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gustar, y cuya particularidad consiste en que cada nervio de los expresados es impresionable solo por un agente ó excitante especial, esto es, el óptico por la luz, el acústico por los sonidos, el olfatorio por las partículas olorosas, el del gusto por las partículas sápidas ó sabrosas de los cuerpos.

Entre los aparatos formados por los órganos de los sentidos, ninguno más admirable que el de la vista, cuya parte ó porción esencial está compuesta de los siguientes órganos en el caballo y los animales mamíferos, órganos reducidos á medios transparentes, constituidos por membranas y líquidos de densidades desiguales.

Fig. 39.—Particularidades del globo del ojo.

a, membrana iris; b, cámara posterior; c, pupila; d, córnea trasparente; f, procesos ciliares; g, humor vítreo; h, músculos del ojo; i, córnea opaca ó esclerótica; k, coroides; l, retina; n, cristalino; o, conjuntiva ocular; p, párpados y pestañas; q, nervio óptico; r, cartílago tarso.

GENERACION.

Además de los órganos de movimiento ó locomoción, como el esqueleto, músculos, tendones, etc.; además de los órganos de nutrición y los de sensibilidad, movilidad, inteligencia é instinto, existen los de generación, que son los encargados tanto en el macho cuanto en la hembra, de elaborar un producto que mezclándose por contacto inmediato origine un nuevo sér, producto de la unión de ambos sexos y que se parezca á los progenitores ó padres.
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tinúe la subvencion de 150 pesetas por hectárea, que tienen concedida por la diferencia de contribucion que pagan las tierras al pasar á regadíos, y que esta subvencion la anticipe el Gobierno dando, á medida que lleguen las obras á cada derivacion de riego, la subvencion correspondiente á las hectáreas que puedan regarse por ellas. Aunque el debate sobre esta proposicion fué tambien extenso, la comision acordó aplazar para la próxima reunion el tomar acuerdos definitivos.

IV.

ESTUDIOS SOBRE LA ACLIMATAACION DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN VALENCIA Y CASTELLON.—PENSIONES PARA ESTUDIAR LA AGRICULTURA EN EL EXTRANJERO.—ESTUDIOS SOBRE LA ENFERMEDAD DEL NARANJO Y MEMORIA PREMIADA POR LA SOCIEDAD ECONÓMICA.

Siendo de tanto interés para la agricultura de las costas del Mediterráneo los estudios que se vienen haciendo en Valencia sobre aclimatacion de la caña de azúcar y riqueza de su zumo, creemos prestar un buen servicio á los cosecheros teniéndoles al corriente del curso que siguen los trabajos científicos que han de terminar en plazo no muy distante, si es posible meteorológicamente el cultivo, y si responde á las exigencias económicas.

Mientras el termómetro no descienda de 0°, no corre riesgo la nueva cosecha; pero si llega este caso, ha de sufrir bastante.

En los países donde se cultiva la caña dulce, corriendo los riesgos de las heladas, si sobrevienen éstas cuando la planta marca ya una buena graduacion, se corta y envía en seguida al ingenio, que saca de ella el posible partido; pues si no contiene un 12 por 100, podrá rendir 9 ó 10 y ser ventajosa la explotacion. Interesa mucho conocer el desarrollo que va adquiriendo el azúcar cristalizable, y á este fin se dirigieron los ensayos que se vinieron haciendo el año pasado en Castellon con caña blanca americana, y de que vamos á dar cuenta.

El zumo de la de tercio marcó al arcómetro:
El 20 de Enero, 7 grados.
El 12 de Marzo, 8 \( \frac{1}{2} \).
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El 30 de Abril, 9 \( \frac{1}{2} \).
El 31 de Mayo, 11 \( \frac{1}{2} \).
La alifa siguió marcando al principio un poco más que la de tercio; pero no pasó tampoco de los 11 \( \frac{1}{2} \) á 12.
De la del presente año ensayáronse el 8 del actual dos cañas del campo de prácticas del Instituto de Castellon:
Una de tercio, que ha marcado 8 grados.
Una alifa, 10.
Y otra alifa de otro campo, 7 \( \frac{1}{2} \).
Aquí debemos entrar en algunas consideraciones, para poder apreciar, como es debido, el valor de los grados de la caña de este año.
El areómetro empleado es el de Beaumé.
El zumo ensayado ha sido siempre de la parte media de la caña.
En el campo de prácticas, dice el escrito de donde tomamos estos datos, apenas se ha abonado la caña; y si bien está muy desarrollada, no ha dado tanto zumo como la del otro campo, en el que no se ha escaseado el abono. Para saber el valor respectivo de dichos grados, se hacia preciso espremir igual peso de caña de las dos, y apreciar la cantidad del zumo extraído. Esto no se ha hecho, por no disponer de medios á propósito para ello.
Tampoco podemos consignar aquí la cantidad de azúcar cristalizable existente en las cañas, por carecer de un sacarímetro.
La estacion agronómica de Valencia, que dirige el entendido Dr. Otto Wolffenstein, ha consignado el 19 de Noviembre último los siguientes datos, en su propósito de apreciar la riqueza de la zafra cada dos semanas:
La primera muestra se ha cortado el 17 del corriente. Sometida al análisis, ha dado el resultado siguiente:
La caña contiene en 100 partes:
7'01 partes de fibra, etc.
81'22 » de agua.
1'97 » solubles, que no son azúcar.
9'79 » azúcar cristalizable.
El zumo tenía 7,3º Beaumé y 10,53 p. Ct. de azúcar.
El terreno está muy abonado y las cañas de la variedad tercio, se eligieron entre las más gruesas.
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En una de las últimas reuniones de la Junta de Agricultura de Valencia se despachó el informe pedido por la diputacion sobre las condiciones con que deberá pensionar á dos jóvenes agricultores para que estudien en el extranjero los adelantos del arte agronómico. Lamentóse con razon el celoso vocal y comisario, nuestro querido amigo el brigadier Sr. Berruezo, de que la primera provincia agrícola de España no cuente con un establecimiento de enseñanza rural y tenga necesidad de enviar alumnos á las escuelas extranjeras. Haciéndose cargo de estas observaciones, la Junta acordó que por las secciones de agricultura y asuntos generales se estudie la manera de instalar en dicha provincia una escuela práctica de agricultura.

Felicitamos al Sr. Berruezo por su oportuna observacion, y desearemos que la Junta de agricultura consiga el establecimiento de una escuela en que, además de la agricultura general, se enseñe especialmente la horticultura, llamada á hacer una gran revolución en Valencia, y la viticultura en sus diversas manifestaciones.

En la sesion que celebró en la noche del 7 de Noviembre último la seccion de agricultura de la Sociedad Económica de Valencia, se discutió ampliamente sobre la enfermedad del naranjo, dando lugar á que los entendidos agricultores D. Angel Villalobos y D. Mariano Ortoneda expusieran el resultado de sus propias observaciones y de trabajos microscópicos, que con celo y constancia dignos del mayor elogio han practicado en los naranjales de su propiedad.

La seccion opinó que la Memoria sobre los medios curativos de la enfermedad del naranjo, merece el premio ofrecido por la Sociedad Económica, y que, por lo tanto, debe conferirsele á su autor el título de sócio de mérito.

El autor de la Memoria, que cree infalibles dichos medios, siquiera su eficacia haya de ser comprobada por amplias experiencias, revela profundos conocimientos científicos y prolijo estudio consagrado á la plaga.
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V.

LA COLORACION DE LOS VINOS DE TARRAGONA CON FUCHINA.

Inconceivable parece que después de las grandes partidas de vinos arrojados en Francia por estar adulterados, y del descrédito que refluyó naturalmente sobre los de Cataluña y Alicante, de donde procedían, continúe en la provincia de Tarragona la punible costumbre de dar color á los suyos con fuchina, como si hoy se pudiese sorprender la buena fé del comercio con groseras sofisticaciones, demasiado estudiadas por fortuna.

A ser cierto lo que dice un periódico de Tarragona de que ha llegado á tal punto el escándalo de colorar los vinos con fuchina, que un comerciante de Vendrell, á quien los franceses rechazaron 10.000 cargas de vino contratadas, se vió sumamente apurado para encontrar vinos sin fuchina con que cumplir su contrato, es urgente que la administración ejerza la más esquisita vigilancia en las bodegas de los cosecheros, donde al parecer tienen lugar las adulteraciones que se denuncian.

Cuando hay tan poco escrúpulo por parte de los que debieran estar más interesados en elevar el crédito de los vinos españoles ahora que los tratados con Francia dan lugar á una exportación inusitada, es preciso que el Gobierno, en bien de las demás provincias que elaboran sus vinos en buena ley y del comercio nacional, persiga sin descanso esos laboratorios que vienen hace tiempo conspirando contra nuestra riqueza vinícola, y poniendo en ridículo en el extranjero la proverbial honradez de nuestros cosecheros.

VI.

CONFERENCIAS AGRÍCOLAS.

En la celebrada el domingo primero del corriente en el Conservatorio de artes y oficios, disertó el Sr. D. Félix Marquez, ilustrado profesor de dicho establecimiento, sobre el tema «Estudio de los motores con relación á la agricultura,» quedando compla-
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cido de su peroracion el escogido público que constituia el auditorio, y que se apresuró á felicitar al disertante apenas concluyó.

El domingo 8 dió la conferencia que estaba anunciada sobre «Clasificacion de los terrenos agrícolas», el entendido director de la Escuela de Minas Sr. Sanchez Tirado, quien con la erudicion y fácil palabra que le caracterizan, desarrolló á satisfaccion del público el tema que se habia propuesto.

El director de Agricultura, Sr. Cárdenas, aliviado de la enfermedad que le habia impedido concurrir, contra su costumbre inalterable, á las últimas conferencias, asistió á la de este dia; complaciéndose el público que poblaba los escaños de la cátedra, de verle firme en su puesto de honor, dando ejemplo y cooptando á que se aclimate una institucion que ha de contribuir en grande escala al progreso de la agricultura.

Tanto el Sr. Cárdenas como los distinguidos ingenieros, catedráticos é ilustrados propietarios que oyeron la brillante peroracion del Sr. Sanchez Tirado, se apresuraron á felicitarle al terminar.

El Sr. Peris disertó en Valencia, en la última sesion de la sociedad Flora, sobre el desarrollo y cultivo de la planta Ranunculus Asiaticus, entreteniendo agradablemente al numeroso auditorio que le escuchaba.

VII.

ESTADO ATMOSFÉRICO, ASPECTO DE LAS COSECHAS Y FISONOMÍA DEL MERCADO.

Despues de haber abonanzado el tiempo hasta el punto de producir un deshielo considerable, que se ha traducido por una grande elevacion del nivel de las aguas de los rios y por inundaciones en el Centro, Norte, Este y Sur de la Península, ha vuelto á recrudecerse, repitiéndose las nevadas en las altas cordilleras y pronunciándose ventiscas de carácter granugiento y duro, que se
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resisten á liquidarse, á pesar de reinar viento del S-O. del Guadarrama al Ebro.

Esta recrudescencia determina, como es natural, una baja temperatura que endurece la tierra, la resfria, contiene el desenvolvimiento de las siembras y de los pastos, é impide que se hagan labores en buenas condiciones.

Si para las siembras de cereales no es un contratiempo este estado de cosas, donde ya están nacidas, como sucede en la casi generalidad de España, pues conspira al desarrollo de las raíces conteniendo el del tallo, que tomará gran pujanza y amacollará considerablemente cuando se inicie más alta temperatura, no puede decirse lo mismo respecto á la ganadería, que continúa en una situacion nada bonancible, efecto de no haberse podido desenvolver los pastos despues de las tardías lluvias del otoño y de las nevadas y fuertes frios que les han sucedido casi sin interrupcion.

El frio que se acentúa en las costas del Mediterráneo y los vientos del Poniente que soplan con demasiada insistencia, no solo resecan las tierras del antiguo reino de Valencia, sino que pueden llegar á comprometer el fruto del naranjo, en que tantas esperanzas cifran los cosecheros, y las nacientes plantaciones de caña dulce. Después de una sequía tan intensa como pertinaz, las lluvias del otoño no han sido suficientemente abundantes en la region valenciana para cambiar radicalmente el estado del suelo y crear una situacion más favorable á las plantas.

Reina gran descontento entre los cosecheros de azafran en vista del mal resultado que ofrece la recoleccion de este año. En las crónicas anteriores dimos cuenta de los exiguos productos que se obtenian en la Mancha, y hoy podemos añadir que no son más afortunados los cultivadores de la provincia de Teruel, que tienen que conformarse con una quinta parte de la cosecha ordinaria.

En todas las provincias del litoral del Mediterráneo se quejan los labradores del escaso resultado que está dando la cosecha de aceite. En la region valenciana, donde tanta aceituna vino al suelo intempestivamente durante los grandes calores del estío, apenas se coje una cantidad insignificante con relacion al tipo
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ordinario de produccion, y sumamente pobre en aceite. En la provincia de Tarragona, en que la cosecha de este caldo alcanza mucha importancia, se lamentan tambien de que la aceituna contiene muy poco jugo, de modo que solo da unos ocho cuartales por pie de cuatro cuarteras de aceitunas, cuando otros años solian rendir diez cuartales algunos pies, y algunos mas, según la partida en que radicaban los olivos.

Ya nos ocupamos de los resultados bien poco satisfactorios de este fruto en las principales comarcas de Andalucía.

El tráfico de granos sigue ofreciendo irregularidad en las entradas de los mercados y en los precios; pero siempre con tendencia á acentuarse el alza en los de Castilla, alza que influye desventajosamente en la fabricacion de harinas y que aumenta la importacion de trigos extranjeros, que encuentran circunstancias favorables para la competencia en los puertos de la Península con los indígenas. Si el alza toma mayores proporciones, es de esperar que sean mayores los arribos, pues ya se piensa en proveerse de trigo extranjero en Bilbao y en algunos otros puntos marítimos.

En los últimos mercados de Madrid se ha vendido el trigo á 25 pesetas 42 céntimos y la cebada á 14,84 hectólitro.

El movimiento comercial de nuestros vinos que comenzó á iniciarse á mediados del mes de Noviembre, ha llegado á adquirir en la última quincena un desarrollo considerable en algunas de nuestras comarcas vinícolas, cesando la reserva y el retraimiento de los cosecheros, que por fin han comenzado la campaña de 1878 á 1879 con ventajas, animacion y actividad.

En Rioja, á pesar de las frecuentes demandas para Francia, no es demasiado activa la extraccion respecto á los vinos nuevos, no obstante su excelente calidad, porque no satisfacen á los comisionados extranjeros las pretensiones de los cosecheros, que no quieren desprenderse de ciertas clases, aun cuando ofrecen pagarlas á 12 rs. cántara. La elevacion de precios responde al alza de 2 rs. que han alcanzado en Francia á últimos de Noviembre.

La superior calidad de los vinos nuevos ha hecho bajar algun tanto los precios de los viejos, á pesar de las reducidas existencias que quedan.
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En Aragon, Benicarló y otros pueblos de la provincia de Castellon, y muy especialmente en los mercados de Cataluña, es extraordinario el movimiento para Francia, Rio de la Plata é isla de Cuba.

El mercado de aceites continúa con un movimiento muy limitado y con poca alteración en los precios que vienen rigiendo hace tiempo, cotizándose el nuevo en los molinos de Córdoba á 44 reales; en Málaga á 43 reales en bodega y á 40 en puertas; en Sevilla, de 43 á 44 el viejo; en Barcelona de 48 á 49 reales arroba el viejo de Andalucía, y el id. de Tortosa y Urgel, de 51,50 á 53,50.

Se han hecho muchas transacciones de algarrobas en Tortosa en los últimos días, pagándose algunas partidas á 26 reales quintal del país. Tan subido precio es debido á los compradores forasteros, que han acentuado el alza de aquel fruto.

Efecto de la mala cosecha de azafrán, se vende en Teruel á 150 reales libra, 70 más que en ambos últimos años.

Se ha reanimado algun tanto el precio de las lanas, después de tanta y tan prolongada postracion: las entrefinas negras y blancas se han vendido en Valencia de 48 á 50 reales, y las regulares de 52 á 56; las blancas finas de 63 á 70 y las superiores desde 70 á 78. El precio corriente en Alicante es el de 60 reales arroba castellana.

Diego Navarro Soler.
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VARIEDADES.

OPOSICIONES Á CÁTEDRAS DE AGRICULTURA.—Para juzgar las oposiciones á las cátedras oportunamente anunciadas, se ha nombrado el Tribunal correspondiente, en real órden que dice como sigue:

«Ministerio de Fomento.—Ilmo. Sr.: Para constituir el Tribunal de oposiciones á las cátedras de Agricultura, vacantes en los Institutos de Gerona, Oviedo, Cáceres, Orense, Cádiz, Alicante, Valladolid y Logroño, cuyos ejercicios han de verificarse en la Universidad Central, S. M. el Rey (Q. D. G.) ha tenido á bien nombrar presidente á D. Miguel Colmeiro, académico de la de Ciencias exactas, físicas y naturales, y vocales á D. Antonio Orío y Gomez, catedrático de Mineralogía y Botánica de la citada Universidad; D. Antonio Botija y Fajardo y D. Eduardo Abela, catedráticos de Agricultura respectivamente en los Institutos de San Isidro y del Noviciado; D. Casildo de Azcárate, catedrático de física agrícola en la Escuela de Agricultura; D. Pedro J. Muñoz y Rubio, catedrático de Agricultura general en la misma Escuela, y D. Manuel Arévalo, catedrático de Historia natural en la Universidad de Valencia.

De real órden lo digo á V. I. para su conocimiento y demás efectos. Dios guarde á V. I. muchos años. Madrid 5 de Noviembre de 1878.—C. Toreno.—Sr. Director general de Instruccion pública, Agricultura é Industria.»

Satisfacemos el deseo de varios aspirantes que nos han pregun-
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tado, diciendo que aun cuando no está todavía determinado el dia que han de empezar los ejercicios, se espera que estos se anuncien para principios ó mediados del próximo mes de Encro.

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La manzanilla.—Es natural de Europa, y crece silvestre en toda la zona templada del continente, cultivándose extensamente para el aprovechamiento de sus flores. Encuéntranse de venta en todas las boticas de este país, y las traen de Inglaterra y de Alemania. Del último país nombrado tambien se exporta en grandes cantidades la variedad conocida como manzanilla alemana (Matricaria camomilla), que es la que más consume la poblacion de esa procedencia en los Estados-Unidos.

***

Flores de malvas.—Los pétalos del Hibiscus rosasinensis se emplean para tintes en Oriente. Con estrujarlos se tornan negros ó púrpura, de tan intenso color el primero, que sirve para ennegrecer las botas, por lo que suelen llamar la planta limpia botas. Tambien se usan las flores para dar color á los licores, y muy á menudo para teñirse el cabello las mujeres. El nombre vulgar de dicha planta es malvabisco. Otras flores del género malva, se usan en la medicina por sus propiedades emolientes. Las del Abutilon esculentus, las cocinan en el Brasil en clase de alimento.

***

Flores alimenticias.—Sirven de alimentos las de muchas plantas, como sucede con los involúculos florales de la alcachofa (Cynara scolymus!), que proporcionan un plato muy apreciado cuando no se han desarrollado. En Palestina abunda un cardo (Gondelia Tournefortii), semejante á la anterior, cuyas no desarrolladas flores se traen á los mercados de Jerusalem, y como verduras son muy apreciables. Forman asímismo un artículo de alimento verdaderamente importante, en muchas partes de la India, las flores de un árbol sapóteo Bassia litifolia ó basia. Produce multitud de flores y son muy suculentas, por lo que se comen crudas. Tambien las secan al sol y las venden en los bazares, dando un sólo árbol 200 y 400 libras de flores. Las de otra especie (B. lon-
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32 áreas próximamente. Sin embargo, el efecto definitivo del trabajo se debe graduar por 624 metros cúbicos de tierra que remueve, en la extension dicha, la yunta de bueyes; en tanto que la de mulas solo consigue mullir 516 metros cúbicos de tierra.

La alimentacion de un buey de trabajo se satisface con sustancias equivalentes á 12 kilogramos de heno seco cada dia. El costo del trabajo se puede representar por 262 pesetas 80 céntimos en alimentos, y por 68 pesetas los demás gastos, no pasando de 4 por 100 el tanto de amortización; en total 330 pesetas 80 céntimos. Descontando 12 pesetas 80 céntimos por valor del estiércol, quedan 318 pesetas como gasto anual del trabajo. Resulta en 0,87 pesetas el diario de sostenimiento, y siendo 200 los días aprovechados, sale á 1 peseta 59 céntimos la obrada de cada buey y la de una yunta en 3 pesetas 18 céntimos.»

II.

NOTICIAS CONQUENSES.

La afición á la agricultura que afortunadamente cunde y se desarrolla en España se manifiesta no solamente por los libros especiales que salen á luz, sino muy principalmente por la parte que consagran á esa materia los autores de obras escritas con otro fin y para distinto objeto. Es para nosotros motivo de esperanza el que apenas haya escritor de nombradía y hombre de gobierno, de los que se ocupan seriamente en los medios de mejorar la suerte de la nación, que no consagren su atención ó dirijan sus investigaciones á este ramo pocos años hace mirado con desden por todos. La cuestión agrícola palpita hoy en las cátedras, en las academias, en los Congresos, en la prensa periódica, en muchos proyectos de empresas mercantiles y hasta en los salones de las damas en que antes solo se oían, como de buen tono, conversaciones de modas y recreos.

Decimos esto á propósito del libro que acaba de dar á luz don José Torres Mena con el título de Noticias Conquenses. D. José Torres Mena, abogado, ex-diputado y ex-director general en el ministerio de Hacienda, ha dado una prueba de su laboriosidad, de sus conocimientos administrativos y de su sana crítica literaria con la publicación de esta obra.
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El producto elaborado por el macho lo es en los testículos y se llama sémen; el producto por la hembra elaborado se llama óvulo ó gérmen, y esta elaboración se realiza en los ovarios.

Fig. 40.—Órganos de generación del caballo.

a, escroto; b, membrana dartros; c, membrana eritroides; d, músculo cremaster; e, testículo y membrana albugínea; f, epidídimo; g, conducto deferente; h, vesículas seminales; i, próstata; j, vejiga de la orina; k, prepucio; l, conducto de la uretra; n, miembro viril; o, uréteres; p, riñones; q, venas.

El escroto, el dartros, la eritroides, la albugínea y otra que no aparece en el grabado y recibe el nombre de vaginal, son membranas que envuelven y protegen el testículo; el epidídimo es una aglomeración de vasos pequeños y delicados donde terminan los conductos seminíferos, por donde desciende el sémen que se elabora en el interior del testículo; de aquí pasa al conducto deferente, que algunos llaman eferente, y llega á las vesículas seminales, reservatorio donde permanece más ó menos tiempo, de donde en el momento de la espulsión al exterior camina á los conductos eyaculadores, mezclándose con un líquido especial formado por la próstata, llamado jugo ó líquido prostático, incorporado al cual, corre por la uretra, hasta verterse en el órgano genital de la hembra.

La uretra es un conducto por donde corre también al exterior la orina, líquido que forman ó elaboran los riñones, y de estos