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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 173

Los rumiantes comen bien la col-rábano y la pasta perfectamente el ganado lanar.
Las hojas son casi tan nutritivas como las bolas.

COMPOSICION QUÍMICA DE DIFERENTES BERZAS.

Aunque varían muy poco en su composicion, vamos á dar los análisis de la col comun, de la Memoria escrita por el Sr. Saenz Diez, y premiada por la Academia de ciencias exactas, físicas y naturales; sin perjuicio de adicionar otros para completar el trabajo.

Análisis de la col.

    Agua
    86,18

    Sustancias protéicas
    3,09

    Cenizas
    0,35

    Sustancias no nitrogenadas
    10,38

    100,00

Nitrógeno en la sustancia seca...... 3,51
Idem id. en la fresca............. 0,48

Varía muy poco la composicion de la colinabo y col-rábano.
La raíz de la primera sólo contiene 83 por 100 de agua.
La de la col-rábano se compone, según Mr. Anderson, de:

    Bolas.
    Hojas.

    Materias albuminosas
    2,75
    2,37

    Principios respirables
    8,62
    8,29

    Fibras
    0,77
    1,21

    Materias minerales
    1,12
    1,45

    Agua
    86,74
    86,68

    100,00
    100,00

    Nitrógeno
    0,44
    0,38

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 174

PROCEDIMIENTOS DE SIEMBRA (1)

SEÑORES:

Una indisposicion repentina de mi querido amigo el Sr. D. Manuel Prieto y Prieto, dignísimo catedrático de la Escuela de Veterinaria, me hace venir hoy á este sitio á reemplazarle, lamentando lo que en ello perdeis y suplicándoos por lo mismo toda vuestra benevolencia. La necesito tanto más por no haber tenido tiempo de preparar el tema que me propongo desenvolver; puesto que hasta ayer tarde no me pudo advertir esta circunstancia mi amigo no méños querido el Sr. D. Fernando Ortiz de Cañavate, secretario de la Junta provincial de Agricultura, Industria y Comercio.

El tema que voy á someter á vuestra consideracion en este dia, no es tampoco nuevo; se refiere á un punto del cual se ha hablado y discutido mucho, lo mismo en la cátedra que en el libro; pero que no pierde importancia nunca, porque la tiene trascendentalísima para el buen desarrollo de las plantas, la cuestion relativa á las siembras.

Ha dicho un agrónomo eminente que si la práctica de sembrar es sencilla, el verificar una buena siembra es operacion bastante difícil, porque hay que ejecutar en grande escala, con presteza y con economía lo que hacen en pequeño el jardinero y el hortelano; es decir, colocar el grano ó la semilla en un medio esponjoso y adecuado, para que la germinacion se verifique en las mejores condiciones posibles, á la profundidad y distancia unas semillas de otras que más favorezcan el desarrollo y el crecimiento ulterior de la planta, y esto, como comprendéis, no es fácil realizarlo, por los procedimientos espeditos y breves que el agricultor tiene que emplear; no es fácil realizarlo, digo, sin un estudio detenido de las condiciones principales que hay que satisfacer. Me ocuparé de esas condiciones, y en primer término debo decir cuatro palabras sobre la germinacion; pero solamente me ocupará una idea muy breve sobre dicho

(1) Conferencia agrícola del domingo 9 de Enero de 1881, pronunciada por el Sr. D. Eduardo Abela y Sainz de Andino, ingeniero agrónomo y catedrático del Instituto del Cardenal Cisneros.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 175

fenómeno vegetativo, en atencion á lo que del mismo conoce el ilustrado auditorio que me escucha.

Hoy, los conocimientos científicos determinan que para la germinacion no hacen falta más que cuatro condiciones esenciales, á saber:

1.ª Intrínseca del objeto sembrado, ó sea la existencia en la semilla de un embrion fecundo, entero y perfectamente sano.

2.ª Cierto grado de temperatura, adecuada para cada una de las especies, que se denomina grado de temperatura inicial, y sin el cual no germinan las semillas; así, por ejemplo, el trigo necesita 5º para germinar, la alfalfa necesita 8º, el maíz 12º, el sarraceno 16º, etc.; y por cima de ese grado de temperatura inicial, necesita tomar cierta cantidad de calórico, y solamente bajo la condicion de que la temperatura inicial no le falte ó que los descensos por bajo del mismo no se prolonguen demasiado, para que no pierda la vitalidad el embrion, es como puede verificarse el acto de la germinacion.

3.ª Humedad suficiente, humedad indispensable para reblandecer los tejidos de la semilla, á fin de que pueda obrar la temperatura, excitando las reacciones que deben verificarse, y para que abiertos más los poros de las túnicas seminales, pueda obrar el oxígeno del aire.

Y, por último, la 4.ª condicion es que influya el contacto del oxígeno del aire, sin el cual no es posible la oxidacion de las materias azoadas que existen en la semilla para formar la diastasa, fermento particular que obra sobre la fécula, para convertirla en dextrina soluble y asimilable, quemándose por la accion del oxígeno cierta parte del carbono de la semilla, que se desprende bajo la forma de ácido carbónico. Hay tambien absorcion de hidrógeno, según se cree, por descomposicion del agua, sirviendo el oxígeno para la combustion indicada y formacion de parte del ácido carbónico desprendido.

Ahora bien; nosotros encontramos en la tierra un medio esponjoso de las condiciones más adecuadas, disfrutando de cierta temperatura, reteniendo la cantidad de humedad suficiente para que el fenómeno de la germinacion se realice, y esto aconseja enterrar lo posible las semillas; pero la necesidad del oxígeno atmosférico pone la limitacion que comprendéis, resultando de aquí dos tendencias que se oponen la una á la otra. Cuanto más superficial queremos dejar la semilla para que disfrute de la influencia del oxígeno del aire, más la exponemos á los cambios de temperatura, de humedad ó de sequedad, y por consiguiente, mayor desequilibrio encuentra: necesitamos, por lo tanto, dejar la semilla más ó menos enterrada. Este enterramiento protege, además, las semillas del influjo directo de la luz solar, que perjudica al fe-
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nómeno; mientras que así moderado dicho agente, y en general la luz difusa parece convenir.

Y debo manifestar de paso un hecho importante con respecto á las analogías ó diferencias que hay entre la siembra y la plantacion, ó sea entre el desarrollo del embrion contenido en la semilla y el desarrollo del gérmen encerrado en las yemas, que sirven también para la multiplicacion de las plantas. El embrion que existe en la semilla es un individuo vegetal rudimentario, pero perfecto y completo, y así se comprende cómo de estos embriones ó gérmenes nacen vegetales robustos, de larga vida y de vigor vegetativo considerable. De distinto modo se comportan los gérmenes encerrados en las yemas, porque este gérmen es un individuo vegetal incompleto, que necesita gastar algo de fuerza vital, para echar los órganos que le faltan; así se comprende cómo los vegetales procedentes de una yema no son tan robustos generalmente, no tienen fuerza vegetativa tan considerable, como los individuos procedentes del embrion seminal. Sin embargo, ambos métodos nos sirven para multiplicar las plantas, porque la semilla, á pesar de esa ventaja que indico, tiene la desventaja de que no trasmite más que los caracteres específicos; no trasmite, generalmente, más que por excepción, los caracteres de la variedad; mientras que el gérmen encerrado en la yema trasmite íntegramente, no sólo los caracteres específicos, sino también los de la variedad, y así por dicho medio, valiéndonos del acodo, de la estaca ó del ingerto, conservamos las más preciosas castas de frutos y las variedades de flores más hermosas, ó que merecen mayor aprecio por sus colores ó por sus perfumes.

Cito esta diferencia por considerarla de importancia, para que se comprendan bien las palabras de que he de usar relativas á la siembra y á la plantacion, que generalmente se confunden; pues se dice sembrar patatas, y verdaderamente en el sentido técnico de la palabra se dice mal, porque debe decirse plantar patatas y sembrar granos ó semillas de cualquier especie.

Voy á ocuparme de las condiciones que principalmente debemos tener en cuenta para ejecutar una buena siembra. Yo no debo dar la definición de siembra; todos la sabeis, y por consiguiente sería ocioso: tendría oportunidad en una cátedra; pero aquí sería por por demás redundante. Para ejecutar una buena siembra, con lo primero que debemos contar, puesto que ya hemos dicho que hace falta la existencia de un embrion fecundo y perfectamente sano, es con la buena calidad de la semilla; pero además de esto, debemos observar una costumbre bastante seguida por muchos agricultores, que es la de cambiar la semilla, cuando lleva cierto tiempo de cultivo una variedad cualquiera en su terreno. ¿De qué depende esto? Yo os lo voy á decir. Depende de que la mayor parte de las plan-
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tas cultivadas en Europa, no son europeas; son importaciones: no podrá deciros el por qué tenemos mayor número de plantas cultivadas asiáticas y americanas que europeas; pero la verdad es que tal sucede, y como los caracteres de la raza no se conservan íntegramente en las condiciones diferentes de clima y suelo, dicho se está que no hay más remedio que buscar aquellas condiciones apreciables que el agricultor desea conservar, para que sus productos valgan más, en los sitios donde tienen mayor importancia, donde las condiciones naturales de clima y de suelo favorecen más tales productos.

Otra circunstancia importante es la que se relaciona con la preparación de las semillas, ya para ponerlas en condiciones más adecuadas, cuando se trata de plantas de germinación difícil; ya para facilitar el desenvolvimiento y hacer que ciertas semillas, sobre todo las de cubierta dura y resistente, se humedezcan para que lleven un principio de germinación, ó ya, por último, para destruir los gérmenes de las criptógamas parásitas que causan los daños que todos sabéis.

Como el tema es muy largo, voy á concretarme cuanto me sea posible.

Otra condición que debemos examinar es la relativa á la época en que hemos de sembrar las semillas; de la que después me ocuparé.

Otra condición es la que se relaciona con la profundidad á que deben quedar las semillas, y que es variable.

Otra es la cantidad de semilla que hemos de sembrar en cada caso, y por último, el medio de verificar las siembras, objeto sobre el cual pensaba extenderme algo; pero no sé si podré hacerlo, por la premura del tiempo.

Desde luego, el peso de la semilla, su lisura, el color propio de la especie ó de la variedad, así como su mayor volumen con respecto al tamaño natural, son condiciones que anuncian la buena calidad; pero como lo que nos hace falta es apreciar si las semillas conservan la facultad germinativa, se recomiendan varios métodos para cerciorarnos de que, en efecto, poseen las propiedades que nosotros deseamos de germinación. La inmersión de las semillas en el agua nos anuncia que las que sobrenadan son por lo general infecundas; pero no podemos asegurar que las que se vayan al fondo de la vasija conserven todas sus facultades germinativas, y por eso se aconseja poner las semillas á germinar en un plato con agua y entre vedijas de algodón. Puestas las semillas en un sitio donde la temperatura sea adecuada y poca la luz, ó sea en la oscuridad, podremos apreciar la mejor ó peor nacencia. Si de las cien semillas, por ejemplo, que hemos puesto á germinar, vemos que son fecundas 80 ó 90, ya tenemos determinada la proporcion exacta de las semillas, en cuanto á la facultad germinativa, y podemos calcu-
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lar, con relacion al precio á que nos cuesten, si compensan ó no la pérdida de un 10 por 100 que hemos de tener por las semillas infecundas.

Con respecto al cambio de semillas, basta la indicacion ya hecha, y no me detengo acerca de este punto, para hacerlo respecto de otro de más interés.

Como he indicado ántes, la preparacion de las semillas tiene tres objetos. Se reduce el primero á poner en buenas condiciones de germinacion aquellas semillas de evolucion difícil, como lo son las de los frutos llamados de cuesco, á la manera de los melocotones, albaricoques, avellanas, almendras, etc., y en general las que se hallan encerradas en cubiertas leñosas difícilmente penetrables por los agentes exteriores. Estas, abandonadas á su normal desarrollo, tardan mucho en germinar, ocupando inútilmente el terreno y hallándose expuestas á mil accidentes que pueden comprometer el buen resultado de la siembra. Para evitar los expresados inconvenientes se someten tales semillas á la accion de circunstancias más favorables al fenómeno germinativo, lo cual se consigue con la extratificacion entre arena ó tierra fina, y manteniéndolas en condiciones adecuadas de temperatura y de humedad.

La extratificacion se hace en cajas poco profundas, de fondo agujereado, ó en barreños que ofrecen análoga disposicion. Sobre el fondo se extiende una capa de grava y encima otra de arena; despues se coloca una tanda de semillas, espaciadas lo suficiente para que no se toquen, y alternativamente se siguen extendiendo capas de arena y tandas de semillas, hasta que haya cinco de estas últimas. Es conveniente ir oprimiendo algun tanto la arena al extenderla, á fin de que forme una masa bien unida con las semillas y no queden huecos perjudiciales. Es preferible el empleo de arena sílicea para esta operacion; pero, en su defecto, se puede utilizar cualquier tierra suelta y permeable.

Las expresadas cajas ó barreños, despues de esta preparacion, han de colocarse en sitio abrigado y donde pueda influir mayor grado de temperatura. El riego debe ser moderado, aunque suficiente, para que las semillas se mantengan húmedas. La naturaleza de la tierra elegida y la disposicion de las cajas permite la libre circulacion del aire é impide el daño que pudiera ocasionar el agua estancándose: en esto hay que tener sumo cuidado. La época de verificar esta operacion es variable, segun sean las especies de las semillas, debiendo tenerse presente que el término de germinacion llegue en momento oportuno, para que la temperatura ordinaria de la atmósfera sea adecuada al desarrollo de la especie vegetal. En tal situacion las semillas, se hallan en las mejores condiciones para desenvolverse, y cuando se nota que empieza á mostrarse el rejo, debe verificarse la siembra. Esta operacion del
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rejo se examina reconociendo diariamente las cajas, desde que el tiempo trascurrido hace presumir que se halla inmediata la evolución. Regularmente se desenvuelven primero las semillas de la tanda superior, que se retiran y siembran, y sucesivamente las más bajas.

Este procedimiento de preparar las semillas, ó sea de anticipar la germinación de algunas resistentes al fenómeno, es de mayor interés, para aplicarlo á facilitar el desenvolvimiento de las pepitas de la vid, que son naturalmente duras de nacer, y por razon de lo que ahora se recomienda la multiplicacion por siembra de las vides americanas, con motivo de la filoxera. Sin embargo, para el caso de las pepitas de la vid, el procedimiento de extratificar se simplifica; porque consiste en mezclar las pepitas ó semillas con arena fina, para llenar con tal mezcla cada vasija ó barreño: estos barreños se depositan al aire libre, enterrados al nivel del suelo, y encima se les echa arena suficiente para formar un montículo, que se acaba de recubrir con paja. En los climas meridionales este método suele bastar; pero no es tan seguro como el anterior. Hácia el mes de Abril debe examinarse cómo marcha la germinación: si vá demasiado avanzada, convendrá proteger con mayor cantidad de paja los montículos; pero si la germinación va retrasada, precisa aumentar la influencia de la temperatura separando un poco de arena, para que la accion de los rayos solares sea más fuerte. La mejor época para sembrar las pepitas de vid germinadas de este modo, es hácia el mes de Mayo, antes ó despues según los climas, cuando no sean de temer las heladas. No creo necesario ni pertinente entrar ahora en más detalles acerca de esta aplicación del procedimiento.

El segundo caso de preparacion, por el medio de bañar las semillas en líquidos ó remojarlas, es procedimiento aceptable con precauciones, para acelerar y uniformar el desarrollo de varias semillas, cuyas cubiertas seminales son duras, y cuyo pequeño volumen no se presta de un modo expedito al método de extratificación. También puede aplicarse á las pepitas de la vid, y por lo demás, en cuanto á la esencia del método, podemos decir que no es dudosa la eficacia de immerger las semillas en agua ó en orines, como desde antiguo se recomienda. Se activa el desarrollo por un efecto puramente físico, de reblandecimiento de los tejidos, por la accion de la humedad, cumpliéndose el primer período del fenómeno germinativo. Hay, no obstante, el inconveniente para las semillas así humedecidas, que la sequedad ulterior en el terreno las puede ser mucho más dañosa; pero en los regadíos no hay el mismo peligro, y así en las huertas se practica con buen resultado el remojar muchas semillas antes de la siembra, como las de remolacha y otras varias.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 18

arista, es la que forman las Colinas de Oro, cubiertas de bosques sus cumbres, y vestidas de páramanos en sus laderas. Pequeñas arroyadas las surcan por todas partes, sosteniendo la permanente frescura de su suelo. Por cima del mismo Dijon, la meseta que forma ba antes la cadena montañosa, ha llegado á quedar rota y disgregada en todos sentidos, por la accion erosiva de los agentes atmosféricos, constituyendo actualmente cinco ó seis cerros aislados, de los cuales el más próximo y conocido es el que designan con el nombre de Mont Afrique, cuya cima está á 584 metros de altitud. Sobre las vertientes de la Colina de Oro, mirando al S. E., ó sea á la gran llanura del Saona, están los mejores y más estimados viñedos de la Borgoña. El rico y poblado valle del Saona se extiende desde estas estribaciones de las Colinas, hasta el límite del expresado rio, presentando el suelo más fértil de la misma comarca borgoñesa. A orillas del Saona, en la proximidad de la villa de Seurre, se encuentra el punto más bajo del departamento, á 177 metros de altitud.

El clima de Côte-d'Or es bueno y saludable; pero merece la calificación do rodamiano ó sea de clima continental templado. La temperatura varía mucho de sus montañas á sus valles; siendo fría en las primeras y más dulce en éstos, con especialidad hácia las orillas del Saona. En Dijon, la media anual es de 11° centígrados. Los frios alcanzan la intensidad de —12° á —15°; mientras que el calor estival puede ser hasta de +35°. En un año ordinario, se gradúan: 55 días de heladas, 112 de lluvias, 18 de nieves, 2 ó 3 de granizadas, 17 de tormentas y 42 de nieblas. Las observaciones pluviométricas acusan 723 milímetros de lluvias.

Las 876.116 hectáreas que comprende el departamento, se consideran explotadas del modo siguiente:

    Hectáreas.

    Tierras de labor para cereales, etc.
    461.000

    Praderas.
    63.500

    Viñedos.
    34.677

    Montes y bosques.
    194.823

    Landas.
    35.200

    Cultivos hortícolas é industriales, superficies edificadas, cubiertas de agua ó destinadas á caminos, etc.
    86.916

    TOTAL
    876.116
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 180

Han pretendido algunos que esta inmersión en líquidos puede servir para dar mejores condiciones vegetativas al germen de las semillas, empleando soluciones de materias animales ó minerales de diversas clases. Muchas se han recomendado, ponderando á veces lo maravilloso de sus efectos; pero la opinión de los agrónomos más entendidos y respetables está conforme en anatematizar tales recetas, contrarias al razonamiento científico, y que desmiente la experiencia. Para persuadirse de lo que afirmamos, basta reflexionar en el modo de verificarse la germinación, y en que el alimento propio del embrión, mientras se desenvuelve, consiste sólo en los principios emulsivos que se forman en el albúmen amiláceo ó en los cotiledones carnosos: de aquí se deduce la completa ineficacia de los elementos extraños á estas transformaciones naturales del organismo vivo, que más bien pueden perturbar ó alterar el fenómeno. La acción del cloro y de algunos ácidos diluidos, parece indirecta, favoreciendo ciertas reacciones químicas. En resumen, el embrión antes de su desenvolvimiento no puede absorber alimento alguno, y los líquidos recomendados para activar su desarrollo ó la nacencia, obran humedeciendo y reblandecido los tejidos de la semilla, que por tal efecto aumenta de volumen, y después de remojada lleva un principio de germinación.

El tercer caso de preparación de las semillas se propone destruir los gérmenes ó espóculos de algunas criptógamas parásitas que producen en los cereales y otras plantas las enfermedades conocidas con los nombres de orín, carbón, cárries, etc. Los espóculos de estos uredos se adhieren al perispermo de los granos, y cuando la plantita aparece, se desarrollan sobre ella, comenzando á extender su red de corpúsculos y filamentos. Muchas sustancias se han propuesto para destruir tales gérmenes, siendo los más eficaces el sulfato de cobre, el sulfato de sosa asociado á la cal y el sulfato de cobre ó la cal con la sal marina. La cal empleada aisladamente y el arsénico no suelen producir tan buenos efectos como las otras sustancias, y conviene también advertir que la acción venenosa del sulfato de cobre debe inclinar á desecharlo. Nos quedan, de consiguiente, como sustancias preferibles para el caso, las lechadas de cal asociadas á la sal marina ó al sulfato de sosa.

La época de sembrar las semillas, por regla general, no está sujeta á un período determinado del año, ni puede estarlo: depende de las condiciones de temperatura y humedad; así es que, según sea el clima y la tierra, varía mucho la época de sembrar, que se anticipa ó se retrasa según las variables condiciones.

Depositada en tierra la semilla y disfrutando de las influencias necesarias, el embrión entra en movimiento cuando ha recibido cierta suma de calor, por cima de la temperatura inicial. Es preciso, pues, que trascurra cierto número de días, cuya media ter-