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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 662

ENFERMEDADES DE LOS CEREALES.

TIZON DEL MAÍZ.

Al trazar las líneas de este corto artículo, no es nuestro ánimo el investigar de una manera profunda los orígenes, causas, desarrollos y productos que en la gramínea que nos sirve de tema produce la enfermedad que los labradores designan bajo el dictado vulgar de tizon.

El exponer de una manera clara y comprensible las formas que presenta, para que pueda reconocerse desde luego si la planta se halla atacada por el parásito, que de una manera tan completa como rápida la destruye, describir los estragos y desórdenes que en el organismo de la misma produce y el medio más eficaz que hasta hoy se ha reconocido bastante para evitar la propagación del citado parásito en los maizales; tal será el asunto que con el laconismo á la par que con la claridad conveniente, iremos desarrollando en las siguientes líneas.

El tizon del maíz, al igual de lo que sucede en todas las gramíneas, no es otra cosa más que el producto del parasitismo de una gangrena; pero las producciones mórbidas que lo caracterizan, tienen en sí un sello especial, que les dá casi siempre un aspecto raro y que podríamos calificar hasta de repugnante en determinados casos.

En Italia, donde los estragos producidos por el tizon alcanzan en muchas ocasiones, en sus ricos maizales, los límites de una verdadera calamidad pública, se le dá el nombre del gozzo del formentone, ó sea tumor del maíz.

Las partes de la planta en que el tizon se desarrolla son las siguientes: las mazorcas y sus envolturas foliáceas, los brotes, las cañas y sus hojas, no librándose de sus ataques más que las raíces
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que nunca se han encontrado sometidas á la fatal influencia de esta gangrena.

Los primeros síntomas que se notan en la planta al declararse esta enfermedad, son la formacion, en todas las partes en donde el parásito ha establecido sus reales, de unas pequeñas esrecencias ó tubérculos, de formas bastante irregulares, así como sumamente variadas, que van paulatinamente ganando en desarrollo y cuyo volumen varía desde el de una avellana, hasta alcanzar el del puño, y cuyos tubérculos ó esrecencias se nos presentan en sus principios revestidos de un color verdoso, pero muchísimo más pálido que las demás partes de la planta que afectan este color; al cabo de cierto tiempo, según adelanta en su marcha el desarrollo del tubérculo, el color verdoso primitivo va cambiándose y gradualmente decolorándose al mismo tiempo, hasta convertirse en un tono de un blanco súcio, y á medida que la enfermedad avanza en su curso, sigue la metamórfosis del color, que pronto degenera ya en un gris plomizo, en cuyo punto suele á veces ya fijarse aunque no siempre, puesto que, en algunas ocasiones, continúa sus variantes, hasta cubrirse de tonos lívidos y rojizos como las heces del vino y cuyo color es ya su término definitivo.

La superficie de estas esrecencias durante todos los variados periodos que acabamos de reseñar, refiriéndonos á sus distintos variantes de coloracion, se nos presenta constantemente lisa, sin que la menor aspereza altere ni interrumpa su epidermis.

Muy difícil es, por no decir imposible, el que pueda presentarse el caso de poder examinar una mazorca completamente invadida por la enfermedad que estamos describiendo. Lo que podemos fijar como regla general, es el que la gangrena circunscribe destructora accion, ya á los vértices y centros de las mazorcas, ó bien ya á uno u otro de estos dos sitios, así como á los centros ó vértices de las cañas, presentándose nos como consecuencia natural de esta predileccion, la formacion de un anillo ó corona alrededor de la mazorca ó en su vértice; este anillo no es, en resumen, más que ó granos ó bracteas hipertrofiadas desmesuradamente bajo la fatal influencia y destructora accion de este parásito, y cuya acumulacion sucesiva es lo que origina las extrañas esrecencias que observamos en las ya citadas coronas y anillos.

Nuestras dos figuras números 100 y 108 dan una muestra de lo
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raro y variado de las formas afectadas por los anillos, el primero, ó sea el número 100, sobre el centro de una mazorca, y el segundo en el centro de una caña, habiéndose comprendido en ámbas figuras las variantes más usuales que se producen en los anillos y que son muy parecidas á las afectadas por las protuberancias de los vértices. (Figuras 100 y 107.)

Fig. 100.—Mazorca tizonada

Los granos sufren dos clases de perturbacion orgánica que casi pudiéramos calificar de contrarias. Unas veces los granos de la parte enferma quedan completamente destruidos, al par que en otros casos nos los encontramos extremadamente desarrollados, presentando un volumen muy considerable; cuando este segundo fenómeno se verifica, si examinamos el interior de estos granos hipertrofiados, notaremos la completa falta de su fécula, que ha desaparecido por completo, no quedando en el interior más que los esporos del criptógamo.
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Si cortamos por su centro uno de estos granos hipertrofiados en la forma que expresamos por medio de las figuras números 101 y 102, esta sección nos hará ver en el interior de ellos la existencia de una cavidad herméticamente cerrada por todos sus lados, y en cuyo fondo se halla un óvulo rudimentario, constituido exclusivamente por el tejido utricular. (Figuras 101 y 102.)

Fig. 101.
Grano y bractea.

Fig. 102.
Seccion de un grano.

Si levantamos el óvulo, que como hemos dicho está contenido en la cavidad interna, hallaremos bajo él una delgadísima membrana completamente incolora y que parece no ser más que uno de los tegumentos del pequeño cuerpo al que todavía protege, y cuyo tegumento se ha desprendido y considerablemente aumentado á causa de la enfermedad de que la planta se halla atacada.

Si examinamos á continuacion las paredes ovarianas, observaremos en ellas otros fenómenos. Por una parte se engruesan ó adelgazan más ó ménos, al par que por otra se cubren de lagunas, llenas por completo por la gangrena.

En su origen estas lagunas, así como tambien en algunas ocasiones los utrículos de la parénquima y las paredes que los rodean, están repletos de una materia mucosa é incolora en la que, con ayuda del microscopio, podremos descubrir un número más ó ménos considerable, según la época de que data la enfermedad, de gránulos perfectamente esféricos y constituidos por una sustancia muchísimo más dura que la del resto de la masa. Estos gránulos, detenidamente examinados, resultan no ser más que núcleos de otros tantos esporos.
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La mucosidad en que se hallan sumergidos se condensa y divide alrededor de cada uno de ellos, pasando á formar sus tegumentos externos.

La madurez de las masas fungicas se verifica siempre en sentido del centro hácia la circunferencia. Si las examinamos ántes que alcancen ese límite, podremos observar en ellas la presencia de un considerable número de pequeños filamentos de apariencia ramosa y llenos de una materia amarillenta, que se agrupan hácia la periferia de estas masas.

El exámen y análisis de estos filamentos nos demuestran que no son más que los filamentos del mycelium y cuyos filamentos se reabsorben más adelante en parte, no quedando en ellos sino un pequeño número cuando los órganos enfermos se desgarran para dar paso á los esporos. Estos se hallan completamente desligados, su forma es exactamente esférica y su color negro, su superficie se presenta cubierta de asperezas cónicas de pequeño volúmen, puesto que su diámetro no excede, por lo general, de la centésima parte de un milímetro.

Nuestras figuras núms. 103 y 104 nos representan estos esporos; pero sumamente aumentados para hacer de esta manera sus detalles más perceptibles á la vista.

En las mazorcas no tizonadas, así como en las partes sanas de las plantas atacadas por esta enfermedad, las brácteas que protegen los granos que aún no han concluido su desarrollo van siendo rechazadas

Fig. 103.—Esporos y filamentos del mycelium.

Fig. 104.—Esporo en el principio de la germinación.
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poco á poco hácia la parte inferior hasta tal punto, que llega un momento en que ya no podemos verlas, sino desprendiendo ó levantando los granos que las cubren.

Las brácteas que están ya tizonadas adquieren, por el contrario, un desarrollo extraordinario y afectan formas tan sumamente raras, que se experimenta una verdadera dificultad para poder al primer golpe de vista designarlas bajo su verdadero nombre. Nuestras figuras 101 y 105 presentan la variedad de formas y diversidad de volúmenes que las bracteas ofrecen á nuestra vista.

Fig. 105.
Bráctea tizonada.

Fig. 106.—Seccion de la parte superior de la misma.

La epidermis de estas brácteas se dilata de una manera asombrosa y su parénquima está cuajada de pequeñas lagunas llenas por el parásito, como sucede en los granos atacados. Para muestra hemos representado en nuestra figura 106 el corte de la parte inferior de una bráctea tizonada.

Fuera de esta única analogía que existe entre ellos, las brácteas no están unidas á los granos más que por sus bases.

Los estilos rudimentarios que persisten en los vértices de los granos son más que suficientes para establecer la diferencia que hay entre ellos.
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El eje de las mazorcas sometidas á la influencia de esta enfermedad se deforma algunas veces encorvándose; pero su parénquima en poquísimas ocasiones lo encontramos atacado por la gangrena.

En la panícula de flores estambradas que superan las cañas del maíz, observamos también á veces brácteas que han adquirido un desarrollo excesivamente anormal, deformándose por completo bajo la influencia del parásito.

Las envolturas foliáceas de las mazorcas, así como sus hojas, con frecuencia también las encontramos tizonadas, en su base sobre todo, es el punto en donde más se forman y desarrollan las excreencias que hemos señalado.

En las cañas es donde estos tubérculos adquieren, por lo general, un desarrollo más considerable, rodeándolas por completo; pero no creciendo más que por un lado, figura 107. En todos los casos, el mal penetra más ó méños profundamente, no siendo raro el encontrar cañas carcomidas y destrozadas por la acción destructora del tizon.

La organización interna de esta clase de tumores que se desarrollan en las cañas, es sumamente análoga á la de los granos ó brácteas tizonadas, desgarrándose al alcanzar su madurez por el efecto natural de la presión que ejercen en su parte interior los esporos, los que, al desgarrarse estos tumores, se esparcen por fuera.

En ciertos piés de maíz tizonados, se presenta el caso de poder observar que ya en brácteas y excreencias, ya en cañas ú hojas gangrenadas, el parásito se deseca y endurece antes que llegue al grado de madurez, operándose en estos casos una semi-petrificación; cuando tal ocurre, el desgarramiento no se opera como en los casos anteriores, adquiriendo con mucha frecuencia las partes tizonadas la solidez y resistencia de la piedra, costando trabajo el romperla aún á martillazos.

El maíz tizonado es muy raro encontrarlo en las zonas del Norte y del centro de la Francia, localidades en las que por otra parte se dedican bastante poco al cultivo de esta gramínea; pero si bajamos hácía el Mediodía, empezando por los alrededores de Burdeos, el mal va ganando en intensidad, siendo ya bastante frecuente y produciendo inmensos perjuicios en el Piamonte, y sobre todo, en el resto de la Italia, donde su acción destructora alcanza, como hemos dicho, las proporciones de una verdadera calamidad.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 669

Tillet en su Memoria sobre la enfermedad del maíz, dice que ésta se manifiesta más comunmente sobre los pies vigorosos que llevan muchas espigas, y que es muy verosímil dependa de la superabundancia de sávia que en un suelo favorable y en tiempo propi-

Fig. 107.
Excreencias mórbidas de la caña.

Fig. 108.
Excreencias mórbidas de la caña
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 67

y otros distritos de la Gironda. Los debemos á datos allí recogidos y que nos merecen confianza.

    Caliza.
    Sílice.
    Arcilla.
    Hierro.

    Gravas del Medoc…
    Pauillac (Lafite)………
    1,40
    81,60
    11,20
    5,80

    de Burdeos…
    Pessac (Haut-Brion)……
    0,80
    85,40
    8,00
    5,80

    de Ciron…
    Sauternes (Iquem)……..
    1,40
    69,00
    23,80
    5,80

    Colinas del Dordoña…
    Blaye (Lagrange)………
    29,40
    35,20
    27,80
    7,60

    "
    St. Emilion (Belair)……
    56,00
    18,40
    18,40
    7,60

Es de notar tambien la influencia que ejerce el estado físico de las partículas terrosas en los productos de la viña, sobre lo cual se han hecho allí curiosos estudios. Hé aquí algunos:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 670

cio, se dirige con gran afluencia hácia ciertas partes, causando las roturas y derrames. Esta gran fertilidad del maíz no puede obtenerse en las zonas frías porque es planta que requiere países cálidos, y así no es de extrañar que en los más próximos al Norte no adquiera el tizon del maíz esas grandes y destructoras proporciones.

El remedio de esta enfermedad consiste en quitar á tiempo dichos tumores sin lastimar el tallo, y cortar las espigas de la cima ántes que maduren las anteras; el jugo savioso, no viéndose estraviado en su curso, circula libremente, llega á la espiga ó mazorca y la nutre.

De todas las pruebas que hasta hoy se han verificado para detener su propagacion, ya que no anular por completo este mal que tan grandes perjuicios ocasiona á los que se dedican al extenso cultivo de esta planta, el único que la práctica ha sancionado como el más eficaz, es precisamente el más sencillo; un poco de cuidado, perseverancia y el prescindir de una economía mal entendida por parte de nuestros agricultores, es lo que permitirá verse, si no por completo, al mémos casi libres de esta calamidad.

El escoger las semillas para los nuevos plantíos teniendo sumo cuidado que entre ellas no se deslice ninguna que provenga de cañas enfermas, sino que todas procedan de plantas perfectamente sanas, así como el inutilizar por completo los residuos de los maíces y cañas tizonadas, no permitiéndose el aprovechamiento de ellas ni aun en la más mínima cantidad para la confeccion de abonos; tal es el medio más eficaz y seguro que se ha observado para evitar la propagacion del tizon del maíz de una á otra cosecha.

R. DE C.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 671

EL PROTECCIONISMO Y LA IMPORTACION DE CEREALES. (1)

SEÑORES:

Aunque ya ocupé una vez este sitio en el presente curso, y á pesar de mi deseo de no exhibirme aquí donde tantas y buenas conferencias habeis oído, porque no tengo las dotes suficientes para cautivar vuestra atención, no he podido, sin embargo, desatender indicaciones afectuosas, y aquí me tenéis dispuesto á disertar sobre un tema que afecta á todas las clases sociales, que constituye la preocupación preferente de los poderes públicos y de los centros agrícolas y económicos; la cuestión de subsistencias, en fin, que he formulado de este modo: El proteccionismo y la importación de cereales.

Y no es que pretenda deciros nada nuevo, porque tanto se ha hablado y discutido sobre este punto, tanto se han vulgarizado los buenos principios económicos, que bien puede decirse á tal respecto: Nihil novum sub sole. Sin embargo, señores, como en las conferencias agrícolas de Madrid no se había tratado esta materia, me ha parecido conveniente tocarla, porque interesa particularmente á la agricultura, y es de actualidad, toda vez que los agricultores están siendo invitados á afiliarse en un bando económico, que yo creo les es sumamente perjudicial; y como se trata de una clase que suma la tercera parte ó más de la población española, puesto que hay unos 2.729.774 propietarios rurales, 508.583 colonos, 1.063.534 ganaderos, 2.354.110 jornaleros del campo, 2.320 peritos y agrimensores y 8.132 veterinarios y albéitares; y además, se refiere á una riqueza cuya masa imponible por fincas rústicas asciende á 2.038.778.223, y por el ramo pecuario, á 251.255.468 reales, comprendereis la doble importancia que entraña esta compleja cuestión y el motivo de mi preferencia. Pero basta de exordio y entremos en materia.

Si fuera posible dirigir una mirada al terráqueo globo, veríamos atravesada su superficie por varias fajas vegetativas, que se componen caprichosamente al parecer, é invaden ó se retiran de las fronteras nacionales, constituyendo, cuando de plantas cultivadas se trata, las llamadas por los agrónomos regiones agrícolas, que, como sabéis, van íntimamente enlazadas con los climas físicos, de los cuales son expresión y consecuencia; esta distribución de los espontáneos dones, que los antiguos conocían al decir Non omnis fert omnia tellus, dota á cada país de una ó más producciones naturales, explotables con ligero esfuerzo, y establece por un lado la división del trabajo, en virtud de la cual cada nación es invitada á ejercer su actividad en aquellos cultivos que mejor se conforman con su clima y suelo, y origina, por otro, el cambio de productos, excitado por las necesidades humanas, y servido por el comercio, que al per-

(1) Conferencia agrícola del domingo 15 de Junio de 1879 pronunciada por el Sr. D. Zoilo Espejo, profesor de la Escuela general de Agricultura.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 673

que sólo puede rendir cereales insuficientes para cubrir las necesidades nacionales y á precios relativamente altos, pues como decía el clero anglicano al apoyar la importación amplia de trigos, "no en vano se viola la ley de Dios, restringiendo los beneficios de la Providencia."

En efecto; para que los 16 millones de españoles coman pan de trigo, se necesitan unos 70 millones de hectolitros, y la producción nacional apenas pasa de 60, de los cuales todavía se exportan algunos cientos. ¿Con qué se salda la diferencia? Con pan de maíz, de cebada y centeno, con algarrobas, con raíces y tubérculos y hasta con hierbas, según la prensa nos dice frecuentemente.

Y para demostrar que los precios son aquí más elevados que en otras naciones, sobre todo en tiempos de escasez, no hay más que consultar nuestras revistas mercantiles. La relación siguiente expresa los precios medios de granos á fines de Mayo último en Europa, África y América, por quintal métrico:

    TRIGO.
    CENTENO.
    CEBADA.
    AVENA.

    Francos.
    Frances.
    Francos.
    Frances.
    Francos.
    Frances.
    Francos.
    Frances.

    FRANCIA
    Burdeos	28.75		19.50				20.50

    Marsella	27.50		17.50				17.00

    París	27.50		18.15		20.25		19.75

    HOLANDA	Amsterdam	24.20		14.10

    HUNGRÍA	Buda-Pesth.	20.65						12.05

    INGLATERRA
    Londres	28.00		19.50				18.50

    Birmingham	26.65		15.30		16.35		21.80

    ITALIA
    Milán	28.50		20.50				18.75

    Turín

    RUSIA	San Petersburgo	21.55		12.90				12.10

    SUIZA	Ginebra	28.25						20.50

    	Zurich	27.50						19.00

    ESTADOS-UNIDOS DE AMÉRICA
    Nueva-York	22.25

    San Francisco de California	25.72

    ÁFRICA
    Argel	24.12		14.50				15.00

    Orán	23.72		14.00				14.50

    ALEMANIA
    Berlín	24.10		15.50				18.10

    Colonia	26.25		18.75

    Hamburgo	26.50		16.75				17.25

    Metz	21.75		18.00		19.25		17.00

    AUSTRIA
    Strasburgo	27.75		19.50		22.25		19.25

    Viena	21.05		15.50				12.70

    BÉLGICA
    Amberes	24.00		19.25		27.00		19.00

    Bruselas	26.45		17.75				18.25

    ESPAÑA
    Lieja	26.50		18.75		21.00		18.00

    Namur	26.00		17.50		21.00		16.75

    	Madrid	40.88				29.21

    	Barcelona	31.50

    	Córdoba	41.11				26.72

    	Málaga	41.11				29.01

    	Salamanca	32.78		27.73		29.91

    	Sevilla	39.39				25.89

    	Valladolid	33.00
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 677

si en ella hay existencias ó no para evitar algun conflicto, siendo en efecto grata la noticia de que en verdad hay bastante grano reservado entre los principales labradores no sólo con el objeto de que el precio suba más y las ganancias sean mayores, sino más bien en vista del aspecto poco agradable que presentan los campos y el tiempo."

¿Quereis calcular la proporcion en que están esos labradores acomodados respecto á los demás? Abrid los anuarios estadísticos y vereis que al lado de 2.609.403 cuotas por cultivo menores de 100 reales, figuran solamente 860.103 que rebasan esa cifra de contribucion: y suponiendo que cada una represente un contribuyente, habría que rebajar esta suma para encontrar la de los labradores que acaparan los trigos de su localidad, y que teniendo segura ganancia en la proteccion, ni se ocupan de mejoras agrícolas ni de salir de su rutina, sino en sostener el precario estado de los pequeños productores para imponerles precios y caciquismos y garantizar utilidades.

La proteccion, pues, entra ba los progresos rurales, arraiga la rutina y excluye de sus beneficios á la gran mayoria de nuestros agricultores.

Pero lo más lamentable es, que muchas veces los logreros no son nacionales, como sucede en Extremadura, donde agentes extranjeros acapararon el trigo de las dos provincias el último año al hacerse la recoleccion; y cuando tres meses después necesitó semilla el agricultor, hubo de adquirirla mediante contratos leoninos, y las ganancias se emplearon en exportar fosforita á Inglaterra, para que de allí volviese á España como abono fosfatado con un sobreprecio exagerado: esta es otra consecuencia del proteccionismo. Por otra parte, los que tanto temen la irrupcion de granos ¿han consultado los datos de nuestra importacion y exportacion cereal? Indudablemente no, porque si tal compulsa hubieran hecho, no habrian podido honradamente aconsejar la proteccion.

El siguiente cuadro resume los expresados datos respecto á trigos y harinas, desde el año 1850:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 679

Desde 1875 se han publicado englobados, sin distinción de procedencia, los datos del comercio de cereales, según expresa el cuadro siguiente, respecto á trigos y harinas:

    AÑOS.
    ESPECIE.
    UNIDAD.
    IMPORTACION.
    EXPORTACION.

    1875
    Trigos
    Kilogramos
    20.384.757
    39.980.501

    Harinas
    Idem
    7.888.620
    16.928.537

    1876
    Trigos
    Idem
    39.676.862
    12.246.265

    Harinas
    Idem
    9.351.019
    49.508.356

    1877
    Trigos
    Idem
    9.203.369
    43.356.201

    Harinas
    Idem
    4.159.871
    94.696.795

    1878
    Trigos
    Idem
    60.192.836
    15.348.899

    Harinas
    Idem
    4.036.369
    34.991.793

    1879. Enero, Febrero y Marzo.
    Trigos
    Idem
    39.402.201
    717.795

    Harinas
    Idem
    3.080.491
    9.937.111
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 68



    LOCALIDADES.
    COLOR.
    VOLUMEN DE LOS MATERIALES.
    NATURALEZA de los fragmentos.
    APRECIACION DEL POLVO

    DIÁMETROS en milímetros de
    5
    3
    0,5
    Polvo.
    Al tacto.
    A la lente.

    Gravas del Medoc, en Pauillac (Lafite)
    Moreno rojizo.
    71
    6
    13
    10
    Silíceos, redondeados y bruñidos.
    Muy áspero
    Granos redondeados, traslúcidos y poco adherentes.

    Gravas de Burdeos, en Pessac (Haut-Brion)
    Gris claro
    39
    5
    32
    24
    Silíceos, redondeados y bruñidos.
    Muy áspero
    Granos principalmente angulosos y traslúcidos.

    Gravas de Ciron, en Sauternes (Iquem)
    Amarilloso
    55
    11
    18
    16
    Silíceos, redondeados y bruñidos.
    Bastante áspero
    Granos redondeados, traslúcidos y pequeñísimos.

    Colinas de Blaye (Lagrange)
    Marron claro
    31
    4
    19
    46
    Calcáreo-silíceos
    Aspero
    Granos silíceos rodados, traslúcidos, y los calcáreos rojizos.

    Colinas de Saint Emilion (Bealair)
    Gris oscuro
    39
    5
    16
    40
    Calcáreos y angulosos.
    Aspero
    Granos blancos lechosos, bruñidos y sueltos.