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meses y peso de 257 kilogramos, y otro de York y de Leicester, del Sr. Ortiz, vecino de Antesana de Álava, con edad de 14 meses y 23 días y con peso de 225 kilogramos. Todos estos animales obtuvieron premios de mayor ó menor importancia, recayendo la preferencia en la pura raza Leicester, por sus sobresalientes condiciones para el cebo precoz, al cual se juzgan aptos desde los seis meses. Es tal la importancia de la multiplicacion de esta raza que en el mercado de Vitoria, durante el año de 1873, se vendieron á medias carnes 17.804 cabezas, gravándose en doble el número de crías. Este es un triunfo indudable alcanzado por la Granja-modelo alavesa, el cual por sí solo justificaría su utilidad y trascendencia, si otros resultados no méños beneficiosos no avalorasen tambien el interés de sus enseñanzas.

El depósito de caballos padres viene tambien desde mucho tiempo instalado en la Granja-modelo; pero en el dia solo cuenta con un caballo árabe y los resultados han sido méños eficaces.

El sistema de cultivo que sirve de base á la explotacion de las tierras es el cereal casi puro, con alternativa de forrajes. Entre los de leguminosas considera el Sr. Palacios que tiene una importancia superior la esparceta ó pipirigallo, por sus considerables productos y excelente calidad del heno. Gradúase en cinco años la duracion útil de estos prados de esparceta. La avena mezclada con la galgana (Lathyrus cicera) completan sus más interesantes plantas pratenses. La remolacha campestre tambien se cultiva mucho y con excelente resultado. Las patatas y las habas alternan tambien con los cereales: en cuanto á éstos, el de mayor importancia es el trigo, mezclando la subespecie de chamorro ó mocho con la de candeal, el primero para dar finura y precio al grano y el segundo para conseguir resistencia en el sembrado. Las cosechas en pié que vimos nos parecieron excelentes. Algo de cebada siembran además y con buen éxito la avena negra de Brié.

De los instrumentos de cultivo poco habremos de decir. El arado más corriente allí es la modificación típica de esta granja, hecha desde mucho tiempo en el arado llamado de Grignon. Es un buen arado indudablemente, aunque por nuestra parte prefeririamos otros modelos ingleses ó americanos. Las gradas especialmente, los escarificadores, rodillos, etc., completan el material de
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cultivo á la altura de los conocimientos modernos. Vimos, además, una segadora de Wood y una máquina francesa de trillar, de las que sólo desgranan las espigas, sin machacar ó quebrantar la paja. Acostumbran acarrear la greña á un depósito especial (la grange de los franceses), donde se almacena sin trillar, hasta que concluyen las faenas más perentorias de la recoleccion, y entonces se procede al desgrane bajo techado.

No es posible que demos hoy mayores detalles acerca de esta granja, sobre la cual hay escrita una buena Memoria, debida al Sr. Palacios, que procuraremos insertar. Mediante su lectura podrán aclararse ciertos conceptos vagos, que no nos permite ampliar la falta de datos positivos, y acaso se rectifiquen algunas ideas en que nuestras notas puedan carecer de completa exactitud. Bástenos consignar lo agradable de esta visita y el tributo de estimacion que dedicamos al Sr. D. Federico L. Palacios, dignísimo jefe de dicha granja.

Cuando se sale de la alegre llanura de Vitoria los horizontes se limitan por altísimas sierras de aspecto un poco sombrío, hasta que pasado el puerto y descendiendo á Salinas, se encuentra el río Deva, y se entra en jurisdiccion de Guipúzcoa; pozo de la verdad, según unos, ó pozo de montes, según otros etimologistas (eguipuzua). Para nosotros es de bien poco interés esta cuestion de significados; pero es lo cierto, que desde el alto de Aitzgorri, á 1.560 metros sobre el nivel del mar, junto á la capilla que lleva el mismo nombre, se divisa un extenso territorio, semejante á un mar de montañas, entre las cuales son puntos de más tranquila y risueña perspectiva la llanura de Segura por un lado y la de Alava por otro, con las poblaciones de Vitoria y Salvatierra.

Desde su nacimiento en Salinas, sigue el Deva su curso, fertilizando estrechos valles, y por sus márgenes corre tambien la carretera general de Madrid á Irun, encontrando sucesivamente á Escoriaza, Arechavaleta, Mondragon y Vergara, cuyos puntos hemos recorrido y observado. Es un itinerario tan bello como melancólico: parece que se se entra en un gran parque, en el cual nada falta. Las plateadas aguas del Deva, siguiendo normalmente un curso tranquilo, hallan de pronto desnivel mas rápido y se precipitan formando cascada, ó ya son arroyuelos afluyentes los que vierten ruidosamente sus aguas en el cauce general. En los
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sitios más bajos y húmedos forman deliciosas umbrías los bosquetes de chopos, de acacias y de nogales; alternando los paisajes con el color verde vivo de las más elevadas márgenes, donde, en pequeñas llanuras ó en suaves pendientes, se extienden los sembrados de maíz y de trigo. Más arriba y coronando los altos ó vistiendo las inclinadas laderas de los frondosos montes, los robles y los castaños especialmente, algo méños las hayas, todos entrelazando á veces sus ramas y constituyendo espesas selvas, ó bien donde la mano del hombre ha hecho aclareos, los árboles se muestran más copudos y rozagantes, cubriéndose el suelo de un manto de verdura más tupido que el mismo rai grass de los jardines artificiales; forman los helechos este hermoso tapiz, ahogando con su follaje la méños robusta yerba. Esta brota más robusta donde el hombre estirpa y destruye los helechos, y entonces los ganados tienen más que comer, aunque el paisaje natural pierda en ello un poco de sus galas.

Al variado conjunto de montes, praderas y sembrados, se entremezclan numerosos caseríos, ya situados sobre altísimas cumbres, como nidos de cigüeñas, envueltos entre los vapores de las brumas; y á media ladera, dominando el pequeño campo cultivado; ya apareciendo en lo quebrado de las gargantas ó más bajo aún, en la planicie de los valles, ó tocando las cunetas de la carretera ó las márgenes del río. Blanquean algunos muros entre el verdor de los árboles; otros se confunden ennegrecidos, con las tintas más sombrías del monte; otros apenas se distinguen entre las guirnaldas de parrales, que extienden sus pámpanos en toda la altura del pequeño edificio. Parece que se camina á través de un dilatado y caprichoso parque; con sus accidentes, sus bosquetes, sus horizontes indecisos y sus céspedes engalanados de canastillos de flores. Sin embargo, no hay ningun jardinero que pueda imaginar y trace tanta variedad y tanta armonía; á cada vuelta del camino se presenta una nueva perspectiva, con los mismos elementos de vegetacion, que no difiere; pero las combinaciones son distintas, y puede decirse que es una misma decoracion, que se presenta por infinitos lados, variando siempre de aspecto y ofreciendo constantemente novedad.

Los rayos del sol casi siempre velados por gasa de nubes, dejando á intervalo huir el azul firmamento, que se aparece por entre
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se aumentó con fuego, y así se consiguió la fermentacion y el vino: nunca tan buena aquélla ni bueno éste, como la conseguida y obtenido en las tinajas bañadas interiormente con pez blanca ó colofonia!

6.º Sigue el Sr. Soler, y en la página 270 dice: que en Leganés, con un mosto de 15 grados gleucométricos, el químico D. Manuel Saenz Diez obtuvo una fermentacion larga y acabada, resultando un vino que no era dulce, y sí algo áspero, con menos densidad que el agua (lo cual prueba que la fermentacion fué buena y completa, y toda la azúcar se convirtió en alcohol y ácido carbónico que debió arrojar durante la ebullicion).

7.º A seguida dice tambien que dicho vino tiene 10,5 por 100 de alcohol, con lo cual indica que el mosto no tenia 15° de densidad sacarina ó gleucométrica, ó que la fermentacion no se hizo segun dice, ó que el tanto por ciento y graduacion que señala no es cierto; pues á ser verdad la densidad del mosto, lo de la fermentacion referida y la clase de vino explicada, éste debía acusar por lo menos 14 por 100 de alcohol.

Dice tambien el Sr. Soler en la citada página 270, que en el año de 1877 un mosto que tenia 15 grados de densidad y 513 gramos de glucosa por litro, despues de bien fermentado dió un vino con 10,5 por 100 de alcohol; y en la página 271 explica dicho señor que otro mosto en el año de 1876, que tenia 456 gramos de glucosa (azúcar de uva) por litro nada más, correspondia á una riqueza alcohólica de 26 por 100.

Como esta riqueza alcohólica no es comun á los vinos españoles y mucho menos en Leganés, á no ser que el mosto se extraiga de uvas convertidas en pasas, muy asoleadas ó se le adicione arrope, dejo al buen juicio del lector el exámen y comentario sobre la posibilidad de lo ántes expresado y la comparacion de los mostos y cifras numéricas que anteceden.

8.º Y concluye, en la página 271, el Sr. Navarro diciendo que la cantidad de casca puesta en los mostos es el punto capital, según la proporcion en que ésta se le mezcle, indicando que cuanto más casca se le pone á un mosto, tanto mejor fermenta, sin recordar que en Jerez no le ponen ninguna, son mostos de más densidad, y la altitud sobre el nivel del mar es más reducida que la de la Mancha, y sin embargo, sus vinos no dejan nada
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ventanas de bruma; ó ya de pronto, van remontándose nubes alrededor de los altos picachos y desde allí se dilatan y extienden, tomando más agrisado color y resolviéndose en menudísima lluvia; ó bien las nubes electrizadas se encuentran, brilla el relámpago, ruge el trueno y nubes con montañas parecen formar un solo cuerpo. Pocas veces se muestran estos melancólicos horizontes completamente despejados: son alegrías pasajeras de esta naturaleza, de ordinario refrescada por las brisas de sus montañas: cuando faltan los vientos del Norte, que vienen de las costas cantábricas, quedan los valles en calma, demasiado fuertemente calentados: hace entonces verdadero calor.

Mondragon, que ha sido mi residencia durante algunos días, es una antigua villa guipuzcoana, cuya fundación atribuyen algunos al rey D. Sancho Abarca, con el nombre de Arrasate; aunque es lo más cierto que el nombre de Mont Dragon procede del tiempo de D. Alonso el Sábio, quien le concedió el título de villa con las libertades y fuero de Vitoria (1260). Se halla situada en un agradable valle, donde confluyen los ríos Deva y Aramayona, siguiendo desde aquí unidos hácía Vergara: limitan dicho valle, al N. la montaña de Yturrichipi, al E. la de Arrambizcar, al S. la de Iturrioz ó Bedoñalarra y hácía el O. la de Muru. Muy cerca se encuentra el monte Udalaita, cuya cima se eleva 1.082 metros sobre el nivel del mar, influyendo muy marcadamente sobre su climatología. Subiendo por la márgen del Aramayona se llega al establecimiento balneario de Santa Águeda, junto á la aldea de Guesalibar. En todo este agreste país los caminos están trazados por el mismo curso de los ríos, lo cual salva cuestas, muchas de las cuales serían infranqueables, y facilita de este modo los transportes de villas, aldeas y caseríos, aunque alarga considerablemente las distancias de unos á otros puntos.

Asignan las estadísticas á la villa de Mondragon sobre 2.870 habitantes, y se reconoce fácilmente en lo deteriorado de algunos buenos edificios que contiene, que ha perdido bastante dicha población en importancia y movimiento. Uno de los más bellos pueblos de Guipúzcoa, poco conocido de los forasteros que concurren á tomar las aguas de Escoriaza, Arechavaleta y Santa Águeda, se halla en las afueras de dicha villa de Mondragon. Es un elevado monte, denominado Santa Bárbara y que sirve de paseo pú-
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blico. Está situado al Oeste de la población, siendo sus más encantadores adornos los que le otorgó la naturaleza, con elevados robles y fondo de tupido césped de gramíneas. Las zarzas contribuyen espontáneamente al adorno; la yedra se eleva enrosándose á los troncos como serpientes. El terreno es de buena clase, y ha favorecido las plantaciones del hombre, para ornamentar con mayores atractivos á Santa Bárbara. Las acacias se han dado allí admirablemente y forman los más espesos bosquetes de esta selva particular.

Hay además bellísimos criaderos de plátanos de Oriente, que contando unos tres años, anuncian ya dimensiones gigantescas. Dos entradas tiene este paseo, desde la falda del monte, por su parte del S. E. Desde aquí van las calles de árboles costeando la montaña, por rampas suaves, hasta juntarse en una bella esplanada del lado opuesto: desde aquí los paisajes son encantadores. La esplanada se halla á una mitad de la altura y para alcanzar la cumbre aún restan más numerosas calles, que suben por caprichosas hasta confundirse en la rotonda de la cima. Esta rotonda la forma un círculo de altísimas acacias y robles, puestos á cuatro ó cinco metros unos árboles de otros. En el centro hay un magnífico cedro, y el que se encontrase por primera vez junto á dicho árbol, sin saber la subida, viendo por todos lados espeso bosque y el cielo á través de su follaje en todas direcciones, cree-ríase trasportado á un lugar de encantamiento, cuya salida no podria adivinar. El paseo es un bosque por todas partes y por todas también tapizado de fina yerba: bordeando las calles quedan algunos rocales de la época en que este paseo se cuidaba más que en la actualidad. Algunas flores esparcidas caprichosamente aumentarian los naturales encantos; pero los tiene muy grandes, sin embargo, en sus soberbias bóvedas de follaje, en sus misteriosas espesuras, en su vegetacion exuberante y en los dilatados panoramas que se divisan.

Las dimensiones que va tomando esta primera carta nos impiden entrar hoy en algunas descripciones de los cultivos que reservamos para otro dia; pero antes de concluir, pasaremos un momento á la pequeña llanura de Vergara, siguiendo el mismo curso del Deva. Más abiertos valles se encuentran por este itinerario y más frondosos campos de trigo y de maíz. Van siendo
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cada vez ménos sombríos los horizontes, ménos agrestes los paisajes, porque el cultivo sube ya á más altos sitios, vistiendo de manzanos las laderas y las más suaves cumbres. La nombradía de Vergara, enlazándose con la historia contemporánea, nos releva de otras indicaciones acerca de su situacion al pié del monte Elosua, célebre tambien, y rodeado de otros varios. De Vergara á Zumárraga hay que atravesar escabrosas y altas montañas y el desfiladero llamado Descarga, que se sube en los coches tirados por bueyes.

Desde que se sale de Zumárraga, siguiendo la vía férrea á San Sebastian, el panorama agrícola es más variado y risueño, observándose más marcadamente la mano del hombre por medio del cultivo. Los manzanales reemplazan casi por completo á los robles y castaños montaraces, y por las cumbres, como en los valles, el terreno se aprovecha con mayor interés. No se alteran, sin embargo, las condiciones de los cultivos, que son similares: el sistema más generalizado descansa la alternativa de maíz, trigo y nabos. Siembranse además patatas, judías, remolachas y otras varias plantas, pero en más reducidas porciones de terreno, y como cosechas que el casero guipuzcoano procura por el propio sustento. Segun la curiosa Guía de Guipúzcoa, publicada por el Sr. D. José Manterola, se siembran de trigo unas 7.419 hectáreas de tierra y de maíz 1.460.—Los rendimientos y productos del maíz, son en cambio más considerables, y para que pueda formarse una idea general de la importancia de cada produccion, anotaremos los valores declarados en la cosecha de 1857, que fueron como sigue:

    Maíz
    9.811.777 reales vellon.

    Trigo
    8.131.537

    Hortalizas
    2.110.620

    Sidra
    1.434.982

    Castañas
    1.213.217

    Judías
    505.074

    Lino
    426.300

No llegan á cien mil reales las respectivas cifras de produccion para frutas, vinos, etc., y son aún de ménos importancia las co-
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sechas de centeno, cebada, avena, garbanzos, habas, arbejas, gualdas, etc.

De Tolosa á San Sebastian es el más bello itinerario que he recorrido, sobre todo desde Hernani. Son más blancos los caseríos, los campos más alegres, y las quintas de recreo ú hoteles, como ha dado en llamárseles, pululan dominando bellos jardines ó extensos y frondosos parques. El tiempo falta para tal descripción y es forzoso que demos aquí por terminada la carta.

Suyo afectísimo,

EDUARDO ABELA.
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CRÓNICA NACIONAL.

SUMARIO.

I. La última legislatura en sus relaciones con la industria agrícola.—II. La granja del Retiro.—III. Carreras de caballos en Cádiz.—IV. Fiestas de Valencia.—Carreras de caballos, férias y Exposicion de ganados.—V. Exposicion provincial de ganados de Santander.—VI. Estado atmosférico, aspecto de las cosechas y fisonomía del mercado.

I.

LA ÚLTIMA LEGISLATURA EN SUS RELACIONES CON LA INDUSTRIA AGRÍCOLA.

La necesidad de dar impulso á todo lo que se relaciona con la agricultura y la industria, como medio eficaz para restañar las llagas que han dejado tras sí hondos disturbios y luchas intestinas, que no solo han paralizado la vida del país y absorbido sus recursos, sino destruido lo que se había levantado á costa de inmensos sacrificios y comprometido el porvenir, obliga á nuestros Cuerpos colegisladores y al Gobierno á pensar seriamente en promover la riqueza del país, ya iniciando y apadrinando proyectos de riego, ya impulsando vías férrreas y carreteras provinciales y municipales, ya estudiando y realizando tratados de comercio que faciliten con ventajas la colocacion de los productos españoles, ya oponiendo obstáculos á la invasion y desarrollo de las plagas que con tanta frecuencia vienen á destruir las esperanzas del cultivador y á comprometer su fortuna.

La última legislatura no ha sido verdaderamente infecunda pa-
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ra la agricultura y las industrias que con ella se relacionan; y es de esperar que estas Córtes, dando treguas á los debates políticos de que patrióticamente puedan prescindir, resuelvan, antes de terminar su mandato, importantísimas cuestiones que mejoren la condicion del cultivador, haciendo más llevaderas las pesadas cargas que le abruman.

Entre las leyes discutidas que han recibido la sancion, se cuentan las de los convenios comerciales celebrados con Francia, Dinamarca, Grecia y Bélgica, cuya influencia se ha de traducir en plazo no muy lejano por una activa exportacion de nuestros caldos y un aumento en la salida de frutas frescas y secas y legumbres de la region mediterránea, que multiplican poderosamente el cultivo, introduciendo modificaciones en su actual manera de ser.

No tiene menor importancia la de concesion de un crédito para la continuacion de los ferro-carriles que han de poner en contacto la region occidental con las del Norte, Centro, Este y Sur, llevando la vida á la primera, que cuenta con tantos elementos de riqueza para figurar entre las principales de España. La terminacion de las obras, llevada á cabo al través de tantos obstáculos naturales y financieros, cambiará por completo la condicion de los habitantes del litoral gallego y asturiano, convenciéndoles de que su porvenir está en la explotacion de su suelo y de las entrañas de sus empinadas sierras, y no en la emigracion, que enerva sus fuerzas y les hace perder el amor á la patria que le sonreirá con los más seductores atractivos.

La que proroga el plazo de construccion de varios ferro-carriles, viene á satisfacer una necesidad impuesta por las circunstancias por que ha atravesado el país. Lastimado el crédito general en cuatro años de continuos cambios de gobiernos, en que han desaparecido elevadísimas y venerandas instituciones que habian respetado los siglos y despues de ocho de guerras civiles en la Peninsula y Cuba, natural era que afectase al particular de las empresas, colocándolas en una situacion difícil para satisfacer sus compromisos.

La que otorga un crédito para la extincion de la langosta responde á una justa exigencia del país, que vé comprometidas las cosechas todos los años por esa plaga devastadora, que tiene asiento en los terrenos incultos de Andalucía, Extremadura y la
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Mancha, para ir á asolar más tarde las campiñas y vegas con más esmero cultivadas. Pero á la concesion del crédito debe seguirse un implacable rigor con los que, desconociendo sus deberes, comprometen por negligencia y abandono la suerte del labrador activo, trabajador é industrioso.

La de creacion de una granja modelo en Guipúzcoa puede resolver tal vez un problema agrícola importante, aclimatando la cría del gusano de seda al aire libre en medio de los bosques de robles.

La de redencion de censos de bienes desamortizados contribuirá, á no dudarlo, al desarrollo de la agricultura, estimulando á que trabaje con más fé al que ya se considera como propietario completo por la acumulacion de todos los derechos.

La ley contra la la filoxera, que destruye ricos viñedos de la provincia de Málaga, y que amenaza traspasar nuestras fronteras desde Francia y Portugal, pone en manos del Gobierno los medios necesarios para combatirla. Que los propietarios y autoridades secunden las disposiciones de la administracion, y llegaremos á vernos libres del mayor azote con que puede luchar la agricultura.

Quedan pendientes algunos proyectos que se discutirán al reanudarse las sesiones y que serán mirados por los Cuerpos colegisladores con igual predileccion que los convertidos en leyes del reino; pues su permanencia en las provincias les hará ver las necesidades de sus respectivos distritos, para procurar satisfacerlas.

II.

LA GRANJA DEL RETIRO.

Hemos recibido un folleto que lleva este título, y en el que el Sr. D. José Vazquez Brabo trata del objeto, antecedentes, explicacion y estado en que se encuentra en el ayuntamiento de Madrid el Establecimiento científico recreativo, proyectado en el parque de esta córte por D. Luis Fernandez Prestel, y juicio formulado por la prensa periódica.

El objeto de este grandioso pensamiento, que exige más de 30