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médicos en determinadas enfermedades, y siempre producen graves consecuencias, perturbando las funciones digestivas. Teniendo esto en cuenta, nos oponemos á la introduccion permanente de esta sustancia, sea ó no tóxica, en los vinos que se han de expender al público. Toda sustancia extraña quita al vino su pureza, y el comprador tendrá derecho á llamarse engañado si el vendedor no le dice préviamente que sus vinos contienen ácido salicílico. El que así lo quiera, por juzgarlo inocente ó útil, que lo compre con tal preparacion; pero no se le dé al que piense y desee beber vinos puros, pues, á más de las desagradables consecuencias que pueda traer, será un fraude.

***

CONGRESO SERICÍCOLA EN PARÍS.—Se ha dispuesto que el Congreso sericícola que por última vez se reunió en Milan en 1876, reanude sus sesiones en París, durante la celebracion de la próxima Exposicion de la capital de Francia, y para preparar sus trabajos se ha formado un comité internacional, bajo la presidencia del sabio Mr. Dumas, el cual, reuniéndose el dia 20 de Enero, debe formar el programa de las cuestiones que ha de debatir el Congreso.

A invitacion del gobierno francés, ha nombrado el de España individuo del comité internacional para preparar el Congreso sericícola, á D. Angel Vallejo Miranda, vocal secretario de la Comision régia española de la Exposicion Universal, y la direccion general de Agricultura ha pedido á la Sociedad agrícola valenciana un interrogatorio sobre las cuestiones que más afectan á la industria sericícola, que tanto interesa á la riqueza de nuestro país.

El Sr. Vallejo Miranda, nombrado delegado de España para el Congreso sericícola que ha de celebrarse en París bajo la presidencia del célebre químico Sr. Dumas, y cuyas reuniones preparatorias darán principio el 20 del próximo Enero, invita á todas las personas que en España se dedican á la cría del gusano de seda y á la explotacion industrial de sus productos, á que le remitan á su domicilio en París, 92, place Vendome, todas las observaciones y noticias que su experiencia les sugiera sobre la materia, con objeto de hacerlas valer y darles notoriedad ante el Congreso.
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MALVASÍA DE SITJES.—Mientras algunos cosecheros y exportadores se afanan en imitar los vinos extranjeros con nuestros caldos catalanes, no deja de haber, por fortuna, quien, sosteniendo el antiguo crédito de los tipos catalanes, extiende sus relaciones comerciales y da á conocer hasta remotos climas las marcas del país.

Acabamos de ver la factura de embarque de una partida de Malvasía de Sitjes para Puerto-Rico y notas de pedidos de mayor importancia, tanto para nuestras Antillas como para Inglaterra, hechos á la casa de D. Juan Manuel Bofill y Pintó.

El Sr. Bofill, heredero de la casa de Sitjes que más crédito gozaba en este ramo, no solo ha mejorado y aumentado la producción de este vino, sino que ha extendido la fama de este producto recomendable por su suave aroma, delicado sabor y propiedades estomacales.

El Sr. Bofill ha encargado la representación de este negocio al activo comisionista D. José Ulises Cayol, quien recibirá los pedidos y dará cuantos informes se deseen sobre el particular, en su casa, calle de Mercaders, número 38, 3.º

Bien conocidas las cualidades de este precioso vino, que ha sido premiado en todas las Exposiciones que se ha presentado, nos abstemos de toda recomendación.

Deseamos que la conducta del Sr. Bofill sea imitada por los cosecheros catalanes, en la seguridad de que han de ver recompensados sus desvelos y los sacrificios que hicieren.—(Fomento de la Producción Nacional.)

EL PULGON LANÍGERO.—Es uno de los azotes del manzano, conocido casi por todo el mundo.

Este pulgon pulula entre las ramas en forma de lana blanca, que cuando se la chafa, deja una materia parecida á la sangre. No se sabe aún si se propaga á las raíces con la misma facilidad que en las ramas; pero lo cierto es que se muestra rebelde contra cuanto se ha probado hasta ahora, dudando algunos hasta de la eficacia del petróleo.

Deseo de cuantos se dedican al estudio de la agricultura ha sido el extirpar el insecto, haciéndole morir sin dañar el árbol. Entre los que se han dedicado á ello, se encuentra Mr. Eduardo
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Fabré, profesor en Saint Cyr-en-Val (en el Loiret, Francia), el que cree haber logrado su objeto, según manifiesta en una carta dirigida al Journal d'Agriculture, por el medio siguiente:

«Descálcese bien el árbol enfermo, es decir, sepárese la tierra alrededor de su pié hasta casi llegar á las raíces, colóquense en esta pequeña zanja circular carnes crudas procedentes de cualquier animal que haya sido sacrificado en el matadero, ó bien de perros, gatos, topos, ratas, pájaros dañinos, entrañas, etc., ó bien pescados, cúbranse bien por fin estas materias con la tierra que se sacó para formar el hoyo, y el todo no tardará en entrar en fermentacion.»

Añade dicho profesor que esta operación la verificó en Febrero de este año en unos manzanos enanos colocados en cordones, y que quería arrancar en vista del mal estado en que se hallaban á causa del pulgón, y que ha obtenido el más feliz éxito, pues anualmente estos manzanos tienen una vegetación exuberante y frondosa, estando cubiertos de frutos magníficos, sin que el pulgón lanígero, que los mataba, haya vuelto á aparecer.

CURIOSOS EFECTOS DE UN RAYO.—En Normandía, en un parque plantado de groselleros y cerezos, propiedad de Mr. Duval, antiguo notario de Vernon, ocurre el siguiente raro fenómeno. Hará unos cincio años cayó un rayo en dicho parque formando un agujero muy profundo de 10 centímetros de diámetro. Desde esta época todo lo que estaba plantado en torno de este agujero va perdiendo paulatinamente; el radio mortal aumenta cada año: hoy en un diámetro de 7 metros no existe nada: el contagio ha alcanzado recientemente á un cerezo que tenía doce años de existencia.

Son muy varias las causas que se atribuyen á este fenómeno, cuyo origen primitivo fué el rayo, y varios también los procedimientos que se aconsejan para impedir que continúe la devastación. El análisis de tierras extraídas á diferentes profundidades tal vez diga algo.
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El precio de la naranja en los diferentes mercados de Inglaterra es muy vário. En Lóndres tiene tendencia al alza y en Liverpool nunca se ha conocido tan bajo. La mala calidad, según dicen, contribuye mucho á la depreciacion. Desde \(8\ \frac{1}{2}\), hasta 13 chelines la caja de 420 son los varios tipos. Hay muchas existencias, y, por tanto, es probable que baje. Sin embargo, los cosecheros valencianos continúan teniendo pretensiones exageradas.

** Exposicion.—La de productos hortícolas que tendrá lugar en Gante del 31 de Marzo al 7 de Abril de 1878 comprende, según el programa, más de 320 concursos especiales. Nacionales y extranjeros son admitidos en ella. Hay que dirigirse al secretario de la Sociedad Real de Agricultura de Gante, calle Digue de Brabant, 20, Gante, antes del 1.º de Marzo.

** Estaciones agronómicas.—En una de nuestras crónicas anteriores, y tomando los datos de publicaciones extranjeras, dimos cuenta del número de estaciones agronómicas que existe en diversas naciones y que daban un total de 134, divididas del siguiente modo: en Alemania 77, en Austria-Hungría 16, en Italia 16, en Suecia 7, en Suiza 3, en Bélgica 3, en Rusia 3, en Francia 2, y una en Inglaterra, otra en España, otra en Escocia, otra en Dinamarca y otra en la América del Norte.

Ocupándose de estos datos el Journal de l'Agriculture, manifiesta dudas acerca de su exactitud, juzgando por el lugar en que se coloca á Francia, no haciendo referencia más que á las estaciones de Nancy y de Mettray, cuando hay otras muchas. Al dar cuenta de esta rectificación, añadiremos algunos curiosos pormenores que sobre este punto nos suministra el ilustrado periódico antes citado.

Solo en el año de 1877 el ministro de Agricultura ha subvencionado con la suma de 64.000 francos 20 nuevas estaciones agronómicas.

Las estaciones de Nancy y de Mettray, dirigida la primera por
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el doctor L. Grandéau y la segunda por M. Leclerc, son verdaderas estaciones de ensayos: la de Mettray se llama Laboratorio de química agrícola de Mettray; ambas dan buenos productos con los trabajos de laboratorio, si bien no alcanzan para su sostenimiento.

Las estaciones recién subvencionadas por el Gobierno francés y que en el porvenir serán también verdaderas estaciones de ensayo que contribuirán en mucho al progreso de la agricultura, son las siguientes:

    NOMBRES DE LAS ESTACIONES.
    DIRECTORES.

    Montpellier (estación sericócola y vitícola)
    Sres. Maillot y Audoynaud.

    Vincennes
    Georges Ville.

    Lille
    Ladureau.

    Caen
    Isidore Pierre.

    Clermont-Ferrand
    Truchot.

    Grignon
    Deherain.

    Auxerre
    F. Foex.

    Bourges
    Peneau.

    Chateauroux
    Guino.

    Dijon (estación vitícola)
    Ladrey.

    Beauvais
    Eugene Marie hermanos.

    Arras
    Pagnoul.

    Morlaix
    Chabrier.

    Lézardeau
    Philippar.

    Cantal
    Duclaus.

    Hubaudieres (estacion vitícola)
    Vassiliére.

    Bethune
    Renard.

    Nantes
    Robierre.

    Melun
    Gassende.

Hay que advertir que muchas de estas estaciones existían antes que la de Nancy, fundada en 1868, y antes que la de Mettray. También debemos añadir que el Instituto agronómico dirigido por M. de Boussingault es una grande y notable estación agronómica.

Por consiguiente, recomendamos á nuestros lectores que no den mucha fé á la estadística que copiamos al principio y que sólo concede á Francia 2 estaciones agronómicas.
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En Suecia las setas forman parte importante en el alimento de la poblacion. Allí recogen todas clases sin distincion, sean venenosas ó no, las ponen en un jarro con sal comun, de igual manera como se conservan otros alimentos; pasado un mes las sacan, las lavan, y entonces todas son buenas para comer. Es verdad que con lo venenoso se pierde algo del fino sabor, pero conservan un gusto bastante bueno, y lo que es más importante, todas sus facultades nutritivas; harto conocido es que las setas contienen gran cantidad de materias nitrogenadas bastante para poder sustituir en muchos casos á la carne.

** Segun escriben de Buñol, los labradores de aquella zona están preparando los campos que han de plantarse de viñedo, siendo éstos, en número importante.

INGENIO DE AZÚCAR EN ALCIRA.—Dentro de breves dias quedará terminado el ingenio ó fábrica de azúcares que se está construyendo en la ciudad de Alcira, para funcionar en la próxima primavera, utilizando la caña que en cantidad respetable se está cultivando en los pueblos cercanos.

Hay esperanzas de que tambien en Gandía pueda trabajar durante la próxima zafra otra fábrica que vendrá á hacer renacer en aquella histórica ciudad la antigua industria y los viejos trapiches de los opulentos duques.

El estado de las plantaciones de caña en los pueblos de la ribera del Júcar es, segun nos dicen, muy bueno, y en algunos de ellos inmejorables.

** LA FECUNDACION DIRECTA Y POR CRUZAMIENTO EN EL REINO VEGETAL.—Esta obra, de Carlos Darwin, acaba de ser traducida al francés, por persona competente, y es de gran importancia científica, teniendo, además, gran valor práctico para la agricultura y horticultura; es continuacion y complemento de su estudio sobre la
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fecundacion de las orquídeas. Los horticultores hallarán en él la manera de fijar cada variedad de color fugitivo.

En vista de la gran extraccion que se hace para Inglaterra de uvas de mesa en la provincia de Almería, y considerando sus beneficios, los cultivadores del litoral de Levante, y especialmente de Valencia, se proponen dedicarse al cultivo de las variedades más selectas para entregarlas á la exportacion.

** ENHORABUENA.—Se la damos muy cumplida á la empresa y á los redactores de la revista O agricultor do Norte de Portugal. Los primeros números que hemos recibido son muy notables, tanto por su doctrina como por sus condiciones tipográficas. Celebramos que en el vecino reino tenga vida esta clase de publicaciones, señal infalible de la cultura de un pueblo.

** LA NATURALEZA.—Con este título han empezado á publicar los Sres. Perojo Hermanos un periódico cuyo objeto especial y cu- yos excelentes grabados le garantizan larga vida. Los 50 números que reparte al año sólo cuestan 20 pesetas y 2 reales la suscripción de cada número, pudiendo ésta hacerse en todas las principales librerías: Le deseamos todo género de prosperidades.

** LA ESQUILADORA W. BROWN.—Numerosas experiencias vienen demostrando las superiores condiciones de esta esquiladora por la perfeccion de su trabajo y la facilidad con que se maneja, sin proporcionar fatiga.
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PROHIBICION.—El gobierno federal suizo habia prohibido la entrada de las vides: hoy esta prohibicion se ha extendido á todos los demás frutales. Italia parece que ha tomado iguales ó semejantes medidas.

Algunos periódicos extranjeros se quejan de tal exajeracion, que en concepto suyo sólo sirve para poner trabas al comercio: los franceses dicen que el miedo obliga á hacer muchas tonterías; pero hoy, en lo que se refiere á la filoxera, no debemos hacer gran caso de los franceses, más que para examinar los procedimientos que contra el insecto ensayan.

CAMELIAS.—En la propiedad de Mr. Leroy, en Angers, más de dos hectáreas están consagradas al cultivo de esta preciosa flor. Críase allí al aire libre y las plantas alcanzan extraordinarias dimensiones.

ESTADÍSTICA.—Mr. Edouard Morren ha publicado una lista de los jardines, cátedras y museos botánicos de todo el mundo con los nombres y direcciones de más de 1.200 personas conocidas por su amor á la botánica. Esta lista es de mucha utilidad para establecer relaciones entre los que cultivan dicha ciencia, y contribuir á su progreso.

LA PLAGA DE LANGOSTA.—Acerca de este asunto, importante, sin duda, para la provincia de Madrid y para la misma capital, que hace dos años se vió bastante amenazada de ver en sus calles esta repugnante plaga de insectos, dice nuestro estimado colega El Globo en su número de 13 del corriente lo que sigue:

«¿Qué pasa en la diputacion provincial para que no se entreguen los fondos que tiene votados con destino á los trabajos de extincion de langosta?

¿Por qué no se aprovecha esta época, que es la más favorable para activar dichos trabajos y se satisfacen los gastos que exijan?

Nos consta el celo del director general de Agricultura; son tambien notorios los esfuerzos de la comision provincial; ni siquiera
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nos atrevemos á inculpar al digno gobernador de la provincia: ¿quién es, pues, el responsable de los males que puede traer la reaparición de la plaga en la primavera próxima y de los perjuicios que otras omisiones análogas pueden producir?

Vamos á ver: ¿quién es?»

Celebramos que el periódico citado haga justicia al celo y gran interés que repetidamente tiene demostrado el señor director general de Instrucción pública, Agricultura é Industria en adoptar todos los medios conducentes para la extinción de dicha plaga; pero debemos tomar en cuenta la indicación de El Globo para hacer constar que hace muy poco tiempo el mismo señor director ha pasado una expresiva comunicación al gobernador civil de esta provincia á fin de que se continúen con gran actividad las operaciones propias de la estación y que han de dar por resultado la extinción completa del canuto de langosta.

**

CERCAS PRESERVADORAS DE LAS INVASIONES DE CONEJOS.—Sabido es que estos roedores ocasionan muchos destrozos, de que los cultivadores se quejan: su voracidad es tan grande que nada respeta. Para resguardar los cultivos de estos estragos y de otros semejantes se ha inventado una cerca de enverjado mecánico hecho de alambre galvanizado. Hoy, estos enverjados están muy en boga en Inglaterra, dan excelentes resultados y no cuestan mucho, variando sus precios según la amplitud de las mallas y el grueso del alambre. Por este medio los propietarios de cotos donde abunda la caza, se ahorran contestaciones con sus vecinos, resguardan sus sembrados, y conservan su caza. Son muy útiles también para corrales y sitios destinados á la cría de toda clase de aves.

POR PODER DE D. FRANCISCO LOPEZ VIZCAINO,
El Administrador, F. Lopez.
Calle del Sordo, núm. 4, duplicado, bajo.

MADRID, 1877.—IMPRENTA DE MANUEL G. HERNANDEZ,
San Miguel, 23, bajo.
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maran las medidas más prontas y seguras para evitar su propagación. Efectivamente, sin pérdida de tiempo fué quemado todo el campo invadido y sus alrededores, extendiendo una capa de viruta y casca de algunas pulgadas de espesor, bien rociada con petróleo, sobre toda la superficie, ardiendo así cuanto allí existía, y por si el insecto en cualquiera de sus estados se ocultaba todavía debajo de tierra donde la acción del fuego no hubiere alcanzado, se aró el terreno hasta la profundidad de 10 á 12 centímetros, y se repitió la operación de quemarlo todo. Sin embargo de este trabajo tan esmerado, posteriormente se han presentado algunos escarabajos y larvas en el mismo sitio y en sus alrededores; pero se persigue con tal constancia y actividad su extinción, que no es dudoso que haya de desaparecer por completo y en poco tiempo de todos los puntos invadidos en Alemania.

Entre los medios que se aconsejan para destruir la dorífora merecen citarse, como probados y eficaces, los siguientes:

1.º La multiplicación de sus enemigos naturales, como lo son las larvas del género coccinella y la arañuela denominada Uropoda americana; ambas clases de insectos, ó viven parásitos sobre aquel escarabajo, ó lo persiguen y matan. Pero aun de mejores resultados es la introducción en los patatares infestados de gallinas, pavos y otras aves de corral que acechan y destruyen en gran número toda clase de insectos perjudiciales á la agricultura. A esto hay que agregar la protección de los pájaros insectívoros.

2.º Como medio mecánico debe considerarse el recogerlo á mano; pero es caro, pues hay que emplear próximamente 120 jornales para limpiar una hectárea, y solo recompensa este gasto cuando el fruto se paga á mucho precio. También con el mismo objeto se han empleado máquinas y aparatos para recoger los insectos y espachurrar los huevecillos y las larvas, aunque en general no han dado el resultado apetecido.

3.º Muchas son las composiciones químicas usadas como insecticidas: entre otras pueden citarse el vitriolo de cobre y el de hierro, el clorato de cal y el carburo cálcico; pero la más eficaz y menos peligrosa puede considerarse el verde de París ó arsenio acetato de cobre, seco, en polvo, mezclado con harina, ó húmedo en disolución de agua: un kilo de verde de París en 62 litros de agua, basta para rociar 220 áreas, y puede usarse para la aspersión el
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DE LA GANADERÍA DE CERDA.

SUS RAZAS Y MODO DE MEJORAR LA ESPECIE (1).

I.

Señores: hace poco más de un año que tuve el honor de inaugurar las conferencias agrícolas en esta córte, y recuerdo que manifesté mi opinión de que serían grandemente provechosas á los estudios agronómicos y á los propietarios rurales. Hoy no vengo aquí para anunciar esperanzas; hoy puedo ya celebrar realidades. Si las conferencias dadas en toda España se coleccionasen, el libro sería un documento de gran valía, como reflejo del saber de los señores que las han dado. ¿Y quién es capaz de apreciar los beneficios que pueda haber producido la lectura de las publicadas? ¡Loor al dignísimo ministro y al ilustrado director que las han organizado! ¡Loor á los ingenieros que tan alto han colocado la reputación de la España científica en el concepto europeo! ¡Loor á los profesores veterinarios que con sus profundos estudios y conocimientos, han rescatado la carrera del desden con que antes se la miraba! ¡Y loor á ese público asiduo que con su presencia y sus aplausos da calor á la palabra de los oradores!

Hace algunos años, no habría podido elegir la ganadería de cerda como tema de una conferencia. Ese nombre no se podía pro-

(1) Conferencia dada por D. Miguel López Martínez el domingo 9 de Diciembre de 1877.
TOMO V
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nunciar en una sociedad culta, sin excusarse inmediatamente con una frase de desagravio: «Vd. perdone,» «hablando conmigo solo,» «dispense Vd. la palabra.» Llamar la especie por su nombre era cometer una falta de lesa cortesía. Por dicha, las cosas han cambiado. El nombre está ya admitido en el diccionario de la buena educacion; tratan y se ocupan de lo que el nombre significa las eminencias que componen los jurados de todas las Exposiciones, y yo puedo desenvolver el tema con gusto, con entusiasmo, con el desembarazo que da la seguridad de no ofender los delicados oidos de este distinguido auditorio.

II.

Es indudable, señores, que la ganadería de cerda ha sufrido grandes vicisitudes en el concepto de las gentes. El levítico, la consideraba inmunda; Moisés, como consta en el Deuteronomio, la prohibió al pueblo judío, y éste le atribuyó la lepra que lo aquejaba. En Grecia sólo se consideró puro el animal 5 días después de haber nacido. Los mahometanos no comen tocino. Bufon dijo que el cerdo era indigno de vivir junto al hombre, y hasta hubo poetas que lo hicieron repugnante con sus versos.

Git dans un toit infeste de fange et d'ordure
Le jour comme la nuit gorgé de noturure.

No parece sino que la humanidad iba á pronunciar una sentencia de proscripcion contra la especie. ¡Suerte dura é inmerecida! Pero aguardad: ¿era la suerte inmerecida? Pues la injusticia y la sinrazón no prevalecerán en la tierra. Después de la maldición inmotivada vais á ver cómo se realiza la apoteosis.

En la antigüedad le cabe la fortuna de que Homero la hiciese objeto de un episodio de sus poemas inmortales; los cerdos que guardaba Eumeo servían para los grandes convites de los troyanos.

Trajano servía á sus convidados, como plato favorito, un cerdo entero relleno de los más esquisitos manjares, y cuenta la historia que, en los festines de Marco Antonio y Cleopatra, se prefería á todos los guisados el jamón y los embutidos.