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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 506

Chamærops excelsa, ó palma enana de China, que llega á 8 ó 10 metros de altura, por

500 granos ......................... 3 francos.
1.000 id............................. 5 " "

Dracæna draco, dragonal ó drago, que es una liliácea con aspecto de palma, hojas terminales, coriáceas, punzantes y viscosas, por 25 granos, 1,25 frs.

Citrus limonium, limonero ó limon agrio, por

500 granos de semilla............. 6 francos.
1 kilógramo de id.................. 10 "

Pandanus útilis, ó pandano útil, por 25 frutos, 2,50 francos.

***

FRUTOS DE HUERTA.—Muchos de gran importancia para el hortelano empiezan á prepararse en esta época, por siembras ó trasplantes, según las zonas, figurando en este número los de las Cucurbitáceas. Son plantas anuales, de tallos rastreros, con flores unisexuales, monóicas las calabazas y polígamas las de melones y pepinos. Pueden sembrarse desde Febrero en camas calientes, y por Abril al aire libre, trasplantándose ordinariamente al mes de la siembra. Deben quedar esparcidas las plantas á uno y medio ó dos metros, procurando dejar andenes de suficiente anchura, sobre todo para el melón, á fin de que los frutos queden en seco y el agua de riego sólo entre en los arroyos ó surcos divisorios de los tablares, comunicándose la humedad por filtración. En cultivo bien entendido deben podarse los melones, haciéndose la operación cuando las plantas tienen cuatro ó cinco hojas. Se despuntan con la uña los vástagos tiernos; producido el brote axilar también se despuntan los nuevos vástagos análogamente.

Frutos de Solanáceas en las huertas.—Los pimientos y los tomates forman un gran producto para los hortelanos. Pasan por anuales ó monocárpicas tales plantas en nuestros climas, aunque se ven durar más tiempo en ocasiones y fructificar segunda vez; sin embargo, el cultivo más provechoso se realiza sembrando estas plantas todos los años. Desde Enero y Febrero se deben sembrar en camas calientes, trasplantándolas después, al mes próximamente de la siembra, dejándolas entonces esparcidas á 0"60 en líneas equidistantes para que se desarrollen y fructifiquen bien. Son plantas que requieren bastante riego, y es útil despuntar oportunamente las tomateras para forzar el crecimiento de los frutos.

Alcachofas.—Constuyen también recurso apreciableísimo, aún de la explotación hortícola en grande escala. La alcachofa es una planta vivaz, de raíces muy fuertes, que le permiten durar mucho
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tiempo, aunque las plantaciones no suelen aprovecharse más de cuatro á cinco años; despues se sacan las matas, sirviendo los re- nuevos ó vástagos tiernos para hacer otras posturas. La planta- cion se hace en primavera y en otoño, sobre terreno labrado pro- fundamente y bien estercolado, siendo para este objeto muy útil la mezcla de gallinaza y demás deyecciones de aves de corral: de- ben enterrarse los vástagos plantados á om,25 ó om,30, quedando espaciados en todos sentidos á la distancia de un metro. Los in- térvalos de terreno vacío, despues de hecha esta postura, se pue- den utilizar con la plantacion de ensaladas ó con siembra de ra- banillos. La parte comestible de la alcachofa la constituyen los involúcros florales, que se producen en primavera y en otoño, ha- biendo castas más ó menos constantes en sus rendimientos. Cuan- do la florescencia va disminuyendo se cortan los piés casi á flor de tierra, con objeto de obtener nuevo brote del cuello de las raíces.

Espárragos.—Es otra especie útil de las huertas, que pertene- ce á la familia de las Liliáceas. Planta vivaz y productiva, que re- quiere análogas condiciones en la buena preparacion del terreno, el cual debe quedar mullido hasta un metro de hondura y bastan- te permeable, para que no se estanque la humedad, en extremo dañosa á la vegetacion de esta planta. Se multiplica el espárrago por siembra, que se suele practicar desde Abril á Mayo; pero tambien se utilizan los grupos de raicillas (figura 137 del tomo IV, página 729 de la GACETA AGRÍCOLA), los cuales sirven principalmente para el cultivo forzado. Para efectuarlo se toman estas patas ó raicillas, de esparragales de cuatro á cinco años, y se ponen en cama ca- liente, cubriendo las posturas con cajoneras acristaladas: por este medio se consigue gran rapidez en el crecimiento. Hecha la plan- tacion en Octubre, hácia fines de Noviembre, se pueden ir apro- vechando los espárragos, hasta los meses de Enero ó Febrero. Los esparragales procedentes de siembra no suelen empezar á producir hasta el tercer año: cada otoño se cortan los tallos, cuando em- piezan á amarillear, y despues se cubre el suelo con una capa de estiércol reciente, hasta llegado el mes de Marzo, en cuya época se descubre el esparragal para darle una ligera labor de bina: esto favorece mucho el brote y produccion del año. Un esparragal dura de 20 á 30 años, dando buenos rendimientos.

Ensaladas diversas.—En los climas templados se pueden hacer siembras sucesivas de lechugas y de romanas durante casi todo el año, excepto en los meses de mayor calor. Aún son posibles las siembras en Julio, de acelgas y de escarolas, y en Agosto de le- chugas para aprovecharlas en el otoño. En las regiones frias, las siembras de fin de verano se pueden tambien desarrollar tras- plantando las ensaladas á camas tibias, al llegar los fríos; de este
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modo es posible su obtencion desde Enero á Marzo: en tales climas todo el resto de la primavera y verano permite la temperatura el cultivo de dichas plantas al aire libre.

Ajos y cebollas.—La obtencion de bulbos de estas plantas Liliáceas no exige más que buena labor, bastándole la fertilidad normalmente adquirida por el terreno de la huerta. Puede sembrarse el cebollino en otoño ó en primavera, trasplantándolo después oportunamente, en los meses de Febrero á Julio, según fué la época de sementera. Hacia el otoño siguiente se obtienen ya las cebollas en buenas condiciones de desarrollo.

Fresas.—Se multiplican por las barbas de raíces ó division de pies, plantados en primavera ó en otoño; pudiendo además hacerse siembras en iguales épocas. Los riegos deben ser frecuentes y por filtracion, quedando las plantas sobre anchos lomos de los tablares. Cada año debe renovarse una cuarta parte del fresal. Deben dejarse sólo cuatro ó cinco flores á cada tallo, suprimiendo las flores restantes. La recoleccion principal de fresas se hace en primavera; pero hay especies y variedades que continúan dando todo el estío.

Coles.—Comprenden tres grupos hortícolas bien caracterizados.

1.º Acéfalas, que tienen tallo rollizo y largo, las hojas apartadas unas de otras y racimos de flores apanojados: comprenden la berza verdal ó brecolera, la col rizada y algunas otras.

2.º Capitatas, que presentan un tallo corto, las hojas centrales reunidas y apretadas, envueltas unas en otras; tales son el repollo blanco ó col murciana y el repollo morado, lombardas ó coles de Milan.

3.º Botrytis, que muestran apretados los pedúnculos de los racimos corimbosos, y además cortos y carnosos antes de la florrescencia: sus flores abortan generalmente, como sucede en la coliflor y brócoles.

Siembranse todas en semillero á fines del estío y se trasplantan por Abril al suelo donde deben subsistir espaciadas.

** CARTILLA DE AGRICULTURA.—Hemos tenido el gusto de recibir la que recientemente ha publicado el ingeniero agrónomo D. Marcial Prieto y Ramos, secretario de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de Búrgos. Llega á nosotros esta interesante obrita precedida de los elogios que ha merecido á las diversas corporaciones ilustradas de Búrgos, que la han examinado; entre ellas la misma Junta citada, la de Instruccion pública y la diputacion provincial, que ha recomendado á los alcaldes su adquisicion por medio del Boletín Oficial. El órden de exposicion de materias
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adoptado por el Sr. Prieto es el siguiente: LAS PLANTAS. Su organización y funciones.—AGENTES DE VEGETACION: Calor y luz.—Agua.—Suelo.—Clasificacion y propiedades.—Modo de corregir sus defectos.—ABONOS: Su division y empleo.—BARBECHO y alternativa de cosechas.—LABORES é instrumentos de cultivo.—GERMINACION de las semillas y siembras.—CULTIVOS ESPECIALES: Cereales.—Legumbres.—Plantas de raíces y tubérculos alimenticios.—Plantas industriales.—Prados.—ARBORICULTURA: Vid y elaboracion del vino.—Olivo.—ANIMALES de trabajo y otros que interesan á la agricultura.—Animales útiles y perjudiciales.—ECONOMÍA RURAL y contabilidad.—Ejemplo de una alternativa ó rotacion de cosechas.

Esta nueva cartilla agrícola del Sr. Prieto viene sin duda á prestar un gran servicio para tal enseñanza en las escuelas de primeras letras; pues aunque no faltan manuales dedicados al objeto, se dejaba percibir la necesidad de alguno que se hallase en armonía con los adelantos de la moderna ciencia agronómica. No somos partidarios ni aficionados á las cartillas únicas de carácter general, teniendo la persuasion de que hace falta fomentar la publicacion de muchas cartillas, por regiones ó provincias, por especialidad de cultivos ó sencillas monografías, etc.; pero de toda suerte, recomendamos hoy con placer y de un modo preferente la cartilla del Sr. Prieto, que se halla tambien al alcance de las fortunas más modestas, puesto que su precio en toda España es el de dos reales. Los pedidos deben hacerse al autor en Burgos.

***

FLORA DE CATALUÑA.—Hemos debido á la galantería de su autor, D. Antonio Cipriano Costa, la obra aludida, que titula Introduccion á la flora de Cataluña y catálogo razonado de las plantas observadas en esta region. Como es una obra ya juzgada favorablemente y como merece por todas las personas entendidas en Botánica, habremos de ser muy parcos en su elogio. Este avance á la flora de Cataluña establece tan útiles y claros fundamentos para trabajos más detenidos, que casi se pueda decir dá hecho todo lo más interesante. Esta obra se ha publicado en Barcelona el año 1877. Damos las gracias más expresivas al autor por su afectuoso recuerdo y le felicitamos sinceramente.

El Administrador, F. Lopez.
Calle de Cervantes, núm. 19, cuarto bajo.

MADRID, 1879.—IMPRENTA DE MANUEL G. HERNANDEZ.
San Miguel, 23, bajo.
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apropiadas á los usos y necesidades que una civilización creciente reclame, con la energía que los adelantos de los pueblos exigen á media que el progreso penetra en las diferentes esferas sociales.

Está fuera de duda, que el ganado vacuno rinde provechos de utilidad incuestionable y que debe multiplicarse cuanto sea posible, pero debe multiplicarse creando razas de tiro, razas de consumo, razas de vacas lecheras, tan útiles como necesarias bajo multitud de puntos de vista.

En Andalucía, en Múrcia, en la provincia de Ávila y alguna otra de Castilla, existen bueyes corpulentos, animales de gran alzada, dotados de mucho hueso que se acomodan al yugo y se uncen al carro y á la carreta; pero esto no es bastante, hay que corregir alguno de sus defectos de conformación, y formar reses apropiadas á los usos que de su construcción podemos esperar y debemos aprovechar. Es necesario fijar un patron al que se ajuste la conformación de las reses para utilizarlas debidamente, porque suponer que una misma res sirve para trabajo y para el consumo, es pensar en un imposible; podrá servir y sirve en efecto; pero es por la necesidad, necesidad debida á la incuria, á la falta de trabajo y á la ignorancia.

El tipo de las razas debe ser apropiado á los usos á que se las destine, teniendo presente que en multiplicación y mejora de animales, lo primero que ha de buscarse, es la domesticidad, llevada á los más exagerados límites de buen trato por parte del hombre, cuidado y desvelo, en favor de los séres que tanto contribuyen á aumentar los recursos de bienestar y riqueza de los pueblos, y por ende de la sociedad: todo cuanto favorezca la proximidad del hombre á los animales, todo cuanto tienda á establecer el trato que debe existir entre el labrador y sus ganados, redunde y cede en provecho de los animales y ganancia del agricultor.

Cuando como ya hemos dicho y no nos cansaremos de repetir, el agricultor sea labrador y ganadero, cuando la ganadería disminuya en su condensación y aumente en su propagación, desaparecerá la condición selvática y feroz de los toros, criados lejos de centros de población, al aire libre y sin conocer más séres humanos que los vaqueros, desaparecerá la condición agreste y arisca, espantadiza y recelosa de las vacas, y entonces también caerán en desuso las corridas de toros, cuya posible disculpa hoy, está basada en que el único modo de darse á conocer las ganaderías, es la lucha taurina.

El toro, constituido en semental manso, será un gran recurso para el labrador, por razones fáciles de comprender.

Trabajemos todos para que ese momento se aproxime lo más pronto posible, y entretanto, fíjémonos en las particularidades que han de distinguir á la raza vacuna de trabajo.

Los bueyes destinados al tiro y las faenas agrícolas deberán ser animales de buena alzada y mucho hueso, teniendo los cuernos bien desarrollados, la cabeza gruesa, grandes las orejas, cuadrada la frente, vivo el ojo, anchas las aberturas de las narices, abultado el morro, cuello largo, cruz
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PROGRESO DE LA AGRICULTURA ESPAÑOLA

DEMOSTRADO POR EL COMERCIO.

I.

No se encuentra nuestra agricultura en extraordinaria decadencia, ni mucho menos, como se suponia á principios del siglo actual, anteriormente al incomparable informe de la Sociedad Económica de Madrid al Real y Supremo Consejo de Castilla en el expediente de ley agraria, extendido por el ilustre D. Gaspar Melchor de Jovellanos, en nombre de la junta encargada de su formacion.

Ya en el anterior siglo habia, en efecto, recibido un aumento considerable nuestra agricultura: nos demostrará el comercio lo que ha crecido y progresado en el presente décimo nono, y la misma comparacion apuntará discretamente los esfuerzos que necesitamos hacer unos y otros, el Gobierno y los gobernados, para alcanzar el premio que seguramente no niega Dios á los que riegan siempre la madre tierra con el sudor de su rostro. Mucho en verdad le falta á la agricultura española para llegar al grado de prosperidad á que puede ser levantada: mas lo que hemos progresado en medio de tanto disturbio, será la prueba mayor del bien futuro, si perseveramos y no desdeñamos el estudio, el esfuerzo y el ejemplo. Bien dice Canga Argüelles que «la agricultura exige de parte del que la profesa un conocimiento teórico y práctico sobre el influjo de los meteoros y la vegetacion: sobre la localidad de las tierras y sus clases: sobre la naturaleza de los abonos y sus aplicaciones: sobre la buena y bien entendida construcción de las casas rústicas y sus oficinas: sobre las diferentes especies de árboles, semillas y hortalizas: sobre el cultivo de los prados, la
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»produccion de los granos cereales y la cría de los animales: sobre »las plantas que se emplean en los tintes y en los tejidos, y sobre »los métodos de hacer y conservar los vinos, extraer y purificar »los aceites. A los ojos del labrador nada hay despreciable de »cuanto puede contribuir á los adelantamientos de la agricultura.»

Pero ¡ay! que no basta saber todo eso, con ser tanto. El hombre no crea nada, pero lo trasforma todo. Es principio de los cambios la agricultura, primera materia, por decirlo así; primera materia que necesita del concurso de su hija primogénita la estudiosa industria, á fin de llegar á ser el asombro de la creacion y encanto del hombre; y una y otra, la madre y la hija predilecta, moririan triste y miserablemente en la soledad y el abandono de una ignorada aldea, si el comercio diligente, ese judío errante condenado á no descansar y excitado por el afan de tesoros y goces, no las pusiera en movimiento constante, que no sosiega el tráfico por mar y por tierra, ayer cisne de blancas alas, monstruo de fuego hoy, corriendo agitado de pueblo á pueblo, de provincia á provincia, de nacion á nacion y de mundo en mundo, salvando el Pacífico y el Atlántico. ¡Oh, maravilloso comercio! Con lo cual se prueba y por todo extremo se evidencia que, siendo madre la noble agricultura, no vive bien y venturosamente sino en el seno de su familia, rodeada de sus hijos, la industria y el comercio, como aquella gran matrona romana de la familia de los Escipiones, que orgullosa mostraba á una reina extranjera sus hijos como sus mejores joyas: la industria es compañera inseparable de la agricultura, y el comercio las acompaña siempre en sus peregrinaciones por el ámbito de la tierra, cambiando constantemente, sin lo cual no hay progreso ni riqueza, ni civilización y cultura; lo que tambien con claridad demuestra que el agricultor necesita saber más, pero mucho más, que el programa de estudios señalado por el Sr. Canga Argüelles. Sin el comercio no se puede saber los que son productos naturales, y esto importa mucho. ¡Vaya si importa! El interés individual es el único agente capaz de hacer que el hombre se dedique con ahínco á las faenas del campo, de la industria y de la agricultura, y el interés, y sólo el interés determinará el conocimiento exacto de los que en virtud y por el comercio son productos agrícolas naturales del suelo en las naciones
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que no viven aisladas en el fondo de un continente inexplorado, artificialmente creados, muchas veces, por los Códigos que se empeñaran ó empeñen en hacer lo que está únicamente reservado al interés individual. Así lo asevera grandilocuentemente el sabio Jovellanos al exponer que «á poco que se medite en ello sobre esta materia, sé conocerá que la agricultura se halla siempre en una natural tendencia hácía su perfeccion; que las leyes sólo pueden favorecerla animando esta tendencia; que este favor, no tanto estriba en presentarle estímulos, como en remover los estorbos que retardan su progreso; en una palabra, que el único fin de las leyes respecto de la agricultura debe ser proteger el interés de sus agentes, separando todos los obstáculos que pueden obstruir ó entorpecer su accion y movimiento.»

Pero entendámonos: no llamamos, ni nadie lo ha podido entender así, interés individual al egoismo solitario del productor que quiere á toda costa, y pese á quien pese, ser protegido: no presentar estímulos, sino remover estorbos, ha dicho el gran autor del Informe en el expediente de ley agraria: pues el interés individual es aquél «que rompió los campos, descuajó los montes, secó los lagos, sujetó los ríos, mitigó los climas, domesticó los brutos, escogió y perfeccionó las semillas y aseguró en su cultivo y reproduccion una portentosa multiplicacion á la especie humana.» Sin libertad no hay interés individual, sin cambio no hay libertad. ¿Qué sería de la agricultura sin el cambio? Si los estímulos, bajo el nombre de protección, limitan el cambio, ¿no limitarán la libertad? Y lo que el favorecido apellido estímulo, ¿no será estorbo para los no privilegiados? «Las leyes para favorecer la agricultura deben reducirse á proteger el interés particular de sus agentes, y si el único medio de proteger este interés es remover los estorbos que se oponen á la tendencia y movimiento natural de su accion, nada puede ser tan importante como indagar cuáles sean estos estorbos y fijar su conocimiento.» ¡Cuánto no se va ensanchando el círculo de los estudios del agricultor! Necesita, según vamos viendo, conocimientos enciclopédicos para no quedar rezagado. Pero estos vastísimos estudios se dan la mano en toda sociedad sabiamente organizada por la union y asociacion de todos los intereses. Uno sólo sacrificado destruiría el equilibrio.

No nos hemos propuesto investigar los estorbos que en 1879
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se oponen al interés de la agricultura española, que sería plan vastísimo; pero el título sencillo colocado á la cabeza de un modesto apuntamiento, al tratar de la exportación e importación de productos agrícolas en España, nos irá indicando los que son, gracias al comercio y por el cambio, productos naturales del suelo peninsular, y señalarémos los que casi artificialmente viven, merced al estímulo de las llamadas leyes protectoras.

Tomemos un punto de partida, tengamos una base.

España, según los datos recogidos en el año de 1797, media 15.356 \( \frac{1}{2} \) leguas cuadradas y 104.197.720 de fanegadas de terreno, con una población de 10.061.488 individuos, de los cuales pertenecían á la clase agricultora............. 1.626.012
Y de ellos propietarios......................... 364.514
Arrendadores.................................... 507.123
Jornaleros....................................... 805.235

Ascendía el valor anual de las producciones vegetales á rs. vn.......................... 3.514.912.792
De las animales................................. 1.620.253.607
De las minerales............................... 8.771.956

TOTAL........................................... 5.143.938.355

«Suma que puede elevarse para corregir inexactitudes y errores cometidos por los encargados de recoger las noticias, hasta rs. vn... 8.572.220.591»

(Canga Argüelles.)

La cosecha de trigo se graduaba en fanegas... 32.949.312
La de cebada en.................................. 15.946.646
La de centeno en.................................. 11.111.816
La de maíz, avena, escanda, mijo y arroz en. 8.633.998

TOTAL EN FANEGAS............. 68.641.772
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La cosecha de vino en arrobas................. 49.964.854
La de aceite en............................... 6.193.886
La de sidra y vinagre en..................... 195.946

TOTAL EN ARROBAS............. 56.354.686

Las cabezas de ganado lanar................. 11.742.796
Las del mular.................................. 214.117
Las del caballar............................... 139.717
Las del vacuno................................ 1.650.073
Las del asnal................................... 236.178
Las del cabrío.................................. 2.521.702
Las del de cerda............................... 1.266.918

TOTAL DE CABEZAS............. 17.771.501

Lana fina y entrefina, arrobas.............. 828.691
Idem ordinaria................................. 1.210.068

TOTAL DE ARROBAS............. 2.038.759

Seda, libras................................... 1.471.917
Miel, queso, cera............................. 172.879

Hierro que se extraía de las minas.......... 269.228
Carbon de piedra, cobalto, alumbre, caparro-
sa, azufre y sal............................. 420.413

TOTAL DE ARROBAS............. 689.641

Al fijar el Sr. Canga Argüelles la suma de 8.572.220.591 reales como total producción de España en el año de 1797, con el fin de corregir inexactitudes cometidas por los encargados de reco-
ger las noticias, entiéndase bien que se trata del producto bruto y no de la riqueza imponible. ¿Qué variedad de gastos y desembol-
sos habrá que suponer para calcular la renta líquida? Problema difícil y delicado que no nos atrevemos á resolver, pues pide gran cuidado, especial y minucioso estudio, tiempo y datos bien