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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 113

mercaptan etílico (sulfhidrato de etilo), cuya cantidad varia con la de yeso empleada y la duracion de la fermentacion.

5.a Enyesando mucho las uvas, como se practica en algunos puntos, el mercaptan que se forma es en cantidad sensible tanto al olfato como al gusto.

6.a Este mercaptan, deriva principalmente de la accion del ácido sulfhídrico sobre el alcohol, por consecuencia, se encontrará, y se encuentra en efecto, no tan sólo en los vinos procedentes de uvas enyesadas, sino tambien en los preparados con uvas mezcladas simplemente con azufre.

7.a El ácido sulfhídrico no estorba la fermentacion si sólo figura en pequeñaísima cantidad; por el contrario, la dificulta ó impide completarse, si es en cantidad algo sensible.

8.a Haciendo actuar dicho ácido en gran cantidad sobre el mosto, ó sobre cualquier otro líquido fermentable, no se verifica la fermentacion.

9.a Los vinos hechos mezclando la uva con el sulfato de cal, son más ácidos que los preparados con la misma uva sin adicion de sulfato.

10. Por último, la presencia del mercaptan en los vinos, puede descubrirse, no tan sólo por el olfato, que no es el mejor medio, sino por los productos que resultan por la descomposicion de su molécula, y particularmente por el ácido sulfhídrico, operando fuera del contacto del aire, por el anhidrido sulfuroso, operando en presencia de suficiente cantidad de aire.

AZUFRADO DE LAS VIDES.—Para combatir el oidium que invade los racimos, además del azufre y del sulfuro de calcio, que hasta ahora se han empleado exclusivamente, en especial el primero, ve mos aconsejado en una revista italiana la siguiente mezcla:

Cenizas cernidas, pero no lavadas...... 50 partes.
Azufre pulverizado..................... 40 —
Carbonato de sosa anhidro............. 10 —

La revista italiana de donde tomamos la noticia dice que esta mezcla es más activa que el azufre sólo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 114

CONSERVACION DE LOS RACIMOS EN SU SARMIENTO.—Ocurre muchas veces la necesidad de conservar los racimos en en el sarmiento como muestras para una exposicion, ó para verificar algun estudio sobre ellos, ó por tener que conservar el fruto en estado perfectamente fresco y fuera de las cepas ó á grandes distancias de las cepas que los han tenido. Este problema se resolvía hasta aquí cortando el sarmiento que contenia los racimos, é introduciendo el extremo cortado dentro de un frasco ó botella con agua, á la que se solia añadir un poco de carbon vegetal para que no entrase en putrefaccion. Pero el Sr. Lawley, presidente de la comision ampelográfica central de Italia, aconseja el siguiente procedimiento que ha producido, al ensayarlo, los mejores resultados.

En el mes de Junio se eligen los sarmientos cargados con los mejores racimos y mayores hojas, y se practican en cada uno de ellos dos incisiones, una en la parte superior y otra en la inferior, de modo que resulten dos entalladuras en sentido oblicuo de 3 á 4 centímetros de longitud, y cuya profundidad llegue hasta el meollo del sarmiento. Se introduce en las entalladuras una cuña de madera ó lámina de plomo para mantenerlas abiertas.

La parte del sarmiento en que se han practicado las entalladuras, se reviste con yerba ó barro, sosteniéndolo con cualquier ligadura á propósito, pero sin apretar demasiado. Este barro se mantiene húmedo por medio de rociados de vez en cuando.

En los primeros días de Setiembre, en la expresada parte del sarmiento donde se ha efectuado la operacion descrita, se habrán desarrollado gran número de raíces, y será llegado el momento de cortar el sarmiento, que podrá considerarse como una verdadera planta cargada de racimos, que podrá plantarse ó mantenerse en agua (si no es por mucho tiempo) en el sitio que se quiera guardar la uva en estado perfectamente fresca.

PALOMAS.--Recientemente en Nueva-York, bajo los auspicios de la Sociedad Nacional Columbaria, se ha celebrado una interesante exhibicion de palomas mensajeras y de varias clases.

Verificóse en el magnífico Aquarium, que es, sin disputa, el mejor del mundo, sin exceptuar el famoso de Brighthon, y pocas perso-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 115

nás podrán imaginarse cómo, de la simple paloma primitiva, haya podido obtenerse esa inmensa variedad de especies, más ó méños bellas y preciosas, allí ostentadas y variadas en la forma y en color tanto como en los tamaños. Veíanse pequeñas volteadoras estañadas (tumblers) lechuzas; carriers y poulteres de gran tamaño y belleza; fantallas de diversos colores; barbas, jacobinos, monjas, frailes, trompeteras, mariconas, palomas de nieve, arcángeles romanas, de inmenso tamaño y muchas otras. La contemplacion de esta inmensidad de aves, todas sacadas de un mismo tronco, la paloma comun dá la idea de lo que puede obtener el cuidado y la aplicacion en las mejoras de las crias domésticas. Era de admirarse los precios pedidos y dados por un sólo par de algunas variedades raras de palomas, llegando hasta cientos de pesos fuertes por un sólo casal.

CONCURSO REGIONAL DE MARSELLA.—Del 3 al 11 de Mayo la ciudad de Marsella ha presentado una animacion extraordinaria con motivo de su concurso regional. Desde el primero hasta el último dia no han cesado de tener lugar fiestas brillantes, y al cerrar las puertas la Exposicion, el público ha juzgado demasiado corto tan agradable período.

En su conjunto la exhibicion de animales ha ofrecido escaso número y poca determinacion en las razas, quedando por resolver muchas cuestiones del porvenir; pero se advierte la tendencia de fijar más seria atencion en la mejora de las ganaderías, que pueden proporcionar valiosos elementos para conjurar la crisis agrícola que experimenta la region del Sudeste de Francia.

En ganaderías de vacuno parece que hasta ahora logran preferencia las razas lecheras y con especialidad las conocidas por tarinesa y sthwitz. Los animales presentados han sido principalmente de los que se destinan al abastecimiento ordinario de leche para la poblacion; pero tambien han concurrido algunos ctros de diferentes puntos, luchando los criadores de Montpellier con los de la Saboya. De los juicios formados acerca de la aptitud de las dos razas expresadas, se deduce que en general ofrece mejores condiciones la raza tarinesa. Otra raza que denominan aubrac en el país, donde se destina especialmente para el trabajo, ha estado representada por hermosos animales, que en su aspecto y sus condiciones demuestran la
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justicia del aprecio en que allí se la tiene, tanto por su gran desarrollo, como por su energía.

En el ganado lanar, las razas locales dejan bastante que desear en conformación, precocidad y finura de la lana. Se achaca este atraso, por los cronistas del concurso, al defectuoso sistema de crianza por medio de la trashumación, que ha sido hasta ahora sistema de imperiosa necesidad en aquella parte de Francia; pero que las variaciones en los métodos de cultivo van modificando, habiendo bastantes ganaderos que han renunciado ya por completo al antiguo procedimiento.

La crianza de cerdos esperan que vaya en aumento con la nueva situación de los cultivos en la región, á medida que aumenten las superficies de regadío. El concurso de Marsella ha sido bastante pobre en esta especie de animales.

En aves de corral se han presentado bellas colecciones que han llamado mucho la atención.

En máquinas agrícolas, la Exposición ha sido bastante notable; pues que los principales constructores franceses han presentado instrumentos para el cultivo y demás operaciones de siembra y recolección de plantas. Entre las últimas, de las máquinas aludidas, han inspirado gran curiosidad las segadoras-ligadoras. En guadañadoras han obtenido los primeros premios Mr. Picard y Mr. Pilter, de París, por la máquina de Samuelson. Ha habido muy buenas prensas para henos, mereciendo el primer premio por tal concepto Mr. Pel- tier, de París. En bombas de riego ha triunfado Mr. Dumon.

El concurso para el premio de honor ha sido muy animado en el departamento de las Bocas del Ródano. La más alta distinción que pueden envidiar los agricultores, se ha concedido á un modesto colono de una propiedad de 23 hectáreas, llamado Mr. Martinet, de Tarascon. La bella posesión de la Armeillere, cuyo propietario es Mr. Vautier, ha obtenido el premio cultural de la primera categoría. Los hermanos Peytavin de Garam han sido los laureados de la 3.a categoría y han dejado establecida buena reputación como cultivadores. La distribución de los premios fué hecha por el ministro de Agricultura y Comercio Mr. Tirard, acompañado del subsecretario de Estado, Mr. Girerd.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 117

REVISTA COMERCIAL.

SITUACION DEL CAMPO Y DE LOS GANADOS.

Alava (Vitoria).—El aspecto de los campos es bueno. Buena tambien la cosecha de cebada, la de trigo regular y el estado sanitario del ganado satisfactorio.

Alava (Laguardia).—Los campos de esta comarca nada dejan que desear; pero con motivo de las muchas humedades del invierno, se ha apoderado de ellos la abundancia de malas yerbas. Las cebadas se principian á segar con resultado satisfactorio.

El aspecto de las viñas es bueno y los labradores muestran gran contento.

El aceite ha bajado desde su recoleccion, pues en Moreda, pueblo que cosecha en mayor escala que ningun otro de por aquí, se vende á 68 reales la cántara. Daré el resultado definitivo de la siega.

Avila.—Los campos principian la madurez de los frutos de verano y aminoran su rendimiento. Los ganados tienen hoy abundancia de pastos; pero si la sequía continúa pudiera ocasionar malas condiciones en la alimentacion.

Badajoz.—La cosecha en general se presenta regular; la de cebada, buena. Estado del ganado, satisfactorio.

Barcelona.—Aspecto de la cosecha: está efectuándose la siega en algunos puntos bajo buenos auspicios, y promete un regular resultado. Los viñedos sufren algun tanto del oidium, y la cosecha de algarrobas presenta muy mal aspecto á causa de un insecto que las destruye.

Estado sanitario de los ganados: no ocurre novedad.

Castellon.—Ha dado principio la siega de cereales. Los viñedos están en regular estado.

La cosecha de cereales es regular en el regadio y casi nula en el secano. Los ganados, sin novedad.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 118

Cádiz.—Ganados en buen estado. Comenzada la recoleccion de habas y cebadas en condiciones bastante favorables.

Ciudad-Real.—Tiene lugar la recoleccion de la cebada y se obtiene una muy regular cosecha. Algunos ganados se encuentran atacados, en esta provincia, de la viruela.

Córdoba.—Tiempo caluroso. Continúa la recoleccion de los cereales. El estado de los pastos y arbolados es bueno, y el ganado se encuentra en perfecto estado de salud.

Cuenca.—Por la falta de lluvias que se experimenta desde el mes de Abril, la cosecha de cereales es muy escasa, mala en la zona de la sierra con pocos pastos. Plantíos regulares.

Granada.—Buen tiempo. Ha dado principio la siega de cereales y está próxima á terminar la de habas. Ganado sano.

Guadalajara.—El aspecto del campo y de los ganados no es más que regular en toda esta provincia.

Huelva.—El aspecto de la cosecha y el estado sanitario del ganado son buenos.

Lérida.—Termina la recoleccion de cereales en la parte meridional de la provincia y empieza en la septentrional, siendo en ambos puntos mediana ó á lo más regular. La cosecha de habas ha sido muy escasa. La vid y el olivo siguen con buen aspecto.

Logroño.—La cosecha se presenta bien, y la salud del ganado no deja nada que desear.

Logroño.—Autol.—Ha comenzado la siega de las cebadas y continuará la de los trigos sin interrupcion; pues los fuertes calores han acelerado la vegetacion en tales términos, que muchas meses se han secado antes de la completa granazon, lo cual contribuirá á que la cosecha descienda de mediana á mala, especialmente en los terrenos de secano, que son la mayor parte de los sembrados en esta Rioja baja.

La cosecha de habas, abundantísima; pues libres del pulgon y de royada, han granado perfectamente.

Las hortalizas, sumamente retrasadas, y las plantas, pocas y pequeñas á causa de haberse helado.

De frutas, muy mal; pues atacados los peros en toda la vega del Cidaco de una enfermedad que arruga y ennegrece las hojas, están completamente desprovistos de fruto, lo cual ocasiona grandes pérdidas. De ciruela no hay que hablar, toda vez que los árboles no
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mostraron flor, debido en mi concepto al abundantísimo rendimiento del año pasado.

El olivo sigue, como dije en mi anterior, vestido de luto á causa de la muerte del fruto por la feroz negrilla. No hay esperanza de cosecha en la mayoría de los árboles.

Lo único que se presenta regular es el fruto de la vid, verificándose la ligacion en buenas condiciones, especialmente la garnacha; pues tempranilla hay muy poca por no haber dado fruto las cepas, sucediendo lo propio á lo blanco.

Múrcia.—En una gran parte de los pueblos de la ribera se ha presentado una oruga que causa grandes destrozos en los pimientos, cebollas, alfalfas y demás plantas hortícolas. El Secretario de la Junta de Agricultura ha sido encargado de la clasificación del insecto, á fin de adoptar las medidas que se crean convenientes para su extincion, que será muy difícil, por el gran desarrollo que ha tomado esta nueva plaga.

Navarra.—La cosecha de cereales y legumbres, próxima ya á realizarse en la mayoría de la provincia, puede calculársela, término medio, más que regular, esperando por dicho motivo cese pronto el alza que se observa en el precio de dichos productos. El estado del ganado, satisfactorio.

Se esperaba que estuviesen bastante concurridos el concurso de ganados y productos agrícolas que la Junta provincial del ramo ha debido celebrar los días 12 y 13 del corriente y el certámen vinícola que el 10 del mismo ha abierto la Asociacion de viticultores.

Orense.—El tiempo es bueno, y la ganadería disfruta de una perfecta salud.

Oviedo.—Tiempo bueno y favorable al desarrollo de los cultivos y tambien á la operacion de escarda. El ganado sin novedad. Los precios en el mercado de la capital sin alteracion.

Palencia.—Continúa el tiempo seco, favoreciendo poco el desarrollo del grano en los cereales. Ha comenzado la siega de cebada. El estado sanitario del ganado sigue inalterable, disfrutando de una robusta salud.

Pontevedra.—El estado del cultivo del maíz es bueno, regular el de la vid y satisfactorio el del ganado en toda la provincia.

Salamanca.—El estado general de la ganadería es bueno. Con un tiempo excelente ha comenzado la recoleccion.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 12

Desde el año 1876 en adelante no se han publicado todavía por el Ministerio de Hacienda más que los resúmenes de exportación, con los cuales formamos el siguiente estado:

RESÚMENES DE EXPORTACION.

    PERÍODOS.
    NARANJAS.
    LIMONES.

    Millares.
    Pesetas.
    Kilogramos.
    Pesetas.

    Quinquenio de 1865-69.
    216.545
    4.872.704
    1.315.065
    612.505

    Año de 1869.
    272.052
    5.538.300
    1.254.939
    708.540

    1870.
    228.640
    3.426.960
    3.041.899
    547.162

    1871.
    445.220
    6.678.300
    4.998.121
    899.616

    1872.
    462.360
    7.397.755
    5.032.866
    905.910

    1873.
    506.939
    8.411.020
    5.245.398
    944.174

    1874.
    589.805
    9.436.880
    4.097.076
    737.470

    1875.
    490.571
    8.009.184
    2.603.733
    418.493

    1876.
    726.652
    11.626.452
    3.626.020
    652.683

    1877.
    711.961
    11.391.284
    4.433.609
    798.049

    1878.
    795.037
    12.736.592
    4.297.432
    765.485

Del estado general resulta lo que al principio decíamos, acerca de lo que ha crecido en pocos años la exportación de naranjas y limones. Dado este hecho indudable, ¿no habrán de juzgarse procedentes nuestros consejos y recomendaciones?

E. ABELA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 120

Es opinion general que la cosecha de trigo será regular, buena la de cebada y grande la de garbanzos, si no sufre algun contratiempo.

Segovia.—Ha dado principio la recoleccion de la cebada y algarroba, obteniéndose mala cosecha. Los ganados se encuentran bien de salud.

Sevilla.—La cosecha presenta buen aspecto. Los pastos son abundantes y buena la salud de los ganados.

Soria.—La prolongada sequía perjudica considerablemente los campos, habiendo tenido que suspender en muchos pueblos las operaciones de barbechera que habian comenzado. No se tiene conocimiento de que la riqueza pecuaria sufra ninguna enfermedad. Los pastos se resienten tambien de la falta de aguas.

Toledo.—Tiempo caluroso. Es regular el estado de las cosechas, y bueno el sanitario de las ganaderías en toda la provincia.

Valladolid.—Han dado comienzo las operaciones de la siéga, presentando la cosecha un regular aspecto. El estado de los ganados es satisfactorio, siendo escaso el movimiento mercantil en los mismos.

Valladolid.—Olmedo.—En opinion de los agricultores, la cosecha de cereales promete ser corta, pues las algarrobas, que según comun adagio, son precursoras de aquélla, han menguado muchísimo y se recolectará de esta simiente una tercera parte de la cosecha que presentaban. Por otra parte, la tormenta que descargó en esta villa ha causado daños de gran consideracion en determinados pagos, no solo en las plantas gramíneas, sino tambien en el viñedo, melonares, patatales, y huertos de hortaliza, quedando en algunos completamente perdidos sus productos.

Valladolid.—Valoría de Buena.—Si bien en la semana anterior se segó cebada, no ha empezado la siega general de este grano hasta la segunda década; y según opinion general, la cosecha de cebada será regular; no así la de trigo, que se supone muy corta, y la de centeno aún peor, pues la mayor parte de las espigas son raquíticas y carecen de grano. Tambien será mediana la de legumbres, y la avena tambien dará, cortos rendimientos. En resumen: tendremos verano muy flojo e invierno muy largo y de muchas necesidades; pues no haciendo cosecha regular el labrador, y con los exorbitantes impuestos que sobre él pesan, no pueden cultivar sus fincas dando todo el año ocupacion al jornalero; y méños mal si para pagar las contri-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 121

buciones y alimentar á su familia no se ve obligado á vender las mejores fincas, cuando hay quien las compre.

Del estado de las viñas solo puedo decir que se hallan muy aco- sadas por el royego y la cresa; y por lo mismo, sufriendo mucho, tanto la planta como el producto presentado.

MERCADOS NACIONALES.

Cereales.—La situacion á cambiado completamente en lo relativo á los granos, con irse ya presentando los de la nueva cosecha en al- gunos mercados, y con especialidad en lo que se refiere á la cebada que término medio ha bajado ya en las zonas meridionales de nuestro territorio de 3 á 5 pesetas el hectolitro, siendo el precio corriente el de 9 á 10 pesetas por dicha medida. Respecto á los trigos, nos dicen de Bilbao:

La recoleccion de Andalucía ha dado en toda clase de cereales los resultados que se esperaba. Los trigos en particular han dado muy bien y la cantidad recolectada de este cereal, permite á los labradores andaluces destinar parte de su cosecha á la exportacion. Debido á esta circunstancia algunos especuladores de la localidad, se han dirigido á aquella region en demanda de trigos, y sabemos que vienen navegando algunas partidas, que en junto sumarán 2.000 sacos y que vienen destinadas para la elaboracion de estas fábricas.

Respecto á su calidad, hemos visto las muestras y no creemos que esta clase de trigos den resultados para la panificacion de la locali- dad; pues consideramos los trigos andaluces algo bastos y duros.

En los demás granos no se ha operado todavía sensible variacion.

Harinas.—Anuncian de Bilbao que al principio de esta quincena hubo alguna más firmeza en el precio de las harinas, pero sin refe- rirse á ninguna venta importante. Los precios que anotan son de 20, 25 á 21 rs. por arroba de primera, 20 á 21 las de segunda, 17,50 á 18,50 las terceras y de 14 á 15 la de cuarta.

En Tarragona hay regular surtido de harinas de las procedentes del país, á los precios de 18,50 á 19,50 rs. arroba, y muy aceptables por su blancura. Las elaboradas con trigo extranjero se cotizan de 18,50 á 19,50 rs. arroba las primeras; 17 á 17,55 las segundas, y 13,50 á 14 las terceras.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 122

Vinos.—En las Riojas y gran parte de Castilla, el mercado de vinos toma cada vez más favorable incremento, mostrándose bastante satisfechos los productores. Del mercado de Tarragona dicen:

Siguen con actividad las compras siendo muy sostenidos y en alza los precios para clases de color.

Cotizamos.
Priorato superior, dulce, carga, de 140 á 160 rs.
Idem abocado id., de 120 á 130.
Idem seco id., de 120 á 125.
Pié montaña id., de 115 á 120.
Idem dulce id., de 120 á 135.
Bajos campos id., de 80 á 90.
Mistela blanca id., de 185 á 200.
Idem negra id, de 195 á 220.

Vinos tintos.—Continúan en regular escala los embarques para el Sud de América é Isla de Cuba, con lo que los precios se sostienen con firmeza á los siguientes:
Isla de Cuba, pipa catalana, drs., de 28 á 30.
Rio de la Plata, id., de 33 1/2 á 34.
Brasil, pipa á la portuguesa, de 43 á 45.
Inglaterra, id. id., de 50 á 80.
Estados-Unidos y Canadá, casco de 40 galones cosecha de 1877, de 15 á 16.
Idem id. id. de 1878, de 13 á 15.
Todo según marcas y condiciones.
Para los demás mercados los precios varían según clase y forma de envase.

Vinos embotellados.—Sin variacion en sus precios, siendo la demanda regular.
Champagne de Reus, caja con 12 botellas, 150 rs.
Idem de id. id. con 12 medias, 90 rs.
Macon (vino de mesa superior), caja de 60 botellas, 200 rs.
Idem (vino de mesa), id. con 12, 42 rs.
Generoso Oporto, rancio id. con 12 id., 80 rs.

Vinos blancos.—Como la demanda de este caldo no cesa, se colocan fácilmente á los precios que continuamos.
Rio de la Plata, cuarterola, drs. de 11 á 11 1/4.
Brasil, quinto, id. de 10 1/2 á 10 3/4.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 123

Estados Unidos, id. de 13 1/2 á 15.
Para los demás mercados los precios varían según clase y forma de envase.
En cuanto á Valencia, las noticias que tenemos son las siguientes:
Los de Requena en bodega, de 10 á 11 1/2 rs. arroba. Pocas operaciones.
Los de Utiel, de 10 á 11 rs. Pocas operaciones.
Con casco comprendido á bordo.—Para la Habana, de 28 á 30 duros pipa.!
Rio la Plata, de 31 á 32 id. id.
Brasil, en portuguesas á 40 duros id.
Para Francia, de 30 á 32 francos id.
Para América.—Pocas operaciones.

NOTICIAS DEL EXTRANJERO.

Marsella en calma: la importación se ha elevado á 50.000 quintales métricos de trigo. Burdeos sigue firme en los precios; habiendo llegado el 9 17.000 quintales de América. En el Havre los trigos exóticos siguen en alza, por causa de los últimos avisos y de la temperatura anormal de este verano, siendo el precio de los 100 kilogramos 23'50 francos, y á 25'50 los procedentes de los Estados Unidos.
En Bruselas los trigos han tenido 50 céntimos de alza.
En la Alemania del Norte ha habido alza general en los trigos y en los centenos.
En Inglaterra tendencia de alza y en Liverpool han ido creciendo con mayor constancia los precios. Las harinas sin variación, y otro tanto pasa con las avenas; pero las cebadas se muestran sostenidas.
La importación de trigo y harina en Inglaterra son las siguientes desde el 29 de Julio pasado al 6 de Julio:
De harina 179.601 quintales métricos.
De trigo 1.189.120 quintales métricos.
Según dicen de Filadelfia, las malas noticias de las cosechas de Europa que se han recibido allí, han animado mucho las ventas con alza de precios. En Nueva-York también ha subido el trigo. Telegrama de San Francisco que los precios siguen firmes.

DIANNO.