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racterizándose en tener sus espiguillas centrales con flores hermafroditas, fértiles y sentadas; mientras que las laterales, masculinas ó neutras, son estériles y pediceladas.

Tres son las especies de mayor interés en la sección primera Hortedeotypus, á saber:

Fig. 70.—Cebada ramosa.    Fig. 71. Cebada comun.
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1.ª Hordeum hexastichon (L.).—Planta ánua ó bisanual, según los casos, con espiga corta y rígida. Flores muy apretadas, extendidas en seis órdenes regulares, distintos. Aristas divergentes, con un grueso nervio, provisto en cada lado de un surco no muy profundo, plano por el lado opuesto. Cariópside estrechamente encerrado en las glumellas, que no se separan del grano. Vulgo cebada ramosa ó de seis carreras; figura 70.

Afírmase que el cultivo de esta especie tomó mayor importancia en fines del siglo pasado y principios del actual: de Asia trajeron algunos granos á Francia, de donde luego se propagó á Guernica, Fuenterrabía y varios puntos de la provincia de Burgos. En Aranjuez la ha cultivado también D. Estéban Bontelou. De los ensayos practicados por dicho botánico parece resultar que, á pesar de ser muy productiva dicha especie, es más sensible para los hielos que la cebada común, sobre todo cuando se retrasa la sembrera. No deja, sin embargo, de cultivarse algo en bastantes localidades españolas, y pasa por la más extensamente explotada en Francia, para las siembras de otoño, lo cual contradice algun tanto las consecuencias de los ensayos de Aranjuez. Requiere un terreno sustancioso y de buen fondo. Ofrece tres variedades principales: 1.ª de espiga floja, con raspa larga y flores laxas; 2.ª de espiga apretada, sobre eje rígido, con flores muy aproximadas y extendidas; 3.ª de cuatro órdenes ó carreras, llamada así por el aborto de una espiguilla en cada hacecillo.

2.ª Hordeum vulgare (L.).—Planta anual, con caña de 6 á 9 decímetros de altura, llevando espiga alargada, flexible, algo arqueada.—Flores laxas, ascendentes, dispuestas en seis órdenes poco regulares; el del medio más saliente.—Aristas ascendentes; nervio dorsal de las glumas prolongado en arista y acompañado en cada lado de una línea paralela en relieve, visible con la lente.—Cariópside estrechamente encerrado en las glumellas.—Vulgo cebada comun, que se cosecha en la mayoría de las provincias de España; figura 71.

Ofrece esta especie cuatro variedades: 1.ª y más extendida, de espiga amarillo-pálida; 2.ª de espiga azulada; 3.ª de espiga negra pruinosa; 4.ª de glumellas pálidas, la exterior deformada en el ápice y arista flexuosa retorcida. En lo general, se considera la cebada comun como una de las especies más precoces y de mayor vigor ve-
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getativo, sobre todo en los terrenos fértiles y de buen fondo, sueltos y permeables; pero exige climas templados para las sementeras de otoño. En Francia, y principalmente en Alemania, se cultiva como cosecha de primavera.

3.ª HORDEUM CELESTE (P. de Beauv.).—Planta anual, con espiga alargada, flexible y arqueada.—Flores laxas, ascendentes, dispuestas en seis órdenes regulares.—Arista larga, adelgazada en los bordes, ahondada en cada lado de la prolongación del nervio medio por dos surcos profundos, perceptibles en ámbas superficies, y sin nervios laterales.—Glumellas persistentes sobre el raquis, del que se desprende libre el grano ó cariópside, bastante caedizo en la madurez. Vulgo cebada desnuda, cuyas variedades son: 1.ª barbuda, que tiene la glumella externa con arista larga, derecha y frágil;

Fig. 72.—Cebada desnuda.
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figura 72. 2.a trifurcada, cuya espiga es mocha, y su glumella externa trifurcada, blanca y petalóidea en la floración; figura 73. La última variedad es aún poco conocida en el cultivo, siendo la más ensayada y multiplicada la barbuda, que se propagó bastante en Bélgica con las inapropiadas denominaciones de trigo de Mayo y de trigo de Egipto. Exige aún mejores terrenos y más templado clima que la cebada común, cuya última circunstancia hace preferible las siembras de primavera; pero dé su excelente y limpio grano se obtiene muy buena harina.

En la sección 2.a, Zeocriton, son las más notables las dos especies siguientes:

4.a HORDEUM ZEOCRITON (L).—Planta anual, con espiga lanceolada, comprimida y rígida.—Flores fértiles, muy extendidas en dos series

Fig. 73.
Cebada trifurcada.

Fig. 74.—Zeocriton ó cebada de abanico.
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linneanas hasta los trabajos de nuestros botánicos Rojas Clemente y Lagasca; pero las características establecidas por los últimos, después de observaciones repetidas, no parece que tengan valor suficiente para la determinación de especies, por lo que la mayoría de los botánicos adopta hoy para distinguir las de los trigos cultivados la clasificación más sencilla de Villars. Es la que adopta también en sus varias obras el respetable botánico D. Vicente Cutanda, describiendo las siete especies que nos van á ocupar.

1.ª TRITICUM VULGARE (Vill).—Planta anual, de caña derecha y lisa.—Hojas largas, lineares, aguzadas, bastante anchas, un poco auriculadas, escabrosas, de vaina lisa, lígula corta y truncada.—Espiguillas de unas cuatro flores, empizarradas, en espiga subterrágona, derecha y bastante corta.—Glumas ventrudas, avoadas, mucronadas, comprimidas por debajo del ápice, muy hinchadas en el dorso, con quilla ligeramente saliente.—Cariópside elíptico ú oblongo, no adherido á las glumellas.—Raquis ó eje de la espiga tenaz, un poco ancho, de bordes pelosos y que no se desarticula en la madurez.

Del trigo fino, Triticum sativum (Metzgen), hacia Linneo dos especies, que hoy se consideran como variedades, ó subespecies cuando más: la de los chamorros, T. hybernun, llamado ahora Triticum vulgare muticum, y la de los candeales, T. aestivum, que se denomina Triticum vulgare aristatum. De forma que es sinonimia de la misma especie el nombre T. sativum y el de T. vulgare.

Tipo de los chamorros es el trigo comun de invierno, que representamos en la figura 1.ª, y el cual se cultiva en nuestro país en alguna parte de la zona del Norte, mucho en la de Castilla y en la Mancha, algo también en la zona de Levante y poco en Andalucía. Sus variedades se distinguen en las diferentes provincias donde se cultiva con los nombres de trigo chamorro, mocho ó pelado, toseta ó tosella, desraspado ó sin barbas, candeal chamorro, y chamorro veloso, el que llamó Lagasca Triticum koelari.

Dicen de esta especie ilustrados escritores españoles que sus granos dan poco salvado, porque la piel casi siempre doradita, tal cual vez roja y sujeta á berrendear, es sumamente delgada. Por la incomparable blancura de su harina y la esponjosidad de su masa, son los escogidos para pastas y fritos, para el pan cotidiano y para consagrar en los altares. Tiénesse por especie rústica, que
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opuestas.—Aristas radiantes, provistas en ambas caras de un grueso nervio, acompañado de un surco á cada lado, visible en las dos superficies.
—Flores estériles, mochas.—Cariópside adherido á las glumellas.—Vulgo cebada de abanico; figura 74.—Es una de las especies más apreciadas en Alemania, resistiendo situaciones frías y acomodándose á terrenos endeble. Fuera de algunos ensayos hechos en Madrid, no tenemos noticia de que se haya intentado el cultivo de dicha especie en España.

Hordeum distichon (L).—Planta anual, con caña de 6 á 9 decímetros, hojas lineales, anchas, de vaina lampiña, espiga robusta, comprimida lateralmente, con seis órdenes de espiguillas, de las cuales dos sobresalen; espiguillas laterales de flores estériles, rudimentarias; las de en medio dísticas, con glumellas provistas de arista ascendente, robusta, mucho más larga que la espiga. Vulgo cebada pamela, ladilla ó de dos carreras, en cuya especie incluía además Linneo, como variedad, la H. distichon nudum, que llama Seringe, Hordeum coelestoides, ó sea cebada desnuda de dos carreras.—La cebada ladilla no es tampoco muy cultivada en España; sin embargo, de las muestras presentadas en la Exposicion de Madrid de 1857, resulta más ó méños explotada en Albacete, Burgos, Cataluña, Ciudad-Real, Guadalajara, Navarra, Santander y Soria. En la vecina nacion francesa se la aprecia mucho, por la buena calidad del grano y por la precocidad de su desarrollo: en unos noventa días vegeta y madura. Soporta bien las primaveras frías, requiere terrenos sueltos y es la que más se cultiva en Francia como cebada de primavera.

No concluiremos estas líneas, relativas á tan importante cereal, sin decir breves palabras sobre la enfermedad conocida con los nombres de car-

Fig. 75.—Cebada pamela ó de dos carreras.

TOMO II.
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bon ó carboncillo, que tan frecuentemente ataca á la cebada y la avena, como al trigo, al maíz y otras varias gramíneas. Produce dicha enfermedad el desarrollo de un hongo, cuyo desenvolvimiento se produce á espensas de los órganos más útiles de la cereal, que quedan desnaturalizados y descompuestos, ocupando su lugar el ténue polvillo negruzco, el cual está compuesto por los verdaderos sporulos reproductores del hongo parásito.

—La figura 76 dá idea de los efectos que produce el carbon en una espiga de cebada. Es tambien lo más temible que, una vez desarrollada esta enfermedad, se propaga de un modo extraordinario, exigiendo grandes precauciones el librar de tales gérmenes carbonosos los granos de la siembra.

No podemos hacernos cargo de la mayoría de los métodos curativos y sustancias recomendadas para evitar dicha enfermedad; siendo prudente excluir para el caso las materias recomendadas de efectos venenosos para el hombre ó para los animales. El procedimiento de Mathieu de Dombasle es de los mejores bajo todos conceptos.

Para ponerlo en práctica, con aplicacion á un hectólitro de granos, deben tomarse dos kilogramos de cal viva en pedazos, y 640 gramos de sulfato de sosa ó sal de Glauber del comercio. Se apaga la cal con agua fria, al punto de reducirla á polvo, y se disuelve el sulfato de sosa en 8 ó 9 litros de agua caliente. Hechos estos preliminares, se pone el grano que ha de encalarse en una tineta ó cuba donde sea fácil removerlo con una pala, en todos sentidos. Vá vertiéndose sobre el grano la disolucion de sulfato de sosa, hasta bañar perfectamente los granos, y que resulte un ligero exceso de líquido en el recipiente. Despues se procede á ir echando el polvo de cal, sin dejar de remover, á fin de conseguir que todos los granos queden bien cubiertos de las moléculas calizas. Esto dá por terminada la operacion, bastando algunos minutos para enca- lar cada hectólitro de grano. Conviene no demorar la siembra de los granos encalados, y hacerla en buena sazon para seguridad de la nacencia.

E. ABELA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 292

LOTE DE TRES CERDOS BERKSHIRE-ESSEX.

Antes de ahora hemos manifestado opinion sobre el cruzamiento de las razas como medio de mejora. Cuanto hemos dicho se puede reducir á lo siguiente:

1.º Los cruzamientos entre razas desemejantes no suelen dar buenos resultados.

2.º Para mejorar las razas no deben emplearse jamás padres cruzados; pero conviene muchas veces cruzar padres de raza pura con hembras mestizas.

3.º Los cruzamientos entre razas que tienen cierta analogía, suelen dar magníficos resultados para la produccion de la carne.

Esta tercera afirmacion se demuestra con el informe emitido sobre los animales presentados en los concursos de ganado gordo, celebrados en estos últimos años por el Club de Smithfiel en Inglaterra. En el del año 76, los animales de peso han sido cruzados: antes sucedia lo mismo, aunque no de un modo tan general como ahora; pero la observacion hace mucho tiempo que se viene haciendo y comprobando.

Sirva de ejemplo el lote de cerdos hijos de dos razas que ya conocen nuestros lectores (página 660, tomo 1.º) representado en la figura 77.

La raza de Berk tenia dos defectos á los ojos de los inteligentes hace 20 años: el ser muy bulliciosa y además, de poca consistencia el jamon que producia. Un ganadero, Matthieu Neuman, ideó cruzarla con la de Essex, y así lo verificó en su hacienda de Hayescourt (Uxbridge) y el resultado no pudo ser más satisfactorio. Los tres cerdos hijos de este cruzamiento presentados en el concurso
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Fig. 77.—Resultados del cruzamiento de las razas de cerdos de Berk y de Essex.

Biblioteca Nacional de España
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de 1854, que son los que manifiesta la lámina, pesaban cada uno 181 kilogramos, ó sean unas 15 arrobas á las 36 semanas y un dia.

En España no tenemos noticia de un ejemplo de precocidad semejante. Aquí todas las razas de ganado de cerda, todas sin excepcion, son más tardías en su desarrollo; y como esto significa mayor consumo de comida para producir la misma cantidad de tocino, es decir, produccion más costosa, de aquí procede el que muchos ganaderos se arruinen con la cría del ganado de cerda.

MIGUEL LOPEZ MARTINEZ.
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CAUSAS DEL ATRASO DE NUESTRA AGRICULTURA.

Falta de poblacion rural.—Exceso en la division ó en la agrupacion de la propiedad.—Cláusulas cohibitivas en los contratos de locacion.—Tributacion de los propietarios sobrecargada á los colonos.

Tan luego como se estableció en España el régimen representativo al terminar el reinado de D. Fernando VII, las Córtes comenzaron á formular leyes encaminadas al fomento de la agricultura, á la proteccion del interés individual de los agentes de ella, y á destruir la mayor parte de los obstáculos que se oponian á su libre accion.

Entre estas leyes figuran las que autorizaron los repartimientos de muchos terrenos baldíos y concejiles: la de acoto ó cerramiento de la propiedad; las de desamortizacion de los bienes de corporaciones civiles y eclesiásticas, las de desvinculacion, la de supresion de los privilegios de la Mesta y de la Marina derogando las ominosas ordenanzas de Montes de 1774; las de construccion de caminos vecinales, carreteras y vías férrreas; las de policía y guardería rural, la de libertad y supresion de la tasa en la venta de los artículos de comer, beber y arder; y finalmente, la del libre uso de pesos y medidas, sin otras muchas de no méños importancia que podriamos citar, que han favorecido el cultivo y fomentado la produccion.

Si examinamos detenidamente dicha legislacion, la encontraremos ajustada y en perfecta consonancia con los preceptos que el inmortal Jovellanos consignó en el notable informe que á nombre de la Sociedad Económica de Madrid emitió sobre el expediente de Ley agraria, para remover los estorbos políticos, morales y físicos que se oponian al progreso de la agricultura, mereciendo
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por ello que las Córtes generales y extraordinarias del reino le declarasen Benemérito de la patria.

Observando dichos preceptos, los gobiernos han dispensado incesante proteccion á la publicacion de obras y de escritos, á la enseñanza científica y práctica referente al cultivo; y mucho más, á difundir y facilitar el conocimiento y aplicacion de gran número de instrumentos y máquinas agrarias inventadas en el extranjero, importando algunas de ellas por cuenta del Estado, por ser de reconocida utilidad para el servicio de la agricultura.

Fundado en estos hechos, con justa razon manifiesta el señor Abela, en el primer artículo que inserta la GACETA AGRÍCOLA del 15 de Noviembre, que deben terminar las inculpaciones irreflexivas que se dirigen á los gobiernos, sobre este importante asunto.

Indudablemente los principales obstáculos que se oponen hoy al desarrollo de nuestra agricultura, no dimanan de las trabas legislativas ni de la completa ignorancia que se atribuye á nuestros agricultores.

Cuando se emitió por Jovellanos el citado informe, indudablemente la instruccion de nuestros labradores era muy limitada, porque en aquella época y en las anteriores, la enseñanza de las ciencias exactas no estaba á la altura que hoy se halla; la física, la química, la mecánica y otras muchas aplicables á la del cultivo, no se habian difundido entre las clases agricultoras, y con razon el autor de tan célebre Memoria, para remover los obstáculos derivados de la opinion, aconsejaba la instruccion de los propietarios y labradores.

Nosotros creemos que en cuanto á la última clase, los gobiernos han conseguido mucho por los medios indicados, pues la generalidad de nuestros labradores no están en el exagerado grado de ignorancia que se les atribuye; así como tenemos el íntimo convencimiento de que los grandes propietarios, por lo general, carecen de los conocimientos necesarios que aconseja la ciencia para colocar la propiedad en la situacion conveniente de perfeccionarse y fomentar el cultivo de ella, y que si ha adquirido algunos, llevados de un interés impremeditado, continúan en las añejas prácticas que para explotarla usaron sus antepasados, y que calificó de insuperables obstáculos para la agricultura el eminente Jovellanos.

En corroboracion de esta opinion tenemos, sin otros, un libro
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de reconocido mérito é instruccion, premiado por la Academia de Ciencias Morales y Políticas debido á la pluma del ilustrado académico D. Fermin Caballero, que tituló Fomento de la poblacion rural.

En él se exponen de una manera clara y terminante, no solo los obstáculos que ocasiona á la agricultura la falta de poblacion rural, sino las trabas que origina la desigual division ó parcelacion que hoy tiene la riqueza rústica, y las que dimanan del régimen administrativo de los dueños de ella.

Para determinar y comparar oportunamente el estado general de la propiedad rural de la Península é islas adyacentes, el autor divide el territorio en grandes agrupaciones, formando de las provincias siete grupos, que analiza detenidamente con el indicado objeto; y de cuyo trabajo interesa hagamos un pequeño extracto, porque de él se deduce la verdad de cuanto dejamos consignado y tenemos que exponer.

Como primer grupo determina las Provincias Vascongadas, cuyas villas, lugares y caseríos dice pueblan el terreno del modo más conveniente á la agricultura, siendo dos terceras partes de sus habitantes colonos ó meros locadores, que lo vienen siendo de padres á hijos y que contando con la seguridad y permanencia de los arriendos, han realizado mejoras considerables en las haciendas, y que léjos de apesararse de que sus mayores beneficiasen la casería y la heredad agena, ven en estas mejoras la prenda de su seguridad y el lazo indisoluble que los une al terreno.

Como segundo grupo señala á las provincias de Asturias y Galicia, cuya poblacion agrícola dice que diseminadas en casas sueltas, en grupos diminutos de cuatro ó cinco viviendas, y en reducidas aldeas y lugares, exceptuando algunas regulares casas de labranza, es muy raro ver reunido en un pedazo la tierra necesaria para la ocupacion de una familia, y sí por el contrario la subdivision es mayor que en parte alguna, por razon de los foros y subforos, de tal modo, que embrollados los dominios directo y útil, produce un semillero de pleitos, fatiga de tribunales, ruina de colonos y escándalo de los hombres amantes de la patria.

En el tercer grupo comprende las provincias de Cataluña, Aragon y Baleares, manifestando que en ellas aunque no tan bien como en Vizcaya, la poblacion rural está mejor constituida que en
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las demás provincias, debido al Fuero de Monzon y al catastro de 1715. Que el terreno que por término medio cultiva una familia son unas doce hectáreas, lo cual prueba la intensidad del cultivo; siendo que en Tarragona y en el Ampurdan, en donde más se ha mejorado la agricultura, es debido al ejemplo de propietarios celosos é inteligentes.

Presenta las ventajas que tienen las Islas Baleares sobre las demás provincias en punto á poblacion rural, efecto de su posicion y su clima, y á la division de la propiedad efectuada desde la conquista de D. Jaime II de Aragon, que estableció allí los alodios y caballerías, cuyos tenedores pagan al real patrimonio un cánon anual.

En el cuarto grupo, de Valencia y Múrcia, presenta tambien la gran subdivision de las tierras regables y de secano, y los obstáculos que esto ofrece, á pesar de lo adelantado que está el cultivo, efecto de los elementos poderosos del agua y de los abonos.

«El quinto grupo (dice el autor) le constituyen las ocho provincias de Andalucía, que antes formaban los cuatro reinos de aquella region meridional…..

»Tambien en Andalucía como en muchos puntos del reino, abundan más los colonos que los propietarios territoriales; arrendamientos á cuota fija, y no por muchos años, que lejos de estimular al llevador á que haga esfuerzos y mejoras de trascendencia, le inclinan á utilizar la tierra con el menor dispendio posible, ateniéndose al presente, por lo incierto del futuro. Este sistema de locacion, desventajoso para el arrendador y para el arrendatario, y la sobreabundancia de terreno para un reducido número de brazos, enervados por el calor subtropical, tiene en el medio dia establecido el método trienal, que ideó á fin del siglo XVI el italiano Barbo, muy luego generalizado en Europa.»

«El cultivo es á tres hojas, una que se siembra, otra que se descansa de rastrojo, designada con el nombre de manchon, y la tercera que se barbecha; es decir, que hay dos años de hueco, en que se utiliza el pasto de la ricia, y únicamente cada tres años se hace cosecha. Así es como un labrador andaluz necesita el duplo del terrazgo que el del interior, y el cuádruplo de lo que basta al del Norte.»

En el sexto grupo comprende las provincias de Badajoz y Cáceres, y dice: «En primer lugar, es el más despoblado, pues solo
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cuenta 480 habitantes por legua cuadrada. En segundo lugar, los pueblos son en corto número, 442, y tan crecidos, que no hay más que 42 menores de 50 casas. En tercer lugar y como secuela del precedente, los claros entre pueblo y pueblo son grandísimos, tocando á cada término municipal tres leguas cuadradas y seis décimos. En cuarto lugar, es el distrito de España donde existe mayor acumulación de la propiedad territorial; pues hay enciendas y dehesas vastísimas, donde se apacientan los ganados estantes del país é innumerables rebaños de merinas que trashuman desde las sierras de León y Segovia. En quinto lugar, hay aquí una particular combinación de los montes, de los pastos y de las labores, que promiscuamente se enlazan, porque están olivados los encinares, dando bellota á las varas de ganado mo-reno en la montanera, ofreciendo pasturaje abundante á la gana-dería lanar, boyal y yeguar, y permitiendo en los claros el cultivo de cereales. Y en el último lugar, es Extremadura el país de más terrenos sobrantes y de méños casas de labor, pues las que existen en las dehesas apenas sirven para otra cosa que para los guardas montaraces y de las yerbas.....

«Prevalece el método de año y vez, y en algunos puntos usan las tres hojas y hasta cuatro. No emplean para cada yunta más de 20 á 26 hectáreas. Los colonos pagan de renta por el terrazgo más de 1.000 reales anuales, y suponiendo que valga de 5 á 6.000 reales, apenas les quedan 4 ó 5 para el entretenimiento de la labor, y para el vestido y sustento de la familia con una prudente economía.»

En el séptimo y último grupo comprende las quince provincias de entrambas Castillas y la de León, y dice:

«Sobre ser pocas las casas de labranza examinadas en sus bases cardinales de estar sueltas, habitadas de continuo, y con terrazgo suficiente adjunto, son una parodia miserable de la población rural. Llaman aldea en la provincia de Albacete á la casa de campo, que algunos ricos propietarios pueblan con sus criados ó que arriendan á colonos de menor fortuna.

Ni en uno ni en otro caso puede considerarse como vivienda permanente del cultivador, porque los amos tienen su morada en los pueblos, y aún los sirvientes. Las tierras, lejos de estar en un pedazo unido á la casa-aldea, constan de varias suertes, sepa-