ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 656

mente progresará, y cada dia tomará mayor incremento su produccion y su riqueza.

De manera, Sr. Candau, que ni yo he podido ni yo me atreveria á llamar á S. S. rutinario en el sentido que ha creido: ¡líbreme Dios! Su señoría no es rutinario; S. S. es lo que es, y es además esa segunda naturaleza que todo el mundo conoce; es á saber: que donde encuentra un ejemplo de un sabio que se equivoca, ó de un grande ignorante que pasa por sabio, lo presenta con el grácejo propio de S. S., por esa afición que hay en Andalucía á contar cuentos graciosos. ¡Ojalá S. S. pudiera contar cuentos de verdaderos sábios! Si no los cuenta, será porque no los tenga; y si no los tiene, será porque sin duda S. S. ha tenido la desgracia de no hallar en su camino ningun sabio que verdaderamente lo sea.

Por último, Sr. Candau, repito lo que dije en el dia de anteayer; el calor con que me expreso es hijo de mi carácter; por lo demás, sabe S. S. que departiendo y discutiendo con S. S., jamás hay ni habrá en mí más que cortesía y deferencia para S. S. Pero la pasion es propia, repito, de mi carácter y del asunto, que me seduce, me enamora, y al cual le doy una grandísima importancia y considero que debe tratarse con más ardor y entusiasmo que cualquier asunto político, por grave y trascendental que aparezca.

Su señoría habrá visitado últimamente la Escuela general de Agricultura; sabrá su historia, sabrá quién la llevó allí, dónde estaba antes, las vicisitudes por que pasó; y sabiendo todo esto, sabrá tambien que la Escuela de Agricultura ha venido á tomar en estos últimos años tal importancia y tal desarrollo, que no seria posible trasladarla á otro punto en mejores condiciones, y estoy seguro que aunque S. S. fuera ministro de Fomento no la trasladaria. Yo tengo la conviccion de que si S. S. visitara con detenimiento todas y cada una de sus dependencias (cuya visita seria conveniente, porque cualquier reparo, cualquier observacion de S. S. mejoraria indudablemente los servicios, y yo me complazco en manifestarlo así porque tengo á S. S. como una gran autoridad en la materia y siempre le respeto), veria que la Escuela de Agricultura, así por el Norte como por el Sur, tiene agua suficiente para toda clase de cultivo, y que reune un campo de instruccion cual no hay otro en España, y dificulto que exista mejor en el extranjero.

Puedo permitirme esta especie de vanidad, ya que S. S. la tiene tambien, y tan grande, por lo que hace á la agricultura española, y en particular á la andaluza.

Veria, además de la estacion agronómica y metereológica aplicada á los trabajos propios de la agricultura, un museo de semillas, que es un modelo notable que todos los extranjeros que vienen aquí, despues de haber visitado las escuelas francesas, las escuelas
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 657

alemanas y las escuelas belgas (que están muy adelantadas, porque el interés individual, el interés de los grandes propietarios, sustituye en gran parte en esos países el interés del Estado), todos esos extranjeros, repito, no pueden méños de alabar y de ensalzar el estado de ese museo.

Veria que se han hecho obras de gran consideracion para que en el curso próximo las provincias puedan enviar jóvenes que se dediquen á esta clase de estudios y trabajos, haciendo la vida del campo y del verdadero agricultor; es decir, levantándose con el alba y recogiéndose para el descanso cuando el sol desaparece, después de estar todo el dia ocupados en las faenas propias de las enseñanzas, así didácticas y teóricas, como esencialmente prácticas á que deberán consagrarse.

Veria tambien las habitaciones y locales, convenientemente preparados y dispuestos, en que han de vivir los peritos, capataces y obreros, que las provincias, las corporaciones municipales y los particulares mismos podrán enviar para que reciban una educacion adecuada á los servicios que han de prestar á la agricultura en las diversas regiones de la Península.

Veria la finca toda con sus 500 hectáreas de terreno que da una produccion variada y rica, sobre todo en lo que constituye la generalidad del cultivo; sus magníficas arboledas (pues los jardines son tan grandes como el Parque de Madrid), sus soberbios acueductos y viajes de agua tan numerosos como bien distribuidos; sus muchos antiguos edificios y los nuevamente construidos, tan extensos como bien arreglados para albergar alumnos internos, según ya he dicho, de las tres secciones de ingenieros, peritos, capataces y obreros agrícolas que han de recibir la enseñanza en la Escuela, así como los almacenes, graneros, cuadras, establos, encerraderos de ganados, vaquerías y cuantas instalaciones exige una buena explotacion rural, levantados también de nueva planta con las condiciones más adecuadas á los distintos usos á que han de dedicarse.

Veria los gabinetes, oficinas, bibliotecas y museos provistos de cuanto mejor y más perfecto se conoce en los ramos que comprende cada dependencia y puede de alguna manera ser útil y conveniente á la enseñanza práctica y teórica que en la Escuela se dé.

Tal es, á grandes rasgos reseñado, ese gran establecimiento felizmente establecido, y hoy como nunca atendido y considerado en pro de los grandes intereses agrícolas del país. Bien puede, pues, estimarse tan grandioso edificio, monumento verdaderamente nacional, que al visitarlo cualquier español no puede méños de sentirse orgulloso, y todos, piensen como quieran, han de contribuir á su conservacion y mejora, y el Sr. Candau el primero.

Su señoría podrá creer que la Escuela estaria mejor en Valencia
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 658

ó en otro punto; pero en fin, esta no es ya cuestion desde el momento en que se encuentra establecida en condiciones tales como no ha estado ni podria estar en ninguna parte. ¿Ha olvidado su señoría la suerte que les ha cabido á las distintas granjas regionales que han existido en España? ¿Qué se ha hecho de ellas? ¿No sabe S. S. que hay en el presupuesto cantidades para auxiliar su creacion, y, sin embargo, nadie se ha acercado al Gobierno para pedirle ese auxilio? ¿No sabe S. S. que en nombre del señor ministro de Fomento he aconsejado muchas veces á los diputados y á los particulares que influyan para que se creen establecimientos de esta clase, en vez, por ejemplo, de facultades de medicina? ¿Y qué es lo que ha resultado? Que mis esfuerzos no han sido en ese punto secundados por las provincias y los pueblos.

¿No ha visto S. S. cómo el vino, la produccion más rica, la produccion del porvenir, va mejorando? Pues se debe á los consejos de la ciencia, á las predicaciones incesantes de los hombres entendidos, á la voluntad de los poderes públicos y al propio interés, estimulado por los altos precios del mercado. ¡Quiera el cielo que la rutina no le salga al paso, estorbando el combate que es necesario sostener con ardor contra ese terrible insecto que devora los más fértiles viñedos.

Como la produccion vinícola ha crecido tanto, como se ha desarrollado un gran movimiento en su favor, las estaciones vitícolas y enológicas, creadas por algunas provincias y protegidas en cierto modo por el Gobierno, son de una utilidad incontrovertible. Esas estaciones han de contribuir en gran parte á aumentar y mejorar tan rica produccion.

Antes se crearon granjas agrícolas, es verdad; pero no contaron con los auxilios poderosos con que cuenta la Escuela de Agricultura, de la que espero que han de salir hombres de ciencia y hombres prácticos, peritos, capataces, braceros, los cuales en su esfera de accion respectiva han de contribuir á extender y propagar el más esmerado cultivo. Esta Escuela, lo repito, Sr. Candau, S. S. el primero, no tendria más remedio que mejorarlá en todo cuanto pudiera; estoy seguro de ello, porque conozco su celo y su patriotismo.

Por lo demás, y para terminar, ojalá que en todos los casinos de España, en esos casinos de los pueblos de que S. S. nos hablaba ayer, no se tratara más que de agricultura y no se empleara el tiempo en otras cosas. Yo he visitado esos casinos, conozco los pueblos de Andalucía y muchos de España, como los puede conocer S. S., y no me atrevo á decir que mejor, porque yo no sé si S. S. ha recorrido tantos como yo; pero en fin, me atrevo á asegurar que en esos casinos ó centros de recreo se pierde el tiempo y suele también perderse el dinero, con otras pérdidas que fácilmente
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 659

pueden adivinarse; y hablando de agricultura, tratando de sus mejoras y progresos, no se pierde nunca nada, sino que siempre se gana. Yo creo que hacen falta granjas en las regiones agrícolas para completar la escala de la enseñanza.

Por lo demás, S. S. sabe que en cada provincia existe una junta compuesta de personas competentes, con un secretario, ingeniero agrónomo, joven, de fé, que ha hecho su carrera estudiando todo lo que la ciencia agronómica puede enseñar en estos tiempos, que consultando á los agricultores y á los grandes propietarios, y si está en Andalucía, á S. S., á los cuatro ó seis años, cuando haya conocido bien la region en que se halle, podrá presentar al ministro los trabajos respectivos de aquella region, y para esto está organizado el servicio de una manera que me permito creer que, cualesquiera que sean el ministro y el director del ramo, tendrán todos los datos y noticias indispensables respecto del estado de la agricultura de España; datos y noticias de que en absoluto se carecía, y no porque de antiguo no hubiera hombres eminentes, sino porque en realidad no se miraba con la atencion y el interés que en la actualidad este asunto. ¡Ah! ¡Si S. S. supiera la historia de la Escuela de Agricultura como la sabe algun individuo que me está oyendo! Además, esta atmósfera que se está creando por todas partes, donde no se habla más que de intereses agrícolas, ¿no es un gran síntoma? ¿No sería esto bastante, aun no siendo más, lo que se hubiera hecho? Y si, con efecto, se dejan obras tan grandes, que no digo en el periodo de cinco años, en cualquiera otro de cincuenta no encontrará S. S. tantas ni tan excelentes en todos terrenos en pro de la agricultura patria, ¿cómo es posible hablar de anémia donde tanto esfuerzo, tanta actividad, tan grandes resultados se ofrecen?
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 66

mejora las preparaciones del mismo, se ha aconsejado recurrir á esta congelacion en vez del calentamiento para el tratamiento de los vinos que deben ser exportados ó conservados. Por este motivo, y aun cuando este último procedimiento no es industrial, ó sea aplicable á grandes cantidades de vinos, vamos á decir algo sobre él.

Segun el Sr. Vergnette-Lamotte, que ha hecho muchos experimentos sobre la congelacion de los vinos, cuando éstos están sometidos á una temperatura ambiente de 6º ó 7º bajo cero, se hielan. El hielo que se forma no es agua pura, pues retiene una pequeña cantidad de alcohol, como se vé en el siguiente estado que resume gran número de experimentos:

    ORÍGEN DEL VINO.
    CANTIDAD DE ALCOHOL.
    Pérdida en peso debida á la congelacion.
    Pérdida de alcohol por quedar en el hielo.

    Antes de la congelacion.
    Despues de la congelacion.

    Vino tinto (1837)
    11,50
    12,12
    12,90
    0,95

    — (1841)
    12,27
    12,61
    7,00
    0,58

    — blanco (1841)
    12,60
    13,17
    7,50
    0,45

    — tinto (1842)
    12,70
    13,10
    7,00
    0,56

    — blanco (1842)
    13,20
    14,65
    20,00
    1,86

    — tinto comun (1844)
    10,50
    10,97
    8,00
    0,44

Basta repasar este estado para ver que en la congelacion de los vinos se pierde una pequeña cantidad de alcohol, y que si bien el vino ó parte que queda líquida al separar el hielo se ha enriquecido un poco de dicho alcohol, esto se ha conseguido á costa de una pérdida en la masa del vino que varía de 7 á 20.

Verdad es que merced á esta congelacion, el vino deposita bitartrato de potasa, materia colorante y fermento, con lo cual el vino que queda no está tan expuesto á sufrir alteraciones ó enfermedades, no forma más sedimento en las vasijas, esto es, no se enturbia; pero esto se consigue en una buena bodega, si no en tan alto grado, en el suficiente para asegurar su conservacion y que no se
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 660

REVISTA SERICÍCOLA.

Avivamiento extemporáneo de la semilla de gusanos de seda.—Gusano de seda de la India llamado Tusser ó Tussor y calidad de la seda.—Nuevo sistema Cavalli para la cría de los gusanos de seda y ventajas sobre el sistema antiguo.

Debemos al Sr. Silvestri algunos detalles sobre el avivamiento extemporáneo de la semilla de gusanos de seda. Conviene á veces hacer una cría otoñal ó por lo méños de verano, en vista de las ventajas que ofrece en este tiempo, y se trata de hacer esta cría sin necesidad de emplear semilla bivoltina, sino con la semilla anual, ya retrasando el nacimiento de la del año anterior, ó ya sometiendo á ciertos procedimientos la que ha sido puesta el mismo año.

En el primer caso basta colocar la semilla, cuando se acerca la primavera, en cuevas muy frescas, y de este modo se conserva muy bien hasta el mes de Agosto. Sin embargo, es necesario tomar algunas precauciones. Una de ellas es no exponer la semilla en seguida á la temperatura ambiente, sino ir haciéndolo por grados.

Si se ha de trasportar á alguna distancia, conviene cerrarla herméticamente en una caja para privarla del contacto del aire y así puede durar 8 ó 10 días ántes de nacer. Este método permite conservar una poca de semilla de reserva para el caso de que la que se ha avivado sufriera algun accidente.

Cuando se quiere avivar la semilla puesta en el mismo año, puede emplearse la invernacion artificial; es decir, poner la semilla durante cierto tiempo sometida á una baja temperatura que se puede obtener por medio del hielo. Conviene en este caso no poner á enfriar la semilla hasta que han pasado, por lo méños, tres
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 661

semanas de su deposicion. Es necesario dejar la semilla en esta baja temperatura treinta dias, y, si puede ser más, mejor. Tambien es necesario que no sufra de pronto la impresion de la temperatura ambiente, sino que vaya pasando á ella por grados.

Otro metodo para avivar la semilla del mismo año es la friccion. La época más oportuna para ejecutar esta operacion es del 10 al 31 de Julio. Se practica con unas escobillas formadas de raíces de brezo ó de otras plantas, con tal que sean un poco recias. Hay que excluir absolutamente la cerda. Con estas escobillas se frota bien durante ocho ó diez minutos toda la semilla, hasta que se presente muy lustrosa y ofrezca poca resistencia á la presion de la uña. Es necesario apretar bastante sin que haya miedo de estropear los huevecillos y conviene humedecer algo la escobilla. El calor propio de la estacion basta para que empiecen á nacer los gusanillos á los quince ó veinte dias y continúen naciendo durante unos cuantos dias más. La causa de este fenómeno es atribuida por unos al calor y por otros á la electricidad que se desarrolla, aunque lo más probable es que sean las dos causas combinadas.

Esta hipótesis es tanto más verosímil, cuanto que la electricidad por sí sola es capaz de producir el nacimiento, como lo prueban los ensayos hechos en la estacion bacológica de Pádua. Para ello se pone la semilla en un platillo metálico que comunique con un polo de la pila, y se pasea á poca distancia del platillo una especie de plumero metálico, que comunique con el otro polo, por medio de un hilo de cobre recubierto de seda ó algodon. La operacion sólo debe durar de tres á siete minutos. El mismo efecto se obtiene empleando una bobina Rumkorff, excitada por dos elementos de pila, pues una corriente más fuerte podria perjudicar á la semilla.

También la accion de algunos ácidos puede producir su nacimiento; pero no estando bien estudiada esta cuestion, conviene usar, como más seguros, los tres métodos descritos anteriormente.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 662

Del Bacologo Italiano tomamos las siguientes noticias sobre el gusano de seda Tusser ó Tussor (1).

La seda producida por este gusano era conocida hace mucho tiempo por los indígenas. Exportada hace algunos años á Europa, ha tenido poca aplicacion por ignorarse el método empleado para trabajarla y teñirla, por lo cual se usaba con su color natural. El Tussor se encuentra desde la parte Nordeste del Himalaya hasta Midnapore en el Sud: en Bengala, en la parte Nordeste de Assam y en el Sud hácía Chittagongy tal vez en algunos otros parajes. El color natural de la seda viene á ser amarillo rojizo, más bien oscuro. Se presta poco á la tintura y hasta hace poco tiempo no ha empezado á teñirse de algunos colores.

Los huevos del Tussor tardan de dos á cuatro semanas en nacer. Los gusanos, en todo su desarrollo, tienen cerca de diez centímetros de largo. Tienen doce anillos ó articulaciones. Su color es de un verde parecido al de las hojas de que se alimentan. Una línea rojiza se extiende á lo largo del cuerpo salpicado de pintitas rojas.

Las plantas que le sirven de alimento son las siguientes: Rhizophora calceolaris, Terminalia tomentosa, Terminalia alata glabra, Terminalia catappa, Tectoria grandis, Zizyphus jujuba, Shorea robusta, Bombas heptaphyllum, Carea sphaerica, Pentaptera glabra, Ricinus communis.

A las seis semanas de haber nacido el gusano empieza á hilar el capullo y lo suspende de una rama del árbol en que se ha criado por medio de un cabo ó pedúnculo. El gusano, trasformado en crisálida, permanece cerca de nueve meses en el capullo. Al cabo de este tiempo se trasforma en mariposa y mientras las alas están aún en estado rudimentario va ablandando, por medio de un líquido, la extremidad del capullo y, separando las fibras de la seda, sale al exterior. La mariposa macho es de un color moreno rojizo, más pálido y amarillento que el de la hembra. Tienen varios dibujos en las alas.

Respecto á la calidad de la seda, el peso del capullo con la cri-

(1) Antheroea paphia (Linneo). Phalena attacus Mylitta (During). Bombyx Milita (Fabricius).
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 663

sálida y el pedúnculo es de unos cinco gramos y el rendimiento de un capullo es de cerca de cinco decígramos de seda. La seda hilada en el país es demasiado gruesa para que puedan hacerse tejidos muy finos; pero este defecto es debido á la imperfeccion de los medios empleados en la India para hilarla. Con la misma seda trabajada en Inglaterra, se han podido fabricar tejidos casi tan finos como los de la seda del gusano de la morera.

Admite bien varios tintes con sistemas perfeccionados á la anilina, conservando su brillo y las telas admiten perfectamente la estampacion de dibujos de distintos colores, que pueden servir para cortinas, sillerías y otros objetos que exijan buena vista, resistencia y duracion. Tambien pueden hilarse para diversos usos los capullos abiertos, obteniéndose buena seda para coser, pasamanería y hasta para tejer, si bien los tejidos resultan demasiado gruesos.

De todo lo dicho se desprende que la seda del Tussor pueda llegar á ser de uso comun cuando los perfeccionamientos que se introduzcan en su manipulacion permitan obtener productos que se asemejen á los de la seda de la morera. Una cosa análoga sucedia con la seda procedente del Japon, que hoy dia compite con la europea cuando se trabaja por los sistemas europeos perfeccionados.

* * *

Siendo cada dia más apremiante la necesidad de producir la seda á bajo precio para poder hacer frente á la concurrencia de las sedas asiáticas, creemos conveniente dar una idea del sistema inventado para la cría de los gusanos de seda por el Sr. Cavalli, dando tambien los resultados obtenidos por los Sres. O. Ottavi y G. Marchese en las experiencias que han hecho con dicho sistema y la comparacion de los gastos y productos con los del método ordinario.

Este sistema consiste en unos aparatos que podemos llamar castillos ó castillejos, construidos de la manera siguiente: á una distancia conveniente del muro, de modo que quede un espacio de 65 á 80 centímetros para poder circular alrededor, se colocan cinco pies derechos, de cualquier madera, de unos 4 centímetros de grueso y á la distancia de 35 centímetros uno de otro. A 1m,50 más allá, en el sentido de la mayor longitud del local, se
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 664

coloca otra fila de cinco palos, con igual separacion entre sí; á otra distancia de \(1^m,50\) otra fila, y así sucesivamente, segun lo que dé de sí el local. En cada uno de los piés derechos, á unos 30 ó 40 centímetros de distancia del suelo, se clava un clavo en la cara que mira hácia los otros palos, un poco vuelto hácia arriba, y se clavan otros tantos de 12 en 12 centímetros de distancia, hasta el número de 12.

Si los palos no llegan hasta el techo, será necesario unirlos entre sí, con otros listones ó cañas por la parte superior y poner unos puntalillos ó tornapuntas que se apoyen en el muro para que queden bien sujetos.

Por lo dicho, se ve que los palos han de tener una altura de dos metros por lo méños, ó algo más para que no estorbe la sujecion de que hemos hablado y que está en la parte superior. Entre cada dos clavos de la misma altura, correspondientes á dos palos que están enfrente, se colocan unas cañas bien derechas de \(1^m,58\) de largo, y sobre estas cañas se colocan las ramas de morera, segun se dirá. La figura 112 da una idea de esta disposicion, advirtiendo que sólo representa una serie de palos y un solo piso, colocado en la parte más baja del castillejo.

Al principiar la operacion se ponen sobre las cañas de este piso unas hojas de papel un poco fuerte, y hasta pudiera emplearse papel agujereado, puesto que aquí hay que tener muy presente facilitar la circulacion del aire. El Sr. Cavalli coloca un pequeño lecho de ramitas ya secas y sobre ellas coloca las ramas frescas cargadas de gusanos.

Los gusanos se crian en la primera y en la segunda edad por el método ordinario; pero al despertar de la segunda dormida, en lugar de darles la hoja mondada, se les dan ramas de morera con sus hojas. Estas ramas deben tener una longitud de 40 á 45 centímetros, y así que están cargadas de gusanos se llevan al piso de abajo del castillejo, colocándolas en sentido trasversal á las cañas. En cada comida sucesiva se colocan las ramas en una direccion perpendicular á la de la comida anterior. En esta tercera edad, como los gusanos no están aún acostumbrados, suelen caerse algunos, y por eso se coloca por esta sola vez el papel; pero se puede prescindir de él, colocando solamente un poco de ramaje sobre las cañas, y los gusanos que caen al suelo se recogen con
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 665

unas ramitas con hoja fresca. En esta edad y en las sucesivas, es necesario poner las ramas un poco separadas de las orillas para evitar en lo posible la caída de los gusanos.

Cuando el espesor del lecho de ramas ha llegado á tener 12 centímetros, es decir, á la altura de los segundos clavos, se pone entre estos otra serie de cañas paralelas á las primeras, y sin poner nin-

Fig. 112.—Cria del gusano de seda por el sistema Cavalli. Castillejo sencillo con un solo piso.

gun papel se sigue dando la comida con ramas cruzadas. Después de tres ó cuatro comidas, los gusanos han pasado todos á la parte superior, y quitando la primera serie de cañas, baja al suelo todo el lecho con los papeles y se saca, quedando los gusanos en el piso formado sobre los segundos clavos. La misma operación se hará para que pasen á un tercer piso, y cuando hayan subido