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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 94

Presenta la excelente raza de Hereford cuernos poco crecidos y separados, más cortos en el toro que en la vaca; frente ancha, cara proporcionada; color del pelo rojo oscuro ó rojizo; blanca la cabeza; blanca la mayor parte del cuello, dorso y lomo, así como el vientre; contorneadas y voluminosas las espaldas; ancho el pecho, presentando el cuerpo de las reses, la forma cúbica debida á una prolongacion que no acusa elevacion alguna huesosa, gracias á los multiplicados macizos que llenan todos los huecos; las extremidades cortas, provistas de carne hasta el corvejon y la rodilla, finas, á partir de ámbas articulaciones, hasta las pezuñas, dando más peso y cantidad de carne neta, los toros que las vacas.

Propia del Reino-Unido es la raza vacuna, llamada de West-Highland, que ocupa las extensas comarcas de Escocia, conocidas en el país con el nombre de Higlhands, raza formada por individuos cuya organizacion revela el sitio en que se han criado, su agricultura, etc., supuesto que las reses de West-Highland, son hijas del suelo en donde nacen y se nutren; de aquí tambien, la desigualdad de su alzada y conformacion exterior.

Generalmente, el ganado vacuno de esta comarca es de pequeña alzada, de capa varia, pues mientras unas reses presentan pelo negro, otras le dan bayo muy oscuro, algunas bayo y negro ó bayo muy pronunciado, hasta el extremo de afectar el matiz llamado por algunos ganaderos moreno; los cuernos más ó menos contorneados; hocico negro casi siempre, papada de gran desarrollo, nuca provista de copiosos pelos rizados, extremidades cortas, carnosas y cubiertas de pelos espesos y largos, encontrándose en Argyle é islas próximas, la tribu más fuerte y mejor conformada, de todas las reses Higlhands.

Debe esta tribu sus buenas condiciones y la denominacion de West-Highland, no tan sólo á la abundancia y accion nutritiva de los pastos de las laderas del Oeste, sino á las mejoras y trabajos de reforma que inició el duque de Argyle y luego han continuado algunos nobles del país, propietarios de extensas ganaderías en los Higlhands del Oeste, cuyos cuidados han dado como resultado laudable, una raza de cebo muy acreditada en la comarca y fuera de ella. Efecto de este progreso de la ganadería, en un país montuoso, frío, húmedo y de temperatura desigual y por demás variable, es el poco volumen de los huesos, la delicadeza de las formas, la finura
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relativa de las extremidades, el desarrollo del cuerpo, el volumen del tercio posterior, que contrasta con lo reducido del anterior, y el aspecto de dulzura de las reses, efecto de su notable domesticidad. Débese este progreso, influyendo en las formas exteriores de las reses, á la estabulación á que se les somete, casi constante en la comarca que hemos citado, progreso y estabulación, á pesar de los que, subsisten el pelo largo, la nuca fuerte y carnosa, pesada la cabeza, aún cuando la nariz es corta desde los hojos al hocico, muy visible la papada y los cuernos bastante largos y gruesos.

Corta en cantidad la leche que estas vacas producen, es rica en productos y abundante en crema; se las ha cruzado con toros Durhand, á fin de bonificar sus propiedades de reses de cebo, y con toros de Ayr, para que la secreción de leche fuera mayor, y al efecto, se ha obtenido el apetecido resultado en la primera generación; no así en las demás, á partir de aquélla, las que han resultado inferiores en condiciones á cada una de las razas productoras del cruzamiento, todo debido á los particulares recursos alimenticios de la localidad, así como á la influencia del medio ambiente exterior.

Sin embargo, el sistema, en lo que á carnicería se refiere, es bueno en parte; cruzadas las vacas West-Highland con toros Durhand, aprovechando la primera generación de mestizos, dá resultados de mejora, pero se ha de cuidar de no cruzar los mestizos con la raza del país, precepto que siempre debe seguirse, en casos como el presente, porque si se verifican aquellos cruzamientos, las razas se bastardean.

Cuando los pastos no abunden, ni sean de primera calidad, pueden cruzarse las hembras de las reses vacunas, al abasto público destinadas, con toros de ganaderías acreditadas, de cebo, pero teniendo en cuenta, que en los cruzamientos que salen de esta norma, las exigencias de las nuevas razas, bajo el punto de vista de la alimentación, tropezarán constantemente con la realidad de una producción agrícola exígua, en montañas y comarcas frías, húmedas, de clima desigual y de rendimientos alimenticios pobres, incapaces de subvenir á lo que podríamos llamar voracidad fisiológica de animales, que no engordan y desigualmente se desarrollan, si carecen de los pastos, en cantidad y calidad, que el uso á que se los destina reclama.

MANUEL PRIETO Y PRIETO.

18 Marzo 1880.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 96

CRÓNICA GENERAL.

SUMARIO.
I. Espíritu de progreso agrícola en Navarra.—Nueva Exposicion vinícola.—Limacos y caracoles.—II. Nuevo y eficaz procedimiento para reconocer la fuchsina en los vinos.—III. Exposiciones y concursos: El de motores y máquinas elevadoras de agua en Valencia.—Exposicion de flores y plantas en idem.—Concurso que promueve el Instituto agrícola catalan de San Isidro sobre Memorias agrícolas.—IV. Plagas y falsas alarmas de plagas en Valencia.—V. Equitativa disposicion del gobernador civil de Sevilla en favor de los propietarios.—VI. Jardines municipales.

I.

ESPIRITU DE PROGRESO AGRÍCOLA EN NAVARRA.—NUEVA EXPOSICION VINÍCOLA.—LIMACOS Y CARACOLES.

La iniciativa de los individuos que componen la Asociacion agrícola de Navarra va siendo cada dia más fecunda para el progreso de la agricultura de esa fétil y hermosa provincia, que reune tantos elementos de riqueza en sus dos principales zonas, la del olivo y vid, ó la ribera, y la de los pastos, ó la montaña.

Ahora va ganando terreno la idea de repetir otra Exposicion vinícola en Pamplona, con motivo de las célebres y tan concurrencias fiestas de San Fermin, si los recursos de la Asociacion lo permiten, en cuyo caso se desea que se verifique una rifa de objetos aplicables á la viticultura y vinificacion, rifa compuesta de un crecido número de lotes, de reducido valor, que puedan servir para hacer conocer y difundir por la provincia muchos objetos cuya existencia se ignora por muchos cultivadores.

Generalizadas las rifas en Navarra en sus férias y fiestas, con muy distinto objeto, se podria fácilmente hacerlas concurrir al progreso de la agricultura, cambiando la forma y el pensamiento, á
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fin de convertirlas en un medio de propaganda y de estímulo para hacer llegar á los pueblos instrumentos, útiles, herramientas, aparatos, plantas y semillas, con que promover la emulacion entre los pequeños cultivadores y obreros que más se distinguiesen en la introduccion de nuevos cultivos ó mejora de los existentes, ó por su inteligencia y habilidad en las diversas operaciones y trabajos agrícolas.

Atendido el laudable y patriótico objeto de las rifas, la Asociacion conseguira indudablemente la exencion de los impuestos fiscales con que se gravan los sorteos públicos hechos por las corporaciones, encontrando firme y decidido apoyo en el gobernador de la provincia y demás autoridades.

Considerando de grande utilidad el pensamiento de las rifas como medio civilizador y de auxilio á la inteligencia y al trabajo, seria de desear, no sólo que se adoptase en Navarra, sino que se generalizase en las demás provincias de España.

El órgano de la Asociacion Vinícola de Navarra, la Revista agrícola, se ocupa de la dificultad de librar á las plantas jóvenes de la voracidad de los limacos y caracoles, entrando en juiciosas consideraciones sobre el resultado que ofrecen en la práctica muchos de los medios que se preconizan para destruir tan perjudiciales huéspedes, é indicando otros, que aunque conocidos, siempre resulta utilidad de su recuerdo.

«Hay, dice el Sr. J. E. A., diferentes productos químicos que á la vez que sirven de abonos, su polvo, cernido ó vertido sobre la planta, se preconiza como un excelente remedio; pero es preciso tener en cuenta que estas sustancias generalmente son muy higrométricas, exageradamente delicuescentes, es decir, que absorben la humedad de la atmósfera para convertirse en líquido, cambio de estado que hace perder á dicho cuerpo sus propiedades cáusticas, en cuyo único modo de obrar se fundan sus virtudes; de donde resulta que, como en la citada época es muy abundante la humedad del ambiente, al liquidarse el polvo y perder sus propiedades especiales, queda la planta indefensa; por eso aconsejamos se desconfie de ese remedio y se procure tener en las huertas tortugas; este remedio no es nuevo, ni como tal lodamos, pero dada su utilidad lo recomendamos á aquellos que no le conozcan, pues lleva en sí ventajas inapreciables sobre la totalidad de los múltiples que se recomiendan: no es como el erizo que huye de la huerta cuantas
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veces se le suelta, ni tiene el repugnante aspecto, ni el monótono gemido del sapo ó escuerzo; hace del huerto su vivienda y allí se mantiene á espensas de los enemigos nocturnos que al horticultor no le es dable estirpar. En Madrid las hemos visto expuestas á la venta, y como quiera que suelen criar allí donde son depositadas, y por otra parte su precio es bastante módico, nos ha parecido de utilidad su recomendacion.

La azucena, emblema de pureza, flor cuyo fragante aroma desvanece los sentidos y calma la excitacion nerviosa de los que padecen de eretismo vaporoso, es la esbelta planta que tiene el privilegiado don de atraer á sí todos los caracoles á quienes alcanza su particular aroma; sembradas en hileras en aquellas orillas de las sendas del huerto, puede ser un auxiliar poderoso para estirpar los caracoles, pues se pueden coger por centenares pegados al tallo de dicha planta.»

La destruccion de los limacos y caracoles ofrece dificultades en las huertas, bien por medio de sustancias insecticidas, bien por las aves de corral.

Aunque bastante raros en los terrenos secos, abundan por desgracia en nuestros jardines y huertas, cercadas con tapias ó seto vivo, que se riegan con alguna frecuencia. Los hay de todos tamaños y de muy diversos colores. Los grandes limacos rojos, amarillos, cenicientos, negros y listados, no son por fortuna los más temibles, porque distinguíendolos fácilmente, se les puede perseguir sin descanso. No sucede lo mismo con los pequeños limacos agres- tes, cuyo color se confunde con el de la tierra. Estos pequeños li- macos grises hacen un daño enorme á las tiernas plantas de guisan- tes, calabazas, cohombros, etc., y á los semilleros de almendros y otros árboles frutales.

Como ellos se ocultan en el invierno en los agujeros de las ta- pias y entre los troncos de las cercas vivas, se puede impedir la invasion en los cuadros de cultivo rodeándolos de un dique de ser- rin de madera de 20 á 30 centímetros de altura; pero este recurso no siempre puede tener aplicacion.

Algunos horticultores aconsejan introducir gallinas y pavos en la huerta para que devoren los limacos y caracoles; pero este ali- mento que comen con avidez, hastía las aves y comunica á los huevos un sabor fétido y detestable.

Si se exceptúa la persecucion nocturna por medio de linternas, y el de la madrugada á mano tambien, valiéndose de chicos y mu-
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jeres, que ha sido hasta aquí el procedimiento más eficaz para destruir con constancia limacos y caracoles, el que da actualmente mejores resultados consiste en esparcir ceniza, yeso ó mejor aún, cal viva pulverizada, en los senderos, platabandas y sitios descubiertos.

En uno de los últimos números del periódico la Asociacion Rural del Uruguay, encontramos un sencillo procedimiento descubierto al acaso por un cultivador del gran ducado de Hesse, que consiste en esparcir en varios parajes de la huerta algunas zanahorias y recoger en las tardes húmedas los moluscos rastreros que las rodean. En seguida se arrojan estas babosas y caracoles en una vasija llena de agua mezclada con un poco de ácido clorohídrico, para exterminarlos.

La destrucción valiéndose de las zanahorias, debe estar fundada en la predilección que muestran diversos moluscos por las hojas de ciertas plantas, como el citiso falso ebano y por los ramos con flores de la acacia. Cuando se forman montoncitos con estas ramas en las inmediaciones de las eras de hortalizas á la caída de la noche, es casi seguro encontrar por la mañana los limacos y caracoles, especialmente estos últimos, que se les puede destruir fácilmente.

II.

NUEVO Y EFICAZ PROCEDIMIENTO PARA RECONOCER LA FUCHSINA EN LOS VINOS.

En el lugar correspondiente de este número verán nuestros lectores el informe evacuado por los reputados químicos Sres. D. Magin Bonet y Bonfill y D. Manuel Saenz Diez, designados por el decano de la facultad de Ciencias de la Universidad de Madrid, para ilustrar la opinión de la dirección general de Aduanas acerca de la eficacia de varios procedimientos empleados para descubrir la fuchsina en los vinos, cuya comprobación reclamaba el expresado centro por conducto del ministerio de Hacienda.

Testigos presenciales de los prolijos, minuciosos y concienzudos trabajos de laboratorio que se han llevado á cabo en el espacio de muchos días, ya para aquilatar el valor y la eficacia de los procedimientos cuya comprobación deseaba la dirección de Aduanas, ya
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GACETA AGRÍCOLA
DEL
MINISTERIO DE FOMENTO
CREADA POR LA LEY DE 1.º DE AGOSTO DE 1876

DIRECTOR
EXCMO. SR. D. MIGUEL LOPEZ MARTINEZ,
SENADOR DEL REINO,
DEL CONSEJO SUPERIOR DE AGRICULTURA, INDUSTRIA Y COMERCIO, Y VOCAL
DE LA JUNTA DE VALORACIONES Y ARANCELES.

REDACTOR JEFE
SR. D. EDUARDO ABELA Y SAINZ DE ANDINO,
INGENIERO AGRÓNOMO.

TOMO XVI
DE JULIO Á SETIEMBRE 1880.

REDACCION Y ADMINISTRACION
CALLE DE CERVANTES, NÚM. 19, BAJO.
MADRID
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 10

PATATAS.

VARIEDADES NOTABLES ESPAÑOLAS Y EXTRANJERAS.

Continuando la tarea que nos hemos impuesto de dar á conocer las variedades de patatas más notables que se cultivan en España y el extranjero, vamos á reseñar algunas que conviene generalizar, bien por su gusto y delicadeza, bien por su considerable producción.

PATATA ARAGONESA.

Merece generalizarse por sus buenas condiciones comestibles y de producción, una patata alargada, gruesa á la vez y cilíndrica, que se cultiva en las faldas del Moncayo, en Aragón, especialmente en la rica vega de las inmediaciones del famoso monasterio de Veruela, y en Borja, Ainzon y Tarazona.

A su gran tamaño, que excede mucho con frecuencia á la que representamos al natural en la figura 1.a, reúne el ser muy compacta, harinosa y jugosa, de sabor agradable y de excelente conservación. Perteneciendo á las de Otoño, el porte de la planta alcanza bastante desarrollo y robustez, y sus tubérculos blancos, interior y exteriormente, de piel dura y poco gruesa, con numerosos, grandes y hundidos ojos, y algunas protuberancias y falsas yemas, constituyen uno de los principales elementos de la alimentación del país.

PATATA ASTURIANA DE RIÑON.

Contrasta por su reducido tamaño con la variedad anterior, la patata pequeña de riñón, figura 2.a, que se cultiva hace algunos años en Asturias, y que merece generalizarse por sus distinguidas condiciones de gusto y delicadeza.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 100

FERIA Y EXPOSICION DE GANADOS EN VALENCIA

13. Al mejor cerdo de patas largas, de uno ó dos años, que pese 200 kilos, 75 pesetas.

14. A la mejor hembra de la misma raza con una cría de ocho ó más lechoncillos, 75 pesetas.

15. Al mejor cerdo de patas cortas, de uno ó dos años, que pese 200 kilos, 50 pesetas.

16. A la mejor hembra de la misma raza que pese 200 kilos, con ocho ó más lechoncillos, 50 pesetas.

17. Al mejor lote de faisanes, macho y hembra, 50 pesetas.

18. Al mejor lote de pavos, macho y hembra, 50 pesetas.

19. Al mejor lote de un gallo y dos gallinas de raza comun española, 25 pesetas.

20. Al mejor lote de un gallo y dos gallinas de raza extranjera, 25 pesetas.

21. A la mejor pareja de ánseres (gansos) macho y hembra, 25 pesetas.

22. A la mejor pareja de patos, 25 pesetas.

23. A la mejor pareja de palomos de más desarrollo en carnes, 25 pesetas,

24. A la pareja de conejos de raza comun de más desarrollo en carnes, 25 pesetas.

25. A la pareja de conejos de raza de Angola de más desorrollo en carnes, 25 pesetas.

26. Al mejor perro mastín, 50 pesetas.

27. Al mejor perro de caza, 50 pesetas.

Los que deseen presentar ejemplares en la exposicion, deberán hacerlo presente en la secretaría del Ayuntamiento antes del 20 del corriente.

Dedicados los labradores de la huerta de Valencia á la recria de potros, y muchos marchantes de aquella provincia y de la de Alicante, al comercio de ganado lanar y de cerda para el consumo de la region valenciana y gran parte de Cataluña, la féria y exposicion de la ciudad del Cid no puede méños de ser tan concurrida como importante, por las seguridades que ofrecen para colocar las reses, optando de paso á los premios.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 101

LOS AMIGOS Y LOS ENEMIGOS

DE

JARDINEROS Y HORTICULTORES. (1)

LA CULEBRA DE COLLAR Y LA SERPIENTE VIDRIOSA.

Hé aquí dos amigos adictos de que harán muy mal en desconfiar los horticultores; dos auxiliares, cuyo concurso deben buscar, ofreciéndoles albergue y abrigo, si conocen bien sus intereses, tanto más, cuanto que ambos son absolutamente inofensivos.

La serpiente, según dicen, es frágil, porque cuando se la toca se contrae, y en virtud de la fuerza con que ejecuta sus evoluciones, se rompe, dividiéndose en varios pedazos. Esta historia, ó este cuento, por mejor decir, parece sacado de alguna leyenda pavorosa de la Edad Media, pues ningún ejemplo en la presente ha venido á comprobar la circunstancia de la quebrancia.

Tienen de \(0^{\text{m}},20\) á \(0^{\text{m}},40\) de longitud, y el grueso, por término medio, del dedo de un hombre. La cola es truncada y redonda, el cuerpo poco flexible, y en el lomo se muestran, según los individuos, los colores cobre, café, gris ó pardo-oscuro, con ó sin raya negra. El vientre y los costados son amarillentos, y las escamas finas, iguales y relucientes, como si estuviesen brumadas.

La boca de esta clase de serpientes no se dilata como la de las dañinas y venenosas, alimentándose de gusanos, insectos y moluscos poco voluminosos. Sus movimientos son lentos, á excepción de los de la lengua, que tiene en forma de flecha y rematada por dos puntas.

En medio del verano, cuando el sol les ha comunicado todo el calor de su vida, son estos reptiles un poco más ligeros, ocultán-

(1) Véase la pág. 701, tomo XV.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 102

dose debajo del musgo, en sus guaridas, apenas escuchan el rumor más insignificante; pero en el otoño se muestran tan torpes y pesados, que se dejan coger sin oponer resistencia y sin tratar de morder la mano que les opreme.

La culebra es una verdadera serpiente que dilata la boca, y cuyas costumbres son distintas á las del animal que acabamos de bosquejar. Cuando la abre, parecen sus mandíbulas sus dos piezas de un compás, y se ve guarnecida de dientes pequeños, agudos, muy duros y retorcidos hácía dentro, con los que retiene la presa una vez que ha conseguido cogerla. Es el mismo mecanismo que se observa en la perca, la trucha y todos los peces cazadores que, como los reptiles, se tragan lo que pillan de una vez.

Fig. 14.—Serpiente vidriosa.

La mayor parte del tiempo reside la culebra en los bosques más provistos de yerba y más húmedos, en la orilla de las aguas dulces, donde nada con facilidad suma, ó bien medio adormecida en la superficie. También gusta infinito de los alrededores de las casas de campo y de los estercoleros, alimentándose de gusanillos y de insectos.

Es incontestable la utilidad de estas culebras llamadas de collar, como enemigas declaradas que son de los roedores y de los grandes insectos.

El horticultor debe protegerlas, lo mismo que á la serpiente vidriosa, defendiéndolos de los ataques de la superstición y de la ignorancia.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 103

ORUGAS Y MARIPOSAS.

Plaga de los jardines y azote de la planta en general, la oruga es uno de los primeros estados de la mariposa en los períodos de su desarrollo. Su número es espantoso como individuos y como especies, y excesiva su vitalidad en la mayor parte de los casos. Así es que, en vista de tal multiplicacion, el ánimo se queda absoruto, no ya por los destrozos que causa, sino por los mayores males que aún pudiera producir de dejarla á su libre albedrío.

Cada árbol, cada planta tiene su oruga devastadora, lo mismo que su pulgon y su mosca. La oruga ataca la hoja, el pulgon el brote, y la mosca el fruto y la raíz.

Todo ello constituye una barrera puesta á la exuberancia de la produccion foliácea vegetal del mundo, y un alimento para los pájaros; organismos superiores que la asimilan y la hacen á propósito á nuestra refaccion y reparo. De este modo, y por el trabajo de la oruga, la célula vegetal, impropia á nuestra alimentacion directa, se convierte en carne con que restauramos nuestros órganos.

Muchas gentes se figuran que las orugas son animales venenosos é inmundos, y que basta tocarlas, para vernos la piel llena de granos, lo cual sólo acontece con las llamadas procesionarias, pero en las otras especies, la oruga es limpia é inofensiva por completo.

Hay una gran ley, que es la que rige tratándose de orugas, y consiste en que las mariposas no nacen sino para aparearse, poner y luego morir: vigilar la postura é impedirla, si se puede, será siempre el medio de cortar el mal en su raiz. ¿Y cómo?

El hombre aquí tiene que confesar su impotencia, porque en muchos casos es débil y está desarmado para contrarestar el poderío de la Naturaleza.

Desde la primavera hasta los últimos días de otoño y á veces hasta en el invierno, voltean en derredor de nosotros esas blancas mariposas que todos hemos perseguido cuando pequeñuelos.

¡Guerra á muerte á estos alados vagabundos! ¡Dejemos á los poetas compararlos con copos animados de nieve, dejemos que digan que son las almas de las flores muertas que vienen á velar por sus hermanas, y matémosles sin compasion por ser encarnizados enemigos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 104

ORUGAS Y MARIPOSAS

Esas piérides, como se les llama científicamente, debian, en todo país civilizado, ser objeto de una cruzada séria, pues nadie duda que si todos nos dedicásemos individualmente á perseguirlas, su número disminuiría considerablemente. Su captura es fácil, su vuelo bajo, oscilante y poco rápido, y la menor humedad en el suelo ó en la atmósfera las incapacita de huir. Pero no se hace nada; el mal se extiende y un dia llegará, porque ha de llegar sin duda, en que ya sea demasiado tarde para poner remedio.

Figs. 15.—Mariposa de la patata y su larva.

«Ayúdate, dice el proverbio, y Dios te ayudará.»
Esta célebre máxima de La Fontaine, no debieran nunca olvidarla los horticultures.

Toda mariposa, sin excepcion alguna, proviene de una oruga, la cual sale de un huevo pequeño. Las mariposas, al llegar á su grado de perfeccion, no hacen daño al cultivo: revolotean junto á las plantas, se posan en las flores con objeto de chupar los jugos melosos que contienen, y bajo este punto de vista aún pueden prestar