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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 566

Estos ganados dolientes no salgan de la tierra que les fuere señalada, so pena de diez carneros cada vez, aplicados como dicho es.

Esta misma pena pague el ganado sano que entrare en la tierra que está dada á los ganados dolientes.

Ley 5.a Pena al alcalde que dentro de dos días no cumpliere lo expresado.

El dicho alcalde que en esto fuere negligente, y dentro de dos días no hiciere lo susodicho, pague cinco carneros, aplicados como dicho es.

ADVERTENCIAS. 1.a Los ganaderos trashumantes no tienen obligacion de manifestar los ganados dolientes yendo de paso.

2.a La tasacion de lo que se ha de pagar por los carneros en que alguno fuere condenado, la ha de hacer el alcalde ó autoridad que hiciere la condenacion, á razon de ocho á doce reales vellon, sin que pueda bajar de los ocho ni subir de los doce.»

En cuanto al modo de curar la viruela, diremos que el preservativo es mucho más eficaz que el curativo, y el generalmente usado por los ganaderos previsores y cuidadosos.

La preservacion se consigue de dos modos; por medio de la vacunacion y por medio de la inoculacion. Esta se practica de la manera siguiente: cuando aparecen en un rebaño varias reses atacadas, se elige la que tenga la viruela más diseminada ó discreta, se rompe con una lanceta la pústula más diáfana y prominente, y se recoge con ese instrumento la serosidad transparente, la cual se deposita en una ligera incision que se habrá practicado en la cara interna de la cola de una oveja sana. La erupcion vendrá poco despues, y de las pústulas se sacará el virus para inocular todo el rebaño.

El que estas líneas escribe ha practicado muchas veces la inoculacion en su ganadería, y siempre con buen resultado.

Una observacion sobre la «Gaceta Agrícola.»

Hemos recibido tambien varias cartas sobre lo importante que seria generalizar la lectura de la GACETA AGRÍCOLA, repartiendo á los vecinos de los pueblos el número que se remite á cada Ayuntamiento. Véanse dos de ellas:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 567

Sres. Redactores de la GACETA AGRÍCOLA: Muy señores mios:—He leído con sumo placer su interesante periódico, en el cual tratan alternativamente cuestiones científicas y cuestiones prácticas, con lo cual hallarán en él instrucción los hombres de estudio y los llamados rutinarios. Pueden ustedes envanecerse de seguir una campaña, que será de gloria para ustedes y de gran utilidad para los que se dedican al cultivo de los campos.

Pero noto un defecto en el sistema de suscripción.

La GACETA AGRÍCOLA que va á los Ayuntamientos es poco conocida: no la lee el Secretario, única persona que concurre diariamente á las salas capitulares, y no la leen los regidores, que se reúnen de tarde en tarde, y, cuando lo verifiquen, es para discutir algun asunto de la localidad. De este modo la GACETA yace archivada entre los papeles de poco valor del municipio.

Yo creo que convendría: 1.º Hacer responsable al Secretario de la conservación del periódico, encuadernándolo por tomos; 2.º Declarar el derecho que tienen todos los vecinos á leerlo, pudiendo llevarselo á domicilio bajo recibo.

Quedan ustedes autorizados para publicar estas líneas, escritas por mi deseo de que se cumpla el objeto de la ley, y con este motivo, me ofrezco á ustedes S. S. Q. B. S. M., F. L. Martínez, Sisante (Cuenca) 1.º de Marzo de 1877.

«VENDRELL 26 Febrero 1867.—Ilmo. Sr. Director de la GACETA AGRÍCOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO.—Muy señor mio: La GACETA AGRÍCOLA, que tan dignamente dirige, no llena el objeto que se propuso la ley que la creó: no es mi ánimo criticar tan útil publicación; es sólo manifestar á V. I. lo que acaso ignora. Todos los Ayuntamientos reciben la GACETA AGRÍCOLA; pero en la mayor parte de ellos se archiva, sin que ni un sólo vecino pase su vista por sus ilustradas páginas: su precio es algo elevado para que muchos propietarios se suscriban á ella, y la ley que dispuso su publicación no consigue el objeto de ilustrar al agricultor, que tanto lo necesita en nuestro desgraciado país.

Artículos de mucho interés para la clase agricultora contiene la GACETA, y es necesario que esos artículos se pongan al alcance de las personas á quienes se dedican.

Entre ellos puedo citarle los siguientes:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 568

El olivo, tomo 1.º, núm. 5, fólio 557.
Vinos, tomo 1.º, núm. 5, fólio 537.
Empolladura artificial, tomo 1.º, núm. 5, fólio 548.
La química y la agricultura, tomo 1.º, núm. 5, fólio 567.

Estos artículos y otros que V. I. puede considerar de sumo interés, podrian publicarse en folletos separados y ponerlos á la venta pública por un reducido precio que cubriera los gastos de reimpression, y el agricultor acudiria ansioso á adquirirlos, en la seguridad de que con ellos alcanzaría conocimientos que le son de indispensable necesidad para el ejercicio de su honrosa profesion.

Tengo el honor de ofrecerme de V. I. S. S. Q. B. S. M., Miguel Santiago.»

Agradeciendo la redaccion las lisongeras frases que en las precedentes cartas se dedican al periódico, y estimando en lo mucho que valen las observaciones que se hacen en ellas, nos apresuramos á declarar que el caso que las motiva está previsto y resuelto.

La GACETA AGRÍCOLA no es de la propiedad exclusiva de los Ayuntamientos, á los cuales se dirige sólo por ser la representacion del vecindario que administran. El periódico es de todos, y todos tienen derecho á su lectura.

Es más: la ley de enseñanza agrícola en su art. 9 previene que en todos los pueblos de la Monarquía, los maestros de primera enseñanza, á falta de otras personas que se presten á hacerlo, leerán los domingos un capítulo de la obra que le designe la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de la respectiva provincia. Tal designacion se ha hecho ya en algunas, y en la de Madrid hemos tenido el honor de que se incluya la GACETA AGRÍCOLA en el catalogo de las recomendadas.

Esto prueba que los Sres. Martinez y Santiago desean una cosa justa, y que está dentro de la ley. No hay más sino que siempre ofrece dificultades desarrollar en toda su extension un plan cuando es nuevo, y tienen que aplicarlo personas por costumbre un tanto perezosas; mas poco á poco y con paciencia, se logrará lo que se han propuesto las Córtes y el Gobierno y es ya una necesidad, á saber: la propagacion de la enseñanza agrícola, sin la cual y sin la ejecucion de las buenas doctrinas agronómicas, la propiedad
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 569

rural seguirá en la espantosa decadencia que todos lamentamos.

En resumen: todos los vecinos tienen derecho á leer la GACETA AGRÍCOLA, que por suscripción obligatoria se remite á los Ayuntamientos; los maestros de escuela deben leer los artículos que gusten, de los publicados, á los vecinos que no sepan hacerlo por sí, y los alcaldes cumplirán con un deber sagrado ofreciendo y entregando los números del periódico á las personas ilustradas de las localidades.

Obrando de este modo, no será necesario publicar separadamente los artículos sobre determinadas materias, si bien puede haber casos y ocasiones en que convenga, y desde luego anunciamos que así se hará probablemente con los del Sr. Vincent, comprendidos bajo el epígrafe de La ciencia para todos.

MIGUEL LOPEZ MARTINEZ.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 57

como uno de los de primera calidad, sin embargo, no en todos los puntos en donde se produce esta materia tintórea tiene igual bondad y aprecio, ni son del mismo modo valorados sus productos. Estas buenas cualidades son esencialmente debidas, además de las particularidades del clima, á las muy especiales de los terrenos, ayudadas en mucho de su esmeradísimo cultivo.

El nombre de azafran se deriva del árabe zahafaran ó de assafar, que quiere decir amarillo, por ser este el color que proporcionan á la tintorería los estigmas de esta planta.

Los carac té res botánicos del azafran cultivado, son: tener sus olorosas flores de color purpúreo violáceo, coetáneas con las hojas, las cuales nacen de un bulbo ó cebolla maciza y achatada por la parte inferior, y sus renuevos ó bulbulos se presentan sobre puestos en la parte superior. El bulbo está cubierto de túnicas filamentosas, que los cultivadores llaman perifolla ó camisa; las hojas son lineares con un nervio blanco y la márgen revuelta y pestañosa y los del país las denominan espartillo. El escapo es corto; la espata monófila membranosa y blanca; perigonio con el tubo muy prolongado y el limbo con las seis divisiones ovales oblongas; estambres con las anteras asaetadas y más cortos que tres estigmas denticuladitos en el ápice muy olorosos y de color rojo. Estos tres estigmas, desecados convenientemente, constituyen el azafran del comercio que todos conocemos.

La principal zona de España en donde se cosecha el azafran de primera calidad para los tintes comprende las provincias de Albacete, Cuenca, Ciudad-Real y Toledo, constituyendo un gran recurso para la clase jornalera y pequeños propietarios que son los que con casi exclusiva preferencia se dedican á esta explotacion. La índole especial y las entretenidas manipulaciones de su cultivo, y las muy perentorias y exigentes de su recoleccion, hacen que sea, como dicen muy bien en el país, cultivo exclusivo de los pobres. No pudiendo por estas causas dicha planta entrar á formar parte de las cosechas de gran cultivo.

En cuanto al órden de clasificación que por su calidad puede establecerse, en esta zona del cultivo del safrá, como le llaman los valencianos, en cuyo mercado es muy conocido este producto, deberemos consignar: que el cosechado en la redonda de Albacete y el del Campillo de Alto Buey, en la provincia de Cuenca,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 570

CRÓNICA EXTRANJERA.

SUMARIO.

Importancia del riego.—Estudios sobre el aprovechamiento de las aguas en el Ferarés.—Observacion sobre las aguas de riego.—Canalizacion del Ródano.—Exposicion internacional de horticultura en Amsterdam.—Programa del Congreso.—La plaga de la emigracion.—Proyecto de ley presentado á la Cámara de diputados italiana para evitar la emigracion.—Dato sobre la emigracion española.—Extension del cultivo de la vid en Austria.—Estudios sobre el vino en algunas sociedades cientificas.—Congreso enológico italiano.—Los vegetalistas.—Estado sanitario del ganado en Europa.—Disposiciones oficiales prohibiendo el comercio de carnes.—Termoscopio.—Tratado de sericicultura.—Congreso serícícola en París.—Programa de cuestiones.—Crisis de la industria sedera en Lion.

I.

Hidrología.

La cuestion de riegos es en todas partes de primera importancia, y porque así lo comprenden los amantes de la agricultura, no hay nacion en que no se estudie por las personas competentes el modo más útil de aprovechar para el cultivo de la tierra las aguas de los rios, ó no se proyecte alguna gran empresa de canalizacion para fertilizar y poblar campos hoy estériles y desiertos.

No es este lugar opportuno de enumerar los beneficios del riego, ni los sistemas diversos empleados para verificarlo, ni la prosperidad que alcanzan las regiones en que se halla establecido; sólo nos proponemos, que es lo propio de una crónica, citar algun dato que sirva de ejemplo en España para que agrónomos, capitalistas y propietarios terratenientes, asociándose si es posible, y, si nó obrando aisladamente, promuevan el regadío en las infinitas comarcas donde centuplicaria la produccion y el valor de las tierras.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 571

—En Ferrara se viene estudiando hace tiempo el modo más útil y adecuado de fomentar el regadío en la provincia. La Sociedad de ingenieros, en la última junta que ha celebrado, ha convenido en que sería de gran interés coordinar los estudios hechos sobre la materia y adquirir nuevas noticias sobre las corrientes de agua. Discutido el asunto, ha acordado conceder una medalla de oro al autor de la mejor Monografía hidrológica de la provincia ferraresa. La Memoria podrá ir acompañada de planos y dibujos que den idea clara del texto.

—La sociedad del Alto Garona, Francia, ha concedido un premio especial á Mr. Dardié por el sistema de riego empleado en su hacienda.

—Mr. Albert Le Play ha presentado á la Academia de Ciencias de París una interesante Memoria en que demuestra que el agua que recorre cierta extension de tierra cultivada, va dejando los principios fertilizantes, los cuales escasean mucho cuando llega á los últimos tablares. La deducción es que el agua de riego debe conducirse por canales de mampostería para que la tierra por donde pasa no absorba las sustancias que contenga.

Esto se refiere sobre todo á las aguas abonadas.

—Mr. F. de Lesseps ha presentado á la Academia de Ciencias dos Memorias del ingeniero Dumont sobre la canalización del Ródano, cuyos trabajos le había encargado el gobierno francés.—Según la comunicación del hábil emprendedor Mr. Lesseps, el canal recorrería 5 departamentos, costaría 440 millones de reales, haría producir 450.000 toneladas de heno y alimentaria 100.000 vacas.—Además facilitaría la submersion de 80.000 hectáreas de viñas, medio eficaz contra la filoxera.

Las obras se podrían concluir en cuatro años.

El proyecto es grandioso, pero en el siglo XIX no es la grandiosidad circunstancia que contiene á las naciones ni amedrenta á los hombres de capacidad é iniciativa.

Sabemos á última hora que el ministro de Obras Públicas ha presentado á la Cámara de diputados un proyecto de ley con objeto de declarar de utilidad pública el canal derivado del Ródano, que ha de servir para regar extensas comarcas de los departamentos el Isere, la Drome, Vaucluse, Gard y el Herault.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 572

II.

Congreso internacional de horticultura en Amsterdam.

Ya no es la moda la que hace que se multipliquen las Exposiciones agrícolas; no es tampoco la utilidad solamente lo que estimula á los agricultores á concurrir á ellas para estudiar las mejoras ó recibir el premio de las que realiza; quien empuja á los gobiernos á celebrar esos certámenes es la necesidad, por todos sentido, de ponerse en comunicación para hacerse mútuamente partícipes de los adelantos y descubrimientos hechos por cada uno, á fin de que los beneficios se generalicen, y se convierta en patrimonio de la humanidad todo lo que sea un verdadero progreso.

Y para que la luz de la ciencia se difunda más rápidamente y se aquilate el valor de las teorías á la vez que se compare el de los productos y artefactos, el carácter de los concursos y Exposiciones se universaliza, celebrándose, al propio tiempo que esas solemnidades, Congresos especiales entre los hombres competentes de todo el globo. De este modo y por este medio, la solidaridad de los pueblos se extiende y fortifica, y un principio de utilidad comun estrecha más y más los lazos de fraternidad entre todos los hombres.

—Hemos recibido con gusto el anuncio oficial, y varios documentos relativos á una Exposicion Internacional de horticultura, que se celebrará en Amsterdam del 12 de Abril al 13 de Junio de este año. El art. 20 del programa es como sigue: «Durante la Exposicion habrá un Congreso, en el cual se discutirán varios asuntos relacionados con ella.—Se publicará un programa particular para este Congreso.»

Este programa se ha publicado ya, y al remitírnoslo se nos invita á concurrir en términos galantes y entusiastas.—«En este Congreso, dice la circular, los sabios, los prácticos ó inteligentes, todos cuantos se interesan en el adelanto de la botánica, de la horticultura, y en la fabricacion de productos del reino vegetal, podrán discutir cuestiones importantes, instruirse mútuamente, conocerse mejor y crear relaciones agradables; en una palabra, se presenta una ocasion propicia para ensanchar el círculo de nues-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 573

tros conocimientos sobre el reino vegetal, y asegurar á la sociedad el provecho que de ello resulte.

»Los oradores podrán expresarse en francés, holandés, inglés ó aleman.«

Las cuestiones ofrecidas al debate son veintiseis, y versan sobre botánica, horticultura, el algodón, el tabaco, la quina, la rubia y el añil.—Daremos cuenta de algunas para que se conozca la índole de las proposiciones.

—La teoría de las hojas germinales (Keimblätter) en el reino animal ¿será aplicable tambien á las plantas?
—Influencia del vidrio de color sobre el desarrollo de las flores.
—¿Se confirma la opinion de Beekman relativa á que la calidad del algodón se mejora á medida que se eleva el tronco de la planta?
—¿Ha dado á conocer la experiencia la relacion que existe entre la composicion del suelo y la clase de tabaco que da mejor resultado en ese suelo?
—¿Cuál es el mejor método de preparar el añil y cuáles son los resultados obtenidos por el procedimiento Sayer y compañía, tanto con respecto al cultivo, cuanto al comerciante y al tintorero?

Deseamos vivamente que España esté representada en el gran Congreso neerlandés.

III.

La plaga de la emigracion.

Es frecuente lamentarse de la emigracion de los campos.—En Francia huyen los trabajadores agrícolas á las grandes ciudades, en España marcha sin cesar la poblacion más robusta é inteligente de las campiñas y montañas de las costas á las regiones apartadas de Africa y América.—El mal es grave, porque la agricultura queda sin trabajo, porque los jornales encarecen y porque la situacion de los propietarios se hace cada vez más crítica y precaria.

El mal es grave, pero ¿cómo evitarlo?—No puede ser con leyes restrictivas, pues sería injusto privar al hombre de la facultad de fijar su hogar donde más le convenga; no puede ser tampoco con estímulos directos, porque todo premio que no tenga por base el trabajo, entraña una excitacion á la holganza.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 574

La verdad es que la emigracion tiene por causa el malestar su frido en el país que se abandona, y obedece al instinto natural de buscar el vestido, el alimento y la comida donde quiera que pueda encontrarse,—por eso no bastan en Francia ni en España á evitar la desercion de los campos, los consejos de puro patriotismo dados en libros y periódicos por quien vive holgada y tranquilamente en las grandes poblaciones.

Algo más eficaz en contra de la emigracion se piensa hacer en Italia.—En la pasada legislatura se presentó un proyecto de ley al Parlamento con tal objeto. En él se consigna que para fijar la familia en el suelo natal, no hay más medio que dar trabajo al bracero, seguridad al terrateniente y ganancia al capital que se emplea en las empresas rurales.—¿Es esto fácil?—¿Es posible?—Fácil nó, posible ciertamente.—Nosotros creemos, como el diputado italiano autor de la propoesion, y como expone en un meditado trabajo Jacopo Facen, presidente del Comicio agrario de Fonzaso, que la emigracion se disminuirá con la paz de los pueblos, con la seguridad de los campos, con la repoblacion de los montes, con el regadio de las márgenes de los rios, y sobre todo, con la creacion, en las comarcas más pobres, de las pequeñas industrias que hacen ricos á los paises que nos envian sus productos.

El mal de la emigracion, es grande en Italia; para que se conozca á qué grado ha llegado en España, pondremos como único dato un parte telegráscio fechado en Perpiñán el 15 del actual. Es como sigue:

«Los últimos datos oficiales dicen que hay domiciliados en ésta 1.029 españoles y 993 mujeres de la misma nacion. En Cérét 1.727 hombres y 1.248 mujeres. En Prades 1.146 y 994 respectivamente.»

No hacemos comentarios.

IV.

Viticultura.

En España no se tiene idea de la extension que el cultivo de la vid tiene en otros países, ni de los profundos estudios que hacen los hombres de ciencia sobre la fabricacion del vino, ni de los es-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 575

fuerzos de los cosecheros para expender este caldo, ni del grado de perfeccion á que ha llegado la industria en el arte de arreglar los vinos al gusto de los consumidores. Citaremos algunos datos, tomados al azar, de los periódicos y revistas recibidos en la última quincena, y por ellos se comprenderá cuánto nos falta que hacer para ponernos al nivel de Francia, Italia y Alemania, que en este ramo son las naciones más adelantadas.

—Véase un cuadro estadístico importante y curioso de la producción del vino en Austria, tomado de documentos oficiales.

    REGIONES.
    HECTÁREAS DE VIÑAS.
    PRODUCCION DE VINO.
    PRODUCCION MEDIA POR HECTÁREA.

    Hectolitros.

    Hectolitros.

    Voralberg
    249
    7.996

    32-01

    Tirol austriaco
    6.303
    348.456

    55-28

    Trentino
    5.945
    230.260

    38-07

    Dalmacia
    67.743
    1.212.524

    17-09

    Istria
    16.566
    221.573

    13-04

    Trieste
    1.027
    40.621

    38-05

    Gorizia
    9.568
    220.161

    23

    Carniola
    10.557
    261.285

    25-07

    Carinzia
    53
    1.002

    18-09

    Stiria
    32.668
    588.028

    18

    Baja Austria
    39.947
    2.805.788

    70-02

    Moravia
    15.474
    475.348

    30-07

    Bohemia
    771
    12.991

    16-08

    Bucovina
    24
    416

    9

    Hungría
    335.873
    8.207.288

    23-06

    Croacia y Slavonia
    55.104
    1.326.623

    24-08

    Confines militares
    18.904
    283.690

    15-01

    Transilvania
    21.871
    509.510

    23-93

    Total hectáreas de vinos
    638.247
    16.753.600

Sentimos no poseer datos de la producción en España para hacer comparaciones que serían muy instructivas.

—La Academia de Ciencias de París, se ha ocupado de cuestiones relativas al vino y á las vides.—Mr. Duvreuil, ha presentado una nota sobre una enfermedad que atacó á las cepas de Chipre:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 576

Mr. Bechamp, otra nota sobre el efecto de la fucsina y otras materias colorantes en el vino; Mr. Santier, de la Sociedad Química de París, ha hecho experimentos sobre el aumento del vino por medio del agua, y sobre los resultados del enyesamiento, de la alcoholización, clorificación, etc., en el peso del extracto seco de los vinos; Der Wenibau ha examinado y fijado el valor nutritivo del vino de orujo; Der Nessles ha estudiado las causas del mal gusto del vino; por último, Mr. Prax dá cuenta del colorímetro, instrumento inventado para medir la intensidad del color del vino.

Como se vé, la ciencia abarca la cuestion vinícola bajo todos sus aspectos.

—En el próximo mes de Setiembre se celebrará el tercer Congreso enológico italiano. Durará seis días, desde el 8 al 13, y desde el 14 al 18 se harán ESCURSIONES VITÍCOLAS Y ENOLÓGICAS á la campiña toscana.

Aplaudimos calurosamente esta segunda parte, complemento de la primera. De gran valor son los debates sobre el modo de mejorar los vinos, promover su venta en el exterior, etc.; importante es comparar la calidad de unos y otros en las Exposiciones; pero las escursiones enológicas son un medio eficacísimo de progreso en el ramo.—Con ellas se conocen las clases de vides de cada localidad, se enseñan las buenas prácticas de cultivo, y se estimula á los cosecheros á las reformas con sábias explicaciones en sus propios lagares.

V.

Los vegetalistas.

Se da este nombre á los que defienden ó practican la doctrina de que el hombre puede vivir, y vivir mejor, alimentándose solamente de vegetales. El escritor C. Mensinger ha publicado un estudio de gran mérito, con objeto de probar que los vegetales contienen todos los principios nutritivos necesarios, y al efecto cita ejemplos sumamente curiosos, y alega opiniones de autores de reputacion merecida.

El doctor B. Nagel, que vivió algun tiempo absteniéndose de comer carne, dice: «El toro come solamente yerba y arrastra con