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viaje de S. M. el Rey. De la celebrada en Barcelona podemos decir, que la planta baja de la Universidad se hallaba dedicada á los productos de la agricultura y á la maquinaria. La magnífica escalera principal estaba destinada á las artes ornamentales, hermanándose con la pintura y la escultura, la horticultura. En el vestíbulo de la Universidad se hallaba una instalacion de vinos, formando arco, exhibicion del Centro agrícola del Panadés. Trescientas botellas próximamente había expuestas.

El Fomento de la Produccion Nacional dice además lo siguiente:

«Es difícil, si no imposible, que nuestros lectores puedan formarse una idea de la riqueza y variedad de objetos reunidos en el grandioso edificio de la nueva Universidad. Para ello es indispensable visitar, no una, sino varias veces este concurso que honra á Barcelona y á Cataluña toda. Por hoy limitaremos nuestra tarea á aconsejar á todas aquellas personas que no hayan visitado los salones y galerías de la Universidad, se apresuren á verificarlo en los pocos días que restan hasta su clausura, procurando, por nuestra parte, ocuparnos con alguna estension de las manifestaciones de nuestra industria que se han exhibido con motivo de la visita á esta capital de S. M. el Rey.»

La Sociedad Económica de Córdoba ha publicado ya el programa con fecha 10 de Marzo para la Exposicion industrial y artística que tiene proyectada. Tendrá lugar en el Palacio que fué del Excmo. señor duque de Almodóvar, perteneciente ahora á la Diputacion de aquella provincia, que lo ha cedido con el indicado objeto á la Sociedad Económica. Serán objeto de la Exposicion los trabajos de la inteligencia y artes nobles, los productos de la industria agrícola, las primeras materias y las materias secundarias; los productos de toda clase de fabricaciones; los de la industria manufacturera, artes y oficios en general, y por último, las labores de señoritas. La sociedad distinguirá, con arreglo á sus estatutos y recursos, á los agricultores, artistas, industriales ó productores que más lo merezcan. La Exposicion tiene principalmente carácter local; pero admite productos de toda la provincia de Córdoba. Desde el 20 de Marzo se admitian objetos para el certámen. La clasificacion establecida es como sigue: 1.ª division, ciencias.—2.ª division, artes liberales.—3.ª division, minerales y productos químicos.—4.ª division, agricultura. Comprende ésta cuatro sec-
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ciones, ó sea las numeradas 11, 12, 13 y 14, de este modo: productos agrícolas, productos forestales, jardinería, caza y pesca, y los concernientes á industria rural.—5.a division, industria fabril y manufacturera.

En Sevilla, después de los esfuerzos hechos por la Sociedad Económica, parece aplazada la Exposicion agrícola é industrial hasta Setiembre de este año, y sólo tendrá efecto la de ganados en esta primavera. De las demás Exposiciones no tenemos pormenores.

VI.

El vino seco de naranja.

Son del mayor interés las noticias que ha publicado el señor don Eduardo Menchero, en varios periódicos de Cataluña, acerca de la fabricacion del vino de naranja, cuyo caldo está llamado sin duda á un gran porvenir en nuestro país. Dice el indicado señor lo siguiente:

«Condensaré dentro de los límites que un breve artículo permite, mis pobres trabajos, por si ellos pueden reportar algún beneficio, como deseo.

»Doliéndome la gran cantidad de fruto que, inútil para la exportacion por sus dimensiones, imperfeccion, etc., pues es sabido que los ingleses, primeros negociantes de este fruto, sujetan la naranja á una medida ó patron para comprarla, pensé en el medio de poder utilizar las grandes cantidades de fruto desechado que cuando más llega á alcanzar un precio de 5 frs. y medio arroba, fijándome en la fabricacion del vino. El pensamiento no es nuevo, porque en varios tratados que de oenología se ocupan, hállanse fórmulas para obtenerlo, y en las Antillas se prepara desde tiempo inmemorial. Mas ya en los libros, ya en la práctica, solo se halla ó se ha tratado del vino dulce, y como los de esta clase son méños apreciados que los secos, emprendí mis trabajos á fin de conseguir estos con preferencia. Carecía de datos que guiasen mis estudios; ignorando por completo si alguien se había ocupado de ellos, y el cálculo fué el único que me guió en mis primeros ensayos. Creo no haberme engañado, pues seco es el vino que he obtenido, y creo que también por sus condiciones de hermoso color, perfecta clarificación y grato paladar, que recuerda algo el apreciado manzanailla, puede figurar entre los vinos de mesa, y ser la base de una
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Fig. 20.—Recoleccion de la rosa.

Biblioteca Nacional de España
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industria que debe reportar algun interés á los cultivadores de tan hermoso fruto.

»No se me oculta que habrá quien al oir llamar vino al líquido hidro-alcohólico procedente del zumo fermentado de la naranja, extrañe la palabra, pues saltando en él ciertos éteres, el tártaro, etcétera, rigorosamente y en buenos principios de química œnológica, es, si se quiere, una herejía, pero conste que así me lo he encontrado bautizado y que por mi parte no reclamo la paternidad del nombre.

»Respecto á los trabajos de fabricacion, diré que son sencillos por demás, y que, si bien requieren algunos cuidados, no son de tal naturaleza que no puedan tenerse por cualquiera que, á un poco de esmero, reuna algun tanto de paciencia.

»Todo fruto maduro es propio para el objeto, presiriendo siempre el de los meses de Febrero y Marzo, por ser la época de utilizas los grandes desechos del embarque, y los no despreciables que producen los vientos equinocciales. El zumo se puede extraer por cualquier medio de los conocidos, y entre dos citaré la prensa pisadora que sirve para destrozar la manzana sidrera. Hay necesidad de dilatarlo en agua, á la que se mezcla la cantidad conveniente de azúcar ó glucosa, sin lo cual no es posible obtener vino, ni bueno ni malo.

»Con frutos maduros bastan dos partes de agua por cada una de zumo por regla general; mas el azúcar ó glucosa no se puede nunca determinar á priori, porque es necesario establecer una relación entre el fermento y la materia fermentescible; estando más ó menos en consonancia, según sea la madurez del fruto, y por tanto, es variable la riqueza sacarina del mismo. Hallada la proporción del azúcar por cualquiera de los medios conocidos, descritos en todos los tratados de œnología, se procede á disolver el azúcar adicional, en agua, mezclando después el zumo correspondiente en vasija de madera y en la que ha de sufrir la fermentación. Colóquese ésta en la cueva cuidando de que la temperatura no baje de 15° y no pase de 20° centígrados. Circunstancia necesaria para que la fermentación se sostenga lenta por espacio de seis á ocho meses, sin cuyo requisito no se obtendrá vino seco. Si el que se desea es dulce, entonces basta sostener la temperatura á más 25°, sin cuidarse de las oscilaciones termométricas que sobre este grado puedan ocurrir en la bodega. Para conseguir una temperatura uniforme entre 15° y 20° se construye una cubierta de paja de centeno, que se ciñe ó retira de la pipa según las indicaciones de un termómetro flotante en el líquido.

»No son necesarios trasiegos ni otras operaciones previas, pues la clarificación es perfecta tan luego como la fermentación ha concluido y puede hacerse el embotellado directamente de la pipa,
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sin temor de que pueda torcerse. Sufre perfectamente el vino la navegacion y trasporte á todas latitudes; yo no he perdido una sola botella en estos viajes de ensayo. Como todos los vinos, gana envejeciendo y su riqueza alcoholica oscila entre doce y catorce por ciento.

»Deseo haber satisfecho las aspiraciones de ese periódico extrac-
trando lo más útil y sobre todo más práctico de esta que yo llama-
ría naciente industria, y que está llamada á producir tan buenos como pingües resultados.—E. Menchero.«

VII.

Colonización en Alcolea.

Leemos en nuestro apreciable colega La Andalucía de Sevilla:

»Grato nos es por todo extremo poder comunicar á nuestros lectores una noticia que indudablemente será recibida con júbilo por cuantos se interesan por el aumento de la poblacion rural y el fomento de la agricultura. Nos referimos al propósito que tiene el marqués de Benameji de fundar una poblacion ó colonia ru-
ral en Alcolea, precisamente en el vasto perímetro que ocupa-
ron los dos ejércitos que riñeron empeñada batalla el memorable dia 28 de Setiembre de 1868. En este terreno, que consta de 3.092 fanegas y comprende las posesiones denominadas Rinconada, Rin-
conadilla, Panjimenez, Hazas de la Vírgen y dehesa de Pendoni-
llas con sus agregados, se propone el expresado señor edificar 131 casas, dotada cada una de ellas de la tierra necesaria para el aco-
modo de la familia respectiva.

»Como nuestros lectores comprenderán, el pensamiento es su-
mamente laudable, y tan resuelto se halla en el ánimo de su autor,
que es probable que en uno de los dias próximos se presente al gobernador civil de Córdoba la conveniente instancia para que,
prévios los trámites legales, se le autorice á llevarlo á cabo, acom-
pañando á dicha instancia una estensa y luminosa Memoria sobre
dicho pensamiento. Como este asunto tiene grande importancia y
puede ser un feliz precedente que estimule á otros ricos propietarios
á impulsar la fecunda obra de colonización en la fétil Sierra-Mo-
rena, acaso volvamos á ocuparnos del mismo con más latitud,
dando mayor suma de datos.«

Inútil nos es añadir cuánto celebraremos se lleve á feliz término
tal pensamiento, el cual sería de desear que tuviera muchos imi-
tadores entre los terratenientes de la grandeza española.
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VIII.

Riqueza de vides y vinos de Constantina de la Sierra.

Hemos recibido con aprecio la Memoria que acerca de este asunto ha formado D. José Gonzalez Salcedo, impresa en elegante folleto, que el autor dedica al Sr. D. José Emilio de Santos, y que dirige á los señores del jurado de la Exposicion vinícola nacional.—Hace ver el Sr. Gonzalez la consideracion de fertilidad que mereció en lo antiguo el suelo de Constantina á los romanos y á los árabes, fundadores de aquella poblacion que enriquecieron con suntuosos edificios. Después añade:—«Situada esta notabilísima villa en las primeras estrivaciones de Sierra Morena, y á distancia de doceleguas de la capital, goza, merced á su gran elevacion sobre las ardientes llanuras andaluzas, de un clima muy benigno, bajo el cual se desarrolla con exuberancia de vida extraordinaria una vegetacion tan rica como variada. Allí nacen y prosperan numerosísimas especies de plantas aromáticas y medicinales, y arraigan con robustez pasmosa la fuerte encina, el productivo alcornoque, el útilísimo castaño, el duro nogal, el provechoso olivo, el abundante granado, el inmarchito naranjo, el limonero oloroso, el incorruptible ciprés, el magnolio perfumado, el negro y el blanco álamo, el compacto roble, el madroño, el peral, el manzano, el cerezo, el guindo, la higuera, el azofaifo, el ciruelo y otras muchas más especies de árboles provechosos, que por sus diferentes condiciones y orígenes, en pocas comarcas pueden encontrarse viviendo juntos, como acontece en ésta. Pero, entre las plantas todas que allí con tan ostentosa fuerza brotan, la vid es la que descuella con más riqueza y próspero brío, á pesar de que apenas se la concede cultivo.

Habla después de la constitucion geológica del suelo, diciendo «que se encuentran terrenos primitivos y de transicion, algunos manchones terciarios y muchas calizas que indican probable el carácter devoniano.» Hace ver las favorables condiciones de estos terrenos para la vid, proporcionando á la planta sales de potasa y demás componentes esenciales, y nota que de las observaciones meteorológicas resulta no pasar la temperatura de verano de unos 23° Reaumur á la sombra, circunstancia la última en extremo conveniente para la buena fermentacion de los mostos y conservacion de los vinos. Dice, acerca de las uvas que se obtienen, que son
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sinas y tiernas, de delgada película y de aromático jugo; siendo los principales vidueños: perruno, oron blanco, oron comun, egeo, moscatel blanco, moscatel colorado, mollar cano, mollar negro, aragonés, alicantino, castellano, Pedro Jimenez, parrón de Garrido, teta de vaca, Jaen y otros muchos que no designa. Añade que la variedad de vidueños produce mal, por no hallarse separadas las clases y observadas, cuanto aprovechadas, las propiedades especiales de cada uno, notándose además poca escrupulosidad en hacer la vendimia de cada casta en la época conveniente de su madurez. Respecto del cultivo, asegura que es tan descuidado el que allí se practica en las viñas, que se reduce por lo general á una poda mal entendida y una cava poco profunda, siendo escasos los viticultores que castran y binan. A pesar de tan extraña incuria, suele producir cada cepa ocho, diez y áun doce sarmientos de extraordinaria fuerza y que fructifican abundantemente.

Demuestra las ventajas del beneficio cultural que indica, con el ejemplo de una viña llamada Atalaya de María, cuyo estado era de lo más esquilmando y decrépito su cepaje. Comenzó á labrarla en 1871, obteniendo en 1872 sólo una cosecha de 300 arrobas de mosto. Sus innovaciones consistieron únicamente en variar el sistema de poda, dar una cava profunda, hacer con oportunidad la castra y una labor de bina en la primavera, adoptando tambien el método de encañar los sarmientos, como se practica en Jerez, para sostener los sarmientos de fruto. Estos procedimientos le hicieron conseguir en 1873 la cosecha de 1.250 arrobas de mosto; en 1874, unas 1.600 arrobas; en 1875, alcanzó 2.200 arrobas, y en 1876, á pesar de la quema que sufrieron las vides con las heladas tardías de Abril, consiguió 1.800 arrobas de mosto,

No nos es posible seguir al autor en todas las curiosas y atinadas observaciones que hace sobre los medios de fomentar dicha riqueza en aquella zona, que entre Constantina, Cazalla y pueblos comarcanos no producen méños de 150.000 arrobas de mosto, fáciles de cuadruplicar solamente con mayor esmero de cultivo. Indica como útiles medios de fomento la apertura de caminos, la custodia de los campos, las nuevas plantaciones y disminucion del monte bajo, dañoso albergue de animales dañinos, para cuyos terrenos pide recargo de tributacion; establecimiento de bibliotecas populares y sostenimiento de suscripciones á periódico-
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cos de agricultura, por los Ayuntamientos; creacion de granjas modelos y de escuelas prácticas de agricultura; reduccion en las tarifas de ferro-carriles para el trasporte de apertos, máquinas, abonos y envases; con otras varias medidas, que dice con razon, están fuera del alcance de la accion individual, y que corresponden al Estado, en sus diferentes gerarquías.

Hace ver la preponderancia que allí ha tomado la fabricacion de aguardientes anisados, tan celebrados y apreciados en el dia como los de Chinchon; pero cuya tendencia cree el autor perjudicial para el provecho que podria obtenerse de los vinos, cuya cualidades son superiores, por reunir el mejor aroma á la natural riqueza sacarina del fruto y mostos.—Despues dice: «De todos modos, señores, yo os presento, á más de una delicada clase de vino dulce, dos de vino blanco y tinto, que son completamente nuevas; y digo nuevas, porque esta última no tiene la acritud y aspereza del Valdepeñas y catalan, y aventaja en fuerza y pastosidad al Burdeos, sin cederle nada en finura: de manera, que ni con éstos, ni con aquellos, ni con otros que yo conozca, pueden ser igualados en verdad. Respecto á la novedad que el vino blanco de Constantina ofrece tambien, consiste en que, teniendo fuerza, aroma y finura, difiere, por un estilo característico suyo, de los de Jerez, Sanlúcar y Montilla, y en nada se asemeja á esos vinos de otras comarcas que son bastos sobre manera y repulsivos al paladar.»—Añade que, segun opinion de los inteligentes que lo han examinado, tiene este vino notable semejanza con los mejores que se producen á orillas del Rhin, imitando su estilo y finura, pero con mayor cuerpo y sustancia. Indica, por último, que estos vinos blancos de Constantina son tambien excelentes para la fabricacion de vinos espumosos, como el Champagne, y no méños para hacer buena manzanilla, sobre soleras. Concluye recomendando al jurado un exámen detenido de los vinos de aquella zona, seguro de que han de obtener señalado triunfo, por el apreciable conjunto de sus cualidades. Deseamos que así lo consiga esta pintoresca y fétil poblacion de la provincia de Sevilla, cuyos encantos conocemos, por lo que no creemos en nada exagerados los elogios del Sr. Gonzalez, al cual felicitamos por sus distinguidos esfuerzos y perseverante trabajo en favor de tan apreciado ramo de riqueza pública.
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IX.

Ecos de la prensa.

El periódico la Revista de la Sociedad Económica Matritense dedica un razonado artículo, que firma D. M. García Lopez, á exponer las ventajas de los abonos, mejora del cultivo y desaparición de los barbechos, declarándose resuelto partidario de la supresion del descanso de la tierra y del método ordenado de abonar con arreglo á las necesidades de las plantas.

Aunque abundamos en los deseos del autor, parécenos que el problema propuesto es más difícil de lo que á primera vista parece, porque sin riego para gran parte de nuestras tierras, con especialidad en el Centro y Mediodía de España, y sin abonos suficientes, es harto aventurado proponer la desaparición completa del sistema de barbechos, que es útil recurso de muchos países faltos de población y faltos de capital agrícola, y que racionalmente modificado dicho sistema, aún ha de proporcionar á nuestro país grandes ventajas; subsistiendo como subsistirá largo tiempo á pesar de las declamaciones poco meditadas. Podríamos contentarnos con que los barbechos se modificaran, haciéndolos semillados en cuantos casos fuera posible, y no exija la sociedad en yerba de la tierra todo un largo período de labores continuadas, única circunstancia que justifica el barbecho limpio ú holgon. El sistema de barbechos semillados casi puede considerarse como una verdadera alternativa de cosechas, y la más racional, sin duda, en los secanos de los países cálidos y secos.

En La Voz Montañesa, periódico que se publica en Santander, aparece bajo el epígrafe Conferencias agrícolas, y suscrito por el Sr. Witllecire, el artículo XV, que trata de abonos y circunstancias que favorecen su accion. Versa principalmente sobre la accion de las cenizas negras, bajo el punto de vista de la influencia que ejerce el color negro mate para elevar la temperatura del suelo, reteniendo el calor solar que recibe durante el dia y emite por la noche, y sobre el estímulo que prestan al suelo las cenizas pyrítosas, cuya combustion lenta acrece tambien el calor de la tierra, contribuyendo á sostener excitacion eléctrica.
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El Mercantil Valenciano consagra un largo artículo de entrada, que titula El Catastro, declarándose partidario del sistema de contratas ó concesiones á tipos variables, según las localidades, para efectuar los trabajos catastrales. Considera que pueden llevarse á cabo en plazo más breve y con mayor economía por el interés individual que por la administracion; pero el entendido articulista, á quien juzgamos muy versado en estudios estadísticos, omite dos circunstancias muy esenciales que deben exigirse ante todo, la exactitud y la verdad, que no siempre son compatibles con los intereses del empresario que aspira á avanzar mucho. Es muy cierto que si en la revision de esta clase de operaciones se pudiera proceder con la severidad y minuciosidad debidas, el incansable afan del geómetra particular, bajo el punto económico y el de celeridad, daria mayores resultados que la accion oficial acompañada y metódica. ¿Pero es posible lograr esto hoy en un país en donde se suceden con tanta frecuencia los gobiernos y pesa tanto la influencia política?

En El Diario de Zaragoza, que suele tratar con mucha competencia las cuestiones que se relacionan con la administracion, dedica su ilustrado director, el Sr. D. Juan Clemente Cavero Martinez, el artículo de entrada del dia 11 de Marzo, á examinar la proposicion de ley del Sr. Garrido Estrada sobre reforma de los pósitos. Elogiando como se merece el pensamiento moralizador que estimuló á su autor á presentarlo, coincide con la opinion emitida por nosotros en las páginas 611 y 612 del tomo I de la GACETA AGRÍCOLA, acerca de lo incompleto del trabajo, haciendo observaciones que consideramos muy atendibles para mejorarlo.

En El Labriego, revista quincenal de agricultura, eco de la sociedad «Centro Agrícola del Panadés», el Sr. D. Enrique Bock, de Villafranca del Panadés, trata del Tortrix romaniana, especie de piojillo enemigo de la vid, que viene desarrollándose hace dos años en Sicilia, y que constituye un peligro inminente para los viticultores que no conozcan esta nueva plaga y no tomen las debidas precauciones para librarse de ella.

Según el autor, el Tortrix romaniana debe pertenecer al género de los Tortrix pilleriana, Tortrix ritina, Phiralis ritina, Denophitira pilleriana, etc. Damos la voz de alerta á los propietarios de viñas de la Península y sus islas.
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El Campo contiene en su número 8.º el tercer artículo de la serie que titula El vino y otro notable sobre caballos, suscrito por el Sr. D. Manuel Sanchez Mira.

La Epoca del lunes 19 de Marzo dedica su primer artículo, suscrito por Laurencio, al presupuesto de 1876 al 77. Es el primero de una serie que tendremos ocasion de examinar.

En El Magisterio Español, uno de los periódicos que más interés muestran por el progreso de la enseñanza, abre la Seccion orgánica con un notable artículo de su director, el Sr. D. Emilio Ruiz de Salazar, sobre la Proteccion de las corporaciones populares, echando de méños en los presupuestos generales, y tambien en los provinciales y municipales, una partida que pudiera llamarse presupuesto del progreso.

En su sentir, las corporaciones populares están llamadas á hacer mucho en favor de la educacion de la juventud, facilitándosela, estimulando y premiando á cuantos se hagan dignos de ello; ya que la aflictiva penuria del Erario público no permite organizar el presupuesto de progreso.

X.

Comisaría régia de España en la Exposicion de Paris.

Con fecha 16 de Febrero se ha publicado en la Gaceta de 23 del corriente el real decreto refrendado por el señor ministro de Fomento, que organiza la indicada comisaría en los artículos siguientes:

«Artículo 1.º El centro encargado de representar á España en la Exposicion universal de París para 1878 se denominará Comisaría régia.

Art. 2.º La comisaría régia de España en la Exposicion universal de París de 1878 se compondrá de un comisario régio, presidente, un vicepresidente, y los vocales que al efecto se consideren necesarios.

Art 3.º Formará parte de la comisaría régia una comision ejecutiva, compuesta de un presidente, que lo será el vicepresidente de la comisaría régia, un comisario delegado y un secretario general, cuyos nombramientos recaerán en los vocales que se designen.

Art. 4.º Los cargos que se mencionan en los artículos precedentes serán honoríficos y gratuitos.