Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 32

pendiente formadas por un terreno sumamente arenoso en la superficie ó cubierto á veces con una gruesa capa de canto rodado de pederal. Cuando reúne dicho vino todas las buenas cualidades que le son propias, no suele pasar de un 15 por 100 de alcohol. Los vinos de Arganda han sido muy afamados en otros tiempos; pero hoy han perdido mucho de su importancia, debido en gran parte á la incuria de los cosecheros que fían demasiado en la bondad natural de sus caldos, sin tener en cuenta que no todos los años vienen iguales.

Hé aquí descritos en pocas palabras los principales tipos de vino que se encuentran en la provincia de Madrid. No he querido extenderme más, porque os hubiera molestado inútilmente; vosotros los conocéis mejor que yo. Y vuelvo á preguntar ahora: ¿Podemos contentarnos con lo que estos tipos dan de sí? ¿Satisfacen las necesidades del presente? ¿Podemos considerarlos como base de nuestro porvenir? Vamos á cuentas:

De los vinos blancos, tales como hoy se elaboran, poco podemos esperar, pues ya hemos visto que su consumo es muy reducido. Los vinos tintos es cierto que constituyen la riqueza principal de algunas comarcas que se encuentran en situación relativamente próspera, comparadas con otras donde predomina el cultivo cereal; pero, prescindiendo de algunos casos muy contados, especialmente los que se dedican á la obtención del segundo tipo ó sea los vinos fuertes encabezados, que han enriquecido en pocos años los pueblos de Chinchón y Colmenar, ¿qué suerte les está reservada á los demás? Bien podemos afirmar que la mayoría de los cosecheros de la provincia se encuentran en malísima situación. Si ellos mismos no lo confesaran, nos bastaría ver el estado actual de sus viñedos para comprender que esta industria ha entrado en el período de su decadencia; sus lagares y sus cuevas poco menos que vacías ó ocasio atestadas de vinos de dos y tres años, pero de malísimas condiciones para la venta; el desaliento que reina entre ellos; cómo se entregan en manos de los aventureros, charlatanes y embaucadores que recorren los pueblos ofreciéndoles específicos para arreglar, como ellos dicen, los vinos malos; y cómo los principales labradores, gente de buena posición que debieran ser independientes, están completamente supeditados á un simple corredor de vinos, á esos medidores que les imponen la ley haciéndoles pasar por todo género de humillaciones hasta el extremo de entregarles las llaves de su bodega y dejar que vendan cuando y como lo tengan por conveniente, sin atreverse á dirigírseles la más pequeña observación por temor de malquistarse con ellos. ¿Y todo esto, señores, sabeis por qué? Porque hay en el pueblo cien cosecheros que quieren vender y no se presenta más que un sólo comprador, y naturalmente todos quieren ser preferidos. ¡Triste condición la del cosechero! ¿No comprendéis que el corredor no aumenta ni disminuye la venta en el pueblo, y que lo único que hace es aprovecharse de vuestra situación y de los regalos que le hacéis continuamente? ¿Y qué adelantáis con esto? Vivir en una agonía lenta. Esto no puede continuar por más tiempo; es preciso sacudir tan vergonzoso yugo y buscar nue-