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para cada cuadra, para el establo, palomar, etc., es decir, para cada pieza destinada á habitacion de animales.

Generalmente la temperatura es poco estudiada por nuestros agricultores, guiándose empíricamente por las sensaciones relativas de calor ó frio que experimentan, por la accion del ambiente externo sobre el cuerpo humano.

Cuando el termómetro centígrado marca 25 grados ó el de Reaumur 20 (que son generalmente los más usuales), la temperatura es caliente, siéndolo más á medida que dichos instrumentos marcan más grados, es decir, á medida que el azogue (mercurio), ó el espíritu de vino (alcohol), se dilata más, sube más en el tubito del instrumento.

El aire caliente hace aumentar de volúmen los tejidos del cuerpo del animal, excita la piel, acelera los movimientos del corazon, produce mucha elaboracion de sudor, y efecto de su dilatacion, trabaja más el pulmon para respirar, sucediendo esto cuando hay corrientes; se disminuye la expulsion de la orina, el apetito tambien disminuye y si el calor es muy intenso, á los 30 grados centígrados ó más, la piel se reseca, el sudor es nulo, la sed notable y muy poco el apetito.

Comunmente en España, la alta temperatura (bajo el punto de vista higiénico) de que hemos hablado, sólo se presenta en el estío ó verano y pocas veces es continua, sucediendo casi siempre, que se hace notar con exceso en algunos dias solamente.

El calor exagerado enerva á los animales, disminuye sus fuerzas, exalta el sistema nervioso, para anonadarlo poco á poco, y si la temperatura continúa aumentando, puede el aire enrarecerse de tal modo, que produzca hasta la asfixia.

Cuando el calor obra de esta manera, conviene observar cómo se encuentra la humedad de la atmósfera, porque si es nula ó casi nula, conviene pasear á los animales, agitar el aire cuanto sea posible, darles bebidas frescas, el agua sola ó con vinagre á placer, de modo que no la rechazen al beberla, alimentos verdes, aguinosos que refrescan mezclados con otros secos y más nutritivos, abrir puertas y ventanas de un modo conveniente á fin de que se establezcan corrientes, modificar, en fin, el medio ambiente externo para impedir que los animales sufran.
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AIRE TEMPLADO.

Así se llama aquel, cuya temperatura no revela en el termómetro centígrado más de 13 á 16 grados á lo más; conviene perfectamente á todos los animales, por sus condiciones, especialmente á los domésticos; ayuda á la verificación de las funciones, facilita los movimientos y determina mayor número de reacciones orgánicas en el cuerpo de los seres vivos.

AIRE FRIO.

Puede ser más ó menos intenso: si la temperatura es de 10 á 8 grados, la soportan los animales mejor, que si es más baja de 8 grados á cero y también bajo cero. El aire frío es más pesado, gravita sobre el pulmón, obra como estimulante enérgico de la piel y de las partes interiores del cuerpo de los animales, determina la supresión del sudor, en cuyo caso es mayor la elaboración de la orina; se apodera de parte de calor del cuerpo, y si su acción es continuada, es origen de enfermedades y hasta de la muerte por asfixia, llegando á producir el helamiento de los animales.

Para evitar sus efectos, conviene guarecer á los animales de la intemperie en habitaciones cómodas y capaces, enmantarlos, evitar por último que la frialdad, como vulgarmente se dice, se apodere del cuerpo de aquéllos; es muy útil y sano el ejercicio y no menos conveniente limpiarlos el sudor, el agua de lluvia y la nieve que haya caído sobre la piel en marchas y viajes. El medio más expedito de calentar las caballerizas, establos, etc., es mantener en dichas habitaciones el número de animales que cómodamente quepan, cerrando convenientemente las puertas y ventanas que comuniquen con el exterior.

MANUEL PRIETO Y PRIETO.
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APARATOS DESTILATORIOS LOCOMÓVILES.

(SISTEMA GREFFE.)

Los aparatos destilatorios que vamos á describir son sin duda alguna los más notables entre los locomóviles que figuraban en la última Exposicion Universal. Como veremos en seguida, constituyen una ventajosísima modificacion de los tan conocidos de Villard, y están construidos con arreglo al mismo principio que estos últimos. Su inventor, el señor Greffe, así como sus constructores los Sres. Thiollier y Guéraud, de Saint-Chaumond (Loire), han hecho un estudio muy perfecto de todas sus partes y detalles, de manera que ha resultado un conjunto muy sólido, ocupando un espacio relativamente reducido, con un gran rendimiento y fácil manejo. Los aparatos Villard, por el contrario, eran muy embarazosos, necesitando un gran carro para su trasporte, y á veces dos, y contaban con un número considerable de llaves.

Hé aquí el principio de que partió el Sr. Villard al inventar el primitivo aparato que tanto favor consiguió en la industria de la destilacion de los orujos: cuando se destilan éstos, su gran volumen es un inconveniente por actuar en malas condiciones el vapor sobre la masa, filtrando con irregularidad á través de las raspas; pero si se cargan los platillos de una columna con una capa de orujo, el vapor, al atravesar la columna, agotará cada una de las pequeñas porciones mucho mejor que si estuviera todo el orujo reunido. Tal fué la primera modificacion, sirviéndose de las mismas raspas como de platillos permeables, sosteniéndolas á distancias iguales y separadamente por medio de planchas perforadas amovibles dentro de la columna. El resultado fué excelent-
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te, y se construyeron desde luego estos aparatos de una sola columna. Además se le dió á ésta la suficiente altura para que el alcohol se condensara por completo antes de llegar al último plato, lo que permitió dejar dicha columna abierta en su parte superior. Entonces, y merced á un ingenioso sistema, se descargaban las raspas agotadas del primer plato de la parte baja, haciendo descender todos los restantes de la columna, en la que se introducía por su parte superior otro plato cargado de orujo; de suerte que la destilación de estos orujos, tan enojosa antes, se convirtió en una operación continua y por pequeñas porciones fáciles de manejar.

Bien pronto, y ante los inconvenientes que presentaba la altura de su columna, el Sr. Villard la cortó en tres segmentos que colocó uno al lado de otro, formando de este modo tres vasijas reunidas por una tubería bien dispuesta que permitía aislar cualquiera de estas vasijas para descargarla y volverla á cargar mientras que las otras dos continuaban funcionando. Cada una de las vasijas contenía por lo menos tres platos, que atravesaba el vapor de abajo arriba, y las vinazas seguían el movimiento contrario.

Tal ha sido precisamente el punto de partida que ha servido al Sr. Greffe para sus aparatos destilatorios locomóviles. El que representa la figura 16 se compone, como la misma está indicando con gran claridad, de un generador de vapor, horizontal, tubular, montado sobre ruedas, muy parecido á una locomóvil. Sobre este generador van tres vasijas maceradoras cuyo fondo es semi-esférico y penetra en el interior de la caldera hasta tocar el agua, á algunos centímetros solamente de los tubos. Gracias á esta disposición, se puede obtener en dichas vasijas una evaporación al baño-maría, sirviéndose ó no de la acción del vapor, utilizando el máximo de calórico y produciendo, por lo tanto, una gran economía de combustible.

La cuestión de los refrigerantes en los aparatos primitivos era grave, pues los serpientes ocupaban gran espacio, exigiendo depósitos pesados y embarazosos. El Sr. Greffe se ha fijado, por lo tanto, en este particular con buena fortuna, pues ha conseguido encontrar un medio sencillo de condensar los vapores. Al efecto, ha colocado á derecha e izquierda de la caldera dos sistemas tubulares, de los cuales el uno sirve de alcohológeno ó
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rectificador, y el otro de condensador. Los líquidos condensados se enfrian en un sistema de dos gruesos tubos reunidos por otros interiores más pequeños, que tienen toda la longitud de la caldera, á derecha é izquierda de la cual están fijos debajo del tablero que permite circular al rededor de las vasijas. Estos dos largos cilindros tubulares están unidos en su extremo anterior

Fig. 16.—Aparato destilatorio, con calentamiento mixto de vapor y baño-maría.
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por un tubo que vierte el alcohol condensado. La alimentacion de agua de los refrigerantes se hace por medio de una bomba que provoca la circulacion por éstos primero, que exigen poca agua á causa de su gran superficie; de aquí mismo penetra dicha agua en el condensador, despues en el alcohógeno, y, por último, si es preciso, en el generador, ó se derrama fuera si no se necesita para la alimentacion. Vese, pues, que la misma bomba

Fig. 17.—Aparato destilatorio, con calentamiento al vapor y caldera independiente.
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2.º Que si no nos ponemos en condiciones de poder sostener la competencia en los mercados extranjeros, perderemos la pequeña ventaja de exportacion indicada, se traerá la concurrencia á nuestra propia casa, y entonces el desastre para la clase será completo.

VI.

A evitarlo tiende la ley de 22 de Agosto de 77, y no es dudoso que lo conseguirá si la plausible iniciativa del Gobierno, de que esta Informacion es indicio y resultado, logra despertar la accion del ganadero, más eficaz y segura. De una parte estará la enseñanza, el dato y el consejo; de la otra se debe responder con la aplicacion, con la resolucion en la reforma y la perseverancia.

Pero es imposible, Excmo. señor, que la Junta redacte, en el corto tiempo de que dispone, esa Informacion de la manera completa que exige la ley, y reclama el importante ramo de ganadería; lo que le es dado hacer, y por cierto no carece de importancia; es prepararla, indicando su necesidad según acaba de exponer, y el plan de ejecucion, según va á verificarlo en los términos precisos que el asunto requiere.

Dos sistemas hay para redactar la Informacion: el de una comision nombrada y organizada al efecto, y el de concurso, haciendo un llamamiento á todos los que se juzguen idóneos para desempeñar tamaña empresa.

Cada uno de estos sistemas tiene sus ventajas: con el primero el trabajo se hace más regularmente, el Gobierno ejerce su intervencion directa en el grado que le parezca oportuno, y se puede contar con que la obra será relativamente perfecta; con el segundo se evitan dudas y murmuraciones sobre el acierto de los nombramientos, los aspirantes harán esfuerzos extraordinarios para desempeñar bien su tarea, por no ser la obra anónima; y últimamente, en vez de una Memoria se tendrán varias, cada una con plan distinto, con observaciones peculiares, con un mérito especial para cada clase de personas.

Difícil es juzgar á priori cuál de estos dos sistemas puede dar mejor resultado; en la duda la Junta no se atreve á proponer nin-
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basta para el generador y para los refrigerantes, lo que implica una nueva economía de combustible, puesto que el agua llega caliente á la caldera.

El tablero que sirve para circular al rededor de las vasijas destiladoras es de palastro y hace cuerpo con la caldera. La tubería es muy sencilla, merced al empleo de llaves de tres aguas que permiten la comunicacion de las vasijas entre sí, con el alcohológeno ó con el tubo de descarga; por último, las llaves de vapor están todas al alcance del obrero que dirige el aparato, de manera que la entrada de este vapor en las vasijas ó su escape después de la operacion, es cosa instantánea y sencillísima.

Cuando se destilan orujos de uva, puede convenir la extraccion del tártaro que en cantidad notable suelen contener á veces. A este efecto, las tapaderas de las vasijas destiladoras están provistas en su centro de una válvula á la que se ajusta el tubo de agua, procedentes del rebosador, y cuando una vasija está separada de las otras, en vez de expulsar el vapor que contiene se le deja condensar, produciéndose de este modo el vacío, y entrando entonces por aspiracion la cantidad necesaria de agua para lavar bien los orujos. En tal estado, se extrae el agua cargada de tártaro por la parte baja del cilindro, se abre éste levantando la tapa por medio de una pequeña grua dispuesta sobre el armazon, se levantan del mismo modo y de un sólo golpe los tres platos perforados que contienen todo el orujo, y se vacía éste lejos del aparato haciendo girar la grua sobre sí misma, procediendo en seguida á la carga de estos platos con orujo fresco, y empezando de nuevo la operacion.

El modelo (figura 17), es de caldeo al vapor por medio de una caldera independiente vertical. Este aparato, sobre reunir las ventajas del anterior, permite utilizar su caldera en otras aplicaciones, y está especialmente destinado á los propietarios de antiguos aparatos destilatorios que quieran trasformarlos para aprovechar las ventajas del nuevo sistema que nos ocupa.

Tambien construyen los Sres. Thiollier y Gueraud otro modelo más pequeño, que representamos en la figura 18, y que consta de dos vasijas, siendo su trabajo continuo como en los dos anteriores modelos. Otro modelo más pequeño, que sólo tiene una vasija, es de destilacion ó trabajo intermitente. El principio de la
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Fig. 18.—Aparato destilatorio, de dos vasijas, con calentamiento al vapor y á fuego directo.

construcción de estos dos últimos modelos es el mismo que el de los anteriores, sólo que el inventor, para conseguir la mayor economía posible de combustible, encierra el hogar en la doble pared de una pequeña caldera, que produce de este modo el vapor necesario para la destilación, calentando al propio tiempo las vasijas destiladoras á fuego desnudo. En este aparato de dos vasijas, está cada una, como se ve en la figura, provista de un hogar y de su pequeña caldera, pero el vapor de las dos se reúne en una cámara común á ámbas vasijas.

FRANCISCO BALAGUER.
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CLASIFICACION DE LOS TERRENOS AGRICOLAS. (1)

SEÑORES:

Al venir por segunda vez á este sitio para disertar sobre asuntos agrícolas, creo innecesario, y para todos enojoso, reiterar las advertencias que me pareció no debia omitir la vez primera. Tenedlas, pues, por repetidas, y así, hiciéndolas gracia del acostumbrado exordio, pasaré desde luego á ocuparme en el objeto de mi conferencia.

Clasificacion de los terrenos agrícolas.—Hé aquí el tema sobre el cual voy á hablaros hoy, sin otra pretension que la de recordaros algo de lo mucho que acerca de cuestion tan compleja han escrito varios autores de obras de agricultura, y que todos sabeis mejor que yo.

«En todo tiempo, empieza diciendo al tratar de este asunto el ilustre conde de Gasparin, los agricultores han experimentado la necesidad de una nomenclatura para designar las tierras que cultivan, y aquellas que quieren dar á conocer de palabra ó por escrito. En todas partes se ha creado á este fin una nomenclatura; pero no ha podido en cada lugar estar fundada más que en el pequeño número de objetos de comparacion que allí podian observarse. Así es que en ciertos países se han admitido tierras rojas y blancas; en otras partes, tierras fuertes y ligeras. La práctica ha hecho sus clasificaciones por un carácter único que para ella comprendia todos los demás caracteres del suelo que consideraba; pero la idea compleja que representaba cada una de estas palabras, no era la misma algunos kilómetros más allá: aquí las tierras rojas eran tambien tierras ligeras; en otras partes, tierras fuertes. La utilidad de estas nomenclaturas no podia, pues, extenderse más allá del campo de observacion.»

«Cuando se ha querido estudiar científicamente la agricultura, y comparar los cultivos y los resultados de dos países lejanos, no han bastado tan

(1) Conferencia agrícola del domingo 8 de Diciembre de 1878, pronunciada por el Ilmo. Sr. D. Anselmo Sanchez Tirado, director de la Escuela especial de ingenieros de minas.
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estas condiciones, constituya otro yacimiento, es decir, otra tierra necesariamente diferente de la primera. Hé aquí lo que se quiere clasificar.

Lo que esencialmente y en último término interesa al agricultor, es saber la utilidad, el producto líquido que puede reportarle la explotación de sus fincas por medio del cultivo de una ó de otra especie de plantas. Una buena clasificación de los terrenos agrícolas debe, pues, estar en relación con el precio en venta de cada terreno y tener por base la apreciación de todas las condiciones que puedan influir en la calidad y cantidad de los productos y de todas las circunstancias á que resulte subordinado el importe total de los gastos. Grado de fertilidad de las tierras para cada especie de plantas; dispendios del cultivo para cada una de ellas: hé aquí los dos términos del problema para los fines de la clasificación de que se trata.

Veamos ahora cuáles son las condiciones que pueden influir en uno y en otro de estos dos términos. Teniendo en cuenta lo que acerca de la vida de las plantas cultivadas enseña la fisiología vegetal, todos los agronómicos consideran en primer lugar el suelo arable, ó suelo activo como le llama Mr. Gasparin, que es lo que propiamente hablando debe reputarse como suelo en agricultura, y que no es otra cosa que la capa superficial del terreno, más ó menos movediza, en la cual se operan las labores y demás trabajos del cultivo y todos los fenómenos referentes á la vegetación de dichas plantas, y cuyo espesor nunca pasa de 40 ó 50 centímetros. Esta capa, ó suelo agrícola propiamente dicho, está siempre compuesta de restos ó destrozos de las rocas que constituyeran anteriormente otras capas ó masas de terreno; restos ó destrozos que son debidos á la descomposición más ó menos completa, operada en estas rocas por diversas y combinadas acciones geológicas y meteorológicas, y que han podido ó no ser trasportados á mayores ó menores distancias de los sitios en que primitivamente existieron.

Las leyes de la agricultura, tan admirablemente expuestas por el inmortal Baron de Liebig, hacen conocer los elementos que el suelo debe contener, y el estado en que debe contenerlos, para la nutrición de cada especie de plantas; y con el auxilio de estas leyes pueden ser con seguridad conocidas las condiciones de fertilidad de los terrenos agrícolas.

Sabemos que una planta no puede llegar á su completo desarrollo y á dar el fruto que de ella se desea obtener, si el suelo en que se quiere cultivar no contiene en cantidad suficiente, y en estado de asimilación ó de disolución en el agua, todos los principios fijos que constituyen sus cenizas.

Sabemos que el cultivo continuado de una planta va poco á poco arrebatando al suelo estos principios fijos, los cuáles, si no son oportunamente repuestos por medios naturales ó artificiales, llegarán indefectiblemente á faltar del suelo, y éste quedará estéril para el cultivo de aquella planta. Sabemos, en fin, que, aunque los vegetales pueden absorber de la atmósfera todos sus principios gaseosos y combustibles, la vegetación es
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más activa, y más fértil, por consiguiente, el suelo, cuando éste puede también suministrar á las plantas los principios nutritivos no contenidos en las cenizas de las mismas.

La fertilidad de un terreno en una época cualquiera depende, pues, esencialmente de su composición química y del estado en que en él se encuentren los principios constitutivos de las plantas. Su fertilidad permanente será una función de la mayor ó menor facilidad con que el suelo pueda reponer los principios nutritivos de que el cultivo le vaya privando; y la una y la otra dependen todavía de condiciones de otro orden, que son necesarias para que las plantas puedan absorber y asimilarse los principios nutritivos contenidos en el suelo.

Mas la apreciación de las condiciones químicas del suelo para los fines del cultivo agrícola, por razón de las pequeñísimas proporciones en que en él entran casi siempre los principios nutritivos de las plantas, no está al alcance sino de un relativamente muy corto número de personas. En la práctica esta apreciación podrá hacerse, de una manera más ó menos incompleta y solamente hasta cierto punto, por los resultados que se obtengan del cultivo de varias especies de plantas; pues es evidente que el suelo contendrá en estado de asimilación todos los principios constitutivos fijos de las que prosperen, y que carecerá de alguno ó de algunos de las que no fructifiquen, ó no los contendrá en estado de asimilación, si concurren las condiciones físicas y climatológicas necesarias á la vegetación de estas plantas.

Las condiciones geológicas del suelo, es decir, sus relaciones con las rocas sobre que yace y con los terrenos más ó menos próximamente circunstantes, influyen también de un modo muy notable, no sólo en su grado de fertilidad, accidental ó permanente, sino hasta en los gastos del cultivo. La apreciación de estas condiciones exige en primer lugar un estudio previo del subsuelo agrícola, que puede ser de la misma ó de diferente constitución geognóstica que el suelo, debiendo comprender lo que Mr. Gasparin designa con los nombres de suelo inerte y subsuelo, y que abraza todo el terreno que viene inmediatamente debajo del verdadero suelo agrícola y se extiende en profundidad hasta la primera capa impermeable, donde puede decirse que termina la influencia de la parte sólida del globo en la vegetación de las plantas cultivadas.

El subsuelo, sea de la misma ó de diferente naturaleza petrográfica que el suelo, podrá tener más ó menos espesor y mayor ó menor aptitud para dar paso, absorber, retener y suministrar al segundo la humedad necesaria á la vegetación de cada especie de plantas; y es innegable que estas condiciones del subsuelo han de ejercer una considerable influencia en la fertilidad del suelo.

En el subsuelo y en los terrenos circunstantes, sean ó no de la misma constitución geognóstica que el suelo, puede encontrar el agricultor un abundante depósito de abonos para sus tierras, si logra asegurarse de que uno ú otro de aquéllos contienen sustancias minerales que sean suscepti-