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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 459

CULTIVO DEL OLIVO

Del anterior estado se deduce que las variedades más estendidas en la provincia son el olea argentata (Nevadillo); el olea pomiformis (Manzanillo); el olea columella (Carrasqueño); el olea rostrata (Picudo); el olea ovalis (Lechin); el olea ovata (Tachuno); el olea regia (Ocal), y el olea regalis (Gordal). El Nevadillo es variedad muy productiva aunque sensible al frío; no así el Picudo, que resiste mucho al frío y es muy productivo. El Manzanillo, aunque no abundante, produce un aceite muy rico y una aceituna muy esquisita, y el Lechin y el Tachuno dan aceite muy abundante y superior á todos los demás. El Ocal y el Gordal dan poco aceite, y por esta causa sus frutos se prefieren para el encurtido. El olea ceratocarpa (Cornuezuelo) se le considera poco abundante en aceite, y propenso á la rancidez; sin embargo, por su resistencia á los fríos y por lo bien que su aceituna se presta al adobo, suele buscarse esta variedad.

El cultivo del olivo comprende en la provincia, una extension de 117.082,13 hectáreas, que distribuidas por partidos judiciales es como sigue:

    PARTIDOS JUDICIALES.
    HECTÁREAS.

    Aguilar
    14.179,13

    Baena
    4.349,33

    Bujalance
    15.454,80

    Cabra
    8.584,88

    Castro del Río
    3.507,90

    Córdoba
    4.547,61

    Fuente Obejuna
    642,02

    Hinojosa
    371,98

    Lucena
    12.397,77

    Montoro
    18.555,42

    Montilla
    3.200,00

    Posadas
    9.113,33

    Pozoblanco
    4.050,54

    Priego
    3.268,26

    Rambla
    8.209,16

    Rute
    6.650,90

    Total
    117.082,13

El clima de esta provincia ofrece al olivo, la temperatura que necesita para recorrer, con ventaja, todas sus fases vegetativas: en la estación invernal jamás acusa el termómetro la temperatura de—8º que es la que compromete la existencia de la planta, y durante el verano reúne, sobradamente, desde que en la primavera marca el termómetro la temperatura media de +19º hasta las primeras heladas de otoño los 1.099º de calor solar que ha menester para la maduración del fruto. Por esta razón puede decirse que la provincia de Córdoba está enclavada precisamente dentro de la región del olivo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 46

El año 1879 será, pues, para los ingleses el peor año que hayan tenido en los 14 precedentes. El que más se acerca á éste es el 1875 durante el cual los ingleses tuvieron que importar más de 40 millones de hectólitros de trigo. Admitiendo que el consumo se restringa, la Inglaterra necesitará todavía este año recurrir á una importación más considerable, y no es exagerar que ésta se estime de 45 á 50 millones de hectólitros de trigo.

¿ES UNA CIENCIA LA AGRICULTURA?

Esta misma pregunta se hacia poco hace Mr. Barral, en su Journal de l'Agriculture, á propósito de citar el hecho realizado por un agricultor francés de las cercanías de Angulema, Mr. Prosper Bouiniceau, y que refiere de este modo. El problema que deseaba resolver era el siguiente: el de conseguir que una tierra, cuya producción no pasaba de 12 hectólitros de trigo por hectárea, llegase en un año á rendir 25 hectólitros por lo menos, pasando inmediatamente de los sistemas extensivos á los sistemas intensivos de cultivo. Habiendo rogado dicho agricultor á Mr. Pablo de Gasparin que analizase el expresado suelo, resultó del análisis gran pobreza de ácido fosfórico, y teniendo en cuenta otros ensayos anteriores verificados con el estiércol, materias azoadas y potasa, decidió estercolar con 10.000 kilogramos, adicionando 500 de superfosfato de cal, al verificar la sementera del trigo, y echar luego hacia la primavera unos 100 kilogramos de nitrato de sosa y otro tanto de nitrato de potasa. No alteró por lo demás el método usual del cultivo, más que en dos puntos: aumentar la simiente, de 220 litros á 300 de trigo por hectárea y profundizar las labores á 22 centímetros. Los resultados de estos beneficios han sido los siguientes:

    Hectólitros.

    Trigo recolectado por hectárea
    32,49

    Avena id. id.
    76,30

Contra las producciones ordinarias de los labradores colindantes, que sólo recogieron á razon de 12 hectólitros de trigo por hectárea y de 21 á 22 de avena; siendo de advertir que las máximas recolecciones de la localidad no han pasado de 15 hectólitros de trigo y 30 de avena.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 460

La floracion, pues, que en el olivo coincide con la temperatura media de \(+18^\circ\) ó \(+19^\circ\) dura dos meses, afectando las flores la inflorescencia en racimo, cada uno de los cuales contiene diez ó doce de aquéllas, que no todas llegan al período de la fructificación. Muchas de ellas abortan hasta el punto de que cada racimo produce tres ó cuatro frutos á lo sumo. A los dos meses después de fecundado el ovario, esto es, después de cuajado el fruto, como vulgarmente se dice, está completamente formado el hueso ó cuesco de la aceituna, como así mismo la pepita ó almendra que contiene. Una vez formado el hueso, no aumenta de tamaño; no así la parte mesocárpica ó pulposa que lo envuelve, que va aumentando de tamaño hasta la época de la madurez, sufriendo los jugos ó principios que la constituyen una serie de reacciones ó trasformaciones que dan por resultado la formación del aceite, que más tarde se obtiene por presión. Además de este aceite de la pulpa, las aceitunas contienen, en su pepita ó almendra, otro aceite de propiedades distintas y amargo, acusando también los análisis trazas ó señales de aceite en el hueso.—Analizadas químicamente las aceitunas, parecen estar constituidas por los principios siguientes:

    Potasa
    57.366 %

    Sosa
    5.279 "

    Cal
    5.215 "

    Magnesia
    0.130 "

    Oxido de hierro
    0.505 "

    Cloro
    0.111 "

    Acido fosfórico
    0.929 "

    sulfúrico
    0.633 "

    silícico
    0.456 "

    corbónico
    20.385 "

y cuyos principios conviene tener presente al abonar los olivos, pues la energía de los abonos depende, como es sabido, de la mayor cantidad de elementos que contengan iguales á los que constituyen las plantas.

El método que generalmente se emplea para la multiplicación del olivo en todos los pueblos de la provincia es el de estaca, y para practicarlo se plantan en cada hoyo 3 ó más estacas ligeramente inclinadas, método aceptable, que asegura el éxito de la operación, pues no es de presumir que todas las estacas dejen de enraizar; de aquí resulta que en la mayor parte de los plantíos los olivos llegan á formarse por tres ó más piés ó troncos procedentes de otras tantas estacas, siendo conveniente suprimir los piés que ofrezcan menos desarrollo y dejar solamente uno, el más robusto, pues en opinión de agrónomos distinguidos, es preferible formar al olivo con un sólo pié ó en palanca, como dicen en Montoro y otras localidades.

La demarcación de los hoyos se hace á tresbolillo, y más comúnmente á marco real, guardando una distancia entre sí de 10,031 metros; necesitándose por lo tanto 90 ó 95 olivos por cada hectárea: la distancia antedicha, á que los olivos quedan en la plantación, se aumenta ó aminora según lleven ó no cultivos asociados, distancia que puede también variarse en terrenos pendientes y sueltos, en los cuales conviene plantar los olivos algo más espesos, pero siempre cuidando que la sombra del uno no se
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 465

APICULTURA.

LOCALIDADES PROPICIAS Á LAS ABEJAS.—MODELOS DE COLMENAS.—ELECCION Y COMPRA DE LAS COLMENAS.—RECOLECCION DE LA MIEL.

Necesita el apicultor hacerse cargo de las costumbres y hábitos de las abejas, si ha de ejercer su industria con tino y con habilidad. Dichos insectos huyen de los sitios áridos y buscan los frondosos y amenos, por la abundancia de árboles y monte bajo, donde haya vegetacion poderosa, que las defienda de los ardores caniculares y frios extraordinarios, y las preste materiales de elaboracion.

Por esta razon, los colmenares deberán ocupar sitios amenos, con exposiciones al Mediodía, resguardados de un calor abrasador y defendidos de heladas y temperaturas bajas, de inviernos crudos.

Tambien se ha de evitar que las colmenas estén inmediatas á sitios donde se haga mucho ruido ó desprendan gran calor ó humos, como martinetes, fábricas de fundicion, altos hornos, talleres de cantería y otros, así como lodazales, charcos de aguas detenidas, fábricas de productos químicos, etc. La flora de los sitios en que las abejas trabajen, ha de abundar en plantas olorosas, especialmente de la familia botánica de las labiadas, como la salvia, romero, tomillo, mentas y otras muchas: la exposicion de los panales y de consiguiente la de las piqueras, será á Mediodía, como hemos dicho; á Levante, á Poniente y nunca al Norte.

Si hubiése de formarse colmenas en terrenos frios, demasiado accidentados ó muy lluviosos, han de emplearse colmenas cubiertas, de dos y hasta de tres pisos, para que las lluvias y vientos fuertes, no perjudiquen á los enjambres.

Por el contrario, se dispondrán al aire libre las colmenas en paí-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 466

ses templados, colocándolas convenientemente separadas, á fin de que se pueda circular entre ellas, distantes de un modo racional, y elevadas una cuarta del suelo cuando méños.

Varias y multiplicadas son las colmenas que se emplean en España y Europa, y de ellas damos muestras en la adjunta lámina 19, en la que el número 1 representa la de Provenza de corcho; el número 2 la usada en Suiza, Italia, etc.; el núm. 3 la de barro cocido, propia de Grecia y Turquía, el núm. 4 la de jardin; el 5 la inglesa, donde se ve la tapa en el grabado de la izquierda y la ventana, en la de la derecha; el 6 presenta la colmena con tapa; el 7 la escocesa; el 8 la formada por alzas; el 9 la francesa con sus divisiones y resguardos; el 10 la de divisiones, el 11 y 12 la aldeana, y el 13 y 14 las movibles, de techo ó cubierta llana, que reciben los nombres de sus inventores y se llaman colmena Bienaime, Della Rocca, De Frariére, De Dwhurst, etc.

Basta reconocer sencillamente estas colmenas, para comprender su mecanismo y darse cuenta de las sencillas operaciones que hay que practicar, para el enjambrado y otras, de que sumariamente trataremos, toda vez que en la conferencia dada por nuestro compañero y colaborador de la GACETA D. Manuel Prieto y Prieto, en el ministerio de Fomento acerca de apicultura, encontrarán más datos nuestros lectores.

El apicultor que desee formar colmenas, deberá elegir las que sean más fáciles de fabricar y en las que la cosecha ó recolección, se realice mejor y más brevemente; así es que las preferibles son la aldeana, la de dos partes ó escocesa, la de alzas y la llamada del Mediodía.

Preferible á la de madera, es la de paja, por su poca conductibilidad, que la hace fresca en el estío y caliente en el invierno; las de paja son más económicas; pero donde abunden el corcho y la madera, y se vendan á bajo precio, pueden utilizarse y se utilizan ambos materiales.

Si el colmenar es de jardin, de modo que no se explote y más se tenga por recreo y aprovechamiento en familia, entonces se utilizan la aldeana de panales móviles, la de alzas sistema Raudonan ya de panales móviles, ya fijos, la de madera con panales móviles, la comun del Mediodía y la inglesa.

Debe hacerse la compra ó adquisicion de las colmenas en Octu-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 467

bre ó Marzo, y mejor al término del invierno y principios de primavera: una colmena en otoño adquirida, debe pesar más que la comprada á fines de Enero y Febrero.

La de paja buena, pesará 15 kilos, porque contendrá alimento suficiente para las abejas; si alcanzase 25 kilos, se la deben sacar panales, ya ántes, ya después del invierno, á fin de que no la perjudique el exceso de miel: no deben comprarse de más de un año, ni que hayan formado enjambre más de una vez.

Distínguense las recientes de las añejas, en que en las primeras la cera es más blanca y fresca que en las segundas; han de estar además, bien pobladas, haciéndose el trasporte ó por la mañana ó por la tarde, evitando á todo trance caídas, golpes y desituaciones bruscas.

Sólo se sacará miel de las más pobladas; por lo comun se cosecha en Mayo, de las colmenas de panales móviles en unas localidades, y en otras en Junio; en las existentes en el Norte, se verifica comunmente en Julio, depende la cosecha de la flora y temperatura de los países.

Al recolectar la miel, se abre la colmena por la parte superior, ó lateralmente, ya por el lado derecho ó por el izquierdo; se arroja humo de tabaco sobre las abejas, y con la hoja de un cuchillo se desprende y quita uno ó más panales, tomándolos en lo posible de un mismo lado de la colmena, é impidiendo siempre y con gran cuidado, molestias á las abejas y particularmente á la hembra, madre, ó maestra.

Las abejas existentes en los panales extraídos, deben separarse con las barbas de una pluma, en cuyo caso vuelan y acuden al enjambre; para conseguir que la abeja madre se separe de los panales que se desea extraer, ántes de empezar la operacion, se golpea la parte opuesta de la colmena ligeramente.

Extraídos los panales llenos, se sustituyen con algunos tambien llenos, del suelo de las colmenas, ó con otros vacíos. La miel de las colmenas, llamadas aldeanas, ó con tapas, se toma levantando dichas tapas, prévios algunos ligeros golpes, para llamar allí la abeja madre, á la que acompaña el enjambre.

Tomada la porción que se desea de la colmena, se espanta á las abejas con humo de paja, tabaco, estafisagria, etc., ó se golpea la colmena para que vuelen y salgan en seguida; estas operaciones han
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 468

de realizarse en días claros, serenos, desde las diez de la mañana á las tres de la tarde.

Si se golpea la colmena para que las abejas salgan, es necesario hacerlo con habilidad, á fin de que no se atonten, ó huyan azoradas por lo rudo y desusado de los golpes; si se las ahuma, debe evitarse que perezcan asfixiadas, para lo que se empleará el ahumador de que hablaremos más adelante, de un modo breve, haciendo que el humo sea continuo y no muy denso, por algunos minutos.

L. N.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 469

GACETA AGRICOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO.

MONOGRAFIA DE LAS ABEJAS.
Biblioteca Nacional de España
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 47

Con este motivo Mr. Bouniceau exclama: «Mi experiencia es concluyente, y habiendo sido hecha con el criterio de las aplicaciones que determina la química moderna, tengo el derecho de decir: que la agricultura es una ciencia.»

Mr. Barral, aplaudiendo como es natural el resultado, hace observar, sin embargo, que tal experiencia prueba sólo la exactitud que existe en las determinaciones de la química agrícola, y añade oportunamente:

«La agricultura es un conjunto de aplicaciones de las ciencias físicas, químicas, naturales, mecánicas, etc. Un sábio agricultor es el que posee mejor las diversas ciencias que pueden recibir sus aplicaciones en la práctica agrícola; propiamente hablando, la agricultura es un arte. Es una ciencia más especialmente agrícola la que se ocupa en buscar y determinar las leyes de la producción de los principios inmediatos, ya que estos principios puedan ser extraídos de los vegetales, ya sea que se encuentren en los animales. ¿Cómo es necesario proceder para que un cultivo dé mayor cantidad de tal ó cual producto; por ejemplo, con la remolacha, que dé más azúcar ó más materias azoadas, según que se la quiera cultivar para venderla, para producir azúcar ó para hacerla consumir directamente al ganado, lo mismo que con el maíz, ya para obtener la mayor cantidad en grano, ya en forraje, etc., etc.?

EMPLEO DE LOS FOSFATOS.

En cambio de la experiencia de Mr. Bouniceau, tan favorable al uso de los superfosfatos en beneficio de la producción de cereales, se han hecho recientes experiencias en Grignon, que tienden á demostrar que la acción de los abonos fosfatados sólo produce verdadera eficacia en aquellos suelos en que el ácido fosfórico existente se halla en combinaciones insolubles, que impiden el que puedan absorberlo en la dosis necesaria las raíces de las plantas. Son bastante curiosos los estudios de Mr. Dehérain acerca de este propósito, ensayando varios abonos desde el año 1875 á 1878, sobre las cosechas de maíz y de patatas, dándole los resultados siguientes:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 470

LA PISCICULTURA

EN EL REAL SITIO DE SAN ILDEFONSO.

Los artículos que anteriormente hemos publicado (1) acerca del origen y procedimientos de la piscicultura, nos facilitan mucho el actual propósito de dar ideas sobre los trabajos llevados á efecto en la Granja, por la administracion del real patrimonio, para repoblar de peces los abundantes cauces de agua que circulan por aquel tan celebrado sitio real. Este laudable pensamiento parece haberse debido primero al rey D. Francisco de Asís, habiéndose mejorado después y dándosele grande impulso por la ilustrada iniciativa de nuestro joven monarca D. Alfonso; es indudable que el sitio elegido para este objeto reúne las mejores condiciones por su clima, altitud, frescura de sus aguas y demás circunstancias favorables á la crianza de los peces más generalmente explotados en las pisciculturas del extranjero.

Aunque los jardines de la Granja tienen fama europea, por la belleza del conjunto que ofrece aquella exuberante vegetación, tan favorecida por las condiciones de frescura del clima, habrá muchos de nuestros lectores que no posean idea suficiente del real sitio de San Ildefonso, fundado en 1720 por el rey D. Felipe V, después de la paz de Utrecht. El palacio y jardines se hallan en la falda occidental de los montes Carpetanos, cordillera del puerto de Guadarrama, en una especie de anfiteatro ó herradura que forman elevadas montañas, que cierran por un lado el cerro que llaman Torreiniesta ó Atalaya, por haber existido en su cúspide una torre árabe

(1) Véase el tomo XIII, págs. 559 y 641.
TOMO XIV.—VOL. IV.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 471

en su antigüedad, y por el otro lado, el cerro que denominan Mata-bueyes. Enteramente al frente de dicha herradura se extiende el llano y camino de Segovia, cuya capital dista unos 11 kilómetros.

Desde unos tres siglos ántes existía ya la capilla dedicada á San Ildefonso por el rey D. Enrique IV, que, hallándose de jornada en Balsain, por el año 1450, fué á cazar á aquellas montañas, donde se encontró en peligro con una fiera, acaso lobo ó jabalí, y por haber logrado darle muerte S. M., hizo construir en el mismo sitio la mencionada capilla. Esto aclara un poco las ideas relacionadas con el orígen y con el nombre del real sitio que nos ocupa, y todavía se conserva la mencionada capilla, dentro de los jardines, inmediata al que llaman Partida de la Reina.

La superficie total de los jardines mide, aproximadamente 115 hectáreas, que se riegan con los caudales de aguas de cinco arroyos, procedentes de las cumbres denominadas Morete, Carneros y Peñalara. Llegan encauzadas estas aguas hasta el gran estanque denominado el Mar, que mide de longitud sobre 260 metros por 40 de anchura media y 10 de profundidad: se puede calcular normalmente una cantidad de agua de 98.000 á 100.000 metros cúbicos.

No tenemos datos sobre la climatología del sitio descrito, pero debe considerarse bastante análogo al de Segovia, del cual nos suministran antecedentes las cifras consignadas en la Memoria del ingeniero agrónomo de dicha provincia, D. Manuel García, que después de consignar la altitud á 992 metros sobre el nivel del mar, y que la duracion del mayor dia es de quince horas y de nueve la del menor, en los equinocios de 21 de Junio y 22 de Diciembre, dice lo que á continuacion copiamos:

«El clima es destemplado y frio, sometido como está directamente á la influencia de las bruscas alternativas de su cordillera. Las temperaturas medias del año, son: la de primavera, 7°; la del verano, 13°; la del otoño 8°, y la del invierno, 2°; la media anual del dia, 14°; la temperatura mayor del verano á la sombra, 38°, y al sol, 45°, á mediados de Agosto, y la mínima, 13° bajo cero, á mediados de Febrero; siendo la amplitud de la oscilacion ó diferencia de la máxima á la mínima de 51°: la temperatura máxima corresponde hácia las tres de la tarde, y la mínima al amanecer, siendo los meses más fríos Enero y Febrero, especialmente el segundo, y el más caluroso Agosto. Antes de mediar Setiembre, baja
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 472

bruscamente la temperatura, y se mantiene unos dos meses, poco más ó menos, como en Mayo y Junio. El verano es corto y ardiente; el otoño apacible y bello; el invierno crudo y largo, y la primavera destemplada y desigual.

«La altura barométrica anual es de \(0^m,677\), la media de la primavera \(0^m,677\), la del verano \(0^m,679\), la del otoño \(0^m,676\) y la del invierno \(0^m,676\); la máxima altura del año \(0^m,690\), Mayo, y la mínima \(0^m,660\), Diciembre, aunque alguna vez se ha visto bajar más. La correspondencia admisible entre las alturas barométricas y estado de la atmósfera en Segovia es como sigue: Tempestad \(0^m,660\), lluvia \(0^m,670\), tiempo vário \(0^m,680\), buen tiempo \(0^m,690\) y muy seco 700. El higrómetro de Sausure señala 66° de humedad por término medio, el máximo es de 81° (Enero) y el mínimo 30° (Agosto), acercándose por punto general á los 70° en invierno, y no pasando sino algunas veces de 60° en el verano, que es cuando únicamente experimenta cambios bruscos. Los días serenos del año 206, los nublados 72, los de lluvia 78, las nevadas 7, los huracanes 14 y las tempestades 12. El viento predominante es el del NO. y N. el de invierno; el del verano, del lado del medio dia, del SO. es tambien muy frecuente, al paso que los del E. y NE. son muy escasos. Se advierte que las nieves y granizos caen desde mitad de Diciembre á mediados de Febrero ó fines de Marzo, aunque no es extraño ver nevar en Junio, y suele seguir viento Norte que hiela y endurece la nieve para varios dias.»

Segun el Sr. García, las expresadas condiciones del clima obligan á sementeras tempranas y tardías recolecciones, prosperando difícilmente la higuera y la vid. En cambio hallan habitacion muy apropiada el frambueso, el grosellero, el peral y el manzano, dándose bien, además, el nogal, el castaño, la encina y con especialidad el pino. En mucha parte de los jardines de San Ildefonso subsisten los pinos de Balsain, idénticos á los que constituyen el hermoso pinar de este nombre y que forma su principal riqueza. Los paseos de dichos jardines están plantados en gran parte de magníficos olmos y tilos, de buenos castaños, de nogales y robles: estos últimos abundan mucho tambien en los alrededores de San Ildefonso, mezclados á veces con los pinos. Asimismo hemos observado el haya ó Fagus sylvatica, el Carpinus betulae el Populus fastigiata, el acer plateado, el tulipanero de Virginia y otros
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 473

Fig. 94.—Interior de la piscicultura establecida en el real sitio de San Ildefonso.

GACETA AGRICOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO

Biblioteca Nacional de España
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 474

varios méños frecuentes. Abundan los musgos y los líquenes, visitando estos últimos los troncos de los árboles; la hiedra se enca- rama hasta los más altos tambien, formando caprichosos adornos y graciosas guirnaldas; por último, se observa con frecuencia la vegetacion exuberante del lúpulo, que acaso podria constituir un buen elemento de riqueza para aquellos terrenos. Es curiosa la existencia de un viejísimo parral en el jardin denominado Partida

Fig. 95.—Piscinas interiores para los pececillos recien nacidos.

Fig. 96.—Cobertura de las piscinas para resguardarse los pececillos.

de la Reina, cuyo tronco es del grueso de un muslo y es posible calcular su antigüedad en más de trescientos años.

Junto al gran estanque 6 Mar de que ántes hemos hablado, se halla la oficina central ó laboratorio de esta piscifactura, que hace ver en perspectiva el dibujo de la figura 94. El centro del aposento está ocupado por diez y seis aparatos de incubacion que forman dos filas de ocho aparatos cada una. Cada aparato se compone de cinco artesillas (figura 123, página 645 del tomo XIII), siendo las di-