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las industrias, tanto agrícolas como manufactureras. Esta exposición está firmada por el ayuntamiento, el comercio, la Junta de Agricultura, la industria, la diputación provincial, la Sociedad Económica de Amigos del País, la Liga de contribuyentes y el periódico citado de la localidad.

El Fomento de la Producción Nacional de Barcelona eleva también por su parte á S. M. una razonada exposición con el fin de evitar, según dicha corporación, los grandes males y no menores conflictos que á su juicio van á sufrir los agricultores de las provincias de Castilla, con la fabulosa introducción de cereales de Levante, Rusia y Estados Unidos.

Es necesario, en su opinión, que coadyuven los agricultores al buen éxito de dicha exposición para el fomento de sus producciones, teniendo en cuenta los esfuerzos de la corporación que la promueve, cuyo buen deseo en favor de todos los elementos productores es bien conocido.

En la Crónica anterior hemos expuesto nuestra opinión sobre estas manifestaciones en demanda de protección al trabajo nacional, y á ella nos referimos en un todo.

IV.

EXPOSICIÓN DE FLORES EN MADRID.

El día 2 del corriente se reunió en la tercera Casa Consistorial de esta corte, bajo la presidencia del señor marqués de Bedmar, la Junta general de señoras de la Sociedad madrileña protectora de los animales y de las plantas, para dar cuenta de una proposición discutida y aprobada por la Junta directiva, con objeto de celebrar una Exposición de flores en el próximo mes de Mayo, cuya idea fué perfectamente acogida por las señoras que asistieron á la reunión, que tuvo lugar en el palacio de los señores marqueses de Bedmar, y entre las que figuraban damas tan distinguidas como las duquesas de la Torre y la de Osuna, la condesa de Torrejón y la de Nájera, la marquesa de Javalquinto, y
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EXPOSICION DEL CÍRCULO DE LA UNION MERCANTIL

otras muchas señoritas y señoritas de la más escogida Sociedad de Madrid.

Celebramos muy de veras la acogida que ha merecido á la Sociedad de señoritas el pensamiento de Exposicion de flores, y esperamos que el certámen sea, como es de esperar, digno en todos conceptos de las elevadas personas que lo han iniciado y que lo han de realizar.

Cuando tanta afición cunde á la floricultura entre las familias acomodadas de la corte, y tan ricas colecciones se cultivan en sus jardines, no se concibe cómo no se han verificado antes estos alardes que ponen de manifiesto el estado de progreso que mide un ramo tan importante, y el buen gusto de las distinguidas damas que consagran á Flora el tiempo que permiten sus ocupaciones domésticas.

Como todas las manifestaciones del cultivo, desde la simple maceta, conducen á difundir la afición y al adelantamiento de la agricultura, sentimos una viva satisfacción en que se celebre la Exposición de flores de Madrid.

V.

EXPOSICION DEL CÍRCULO DE LA UNION MERCANTIL DE MADRID, SOBRE ADULTERACION DE LOS VINOS CON FUXINA.

Aunque el director de Agricultura, primero, y los ministros de Gobernación y Hacienda, después, se han anticipado á tomar serias medidas para poner coto al injustificado abuso que se ha venido cometiendo de colorar los vinos con una sustancia tan nociva á la salud como la fuxina, vamos á dar cuenta, como lo hemos hecho en la última Crónica, de las disposiciones oficiales, de una exposición que dirige al ministro de Hacienda el Círculo de la Unión Mercantil, solicitando la adopción de medidas para atajar un mal que tanto puede contribuir al descrédito de nuestros vinos en el extranjero.

La asociación de que nos ocupamos, atenta siempre á defender los intereses y el engrandecimiento del comercio y de la producción nacional, no ha podido menos de preocuparse con las repetidas noticias que han publicado los periódicos franceses,

Tomo X
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sobre cargamentos de vinos españoles decomisados é inutilizados por las autoridades francesas, á consecuencia de estar adulterados por la fuxina, adulteracion que además de ser nociva para la salud, es altamente perjudicial para la aceptacion y buena fama de los vinos que la sufren.

El Círculo Mercantil hace notar tambien las quejas de los periódicos portugueses, que manifiestan, que habiendo afluido grandes cantidades de vinos españoles á aquellos mercados, sienten los consumidores indisposiciones físicas.

Considerando la sociedad exponente que el crédito mercantil de un país es patrimonio de todos sus ciudadanos; que nadie puede atacar ni herir la honra comercial de un Estado sin lastimar todos los intereses legítimos; que es indigno de ampararse bajo su nacionalidad el que la expone por menguados fines á continuos insultos; que la competencia de los extranjeros puede aprovechar hábilmente hechos aislados, aumentando su importancia porque así les convenga, y por último, que es imprescindible depurar la verdad para averiguar si la adulteracion la han sufrido nuestros vinos en España ó fuera de ella, por quien tenga interés en contrarestar el naciente favor que nuestros vinos alcanzan en todos los mercados, y no considerando bastante eficaz para conseguir el objeto deseado las circulares expedidas recientemente con loable celo por el ministerio de la Gobernacion y por la direccion general de Agricultura, á pesar de su reconocida importancia, el Círculo suplica al gobierno de S. M. que se adopten las siguientes medidas:

1.º Que se abra una amplia y solemne informacion señalando breves términos y encareciendo su importancia, para averiguar lo que haya de cierto en la adulteracion de los vinos españoles que se exportan á países extranjeros, publicando en la Gaceta de Madrid y en los Boletines oficiales de las provincias sus resultados.

2.º Que los agentes diplomáticos y consulares se ocupen, con el interés y la actividad que requiere asunto de tan vital importancia para la patria, en inquirir si las adulteraciones denunciadas las sufren nuestros vinos en España ó si tienen lugar en el extranjero por los que, envidiosos de la justa fama de que gozan los vinos españoles, estén interesados en disputarles la creciente demanda que hoy alcanzan en todos los mercados.
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3.º Que dichos agentes diplomáticos y consulares, en su caso, nieguen toda proteccion, y áun persigan por su parte cuanto les sea posible, á los que por obtener mayor ganancia que la legítima, deshonran á la patria y hieren en lo más vivo la que será en el porvenir fuente principal de riqueza para la nacion.

4.º Que los nombres de los comerciantes, productores é intermediarios comprometidos en causa de adulteracion de vinos ó aguardientes se publiquen en los periódicos oficiales, excitando al comercio de buena fé á cortar sus relaciones con ellos, y

5.º Que se reforme, aumentándola rigurosamente, la penalidad que las leyes señalan para los autores de semejantes delitos.

La alarma del Círculo de la Union Mercantil de Madrid y su sentir de que no sean suficientes las medidas adoptadas por el Gobierno para hacer efectiva la responsabilidad de los adulteradores de nuestros vinos, sólo pueden justificarse ante la trascendencia que entrañan tan punibles manipulaciones para la salud pública y el crédito de los productos españoles en el extranjero; pero, si lo que no es de esperar, no bastasen á cortar de raíz el abuso que se denuncia, esté segura la celosa Asociacion que el Gobierno redoblará sus esfuerzos hasta conseguir restablecer la confianza más completa, haciendo que la sancion penal del Código se cumpla sin contemplacion.

VI.

LA REMONTA DE CÓRDOBA Y LOS CRIADORES DE CABALLOS.

Creamos hacer un importante servicio á todos los interesados en el desarrollo y mejoramiento de la cría caballar, y más directa é inmediatamente á los criadores de esta ganadería, insertando á continuacion la carta-circular que el subdirector de la remonta de la caballería, autorizado por el director del arma, ha dirigido á los principales propietarios de esta granjería, dándoles á conocer sus instrucciones para la compra de potros y estimulándolos al fomento de la produccion con el interés que más puede excitar su celo, á saber: la seguridad de que las remontas pagarán el gano- do que hayan de adquirir, por todo el valor que merezca en el mercado, sin la extracta sujecion con que hasta ahora se han he-
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cho las compras, á la cantidad típica que en los presupuestos de guerra se abona por cada caballo.

Dice así dicha carta:

«Sr. D.... Muy señor mio: El director del arma, cuyo interés en el mejoramiento de la remonta está necesariamente unido al de la ganadería caballar, ha solicitado del Gobierno de S. M. el aumento de la consignacion para aquel servicio, con el doble objeto de poder adquirir en los mercados caballos de mejores condiciones, y estimular y compensar á los criadores los mayores dispendios que ha de costarles el producirlos. Es indudable que si el Gobierno del Rey puede acordar este aumento en los presupuestos, son los ganaderos de la importancia de Vd. los que primeramente han de aprovechar esta ventaja, y el director mi jefe, en interés comun, me encarga ponerlo en conocimiento de usted con esta anticipacion. Convencido, sin embargo, S. E. de que, sea cual fuere la resolucion que recaiga sobre su consulta, ni es justo, ni es posible exigir de los criadores, caballos de la clase que se quieren, por el precio á que primitivamente se adquirian, me autoriza en las instrucciones para pagarlos por todo el valor en que puedan ser tasados dentro del límite racional que el arma puede permitirse, y extendiendo la compra, cuando sí convenga, hasta los potros de cuatro años, tomando en consideracion en este caso los menores gastos que así ocasiona al arma la recria, y el estímulo que inicia en los ganaderos para inclinarlos al sistema de hacerla por su cuenta, hasta que los potros han adquirido mayor desarrollo. De este modo considera el director del arma más garantido el resultado de las compras para la remonta de la caballería, y más favorecidos, por ser más justamente apreciados, los productos de una industria que tanto importa á Vd. sea protegida, como al Estado, en su mejoramiento y prosperidad. Escusado me parece manifestar que, sin perjuicio de la completa libertad de accion que la remonta como los productores tienen respectivamente de no comprar los potros que no se estimen convenientes para el servicio del arma, ó de reservarse aquellos los que quieran para su servicio particular, las comisiones de compra preferirán, en igualdad de circunstancias, por deber de equidad y cortesía, las ganaderías cuyos dueños hayan tenido con la caballería la consecuencia que merece el principal y más constante comprador, de no abrir el mercado de sus productos á tratantes extraños, antes que á las comisiones del arma. Me permito hacer á Vd. esta indicacion, sin embargo de considerarla innecesaria al dirigirme á su personalidad, por no omitir nada que pueda conducir á la claridad y buena fé de las relaciones que deben existir entre los intereses que respectivamente representamos y que se
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honrará mucho en haber servido, por su parte, á satisfaccion de usted, su atento y seguro servidor, Q. B. S. M., José Gonzalez Clos.—Córdoba 30 de Enero de 1879.»

VII.

CONFERENCIAS AGRÍCOLAS.

El domingo 2 del corriente tuvo lugar en el Conservatorio de Artes y Oficios la anunciada conferencia agrícola sobre la cría de aves de corral, que estuvo á cargo del ingeniero agrónomo y ayudante de la Escuela de Agricultura, D. José Joaquin Preciados.

En su disertacion ha aducido gran copia de datos, y ha demostrado fácil palabra y dominar la materia que ha tratado.

La numerosa concurrencia que ha asistido al acto, entre la cual, como de costumbre, se hallaba el director general de Agricultura, elogió el gran desempeño de la conferencia y felicitó al Sr. Preciados.

En la pronunciada el dia 9 por el catedrático de la Escuela de Veterinaria, D. Santiago de la Villa y Martinez, giró la disertacion sobre el importante tema De la anatomía y fisiología vegetales en sus relaciones con la agricultura.

Se hallaba como siempre en su puesto de honor el director de Agricultura, y asistieron tambien el presidente de la junta provincial, los directores de las escuelas de Agricultura y de Veterinaria, y otras personas importantes, que aplaudieron al Sr. Villa y Martinez al terminar su peroracion.

VIII.

MEJORAS ÚTILES EN LA ESCUELA DE VETERINARIA.

Reclaman nuestra atencion en este lugar las reformas que se intentan ó llevan á cabo en la Escuela Especial de Veterinaria de esta córte. Los periódicos diarios han dado cuenta de ellas tributándoles unánime aplauso; nosotros hemos guardado el más completo silencio, por lo que á otros induce á la alabanza, por la
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amistad que nos une con el delegado régio-director de aquel establecimiento.

Se ha dado principio á los operaciones de fisiología experimental y de viviseccion, nunca hasta ahora practicadas en la escuela.

Se ha dado principio tambien á los ejercicios de anatomía, que hace mucho tiempo estaban suspendidos.

Se ha establecido un curso gratuito de francés para los alumnos.

Se ha promovido la consulta pública, dando gratis los vendajes y medicamentos para que adquieran los alumnos la instruccion necesaria en las operaciones quirúrgicas y en la curacion de las enfermedades.

Se ha resuelto adquirir varios aparatos é instrumentos, y cultivar colecciones completas de plantas forrajeras y medicinales para distribuir semillas á los agricultores.

Se han instituido las escursiones pecuarias para explicar los caracteres de las razas y dar á conocer prácticamente los efectos de los cruzamientos y los sistemas de cría y engorde de los animales domésticos.

Se ha dado principio á las visitas de los mataderos bajo la direccion de los catedráticos de higiene y de patología, etc.

Basta la simple enumeracion de estas medidas para que se comprenda la reforma radical que está sufriendo la enseñanza veterinaria, y en qué grado desea el Sr. Lopez Martinez ensanchar la órbita de los conocimientos de la clase.

Todos los ganaderos y agricultores de España están por ello de enhorabuena, puesto que son los que en último resultado han de obtener los beneficios. Cuando los veterinarios sepan algo más que herrar y curar las enfermedades; cuando tengan ideas exactas de los tipos, de la relacion que existe entre las cualidades de las razas y las condiciones físicas de las regiones, de la parte economica de la ganadería, esto es, de la manera más cierta y segura de alcanzar mayor producto con méños gasto, ellos serán los naturales consejeros de los propietarios rurales, y de este modo contribuirán eficacísimamente al fomento de la produccion agrícola y pecuaria, y por consiguiente, á la prosperidad del Estado.
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IX.

ESTADO ATMOSFÉRICO, ASPECTO DE LAS COSECHAS Y FISONOMÍA DEL MERCADO.

Tras de largos aguaceros y copiosas nevadas se ha pronunciado un tiempo sereno y despejado que enjuga el terreno sin encostrarlo y dispone las plantas á una vegetacion primaveral, sana y vigorosa.

El último tercio del mes de Febrero, crudo y frio desde la cordillera del Guadarrama al Cantábrico, se acentuó con nieves desde el dia 22, cubriendo de una fuerte y espesa capa, que aún subsiste en los puntos elevados de las sierras. Esta nevada no ha sido tan pasajera como debiera esperarse de lo avanzado de la estacion: se ha repetido por espacio de cinco ó seis dias, viéndose apenas libre el suelo de las blancas agujas de agua congelada, á pesar de que la mayor parte del tiempo han reinado corrientes del Oeste y del Noroeste.

En cambio la costa del Mediterráneo sólo ha disfrutado de vientos de Poniente, que han acelerado la desecacion de las tierras, que contaban con escasa humedad, y cuya vegetacion atraviesa un período de escasez de agua lamentable, en la época que más necesitaba el auxilio del benéfico meteoro que da vida á la naturaleza, siembra la alegría por todas partes y engalana con verde tapiz el árido desierto que determinan los frios del invierno.

La generalidad del suelo de la Península se encuentra en buenas condiciones para entrar en la campaña de primavera, la más activa para el desarrollo de las plantas cereales y leguminosas, y magníficamente dispuesto para que el arbolado y las vides empujen con extraordinaria lozanía y se dispongan para llevar abundantes cosechas, contando, como deben contar, con la garantía de no escasa humedad primaveral, que han de suministrarles el deshielo y las aguas acumuladas en el corazón de las montañas.

La ganadería, que por tantas pruebas ha venido pasando desde la última primavera, efecto de la sequía, primero, de las plagas, despues, y de los frios, persistentes lluvias y copiosas nevadas, más tarde, empieza á disponer de pastos abundantes, que han
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de sostenerse mejor y más tiempo que otros años, efecto de lo bien fundadas que se hallan las tierras; esperando por otra parte que las rastrojeras han de constituir un grande auxilio en el estío para conservar sus carnes.

El alza que experimentan los cereales en los mercados extranjeros, desde Francia á los Estados Unidos, habrá de influir en la animacion de los nuestros, no obstante los colosales arribos de América, Rusia y Oriente, que tanta alarma han ocasionado entre nuestros productores.

A pesar de esta invasion de cereales en Europa, la oferta disminuye en Francia, elevándose el alza en muchos puntos á un franco por quintal en los trigos, y escaseando extraordinariamente los vendedores en los mercados del Centro, Mediodía, Este y Norte. Aunque se dice que la importacion excede á las necesidades del país, los labradores venden como de ordinario, sin preocuparse de los 600.000 quintales que tiene el stock de Marsella, porque saben por experiencia cuán pronto desaparece este depósito. En Burdeos, San Nazario, Dunkerque y el Havre, ó son nulas las existencias, ó apenas alcanzan á cubrir los pedidos del Norte y del Noroeste, sin embargo que la cifra de importacion asciende á 16 millones de hectolitros.

En Inglaterra, los mercados del interior han seguido presentando firmeza.

En Bélgica, Holanda, Austria, Hungría y Alemania, están los mercados muy firmes.

En Nueva-York han subido tambien los granos á las últimas fechas, y las cantidades en ruta para Europa, son menores que en la semana anterior.

El mercado de Medina del Campo del dia 9 del corriente ha estado muy concurrido, con buenas entradas de cereales y muy animadas las compras, cotizándose los granos á los precios siguientes: trigo, á 49 rs. las 94 libras; centeno, á 31 rs. fanega; cebada, á 26 id.; algarrobas, á 22 id.; garbanzos, á 120, 100 y 75 idem, según clase.

En Sevilla se venden los trigos fuertes del país, de 62 á 65 reales fanega; de 61 á 64 los pintones; de 60 á 62 los extremeños;
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Fig. 4.a.—Convolvulus arvensis flore pleno, con una flor de la misma especie de doble corola, tamaño natural.

piente, y otra porción cae graciosamente hacia el centro del mismo.

Vivaz este convolvulo, no exige grandes cuidados su cultivo, pues se da en todos los terrenos y resiste todas las exposiciones, reproduciéndose con gran facilidad, por lo que sería de desear se multiplicase, por más que el jardinero á quien se debe su conocimiento, no la haya preconizado como se merece.
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de 59 á 62 los mezclilla; de 59 á 61 los tremés; cebada del país, de 31 á 32; navegada, de 29 á 30, y el maíz de riego, de 45 á 46.

En Barcelona siguen los precios del trigo sin variacion, habiéndose recibido dos cargamentos procedentes de Levante con 2.266 toneladas.

El comercio de vinos con Francia se halla algun tanto encalmando.

Abrumados los aceites de olivas por la competencia que les hacen los de semillas, apenas toman más estimacion que la que resulta de la escasez de la última cosecha. La exportacion de semillas oleaginosas excede en Marsella de 2.000.000 de quintales métricos, siendo las principales las de sésamo, cacahuet, algodón, linaza, colza y rábano.

El precio del aceite en Sevilla es de 40 \( \frac{1}{2} \) reales arroba; Jaen, de 40 á 42; Málaga, de 39 á 42; Barcelona, de 24 \( \frac{1}{2} \) á 25 duros carga, el aceite de Urgel y Tortosa; de 23 \( \frac{1}{2} \) á 24 el de Andalucía.

El ganado vacuno, lanar y cabrío sigue tomando estimacion, y á eso es debida el alza en los precios de la carne, que, como en Segovia, Córdoba y otros varios puntos, ha subido dos cuartos en libra.

En el mercado de Herrera de Pisuerga del 9, que fué muy concurrido, se hicieron ventas de ganado vacuno por valor de 8.000 duros, con precios muy firmes. El de cerdos tambien estuvo muy animado.

Diego Navarro Soler.
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VARIEDADES.

ELABORACION DEL ACEITE DE OLIVAS.—La necesidad de perfeccionar los procedimientos para obtener el aceite de olivas es evidente, y lo demuestra la inferioridad de los que se producen en muchas de nuestras provincias con respecto á los aceites del Mediodía de Francia, á pesar de que la indicada region del país vecino no reune tan buenas condiciones de vegetacion para el olivo como las que existen en Andalucía y otras varias comarcas de España. Faltaba un libro bastante lato y completo en nuestra literatura agrícola que diese cabal idea de los métodos más prácticos y económicos para explicar los conocimientos científicos modernos á esta importante fabricacion. Este vacío viene á llenarlo cumplidamente la obra que con el título del epígrafe, ó sea Elaboracion del aceite de olivas, acaba de publicar el ilustrado ingeniero agrónomo D. Diego Pequeño, profesor númeroario de la Escuela general de agricultura, que tiene á su cargo la asignatura de Industria rural.

En este libro encontrarán los hacendados desde las causas agrícolas que más influyen en la bondad y finura de los aceites, hasta los preceptos á que es preciso ajustar la recoleccion de los frutos, su trasporte y almacenado, desde las condiciones que deben reunir las almazaras, hasta la molienda y prensado de las pastas; desde los medios para obtener las distintas clases de aceite exigidas por el comercio, hasta los mejores envases para la depuracion y conservacion de dicho líquido. En una palabra, todo cuanto de algun modo puede interesar á los almazareros, lo trata el autor con gran sentido práctico. La descripcion, ventajas é inconvenientes de las distintas clases de muelas y prensas, sus precios y puntos de venta, los recipientes para las pastas en reemplazo de los costosos serijos de esparto, vasijas para el trasporte, aprove-