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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 32

Estas análisis confirman la exactitud de la ley que hemos enunciado y demuestran la emigracion ó difusion del ácido fosfórico y de la potasa en otoño; la pobreza relativa de estas sustancias en las hojas, ramillas y cortezas secas que caen al suelo, y su riqueza en cal y sílice.

Causa de la caída de las hojas en otoño.—La hoja viva se halla, como es sabido, fija sólidamente al árbol, siendo preciso para arrancarla emplear una cierta fuerza. En otoño se forma, según H. de Mohl, un tejido particular muy tierno en la base del peciolo, compuesto de celdillas de paredes delgadas, que se rompen muy fácilmente y ocasionan la caída de las hojas. Las observaciones de Mohl, repetidas por Wiesner, de Viena, en 1871, han puesto de manifiesto, no sólo la disminución notable en la cantidad de agua de las hojas de otoño con respecto á las verdes, sino también la paralización ó disminución de la traspiración de las hojas, paralización que favorece la formación del tejido estudiado por Mohl y que contribuye á la caída de las hojas.

Pero, aparte de esto, es indudable que las causas más positivas de la separación del peciolo de las hojas del ramillo que las sostiene, son las condiciones climatológicas. Las variaciones bruscas de temperatura, una helada temprana y las alteraciones químicas del tejido celular, ocasionan la caída de las hojas.

II.

ÉPOCA DE LA CAÍDA DE LAS HOJAS.

La duración de la vida de las hojas y la época de su caída no varía solamente con las especies, sino que depende de numerosas causas determinantes, entre ellas: las condiciones climatológicas generales, sobre todo el frío y la humedad del aire en otoño; la altitud, el estado higrométrico, la naturaleza del suelo y la temperatura, la espesura mayor ó menor del monte, la intensidad de los vientos, etc.

A continuación consignamos los datos suministrados por las estaciones de Baviera, relativos á la época de desfoliación de los árboles y á la influencia ejercida por la altitud en este fenómeno en Baviera, Suiza y Austria, porque tal vez pueda servir de modelo para otras análogas en nuestro país.

TOMO X
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 320

Hasta aquí el comentarista, que se cree fuese D. Antonio Sandalio de Arias. No parece muy-exacta su parte descriptiva del fruto, al cual asigna el Sr. Hidalgo Tablada 25 milímetros de altura y 18 de diámetro, con el peso de 3,50 gramos de pulpa ó carne y un gramo de hueso, ó sea en total 4,50 gramos.

En 1867 debimos al Sr. D. Federico Moreno, ilustrado agricultor de Torredonjimeno, interesantes notas sobre esta y otras castas de olivos que se crían en aquella rica zona de la provincia de Jaen. Recordamos que de sus descripciones resaltaba merecido entusiasmo en favor de la variedad de olivo que llama nevadillo blanco. Tiene este árbol sus hojas pequeñas, lanceoladas oblongas, un poco arqueadas, indistintamente en ambos sentidos; bastante parecidas á las hojas de la variedad siguiente rostrata; pero más claras en su coloración, que ofrece un verde amarillento muy característico, aunque con variedad de matices en las distintas hojas; éstas además se separan ó divergen mucho del tallo. Las dimensiones de estas hojas, en árboles de la campiña de Jaen, son: longitud, de 40 á 55 milímetros, y latitud, de 9 á 11. El fruto es redondeado, cilindráceo, mediano y negro; se desprende fácilmente en la recolección; da mucho y buen aceite, y solo no se estima para aderezarlo, ó sea para comer.

El árbol es pequeño y airoso, claro en su ramaje, que inclina hacia la tierra más que los otros olivos; es muy esquilmeño y constante en su producción, sobre todo en clima templado, pues teme los fríos. Resiste bien las sequías y prospera sin dificultad en diversas clases de suelos; pero sus mejores condiciones se encuentran en las tierras francas (silíceo-arcillosas), sobre todo cuando el subsuelo es calizo. Así lo afirma nuestro estimado amigo D. Federico Moreno, corrobora todas las noticias y datos acerca de lo favorables que son para esta casta los terrenos sueltos, francos y algo calizos. Esto, por otra parte, guarda relación con la regla más general acerca de los suelos más convenientes para los olivos. La variedad que nos ocupa agradece mucho un esmerado cultivo, y es quizá la más comúnmente explotada en la zona S. O. de la provincia de Jaen, extendiéndose á Córdoba y mucha parte de Andalucía baja, en los parajes más templados.

En Sevilla hemos reconocido la misma variedad, sacando exactos dibujos de sus hojas y de sus frutos (1873), que representan
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 321

las figuras 39 y 40, en sus dimensiones naturales. El fruto se hallaba verde en Octubre, al examinarlo y dibujarlo, presentando esa forma panzudilla y graciosa, obtuso en su ápice y sin ningun pezon. Sus dimensiones eran: altura, 20 á 23 milímetros; diámetro, 15 á 17, y el espesor de la carne ó mesocarpo era de 5 á 6 milímetros. Las hojas se mostraban de color verde pálido, pequeñas y bastante iguales, midiendo de longitud de 50 á 55 milímetros,

Fig. 39.—Aceituna nevadilla.    Fig. 40.—Hojas del olivo nevadillo.

y anchura de 10 á 12 milímetros. La descripcion que consigna en su obra Mr. A. Coutance nos parece poco exacta, ó es que debe ser algo diferente la variedad denominada Olea e. proæcox por Risso y por Gouan. Bastante más análoga á la nuestra es la descripcion que hace Mr. Reynaud de su Olea rosa.

2.—Olea europœa rostrata.—Rojas Clemente.

SINONIMIA.

Olea europœa craniomorpha, Gouan.
Olea europœa rostrata, Risso.
Uno de los tres Aulivo barralinquo, Garidel
Olea media oblonga fructu corni, Tournefort.
Plant de Salon ó salonenque, Reynaud y otros.
Nevadillo negro, de los Sres. Moreno é Hidalgo Tablada.
Picual, de Jaen, y zorzaleño, de Sevilla.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 322

En esta sinonimia incluye otros muchos nombres Mr. A. Cou-tance, confundiendo esta casta con la llamada Olea e. corniola, por Risso, que debe corresponder al cornicabra del Sr. Hidalgo Tablada y cornezuelo de Rojas Clemente. Al describir esta variedad el Sr. Arias, en sus comentarios al Herrera (1) incurre en análogo error, estableciendo como sinónimo el Olea amigdalina, de Gouan y Rozier. En buen hora que se denomine á esta casta vulgarmente cornicabra en algunos distritos españoles; pero no es ciertamente el verdadero cornezuelo, que con más propiedad llama cornicabra el Sr. Hidalgo Tablada. El nombrado comentarista del Herrera es vago y confuso en la descripcion de esta variedad, por lo que no citamos sus apreciaciones.

En nuestras observaciones de 1867, hechas en Jaen, hemos tenido ocasion de persuadirnos que el nevadillo negro de Torredonjimeno es el mismo picual de Jaen, ó sea la variedad más apreciada para obtener aceite en toda la provincia. Tiene hojas medianas, lisas, estrechas y puntiagudas, regularmente torcidas, bastante iguales, de coloracion verde agrisada por su haz, y bastante blancas por el envés. Divergen tambien estas hojas, ó sea que se muestran separadas del tallo, y ofrecen las dimensiones en longitud de 50 á 70 milímetros y latitud de 10 á 12. El árbol es de regular frondosidad, muy sano y rústico; carga con frecuencia, ofreciendo sus frutos una forma algo prolongada en pico un tanto ladeado, del cual toma el nombre la variedad. Es de follaje más sombrío que el nevadillo, especialmente por la mayor abundancia de vástagos que ofrece. Esta es la preferida para obtener buen aceite en la provincia de Jaen, segun hemos dicho, porque madura bien y á tiempo, tomando un color enteramente negro, que empieza allí á pintar en principios de Noviembre. Se conserva en la rama sin caer, y sin embargo, se presta con facilidad á la recoleccion. Da mucho aceite y de buena clase, más bien fino, y aun para la mesa se puede aprovechar este fruto verdeándolo. La planta agradece el riego; pero prospera bien en los terrenos de secano.

Al proseguir tales investigaciones en Sevilla (1873), fué grande

(1) Edicion de 1818, tomo II, pág. 353.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 323

nuestra sorpresa al reconocer todos los caracteres del nevadillo negro ó del picual de Jaen, en la casta llamada zorzaleña en Sevilla. Confrontamos la robusta vegetacion del árbol, sus hojas separadas del tallo, la forma típica del fruto, su largo pedúnculo y temprana maduración. Las hojas un poco torcidillas, con el nervio medio ó costilla marcadamente verdoso al envés, y figura algo espatulada, con la punta aguda; coloración verdoso-agrisada por el haz, y uniformemente plateada por el envés. El con-

Fig. 41.
Aceituna zorzaleña.

Fig. 42.
Hojas del olivo zorzaleño ó picual.

junto del follaje muestra un aspecto sombrío, por lo bien poblado de sus ramas, que tienden á mostrarse colgaderas y bien frutíferas, semejando el aspecto del sauce. La figura 41 representa el fruto del tamaño natural, que era de color morado al hacer la observacion en Octubre, y la 42 dá idea de la figura y dimensiones de sus hojas. En resumen éstas se pueden consignar del modo siguiente:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 324

EL OLIVO

Hojas.......
Frutos.......
Longitud............. De 55 á 65 milímetros.
Latitud............. » 10 á 12 »
Altura............. » 24 á 25 »
Diámetro........... » 15 á 16 »
Espesor del mesocarpo... » 4 á 5 »

3.—Olea europæa rostrata longifolia.

Variedad que no podemos deducir si ha sido ó no descrita y que tiene analogías con la rostrata salónica ó zorzaleña; sin embargo, no nos atrevemos á considerarla como idéntica. Nos proporcio- nó ejemplares de esta variedad, en Sevilla, nuestro distinguido amigo D. Manuel Jimenez Leon, nominando á esta casta olivo ca- ñivano. Su fruto es algo picudo y parecido á la aceituna zorza- leña, aunque algo más grueso y con pedúnculo méños largo: la coloracion de dicho fruto era verdosa al hacer la observacion (en 20 de Octubre de 1873). La figura 43 le representa en su tamaño

Fig. 43.
Aceituna cañivana.

Fig. 44.
Hojas del olivo cañivano.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 325

natural. Las hojas pueden observarse igualmente en la figura 44: son muy agudas, largas proporcionalmente y de apariencia flexuosa en sus márgenes, con el nervio verdoso al envés; lo cual constituye aún otra analogía con la variedad zorzaleña. Las dimensiones de tales hojas y frutos se pueden establecer de este modo:

    Longitud
    De 65 á 75 milímetros.

    Hojas
    Latitud
    10 á 12 »

    Altura
    24 á 25 »

    Frutos
    Diámetro
    17 á 18 »

    Espesor del mesocarpo
    4 »

4.—Olea europaea racemosa.—Gouan y Risso.

SINONIMIA.

Olea minor rotunda racemosa, H. R. M.

Es el que llaman racimal los Sres. Moreno é Hidalgo Tablada, muy análogo en su follaje y frutos á otra variedad denominada vagamente picuda en Sevilla. La figura 45 dá idea de sus frutos, en tamaño natural, y la figura 46 representa muy exactamente sus

Fig. 45.—Aceituna racimal.        Fig. 46.—Hojas del olivo racimal.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 326

hojas. Estas son pequeñas y bastante uniformes, de color verde agrisado por su haz y plateadas al envés. Aceitunas cambiando de color en Noviembre; algunas verdoso-pálidas y rojizas las maduras. Forma de ésta, atetadilla, contándose hasta el número de 32 en una de las ramas que sirvieron para la observación. Superficie de las ramas rojizo-agrisadas, oscura y áspera; racimos abundantes, á lo sumo de 4 frutos. Brotes regulares en las ramas fructíferas. Pulpa medianamente adherente al hueso. El Sr. Moreno dice de este árbol que es frondoso y de buen aspecto; frutero sin la constancia del nevadillo, por lo que se le pospone. Achácanle en Torredonjimeno el ser también de maduración demasiado temprana; pero se comprende que esta circunstancia no puede calificarse como defecto. Las dimensiones de sus hojas y frutos son como sigue:

    HOJAS
    Longitud
    De 54 á 58 milímetros.

    Latitud
    9 á 11

    Altura
    23 á 25

    FRUTOS
    Diámetro
    19 á 20

    Espesor del mesocarpo
    5 á 6

5.—Olea europaea viridula.—Gouan.

SINONIMIA.

Olea medio rotunda viridior, Tornefort.
Olea europaea hispalensis, Rojas Clemente.

Dudamos que esta variedad, llamada verdial en Sevilla, sea ó no la misma que designa el Sr. Hidalgo Tablada con el nombre de verdeja; pues advertimos diferencias características. Mr. A. Coutance la describe, diciendo: «Fruto ovoideo, truncado en su base, con largo pedúnculo y que se mantiene mucho tiempo verde, pudriéndose frecuentemente al madurar. Árbol robusto para resistir el frío y poco elevado.»

¿Podrá ser esta variedad la misma que llama real ó verdial el Sr. Arias? El nombre de verdial parece que se lo dan en Arcos, Espera, Bornos y otras partes, designándola con el de ocal en Aguí-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 327

lar. Si hubiere identidad, seria el Olea europaea hispalensis (Rojas Clemente), y acaso Olea régia (Rozier). «Su fruto, dice el mismo Sr. Arias, es violado-negruzco, parece á una ciruela, está muy pegado al pedúnculo ó cabillo, y es siempre de un gusto áspero, porque nunca llega á estar perfectamente maduro. En los pueblos citados se cultiva particularmente para comer; pero en Aguilar parece que tienen á esta variedad por la de más rendir, y su aceite por el más superior en dulzura y claridad.»

La casta verdial sevillana, observada por nosotros en Noviembre de 1873, tiene hojas amplias y muy agudas, de color verde oscuro por el haz y bien plateadas por su envés. Fruto algo picudo, ladeado ó abultado lateralmente y más grueso hácía el ápice (figura 47). Al hacer la observacion, tales frutos se mostraban verdosos en su mayoría, y algunos pocos advertimos cambiando de color; otros presentando ya un matiz morado-rojizo, salpicado de pequeñísimas puntuaciones blanquizco-verdosas. Pedúnculo delgado y de regular longitud. Hueso muy poco adherente á la pulpa. Las hojas se representan en la figura 48 de su tamaño natural, así

Fig. 47.—Aceituna verdial sevillana.

Fig. 48.—Hojas del olivo verdial.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 328

mismo que las aceitunas en la 47. Las dimensiones de ambas partes son como sigue:

Hojas.......
Frutos.......
{
    Longitud............. De 65 á 75 milímetros.
    Latitud.............. » 11 á 13 »
    Altura.............. » 25 á 28 »
    Diámetro............ » 18 á 21 »
    Espesor del mesocarpo... » 5 á 6 »
}

6.—Olea europaea ovalis.—Rojas Clemente.

SINONIMIA.

Olea europaea saurina, Risso.
Olea europaea oblonga, Gouan.
Olea fructu oblongo minore, Tournefort.
Olivo picholin, Rozier, Reynaud y Garidel.
Orquis ú Orchades, Virgilio.

Variedad conocida de antiguo y llamada lechin en varios puntos de las provincias de Jaen y de Córdoba. El comentarista de Herrera, en esta parte (1) dice: «Tiene las hojas pequeñas, y el fruto pequeño, oval y muy negro. Su aceite es de un color hermoso, limpio y de un gusto superior al de todos los demás aceites.»

Las observaciones hechas por nosotros en Jaen (1867), cuanto las indicaciones que nos suministró el Sr. Moreno, dieron por resultado análoga descripcion, que copiamos de nuestros apuntes de aquella época.

La variedad ó casta de oliva lechin tiene sus hojas parecidas á la llamada picual ó rostrata, mostrando su blanca coloracion al envés, aunque su haz es de un verde más oscuro: tambien son dichas hojas algo más anchas y más cortas. Sus dimensiones son: longitud de 52 á 65 milímetros, y latitud de 11 á 13. Muestran asimismo tales hojas una disposicion más convergente ó aproximada al tallo, y la madera del árbol es de un tinte más oscuro.

(1) Edicion de 1818. Tomo 2.º, pág. 351.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 329

Esta variedad, en la provincia de Jaen, es la que ofrece más antiguos y corpulentos olivos, cuyos troncos apenas pueden abarcar dos hombres. Se distinguen algunas subvariedades; pero la más general es la de fruto redondo y menudo. Ofrece ventajas en su constancia para fructificar, por lo que es de cosecha segura, y en la superior calidad y abundancia del aceite que proporciona. El inconveniente que presenta es su tardía maduración y la gran adherencia de esta aceituna al árbol, haciendo lenta y difícil la recolección. Las ramas se suelen aberrugar por las picaduras de algunos insectos. Otra ventaja de esta casta de olivos consiste en su gran resistencia para las sequías. ¿Será acaso una subvariedad del lechin el llamado olivo negro en Andújar (Olea europaea tenax, de Rojas Clemente)?

El Sr. Hidalgo Tablada describe también la variedad lechin, asignándole las dimensiones de 16 milímetros de altura y 12 de diámetro. En total examinó que es su peso de 1 gramo, 3 decigramos; ó sea 1 gramo de mesocarpo carnoso y 3 decigramos de hueso con su almendra.

La materia que analizamos es larga y tenemos que darla por suspendida, dejando para otro día su continuación.

E. ABELA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 330

GEOLOGÍA AGRÍCOLA. (1)

Excusándome, señores, de hacer nuevas protestas de verdadera ó fingida humildad, pues que ya nos conocemos, entraremos pronto en materia, sin olvidar por esto que necesito de vuestra benévola atencion, y persuadido tambien de que á fuer de indulgentes sabreis y querreis concedérmela, como en tantas otras ocasiones lo habeis hecho; los momentos son preciosos, no hay que perder ni uno sólo, si posible fuera, para no incurrir en la nota de olvidadizos de la sapientísima máxima inglesa time is money.

Recuerdo que en la primera conferencia que tuve el atrevimiento de dar en este mismo sitio el año último, os decía que viéndome confuso y hasta perplejo sin saber á punto fijo de qué manera podría corresponder dignamente á la honrosa y galante invitacion del presidente de la Junta provincial de Agricultura, secundando el plausible propósito que los celosos señores ministro de Fomento y director general del ramo se propusieron al instituir estas conferencias, me amparaba en la geología, tanto por ser el ramo que méños ignoro entre todos los que representan el frondoso y lozano árbol de la ciencia, cuanto por estar plenamente convencido de la importancia suma, más diré, de la absoluta necesidad de sus conocimientos para resolver el problema que presenté y sometí á vuestra superior consideracion.

Pues bien: hoy que me propongo deciros algo acerca de la tierra, lo mismo que al tratar entonces del agua, mi única áncora de salvacion ha de ser la geología, siquiera dé motivo con ello á que ciertas gentes confirmen el parecer, ya por varios emitido, de que mi pasion por dicha ciencia llega al punto de querer ponerla hasta en el puchero. Y siquiera no me fuera del todo imposible demostrar que con un poco más de geología y de química comeríamos mejor, me propongo, por vía de introduccion, haceros ver que sin el eficaz auxilio de quella ciencia, ni la geogra-

(1) Conferencia agrícola del domingo 12 de Enero de 1879, por el doctor D. Juan Vilanova y Piera, catedrático de la facultad de ciencias de la Universidad central.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 331

fía física, ni la historia, ni el arte de explotar minas, ni la agricultura sobre todo, pueden dar un paso en firme, y si no, dígase: ¿Qué es la geografía física sin la noción geológica, sino un pesado y enojoso catálogo de nombres que careciendo de verdadera significación, sólo consiguen fatigar la memoria, que difícilmente puede retenerlos en la respectiva división ó casilla sin decir nada al espíritu? Complétese, en buen hora, la noción del accidente terrestre con la causa ó agente que lo determina y modifica sin cesar, y entonces la geografía adquirirá el carácter científico de que hoy carece. Si la historia ha de ser por su propia esencia el trasunto fiel y exacto, tan estrechamente relacionado con la geografía, de todos los progresos y desenvolvimientos que nuestra especie ha realizado desde que apareció en el globo que habitamos hasta nuestros días, ¿será por ventura exagerada la pretensión de tener que acudir á los inagotables tesoros de la geología en demanda de datos positivos para que el cuadro sea completo, sobre todo en lo relativo á los primeros pasos de la humanidad en la tierra, totalmente desconocidos y olvidados hasta el presente, sobre todo entre nosotros, por la cronología, la tradición ó la fábula, últimos y remotos linderos de lo que hasta estos últimos años se consideraba como verdadera historia?

¿Podrán acaso desempeñar digna y honradamente sus respectivas especialidades el ingeniero de minas, el de caminos, el militar, el arquitecto, el hidrólogo y tantos otros, sin profundos conocimientos de la naturaleza, estructura y demás accidentes de los materiales terrestres? Pues qué, ¿tan lejos está de nosotros lo ocurrido en el canal de Isabel II, que por no querer oír la desinteresada voz de la ciencia, se sufrieron amargos engaños y se acarrearon enormes dispendios, para que tengamos que apelar á ejemplos y casos sucedidos en otros países para confirmar tan inconclusa verdad?

Pero dejando aparte estas generalidades, con las cuales no consigo tal vez más que ofender demasiado vuestra reconocida ilustración, que de puro sabidos tiene ya olvidados estos principios, y concretándome á lo que en esta sesión matutina deseo exponer y desarrollar, en consonancia con lo que los ilustrados y celosos jefes del ramo se proponen en bien de la patria, voy á probar y creo que no ha de serme difícil conseguir, dada la especial índole del público que me honra con su asistencia, la necesidad de los conocimientos geológicos para que la Agricultura salga en nuestro país del lamentable estado en que se encuentra por multitud de razones de todos vosotros conocidas.

Dos son, por decirlo así, los elementos fundamentales de la vida de las plantas, á saber; la tierra y el agua; aquella verdadera despensa de todas las sustancias que han de alimentarla y contribuir á su desarrollo, y este indispensable alimento á la par que vehículo, sin cuyo intermedio aquellas no pueden penetrar en el organismo. Verdad es que la atmósfera suministra también á los vegetales algunos elementos de todo punto necesarios á su existencia; pero estos más bien que á la nutrición directa contribuyen á