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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 257

este comercio, por lo méños para no arrullarse en funesta confianza, y dedicar todo el esmero posible á la buena elaboracion, que vaya sucesivamente acreditando estos vinos naturales, para que les sigan dispensando preferencia el dia que las circunstancias varien, como pueden variar.

El viticultor español no vé ahora otra cosa que los grandes beneficios que realiza, colocando fácilmente sus vinos (en la bodega) á 17 ó 20 rs. por cántara (16,13 litros), cuyos precios no habia conocido jamás, y juzga que este éxito se debe por completo, bien á las facilidades comerciales, ó bien á que todas las viñas de Francia, ó la mayoría, por lo méños, están enteramente arruinadas con la filoxera, y que los negociantes franceses no tienen más remedio que venir á comprar en lo sucesivo vinos de España; excelentes, por lo demás, cuando sirven de este modo y en tan gran escala. Este optimismo es el que nos proponemos combatir, para que los viticultores aprovechen con ardor este período de fortuna, dedicando parte de sus beneficios á mejorar sus métodos de fabricacion, y aseguren de este modo las condiciones favorables al porvenir de sus vinos.

Domina, por suerte, este modo de ver entre los hombres sensatos, que han dedicado alguna reflexion al asunto, analizando los antecedentes que existen para juzgar; pero tales antecedentes son poco conocidos, y la mayoría de los que han comparado la última cosecha de vinos en Francia con el tipo medio de su produccion anual, sólo han visto lo siguiente:

    Hectolitros.

    Produccion media anual de vinos en Francia, durante el decenio 1869-78
    55.304.935

    Cosecha de vinos en 1879 (1)
    25.769.552

    Disminucion ó perdida
    29.535.383

Aunque tomáramos las cifras de produccion media, correspon-

(1) Cifras tomadas del Journal de l'agriculture, de París, correspondiente al 10 de Enero de este año.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 258

dientes á los dos últimos decenios, en mayor período, hasta de 20 años en conjunto, siempre resultaria:

Hectolitros.

Produccion media anual de vinos en Francia, durante el decenio 1860-69 (1)......................... 50.064.344
Produccion media idem, en decenio 1870-79....... 50.904.836

Promedio anual en los 20 años, 1860-79.. 50.484.590

Haciendo la comparacion con este promedio, de mayor exactitud, tendriamos:

Hectolitros.

Produccion media anual, en el período 1860-79.... 50.484.590
Cosecha de vinos en 1879.......................... 25.769.552

Disminucion ó perdida......................... 24.715.038

Tambien con este calculo resulta que la última cosecha de vinos en Francia apenas ha llegado á la mitad de los productos que se obtienen en un año comun á ordinario.

Pero esta consecuencia, que es rigorosamente exacta, no puede servir para suponer que las viñas francesas están arruinadas y que este accidente se debe á la invasion de la filoxera. Y en demostracion que nada exageramos respecto á las suposiciones hechas por algunos, citaremos un párrafo que encontramos en un folleto recientemente escrito sobre la filoxera, en cuya pág. 5.a se lee (2):

—¿A qué esforzarse en demostrar lo desconsolador de las pérdidas que esta plaga ocasiona? En Francia, primera nacion donde

(1) Las producciones medias anuales, de ambos decenios, están calculadas con deducción de la cosecha máxima y mínima, sirviendo de divisor el 8 para la suma de los ocho años restantes.
(2) Estimamos mucho á los autores, por lo que no hacemos la cita más completa; necesitando sólo rectificar el error de apreciacion que han sufrido,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 259

se presentó, ha destruido casi en su totalidad las vides de 30 departamentos ó provincias (1).

»Segun los últimos datos publicados por el Ministerio de Hacienda de la vecina república, la cosecha media que en el último decenio de 1869 al 78 era de 55 millones de hectólitros, ha quedado reducida en este año á unos 25; de modo que en tan corto plazo, han desaparecido en Francia los productos de 30 millones de hectólitros.»

Por desgracia, no son los autores aludidos los únicos que se creen de buena fé la consecuencia formulada; por lo cual existe mayor necesidad de aclarar estos hechos, oscuros para el mayor número, y tanto méños comprensibles cuanto que á lo mejor llegan al alcance de su exámen escritos pesimistas, en que se barajan cifras á placer, para llegar á deducciones terroríficas. Son exageraciones, quizá formuladas con la mejor intencion del mundo; pero dañosas para el que se apercibe luego que le han engañado, y forma el juicio de que no se pueden creer muchas de las cosas escritas en letras de molde, porque el papel sufre sin protesta las más fantásticas elucubraciones.

Para esclarecer algun tanto el punto incidental de los daños causados por la filoxera en Francia, acompañamos un estado, que publicó hace poco oficialmente el ministerio de Agricultura de dicho país, estableciendo la situación de los viñedos filoxerados en Enero de este año, ó sea al finalizar el año de 1879 (2). Como se puede observar en el mismo, han sido destruidas 474.760 hectáreas de viñedo en total, y habiéndose plantado ó replantado 190.161 hectáreas (en los 42 departamentos), según se deduce de la comparacion entre la superficie existente en la actualidad y la que había antes de la invasion, resulta además que existen de méños 284.599 hectáreas, que son las que representan lo que ha disminuido la produccion, y teniendo en cuenta que el rendimiento medio general

(1) Hay en la actualidad 42 departamentos franceses invadidos por la plaga filoxérica; pero sólo en Ardeche, Bocas del Ródano, las dos Charentes, Drome, Gard, Gironde, Herault, Var y Vaucluse, ó sea en 10 como total, ha habido pérdidas imponentes, valuables en la destrucción de 453.184 hectáreas de viñedo; hay otros 11 departamentos en los cuales se gradúan sus pérdidas por 21.151 hectáreas y en los 21 departamentos restantes se han perdido á lo sumo 425 hectáreas.

(2) Se inserta dicho estado en las páginas 272 y 273.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 26

Su cultivo es de los más sencillos. Apetece terrenos ligeros y algo húmedos aunque calientes, para que no se reproduzca por las semillas que caen al suelo, lo que es muy frecuente; pero son más aromáticas sus hojas cuando se crian con poca agua, y por esta razon sólo se riegan las plantas lo preciso para sostener la vegetacion. Tambien es indispensable cuidar de que las eras estén limpias de malas hierbas, porque siendo planta de mediano porte, perecería sofocada por la mayor alzada de aquéllas.

El tiempo de recoger la hoja para el gasto de invierno, es poco antes de empezará florecer la planta, porque es cuando tiene más jugo. Se eligen dias de sol, en que no tenga humedad, no guardándola para el consumo hasta despues de haberla secado completamente á la sombra; para que conserven todo su aroma se forman con las hojas pequeños paquetes que se cuelgan en las paredes de la cocina.

La recoleccion de la semilla tendrá lugar por Octubre ó Noviembre, apaleando las plantas encima de un lienzo, á fin de guardarla en sitio seco.

Se cultiva bastante esta planta en las huertas de las inmediaciones de Madrid.

Sus hojas frescas y secas se emplean de rigor para condimentar y aromatizar las habas y guisantes, á cuyos guisos comunican un sabor delicioso. En medicina doméstica se emplea, como todas las plantas aromáticas, para corregir las afecciones del estómago, especialmente la crudez.

D. N.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 260

de vinos por hectárea (en toda Francia) debe valuarse en 23 hectólitros, se deduce que la disminución de cosecha anual por la plaga está ahora representada en seis millones y medio de hectólitros de vino. No es poco ciertamente, y creemos que no hace falta exagerar estas cifras para justificar los temores de la producción amenazada, y esforzarse en las medidas de precaución, á fin de evitarla.

Hallamos otras consecuencias del mismo estado, en la superficie invadida ahora por la plaga, que es de 319.760 hectáreas, con respecto á la extensión actual de viñedos en toda Francia, la cual no es menor de 2.290.000 hectáreas; comparando la primer cifra con la segunda, resulta que la invasión es actualmente del 14 por 100 de la superficie total de viñas.

Ahora bien; para examinar lo concerniente á las variaciones de las cosechas de vino en Francia y sus múltiples causas, necesitamos copiar un estado que publicó el año anterior Le Moniteur vinicole, añadiéndole la cifra de la última cosecha, que es como sigue:

    AÑOS.
    Hectólitros.
    AÑOS.
    Hectólitros.

  1788	25.000.000	1861	29.788.243

  1808	28.000.030	1862	37.110.080

  1827	36.819.000	1863	51.371.875

  1829	30.973.000	1864	50.653.364

  1830	15.282.000	1865 (filoxera)	68.924.681

  1835	26.476.000	1866 idem	63.917.341

  1840	45.486.000	1867 idem	38.869.479

  1845	30.140.000	1868 idem	50.109.504

  1847	54.316.000	1869 idem	71.375.965

  1850	45.266.000	1870 idem	53.537.942

  1852 (oidium)	28.636.500	1871 idem	57.084.054

  1853 idem	22.662.000	1872 idem	50.528.182

  1854 idem	10.824.000	1873 idem	35.769.619

  1855 idem	15.175.000	1874 idem	63.146.125

  1856 idem	21.294.000	1875 idem	83.632.391

  1857	35.410.000	1876 idem	41.846.748

  1858	45.805.000	1877 idem	56.405.363

  1859	53.910.000	1878 idem	48.720.553

  1860	39.558.450	1879 idem	25.769.552

Ocurren curiosas observaciones al hacer el exámen de las cifras antecedentes, las cuales demuestran que desde los efectos desastrosos del oidium (1852 á 1856) no se habían conocido en Francia
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 261

cosechas de vino tan escasas como la del pasado año; pero que las sucesivas, desde 1865, en que se extendió la filoxera, ni desde 1874, en que su propagacion ya era muy grande, no aparecen con decrecimiento constante, como lo demuestran los efectos del oidium desde 1852 á 1854, creciendo tan débilmente las vendimas en 1855 y 1856. Es verdad, que el oidium, descubierto en Margate, por el jardinero Mr. Tücker, en 1845, se extiende por casi todas las viñas de Europa en unos siete años, ocasionando muchas pérdidas y fundado pánico, mientras no se supo aplicar la flor de azufre.

Sobre los primeros focos filoxéricos descubiertos en Francia, dice Mr. Girard que se hallaron en dos centros de invasion: el primero, no lejos de Tarascon (1863) en la planicie de Puyaut, cerca de Roquemaure, en el departamento del Gard, de donde pasa á Vaucluse y luego al Var, Drome, Bocas del Ródano, Herault, Ardeche, etc. El otro centro de infeccion se descubrió (1866) en la proximidad de Burdeos, canton de Floirac (Entre-deux-Mers), de cuyo punto se corrió en direcciones al Norte y al Este, hácía Libourne, Saint-Emilion y Castillon, pasando de este distrito al departamento contiguo de la Dordoña y por el setentrion á las Deux-Charentes, llegando á Cognac, y en 1874 á los distritos de Angulema y Saint-Jean-d’Angély. Son quince á diez y siete años los que cuenta la historia del insecto en Francia, y en este período, desde 1863 á 1866, las producciones anuales de vinos se muestran variables por causas independientes de la filoxera, ofreciendo una cosecha superior á todas las anteriores en 1869, y otra máxima extraordinaria (1875), á los diez años de propagarse la plaga; sin disminuir luego gran cosa de la media cosecha en 1876 y 1878, que superó el año 1877. Así, pues, los 25 millones de hectólitros que resultan como déficit de vino en la vendimia de 1879, hay que buscarlos en otras causas; porque bien puede afirmarse que sin la existencia de la plaga, la última cosecha no habría pasado de 32 ó 33 millones de hectólitros de vino, ó sea poco mayor que la de 1861, é inferior á todas las siguientes á dicho año. Por lo demás, bien hemos hecho ver, con la comparacion de las medias cosechas anuales de 1860-69 y de 1870-79, que la correspondiente á este último decenio es algo superior, demostrando cuales son las positivas condiciones de la riqueza vitícola actual en Francia.

Para persuadirse de que el origen de la disminucion de cosecha
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 262

de vino en 1879 se debe puramente á los accidentes meteorológicos del período vegetativo en dicho año, presentaremos varias agrupaciones de cifras de produccion por regiones ó zonas climatológicas, del modo siguiente:

    Región Norte.
    Superficie de viñedos.
    Cosecha de vinos en 1879.
    Cosecha de vinos en 1878.
    Produccion media de vinos.

    DEPARTAMENTOS.
    Hectáreas.
    Hectólitros.
    Hectólitros.
    Hectólitros.

    Aisne

    4.837
    11.524
    126.281
    106.233

    Oise

    580
    1.486
    6.409
    9.813

    Seine

    851
    3.678
    29.785
    30.869

    Seine et Marne

    9.224
    33.973
    336.814
    256.145

    Seine et Oise

    8.583
    55.761
    258.362
    124.694

    24.075
    106.422
    757.651
    527.754

En esta region no hay ningun departamento filoxerado, y sin embargo, con respecto á la cosecha de 1878 hay un déficit de 651.229 hectólitros en 1879, y con la media produccion, ésta es deficiente en 421.332 hectólitros. El rendimiento medio suele ser de 21,83 hectólitros por hectárea y en 1879 no ha pasado de 4,42.

    Region Noroeste.
    Superficie de viñedos.
    Cosecha de vinos en 1879.
    Cosecha de vinos en 1878.
    Produccion media de vinos.

    DEPARTAMENTOS.
    Hectáreas.
    Hectólitros.
    Hectólitros.
    Hectólitros.

    Eure

    480
    2.216
    13.118
    12.811

    Eure et Loir

    1.837
    4.799
    47.613
    40.381

    Mayenne

    217
    336
    631
    1.821

    2.534
    7.351
    61.362
    55.013

Tampoco existe filoxera en esta region, donde respecto á 1878, la disminucion de cosecha en 1879 es de 54.011 hectólitros, y con la media produccion anual de 47.662 hectólitros. El rendimiento medio suele ser de 21,71 hectólitros de vino por hectárea, y ha descendido al punto de no obtenerse más que 2,90.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 263



    Region Nordeste.
    Superficie de viñedos.
    Cosecha de vinos en 1879.
    Cosecha de vinos en 1878.
    Produccion media de vinos.

    DEPARTAMENTOS.
    Hectáreas.
    Hectólitros.
    Hectólitros.
    Hectólitros.

    Ardennes
    1.196
    1.824
    39.101
    27.998

    Aube
    20.188
    186.275
    1.149.481
    536.036

    Cote-d'Or
    34.677
    484.943
    1.551.668
    883.206

    Marne
    16.364
    93.308
    540.843
    452.468

    Marne (Haute)
    16.219
    76.525
    1.032.322
    602.699

    Meuse
    11.867
    7.899
    649.397
    398.651

    Yonne
    37.316
    322.862
    1.843.060
    1.009.199

    137.827
    1.173.636
    6.805.872
    3.910.257

En esta region sólo existen 17 hectáreas de viñedo con filoxera, en Cote-d'Or, y se cuentan 12 hectáreas destruidas por la plaga. Sin embargo, la disminución de cosecha llega á la enorme cifra de 5.632.236 hectólitros con respecto á la de 1878, y de 2.736.621 hectólitros en comparación á la media anual. No obstante, el rendimiento no ha bajado tanto; pues es término medio el de 28,37 hectólitros por hectárea, y ha descendido á 8,37. Esta región comprende la renombrada Champagne y parte de la Borgoña.

    Region Oeste.
    Superficie de viñedos.
    Cosecha de vinos en 1879.
    Cosecha de vinos en 1878.
    Produccion media de vinos.

    DEPARTAMENTOS.
    Hectareas.
    Hectólitros.
    Hectólitros.
    Hectólitros.

    Ille et Vilaine
    103
    210
    721
    1.395

    Loire inferieure
    33.813
    151.766
    1.667.001
    1.294.018

    Maine et Loire
    36.877
    107.877
    514.367
    672.507

    Morbihan
    1.120
    485
    16.675
    23.677

    Vendée
    17.179
    79.939
    505.134
    597.848

    89.092
    340.277
    2.703.898
    2.589.445

A pesar de no existir filoxera en la región del Oeste, la cosecha del 79 ha disminuido en 2.363.621 hectólitros respecto á 1878 y en 2.249.168 hectólitros de la media anual. Del ordinario rendimiento, que alcanza 29 hectólitros por hectárea, ha bajado á dar sólo en 1879 la cifra de 3,82.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 264

ÚLTIMA COSECHA DE VINOS EN FRANCIA

    Region Este.DEPARTAMENTOS.
    Superficie de viñedos.Hectáreas.
    Cosecha de vinos en 1879.Hectolitros.
    Cosecha de vinos en 1878.Hectolitros.
    Produccion media de vinos.Hectolitros.

    Doubs
    8.389
    50.144
    306.162
    259.816

    Meurthe et Moselle
    16.645
    143.841
    1.211.219
    715.424

    Saone (Haute)
    13.678
    95.402
    623.747
    372.296

    Vosges
    4.796
    22.176
    269.150
    181.567

    43.508
    312.563
    2.410.278
    1.529.163

El Este tampoco ha sufrido la invasion de la plaga, y sin embargo, su cosecha ha disminuido 2.097.715 hectolitros con respecto á 1878 y aun 1.216.540 hectáreas de la media anual. Sus grandes rendimientos de 35,14 hectolitros por hectárea han bajado en 1879 á 7,18.

    Region Centro Oeste.DEPARTAMENTOS.
    Superficie de viñedos.Hectáreas.
    Cosecha de vinos en 1879.Hectolitros.
    Cosecha de vinos en 1878.Hectolitros.
    Produccion media de vinos.Hectolitros.

    Cher
    15.591
    114.090
    406.397
    294.386

    Indre
    24.818
    136.087
    412.778
    291.116

    Indre et Loire
    49.387
    271.847
    1.279.035
    1.077.453

    Loir et Cher
    32.174
    424.747
    1.402.368
    910.801

    Loiret
    30.894
    168.958
    872.252
    639.592

    Nievre
    11.085
    59.697
    321.835
    231.636

    Sarthe
    8.298
    7.193
    72.280
    102.260

    Sevres (Deux)
    21.861
    106.531
    434.725
    423.605

    Vienne
    41.645
    493.524
    1.504.048
    1.044.648

    235.750
    1.782.674
    6.705.718
    5.015.497

En esta region existe la filoxera, con especialidad en el departamento de Deux Sevres, que tiene invadidas 3.145 hectáreas; así mismo Vienne tiene 116; Loir et Cher, Indre y Loiret tienen hasta 41 hectáreas de invasion, y quedan libres cuatro departamentos. En total, la region tiene 3.302 hectáreas de viñas invadidas por la filoxera; lo cual representa el 1,40 por 100 de la superficie vitícola. Las pérdidas en 1879 han alcanzado sin embargo á 4.923.044 hectolitros con respecto á 1878, y á 3.232.823 hectolitros de la media produccion anual. El rendimiento ordinario puede graduarse en
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 265

21,27 hectólitros por hectárea y el último año ha quedado reducido á 7,56.

    Region Centro Este.— DEPARTAMENTOS.
    Superficie de viñedos.— Hectáreas.
    Cosecha de vinos en 1879.— Hectólitros.
    Cosecha de vinos en 1878.— Hectólitros.
    Produccion media de vinos.— Hectólitros.

    Ain
    18.169
    186.036
    427.518
    474.744

    Allier
    14.257
    104.952
    280.942
    229.889

    Jura
    19.495
    103.574
    526.640
    408.813

    Loire
    15.674
    241.938
    304.256
    256.495

    Rhone
    41.428
    540.838
    1.063.918
    915.205

    Saone et Loire
    43.938
    690.695
    1.435.809
    1.225.264

    Savoie
    11.672
    111.716
    145.846
    234.886

    Savoie (Haute)
    7.963
    62.601
    140.690
    173.804

    172.596
    2.042.350
    4.325.649
    3.919.100

Aquí se halla algo más extendida la plaga, que invade 11.872 hectáreas, principalmente en los departamentos del Ródano y Saone et Loire, algo en los de Loire y Ain, muy poco en las dos Saboyas y el Jura, quedando libre hasta ahora Allier. La invasion total de la plaga en la region representa el 6,88 por 100 de la superficie de viñedos. Sin embargo, las pérdidas para 1879 han consistido en 2.283.299 hectólitros de vino con respecto á 1878, y en 1.876.750 hectólitros de la media produccion anual. En realidad el Centro Este ha sufrido méños que el Centro Oeste, porque la disminucion del rendimiento no ha sido tan grande, quedando en 11,83 hectólitros por hectárea, cuando normalmente sólo se le puede asignar 22,71.

    Region Centro Sud.— DEPARTAMENTOS.
    Superficie de viñedos.— Hectáreas.
    Cosecha de vinos en 1879.— Hectólitros.
    Cosecha de vinos en 1878.— Hectólitros.
    Produccion media de vinos.— Hectólitros.

    Aveyron
    23.033
    252.329
    386.061
    358.447

    Cantal
    341
    4.129
    6.939
    9.098

    Corrèze
    15.472
    108.516
    160.113
    249.679

    Creuse
    16
    113
    30
    750

    Lot
    50.648
    273.250
    318.372
    383.523

    Puy de Dome
    29.630
    827.733
    1.171.126
    785.800

    Tarn
    44.966
    685.173
    702.451
    681.180

    164.106
    2.151.243
    2.745.092
    2.468.477
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 266

El Centro Sud tiene invadidas 12.399 hectáreas en cinco departamentos, principalmente en el de Lot, y libres los de Cantal y de Creuse. La invasion de la plaga representa 7,55 por 100 de la superficie de viñedos. Resulta, no obstante, con menores pérdidas el año 1879, de 593.848 hectolitros para 1878 y de 317.234 para la media produccion anual. No pasando su rendimiento normal de 15,16 hectolitros de vino por hectárea, se ha mantenido en 11,83 el último año.

    Region Sudeste.DEPARTAMENTOS.
    Superficie de viñedos.Hectáreas.
    Cosecha de vinos en 1879.Hectolitros.
    Cosecha de vinos en 1878.Hectolitros.
    Produccion media de vinos.Hectolitros.

    Alpes (Basses)
    8.050
    58.667
    62.374
    78.409

    Alpes (Hautes)
    6.315
    74.166
    80.171
    89.394

    Ardeche
    23.484
    92.530
    123.561
    193.061

    Drome
    15.406
    65.120
    101.191
    227.568

    Isere
    35.585
    224.920
    325.269
    545.342

    Loire (Haute)
    6.426
    50.537
    60.703
    83.242

    Lozere
    566
    9.327
    8.643
    6.958

    95.831
    574.667
    761.912
    1.223.974

La region del Sudeste tiene invadidos todos sus departamentos, con la superficie de 23.841 hectáreas; lo cual representa el 25 por 100 de la extension de sus viñedos. Las pérdidas en 1879 han consistido en 187.245 hectolitros con respecto á 1878, y hasta de 649.307 hectolitros si se compara con la media produccion anual. Del rendimiento normal de 12,77 hectolitros por hectárea, se ha reducido á 6 hectolitros.

    Region Sudoeste.DEPARTAMENTOS.
    Superficie de viñedos.Hectáreas.
    Cosecha de vinos en 1879.Hectolitros.
    Cosecha de vinos en 1878.Hectolitros.
    Produccion media de vinos.Hectolitros.

    Charente
    103.057
    549.142
    2.654.510
    3.375.676

    Char. inferieure
    152.226
    1.307.368
    4.631.751
    5.421.993

    Dordogne
    95.103
    423.530
    675.100
    904.092

    Gironde
    145.492
    1.567.506
    2.210.114
    3.264.385

    Lot et Garonne
    74.300
    642.500
    670.400
    997.000

    Vienne (Haute)
    1.729
    4.129
    17.840
    22.761

    571.907
    4.494.175
    10.259.715
    13.985.907