ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 675

hacer la cuenta de una persona en un momento dado, nos puede ser molesto ir á buscar las partidas en diferentes sitios y distintas las unas de las otras, exponiéndonos á perder mucho tiempo en buscar esas partidas, ó que se nos olvide alguna, y por lo tanto á que la cuenta que nosotros hagamos, deje de ser exacta.

Para evitar esto se hace necesario, se hace conveniente llevar otro libro que es el que se denomina ó se llama el libro mayor, el libro de cuentas, el gran libro. No se entienda, sin embargo, que se le da el nombre de gran libro porque sea muy grande: ese libro puede tener pocas hojas, pero sin embargo, es importante el libro de las cuentas, es el libro donde se ponen las cuentas de cada uno de los individuos en particular. Es decir, que este libro es el diario, pero escrito en otro orden: así como en el diario nosotros fuimos poniendo los sucesos por orden de fechas con que se fueron presentando, aquí á cada individuo le abrimos su cuenta, que así se llama. Abrir la cuenta á Fulano de Tal consiste en dejar una página ó una parte de ella según las partidas que tenga ó presu- mamos que pueda tener en el curso de nuestras negociaciones ó de nuestro comercio. En ese libro, pues, que es donde se apunta la cuenta de cada persona, en un lado se pone el debe, si bien en el libro mayor no se pone Debe como en el diario, sino que suele poner Débito, y luego entenderemos todavía mejor el motivo de esto, y en el otro lado en lugar de Haber, que se puede tomar como abreviación de haber recibido, se suele poner Crédito; y en medio, la cuenta que nosotros vayamos á hacer ó á ir apuntando.

En la izquierda se pone el Débito ó Debe, y en la hoja de la derecha el Haber ó Crédito. En la primera columna del Debe se pone el año, en otra columna el mes y el día, y después hay un espacio dedicado al concepto que debe cubrirse con el menor número de palabras posible, pro- curando, sin embargo, que haya la claridad suficiente para que no re- sulte confusión, y luego se pone la cantidad.

Así las partidas del diario citadas antes se consignan en el gran libro bajo la forma siguiente:

    Debe (ó Débito)
    GARCÍA DE GETAFE
    Haber (ó Crédito)

    1873Mayo 15
    10 hectól. tr. á 80 reales pag. 15 de Junio.............
    F.º 1873Junio 15 Met.º por saldo.
    F.º 6 800

    Debe
    Lopez de la Serena
    Haber

    1873Julio 20
    Met.º por saldo. 17 5000
    1873Mayo 20 50 carns. á 100 reales pag. 20 de Julio.........
    F.º 10 5000
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 676

Se ve que se ha indicado en una estrecha columna el fólio del diario en que la partida está inscrita: tan luego como se ha hecho el traslado al gran libro se escribe en el diario en frente de la misma partida el fólio del gran libro en el cual se ha abierto la cuenta: estas indicaciones facilitan las investigaciones de los libros, sobre todo en el caso de comprobacion.

Cada una de las cuentas del gran libro puede recibir un gran número de partidas, tanto en el crédito como en el débito.

Se comprende muy bien que no es indispensable escribir inmediatamente ó en el acto, sino que se puede arreglar despues, pasando del Diario al Gran Libro esta cuenta, en la ocasion que se crea más conveniente: es decir, que nosotros teniendo nuestro libro de caja y nuestro diario, podemos completar la cuenta en ocasion oportuna.

Además de estos tres libros de que hemos hablado, hay que llevar otro que podríamos llamar el memorial del agricultor, y en ese libro se apuntan todas las operaciones, todos los estados, digámoslo así, por que van pasando los géneros que empleamos en la elaboracion, y es conveniente mencionar tambien otro libro que es indispensable: el de inventario. Al empezar la explotacion debe hacerse un inventario de todos los géneros, de todos los valores, en una palabra, que poseemos, y despues, cuando la explotacion se acaba, debemos hacer otro inventario para saber lo que aquellos valores han ganado ó perdido.

Esto que acabo de indicar se refiere más principalmente á la contabilidad en partida simple y es la que un agricultor en pequeño puede emplear mejor, y aun todavía si esa contabilidad le parece complicada, casi puede arreglarse con dos libros: el de caja y el diario, en los cuales están apuntadas todas las operaciones, todas las cantidades recibidas y gastadas y las diversas personas con quienes se ha tenido relacion ó trato para la compra ó venta de los géneros.

Pero además de esta contabilidad tan sencilla, es conveniente en muchas ocasiones llevar otra, porque en lo que hemos dicho no hemos incluido más que la contabilidad del dinero, y aunque en el libro memorial pueden apuntarse los diversos estados de las diferentes cosas de la explotacion, en realidad es la contabilidad del dinero á la que nos hemos referido; pero en el libro mayor, así como se abre cuenta á las personas, de la misma manera puede abrirse cuenta á las cosas.

En una explotacion agrícola hay unas cosas más importantes que otras; lo que es importante en una puede no serlo en la otra. Pues bien; segun sea la naturaleza del negocio, veremos qué articulos son los principales, y á los que nos parezca que lo exigen, les abriremos cuenta, y cuando veamos un artículo de poca importancia, podremos englobarlo con otros análogos en una misma cuenta: no es posible establecer una regla general, y para que esto se entienda mejor, vamos á poner un ejemplo.

Nosotros recolectamos trigo, y éste se guarda en graneros. Pues bien;
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 677

podemos abrir una cuenta de trigo en granero y á esa cuenta podemos cargar todos los trigos que entran en el granero y tendremos «débito» cantidades que haya segun el inventario hecho al principio del año, tantos hectolitros ó fanegas; se pone su importe en el débito, y despues vamos poniendo las cantidades que vayan entrando. Vendemos una partida y en el crédito abonamos el trigo que ha salido y decimos: tantas fanegas, á tanto, tanto; de manera que al fin del año podemos hacer la cuenta del trigo que el granero tiene y el que debe, y la diferencia entre el débito y el crédito es lo que debe haber.

Puede suceder que tengamos trigo, no solo de nuestra recoleccion, sino porque lo hayamos querido comprar, y entonces apuntaremos en el débito: debe la cuenta de granos en granero tal cantidad. Si en la cuenta de trigo en granero no hubiera más que el trigo que hubiéramos recolectado, al formar la cuenta podríamos sumar el importe de todas las partidas vendidas, y esto nos podria dar el precio medio del trigo que hemos vendido, en cualquier época en que queramos saber el estado de la explotacion.

Esto que decimos de granos en graneros para que se comprenda lo que son esas cuentas que se llaman cuentas impersonales, se puede extender á todos los efectos de la explotacion.

La contabilidad completa puede decirse que se divide en dos partes: una que comprende la contabilidad de las cantidades en numerario y otra que tiene por objeto la contabilidad de las cosas. En la primera sirve de base el libro de caja; en la segunda sirven de base tantos libros como cosas creemos conveniente contar separadamente, y como pudiera suceder que el llevar muchos libros fuera embarazoso para un agricultor, en vez de abrir un libro para cada cosa, puede llevarse uno sólo que contenga varios cuadros, de los cuales cada uno puede hacer las veces de un libro. Por ejemplo: uno de esos cuadros puede ser estado de los granos; otro, labores que hemos hecho; otro, número de labores que hemos empleado; otro, yuntas que hemos empleado; otro, abonos que hemos echado, siendo conveniente expresar la cantidad echada en cada tierra; otro, la recapitulacion de todos los abonos; otro, clase de cultivo que hemos empleado; otro cuadro puede estar dedicado á la recoleccion de trigo, suponiendo que sea en cantidad bastante para que exija un cuadro; otro, el estado del ganado caballar, lanar, vacuno, de cerda, etc.; en este cuadro debe constar el número de cabezas que hay de cada ganado, los nacimientos y las demás circunstancias que ocurran. Seria prolijo enumerar todos los cuadros que pueden hacerse, y de esa manera podemos tener la seguridad de saber lo que nos han costado el terreno, los abonos, las labores, y así podemos darnos cuenta del estado de la explotacion.

El libro de caja sirve para consignar todas las entradas y salidas: es la base de la contabilidad del numerario.

Este libro se divide en dos partes: en la primera se escriben las entra-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 678

das á la izquierda y las salidas á la derecha; la segunda se compone de hojas reservadas al fin para las cuentas corrientes provisionales. Todas las entradas se escriben por orden de fecha en el instante mismo antes de guardar el dinero, indicando de quién se ha recibido, por qué las cantidades de mercancías en peso y medida, así como los precios y las condiciones de venta: lo mismo se hace con los gastos, anotando á quién se ha pagado y en qué concepto. Para la inscripción de las entradas y de los gastos se suprimen por abreviación las palabras recibido, pagado, poniendo únicamente de en lugar de recibido de y á en lugar de pagado á. Las columnas designadas á qué cuenta se refiere la entrada ó la salida, reciben la indicación de esta cuenta. Si el agricultor lleva un diario, esta indicación le facilita el pase de los apuntes del libro de caja al diario y al gran libro: después en la columna que sigue se indica el folio de referencia.

Algunas páginas se destinan al fin del libro para abrir cuentas corrientes á las personas á quienes se hubiesen comprado ó vendido mercancías á crédito. Estas partidas no figurarán en la caja hasta el caso de hacerlas efectivas ó pagarlas. Se abre también cuenta á los diversos servidores, indicando cuidadosamente las condiciones estipuladas con ellos y las cantidades que han sido dadas á cuenta.

Del libro diario.—El diario es el libro en el cual todas las operaciones de la explotación están apuntadas, ya sea aisladamente, ya sea por grupos y redactados según la forma de partida doble, para llevarlos después al libro mayor á cada una de las cuentas abiertas.

Estas partidas deben escribirse concisamente, pero sin que falte nada de esencial. Estas partidas están separadas las unas de las otras por una raya interrumpida en su mitad para escribir la fecha de la partida siguiente: la fecha que se escribe la primera de cada página debe comprender la indicación del mes y del año.

La suma de las partidas escritas en el diario debe hacerse página por página, sin discontinuidad: el total se pasa á la página siguiente.

Las partidas podrían escribirse en el diario día por día como se hace en el comercio; pero esto no es indispensable en la agricultura.

Del gran libro.—Ya hemos explicado el uso del gran libro ocupándonos de la partida simple: debe su nombre más á su importancia que á su magnitud: es conveniente, sin embargo, darle bastantes hojas para que pueda servirnos varios años. Con este objeto, es necesario al abrir las cuentas dejar para cada una de ellas un número de hojas proporcionado á su importancia, con objeto de conservar el más largo tiempo posible el orden adoptado al empezarle.

El gran libro, en partida doble, tiene una columna más que el de la partida simple. Esta columna sigue á la de las fechas y sirve para mencionar en el débito el nombre de la cuenta acreedora correspondiente, bajo esta forma: á granos en granero, á caja, á pérdidas y ganancias, etc. La columna análoga en el crédito recibe el nombre de la cuenta deudora
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 679

bajo esta denominacion: por caja, por granos en granero, etc. Lo que quiere decir en el primer caso que la cuenta debe á tal otra, y en el segundo, que la cuenta queda abonada por tal otra cuenta. El libro está foliado de manera que el verso de una hoja lleva el mismo número que el recto de la otra: la página de la izquierda lleva los débitos; la de la derecha los créditos. Entre las palabras débito y crédito se escribe en letras salientes el nombre de la cuenta, extendiéndole, si es necesario, sobre las dos páginas.

En cuanto á las cuentas personales que son poco numerosas en el cultivo y son bastante cortas, se las puede relegar á los últimos fólios del gran libro, poner varias en la misma página y áun para las que no se presenten sino muy raras veces, destinarlas dos renglones en una página, intitulada cuentas de varios.

Cada una de las partidas del diario se lleva á su cuenta en el gran libro, sea al débito, sea al crédito, abreviando las indicaciones todo lo posible.

Una cuenta del gran libro se compone de cierto número de partidas en el débito ó en el crédito; la diferencia entre la suma del crédito y la suma del débito se llama balance, ó saldo deudor si el débito excede al crédito, ó saldo acreedor si el crédito es mayor que el débito.

Cada cuenta figurando en el libro mayor en una hoja y llevada á otra cuando la primera se ha terminado, se hace indispensable un índice ó repertorio para indicar en qué fólio se halla cada cuenta.

En el comercio, un libro especial con índice alfabético sirve para este caso y es indispensable, atendido el gran número de cuentas personales abiertas. En agricultura, las cuentas son en menor número y bastará establecer el índice en la última hoja del libro mayor.

¿Qué cuentas hay que llevar en una explotacion agrícola? Ya hemos indicado antes, ya hemos dicho que esto es muy difícil de establecer, muy difícil de aconsejar, porque esto es según la importancia y según las cosas que vayamos á explotar; pero podemos decir que se debe llevar una cuenta del mobiliario, de los utensilios que se emplean en la labranza, etc.; por consiguiente, esta es una cuenta que en cualquier explotacion hay necesidad de llevar. Después podemos abrir otra á las tierras, abriendo á cada una una cuenta en la cual las cargaremos naturalmente las cantidades que hayamos empleado en ellas para gastos de labranza, cosechas, abonos, etc.; en fin, para todas las operaciones que sucesivamente hay que hacer en una tierra. Se puede abrir otra cuenta á los abonos y estiércoles, cuya cuenta es sumamente importante, porque al agricultor le conviene saber qué cantidad de estiércol produce, porque el resultado, el beneficio que pueda obtener de un terreno, seguramente, es tanto más considerable, cuanto mayor sea el abono que en él se emplee. De consiguiente, le conviene tener la mayor cantidad de estiércol con el menor gasto posible, y por lo tanto, por medio de las cuentas que lleve, el labrador puede saber, puede averiguar qué clase de animales le produce el es-