ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 44

manera que las dichosas tainas sirven para todo, sin que haya siquiera un pequeño departamento para la paridera, el ordeño y confeccion de quesos.

Las habitaciones de los pastores tampoco tienen, como es consiguiente, las buenas condiciones que fuera de desear, faltando también el ó los departamentos necesarios para guardar el pienso y todos cuantos enseres son de utilidad imprescindible al ganado y á los pastores.

Tienen el camastro al lado de la lumbre, consistente en un poyo de barro y piedras, en donde duermen cuando están solos, á lo más una habitacion para el matrimonio cuando allí está la mujer.

Hay una cuadra, ó no, para las caballerías y un camastro en ella para el labrador, lo cual se aprovecha en el tiempo en que la labor se estaciona en dichos puntos.

Tienen pozo estas aldeas; pero carecen de árboles, rosales, vergeles, parras ú otros vegetales, que en buenas condiciones embellerian estas casas de agricultura.

Ni los terrenos de pasto, ni los de labor, se hallan bajo una misma linde, ni tan reunidos, que no haya estralimitaciones, atravesando, royendo y destrozando propiedades ajenas, dando lugar á disgustos y multas de más ó menos entidad.

Las cuadras, los pajares y graneros que se hallan en las mismas casas de los labradores, carecen de las condiciones necesarias para llamarlas buenas, por hallarse situadas de cualquier manera y aprovechando lo que hay en las casas de bueno ó malo; así se ven las cuadras sin luz ni ventilacion, llenas de estiércol húmedo y podrido, con telerañas y malos pesebres; unas veces con mucho calor y otras con poco: estrechas y pequeñas ó demasiado grandes y espaciosas: los pajares, unos en alto, otros en bajo, y los más con gran número de goteras: los graneros, situados en las cámaras, tambien de cualquier manera, ¡bien es verdad que dura tan poco el grano que no se pueden echar de méños!

X.

CABALLERÍAS, PIENSO.

Dicho ya que se labra con mulas y burras, poco, pues, habrá que añadir, debiendo, sin embargo, hacer alguna distincion en las segundas, puesto que las hay de labor y de uso propio.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 440

de recambio. Tambien los hay especiales para flores de primavera, de verano, de otoño y de invierno.

Réstanos ahora, para terminar este ligero estudio de la historia de los jardines, apuntar algunos datos sobre la institucion de los botánicos, destinados á formar colecciones vivas de los vegetales de todos los países, á fin de estudiarlos, institucion que data de los principios del siglo XIII. Confinadas largo tiempo en la soledad de los conventos las colecciones de plantas, muy exiguas primero, se desarrollaron y extendieron despues á causa de los viajes de los navegantes célebres en una época que vió á Colon descubrir la América, á Diaz costear el cabo de Buena Esperanza y á Vasco de Gama vogar resueltamente hácía las Indias. Los jardines botánicos se convirtieron poco á poco en un motivo de ostentacion para los ricos y en un nuevo medio de ensanchar los dominios de la ciencia.

Segun los datos estadísticos suministrados por Gessner, el año de 1560 habia ya en Italia, Francia, Suiza y los Países Bajos más de ochenta jardines botánicos. Los demostradores, con el título de Simplistas, explicaban las propiedades de las plantas según Dioscórides. Los holandeses, entretanto, buscaban con febril y entusiasta actividad las plantas más exóticas y brillantes. Para procurárselas y conservarlas, á pesar de los rigores del invierno, no escaseaban gastos ni expediciones, por lejanas que fuesen, ofreciendo el país, como dice Lobel, un muestrario completo de todos los tesoros vegetales de Europa, de Asia y de Africa.

Hasta la primera mitad del siglo XVI se ocuparon en establecer jardines públicos que fueran depósito de nuevas plantas. El primer jardín botánico sostenido por el Estado fué el que se fundó en Pisa (Toscana) en 1545. No sólo se reunieron en él las especies de plantas indígenas de Italia, sino las semillas más raras de Candía, de Egipto, de Grecia y de la India. Pádua, Roma, Bolonia y Florencia, siguieron las huellas de Pisa; Bélgica y Holanda antecedieron á Francia en el establecimiento de jardines, algunos de los cuales poseían más de 6.000 ejemplares de plantas raras; y por último, Alemania sobrepuso á las demás naciones porque con el jardín botánico de Berlín sólo puede competir el de Petersburgo, cuyos invernáculos ocupan un espacio de 150 metros de longitud.

José María Calvo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 441

RAZAS DE GANADO VACUNO.

La condicionalidad de los seres organizados, está en razon de multitud de circunstancias que es preciso no perder de vista, para proceder con conocimiento de causa en las operaciones zootécnicas que reclama el estudio de la cría, conservacion, multiplicacion y mejora de los animales domésticos, para que den los rendimientos que el agricultor y el ganadero desean, por los que suspiran, como digno galardon de sus trabajos, como recompensa merecida á la inteligente laboriosidad de los que saben ensayar con constancia y conservar con diligencia.

No nos cansaremos de repetir lo que en diferentes ocasiones hemos manifestado, pública y privadamente, ya en artículos con nuestra firma, ya en conferencias agrícolas: es preciso reconocer minuciosamente los ejemplares vivos de ganados que poseemos en la Península, fijarnos en su conformacion, examinar su estructura interna y su externo aspecto, conocer bellezas y apuntar defectos, y tenida en cuenta la topografía de las localidades, proceder á reorganizar lo desorganizado, á mejorar lo que debe mejorarse y crear cuanto se pueda crear, empezando con los recursos propios, y no omitiendo esfuerzos y sacrificios para obtener resultados lisonjeros.

Así, cuando las razas no puedan mejorarse por sí mismas, se apelará á los cruzamientos con otras del país, y cuando esto no sea asequible, á ensayar aquéllos con razas extranjeras.

Creamos que nuestros ganaderos comprenderán desde luego la índole y el alcance de estos artículos, destinados á hacer conocer las reses vacunas más notables de Europa, sin pretender menoscabar en nada las excelentes propiedades de las nuestras, que también poseemos, pero animándonos el firme propósito de indicar los me-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 442

dios de que se han vaido los hombres estudiosos y prácticos, que en el extranjero han fomentado y perfeccionado la cría de los utilísimos animales, de que en estos artículos venimos ocupándonos.

Enemigos de novedades peligrosas ó utópicas, no pretendemos suponer que únicamente fuera de España existe todo lo mejor de lo mejor en ganado vacuno, ni mucho méños, que la mejora de nuestras ganaderías dependa de la importación aventurada y ciega de sentimentales extranjeros, para ensayar cruzamientos á todo trance, que pueden ó no responder á las aspiraciones de los tratantes y criadores españoles.

Muy lejos de nuestro ánimo esta idea, como probaremos en otros artículos. Lo que sí pretendemos, lo que sí deseamos, es animar á los aficionados á estos estudios, para que venciendo en lo posible obstáculos y dificultades, estudien, observen, ensayan y trabajen, como los extranjeros han trabajado, á fin de alcanzar los resultados que han alcanzado aquéllos.

Existe en Francia la raza vacuna llamado flamenca, propia de la Flandes francesa, constituida por reses sumamente lecheras que ocupan los litorales del mar del Norte, de cuyos litorales parecen oriundas las razas del Holstein, Jutlandia, el Schleswig, Angeln, Holanda y otras.

Abundan las reses de raza flamenca en Dunkerke, Hazebrouck y Lila, encontrándose las de más pura extracción en las fértiles comarcas de Bergues, Cassel, Bailleul y Hazebrouck, cuyos ricos, sustanciosos y abundantes pastos, cooperan grandemente á la conservación de esta excelente raza.

La piel de la raza vacuna flamenca presenta un color castaño encendido más ó méños intenso, apareciendo también retinto en muchas reses, con ó sin lunares blancos. El color retinto débese, sin duda, á la mezcla producida por el cruzamiento de esta raza con la holandesa, no siendo extraño á dicha mezcla el fenómeno de atavismo, que determina de tarde en tarde, la presencia de terneras de piel negra en los establos flamencos.

Dan estas reses una alzada que oscila entre \(1^m,35\) y \(1^m,45\), siendo el peso de las no sometidas al cebo de 450 á 550 kilogramos: la cabeza fina, no muy carnosa, alargada y casi cónica; morrillo desprovisto de pelos; cuernos separados desde su origen, finos, dirigiéndose adelante y abajo, hasta el extremo de encorvarse en algunas
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 443

reses, aproximándose su punta á la frente, lustrosos, pequeños, blancos ó amarillentos y negros en la punta; oreja fina, redonda, grande y tapizada de pelos finos; ojos negros, prominentes, y cuya mirada es por demás dulce y pacífica; cara larga, recta, terminando en un hocico poco saliente de color jaspeado ó negro; cuello proporcionalmente corto y delgado, poca papada y saliente, y péndula la masa fibro-adiposa que ocupa la región external.

Fig. 91.—Vaca de raza flamenca.

La cruz carnosa y poblada en unas reses, aparece en otras delgada; dorso cubierto y recto, percibiéndose en la región de los riñones una depresión causada por la separación de las vértebras, signo, según los naturales del país, de excelente calidad lechera, que los del paso de Calais, suponen existe en el pliegue que forma la piel bajo la base de la cola.

Salientes las ancas, presentan una anchura de una á otra de 55
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 444

á 60 centímetros; salientes y separadas las puntas de las nalgas; baja la cola, que en ocasiones parece arranca de una elevación del sacro, cuya línea se separa de la de los huesos coxígeos, fina, larga y de poblado maslo; pecho estrecho y circunscrito; costillares ligeramente planos; vientre recogido anteriormente y ámplio hácia los ijares, particularmente hasta la ubre, en cuyos contornos se perciben bifurcaciones de venas muy aparentes; tetas finas, y sin embargo,

Fig. 92.—Toro de raza flamenca.

bien desarrolladas, redondeadas, oscuras ó atigradas, cubiertas por un pelo finísimo, siendo los pezones flexibles, elásticos y delicados.

La piel del periné es comunmente amarillenta y también oscura y untuosa al tacto; espalda plana y no muy carnosa; antebrazo descargado; cañas finas y esbeltas, pezuñas reducidas y negras; nalga recta, muslo plano; piel fina en las reses estabuladas y gruesa en las que viven al aire libre.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 445

La proligidad en la descripción de los caracteres mencionados, demuestra que los principales son los expuestos, sin que constituyan la regla general del aspecto de conformación de la raza flamenca, cuyas reses todas no se ajustan al patron expresado, porque, como es de suponer, ni todos los ganaderos son tan nimios como fuera de desear, en el progreso y conservacion de sus ganaderías, ni todas las localidades de la Flandes francesa contienen igual profusion de selectos pastos, para mantener á igual altura y en un mismo estado de perfeccion, la poblacion bovina franco-flamenca.

El toro flamenco reune dos caracteres por demás esenciales y necesarios, que le hacen muy á propósito para el servicio que de él se exige, en la doble produccion de las vacas que ha de cubrir, esto es, aptitud en las terneras y terneros para el cebo y para la produccion de la leche, como se deduce del examen de todo buen semental que satisfaga ámbas exigencias.

A la energía y la fuerza propia de una privilegiada y robusta organización, ha de unir dicho animal algo de fino, delicado y especial, propio de las hembras, algo de femenil que armonice perfectamente con el vigor y robustez de todo macho destinado á la procreacion.

Este algo que los criadores y ganaderos conocen á simple vista, se desarrolla más, es más patente en los toros bien cuidados y que no han abusado de la facultad genésica antes de tiempo, lo cual muchas veces sucede por un espíritu de mal entendida especulacion, que solamente la avaricia sugiere á ganaderos no muy avisados, y que no comprenden cuánto influye en los sementales la sazon ó falta de sazon de los mismos, para dedicarlos inoportunamente ó con conocimiento de causa á la monta.

Así, pues, los caracteres del toro flamenco que podríamos llamar típicos, son los siguientes: cabeza robusta y bien colocada; frente ancha; piel en parte blanca en la frente y carrilladas; cuernos cortos y grises; orejas pequeñas; limpios ojos á flor de cara, de dulce mirar; hocico fino; cuello ligeramente descarnado, cubierto perfectamente, así como la papada que no se pronuncia en demasia como en otras reses; la cruz, así como la region dorsal, dan un macizo mullido, sin permitir relieves óseos ni exceso de gordura ó músculos muy densos; el pecho y tronco recogidos y descargados, algo más de lo que fuera de desear; antebrazo un poco escueto; cuerpo prolongado y el tercio posterior no muy redondo en algunos machos; la piel dá un
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 446

oscuro más pronunciado que la de las hembras, siendo más perceptibles en los toros que en las vacas, los signos lactíferos del periné, de que se ocupa Guenon en su clásica obra referente á vacas lecheras.

El aspecto del toro flamenco revela en la finura de la cara, lo delgado y corto de los cuernos finos y separados, negros en la punta, lo apacible de la mirada, la carencia de papada y esbeltez de las extremidades, así como nacimiento y construcción de la cola, caracteres propios de la hembra y en el resto de las proporciones, los privativos del macho.

Sucede en ocasiones, que algunos criadores prefieren poseer reses de condiciones exclusivamente lecheras, en cuyo caso la conformación de la raza flamenca varía especialmente en el tercio posterior, lo cual fácilmente se comprende. Para que las vacas produzcan 20, 30 y hasta 35 litros de leche diariamente, necesitan consumir una enorme masa de alimentos, que mecánicamente han de obrar en los diversos recipientes del aparato digestivo, influyendo sobre manera en el desarrollo del vientre y extremidades abdominales: la magnitud de los estómagos é intestinos de la res, se destaca de atrás adelante sobre el diafragma, que necesariamente comprime el pecho; de aquí el trabajo forzado de los pulmones, la estrechez de la jaula torácica, la actividad de la circulación abdominal y el relieve exagerado de las formas, de medio cuerpo atrás.

Pero cuando el criador, pretendiendo abandonar el justo medio, entre la producción de carne y la de leche, dedica las reses al cebo, entonces la generación produce tipos de formas especiales, en armonía con el uso á que se las destina, y entonces también se reforma positivamente la raza flamenca, se mejora en un sentido, y como es natural, el aspecto de las reses varía también, como se observa en la figura 93, que representa una res de cebo flamenca, y cuyos caracteres son por demás típicos y salientes.

La cabeza es gruesa y pesada; cuernos separados, cortos y casi rectos, orejas largas y puntiagudas, cara larga poblada de pelo grueso oscuro con matices blancos en la frente y carrillos; cuello largo, robusto y grueso; cruz alta y carnosa; papada nula; pechos anchos; espaldas robustas; pecho ancho y capaz; costillares arqueados; raspa ondulada y cubierta; vientre amplio; nalgas macizas; muslos caídos y redondeados; piernas relativamente cortas; cola como
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 447

derribada; lomos prominentes y densos; extremidades anteriores y posteriores hasta la rodilla y corvejon, cónicas; articulaciones empastadas y rádios inferiores cortos.

Fácilmente se caracteriza al animal, cuyo conjunto se pinta en la mirada, que parte tranquila, de ojos pequeños, y publica el predominio linfático de la res, cuyo temperamento tanto favorece el cebo.

Como los caracteres de las razas, aunque típicos, no son absolutamente iguales, rigurosamente idénticos, de aquí tambien la existencia de sub-razas y variedades que en la Flandes francesa se ven de reses vacunas, cuya organizacion en lo sustancial es flamenca pura, y en lo accidental se aparta á veces mucho de la conformacion originaria, obedeciendo á las influencias de los progenitores, sostenidas por el clima, aguas, alimentos, etc.

Estas diferencias y estas tendencias han originado las famosas

Fig. 93.—Buey de raza flamenca
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 448

sub-razas boloñesa, artesiana, picarda y marolesa, que ocupaban los campos de Dunkerke á Boulogne, Montreuil y Abbeville de Artois, de Somne, en una porción del Aisne y el Oise, y las riberas del Hespri y el Sambre, cuyas sab-razas se subdividen aún, por la diversidad de caracteres que en las comarcas en que se examinan las reses las distinguen unas de otras.

Así la boloñesa da individuos de mémos peso, de formas mémos

Fig. 94.—Vaca flamenca, sub-raza marolesa.

pronunciadas y más angulosas, costado y vientre muy desarrollados, grupa y rifones anchos y secos, y ubres voluminosas.

La artesiana, ó propia del Artois, es aún mémos corpulenta, más seca, su pecho es estrecho, planos los costillares, mémos linfática, más agotada en una producción de leche exagerada, que debilita antes á las reses, y las impide prestar los servicios que no facilitan a limentos poco abundantes y mémos selectos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 449

Más agotada aún, ó por mejor decir, méños abundante en leche, se ostenta la picarda, cuya piel es más clara, la cabeza más ordinaria, los cuernos más bajos, y el temperamento modificado hasta dar una constitucion seca.

La sub-raza marolesa, méños voluminosa y más fina en el conjunto de signos externos, comprende reses agotadas por las desmedidas exigencias de ganaderos necesitados, siendo los carac téres más principales de estas reses, cabeza pequeña, cuernos delgados y pronunciados hácía delante, cuello delgado, espaldas planas, pecho cerrado, riñones estrechos y deprimidos, piel fina con capa retinta ó castaña propia, grupa prolongada, muslo no muy desarrollado, antebrazo delgado, extremidades finas, ubre muy voluminosa; los machos, en general, presentan más alzada, méños desarrollo en los riñones, pecho y costillares, y á veces aparecen verdaderamente trashijados.

Ante esta reseña breve de las particularidades más notables de la raza flamenca y sus derivadas, se nos ocurre una indicacion.

Nuestra provincia de Santander, cruzada por algunas sierras en que abundan bosques poblados de excelentes maderas de construcción, y en la que se producen el trigo, maíz, patatas y la vid, presenta prados naturales de alguna extension, que aprovechan las reses vacunas del país.

Los climas en esta provincia son varios, y el suelo da una fertilidad desigual, que se refleja en la ganadería de aquellas montañas, donde la naturaleza ha situado amenos aunque reducidos valles.

En la raza vacuna santanderina, caracterizada por reses de poca alzada, cabeza prismática á veces, á veces casi triangular, cuello fino y corto, espaldas poco pronunciadas, pechos reducidos, pecho profundo, abdómen no muy pendiente, cola alta, extremidades finas, cuernos cortos y mirada más que dulce tímida, ubre fina y no muy péndula, se observan reses que naturalmente y sin grandes esfuerzos, por parte del ganadero, llegan á dar en ocasiones, de 13 á 17 y 18 litros de leche diarios, y algunas hasta 20.

¿Por qué nuestros ganaderos montañeses no se entregan de lleno y con entusiasmo á la mejora de la raza por sí misma, poco á poco y observando prolíjamonte el resultado de las uniones de reses del país, para apelar, en caso necesario, á las reses puras bretonas, y después de este cruzamiento al de la nueva raza con la flamenca
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 45

De las mulas se podrá calcular que existen unos cien pares, y de las burras unas quinientas, incluyendo las dos clases.

Unas y otras son de alzada regular y no muy gruesas, surtiéndose de los gitanos, férias de Albacete, alguna muletada del Sr. Baillo, que viene á la población en distintas épocas, ó de algunos vecinos que se dedican á este tráfico.

Es lo general que se tomen al fiado, pagando su importe en varios plazos, con el aumento consiguiente del tanto por ciento por no hacerlo al contado.

El pienso que se usa para estos animales es [la paja, cebada, centeno, escaña; avena, talleras secas, hierba, cebada verde; pero excepción hecha de la paja, que casi siempre sobra y se expende á los forasteros, siempre falta grano, y la generalidad de los labradores se quedan sin él, aun antes de llegar la Pascua de Navidad; muchos no dan más que paja sola ó talleras, como sucede á parte de la clase media y jornalera.

Las caballerías, que nunca las limpian y siempre llevan la misma cabezada, toman alguna que otra vez una poca sal, aun cuando no falta quien tiene los terrones dentro de los mismos pesebres.

De cualquier manera que sea, ya se comprenderá que no es posible obtener grandes resultados con mulas y burras de poco poder y mal alimentadas: sin prados ni pastos verdes no pueden cambiarles el alimento que tan necesario les es, pues la poca yerba ó la cebada verde que suelen darles alguna vez en la primavera, casi siempre la reservan para las más débiles ó enfermizas.

Con un par de mulas ó burras en estas condiciones no es posible emplearlas con resultados provechosos, y mucho más si es un muchacho ó zagalote quien las guía, como muy de continuo sucede, unas veces por necesidad y muchas otras porque sus padres les obligan á trabajar en perjuicio de sus intereses, aun cuando ellos crean todo lo contrario.

ENFERMEDADES MÁS COMUNES EN LOS ANIMALES DOMÉSTICOS.

Por lo que he oído decir á los veterinarios y á las gentes del lugar, padecen las mulas y las burras las enfermedades siguientes:
Indigestiones gaseosas y por repleccion de viandas, catarros pulmonares, cojeras, rehumas musculares, enrejaduras, cólicos, gas-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 450

pura? Recuerden nuestros compatriotas la conducta del marqués de Torcy, y no olviden que el trabajo asiduo y la constancia en toda empresa, unidos á un juicioso discernimiento, triunfan de todos los obstáculos, y producen resultados inesperados, causa de grandes beneficios.

8 de Noviembre de 1879.

MANUEL PRIETO Y PRIETO.

UN INSECTO QUE DEVORA A OTROS.

El catedrático de la universidad de Valencia D. J. Colvée, que se ha dedicado, con una asiduidad poco común en nuestro país, al estudio de los insectos que atacan á las plantas, acaba de hacer una nueva e importante observación, que enaltece su inteligencia y habilidad en el manejo del microscopio, dándole por resultado el descubrimiento de un Himenóptero microscópico que devora á un Aspidioides.

Aunque no es nuevo que un insecto ó sus larvas se alimenten de otro, como dice el Sr. Colvée, su descubrimiento es de la mayor importancia, supuesto que ha de contribuir á perfeccionar la clasificación, para saber si estos insectos son nuevos, á lo que se inclina, ó si están ya descritos, toda vez que los mejores tratados no citan un caso análogo.

En una carta que dirige el entendido catedrático al director de Las Provincias de Valencia refiere así el resultado de sus investigaciones:

"Dedicado como estoy hace tiempo al estudio de los insectos y, en particular de los coccidos microscópicos, nadie extrañará que en todas partes y en todas ocasiones vaya buscando especies nuevas ó curiosas. Así pues, un día, estudiando en el Jardín Botánico, tropecé con una planta, un arbusto, el Corynocarpus, que me presentaba