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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 295



    PROVINCIAS.
    CABEZAS por 100 kilómetros cuadrados.
    CABEZAS por 100 kilómetros cuadrados.

  Baleares	471'64	Córdoba	194'20

  Alicante	465'75	Gerona	190'20

  Madrid	461'14	Badajoz	177'16

  Castellon	439'15	Barcelona	174'01

  Valladolid	391'83	Alava	170'36

  Logroño	333'66	Burgos	165'77

  Toledo	327'14	Albacete	164'12

  Guadalajara	313'52	Ciudad-Real	154'85

  Tarragona	302'10	Cádiz	149'28

  Segovia	300'11	Avila	143'87

  Teruel	295'81	Zamora	143'51

  Palencia	284'57	Pontevedra	133'47

  Almería	283'90	Huelva	101'23

  Valencia	250'38	Canarias	90'86

  Cuenca	247'67	Salamanca	83'11

  Soria	242'00	Orense	75'71

  Lérida	236'87	Cáceres	74'01

  Zaragoza	235'98	Vizcaya	70'90

  Málaga	234'71	Coruña	57'76

  Murcia	225'75	Leon	50'59

  Navarra	224'53	Lugo	44'18

  Huesca	223'76	Guipúzcoa	37'40

  Granada	221'29	Oviedo	34'14

  Jaen	214'61	Santander	30'91

  Sevilla	209'72

De suerte que las diez provincias donde más abunda el ganado mular son las tres aragonesas, las cinco que forman Castilla la Nueva, Valladolid y Badajoz; ninguna marítima. Las que ocupan los diez últimos lugares de la escala son las tres vascongadas, las cuatro gallegas, Oviedo, Santander y las Canarias; todas, méños Alava y Orense, bañadas por el Occeano.

El cuadro que sigue da á conocer el número de cabezas de ganado asnal que corresponde á cada 100 kilómetros cuadrados de superficie en cada una de las provincias españolas:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 296



    PROVINCIAS.
    CABEZAS por 100 kilómetros cuadrados.
    PROVINCIAS.
    CABEZAS por 1 0 kilómetros cuadrados.

  Almería	520'40	Burgos	239'86

  Alicante	499'15	Palencia	238'66

  Málaga	485'62	Logroño	225'63

  Cádiz	484'68	Canarias	221'77

  Murcia	443'49	Huelva	214'58

  Baleares	415'64	Zaragoza	212'18

  Toledo	378'75	Navarra	203'98

  Segovia	374'93	Barcelona	196'68

  Valladolid	374'54	Cáceres	195'18

  Granada	368'42	Albacete	194'13

  Sevilla	361'63	Teruel	185'44

  Lérida	350'11	Soria	185'38

  Zamora	346'66	León	181'99

  Guipúzcoa	329'16	Guadalajara	175'51

  Castellón	325'85	Ciudad-Real	172'70

  Valencia	323'10	Gerona	152'28

  Tarragona	322'00	Vizcaya	120'26

  Madrid	314'92	Orense	75'71

  Ávila	301'43	Alava	69'64

  Jacén	288'98	Pontevedra	43'91

  Córdoba	276'66	Santander	32'78

  Badajoz	273'24	Oviedo	30'25

  Salamanca	269'47	Coruña	27'87

  Huesca	258'80	Lugo	15'38

  Cuenca	246'69

Por consiguiente, á igual territorio existe mayor número de cabezas de ganado asnal en las provincias extremeñas, en cuatro de las andaluzas, en Murcia, en Lérida y en Cuenca. Donde más escasea es en toda Galicia, en las Provincias Vascongadas, en Oviedo y Santander, lindantes con las anteriores, y en Gerona.

En los documentos que tenemos á la vista para conocer la ganadería extranjera, aparecen confundidas las cabezas de ganado mular y asnal y presentan las cifras siguientes (1):

(1) Omitimos por lo insignificantes las cifras correspondientes á los países alemanes, de cuya ganadería venimos haciendo mérito. En Prusia,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 297



    PAÍSES.
    TOTAL de cabezas.
    CABEZAS por 1 kilómetro cuadrado.

    España
    2.319.846
    4'5

    Italia
    718.222
    2'4

    Portugal
    188.640
    2'0

    Grecia é islas Jónicas
    93.688
    2'0

    Francia
    705.943
    1'3

    Bélgica
    11.849
    0'4

    Rumanía
    6.734
    0'2

    Austria
    42.976
    0'1

    Holanda
    3.466
    0'1

    Hungría
    33.746
    0'1

Observarán nuestros lectores que de los 23 países que figuran en el cuadro relativo al ganado caballar, sólo aparecen 10 en el que precede. Esto consiste en que al practicarse sus respectivos censos no se ha creído conveniente comprender en la investigación las cabezas de ganado mular y asnal por lo insignificante de su número. No son, sin embargo, pequeños los servicios que prestan unos y otros cuadrúpedos; son, por el contrario, de mucha consideración. En extremo vigorosas las mulas, casi insensibles á los cambios más bruscos y más extremados de la temperatura y poco expuestas á enfermedades, prestan muy varios y muy importantes servicios. Para tiro no tienen rival, especialmente en los países cálidos ó faltos de buenas carreteras, y son las acémilas por excelencia porque la configuración de su dorso, la dureza de su piel y el vigor de sus nervios les permite llevar mucho más peso que el caballo. El asno es un animal sumamente útil para los labradores de pocos recursos, por su sobriedad y fuerza relativamente considerable, y para los arrieros en países de malos caminos. La importancia del ganado mular disminuirá mucho el día en que el caballo de tiro reuna todas las condiciones de la mula, y la del ganado asnal decaerá también considerablemente á medida que mejoren

que es entre éstos el que posee mayor número de cabezas de ganado mular y asnal, no tiene más que 9.708, y reunidas las registradas en Sajonia, Baviera, Wurtemberg y los Ducados, no suman más que 1.213 cabezas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 298

los medios de comunicacion, los caminos vecinales especialmente; pero uno y otro serán siempre de grande utilidad en los países meridionales y donde la propiedad territorial se halle muy fraccionada. Debemos, pues, felicitarnos de que España figure en primer lugar en la precedente escala. Para creerlo así, tenemos presente, á más de las consideraciones expuestas, los esfuerzos hechos por la vecina Francia para fomentar el ganado mular en vista de los grandes servicios que éste ha prestado á su agricultura del Centro y Mediodía, y el considerable aumento que el número de mulas y de asnos ha recibido en la Argelia, resultado á que España contribuye exportando á este país cantidades no pequeñas de ámbas clases de ganado. En efecto, desde 1851 á 1865 los mulos han ascendido en el Africa francesa desde 136.500 á 182.515, y los asnos desde 3.000 á 192.464, al paso que ha disminuido el número de camellos. Las cabezas de ganado mular exportadas por España á dicho país en los tres años á que se refieren las últimas estadísticas del comercio exterior publicadas, ascienden á 15.469, y las de ganado asnal á 15.096.

J. Gimeno Agius.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 299

EL PHYLLOXERA VAXTATRIX.

Los infinitos estragos que ha producido este insecto en las vides de diversas comarcas de Europa, desde el año de 1865 en que por primera vez se notaron sus efectos en Francia, afectan de tal modo á la riqueza y prosperidad de grandes regiones vitícolas, que con justa razon el viejo continente se ha alarmado ante tan devastadora plaga, y sábios entomólogos y distinguidos viticultores se han dedicado á estudiarla, adquiriendo el conocimiento del insecto, de su vida, de sus costumbres y los efectos de su estancia sobre la vid. Con gran espíritu observador, é innumerable copia de datos, se ha tratado de investigar su origen, se han ensayado infinitos procedimientos físicos y químicos para conseguir su extincion, se ha reunido un Congreso internacional en Lausanne, con asistencia de los principales entomólogos de todos los países de Europa, para adoptar importantes resoluciones sobre un asunto de tan vital interés; y por último, el Gobierno de Francia se ha visto en la imperiosa necesidad de votar indemnizaciones para hacer más llevadera la suerte de muchos agricultores, que ven su antigua riqueza y prosperidad trocada en tan corto espacio en malestar y ruina.

Si, por fortuna, España se encuentra todavía libre de tan terrible plaga, no sería extraño que al fin hiciera irrupción en nuestros viñedos, si no se adoptan las medidas más eficaces y enérgicas para impedirlo, puesto que infestadas las dos naciones vecinas en sitios muy próximos á nuestro suelo, nos encontramos en peligro
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 3

Llegó el 24 de Setiembre del mismo año, dia designado para verificar el recuento, y cuando tiempo después pudieron publicarse sus resultados, se vió que la obra ejecutada era digna de su objeto y de la ilustrada corporacion iniciadora.

Nueve años han trascurrido desde entonces, y una ley reciente, la de 24 de Agosto último, ha venido á poner más de relieve la utilidad de aquel importantísimo trabajo estadístico. Dirigida á inquirir los medios de fomentar nuestra riqueza pecuaria, ordena muy cuerdamente que se comience por fijar la situacion que en España tiene este ramo tan interesante de la produccion nacional, y esto sólo puede cumplirse recurriendo á las cifras recogidas en 1865. Es evidente que un nuevo censo podria mejorar aquellos datos; pero siendo las crisis financieras las épocas en que mayor utilidad pueden prestar las noticias estadísticas, por los recursos que señalan, son las menos á propósito para emprender esta clase de investigaciones, á causa de las numerosas occultaciones que fatalmente produce el temor de que el recuento decretado no tenga más objeto que establecer nuevos impuestos ó aumentar los existentes; de suerte que en la actualidad, para conocer la verdadera situacion de la ganadería en España, forzosamente hay que acudir al recuento practicado en 1865, y fortuna grande es poder disponer de un documento que, sobre ser digno de toda confianza por la solicitud é inteligencia con que la operacion se hizo, bien puede considerarse de fecha muy reciente, tanto por la poca frecuencia con que, aun en los países más adelantados, se repiten esta clase de investigaciones, como por el largo tiempo que la ganadería necesita para ofrecer cambios sensibles, así en su crecimiento como en su decadencia. Lo que es hoy nuestra ganadería lo era ya seguramente, con escasa diferencia, hace doce años.

Pero como el legislador no ha podido olvidarse de que tenemos el censo de 1865 y algo ha debido proponerse al abrir una amplísima informacion, como dice la ley de 24 de Agosto, en que se oiga á cuantos puedan ilustrar la materia «á fin de determinar el verdadero estado de la ganadería en España y especificar luego las causas de su decadencia;» lo que seguramente querrá, en cuanto á la situacion de nuestra industria pecuaria, es que se ilustren las cifras recogidas en aquella fecha, bien con informes sobre extremos que el referido censo, como primer ensayo, no podía conte-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 30

CRIANZA Y ENGORDE DE CERDOS

    TIEMPO DE CEBO.
    GRANO de maíz consumido
    GRANO POR DIA.

    Meses.
    Días.
    Kilóg.
    Kilogramos.

    Noviembre
    15
    28

    1,86

    15
    40

    2,66

    Diciembre
    15
    53

    3,60

    16
    56

    3,50

    Enero
    15
    53

    3,60

    16
    56

    3,50

    Febrero
    28
    94

    3,35

    Marzo
    11
    30

    2,72

    TOTALES
    131
    410

    Consumo medio por dia 3,12

Pesó el cerdo á la muerte, el 11 de Marzo de 1869, 121,50 kilogramos, poniendo en cebo 91,50 kilogramos. Resulta que hizo 690 gramos de carne diaria.

Su cuenta de gastos y productos se debe establecer como sigue:

    RS. VN.

    Producto de 121,50 kilogramos de carne á 4,78 reales ...... 580,77

    Precio del cerdo flaco, reales .......... 60 »

    410 kilogramos de maíz, á 0,80 reales. 328 »

    131 días de engorde á medio real, por alojamiento y cuidados .......... 65,50

    Gastos ...... 453,50

    GANANCIA
    127,27

EXPERIENCIA B.—RAZA ESSEX.

Cerdo de 14 meses, con 50 kilogramos y valor de 94 reales, empezado á cebar el 1.º de Noviembre de 1868.

    TIEMPO DE CEBO.
    GRANO de maíz consumido
    GRANO POR DIA.

    Meses.
    Días.
    Kilog.
    Kilogramos.

    Noviembre
    15
    36

    2,40

    15
    51

    3,40

    Diciembre
    15
    67

    4,46

    16
    72

    4,50

    Enero
    15
    67

    4,46

    16
    72

    4,50

    Febrero
    10
    39

    3,90

    TOTALES
    102
    404

    Consumo medio diario 3,96
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 300

inminente de contagio, que sin duda puede evitarse, observando con todo rigor las disposiciones que á este objeto se adopten.

Júzguese de lo que en caso de invasion seria de España, viendo extinguirse por momentos su principal fuente de riqueza, que lo es sin duda la industria vinícola, hasta el extremo que sólo la exportacion de sus productos asciende á más de mil quinientos millones al año, ó sea la mitad del presupuesto de ingresos del Tesoro, y esto sin contar con la cantidad de caldos y frutos que se consume en la nacion. Estas consideraciones y las que de ellas se desprenden, nos han inducido á reunir en los estrechos límites de un artículo las principales observaciones hechas por distinguidos naturalistas de la nacion más castigada hasta ahora por el phylloxera vaxtatrix, con el objeto de difundir entre los viticultores españoles el conocimiento del insecto, de los efectos que ocasioné sobre la vid, y de las medidas preventivas más aconsejadas á los propietarios de viñas próximas á los puntos de infeccion. Armados de los datos que una triste experiencia ha proporcionado á otros, nuestros viticultores podrán impedir la aparicion del insecto en sus propiedades, auxiliados por eficaces medidas del Gobierno, así como evitar su propagacion, si desgraciadamente se presentara.

El phyllonera vaxtatrix es un hemíptero que corresponde á la seccion de los homopteros, por sus alas homogéneas, trasparentes en toda su extension, y por el pico que nace de la parte ínfero-posterior de la cabeza. Viene á constituir en union de las especies del mismo género, un grupo intermedio entre los afididos y los coccidos.

Segun Bolivar, los phylloxeras nacen de unos huevos tan pequeños, que apenas alcanzan la cuarta parte de un milímetro: á los pocos dias de la aovacion, salen de estos huevos larvas análogas á la hembra, pero muy pequeñas, las cuales vagan errantes por las raíces, hasta que encuentran un sitio á propósito para introducir el pico en los tejidos del vegetal, en cuyo caso permanecen inmóviles absorbiendo los líquidos de la planta; en este estado, es cuando causan más daño; las raíces de la vid se hinchan, y las hojas se secan. Al cabo de algunos dias, estas larvas llegan al estado adulto, después de haber sufrido tres mudas ó cambios de piel, y empiezan la puesta ó aovacion sin moverse del sitio donde se encontraban.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 301

En cada aovacion depositan una treintena de huevos, y las puestas se suceden sin interrupcion durante los meses de Abril á Noviembre, habiéndose calculado en ocho las que verifica cada una, de donde se deduce que una hembra nacida en la primavera puede tener al llegar el otoño de 20 á 30 millones de descendientes, lo que explica la asombrosa rapidez con que se ha extendido esta verdadera plaga.

Algunas larvas sufren otras dos mudas, apareciendo despues provistas de alas. Las hembras aladas, abandonan las raíces saliendo de la tierra para lanzarse al aire, y son las que propagan el mal á distancia, puesto que depositan en el tronco de otras cepas los huevos que han de dar origen á insectos alados y de sexos distintos. Los huevos depositados por estas hembras ágamas, en número de dos á cuatro por cada una, son de color amarillo y de dos tamaños, pues unos tienen cerca de medio milímetro de longitud, al paso que los otros sólo llegan al cuarto. De los mayores salen hembras aladas, y de los pequeños, los machos tambien alados. Estos individuos encargados exclusivamente de la reproduccion no toman alimento alguno, por lo que el pico nunca llega á desarrollarse, y sólo viven el tiempo necesario para reproducirse, depositando la hembra en la corteza de la vid, y al aire libre, un sólo huevo, grande y de color verde, del que saldrá una larva que se ha de introducir en tierra, para dar origen sin nueva cópula, á la indefinida serie de generaciones radicícolas. Bajo esta forma, es como el Phylloxera se propaga á distancia, depositando sus huevos sobre puntos alejados de aquellos en que ha tomado nacimiento, sin que hasta ahora se pueda determinar fijamente si el insecto se trasporta de un punto á otro por su vuelo, ó es importado por el viento hacia su nuevo destino.

Descrito ya el insecto, daremos una breve idea sobre los síntomas que indican su existencia sobre una viña.

Cuando los trabajos ordinarios que se verifican en la estacion del invierno han terminado, y á medida que el tiempo avanza, la vegetacion empieza á renacer, y como consecuencia tiene lugar el abultamiento de los brotes en las vides; se observa que sobre toda la extension de una viña recientemente atacada por el Phylloxera en un punto único, los brotes van desarrollándose de una manera normal, y en un principio, nin-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 302

gún síntoma particular indica la presencia del insecto. Pero más tarde, á la proximidad del estío, se nota que algunas cepas parecen sufrir retraso en su desarrollo, y que esta falta de vida se hace más patente por el color amarillo que van tomando sus hojas. Más adelante, este estado de sufrimiento de las plantas se acentúa más y más, y se nota que la superficie atacada se extiende al rededor de las cepas de un modo regular, si no hay accidente alguno que lo impida. Este fenómeno se irá aumentando progresivamente, y si bien en el primer año de invasion se ven viñas cargadas de racimos que llegan á madurar, el mayor número antes de terminar el otoño, da señales ciertas de una alteración profunda, y de una muerte próxima. Al año siguiente y en el momento de la poda, se notará que las cepas atacadas el anterior han muerto, y que á alguna distancia de aquéllas en que se notaron los síntomas de la enfermedad, existen otras con los mismos caracteres que presentaban las primeras atacadas. Estas nuevas manchas son otros tantos puntos de invasion que al siguiente año confluyen, y la viña entera se encuentra totalmente invadida por el devastador insecto. Tal es, pues, el resumen de la marcha de la plaga en una viña atacada; podrá ser más ó menos rápida, pero siempre segura y progresiva, una vez que la enfermedad haya aparecido, y que ésta reconozca por causa la presencia del Phylloxera.

Ahora bien; si se observa detenidamente una viña atacada, se verá que las cepas muertas ó muy enfermas se arrancarán del suelo sin gran esfuerzo, y al examinar sus raíces, se notará la destrucción completa de la cabellera, así como el estado de la putrefacción más ó menos avanzado de las partes restantes de las raicillas, y de los fragmentos más gruesos del sistema radicular, sin que en tales condiciones se note la presencia del insecto en la planta.

Pero si llevamos nuestra observacion sobre una cepa algo distante de la parte más castigada de la viña, y que aún conserve cierto vigor, se reconocerá en sus raíces la presencia del pequeño insecto, existiendo á veces en cantidad considerable, y formando igualmente sobre las raíces más gruesas manchas amarillentas de grandes dimensiones, resultado de la aglomeracion de un gran número de insectos. Por más que el Phylloxera ataca generalmente á la vid en sus raíces, hay algunas variedades donde se ha notado
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 303

la presencia del insecto sobre las hojas formando agallas, las cuales ofrecen una depresión en el punto donde el insecto se coloca para aovar.

Descrito á grandes rasgos el insecto que nos ocupa, los efectos que produce sobre la vid y la manera de reconocerlos; y teniendo muy presente que en los diversos países castigados hasta el día por esta plaga no han podido exterminarla, á pesar de los infinitos medios de extinción ensayados, y de preocupar la atención de la Europa entera, que estudia sin descanso la manera de extinguirla; nosotros, que del exámen minucioso de las circunstancias que han acompañado en cada país á la aparición del Phylloxera, nos confirmamos cada vez más en que es una enfermedad importada en Europa por las cepas americanas, no hemos tenido otro objeto al escribir estos renglones, que dar la voz de alerta á nuestros propietarios de viñas, para que de ningún modo se sirvan de cepas procedentes del extranjero para sus plantaciones, y hacer presente al Gobierno, la conveniencia de completar las eficaces medidas adoptadas para evitar la introducción en España, de las plantas pertenecientes á los géneros vitis cisus y ampelopsis determinados en las tres reales órdenes vigentes, haciéndolas extensivas á toda clase de plantas enraizadas, cualquiera que sea la especie á que pertenezcan, siempre que procedan de países atacados por el Phylloxera, pues está completamente probada la existencia de este insecto, en las raíces de árboles y arbustos de otros géneros que la vid.

Ya queafortunadamente nos vemos libres, hasta ahora, de tan devastador insecto, que de invadir las viñas españolas causaría sin remedio pérdidas inmensas, mientras que al evitarlo experimentarán con el tiempo nuestros vinos un alza considerable en los mercados de Europa, por la baja en la producción que están sufriendo otras naciones con la citada plaga, procuremos todos respetar estrictamente las medidas preventivas tomadas por el Gobierno, y que los encargados de hacerlas cumplir impongan severos castigos á los infractores de disposiciones que tienden á evitar la ruina que vendría sobre nuestra nación de presentarse en ella el Phylloxera vaxtatrix.

FERNANDO ORTIZ DE CAÑAVATE,
Ingeniero agrónomo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 304

ARRENDAMIENTO DE TERRENOS LABORABLES. (1)

SEÑORES:

Invitado muy cortésmente, en nombre del señor director general de Instrucción pública, Agricultura é Industria, para dar esta conferencia, é invitado el viernes último, comprendereis perfectamente que no he tenido tiempo hábil para preparar un discurso digno de vosotros. Acepté, sin embargo, aún cuando así lo preví, porque yo nunca me niego y siempre estoy dispuesto á cooperar, en la medida de mis débiles fuerzas, á toda empresa patriótica, á toda mira levantada, á todo lo que redunde en beneficio del país; y ante esas consideraciones, palidecen y no hacen mella en mi ánimo las sugestiones del amor propio, que muchas veces se ocultan bajo la máscara de una falsa modestia. Acepté, pues, pero con la seguridad de que no había de venir aquí á brillar, de que no había de venir á lo que se llama lucirse, primero, porque mis condiciones personales, porque mis escasas dotes no lo permiten, y segundo, por la razón que acabo de indicar, porque el tiempo material de que podía disponer me impedía preparar trabajo alguno. Hube, pues, de atenerme á un tema referente á materias que me son ya familiares, gracias á estudios anteriores, si bien completamente extrañas á mis tareas habituales: nueva consideración, por la cual me encomiendo á vuestra benevolencia. Pero se dirá: ¿Por qué has elegido un asunto sobre el cual no versan tus trabajos ordinarios? ¿Por qué razon no has elegido uno de esos puntos que estando comprendidos en el círculo de tus cotidianas meditaciones pudieran tener conexión con el objeto de estas conferencias? Voy á deciroslo. Porque, sin que yo niegue la importancia de las cuestiones técnicas

(1) Conferencia agrícola del domingo 2 de Diciembre de 1877 á cargo del Sr. D. Juan Tellez y Vicen, catedrático de la Escuela de Veterinaria.