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viden en dos series: la primera comprende los que resultan del crecimiento de las paredes del ovario, que constituyen el pericarpio; la segunda contiene los que proceden del crecimiento de los óvulos, y su reunión determina la semilla ó grana. Como cada ovario está siempre compuesto de estas dos partes, es decir, de paredes y óvulos, todos los frutos tendrán un pericarpio que encerrará las semillas, exceptuando solamente las coníferas.

El pericarpio, como acabamos de ver, es el conjunto de partes que proceden del crecimiento del ovario ó la cubierta exterior del fruto. Es el que determina la forma que corresponde á cada fruto, y existe constantemente, aunque en ocasiones se ha creído que faltaba, por su poco desarrollo y hallarse íntimamente adherido á la semilla; razon por la que algunos autores llamaron semillas desnudas á las que, en su sentir, carecían de pericarpio.

Esta consta de tres capas: una externa, el epicarpio, que forma la piel, corteza ó cáscara del fruto, procedente con frecuencia de un cáliz adherente, membrana delgada que le rodea y representa la epidermis; otra media, el mesocarpio ó sarcocarpio, parte más ó méños carnosa y jugosa, y la interna, endocarpio, membrana más ó méños consistente y leñosa ó apergaminada en los frutos de hueso y pipa.

En el albaricoque, constituye el epicarpio la piel fina y pelosa que le reviste esteriormente; el sarcocarpio, la parte comestible, y el endocarpio, el hueso.

Hemos supuesto hasta aquí al sarcocarpio encerrado entre el epicarpio y el endocarpio; pero como contiene todos los vasos que deben nutrir las semillas, es necesario que penetren en el interior y que taladren el endocarpio. Rodeado el endocarpio, su destino es nutrir y llevar las semilla: se les denomina placentarios.

Frecuentemente las semillas son sexiles á lo largo de la placenta; pero algunas veces ésta se divide en muchas ramas, que cada una lleva una semilla, y cada uno de estos brazos se denomina funículo ó cordon umbilical. Este cordon llega al exterior de la semilla y penetra por el ombligo.

Los frutos son simples ó compuestos. Son simples, los de pistilo único y carpelos soldados, aunque en realidad no lo sean siempre; y compuestos, los de carpelos libres en el pistilo.

Los frutos simples se dividen en dos secciones: la primera com-
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prende los frutos del pericarpio seco, y la segunda los que lo tienen carnoso.

Los frutos secos se dividen á la vez en otras dos clases: los que comprenden los pericarpios que no se abren por sí mismos en ninguna época de la madurez, y los que se separan en muchas piezas ó ventallas, ó se abren de una manera cualquiera para esparcir sus semillas.

FRUTOS SECOS INDEHISCENTES.

Entre los que ofrecen pericarpios que no se abren, se cuenta la cariopsis, fruto de una sola semilla, procedente de un ovario libre, y cuyo pericarpio está íntimamente adherido á la semilla. Las formas de esta clase de frutos son muy variables. Son redondas en el mijo, arredondeadas en el trigo de Turquía, ovóideas en el centeno y oblongas en las avenas y los bromos, figuras 179 y 180, a y b.—Las figuras 181, 182 y 183 representan polakenas de umbelíferas.

A, fig. 179 y B, fig. 180
Cariopsis de un polygonum.

A, fig. 181, B, fig. 182 y C, fig. 183
son polakenas de umbelíferas.

Polakena, polakenium, es un fruto compuesto de muchas akenas soldadas, que se separan totalmente en la época de la madurez. En las umbelíferas, como la zanahoria, el fruto está formado de dos akenas; en otros consta de cinco.
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La cacerula, fruto seco, que contiene cierto número de semillas dispersas en muchas celdas, como el del tilo y la Fissilia disparilis, figuras a, 184; b, 185, y c, 186; que es debido á la soldadura de muchos carpelos.

A, fig. 184, cacerola de Fissilia disparilis entera.—B, fig. 185, seccion trasversal.—C, fig. 186, seccion longitudinal.

FRUTOS SECOS DEHISCENTES.

El pericarpio de estos frutos es generalmente delegado, sobre todo en la época de la madurez, y compuesto de muchas piezas soldadas por suturas que se pueden desunir. En este grupo se hallan indicados: el foliculo, la silicua, la silicula, la legumbre, figura 187, la caja, el pyxidio y el elaterio.

Fig. 187.—Legumbre.

El elaterio es un fruto de varias celdas y semillas, que al madurar completamente, se abre con elasticidad en tantas partes, cuantas son las celdas de que consta, como en la figura 188.
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Fig. 188.—Elaterio.        Fig. 139.—Drupa de melocoton.

FRUTOS CARNOSOS.

Los frutos carnosos de esta seccion no difieren de los precedentes sino por el gran desarrollo de su sarcocarpio. Resulta de este desarrollo que se pueden abrir las valbas, y que son indehiscentes, por consiguiente, los pericarpios. De estos frutos son interesantes la drupa, figura 189, la nuez, la nucula, figura 190, la melónide, la balausta, figura 191, la pepónide y el hesperidio.

Fig. 190.—Níspero melonide con nucula.        Fig. 191.—Seccion trasversal de la balausta del granado.
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FRUTOS MÚLTIPLES.

Son los que resultan de la reunion de muchos pistilos contenidos en una flor.

A, fig. 192, sarcocarpio de un ranúnculo.—B, fig. 193, el fruto parcial destacado.

FRUTOS AGREGADOS Ó COMPUESTOS.

Se hallan constituidos por la reunion de distintos ovarios, que en su origen correspondieron á otras tantas flores, y que por su soldadura más ó méños completa, con algun órgano accesorio, perdieron la forma que les correspondía. Entre ellos son notables:

El cono ó strobilo, figura 194, que consta de varias aletas ocultas entre brácteas leñosas, secas y dispuestas en forma de cono;

Fig. 194. Cono ó Strobilo de un pino.
Fig. 195. Sorosis de moral.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 667

el sorosis formado por la reunion de diversos ovarios dispuestos en espigas, cada uno de los cuales representa una baya mamelonada ó tuberculosa, figura 195, y el syconos, figuras 196 y 197, compuesto de pequeños cariopsis, ó drupas reunidas en un involucro monosido, carnoso, diversiforme, y á veces completamente cerrado.

Fig. 196. Sycono de Dorstenia.        Fig. 197. Sycono de higo.

SEMILLA.

Es el huevecillo ú óvolo fecundado y maduro, que contiene el rudimento de una nueva planta. De todos los sistemas de órganos que componen un vegetal, es quizas el más complicado. Consta de dos partes distintas: una exterior, que la recubre, spermodermo, y otra interior, almendra.

El spermodermo se compone á su vez de tres partes: una exterior muy delgada, ordinariamente lisa, que constituye la superficie exterior de la semilla, y absorbe fácilmente la humedad, llamada testa; una interior, frecuentemente difícil de percibir, porque está casi siempre soldada á la parte intermedia, é impermeable al agua; y, en fin, de vasos nutritivos entre estas dos membranas, que deben penetrar en el interior de la semilla.

La almendra está formada enteramente, algunas veces, por el rudimento de la nueva planta, al que se da el nombre de embrion; pero en muchos vegetales, el embrión va acompañado
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de una sustancia particular, de forma y consistencia variables, que es el perispermo.

Cuando los frutos están verdes, tanto las semillas como los huevecillos tienen conexiones con el pericarpio mediante la placenta y por mediacion del cordon umbilical, que comunica con la semilla, por un orificio externo, llamado hilo ú ombligo, que se reconoce por una cicatriz en su superficie, y por otro orificio interno denominado chalaza.

El embrion es la parte esencial de la semilla, ó la planta en miniatura, y consta en los vegetales vasculares de rejo ó raicillas, y plúmula ó tallito con su yema, y uno ó dos cotiledones, que corresponden á las hojas.

Se distingue en una semilla la base, el ápice, la cara, el dorso y los bordes.

La cicatriz indica siempre la base de la semilla, y su ápice el punto opuesto á esta cicatriz.

Cuando está comprimida la semilla, es la cara la que mira al eje del pericarpio, y la que lo hace á las paredes el dorso, estando necesariamente formados los bordes por la union de la cara y del dorso.

Examinada la situacion del embrion relativamente al fruto, debe estudiarse tambien la de la semilla con relacion al fruto.

Por su situacion en el pericarpio, la semilla puede ser erguida, figura 198, cuando está fija por su base al fondo del pericapio; invertida, figura 199, cuando la placenta, en vez de estar colocada en el fondo del pericapio, ocupa su ápice, dando á la semilla una

A, fig. 198, óvolo erguido.—B, fig. 199, óvolo invertido.—C, fig. 200, óvolo ascendente.—D, fig. 201, óvolo suspendido.
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direccion enteramente opuesta á la anterior; ascendente, figura 200, cuando la placenta es parietal, y suspendida, figura 201, cuando la placenta, siendo igualmente parietal, la semilla dirige su ápice hácía la base del pericarpio.

No se encuentra en cada fruto el mismo número de semillas. y segun que el pericarpio ó una celda del pericarpio contiene una, dos, tres, cuatro ó mayor número, se denomina monosperma, disperma, trisperma, tetrasperma ó polisperma.

El número de semillas es ordinariamente constante cuando no pasa de cinco ó seis; pero no hay regla fija de seis en adelante.

Diego Navarro Soler.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 67

Fig. 19.—Plantacion del azafran.

Biblioteca Nacional de España
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 670

LOS AGRICULTORES

EN LA REDACCION DE LA «GACETA AGRICOLA..»

Molino aceitunero.

Sobre el que indicamos en la página á que se refiere la carta que despues se inserta, nos escribe el señor alcalde de Albalate del Arzobispo, D. Blas Marin, rogándonos la publicacion del indicado escrito, que alude á un molino establecido en aquella poblacion por D. Ramon Soler, y preguntándonos por el aparato italiano de que hicimos mencion. No tenemos, sin embargo, más noticias que las que nos suministró La Italia Agrícola, de Milan, sobre el mecanismo de los Sres. Demonsier y Mengotti; pero no debe causar gran extrañeza el efecto asegurado de dicha máquina, en razon á que muchos años hace vienen ensayándose y empleándose, más ó menos, los molinos de cilindros de hierro acanalados, para quebrantar la aceituna, sin romper el hueso y facilitar la presion. En la Escuela de Agricultura de la Flamenca habia un molino de esta clase, que se usaba todos los años con buen éxito, y el cual en cuatro ó cinco minutos molía una fanega de aceitunas, aunque sin formar pasta. Consistia el mecanismo en una sencilla tolva, y debajo dos pares de cilindros acanalados, un par superior y otro inferior. La distancia entre los cilindros se aumentaba ó disminuia facilmente á voluntad, por medio de tornillos graduadores. La aceituna se echaba en la tolva y salia por la parte inferior de los cilindros, despues de sufrir la accion de los dos pares, y machacada lo suficiente para obtener una presion tan completa como se deseara.

Hechas estas indicaciones, hé aquí la carta del Sr. Soler, cuyos adelantos aplaudimos en favor de operacion tan importante para la industria agrícola:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 671

«ALBALATE DEL ARZOBISPO 11 de Febrero de 1877.

»Muy señor mio y de mi mayor consideracion: Habiendo visto en la página 762 del primer tomo de la GACETA, que Vd. tan dignamente dirige, que los Sres. Demonsier y Mengotti han inventado una máquina para moler oliva, compuesta de dos cilindros estriados en espiral, que muele como cuatro muelas ordinarias, y como yo tengo un molino oleario funcionando en esta localidad hace tres años, por el que he obtenido privilegio en toda España, en el cual puede decirse se prensa tanto cuanto se muele, estimaria mucho saber si existen ya en Madrid los aparatos de dichos señores, y en caso negativo en qué nacion, provincia y pueblo residen, para dirigirme á ellos en demanda de precios y detalles.

»Para que no parezca á Vd., señor director, exagerada la afirmacion de que tanto prensa cuanto muele, quiero hacer una sucinta reseña de cómo funciona mi molino, digresion que espero me dispensará, siquiera sea por la grande importancia que esta fabricacion tiene en nuestra agricultura, por la que tanto celo despliega Vd. en su ilustrado periodico.

»Tengo en mi fábrica una máquina de vapor de fuerza de tres caballos, que hace mover una muela vertical con la velocidad de 24 á 28 revoluciones por minuto, y que, después de perfeccionar todos los detalles anexos á ella, ha llegado á moler hasta seis hectólitros de aceituna por hora. Pero como en mi sistema, la pasta molida sufre un lavado mecánico, por medio de un aparato al efecto, y una pequeña corriente de agua (la que cabe por un tubo horizontal de seis centímetros de diámetro sin presion ninguna), en cuya operacion queda separado el huesecillo y partes blandas, excepcion hecha de la piel y del aceite, queda reducido á un décimo de su volumen; consiguiendo con esto que en un pié quepa diez veces pasta, y que por consiguiente, una prensa haga el trabajo de diez, produciendo algo más de aceite y de mejor calidad que por el sistema antiguo. Véase, pues, si puede decirse que tanto prensa cuanto muele.

»Las ventajas que se obtienen con este lavado son: 1.ª Economía en jornales, 66 por 100; en capachos que tan caros cuestan hoy, 90 por 100; de tiempo, 90 por 100. 2.ª Hacer completamente inútil el empleo de los aparatos que, con más ó menos éxito, se han inventado para separar el hueso de la oliva (1); porque siendo el

(1) Nos parece esta afirmacion demasiado absoluta, no porque dudemos de la eficacia del lavado que aconseja y emplea el Sr. Soler, sino porque en otros procedimientos de molituración puede conseguirse hasta obtener cierta separacion preliminar
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objeto de aquellos separar el aceite amargo de la almendra, y con el lavado se consigue que desaparezca este gusto, así como el del moho que pueda tener la oliva, el de la tierra, palos y demás cuerpos extraños, no tiene razon de ser el uso de tales aparatos. Y 3.a Que por mi sistema, puede extraerse dos tercios de aceite vírgen ó de primera calidad que puede competir con los mejores conocidos, sin que el tercio restante pierda apenas de su valor.

»Hecha la anterior reseña, no extrañará Vd., señor Director, que yo desee encontrar un medio ó máquina que con mi pequeño motor, pueda moler mucho más, no tanto para despachar más parroquianos en mi molino, porque en esta localidad es de escasa importancia la cosecha de aceituna, como porque perfeccionando más mi sistema, habrá mayor estímulo para que en Andalucía y demás provincias olivíferas me compren algun privilegio, para cuyo objeto he invertido mi pequeño capital y desvelos.

»Reitero, pues, á Vd., señor Director, mi ruego, se sirva responder á mi pregunta y ocuparse, si lo cree conveniente, en su ilustrado periódico, de este invento que tanto bien puede reportar á nuestra agricultura; al mismo tiempo que proporcionar alguna recompensa á la industria que tanta influencia tiene sobre aquella.

»Doy á Vd. las gracias anticipadas, etc.—Ramon Soler.»

Obra de hidráulica agrícola.

Sobre una de esta clase nos consulta el Sr. D. José Aguilar, de Ecija, acerca de las ventajas que pudiera reportarle la instalación de un motor hidráulico para el riego, y combinadamente para diversas operaciones industriales que le fuera útil poner en práctica. La consulta es de aquellas que no pueden tener resolución completa y acertada sin el exámen detenido del terreno, y apreciación de todas las condiciones topográficas y áun económicas. Así pues, más bien insertamos la carta de dicho señor para que pueda servirle de anuncio y reporte la ventaja de realizar fácilmente sus deseos; haciendo de paso muy ligeras indicaciones sobre las casas de construcción de máquinas y profesores facultativos á quienes puede recurrir con el objeto que solicita.
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No hay ingenieros hidráulicos en España; los que reúnen tales conocimientos facultativos y se ocupan de esta clase de trabajos son los ingenieros de caminos, canales y puertos; pero para el objeto agrícola-industrial que el Sr. Aguilar se propone, los facultativos más llamados á conocer é informar son los ingenieros agrónomos, y cerca de Ecija tiene el agricultor comunicante á varios de esta clase en las provincias de Córdoba y de Sevilla. En la capital de la primera tiene á los Sres. D. José Rodríguez y García y D. Juan de Dios Puente. En Sevilla se encuentra el Sr. D. Guersindo Fraile, que es también ingeniero agrónomo. En la misma capital se hallan las fundiciones de hierro de los Sres. Portilla y compañía, la de D. Manuel Groso y las de los Sres. Perez y hermanos, todas las cuales se ocupan de esta clase de asuntos, con la mejor inteligencia y los más felices resultados. Hé aquí ahora la carta del Sr. Aguilar:

«ECIJA 14 de Febrero de 1877.—Muy señor mío: En una de mis fincas nace un arroyo que utilizo regando siete fanegas de tierra, por medio de pozo con rueda movida por reses. El mantenimiento de éstas y roturas de la máquina, me hace pensar si montando una turbina ó otra máquina que fuera movida por el mismo arroyo y que además de sacar el agua para el riego pudiera emplearla en moler con una ó dos piedras granos, y mover una sierra para maderas. La situación de esta finca, rodeada de varios pueblos, que no tienen en donde moler sus trigos, teniéndolos que llevar á bastante distancia, como también los muchísimos caseríos que la rodean á dicha finca, me asegurarían el reintegro del más coste de la obra; pero mi duda nace de que careciendo de los estudios suficientes para apreciar si el caudal de aguas sería suficiente para lo que deseo, como también no saber el coste de la obra y si éste pudieran sufrirlo mis intereses, estas razones me hacen dirigirme á Vd. creyendo me pueda indicar los medios para saber á qué atenerme, bien dirigiéndome á algún ingeniero hidráulico ó agrónomo, que con sus conocimientos me dijera si mis proyectos eran hacederos.

»Deseando tener algunas garantías en la obra, y por otra parte, no hacer gastos que me fueran gravosos, y no me reportaran ventajas, se me ocurre que el ingeniero ó persona que se hiciera cargo de la dirección, pudiera ir á la parte de las ganancias durante un período de años, como sueldo de sus trabajos, siendo de mi parte los costes de la máquina é instalación, respondiéndome el director de la bondad de la máquina y perfección de la obra. Si
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no pudiera ser bajo estas ó parecidas condiciones, desearia saber lo que me costaria el estudio de este proyecto y coste de él.

»El arroyo tiene varios manantiales en su cauce y creo que en una extension de 200 metros se le encontraría un desnivel de tres. Espera de su bondad y buenos deseos manifestados me dé alguna contestacion, á quien aprovecha con gusto la ocasion de ofrecer, etc.—José Antonio Aguilar.»

Arado americano de York.

A la pregunta que nos hace el Sr. D. Pedro Latorre, de Sesa de Abadiado, provincia de Huesca, debemos decirle que hemos trasladado su carta al Sr. D. David B. Parsons (calle del Prado, número 4, Madrid) para que le dé cuantos detalles desea conocer sobre los arados norte-americanos de York, marca H. R., y á dicho señor puede dirigirse en lo demás que le interese relativamente á este asunto, que ya es sólo de mera contratacion con el referido constructor.

Bombas de riego.

El Sr. D. Juan García Parra, de Jaen, nos escribe la carta que á continuacion copiamos:

«JAEN 4 de Marzo de 1877.—Muy señor mio y distinguido amigo: En el número 2, tomo II de la GACETA AGRÍCOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO, he leído un artículo de bombas con aplicacion á jardines suscrito por D. Pedro Julian Muñoz y Rubio, y como entre los modelos que se describen tiene alguno aplicacion al objeto que debo destinarlo, me permito molestarle para si sus ocupaciones se lo permiten se sirva darme más antecedentes.

»El pozo donde debe colocarse la expresada bomba tendrá unos 40 pies de profundidad, y deseo saber si un hombre cómodamente puede elevar el agua, que ha de recogerse en un depósito para dirigirla despues á los puntos regables, y además, si siendo únicamente aspirante puede colocarse una manga que dirija los riegos como en las calles de Madrid, con objeto de regar en las plantas la parte que está fuera del terreno. Tambien me interesa conocer cuánto costará puesta en la estacion de Mengibar, con todos los aparatos necesarios para que funcione á la profundidad indicada, y cantidad de líquido que emite por hora con la fuerza de un solo hombre, que naturalmente es lo más esencial; pues teniendo necesidad de emplear mayor potencia, no llena el objeto.»
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 675

Hemos trasmitido esta carta al Sr. D. David B. Parsons, que nos contesta sobre dicho asunto lo siguiente:

«En contestacion á su grata de 7 del corriente: Las bombas H Q, H A y H C 1r y 2, pueden servir bien para elevar el agua por medio de la fuerza de un hombre y verterla en un estanque á flor de la tierra. Como estas bombas no están herméticamente tapadas en la parte de arriba, no se puede con ellas elevar el agua á más altura que la boca de la bomba misma. Los precios de estas bombas varían según sus tamaños y solidez. El modelo H Q es la más sólida, y con ella un hombre puede elevar 35 litros por minuto fácilmente á 40 pies de elevacion. La construcción de dicha bomba es tan esmerada, y sus dimensiones en tan buena proporción, que el efecto útil es muy grande. Vale en mi almacén 1.750 reales, completa, con todos sus tubos, alcachofa, etc., y puedo entregarla en la estación de Mengíbar por 1.870 rs. El modelo H A es bastante sólido, y un hombre puede elevar 30 litros por minuto. El H C es bomba para los que quieren cosa barata. Puede un hombre elevar 20 litros por minuto con el núm. 2, y 15 con el núm. 1. Si él quiere regar las hojas de los árboles, debe emplear una de esas bombas en combinación con la P M. No es posible que un solo hombre maneje la palanca de una bomba como H C y dirigir el chorro con la lanza al mismo tiempo (no se puede tocar la campana y andar en la procesion al mismo tiempo). Puede llenar su bomba P M con la de pozo hondo, y llevarla sobre sus ruedas donde se quiera para regar los árboles.—DAVID B. PARSONS.

Cuestion de mataderos públicos.

Hace tiempo se vienen produciendo quejas, por los ganaderos que traen reses al matadero de Madrid para el consumo, contra los abusos cometidos en su daño y en el del público. La siguiente carta refiere algunos de ellos, por lo cual nos consideramos en el deber de insertarla:

«Sr. Director de la GACETA AGRÍCOLA.

»Si se tratara de una cuestion personal, no molestaría la atencion de Vd.; pero cuanto ocurre en el matadero influye en bien ó en mal en el abastecimiento de la plaza, lo cual es de interés del vecindario, y en este concepto llamo su atencion por si gusta insertar mis observaciones en la GACETA AGRÍCOLA.

»Hoy se puede decir que no hay verdadero ajuste de reses vacunas entre el abastecedor y el ganadero, puesto que éste queda