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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 74

EXPOSICION DE PLANTAS, FLORES Y AVES

GRUPO 2.º—Objetos de ornamentacion para parques, jardines y habitaciones.

PREMIOS.

Industria nacional.

A D. Magin Fita y Rovira, por cerámica artística de salones y jardines.—Diploma de honor con medalla de plata.
A D. Cipriano Moro, representante de la fábrica de cerámica de San Bartolomé, en Valladolid.—Diploma de primera clase con medalla de bronce.
A D. Pablo Rolland, por estufas e invernáculos.—Diploma de primera clase con medalla de bronce, y diploma de socio de mérito del Fomento de las Artes.
A D. Claudio Vialled, por termosifon.—Diploma de primera clase.
A J. Malaure, por un acuario y cascadas.—Diploma de primera clase.
A los Sres. Fernandez y Moreno, por productos de cerámica.—Diploma de segunda clase.
Al Sr. Casero y Conti, maestro carpintero, por un mueble rústico para jardin.—Diploma de segunda clase.
A D. Rafael Sanchez, por objetos de hierro para jardin.—Mención honorífica.
A D. Casimiro Ramos, por muebles rústicos para jardin.—Mención honorífica.

Importacion del extranjero.

A D. Carlos P. Schropp, por su colección de objetos para adornar jardines y salones.—Medalla de cobre de la Sociedad Económica Matritense.

GRUPO 3.º—Dibujos y planos que representen jardines, viveros y cuanto con ellos se relacione.

PREMIOS.

A D. José Grases y Riera, por su proyecto de parque e invernadero.—Diploma de segunda clase.
A D. Miguel Martinez Ginesta, por varios proyectos.—Diploma de segunda clase.
A D. Luis María Cabello y Lapiedra, por proyecto de jardinera.—Mención honorífica.
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Título de socio honorario y una obra científica ó literaria, dedicada por la sociedad, ó 250 pesetas en metálico, diploma de accésit, y una obra científica ó literaria, y diploma de mención honorífica, á los autores de las mejores obras originales, cuyos temas sean respectivamente: «Historia, ventajas y servicios prestados por las sociedades protectoras, beneficios de las aves insectívoras, utilidad que los animales y las plantas en general reportan al hombre,» y diploma de mención honorífica y 100 pesetas, carta de aprecio por la sociedad y una obra científica ó literaria, dedicada por la misma, y carta de aprecio, á las mejores traducciones de las obras tituladas Cartilla del maestro de escuela y Manual del carretero y del cochero. Los trabajos premiados pasarán á ser propiedad de la sociedad, que entregará á los autores 150, 100 y 50 ejemplares, según que hayan obtenido el primero, segundo ó tercer premio.

Celebramos que esta sociedad promueva estudios tan útiles, que han de redundar en beneficio de la agricultura y de la instrucción en general.

VI.

FABRICACION DE MANTECA ARTIFICIAL EN LOS ESTADOS-UNIDOS.

Se estaban haciendo experimentos sobre la leche en la granja de Vincennes, cuando llamó la atención de los observadores el siguiente hecho, tan curioso como extraño. Habiendo sometido algunas vacas á dieta absoluta, se notó que perdían cada día una parte bastante considerable de su peso, y que al paso que disminuía la cantidad de leche, ésta contenía siempre manteca. Se investigó de dónde podía proceder la manteca, y se averiguó que provenía exclusivamente de reabsorción interior de la grasa, que venía á suplir á la alimentación; deduciendo que la influencia de la pepsina de los pechos no era extraña á esta curiosa trasformación.

Estudiando la composición de las glándulas mamarias de la vaca, se descubrió desde luego una sustancia muy análoga á la pepsina, que posee como ella la propiedad de emulsionar los cuerpos grasos pensando en utilizarla para convertir la oleo-margarina en crema primero y en manteca después. Este es el origen y fun-
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damento de la manteca artificial, sin crema y sin leche; pero que reune las condiciones de la manteca natural.

Hoy se fabrica en Nueva-York en grandes proporciones, y es completamente aceptada por el público, no obstante conocer el artificio.

Se prepara por el procedimiento del químico francés Mr. Mégé-Mouries, que vamos á describir:

Se divide y fracciona tan menudamente como sea posible, sebo fresco de buey, lavado con esmero en agua fria, y se trasforma la grasa en una masa blanda, de color blanco que deslumbra, á propósito para sufrir la segunda operacion, que consiste en separar la sustancia grasa de los restos del tejido que la contiene y de otras materias que vienen mezcladas.

Se hace esta operacion sometiendo esta grasa á una temperatura de 40 grados próximamente; entonces se funde, y se separan las partes extrañas que tiene en suspension. Se obtiene 90 por 100 de grasa pura y 10 por 100 de materias extrañas.

La grasa pura contiene una sustancia que no se solidifica y que la oleo-margarina líquida que se fija por el enfriamiento, forma la parte principal de la manteca artificial. La otra parte de la grasa es una materia que se funde entre 40 y 50 grados, y es la estearina. Por procedimientos mecánicos, en que la compresion juega el principal papel, se separan los dos cuerpos, viéndose colar un aceite amarillo y claro que es la oleo-margarina, con un poco de estearina en disolucion, que casi no tiene olor ni sabor. La otra materia, la esteárica, se presenta bajo la forma de una masa sólida, eminentemente apta para servir á la fabricacion de bujías.

Veamos cómo se trasforma la oleo-margarina en manteca.

Se introducen en una caldera 25 kilogramos de agua, conteniendo las partes activas de 100 pechos de vaca muy cortados, con 50 kilogramos de oleo-margarina y 25 kilogramos de leche de vaca; se bate como se haria con la crema, y al cabo de un corto tiempo, el agua y la grasa son emulsionadas, y se ve aparecer en la superficie una crema espesa semejante á la que forma la leche. Esta crema se trasforma en seguida en materia mantecosa.

El aceite absorbe entonces cierta cantidad de agua, de suerte que tres libras de aceite dan origen á tres libras de manteca artificial. Las calderas son colocadas en un espacio enfriado con hielo,
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y para cada operación se agita veinte minutos. El producto, que parece manteca, se saca de las calderas y se mezcla de sal, y se trabaja como la manteca ordinaria, sobre una mesa, y se prepara para la venta.

Cien libras de sebo dan: 70 de manteca artificial, 20 de estearina para fabricacion de bujías y 10 libras de residuos. La manteca así preparada cuesta la mitad que la natural.

Los adelantos de la química, que tan constante revolución producen en la industria, con provecho de la sociedad, no por eso dejan de introducir la perturbación en algunas sustancias alimenticias, haciéndolas degenerar hasta el punto que nadie las conoce. Por eso corren en el comercio detestables mantecas del tipo de Flandes, con gusto á sebo, y quesos de bola en que la cualidad saliente que se nota es la de la pulpa de nabo que se mezcla con la caseina, para aumentar su peso en fraude del producto.

Diego Navarro Soler.
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VARIEDADES.

PROGRAMA RAZONADO DE AGRICULTURA.—Con este título acaba de publicar la tercera edicion de su obra de Agricultura elemental nuestro querido compañero de redaccion D. Eduardo Abela y Sainz de Andino. No debemos ni queremos hacer el más ligero elogio de este excelente tratado, que aparece con notables reformas en sus condiciones didácticas, bastante mejoradas, sin duda, para el objeto de la instruccion en los Institutos de segunda enseñanza. El precio de la nueva edicion es tambien menor; pues se le ha asignado el de 8 pesetas. Debemos advertir que se ha circulado extensamente dicho libro á todos los catedráticos de Agricultura en los Institutos, y los señores que no lo hayan recibido deben estar seguros que la falta habrá dependido de estravío involuntario, teniendo la bondad de advertirlo al autor ó á esta redaccion, para subsanar dicha falta con el inmediato envío del libro expresado.

* * *

EXPOSICION PROVINCIAL DE GANADOS, AVES Y FLORES EN SANTANDER.—Hemos tenido el gusto de recibir tres interesantes folletos acerca de la indicada Exposicion, á saber:

1.º Discurso pronunciado en el solemne acto de apertura de la Exposicion provincial, por D. Miguel Gutierrez Colomer, representante de la Junta provincial de Agricultura, Industria y Comercio.

2.º Catálogo de la Exposicion, formado por la junta provincial de Agricultura, Industria y Comercio, del cual resulta que han sido 244 los animales exhibidos de la especie ó ganadería vacuna, 26 de caballar, 7 lotes de ovejas, 3 verracos y una cerda de vientre. Las exhibiciones en los demás grupos de la Exposicion aparecen escasos y no correspondientes al laudable celo y á los esfuer-
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zos de la Junta de Agricultura de Santander. Como ya en la Crónica de 15 de Agosto nos ocupamos de la adjudicacion de premios, creemos suficientes estas anotaciones en justa correspondencia á la atencion de la Junta por enviarnos tales folletos, que agradecemos y estimamos.

3.º Discurso leido en el solemne acto de clausura de la Exposicion, por el ingeniero agrónomo D. Lorenzo Romero Perez, secretario de la Junta, y cuyo discurso, tan discreto y oportuno como modesto, fué escuchado con sumo placer por la concurrencia á este acto, en que tuvo lugar la adjudicacion de premios concedidos á los ganados principalmente. Reciba nuestra felicitacion el joven y laborioso secretario.

*

CONGRESO FILOXÉRICO DE ZARAGOZA.—El Congreso filoxérico internacional de Zaragoza ha despertado un gran interés. El local elegido para sesiones es el paraninfo de la Universidad. Las sesiones serán probablemente presididas por el ministro de Fomento y por el director general de Instruccion pública, Agricultura y Comercio, y durarán cuatro horas. Al cuestionario publicado se ha añadido una pregunta relativa á las medidas que deben tomar los Gobiernos en las aduanas para evitar la propagacion de la plaga, sin perjudicar al comercio de los productos de la vid.

Las companías de ferro-carriles han rebajado el 45 por 100 á los extranjeros que asistan al Congreso, y probablemente harán la misma rebaja á los nacionales.

Se ha invitado oficialmente á las potencias en cuyos países se cultiva la vid para que envien representantes, si lo creen conveniente, para tomar parte en el Congreso filoxérico que se verificará en Zaragoza en el mes próximo.

La inauguracion del Congreso filoxérico de Zaragoza coincidirá con la de la estacion vitícola enológica, que ha de organizarse en dicha capital. La diputacion ha adquirido para este objeto la finca necesaria, y el material enviado por el ministerio de Fomento se está instalando en ella.
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Según nuestras noticias, han solicitado que se les inscriba como miembros del Congreso filoxérico internacional de Zaragoza las siguientes distinguidas personas de Montpellier, capital del departamento de l’Hérault, en Francia: Mr. Planchon, profesor de la facultad de Ciencias de aquella capital; Mr. Jules Leenhardt, negociante y propietario; Mr. Hortolés, profesor de arboricultura en la Escuela Normal de Autyllon; Mr. Dauysset, propietario; Mr. Gaston Bazylle, senador y presidente de la Sociedad de Arboricultura de l’Hérault. Además, tenemos entendido que asistirán al Congreso, si sus ocupaciones se lo permiten, todos los profesores de la Escuela Nacional de Agricultura de Montpellier.

La comisión central de defensa contra la filoxera estará representada en el Congreso de Zaragoza por los Sres. Graells, Bonet y Saenz Diez; el Consejo superior de Agricultura enviará también sus representantes.

Nuestro compañero y redactor jefe de la GACETA AGRÍCOLA don Eduardo Abela, que hace poco regresó de su viaje á Montpellier y Burdeos, donde fué con el encargo oficial de estudiar las especies y variedades de vides americanas más resistentes á la filoxera, llevará al expresado Congreso la importante representación del ayuntamiento y viticultores de Jerez de la Frontera.

FIESTAS EN ZARAGOZA.—Para dar la mayor circulación posible al programa de las fiestas que el ayuntamiento de Zaragoza dedica á Nuestra Señora del Pilar en el año actual, el presidente de la municipalidad ha creído conveniente que en los sobres que usan para su correspondencia particular los comerciantes, industriales y demás personas de negocios de aquella capital se impriman gratis en el reverso y en extracto los festejos que han de tener lugar en aquella ciudad desde el 11 al 17 de Octubre próximo, los que prometen estar en extremo animados y lucidos.

ESTACIONES VITÍCOLAS Y NOTICIAS DE LA FILOXERA.—Se ha concedido autorización á la diputación provincial de Ciudad-Real para
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que en su presupuesto corriente adicione cuatro mil pesetas con destino á la creacion de una estacion vitícola.

Se organizan en el Ampurdan sindicatos filoxéricos para regularizar la defensa contra el terrible insecto. Interin se aprueban sus estatutos por la autoridad competente, se hacen borradores sobre el plan de defensa que hay que emprender contra la filoxera, y contestando cumplidamente el manifiesto del Instituto de San Isidro contra la real órden que suspendió la malhadada campaña Miret.
Es laudabilísima la actividad de los viticultores ampurdaneses.

Han sido comisionados para pasar al Ampurdan y estudiar el estado que alcanza la plaga filoxérica en aquella localidad los ingenieros agrónomos Sres. Robles y Bragat, los cuales saldrán muy en breve para dicho punto.

Asegura un propietario de un viñedo, sito en el término de Vilafant, que fué tratado con el sulfuro de carbono, que está lleno de filoxeras, así en las cepas inyectadas como en las que no lo fueron. El Ampurdanés, al dar la noticia, añade: «no nos extraña; en todas partes sucede lo mismo.»
A la vez, los partidos de Castillejo, Santo Pilar, Tinajuela, Palma, Tortela y Villanueva, de la provincia de Málaga, han sido invadidos por la filoxera.

** IMPORTANTE SESION DEL CONSEJO DE AGRICULTURA. — En la tarde del lunes 20, á las dos y media, se reunió el Consejo superior de Agricultura en pleno, con objeto de dar posesion de su presidencia á nuestro querido é ilustrado amigo el señor conde de Toreno.
El señor ministro de Fomento tomó asiento en la presidencia, y despues de darse cuenta de la dimision del Sr. Candau y nombramiento del señor conde de Toreno, pronunció algunas elocuentes frases recordando los servicios eminentes del Sr. Candau y los méritos que para sustituirle dignamente concurren en el señor conde de Toreno.
Asimismo encareció la importancia de la riqueza agrícola, y manifestó su esperanza de que el Consejo continuase, como hasta
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aquí, resolviendo los múltiples y trascendentales asuntos que le están confiados, con el acierto y sabiduría propios de tan ilustre Cuerpo.

Inmediatamente dió el señor ministro posesion al nuevo presidente de su cargo.

El señor conde de Toreno recordó tambien las singulares cualidades de su antecesor, prometiendo reemplazar en lo posible con su celo y voluntad las muchas en que le es inferior, y encomió la buena gestion del señor ministro de Fomento y las facilidades y auxilio que de su interés en pró de los generales del país puede esperar el Consejo.

En seguida se dió por terminado este solemne acto, al que han asistido un gran número de señores consejeros, entre los cuales recordamos á los Sres. Gonzalez de la Peña, Bonet, Lopez (D. José María), Pascual, Boutelou, Moreno, Martin (D. Meliton), García Martinez, Saez Montoya, Sanchez Tirado, Anton Ramirez, vizconde de Campo-Grande, Santos, Castro (D. Carlos María), Fernandez de Castro, Nava y Caveda, marqués de la Cénia, Muñoz y Rubio, Lopez Martinez, marqués de Castro Serna, baron de Covadonga, marqués de Benamejís, marqués de Viesca, de la Sierra y otros.

*

LAS VIÑAS DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA.—Escriben de Sanlúcar dando pormenores interesantes acerca del estado actual de los viñedos en aquella region.

Las grandes lluvias del pasado invierno y las no méños copiosas de la primavera, mantienen verdes y lozanas las opulentas viñas de esta importante comarca. Pero en cambio, y debido sin duda á las mismas causas, la harinilla, que es el nombre vulgar que allí se le dá al oidium, se ha enseñoreado de no pocos viñedos. Dos y tres veces se han azufrado algunos oportunamente, y sin embargo, el mal subsiste, sobre todo en los barros y en las arenas, siendo comparativamente menor en las albarizas. De aquí que el resultado de la próxima cosecha aparezca un tanto dudoso, desconfiándose de la cantidad y de la calidad de los futuros mostos.

Tambien dicen de la misma ciudad que el negocio vinatero está
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profundamente perturbado, aunque no falta cierta animacion y movimiento en los vinos bajos, de los cuales ya quedan poquísimos, habiéndose vendido para Francia de 16 á 18.000 botas de 30 arrobas á precios que han variado desde 25 hasta 40 pesos bota, con lo cual se han limpiado las bodegas de aquella ciudad del desecho de dos ó tres vendimias.

Resultado inmediato del alza en los vinos bajos, ha sido el mayor precio que alcanzan los aguardientes y los vinagres, que se alimentan de aquéllos, valiendo á 4.000 rs. la bota del espíritu y vendiéndose á 22 y á 25 rs. arroba algunos vinagres, con tendencia en ambos á subir. Esta influencia alcanza á los vinos nuevos que se han vendido hasta á 45 pesos, y á las uvas, que se cree valdrán á 25 y 30 duros carretada.

En cuanto á los vinos altos, pocas ó ninguna transacciones. Los cosecheros y almacenistas no venden si no se ven en la absoluta precision de hacerlo, y los extractores no se dirigen sino al que consideran en esta calamitosa situacion; de modo que antes que de las condiciones del vino, se informan del estado financiero de su dueño. Las exigencias de los extractores crecen á medida que la paralizacion del negocio tiene repletas las bodegas, y ya no se contentan con proposiciones exiguas y plazos inextinguibles, sino que en algun escritorio de Jerez está anunciado en letras gordas, que en aquella casa el contado se entiende con 5 por 100 de descuento, y las ofertas se mantienen sólo veinticuatro horas.

El vino entre-mayor anda, si no más solicitado, siquiera méños olvidado, y la falta absoluta de otros vinos ha de influir favorablemente en que las clases buenas de fino y áun de repelado lleguen á buscarse, pero hasta ahora no hay más que preludios.

(De La Andalucía.)

***

ACEITE.—La exportacion de aceite comun en el mes de Julio último fué la siguiente:

Por la zona de Canfranc á Murcia, 363.232 kilogramos, por valor de 317.909 pesetas; por la de Huesca á Huelva, 104.985, por valor de 94.487, y por los demás puntos 682.836, por valor 614.552, que forman en junto un total de exportacion de 1.141.053 kilogramos, por valor de 1.026.948 pesetas.
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La industria del aceite de algodón va adquiriendo en los Estados Unidos un fabuloso incremento; en la campaña de 1877-78 no pasó la exportación de dicho líquido de 1.457.000 kilogramos y en la de 1878-79 ascendió ya á la respetable cifra de 5.756.000 kilogramos.

Cosecha de té en la India.—Se estima la de este año en 70.000.000 de libras, ó sea el doble de lo cosechado en 1878. Hace diez años que los mejores rendimientos no pasaban de 14 millones de libras de té por año.

Los vinos españoles en Francia.—Dice con mucha razon nuestro estimado colega el Fomento de la producción española, de Barcelona: «No es la introducción de vinos españoles lo que preocupa al comercio francés en estos momentos en que se vé obligado á adquirirlos. El fin que el comercio francés persigue es desacreditar la exportación española para crear prevenciones en los mercados extranjeros y dificultar en lo posible que nuestros viniculadores vayan á hacerles la competencia.

»El Liberal, que defendió el convenio hispano-francés señalándolo como una victoria obtenida por España, hace bien presentando á los franceses como disgustados de la importación de vinos españoles; pero nosotros, que sabemos y hemos dicho y demostrado que el convenio no ha sido la causa del aumento de exportación, tenemos el deber de poner las cosas en su lugar.»

Congreso de Zaragoza.—Parece que la comisión organizadora del Congreso filoxérico, someterá al examen de éste muestras de vinos de todos ó la mayor parte de los pueblos de Aragón, con el fin de que las personas doctas que han de constituir aquel certámen aprecien la variedad y riqueza de esta importantísima producción en nuestro país.

—Entre los obsequios que han de hacerse á los profesores extranjeros que concurren al Congreso, proyectase darles un gran banquete.
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A D. Manuel Cavanillas y Armendariz, por un proyecto de mirador para jardin.—Mencion honorífica.
A D. Carlos Bosch, por proyecto de cenador.—Mencion honorífica.

PERITOS COOPERADORES.

A los siguientes del Excmo. Ayuntamiento:
D. Isidoro Lopez, Jefe de taller.—Certificado y primer premio de 1.000 reales.
D. Petronilo Salados, limador y ajustador.—Certificado y segundo premio de 500 rs.
D. Victoriano Moreno, limador y templador.—Certificado y tercer premio de 300 rs.
D. Felipe Perez, forjador y ajustador.—Certificado y tercer premio de 300 rs.
A los cooperadores de D. David B. Parsons.—Certificado y un primer premio de 1.000 rs.
A los cooperadores de los Sres. Fernandez y Moreno, expositores de cerámica.—Certificado y primer premio de 1.000 rs.
A D. Vicente Martin.—Certificado y premio tercero de 300 rs.
A D. Felipe Gallegos.—Idem id. id. de 300 rs.
A D. Rafael Sanchez.—Idem id. id. de 300 rs.
Al Sr. Casero y Conti.—Idem id. id. de 300 rs.
A D. Casimiro Ramos.—Idem id. id. de 300 rs.
Madrid 10 de Junio 1880.—V.º B.º—El presidente, Miguel Colmeiro.—El secretario del Jurado, Eduardo Abela y Sainz de Andino.
Además, la Sociedad Madrileña Protectora de los Animales y de las Plantas ha concedido:
A los Jardines de la Infancia, Escuela Fröbel de Madrid, dirigido por D. Eugenio Bartolomé de Mingo, por la enseñanza práctica de las ideas protectoras.—Diploma de primera clase con medalla de bronce.
Y en concepto de sus fines protectores:
A D. Florencio Jamar.—Certificado y premio tercero de 300 rs.
A D. Tomás Sainz y Sainz, un premio de 150 rs.
A D. José Gimenez, un premio de 150 rs.
Aprobado por la Junta directiva. Madrid 15 de Junio de 1880.—El secretario general, Clemente Fernandez Elías.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 750

UN ENEMIGO DE LA FILOXERA.—El cónsul de España en Palermo remite al ministerio de Fomento algunos ejemplares de un parásito que, según observaciones, destruye la filoxera. El ministro de Fomento parece ha dispuesto enviar á su vez algunos de estos ejemplares al Congreso filoxérico de Zaragoza.

NUEVA ENFERMEDAD DE LA VID.—Mr. Kubler de Heftembarch acaba de descubrir en Winterthur una nueva enfermedad de la vid. Además de los extragos que causa la filoxera y el oidium, el observador ha encontrado algunos viñedos atacados de viruelas. Primero se forman en el extremo de los sarmientos unos tumorcitos casi imperceptibles; en su interior se aloja el hongo, que al desarrollarse rasga la corteza, poniendo el alburno al descubierto.

El sarmiento así desnudo se cubre poco á poco de un enmohecimiento de dos á tres milímetros de espesor. Como el enmohecimiento desaparece al primer soplo, se esparce y envenena fácilmente las cepas vecinas, por lo que Mr. Kubler aconseja cortar prontamente los sarmientos y quemarlos.

REVISTA COMERCIAL.

SITUACION DEL CAMPO Y LOS GANADOS.

Alava.—Tiempo nublado y lluvioso. Ha comenzado la recolección de la patata, siendo buena en calidad y cantidad. Los mercados con pocas transacciones y el de caldos completamente paralizado. En los precios de los de esta provincia se incluyen los derechos de consumo.

Alicante.—El estado de las cosechas es regular.

Almería.—La recolección de la uva resulta regular en calidad y cantidad. Temperatura algo más fresca y muy variable.

Avila.—La cosecha de cereales ha sido buena. El ganado se