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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 247

la liebre que ha de ver saltar ha de ser probablemente la de las desilusiones del Sr. García, porque en el asunto, bastante conocido, los secretos nos parecen siempre un poco sospechosos.

***

FERRO-CARRIL DE JAEN Á GRANADA.—La reunion en Sevilla de los representantes de las Sociedades de Amigos del país andaluzas y de Canarias para la eleccion de senador, ha producido un fruto inesperado; el concierto ó formacion de una Liga para interesar á los senadores y diputados en que Jaen y Granada tengan un ferrocarril propio que desarrolle su produccion y elementos, hoy tan desatendidos, que se ven galeras todavía de Menjíbar á Granada, y hay pueblos en esta última provincia donde cuesta portear una fanega de trigo á la capital mucho más que trayéndola de Odessa.

***

MÁS SOBRE LA FÉRIA DE SEVILLA.—En otro periódico leemos los siguientes datos, que no dejan de tener importancia:

«Ya se conoce el resultado de la féria de Sevilla, que pasará por una de las mejores que se han celebrado desde su fundacion. La concurrencia de extranjeros y forasteros ha excedido á la de otros años, y los festejos han sido muchos y variados. Bajo el aspecto económico y mercantil, ha superado á los cálculos más optimistas. Los precios del ganado fueron altos, por más que la remonta no ha hecho grandes compras, defraudando las esperanzas de los ganaderos, que estimulados por el ministerio de Fomento, habian puesto su esmero en la cría de potros.

Los particulares han pagado los potros desde 2.000 á 5.500 rs., y los Sres. Guerrero, de Jerez, han vendido troncos sin domar desde 13.000 en adelante. El ganado vacuno ha oscilado entre 1.800 y 2.500; las yeguas, entre 1.200 y 3.300; los mulos, desde 1.900 á 5.000; las ovejas, de 60 á 70; los cerdos, entre 120, 220 y 170, segun que eran de méños de un año, primales ó lechones, y los carneros, entre 70, 80 y 100.

***

EL INSECTO DE LAS VIDES EN CATALUÑA.—Sigue propagándose en Cataluña el insecto que se presentó en la Marina de Valencia,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 248

consumiendo de noche los brotes de la cepa, y permaneciendo durante el día escondido bajo tierra.

«En algunos viñedos de la comarca del Panadés, dice un periódico, ha aparecido el agrotis crasa, llamado vulgarmente «cuca durmidora,» insecto que, como es sabido, permanece durante el día escondido al pie de las cepas, haciendo extragos durante la noche, tronchando los tiernos brotes.

Sin embargo, actualmente son pocos los perjuicios que ha ocasionado en la citada comarca; pero es de temer que los cause de alguna consideracion si los viticultores no se aprestan para exterminarlo.»

***

OBRAS EN LA ESCUELA DE AGRICULTURA.—Han comenzado las obras para construir en la Moncloa un museo de máquinas agrícolas modelo, en el cual puedan ponerse en movimiento por medio de una locomóvil y el correspondiente árbol trasmisor, todas aquellas que sean susceptibles de funcionar á la vista del visitante.

***

NOMBRAMIENTO.—El ilustrado ingeniero agrónomo D. Antonio Berbegal, secretario de la junta de Agricultura de Zaragoza, ha sido nombrado comisionado especial para estudiar la plaga filoxérica de Málaga.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 249

REVISTA COMERCIAL.

SITUACION DEL CAMPO Y DE LOS GANADOS.

Alava.—El campo presenta un aspecto magnífico. La salud del ganado es buena.

Alicante.—Han sido beneficiados los campos por una copiosa lluvia que ha mejorado mucho las cosechas, que se resentían nuevamente de falta de agua. La salud de los ganados buena.

Almería.—Se sostienen los precios de la semana anterior en las diferentes clases de harina. Alguna pequeña baja en la cebada y maíz, con tendencia á acentuarse más; siendo iguales los del aceite, vino y carne. Escaso movimiento en el mercado y suficientes existencias. Temperatura sumamente benigna, habiéndose presentado de nuevo las lluvias, y siguiendo la cosecha en estado sumamente satisfactorio.

Avila.—Las frecuentes lluvias son beneficiosas para toda clase de cereales. El ganado se encuentra en buen estado de salud. En los precios de los mercados de esta provincia se incluyen los derechos de consumo.

Badajoz.—Siembras y cosechas regulares. Sanidad de los ganados buena. Tendencia del mercado en firme, con pocas transacciones. En los precios de este mercado se comprenden los derechos de consumo.

Don Benito.—Siembras y cosechas buenas. Tiempo vario; tendencia á la baja; pocas transacciones. En los precios de este mercado no se incluyen los derechos de consumo.

Cáceres.—El mercado de lanas ha experimentado bastante animacion. Existencias del restante del último, se han vendido recientemente á 173 pesetas 71 cént. ql. m. Pastos y ganados en buen estado, y éstos sin epidemia.

Cádiz.—Continúan sostenidos en la capital los precios de la semana anterior. Tiempo bueno. Campos y ganados en buen estado.

Castellon.—El aspecto general de la cosecha de cereales es bas-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 25

El agenjo tiene muchos usos y aplicaciones. Se emplea en la cocina para aromatizar varios platos, y se ponen algunas hojas para aderezar ensaladas, y los extremos de las ramas en los pepinos encurtidos. Se aplican con preferencia las partes tiernas, por ser más aromáticas. Con el agenjo se preparan el licor que lleva su nombre, un vino, un jarabe, un extracto, un aceite y una conserva muy estomacales. El vino de agenjo facilita la digestión, reanima las fuerzas vitales y corta la hidropesía incipiente. Las hojas de agenjo tienen algunas aplicaciones en medicina, especialmente como remedio casero; pero están contraindicadas en las enfermedades convulsivas e inflamatorias. Sirven para destruir el pulgón, regando las plantas con un cocimiento en que se hayan hervido tallos de agenjo en agua.

AJEDREA.

La ajedrea, conocida por los autores antiguos con el nombre de axedrea (Saturcia hortensis, de Lin.) ó Satureja hortensis, como la llama Boutelou, y perteneciente á la familia de las Labiadas, es una planta anual que crece espontáneamente en España y alcanza silvestre 28 centímetros de altura y en las huertas de 35 á 40. Sus hojas son opuestas, lineares, sentadas, algo vellosas y aromáticas. Sus flores nacen de los encuentros de las hojas, sosteniendo dos flores cada pedúnculo. El cáliz es tubuloso, recto, estriado con frecuencia, cubierto de pelos en la época de la madurez y dividido en el ápice en cinco dientes derechos, casi iguales; la corola, cuyo tubo es cilíndrico y más corto que el cáliz, ofrece el limbo dividido en dos lábios y morado, conteniendo cuatro estambres desiguales, dos más grandes, y dos más cortos. Produce cuatro semillas desnudas que se encuentran en el fondo del cáliz. La floración tiene lugar por Junio, Julio ó Agosto, según los climas y situación.

La figura 7.a representa una planta de ajedrea de huerta, dibujada en el otoño.

Se propaga por semilla, que se siembra de asiento en primavera en eras alomadas, procurando dejar las plantas á 14 centímetros unas de otras. También se siembra para formar orlas y borduras para aislar los cuadros de las huertas, y así sirve de adorno y dura mucho.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 250

tante satisfactorio en toda la provincia, así como la de habas y guisantes, que es bastante abundante. Ha terminado la siembra del cáñamo en la huerta de esta capital. Ha empezado la zafra en el ingenio de Burriana, y muy en breve terminarán las obras del de Santa Sofía, en esta capital. La salud de los ganados es bastante satisfactoria. En los precios de este mercado están incluidos los derechos de consumo, excepto el cáñamo.

Ciudad-Real.—Tiempo húmedo, ganados buenos y siembra inmejorables. Escasas transaciones.

Córdoba.—Los campos están inmejorables. Los precios de los cereales sin alteración. La ganadería en buen estado de salud.

Coruña.—Estado sanitario del ganado, bueno. Idem atmosférico, lluvioso.

Gerona.—Tiempo lluvioso. El estado de los cultivos, bueno. El ganado sin novedad. En los precios anotados van comprendidos los derechos de consumo.

Granada.—Tiempo vario. Estado sanitario del ganado, satisfactorio.

Guadalajara.—Buen aspecto presentan las cosechas de cereales y los pastos. Estado del ganado, satisfactorio. Tendencia á la baja en los precios de los ganados.

Guipúzcoa (San Sebastián).—Tendencia á la baja en los granos. En los precios de este mercado se comprenden los derechos de consumo.

Tolosa.—El estado de las cosechas es inmejorable. El del ganado, bueno. En los precios de este mercado se incluyen los derechos de consumo. En los granos tendencia á la baja.

Huelva.—La siembra presenta buen aspecto, y es satisfactorio el estado de la ganadería. Tiempo bueno. Escasa animación en el mercado. En los precios de este mercado se comprenden los derechos de consumo.

Huesca.—El aspecto general de las cosechas es bueno, así como el estado de la ganadería. Los precios de los principales artículos están encalmandos al presente en los mercados de esta provincia.

Jaén.—Estado sanitario del ganado, bueno.

León.—Tiempo lluvioso. El aspecto general de las cosechas, bueno. Estado sanitario de los ganados, satisfactorio. En los precios de este mercado van incluidos los derechos de consumo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 251

Múrcia.—La cosecha de la seda presenta en general buen aspecto. Espérase una gran cosecha en la mayor parte de los pueblos de esta provincia.

Orense.—El estado de los campos y de la ganadería son buenos.

Oviedo.—Los campos presentan buen aspecto. Ha subido el precio del ganado y las transacciones están desanimadas. Los del mercado de la capital son con poca diferencia iguales á los de la semana anterior. Ha templado el tiempo, y continúa variable.

Pontevedra.—Estado de los cultivos bueno y satisfactorio el de la ganadería.

Salamanca.—La ganadería se encuentra en buen estado de salud. Las alternativas en la temperatura han perjudicado á los frutales.

Segovia.—El tiempo sigue bueno, y los campos y ganados inmejorables. El precio del ganado por cabeza en el partido de Riaza es igual al de las semanas anteriores. En los de este mercado se incluyen los derechos de consumo.

Soria (Burgo de Osma).—El estado de los campos es satisfactorio. El tiempo frio y húmedo. Han dado principio las operaciones de limpieza ó escarda y continúan las de barbechera. La riqueza pecuaria en buen estado.

Toledo.—Aspecto general de las cosechas en la presente semana, excelente. Tiempo inmejorable. Estado sanitario de las ganaderías en los partidos judiciales, satisfactorio. Aspecto de los mercados, abundante, y bastante actividad en las transacciones. Precios sostenidos.

Valencia.—Quintal métrico de harina, primera flor candeal, de 50 á 51 pesetas 8 céntimos.

Continúa el tiempo favoreciendo la vegetacion de las cosechas pendientes.

Valladolid.—En los precios de este mercado se comprenden los derechos de consumo.

Estado de la ganadería, bueno. Continúa el tiempo vário con descenso de temperatura y lluvias frecuentes; las heladas últimas han perjudicado notablemente á la fruta. Sigue la siembra de legumbres; se sostiene el precio de los cereales. Estado de los sembrados, satisfactorio, á excepcion de las cebadas, que se han resentido de la dureza del invierno.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 252

Vizcaya (Bilbao).—Pocas transacciones y escasa animacion en el mercado. Estado sanitario del ganado, satisfactorio. En los precios de los artículos que se expresan, se comprenden los derechos de consumo.

PRECIOS CORRIENTES DURANTE LA 2.a QUINCENA DE ABRIL DE 1880.

CEREALES Y LEGUMBRES.

    MERCADOS ESPAÑOLES.
    PESETAS POR HECTÓLITRO.

    Trigo.
    Cent.°
    Cebada.
    Avena.
    Algarb.°
    Aluvia.
    Garbs.

    ZONA CASTELLANA.

    Avila
    25.00
    15.90
    12.84

    14.64
    49.75

    Idem (Arévalo)
    23.30
    13.96
    10.59

    14.41

    94.00

    C.-Real (Almaden)
    25.23
    21.62
    12.61

    81.08

    Guadalajara
    24.75
    19.82
    11.71

    Salamanca (Sequeros)
    25.23
    16.22
    14.41

    16.22

    Segovia
    23.72
    14.45
    11.25
    7.20
    14.92

    71.54

    Soria (B.º de Osma)
    25.23
    16.67
    16.22

    39.63
    64.86

    Toledo
    26.60
    16.67
    9.00

    15.77

    61.00

    Valld. (Tordesillas)
    21.82
    14.41
    10.81

    14.41

    59.41

    ZONA DEL NORTE.

    Alava (Vitoria)
    26.12
    "
    13.06
    20.27
    23.00
    38.93
    110.00

    Guipúzcoa (S. Sbtan.)
    27.05
    "
    13.09
    15.20

    Idem (Tolosa)
    28.81
    "
    15.28
    17.17
    31.61
    41.59

    Leon
    27.93
    20.26
    14.96

    36.04

    66.66

    Orense
    "
    23.41
    14.41
    25.23

    90.07

    Oviedo (Gijon)
    31.00
    22.50
    17.00

    32.00
    90.00

    Pontevedra
    28.00
    17.00
    13.00
    16.00

    69.00

    Vizcaya (Bilbao)
    29.60
    "
    15.02
    18.69

    68.81

    ZONA MERIDIONAL

    Badajoz
    22.52
    "
    10.80

    10.51

    54.00

    Cáceres
    22.32
    14.89
    11.62

    Cádiz (Alc.º Gazules)
    22.00
    "
    11.00
    21.17

    52.50

    Granada
    24.30
    "
    10.35
    18.90
    18.00

    71.00

    Huelva
    27.00
    15.00
    11.00
    19.00
    26.00
    54.00
    70.00

    Jaen
    24.77
    "
    11.26
    18.47
    17.57

    62.06

    Sevilla (Lora del Rio
    24.00
    "
    10.16

    44.00

    ZONA DE LEVANTE.

    Alicante
    28.00
    "
    13.50

    Castellon
    33.13
    "
    12.05
    19.58

    66.26

    Gerona
    20.75
    "
    12.00
    17.50
    15.66
    36.00
    46.00

    Huesca
    26.74
    16.50
    11.67
    14.50
    18.25
    41.25

    Murcia
    33.00
    "
    12.00

    14.50

    Valencia
    30.00
    "
    12.50
    18.75
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 253

HARINAS.—(Precios en pesetas.)

    POR QUINTAL MÉTRICO.
    POR QUINTAL MÉTRICO.

    De 1.<sup>a</sup>
    De 2.<sup>a</sup>
    De 3.<sup>a</sup>
    De 1.<sup>a</sup>
    De 2.<sup>a</sup>
    De 3.<sup>a</sup>

    Alava
    45.62
    44.53
    30.18
    Oviedo
    55.00
    53.25
    "

    Castellon
    53.44
    47.99
    41.46
    Pontevedra
    55.00
    52.00
    46.00

    Ciudad-Real
    52.00
    49.00
    46.00
    Segovia
    44.88
    39.95
    35.00

    Huesca
    48.00
    "
    "
    Soria
    39.00
    "
    "

    Jaen
    43.00
    "
    "
    Valladolid
    43.42
    41.23
    "

    Leon
    47.79
    45.62
    43.45
    Vizcaya
    55.00
    "
    "

VARIOS GRANOS Y SEMILLAS.—(Precios en pesetas.)

    Por hect.<sup>°</sup>

    Por hect.<sup>°</sup>

    Arroz (Cádiz)
    78.00

    Guisantes (Valladolid)
    14.62

    Idem 1.<sup>a</sup> (Castellon)
    8.20

    Habichuelas (Castellon)
    38.40

    Idem 2.<sup>a</sup> idem
    45.18

    Lentejas (Alava)
    32.42

    Idem 3<sup>a</sup> idem
    40.66

    Mijo (Pontevedra)
    12.00

    Idem Valencia
    44.63

    Muelas (Valladolid)
    27.00

    Guisantes (Segovia)
    13.51

    Yeros (Granada)
    17.10

LÍQUIDOS OLEOSOS Y ALCOHÓLICOS.—(Precios en pesetas.)

    ESPAÑA.
    POR DECÁLITRO.
    ESPAÑA.
    POR DECÁLITRO.

    Aceite.
    Vino.
    Agte.
    Aceite.
    Vino.
    Agte.

    Alava
    11.20
    5.12
    9.60
    Leon
    11.90
    4.93
    9.86

    Alicante
    9.60
    3.00
    9.00
    Murcia
    11.94
    4.75
    "

    Avila
    11.20
    4.60
    10.00
    Salamanca
    6.40
    1.00
    6.40

    Badajoz
    11.60
    4.55
    5.50
    Segovia
    11.58
    3.64
    9.38

    Castellon
    12.00
    4.40
    9.00
    Soria
    12.50
    2.20
    6.50

    Ciudad-Real
    11.10
    3.70
    14.30
    Toledo
    10.40
    6.60
    9.90

    Guipúzcoa
    14.00
    5.80
    15.00
    Valencia
    12.00
    4.00
    12.50

    Jaen
    8.60
    4.80
    12.30
    Valladolid
    9.25
    2.30
    6.60

CARNES.—(Precios en pesetas.)

    POR KILOGRAMO.

    POR KILOGRAMO.

    Vaca.
    Carn.
    Cerdo.
    Vaca.
    Carn.
    Cerdo.

    Alava
    1.15
    1.15
    1.10
    Guipúzcoa
    1.80
    2.25
    1.60

    Avila
    1.54
    1.25
    "
    Huesca
    1.18
    1.66
    "

    Cáceres
    1.63
    2.08
    "
    Leon
    1.00
    1.00
    2.00

    Castellon
    1.87
    1.76
    2.25
    Segovia
    1.29
    1.05
    "

    Ciudad-Real
    1.09
    0.92
    "
    Sevilla
    2.80
    1.60
    "

    Gerona
    1.72
    1.80
    1.74
    Soria
    1.58
    1.36
    1.74

    Granada
    1.80
    1.50
    "
    Valladolid
    1.08
    0.80
    "
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 254

MERCADOS

PATATAS.—(Precios en pesetas.)

    Por q. m.

    Por q. m.

    Alava
    12.00
    Huesca
    12.00

    Avila
    15.00
    Oviedo
    19.00

    Badajoz
    13.00
    Pontevedra
    12.00

    Cáceres
    16.00
    Segovia
    12.00

    Gerona
    18.00
    Soria
    10.00

    Granada
    18.00
    Toledo
    7.00

GANADOS.—(Precios en pesetas.)

    ESPAÑA.
    POR CABEZAS DE

    Caballar.
    Asnal.
    Mular.
    Vacuno.
    Lanar.
    Cabrío.
    Cerda.

    Alava
    "
    "
    340
    18.00
    "
    150

    Avila
    125
    90
    300
    175
    7.50
    7.50
    40

    Badajoz
    "
    "
    250
    10.00
    15.00
    15

    Huesca
    200
    100
    625
    175
    12.00
    13.00
    46

    Sevilla
    "
    125
    450
    350
    10.00
    15.00
    35

    Toledo
    250
    "
    375
    250
    9.00
    12.50
    25

HENOS, PAJAS Y PASTOS.—(Precios en pesetas.)

    Por q. m.

    Por q. m.

    Heno, Castellon
    13.58
    Paja, Segovia
    4.25

    Idem, Leon
    10.00
    Idem, Sevilla
    2.00

    Paja, Alava
    5.50
    Idem, Soria
    8.00

    Idem, Avila
    4.00
    Idem, Valladolid
    4.00

    Idem, Badajoz
    2.00
    Por hect.*

    Idem, Castellon
    3.40
    Pastos, Badajoz
    8.00

    Idem, Gerona
    6.14
    Idem, Jaen
    1.25

    Idem, Huesca
    3.50
    Idem, Toledo
    12.50

    Idem, Leon
    6.57

LANAS.—(Precios en pesetas.)

    Por q. m.

    Por q. m.

    Alava
    240.65
    Huesca
    126.50

    Avila
    300.00
    Sevilla
    107.00

    Badajoz
    145.00
    Soria
    95.23

    Ciudad-Real
    141.00
    Toledo
    119.56

    Granada
    90.00
    Vizcaya
    85.00

MATERIAS TEXTILES.—(Precios en pesetas.)

    Por q. m.

    Por q. m.

    Cáñamo, Alava
    104.00
    Esparto, Jaen
    10.87

    Idem, Castellon
    97.00
    Liso, Alava
    112.00

    Idem, Granada
    86.00
    Idem, Granada
    78.00

    Idem, Huesca
    90.00
    Idem, Orense
    217.00

    Idem, Soria
    130.00
    Idem, Soria
    176.00

    Idem, Toledo
    108.05
    Idem, Toledo
    108.00
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 255

MERCADO DE MADRID.

    PESETAS.
    PESETAS.

    Trigo (en baja). Hect.
    30.00 á 31.06
    Aceite (sin var.) Decál.
    13.10 á 14.30

    Cebada id....
    12.21 á 13.06
    Vino id....
    4.55 á 6.90

    Arroz (sin var.) Kilg.
    0.54 á 0.86
    Petróleo id....
    á 8.20

    Garbanzos id....
    0.63 á 1.54
    Vaca (en baja) Kilg.
    1.37 á 1.52

    Judías id....
    0.58 á 0.80
    Carnero (sin var.)
    á 1.56

    Lentejas id....
    0.54 á 0.65
    Carbon id... Ql. m.
    á 15.00

    Patatas id....
    0.24 á 0.32
    Id. mineral id....
    á 11.22

PRECIOS MEDIOS DE GRANOS
EN EUROPA, ÁFRICA Y AMÉRICA, POR QUINTAL MÉTRICO.

    —

    TRIGO.
    CENTENO.
    CEBADA.
    AVENA.

    Francos.
    Francos.
    Francos.
    Francos.

    Berlin.
    27.00
    20.60
    "
    "

    Colonia.
    29.35
    24.35
    "
    "

    Hamburgo.
    26.85
    18.60
    "
    "

    ALEMANIA
    Metz.
    30.00
    23.75
    19.00
    21.25

    Strasburgo.
    31.25
    25.50
    24.75
    19.75

    AUSTRIA
    Vienna.
    28.50
    22.75
    18.25
    17.00

    Amberes.
    27.50
    22.75
    23.00
    20.50

    BÉLGICA
    Bruselas.
    30.50
    22.85
    22.50
    19.75

    Lieja.
    30.25
    23.25
    23.00
    20.25

    Namur.
    29.75
    21.25
    23.00
    19.25

    Madrid.
    39.66
    "
    21.45
    "

    ESPAÑA
    Avila.
    30.29
    19.60
    18.02
    "

    Badajoz.
    28.12
    "
    18.36
    "

    Sevilla.
    30.00
    "
    17.27
    "

    Valladolid.
    28.35
    20.17
    18.36
    "

    Burdeos.
    32.00
    23.50
    "
    21.75

    FRANCIA
    Marsella.
    32.00
    16.00
    16.87
    17.75

    Paris.
    30.75
    20.75
    20.85
    21.15

    HOLANDA
    Amsterdam.
    24.50
    20.05
    "
    "

    HUNGRIA
    Buda-Pesth.
    "
    "
    "
    "

    INGLATERRA
    Londres.
    33.50
    "
    21.00
    20.95

    Birmingham.
    33.50
    18.00
    20.00
    20.50

    ITALIA
    Milan.
    34.90
    25.50
    "
    22.50

    Turin.
    "
    "
    "
    "

    RUSIA
    San Petersburgo.
    27.30
    17.70
    "
    15.50

    SUIZA
    Ginebra.
    32.75
    "
    "
    22.00

    Zurich.
    31.50
    "
    "
    "

    Nueva-York.
    25.00
    "
    "
    "

    ESTADOS-UNIDOS.
    San Francisco de California.
    27.50
    "
    "
    "

    Argel.
    29.50
    15.25
    16.75
    "

    AFRICA
    Orán.
    29.75
    15.10
    17.00
    "

EL ADMINISTRADOR, F. Lopez.—Calle de Cervantes, 19, bajo.

MADRID, 1880.—Imp. de MANUEL G. HERNÁNDEZ, San Miguel, 23.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 256

¿Qué deben pensar los viticultores españoles de la última cosecha de vinos en Francia?

Consideramos esta pregunta del mayor interés en los momentos actuales, cuando gracias á la amplitud extraordinaria é inesperada del mercado, se venden grandes cantidades de vinos españoles para los negociantes ó extractores franceses, que se han encontrado de pronto con un déficit enorme en la producción indígena de 1879.

El interés de dichos negociantes se halla en la conveniencia de sostener el contingente de sus exportaciones de vinos de comercio, acomodados al gusto de los consumidores ingleses y de otros países extranjeros, que compran preferentemente en Francia. Es esta una segunda elaboración que se hace en Burdeos, como en Jerez, por medio de lo que allí llaman coupages y que aquí denominamos mezclas, para lo cual los extractores bordaleses como los jerezanos han adquirido una inteligencia superior, merced á su larga práctica. No es posible tampoco intentar estas composiciones, que admite el comercio de buena fé, sin contar con porción de recursos de soleras ó vinos de capa, bodega bien surtida, vasijería adecuada y abundante, etc.; lo cual no es fácil que pueda hallarse á disposición de la mayoría de los viticultores.

Es evidente, por lo demás, que cada extractor busca con preferencia las clases de vinos que reúnen mejores condiciones para arreglar, con sus variadas mezclas, el tipo ó los tipos de vinos de comercio que desea, y que sólo recurre á las clases inferiores de vinos naturales, cuando no encuentra á precio cómodo las clases más selectas: siendo de advertir, que para los extractores franceses los vinos españoles no ocupan (ni con mucho) la consideración más distinguida en cuanto á calidad. Los buscan ahora con solicitud porque no tienen otros; pero debe desconfiarse del porvenir de