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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 705

Consta el aparato (fig. 128) de un matraz \( A \), que lleva una alargadera \( B \), que termina en punta formando tubo, el cual desciende y penetra hasta la mitad de dicho matraz; de un globo de cristal \( C \), que tiene tres bocas, una inferior provista de un saliente ó tubuladura que penetra en la alargadera por el intermedio de un tapon de corcho, merced al cual hace un cierre completo; otro superior, donde va sujeto de igual modo el tubo de seguridad \( E \); por último, la tercera boca, ó lateral, sirve para poner en comunicacion la esfera con el matraz inferior por medio del tubo \( d \). Completan el aparato un baño-maría \( N \), provisto del termómetro \( t \), que indicará constantemente la temperatura del líquido del baño.

La manera de cargar y funcionar el aparato es sumamente sencilla. Para lo primero se coloca en la parte inferior de la alargadera un poco de algodón en rama ó amianto, sobre el que se pone la materia oleaginosa á tratar, convenientemente triturada ó dividida, y llegando tan sólo hasta los \( \frac{2}{3} \) de la alargadera; en seguida de hecho esto, se arma todo el aparato y se añade el disolvente por el embudo del tubo de seguridad, hasta tanto que haya caído en el matraz inferior \( A \) la suficiente cantidad para llenarlo hasta la mitad.

Una vez cargado el aparato se calienta el baño-maría y empieza la evaporación del disolvente, sea el éter, bisulfuro de carbono, éteres del petróleo, etc.; estos vapores suben por el tubo \( d \) á la esfera superior, donde se condensan, excepto la pequeña cantidad que puede hacerlo en dicho tubo; la esfera puede cubrirse con un papel ó paño mojado constantemente, por cuyo medio la condensación de los vapores será más pronta y eficaz. El aire que se dilata al principio, así como la porción de vapor que pudiera no condensarse, se escapa por el tubo de seguridad \( E \), gracias á lo cual no se corre el peligro de que estalle el aparato. Por lo demás, el disolvente condensado volverá á caer de nuevo en la alargadera, sirviendo continuamente al mismo objeto, hasta tanto que no quede más aceite en la materia oleaginosa sometida al tratamiento.

La temperatura del baño-maría bastará que sea superior en 10 ó 12 grados á la de ebullicion del disolvente empleado; pero generalmente, y casi podríamos decir constantemente, cuando se trata de la operación que nos ocupa, el baño-maría es el de agua, es decir, que tendría la temperatura de 100°, lo cual no es un inconveniente ni mucho menos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 706

Basta fijarse en la descripcion que acabamos de hacer para comprender las indudables ventajas del procedimiento por medio de los extractores de accion continua. La operacion ha de durar, y dura en efecto, poco tiempo, siendo muy completa la disolucion de la materia grasa, no tan sólo por la marcha misma de dicha operacion, sino porque el disolvente dilata los poros ó celdillas de las materias oleaginosas, merced al calor que las comunica, siendo tambien por esta última circunstancia favorecida la accion disolvente. Como el disolvente es eliminado en su mayor parte, ó en su casi totalidad, de la materia grasa, al hacer la evaporacion del liquido recogido en el matraz, para determinar definitivamente la cantidad de materia grasa que se busca, no se correrá el peligro de que se produzca, ni el incendio ni mucho menos la explosion, cuya posibilidad ya quedó indicada al hablar del procedimiento general. Aunque no tan importante como las dos anteriores, queda todavía otra ventaja por señalar, y es la economia en la cantidad de disolvente empleado.

Como sucede siempre, el aparato Payen ha sido modificado más ó menos radicalmente por otros quimicos. En la figura 129 representamos el extractor, tal como le han modificado los Sres. Kopp y Gherardt, quienes han hecho de este modo un aparato más sencillo y más manuable que el primitivo de Payen.

B es el matraz, c la alargadera, que en este aparato es de hoja de lata, provista en su parte inferior de un disco agujereado que se puede cubrir con una capa de algodon en rama, para que no caiga al matraz ni la más pequeña particula de materia oleaginosa. Esta alargadera lleva además en su parte inferior una tubuladura que comunica, por una parte, con el pico que penetra en el matraz, y por otra, y merced al tubo t', con la parte superior del serpentin que se encuentra en el refrigerante R, el cual á su vez está atravesado por un eje con un tubo t que penetra en el tapon de la alargadera. En este tubo, cuyo orificio superior lleva otro de seguridad, es donde desemboca el serpentin, al nivel del fondo del refrigerante. Este último es tambien de hoja de lata, como hemos dicho lo era la alargadera; los tubos y el serpentin son de estaño.

Introducida la materia oleaginosa dividida, en la alargadera, el disolvente en el matraz, y montado el aparato, se calienta el baño-maria. El vapor sube por el tubo t', se condensa en el serpentin, cae sobre la materia dividida, se carga de materia grasa, lo mismo que
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en el aparato anterior, y cae al matraz, para vaporizarse de nuevo y repasar del mismo modo por el refrigerante y por la alargadera, hasta que no quede en la materia oleaginosa más aceite ó grasa. En cuanto á la corriente de agua fría, llega por el embudo e, mientras que la caliente corre por el tubo d.

El Sr. Cloez ha modificado también el digestor Payen de un modo sumamente ventajoso, ideando el aparato que está indicando la figura 130, el cual es el que le sirvió para sus numerosos y notables análisis de muchísimas primeras materias oleaginosas. Hé aquí en lo que consiste el digestor Cloez.

Una alargadera B, de vidrio ó de metal, se adapta al matraz A, donde cae el líquido ó disolución de la sustancia grasa, cuya alargadera está atravesada según su eje por un tubo de tela metálica C. Alrededor de este tubo se encuentra la materia oleaginosa dividida.

El vapor que sube por el expresado tubo de tela metálica está preservado del enfriamiento por la capa de materia oleaginosa que la rodea, condensándose principalmente en el refrigerante Liebig D. En cuanto al líquido condensado, compárese fácilmente que atraviesará la columna de pulpa de aceituna en toda su extensión, y volverá á caer en el matraz, cargado de grasa, por las aberturas de la tela metálica, y así sucesivamente lo mismo que en los aparatos anteriores hasta el completo empobrecimiento de la pulpa sometida al tratamiento.

Inutil es decir, que tanto este aparato como el anterior, están también provistos de su baño-maría, donde penetra el matraz inferior, lo mismo que en el de Payen.

Fig. 132.
Extractor Scheibler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 708

Aunque no sea más que por la facilidad con que puede armarse en cualquier laboratorio químico y por su modestísimo coste de adquisición, creemos digno de ser conocido el extractor ó digestor del Sr. Fleury, que está representado en la figura 131.

Compónese este aparato de una probeta F, alta y estrecha, á

Fig. 133.
Disposición del extractor propiamente dicho.

Fig. 134.
Tubo interior en el acto de cargarlo.

cuyo cuello se puede ajustar un tapon esmerilado B. En esta probeta se introduce la pulpa oleaginosa, se añade el disolvente, se tapa y se agita bien. Trascurrido el suficiente tiempo para la disolución, se quita el tapon y se coloca otro de corcho que tiene dos agujeros, en uno de los cuales se encuentra un tubo capilar t que apenas pasa
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 709

del corcho, y por el otro entra un tubo \( T \), dos veces encorvado, cuyo brazo ó rama menor pasa por el líquido en \( F \) y llega casi al límite de la materia oleaginosa, mientras que el brazo mayor se introduce hasta cierta profundidad en el matraz \( C \). Este matraz es después tapado con un corcho de dos agujeros, el segundo de los cuales lleva un tubo capilar \( t' \), soldado á una boquilla que puede cerrarse con el tapon \( l \).

Soplando por la boquilla, el líquido sube por el tubo \( T \), y cae en en el matraz. Una vez trasegado de este modo, se cierra con el tapon \( l \) la boquilla y se calienta dicho matraz. El disolvente destila y se concentra en la probeta \( F \), que se tiene sumergida en un baño de agua fría. Se desmonta el aparato; se cierra dicha probeta con el tapon esmerilado \( B \); se agita y renueva el trasiego del líquido, ó disolución de la grasa, al matraz \( C \), repitiendo la destilación ó evaporación del disolvente hasta la completa separación ó extracción de la grasa contenida en la pulpa tratada.

Por lo demás, á la disolución, muy pobre en disolvente, y si se quiere, completamente libre de él, se la puede, en el primer caso, acabar de separar dicho disolvente, para pesar enseguida; y en el segundo se puede pesar directamente sin necesidad de ninguna otra operación.

En las figuras 132, 133 y 134, representamos un extractor continuo, que, aunque un tanto complicado, es indudablemente el más perfecto aparato de laboratorio que puede emplearse para la determinación de la cantidad de aceite contenida en las aceitunas. Como indican dichas figuras con sobrada claridad; el aparato del señor Scheibler—que este es el nombre del autor de este aparato—está compuesto del extractor propiamente dicho \( AB \), compuesto de dos tubos de vidrio unidos en su parte superior. El tubo interior \( A \), contiene un filtro \( a \), que puede ser de fieltro, amianto, algodón, etc., sobre el que se carga la materia oleaginosa convenientemente preparada; la parte superior está provista de dos ó tres aberturas o' ce 5 á 6 milímetros de diámetro, \( c \) es el matraz receptor, y \( D \) un refrigerante Hofmaun.

Calentando el matraz \( c \), el disolvente que se encuentra en él, se evapora y sube calentando el tubo que contiene la pulpa oleaginosa,—condición muy importante para la pronta y eficaz disolución del aceite—penetra por las aberturas \( O \ O \) en el refrige-
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rante y cae de nuevo al matraz después de atravesar la pulpa caliente y disolverla el aceite que contiene.

En vez de los procedimientos que hemos descrito y aconsejado para determinar la cantidad de grasa contenida en las aceitunas, han propuesto algunos autores, otros fundados en el mismo principio que aquellos, pero tomando solamente una parte de la disolución de dicha materia en el sulfuro de carbono—ó en el disolvente que se emplee,—evaporando esta parte y deduciendo por una simple regla de tres la cantidad total de la misma grasa disuelta, ó lo que es lo mismo, la contenida en la sustancia grasa ú oleaginosa tratadas.

Por ejemplo:
Se tratan 40 gramos de aceitunas trituradas y con todas las precauciones que hemos aconsejado por 100 c.c. de sulfuro de carbono. Trascurrido el tiempo necesario para que la disolución del aceite en este disolvente sea completa, se toma una cantidad de la disolución, que supondremos sea de 30 c.c., y se evapora como ya sabemos. Si suponemos que han quedado como residuo 5 c.c. de aceite cuyo peso ha sido de 4 gramos, tendremos indudablemente para la riqueza en aceite de los 40 gramos de aceitunas:

\[
(30-5): 4 :: 100 : x = 16.
\]

Es decir, que los 40 gramos de aceitunas contienen 16 de aceite. Conociendo la relación entre las aceitunas frescas y las empleadas, que habrán sido desecadas á 110°, se podrá calcular con suma facilidad la riqueza en materia grasa de las primeras.

Este procedimiento, al parecer tan sencillo, requiere bastante práctica en el operador y exige algunas precauciones, entre otras razones, por la facilidad con que se evapora el sulfuro de carbono, lo cual puede ser causa de errores considerables, sobre todo cuando se trabaja tomando pequeños volúmenes del disolvente y de la disolución.

Este procedimiento puede modificarse tomando los pesos en vez de los volúmenes, en esta forma: De la disolución de la materia grasa en 100 gramos, por ejemplo, de sulfuro de carbono, se toma una cantidad que supondremos pesa 40 gramos. Evaporada esta parte, dará un residuo que supondremos ser de 5 gramos, que representarán la cantidad de aceite contenido en los 40 gramos de la disolución. Y es evidente que la contenida en los 40 gramos de aceitu-
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nas desecadas, estará representada por el cuarto término de la siguiente proporcion:

\[(40-5) : 5 :: 100 : x = 14,28.\]

De manera que los 40 gramos de aceitunas desecadas contienen 14,28 de aceite.

El Sr. Berjof ha construido un aparato especial, destinado á las fábricas, para hacer la determinacion de la materia grasa; aparato que hasta ahora no sabemos que haya sido sustituido por otro más ventajoso para este caso particular. Hé aquí la descripcion del aparato y modo de trabajar con él:

Se toman 100 gramos de la semilla ó fruta á ensayar, que en el caso presente es la aceituna, y se les reduce á harina por medio de un molinito, que acompaña siempre al aparato, ó de otro medio á propósito. En seguida se sacan del cilindro \( B \) (figura 135) los dos diafracmas \( E E \), que están llenos de pequeños agujeros, y que son movibles juntamente con las rodelas de fieltro \( FF \), que en la figura aparecen separadas, pero que en el modelo están colocadas sobre aquellos diafracmas; sobre el diafracma fijo \( D \) se pone la mitad de la materia oleaginosa pulverizada, y se recubre con el primer diafracma provisto de su fieltro, colocando sobre éste la otra mitad de la expresada materia, y sobre ésta el segundo diafracma con su fieltro. Hecho esto, se echa en el cilindro \( C \) una cantidad suficiente de bisulfuro de carbono para que atraviese los diafracmas, penetre con regularidad en toda la masa y la moje por completo. Pasados que sean algunos minutos, se hace el vacío en el aparato por medio de la pequeña bomba aspirante \( G \), con lo cual la presion atmosférica comprimirá la materia, y el bisulfuro de carbono caerá en el vaso \( A \), arrastrando consigo el aceite de que se ha saturado; se echa otra cantidad de bisulfuro de carbono y se hace otra vez el vacío, y así se continuará hasta tanto que este disolvente pase incoloro por completo. Si se deseara una prueba más de que la materia oleaginosa había quedado completamente privada de aceite, bastaría levantar el cilindro \( B \) y dejar caer sobre un papel unas cuantas gotas del líquido que sale, y como el bisulfuro de carbono no tardará en evaporarse, no debe quedar mancha ninguna sobre el papel, si efectivamente no queda la más pequeña cantidad de aceite por pasar al vaso \( A \); si esto no sucediese, si el papel quedase
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manchado, se continuará con el tratamiento del sulfuro de carbono hasta que no deje mancha persistente.

De esta suerte se da por terminada la primera parte de la operacion, y se procede á la segunda, para la que se hace uso del aparato representado en la figura 136: el objeto de esta segunda operacion es separar todo el bisulfuro de carbono del aceite que ha arrastrado para poder determinar el peso definitivo del aceite.

Para el objeto se pone agua en la caldera \( H \) hasta las tres cuartas partes de su capacidad, y se enciende una lámpara que va sobre el manguito \( K \), de laton, cuyo calor producirá la evaporacion del agua contenida en la expresada caldera; para que el alcohol no se caliente, se pone agua en la pequeña cubeta de que está provista la lámpara; de esta manera se consigue además el formar una cerradura hidráulica que hace más hermética la union de la lámpara y del cilindro \( F \) que sostiene la caldera, cilindro que es de laton y que tiene una serie de agujeros provistos de tela metálica para que den paso al aire que ha de alimentar la lámpara é impidan una explosion con el bisulfuro de carbono que se volatiliza; con el mismo objeto de impedir que lleguen hasta la llama de la lámpara los vapores del bisulfuro, se coloca esta última sobre el manguito \( K \). El aparato montado se coloca debajo de una chimenea ó al aire libre, para que no incomoden los vapores de bisulfuro de carbono, y se pone en la cápsula \( M \) que cubre el baño-maría \( N \) el líquido contenido en el vaso \( A \). Bajo la accion del vapor que llega, el líquido no tarda en entrar en

Fig. 135.
Extractor Berjot.

Fig. 136.
Alambique separador Berjot.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 713

ebullicion, y el bisulfuro se evapora por completo á los 20 á 25 minutos, circunstancia que, unida á que ya no se siente el mal olor, aun cuando se agite el líquido con una varilla de vidrio, indica que todo el bisulfuro de carbono ha desaparecido. Sin embargo, para evitar toda causa de error, se quita la caldera \( H \) y se reemplaza por la cápsula que contiene el aceite, que se dejará calentar hasta que se note que va á entrar en ebullicion, en cuyo caso se retirará y apagará la lámpara; hecho esto, estaremos seguros de que la cápsula no contiene más que el aceite procedente de los 100 gramos de semilla: por lo tanto, restando del peso total de la indicada cápsula con el líquido que contiene, el que corresponde á su tara, tendremos el peso de aceite contenido en los 100 gramos de la semilla ó fruto oleaginoso.

Esta última precaucion de calentar el contenido de la cápsula, á temperatura mayor que la del baño-maría, pero no tan alta que altere el aceite, para lo cual se puede recurrir, como acabamos de ver, á la accion directa de la llama sobre la cápsula ó vasija que contenga el líquido graso, puede emplearse cuando se ha hecho la determinacion por medio de los demás aparatos descritos, y siempre que se crea que el aceite separado retiene todavía un poco de disolvente.

Basta fijarse un poco en la explicacion que acabamos de hacer, para convencerse de que el aparato Berjot es de un mérito extraordinario para la aplicacion á que se le destina especialmente, es decir, para los ensayos que se verifican en las fábricas y por personas que ni poseen laboratorio á propósito ni práctica en las delicadas manipulaciones químicas. Hay más aún; con este aparato se pueden obtener resultados tan exactos como con cualquier otro, por cuyo motivo se emplea hasta en los laboratorios. Los numerosos análisis de las aceitunas verificados por el doctor italiano Sr. Bechi, de algunos de los cuales hemos dado ya noticia, han sido hechos todos con el aparato Berjot.

FRANCISCO BALAGUER.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 714

LAS PLANTAS TEXTILES. (1)

CÁÑAMO.

VI.

Las consideraciones generales que dedicamos al lino son aplicables en gran parte al cáñamo por su interés y por los usos á que se presta.

En los lienzos caseros, telas fuertes, cordelería y varios hilados y tejidos, se utiliza la hebra resistente del cáñamo, dando origen á pequeñas industrias indicadas para aprovechar el tiempo que no puede emplearse en las faenas del campo, y crear de este modo nuevos valores que mejoren la situación económica del labrador, ó bien, inspirándose en la idea de la división del trabajo, que tantas maravillas produce, para ocupar ociosos brazos en la preparación de la fibra como materia prima de industrias en mayor escala.

En España se consume mayor cantidad de cáñamo de la que en ella se produce. Por eso no es raro ver que los tejidos de esta fibra constituyen una industria de importancia en provincias donde apenas se cultiva.

Esto sucede en Salamanca; y de aquí provienen inconvenientes de alguna entidad que á las veces producen verdaderos conflictos en la producción.

Se perfecciona la elaboración, supera la calidad de los tejidos, y cuando éstos se exhiben en los modernos certámenes del trabajo, acude la demanda de géneros juzgados solamente por la calidad.

Mas como no es posible producir, por sóbrios que sean los obre-

(1) Véase la pág. 304 del tomo XII.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 715

ros y modestos los industriales, tan barato como en comarcas donde el trasporte de la materia prima no aumenta los gastos de confeccion, los tejidos no dan la utilidad que era de esperar, y la industria no alcanza el desarrollo á que se presta, ni el tráfico se desenvuelve en las mejores condiciones para realizar el máximo de provecho.

Por esta razon es indispensable asegurar el resultado de la produccion fabril en medios economicos de adquirir la materia prima, al propio tiempo que se satisface la necesidad, cada momento más evidente, de dar variedad al cultivo agrario, para encontrar unidad en el éxito de las cosechas y no hallarse expuestos constantemente á peligrosos desequilibrios en la produccion.

Creemos, pues, que el cultivo del cáñamo está llamado á formar un ramo interesante de explotacion, si alcanzamos estimular su estudio y el aprovechamiento de todas las situaciones y exposiciones que le sean propias en las regiones agrícolas de la Península.

Tal es lo que sucede en Murcia, Granada, Valencia, Castellon, Alicante, Albacete y otras localidades de España; en los departamentos de la Sarthe, Maine et Loire, Isere y Puy de Dome en Francia; la Lombardía, el Bolonés y la Romanía en Italia, y lo propio acontece en la Ucrania y América septentrional que, con importantes cultivos, sacan excelente partido de este vegetal.

La explotacion del cáñamo ocupa en Francia 200.000 hectáreas, de las cuales se obtienen cien millones de kilogramos de fibra, que valen ochenta millones de pesetas.

Además de las aplicaciones á que se presta la fibra que se obtiene de la corteza del cáñamo, la venta de su semilla para la propagacion de la especie y para alimento de ciertas aves, constituye un comercio activo, y de la misma se extrae un aceite que hasta hoy no tiene grande aplicacion por su elevado precio.

El cáñamo es originario de Oriente, y como planta dióica tiene las flores machos en piés diferentes de las flores hembras. El tallo de los piés femeninos es más fuerte y elevado que el de los masculinos, y da una materia textil más tosca y menos apreciada. El masculino contiene más materia textil en cantidad igual de peso, y de una y otra procedencia pierde de éste al sacarse de un 40 á 60 por 100 (figura 137).

Cien partes de cáñamo en verde sólo dan de cinco á ocho de filamentos, más pesados, más toscos y más resistentes que los del
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 716

lino, del cual se distinguen por su color amarillento cuando no han sido blanqueados.

Fig. 137.—Planta de cáñamo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 717

VII.

FAMILIA DE LAS CANNABÍNEAS (1).

Flores dióicas; las masculinas agregadas en racimo ó panoja con perigonio de cinco tépalos casi iguales, y cinco estambres insertos en la base del perigonio y opuestas á los tépalos; las anteras terminales, de dos celdas que se abren longitudinalmente.

Flores femeninas reunidas en cabezuelas y su perigonio reducido á un foliolo que envuelve al ovario, que es libre, uniovulado y el óvulo colgante, plegado. Estilo muy corto ó nulo; dos estigmas filiformes. Fruto seco, unilocular, monospermo, indehiscente, aunque bivalvo, ya liso, ya glanduloso-resinoso, envuelto con el perigonio acrecido en forma de cono membranoso. Semilla pénula y su testa membranosa; con ombligo basilar y sin albúmen.

Embrion corvo ó espiral y la radícula aproximada al ombligo.

Plantas anuales y su tallo derecho ó perennes y su tallo voluble, con jugo acuoso, hojas opuestas ó las superiores alternas, hendidas ó lobuladas, dentadas, más ó méños híspidas, con estípulas persistentes ó caducas.

Para nuestro estudio, la única que tiene importancia para sacar las fibras textiles de su líber es la Cannavis Sativa L. (Cáñamo comun (inglés, Hemp; aleman, Hanf; francés, Chanvre; italiano, Canapa; griego, Kanna.)

Planta anual; su tallo llega, según el clima y la fertilidad del terreno, hasta dos metros de altura, derecho, rígido, sencillo ó ramoso, pubescente y áspero.

Hojas opuestas, pecioladas, palmeado-partidas en 5-7 segmentos, lanceolado-puntiagudas ó lineares-lanceoladas, dentado-aserradas; las superiores con tres ó un sólo segmento.

Flores masculinas (figura 138) en racimos opuestos, pénculos, que juntos forman panoja en la extremidad del tallo.

Flores femeninas (figura 139) sentadas, formando glomérulos que reunidos afectan la figura de espiga en la extremidad del tallo.

(1) Flora de la Península, por D. Mariano del Amo.