ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 517

ples trasformaciones del caballo para diferentes usos. Tal cual la demanda le aceptaba hace siglos, se viene reproduciendo por la propia virtualidad de elementos favorables; mientras que en los demás países se han buscado formas aparentes á cada aplicación determinada y se ha sabido proceder de manera que la inteligencia del hombre preste aquello que no podía prestar la naturaleza.

Bajo este punto de vista nos llevan casi todos los demás pueblos una ventaja evidente, y sin embargo, no es lo más óbvio, como á primera vista parece, imitar ciegamente cuanto otros han hecho hasta llegar á la altura en que hoy se encuentran.

Inglaterra es, sin duda, el más adelantado en este ramo; pero allí contaban con unos animales dominados por el sistema linfático y necesitaban importar á su raza agilidad y ligereza. Por el contrario, aquí esa agilidad se halla sin grande esfuerzo, en cambio de no encontrarse con tanta abundancia caballos para tiro. Porque allí necesita vivir el potro como planta exótica en un invernáculo, nosotros no debemos abandonar la ventaja de poderle criar al aire libre, lo cual no se opone á proporcionarle alimentos en calidad y cantidad suficientes á su desarrollo, aumentando por este medio su sobriedad vigor y nobleza. Para seguir paso á paso á los ingleses, damos al olvido gran número de circunstancias reunidas en el caballo español, y aunque se suponga conseguir otro, tal cual ocasiona admiración en su propia patria, es posible nos fuera menos útil que éste que parece ahora tan despreciable.

Por el contrario, si procedemos con miras más elevadas que las de copistas serviles, podremos descubrir en ese país citado tantas veces con justicia como modelo, mucho que servirnos pueda de saludable ejemplo en la llamada pura sangre. La perseverancia para conseguir un objeto que se proponen, después el empeño con que han difundido la práctica en ejercicios, en los cuales sus caballos generalmente exceden á los otros. De la respetabilísima estimación que sus productos obtienen, nace la posibilidad de dedicarse con aprovechamiento y esmero á la conservación y fomento de las castas indígenas, representadas hoy por sus caballos de caza y destinados á carruajes de varias clases, desde el ligero dog-cart al pesado carro de cerveza. Aun suponiéndolo, que es muy discutible, influya hoy la pura sangre en esas razas de uso verdadera-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 518

mente útil, su conducta debe servirnos de norma. Los mismos caballos andaluces que hemos procurado describir, conforme se van trasplantando á regiones más septentrionales, van modificando sus condiciones, sin perder la esencia general que los caracteriza. En las ganaderías tan afamadas de Córdoba ya no se encontraban animales tan fáciles de someter al ajuste que buscaban los hombres de á caballo cuando este arte se encontraba en mayor apogeo. El temperamento todavía marcadamente sanguíneo y nervioso de las castas oriundas de las andaluzas, pero establecidas en Aranjuez, produce séres enérgicos y de recomendable servicio, y, sin embargo, son generalmente más discolos para conseguir de ellos la union apropiada á los caballos de silla, si éstos han de alcanzar una doma perfecta. Tal vez á esta circunstancia se debiera en una época que consideraba al caballo bajo un aspecto exclusivo, el escaso aprecio con que los frailes de la Cartuja de Jerez consideraban los potros que el rey de España les enviaba en justa correspondencia de los que le regalaban. Con motivo de esto he de permitirme reproducir una curiosa anécdota referida por personas contemporáneas: habiendo llegado á noticia de nuestro soberano que sus potros jamás obtenían la distinción de fecundar aquellas yeguas, mostró su disgusto y resentimiento mucho mayor cuando en la Casa Real de Monta ocupaban lugar muy preferente los cartujanos; no hubo, pues, más remedio que disculparse y emplear en ese servicio los caballos de Aranjuez; mas aunque sus rastras no desmerecían en alzada y conformación de las de Cartuja, se tenían separadas del resto de la yeguada, y para no confundirlas, al hierro que representaba una campana se agregó un rasgo significando el badajo, pues decian los frailes que con tal requisito quizá pudieran hacer tanto ruido como los propios. Sin embargo, si la cría caballar estuviese extendida por todo nuestro país, se hallarian en esta zona central grandes elementos para producir animales de notable desarrollo en su sistema muscular y huesoso, mayor robustez y sanidad en las articulaciones y aumento considerable de masa respecto á los producidos en Andalucía, y todas estas condiciones juntas ó con carácter menos ardiente, les hace mucho más apropiados para tiro, donde pueden brillar tanto como aquéllos brillan en su servicio predilecto.

Aún son méños conocidas otras regiones donde el caballo es-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 519

pañol se modifica al influjo del clima, acercándose á tipos que envidiamos á otros países; además de las circunstancias naturales de esas comarcas, por no haber llegado á ellas la sangre oriental, estendida al compás de la dominacion árabe, es allí espontánea una clase de caballos más linfáticos, de formas espesas y fornidas, en cuyo carácter domina la constancia y falta la impaciencia en vencer cualquier resistencia: esos caballos, cuya fama era ya notoria cuando la guerra se hacia llevando cada uno el peso considerable de la propia armadura y la de su ginete, reaparecerian con gran facilidad acomodados al arrastre pesado. El arma de artillería ha hecho ensayos en Cataluña con relacion á las necesidades de su instituto, y estos ensayos no deberian quedar olvidados entre las personas dedicadas á estudios que tienen por objeto la mejora de la raza caballar española.

Todos estos hechos, susceptibles de fácil comprobacion, demuestran que en España contamos desde luego con elementos, que los pueblos más adelantados en cría caballar han obtenido á costa de tiempo y de penosos esfuerzos de todas clases.

Parecia natural que las personas que se dicen dedicadas á estos estudios procurasen desarrollar tales gérmenes de riqueza, combatiendo la conducta de las que por ignorancia dejen de utilizarlos. Lejos de ésto, se parte del principio de que no existe raza de caballos que merezca la pena de conservarse, y se llama fomento de esta industria á un medio de que aparezcan nuestros caballos en notoria inferioridad para deducir la necesidad de reemplazarlos por otros. Con motivo de la polémica sostenida en El Campo, dejamos consignada nuestra opinion sobre las carreras: allí demostramos el concepto que tal ejercicio merece en la actualidad á muchos hombres ilustrados del país donde han prestado indiscutible servicio. Si alguno tuviere curiosidad de consultar aquellos apuntes, hallará datos sobre esta materia debatida con mayor extension que ahora pudiéramos tratarla. Sólo haremos á ella referencia, por lo que contribuye á formar juicio falso respecto á la situacion de la cría caballar española, y alejan el momento de que aumenta su importancia. Las carreras darán valor á una clase de caballos que sólo tienen aplicacion á este entretenimiento, y aumentarán el desprecio de los demás que se destinan á objetos de utilidad, impidiendo haya el aliciente indispensable
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 52

LA CIENCIA ECONÓMICA FORESTAL.

A observacion de todos los tiempos y la historia de todos los países, hacen ver, con notable certeza, en la propiedad forestal, un hecho que, económica e industrialmente considerado, se encuentra en aparente desacuerdo con las leyes que rigen la produccion, circulacion, distribucion y consumo de la riqueza. Este hecho, en todas partes observado, consiste en que, creciendo con el desarrollo y progreso social la necesidad y el valor de los productos de los montes, la disminucion de éstos ha sido progresiva siempre, llegando á desaparecer por completo en algunos países, que sienten hoy las irreparables consecuencias de la falta de uno de los primeros elementos de la vida material de los pueblos. Que las causas determinantes de tan constante fenómeno son inherentes á la naturaleza y modo de ser de la propiedad, y residen, por decirlo así, en su parte interna, independientemente de sus relaciones exteriores, lo demuestran con toda claridad los esfuerzos hechos por todos los Gobiernos de Europa para remediar un mal siempre sentido y nunca corregido ni estirpado. ¿Será posible la existencia permanente de los montes? ¿Estará sujeta á condiciones económicas distintas de la de los demás ramos de la produccion? ¿El interes individual, tan activo y emprendedor, será insuficiente para conservar la propiedad forestal, aprovechando normalmente sus productos?

Tales son las trascendentales cuestiones que vamos á tratar de resolver, examinando, como final y complemento, la importancia de los montes bajo el punto de vista de sus influencias climatológicas necesarias al bienestar social.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 520

para producir los que hoy se echan de méños, pues mientras cuentan los ganaderos con la remonta del ejército como único mercado seguro, se contentarán con desembolsar lo más indispensable para que los gastos sean siquiera reintegrados en el precio máximo que el ejército en todas partes puede destinar á esta atención. Así sucede en efecto: la caballería española devora más que consume nuestros buenos caballos, y dentro de sus cuarteles, cuya higiene y alimentación no es la mejor, se oscurecen aventajados ejemplares de nuestras castas predilectas, y confundidas en el tropel de sus escuadrones, mueren muchos individuos que en otros tiempos serían ornato de las caballerizas de España y del extranjero, en los cuales hubiera puesto de relieve la buena escuela esas condiciones de que hablan los libros antiguos y muchos creen han dejado de ser patrimonio de este suelo.

Los caballos que en general se destinan al servicio particular, son los desechados por la Remonta, recriados muchos de ellos en Valencia por procedimientos muy adecuados á compensar la falta de desarrollo, que el hambre y las enfermedades había producido, pero que en igual proporcion modifican el temperamento, empastan las formas y alteran la sanidad de las articulaciones. Limitada la producción á Andalucía, la distinción que se hace para destinar un caballo á silla ó al tiro, tiene por base circunstancias puramente casuales, como el hallar dos de igual pelo ó tener mayor alzada.

En resumen: el estado en que se encuentra la cría caballar en España deja mucho que desear, y sin embargo, nuestra raza de caballos reúne condiciones dignas de encomio y estimación: es la única que hubiera podido resistir á la falta de esmero empleado para conservarla; la única también que puede acomodarse á las costumbres de este país, donde se atiende poco á la crianza y conservación de los animales, y después se exige de ellos servicios tan penosos.

Dentro de ella misma hay elementos para elevarla á tanta altura como se encuentra en otras naciones. Fuera de ella, el trabajo que se emplee será muy largo y muy costoso; el resultado cuando méños incierto, y sí, por desgracia, llegará á ser negativo, entonces difícil será buscar el remedio ¡y procurar la salvación.

Febrero de 1878.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 521

LA GANADERÍA EN ESPAÑA Y EN EL EXTRANJERO (1).

VII.—GANADO DE CERDA.

El ganado de cerda registrado en 1865 ascedió á 4.351.736 cabezas clasificadas en los siguientes términos:

Según el sexo:
Machos. { Enteros.................. 506.193
                Castrados................. 1.878.775
Hembras............................ 1.966.768

Según la edad:
Hasta seis meses................... 1.458.457
De seis á treinta meses........... 2.537.459
De treinta meses á cuatro años.... 315.858
De cuatro á seis años............. 34.006
De más de seis años............... 5.956

Según la movilidad:
Estante............................ 4.117.216
Trasterminante.................... 201.406
Trashumante....................... 33.118

Según el destino:
Al consumo......................... 2.745.449
A la reproducción, granjería, etc. 1.606.287

(1) Véase la página 427.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 522

El número de cerdos destinados al consumo representa el 63 por 100 del total.

Las cifras correspondientes á provincias son las que siguen:

    PROVINCIAS.
    CABEZAS.
    PROVINCIAS.
    CABEZAS.

    Alava
    39.172
    Lérida
    53.937

    Albacete
    42.133
    Logroño
    30.228

    Alicante
    31.225
    Lugo
    160.952

    Almería
    43.910
    Madrid
    51.935

    Avila
    96.126
    Málaga
    101.630

    Badajoz
    440.107
    Murcia
    49.243

    Baleares
    89.147
    Navarra
    93.005

    Barcelona
    57.467
    Orense
    182.415

    Búrgos
    78.835
    Oviedo
    155.489

    Cáceres
    241.397
    Palencia
    28.362

    Cádiz
    99.148
    Pontevedra
    124.765

    Canarias
    24.776
    Salamanca
    215.679

    Castellon
    54.623
    Santander
    44.438

    Ciudad-Real
    57.350
    Segovia
    43.855

    Córdoba
    197.854
    Sevilla
    155.475

    Coruña
    120.447
    Soria
    44.336

    Cuenca
    44.360
    Tarragona
    19.756

    Gerona
    88.715
    Teruel
    49.416

    Granada
    91.410
    Toledo
    119.350

    Guadalajara
    42.198
    Valencia
    59.612

    Guipúzcoa
    30.791
    Valladolid
    44.370

    Huelva
    99.149
    Vizcaya
    26.686

    Huesca
    43.868
    Zamora
    95.992

    Jaen
    100.665
    Zaragoza
    46.422

    Leon
    99.515

En Badajoz pasan de 400.000 los cerdos; en Cáceres y Salamanca de 200.000, y de 100.000 en Córdoba, Coruña, Jaen, Lugo, Málaga, Orense, Oviedo, Pontevedra, Sevilla y Toledo. Pero la verdadera importancia de cada una de nuestras provincias bajo el punto de vista del ganado de cerda, la pone de manifiesto el siguiente cuadro dirigido á dar á conocer la relacion entre el número de cabezas y la extension superficial de cada localidad.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 523



    PROVINCIAS.
    CABEZAS por 100 kilómetros cuadrados.
    CABEZAS por 100 kilómetros cuadrados.

  Pontevedra	2.769'91	Barcelona	743'29

  Orense	2.571'83	Cádiz	727'57

  Badajoz	1.956'05	Granada	714'84

  Baleares	1.850'52	Madrid	681'94

  Salamanca	1.685'82	Segovia	624'03

  Lugo	1.640'96	Leon	623'09

  Guipúzcoa	1.633'66	Logroño	600'06

  Coruña	1.510'65	Alicante	574'59

  Gerona	1.507'78	Valladolid	563'06

  Córdoba	1.471'95	Valencia	528'67

  Oviedo	1.467'47	Almería	513'40

  Málaga	1.380'74	Soria	446'24

  Alava	1.254'83	Lérida	436'18

  Avila	1.244'82	Murcia	424'61

  Vizcaya	1.214'16	Palencia	350'27

  Cáceres	1.163'11	Teruel	347'29

  Sevilla	1.133'66	Canarias	340'68

  Huelva	928'67	Guadalajara	334,62

  Zamora	896'24	Tarragona	311'18

  Navarra	887'62	Huesca	288'15

  Castellon	862'05	Ciudad-Real	282'44

  Toledo	824'94	Albacete	272'44

  Burgos	812'17	Zaragoza	271'28

  Santander	812'17	Cuenca	254'67

  Jaen	749,97

De suerte que las provincias donde más abunda el ganado de cerda son las extremeñas y sus limítrofes las de Salamanca y Córdoba, la de Sevilla que linda con ésta última, las cuatro gallegas y la de Oviedo, que confina con Galicia. Las localidades en que este ganado ofrece menos importancia son las Provincias Vascongadas, Logroño y Palencia, Alicante, Albacete, Tarragona y Canarias.

En Europa el ganado de cerda presenta las siguientes cifras:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 524



    PAÍSES.
    TOTAL de cabezas.
    CABEZAS por 1 kilómetro cuadrado.

    Ducados alemanes
    621.067
    21'7

    Bélgica
    632.301
    21'4

    Sajonia
    301.369
    20'1

    Holanda
    611.004
    18'6

    Hungría
    4.443.279
    13'7

    Wurtemberg
    267.350
    13'7

    Irlanda
    1.042.244
    12'4

    Prusia
    4.278.531
    12'3

    Dinamarca
    442.421
    11'7

    Baviera
    872.098
    11'1

    Francia
    5.755.656
    10'9

    Gran Bretaña
    2.519.300
    10'8

    España
    4.351.736
    8'6

    Austria
    2.551.473
    8'4

    Portugal
    776.868
    8'4

    Suiza
    304.191
    7'3

    Rumanía
    836.944
    7'0

    Italia
    1.553.582
    5'2

    Rusia
    9.800.000
    1'9

    Grecia é Islas Jónicas
    55.756
    1'2

    Suecia
    382.811
    0'8

    Finlandia
    190.326
    0'5

    Noruega
    96.166
    0'3

En la precedente escala ya vuelve España á ocupar desfavorable lugar, pues la aventajan todos los paises europeos en que la riqueza pecuaria tiene verdadera importancia. El resultado de la comparacion no es, sin embargo, tan desventajoso para nuestra patria, pues resulta que en Francia y en la Gran Bretaña no tienen muchos más cerdos que nosotros á igual extension superficial, y los paises que aparecen con manifiesta superioridad son muy pocos.

VIII.—CAMELLOS.

En el censo de 1865, figuran 3.181 camellos clasificados en estos términos:
Segun el sexo:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 525

Machos... { Enteros................................. 1.395
           { Castrados......................... 91
Hembras............................................. 1.695

Segun la edad:

    Hasta seis meses............................... 183
    De seis á treinta meses......................... 325
    De treinta meses á cuatro años.................. 368
    De cuatro á seis años........................... 574
    De más de seis años............................. 1.731

Segun la movilidad:

    Estantes........................................ 3.164
    Trasterminantes.................................. 15
    Trashumantes...................................... 2

Segun el destino:

    A los trabajos agrícolas....................... 2.685
    Al movimiento de máquinas y artefactos.......... 13
    Al tiro y trasporte............................. 88
    A la reproduccion, granjería, etc.............. 395

Siete son las provincias de España que aparecen con camellos en el censo de 1865; pero solo en las Islas Canarias presentan cifras de alguna consideracion, como puede verse en el siguiente cuadro:

    PROVINCIAS.
    TOTAL de cabezas.
    CABEZAS por 1 kilómetro cuadrado.

    Canarias
    3.090
    42'49

    Madrid
    54
    0'70

    Huelva
    16
    0'15

    Sevilla
    15
    0'11

    Almería
    2
    0'03

    Oviedo
    2
    0'02

    Cádiz
    1
    0'01

Todos saben que el camello es dócil y sufrido y que se utilizan su carne, su piel, su leche, su pelo y hasta sus escrementos; pero
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 526

como animal de carga presta poco servicio por el peso relativamente corto que puede soportar, motivo seguramente por el que en Argelia, donde parece que debia prestar mayores servicios, en vez de prosperar á la par que las restantes clases de ganado, va disminuyendo y reemplazándose por mulos y asnos, según demuestran las siguientes cifras publicadas por Mr. Maurice Block.

    Año 1851.
    Año 1865.

    Camellos.
    213.321
    182.300

    Asnos.
    3.000
    192.464

    Mullos.
    136.500
    182.515

    Bueyes.
    1.053.084
    1.008.790

    Carneros.
    6.875.894
    6.722.800

    Cabras.
    3.498.453
    3.446.702

    Cerdos.
    7.957
    32.549

J. Jimeno Agius.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 527

SISTEMA DE CULTIVO DE LA ISLA DE MENORCA.

INTRODUCCION.

Considerando conveniente é importante para nuestros agricultores el conocimiento del sistema de cultivo que con gran éxito se practica en las islas Baleares, expondremos en una serie de artículos, el que se observa en la de Menorca, por considerarle en un tanto análogo y adoptable en las diferentes regiones agrícolas, especialmente en las meridionales de nuestra fétil Península.

De él deducirán nuestros lectores la considerable importancia que por sí sola representa el fomento de la población rural, tan reiteradamente encomendado por todos aquellos que conocen y se interesan por el progreso de nuestra agricultura, máxime si á dicho fin se aplica el benéfico espíritu que encierran las leyes especiales, vigentes sobre tan importante ramo de la riqueza pública.

Comprenderán también las grandes utilidades y ventajas, que el cercado de parcelas territoriales produce, tanto para favorecer el aumento y la reproducción de pastos naturales, como para economizar salarios de ganaderos y guardas, evitar daños en las sementeras, resguardar las plantaciones, y preservar los sembrados y pastos de los fuertes vientos que suelen agostar en flor los primeros y secar al nacer ó al retoñar los segundos.

Conocerán, igualmente, un sistema de Locaciones ó arrendamientos no usado en nuestra Península, merced al cual se armonizan más y más los intereses de propietarios y colonos, que recíprocamente se prestan auxilios encaminados á mejorar la propiedad, perfeccionar el cultivo y favorecer la explotación agrícola,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 528

economizando así gran parte de los capitales, que son anticipados por los colonos cada vez que entran á cultivar una propiedad.

Terminaremos este trabajo diciendo algo de las disposiciones de carácter legal hoy en vigor en cuanto concierne al fomento de la agricultura y de la poblacion rural, indicando al propio tiempo los procedimientos que deben emplear para optar á los beneficios que aquéllas dispensan á los pobladores rurales y á los agricultores que, respondiendo dignamente al espíritu de las mismas, introducen en sus propiedades las reformas y mejoras de cultivo que aquellas leyes expresan.

I.

ORÍGEN Y PROGRESOS DEL SISTEMA AGRÍCOLA DE MENORCA.

El origen del sistema de agricultura de Menorca data á no dudarlo de la época en que principiaron á construirse los cercados de piedra. Entonces los terrenos más fértiles estaban enteramente cubiertos de piedras, por lo cual los agricultores de aquellos tiempos veíanse obligados á no sembrarlos de trigo, y en lugar de hacer montones con las piedras, como anteriormente usaban, levantar paredes y cercar terrenos, logrando de este modo economizar, según se dijo en la introduccion, el gasto de mantener y pagar pastores, pues el ganado podía permitirsele pastar noche y dia sin temor de que así perjudicase los sembrados.

Obtenida esta ventaja, no se tardó mucho en observar que dando á pastar los cercados por separado, se lograba un aumento considerable de pastos, tanto porque la yerba crecía en las cercas resguardadas con mucha más lozanía y prontitud, como porque retoñaba de nuevo y con más fuerza, en las que se reservaban después de haber sido pastadas; y de aquí nació el sistema del cultivo peculiar á Menorca, que ha continuado, no obstante, reformado, hasta la época presente.

Pocos son los labradores que en la isla de Menorca se dedican por cuenta propia á la siembra de legumbres y plantacion de hortaliza, debido á que dada la posicion topográfica de la isla delante del Golfo de Leon, soplan frecuentemente y con gran violencia