ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 399

modo que una sin otra no puede prosperar. La ganadería española, que ha sido la primera del mundo, está hoy en situacion poco favorable. En tiempo del conde de Aranda, si mal no recuerdo, se mandó formar una junta para la recaudacion de una contribucion única, y en 1.º de Abril de 1776 se publicó un trabajo, segun el cual, el número de cabezas de ganado en España era de 36 millones; con arreglo al censo de la ganadería de 1857, ese número era de 37 millones, es decir, que en tantos años apenas hay adelanto en este ramo. Todas las clases de ganado han perdido extraordinariamente; las merinas, que tenian una exportacion considerable tanto para fecundar otros ganados cuanto por el consumo que de sus lanas se hacia, han perdido su importancia, y hoy las de Sajonia y otras partes aventajan á las razas lanares de España. Nos encontramos bastante atrasados en ganados, especialmente en ganado vacuno, del que apenas tenemos tres millones de cabezas.

NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO VACUNO POR CADA 100 HABITANTES EN LAS NACIONES SIGUIENTES.

    Naciones
    Cabezas

    Grecia
    84,33

    Baviera
    55,95

    Turquía
    52,90

    Inglatera
    51,67

    Suecia
    48,35

    Hannover
    42,06

    Suiza
    37,85

    Dinamarca
    37,23

    Rusia
    32,10

    Austria
    30,14

    Italia
    29,84

    Prusia
    28,42

    Holanda
    28,01

    Francia
    27,03

    Sajonia
    24,49

    Bélgica
    18,82

    España
    18,56

    Portugal
    16,68

Es decir, que estamos en ganado vacuno en el penúltimo lugar. En ganado lanar ocupamos el tercer lugar, y en ganado cabrío ocupamos el primer lugar. De manera que la situacion de la ganadería en España es inferior á la de las demás naciones: sólo llevamos ventaja en el ganado cabrío, que es el menos útil.

Como la ganadería sigue la suerte de la agricultura, su hermana, se comprende que las causas de la situacion de una y otra son análogas, de modo, que así como la situacion de la agricultura es poco ventajosa, es tambien poco favorable la de la ganadería.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 4

frecuencia gravosa, de mercaderes y agentes intermediarios, y el aumento de ingresos en las arcas de la corporacion municipal y del Estado.

No obstante tal convencimiento, antes de exponer nuestra opinion hemos tomado las precauciones necesarias para evitar motivos de desconfianza. Al efecto, hemos consultado á diversas corporaciones y oído el parecer de muchas personas especialmente conocedoras por su oficio ó por su practica de las cuestiones que se ventilan. De este modo al consignar teóricamente los principios más razonables y justos, hemos previsto las perniciosas consecuencias que resultarian de seguro de una poco meditada aplicacion. Bien se puede asegurar que seria rarísimo el que clamase contra la reforma indicada, y que por el contrario el vecindario de Madrid, en su gran mayoría, la recibiria con satisfaccion verdadera.

Sabido es que de hecho, ó por disposicion de la autoridad, ha estado prohibida en Madrid, desde los tiempos más remotos, la matanza de ovejas estériles y de cría, machos y cabras. No consta en los bandos de policía, ni en las antiguas ordenanzas de la casa-matadero, el motivo de prohibicion semejante, pero es de presumir que fuese el impedir de un modo indirecto la disminucion de los rebaños. En cuanto á la prohibicion de matar y expender reses cabrías, el considerar su carne poco tierna y delicada.

Las autoridades creyeron que si se permitia en las grandes poblaciones la matanza de ovejas de cría, el ganado lanar, principal riqueza del país, decreceria irremisiblemente, y con objeto de evitarlo restringió la contratacion de la manera indicada. En la actualidad son inadmisibles tales medios de coartacion, creyéndose fundadamente que el mejor medio de fomento de los intereses particulares, que constituyen en conjunto la riqueza del Estado, es favorecer las transacciones, y no poner á la actividad individual más trabas que las que el buen orden y la policia sanitaria exijan.

Cierto es que parece á primera vista que se procura el aumento de la ganadería lanar, cerrando á las hembras las puertas de los mataderos de las grandes poblaciones; mas no se advierte que la medida es atentatoria á los derechos del ganadero para disponer
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 40

region central, puesto que se verifica á baja temperatura y á costa de tiempo, y en esta última á alta temperatura y en breve plazo; siendo por otra parte muy diferente la temperatura del mes de Setiembre en Andalucía y la de Noviembre en Castilla.

Concluimos manifestando que no solo no rechazamos la reunion del Congreso enológico, sino que la saludaremos con satisfaccion, como á todo lo que tienda á estudiar las causas que puedan contribuir á mejorar las condiciones de nuestra viticultura y vinificacion; y que aceptando los medios que propone el Sr. Lopez Camuñas en la conclusion de su replica, para conservar en buen estado los vinos de la region central, sólo se nos ocurre añadir: después de una franca y completa fermentacion.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 401

tivo y especial. Este es el dictámen de la comision, aprobado por el Congreso de Budapest y suscrito por España, la cual no podrá menos de ejecutar un acuerdo al que se ha comprometido solemnemente ante la Europa civilizada.

La estadística agrícola, como la misma Memoria del Instituto geográfico y estadístico lo dice, no es objeto de este centro científico, que no hace más que recopilar las estadísticas especiales que le pueden dar todos los demás centros, y que no puede hacer por sí sólo más que la estadística topográfica y los censos de población: las estadísticas particulares son propias de cada ramo, y por consiguiente, la estadística agrícola es propia de la dirección general de Agricultura. Respecto del personal que ha de llevar á cabo este trabajo, nadie mejor que los dignos secretarios de la juntas provinciales de agricultura, industria y comercio, que habiendo prestado verdaderos y grandes servicios al país con su asiduo trabajo, continuarán haciéndolo como hasta aquí, secundados por el personal facultativo agronómico necesario.

No debo pasar en silencio la estadística que según tengo entendido está llevando á cabo la dirección general de Agricultura, á pesar de tropezar con el mismo inconveniente con que se han encontrado siempre todos los que de buena fé y con la mejor intención han querido acometer en España un trabajo de importancia, es decir, con la célebre frase de no hay dinero. De manera que es harto lamentable la situación del ministro de un ramo ó de un director general que quiere acometer un trabajo de esta índole y tropieza con la falta de recursos. Sin embargo, es de presumir que este trabajo que está llevando á cabo la dirección general de Agricultura, con un celo verdaderamente extraordinario, dé el fruto que es de esperar, por más que no pueda ser sino un avance de estadística, porque no se pueden realizar imposibles, ni hacer obras de esta índole sin recursos.

Los secretarios de las juntas de agricultura no pueden salir de la capital de la provincia por la índole de su cargo y porque no cuentan más que con un sueldo de diez mil reales, el cual se comprende fácilmente que no dá lugar á muchas salidas por la provincia. Así es que no será posible hacer más que un avance de estadística, que ciertamente será de gran provecho, que será muy útil, puesto que indicará dónde es necesario fijar la atención y esmerar el trabajo con objeto de hacer más adelante, y cuando las circunstancias lo permitan, una estadística más detallada. Esta efectivamente es una idea excelente, porque antes de emprender el trabajo en grande escala es necesario hacer el avance, es necesario tomar una idea, porque si no el trabajo no es productivo.

Los obstáculos que se oponen al desarrollo de la agricultura española ya los hemos indicado: obstáculos físicos, obstáculos legales, obstáculos que proceden de la división de la propiedad, y además hay otro que es la tendencia que generalmente se observa en el propietario de no vivir en la propiedad. Esta concentración de propietarios que descuidan sus
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 402

haciendas, que no tienen la atencion fija en ellas, y que no les llevan el esfuerzo de su ilustracion, es un mal gravísimo que debe cortarse á todo trance, no de una manera coercitiva, sino indirecta, favoreciendo, por ejemplo, al propietario que estuviera personalmente á la mira de su finca, porque repito que esta es una cuestion muy delicada y que es necesario estudiar.

Desde luego hay otros males, como las contiendas politicas, que son un inconveniente que afecta mucho al desarrollo y al progreso material; pero no me ocuparé de él porque no es pertinente á mi propósito.

En cambio tenemos ventajas como la de que personas que están á grande altura y que tienen una brillante posicion social, se fijen, sin embargo, en las verdaderas necesidades del pais. Ahora recientemente se ha constituido una Asociacion general de Agricultura presidida por la señora duquesa de Medinaceli, que revela una tendencia á librar al agricultor de esa tutela necesaria por parte del Gobierno, que ha tenido hasta aquí, y que continuará teniendo durante algunos años, porque es necesario que el Gobierno dirija al agricultor antes de que pueda emanciparse por sí mismo; pero yo espero que esa asociacion lleve á cabo sus trabajos.

Tambien hay muchas personas en nuestro pais que á pesar de dedicarse á las artes, á las ciencias, á la literatura, etc., no miran con indiferencia los intereses agrícolas, que son los primeros intereses del pais. Hay personas distinguidas, literatos, hombres de ciencia, militares, que se han dedicado á estos estudios, y todos conocemos una porcion de ellos. Y al llegar á este punto, yo, que no pertenezco á la agricultura oficial, es decir, que no tengo cargo que dependa de la direccion general de Agricultura, me creo más autorizado por mi independencia para demostrar la gratitud que los agricultores españoles y los ingenieros agrónomos en particular han de sentir hácía el digno director general del ramo, señor Cárdenas. Este señor, rompiendo la tradicion, digámoslo así, que se ve nia siguiendo de algunos años á esta parte, en ciertos ramos, no olvi dándose, á pesar de ser poeta distinguido, de que los hombres eminentes cuanto más lo son más se deben á su patria, ha tomado el verdadero camino que deben tomar estos grandes hombres, se ha dedicado con exclusion de todo otro trabajo á cuidar de los intereses de la agricultura patria, y con un celo que no me cansaré de aplaudir, fomentado los verdaderos intereses de la agricultura, ha hecho cuanto estaba en su mano hacer, y por lo tanto los agricultores y los ingenieros agrónomos que son sus representantes en la ciencia le deben la inmensa gratitud que yo bien sé que le tienen. Y el señor ministro de Fomento, el señor conde de Toreno, que ha accedido á los deseos del Sr. Cárdenas en todas ocasiones, no puede menos en este punto de participar de nuestro agradecimiento. La agricultura patria les debe mucho con la institucion de las cátedras de agricultura en los institutos, con la creacion de estas conferencias, y yo espero, y lo espero con fundamento, que la agricultura patria les deberá muchos más beneficios si continúan
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 403

por algun tiempo al frente de los cargos que tan dignamente desempeñan.

Despues de estas ligeras ideas, con las cuales no he hecho más que dibujar muy ligeramente, que es únicamente como yo podia hacerlo, la situacion de nuestra agricultura; despues de esta ligerísima reseña que demuestra que en España hay muy poco bueno que decir acerca de la agricultura, guiándome el buen deseo de que en vista de la comparacion de nuestro país con el extranjero, podamos apreciar lo que falta que hacer para llegar á la meta del progreso agrícola, es necesario que esta conferencia tenga un resultado práctico; y este resultado es la conviction profunda de que la estadística agrícola debe hacerse en España, no este año ni el que viene, porque esto depende de la cuestion de presupuesto; pero que el exámen de nuestra situacion debe ir labrando en el ánimo de todos la conviction de que la estadística agrícola es indispensable para que del mismo modo que el cajero hace su balance, hagamos nosotros tambien un balance de lo que somos, de lo que tenemos y de lo que producimos: sin esto no hay progreso estable y con fundamento seguro.

La manera de que la agricultura española prospere es que todos, cada uno dentro de sus medios de accion, lleven su pequeño óbolo al trabajo general de la agricultura; los literatos, los hombres de ciencia, etc., unos escribiendo, otros pensando, pero contribuyendo todos al mismo fin dentro de su esfera de accion. Yo lo único que he podido ha sido hacer el sacrificio de mi amor propio para venir aquí á exponer estas ideas que desde luego no son dignas del ilustrado auditorio que ha tenido la bondad de escucharme, pero que, sin embargo, si llevan al ánimo de alguno la conviction de que la estadística agrícola es indispensable á nuestro país, me creeré altamente recompensado del trabajo que me he tomado.

He dicho.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 404

CRIA DEL GUSANO DE SEDA (1).

IV.

ENFERMEDADES.—La pebrina. Las enfermedades de los gusanos de seda que merecen más atención por ser las únicas capaces de producir la pérdida total de las cosechas, pueden reducirse á dos: la pebrina y la flacidez.

La pebrina, llamada también gatina por los italianos, enfermedad de las manchas, atrofia, negrillo y enfermedad de los corpúsculos, ha sido objeto de los estudios de distinguidos naturalistas, habiendo tenido Mr. Pasteur la gloria de terminarlos con un éxito satisfactorio, resolviendo completamente el interesantísimo problema para la sericultura de poder librar de esta enfermedad á los gusanos. La notable obra publicada por Mr. Pasteur en 1870 (2), me ha suministrado la mayor parte de los datos para esta reseña, y con objeto de no hacerla demasiado larga, sólo citaré un pequeño número de experiencias de las muchas que ha hecho el autor para demostrar que es conocida la naturaleza del mal, así como el modo de propagarse.

La pebrina es por desgracia demasiado conocida de los sericicultores; sin embargo, daré de ella una idea. Los caracteres que

(1) Véase la página 322 del tomo VII.
(2) Etu les sur la maladie des vers á soie, moyen pratique assuré de la combatire et d'en prévenir le retour, por Mr. L. Pasteur.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 405

presenta son los siguientes, más ó menos marcados según la intensidad y grado de la infección. Si ésta es muy grande, se suelen presentar muchos huevos estériles y muchos gusanos que mueren poco después de nacer; sin embargo, lo general es que el nacimiento se verifique en buenas condiciones y los gusanos llegan sin novedad sensible á la primera muda; pero se observa que algunos se quedan más pequeños que los demás, con un aspecto algo diferente, comen menos que los otros y permanecen en este estado mientras los mejores se han dormido: de aquí una gran desigualdad entre los gusanos, á pesar de tener la misma edad, desigualdad que aumenta en cada una de las mudas sucesivas: otros no pueden mudar, y se encuentran en la cama bastantes muertos: éstos, en las primeras edades, se secan y pasan desapercibidos entre los lechos; pero siempre se nota su falta por la poca superficie que ocupan, pues en una buena cría aumenta con tal rapidez el espacio ocupado por los gusanos, que parece que aumenta su número.

Otras veces, el mal no se presenta con estos caracteres hasta la tercera ó la cuarta muda, y se ve que al salir de ellas muchos gusanos, en vez de ponerse blancos, como sucede con los sanos después de haber comido tres ó cuatro veces, conservan el color amarillento que tenían al despertar, apenas comen y se alejan de las hojas. Al mismo tiempo presentan á la simple vista, ó con el auxilio de una buena lente, manchas negras distribuidas irregularmente por el cuerpo, siendo de notar con más abundancia en los primeros anillos, en el espolon y á veces en las falsas patas. No hay que confundir estas manchas con algunas que tienen ciertas especies de gusanos muy pintados y que son siempre simétricas, mientras que las de la pebrina no lo son. Tampoco hay que confundir estas manchas con las que resultan de las heridas que se hacen continuamente andando unos sobre otros. Por último, y coincidiendo con estos síntomas, se empiezan á encontrar gusanos muertos, cuyo número aumenta cada día, ofreciendo los cañizos un aspecto tan repugnante, que el cosechero no duda un momento en tirar los muertos y los pocos vivos que le quedan, y que, á pesar de haber nacido al mismo tiempo, presentan todos los tamaños posibles; tal es su desigualdad.

Mr. de Quatrefages dió una gran importancia á la presencia de