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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 403

En las edades, donde el crecimiento anual alcanza su máximo, la cantidad de sustancia orgánica que forma la cubierta se am- nora como es consiguiente. El cálculo de estas relaciones da los resultados siguientes:

RODALES DE

    Hayas.Por 100.
    Abetos.Por 100.
    Pinos.Por 100.

    Arboles de edad media
    49.4
    51.3
    54.6

    Próximos á la cortabilidad
    54.0
    42.5
    43.0

    Llegados al turno
    47.3
    43.5
    52.1

Si se quitase de los montes la cubierta recien caída, se los pri- varia de tanta materia orgánica como se forma por el crecimiento anual de los árboles.

4.—Principios inmediatos orgánicos de la cubierta.

En dos grandes grupos se pueden clasificar los principios in- mediatos de los productos forestales que forman la cubierta: 1.º Principios no nitrogenados. 2.º Principios nitrogenados.

Los primeros, constituidos por el carbono, hidrógeno y oxí- geno, son la celulosa ó tejido leñoso, las sustancias grasas y los compuestos que generalmente se designan con el nombre de sus- tancias extractivas, como son la fécula, la goma, el azúcar, el ta- nino, los principios amargos, resinas, etc.

5.—Principios no nitrogenados de la cubierta.

a. El leñoso.—Formado por una mezcla de celulosa y de ligni- na, es la sustancia que constituye las paredes de todas las celdi- llas vegetales leñosas ó lignificadas, siendo el elemento principal de la producción del humus.

Las paredes de las celdillas, de las yemas y de las hojas tiernas están formadas casi exclusivamente por la celulosa pura y agua: conforme van envejeciendo las celdillas, se lignifican cantidades cada vez mayores de sustancia mineral, principalmente cal y síli-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 404

ce, penetran en el tejido celular y se depositan por incrustacion. Las maderas secas contienen, por término medio, cerca de 50 por 100 de su peso de lignina.

Los tejidos vegetales leñosos son mémos digestibles que el follaje, y poseen, por consiguiente, haciendo abstraccion de la cantidad de nitrógeno, un valor nutritivo menor.

La cantidad de lignina de las hojas aumenta con la edad y varía de 7 á 28 por 100, según la estacion. Las hojas completamente secas contienen, según las especies á que pertenecen, de 14 á 24 por 100 de celulosa en bruto en verano y de 25 á 30 por 100 en otoño.

b. Sustancias grasas.—Las hojas de los árboles, como todos los tejidos vegetales, contienen cantidades de sustancias grasas que varían con la edad de 2 á 6 por 100 del peso de la sustancia seca. Por término medio se puede admitir que los principios no nitrogenados entran en la relación de 50 por 100 en la constitución del follaje.

6.—Principios nitrogenados de la cubierta.

Las sustancias nitrogenadas (proteína, albúmina, etc.), entran casi constantemente en todos los tejidos vegetales. Las semillas contienen cantidades mayores que los demás órganos de las plantas; pero la materia proteica no falta en las otras partes de los vegetales. Como elementos de la cubierta de los montes, los principios albuminoides ejercen una acción principal por su fácil descomposicion.

Estas sustancias, en efecto, se trasforman y se pudren con mayor rapidez que los compuestos orgánicos que no contienen nitrógeno. Su destrucción origina la producción de amoníaco y de nitratos, alimentos de gran importancia para las plantas.

La cantidad de principios albuminoides de las hojas disminuye conforme éstas envejecen, como lo prueban los siguientes análisis.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 405



    MESES.
    Hojas de roble.
    Hojas de haya.
    Hojas de alerce.

    Mayo
    25.9
    28.2
    28.7

    Junio
    14.6
    18.9
    12.2

    Julio
    14.0
    18.3
    10.7

    Agosto
    9.9
    17.8
    6.9

    Setiembre
    7.0
    14.3
    6.1

    Octubre
    6.6
    12.0
    5.5

    Noviembre
    »
    7.8
    »

Las hojas verdes de distintas especies forestales, recogidas en las mismas épocas, contienen proporciones distintas de sustancias albuminoides, como lo demuestran las análisis efectuadas en el laboratorio de Tharand con hojas de las siguientes especies, recogidas en estado verde y completamente secas, antes de las análisis.

Sustancia protéica por 100.

Aliso blanco (Alnus incana) (Willd.) .................... 17.76
Tilo de hojas pequeñas (Tilia parvifolia) (Borkh.) ...... 14.86
Arce de montaña (Acer pseudo-platanus) (Lin.) ........... 14.86
Avellano (Corylus avellana) (Willd.) ..................... 14.50
Roble (Quercus pedunculata) (Lam.) ....................... 14.36
Tilo de Holanda (Tilia grandifolia) (Borkh.) ............ 13.86
Acacia (Robinia pseudo-acacia) (Lin.) .................... 12.44
Sauce (Salix pentandra) (Lin.) .......................... 12.34
Olmo (Ulmus campestris) (Lin.) .......................... 11.71
Serbal (Sorbus aucuparia) (Lin.) ........................ 11.34
Fresno (Fraxinus excelsior) (Lin.) ....................... 11.21
Abedul (Betula alba) (Lin.) ............................. 10.96
Haya (Fagus sylvatica) (Lin.) ........................... 10.64
Chopo temblón (Populus tremula) (Lin.) ................ 10.08
Aliso negro (Alnus glutinosa) (Borkh.) .................. 9.13
Carpe (Carpinus betulus) (Lin.) ........................ 7.81

El término medio general de la cantidad de sustancias proteícas del follaje verde desecado resulta ser de 12.36 por 100.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 406

El heno de trébol contiene por término medio 13 á 15 por 100; el heno bueno de prado 10.4; el de calidad media 8.2; el de los Alpes 12.21; resultando de esto que el follaje de los árboles contiene tantos elementos nutritivos (para los ganados) como el buen heno de los prados y más que el mediano.

Un quintal de follaje verde equivale, por lo tanto, á un quintal de heno.

Las hojas y las agujas muertas son más pobres de sustancias nitrogenadas que los mismos órganos vivos; según los experimentos de Krutzsch, 100 partes de hojas muertas, completamente secas, de distintas especies, contienen las proporciones siguientes de sustancias proteicas:

    Hojas de haya
    5 á 7.81
    sustancia nitrogenada.

    de roble
    6.62
    "

    de abeto
    8.43
    "

    de pino
    11.81
    "

    de alerce
    5.50
    "

    Ramas de abeto
    3.36
    "

    Conos de pinos
    2.31
    "

La cantidad de sustancia nitrogenada de musgo, varía, según Hoffmann, de 5.25 á 8.94 por 100. El musgo de monte, seco al aire, contiene, término medio, 7.37 por 100 de sustancia proteica; es por lo tanto más rico en nitrógeno que las hojas caídas de los árboles. Comparado, bajo el punto de vista de la cantidad de nitrógeno, con las distintas clases de pajás, el musgo de monte es dos veces más rico próximamente que la paja, pues estas no contienen por término medio más que 3.6 por 100 de sustancia nitrogenada. El serrín mismo es más rico en materias nitrogenadas que las pajás: los chopos 4.43 por 100; abetos 3.31; pinos 4.49. En general las distintas especies contienen de 3 á 5 por 100 de sustancias nitrogenadas. Cuanto más pequeño es el diámetro de los árboles, tanto más ricos son en sustancias nitrogenadas. (Karsten y Schröder.)
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 407

VI.

COMPOSICION ELEMENTAL DE LOS PRODUCTOS FORESTALES.

El elemento característico de todas las sustancias orgánicas, es el carbono que constituye la mayor parte de la materia seca de los tejidos vegetales. Todas las plantas fanerógamas y criptógamas (exceptuando los hongos, cuya composición no está del todo conocida) están constituidas del modo siguiente:

Carbono..................... 45.0 por 100.
Oxígeno.................... 42.0 "
Hidrógeno.................. 6.5 "
Nitrógeno................... 1.5 "
Cenizas..................... 5.0 "

TOTAL........... 100.0 "

En los distintos órganos, la cantidad de carbono no difiere más que un 3 por 100 de las cifras anteriores; el hidrógeno rara vez varía del 2 por 100; en cuanto al nitrógeno, puede variar desde algunas milésimas hasta 4,5 por 100 (semillas de plantas forrajeras).

La cubierta de los montes presenta la misma composición media que se acaba de indicar, salvo que el nitrógeno no entra más que en la cantidad de 1.18 á 1.25 por 100 en lugar de 1.5; respecto de las cenizas, más adelante nos ocuparemos de ellas.

La madera de las especies forestales es más rica en carbono que las hojas y agujas y contiene de 48 á 50 de carbono, 43 á 44 de oxígeno, 6.07 á 6.86 de hidrógeno y 0.5 á 0.8 de nitrógeno; raras veces contiene más de 1 por 100 de nitrógeno. Estas cifras se refieren á maderas secas á una temperatura de 100 grados.

Los árboles resinosos contienen 1 á 2 por 100 de carbono más que los de hojas planas.

LUIS DE LA ESCOSURA Y CORONEL.

(Se continuará.)
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 408

ESTUDIO DE LOS MOTORES

CON RELACION Á LA AGRICULTURA (1).

Señores:

Vamos á ocuparnos del estudio de los motores con relacion á la agricultura. En este concepto deberemos examinar: 1.º los motores animados; 2.º los receptores hidráulicos; 3.º las máquinas de vapor.

Es indispensable además, para completar nuestro trabajo, que digamos algo de las trasmisiones á distancia y de los motores solares.

Motores animados.—Los antiguos fisiólogos admitían que el calor animal era producido por la fuerza vital; es decir, que ignoraban absolutamente su causa; pero Lavoissier demostró de una manera terminante en el año 1777 que el calor producido por los animales es resultado de la combustión de las materias alimenticias por el oxígeno del aire en el interior de los organismos vivos. Lavoissier hizo todavía otra cosa mucho más notable y es que con sus experiencias verificadas en el año 1789 demostró que la cantidad de calor producida por los animales aumentaba con el trabajo hecho por los mismos. Es decir, que este grande hombre, con esa prevision que es el privilegio de los grandes génios, anticipaba ya, siquiera fuese de una manera confusa, la idea del equivalente mecánico del calor, que medio siglo más tarde era cuando únicamente había de ser conocida, dando lugar al estudio especial de la termostática y de la termodinámica.

Antes de pasar adelante deberíamos entrar en el exámen de las funciones fisiológicas de los animales; pero esto, además de no permitirlo lo extenso del tema y lo limitado del tiempo, tampoco lo haríamos aunque nos halláramos en otras circunstancias, por encontrarse entre los profesores encargados de estas conferencias, muchos de mayor competencia para tratar esta cuestion, que el que en este momento tiene el honor de dirigirnos la palabra. Lo que no podemos méños de examinar, por ser un punto

(1) Conferencia agrícola del domingo 1.º de Diciembre de 1878, pronunciada por el Sr. D. Félix Marquez, profesor del Conservatorio de Artes y Oficios.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 409

esencialmente mecánico y que corresponde particularmente á nuestro estudio, es la distribucion del calor producido por el animal en las diferentes funciones que tiene necesidad de ejercer.

Este calor se distribuye de la manera siguiente: 1.º en mantener el cuerpo del animal á la temperatura que le es propia; 2.º en elevar á la temperatura de sus órganos el aire introducido en los pulmones á cada respiracion; 3.º en la vaporizacion del agua de la traspiracion pulmonal arrastrada por el aire caliente que sale de los pulmones; 4.º en evaporar los líquidos exhalados por la traspiracion cutánea; 5.º en elevar á la temperatura de los órganos los alimentos sólidos ó líquidos absorbidos; 6.º en producir el trabajo necesario para las funciones de los órganos; 7.º en producir el trabajo externo que desarrolla el animal. El conocimiento detallado de cada uno de estos diferentes sumandos, coloca el estudio de los motores animados en unas condiciones de exactitud análogas al estudio de los motores inanimados. No diré que hoy sean conocidos con toda la exactitud que exige el cálculo, pero se puede añadir que lo poco que falta para llegar á ese fin presenta dificultades que nunca podrán compararse con las que ya tenemos vencidas; que mucho más difícil nos parecería el determinar con exactitud la curva de los latidos del corazon, cuestion sin embargo perfectamente resuelta por el cardiógrafo de Marey; la determinacion exacta de los productos de la respiracion de los animales superiores, resuelta tambien con la mayor exactitud en los aparatos de Renault y Reiset y Pettenkofer; el estudio de la locomocion humana perfectamente conocida hoy por los trabajos de Carlét, y otras mil dificultades vencidas de una manera absoluta por la ciencia y que no menciono por no molestar al auditorio.

En resumen, el calor se trasforma en trabajo en los motores animados, y en esto se hallan en perfecta identidad con los demás motores de que hemos de ocuparnos; pero por lo demás, los motores animados tienen caracteres especiales de que no podemos prescindir.

A los motores inanimados puede hacerseles funcionar de una manera continua, y desarrollar constantemente su máximo de potencia, mientras que los motores animados tienen que interrumpir siempre su trabajo con intervalos de reposo mayores ó menores, y cuando se les obliga á desarrollar el mayor esfuerzo de que son susceptibles, sólo puede conseguirse el resultado por muy corto tiempo, so pena de comprometer su salud y hasta su vida.

En la manera de funcionar hay también diferencias muy esenciales: los órganos de las máquinas se gastan poco á poco hasta que aquellos que sufren deterioros más importantes tienen que ser reemplazados por otros nuevos; en los motores animados, por el contrario, lo que los órganos se desgastan en el trabajo se repone todos los días mediante el reposo y la alimentacion, mientras que el animal no llega al período de decadencia física por la edad ó las enfermedades.

Receptores hidráulicos.—Se llaman así todas las máquinas en las cuales
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 41

á 175 kilogramos; término medio 163\textsuperscript{k},5 con 12 por 100 de agua; y 168\textsuperscript{k},4 con 15 por 100 de agua.

Las pesadas hechas en el monte han dado como término medio general un peso de 137\textsuperscript{k},6 para el metro cúbico de agujas de abeto secas, con su mezcla natural de musgo.

Pino.—A volumen igual, las hojas del pino son un tercio más ligeras que las del abeto. Un metro cúbico pesa de 96 á 106 kilogramos, término medio 101 kilogramos. Medio descompuestas pesan término medio 121 kilogramos por metro (de 113 á 124). La media general de todos los ensayos, ha dado 113\textsuperscript{k},9 con 11 por 100 de agua, y 117\textsuperscript{k},3 con 14 por 100 de agua.

La cubierta de los pinares está formada de las hojas, del musgo y de los brezos, mezcladas con arena, lo que hace que el peso sea mayor del que correspondería á las hojas solas; así es que ha dado un peso de 161\textsuperscript{k},8 por metro cúbico.

Musgo. El musgo, que forma con frecuencia parte integrante de la cubierta, ha sido objeto tambien de determinaciones directas, sin mezcla; su peso ha resultado ser término medio de 88 kilogramos por metro cúbico (77 á 100 kilogramos). Un metro cúbico de musgo mezclado de humus puede pesar hasta 126 kilogramos. El término medio general para el peso del metro de cubierta de musgo puro es de 99\textsuperscript{k},11 con una cantidad media de agua de 15 por 100, y 104\textsuperscript{k} con 30 por 100 de agua.

El musgo puro pesa de consiguiente un tercio menos á volúmenes iguales que las hojas de abeto y tanto como las del pino. Segun los ensayos de Ebermayer:
  Un metro cúbico de helechos pesa 59 kilogramos.
  Un metro cúbico de brezos con ramillas 60\textsuperscript{k},3.
  Un metro cúbico de paja de centeno, 58 á 77 kilogramos; término medio 70 kilogramos.

Vamos ahora á examinar la composicion química de la cubierta de los montes de haya, abetos y pinos.

Luis de la Escosura.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 411

pósito; el agua se introduce en los cajones dispuestos en todo el contorno de la rueda, los cuales se llenan naturalmente del líquido y van descendiendo, en virtud de la acción de la gravedad, por el desequilibrio natural que produce el hallarse vacíos los del lado contrario. Esta rueda ofrece buenos resultados cuando se la hace girar con una gran lentitud, porque como la fuerza centrífuga de que tiene que hallarse animada el agua contenida en los cajones, aumenta á medida que aumenta la velocidad, si ésta es algo considerable, el agua tiende á salir del cajón ántes que lo verificaría á no mediar esta circunstancia. Satisfecha esta condición, las ruedas de cajones pueden utilizar del 70 al 75 por 100 del trabajo motor que desarrolla la acción del agua.

Finalmente, hay otra clase de ruedas que se conocen con el nombre de ruedas colgadas, que son ruedas sumergidas en una corriente indefinida, y que, con el objeto de evitar el construir ningún género de obras para su establecimiento, se instalan sólidamente en los costados de un barco. Estas ruedas es inútil que nos detengamos á examinar lo imperfectas que son bajo el punto de vista del aprovechamiento de la fuerza; pero como precisamente en las circunstancias en que se emplean, ha de haber siempre un exceso notable de ella, esto no es un inconveniente para que sean desechadas, mucho más si se tiene en cuenta lo económico que es su establecimiento y lo facilísimo de sus reparaciones. El distinguido ingeniero ginebrino Colladon ha construido ruedas flotantes mucho más perfectas que las que acabamos de mencionar. La rueda de Colladon se compone de un cilindro de palastro, en la superficie del cual se fijan paletas planas de la misma sustancia: este aparato flota en la superficie del agua y se eleva ó descende con las variaciones de nivel, como lo haría el barco. Los garrones del eje de la rueda están situados sobre las extremidades de dos brazos móviles al rededor de un eje horizontal fijo: como la distancia entre el eje de la rueda y este eje horizontal es invariable é igual á la longitud de los brazos de suspension, la comunicación del movimiento de la rueda al árbol horizontal fijo, puede hacerse siempre por medio de engranajes, como lo demuestra la figura que tenéis á la vista, cualquiera que sea la posición del nivel del agua en la cual flota la rueda.

Ruedas de eje vertical.—Las ruedas de eje vertical se emplean desde tiempo inmemorial para poner en movimiento los molinos, verificando su trabajo de una manera muy sencilla, puesto que puede montarse sobre el mismo eje la muela volandera. Esta clase de receptores se dividen en rueda de cucharas y rueda de pozo. Una rueda de cucharas consta de un eje vertical en el cual se hallan implantadas piezas de madera cortadas de manera que ofrezcan al agua una superficie cóncava, á cuya forma deben indudablemente el nombre de cucharas. El agua se dirige á la rueda por un pequeño canal de madera, ó por un conducto adaptado en la parte inferior de un depósito: la acción del agua produce una serie de choques sucesivos sobre estas cucharas que determinan el movimiento de rotación del eje.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 412

La forma de la rueda de pozo es análoga á la anterior, pero debe su nombre á que en vez de hallarse aislada, se encuentra dispuesta en un pozo cilíndrico de fábrica, abierto por su parte inferior. El agua motriz se conduce al pozo tangente á su circunferencia, por una canal que termina encima de la cara superior de la rueda, y en virtud de la velocidad de que el líquido está poseído arrastra á la rueda en su movimiento de rotación, cayendo por la parte inferior después de haber actuado sobre las paletas de la citada rueda.

Ninguno de los dos receptores de que nos acabamos de ocupar puede considerarse, ni mucho menos, como un modelo perfecto bajo el punto de vista mecánico; pero diremos de ellos lo mismo que decíamos de las ruedas colgadas: si no son perfectos, tienen la ventaja de ser muy económicos, fáciles en su instalación y sobre todo tan sencillos en sus recomposiciones, que no exigen para ellas conocimientos especiales, bastando para verificarlas la persona encargada del molino.

Los receptores de eje vertical han dado un gran paso en la vía del perfeccionamiento, y conocemos estos receptores perfeccionados con el nombre genérico de turbinas. Lo que caracteriza esencialmente á la turbina y la distingue de todos los demás receptores, así de eje vertical como de eje horizontal, es recibir el agua sobre todas sus paletas á la vez, lo cual le permite gastar volúmenes considerables de líquido y aprovechar, por lo tanto, fuerzas considerables con dimensiones mucho más pequeñas que las que corresponderían á cualquier otro receptor hidráulico. Las turbinas tienen la preciosa circunstancia de que pueden marchar lo mismo á las grandes que á las pequeñas velocidades, sin separarse de un modo sensible del máximo de su efecto útil. Las turbinas pueden dividirse en dos clases principales: las unas vierten el agua por la parte inferior y las otras la vierten lateralmente. Podemos presentar como tipo de la primera especie, la turbina Fontaine Baron, y como tipo de la segunda la turbina de Fourneyron. Las turbinas presentan dos partes esenciales: una fija formada por la reunión de las paletas directrices del agua y una corona móvil al rededor del eje vertical conteniendo las paletas motrices y constituyendo la rueda, propiamente dicha.

En las turbinas que vierten el agua en su circunferencia exterior, el líquido corre horizontalmente durante su paso en el aparato, las paletas directrices conducen el agua y la dirigen al encuentro de las paletas de la corona móvil. La forma de las paletas se determina de manera que satisfaga á la condición que ya hemos indicado, que es el ideal de los receptores hidráulicos de que el agua penetre en la rueda sin choque y salga en lo posible sin velocidad.

En las turbinas que vierten por la parte inferior, el agua se mueve casi verticalmente durante su paso por el aparato. Si se hace un corte en la máquina por una superficie cilíndrica concéntrica al eje motor, y pasando por el punto medio de las paletas, se ve que las directrices de las paletas motrices presentan en el sentido vertical una disposición án-