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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 598

clases y categorías, ansiosas indudablemente de ilustrar la opinión y contribuir con su influjo á salvar este importantísimo ramo de producción de la inminente ruina de que se ve amenazado.

Para conseguir tan patriótico fin es necesario seguir con perseverancia varios caminos, y emplear con firme voluntad diversos medios. Uno de ellos es poner en relación las tarifas arancelarias con las necesidades de la ganadería, á fin de evitar que ésta sea sacrificada, no diré intencionalmente por nadie, sino por abandono de unos y poca atención de otros.

Esto manifestado por vía de exordio, paso á apoyar la proposición que he tenido el honor de presentar á la superior ilustración de la junta.

Con objeto de no ser difuso sintetizaré la cuestión en tres puntos principales, á saber:

Conveniencia de reducir á una partida todas las clases de lana.
Necesidad de fijar el adeudo dentro de los tipos marcados por el actual arancel.
Justa proporción que debe existir, relativamente al adeudo, en las tres partidas señaladas.

En lo antiguo se distinguían las clases de lana entre sí, de tal modo, que era imposible destinar algunas de ellas al uso á que se destinaban las otras.—Así, por ejemplo, entre las de carda y las estambreras no había paridad ni analogía, no siendo posible ó fácil emplear las primeras en la confección de las telas fabricadas con lana de la clase segunda.

Por otra parte, las razas de ganados eran privativas de determinadas regiones, siendo á éstas casi indiferente cuanto pudiera referirse á las otras clases.—España era el país de la raza que producía lana de carda; Inglaterra lo era de la que la producía de peine.

En estas condiciones, claro es que el adeudo había de ser distinto para las unas y para las otras; porque distinto era el interés sobre la introducción de cada clase respecto de fabricantes y ganaderos.

Mientras fué casi exclusivo en la fabricación el empleo de la lana de carda, los aranceles españoles no se ocuparon de la de peine; en cuanto los ingleses pusieron en moda las telas tejidas con lana estambrera, los fabricantes tuvieron particular interés en que ésta se importase, pues en España apenas se producía. Entonces hubo para la ganadería una doble crisis: por una parte sufrió en el extran-
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jero la competencia de las similares ultramarinas; por otra sufrió en las mismas fábricas españolas la competencia de las de peine.—Una competencia era de cantidad; otra lo era de clase, y entre otras causas que no enumero, las dos nos han puesto á los ganaderos al borde del abismo.

No es esto todo. Los alemanes afinaron la raza merina española, y la mecánica sacó de los retazos y desperdicios del paño un producto llamado borra, verdadera lana de carda, empleada sola ó mezclada en la fabricacion de ciertas telas. Y como el desecho de paños es tan grande, y tan poco cuesta su adquisicion, la borra, hoy llamada desperdicios, se ha podido comprar á bajo precio, habiéndose aumentado su consumo de un modo extraordinario. No importa que las telas de borra sean de méños duracion: son baratas, y esto basta para que el público las prefiera.

Con esto, á las dos competencias antes dichas, se han agregado otras dos, no méños desastrosas para nuestra industria pecuria: la de la calidad y la de la baratura.

Era natural que en los aranceles figurasen con derechos distintos estas cuatro clases de lanas: merinas ó comunes; sajonas ó finas; estambreras y desperdicios.

Pero la situacion ha cambiado; gracias á los adelantos de la zootecnia, las razas se han modificado extraordinariamente, no presentándose ya muchas con un carácter tan pronunciado estambrero ó de carda; gracias á los adelantos de la mecánica, de la antigua lana de carda se saca una buena cantidad de lana para estambre, y gracias á las exigencias de la moda, empléanse en la fabricacion de telas varias clases de lana combinadas, con lo cual se ha acortado la distancia que mediaba entre los precios máximo y mínimo de los tipos superior é inferior, y ha desaparecido el uso exclusivo de ciertas lanas para muchas telas.

Fundado en estas consideraciones, tengo el honor de proponer, en nombre de muchos ganaderos, el principio de la unificación de las clases para el adeudo arancelario establecido en la base 7.ª del art. 9.º de la ley de presupuestos vigente. Véanse sus palabras textuales: las clasificaciones de las mercancías se harán por agrupaciones genéricas, y no por numerosas subdivisiones específicas.

Debo advertir que la aceptacion de este principio no significa fa-
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    LOCALIDADES.
    Pesetas por quintal métrico.

    Avila
    31,90

    Badajoz
    26,42

    Cáceres
    27,90

    Castellon
    29,32

    Córdoba
    29,43

    Cuenca
    30,50

    Gerona
    30,22

    Granada
    31,50

    Guadalajara
    32,00

    Málaga
    31,25

    Palencia
    31,60

    Salamanca
    31,50

    Sevilla
    29,34

    Soria
    29,25

Resulta de todo, que estos precios de 26 á 31 pesetas por quintal métrico, no son altos con relación á los demás de Europa antes consignados, y debiendo sospecharse que si no son más bajos la causa más influyente ha de ser la falta de capitales dedicados á este comercio puesto que, pagados los derechos arancelarios, podría venderse á 30 ó 31 pesetas el quintal métrico de trigo en Barcelona y Valencia, salvo los derechos de consumo, que deben influir no poco en los precios respectivos.

Si en el negocio de importar cereales y harinas del extranjero se interesan algunas casas de comercio, con capital suficiente, es indudable que con efectiva ganancia harán que el precio del trigo en Madrid descienda rápidamente del tipo anómalo de 40 pesetas por 100 kilogramos, y se venda á los tipos que cotizan Lóndres y París.

E. ABELA.
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Esta raza es sana, robusta, ágil, sóbria y excesivamente doméstica, acostumbrándose pronto al trato del hombre, y siendo muy diligente en el trabajo y mansas las hembras, cuantas veces se las ordea.

La cabeza está bien conformada y es ligera relativamente á la masa general del cuerpo, según se vé en la lámina del toro, que acompaña á esta ligera descripción: el morro largo y grueso; ancha la frente, ojos de mirada tímda y dulce, orejas cortas, cuernos salientes, no muy largos y finamente contorneados; cuello largo y macizo, papada que se diseña, pecho ancho y profundo, buque del cuerpo redondeado, dorso plano, ileos poco pronunciados, caderas ondulantes, isquios separados, nalga redonda y ancha, corvejones poco pronunciados, pierna recta y fuerte, piel suave, elástica, poblada de pelos finos y cortos, extremidades casi rectas; las torácicas ó anteriores mórbidas, y sin embargo enjutas, habido en cuenta el volumen de la res; pequeñas, cortas y anchas.

Pocas veces la piel presenta capa de un color único; lo comun es que las reses vacunas de Aubrac ostenten capas compuestas, siendo los matices que generalmente las distinguen en varia combinación, el castaño claro, el retinto muy oscuro, castaño propio, cenizo, cárdeno, negro peceño con castaño, castaño encendido y cárdeno, cabeza de moro, teniendo muchas veces el morro rodeado de una banda de pelos blancos ó boci blanco, siendo muy buscadas y apreciadas las reses que presentan los últimos tintes, sobre todo el blanco del morro; por el contrario, las reses de pelos negro azabache y barcino ó muy parecido, esto es, blanco lechoso, casi pardo con pelos rojos, que en España se llama chorreado, no gozan del mismo crédito, porque no acusan la pureza de las genuinamente indígenas puras de Aubrac.

Si alguna vez hubiésemos de recurrir al cruzamiento de nuestras reses vacunas con las francesas, creemos que las de Aubrac podrían muy bien emplearse, utilizando los toros para que cohabitase con vacas de Sierra Morena, y también con las de la vega de Granada, y aun con las de algunas localidades de las Alpujarras, en el principio de las estribaciones de las famosas montañas, de que nuestra historia patria se ocupa, al describir los heroicos hechos de nuestra reconquista.

La fortaleza de la raza vacuna de Aubrac, su sobriedad, su apti-
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vor para la ganadería; advertencia necesaria, porque en la redacción de los aranceles suele haber una constante transacción entre los intereses rivales, y conviene que esta concesión no sirva de cargo á la clase. La ventaja de la unificación es principalmente para el Estado, por evitar con ella los juicios equivocados ó arbitrarios de los aduaneros.

Aceptada la unificación del adeudo para todas las clases de lana, surge el inconveniente práctico de determinar el tanto por unidad. Yo, por mi parte, creo que debemos huir de exigencias exageradas para no ser combatidos por egoistas ó parciales. En esto, como en todo, no hay cosa como tener á todas luces razon para triunfar.

Desde luego podemos decir que no sería exagerado pedir para la ganadería la misma protección que solicitan los fabricantes para los tejidos. Dicen que sin derechos protectores la industria fabril quedaría arruinada, siendo indicio cierto de ello las muchas fábricas que se han cerrado. Los ganaderos, por su parte, aseguran que sin protección perecerá la industria pecuaria, siendo prueba evidente de que eso sucedería las innumerables cabañas que han dejado de existir, y los numerosos rebaños que disminuyen anualmente en los cupos de contribución de los pueblos, á causa de lo cual el precio de los pastos ha bajado de un modo notable y hasta han quedado infinitas dehesas sin arrendar.

Sin embargo de todo está la clase ganadera tan acostumbrada á la falta de apoyo y aún á la persecución, que no tiene valor para pedir la igualdad con la industria fabril, y se contentará con no continuar siendo víctima de otros intereses, sobre lo cual no quiero dar explicaciones, hoy que se me ha hablado por antiguos adversarios de avenencia, de transacción ó de común acuerdo.

No diré una sola palabra de la consideración que merecen los consumidores al tratarse de aranceles, los consumidores, en cuyo nombre hablan los libre-cambistas, porque la experiencia prueba que la baja de los precios de las telas no ha seguido la proporción de la baja de los precios de las lanas en rama. ¿Es ó no cierto que éstas han bajado de algunos años á esta parte en un 40 por 100? ¿Es ó no cierto que al público consumidor cuesta un vestido de lana hoy lo mismo que hace veinte años? No se puede negar que algunas telas se compran á bajo precio; pero son las que aunque se llaman de
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lana tienen una gran parte de algodon, ó una buena parte de borra, y son, por consiguiente, de peor calidad y de méños duracion.

Ménos exagerado seria pedir para todas las lanas el derecho señalado á las comunes, á cuya clase pertenecen las merinas, que son las que nos hacen la mayor competencia. Señalar, efectivamente, á las sajonas 28 pesetas por 100 kilogramos, cuando el kilo vale dos pesetas, vale tanto como imponer un 7 por 100 de su valor.

Pues ni aún eso se pide en la proposicion. No pido la igualdad, no pido el máximo del actual arancel, pido sólo 25 pesetas por 100 kilogramos para que los fabricantes, lo mismo que los libre-cambistas; vean que nuestra pretension no tiende á rivalizar, sino que se limita á poder vivir.

Pero la unificacion del adeudo para las clases no quiere decir unificación del adeudo para los estados en que representa el género. La lana lavada necesariamente ha de pagar más que la sucia, y la lana cardada ó peinada más que la lavada. Al ganadero importa que el aumento en cada estado sea proporcional á la disminucion que sufre en peso la primera materia. La lana sajona, que está siempre muy cargada de juarda, pierde con el lavaje un 75 por 100 lo méños; la merina pierde algo méños, podemos calcular que un 60 por 100. Con el lavaje de fábrica y las primeras operaciones de fábrica, pierde algo más.

Hemos notado que generalmente por evitar fracciones se suele señalar á la lana lavada un derecho doble que á la sucia. Así está determinado por la ley en la actualidad. Sin embargo, esto no es exacto ni equitativo, y para no inducir á error á las gentes, es de suma importancia que en la reforma se haga la debida rectificacion. Este deseo me ha movido á señalar á la lana lavada 55 pesetas los 100 kilogramos, una peseta méños que adeuda hoy la comprendida en la partida 127, aun con la equivocacion que rectificamos.

Esto expuesto, diré brevísimas palabras sobre el art. 4.º de mi proposicion. Yo creo que en estos tiempos hay que triunfar en la opinion para que sea fácil y duradero el triunfo en la ley. Si los intereses pecuarios hubieran estado bien defendidos, no habrian sido tantas y tantas veces sacrificados. Es necesario que la clase se agite, que los escritores que la defiendan tengan algún estímulo, pues sin él no se han de molestar por lo que directamente no les importa. Demos señales de vitalidad en todas las esferas, y de este modo,
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como la razon está de nuestra parte, empezaremos á ser atendidos y respetados."

Tomaron parte en la discusion los Sres. Santa Cruz, Fernandez y Gonzalez, Castañer, Aceña, Eulate, Verdugo y marqués de Perales, expresándose todos con gran entusiasmo en favor de la ganadería, y aduciendo datos y razones para probar lo urgente que es venir en auxilio de la clase ganadera para que no se arruine por completo, por lo cual todos opinaron que debia aprobase la proposicion del Sr. Lopez Martinez, y lo fué por unanimidad.

Despues se procedió al nombramiento de la comision á que la proposicion se refiere, habiendo sido elegidos los señores marqués de Monsalud, Verdugo (D. Félix), Oñate (D. José), Eulate (don Francisco), Aceña (D. Ramon Benito), Conde de la Encina, Fernandez y Gonzalez (D. Modesto), Delgado (D. Manuel), Castañer (D. Mateo) y Lopez Martinez (D. Miguel).

Damos con satisfaccion el parabien á nuestro companero y director por la parte que ha tomado en esta reunion importante y por la aprobacion que han merecido sus ideas.

A. Echarry.
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APARATO PARA LA EXTRACCION DEL ACEITE DEL ORUJO

POR MEDIO DEL BISULFURO DE CARBONO.

Fundados en la propiedad que tiene el bisulfuro de carbono de disolver las materias grasas y de separarse de ellas con suma facilidad por la simple evaporacion á una temperatura relativamente baja, se han ideado multitud de aparatos, uno de los cuales es el del señor Besso, que representan las figuras 120 y 121 visto de costado. Este aparato presenta en su disposicion general algunas ventajas sobre la mayor parte de los conocidos hasta ahora, por cuyo motivo vamos á describirlo á la vez que la manera cómo se trabaja con él cuando se aplica á la extraccion del aceite contenido en los orujos procedentes de las fábricas de aceite de oliva.

Suponiendo cargado el recipiente A con bisulfuro de carbono, operacion que se verifica por el embudo m, y los extractores ó digestores C C' con orujo, lo cual se lleva á cabo por las puertas de carga b b, se pone en comunicacion el primero de estos extractores, ó sea el C con la bomba B, cerrando todas las llaves excepto la g. El sulfuro entra en dicho extractor por la parte alta, y de éste pasa al fondo del otro extractor C' por medio del tubo inclinado que se indica en las figuras. Una vez lleno este último extractor, pasa el disolvente del aceite, saturado ya de esta grasa, al alambique D, corriendo por el tubo d que en el momento oportuno se abre para establecer la comunicacion.

Durante esta operacion se abre el tubo g con el objeto de dar paso al aire que va siendo expulsado de los extractores, cuyo aire entra en el gasómetro G, donde abandona los vapores de sulfuro de carbono que lleva en suspension y son condensados en este gasó-
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metro. Cuando el sulfuro de carbono sale completamente libre de aceite del último extractor, ó por mejor decir, con una cantidad muy pequeña de esta grasa, se da por terminada la primera parte del tratamiento, ó sea la disolucion ó extraccion del aceite contenido en el orujo de que se han cargado los extractores.

En tal estado, se abre el tubo \( k \) que pone en comunicacion el fondo de los extractores \( CC' \) con el recipiente \( A \), y en su consecuencia, el bisulfuro contenido en estos extractores, vuelve al recipiente \( A \).

Fig. 120.—Aparato Besso visto de costado.

Se cierra en seguida este tubo \( k \); los tubos \( d \) y \( g \) se incomunican con los extractores, y se abre el \( e' \) que los pone en comunicacion con el refrigerante \( E \). Inmediatamente se dá entrada al vapor de agua por el tubo \( h \) para que pase á los extractores y al alambique \( D \), por cuyo medio se separa en éste el bisulfuro de la materia grasa, y tambien se volatiliza el retenido por el orujo exhausto de los extractores; el sulfuro de la primera procedencia pasa por el tubo \( e \) á ser condensado en el refrigerante \( E' \), de donde cae en \( F \), y por el tubo \( f' \) baja
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al recipiente \( F'' \), cayendo, por último, por el tubo \( f' \) al recipiente general \( A \); el que procede de los extractores, se condensa en \( E \), y pasa también por el intermedio de los recipientes \( F' \) y \( F'' \) á dicho depósito general \( A \).

El aceite que queda como residuo en el alambique \( D \), se extrae por un tubo de sangría dispuesto en la parte inferior del mismo.

Como el bisulfuro de carbono es más denso que el agua, toda la cantidad de este líquido procedente de la condensación del vapor ó

Fig. 121.—Aparato Besso visto por otro costado.

agente de caldeo, queda en la parte superior del líquido del recipiente, y se puede extraer con suma facilidad. Por último, el bisulfuro que pueda pasar en forma gaseosa por el tubo \( g \) al gasómetro, se condensa como tenemos dicho, y cae por el tubo de derivación \( g' \) en el recipiente \( F' \).

El orujo exhausto ó privado de aceite, se extrae por las puertas de descarga \( b' \), y se empieza otra operación.

F. B.
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LOS AGRICULTORES

EN LA REDACCION DE LA "GACETA AGRÍCOLA."

Sínfito aspérrimo del Cáucaso.

"Excmo. señor director de la Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento:
Muy señor mio: Desearia de su amabilidad se dignase indicarme dónde podria encontrar la planta, simiente, tubérculos ó raíces del forraje denominado Sínfito aspérrimo del Cáucaso, de que se trata en la página 180 (núm. 2) del tomo noveno de la Gaceta Agrícola. Le quedará sumamente reconocido á este favor su atento seguro servidor Q. B. S. M., el alcalde, José Santoll.—Fontllonga 7 de Noviembre de 1879.—(Provincia de Lérida.—Partido de Balaguer.)"

En el mismo artículo á que hace referencia la nota aludida de la carta que antes se copia, el Sr. D. Javier Mugastegui y Parga, propietario agricultor de Noalla Saujenjo (provincia de Pontevedra), hace los más expresivos ofrecimientos á todas las personas que deseen propagar la planta que recomienda en su referido escrito, y no es dudoso que ha de satisfacer con gusto la pregunta del señor alcalde de Fontllonga, debiendo tener además algunos tubérculos de la mencionada planta, que poder dedicar á la venta; aunque sólo fuere en obsequio al progreso agrícola, en favor del cual pudiese esto redundar.

Se ha dicho tambien en la misma Gaceta Agrícola que en Mayo de este año tenia el ministerio de Fomento algunos tubérculos de la misma planta para distribuirlos y promover su multiplicacion. El citado señor alcalde puede solicitar tales tubérculos del Ilmo. señor director general de Instruccion pública, Agricultura e Industria, que es quien puede hacer la concesion.
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Incubacion artificial de huevos de aves.

El Sr. Maspons, de Teruel, nos pregunta sobre algun tratado especial que se ocupe del asunto indicado en el epígrafe, proponiéndose el establecimiento de esta industria en las inmediaciones de aquella capital aragonesa. Satisfaciendo sus deseos, le manifestaremos que en el tomo I de la GACETA AGRÍCOLA, páginas 548 á 556, hemos publicado algunos trabajos sobre este asunto con el título de los Hidroincubadores ó empolladores artificiales, resumiendo lo más interesante acerca de la materia. En el año pasado se dió tambien en Madrid una conferencia por el ingeniero agrónomo D. José Joaquín Preciados, sobre Descripcion y multiplicacion de las razas principales de gallinas e importancia de sus productos; cuya conferencia se halla inserta en el tomo III de las Conferencias agrícolas de la provincia de Madrid (edicion oficial), pág. 285 de dicho tomo. Despues de ocuparse el Sr. Preciados sobre las diversas razas de gallinas y las varias condiciones de su crianza, habla de la incubacion artificial en la pág. 313, ilustrando este asunto con gran número de grabados que aclaran el objeto que dicho señor se proponía desenvolver.

Quebrantacion de huesos, para aplicarlos como abonos.

"Excma. señor director de la GACETA AGRÍCOLA.
Muy señor mio y de mi mayor consideracion: Habiendo leido en el periodico que tan dignamente dirige alguna alusion á las fábricas de triturar y pulverizar los huesos de los animales que se destinan á servir de abono, obteniendo de este empleo pingües cosechas las fincas, y no habiendo en esta localidad quien quiera destinar su dinero á una industria de este género, me encuentro con cierta dificultad para satisfacer el deseo que tengo de beneficiar con el expresado abono algunas de mis fincas, y me decido á suplicar al favor de esa redaccion para que tengan la bondad de manifestarme si existe alguna máquina, que bien movida á mano, ó por alguna caballería se halle destinada al objeto indicado, en qué punto las venden y cuál es su importe. Al mismo tiempo le suplico se sirva
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decirme si el polvo de los huesos se emplea sólo ó mezclado con alguna otra sustancia y en qué forma se verifica la mezcla.

Apreciaré merecer de Vd. este distinguido favor, y aprovecho la ocasion para ofrecerme á sus órdenes afectísimo, S. S. Q. B. S. M., MANUEL DIAZ DEL COTERO.—San Vicente de la Barquera 11 de Noviembre de 1879 (provincia de Santander).

Complacemos con el mayor gusto al Sr. Diaz del Cotero, empezando por felicitarle en su acertado propósito de emplear los huesos como abono. Hay sin duda dificultad de obtener el polvo de huesos, por lo duro de la materia; pero publicó hace poco un periódico portugués y divulgó en España nuestro querido compañero D. Antonio Botija y Fajardo, un método muy curioso para ablandar los huesos, formando al mismo tiempo un abono bastante completo, en fosfato de cal, álcalis y cal apagada. Consiste este método en poner los huesos á hervir en una caldera, con un volumen igual de ceniza y menor proporcion de cal viva. Nosotros hemos ensayado despues este método, con excelente resultado, procediendo del modo siguiente: hemos puesto la caldera llena de ceniza hasta la mitad de su cabida próximamente; se han echado despues los huesos hasta llenar casi la caldera y despues se han agregado unos cuantos terrones gruesos de cal viva, concluyendo por adicionar el agua necesaria, que debeirse renovando á medida que se consuma el líquido por la ebullicion. Debe sostenerse el hervor hasta seis horas ó algo más, segun fueren las cantidades de cal y de ceniza mezcladas; bajo el concepto de que en esto no hay todavía práctica suficiente, y es preciso hacer experiencias comparativas, á fin de obtener las proporciones más convenientes y el tiempo de ebullicion necesario, con objeto de que el procedimiento industrial resulte lo más económico posible. Pero este es un asunto de corta importancia, para alcanzar el objeto; pues hasta ahora lo que podemos afirmar es que los huesos se ablandan, algunos á las cuatro horas de hervor, mientras otros necesitan seis y algunos pueden exigir mayor tiempo. Al claro juicio del Sr. Diaz del Cotero no pueden ofrecerse inconvenientes en los pequeños detalles que hay que ensayar para conseguir el propósito definitivo.

Ablandados los huesos como se ha dicho, se pueden pulverizar por muchos medios, pues hasta con las manos se deshacen, y bien