Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 29

La situacion del labrador en esta provincia es cada dia más precaria, y ha llegado á ser verdaderamente insostenible, en especial desde que el vapor, aplicado á los trasportes de mar y tierra, nos trae abundantes trigos de otras regiones del mundo, aun las más remotas, con las cuales no podemos competir. Pues bien; si estamos todos convencidos de esta triste y desconsoladora realidad, tengamos resolucion bastante para variar de rumbo. Abandonemos el cultivo de los cereales como elemento principal de nuestras explotaciones, y reservémonos un puesto secundario, únicamente como simple regulador ó para distribuir mejor el trabajo de nuestras yuntas y de nuestros obreros durante todo el año. Busquemos otra planta que reuna mejores condiciones para este clima y este terreno. Una planta que vaya con sus largas raíces á buscar la humedad durante los rigores del estío, á mayor profundidad que la que alcanzan los cereales, y pueda así escaparse á la accion de las pertinaces sequías que son la desgracia de este país. Esta planta, verdaderamente providencial para nosotros, es la vid. Ella es la que ha de salvarnos de la crítica situacion económica que atravesamos, si sabemos explotarla en debida forma.

Ya os he dicho que no pienso emplear demostraciones científicas, que no os hacen falta para que comprendáis las ventajas de la vid sobre los cereales. Durante los rigores de la canícula, cuando se siente aquí ese calor seco y sofocante que convierte nuestros abrasados campos en una especie de desierto del Africa, cuyo aspecto abate nuestro espíritu, volved los ojos hácía una viña y quedareis convencidos. Sus frescos y hermosos pámpanos tienden sobre el terreno un manto de verdor que reanima verdaderamente todos nuestros sentidos. Una viña es entonces un oasis en medio del desierto. ¡Qué lozana y robusta crece! ¡Nada hay comparable á su gallardía! Parece que se complace en aumentar las galas de su follaje á medida que aumentan los rigores de la sequía. ¿Quién de vosotros no ha experimentado muchas veces estas agradables sensaciones? Por esto los pueblos vinateros, en medio de la situacion general afflictiva de nuestros labradores, lo pasan méños mal. Su suerte está mejor asegurada porque á la vid le bastan las lluvias del invierno, que pocas veces faltan en este país. Por esto se están haciendo cada dia nuevas plantaciones que han de aumentar rápidamente hasta aprovechar por completo esos vastos territorios de la provincia, esquilmando por un cultivo cereal desatentado, que viene desde antiguo preparando nuestra ruina. Y aun esos cantos rodados de pedernal que veis tan abundantes en algunos puntos, y esa gruesa capa de arena sílicea que cubre nuestros campos, signo infalible de la esterilidad que nos han legado aquellos cultivos, son una circunstancia favorable; pues se prestan admirablemente á las exigencias de la vid, porque dan más frescura al terreno impidiendo la pérdida de la humedad recogida durante el invierno, y porque al mismo tiempo se caldean de un modo notable durante el verano con los ardientes rayos del sol, contribuyendo misteriosamente á elaborar el dorado albillo, que como fruta no tiene rival, así como los ricos y azucarados mostos que constituyen todo nuestro porvenir.