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ocupaba. Trazó á grandes rasgos la historia del cultivo de los campos, fijando la atención en el sistema de las carta-pueblos, en el de establecimientos, en la imposicion de capitales á censo sobre las tierras, y en el actual sistema de arriendos, que obliga al propietario cuidadoso á la inspeccion del campo arrendado, que le interesa conservar con todos los elementos de produccion; porque si la tierra cultivada por un colono sin capital y sin más ciencia que la rutina de la práctica, produce en muchos casos bastante para sostener al colono y su familia, y pagar el arriendo y aun hacer economías, los rendimientos han de ser mucho más pingües desde que al cultivo se destine el capital necesario para la aplicacion de todos los medios que la ciencia aconseja.

Movidos por esa observacion constante, gran número de propietarios se han convertido en cultivadores, y los resultados comienzan á tocarse en las inmensas llanuras de arrozales, que se han hecho surgir de lo que antes eran cenagosos pantanos, en las frondosas huertas de naranjos, que cubren un suelo arenisco, que antes parecia resistirse á toda produccion, y en la multitud de vides que han poblado las antes pedregosas pendientes y laderas de los montes.

Pero añadió que esta gran reforma en las costumbres no estaba más que iniciada; porque, por desgracia, abundan aún los propietarios que no conocen siquiera la situacion de sus campos.

Hizo el Sr. Amorós la apología de las asociaciones, como grandes centros de observacion constante y de instruccion asidua, en los que, acumuladas todas las fuerzas, se crean recursos y se atiende á cuanto interesa á la industria agrícola.

Manifestó, en prueba de ello, que la primera necesidad y la más fuertemente sentida, era la de atender á la seguridad de las personas y de las cosas en el campo; y á la iniciativa de la Sociedad Valenciana de Agricultura, secundada por la Económica de Amigos del País y por la Liga de propietarios, se debía que á la defectuosa guardería antigua, juzgada ya por sus vicios, se hubiese sustituido el sistema del servicio de la Guardia civil.

Se ocupó despues de la enseñanza agrícola como medio de explotacion de la tierra, que era preciso utilizar, reconociendo siempre que en esta industria estarian constantemente separados el trabajo del sabio y el del obrero, y que la única entidad en la que habian
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de venir á confluir en parte, era en los mayorales ó directores de haciendas, clase poco numerosa todavía por la falta de grandes cultivos, pero que habia de ser la que, llenando las escuelas, recogiese los conocimientos para infundirlos despues hasta en el último jornalero por medio de una práctica concienzuda.

En último término, trató el Sr. Amorós de la importancia del capital para la explotacion agrícola. Antes el colono no pudo aspirar á obtener ese elemento esencial del trabajo, y cuando el cultivador ha tenido que buscarlo, le ha salido al encuentro la usura, que todo lo mata.

Encareció cuán lamentable era que en nuestros tiempos y en la provincia de Valencia, esencialmente agrícola, no se hubiese establecido un Banco agrícola, que liberte al cultivador de la usura, facilitándole prudentemente los fondos que exige el trabajo de las tierras, y expresó la esperanza de que la fuerza de esta gran necesidad habia de influir para que el remedio surgiese, y muy pronto pudieran los agricultores contar con este elemento esencial para el fomento de su industria.

La segunda conferencia corrió á cargo del distinguido catedrático de Historia natural de la Universidad, D. José Arévalo y Baca, versando sobre la importante materia para la localidad, el empleo de las aguas en el riego.

Entrando en materia el orador, bosquejó á grandes rasgos los varios grupos en que pueden condensarse las necesidades agrícolas; hizo rápida pintura del vasto campo que ofrece el estudio de las aguas indispensables para el cultivo; describió con precision y brevedad el curso que siguen las aguas subterráneas, desde que, desprendiéndose de las nubes en forma de lluvia ó de nieve, caen á la superficie de la tierra, penetran por sus capas porosas, llenan sus cavidades, y marchan, buscando los bajos niveles, contenidas por capas impermeables.

De aquí se deducía lógicamente la teoría de los pozos artesianos, que el orador reconoció como innegable, pero manifestando al mismo tiempo que son tan especiales las circunstancias que han de concurrir en un punto determinado para que pueda establecerse en él un pozo artesiano, que es rara casualidad el encontrarlas reunidas, sobre todo en puntos donde no habiéndose practicado anterior-
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mente minuciosos estudios geológicos y numerosas pruebas, se desconoce la composicion, direccion y espesor de las capas subterrestres.

El Sr. Arévalo habló tambien de algunos medios, más ingeniosos que prácticos, de procurarse fuentes artificiales, y excitó á la Sociedad á que emprenda y siga con constancia una repetida serie de observaciones y estudios para fijar el mapa climatológico, el mapa geológico y el mapa agrícola de la region valenciana, recordando con este motivo trabajos comenzados por otras corporaciones análogas.

Felicitamos tambien á ambos disertantes por la competencia y lucidez con que han desempeñado su cometido, mereciendo el parabién y entusiastas aplausos de la distinguida y numerosa concurrencia que asistió á las dos trascendentales conferencias.

Diego Navarro Soler.
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VARIEDADES.

LOS HUMOS DE LOS MINERALES COBRIZOS.—Segun nuestras noticias, tan pronto como el señor ministro de Fomento tuvo conocimiento de la comunicacion del gobernador de Huelva, en que le exponía los deseos del alcalde y vecinos de Zalamea la Real, de que se ocupan algunos de nuestros colegas, sobre los daños que ocasionan los humos de las calcinaciones al aire libre de los minerales extraídos por las empresas mineras de aquella provincia, se ha apresurado á llevar á cabo lo que dicha autoridad le proponía, ocupándose, tanto en el seno de la comision del Congreso, como en el departamento de su digno cargo, de este asunto, con la preferencia que su importancia merece.

EXPOSICION EN PONTEVEDRA.—Es ya un hecho la celebracion de la Exposicion regional de Pontevedra del 5 al 20 del próximo Agosto, verificándose tambien el 14 y 15 un certámen de ganados. En la Exposicion se admitirán especialmente las obras de arte y los productos de la agricultura é industria de las cuatro provincias gallegas, invitándose además á todas las de España.

Los premios consistirán en medallas de oro, plata y cobre, con sus diplomas, menciones y cantidades en metálico. La recepcion de los productos será del 1.º al 20 de Julio. Antes del 1.º de dicho mes participarán los expositores la clase y cantidad de objetos que deseen exhibir.
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SEMILLA DE EUCALIPTUS.—Ha recibido el ministerio de Fomento una remesa de semillas de eucaliptus de las especies globulus y amigdalina, procedentes de la Australia, las que se distribuirán entre las corporaciones y particulares, con el fin de propagar el cultivo de dicho árbol.

CEPAS CATALANAS.—Se han enviado á Málaga algunas variedades de cepas catalanas para observar, una vez plantadas, cuáles son las resistentes á la filoxera.

Personas competentes han observado que las plantadas en terrenos arenosos resisten mucho más que en los arcillosos y pizarrosos, en los cuales se contaminan fácilmente.

ASOCIACION VINÍCOLA.—La comision permanente de la Asociacion Vinícola, de Navarra, ha elevado al señor ministro de Estado una exposicion suplicándole que gestione para que el Gobierno francés, no sólo no acepte el dictámen de la comision nombrada por las Cámaras francesas para la reforma arancelaria de su país, sino que rebaje los derechos hoy existentes, puesto que el disminuir la escala alcohólica en la introduccion de vinos desde 15 á 12 grados exigiendo en su virtud los derechos actuales á los que no pasen de 12 grados, é imponiendo además 1 franco 55 céntimos por cada grado que exceda de los 12, en que consiste la reforma arancelaria propuesta por la referida comision de las Cámaras francesas, la considera la comision permanente de la Asociacion Vinícola, de Navarra, equivalente á cerrar la entrada á nuestros vinos en la nacion vecina.

EXPORTACION DE VINOS EN JEREZ.—Segun El Guadalete de Jerez, de quince dias á esta parte se nota cierta animacion en aquel importante mercado de vinos, concertándose varias ventas de añadas, soleras y otros partidos. Nuestro apreciable colega cree segura y próxima la anhelada regeneracion del negocio, aunque se efectúe lentamente.
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CONCURSO DE ARA DOS EN NAVARRA.—La Asociacion vinícola de Navarra ha abierto un concurso de prácticas agrícolas que se verificará en la ciudad de Olite, estacion de la vía férrea.

Se adjudicará un objeto de arte consistente en una copa al mejor arado que se presente, y un accésit, que consistirá en otra copa, de plata, al que le siga en mérito. Los propietarios de uno y otro arado recibirán además un diploma que certifique la adjudicacion del premio.

EXPORTACION DE PASA.—Segun una estadística que ha publicado la respetable casa de los Sres. D. J. Morand y compañía, de Dénia, resulta que durante el año 1879 se han exportado de Altea, Javea, Oliva, Dénia y Gandía 466.076 quintales de pasa, repartidos de la manera siguiente:

Para Inglaterra..................... 271.989
» Estados Unidos.................... 157.038

Y los restantes 39.749 quintales, se han repartido entre el Canadá, Stockolmo, Francia y España.

El total de quintales exportados desde el año 1850 á 1879 inclusive se eleva á la enorme cifra de 7.995.047 quintales que se han vendido desde tres hasta siete duros quintal.

EXPORTACION DE VINOS.—Jamás se habia visto en la villa de Vendrell la exportacion de vino que se está haciendo este año: los franceses recogen todo el que produce aquella comarca, pagándolo á 25 pesetas la carga, y lo llevan á su país para despues de prepararlo convenientemente, devolvérnoslo con diferentes nombres: la plaza de la estacion del ferro-carril de aquella villa está siempre llena de bocoyes que esperan su turno para el embarque, y diariamente sale de dicha estacion un tren especial cargado de vino, además del que se embarca en los trenes de carga ordinarios.

RIEGOS Y NARANJAS.—Nuestro corresponsal de Burriana nos escribe lo que sigue:
«Adelantan rápidamente los trabajos de reparacion del azud
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sobre el rio Seco, y en breve quedarán colocadas las compuertas y el resto de la maquinaria, que han de asegurar por medio del riego la riqueza de esta fétil comarca.

La exportacion de la naranja aumenta considerablemente. En la mayor parte de los almacenes se despliega gran actividad en la confeccion de cajas del dorado fruto que van á consumirse en los mercados ingleses. Ayer habia en la rada de esta poblacion siete vapores á la carga de naranjas.»

APROVECHAR LAS PLUMAS.—Hasta ahora cierta parte del pelo de las plumas se desechaba y perdía como inútil; pero Mr. Clemen Bourguignon, vecino de Donchery (Ardennes) ha inventado un procedimiento para desbarbar automáticamente las plumas y formar un plumon á propósito para ser hilado y construir, uniéndolo á otras materias textiles, telas de poco peso y mucho abrigo, y filtros de los que se emplean en la confeccion de sombreros, calzados, etc. En la Exposicion universal de París han llamado mucho la atencion las muestras que ha presentado de paños y sombreros fabricados con pluma. La tela que por este medio se produce es flexible, muy caliente y en extremo ligera. Tanto éxito ha alcanzado, que hoy aparece en casi todos los escaparates de las tiendas de modas y confeccion de París.

No es la sola invencion que se debe á la inteligencia, al estudio, á la constancia y laboriosidad de Mr. Bourguignon, que no há mucho inventó el medio químico de quitar la borra de los paños y tejidos de lana. Son, por tanto, merecidas las distinciones honoríficas que ha alcanzado y los elogios que la prensa dedica á sus productos.

SERICICULTURA.—Mr. Castelli, cónsul de Italia en Yokohama, ha dirigido á su Gobierno un interesante estudio sobre la cría de los gusanos de seda en el Japon. Segun él, la hoja de la morera cuesta cerca de cuatro francos los 100 kilogramos, pero la que se dá á los gusanos destinados á la reproduccion es más escogida y se paga cuatro ó cinco veces más cara. La mayoría de las moreras las tienen armadas muy bajo y algunas casi al ras de tierra. Las cámaras
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destinadas á esta crianza están reducidas á sus proporciones mínimas, de manera que el cuidado y habitacion de los gusanos es una industria esencialmente doméstica. En las regiones frias se tienen los gusanos á una temperatura de 20 á 25 grados centígrados, dándoles seis ú ocho comidas cada veinticuatro horas; de suerte que á los veintiocho dias se verifica la subida. En las regiones más cálidas no se los calienta sino excepcionalmente, las comidas son menos frecuentes y los gusanos viven de cuarenta á cuarenta y cinco dias.

*

COMPOSICION QUÍMICA PARA HACER EL CUERO IMPUTRESCIBLE.—El Sr. S. G. Sheelman afirma que ensayos y experimentos repetidos prueban que el siguiente procedimiento es de una utilidad incontestable, sobre todo para la conservacion de la suela para el calzado.

La manipulacion á que se sujetan los cueros se divide en dos partes; en la primera se toman por cada kilogramo de pieles:

    Esencia de petróleo
    150 gramos.

    Aguarrás
    150 —

    Alcanfor
    6 —

    Goma elástica pura
    15 —

    Cera amarilla
    20 —

Estas materias se reunen en frio dentro de un frasco, y despues de algunos dias de maceracion se calientan en el baño de maría, para que la goma elástica se disuelva por completo.

Segunda manipulacion: se untan luego los cueros con otra composicion formada, por kilogramo de cueros, de

    Galípodio
    90 gramos.

    Standholle de Holanda
    300 —

    Aceite de petróleo
    48 —

    Aguarrás
    85 —

    Manteca de cerdo
    62 —

    Aeite de linaza calentado con protóxido de manganeso
    30 —
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ALIMENTOS.—Tan grande es la diversidad de sustancias que encontramos en el catálogo de los artículos de alimentacion, como la variedad con que los prepara el arte ó ciencia culinaria. Dignas son de observacion las nociónes que abrigaban los antiguos respecto á este importante asunto. Su gusto por la carne era vario. La de vaca, por ejemplo, la consideraban ellos el más sustancial alimento, por lo cual constituía el principal de los atletas. Estimábase en alto grado la de los camellos y dromedarios, con especialidad los pies de esos cuadrúpedos. No gozaba entre ellos de méños valer la carne de burro, diciendo Plinio que Mecenas se deleitaba en comérla, y la del asno silvestre traído del Africa la comparaban con la del venado.

Tambien aparece que tenian en grande estima el cerdo y el jabalí, pues llamaban al primero—«animal propter convivia natum;»—pero la porción clásica de la hembra era algo singular,—«vulva nic dulcius ampla.»—Tan refinada en barbarie como en epicurismo era su manera de matar la puerca. Plutarco nos cuenta que la preñada la hacian morir hollándola con los pies, para formar una masa deliciosa á propósito para comer los dioses. Otras veces mataban los lechones con espichos enrojecidos al fuego, á fin de no desperdiciar la sangre. El rellenar lechones con asafétida y otros animales pequeños, se dice que era un plato de primera, denominado—«porcur Trojanus,»—aludiendo sin duda alguna al caballo en que se supone penetraron los guerreros en Troya, sitiada por los griegos.

Los osos cachorros, los perros y las zorras (éstas sobre todo cuando se alimentaban con uvas), se tenian tambien en mucho por los romanos, los cuales eran asimismo tan aficionados á ciertos pájaros, que no pocas familias consulares asumieron los nombres de aquellos con que principalmente se alimentaban. Cuenta Cacio cómo se ahogaban en vino de Falerno las aves para ponerlas más jugosas y tiernas. De Colchis se traían los faisanes y se tenian en un tiempo por cosa tan rara, que uno de los Ptolomeos se lamentaba amargamente de no haberlos gustado en su vida. En la misma categoría se hallaban los pavos reales para esos gastronómicos por excelencia.
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chos puntos por no recibir la benéfica influencia del aire y de la luz, no formándose la clorofila tan esencial para la vida vegetal, toman los puntos atacados una coloración, primero verde clara, luego amarillenta, que desigualmente repartida por toda la hoja é intercalada con el color verde intenso de las partes sanas, le dan un aspecto particular imposible de describir por su misma variedad. Así como hay algunas que sólo presentan alguna que otra mancha amarillenta, otras, atacadas por mayor número de insectos, presentan casi un color amarillo uniforme. Claro está que con estas condiciones es imposible la vida de la hoja; bien pronto muere y cae del árbol. He observado este efecto desastroso, sobre todo, en la epidemia que han sufrido los algarrobos de nuestra zona en el pasado verano; en los olivos, no ha sido tan energica la acción del parásito.

Otra alteración he observado; me refiero á la deformación de las hojas. Esta no es fácil de describir, pero sí de comprender, si el lector se penetra de esta verdad que me parece bien comprobada por mis observaciones. «Los puntos tiernos atacados por el parásito no prosiguen su crecimiento, sufren una verdadera parálisis, mientras que los circunvecinos continúan su desarrollo,» resultando de ahí deformaciones tan numerosas y variables como lo son las posiciones ó sitios que el parásito puede ocupar. En las ramas que recibí de Gandía era muy notoria esta alteración, más aún, se veía que era proporcional ó poco méños al número de parásitos que habitaban en la hoja. En otras ramas procedentes de Sagunto, Villamarchante y Liria, no pude comprobar la deformación. Estas diferencias son debidas á la época en que fueron atacadas las hojas. Si estaban ya desarrolladas completamente, no pudieron cambiar de forma, solamente de color. Este era el caso de las procedencias de los últimos puntos citados. Al contrario, si la invasión tuvo lugar cuando las hojas no habían adquirido su tamaño ordinario, la consecuencia fué una deformación tanto mayor, cuanto más tierna y abundantes los parásitos; sin duda ninguna esto fué lo que ocurrió en las ramas de Gandía.

Los parásitos existen en mayor abundancia en los frutos y producen en ellos notables alteraciones que caracterizan la enfermedad. Por un lado se ven algunos, cuya epidermis está completamente oculta por una especie de costra formada por las cubiertas del parásito, su coloración es completamente distinta de la del fruto sano; por otro se ven algunos, que aunque méños atacados, están tan completamente deformados, que es casi imposible reconocerlos. (Véase la figura 1.a, lámina I.) Para facilitar la descripción, divido las alteraciones que puede sufrir el fruto en dos grupos: uno referente á las deformaciones, y otro á los cambios de color. Por más que al describir los separo, el inteligente lector comprenderá bien que
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ANUARIO ENCICLOPÉDICO ESPAÑOL.—Con este título ha empezado á publicarse en Madrid, por cuadernos mensuales, una interesante Revista que dirige D. Antonio Redondo Orriols. El sumario del primer número relaciona las materias siguientes:

Advertencias y calendario.—El Invierno: Trabajos agrícolas.—D. Pequeño. Las prensas hidráulicas aplicadas á la extraccion del aceite de oliva.—A. Sanson. Edad de los animales.—J. Clavé. Rendimiento de los montes.—Siega, desecacion y carga de forrajes.—Higiene rural.—Dr. Schneider. Una leccion de cirujía rural.—De los abonos.—Decoracion de los jardines.—Revista mercantil.—S. Olave. Reseña de los municipios.—C. Letourneau. Psicología biológica.—Pí y Margall. La razon individual.—A. Redondo. Sobre la emancipacion de la mujer.—V. Hugo. La Inquisicion.—R. Girnand. A. Ernesto (poesía).—Las Islas Filipinas.—Aplicacion del teléfono.—París-Múrcia, Múrcia-París.—Seccion de Familias.—Párrafos sueltos.—Bolsa de Madrid.

Deseamos al ilustrado colega la prosperidad que sus esfuerzos merecen. Su Administracion: Juan de Dios, 1, principal.
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REVISTA COMERCIAL.

LOS MERCADOS DE CEREALES.

Los pronósticos de los alarmistas, que hace apenas dos meses hacían pavorosos vaticinios sobre la crisis de subsistencias, han resultadoafortunadamente fallidos, y apenas mediado el invierno, se decide la baja en los precios de los cereales, más pronto de lo que podía esperarse. Los mercados europeos se encuentran bastante surtidos y disminuyen los pedidos de trigo á América, obligando á la baja, que se va declarando de un modo irresistible en todas partes. Los negociantes hacen esfuerzos inauditos por sostener los precios; pero á tales deseos oponen los compradores su pasiva resistencia, y en París, como en Marsella, como en Berlin y como en Londres, domina la baja. No es posible prever si continuará esta tendencia de aquí hasta la primavera, cuando la navegación de los mares helados se restablezca y cuando pueda juzgarse, con alguna probabilidad, de las recolecciones correspondientes á 1880; pero mientras tanto, es un hecho positivo el aspecto de los principales mercados europeos, y el que á mediados de Enero las acumulaciones de trigo anunciadas por la prensa comercial de Londres eran de 10.360.000 hectolitros disponibles, contra 6.500.000 en igual época de 1879, y de 3.237.500 en 1878; ocurriendo hecho análogo en los cargamentos de trigos y harinas en la mar, que á igual fecha, de 16 de Enero, eran últimamente de 6.139.300 hectolitros, contra 4.408.000 en 1879.

De 52 millones de hectolitros de trigo, en cuya cifra se evalúa el déficit que necesita Inglaterra hasta 31 de Agosto de 1880, ya había recibido en 31 de Diciembre de 1879 la cantidad de 36 millones de hectolitros, faltándole sólo la adquisición de unos 20 millones para llegar al expresado mes de Agosto. Los negociantes ame-
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ricanos hacen cálculos, de los cuales resulta que aún quedarán sobrantes de sus existencias; sin contar con los contingentes de Chile, de Australia, de Egipto, del mar Negro, del mar Azoff y de los puertos del Báltico.

En prueba de que no es una ilusion lo que decimos, presentaremos á la consideracion de nuestros lectores el curso de los precios en el mercado de Nueva-York desde el 10 de Noviembre hasta el 24 de Enero, que ha sido como sigue (1):

    1879.—Noviembre.
    POR BUSHEL.
    POR BUSHEL.

    Dollars.

    Dollars.

  10 y 11	1,40		24 á 26	1,60

  12	1,37		27 y 28	1,61

  13	1,40		29	1,60

  14	1,42		30	1,58

  15 á 17	1,44		31	1,57

  18 y 19	1,42

  20	1,44

  21	1,45

  22 y 23	1,47		1	1,57

  24	1,48		2	1,59

  25 á 28	1,47		3 á 5	1,57

  29 y 30	1,48		6	1,54

  Diciembre.

  1 á 3	1,50		7	1,53

  4 y 5	1,51		8	1,55

  6 y 7	1,52		9	1,54

  8	1,55		10 y 11	1,53

  9	1,56		12 y 13	1,51

  10 y 11	1,59		14	1,49

  12 á 15	1,58		15 y 16	1,46

  16 y 17	1,55		17 y 18	1,48

  18	1,56		19 y 20	1,49

  19	1,57		21	1,48

  20 á 23	1,58		22	1,47

  			23	1,44

  			24	1,40

El precio máximo de 1,61 dollars por bushel, ó sean los 35 litros, ha correspondido á los días 27 y 28 de Diciembre, comenzando á declinar los precios desde principios de Enero. El tipo indicado de

(1) Véase la página 376 del tomo XIII.