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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 549

se les tiene en los montes en la época del cebo donde aprovechan la bellota y son vendidos después con bastante utilidad.

Apicultura. En la parte S. y O. de la provincia se explota esta industria en pequeña escala, si bien sus rendimientos son de tan escasa importancia que en muchos casos se destina la miel solo al consumo doméstico.

La colmena es de corcho, y además de los cuidados generales que se practican con variable precisión, se castran ó catan, parcialmente. En algunos casos se obtiene la miel virgen ó de primera calidad, y el resto exponiendo los panales á la acción de un horno y colándolo después.

La manipulación de la cera se reduce á fundir los panales en agua hirviendo y á blanquearla después; pero esto en pocos casos, pues lo general es venderla amarilla ó cera virgen.

Comarcas hay, como en la ribera del Duero, tan á propósito para la industria de las abejas, que su miel ha sido premiada en la Exposición de Filadelfia, por su aroma y excelente calidad.

Sericicultura. Hay noticias de que en la capital y en los pueblos de la ribera del Duero existió hace ya bastante tiempo la industria de la cría del gusano de seda. Posteriormente se intentaron plantaciones de moreras que no se lograron, y aún existen en varios pueblos algunos morales que se vienen utilizando para la cría del gusano, como industria doméstica, en Fregeneda y algún otro pueblo próximo á Portugal.

Mas en los últimos años, el 73, si mal no recordamos, un sujeto entendido en esta industria por haber residido en Valencia, adquirió una pequeña porción de semilla, la avivó y obtuvo en esta capital varios capullos, utilizando la hoja de un moral. Al año siguiente compró la de varios morales, alguno de pueblos que distan diez leguas de Salamanca, y ya avivó más cantidad de semilla, cuyos productos vendió con bastante estimación.

Así continuó otros dos años, hasta el setenta y seis, en que varios propietarios, estimulados por el buen éxito obtenido, hicieron plantaciones de moreras, y uno empleó la hoja de las que ya tenía en una huerta y emprendió la cría en mayor escala con éxito verdaderamente lisonjero. En este estado se han repetido los ensayos, y todo hace esperar que en breve plazo se establecerá en Salamanca la industria serícicola.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 55

alcoholes de granos, que le proporcionan valiosos ingresos al presupuesto, ya para avivar la importacion del vino de las colonias británicas, ya para pedir, solicitar y obtener de las naciones vinícolas concesiones arancelarias de subida importancia.

Quizás en 1869 fuese la ocasion más oportuna para reclamar concesiones y para conseguir variantes en la tarifa alcohólica, porque entonces la reforma arancelaria fué general para todos los países, y la Inglaterra estaba entonces muy satisfecha del proceder de las Cortes y del Gobierno español. Pero todo tiempo es bueno y toda ocasion oportuna, cuando se trata de los intereses de la produccion nacional y de los generales del país.

La union de los vinicultores puede hacer mucho. Sus trabajos, los del Gobierno y la accion mancomunada de España, Italia y Portugal, quizás consigan la victoria.

Hemos indicado que el comercio de exportacion, el más importante para la agricultura española, ha tenido en 1878, si se le compara con el precedente de 1877, una disminucion en sus valores de 23.051.946 pesetas. La diferencia de méños no es grande; pero nos advierte la necesidad de vigorizar la exportacion al extranjero de nuestros caldos, de nuestras frutas y de nuestros cereales, removiendo todo obstáculo que se oponga á ese movimiento.

Fijémonos en los primeros meses de 1879.

COMERCIO DE IMPORTACION.

    ARTÍCULOS.
    Unidad.
    PRIMER TRIMESTRE DE 1878.
    PRIMER TRIMESTRE DE 1879.

    Cantidades.
    Valores.Pesetas.
    Cantidades.
    Valores.Pesetas.

    Algodon en rama
    Kilógs.
    14.344.542
    28.689.084
    13.446.185
    24.203.131

    Lana en rama
    "
    519.771
    2.065.658
    398.550
    1.153.542

    Seda en rama
    "
    12.416
    1.390.689
    20.305
    1.665.628

    Ganados
    Cabs.
    8.347
    464.208
    14.471
    630.792

    Cebada, centeno, maiz
    Kilógs.
    487.545
    97.509
    16.899.851
    3.379.970

    Trigo
    "
    1.465.904
    395.794
    39.402.201
    10.638.594

    Azúcar
    "
    5.012.687
    4.142.166
    6.943.837
    5.211.692

    Aguardiente
    Hects.
    13.998
    1.020.825
    93.391
    6.882.015

    Vinos
    Litros.
    65.233
    154.819
    146.384
    205.336
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 550

Los citados ensayos, así como la práctica seguida en Fregeneda, se ejecutan sin embargo en condiciones nada favorables, pues para este fin se utiliza una habitación cualquiera, una panera, sala, desván ó dormitorio, sin útiles necesarios y atendiendo sólo á la temperatura.

La semilla se conserva en sitio fresco sin grande esmero; para la incubación se coloca sobre papeles agujereados; los gusanos en el suelo sobre hoja seca ó zarzos y la cabaña se forma con tomillos en la misma habitación.

La época de avivar es en Mayo y los demás cuidados son atendidos como buenamente se puede, pues á las veces falta la hoja necesaria.

Los productos de la cría, capullos y semilla, se venden para Portugal, y hasta ahora no se ha observado enfermedad alguna en el gusano.

Pero, á nuestro juicio, si estos trabajos se desenvuelven con la práctica empezada, no sería extraño que después de interesarse en ellos capitales, sobreviniese una enfermedad en el gusano por el poco esmero y escasa limpieza con que se atiende á sus cuidados, y se desacreditase una industria que pudiera muy bien adquirir cierta importancia en el país y ser fuente de una interesante riqueza.

El complemento de estos antecedentes y noticias acerca de la agricultura salmantina sería un cuadro estadístico de la producción. Mas siendo insuperables los obstáculos que en todo tiempo se presentan para conseguir tal objeto, preferimos el silencio en este particular, aunque nos veamos en la necesidad, como con gusto lo hacemos, por esta y otras faltas más notables que la Memoria contiene, de entregarnos á la benevolencia de la Junta Directiva de la EXHIBICION DE PRODUCTOS DE LA PROVINCIA.

CECILIO GONZALEZ DOMINGO.

Salamanca 1.º de Mayo de 1878.
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APARATOS MODERNOS DE MOLINERÍA.

En la última Exposicion Universal de París figuraba una excelente exposición de máquinas empleadas en la fabricación de harinas, del ingeniero Sr. Hignette, que es una verdadera especialidad en esta industria, á que viene consagrado desde hace muchos años, siendo en número muy considerable las que lleva de aquellas máquinas instaladas en España, pues apenas habrá fábrica de harinas de cierta importancia que no tenga algunos de sus aparatos.

Los más notables que se encontraban en aquella Exposición son los que vamos á describir, empezando por la tarara aspiradora, representada en las figuras 90 y 91, de las cuales la primera es una vista exterior y la segunda una sección vertical.

Todos los que hayan estudiado la marcha y trabajo de una tarara aspiradora, han podido observar que, cualquiera que fuere el sistema, y aún cuando la regularidad que se dé á la velocidad sea la mejor, una parte del grano bueno pasa mezclado con el primer desperdicio, mientras que otros granos de mediana calidad no obedecen á los efectos de la aspiración. Este hecho anormal consiste en que el grano cae en el conducto de aspiración, extendido con más ó menos regularidad y con velocidad bastante considerable; y es preciso que en este conducto la aspiración tenga suficiente fuerza para destruir en los granos de poca densidad dicha velocidad primero, y ocasionar después un movimiento en sentido inverso, que los haga pasar con el primer desperdicio.

Tales resultados pueden obtenerse ciertamente en la mayor parte de las actuales tararas aspiradoras, en las que se retiran los granos de poca densidad, esto es, de mala calidad; pero suele suceder á menudo en todos los sistemas, que un grano malo tropieza en su marcha ascendente con otro bueno, que al caer choca con el prime-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 552

ro y lo arrastra consigo; arrojándolo en el recipiente del trigo limpio; verdad es que este inconveniente se evita en parte dando una velocidad mayor al aspirador; pero en este caso se pierde parte del grano de buena calidad.

A remediar todos estos defectos está destinada la tarara aspiradora de doble aspiración, que presentamos en las expresadas figuras 90 y 91, cuya descripción es la siguiente: B, trigo sucio; c, primer tubo de aspiración; c', segundo tubo de aspiración; b, trigo limpio; d, salida del polvo; A, primer desperdicio; e, segundo desperdicio; f, tercer desperdicio; g, compuerta reguladora.

Fig. 90.
Tarara-aspiradora vista del exterior

Fig. 91.
Tarara-aspiradora vista en sección vertical.

En esta aspiradora cae el trigo formando capa igual y regular en el primer conducto ó tubo de aspiración c. Encuéntrase en él sometido al efecto de una aspiración moderada y regular, merced á la cual se extraen las partes menores pesadas y los granos averiados. En este primer tubo sucede lo mismo que en las demás tararas aspiradoras comunes, es decir, que los granos de inferior calidad no se separan más que parcialmente.

El grano bueno mezclado con el malo cae, sin velocidad casi, en un segundo tubo aspiratorio c', donde se desliza formando una capa muy delgada y completamente uniforme. Aquí la aspiración es más
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 553

energética que en el primer conducto, encontrándose cambiada la respectiva posición de los granos.

Resulta de todos estos hechos, y la práctica lo ha sancionado plenamente, que todo grano malo que haya podido escapar á la acción de la aspiración primera producida por el segundo tubo c', se obtiene como primer desperdicio d, en granos de segunda calidad muy limpios y de un peso que se regula á voluntad por medio de la compuerta A. De suerte que bien puede asegurarse que el grano que sale de la tarara que nos ocupa se halla tan limpio como si se hubiera pasado sucesivamente por dos tararas americanas ó de otros sistemas antiguos.

El aparato representado en la figura 92 es una deschinadora-aspiradora, sistema Hignette. A es la entrada del trigo sucio; V, la salida de las piedrecitas; D, trigo de segunda calidad; E, primer desperdicio; P, segundo desperdicio; S, compuerta reguladora.

Fig. 92.—Deschinadora-aspiradora.

Este aparato es de gran necesidad en todo molino en que se desee obtener buenos productos. Extrae por aspiración, y pesando, por decirlo así, matemáticamente, cada grano en el vacío, las malas semillas, trigo germinado, avena, ordio, centeno, tizon, alolba, zizania, negrilla, añublo, así como la paja, polvo, etc., en una palabra, todo grano, semilla ó materia extraña más ligera, aunque de igual volumen. Por otra parte, elimina del trigo el mismo aparato cuantas
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 554

piedras ó chinas pueda contener dicho grano, cualesquiera que sea su forma y tamaño, y sobre todo las que son del mismo tamaño que el trigo, que es uno de los problemas en que más se han fijado los constructores de aparatos de limpieza, y que resuelve completamente el que nos ocupa.

También forma parte de la notable colección de aparatos de limpieza del Sr. Hignette, la criba-separadora ó clasificadora que representa la figura 93. Este aparato se aplica á la limpieza de todos los cereales y en particular á la del trigo.

Fig. 93.—Criba-clasificadora.

Se separan desde luego, por medio de la criba separadora, todas las materias que generalmente se separan en el cribado á mano, tales como granos con cáscara, averiados, glumas, etc., con la ventaja sobre este último medio de que no hay ni un sólo momento de interrupción durante el trabajo, que es continuo. Todas estas materias extrañas caen sin cesar por un costado, mientras el trigo, conteniendo todavía granos extraños, cae en el cilindro separador de alvéolos colocado debajo, según se ve en la figura.

El separador de alvéolos extrae del trigo los granos redondos, tizon, arveja, etc., y los granos largos, como cebada y avena. Mer-
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ced á la disposicion especial de doble regulador de este separador se puede obtener en él un trabajo perfecto y separar con gran precision los granos largos, los redondos y el trigo limpio.

Por último, cuando se desee, el constructor del aparato adapta al separador de alvéolos un cilindro divisor, que divide el trigo limpio en dos clases, de las que la mejor es un excelente trigo para semilla.

La figura 94 representa una criba-aspiradora del mismo señor Hignette. Su aplicacion es para hacer la limpia de los cereales y otros granos, y preparar los que deben servir para sementeras.

Fig. 94.—Criba-aspiradora.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 556

Introdúcese el grano por \( A \) en una tolva de alimentacion que sirve para distribuirlo regularmente en la criba \( D E O \) que extrae todas las partes más ligeras, tales como granos con cascarilla, gérmenes, glumas, etc.; en una palabra, todo lo que se extrae ordinariamente en la criba de mano, con la diferencia de que los granos sin mondar se separan por sí mismos sin ninguna parada en la operacion. Salen éstos por \( BB \), mientras que el grano baja á \( O \); de aquí cae por el tubo \( F \) en la tolva \( T \), que le distribuye regularmente en la longitud \( H \) del conducto de aspiracion del aspirador. Este último le quita los granos extraños de menor densidad y los pone en compartimientos especiales, de donde se les recibe en sacos; extrayendo indistintamente la avena, cebada, centeno, trigo negro, trigos averiados, agusanados, zizaña, paja, polvo, etc., en una palabra, todos los granos extraños más ligeros, en igualdad de volumen, que han escapado á la accion de la criba.

El aparato puede limpiar 5 hectólitros de grano sucio en una hora, término medio.

Sabido es que la mayor parte de los granos destinados á ser descascarillados contienen piedras, clavos, motas de tierra, etc., etc., que es muy conveniente separar antes de aquella operacion, pues en otro caso su introduccion en el descascarillador produciria el desgaste de los órganos en mucho menos tiempo. Para responder á esta exigencia, ha ideado el Sr. Hignette la combinacion de un aparato desmotador-deschinador con el descascarillador-aspirador, en la forma que indica la figura 95.

El desmotador-deschinador \( A D \), sostenido por cuatro soportes \( r r \) fijos en el armazon de la maquina, se coloca sobre el limpiador-descascarillador. El grano llega á \( A \) sobre el desmotador, que extrae todas las materias extrañas más gruesas, las cuales salen por \( S \), mientras aquél, pasando á través del desmotador, llega al deschinador, que separa las piedras, especialmente las del tamaño del mismo grano, y en general todas las materias más pesadas, como clavos, pedazos de hierro, etc., las cuales salen por \( E \); por último, el grano libre de motas y de piedras pasa por el conducto \( F \) \( T \) al limpiador-descascarillador, donde experimenta los efectos que este mismo nombre está indicando.

El movimiento es trasmitido á la maquina por la correa \( R \) y comunicado por la polea \( P \) al desmotador-deschinador.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 557

Fig. 95.—Descascarilladora-aspiradora.

La alimentación que debe darse al descascarillador varía con la naturaleza del grano que hay que tratar. Cuanto más difícil es este grano de descascarillar menos se deberá dejar entrar en la máquina.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 558

Ahora bien: sucede á veces que los granos que hay que descascarillar no han llegado al mismo grado de madurez, y por consiguiente no sufren este efecto todos con la misma facilidad; de aquí que sea en tal caso ventajoso no descascarillar el todo en una sola pasada, porque no podria haberse sin obtener una pequeña cantidad de quebrados. Mejor que nada será aumentar la alimentacion de modo que los granos averiados y los que no estén completamente maduros escapen el descascarillado.

Estos últimos granos se separan de los descascarillados por medio de una combinacion de deschinadoras que llenan perfectamente este objeto.

FRANCISCO BALAGUER.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 559

ESTADO DE LA AGRICULTURA

EN QUINTANAR DEL REY (PROVINCIA DE CUENCA). (1)

PRIMERA PARTE.

II.

CULTIVOS, OBJETOS PARA ÉL.

El arado que se usa en la localidad es de los ordinarios, compuesto de rama de hierro ó de madera, dental de madera, esteva de madera ó de hierro, pescuño, orejeras, reja, varijada ó hijada de madera ó hierro y el timon.

El garabato tiene rama de madera ó de hierro y sirve, como la araña, ya descrita en otro lugar, para realzar el vegetal y matar la yerba, llevando estos instrumentos una sola caballería.

Hay tambien arados con dos rejas, que se usa en las viñas, y que, á pesar de ser conducidos por un par de caballerías, necesita dos hombres.

Se cava, cavabina, roza la yerba y sacan suelo con la azada, el azadon y la legona, cuyo último instrumento hace poco se ha introducido, aun cuando todavia en escaso número.

Se profundiza muy poco en las labores, y sólo tienen á gala el hacer los surcos muy derechos, mirando al horizonte hácia una nube ó bien al terreno sobre cualquier objeto, como si esto fuera lo suficiente para ser buen labrador.

Se sigue la costumbre de dar descanso á las tierras por medio de los barbechos, á las que dan unas cuantas vueltas durante el año, y

(1) Véase la pág. 445 de este tomo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 56

Durante los diez meses del año económico, ó sea desde 1.º de Julio de 1878 á 30 de Abril de 1879, la importacion de trigo extranjero ha sido de 75.643.823 kilogramos, y de harina 5.660.888, que representan valores: el primero, 20.423.831 pesetas, y la segunda, 2.292.058.

COMERCIO DE EXPORTACION.

    ARTÍCULOS.
    Unidad.
    Valores.
    Valores.

    Cantidades.
    Pesetas.
    Cantidades.
    Pesetas.

    Aceite
    Kilógs.
    9.723.047
    8.750.741
    4.260.305
    3.744.273

    Aguardiente
    Litros.
    6.516.079
    3.611.154
    1.323.352
    775.917

    Esparto en rana
    Kilógs.
    8.273.816
    1.820.238
    8.968.657
    1.913.103

    Naranjas
    Mills.
    1.191.269
    3.060.304
    1.682.909
    26.926.544

    Harina de trigo
    Kilógs.
    10.318.935
    3.611.626
    10.007.111
    3.502.488

    Trigo
    "
    9.324.490
    2.516.611
    717.795
    193.803

    Vino comun
    Litros.
    57.939.635
    17.381.890
    3.411.014
    25.023.303

    De Jerez y similares
    "
    5.962.406
    11.923.812
    5.437.708
    10.875.416

    Generoso
    "
    2.404.623
    3.606.934
    3.271.075
    5.006.612

Agrupando las cifras de la estadística, y relacionándola sólo con los vinos y los aceites, tenemos los siguientes datos, tan curiosos como interesantes.

Vinos exportados de España en los meses de Enero á Abril de 1879, á los países siguientes:

    LITROS.

    A Francia
    65.318.847

    A Inglaterra
    8.001.350

    Al resto de Europa
    16.773.626

    Á la América española
    20.419.810

    Á la América extranjera
    15.632.588

    A la Oceanía
    827.668

    TOTAL
    127.073.889

Aceite comun exportado en los meses de Enero á Abril, por las zonas que se expresan:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 560

como la rotacion de cosechas no existe, ó sólo se hace entre determinados cereales, resulta que la única variacion de laboreo en una finca consiste en cambiar la direccion de los surcos.

Algunas personas, ó alguna, han traído arados de vertedera, y profundizan algo más los surcos para meteorizar la capas inferiores, costumbre que se debia arraigar cada un dia más, puesto que ésta es una de las tantas maneras que hoy se conocen para hacer más productiva la tierra, á la que muchas veces maldicen por su esterilidad, como si no se estenuara, ó al méños, no debiera estenuarse.

Abono y cambio de cultivo; cambio de semillas es lo que la tierra necesita, y mientras se arañe la tierra, se siembre una misma cosa y se use ó no una simple espuerta de paja podrida, es imposible la buena produccion.

El laborear mucha tierra no sirve de nada, pues casi siempre en ellas hay de tres clases, cuando no de dos ó de una sola y mala, y como por lo regular se abona con una misma é ínfima cantidad de estiércol toda ella, y por concluir el surqueo y no perder dia se va de prisa, haciendo lo mismo en la buena que en la mediana ó mala, resulta, pues, perdido todo y sin esperanza de recuperarlo.

Como no pienso escribir un libro ni entrar en grandes consideraciones, pues mi objeto es sólo hacer una reseña, de aquí no extenderme más, no entrando en detalles que sólo servirían para robustecer lo que muy por encima y á la ligera pienso decir.

En el terreno llamado de muela á de guijarrales, siembran el candeal empezando desde el 8 de Octubre, tirándose á puño ó voleo, asegurándose por los inteligentes ser de bastante buena calidad, y alcanzando de 96 á 100 libras por fanega, el cual se exporta en grandes cantidades para Tarazona, Villalgordo y Cuenca.

El trigo rubion, el claro y la jeja pardilla, que antes se cultivaba casi exclusivamente, hoy ha perdido su importancia, y tanto es así, que sólo de los dos últimos suele verse en alguna casa.

La cebada se siembra en tierra de guijarro ó fresca, descansando de diez á doce años y con prévia barbechera de cierto número de vueltas, dando tan escasa produccion, que casi todos los labradores se quedan á la mitad del año sin piensos para las caballerías.

Algunas veces siembran la cebada con la intencion de darla á sus bestias antes de madurar el fruto.

El centeno, para el que cualquier terreno es bueno, lo siembran
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 561

como pasto verde á los corderos y ovejas en la paridera ó para revolverlo con la cebada para el pienso.

Es tan escasa su produccion, que se importa como la cebada, y lo traen los vinteros de Cuenca en cambio del vino que se llevan.

En los terrenos que se les figura, siembran la avena, que las caballerías se comen durante la trilla, quedando sumamente poca para el resto del año.

Tambien suelen sembrar alguna vez la escaña, á la que le sucede lo que á las anteriores.

Para los garbanzos escogen la tierra parda de la cañada; pero tienen el inconveniente de que, además de ser muy pocos, son de malísima calidad, y de aquí el que por ambos conceptos se exporten de otros puntos.

Las patatas que son de regadío y de secano, para cuyas primeras se busca la tierra parda, y para las segundas la toscariza, son bastante abundantes; pero tambien se importan muchísimas, sobre todo las tempranas.

La clase jornalera es la encargada de este cultivo, y áun parte de la clase media, para lo cual toman las tierras á renta.

El sabor de la patata de este pueblo es bastante bueno, y seria mucho mejor si las dejaran más tiempo sin arrancar y las guardaran en mejores condiciones.

Los fréjoles y guisantes que siembran en los guijarrales, aunque no tan escasos como á primera vista parece, no son, sin embargo, los suficientes para el uso á que se destinan, sucediendo lo mismo con las guijas ó almortas, si bien éstas son méños abundantes.

El anís, que se pone en tierra parda, es tan sumamente escaso, que sólo se siembra alguna que otra vez.

Para las habas se escoge la tierra parda, y son tan pocas, que casi sólo se usan verdes en los diferentes guisados en que se aplican, y algunas veces secas para pienso ó alimento del hombre.

Las habichuelas se siembran algunas veces fuera de las huertas, en los patatares, azafranales ó tierras de cebollas; pero apenas si merecen mencion alguna.

Los melones y sandías que se siembran en tierra arenosa, tampoco impiden la importacion, y solo en determinados años suelen exportarse en algunos días en que la cogida, siendo algo mayor que de ordinario, no se puede consumir en la poblacion.