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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 336

Aparato Carr para la trituracion y molienda.

En contestacion á la pregunta que nos dirige el Sr. D. Rafael Rodriguez, de Talavera la Real, debemos decirle que todavía no podemos darle datos tan precisos sobre la cantidad de trigo que muele el triturador Carr, modificado por el señor Fombuena. Muy pronto se procederá á una serie de ensayos en una gran fábrica de harinas de esta capital, reduciendo á harinas las principales clases de trigos españoles. Estos ensayos los presenciará un redactor de la GACETA AGRÍCOLA, quien dará cuenta detallada de ellos inmediatamente después de verificados.

El aparato Carr puede ponerse en movimiento por cualquier motor, y consume, relativamente al trabajo que hace, menos fuerza y, por lo tanto, menos combustible que los molinos conocidos hasta ahora.

Su instalacion es sumamente sencilla y puede hacerla cualquiera, pues no necesita ni conocimientos especiales y se reduce á un piso firme sobre el que se coloca el zócalo.

Los precios de los diferentes modelos que construye el señor Fombuena, son los siguientes, al pié de fábrica:

PRECIO AL PIÉ DE FÁBRICA.

    NÚMEROS.
    DIÁMETROS.Metros.
    PARA VARIOS USOS.Reales vellou.
    PARA TRIGO.Reales vellon.

    1
    0,40
    3.500
    5.300

    2
    0,50
    5.200
    7.800

    3
    0,60
    7.000
    10.500

    4
    0,75
    10.000
    15.000

    5
    0,90
    13.000
    19.500

    6
    1,15
    18.000
    27.000

Además de la fábrica de abonos de los Sres. Utor, Saez y
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 337

Compañía, emplean el triturador Carr, modificado ya por el Sr. Fombuena, en una fábrica de colores y en dos ó tres tenerías.

Papel red para criar gusanos de seda.

D. José María Ojesto, de Salamanca, y otros aficionados á la sericicultura, nos escriben preguntando diferentes noticias sobre el papel red.

En contestacion á dichas consultas, podemos manifestar que no creemos que el papel red se venda en ningun punto de España. El Sr. Vazquez y otros aficionados que lo usan, se lo proporcionan escribiendo directamente á Messieurs Montgolfier et freres, fabricants de papier, á Annonay (Dept. d'Ardeche).

El papel viene en piezas de fabricacion continua perforado á máquina. Hay cuatro dimensiones de agujeros desde los más pequeños hasta los grandes para la última edad. Cada rollo pesa de 6 á 7 kilógramos, y cuesta en fábrica 1 franco 10 céntimos el kilogramo. Entre porte y derechos de Aduana, viene á resultar puesto en Madrid á 6 reales el kilogramo poco más ó menos, según la cantidad que se traiga. De 15 á 18 hojas cortadas según las dimensiones que usa el Sr. Vazquez (el ancho de la pieza es de 70 á 75 centímetros), pesan un kilogramo; de manera que es fácil calcular el pedido que ha de hacerse y la cantidad de cada número ó sea tamaño de agujeros según la semilla que se haya de avivar. Conviene advertir que si la cantidad que se pide es muy pequeña, resulta algo más caro el coste total, y es mejor siempre que sea posible, asociarse dos ó tres personas para hacer un solo pedido. Muchas hojas se inutilizan, se manchan, etc., y no conviene guardarlas para otro año. Si ha habido mortandad en los gusanos, es necesario tirar todo el papel y usarlo nuevo al año siguiente, lo cual no es gran inconveniente en vista de su reducido precio.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 338

Cebada negra.

En contestacion á la pregunta que nos hace un apreciable suscriptor, acerca de esta cereal, debemos advertirle que no es marcado carácter específico el nombre de cebada negra; pero corre con esta denominacion una variedad de cebada ramosa, que se cultiva ordinariamente en primavera y que es bastante productiva en paja y en grano. Hay otra, sin embargo, de dos carreras, tambien negra, que es aún más precoz. Sin otros detalles no es posible aclarar el concepto de dicha pregunta. Las dos variedades indicadas pueden encontrarse en casa de Mres. Vilmorin-Andrieux et C.º, París.

Más noticias sobre el Teosinté.

A las consultas que anteriormente hemos publicado acerca de esta planta, tenemos que añadir la siguiente:

«Barba de Pueno, Abril 30 1878 (Salamanca).—Excmo. Señor director de la Gaceta Agrícola.

Muy señor mio: No soy labrador, soy secretario de Ayuntamiento, y el único que leo la Gaceta Agrícola. ¡Cosas de España! Por consiguiente, he visto cuanto dice respecto á la planta forrajera Teosinté; formando desde luego intencion de hacerme con simiente, faltaba el cómo. Tomé la pluma para dirigirme á Vd., y creí que esto era hacerle desempeñar el papel de agente, haciéndole así de un plumazo descender desde el alto puesto que ocupa. Desistí por el momento, hasta agotar todos los recursos. Hablando del particular con mis amigos, el administrador de esta Aduana me dijo que en esa córte había un establecimiento de semillas, calle de Hortaleza, pero no recordaba el número.

Con estas noticias me dirigi á un amigo y paisano que reside en esa, quien averiguó lo restante y encargó al dueño de dicho establecimiento un paquete de simiente, que dice ser de 10 gramos los más pequeños, y aunque al elevado precio de 26 reales, al menos tengo seguridad de adquirirla.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 339

Pero aún falta algo: No sabemos nada acerca del terreno y cultivo apropiado, si es planta de regadío ó secano, época en que debe sembrarse, etc., etc.

Todo lo cual le participo por dos razones: Para que pueda decir á los suscritores, en el periódico, que J. Sallettes, viuda de Vié, Hortaleza 27, se encarga de hacer los pedidos, y para que si las tiene ó puede adquirirlas, nos dé las noticias que menciono referentes al cultivo.

Con ello hará un servicio á los suscritores, y en especial á su afectísimo S. S. Q. B. S. M., Gerónimo Clemente.»

A las noticias que ha visto recientemente en la GACETA AGRÍCOLA el comunicante, debemos añadir que ya en el tomo III, página 255, bajo el epígrafe de Nueva gramínea de gran interés, publicamos ciertos detalles acerca de su cultivo. Este debe tener efecto en la mayoría de los puntos de España, en las mismas épocas y con análogos cuidados que el maíz y en regadío: en los climas un poco frescos, créemos que convenga sembrarla en Mayo, conservando el suelo limpio de malas yerbas y espaciadas las plantas á suficiente anchura, para que no se perjudiquen unas á otras en su vegetacion. Las demás precauciones debe irlas enseñando la práctica misma en este cultivo, siendo consiguiente que los procedimientos varien con las circunstancias especiales de cada clima.

Un árbol herido.

Los daños que la mala voluntad causa en los árboles, han tenido ocasion de producir tambien una queja, de la cual se hace eco la consulta siguiente:

«VALBUENA DE PISUERGA 30 de Abril de 1878.—Excmo. Señor director de la GACETA AGRÍCOLA.

Muy señor mio y de toda mi consideracion: Siendo suscriptor á la GACETA AGRÍCOLA este ayuntamiento, en su nombre y por acuer-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 34

La caída del hombre á caballo natural y cómoda, según la conformación de cada cual, es la mejor y más conveniente, y en esta posición, la cintura estará dispuesta á ejecutar su pliegue y arqueo, siempre que los movimientos imprevistos lo exijan.

Se encarga también que el ginete se coloque flojo á caballo, fundándose en que sólo el equilibrio lo ha de sostener.

Muy buena máxima si fuese cierta. En caballos de madera movidos por resortes, quizás; pero tratándose de un animal vivo, que no siempre lo tenemos sujeto á nuestra voluntad, nos parece algo exagerada la regla.

Los que se dedican á montar, deben acostumbrarse á no ir rígidos, porque este defecto habia de ser más que suficiente para que el caballo, de mucha más fuerza que nosotros, nos hiciera botar de la silla; pero debe llevarse ajuste bastante para poder recuperar el equilibrio próximo á perderse; teniendo entendido que el ejercicio á caballo de movimientos estensos no es tan cómodo como se pinta, pues en este caso sería afición de viejos y no de jóvenes.

El que se dedica al estudio de la equitación, bien sea para perfeccionarse, ó bien para hacerse un buen aficionado, conoce de antemano que el arte es agradable y útil; pero debemos advertirle que, como todo lo que existe en la tierra, está sujeto á la ley de la compensación, y que por lo tanto tiene sus amarguras; sin embargo, no se desanime, puede entrar de lleno con constante fé y afición, y llegará á ser, y no hay que dudarlo, un buen ginete.

La mayor parte de los que se dedican á la equitación tienen instrucción bastante para saber leer bien y comprender.

A los veinte años se tiene agilidad, huesos flexibles, disposición y actitudes sobresalientes, no necesita más.

El que sea defectuoso en más ó en méno grado, que no se aflija, pues está dentro de la ley compensadora.

Los que intentan hallar proporcionalidad en todas las cosas, abusan de tal modo de las razones, que llegan á perder la suya propia.

Súmense las caídas que se proporcionan los atrevidos y las que sufren los prudentes, y habrá desde luego una diferencia de un 70 por 100 en favor de los segundos. Los primeros confían en su firmeza, sin ocuparse del poder que tienen los músculos del animal, al cual resabian y arruinan.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 340

do del mismo, yo, secretario de la corporacion, me dirijo á Vd. pidiendo consejo para obrar como mejor convenga á evitar una pérdida que un hecho inaudito en el país va á ocasionar, y le voy á explicar.

Parte de la hacienda municipal de este distrito, la constituyen varios árboles frutales, que arrienda el ayuntamiento en público; á uno de ellos, de más estimacion por su excelente calidad, corpulencia y grande copa, le han dado cinco taladros con barreno, el primero en la parte más gruesa del árbol, á un pie de altura de la superficie de la tierra; los otros cuatro en la parte gruesa de las ramas, ó sea al arranque del tronco, todos ellos penetran 11 pulgadas en el fondo y 1 1/2 de diámetro; ignoramos si habrán echado alguna materia nociva. Del hecho se comprende que la intencion ha sido que se seque el frutal, y deseando evitar tal daño, es el motivo para consultar á esa junta con el deseo de saber: 1.º Si habrá algun medio que poder aplicar á la parte más conveniente para poder preservarle el que se seque, y en qué forma debe administrarse. 2.º Si en la imposibilidad de aplicar algun preventivo, las observaciones y la experiencia ha hecho conocer que precisamente morirá el frutal, ó subsistirá aún con el daño recibido.

Espero contestará Vd. y la junta con gusto, aconsejando lo que debe hacerse, toda vez que hay grande interés en fomentar la riqueza que tanto produce con tan pequeño gasto.

Con esta ocasion se repite de Vd. afectísimo amigo Q. B. S. M., el secretario del ayuntamiento, Venancio Ruiz y Ruiz.»

Lamentamos, como merece, el punible hecho que se denuncia en la carta copiada, y para cuyo castigo el Ayuntamiento de Valbuena debia adoptar el más severo rigor. En cuanto á la curacion de dicho árbol, no es posible conjeturar nada cierto. Acaso las heridas practicadas en el tronco no sean bastante para producir la muerte del árbol, mucho más si se tiene la precaucion de cubrir con barro las heridas, poniendo encima alguno de los conocidos ungüentos de ingenir; pero si se van advirtiendo signos de sequedad en las ramas, sólo podrá quedar el recurso de aguardar la época de la
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 341

poda, y entonces cortar entre dos tierras el árbol, esperando el brote del nudo vital, ó ponerle algunos ingertos de pua en el corte hecho. Queda, sin embargo, que resolver el problema de si en las condiciones en que se halle el árbol, será posible custodiar debidamente los resalvos del mismo.

Cultivo del algarrobo.

Procuraremos satisfacer los deseos que se nos manifiestan en la carta que á continuacion trascribimos, dando algunas noticias sobre el cultivo de un importante árbol:

«Alcaldía constitucional de PUEBLA DE VALLBONA 2 de Mayo de 1878.—Excmo. señor director de la GACETA AGRÍCOLA.

Muy señor mio: Siendo en esta provincia de Valencia importantísimo el cultivo del algarrobo, y no teniendo conocimiento de obra alguna publicada hasta ahora en que se trate su multiplicacion y cultivo, clases existentes, cualidades y poda que requiere, apreciariamos mucho varios cultivadores de este pueblo se sirviera darnos, en el apreciable periódico que dignamente dirige, cuantas noticias pudiera acerca de tan precioso árbol, para en su vista rectificar los procedimientos que aquí se siguen en su cultivo, ó adoptar otros nuevos.

Los únicos tratados, incompletos, de que tenemos noticia, no satisfacen de ninguna manera nuestro deseo, y por esta razon empezamos diciendo que no sabemos exista ninguna obra escrita que trate del cultivo del algarrobo bajo el punto de vista conveniente.

La reconocida ilustracion de Vd. sabrá suplir esta falta y darnos las apetecidas noticias, á las cuales quedaremos agradecidos.

Soy de Vd. con la mayor consideracion su más afectísimo segurso servidor Q. S. M. B.—El alcalde, José Aguilar.»

LA REDACCION.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 342

FRUTEROS.

Los fruteros ó locales destinados á guardar los frutos frescos, tienen el doble objeto de sustraer á éstos de las heladas y detener la madurez de los mismos todo el tiempo posible. Para conseguir este doble objeto, es preciso que dichos fruteros reúnan las siguientes condiciones: 1.ª, una temperatura constantemente igual, de 8° á 10°; 2.ª, la ausencia completa de la luz; 3.ª, que la atmósfera del frutero no contenga más que la cantidad de oxígeno rigurosamente necesaria para que se pueda penetrar sin peligro de asfixia, y que se conserve todo el ácido carbónico desprendido de los frutos; 4.ª, que esta atmósfera sea más bien seca que húmeda; 5.ª, que los frutos estén colocados de tal suerte, que la presión ejercida por ellos sobre sí mismos, sea la menor posible.

La forma y disposición de los fruteros puede variar mucho, según las circunstancias y hasta el capricho. En las figuras 86 y 87 representamos un frutero, aconsejado por el Sr. Du Breuil, que bien puede tomarse como tipo, por ser de los mejor estudiados y construidos.

Lo primero que hay que hacer para la construcción de un frutero, es escoger un terreno muy seco, elevado y expuesto al Norte. En cuanto á las dimensiones del local, claro está que se determinarán por la cantidad de frutos que debe contener: un frutero de 5 metros de longitud interior, por 4 de ancho y 3 de altura,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 343

puede contener ocho mil peras, por ejemplo, admitiendo que cada fruto ocupe un espacio de un decímetro cuadrado.

El piso del frutero tipo, está 0",70 más bajo que el suelo exterior, pudiéndose aumentar hasta 1 metro cuando el terreno sea bien seco. Por este medio, se podrá defender con mayor facilidad

Fig. 86.—Elevacion del frutero, según K L.

Fig. 87.—Planta del frutero, según G H.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 344

la atmósfera interior de las influencias exteriores. Para que las aguas de lluvia no se acumulen en el terreno cerca de los muros y se infiltren en el frutero, se dá al terreno \( A \) \( A \), de alrededor, una pendiente opuesta á las paredes, que están construidas con cemento hasta un poco más alto del nivel del suelo.

Las paredes \( A \) \( B \) (figura 87), dejan un espacio libre y continuo \( C \), de \( 0^m,50 \) de ancho, en el que queda una capa de aire que sirve de excelente medio para sustraer el interior del frutero de los cambios bruscos de la temperatura exterior. Dichas paredes tienen \( 0^m,33 \) de espesor, y están construidas con una especie de mortero formado de tierra arcillosa, paja y un poco de marga, cuyo material es preferible á la mampostería ordinaria, porque además de ser menos conductor del calórico que ésta última, es también más económico.

Cómo se vé en la figura 86, el piso del corredor está al mismo nivel que el del frutero propiamente dicho.

El edificio tiene seis huecos; tres en la pared exterior y otros tres en la interior, enfrente unos de otros y semejantes. Los huecos ó aberturas del muro exterior se componen: 1.º De una doble puerta \( D \), cuyo espacio hueco se rellena de paja cuando se temen las heladas. 2.º Dos postigos ó ventanillas \( E \), de 5 decímetros cuadrados, que se abren á \( 1^m,50 \) del suelo, cerrados por dos tablas de las que una se abre hácía fuera y hácía dentro la otra. El espacio comprendido entre estas dos tablas debe llenarse también de paja al entrar el invierno.

La pared interior \( B \) presenta una puerta \( F \), sencilla, y dos ventanas \( G \), dispuestas también como las del muro exterior. Así que las frutas están en el frutero, se impide la entrada del aire del corredor, encolando con tiras de papel las junturas de las ventanillas, pues el objeto de éstas últimas no es otro que el de orear y alumbrar el frutero, para poderlo limpiar y ventilar fácilmente antes de cargarlo con la fruta.

El techo \( B \) se compone de carreras entre las cuales se coloca musgo, sostenido por medio de latas; sobre las carreras vá una capa de la misma mezcla que quedó indicada para las paredes, formando en total un espesor de \( 0^m,33 \). También conviene poner sobre este techo un encañizado, ó una capa de bálago, cuyo espesor sea de unos \( 0^m,33 \), y, por medio de la lumbrera \( C \), que debe
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 345

cerrarse cuidadosamente, se puede utilizar el espacio abordillado que queda.

El piso del frutero está formado de una capa de asfalto, y las paredes, y áun el techo, deben revestirse con un artesonado de abeto. Todas las paredes, á partir de \(0^m,50\) del piso, llevan estantes ó tablas de abeto, situadas \(0^m,25\) unas de otras, en las que se colocan los frutos. La figura 88 indica la disposicion de estos estantes:

Fig. 88.—Estantes para los frutos.

tes: las tablas superiores \(A\), están inclinadas, mientras que las otras \(B\), son horizontales; tanto en los estantes superiores como en los otros, las tabletas \(E\), que forman las tablas, se encuentran colocadas horizontalmente, y para este efecto, el travesaño \(G\) lleva los necesarios escalones, mientras que el \(F\) no los necesita; por último, los estantes están sostenidos por pies derechos \(D\).

En el centro del frutero se encuentra una tabla \(I\), con reborde, de 2 metros de longitud por 1 de ancho, separada de las otras tablas por un espacio de 1 metro; sobre esta tabla se colocan provisionalmente los frutos, y en su parte inferior lleva tres tablas horizontales, dispuestas como las anteriores.

Para eliminar la humedad que despiden los frutos en el frutero, se acude generalmente á corrientes de aire más ó menos intensas; pero esto presenta inconvenientes bastante graves. Con el objeto de evitarlos se ha acudido á otros medios de desecacion, siendo el mejor, en nuestra opinion, el del empleo del cloruro de calcio. A este efecto se construye una especie de cajon \(A\) (fi-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 346

gura 89) forrado de plomo. Este cajon se coloca sobre una pequeña mesa B que presenta en el costado C una pendiente de \( \mathrm{om},03 \). En el medio del costado más bajo del cajon hay una

Fig. 89.— Cajon para contener el cloruro de calcio.

abertura D. El pequeño aparato se coloca en el frutero en uno de los extremos de la tabla I (figura 87) y se carga con pedazos de cloruro de calcio seco, formando una capa de \( \mathrm{om},08 \). A medida que este cloruro absorbe la humedad, se liquida y escurre en E, y es preciso cargar de nuevo el cajon si se liquida todo el cloruro antes de la completa extraccion de los frutos. El líquido recogido en E puede suministrar otra vez el cloruro de calcio seco, evaporándolo á sequedad.

El frutero debe ser visitado cada ocho dias, para separar los frutos que empiecen á perderse y los que están ya maduros. Tambien se vigilará la accion y estado del cloruro de calcio.

Aun cuando el frutero no sirve, en general, más que para la conservacion de las peras y manzanas de invierno, se puede, sin embargo, emplear con gran provecho en la conservacion de las uvas frescas. Los labradores de Thomerg suelen aplicar el siguiente modo de conservacion á gran cantidad de uvas.

Así que las uvas tienen el primer tercio de su grandor, se suprimen en cada racimo todos los granos abortados, los situados al interior de dicho racimo y algunos de los muy comprimidos al exterior, operacion que se hace por medio de tijeras de hojas es-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 347

trechas y de puntas romas; cuando los racimos son muy largos, se les corta parte de su extremidad. La recoleccion se hace en tiempo seco; con unas tijeras se quitan todos los granos alterados y los atacados por los insectos.

Para conservar los racimos, el local destinado á frutero debe ocupar el primer piso, y en cuanto posible sea, el centro del edificio, para que esté resguardado de la humedad por los dos lados. Este frutero tendrá una ventana al Mediodía y otra al Norte, que se mantendrán cerradas constantemente así que esté cargado; y cuando lleguen los frios, se colocarán sobre éstas aberturas colchones rellenos de musgo ó de cualquier otra materia á propósito. De suerte, que el objeto de las ventanas es el mismo que en el frutero anterior, es decir, para la limpieza del local y renovacion del aire durante el verano, cuando todavía no está cargado de uvas.

Con el objeto de economizar espacio en el frutero y de tener lo mejor dispuestos posible los racimos, se acude al siguiente procedimiento: cada racimo se sujetá por su punta en un pequeño gancho de alambre, en forma de una S (figura 90). Sujetos de este modo, quedan mémos expuestos á pudrirse. Al lado opuesto de la S se engancha alrededor de uno ó varios aros superpuestos (figura 91), colgados al techo del frutero, los cuales pueden ba-
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Fig. 91.—Uvas colgadas de los aros.    Fig. 92.—Uvas colgadas de bastidores.

jar y subir por medio de pequeñas poleas. Cuando se quiera conservar de este modo mayor cantidad de uvas, se podrá, para perder menos espacio, reemplazar los aros por bastidores de madera (figura 92), cuadrados de un metro de lado.

El Sr. Rose Charmeux, también de Thomerg, ha ideado un procedimiento de conservación de las uvas, que da mejores resultados que los precedentes. Hé aquí en lo que consiste: se prepara

Fig. 93.—Conservacion de las uvas en agua.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 349

un local que presente todas las condiciones aconsejadas para los fruteros; se fijan contra todas las paredes interiores de este local una serie de pequeños listones con muescas, análogos á los indicados en la figura 93 y dispuestos en líneas superpuestas', distantes o\textsuperscript{m},30 entre sí; en el centro de este local, se establece un reporte destinado á recibir la mayor cantidad posible de estos listones.

En cada una de las muescas \( A \), de estos listones, se coloca una pequeña botella \( B \), llena en sus \( 3/4 \) de agua comun, á la que se añade un poco de carbon vegetal reducido á polvo \( C \), para impedir que se pudra aquel líquido. En cuanto al modo de colocar los racimos, la figura lo está indicando con sobrada claridad.

Cada ocho dias debe visitarse el frutero, suprimiendo con las tijeras los granos alterados, y se cuida de la accion del cloruro de calcio, lo mismo que hemos dicho al hablar de los fruteros propiamente dichos. El Sr. Charmeux ha conseguido con este procedimiento poder conservar una parte notable de las uvas hasta el mes de Abril.