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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 635

LA CERVEZA BÁVARA.—Uno de los órganos más autorizados en la prensa científica especial, Le Moniteur de la Brasserie, ha publicado recientemente un excelente artículo sobre la cerveza de Baviera, acerca del cual debemos llamar la atención, ya que todavía hay muchos que niegan las grandes ventajas del vino sobre aquella otra bebida alcohólica, bajo el punto de vista de la alimentación y la salud. Si dispusiéramos de más espacio, copiaríamos íntegro el estudio del colega citado; pero ante la imposibilidad de hacerlo, nos contentaremos con dar un ligero extracto.

El autor del estudio que motiva estas líneas no es seguramente partidario de la cerveza bávara; bien es verdad que la debe á una gastritis que le mortifica y no sabe cómo alejar de sí. Según el colega, «los estómagos más jóvenes y más robustos sucumben al consumo habitual de la cerveza bávara; al cabo de algunos días vuelve la lengua pastosa, turba el sueño y corta el apetito, á pesar del distinguido aspecto, admirable trasparencia, su blanca espuma, untuosa y persistente, á pesar de su hermoso color de cebada.»

El Moniteur de la Brasserie atribuye, en nuestro sentir con razon, los actuales defectos de la cerveza á su fabricacion misma.

***

EL ALCANFOR EN HORTICULTURA.—El alcanfor, tan recomendado como remedio preventivo en una porcion de enfermedades, parece que ejerce sobre las plantas acciones sumamente notables, según vemos en un periódico extranjero. Las plantas enfermas, débiles, afectadas, rociadas con agua ligeramente alcanforada, adquieren de nuevo y en poco tiempo vigor y fuerza.

Si antes de sembrar las semillas de flores se las remoja durante algunas horas en agua igualmente alcanforada, estas semillas germinan más pronto y más vigorosamente. El tratamiento puede aplicarse especialmente á las semillas sobre las que se tengan motivos para temer que sean un poco añejas ó pasadas; el agua alcanforada las comunica la facultad germinadora.

Otra particularidad curiosa. Las flores cortadas y las hojas
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 636

se conservan durante mayor tiempo y hasta parece que se desarrollan todavía cuando se las mantiene sumergidas en el agua alcanforada en vez de dejarlas bañar en agua natural.

Nos limitamos á consignar tales hechos, recomendando sólo su experimentacion, sin establecer consideraciones fisiológicas sobre tales fenómenos.

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MODO DE HACER MÁS DURADEROS LOS SACOS.—Contribuye mucho para la mayor duracion de los sacos destinados á contener el trigo, maíz, avena, ó cualquier otro producto, la inmersion en una disolucion de tanino. Para tener del modo más económico y más sencillo posible esta disolucion, basta hacer macerar durante una hora un kilogramo de corteza de encina en diez ó doce kilogramos de agua hirviendo; despues se filtra.

En esta disolucion clarificada se introduce el saco y se deja dentro de la misma durante veinticuatro horas próximamente, sacándolo en seguida y haciéndole secar.

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EL VAPOR Y LA AGRICULTURA FRANCESA.—El informe publicado por la administracion, correspondiente á los años 1872 á 1874, distribuye del siguiente modo la fuerza de vapor utilizada por la agricultura francesa y las industrias que de ésta dependen inmediatamente:

    Azucareras y refinadoras
    30.135
    caballos.

    Molinerías
    18.176

    Trilla del trigo
    14.599

    Aserríos
    11.898

    Fábricas de aceites
    4.451

    Destilerías
    3.681

    Ladrillares y tejares
    3.341

    Cervecerías
    3.223

    Feculerías
    1.047
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 637

La trilla del trigo que representa la agricultura propiamente dicha, ocupa, como se vé, el tercer puesto entre las industrias agrícolas que emplean como fuerza motriz el vapor. Las trilladoras movidas con malacate, que no dejan de prestar buenos servicios en las explotaciones en que la locomóvil no ha penetrado todavía, necesitan, para la limpieza de los granos, el empleo de los clasificadores ó separadores, cribas, tararas, etc.

*

INVESTIGACIONES SOBRE LA ALIMENTACION DE LOS CERDOS.—En la propiedad de Vesseldorff (Meklemburgo), ha verificado el señor de Bassewitz algunos experimentos comparativos sobre los efectos producidos por diferentes sustancias en la alimentación de los cerdos. Estos experimentos comprenden las dos siguientes series, que se subdividen cada una en dos partes, en esta forma:

PRIMER EXPERIMENTO.

Primera serie. Cinco cerdos recibieron 15 kilogramos de maíz triturado y diluido en agua hirviendo, y 19,5 kilogramos de patatas machacadas en una cantidad suficiente para formar una papilla espesa. Este alimento se dió siempre frío.

Segunda serie. Cinco cerdos recibieron 7,5 kilogramos de cebada triturada, é igual cantidad de centeno, también triturado, y de patatas, como los cerdos de la primera serie. La cebada contenía algunos guisantes y un poco de avena; el centeno era puro, pero los granos estaban un poco secos.

Este primer experimento duró del 8 al 23 de Marzo: cada res recibía diariamente:

    PRIMERA SÉRIE.
    SEGUNDA SÉRIE.

    Maíz triturado.... 3 kilogramos.
    Cebada triturada.. 1,5 kilogramos

    Patatas........... 3,9 —
    Centeno triturado. 1,5 —

    Leche descremada. 2 —
    Patatas ........... 3,9 —

    Leche descremada. 2 —
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 638

Es probable que la cantidad de leche descremada consumida fuese sensiblemente la misma de una que de otra parte. Los resultados obtenidos están resumidos en el siguiente estado:

    SÉRIES.
    PESO DE LOS CINCO CERDOS.
    AUMENTO de peso.
    AUMENTO de peso por cabeza y dia.

    Al empezar el experimento.
    Al terminar el experimento.

    Primera
    Kilogramos. 508
    Kilogramos. 559
    Kilogramos. 51
    Kilogramos. 0,68

    Segunda
    600
    633
    33
    0,44

SEGUNDO EXPERIMENTO.

Primera serie. Diez cerdos recibieron por dia 20 kilogramos de maíz triturado y diluido en agua hirviendo, y 54 kilogramos de patatas machacadas en 30 kilogramos de un líquido compuesto de mitad de leche descremada y otra mitad de aguas grasas de cocina.

Segunda serie. Diez cerdos recibieron diariamente 24 kilogramos de cebada y centeno triturados y patatas, como en la primera serie. Este alimento fué dado durante diez y seis días (del 20 de Abril al 6 de Mayo) á los veinte cerdos sometidos á la experimentacion; cada uno de ellos anunció por dia:

    PRIMERA SÉRIE.
    SEGUNDA SÉRIE.

    Maíz............. 2 kilogramos.Patatas........... 5,4Aguas grasas y leche........... 3
    Cebada y centeno 2 kilogramos.Patatas........... 5,4Aguas grasas y leche........... 3

Los resultados de esta alimentacion fueron los siguientes:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 639



    SÉRIES.
    PESO DE LOS DIEZ CERDOS.
    AUMENTO de peso.
    AUMENTO de peso por cabeza y dia.

    Al empezar el experimento.
    Al terminar el experimento.

    Kilogramos.
    Kilogramos.
    Kilogramos.
    Kilogramos.

    Primera..
    637,5
    785
    147,5
    0,92

    Segunda..
    741,7
    851
    109,5
    0,685

Resulta, al parecer, de estos experimentos, confirmado un hecho bastante observado por nosotros respecto á las cualidades nutritivas del maíz para el engorde de cerdos sobre iguales cantidades de cebada y de centeno. Obsérvese igualmente, al comparar los resultados de los dos experimentos, que ha habido ventaja en disminuir los granos de cereales y en aumentar la cantidad de patata en la racion de cada res.

NOTAS SOBRE CALIFORNIA.—La naranja y el limon son los árboles que con más provecho se cultivan al Sud de California, y es indudable que esto tendrá lugar por muchos años. La naranja se cultiva con éxito hasta Sacramento, habiendo quien sostiene que las naranjas que se cosechan al Sud de Sacramento, son mejores que las de Los Angeles. Generalmente se colocan sesenta árboles por acre y solo llegan á producir á los seis ó siete años. Mas despues de esto, el árbol se hace cada año más productivo. Cuando tiene quince ó diez y ocho años, cada árbol produce de 2.500 á 3.000 naranjas.

NOTICIAS AGRÍCOLAS DEL BRASIL.—El Brasil, segun Mr. Tisseran, tiene lo que necesita para ser con el tiempo uno de los primeros países agrícolas del mundo. Cubierto en su mayor extensión de magestuosas selvas vírgenes, su suelo posee una fertilidad
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 64

nopal está enteramente perdido. Es la enfermedad conocida por Thierry con el nombre de disolucion.

La gangrena, según la llama Thierry, y que en Canarias no tiene más nombre que sarro rojo, consiste en la presentación de una sustancia del color que indica su nombre, y que impide el ulterior desarrollo de la penca ó pencas en que se presenta. No hay otro recurso más que cortarlas y quemarlas, ó simplemente separarlas del nopal.

Como enemigos del nopal se conocen varios insectos; pero principalmente en Canarias el llamado lapilla, que no hemos tenido ocasión de ver, ni méños de estudiar; pero que es conocido con este nombre por fijarse tenazmente en las palas jóvenes, y tener un color análogo al de las conchas de las lapas. Quizás sea esta lapilla la larva de una Phalena descrita por Thierry en su obra sobre el cultivo del nopal.

Pueden perjudicarla además, en su primera edad, los vientos muy fuertes, las lluvias torrentosas, granizo, etc., que pueden ó herir las pencas ó descubrir las raíces, sobre todo en terrenos pendientes; pero desde luego se comprende la inutilidad práctica de los medios de evitar estos males, que por otra parte son muy raros afortunadamente en esta posesión española, donde tan gran desarrollo adquirió el cultivo que ha sido objeto de estos mal arreglados apuntes.

Marino Reymundo,
Catedrático de química del Instituto de la Laguna.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 640

primitiva El desmonte suministra con sus maderas de tintura y de construccion el primer capital indispensable al cultivador; y este capital adelantado á la tierra, ella lo devuelve con usura. El inconveniente es su clima tórrido en general, y á veces mal sano. Ahora se ha mostrado estar sujeto á sequías terribles.

Gracias á su buena disposicion topográfica y á la abundancia de las aguas, todas las plantas del globo pueden hallar cabida en este imperio. En las latitudes superiores, sobre las mesetas elevadas, un clima algo atemperado, aunque siempre ardiente, favorece el cultivo del trigo, del maíz, del centeno, de la cebada, de los forrajes, del durazno, del manzano y áun de la viña. En el Norte, el café, la caña de azúcar, el algodón y el tabaco se producen bien. Coséchanse hasta 4.000 kilogramos de algodón por hectárea; 3.300 de café, 150 hectolitros de mandioca (fariña) y 90 hectolitros de maíz. En las tierras ordinarias, el algodón solo produce 2.000 kilogramos por hectárea. Otras regiones se prestan al cultivo del té, del cacao, de la vainilla, etc.

Mas el producto mercantil principal del Brasil es el café. Una hectárea contiene en media 900 plantas que pueden producir hasta 600 kilogramos de granos secos, producto que puede elevarse hasta 1,000 y áun 2,000 en los mejores terrenos y en casos favorables. Vendido á razon de 16 centavos fuertes el kilogramo, resulta una utilidad no despreciable. Hoy dia el Brasil cuenta 530 millones de pies de café, ocupando una superficie de 375.000 hectáreas con un producto de 260 millones de kilogramos de grano. El décimo basta para el consumo y el resto se exporta.

El cultivo del algodón ha hecho tambien progresos. En 1860 su exportacion no llegaba á 10.000.000 de kilogramos; pero hoy llega á 53.520.000 kilogramos con un valor de 20.000.000 de patacones. En tercer lugar, en la exportacion brasilera, se coloca el azúcar de caña. El Brasil produce anualmente 280 000.000 de kilogramos, cuya mitad, con un valor de 15.000.000 de patacones, se exporta. El Brasil produce bien el tabaco, el cual es cultivado en las provincias de Bahía, Minas Geraes, San Pablo, Pará y en las inmediaciones de Rio Janeiro. Su produccion debe llegar hoy á 13 ó 14 millones de kilogramos con un valor de cerca de cuatro millones de patacones. Las provincias del Sud
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 641

producen y exportan la yerba mate en la cantidad de 9 millones de kilogramos, con un valor de un millón de patacones más ó menos.

La mayor parte del cacao exportado del Brasil proviene del valle del Amazonas y del Tocantins; pero su cultivo se ha extendido hasta las provincias de Bahía y de Ceará. Crece espontáneamente y en abundancia en los bosques del Amazonas y es cultivado principalmente en la provincia de Pará. Su producción puede equivaler hoy á algo más de 3 millones de kilogramos con un valor de menos de un millón de patacones. Por último, el Brasil produce cueros secos y salados, el caucho, producto de la Siphonia elástica, que crece espontáneamente en las provincias de Ceará y Amazonas, el mandioca (farina) de la región intertropical, el tafia ó caña, el jacarandá, la crin, la lana, etc.

LONGEVIDAD DE LOS ÁRBOLES.—Por observaciones hechas en individuos aún existentes, la longevidad de diversos árboles ha podido ser estimada en números redondos como sigue: El ciprés desiduus 6.000 años; el baobab 5.000 años; el árbol del drago 5.000; el tejo 3.000; el cedro del Líbano 3.000; los grandes árboles de California 3.000; el castaño 3.000; el olivo 2.500; la encina 1.600; el naranjo 1.500; el plátano oriental 1.200; la col palmito 700; la lima 600; el fresno 400; la palma del cacao 300; el peral 300; el manzano 200; la palma de vino del Brasil 150, el abeto de Escocia 100; y el bálsamo de galaad 50 años. Estos ejemplos prueban suficientemente la verdad de la observación de Schbiden sobre la posibilidad de que una planta compuesta pueda tener una vida infinita.

El Administrador, F. Lopez.
Calle del Sordo, núm. 4, duplicado, bajo.

MADRID, 1878.—IMPRENTA DE MANUEL G. HERNANDEZ,
San Miguel, 23, bajo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 642

¡La augusta reina Doña Mercedes ha fallecido!

La Redaccion de la GACETA AGRÍCOLA se asocia, con tan triste motivo, al inmenso dolor que embarga á la Nacion entera, y eleva á Su Magestad el Rey, á la vez que su cordialísimo pésame, el homenaje de su leal adhesion y de su más profundo respeto.

¡Dios conceda cristiana resignacion á todos los individuos de la Real Familia en tan acerba desgracia, sirviendo para ello de medianero el Angel cuya temprana muerte lloramos y en alas de sus virtudes ha subido á los cielos!

¡Que la Reina Mercedes, aceptada por el Altísimo como víctima propiciatoria, alcance tambien las divinas misericordias en favor de este pueblo, que conservará un recuerdo indeleble de la inocencia de su alma, de la modestia de sus costumbres y de la nobleza de sus sentimientos!

LA REDACCION.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 643

EL CONGRESO FILOXÉRICO

Y LOS ESFUERZOS DEL MINISTERIO DE FOMENTO
EN FAVOR DE LA AGRICULTURA.

El Congreso filoxérico ha terminado sus tareas, formulando el proyecto de ley que en otro lugar insertamos: tal era su encargo, según lo dispuesto en la Real orden de 18 de Mayo último.

La importancia de este suceso, de suyo muy grande, por las contingencias que prevé para el porvenir, y por lo levantado y luminoso de las deliberaciones que con este motivo han tenido lugar en el Paraninfo universitario, se avalora también por consideraciones que abrazan un concepto mucho más general y de más trascendentales consecuencias.

El Congreso filoxérico ha dado la más plena sanción á todas las medidas que el ministerio de Fomento había venido adoptando (1) para prevenir la infección de la filoxera en España, asesorándose en el ilustrado dictamen del Consejo superior de Agricultura y de naturalistas tan eminentes como el Sr. D. Mariano de la Paz Graells, que ha estudiado la plaga detenidamente en el extranjero y cuyas investigaciones tienen notoria importancia, resumiendo cuanto se conoce y se sabe acerca del destructor

(1) Véase la pág. 585 del tomo VI.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 644

hemíptero de la vid, conocido con el nombre de filoxera. Pero el señor ministro de Fomento y el señor director general de Instrucción pública, Agricultura é Industria, han querido, con ilustrado y sagaz criterio, con una circunspeccion y una modestia que enaltece sus distinguidas prendas personales, cuanto su amor entrañable á los procedimientos constitucionales y verdaderamente liberales, dar paticipacion en las medidas que se adoptaran contra el peligro que se vislumbra, á todas las fuerzas vivas del país interesadas en el particular; esto es, á los viticultores y fabricantes de vinos, que representan la riqueza amenazada, y á la ciencia agro-nómica, que tiene altos deberes que cumplir para poner sus conocimientos al servicio de los intereses públicos comprometidos.

Nada más prudente, nada más sabio, nada más oportuno que este proceder del señor ministro de Fomento, el distinguido conde de Toreno, en tales circunstancias. Todos los intereses llamados á tener representacion en el asunto han sido solemnemente congregados y han emitido su voz, discutiendo razonadamente los peligros del mal fronterizo, las precauciones convenientes para evitar que invada nuestro territorio y los remedios que deben adoptarse para la extincion de la plaga, en el desgraciado caso de que inficionase algunos viñedos españoles. Nadie podrá decir que la actual administracion pública de España ha quedado un sólo momento desprevenida ante la perspectiva de una calamidad más ó menos inminente, más ó menos próxima ó remota; pero que al fin constituye un peligro, para intereses de gran cuantía, y es de creer que tan prudentes medidas logren el fin apetecido, conservando sin daños nuestros viñedos, como se mantienen libres de la plaga desde hace quince años, que la Francia los viene lamentando, otros de más avisados ó más afortunados países, como son los de Italia, los de la mayoría de Portugal, los de Argelia y los de España misma.

Los viticultores que han representado importantes zonas vitícolas en el Congreso que nos ocupa, llevan á sus respectivas localidades impresiones tambien altamente favorables, no sólo de la solicitud con que mira el actual Gobierno los asuntos de verdadero interés público, sino que además serio compromiso y grave responsabilidad de unir sus esfuerzos particulares á los de la administracion del Estado, por el íntimo convencimiento
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 645

de que el interés de cada uno es el interés de todos. Así este Congreso filoxérico resuelve oportunamente, en ocasión dada, una de las fórmulas más preciadas de gobierno, poniendo en juego la armonía de miras con la comunidad de intereses.

Pero el concepto más levantado y trascendental de este Congreso es para nosotros lo esencial del procedimiento en sí mismo. Las asambleas de agricultores se iniciaron hace unos treinta años próximamente en España, como luminosos destellos que pasaron mucho tiempo amortiguados, cuando no extinguidos, sea por nuestras desgracias políticas ó sea porque la idea que presidió á la reunión de las Juntas generales de Agricultura necesitase largo período de elaboración en sus consecuencias prácticas. Desde entonces la agricultura española no ha podido volver á congregarse, para hacer escuchar sus necesidades ó sus aspiraciones, en palenque desligado de tendencias políticas, para discutir sus sistemas de cultivar y producir, para analizar la oportunidad y conveniencia de las mejoras propuestas por los adelantos de la ciencia, y para demostrar, en fin, al mundo entero, que esta agricultura española, que algunos juzgan abatida, vive en la vida moderna, se alienta marchando decididamente por vías progresivas y se dirige con entusiasta convencimiento á labrar sobre los cimientos de su regeneración agrícola el gran edificio de la prosperidad nacional: el porvenir de la patria en el siglo XX. Estas bases de regeneración son las que han fundado los iniciadores del Congreso filoxérico; los promovedores del movimiento agrícola actual, y por lo que merecen gloria imperecedera el señor conde de Toreno y el señor D. José de Cárdenas. Muy recientemente hemos tenido el gusto de oír á este último sus propósitos de convocar algún Congreso agronómico de carácter general, y establecer la organización de reuniones periódicas de este género. ¡Ojalá que el pensamiento del Sr. Cárdenas pueda tener cumplida realización para inaugurarse en Setiembre de 1879!

Otra consecuencia feliz del Congreso filoxérico ha sido la de una modesta fiesta agrícola, cuya fecha, de 16 de Junio, no podrá borrarse jamás de nuestra memoria. Concibió el Sr. Graells el pensamiento de dar una conferencia práctica sobre la filoxera en honor y por su cariño á los ingenieros agrónomos, en la Escuela general de Agricultura de la Florida. Todos ó casi todos los Inge-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 646

neros agrónomos residentes en Madrid y algunos de provincias hemos correspondido á tan afectuosa y galante invitacion, deseosos de escuchar al distinguido maestro, cuyos consejos y cuyas doctrinas han guiado la educacion de muchos de los que nos homramos con dicho título. Daba solemnidad al acto con su presencia el Sr. D. José de Cárdenas, director general de Instruccion pública, Agricultura é Industria, haciendo los honores de la recepcion el director de la escuela Sr. D. Pablo Gonzalez de la Peña, con todos los distinguidos profesores del establecimiento. Concurrian, además, algunos señores viticultores, miembros del Congreso filoxérico.

Modestísima salvedad del Sr. Graells, al empezar su disertacion, anunció su propósito de darnos sólo á conocer lo que sobre la filoxera él mismo había tenido ocasion de aprender prácticamente, en los países del extranjero afligidos con esta devastadora plaga: esta salvedad quedó después contestada por todos, haciendo presente al veterano naturalista y nuestro querido maestro, que siempre tenemos el mayor gusto en escuchar su autorizada palabra, principalmente por lo que de ella aprendemos, y mucho tambien por los gratos recuerdos de la juventud que acuden á nuestra memoria. El Sr. Graells mostró los caracterés y efectos de la enfermedad filoxérica, en ejemplares de las raíces y hojas de la vid, todo perfectamente conservado y preparado; habló de las condiciones de generacion del insecto, de su diffusion y de sus extragos, enseñando á reconocer tan temible enemigo. Le observamos y estudiamos al microscopio en sus diferentes estados, en las apariencias con que le presenta cada órgano especial de la vid, en sus detalles y en su conjunto, en fin. Por último, á la recomendacion oportunísima de formar semilleros de vides americanas, resistentes á la filoxera, acompanó la exhibicion de muchas especies de vidueños perfectamente conservadas en su herbario. La leccion fué tan provechosa como grata para todos, á pesar de la modestia del esclarecido maestro.

A la conferencia siguió un instructivo paseo por las diferentes dependencias de la escuela, cuyos gabinetes y museos satisfacen las mayores exigencias. Ya nuestro querido companero de redaccion el Sr. Navarro Soler se ha ocupado de éstos en las columnas de la GACETA AGRÍCOLA, y le reservamos el que complete sus inte-