ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 350

campos que median entre la villa y el Cerro de los Angeles, del cual forma parte la utilizacion de las aguas inmundas de la capital.

III.

ESCUELAS DE HORTICULTURA ESTABLECIDAS EN SUIZA PARA ENSEÑANZA DE LAS JÓVENES CAMPESINAS.

Apasionados como somos de que las clases agrícolas sean instruidas en los oficios, industrias y profesiones á que se dedican, aplaudimos sin reserva el establecimiento en Suiza de escuelas de horticultura para enseñanza de las jóvenes campesinas. Sabido es que en las explotaciones rurales las mujeres influyen tanto como los hombres en los buenos resultados de la empresa. Siegan, vendimian, siembran, conducen las reses, ordeñan, fabrican el queso y la manteca, en una palabra, toman parte en todas las faenas de la granja, y además cuidan de la familia, de la cocina y de los demás ramos que constituyen el órden interior, y sin el cual sería escusado el buen cultivo.

Nada más natural, en atencion á esto, que la instruccion de la mujer vaya á la par que la del hombre. Por eso en los cantones de Argovia, de Schaffhouse, de Lucerna y otros, las municipalidades han abierto cátedras de jardinería con el triple objeto de aumentar los recursos de la alimentacion por medio de la produccion de las legumbres, de dotar las granjas de un nuevo ramo de aprovechamientos, y de extender la educacion de las jóvenes labradoras.

En estas escuelas, la enseñanza comprende: nociones sobre la calidad de las diversas especies de legumbres, sobre la relacion de su valor nutritivo y su composicion, sobre la higiene y sobre otros puntos diversos que tienen conexion con la horticultura.

En el canton de Argovia sólo se admiten 40 jóvenes, que han de haber cumplido diez y siete años. La direccion está encomendada á un comité de señoras. Para los ejercicios prácticos tiene un jardin propio el establecimiento, y cuando es necesario, se amplían en otros jardines de Baden. Esta enseñanza se halla confiada á un hábil jardinero; pero la que tiene relacion con la economia domestica, la desempeñan maestras examinadas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 351

El programa de los cursos comprende las divisiones siguientes: cultivo de las legumbres, plan de una huerta para las necesidades de la familia y de la renta, siembras y plantaciones, recolección y conservación de los frutos, guisos, contabilidad doméstica, arreglo de la ropa, etc., etc.

Como prueba del apoyo que da la opinión en Suiza á estos establecimientos, diremos que el número de matrículas pedidas excede al de las admisiones en tres cuartas partes, y para que en España, las madres de familia, propietarias y labriegas que habitan en pueblos y aldeas se formen una idea cabal de estas escuelas, copiaremos varias líneas de un programa que se nos ha remitido: «Estos establecimientos son un excelente medio de esparcir una ilustración sana y útil entre las clases rurales; y tóngase presente, además, que un jardín y una huerta bien cuidados, no son únicamente una fuente de riqueza para el propietario, sino que también contribuyen á la hermosura del país, y dan ocasión á una de las ocupaciones más agradables á que se puede dedicar el bello sexo.»

IV.

CRIADEROS DE OSTRAS EN FRANCIA.

Hemos leído con gran interés un informe dirigido al ministro de Marina francés, sobre la ostreicultura en el litoral de la Mancha y del Océano. En él se hallan datos muy preciosos sobre los criaderos de ostras de aquella parte de Francia. Al ver lo que produce esta industria, considerada como agrícola en varios países, y al considerar los beneficios que proporciona á los habitantes de las orillas del mar la cría de este molusco, el deseo se aviva de que se utilicen en nuestras costas los preciosos elementos de ostreicultura que hay en ellas y codician los extranjeros.

Bueno fuera para esto que se diese encargo especial á alguno de los individuos que han de formar parte de la Comisaría de la Exposición universal de París, de visitar los criaderos de Cancale, Vivier-Sur-Mer, Fossemort, Brest, etc., y describir minuciosamente las prácticas usadas.

La playa de Vivier hace poco más de siete años que se ha con-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 352

vertido en estacion ostreológica, y hoy se evalúan en 5 millones las ostras que contiene. El crecimiento de los moluscos es allí extraordinario, hallándose ejemplares de más de 7 centímetros á los catorce meses.

El establecimiento de Fossemort data de 1873, y á pesar de los grandes obstáculos con que ha tropezado el concesionario Mr. Camac, este año expedirá 300.000 ostras.

Brest es el canton de ostreicultura más importante. Sólo en la rada de la ciudad había en lo antiguo 27 bancos de ostras.

El establecimiento de Belom, cerca de Quimper, es tambien reciente y ya productivo y famoso. Sus dueños venden 2 millones y medio de ostras, conservando en sus parques de 6 á 7 millones.

Cada criadero corresponde á una fase de la cría de la ostra. En Vivier se produce la simiente; en Grand-Camp se cría en la primera edad; en Hougue y en Cancale se desarrollan, y en Courseulles se preparan para la venta.

Bastan estos detalles para que se comprenda lo que se entiende la cría artificial de la ostra en las costas de la nacion vecina, no más favorables que las nuestras para el caso.

V.

DEBER DE LAS EMPRESAS DE FERRO-CARRILES CON RESPECTO Á LOS CAMINOS VECINALES.

En Baviera se discute en estos momentos una cuestion de la mayor importancia. El iniciador de la polémica, el consejero de Estado Reuffer, sostiene que las empresas de las grandes líneas férreas deben contribuir con largueza al sostenimiento y apertura de las vías de comunicacion que van á parar á las estaciones.

Las localidades próximas á una estacion pueden llevar á ella con poco gasto sus frutos y productos: trigo, legumbres, leche, ganados, caza, etc., y á la vez adquirir sin gran sacrificio, maderas, utensilios, abonos, etc. Esto sin contar con el beneficio que resulta de poderse entender frecuente y fácilmente para los ajustes y otros arreglos el comprador y vendedor.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 353

Las localidades lejanas, en vez de gozar de tales ventajas, están gravadas con una cantidad igual al precio del transporte hasta la estacion, de suerte que el cultivo es allí más caro, y los precios de los productos tienen que ser menores para poder luchar con las localidades próximas.

Si las empresas no percibieran subvencion ninguna del Estado, nada habría que observar, porque del bien buscado ó proporcionado libremente á una localidad, ninguna otra puede quejarse; pero la diferencia señalada entraña una gran injusticia en los países en que las líneas férreas son subvencionadas. Todos los pueblos contribuyen por igual á la construcción; pero los pueblos próximos á las estaciones contribuyen para su prosperidad, en tanto que los lejanos contribuyen para su ruina.

El consejero Reuffer propone, como medida de equidad, que las empresas favorezcan á las localidades distantes, abriendo en ellas vías de comunicación y mejorando sus caminos, como compensación de lo que pierden. Los gastos ocasionados serían también reproductivos para ellas, por lo que facilitaría y aumentaría los trasportes.

Parece que la idea vá hallando adeptos en Baviera, y no habrá pocos en España que la juzguen excelente.

VI.

HECHOS DIVERSOS.

El estado sanitario del ganado vacuno es poco satisfactorio en Rusia, Turquía, Principados Danubianos y Hungría. Segun vemos en la Gaceta de Viena, el 22 de Octubre reinaba la peste en 38 localidades: 23 en Galitzia, 3 en la Bukovina, 4 en la Baja Austria, 6 en Moravia y 2 en Bohemia. Francia, Bélgica y Suiza han prohibido la importación y tránsito por estos diversos Estados del ganado procedente de los infestados. Mucho pierde con esto el comercio, pero no hay otro modo de contener el contagio.

—La superficie de los bosques de Noruega es de 64.000 kilómetros cuadrados: recientemente se han puesto restricciones á las cortas para evitar la destrucción de los montes, verificándose estas
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 354

operaciones durante el otoño e invierno, sufriendo los hacheros la inclemencia de la estacion, por no tener otra habitacion durante estas operaciones que una mala choza que ellos construyen con ramaje. Segun una estadística, el número de hacheros y leñadores, comprendidos mujeres y niños, asciende á 13.638, funcionando 1.500 sierras, que ocupan 7.000 obreros. De 1870 á 1871 la exportacion de maderas de pino y pinabete principalmente alcanzó la cifra de 2.347.500 estéreos, cuyo precio medio fué de 31 francos por estéreo (cantidad de madera apilada que ocupa el espacio de un metro cúbico), siendo el valor total cerca de 73 millones de francos.

Este dato nos hace lamentar que en España se reduzcan los montes á carboneo, en tanto que se importan de los países del Norte las maderas de construcción. Nos quejamos de nuestra miseria y arrojamos al fuego nuestros tesoros.

—El director de la Estacion sericícola de Montpeller, Mr. Maililot, va á dar una serie de conferencias sobre la cría del gusano de la seda en el Mediodía de Francia, las cuales versarán principalmente sobre las causas que influyen en la salud del insecto. Hasta ahora se han señalado la herencia y los agentes exteriores; él añade otra: la aclimatación de la simiente.

¡Cuánto ganarian en España ésta y otras industrias si como en otros países se crease un magisterio ambulante!

—La cosecha de la caña de azúcar en diversas localidades se aprecia por el British Trade Journal en las cantidades siguientes:

    TONELADAS.

    Cuba
    700.000

    Puerto-Rico
    80.000

    Antillas británicas, holandesas y dinamarquesas
    250.000

    Java
    200.000

    Brasil
    170.000

    Manila
    130.000

    China
    120.000

    Islas Mauricio
    100.000

    Martinica y Guadalupe
    100.000
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 355

Luisiana ..................................................... 75.000
Perú .......................................................... 50.000
Egipto ........................................................ 40.000
América central y Méjico .................... 40.000
Islas de la Reunion................................. 30.000
Indias británicas y Penang................. 30.000
Honolulu .................................................. 10.000
Natal ........................................................ 10.000
Australia .................................................. 5.000

TOTAL ..................................................... 2.140.000

El consumo de azúcar crece de dia en dia, y esto nos hace creer que los que en Andalucía y en la provincia de Valencia han empezado á cultivar la caña dulce, si tienen constancia alcanzarán grandes utilidades.

—La Sociedad Central de Horticultura ha celebrado en París una Exposicion de frutas, plantas de jardinería y legumbres. La casa Baltot hermanos, de Troyes, ha presentado 300 variedades de peras y 170 de manzanas, algunas de un tamaño enorme. La casa Durand, de Bourg-la-Reine, ha presentado 150 variedadas de uvas.

Las colecciones de frutales son cada dia más completas y numerosas, y con ellos las hay para todas las estaciones, para todos los climas, para todos los terrenos y para todos los gustos.

¡Lástima es que no haya en España ni un sólo coleccionista!

—Se hacen grandes elogios de la nueva planta forrajera llamada Sinfito del Cáucaso (Symphitum asperimum), de la cual ya nos ocupamos el pasado año. Es, tal vez, la más resistente á las grandes heladas y á las extremadas sequías. Un cultivador ha obtenido 120.000 kilogramos de forraje por hectárea.

VII.

COSECHA Y CONSUMO DE CEREALES EN INGLATERRA.

Ocupanse los agrónomos y economistas ingleses en una cuestion práctica del mayor interés, y la discusion suscitada con tal
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 356

motivo enseña á los demás países la utilidad que pueden sacar la agricultura y el comercio de los datos estadísticos.

Tratándose del comercio de cereales, los almacenistas en sus diversas categorías y los cosecheros; han sostenido una gran lucha sobre la probabilidad del alza de los precios. Divididos, así como los escritores, en alcistas y bajistas, los primeros fundan su opinión en lo que entorpece la guerra de Oriente las faenas agrícolas en Rusia y Turquía, y dificulta además los trasportes fluviales, marítimos y terrestres, y apoyan los segundos la suya en lo abundante que ha sido la cosecha en los Estados Unidos, á donde Europa tendrá que ir á surtirse para saldar el déficit que resulta entre la producción y el consumo.

Faltaba un dato, punto de partida de la cuestion, y ese acaba de darlo la administración con una exactitud admirable. ¿A cuánto asciende la cosecha en Inglaterra? ¿Cuánto le es preciso comprar para satisfacer las necesidades del consumo?

Un reputado economista, Mr. James Caird, establece: 1.º, que la cosecha de cereales ha sido escasa en Inglaterra; 2.º, que en los depósitos de granos han disminuido considerablemente las existencias; 3.º, que indefectiblemente han de subir los precios del trigo este invierno.

En un artículo publicado en el Times, hallamos: 1.º, que la población que hay que mantener en el Reino Unido asciende á 33.750.000 almas; 2.º, que suponiendo que el consumo por individuo sea 2 hectolitros anuales, el consumo total llegará á 77.304.300 hectolitros; 3.º, que la cosecha de trigo no pasa este año de 29.000.000 de hectolitros, y que, por consecuencia, habrá que adquirir en el extranjero unos 48.000.000.

Estos cálculos son exactísimos, y á esto se debe, sin duda alguna, el alza que se advierte en los mercados de París y de Lóndres. Y como Inglaterra y Francia, y principalmente Inglaterra, son las naciones que dan en Europa la norma del precio del trigo, es de creer que en España se cotice este cereal en el mismo sentido de alza.

Llamamos sobre el particular muy especialmente la atención de nuestros labradores.

MIGUEL LOPEZ MARTINEZ.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 357

CRÓNICA NACIONAL.

SUMARIO.

I. El próximo censo.—II. Exposicion hortícola de Barcelona.—III. Las aves útiles y perjudiciales á la agricultura en la provincia de Cordoba.—IV. Reglamento para el régimen de la comisaría régia de España, en la Exposicion Universal de París.—V. Plaga que destruye la caña de azúcar en Puerto-Rico.—VI. Carreras de caballos en Sevilla.—VII Depreciación de la pasa en Valencia y Málaga.—VIII. Las conferencias agrícolas.

I.

EL PRÓXIMO CENSO.

Por la presidencia del Consejo de ministros se ha expedido con fecha del primero de este mes un real decreto referente á la ejecucion del censo general de los habitantes que las Cortes del reino han declarado de urgente necesidad.

La direccion general del Instituto geográfico y estadístico, de conformidad con el dictámen de su junta consultiva, ha preparado la obra, que de acuerdo con el Consejo de ministros se propone realizar el de Fomento, contando con el concurso de los demás departamentos ministeriales y autoridades, y con la cooperacion de los habitantes todos.

El censo general de la poblacion se verificará en la Península é Islas adyacentes en la noche del 31 de Diciembre al 1.º de Enero próximo.

El empadronamiento tendrá lugar por inscripcion nominal y
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 358

simultánea, en cédulas duplicadas para cada familia ó colectividad, clasificándose todos los individuos inscritos bajo sus dos aspectos de poblacion, de hecho y de derecho, atendiendo á su presencia de hecho en el punto de la inscripcion y á su domicilio legal.

Para los efectos de la inscripcion se dividirá el territorio de modo que no sólo se obtenga el número de habitantes de cada distrito municipal en conjunto, sino tambien por grupos de viviendas fraccionados hasta su menor expresion.

Conteniendo la cédula de inscripcion de los habitantes los datos necesarios relativos al nombre, sexo, edad, estado, profesion, etc., el censo debe dar por resultado la formacion de resúmenes municipales, provinciales y generales, que presenten la poblacion en todos sus aspectos y condiciones.

El ministro de Fomento queda encargado de realizar el pensamiento sobre censo y la direccion general del Instituto geográfico y estadístico de la ejecucion inmediata.

Ya era tiempo de que se llevara á cabo una operacion, que habria tenido lugar á no dudarlo, en el año de 1870, segun estaba dispuesto, á no haber ocurrido los acontecimientos por que pasó el país algunos años antes.

El censo de poblacion, base de las más importantes operaciones administrativas, es además el barómetro para medir la intensidad que va alcanzando aquélla, favorecida por el bienestar que cunde, ó contrariada por causas que detienen su desarrollo ó le hacen perder terreno en mayor ó menor escala.

Respecto á la agricultura, marca con suma precision las corrientes que marchan de los grandes centros al campo, ó de éste á los grandes centros; el progresivo aumento de propietarios ó de braceros, segun las facilidades de la vida; el desarrollo de las industrias y las probabilidades de mayor incremento ó de disminucion, conocido el número de los que pueden concurrir á darles impulso. El censo es la manifestacion más palmaria del estado del país y de sus recursos, y ningun gobierno que se interese por su prosperidad debe alargar los periodos de renovacion, más allá del quinquenio, sin perturbar hondamente la marcha de las operaciones administrativas, y con especialidad las que se refieren al reemplazo del ejército y derecho electoral.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 359

II.

EXPOSICION HORTÍCOLA DE BARCELONA.

En las páginas 754 y 755 del tomo IV de la GACETA AGRÍCOLA, y en la 120 del tomo V, hemos dado cuenta de la Exposicion hortícola celebrada en Barcelona en el mes de Setiembre último por El Fomento de la Produccion Nacional y Sociedad Florestal; y en nuestro deseo de que los lectores de la GACETA AGRÍCOLA conozcan los detalles que suministra la prensa catalana sobre tan importante certámen, nos vamos á permitir copiar la reseña de objetos, que ha empezado á publicar con las iniciales S. B. M. la Revista hortícola, periódico el más competente en su género de los que ven la luz en Barcelona.

«Antesala del salon de lectura.—En el centro, sobre el armario con cristales, un ramo de frutas compuesto de peras, manzanas, etc., etc., por D. Felio Camprubí.

Sobre las vidrieras en sus correspondientes apoyos horizontales se hallan de derecha á izquierda y presentados por los Sres. D. Gil Bech y doña Antonia de Via (1) (Torre de Cornellá, cultivada por F. Camprubí) las siguientes frutas:

Manzanas: camuesa, reynette del Canadá helada, color de aceite, Josefina, prigue, gabatixa, morro de llebre, calville rouge, níspera, roquette grosse et petite, calville, Saint-Sauveur, calville rose, royale d'Angleterre, pessgina, pasquisa, pera, reynette d'Angleterre, fenouillete gris, armanda.

Entre las Peras se hallan las Fredic de Wuttemberg, Angevina, María Luisa, Saint-Germain, beurré Alfonso, Doyenne d'hiver, Bezi de Montigny (2), fondante bois, beurré clairgéau, nouvelle fuloie, bonne d'Ezée, sucre, beurré blanc, bon-chrétien-turc, Colmar d'Aremberg, urasana, bellisime d'hiver, bergamotte de Pentecostes, piriforme, catillac, beurré curé, beurré bronze, beurré Aurore, beurré Gombault, beurré superfine, pére Colman, gros Raubourg, bonne de Malines, Sor Esperen, Duchesse d'Angoulême, bergadana, bon chrétien, Williams, beurré d'Angleterre y bon chrétien d'hiver.

(1) No decimos cosechados, cultivados ú obtenidos, porque de este trabajo analítico se encargará el Jurado.
(2) Nuestros lectores nos dispensarán esta abigarrada sinonimia, pues somos fieles cronistas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 36

joso que premió el jurado. Dijeron los periódicos que este arado se había ensayado en la escuela de agricultura, y como nada ha dicho la GACETA de sus resultados, nos estamos sin adelantar nada en esta operación tan importante, y estimaria me dijera V., si éste ó algun otro instrumento sería más útil para hacer la siembra con algunas ventajas, y á donde podrá adquirirlos su afectísimo seguro servidor Q. S. M. B., Manuel Perez.»

En contestacion á la consulta que antecede, diremos que la mayoría de los escarificadores y todas las gradas sirven perfectamente para cubrir las sementeras mejor y con mayor brevedad que cuantos arados puedan inventarse á este propósito. La razon es muy obvia: el arado se halla construido con objeto especial de remover las tierras, á mayor ó menor profundidad, según su tamaño y condiciones. Esta profundidad es siempre inconveniente para la cubricion de los granos, que no deben quedar á mayor hondura de 6 á 8 centímetros. Cubriendo con el arado se enterra, por lo general, mucho más la mayor cantidad del grano sembrado, resultando completamente perdido el que no germina en tiempo oportuno; por lo cual, el gasto de semilla es excesivo, sin provecho. Los buenos escarificadores, como el de Colleman, dejan el grano enterrado á 4 ó 6 centímetros; lo que es suficiente para las siembras de cereales. Las gradas lo dejan solamente á 2 ó 3 centímetros, por lo que es bueno aprovechar una coyuntura favorable de humedad para las sementeras. Este año se presenta admirable la otoñada para hacer gran uso de las gradas, sembrando con gran prontitud los cereales. Una grada de regular anchura puede cubrir sin gran esfuerzo, de diez á doce fanegas del marco de Madrid, en un dia de trabajo. Los agricultores podrán hacer su cuenta respecto á la economía y beneficios que esto les produzca. Dando una labor alomada al terreno, ó sea en surcos, como se acostumbra generalmente en casi toda Castilla, se siembra el grano á voleo y despues se pasa la grada á través, dejando perfectamente cubierto dicho grano. En este caso, la profundidad á que queda no baja de 6 centímetros, y la nascencia se verifica en las mejores condiciones. Hay sembradoras centrífugas americanas que esparcen muy bien el grano á voleo y que sólo cuestan 155 reales, en casa del Sr. Parson, calle del Prado, número 4. El