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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 267

La region del Sudoeste sólo tiene libre de la plaga el departamento de Alta Viena (en el Delfinado); pero en los cinco restantes y de mayor importancia vitícola, la filoxera se extiende hasta invadir 185.389 hectáreas, ó sea el 32,42 por 100 de la superficie de viñedos. La cosecha de 1879 ha sido próximamente de un tercio de la normal, perdiendo 5.765.540 hectólitros con relación á la vendimia de 1878, y hasta 9.491.732 hectólitros en comparación á la media cosecha ordinaria. El rendimiento normal de 24,45 hectólitros por hectárea ha descendido á 7,85; pero aún así resulta que el departamento más filoxerado de Francia no ha bajado en sus rendimientos á 3,82 y á 2,90, como ha sucedido en las regiones libres del Oeste y del Noroeste.

    Región del Mediodía pirenaico.DEPARTAMENTOS.
    Superficie de viñedos.Hectáreas.
    Cosecha de vinos en 1879.Hectólitros.
    Cosecha de vinos en 1878.Hectólitros.
    Producción media de vinos.Hectólitros.

    Ariège
    16.933
    83.932
    102.168
    121.540

    Landes
    27.068
    240.820
    386.441
    403.223

    Garonne (Haute)
    65.630
    630.668
    712.244
    725.316

    Gers
    104.691
    910.921
    1.180.955
    1.407.482

    Pirineos Bajos
    22.480
    139.176
    196.588
    183.688

    Pirineos Altos
    14.673
    195.241
    192.392
    211.936

    Tarn et Garonne
    39.306
    198.352
    155.244
    310.845

    290.781
    2.399.110
    2.926.032
    3.364.030

El Mediodía pirenaico apenas tiene filoxera en tres departamentos de Gers, Tarn et Garonne y Ariège; los demás están libres de la plaga. La invasión no alcanza á media milésima de la superficie de sus viñedos. Sin embargo, sus pérdidas en 1879 también han tenido importancia, consistiendo en 526.922 hectólitros, con respecto á 1878, y subiendo á 964.920 en relación á la cosecha media anual. No es, por lo demás, comparable este descenso con muchos de los anteriormente examinados, y de 11,56 hectólitros por hectárea en que se gradúa el rendimiento de vino, ha quedado el último año en 8,25.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 268



    Region del Mediterráneo.— DEPARTAMENTOS.
    Superficie de viñedos.Hectáreas.
    Cosecha de vinos en 1879.Hectólitros.
    Cosecha de vinos en 1878.Hectólitros.
    Produccion media de vinosHectólitros.

    Alpes marítimos....
    27.692
    61.113
    53.532
    53.583

    Aude.............
    134.000
    3.477.412
    2.420.865
    1.861.930

    Bocas del Ródano...
    21.200
    62.534
    44.645
    261.301

    Gard.............
    20.980
    139.640
    124.741
    1.304.944

    Herault..........
    118.655
    4.705.371
    4.094.199
    11.099.730

    Pirineos orientales..
    80.000
    1.488.200
    991.820
    1.056.617

    Var..............
    50.500
    388.466
    480.646
    923.929

    Vaucluse.........
    9.207
    60.448
    40.530
    136.528

    462.261
    10.383.184
    8.256.978
    16.698.562

La region del Mediterráneo se halla casi toda infestada por la filoxera: tiene invadidas en la actualidad 81.637 hectáreas, y se dan como destruidas por la plaga más de doscientas veinte mil. La infección, que ahora se declara, representa próximamente el 20 por 100 de la superficie de sus viñedos existentes. Sin embargo, esta region tan castigada, que respecto á sus buenos tiempos aparece en 1879 con una pérdida de 6.315.378 hectólitros de vino, ofrece la anomalía digna de notarse de haber superado en el año último más de dos millones de hectólitros á la cosecha de 1878. Ha conseguido, además, superior rendimiento que las demás regiones de Francia, llegando á 25 hectólitros por hectárea, cuando su media anual debe graduarse en 31.

Pero aún se advierte otro hecho particular, para desesperacion de los que han achacado á la plaga filoxérica la pérdida de 25 millones de hectólitros de vino, y éste consiste en que de los diez únicos departamentos en que la cosecha de 1879 ha superado á la de 1878, sólo uno, el de los Altos Pirineos, es el que se tiene por libre de la plaga, y ha sido su aumento de poca entidad, que no llega á 3.000 hectólitros de vino; mientras que los nueve departamentos que han contribuido especialmente á sostener algo la vendimia de 1879 han sido todos ellos de los filoxerados, contándose entre los mismos los de Bocas del Ródano, Gard, Herault y Vaucluse, que se conceptúan como de los más gravemente atacados. En prueba de esta afirmacion presentaremos las cifras siguientes:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 269

Departamentos filoxerados en que ha habido aumento de cosecha de vino.

    Cosecha en 1879.Hectólitros.
    Cosecha en 1878.Hectólitros.
    Aumento en 1879.Hectólitros.

    Alpes marítimos
    61.113
    53.532
    7.581

    Aude (1)
    3.477.412
    2.420.865
    1.056.547

    Bocas del Ródano
    62.534
    44.645
    17.889

    Gard
    139.640
    124.741
    14.899

    Herault (2)
    4.705.371
    4.094.199
    611.172

    Lozere
    9.327
    8.643
    684

    Pirineos Orientales
    1.488.200
    991.820
    496.380

    Tarn et Garonne
    198.352
    155.240
    43.112

    Vaucluse
    60.448
    46.530
    13.918

    TOTALES
    10.202.397
    7.940.215
    2.262.182

Así, pues, tenemos en los departamentos filoxerados, de que se hace mérito, que en 1879 la cosecha de vino ha superado en 2.262.182 hectólitros á la de 1878. No hay, por consecuencia, que sacar á colacion la filoxera para explicar las desgracias de los viticultores franceses en el año pasado: se hallan doblemente perjudicados por varias otras plagas, sin duda, y sobre todo, por los contrarios accidentes meteorológicos.

La demostracion de que el mal tiempo ha sido la causa principal en la disminucion de la última cosecha de Francia, la hallamos en esta otra agrupacion de regiones y sus rendimientos de vinos en 1879, por hectárea y en hectólitros.

(1) En este departamento de la region mediterránea la cosecha de 1879 ha doblado, casi á la media cosecha del último decenio.
(2) Esta cosecha del Herault en 1879, representa el rendimiento de más de 39 hectólitro; de vino por hectárea, que es crecido como término medio del departamento.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 27

EXPOSICIONES Y CONCURSOS.

Razones de delicadeza fáciles de comprender nos han impedido ocuparnos, para no tener que elogiarla, de la proposicion de ley sobre Concursos de explotaciones agrícolas, presentado al Senado por el Sr. Lopez Martinez, Director de la GACETA AGRÍCOLA. Ni aun hemos querido insertar, por iguales motivos, los juicios laudatorios emitidos por varios colegas. Hoy faltamos á nuestro propósito, insertando un artículo del ilustrado Ingeniero agrónomo, D. Zoilo Espejo, publicado en nuestro apreciable colega los Anales de Agricultura, por ser el periódico que ha tratado más fundamentalmente la cuestion. Y lo insertamos sin discutir algunas observaciones que en él se consignan, persuadidos de que el autor defenderá su obra, si se suscita debate en el Senado.

Véase, pues, el artículo:

«Tanto se ha escrito sobre la utilidad de las Exposiciones y concursos agrícolas y pecuarios y sobre su importancia para el fomento de la riqueza de los países, que pecariamos de redundantes si entretuviésemos á nuestros lectores con su repetición.

Rindiendo culto á la evidencia, todas las naciones civilizadas incluyen en sus presupuestos gruesas sumas para organizar ó auxiliar al interés privado en la celebracion de esos certámenes, en los que, no solamente se recompensa el trabajo y el mérito, sino que se estudian los progresos rurales y se estimula el desarrollo de los ramos de producción que más convienen en cada caso.

Entre los muchos ejemplos que pudiéramos citar en apoyo de estas aseveraciones, haremos solamente mención de la república vecina, donde el poder central costeó esas exhibiciones hasta 1869, año en que las asociaciones agrícolas, comprendiendo su utilidad,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 270

ÚLTIMA COSECHA DE VINOS EN FRANCIA

    RENDIMIENTOS MÍNIMOS.
    RENDIMIENTOS MEDIOS.
    RENDIMIENTOS MÁXIMOS.

    NOROESTE.2,90
    SUDESTE.6,00ESTE.7,18CENTRO OESTE.7,56
    MEDIODIA PIRINÁICO.8,25 (1)CENTRO ESTE.11,83CENTRO SUD.13,10MEDITERRÁNEO.24,99

    OESTE.3,82

    NORTE.4,42
    SUDOESTE.7,85NORDESTE.8,37

De todo lo expuesto debemos concluir que la Francia vitícola no ha muerto, por fortuna, siendo un accidente pasajero, aunque desgraciado, el de su última vendimia del 79; confiando, con razon, aquellos productores en reponerse de sus últimas pérdidas con una cosecha que, sin dificultad, puede llegar, en un año mediano, á 50 millones de hectolitros de vino. Todavía cuenta con 2.290.000 hectáreas de viñedo, que rindiendo á 23 hectolitros, término medio, por hectárea, dan con superabundancia el producto expresado. Con esto deben contar los viticultores españoles para echar sus cuentas, y á poco que mediten se convencerán de que su más útil objetivo, en estos momentos, consiste en esforzarse por acreditar el producto que necesitan comprarle los negociantes del país vecino.

E. ABELA.

(1) Este rendimiento es proporcionalmente mayor, con respecto al promedio anual de la región, que no pasa de 11,56, en comparación al de 8,37 que resulta en la región del Nordeste, y que viene á ser la tercera parte del rendimiento normal 28,37.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 271

SITUACION DE LOS VIÑEDOS FILOXERADOS EN FRANCIA AL FINALIZAR EL AÑO 1879.

    DEPARTAMENTOS.
    SUPERFICIES PLANTADAS DE VIÑAS.
    EXTENSION DE VIÑEDOS.
    EXTENSION DE LOS VIÑEDOS.

    Antes de la invasión.Hectáreas.
    En la actualidad.Hectáreas.
    Invadidos y subsistentes.Hectáreas.
    Destruidos por la filoxera.Hectáreas.
    Sometidos á la sumersión.Hectáreas.
    Tratados por el sulfuro de carbono.Hectáreas.
    Tratados por los sulfo-carbonatos.Hectáreas.
    Replantados con vides americanas.Hectáreas.

  Ain...	18,500	18,500	145	37		5

  Alpes (Basses)...	11,850	11,812	3,805	2,317	2	30		10

  Alpes (Hautes)...	5,600	6,000	3,000	1,000		Ensayos.		Ensayos.

  Alpes-Maritimes...	27,692	27,692	58	7		3

  Ardeche...	31,171	15,373	6,698	22,929	2	31	2	132

  Ariège...	16,467	16,467	6			6

  Aude...	123,373	134,000	52	1		32

  Aveyron...	25,979	25,918	366	64		22

  Bouches-du-Rhone...	46,691	14,457	6,332	39,456	1,223	73	53	495

  Charente...	116,205	93,279	38,331	39,920	5	4	11	35

  Charente Inferieure...	168,945	151,684	54,142	29,535	18	120	25	374

  Correze...	18,000	18,150	412	15		1

  Corse...	15,127	14,762	700	365		Ensayos.

  Cote-d'Or...	30,000	32,000	47	42		29

  Dordogne...	96,717	96,717	6,229	5,995		Ensayos.	41	2

  Drome...	38,657	15,702	6,422	22,955	168	440	115	168

  Gard...	98,942	20,981	10,375	96,002	374	107	7	557

  Gers...	98,000	145,573	67	14		2

  Gironde...	155,223	151,452	41,687	16,984	2,221	485	75	104

  Herault...	480,000	67,332	30,877	412,668	780	1,440	309	1,556

  Indre...	22,589	22,616	15	1		4

  Isere...	32,553	31,091	3,708	1,298	4	15	Ensayos.	15

  Jura...	20,585	20,585	4			4

  Loir-et-Cher...	31,741	34,849	31	1		3

  Loire...	15,643	15,070	400	91		10		3

  Loire (Haute)...	8,000	9,000	20	1		3

  Loiret...	33,970	30,531	5	4		4	3

  Lot...	65,817	80,526	17,895	2,044		10

  Lot-et-Garonne...	140,000	137,000	45,000	4,500		13	Insignificante.

  Lozere...	2,438	1,897	488	68		8

  Puy-de-Dome...	27,800	29,588	3			3

  Pyrenées-Orient...	70,000	80,000	4,710	550		200

  Rhone...	46,026	45,186	9,296	2,014		143		3

  Saone-et-Loire...	44,421	44,200	2,000	200		12

  Savoie...	11,350	13,240	26	3		23

  Savoie (Haute)...	7,789	7,789	1

  Sevres (Deux)...	20,261	20,690	3,145	871	56	1		2

  Tarn...	50,000	50,000	23	2		5

  Tartn-et-Garonne...	39,980	42,000	30	10		11

  Var...	90,327	50,580	24,733	39,245	104	112		624

  Vaucluse...	32,000	7,500	7,500	33,400	150	Ensayos.	50

  Vienne...	34,800	34,800	116			24

  TOTALES...	2,174,138	1,889,539	319,760	474,760	5,444	3,122	627	3,830
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 272

RIQUEZA SACARINA DE DIFERENTES BATATAS.

Violentando los términos hasta comparar plantas de muy distinta familia, ha llegado á admitirse entre algunos autores franceses de agricultura que la batata roja ó colorada contiene más azúcar que la blanca. Esta opinión, que pugna contra el común sentir de cuantos conocen en España las condiciones comestibles de las diversas suertes de batatas de Málaga, se funda en los análisis practicados por Mr. Payen con el Inhame de la China, de la familia de las Dioscoreas, tomado como tipo de la batata roja.

En nuestro deseo de fijar esta cuestión por medio del análisis, pedimos ejemplares á Málaga, á nuestro entendido amigo el señor D. Meliton Atienza, catedrático de Agricultura, quien nos envió las variedades de batatas blanca, encarnada y americana, ó boniato, que hemos hecho dibujar y grabar. Respondiendo como siempre á nuestra antigua amistad é innata propensión de contribuir á ilustrar cuantos asuntos se relacionan con la alimentación, ha analizado las dos primeras el reputado y laboriosísimo catedrático de química de la facultad de Ciencias de la Universidad de Madrid, D. Manuel Saenz Diez, encontrando, como era de esperar, mayor cantidad de azúcar de caña en la variedad blanca.

Una vez hechos estos trabajos, vamos á utilizarlos en la GACETA AGRÍCOLA, prestando un servicio, que aunque modesto, ha de servir de punto de partida para desvanecer dudas y fijar la cuestión en su verdadero terreno.

VARIEDADES DE BATATAS.

No deja de haber cierta anarquía en la clasificación de estas raíces tuberosas, pues ínterin unos distinguen la batata fina del bo-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 273

niato ó moniato, otros confunden una y otro bajo la denominacion de batatas, y algunos con el nombre genérico de boniatos.

Nuestro entendido horticultor, D. Claudio Boutelou, decia en su famoso tratado de la huerta, que se conocian muchas variedades de la batata ó camote, variedades que se distinguen por el color de sus raíces, habiéndolas encarnadas con carne blanca, encarnadas claras con carne dorada ó roja, y descoloridas.

El Sr. D. Manuel Casado y Sanchez, en unos bien escritos artículos sobre batatas, que publicó en el periódico La Época y se insertaron en la GACETA AGRÍCOLA, páginas desde la 416 á la 506 del tomo IX, hace la distincion de las batatas aclimatadas de antiguo en Málaga, y las introducidas posteriormente de América, que se conocen allí con la denominacion genérica de boniatos.

Entre las aclimatadas, figura en primer término la batata blanca, figura 46, de corteza blanca y parda, pero enteramente blanca en su interior, que dejándola, dice, madurar fuera de tierra en sitio seco y reservado durante ocho dias, y llevándola á asar al horno por mano experta, se reblandece y abre por diferentes puntos su tostada costra, dejando escapar gruesos goterones de trasparente y aromática miel. Su relleno duro, blanco y lechoso, se ha convertido por la cochura en una pulpa dorada y casi trasparente, dulcíssima y la más suave al paladar.

La otra clase de batatas, la colorada, figura 47, de corteza roja y blanca interiormente, que se produce en casi doble cantidad á igualdad de planta y de costo que la anterior, es tambien, añade, aunque méños delicada, un excelente alimento; más dulce y sustanciosa que la castaña, no tiene cáscara, y suple en ciertos casos al pan; su consumo ha aumentado de tal manera, que cuando, no hace todavía treinta años, algunos labradores de la Vega la dejaban pudrir apilándola en las esterqueras, porque su precio en el mercado no compensaba los gastos de trasporte y de venta, plantándola únicamente para obtener rama con que alimentar el ganado, hoy pasa de tres reales arroba el precio medio, siendo tambien frecuente el de cinco reales.

Las otras dos, de importacion reciente, roja y blanca tambien respectivamente por fuera, pero pronunciadamente amarillas las dos por dentro, se distinguen tambien algo estas últimas de las primeras en el matiz del color exterior, siendo más rojas ó tirando
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 274

Fig. 46.—Batata blanca de Málaga.—Tamaño natural

Fig. 47.—Batata colorada de Málaga.—Tamaño natural.

Fig. 48.—Batata blanca americana ó boniato de Málaga.—Escala \( \frac{1}{2} \).
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 275

á violáceas las encarnadas, y más pálidas ó claras las blancas. Pero la distincion más esencial se encuentra en las cualidades que se las reconoce al comer, encontrándose las dos variedades antiguas, ó sean las malagueñas, según el Sr. Casado, infinitamente superiores á las recien importadas, y que por esto se denominan americanas, ya sean blancas, como la de la figura 48, ya coloradas.

Fig. 49.—Tallo y raíz tuberosa del Inhame de la China.

Todas las variedades reseñadas pertenecen á la familia de las Convolvuláceas, y al género Batatas edulis Chois.
Bajo el nombre tambien de batata, se conoce el Inhame de la China (Dioscorea Batatas Decaisn), de la familia de las Dioscoreas, que describiremos y representaremos en la figura 49, por lo que pueda conducir al objeto de desvanecer errores, respecto á la can-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 276

tidad de azúcar de las variedades blanca y roja de Málaga, con las que nada tiene que ver.

Es una planta vivaz, muy estimada por los chinos, cuyas raíces tuberosas son muy ricas en fécula, y se preparan como las patatas, á las que no igualan en produccion, ni áun en calidad. Exige un suelo rico y profundo á causa de sus largas raíces y forma que afectan. Se reproducen principalmente por fragmentos de raíz; pero al otoño siguiente á su plantacion las raíces no alcanzan todavía suficiente volúmen para poderlas utilizar. Por esta razon no se les toca, haciendo pasar el invierno á las plantas cubiertas con hojas ó paja de cereales, ó aporcándolas simplemente con tierra.

COMPOSICION QUÍMICA DE LAS BATATAS.

Del análisis de la batata blanca de Málaga, que figura en la Memoria escrita por el catedrático de química de la Universidad de Madrid, D. Manuel Saenz Diez, y que fué premiada por la Real Academia de Ciencias exactas, físicas y naturales, resulta en 100 partes la composición siguiente:

    Agua
    68,49

    Sustancias proteicas
    1,85

    Compuestos no nitrogenados
    28,79

    Cenizas
    0,87

    100,00

Nitrógeno por 100 de sustancia no desecada........... 0,29
Idem desecada................................. 0,92

1.034 gramos de batatas de Málaga, equivalen en poder alimenticio á 100 de carne fresca de vaca, ocupando el lugar inmediato inferior á las patatas, que están representadas por 900.

El último análisis practicado por el mismo entendido químico para determinar la cantidad de azúcar de las variedades de batatas blanca y colorada de Málaga, arroja las proporciones siguientes en 100 partes:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 277

RIQUEZA SACARINA DE BATATAS

Azúcar de caña.

Batata blanca..................... 6,65
Idem colorada..................... 5,25

Los análisis de las variedades de Inhame de la China, cultivados en las inmediaciones de París, ofrecen la composición siguiente, según Mr. Payen:

    Batata blanca Inhame.
    Batata roja.

    Agua
    76,60
    71,25

    Almidón
    13,20
    17,00

    Azúcar
    2,60
    3,20

    Celulosa, albumina, materia nitrogenada, materia grasa, sustancia aromática, ácidos pectico y málico, sales, óxidos, etc..
    7,60
    8,55

    100,00
    100,00

Queda fuera de toda duda que la batata blanca de Málaga es mucho más azucarada que la colorada; sin que en nada se opongan las afirmaciones de los agrónomos franceses, que fundándose en los análisis de Mr. Payen sobre el Inhame de la China, atribuyen más cantidad de dulce á la variedad roja.

Además de la diversidad de familias de ámbas plantas, no puede tampoco establecerse comparación entre una raíz tuberosa esencialmente sacarina, como la batata de Málaga y otra eminentemente feculenta, como el Inhame de la China.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 278

APROVECHAMIENTO DE LAS AGUAS PLUVIALES.

PANTANOS.

Diques de fábrica.—La eleccion del sitio en que se ha de hacer el embalse es de la mayor importancia, porque alcanzando estas construcciones alturas á veces considerables, si el terreno sobre que se fundan no fuera impermeable y de una resistencia indefinida, las presiones del líquido, debidas á tales alturas, darian lugar á grandes filtraciones, á escapes de consideracion y hasta á lamentables accidentes como el ocurrido en el pantano de Lorca. No nos detendremos en indicar el espesor que deben tener los diques, porque esta cuestion nos llevaria demasiado léjos, y puede estudiarse en los tratados de Mecánica aplicada á las construcciones.

Los pantanos de diques de fábrica se hacen de dos sistemas, unos que vierten el agua sobrante por la coronacion, y otros que le dan salida por un vertedero lateral, dispuesto en la parte superior.

La traza de los diques suele hacerse unas veces curvilínea, con la convexidad aguas arriba, y otras rectilínea. El paramento interior, ó sea el que está en contacto con el agua, se hace ó vertical ó en talud, y el exterior se hace, generalmente, formando una serie de resaltos que vayan disminuyendo el espesor desde la base á la coronacion.

El desagüe de los grandes pantanos se hace por medio de dos galerías que atraviesan el dique normalmente á su traza, una de ellas destinada á la limpia, que se construye en la parte más baja, ó thalweg del valle ó garganta, y otra destinada á las necesidades del riego, y que generalmente se construye algo más elevada que la primera.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 279

Para la toma de agua de los pantanos se emplean en España dos sistemas: el uno se reduce á dejar en el interior del dique uno ó varios pozos, los cuales comunican con el depósito por medio de aspilleras ó boquetes dispuestos en toda su altura, de una sección tal que no puedan pasar los cuerpos flotantes que arrastran las aguas, y que podrían obstruir las galerías. En el otro sistema los pozos están abiertos en el paramento interior, y estas aberturas se tapan con tablones que se acuñan en ranuras laterales, cogiendo perfectamente las juntas con mastic de fontaneros. Cuando hay aguas sobrantes éstas vierten por la parte superior del último tablón, y para el servicio ordinario se destapan varios agujeros practicados á diferentes alturas en los tablones, según vaya descendiendo el nivel del líquido en el depósito.

Como tipo de esta clase de pantanos, describiremos el de Tibi, según los datos tomados de varios autores que se ocupan de esta cuestión.

El dique del pantano de Tibi se halla situado sobre una estrecha garganta de roca á 12 kilómetros de la huerta. Tiene, siguiendo la configuración del suelo, nueve metros de ancho en el fondo y 58 en la cresta ó coronamiento, siendo su altura de 42,20 metros y hasta la galería de descarga ó desarenador 41 metros. Su traza es un arco de círculo, estribado entre las rocas, presentando su convexidad aguas arriba. El espesor en la base es de 33,70 metros y en el coronamiento 20, el cual tiene una inclinación de un metro hacia la corriente. El paramento es seguido ó liso, y tiene un talud de tres metros, y el exterior está escalonado. El material es de sillería bien aparejado en su exterior, teniendo las piedras 90 por 45 centímetros, y el interior de mampostería ordinaria. Con todo lo cual, calculada la presa, aún bajo el supuesto de ser en línea recta, se ve que la sobra resistencia, pudiendo haberla dado 25 metros de espesor en la parte inferior y 15 en la superior. Se comprende así que en tres siglos que lleva de servicio no haya sufrido el menor contratiempo: verdad es que su construcción es perfecta como obra del famoso Herrera, segundo arquitecto del Escorial.

El agua para el riego se tomó de la manera siguiente: paralelamente á la cara interior de la presa y en uno de sus costados, se abre un pozo á 0,60 metros del paramento, de 0,80 metros de diámetro, siguiendo desde el coronamiento al fondo ó solera. Este