Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 665

ORGANIZACION DE LAS EMPRESAS AGRÍCOLAS

esas propiedades y composicion, señalando y anotando separadamente las parcelas que ofrezcan distintas propiedades, pues según sean éstas así convendrán diferentes labores, abonos y cultivos.

La fertilidad del suelo donde ha de establecerse la explotacion se deducirá, si se trata de un terreno forestal, por la masa y calidad de las cortas; si de uno de pastos, por el número de cabezas que puede sostener, por las familias botánicas que produce y por la calidad de los pastos; si de un terreno cultivado, por las cosechas obtenidas, de años anteriores, por los abonos aplicados y por el vigor de las plantas cultivadas. Si estos datos no bastaren ó no pudieran tomarse, los agrónomos aconsejan otro método para apreciar aproximadamente la fertilidad de un terreno en cultivo, y que consiste en calcular los abonos producidos anualmente por los ganados que sostiene la explotacion, partiendo del supuesto de que cada animal adulto, refiriéndose á los caballos, bueyes y mulas, dan próximamente 1.900 kilogramos de estiércol, con 40 centésimas de agua por 100 del peso vivo del animal, y empleando 1.000 kilogramos de paja para cama; de estos datos deberá deducirse si será necesario reponer la fertilidad del suelo por medio de abonos, ó siguiendo un sistema de cultivo poco esquilmando, ó si, por el contrario, el terreno es susceptible de explotacion más intensiva.

Conocidas las condiciones culturales del terreno, pasaremos á ocuparnos de los edificios necesarios en la explotacion, como establos, apriscos, palomares y demás necesarios al servicio de las personas, ganados y cosechas.

Si existiesen ya algunos en el punto donde se vá á establecer la empresa, procede examinarlos, anotando su situacion, estado de conservacion en que se encuentran, capacidad y distribucion; deduciendo de aquí, si bastan al objeto á que se les destina, las reformas que exigen, ó si hay precision de construirlos de nueva planta.

En este último caso es conveniente adoptar el sistema de concentrar los edificios, á fin de ejercer mejor la vigilancia sobre ellos; pero á veces, circunstancias especiales obligan á sacrificar tan importante condicion, y en ese caso, conviene situar las establos y cuadras cerca de los terrenos más fuertes, para que los animales de tiro lleguen á la labor más descansados; los apriscos cerca de las parcelas destinadas al cultivo forrajero; los estercoleros junto á las huertas y cultivos intensivos; los palomares y gallineros donde puedan ser vigilados; las colmenas cerca de las praderas y bosques, asociando en lo posible estas condiciones á las de salubridad, proximidad de los caminos y corrientes ó depósito de agua; se formarán los planos convenientes en los que conste la capacidad, distribucion y modelo de las nuevas construcciones, y se redactarán los presupuestos. El mismo estudio debe hacerse respecto á las obras de riego que existan ó puedan establecerse; los medios de proporcionar y distribuir el agua; los caminos necesarios para la conduccion de instrumentos de cultivo y extraccion de productos; su direccion, longitud y anchura; los setos, cercas, vallados y demás cerramientos propios para la seguridad de las plantaciones ó la separacion de las parcelas.

El segundo agente, que debe estudiarse al organizar una empresa