramos el peso. Los gastos que ocasionan son:
De alimentos.
Cuidados.
Interés, riesgos y amortización del capital empleado.
Los gastos de alojamiento, que son de carácter general.
Debiendo deducir de todos ellos los abonos producidos, que varía su valor entre 40 y 60 pesetas.
Las mulas, muy empleadas en nuestro país, ofrecen la ventaja sobre los caballos de ser más sobrias, más resistentes al calor y menos expuestas á enfermedades; ocasionan próximamente los mismos gastos, y convienen, como también los caballos, para terrenos ligeros y labores de cierta velocidad, en los trasportes y cuando las parcelas que hay que labrar están lejanas de la granja.
Los bueyes, motores de gran fuerza, si bien de poca velocidad, convienen en terrenos fuertes y pendientes, para labores profundas y lentas, para trasportes de grandes masas y en caminos accidenta-