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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 357

«MADRID 4 de Noviembre de 1880.—Excmo. señor director de la GACETA AGRÍCOLA.

Muy señor mio: Con el objeto de animar á los gañanes en el manejo de los arados de vertedera, me propongo organizar una concurrencia de aquéllos para entrar en competencia de habilidad en el uso de dichos arados.

Con este objeto he entregado á D. José Fernández, mi representante en Sahagun, la cantidad de 200 rs., que serán repartidos en cuatro premios, segun el dictámen de un jurado, á los gañanes que hagan la mejor labor, con méños fatiga para sí y para sus mulas, con el arado de vertedera, marca «Simplex» ó marca «Vitis» (que es de forma igual al «Simplex», solamente menor en tamaño).

El gañan puede gastar el tiempo que quiera en labrar su pedazo. La prueba tendrá lugar en el terreno de D. Lino Nuñez, próximo al puente de Canto, Sahagun, el dia 27 de Noviembre del presente año, á la una de la tarde.

Compondrán el jurado tres labradores, cuyos gañanes no entren en la lucha. Se ha de usar con precision arado «Simplex» ó «Vitis» para que todos los competidores puedan luchar en iguales condiciones. Cada competidor tendrá marcada la cuarta parte de una fanega para la prueba.

Suplico á los señores labradores tengan la bondad de dispensar á sus gañanes todas las facilidades posibles para que puedan asistir.

Los premios son los siguientes:
Primer premio, 80 rs. vn.—Segundo, 60.—Tercero, 40.—Cuarto, 20.
De V. E. atento servidor Q. B. S. M.—DAVID B. PARSONS.»

Repetimos lo dicho con motivo del primer concurso que ha de celebrarse en la Granja modelo de Vitoria el 14 del mes actual, que estos estímulos han de contribuir poderosamente á la adopcion de la maquinaria moderna, venciendo la resistencia de los gañanes, principal rémora que se opone hoy á que se generalice.

Y ya que por incidencia hablamos del concurso de Vitoria, no hemos de pasar en silencio la prueba de interés que da la Comisión permanente de la diputacion provincial de Alava, al otorgar otros ocho premios de sus fondos, á fin de que el certámen del Sr. Parsons, del dia 14, ofrezca mayor estímulo; de modo que, en vez de cuatro premios, figurarán doce en esta forma:

Premios concedidos por el Sr. Parsons: Uno de 20 pesetas, uno de 15, uno de 10 y uno de 5.

Premios acordados por la diputacion: Uno de 20 pesetas, uno de 15 y seis de 10.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 358

III.

MÁS SOBRE DERECHOS ARANCELARIOS DE LOS VINOS ESPAÑOLES EN VENEZUELA.

Al dar cuenta en el número anterior de la exposicion de la Liga de Contribuyentes de Cádiz al señor ministro de Estado, en solicitud de que se dignase enviar instrucciones eficaces y terminantes al representante de España cerca del Gobierno de Caracas, recomendándole entable sin pérdida de tiempo activas negociaciones para que cesen los privilegios atentatorios á los intereses de nuestro comercio, respecto á la falta de consideracion á los vinos españoles, no ros equivocamos al asegurar que el Gobierno español, solícito siempre por los intereses y el decoro del país, no demoraría un momento la justa reclamacion que demandaba la celosa Liga.

En efecto, sabemos por buen conducto que se han pasado por Estado instrucciones apremiantes á nuestra legacion en Venezuela, para que gestione á fin de que se suspenda el decreto por el que se han recargado los derechos de los vinos españoles á su importación en aquella república; hallándose dispuesto el Gobierno á proceder en este asunto conforme á las exigencias de la opinion pública y á los intereses de nuestros viticultores.

El irritante recargo, dictado para favorecer sin limitacion á los vinos de Burdeos, daria por resultado, si se sostuviese, alejar los vinos españoles de la competencia en Venezuela, donde han de concluir por abrirse paso á pesar de cuantos obstáculos se les oponen.

IV.

LA ASOCIACION GENERAL DE GANADEROS Y LA REFORMA DE LAS TARIFAS CON PORTUGAL.

Apenas van regresando de sus escursiones veraniegas las personas que se ocupan del fomento de los intereses públicos en todas las esferas, las asociaciones y centros agrícolas recobran la indispensable animacion para corresponder á los fines de su instituto.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 359

La Asociacion General de Ganaderos, que siempre se ha distinguido por su laboriosidad, celo y perseverancia en promover los intereses de los asociados, no podia estar inactiva cuando tantos problemas hay que resolver para oponerse á la ruina que amenaza á la ganadería española ó para afrontar con valentía al méno la crisis, á fin de que sus funestas consecuencias no se toquen tan pronto ni en tan grande escala.

El presidente de la misma ha convocado á una reunion á varias personas entendidas en ganadería y cuestiones económicas (que se ha verificado el dia 9 del corriente en el local de la Asociacion), con el objeto de discutir la conveniencia de que se reformen las tarifas arancelarias con Portugal, relativas á la importacion y exportacion de ganados. Esta reforma, que aparece solicitada por el Gobierno de Portugal y sostenida por su digno representante en esta corte, Sr. Casal Ribeiro, se halla pendiente de resolucion en la Junta consultiva de aranceles y valoraciones.

Han concurrido á dicha junta los señores marques de Perales, Escribá de Romaní, baron de Córtes, conde de las Almenas, marques de San Carlos, Ruiz Gomez, marques de Aguila Real, marques de Somosancho, conde de Adanero, D. Leandro Rubio, y el secretario general de la Asociacion, Sr. Lopez Martinez.

Despues de una extensa discusion, en la que tomaron parte casi todos los concurrentes, se nombró una comision para estudiar el asunto desapasionadamente y pedir lo que más convenga á los intereses del Estado y de la ganadería española. Dicha comision la componen los señores marques de Perales, Ruiz Gomez y Lopez Martinez.

Nunca con más razon que hoy hay que fijarse en el estudio de las cuestiones economicas que pueden afectar á nuestra ganadería, si se han de conjurar peligros para que nos aislemos con exigencias insostenibles de las naciones con quienes nos conviene sostener el mútuo cambio de productos. No olvidando que la America del Norte puede utilizar nuestros errores, es preciso llegar con prudentes concesiones hasta donde lo permitan los intereses espanoles.

Para formar idea de las desventajas con que lucha la ganadería europea, vamos á aducir algunos datos comparativos de lo que cuesta la manutencion para el cebo de reses en Francia y en Tejas:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 36

indefinidamente si lo trasegais con cuidado una ó dos veces al año y procurais tener la pipa siempre llena hasta la boca, para lo cual reservais unas botellas de dicho líquido, que á su vez guardareis bien tapadas y tendidas en el suelo hasta el momento de usarlas para rellenar. Aquí tenéis una muestra del moscatel elaborado y conservado con las precauciones que os acabo de indicar. No tiene todavía dos años. Probadlo. Es el argumento más convincente que os podia presentar á favor de mis ideas. Este vino, señores, se vende en Madrid, á muy buen precio, 6 rs. botella, y tiene gran aceptación, mucho más de lo que yo esperaba, puesto que se me está concluyendo la cosecha, lo cual prueba que el moscatel de la provincia de Madrid es un vino de gran porvenir, no sólo para el consumo interior, sino con destino al extranjero. Hace pocos días he recibido de Francia un pedido de 1.000 arrobas, que no he podido servir porque ya os he dicho que se me ha concluido la cosecha. Comprándolo así, al por mayor, no lo hubieran pagado naturalmente á tan alto precio, pero desde luego me ofrecian á 80 rs. arroba puesto en la estacion de Madrid, lo cual prueba que lo tienen en mucha estima.

Todo cuanto he dicho del moscatel puede aplicarse al pardillo. Sólo que la uva de este nombre madura muy tarde, y para que dé buen vino conviene que su vendimia se verifique á última hora, cuando ya no queda en las viñas ninguna otra casta de uva. El pardillo, méños dulce que el moscatel, suele salir de la tinaja naturalmente claro y trasparente.

Una advertencia muy importante tengo que haceros. No fabriquéis grandes cantidades de pardillo, concretándoos solamente al número de arrobas que buenamente podáis vender durante el invierno, porque con los calores del verano el pardillo vuelve á fermentar otra vez casi con tanta fuerza como la primera. Si se toman las debidas precauciones no se pica con esta segunda fermentación, pero pierde su carácter y sus buenas cualidades, desnaturalizándose completamente. Es el vino más rebelde que he conocido; confieso
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 360



    En Francia.
    En Tejas.

    Un buey por dia
    Francos. 1,03
    0,07

    Una vaca
    Idem... 0,99
    0,07

    Un carnero
    Idem... 0,12
    0,02

Resulta una inmensa ventaja en importar ganado vivo á Europa, y ya lo hacen; pero para plantear la importacion en considerable escala desde el próximo año de 1881. Y esto es tan cierto, que Inglaterra, que en 1875 no consumió de los Estados Unidos ni del Canadá más que 1.511 bueyes y 33 cerdos vivos, ha recibido en los siete primeros meses del año actual, 481 vapores de América con:

90.447 bueyes vivos.
60.606 carneros.
7.046 cerdos.

Durante los mismos siete meses ha recibido Francia de América, según la Gaceta de los Caminos de Hierro, de donde tomamos estos datos:

1.249 bueyes.
1.858 carneros.
625 cerdos.

Y esto no es más que un ensayo que se repetirá en mayor escala, si es que ya no se tienen datos suficientes para entablar la negociacion definitivamente.

El portentoso desarrollo que toman las importaciones de ganado vivo, de América, debe hacernos muy cautos para estudiar la situacion que nos crean.

V.

LA FABRICACION DE VINO POR LOS FRANCESES EN ESPAÑA.

En vista del abuso que parece ejercen los franceses en los centros vitícolas de Rioja, Navarra y Aragon, fabricando vinos adulterados con las uvas que compran en considerable escala, pues algunos acaparadores las han adquirido por la cantidad de 50.000 y más arrobas, varios cosecheros de la primera zona se han dirigido en
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 361

consulta al acreditado periódico Los vinos y los aceites; consulta que ha evacuado el reputado escritor y decano de la prensa agrícola, Sr. D. José de Hidalgo Tablada en un razonado artículo.

Los especuladores franceses, que no tienen ningun interés permanente en que se acrediten los vinos de las comarcas en que accidental y pasajeramente trabajan para suplir el déficit de las cosechas de su país, hacen vinos de mucho color, y en seguida que pasa la fermentacion tumultuosa, dan suelta al líquido y adicionan á las madres agua y algunas drogas para obtener un segundo vino artificial, que mezclan con el natural unas veces, y otras lo exportan separadamente. Estos caldos adulterados van á Francia cómo puros de la localidad en que se preparan, cuando no reunen las condiciones de los que fabrican los cosecheros de buena fé.

Es indudable que con esta adulteracion no sólo se perjudica á los cosecheros de las riberas del Ebro, Arga, Ega y Aragon en sus intereses y crédito del producto, dando agua y sustancias extrañas por vino, sino que se atenta contra la real órden de 23 de Febrero de 1860, que determina que no pueden establecerse fábricas de vinos artificiales, sin permiso de la autoridad local; y esto en los establecimientos en que se fabrican vinos fermentados procedentes de uva ú otras sustancias vegetales, sin adicionar materias nocivas á la salud; pues las que lo son no pueden permitirse en manera alguna. Los fabricantes de vinos de la primera procedencia están obligados á poner en sus rótulos exteriores su objeto, y en los envases el nombre de la fábrica y pueblo en que está situada. Tambien están obligados á expresar en los rótulos y envases las sustancias naturales de que el vino procede.

Está fuera de toda duda, según el artículo, informe del Sr. Hidalgo Tablada, que las autoridades provincial y local pueden girar visitas á los lagares y bodegas que se autoricen para bonificación ó imitacion de vinos extranjeros, é imponer multas de 500 y 1.000 reales á los que no estén autorizados, sin perjuicio de suspenderlos interinamente hasta obtener el permiso.

Y sin embargo de que legalmente puede perseguirse un fraude que compromete el crédito de nuestros vinos y menoscaba los intereses de los cosecheros de buena fé, que lo son todos, hay que conducir el asunto con gran tacto y prudencia, para no debilitar la demanda y alejar compradores, que pudieran tomar por pretesto
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las trabas que se les oponían, exagerando las formalidades y garantías que establece la real orden de 23 de Febrero de 1860.

Sin perjuicio que el Gobierno nombre los inspectores industriales de la clase de ingenieros químicos, que con arreglo á la disposición 9.a deben visitar los citados establecimientos y exija á las autoridades el cumplimiento de dicha real orden, es preciso que los cosecheros por su parte se esmeren más que nunca en elaborar bien sus vinos, á fin de ofrecer el contraste en que no han de poder mémos de estrellarse ántes de poco las groseras falsificaciones, que si sorprenden por el momento, recibirían más ó mémos tarde su merecido.

No perdiendo de vista que la fabricación es nómada y pasajera, y que en manera alguna puede llevar el descrédito á caldos bien reputados dentro y fuera de España, hay que hacerle la guerra por la contraposición de los puros y genuinos, haciendo valer éstos cuanto permitan las exigencias del mercado en justa vindicación de los cosecheros de buena fé.

La campaña que vienen haciendo los franceses contra nuestros vinos en los mercados de Inglaterra, monopolizando su influencia, no dejará de sernos fatal, ínterin no se coaliguen Italia, Portugal y España, para hacer valer allí sus vinos sin mistificaciones. Entretanto, aprovechemos las circunstancias favorables que se nos presentan para sacar partido de los vinos puros, y estudiando con afán las mejoras de que son susceptibles en su elaboración, preparamonos para una vigorosa competencia el día no muy lejano en que la demanda no sea tan activa como hoy.

VI.

CONFERENCIAS AGRÍCOLAS.

Al incansable celo del Excmo. Sr. D. José de Cárdenas, director de Agricultura é Instrucción pública, se debe muy principalmente el que el domingo 7 del corriente haya tenido lugar la inauguración del quinto curso de las conferencias agrícolas de Madrid, que consideradas hoy como una imprescindible necesidad de la época, habrían pasado á la región del olvido sin una fuerza de voluntad
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tan concentrada y un empeño tan noble y patriótico. Orgulloso debe estar el Sr. Cárdenas de su triunfo, que le ha permitido aclimatarse en la corte esta importantísima institución, al través del indiferentismo que mostraran al principio los agricultores, interesados en que se abriese paso y prosperase, y de los fatídicos augurios de los que no se detuvieron á reflexionar que todo puede hacerse en España con buen deseo y perseverancia.

Lástima es que el ejemplo no haya cundido por el resto de la Península, como hubiera sido de desear, generalizándose tan útil enseñanza, en vez de circunscribirse á muy pocas capitales de provincia, que han sostenido á grande altura las conferencias; ofreciendo discursos modelos en doctrina y buen decir los disertantes de Barcelona y Valencia.

Aunque se inserta íntegra en este número la conferencia pronunciada por nuestro compañero de redacción el ingeniero agrónomo y catedrático de Agricultura del Instituto del Cardenal Cisneros, D. Eduardo Abela y Sainz de Andino, á quien ha cabido la distinguida honra de inaugurar las de este año, creemos conveniente dar una idea del espíritu de su importante discurso.

Habiendo versado éste sobre el tema «El nuevo aspecto de la cuestión filoxérica después del Congreso internacional de Zaragoza,» el ilustrado ingeniero disertó con la competencia y lucidez que le son propias, sobre dos extremos que abraza el tema; no sin hacer algunas escursiones retrospectivas al Congreso filoxérico de Madrid, para deducir consecuencias que interesaban al objeto que se proponía.

El Sr. Abela sostuvo los procedimientos curativos y las cepas americanas, hasta donde cree que son aceptables; concluyendo por abogar por una ley general de defensa contra todas las plagas y enfermedades que aquejan á la agricultura.

Esta idea no es nueva en el Sr. Abela, pues la ha expresado en otras ocasiones, y la hemos sostenido varias veces en la Crónica, por considerarla de gran trascendencia para salvar conflictos y salir al encuentro á cualquier plaga incipiente. Sin una ley general que las abrace todas, siquiera varien los procedimientos según el carácter distintivo de cada una de ellas, la administración se encontrará siempre desarmada para atacarla en los primeros momentos, perdiendo un tiempo que puede ser fatal para los intereses agríco-
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las, y exponiéndose á la pública censura, cuando está incapacitada para obrar.

Ha asistido un numeroso público, que ha felicitado al Sr. Abela, y entre el que hemos visto al director general de Agricultura, señor Cárdenas; al presidente de la Junta provincial de Agricultura; al director de la Escuela general, Sr. Gonzalez de la Peña; al director del Instituto del Cardenal Cisneros; á no pocos profesores de dicha Escuela y de otros centros de enseñanza; ingenieros agrónomos, propietarios y labradores de esta provincia, representantes del país y estudiantes.

Reciba el conferenciante la más cumplida enhorabuena de sus compañeros de redaccion.

VII.

MÁQUINA PARA AZUFRAR LAS VIÑAS.

En la Sociedad de Agricultura de la Gironda ha leido el ponente Mr. de Boisredon un luminoso informe sobre la máquina de azufrar de Mr. Teyssonneau, ensayada en el chateau Lemit; informe que ha sido adoptado en todas sus partes.

De forma rudimentaria, y de un sólo caballo, presenta caracteres de solidez y simplicidad, tan útiles en los instrumentos de agricultura.

Se compone de una caja, cuya parte superior contiene una tolva con una abertura transversal en la delantera que dá paso al azufre, y está provista de brochas pequeñas colocadas horizontalmente y en sentido inverso, para facilitar la division de la materia pulverulenta; por debajo funciona un ventilador poco voluminoso, y hay, además, dos tubos por detrás; un asiento por delante para el obrero que dirija la operacion; una rueda grande y otra menor, y dos pequeñas cadenas de trasmision colocadas lateralmente para suplir al instrumento de mano de Mr. Fabre de Rieunegre, dispuesto todo sobre un tren casi en equilibrio sobre dos ruedas, cuyo eje pone en movimiento el aparato. Por delante, el tren, que lleva un gancho para la bolea, reposa ligeramente sobre dos planchas en rastra, y por detrás hay dos brazos de palanca que sirven para cambiar la direccion ó darle vuelta. Se pueden alargar los tubos con arreglo á la distancia de las cepas, y elevarlos ó bajarlos, según su altura.
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Funciona fácilmente con una caballería de mediana fuerza, pues son de madera el tren, la caja y las ruedas, y el azufrado responde á las condiciones que pueden apetecerse, esto es, de proyectar el azufre en cantidad suficiente para formar una nube regular y constante que envuelve convenientemente las cepas; ofrecer un gasto de azufre ordenado, y producir rápidamente un trabajo considerable.

Esta azufradora, que se asemeja á la de Mr. de Valaudé, tiene sobre ella la gran ventaja de ser mucho más ligera y fácil de manejar, y de precio más moderado, pues sólo vale 130 francos.

Siendo tan costosa la mano de obra en el azufrado de la vid, tan engorroso é irregular el trabajo, y tan expuesto á distribuir mal el azufre, invirtiendo mayor cantidad que la necesaria, convendrá que nuestros viticultores ensayan la máquina de Mr. Teyssonneau, donde pueda funcionar con expedicion, pues de su empleo saldrán beneficiadas las viñas, que muchas veces quedan sin azufrar, por temor á invertir tanto tiempo en la operacion.

VIII.

MEDIDAS ADOPTADAS POR EL GOBIERNO ITALIANO SOBRE HIGIENE DE LAS CARNES.

El Gobierno italiano, comprendiendo la influencia que ejerce en la salud pública el no desangrar completamente las reses que se sacrifican en los mataderos para el consumo de las poblaciones, ha dictado algunas medidas encaminadas á que tenga lugar tan interesante operacion dentro de los buenos principios, y expuesto los caracterés diferenciales con que pueden distinguirse los animales desangrados antes y despues de morir.

Es sabido que las carnes se conservan mucho más tiempo cuando han sido completamente desangradas, porque la sangre favorece la fermentacion pútrida, sin aumentar en lo más mínimo su poder alimenticio.

Está además comprobado por estudios y experiencias de entendidos veterinarios y médicos higienistas, que no se desangran por completo las reses de matadero cuando han sido sometidas antes de sacrificarlas á marchas forzadas ó ejercicios violentos, ó han
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padecido indigestion, apoplegia, asfixia ó estrangulacion. Esto explica perfectamente la repugnancia que se tiene en España á la carne de los toros muertos en las plazas, que siempre aparece mal desangrada.

Para distinguir si el animal ha sido desangrado antes ó despues de morir, el Gobierno italiano ha dado ciertas reglas, que pueden resumirse principalmente en el color más ó menos negro de la sangre coagulada en los vasos.

Si en todos tiempos las municipalidades han ejercido la más exquisita vigilancia sobre las carnes, objeto del consumo público, hoy están en el deber de multiplicar sus esfuerzos en todas direcciones, autorizada como lo está la introduccion de carnes muertas, sin otra garantía que el reconocimiento pericial. Cuando se estudia con tanta insistencia la manera de burlar á los encargados de la cobranza de consumos, confiada al interés de empresa que no multiplica la vigilancia, ¿qué no se hará para evitar el reconocimiento de carnes é introducirlas furtivamente?

Las disposiciones del Gobierno italiano no acusan una novedad de higiene pública: desde los tiempos más remotos han mirado los pueblos este asunto con marcada predileccion, y hasta le han hecho figurar entre los preceptos semi-religiosos, como sucedía á los judíos, que no comian carne de ningun animal que no estuviese perfectamente desangrado.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 367

VARIEDADES.

CONCURSOS REGIONALES EN FRANCIA PARA 1881.—Doce son los concursos regionales que han de verificarse guardando el siguiente orden de fechas:

En Pau del 7 al 16 de Mayo. En Nimes del 14 al 23 de Mayo. En Cahors del 21 al 30 de Mayo. En Chalon-sur-Saone del 21 al 30 de Mayo. En Alençon del 28 de Mayo al 7 de Junio. En la Roche-sur-Yon del 28 de Mayo al 7 de Junio. En Tours del 28 de Mayo al 7 de Junio. En Anney del 11 al 20 de Junio. En Epinal del 11 al 20 de Junio. En Saint-Brieue del 18 al 27 de Junio. En Montbrison del 18 al 27 de Junio. En Versalles del 18 al 27 de Junio.

En algunos de estos concursos serán admitidos los caballos que por extraña aberración han sido hasta ahora desterrados de ellos, no considerándolos como productos de la agricultura. Es probable que esta medida se generalice pronto.

* * *

CONCURSO AGRÍCOLA EN ARGELIA.—El programa publicado para este Concurso general que se verificará del 2 al 11 de Abril del año próximo contiene las principales disposiciones siguientes:

La especie caballar comprende cinco categorías: 1.ª Razas orientales de pura sangre.—2.ª Raza argelina y sus derivadas.—3.ª Razas puras de las no indicadas ántes y cruzamientos varios.—4.ª Garañones propios para la produccion mular nacidos ántes del 1.º de Mayo de 1878.—5.ª Yeguas para el mismo fin, nacidas tambien ántes de la citada fecha.

La especie bovina forma cuatro categorías.—1.ª La raza de Guelma.—2.ª Otras razas africanas.—3.ª Razas de Europa.—4.ª Diversos cruzamientos.