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sostenido los precios, especialmente desde la tarde del primer dia.

Atendido el estado del país y la sequía que hace hoy difícil la alimentacion en el campo de toda clase de ganados, no deben haber quedado defraudadas del todo las esperanzas de los feriantes de Valladolid, que no debían prometerse más.

Han vendido lo que humanamente podian vender escaseando el pienso y abrigando temores de que escasee más si no llueve pronto: cerdos para disponerlos al consumo en la próxima matanza, y reses de vacuno para las labores, ó para llevarlas al matadero si subsiste la pertinaz sequía.

IV.

LA CIRCULAR DE LA SOCIEDAD DE FOMENTO DE LA CRIA CABALLAR.

Celosa esta Sociedad por sostener el espíritu de los ganaderos de caballos, que vienen haciendo grandes sacrificios para sostener la industria á una altura que responda al buen nombre del país, ha anunciado el establecimiento del «Gran premio de Madrid» para potros enteros y potrancas de tres años y de cualquier raza, con tal que hayan nacido y se hayan criado en España.

El año de 1885 será el primero en que se dispute el «Derby español», que es la carrera á que corresponde el premio; pero ofrece incluir en su programa de la primavera de 1881 una carrera con las mismas condiciones establecidas para el Derby, incluso la inscripción prévia que deberá hacerse hasta el 31 de Diciembre próximo, aunque admitiéndose por esta sola vez los potros enteros y potrancas que no reúnan las circunstancias de haber nacido en España, con tal que hayan sido importados antes de hacerse la inscripción.

También considera la Sociedad de suma importancia el establecimiento del «Stud book español», que aplaza para más adelante por las dificultades que ofrece.

Las condiciones del gran premio de Madrid serán las siguientes:

Premio.—40.000 reales vellon y 50 por 100 de las matrículas; el 10 por 100 de las mismas se adjudicará al segundo.
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Caballos.—Potros enteros y potrancas de cualquier origen, nacidos y criados en España y que cumplan tres años en el que corran este premio.

Matrícula.—2.000 reales vellon pagados en Enero del año de la carrera. Los que se retiren quince días antes de la fecha de la carrera, tendrán derecho á la devolución de la mitad de la matrícula. (Forfall.)

Distancia.—2.500 metros.

Peso.—120 libras. (Las potrancas tres menos.)

Inscripción.—Los caballos que hayan de matricularse para optar á este premio, habrán de inscribirse hasta el 31 de Diciembre del año de su nacimiento, por escrito y acompañando un certificado del alcalde del término donde hayan nacido y del veterinario de la localidad ó del partido judicial correspondiente. (No necesitarán de estos certificados los que ya estuviesen incluidos en el futuro «Stud book español.»)

La inscripción con sus justificantes se pasará al presidente de la Sociedad de Fomento de la cría caballar de España (Madrid, calle de Santa Isabel, 42), y con el V.º B.º de este, se sentará en un registro «ad hoc.»

Las inscripciones hechas como queda dicho son requisito indispensable para optar el premio; pero no dan derecho al mismo si en el mes de Enero del año en que han de correr los caballos inscritos no ha sido satisfecha la matrícula de 2.000 reales vellon.

V.

LA PLAGA DE LANGOSTA EN CÓRDOBA, HUELVA Y SEVILLA.

Por disposición superior acaba de girar una visita á varios términos municipales de la provincia de Córdoba el ingeniero agrónomo D. Juan de Dios de la Puente, secretario de la Junta provincial de Agricultura, recorriendo los terrenos infestados de canuto de langosta, que desgraciadamente son bastantes, en los que ha practicado minuciosos reconocimientos y tomado medidas oportunas.
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Celebrariamos que, comprendiendo las Juntas provinciales que la principal mision de los ingenieros secretarios, es la de ilustrar la opinion de sus vocales en los asuntos que se relacionan con la agricultura, hay imprescindible necesidad de que hagan frecuentes estudios sobre el terreno, y siempre que aparezca alguna plaga ú ocurre alguna circunstancia favorable ó adversa, digna de tenerse en cuenta y explicarse, porque de otro modo sus informes no se concretarian al hecho práctico sobre que deben girar, sino á aplicaciones por supuestos, de los principios generales.

No clamaremos contra el expediente que tramita los negocios y los prepara para una conveniente resolucion; pero creemos que sin desatender esta atencion administrativa, la principal mision de los ingenieros en las provincias debe ser estudiar sus necesidades y proponer los medios de atenderlas.

No debiera hacer méños la Junta provincial de Huelva, visto el estado que ofrece el canuto en los muchos puntos infestados, que segun noticias, comprenden nada méños que una superficie de 3.000 hectáreas en los términos municipales de Manzanilla, Bollullos, Bonares, Rociana, Hinojos, Villarrasa, Almonte, Trigueros, Gibraleon, Villalba y Chucena.

Segun noticias fidedignas, se hallan invadidas tambien por la langosta en Carmona (Sevilla) hasta 900 fanegas de tierra.

Si Dios y los hombres no lo remedian, atajando la plaga por los medios naturales ó atacándola este invierno sin descanso con roturaciones y otros procedimientos, puede llegar á infestarse toda España con los focos de Huelva, Sevilla, Córdoba, Extremadura y la Mancha.

VI.

FÉRIA DE SAN MIGUEL EN SEVILLA.—SUPRESION DEL IMPUESTO SOBRE LA PAJA.—LAS MARISMAS DE LEBRIJA.—NUEVAS CARRERAS DE CABALLOS.

Segun datos oficiales, han concurrido á dicha féria en los dias 28, 29 y 30 del último Setiembre, los ganados siguientes: caballar, 516 cabezas; asnal, 861; mular, 1.401; vacuno, 3.433; lanar,
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11.858; de cerda, 6.393; cabrío, 8.634, ó sea 33.318 cabezas en totalidad.

Las transacciones, aunque no tantas como en primavera, por efecto de la general sequía que aflige aquella provincia y otras de Andalucía y Extremadura, han señalado precios regulares, teniendo los compradores donde elegir, dado el gran número de cabezas que ha concurrido á tan importante mercado. Las principales ventas han consistido en ganado de cerda y vacuno. El precio de las reses vacunas ha oscilado entre 1.200 y 2.000 reales. El ganado de cerda, de ocho meses, á 70 rs.; de un año, de 100 á 110 rs., y de dos años, de 200 á 300 rs.

En una en las últimas sesiones de la Junta de Agricultura, se acordó gestionar cerca del Gobierno la supresion del impuesto que sobre el consumo de la paja ha establecido el ayuntamiento de Burguillos, fundándose en una real orden del ministerio de la Gobernacion que para ello le autoriza, sin embargo de lo expuesto á errores que es el aforo de la paja en el campo y los múltiples usos á que dicho artículo se destina, además del consumo animal, y las considerables pérdidas que experimenta por el modo con que se almacena.

Las Marismas de Lebrija, de cuyo importante saneamiento y colonización nos hemos ocupado varias veces en la GACETA AGRÍCOLA, van á entrar en un período de mayor actividad, á consecuencia de la concentración de la propiedad en una sola persona, que siendo el sócio capitalista, podrá, desde luego, desarrollar su pensamiento sin ningun género de obstáculos.

Parece que se ha participado al ministerio de Fomento que el Sr. D. Jacobo Zobel de Zangroniz ha quedado dueño exclusivo de las Marismas de Lebrija, Trebujana y Sanlúcar de Barrameda, por haber comprado la tercera parte que en ellas tenía el ingeniero industrial D. Angel Calderon y Martinez; realizándose la venta en la suma de 18.000 duros.

Si la participación de un ingeniero en la empresa podía contribuir al desarrollo regular de los trabajos, la unidad de acción en
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un sócio capitalista de las condiciones del Sr. Zobel ha de producir muchos mejores resultados.

Ha circulado ya el programa de las nuevas carreras de caballos que se van á celebrar en Sevilla en los días 3 y 4 de Noviembre próximo.
En el primer dia se disputarán cinco premios: uno de 5.000 reales, tres de 3.000 y uno de 2.000.
En el segundo dia se adjudicarán otros cinco premios: uno de 4.000, tres de 3.000 y uno de 2.000.
Los sevillanos se prometen que las carreras han de estar muy concurridas y animadas por la época en que se han de verificar, sin calor y sin frío.

VII.

ESTADO ATMOSFÉRICO, ASPECTO DE LAS COSECHAS Y FISONOMÍA DEL MERCADO.

Continúa el tiempo esencialmente seco, á pesar de las muchas tormentas que han descargado en varias provincias de España. Es de necesidad que llueva pronto y de temporal para que los labradores emprendan desde luego la siembra de cereales sin aventurar la simiente y el trabajo.
Aunque en estos últimos días ha llovido con alguna intensidad en Segovia, Avila, Valladolid, Palencia, Zamora, Salamanca, Búrgos y Soria y en casi toda Castilla la Vieja, hasta el punto de considerarse los labradores en aptitud de empezar á sembrar, no es suficiente la cantidad de agua caída para prometerse una buena sementera, después de la pertinaz sequía que ha afligido estas provincias durante el verano y parte del otoño.
Tambien ha llovido con bastante fuerza en Guadalajara, Cuenca, Ciudad-Real, Albacete y Madrid, pero con poca duración, siendo insuficiente este ligero riego para acometer la siembra de cereales sin exponerse á correr el riesgo de perder la simiente, si el otoño no se pronuncia en lluvias con más franqueza y espontaneidad.
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Ha llovido bastante en las provincias de Almería, Múrcia y Alicante, llevando avenidas el rio Almanzora y muchas ramblas, y empiezan á sembrar con ahinco en algunos puntos de la costa.

Las considerables crecidas que han tenido en estos últimos días los ríos Ebro y Gállego demuestran que ha llovido bien en algunos puntos de Navarra y Aragón. En el primero han subido las aguas hasta una altura de más de 50 centímetros, habiendo empezado los trasportes fluviales de trigo, interrumpidos desde principios de verano por el descenso de nivel de aquéllas.

En la provincia de Granada, y especialmente en Castril, se han desencadenado furiosas tempestades que han destruido las cosechas y caseríos, y convertido en áridas ramblas los terrenos destinados al cultivo. En Motril y su término ha destruido también por completo los viñedos, maices y legumbres una furiosa tormenta.

En los primeros días de Octubre descargó también una tormenta en las inmediaciones de Málaga, que despidió mucha agua, llegando en algunos momentos á producir un verdadero diluvio, que aumentó el caudal de aguas del Guadalmedina.

Ha llovido igualmente en Sevilla, Córdoba y Huelva, y en las provincias extremeñas, especialmente en Cáceres.

Ha nevado también en algunas elevadas montañas del alto Pirineo en Aragón y Cataluña.

Después de cinco días de viento fuertemente huracanado, cesó por fin la borrasca en las inmediaciones de Tortosa, dejando un triste recuerdo á los pocos afortunados cultivadores de la huerta de Tortosa. Las habichuelas y demás hortalizas, han quedado agostadas por completo y en el suelo las peras y manzanas de invierno, única esperanza que restaba á los que ya tenían perdidas las cosechas de cereales, aceituna y algarrobas.

También ha llovido copiosamente en las Islas Baleares, desencadenándose tempestades que, como en Mahón, han despedido chispas eléctricas en gran número.

Ha empezado, como hemos dicho antes, la siembra en Castilla la Vieja, Navarra y varias comarcas de Aragón y del litoral del Mediterráneo, regadas á últimos de Setiembre y principios de Octubre por diferentes tempestades, y continúa la recolección de la uva y de otras cosechas de otoño.
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Se está verificando la vendimia en Toro con éxito poco satisfactorio, pues es tan escasa la cosecha de uva, que apenas llegará á la quinta parte de las de los años anteriores ó á la cuarta lo más.

Puede darse por terminada en Valladolid y en casi toda la provincia, donde ha sido escasa en general la uva, pero de excelente calidad en muchos puntos.

En la Rioja alta habrá comenzado la vendima á estas horas, pues están designados para empezar el dia 14 de Octubre en San Asensio, el 15 en San Vicente, del 15 al 16 en Haro y el 17 en Briones.

Se está practicando tambien en Navarra y Aragon, presentándose bien el fruto, aunque no abundante.

En lo general de Cataluña han resultado las uvas pequeñas y de grano poco abultado, efecto de la sequía que se ha prolongado; pero la calidad es muy superior. Los precios corrientes de la uva para vino, son 18, 19 y 20 pesetas carga de 123 kilogramos, que nos parecen bastante subidos.

La recolección en Villafranca del Panadés y en toda aquella comarca vitícola, ha dado por término medio la mitad de una cosecha regular; aunque se abriga la esperanza de que la calidad compense la escasa cantidad.

En Cheste, Chiva y comarcas inmediatas, la cosecha de uvas ha sido méños que mediana, pagándose á 4 y 4 y medio reales arroba y el mosto á 25 pesos cuba de 60 cántaros.

En Utiel y Requena es tambien muy escasa la cosecha por la prematura madurez de fruto, si bien buena su calidad.

Las demás cosechas de otoño han mejorado bastante, á consecuencia de las últimas lluvias, en lo general de Castilla, Navarra, Aragon, Cataluña y parte de Valencia y Andalucía, perjudicando su insistencia en Pontevedra y en algunos otros puntos de Galicia y Asturias.

Se han verificado bastantes férias en los últimos días, aunque el movimiento comercial se ha resentido de la poco holgada situación de los labradores, y de los temores que abrigaban de falta de cosechas y pastos.

En sueltos separados de esta Crónica nos hemos ocupado de
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las férias de Sevilla y Valladolid, que han estado concurridas, reinando precios regulares.

En la de Santiponce y Sevilla, el mercado ha estado algo desanimado, observándose tendencia á la baja en los precios.

La concurrencia á la féria de Puente la Reina ha sido escasa; pero se han hecho bastantes transacciones, particularmente en los ganados mular y caballar.

La féria celebrada en Carrion de los Condes del 21 al 24 de Setiembre, ha estado sumamente animada, habiéndose presentado ganado de todas clases, que han logrado precios bastante regulares. Pares de mulas de cinco años y con tres dedos sobre la marca, se han vendido hasta 6.500 rs.; el ganado caballar sin talla, pero de edad conocida, de 700 á 900 rs., y hasta 2.000 el de alzada.

El movimiento del mercado de cereales sigue circunscrito á parte del consumo interior, pues es sabido la gran concurrencia que hacen á nuestros granos los extranjeros en las principales plazas del litoral del Mediterráneo. Los últimos precios de Medina del Campo eran: trigo, 19,85 pesetas hectólitro; cebada, 9,93; centeno, 13,09, y los de Madrid, trigo, de 24,24 á 24,48; cebada vieja, de 13,31 á 13,70; id. nueva, de 10,40 á 12,21.

El mercado que más animación presenta en la actualidad, es el de nuestros vinos tintos de mesa.

Según la Crónica de Burgos, varios comisionados franceses continúan recorriendo las provincias de León, Zamora y Valladolid, haciendo considerables compras y contratando cuanto vino se les ofrezca en condiciones aceptables.

En la Rioja continúan sostenidos los precios, habiéndose vendido el vino superior en Villanueva de Ebro á 18 reales cántaro; á 9 y 12 en Cuscurrita y Labastida y hasta 27 algunas cubas en Laguardia. El mosto de la próxima cosecha se paga ya de 10 reales en adelante.

El último número de El Harense dice que en todo el mes de Setiembre han salido de Haro 15.000 cántaras de vino á 12 y 14 reales cántara; 30.000 de Laguardia, de 19 á 32 los de primera calidad, de 11 á 13 los de segunda y de 7 á 8 1/2 los de tercera; no quedando apenas existencias en ambas Riojas.
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ra durante el dia y de salir únicamente por la noche en busca de su alimento, dificulta su destrucción. Pueden, sin embargo, emplearse varios medios para conseguir tal objeto, cuales son: remover la tierra al pie de las cepas y levantar los terrones inmediatos para descubrir las orugas y crisálidas y matarlas. Espolvorear con cal ó con ceniza las hojas de las vides y regarlas por encima después de pasadas algunas horas. Y lo que sin duda producirá mejor resultado, será después de levantar los sarimientos que toquen en tierra, barnizar con alquitran la parte inferior de los troncos todo al rededor, con lo que se evitará que las orugas, así como otros seres tan perjudiciales como ellas, suban á las plantas.—Dios guarde á V. S. muchos años. Barcelona 10 de Abril de 1872.—Antonio Sanchez Comendador.—Santiago A. Saura.—Señor presidente de la Comisión de enfermedades de animales y plantas.—Aprobado por la Comisión.—Antonio C. Costa.»

Yo, en mi pobre carrera de agricultura práctica, único título con que me presento aquí, he creído siempre que el enemigo hay que atacarlo directamente y no me he valido de medios indirectos. Reconocida la oruga y habiendo visto que no era propia de la vid, es decir, que su exclusivo alimento no era la vid, sino que la había atacado por carecer de otro, comprendí que los medios indirectos no servían; así, aconsejé en Almacellas y en San Juan traer gran número de hombres, mujeres y niños que recogieran y quemaran la oruga. La cantidad que se cogería puede calcularse diciendo que al tercer día, en que ya habían adquirido práctica, entre 80 mujeres se recogían diariamente de 100 á 150 fanegas de oruga.

Vistas las condiciones del animal, estudiada su vida, se comprendió que por lo menos en San Juan esta invasión iba á ser anual; en efecto, estas orugas, propias de la localidad, se mantenían con las yerbas naturales, pero habiéndose extendido mucho el cultivo de la vid se les ha quitado su alimento propio y tienen que comer lo que encuentran, puesto que ha desaparecido su comida natural, que era el cardo.

¿Y qué se hizo para salvarse de ese peligro? Una cosa muy sencilla: se deja crecer el cardo en las viñas de D. Lorenzo Oliver. El desarrollo de los botones de las vides es simultáneo en aquella localidad con el desarrollo de los cardos, y estas orugas se arrojan con preferencia sobre ellos (que tienen sus enemigos propios, como la morera, el pino y todas las plantas tienen los suyos) con una voracidad extraordinaria y no tocan á las cepas. Cuando el gusano ha concluido su vida como tal, ó ya no hace daño á las cepas; entonces se siegan los cardos, se pasa el arado y la viña está salvada.

He citado este caso como pudiera citar otros para fijar el sistema que sigo para combatir los gusanos y demás insectos que atacan á los vegetales.

La naturaleza es un estado completo de guerra; decir que las condicio-
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En las provincias catalanas hay igual demanda, recorriendo el Priorato comisionados franceses. Además de la extraccion para Francia, se han embarcado en los ocho primeros meses de este año 6.712 pipas de vino en Tarragona con destino á Inglaterra.

En Utiel y Requena se paga la arroba de vino del país de 8 á 8 1/2 arroba.

Algo ha mejorado tambien el mercado de pasas en la Marina de Valencia, pues en estos últimos días se han hecho compras á 13 y 14 pesetas quintal, despues de haber bajado á 10 y hasta 7'50.

El comercio de uvas sigue tomando incremento para el extranjero. Las últimas noticias de Liverpool, acusan el arribo de unos 20.000 barriles y 1.500 medios de uva de España el 19 de Septiembre.

Hace algunos dias que se habla de compras de naranja en Valencia, cuyo embarque no tardará muchas semanas en empezar. Se dice que en los pueblos del Júcar se paga aquel fruto á 5 1/2 y 6 reales arroba.

Continúan animados en general los mercados de aceite; pero sin variar los precios, á pesar de las medianas existencias y de lo escasa que ha de ser la cosecha de este año. No obstante, aumenta considerablemente la extraccion en Aragon y Navarra, mermando las existencias y mejorando los precios.

Diego Navarro Soler.
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VARIEDADES.

FERMENTACION DE LOS VINOS BLANCOS.—La manera de verificar la fermentacion del mosto tiene una importancia inmensa en la bondad del vino resultante. En algunos puntos de Francia, de Italia y en Austria, se sigue un sistema de fermentacion para los vinos blancos, que merece ser conocido y ensayado, el cual consiste en lo siguiente:

En una cuba cónica se disponen el mosto y la casca, de modo que ocupen las tres cuartas partes de la altura de aquélla. Un obrero se coloca sobre una tabla atravesada en la boca superior de la cuba, y con un bastón ó palo largo y grueso agita con energía la masa, durante de ocho á doce horas seguidas y sin interrupcion, de modo que se mezcle bien el aire con la masa líquida, y hasta que se forme abundante espuma en la superficie de ésta. En tal estado se deja quieto el líquido, hasta que la casca haya subido á la parte superior; conseguido esto, se traspasa el mosto á barriles ó toneles sin azufrar, y demodo que no queden completamente llenos; la casca se lleva á la prensa, y el mosto que escurre se une con el primero, al que suministra el tanino necesario; en seguida se tapa la vasija con tapon hidráulico, y en poco tiempo empieza la fermentacion vigorosa, que termina pronto, y después queda un hermoso y limpio vino en breves dias. En la Lorena agitan el mosto durante cuarenta y ocho horas.

Los que conozcan bien los fundamentos de la enología moderna, de seguro que se explicarán por qué el procedimiento descri-
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to, á grandes rasgos, dá tan buenos resultados. Con la agitacion, el mosto y la casca absorben el oxígeno atmosférico, que se combina á muchos de sus principios constitutivos. Esta absorcion de oxígeno es una de las causas del mayor desarrollo del sabor y perfume; con efecto, este gas oxida la materia grasa y concurre á la formacion de los éteres compuestos, merced á reacciones cuya explicacion no es de este lugar. Tampoco está fuera de duda,—al méños para nosotros,—la formacion de pequeñas trazas de aldehidos; del mismo modo que los perfumes de las flores derivan de principios inmediatos eminentemente oxidables, así los del vino derivan igualmente de los principios inmediatos trasformados bajo la influencia del oxigeno, el cual, disuelto en parte simplemente, no vuelve ya más al aire arrastrado por la corriente de ácido carbónico, como algunos suponen.

Estos cambios químicos que se forman entre los principios alcoholicos y ácidos durante la fermentacion del mosto así mezclado, se forman tambien, pero en menor grado, con el tiempo. Con efecto, el vino fabricado del modo descrito, presenta los mismos caracterés que los vinos añejos y bien conservados, necesitándose un tiempo muchísimo menor, lo que implica grandes ventajas bajo muchos conceptos.

***

Los castaños del Etna.—Muchos de nuestros lectores habrán oido hablar diferentes veces de los célebres castaños del Etna, que son un verdadero prodigio de vegetacion y crecen en las intermiedaciones de dicho volcan.

Para solaz y entretenimiento de nuestros abonados, vamos hoy á tomar algunos datos curiosos de tan famosos gigantes arbóreos de la obra de Boydene, titulada Viaje á Sicilia y á Malta:

«Marchamos luego, dice el expresado autor, hácia la comarca en que se hallan los renombrados castaños, mirados justamente como los mayores que hay sobre la tierra. Muchos de estos árboles tienen efectivamente proporciones gigantescas; pero el que llaman Castagno di cento cavalli excede infinitamente á los demás en grandor y en celebridad. Se le ha dado esta denominacion porque se pretende que cien caballos podrian acomodarse bajo sus