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con la primera vértebra y presenta hácia atrás un agujero por donde el cráneo comunica con el conducto raquidiano; el parietal, el frontal, el etmóides, el esfenóides y los dos temporales. Estos últimos forman por sí solos las cavidades y conductos del oído.

La cara ofrece dos mandíbulas, que circunscriben la cavidad bucal y en cuyos bordes internos se hallan implantados los dientes. A la mandíbula anterior, perforada en toda su longitud por las cavidades ófosas nasales, pertenecen los diez y nueve huesos siguientes: dos grandes maxilares, que sirven de asiento á las muelas correspondientes; dos pequeños maxilares, que sostienen los colmillos y los dientes incisivos; dos supranasales; dos lagrimales y dos zigomáticos, que con el frontal y el esfenóides concurren á formar las órbitas de ambos ojos; dos palatinos, base de la bóveda del paladar; dos terigoideos, que vienen á ser unos apéndices de los palatinos; cuatro cornetes nasales, especies de láminas óseas, arrolladas sobre sí mismas en el interior de las narices; y un vomer, que con un cartílago (ternilla) encajado en su borde anterior, constituye el tabique internasal. La mandíbula posterior tiene por base un sólo hueso, el maxilar posterior, que forma una articulación móvil con el temporal (articulacion temporo-maxilar), y sirve de asiento á los dientes respectivos.

Las figuras 49 y 50, con la nota explicativa que llevan al pie, indican la situacion y conexiones de los huesos mencionados y de los demás del esqueleto.

Sírvelas de aclaracion la figura 51, aun cuando representa un corte longitudinal de la cabeza del buey, pues en medio de ciertas

Fig. 51.—Corte de la parte anterior de la cabeza del buey.
Figura 51.—a, occipital; b, parietal; c, frontal; e, temporal; f, esfenóides; g, etmóides; h, gran maxilar; i, pequeño maxilar; k, supranasal; l, terigoideo; m, cornetes nasales; n, vomer.
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diferencias peculiares á la especie, consta de los mismos huesos que la del caballo.

Por vía de complemento añadiremos que en la cabeza existe un hueso, el hiodes, destinado á servir de apoyo á la base de la lengua, á la faringe y la laringe, entre las ramas del maxilar posterior, y cuatro huesecillos en el interior del oído, independientes del esqueleto.

Las vértebras son unos huesos cortos, que presentan una parte inferior llamada cuerpo de la vértebra, y otra superior, denominada parte espinal ó anular, y entre ambas, aunque circunscrita principalmente por la segunda, una ancha abertura, dirigida de adelante atrás, conocida por agujero vertebral. Poseen, además, en su cara superior, una eminencia más ó menos pronunciada (apófisis espinosa), dos laterales y horizontales (apófisis transversas) y varias superficies de contacto intervertebral. Sólidamente articuladas entre sí, y sujetas, á mayor abundamiento, por un fuerte ligamento (ligamento cervical) que recorre la mayoría de las apófisis espinosas, forman la columna vertebral, raquis ó espinazo, é interiormente un largo conducto (conducto raquidiano), que se comunica con el cráneo por el agujero occipital, y contiene la médula espinal. Distínguense en el raquis cinco regiones, que enumeramos á continuación.

La region cervical, base del cuello, está constituida por siete vértebras, de las cuales las dos primeras, llamadas atlas y axis, gozan de gran movilidad, como la que ofrece esta region en su conjunto supera á la que poseen las tres siguientes. La articulacion occipito-atlóidea corresponde á la region llamada nuca.

Fig. 52.—Vértebras dorsales.

Figura 52.—a, cuerpo de una vértebra; b, apófisis espinosa; c, apófisis transversa; dd, apófisis articulares; g, costilla articulada con dos vértebras.
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La región dorsal consta de diez y ocho vértebras, de las cuales las cinco ó seis primeras forman la base de la cruz, y las restantes el dorso propiamente dicho.

La región lumbar presenta seis vértebras (1), correspondientes á los lomos.

La región sacra ofrece indicios de cinco vértebras distintas, pero soldadas en una sola pieza huesosa, llamada sacro, sobre la cual se apoya lateralmente el coxal.

La región coxígea, serie de doce á quince pequeñas vértebras, que van perdiendo gradualmente los carac té res genéricos, sirve de base á la cola.

El esternon es un hueso en forma de quilla, constituido por seis piezas engastadas en una masa cartilaginosa. Corresponde á la región llamada cinchera.

Las costillas, en número de diez y ocho á cada lado, forman los dos costillares ó costados. Articúlase el extremo superior de todas ellas con las vértebras dorsales, como se ve en la figura 52. En cuanto al extremo inferior, se une al esternon el de las ocho primeras, que por esta razón se llaman esternales, mientras que el de las diez restantes, denominadas asternales, termina en otros tantos cartílagos de prolongación que, apoyándose cada cual en el de la precedente y el primero en la última esternal, constituyen el círculo cartilaginoso de las costillas, base de los hipocondrios y límite anterior de los ijares.

El coxal, que algunos anatómicos incluyen entre los huesos de los miembros posteriores, al paso que otros le cuentan entre los del tronco, se compone de dos mitades laterales, sólidamente unidos por la sínfisis pubiana, sobre la línea media del cuerpo. Cada mitad consta de tres piezas, soldadas entre sí, que reciben los nombres de ileon, isquion y pubis. La primera, que se articula con el sacro, es la base de la grupa y del anca, límite posterior del ijar; la segunda constituye el origen de las nalgas; la tercera contribuye con las otras dos á formar la cavidad cotiloidea, destinada á recibir la cabeza del fémur.

El dorso, el esternon y los costillares circunscriben la cavidad

(1) Conviene saber que el asno, y á veces el mulo, sólo tienen cinco vértebras lombares.
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torácica, torax ó pecho, que aloja los pulmones, el corazón y los principales troncos arteriales y venosos. El sacro y el coxal limitan la cavidad pelviana ó pelvis, que encierra parte de los intestinos y los principales órganos génito-urinarios. Al contrario, el abdomen ó vientre, que contiene los más importantes órganos digestivos, no está protegido por otras partes del esqueleto que por las vértebras lombares y los hipocondrios.

En los miembros anteriores ó torácicos existen los huesos siguientes: la escápula ó homóplato, que pertenece á la espalda; el húmero, base del brazo; el radio y el cúbito, correspondientes al antebrazo; los siete huesecillos del carpo, dispuestos en dos filas superpuestas; la caña y los dos perones, que constituyen el metacarpo; la región digitada ó dedo, que comprende tres falanges, formados, el primero por la cuartilla y los dos sesamoideos, el segundo por la corona y el tercero por el tejuelo y el navicular. En estos miembros, la articulación escápulo-humeral constituye la región del encuentro; la extremidad superior y posterior del cúbito forma el codo; la articulación del carpo corresponde á la región de la rodilla y la de la caña con la cuartilla al menudillo.

En los miembros posteriores ó abdominales hay que considerar: el fémur, que forma con el coxal la articulación llamada coxo-femoral y sirve de base al muslo; la rótula, que, situada delante del extremo inferior del fémur, corresponde á la región de la babilia; la tibia y el peroné, que constituyen la pierna; los seis huesos del tarso ó corvejon, entre los cuales merece mención especial el calcáneo, que sirve de base á la punta del corvejon; los del metatarso y de la región digitada, que difieren poco de los del metacarpo y de la región falangiana anterior.

JUAN TELLEZ VICÉN.
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AVES DE CORRAL.

GANSOS.

El ganso corresponde á la clase de las palmípedas. Habita con más frecuencia en los bordes de las corrientes que en las aguas mismas, demostrando costumbres ménos acuáticas que los patos, especialmente en la edad adulta. Sus patas son más altas que las del pato y más próximas á la mitad del cuerpo, por lo que andan con más facilidad, y su pico es más grueso que ancho en su base. Es el ave de corral que vive más tiempo. No necesita de sitio húmedo como el ánade: basta con que haya algun prado en las inmediaciones y tenerle separado de las demás aves, porque las maltrataría.

Es destructor del viñedo, criaderos, vergeles, plantíos, etc., por lo que se procura tenerlo alejado de estos centros de vegetación, que deben preservarse de mutilaciones inconvenientes.

Recibe los nombres de ganso, pato, ansar y oca, distinguiéndose únicamente los gansos en que son mayores, y los patos por su menor tamaño; pero ambas variedades constituyen una misma especie. Un proverbio antiguo dice: Ganso, pato y ansaron, tres cosas suenan y una son. Los modernos aplican exclusivamente la palabra pato al ánade.

No debe confundirse el ganso silvestre con el doméstico, aunque éste proceda de aquél, pues la domesticidad le ha separado bastante de su prototipo. Estando en reposo el ganso silvestre, sus alas no se extienden hasta el extremo de la cola; su pico es grande, alto, de un amarillo anaranjado sin lustre, con la parte estre-
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pusiera término á la serie de quebrantos sufridos, de esperanzas defraudadas y de propósitos no realizados.

El Gobierno español, sea cual fuese su política y sus pensamientos económicos, consagró su actividad y su atencion á las relaciones comerciales con Francia. Sus representantes en París, Sres. Olózaga, Abarzuza, marqueses de la Vega de Armijo y de Molins, hicieron una campaña diplomática, apoyados por la direccion de Aduanas y por los ministerios de Estado y Hacienda, que honrará siempre la diligencia, la pericia y el buen deseo de nuestros compatriotas y de nuestros centros oficiales. En medio de la division de los partidos, de la guerra civil y de las frecuentes asonadas de que ha sido teatro el suelo español, anima y consuela y fortalece el ver que hemos tenido tiempo para pensar en los intereses permanentes y duraderos de la madre patria, en los intereses que afectan á todos los gobiernos, á todos los partidos, á todas las fracciones y á todas las clases sociales.

Y sin embargo de ser tanta la diligencia, la ilustracion y el buen deseo empleados, continuamos al presente como antes y despues de 1869. Hubo un momento en que el convenio estaba poco menos que aceptado y reconocido, y ese momento fué en los últimos días del imperio. Napoleon III y el Sr. Olózaga habian llegado á un acuerdo honroso y favorable á los dos Estados. Pero aquel generoso propósito y aquella patriótica aspiracion quedaron, como tantos otros, sepultados en el olvido.

Fué necesario que el Gobierno y las Córtes establecieran en el articulado de la ley de Presupuestos la reciprocidad, para que la Francia industrial y los poderes públicos pensaran en que es necesario un nuevo tratado con España, más favorable y más beneficioso que el convenido en 1865.

Si hemos hecho justicia, como se merece, á la conducta verdaderamente nacional que siguieron todos los partidos en sus relaciones comerciales con Francia, debemos reconocer por espontánea vocacion que el Ministerio y las Córtes españolas de 1877 se colocaron á la altura de las circunstancias y han proclamado el gran principio de la reciprocidad arancelaria; principio que, encarnado ya en las leyes y en las costumbres mercantiles, será verdaderamente fecundo para la industria y para el comercio nacional.
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LOS AGRICULTORES

EN LA REDACCION DE LA GACETA AGRÍCOLA.

Semilla de esparto.

Algunos agricultores nos preguntan dónde podrá adquirirse semilla de esparto. Creemos que en Jaen la haya, porque se dedica gran cuidado á la explotacion y beneficio de dicha planta; pero consignamos este aviso para que á su vez los productores de esparto, que tengan semilla á la venta, puedan comunicárnoslo, consiguiendo la utilidad de entrar en relaciones con las demás personas que la desean adquirir.

Encalado de los granos y práctica de uncir una sola res vacuna.

«Ilmo. Sr. Director de la GACETA AGRÍCOLA.

Ronda, Setiembre 4 de 1877.

Muy señor mio: Deseo conocer el diagnóstico de las enfermedades del trigo, llamadas (aunque no en este país donde se conocen con otros nombres) carbon ó carboncillo, roya y caries, y sus remedios; así como el procedimiento á que se hace referencia en el último número del Semanario, de la lechada de cal adicionada de sal marina ó de sulfato de sosa, con el objeto de saber las proporciones de ambas sustancias; si ha de durar mucho el remojo, si se ha de secar el grano al sol y si es preciso que la operacion haya de preceder muy inmediatamente á la siembra.

Sobre otro punto tengo tambien curiosidad con motivo del úl-
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cha ó pedícula blanca; los párpados, de un amarillo pálido y los pies de color de carne amarillenta.

En el ganso doméstico, las alas sobrepasan las plumas de la cola, aunque en la misma posición; su pico es pequeño, de un amarillo anaranjado en el medio, y negro en la base y parte estrecha ó pedículo; los párpados gris negruzcos, y los pies de un hermoso color anaranjado.

GANSOS SILVESTRES.

El ganso silvestre es, en nuestros climas, un ave de paso y mensajera de los hielos. Se la ve llegar á principio del invierno en bandadas más ó méños numerosas, volando muy alto casi siempre, aunque tranquila y fácilmente, y remontarse hácía el polo en la primavera para poner y criar. Su verdadera patria es la región polar, como lo son también las llanuras septentrionales de Europa, Asia y América.

Es notable la vigilancia de los gansos debida, sin duda, á sus hábitos de emigración, que comparten con las demás aves de paso. Bajo este punto de vista, pueden prestar importantes servicios. Por lo sonoro del timbre de su voz, avisan con sus graznidos cuanto es insólito; y si no defienden las casas como los perros, son tanto ó más incorruptibles que éstos. El malhechor que quisiese comprar su silencio con algún buen trozo de alimento, sólo conseguiría hacerlos graznar más alto, porque acostumbran subir de punto su graznido cuando se les da de comer. Columela los recomendaba como los mejores guardianes de las casas; Vegecio como los más fieles centinelas del campo y de la ciudad sitiada.

El ganso es monógamo en el estado silvestre, al méños durante una estación; pero fecunda muchas hembras después de domesticado.

Es más considerable la postura en la hembra doméstica que en la silvestre. En tanto que ésta sólo pone 6, 7 ó 8 huevos, aquella suele producir 20 y hasta 30, comenzando á poner en Enero y prolongando la postura hasta Junio. Suele hacerlo de dos en dos días y descansar algunos, después de haber puesto 8 ó 10. Su fecundidad varía con la raza y la edad. La hembra construye en el suelo y en lugar abrigado, un nido espeso con yerbas secas e incuba por es-
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pacio de treinta días, compartiendo con el macho la vigilancia; pero no el acto material de proteger los huevos, colocándose sobre ellos.

Los polluelos salen de los huevos cubiertos de un vello amarillo, que cae bien pronto, reemplazándolo plumas, cuyo tinte varía con las razas. Apetecen el agua mucho más que las aves adultas.

Los gansos tienen más alta idea de sí mismos que los patos,

Fig. 53.—Gansos comunes.
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pues no se complacen como éstos en estar entre el estiércol y el fango. Sus excrementos son considerados como dañosos á las plantas sobre que caen, en razon á que las queman con su demasiado ardor.

Existen numerosas variedades, que se prestan en su mayor parte á la domesticidad, de las que citaremos las siguientes:

El ganso color de ceniza, que parece ser el primitivo y origen de las razas domésticas. Aunque nacido en estado silvestre, se acomoda á la vida doméstica y habita el corral; pero en la época del paso pugna por conquistar la libertad perdida y volver á su antiguo estado.

La patria del ganso ceniciente parece ser la region de los lagos de la Europa oriental y las costas del mar Blanco, desde donde parte para Francia y España, y especialmente para Holanda.

Su librea consiste en una capa ceniza oscura, sombreada de gris, con la rabadilla ceniza y el vientre gris claro. Toda la plumazon está estriada de blanco rosáceo, y cada pluma ofrece una franja de esta tinta en su extremo. La membrana de los ojos y el pico son amarillo naranja. Sus replegadas alas no alcanzan á la cola. Se ven con frecuencia en los Alfaques.

Las principales razas domésticas que ha determinado y que hemos de describir, son la comun, la de Tolosa, la del Danubio, etcétera, etc.

El ganso silvestre de la siega, que se presenta en bandas más considerables que el ganso ceniciente, no es, como se ha creído en muchos países, el tipo del doméstico. Sin embargo, vive bien en el corral, que abandona con la mejor voluntad en la época del paso.

Tiene color de ceniza oscuro la cabeza, el cuello y el lomo, avellanada la rabadilla, el pico largo y deprimido, negro en la punta y en la base y amarillo naranja en el medio. La membrana de los ojos es gris negruzca y sus alas replegadas salvan el nacimiento de la cola. Es ave de mayor volumen que el ganso ceniza.

Anida en las regiones polares y atraviesa en bandas considerables la Inglaterra, Holanda y Francia, causando daño en las cosechas, cuando las acomete, por lo que los naturalistas le distinguen con el nombre de ganso de la siega.

El ganso de pico corto, que se parece mucho al precedente, pre-
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senta la plumazon de color ceniza muy oscuro. Su pico es bastante corto y con tintas de un rojo intensísimo.

Anida en las regiones árticas y no desciende á la parte occidental de Europa sino en los inviernos muy rigurosos. Sometido en algunos casos á la domesticidad, se ha conducido como el ganso comun.

El del Canadá ó con corbata, es uno de los más grandes y hermosos de la especie, de color pardo oscuro, más claro en el vientre, negro con reflejos violeta en la cabeza y cuello, con una corbata blanca y una banda de la misma tinta en el occipucio. El pico y los pies son aplomados. Ofrece formas muy esbeltas y pico más delgado que el precedente.

Es, sin contradiccion, la variedad mejor para la cría productiva, y la más apreciada en los Estados Unidos. Procede de la América del Norte y está aclimatado en Francia y España.

El ganso de Guinea, domesticado en Europa desde la antigüe-

Fig. 54.—Ganso de Egipto.
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dad, lleva tambien los nombres de la China, de Siberia y de Moscovia; pero su verdadera pátria es la China, desde donde se propagó á Europa por Rusia.

Presenta una especie de tubérculo rojizo sobre el pico, como los cisnes. Es gris con la pechuga blanca, las alas y la cola oscuras y los pies anaranjados. La disposicion de su vientre denota desde luego aptitud para el cebo.

El ganso de Egipto, que representamos en la figura 54, es célebre desde la antigüedad. Es de color de avellana oscuro con manchas rojas y casquete blanco. Originario de Egipto y aclimatado en Francia, pone é incuba bien, anidando en agujeros.

El ganso de Gambie, que tambien ostenta tubérculo rojo como los cisnes, es de una hermosa capa verde bronceada, y el pliegue del ala está armado de un doble espolon córneo.

GANSOS DOMÉSTICOS.

El ganso ceniza, que, como hemos dicho, ha suministrado la mayor parte de las variedades domésticas, no presenta ningun carácter fijo ni en su plumazon ni en sus proporciones.

La raza pequeña, á que pertenece especialmente el ganso comun, es la que se aproxima más por sus formas y altura al ganso ceniciente, y la que constituye la crianza más general en Francia, porque no exige cuidados especiales ni demanda los gastos que impone el cebo de las razas mayores. El peso del ganso comun es de 3 á 5 kilogramos, según esté más ó menos cebado.

El ganso de Tolosa es el más grueso, el más hermoso y el mejor, y se encuentra principalmente en el departamento del Alto Garona y en algunas localidades de Gers l'Ariège, de Taru y Garona. Los carac téres más notables consisten en su mucha altura, gran volúmen, formas gruesas y rechonchas, patas cortas, anchas, pechuga que domina el vientre hasta tal punto, que el abdómen toca en tierra. Su color ordinario es gris ceniza y su peso varía desde 5 á 10 kilogramos, según el grado que alcanza el cebo.

Se distingue mejor el macho en esta variedad que en la raza pequeña, porque son más salientes sus carac téres; el cuello es notablemente largo y muy delgado, y la cabeza pequeña.

La hembra de esta raza tolosana pone mucho, comenzando ordi-
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nariamente en Enero. Descansa después de dar 8 ó 10 huevos, para volver á poner en seguida hasta 50 ó 60, si no se le deja empollar. Es buena incubadora; pero en el Garona se ponen los huevos á las gallinas para prolongar la postura.

El ganso del Danubio, variedad blanca, que tiene las plumas de las alas implantadas á contrapelo, como algunas gallinas rizadas ó de Guinea, es, al parecer, la misma variedad que el ganso de cuatro alas de los autores antiguos. Sus pies son amarillos, sus patas cortas y su estación horizontal.
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CRIANZA DE LOS GANSOS.

No se les dedica generalmente todo el cuidado que se merecen. Sin ser omnívoros, no son delicados en la nutricion, que es absolutamente vegetal. Son voraces, comiendo granos secos ó humedecidos.

Es sólo lucrativa la crianza cuando se dispone de terreno suficiente y con abundancia de yerbas para un número considerable de gansos, de cuya conduccion y guarda se encarga un chico.

Se puede tambien criar cierto número de gansos en un espacio muy limitado, suministrándoles diariamente yerbas frescas. Aprecian el trébol, la achicoria silvestre, la yerba de prado, las plantas acuáticas, los despojos de legumbres, las coles verdes, las ortigas, las acederas, los berros y casi todas las plantas de jardin, huerta y campo; y, sin embargo, no comen alfalfa, ni esparceta, ni coles apelladas, y les es muy dañoso el uso continuo de ensaladas, porque los relajan.

El número de hembras que se da á cada gansada ó manada de gansos, varía segun las localidades, las razas y aun los individuos. Ya digimos que el ganso es naturalmente monógamo; pero por una perversión de sus instintos, debida á la domesticidad, el macho acepta la poligamia, aunque no asista jamás sino á una sola hembra durante la incubacion y no conduzca más que una familia. Se dice generalmente que bastan tres hembras para un macho, y, no obstante, se les aplican con frecuencia cinco, seis y hasta siete, especialmente en el Mediodía.

Desde el mes de Enero se preparan las gansas para la postura con pastas de raíces cocidas, á las que se agregan coles, hojas de nabo, echaduras de trigo, cebada y centeno, salvado y maíz. Se les suministran dos raciones por dia, una al salir el sol y otra por la tarde, una hora antes de oscurecer. Se cuida de romper el hielo en las lagunas ó abrevaderos, á fin de que los gansos encuentren el agua necesaria. Un poco despues de la mitad de Enero es inminente la postura, y entonces se disminuyen las pastas y el grano; especialmente la avena seca y mojada.

Se cuida de recoger los huevos á medida que los ponen, dejando uno en el nido. Como estos huevos son muy gruesos, sólo