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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 560

LOS AGRICULTORES

EN LA REDACCION DE LA «GACETA AGRÍCOLA.»

Concurso en la Coruña para premiar las Memorias que se presenten sobre las enfermedades del trigo, el maíz y el castaño.

Abrimos hoy esta sección con un importante anuncio de Concurso, que nos remite el señor gobernador de la Coruña.
Dice de este modo:

«GOBIERNO DE PROVINCIA DE LA CORUÑA.—Seccion de Fomento.—Agricultura.—No habiendo aún fijado plazo la diputacion de esta provincia para la admision de las Memorias que se presenten, sobre los procedimientos ó específicos más á propósito para combatir el insecto que ataca á varias producciones de cereales del país, especialmente al trigo y al maíz, y la enfermedad que seca y extermina los castaños, y con el objeto de obtener el mejor éxito del concurso que anunció con tan plausible motivo en el Boletín de 21 de Diciembre último, en sesion del 11 del que rige, ha acordado lo siguiente:
1.º Los dos premios de mil pesetas expresados en dicho anuncio se amplian á dos mil quinientas pesetas cada uno.
2.º Las Memorias serán anónimas y se presentarán con lema, debiendo acompañar á ellas un pliego cerrado que contenga el nombre y apellido del autor y las señas de su habitacion, consignándose en el sobre el lema de la Memoria.
3.º El plazo para la presentacion de las Memorias en la Se-
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cretaría de la diputacion terminará precisamente el dia 15 de Octubre del año de 1879.

4.º Dichas Memorias se pasarán á un Jurado competente que la diputacion designe, para que las juzgue y califique. Las que resulten premiadas quedarán de propiedad de la diputacion: las no premiadas serán devueltas á sus autores ó á las personas que las hayan presentado, mediante recibo, si las reclamasen, quedándose á su vista el pliego cerrado.

Lo que se hace público para conocimiento de todos los que deseen interesarse en el concurso.

Coruña 20 de Noviembre de 1878.—El gobernador, Antonio de Candalija.»

Hidro-incubadores de huevos.

«ARBOS 24 de Noviembre de 1878.—Excmo. señor director je- fe de la GACETA AGRÍCOLA.

Muy señor mio: El secretario del ayuntamiento de Castellet y Gornal, que suscribe, deseoso de adquirir los hidro-incubadores y demás cajas necesarias para plantear la industria de la incu- bacion artificial, y cansado ya de hojear las entregas de la GACETA en busca de la manera de poder adquirir dichos aparatos, y con- fiando, por otra parte, en la extrema bondad de Vd., me permito molestarle en estas líneas para suplicarle me diga á qué casa francesa debo hacer dicho pedido.

Todo esto espera de la amabilidad de Vd. este que se ofrece su afectísimo S. S. Q. B. S. M., Juan Carreras.»

Celebramos la afición que va propagándose por la crianza ar- tificial de pollos; pero debemos recomendar al Sr. Carreras como á los demás aficionados á tan lucrativa industria, que procedan con circunspección en el particular, pues las dificultades de las operaciones son tantas, por el exquisito y ásido cuidado que exige la incubación artificial, que sólo por vía de ensayos debe emprenderse la tarea de sustituir el método natural de las cluecas con los hidro-incubadores.

No es, por lo demás, nuestro objeto desanimar á los innovado-
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res; pero cuando muchas mejoras útiles han sufrido descréditos injustificados por aplicaciones defectuosas, juzgamos de necesidad repetir estas advertencias, por más que los ensayos hechos hasta ahora en Madrid por los Sres. Vilanova y marqués de Bedmar hayan sido satisfactorios.

El apreciable comunicante puede dirigirse, para pedir el hidroincubador que desea, al Sr. D. David B. Parsons; Carrera de San Gerónimo, núm. 51, donde ha trasladado dicho señor su bien surtido almacén de máquinas agrícolas.

Destilaciones agrícolas.

El artículo del presbítero Sr. Vila y Robles, sobre el asunto indicado en el epígrafe, ha despertado el interés que se manifiesta en la carta siguiente:

«CHIRIVEL y Noviembre 24 de 1878.—Excmo señor director de la GACETA AGRÍCOLA.—Madrid.

Muy señor mio y de toda mi consideracion: En el tomo IX, año tercero, número tercero de la GACETA AGRÍCOLA, correspondiente al 15 de los corrientes, he leído con satisfacción el artículo que se inserta y titula destilaciones agrícolas, el que ha sido remitido á Vd. por un señor presbítero J. M. Vila Robles, y como haya visto una nota puesta en la página 344 del cuaderno, en la que se hace constar que por Vd. se ha publicado y traducido una hermosa obra sobre destilaciones agrícolas del señor conde de Scusse, he de merecer de Vd. se sirva decirme si dicha obra la tienen ustedes, y en ese caso su valor para remitirla en seguida y hacerle el pedido, ó en otro caso, en donde pudiera hacerme de ella.

Confiado en su amabilidad, me dirijo á Vd. pidiéndole los antecedentes expuestos, y seguro en que desde luego me contestase, le anticipe las más expresivas gracias y se ofrece de Vd. afectísimo S. S. Q. B. S. M.—Pedro Reclo Soriano.»

Trasladamos la pregunta que nos hace el Sr. Soriano al autor de la obra aludida D. J. M. Vila Robles, que puede satisfacer los deseos de dicho señor.
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Remedio para el piojillo.

«Cutanda (provincia de Teruel) 27 de Noviembre de 1878.—Excmo. señor director de la Gaceta Agrícola.
Muy señor mio: He visto en varios números de la Gaceta Agrícola que he leído, por habérmelos franqueado el secretario de este municipio, que contesta esa redaccion á las preguntas y consultas que se le hacen siempre que versen sobre agricultura y ganadería, y en este supuesto digo, que en el año próximo pasado se les declaró un contagio de piojos á las reses que se encontraban flacas, sin que bastase para hacerlo desaparecer el untarles los sitios en donde los llevaban con aceite de olivas, ya sólo, ya mezclado con alguna porción del de enebro, y siendo esta operacion por demás prolija, he de merecer se sirva manifestarme por medio de ese periódico si habría algun ingrediente, que ya mezclado con la sal, ó administrándole de otro cualquier modo, fuese capaz de hacer que esos bichos desapareciesen; pues si bien en este año no se han presentado todavía, es temible lo verifiquen á causa de la escasez de pastos.
Disimule Vd. tanta franqueza, y queda de Vd. afectísimo segu- ro S. Q. B. S. M.—Ignacio Benedito.»

En un número anterior digimos que el agua de la raíz de bedegambre, cocida, es muy eficaz contra el piojillo. Añadiremos aquí que esa raíz se vende en las droguerías de Madrid á 6 reales libra.

Otra enfermedad de las viñas en Valencia.

«Castellon de Rugat (distrito de Albaida, provincia de Valencia), y Noviembre 29 del 78.—Excmo. señor director de la Gaceta Agrícola.
Muy señor mio: Este pueblo esencialmente agrícola y que sin ningun género de duda cultiva su término cual el más bien cultivado, es aficionadísimo á toda clase de lectura, menos á los periód-
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dicos políticos, porque como es trabajador, no se mete en esas pequeñeces, y á falta de otros medios para instruirnos, nos reunimos varios jóvenes, y al amor de la lumbre en las largas veladas de invierno, ó bajo alguna que otra copuda higuera en el verano, leemos la GACETA AGRÍCOLA, que este señor alcalde nos facilita con sumo gusto, tomando al mismo tiempo parte en nuestras conferencias agrícolas, y tambien el periódico quincenal de la sociedad valenciana de Agricultura, de que soy sócio, y entre otras nos sugirió la idea de poner en el ilustrado conocimiento de V. E. una enfermedad que padecen las viñas de este país y que los naturales denominamos con el nombre seps llampats. Empiezan las cepas por perder su lozanía, después se secan las puntas de los sarmientos (porque siempre aparece esta enfermedad después de echar las viñas sus brotes nuevos hasta la vendimia), luego caen los pámpanos y se queda la cepa pelada, y muere ó se queda enfermiza sin poder madurar el fruto, y al año siguiente sucumbe. Esta enfermedad, que viene observándose desde inmemorial, y creo que en algún otro país tambien, no nos tenia alarmados porque cuando veíamos una cepa atacada de ese mal los viejos doctos la cargaban de piedra ó la partían y le sacaban el corazón todo podrido, y de ese modo solian curar; pero de tres ó cuatro años á esta parte es tanto el número de cepas atacadas que nos tiene un tanto alarmados, sea efecto de la pertinaz sequía que sufrimos, ó sea lo que fuere, ya no bastan los antiguos procedimientos de curacion, porque de aquel modo llenaríamos las viñas de piedra y solo nos resta arrancarlas y llenar los vacíos de alcabusons, como decimos los valencianos (yo no sé el verdadero nombre castellano).

Esta operacion, que es muy buena, consiste en enterrar una de las cepas de los lados de la atrancada, para lo que hacemos un hoyo que llamamos olla al pie de la cepa, luego escogemos dos sarmientos ó más, si más cepas quieren hacerse, los más largos por supuesto, y los demás que tenga la cepa se cortan; uno va á ocupar el puesto de la cepa arrancada por bajo de tierra y el otro lo doblamos por debajo de la cepa que se entierra, quedándose en el lugar de ésta; se ha de tener buen cuidado que la cepa que se ha de enterrar caiga de lado, porque como aquí en este país toda la viña la plantamos á peu de ruch, es decir, haciendo hoyos con azadon y poniendo un palmo regularmente del sarmiento que se
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planta horizontalmente en el fondo del hoyo, y lo que sobra de dicho sarmiento sube verticalmente hasta flor de tierra, dejándole salir una parte con una ó dos yemas á lo más, si la cepa se hiciese caer de espaldas ó hacia adelante, podria romperse.

El amorgonado lo hacemos aquí de otro modo: escogemos un sarmiento de una de las cepas de los lados, le enterramos á una hondura suficiente, hasta dejarlo en el lugar de la falta que haya de llenarse.

Decía antes que estamos alarmados, porque como ahora se habla tanto de la filoxera, de esa enfermedad importada del extranjero y que á este país le arruinaria por completo, más que á otra comarca, por causas que no son del caso referir ahora, por si podía tener alguna conexión la enfermedad de nuestros viñedos con esa terrible plaga, espero del reconocido celo de V. E. se digne indicarme algo en la GACETA que tan dignamente dirige, para calmar nuestra ansiedad, que no nos haga mirar con aversion los esfuerzos que diariamente hacemos perfeccionando nuestros cultivos y nuestros vinos. Ya en este verano hicimos una salida por las viñas con un ruin microscopio, y no pudimos descubrir ningun animalejo por las raíces.

Queda de V. E. atento seguro servidor Q. B. S. M.—José Chafer.»

Aunque ya hemos insertado esta carta en el Semanario Oficial y Mercantil, la reproducimos en este lugar porque conste en su sitio respectivo de la GACETA AGRÍCOLA. Creemos ya más tranquilos al Sr. Chafer y demás viticultores de Castellon de Rugat respecto á sus temores de filoxera; pero les conviene hacer que se estudie detenidamente la enfermedad que denuncian y que sin duda alguna debe ser conocida de los agrónomos valencianos.

Es, por lo demás, digno del mayor elogio el amor que tales jóvenes castellonenses profesan á los adelantos y mejoras de la agricultura. Deben perseverar con fé en sus medios de ilustracion con las lecturas útiles y las conferencias agrícolas, que es seguro han de guiarles provechosamente para alcanzar mayores beneficios de sus cosechas. La aplicacion y laboriosidad siempre consiguen resultados provechosos.
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Viñas y vinos en Aragon.

«Excmo. señor director de la GACETA AGRÍCOLA.—Madrid.

Muy señor mío y de toda mi consideracion: Audacia necesita un ignorante labriego para tomar la pluma y dirigirse por escrito á un periódico tan ilustrado como lo es la GACETA AGRÍCOLA; pero la lectura asidua de los apreciables artículos que contiene, me han hecho comprender, que tanto Vd., señor director, como los demás señores que con sus escritos honran la citada publicacion, comprenden que los agricultores no somos en general una clase muy instruida y acogen con la mayor amabilidad cuantos escritos les dirigen, atendiendo más al fondo que á la forma de éstos.

Las anteriores reflexiones, y el estudio detenido de los dos interesantes artículos que sobre Viticultura y Vinificacion en el Medoc ha publicado el Sr. Abela, redactor jefe de la citada GACETA, me han animado á escribir estas líneas en defensa de los agricultores españoles, de las continuas y desagradables diatribas que se les dirigen calificándolos de ignorantes, y probar que si bien en muchos casos tienen que resignarse y aceptar tan dura calificación porque se la merecen, en otros no están tan atrasados como vulgarmente se cree, buscando las razones en que fundo mi aserto, en las noticias que el Sr. de Abela publica en los dos artículos ya citados.

Entro en materia por la primera operacion que se practica en las viñas, ó sea la plantacion; en seguida trataré de la poda y cultivo, concluyendo por la vendimia y elaboracion del vino.

En este país se plantan las viñas mediando la distancia de una planta á otra de 1m,30 á 1m,70, según el gusto del dueño de la finca, teniendo algo en consideracion la clase del terreno; se la poda dejando dos yemas del renuevo más bajo ó inmediato á la superficie del terreno, hasta el tercero, cuarto ó quinto año, según el desarrollo de la planta, en que se le dejan dos pulgares para la formacion de la planta ó sus brazos; en los años subsiguientes, más adelante si la planta y el terreno lo permiten, se le aumenta otro brazo, continuando la poda en los años sucesivos dejando para pulgar las dos yemas y la ciega más próximas al del año anterior y del sarmiento más próximo al tronco de la cepa, cuidan-
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do, á ser posible, que sea el colocado en la parte exterior con el objeto de que los brazos crezcan lo más separados que se pueda para que el fruto disfrute más del aire y sol y su madurez sea más completa.

Se deja para pulgar el sarmiento más inmediato al tronco de las cepas para evitar que éstas suban mucho; de modo que cuando lleguen á adquirir la altura de 50 centímetros, sean ya viejas, pues si algún brazo se llena demasiado, se deja un pulgar de los sarmientos que salgan en el tronco, aserrando el segundo año el brazo viejo, para que la cepa quede otra vez más baja, por cuyo motivo se llama á esta operación rebajar.

Ya vé Vd., señor director, que excepcion hecha de armar las vides en cordones y sostener los pámpanos ó sarmientos por medio de tutores y alambres, la poda es idéntica ó muy parecida á la del Medoc; yo supongo, que recurrir en aquel país á un medio tan costoso para sostener los sarmientos, será con el deseo de librar los racimos de la humedad, y para que disfruten mejor del calor del sol, en este país es inútil recurrir al expresado medio, porque todos los veranos falta humedad para las plantas y sobra sol para sazonar el fruto.

Respecto al laboreo tampoco las diferencias son muy notables; empleamos el mismo arado que para las tierras de pan llevar, porque no tenemos medios para proporcionarnos otros, pues sobre no conocerlos, y aunque los conociésemos nos sería muy difícil y costoso ir á buscarlos por lo distantes que están de este país los puntos donde se construyen y venden. El yugo es mucho más largo para que las mulas puedan marchar desahogadamente por los interlíños sin perjudicar las vides; no lo describo porque ya lo hizo el Sr. Perez Garchitorena, hoy dignísimo gobernador civil de esta provincia, en uno de los números de la GACETA AGRÍCOLA. En este pueblo se les da á las viñas dos ó tres labores según el tiempo y los braceros que nos podemos proporcionar.

La primera principia en Febrero y dura hasta los primeros días de Abril, época en que comienzan á desarrollarse las yemas de las cepas; consiste esta labor en ararlas dando seis vueltas de arado por cada interlino, primero en una dirección y después en la contraria, para que de este modo lleve toda la viña dos rejas; después de arada la tierra, los peones cavan y separan la tierra
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inmediata á las cepas, con el objeto de quitar las raíces de las malas yerbas y dejar la tierra formando hoyo alrededor de aquéllas, para que si llueve, las raíces de las plantas aprovechen mejor el agua, á cuya operacion se llama descubrir, alumbrar ó abrir, según las localidades.

Cuando los pámpanos han crecido 20 ó 30 centímetros y están duros, lo cual sucede en este país á mediados de Mayo, se emprende la segunda labor, porque hasta entonces están las yemas tan poco adheridas á la cepa, que el menor choque las desprende; esta labor es idéntica á la anterior, sino que en vez de seis vueltas por cada interlíno, se dan tres ó cuatro y los peones separan méños la tierra de las plantas para que los fuertes calores del estío no ofendan sus raíces. En esta época se practica la operacion de castrar ó esfornecinar, como se nombra en este país, consistente en quitar los pámpanos que salgan de los troncos; traigan ó no fruto, aunque generalmente no lo traen.

Concluida la recoleccion de cereales, se ocupan los peones en la tercera labor, que es muy ligera, porque como la tierra está tan seca en los meses de Julio y Agosto, creemos no conviene más que removerla con el azadón lo indispensablemente preciso para matar las malas yerbas.

Tambien aquí se aran las viñas con una sola mula; pero nuestra opinión es que con poca fuerza no se puede hacer labor muy profunda.

Creo he probado á Vd., señor director, que no son muy notables las diferencias del cultivo de este país al del Medoc, porque todo aquello de quitar caracoles y otros insectos, como en este país nos favorecen tan poco las lluvias, es tan seco que no se crian, hasta el punto que si alguna vez nos apetece comer caracoles nos vemos obligados á comprarlos de fuera (1).

Respecto á vinificacion, si bien las diferencias aparecen mayo-

(1) Por si esta indicacion del Sr. Sarría quiere significar que la advertencia incidental que hacíamos no ofrece interés, cúmplemos advertir que tampoco dábamos otra importancia al asunto que la de hacer ver el esmero cultural que dedican á la vid los bordaleses, hasta en los más insignificantes detalles. Por lo demás, celebramos que en esa comarca aragonesa no haya caracoles.—(N. de la R.)
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res, en el fondo tampoco son considerables; explícase esto, considerando que los franceses desean para su consumo vinos muy limpios, de poco color y poco alcohol, para que se puedan beber en gran cantidad sin que la cabeza padezca, ó sea sin achisparse, como vulgarmente se dice; pero vienen dichos señores á comprar nuestros vinos, y como no los quieren para beberlos, sino para mezclarlos con los suyos dándoles más color y alcohol, los que sean de mucho color y gran fuerza alcohólica, y si no reunen estas condiciones no los compran. Además están elaborándolos tres ó más años, y aquí los quieren del año; tanto es así, que apenas hay vinos nuevos aunque no hayan concluido de fermentar, ya los prefieren á los del año anterior. Demasiado sabemos, que para obtener vinos de poco color y ligeros, no hay más que quitarles antes de la fermentación orujo y escobajo, trasegándolos con frecuencia; pero emplear estos medios sería hacerles perder gran parte de su valor, y el cosechero lo que busca es vender á los precios más altos posible.

En este pueblo, en vista de que hasta hace dos años tenían más valor en venta los vinos dulces que los secos, efectuábamos la vendimia á mediados de Octubre; pero observando que el comercio francés lo desea seco, y las plazas de Pamplona y Bilbao que años anteriores lo consumían dulce, hoy lo solicitan seco, hemos adelantado la vendimia á últimos de Setiembre, pero con tan mala suerte, que los vinos que de mi cosecha he obtenido, marcan de tres á cinco grados del gleucómetro; pero no nos desanimamos y los obtendremos de la clase que el comercio los solicite.

La vendimia la efectuamos por medio de hombres que ganan una peseta de jornal y la comida de todo el día, y los destinados á las faenas de la bodega 1 peseta 25 céntimos y comida algo mejor; pero como creemos muy conveniente hacer todas las operaciones de la vendimia en el menor tiempo posible, salen los peones y carros de casa de noche para llegar á la viña y principiar á cortar uvas en el momento que la luz del dia lo permite; también se emplean mujeres y chicos. Cortan las uvas sacándolas en cestos de mimbre (1) que cabrán una arroba de ellas próxima-

(1) Son preferibles las tinetas de madera á los cestos: aconsejamos la sustitución.—(N. de la R.)
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Tubo compuesto de: a, un hueso que es su punto de apoyo y se llama hioídes; seis cartílagos que son: d, el tiroides; e, el cricoídes; c, los dos aritenoides, y f, el epiglótico, músculos, vasos y nervios.

De aquí el aire, modificado en su temperatura, desciende por la tráquea y llega al pulmón, donde se verifica la fijación del oxígeno á la sangre, que se hace más roja, adquiere más temperatura, exhalándose el aire espirado menos rico en oxígeno, abundante en ácido carbónico, agua en vapor y algunas insignificantes fracciones de otro gas llamado hidrógeno.

La sangre así modificada recorre por las arterias todo el cuerpo, y lleva los elementos de nutrición que debe al quilo y á la influencia atmosférica para alimentar los tejidos, dar tono y energía á los órganos, proveer de elementos á las glándulas que elaboran determinados productos como las salivales la saliva, el hígado la bilis, las lagrimales las lágrimas, los testículos el semen, las próstatas el jugo prostático, el estómago el jugo gástrico, el páncreas el pancreático, las tetas ó mamas la leche, las membranas serosas la serosidad, las mucosas la mucosidad, etc.

Ayudan poderosamente á la nutrición de todas las partes del cuerpo del animal, no ya solo la sangre, sino que también

LOS NÉRVIOS.

Así se llaman unos órganos ó partes de composición complicada que forman masas como los sesos ó encéfalo, de gran volumen, otras más pequeñas llamadas gánglios y unos como cordones, hilos y filetes que se reparten por todo el cuerpo: los sesos ó masa encefálica están contenidos en el cráneo, caja huesosa fuerte, sólida y resistente: los gánglios abundan en la cabeza, pecho vientre y pelvis; los cordones formando la médula, existen en todo el espinazo, compuesto de unos huesos llamados vértebras, cada una de las que tienen dos agujeros que permiten salga un cordón que luego se exparce por todos los órganos del cuerpo del caballo.

La siguiente lámina indica el nacimiento de los nervios en el animal de que venimos tratando: