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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 705

ADULTERACION DEL COLOR DE LOS VINOS

Lo que nosotros hacemos, en cumplimiento de un deber ineludible é inescusable, es denunciar el espíritu avariento de algunos mercaderes y exportadores para que el comercio de buena fé sepa á qué atenerse. No censuramos á la mayor parte de los productores y cosecheros, sino á una insignificante minoría que entre la salud pública y su interés egoista opta por la avaricia, que entre el interés de España y su propio interés opta, sea cual fuere el medio de obtenerlo, por el aumento de la fortuna, á costa de la vida de los demás.

Los males no se curan ocultándolos, se curan y se remedian acudiendo con medicamentos enérgicos según su intensidad. Vea El Popular lo que dice La Correspondencia:

«Una carta de la frontera, que tenemos á la vista, asegura que nuestros vinos corren grave riesgo de desacreditarse, dadas las adulteraciones que á veces se les hace sufrir al exportarlos para el extranjero.

«No contentos, dice la carta, algunos productores con el aumento de cerca de un trescientos por ciento, que merced al último convenio ha experimentado este importante ramo de nuestra exportacion, proceden á adulterarlos con fuchsina, haciéndolos dañosísimos á la salud con tal de darles color, y esta reprobada misticacion dará lugar, si no se remedia, á concluir con lo que hoy constituye uno de los más principales ramos de nuestra riqueza.

Nosotros sabemos que el señor ministro de Fomento ha mandado expedir una circular encaminada á reprimir este abuso.»

Celebraremos que esta última noticia sea cierta. El propio interés de los cosecheros debiera vedarles el uso de la fuchsina y demás sustancias que adulteran los vinos; pero, ya que hay algunos que atropellan por todo para obtener un lucro ilícito, bueno será que la autoridad les siente la mano.»

Existen, además, otras razones de altísima importancia que no permiten el silencio de la prensa en cuestion tan trascendental para los intereses españoles, comprometidos por algunos traficantes poco escrupulosos.

El periódico portugués Jornal do Comercio dice que hace días se reunió la junta directiva de la Asociacion comercial, y solicitó se discutiera la conveniencia de pedir al Gobierno que el vino español que sea reexportado por la barra de Lisboa, lleve en bar-
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riles un distintivo tal, que se conozca en el Brasil claramente que no es vino portugués.

La junta resolvió representar al Gobierno en el indicado sentido, y el ministerio de Hacienda portugués no ha demorado resolver el asunto, disponiendo que se expidan instrucciones para que el vino español reciba en todos los casos una marca de fuego, con la designación de vino español, al ser reexportado por Lisboa.

Cuando las cifras de exportación de vinos para Francia arrojan datos tan favorables á la producción española en general, no es lícito ni conveniente guardar silencio ante el interés de unos pocos de determinadas localidades.

Durante los diez primeros meses de 1877, Francia importó de España..................................................... 239.268 hectolitros.
En igual período de 1878 se elevó esta cifra á 944.855

Diferencia á favor de 1878................................. 705.587

¿Puede el comercio de buena fé renunciar á las ventajas que le proporcionan triplicar su exportación de vinos para Francia en diez meses, y cargar con el San Benito de Portugal por no quitar la máscara á los que tienen en más su interés que el del país? De ninguna manera.

IV.

LA REVISTA DE CANARIAS.

Con este título ha empezado á publicarse desde el 8 de Diciembre último, en la ciudad de La Laguna (Tenerife) un importante periódico, que además de venir á llenar el vacío que se notaba en el archipiélago canario en punto á conocimientos científicos, literarios y artísticos, ha de contribuir poderosamente á encarecer la importancia de aquellas apartadas islas españolas, en que tanto se distingue su producción agrícola.

Periódico de bastante porte, pues consta de 24 páginas en fólio cada número de los dos que salen al mes, con elegancia de tipos y papel, y escrito, sobre todo, por personas de competencia en los diversos ramos que abraza, entre los cuales se cuentan profe-
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sores del Instituto de segunda enseñanza, reputados literatos y médicos distinguidos, que se han hecho notar por sus trabajos teóricos y prácticos en agricultura, está llamado á abrirse paso entre las personas ilustradas, que no dejan de abundar en el archipiélago.

Le saludamos cordialmente, deseándole larga existencia para que pueda contribuir á fomentar los intereses de las islas un tanto decaídas por la crisis que viene atravesando el cultivo de la cochinilla, por no estar suficientemente desarrollado el del tabaco y por no haberse repuesto aún el de la vid, que alcanzaba en pasados tiempos tanta celebridad con sus malvasías, ambrosía de los dioses, como sé les llamaba en otro tiempo.

V.

LA ALIMENTACION DE LOS CERDOS EN LAS INMEDIACIONES DE MADRID.

Estos días ha denunciado la prensa abusos punibles que se cometen en las inmediaciones de Madrid, alimentando cerdos con despojos animales, á cuyo efecto excita el celo de las autoridades, subdelegación de veterinaria y Junta provincial de Sanidad, á fin de que vigilen de cerca esa especie de inmundos muladares dedicados á la recria, en donde se desprecian en absoluto los buenos principios higiénicos y se destinan á la alimentación del ganado de cerda sustancias que más tarde suelen ser el germen de terribles enfermedades en las clases poco acomodadas que comen carnes tan mal sanas.

Cualquiera que penetre en esos corrales de repugnante aspecto y de fetida atmósfera, en que se pone en tortura á la raza porcina, que tanta limpieza exige, obligándola á que viva esencialmente á costa de despojos de los estercoleros y de los restos descompuestos de mataderos y muladares, no puede menos de deplorar la impunidad que permite conspirar contra la salud pública en la alimentación de animales, que aun criados en mejores condiciones higiénicas en los centros de población, llevan no pocas veces al sepulcro un contingente que debe llamar la atención de los encargados de velar por la vida y bienestar de las personas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 708

El abuso es muy antiguo y no despreciable por la escala en que se realiza; pero hoy que se registran casos de trichinoxís, como los ocurridos hace mucho tiempo en Villar del Arzobispo (Valencia), y más tarde en Córdoba y Lorca, y que se ha llegado á sospechar el cisticerco lazarino en un cerdo sacrificado en el matadero de Valladolid, aunque en un grado de crecimiento poco avanzado, no se puede prescindir de vigilar con asidua constancia esos sitios, en que sin condiciones para ello y sin medios de alimentación sana y económica, se acumula un número considerable de cerdos para que se busquen su sustento entre la podredumbre de sustancias animales y las deyecciones de las cuadras.

VI.

PLAGA DEL ALMENDRO EN TARRAGONA Y MEDIO DE DESTRUÍRLA.

Hace algun tiempo que el almendro se vé atacado en la ribera del Ebro y en Tivisa, comarcas de la provincia de Tarragona, por un pequeño gusano que destruye la hoja y el fruto, haciendo tales estragos que en Mayo perecen secos muchos almendros, quedando con muy pocas hojas y éstas bastante agujereadas. El gusano es conocido en el país por la orugueta, sin duda por ser muy pequeño. Empieza á desarrollarse á mediados de Febrero, al pronunciarse la floración.

El Sr. D. José Mayné, que ha hecho estudios especiales sobre este insecto, al ver los perjuicios que causaba, trató de investigar dónde anidaba y lo encontró en los intersticios de la corteza y debajo de la misma cuando se va desprendiendo del tronco y ramas, en vista de lo cual aconsejó á algunos propietarios que, una vez que se conocía su cuna, era lo mejor destruirla; lo que se logra quitando toda la corteza y haciendo que queden los árboles lo más lisos posible en sus ramificaciones de mayor desarrollo.

Varios propietarios hicieron la prueba, y este año han visto con extrañeza que ya no estaban atacados de la orugueta los árboles que habían limpiado, al paso que se encontraban infestados los inmediatos, sobre los que no se había operado.
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El Sr. Mayné cree que si los propietarios descortezan en gran- de escala los puntos del almendro en que anida el insecto, cogen la corteza arrancada y hacen hormigueros debajo de los árboles con ella y las ramas secas, verán pronto limpios sus almendros del gusano destructor; mientras que si no toman medidas para atacarlo, desaparecerá uno de los elementos principales de la riqueza de la provincia de Tarragona, quedando reducida la comarca á la más espantosa miseria.

La época más á propósito para hacer la limpia y el espurgo en el almendro, es desde primeros de Noviembre hasta principios de Enero.

El Sr. Mayné atribuye la causa de esta plaga á la falta de pájaros que hoy se nota en el país. Cree también que el procedimiento que propone no es costoso, ni mucho méños, y que debe adoptarse sin escrúpulo para evitar las pérdidas que ocurrirán de seguro, si las cosas continúan como hasta aquí.

Supuesto que el medio propuesto por el Sr. Mayné resuelve el problema de destrucción del insecto, aunque minucioso y de algún gasto, debe adoptarse por los propietarios de almendros ínterin no encuentren otro más expedito y barato. Cuando las plagas toman incremento, hay que proceder á extinguirlas ante todo, sin esperar que se descubran tratamientos más ventajosos, pues cada año que pasa proporciona mayores pérdidas y desembolsos que los beneficios que resultarian aplazando el ataque en espec- tativa de mejores medios de destrucción.

Los propietarios que comprenden las consecuencias de llevar muy adelante la operación de desprender la corteza, deben obrar con prudencia, limitándola á los puntos atacados ó en que se anida el insecto.

VII.

CONFERENCIAS AGRÍCOLAS.

El domingo 15 de Diciembre tuvo lugar en el local destinado á conferencias agrícolas en el Conservatorio de Artes y Oficios, la que estaba anunciada para ese día, y cuyo tema era «Relaciones de la agricultura con la industria,» que desempeñó el ilustrado catedrático de veterinaria D. Juan Tellez Vicen.
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mos ya desde ahora la voz de alarma á los cosecheros de aquel producto.

Para poder obrar con inteligencia, es preciso antes saber la causa de la enfermedad. Ya en el año 1863 la comision nombrada por la Sociedad Valenciana de Agricultura, en su bien escrita Memoria sobre el particular—que por desgracia no encontró eco en los cultivadores,—había supuesto que un parásito vegetal originaba la enfermedad. Los recientes estudios han corroborado esta opinión de tal manera, que con acierto se debe atribuir la existencia de ella á un hongo microscópico, perteneciente al grupo de las «esphériacas.» Donde no existe este hongo, no hay enfermedad; á donde no llegan los gérmenes de este hongo, no puede desarrollarse la enfermedad; y donde faltan las condiciones de vida para este pequeño vegetal,—sea que por la naturaleza misma ó artificialmente se le han quitado,—muere el hongo y se acaba la enfermedad.

Varias son las causas á que atribuyen los agricultores los terribles efectos de este parásito; unos al exceso de humedad, otros á la clase de los abonos, etc.; pero tégase entendido que esto no es verdaderamente la causa, sino las condiciones que favorecen más ó menos el desarrollo del hongo. Decimos más: este hongo no pertenece á aquellas (Rhizoctonias) que en hebras muy finas se estiende por el suelo buscando nuevas plantas cuyas raíces infectan, sino que queda y reside sobre la misma planta invadiendo sus propias raíces: no llevando sus gérmenes á las de otros árboles, no puede propagarse el hongo y con él la enfermedad. Es preciso, pues, convenir en que á excepcion de unas pocas influencias naturales, en la mayoría de los casos es el hombre mismo quien ignorantemente traslada la enfermedad y la propaga. En la época de las labores en los huertos es de muchísima importancia para la enfermedad el practicarlas de uno u otro modo: segun se ejecuten—con las mismas labores—se puede ó combatir el mal eficazmente ó favorecerle y propagarle de una manera espantosa.

Ante todo, débese averiguar si el árbol está atacado de la enfermedad. En muchos existe ya en pequeña escala aunque ningun síntoma exterior lo demuestre; lo cual acontece por lo general en huertos bien cultivados y abonados. La aparición de la goma sobre el tronco es una señal evidente, no del comienzo de la enfermedad, sino de que ya existe en alto grado. Pues bien; cada cultivador de naranjos, en el momento de practicar la labor, mande descubrir las raíces al rededor del tronco describiendo un círculo de unos 80 centímetros de diámetro: como es sabido que el mal se extiende del tronco á las raíces mas inmediatas, y de estas á las demás, bastará esta operacion para cerciorarse si aquél existe ó no.

Los remedios que se han de aplicar se dividen en curativos y preventivos. Para todos se debe tener presente, siempre que se tra-
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Con copia de datos y fácil palabra pronunció su oración, dejando muy satisfechos al señor director de Agricultura y numeroso público que le oyeron.

Siendo demasiado vasta la materia que abordó, para poder desenvolverla en una sola conferencia, quedó en el uso de la palabra para la del domingo último.

El 22 de Diciembre continuó el Sr. Vicen su interrumpida conferencia sobre las relaciones de la agricultura con la industria, no quedando menos satisfecho el numeroso auditorio que poblaban los escaños del Conservatorio y el señor director de Agricultura, que como siempre ocupaba su puesto de honor.

El sábado 14 se inauguraron las conferencias agrícolas que todos los años celebra el Centro agrícola del Panadés, disertando el socio D. Francisco Mestre y Abella sobre la propagación de la filoxera y los medios más oportunos, á su juicio, para prevenir la invasión.

Las sucesivas están también confiadas á personas de competencia, y se espera que no sea menor la concurrencia que la que ha asistido á la inaugural.

VIII.

ESTADO ATMOSFÉRICO, ASPECTO DE LAS COSECHAS Y FISONOMÍA DEL MERCADO.

Después de haberse vuelto á recrudecer los fríos y las nieves al despedirse la última quincena, se pronunciaron intensos temporales de lluvia, del S-O., torrenciales en la casi generalidad, que por sí y por las grandes cantidades de nieves que han deshecho en las montañas en que estaban acumuladas, han producido considerables avenidas en los ríos, desbordamientos e inundaciones generales en toda la Península, ganando niveles tan altos, como hace muchos años no se habían presenciado.

Desde el Guadalquivir al Ebro, Arga y Ega, y desde el Aragón, Cinca y el Llobregat al Nalón, Tajo y Duero, en todas partes han salvado las riberas las desencadenadas aguas, causando al paso que
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grandes beneficios á los campos, desperfectos y desastres de consideracion, ya dividiendo y denudando fértiles y bien constituidas vegas, ya arrastrando tras sí presas y molinos seculares, ya interrumpiendo vías de comunicacion por la desaparicion de puentes, que han de aislar bastantes pueblos por espacio de algun tiempo.

El Gobierno, solícito por remediar en lo posible las desgracias que pesan sobre determinadas localidades, las más perjudicadas por las inundaciones, ha acudido en su socorro haciendo uso del fondo de calamidades públicas, y es probable que al abrirse nueva legislatura, las Córtes suplan con mayores créditos la ineficacia del recurso de que dispone la administracion para las circunstancias ordinarias.

Triste es que, efecto de la despoblacion de nuestros montes, los cambios atmosféricos profundos se verifiquen siempre de un modo brusco y violento, produciendo cataclismos al fertilizar las lluvias los campos, constantemente sedientos de agua. Esto debe hacer pensar en la urgencia de ir restableciendo el arbolado que desapareció á impulsos de nuestra imprevision y de nuestro despilfarro, para modificar las condiciones meteorológicas de la Península.

Sin embargo, la persistencia de las lluvias, y las nieves, que no nos abandonan en Galicia, Asturias, Búrgos, Soria, Santander, Provincias Vascongadas, Navarra, Aragon, Cataluña y Maestrazgo de Valencia, son indicio de que el próximo año ha de rendir mejores cosechas de plantas anuales que el anterior; que se ha de reponer el arbolado, afligido en todas partes por pertinaces sequías, y ha de ocurrir el restablecimiento normal de los manantiales, cuyo agotamiento ha traído serios conflictos en los últimos veranos, hasta pueblos que llenaban en circunstancias normales todas las necesidades de la vida de sus habitantes.

Y en medio de tantos torrentes de agua y de tan grandes masas de nieve, aún resuena el triste clamoreo de algunas de nuestras provincias mediterráneas, que como Almería, Murcia y Alicante todavía no han podido verificar por completo sus siembras de otoño por falta de humedad, y sus ganados apenas encuentran el pasto necesario para alimentarse, ó que como la de Valencia se resiente apenas trascurren pocos días sin llover.
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Como hemos dicho en nuestras anteriores crónicas, las siembras han tenido lugar en las mejores condiciones en la generalidad de España, y están bien en lo que cabe; pero, efecto de los tempranos hielos en Castilla y de las nieves y lluvias que se han ido sucediendo sin interrupción, falta todavía algo por sembrar y muchas labores están por acometer para las cosechas de primavera.

En Andalucía, Extremadura, la Mancha, Rioja, Aragón, Cataluña y en toda la parte de Castilla en que no se exageran las condiciones meteorológicas, los sembrados nada dejan que desear, y se sostienen regularmente en la costa del Mediterráneo, á pesar de la poca humedad que disfrutan y de los secos Ponientes, los que pudieron llevarse á cabo á principios del otoño, utilizando pasajeras tronadas.

Está muy avanzada la recolección de aceitunas en Cataluña, Valencia, Andalucía, Extremadura, Rioja, Navarra y Aragón, y si bien en algunos puntos no ofrece los resultados funestos que eran de esperar de tanta sequía, es mucho méños que mediana en la generalidad de los grandes centros productores.

La ganadería sigue resintiéndose del fatal otoño que le preparó tan mala entrada de invierno, sacrificando sus crias, y sin poder reponerse en sus carnes del atraso en que le dejó la prolongada sequía del verano. Y como es condicion que desgraciadamente se cumple casi siempre, que después de un otoño azaroso y un invierno escaso, la abundancia de pastos primaverales suele producir sobre el ganado estenuado tan perniciosas consecuencias como la escasez misma, de aquí los temores de que no desaparezca tan pronto la premiosa situación que viene atravesando este importante ramo de riqueza.

El mercado de cereales se resiente del tiempo que venimos atravesando. El estado de los caminos que conducen á las vías férreas, el alto precio que alcanzan los cereales, dificultando la actividad de las fábricas de harinas, que encuentran poca compensa-
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cion en su industria, y la proximidad de las liquidaciones de fin de año, paralizan las transacciones en grande escala, hasta un punto que apenas se verifican otras ventas que las indispensables para el consumo local. Por estas causas no han cambiado los precios consignados en la última crónica.

Son bastante activas las ventas de vino para el extranjero en Aragon, Navarra y Rioja, y alcanza la demanda al interior de Castilla, en que van mejorando considerablemente los precios.

Al paso que miden este estado de prosperidad las cuencas del Ebro y Duero, Arga y Ega, se quejan de Castellon de la Plana de la completa paralización que reina en la provincia, donde se vende el cántaro á ocho reales. La causa parece proceder de no aceptar los comisionados extranjeros el vino tinturado con materias extrañas, ni el enyesado.

Segun dicen de la Marina de Valencia, despues de haber mal vendido la cosecha de pasa hasta 11 pesetas quintal, ante el temor de que no tuviese salida, dados los bajos precios del comercio de Lóndres, ahora se ofrecen compradores que la pagan hasta 19 y 20 pesetas, causando la desesperacion de los impacientes que sacrificaron el fruto de sus vides con tanta ligereza.

Efecto de lo frio y brumoso que se ha presentado estos dias el tiempo en Valencia, se han hecho con mucha dificultad y á precios poco remuneradores las ventas de naranjas en la provincia de Castellon.

Los avisos de Inglaterra marcan los siguientes precios en el mercado de Lóndres del dia 23: cajas de 420 á 12 y 13 chelines; de 490 á 12 y 14; pero han llegado á venderse hasta á 10.

En Liverpool se han pagado á 10 chelines, término medio, las cajas de 420 naranjas, y á 11 las de 490.

La exportacion de ganado vacuno parece que empieza á resentirse de la competencia que le vienen haciendo en los mercados ingleses Alemania y Bélgica.
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Segun la Revista de Hacienda, en los primeros diez meses del año actual, ó sea desde 1.º Enero á 31 de Octubre, se han embarcado por el puerto de la Coruña con destino á Inglaterra las siguientes cabezas de ganado vacuno, en su mayor parte bueyes:

    Cabezas

    Enero
    1.533

    Febrero
    1.142

    Marzo
    2.070

    Abril
    1.944

    Mayo
    2.499

    Junio
    2.727

    Julio
    1.803

    Agosto
    825

    Setiembre
    944

    Octubre
    750

    Total
    16.240

Y el par de bueyes cebados se calcula su valor en venta en 3.500 reales. Es decir, que por término medio, las 16.240 cabezas de ganado exportadas por el puerto de la Coruña dejaron en el país 28 millones de reales.

Sensible sería que saliese cierta la noticia, pues no podria menos de resentirse Galicia.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 715

VARIEDADES.

MODELOS DE INSTRUMENTOS AGRÍCOLAS.—Hemos tenido el gusto de ver la coleccion de instrumentos y máquinas de esta clase que ha empezado á formarse en el Instituto del Cardenal Cisneros para servir á la enseñanza de su cátedra de Agricultura. Es más interesante esta coleccion de modelos por deberse su construcción á un jóven alumno del curso pasado (1877-78), que desde luego demostró bastante afición al estudio y buenas disposiciones para hacer modelos de muy variada clase. Estimulado por el catedrático de la asignatura Sr. Abela y patrocinado el pensamiento por el entusiasta director del Instituto Sr. D. Acisclo Vallín, encargó al indicado jóven la coleccion mencionada, cumpliendo éste satisfactoriamente su cometido. Digno del mayor elogio es el trabajo llevado á efecto por el adolescente constructor D. José Vazquez y Rodríguez, tomando diseños reducidos á escala y ejecutando después de modo tan perfecto la conclusión de infinidad de palas, layas, azadas, legones, etc., que forman curiosa historia del instrumental agrícola usado en las principales provincias de España, copiado todo él de la magnífica coleccion de esta clase que existe en la Escuela general de Agricultura de la Florida, y que ciertamente bien merecería publicarse metódicamente en grabados al hacerse el resumen de las Memorias sobre el estado de la agricultura, que han escrito los secretarios de las juntas provinciales de esta clase. Pero, aunque no es poco el mérito del Sr. Vazquez en estas copias, avaloran aún más su trabajo ciertos modelos de máquinas más complicadas, como son: una preciosa prensa de Hallen para uva, perfectamente acabada; una guadañadora de Hamilton; una criba Pernollet; varias gradas y escarificadores, etc. Celebramos que tan pronto puedan verse en objetos de utilidad positiva los