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separar, sin embargo, prácticamente, unos de otros tan pequeños cuerpos, que con frecuencia tienen menos de una milésima de milímetro de diámetro y bastante ligeros para quedar varios días en suspensión en el agua? El problema, como se ve, era complicadísimo, y no debe extrañarnos el fracaso obtenido por aquellos de nuestros paisanos que han intentado su resolución, ignorando los verdaderos procedimientos seguidos en Inglaterra y también en Bélgica, sobre los cuales han guardado los fabricantes el más absoluto misterio.

Ante tan inmensa dificultad, sugirióle al Sr. Maiche una idea tan luminosa como sencilla, que le ha permitido entrever de un solo golpe la solución del problema. Los cuerpos, se dijo, son despedidos ó arrojados tanto más lejos por la fuerza centrífuga, cuanto más considerable es su peso específico ó densidad: así, pues, una mezcla de agua, de almidón y de celulosa contenidos en el arroz, sometida á la fuerza centrífuga, se separará en varias capas, que serán el almidón, la celulosa y el agua. Y en efecto, así ha sucedido: el Sr. Maiche construyó inmediatamente un pequeño aparato, por medio del cual pudo obtener en algunos minutos el almidón enteramente igual al de las mejores muestras inglesas.

Los primeros trabajos de instalación industrial empezaron en el mes de Enero del corriente año, en la costa, y más tarde en Foucauge, cerca de Mans. Un salto de agua de veinte caballos es el motor que pone en actividad poderosos aparatos: unos disgregan el arroz, otros, compuestos de tambores ó turbinas centrífugas, que pueden girar con una velocidad de mil revoluciones por minuto, reciben la mezcla de arroz triturado y agua. Bajo la influencia de la fuerza centrífuga, el almidón se separa en forma de una capa sólida de una blancura brillante, de varios centímetros de espesor, mientras que la celulosa y sus materias nitrogénadas quedan en suspensión en el agua en medio del tambor.

Un aparato de 70 centímetros de diámetro puede extraer 20 kilogramos de almidón en menos de diez minutos. La desecación se hace en estufas calentadas al vapor; en ellas, cristaliza el almidón bajo la forma de panes cúbicos de dos kilogramos, en largas agujas, y termina el trabajo.

Todo el almidón de arroz procedente de la fábrica de Foucauge es químicamente puro; la organización del material ha sido estu-
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diada con la más escrupulosa atencion y sin cesar perfeccionada, de modo á obtener un precio de fabricacion que ponga á salvo el producto de la concurrencia extranjera. Es bueno notar tambien que el almidon de arroz de la casa Maiche se presenta bajo una forma muy apreciada del consumo; las largas agujas, al mismo tiempo que son perfectamente solubles en el agua, soportan los viajes más largos sin romperse.

Recomendábase ántes no hacer hervir el almidon de arroz; esta recomendacion es inútil en el almidon de arroz de Foucauge, que puede soportar mucho tiempo la ebullicion del agua, sin que por esto sufra en lo más mínimo su calidad. No debe, por lo tanto, sorprender á nadie que esta fabricacion haya podido llegar rápidamente á la respetable cifra de 2.500 kilogramos diarios; de suerte que el almidon de arroz francés está ya en el dia repartido por todas partes.

Las materias nitrogenadas separadas del almidon y concentradas por simple decantacion, se emplecan en el engrase de los cerdos, pudiendo servir de pienso exclusivo. Su riqueza alimenticia merece ser señalada, puesto que 2,5 kilogramos secados al aire y consumidos en un dia por una res de mediana talla, produce un crecimiento de peso de un kilogramo. Por último, las aguas de locion constituyen, para los prados regados con ellas, un excelente abono. Dificilmente se encontrará una trasformacion más útil de un producto agrícola como el arroz, merced á la cual quede para la alimentacion del hombre todo el trigo, que en ningun caso ha debido distraerse de su objeto especial.

Las conclusiones del resumen que acabamos de hacer son, que el Sr. L. Maiche ha dotado á la industria de un sistema de trabajo que, por la sencillez de ejecucion, el rendimiento absoluto en almidon y la belleza de los productos, no tardará en generalizarse. Tenemos la seguridad, por lo tanto, que en la actual Exposicion obtendrá una recompensa de primer orden.

Otra primera materia que puede emplearse, en nuestra opinion con ventaja tambien, en la fabricacion del almidon, es el maíz. El mismo procedimiento descrito en el presente artículo se adopta perfectamente para este caso.

Para que se comprenda mejor hasta qué punto son el arroz y el maíz excelentes primeras materias para la fabricacion del al-
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cálidos; ellos son una verdadera conquista industrial, pues que multiplican todos los productos de la tierra y proporcionan trabajo seguro y constante en todas las estaciones del año á infinidad de individuos que sin este recurso quedarían largas temporadas en una ociosidad forzosa y reducidos á la mendicidad.

Por las ligeras noticias históricas sobre el estado y desarrollo de nuestra agricultura desde los tiempos antiguos hasta el presente, que en las líneas anteriores quedan apuntadas, se demuestra que la producción ha estado siempre en razon directa del mayor trabajo e inteligencia del colono, y de la ilustración de los gobiernos; desmintiéndose así aquella opinión sostenida por algunos antiguos filósofos que suponían que la tierra se había esterilizado por ser vieja, como si esta común madre pudiera dejar nunca de ser joven y fecunda. Quedan indicados también algunos defectos del cultivo y obstáculos con que tiene que luchar todavía esta noble y utilísima profesión para adelantar y perfeccionarse. Réstanos solo ya para terminar dirigir una expresiva excitación á los labradores, hombres influyentes y sociedades dedicadas al fomento y protección de los intereses morales y materiales del país, para que cada cual en su esfera y facultades coadyuve al movimiento regenerador que en estos últimos años se ha iniciado entre nosotros, contando con la protección poderosa y decidida que el ilustrado Gobierno que nos rige dispensa á todos los ramos de la riqueza pública; así se realizará en breve el deseo unánime del mayor desarrollo de la agricultura española en utilidad propia y en bien y gloria de la patria.
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midon, vamos á indicar algunos datos, resultado del análisis químico.

El siguiente estado representa la composicion del trigo, arroz y maíz:

    Agua.
    Materias nitrogenadas.
    Almidon.
    Extractina y azúcar.
    Materias grasas.
    Celulosa.
    Materias minerales.

    Trigo (término medio.)
    15,20
    10,70
    61,90
    7,30
    1,80
    1,70
    1,40

    Arroz id.
    14,41
    6,43
    77,75
    »
    0,43
    0,50
    0,60

    Maíz id.
    17,70
    2,80
    58,40
    1,50
    7,00
    1,50
    1,10

Sin más que pasar la vista por este cuadro, se comprende la gran importancia que puede tener el arroz, como primera materia, para fabricar almidon. Con efecto, su riqueza en esta última sustancia es considerable, mientras que la de materias grasas nitrogenadas y celulosa es pequeñaísima. En cuanto al almidon de maíz, débese observar que en su extraccion hay que tener en cuenta la gran cantidad de materia grasa ó aceite que contiene el grano, hasta el punto de que en algunas partes dedican éste á la extraccion de dicho aceite.

Una hectárea de tierra sembrada, en buenas condiciones, con cada una de aquellas tres primeras materias, dá los siguientes resultados, término medio:

    HECTÓLITROS por hectárea.
    PESO del hectólitro en kilogramos.
    PRODUCCION en kilogramos por hectárea.

    Trigo
    12
    78
    936

    Arroz
    40
    75
    3.000

    Maíz
    45
    75
    3.375
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Si recordamos, por último, la composicion de estos tres granos, tendremos que la produccion de almidon por hectárea será, respectivamente:

Para el trigo—61,90 × 936: 100 = 577,38 kilogramos.
Para el arroz—77,75 × 3.000: 100 = 2.332,50 —
Para el maíz—58,40 × 3.375: 100 = 1.971,00 —

FRANCISCO BALAGUER.
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ARBORICULTURA.

PLANTACION.

De las operaciones del cultivo, la plantacion es indudablemente una de las que exigen mayor esmero y prolija atencion, porque es la que más principalmente conspira al vigor, fertilidad y larga vida del árbol, colocando las raíces en las mejores condiciones á su desarrollo.

Comprende todos los cuidados relativos á la colocacion de las plantas en la tierra en que han de permanecer hasta el fin de su existencia, así como las operaciones que tienden á asegurar la conveniente vegetacion y los mayores productos.

En la plantacion de asiento hay que resolver diferentes cuestiones segun las especies de árboles, su edad, destino, naturaleza y constitucion del suelo, accidentacion, etc.

Puede tener lugar prévia una labor general y profunda de todo el suelo, en hoyos y zanjas aisladas, ó en escalones, cuando la excesiva pendiente del terreno no permite otra forma.

PREPARACION PRÉVIA DEL SUELO.

Siempre que se trata de limitadas extensiones de terreno y plantaciones esmeradas, conviene adoptar preferentemente el sistema de preparar el suelo con una labor general y profunda, que le ponga en condiciones de abrir paso á las raíces en todos sentidos y facilite su permeabilidad. Se consigue removiendo la tierra
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con azadon, hasta la profundidad de 60, 70, 80 centímetros ó un metro.

En Canarias, donde ciertos cultivos alcanzan una perfeccion que nada tienen que envidiar á los países más adelantados, no se destina ninguna tierra á producciones esmeradas sin someterla antes á un desfondo general que gana algunas veces el límite fijado; labor que se conoce en las islas de aquel archipiélago con el nombre de sorrivar.

Cuando se trata de una plantacion que satisfaga las mejores condiciones de la vegetacion de los árboles, aconsejan los más entendidos arboricultores que se proceda préviamente á la remoción general del terreno, atemperándose al efecto á la calidad del subsuelo.

Si éste es poco permeable, se practica la labor de manera que la tierra de la superficie se mezcle con la del fondo, adicionándoles, si hay necesidad, arena de rio, cenizas de hulla, barreduras de calles y caminos, escombros de demolicion de edificios, ó cualquiera otra sustancia que pueda contribuir á dar permeabilidad al suelo.

Pero si el terreno es permeable, no debe tener lugar la mezcla de la tierra del subsuelo con la del suelo, envolviendo únicamente la que proceda de la segunda y tercera capa, porque, como es sabido, la tierra de la superficie contiene gran cantidad de principios nutritivos que se infiltran en el subsuelo con tanta más rapidez cuanto éste es más permeable, quedando con frecuencia fuera del alcance de las raíces. Si la permeabilidad del subsuelo es condicion esencial de la tierra en que hayan de plantarse los árboles, el exceso puede perjudicar el éxito.

Cuando se trata de plantaciones limitadas de jardin ó huerta, en que sean compatibles la perfeccion y el esmero con los gastos, se abrirá en uno de los extremos del terreno una zanja de 60 centímetros de anchura y se trasportará la tierra procedente de esta operacion á la parte del jardin en que debe terminar la labor general. Se abrirá en seguida otra zanja al lado de la primera y se llevará igualmente la tierra de la superficie al punto en que se colocó la de igual procedencia de la primera zanja. En cuanto al subsuelo de la segunda, se arrastrará al hueco que quedó en la primera. Después se procederá á abrir la tercera zanja, y con la
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tierra vegetal de ella se acabará de rellenar la primera; vaciando la tierra del subsuelo en la segunda zanja, que se concluirá de llenar con la tierra vegetal de la cuarta, y así sucesivamente. Para terminar la labor y cubrir las dos últimas zanjas, se utilizará la reserva de tierra del subsuelo de la primera y la vegetal de las dos primeras.

Al tiempo de verificar la labor se irán extrayendo las raíces y cantos gruesos que se encuentran en la tierra, dejando los pequeños, especialmente si el suelo es poco permeable.

Otros arboricultores practican el desfondo de un modo diferente, echando la tierra de la superficie en el fondo de la zanja, y trayendo á la superficie la del subsuelo; pero es una operación desventajosa, toda vez que las raíces de los arbolillos quedan en inmediato contacto con tierra de muy escasos principios nutritivos y que no ha sido modificada tampoco por los agentes atmosféricos. Además, esta tierra ofrece el inconveniente de ser poco permeable y de oponerse naturalmente á que el aire penetre hasta las raíces.

La época más favorable para esta labor es á principios de otoño; aunque se puede continuar durante el invierno, con tal de suspenderla cuando se pone muy húmeda la tierra y no volviendo á emprenderla hasta después de bien oreada. En las provincias del Norte y Occidente de España, puede acometerse con ventajas el desfondo en verano.

HOYOS Y ZANJAS.

A pesar de las reconocidas ventajas de la labor general prévia que hemos expuesto, la mayoría de los propietarios renuncian á ella, por muy costosas, prefiriendo abrir hoyos especiales para cada uno de los árboles que se han de plantar, y que miden un metro cuadrado y 60, 70 y 80 centímetros de profundidad.

Como las raíces de los árboles frutales son generalmente susceptibles de ganar un desarrollo igual en longitud á la altura total de la parte aerea, no se consigue por el sistema de plantación en hoyos todo el partido que podría sacarse de la remoción general del terreno, sino cuando el suelo es permeable y de buena calidad ó se trata de reemplazar un árbol que está rodeado por otros.
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Para abrir los hoyos se emplean el azadon, el zapapico ó la pala, según la calidad de la tierra. Es de la mayor importancia separar las diferentes capas del suelo á medida que se escavan, removiendo primero la superficie hasta la profundidad de 12 centímetros y poniéndola aparte en uno de los lados del hoyo, en A, figura 135. Se ataca en seguida la capa inferior, de la que se extraen unos 20 centímetros de espesor, que se colocan en B. Se destaca del mismo modo la capa de tierra siguiente y se pone en el costado C. Y últimamente se remueve el fondo del hoyo á fin de esponerlo á la influencia fertilizante de la atmósfera por el mayor tiempo posible.

Fig. 135.—Hoyos para plantar.

Después de practicado el hoyo convendrá procurarse tierras silíceo-arcillosas para los suelos ligeros y expuestos á sequía; mortero, yesones machacados y arena gruesa para los que están expuestos á excesiva humedad. Se dispondrán estos materiales mejorantes en los bordes de cada uno de los hoyos, en D y en F, á fin de que la arcilla obligue al terreno á retener más humedad, y los yesones, arena y mortero á disminuirla.

PREPARACION DEL SUELO EN ESCALONES.

El entendido arboricultor francés Mr. de Breuill practica la operación del modo siguiente. Suponiendo una faja ó banda de
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terreno de 2 metros de anchura y 1 metro de profundidad que remover, de A á B, figura 136, si el suelo no es de buena calidad

Fig. 136.—Preparacion del suelo por medio de escalones ó trancadas.

se distribuirán en toda su superficie las sustancias \( H \) que hemos indicado para mejorarlo, dando 15 centímetros de espesor á la capa. Hecho esto se abre una excavacion de C á D, de 1m,50 de longitud, 85 centímetros de profundidad y la anchura de la faja ó banda. Se lleva á E la tierra extraída para llenar la extremidad opuesta, y se destaca en seguida del fondo una capa de igual espesor á la que se esparció por la superficie. Esta tierra es arrojada á L, sobre uno de los lados de la excavacion, de donde se retira despues de terminada la labor. Se escava despues un primer banco de tierra en F, de 20 centímetros de anchura solamente y de 85 también de profundidad, y se hace caer esta tierra en la excavacion abierta, mezclando perfectamente las diferentes capas con pala y echándolas en C, de manera que la tierra no ocupe más espacio que el que le corresponde. De aquí resulta que el obrero conserva en el fondo del escalon lugar suficiente para trabajar sin dificultad. Quita entonces por debajo del escalon una nueva capa I de 15 centímetros de espesor, que vierte fuera, emprendiendo despues una segunda excavacion vertical de 20 centímetros de largo, en la que mezcla las diferentes partes, y así sucesivamente hasta llegar al extremo opuesto.
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PLANTACION EN PENDIENTES MUY RÁPIDAS.

Se escava el terreno por escalones alternados de 60 centímetros de ancho y 40 de profundidad, figura 137.

Fig. 137.—Preparacion del suelo para plantar en pendientes rápidas.

Se ejecuta este trabajo de manera que los céspedes destacados en esta zona sean proyectados al fondo de la excavación y la tierra del fondo quede en la superficie. Se deja un intervalo de \(1m,50\) á 2 metros entre los escalones, según la rapidez de la pendiente. Se colocan los arbolillos en lo esplanado, quedando entre sí un metro de distancia en cada línea. Cuando se prepara el terreno,
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se hace la plantacion, se deben acumular en el borde de cada tablar cultivado y del lado de la pendiente, todas las piedras que se encuentren, y en su defecto, cierta cantidad de tierra, de modo que la superficie de estos tablares presente una inclinacion pronunciada en el sentido opuesto á la pendiente del terreno; resultando que las aguas que descienden de las partes superiores destrozaran méños el suelo, é infiltrándose en la tierra, serán utilizadas mejor por las plantas.

FORMAS DE PLANTACION.

Todas las plantaciones pueden referirse á dos tipos: ordenadas y en confusion. Las primeras reciben tambien el nombre de plantaciones alineadas, las segundas no obedecen á ningun órden ni plan, confundiéndose y mezclándose los árboles, como en los espesillos y bosquetes.

Las plantaciones alineadas pueden someterse á las dos disposiciones siguientes: la forma cuadrada y la de tresbolillo. La plantacion cuadrada, figura 138, presenta la disposicion siguiente: cada árbol ocupa, como en A, uno de los ángulos de un triángulo rectángulo, de modo que cada uno de ellos (L) se encuentra

Fig. 138.—Plantacion cuadrada.
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colocado en medio de un cuadrado, del que otros cuatro árboles, \( B, C, P, E \), ocupan los ángulos, y otros cuatro más próximos, \( F, G, H, I \), el medio del cuadrado.

Esta clase de plantacion ofrece los defectos de no quedar equidistantes los árboles y de que cada uno de ellos tiende á desenvolver su copa circularmente, encontrándose contenido muy pronto en su desarrollo por los cuatro árboles más próximos; sin que estos vicios estén compensados con ninguna ventaja.

Es preferible la plantacion alineada en tresbolillo, figura 139, porque cada árbol, \( A \), está rodeado por otros seis, situados en líneas inclinadas á 60°, de modo que cada uno ocupa uno de los ángulos de un triángulo equilátero (\( B \)).

Fig. 139.—Plantacion en tresbolillo.

En esta forma de plantacion, los árboles quedan á distancia perfectamente igual entre sí; desenvuelven una copa muy redonda, perfectamente libre de todo contacto extraño, y el aire y la luz penetran sin obstáculos. Pero la principal ventaja consiste en que á superficies y distancias iguales, se puede plantar mayor número de árboles en tresbolillo que en cuadrado.

A pesar de tan reconocidas ventajas se usa poco esta forma de plantacion, porque un error de 1 á 2 centímetros en las alineaciones basta para destruir completamente la armonía.
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SESIONES DE CORTES.

CONGRESO DE LOS DIPUTADOS.

Discurso del Sr. D. Gaspar Salcedo, sobre la cría caballar, en la sesión de 4 de Junio de 1878.

El Sr. SALCEDO (D. Gaspar): Señores diputados, comprendereis en qué condiciones tan desventajosas entro en este debate. Tengo que habérmelas con un orador tan elocuente y perito en el ramo de la cría caballar como el Sr. Albareda, á quien la Cámara acaba de escuchar con profunda atencion un bellísimo discurso tan ameno y entretenido como todos los que salen de los labios de S. S.: así que por todas estas razones necesito de vuestra reconocida indulgencia hoy más que nunca. Como asunto ageno á este debate, haré caso omiso de la parte del discurso del Sr. Albareda que se relaciona con la política del Gobierno, concretándome á lo que ha dicho S. S. referente á su enmienda.

Bastante diferencia hay, señores diputados, entre el alcance de ésta y lo que os ha pedido al final de su discurso el Sr. Albareda, con lo cual estoy de acuerdo, y creo que interpreto fielmente las ideas del Gobierno al asegurar á S. S. que ha de ser complacido, si es que ya no lo estuviere en parte, en su justísima y patriótica aspiración de que en el fomento de la cría caballar tengan intervención los hombres inteligentes de nuestro país, sean civiles ó militares, y hállese á cargo del centro oficial que se quiera tan importante ramo de riqueza pública.

Esta misma tarde he hecho alusión á los acuerdos de una Junta compuesta de jefes del arma de caballería y de las de artillería é ingenieros, y no sé si algun otro cuerpo más, á la que ha auxiliado con su mucho saber y reconocida competencia en cuanto se relaciona con la ganadería en general, una persona designada por el ministerio de Fomento; y con esto, dicho se está que no es militar á quien me refiero; pero no obstante, con los militares y con la dirección general de caballería ha estado de acuer-
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Mr. Du Bruil recomienda el siguiente sencillo procedimiento:
Se procurará reunir tantas estaquillas de 40 á 50 centímetros de longitud como árboles se hayan de plantar; á cada extremo de un alambre de hierro muy fuerte, recocado y derecho, se atará sólidamente una estaquilla, de manera que entre ellas resulte una distancia igual á la que se quieren plantar los árboles. Este alambre servirá de medida.

Verificado esto, se establecen jalones con mucho esmero en la línea \( A\ A \) de la figura 140, que suponemos la de dirección; des-

Fig. 140.—Procedimiento para trazar á tresbolillo.

pues se marcan en esta línea, por medio de la medida, los puntos en que han de plantarse los árboles desde \( B \) hasta \( H \). En cada uno de ellos se fijará una estaquilla á poca profundidad. Designando con los números 1.\textsuperscript{o} y 2.\textsuperscript{o} los dos operarios que llevan las estaquillas de la medida, cuando llega á \( H \) el número 1.\textsuperscript{o} fija una, y el número 2.\textsuperscript{o} se traslada á \( I \) y traza con la punta de su estaquilla un pequeño arco de círculo, poniendo tirante la medida. Después el número 1.\textsuperscript{o} se traslada á \( G \) y el número 2.\textsuperscript{o} traza un segundo arco \( I \), que corta al primero é introduce su estaquilla en el punto de intersección; luego se traslada á \( J \) y traza el primer arco; el número 1.\textsuperscript{o} coloca su estaquilla en \( F \), el núme-