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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 679

Fig. 139.—Perfil del corta-juncos, de Mr. Bodin.

CORTA-SORGO.

El mejor instrumento de esta clase construido hasta el dia es el de Mr. Joly, de Orleans, que vende Mr. Peltier, de París.

Se compone (figura 140) de una tabla de alimentacion, donde se colocan los tallos de sorgo, que van siendo atraidos por los cilindros sobreuestos, uno liso, \( E \), y otro estriado, \( E' \), los cuales los quebrantan al mismo tiempo que los van presentando á la accion del tambor de cuchillas cortantes \( B \). Este se halla formado de tres ruedas de fundicion, sobre las cuales están clavadas, á iguales distancias, doce láminas ó cuchillas en disposicion helisoidal. El tambor indicado da 300 vueltas por minuto, y se pone en movimiento por medio de la polea \( A \), colocada en la prolongacion de su eje. Una polea loca permite deslizar fácilmente la correa que trasmite el movimiento, para detener instantáneamente el tambor sin parar el motor. En el otro extremo del eje del tambor existe un piñon, \( C \), que comunica el movimiento á los cilindros compresores por medio de la rueda dentada \( D \). Cortados y que-
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ya la incuria de colonos y propietarios, ya las gabelas é impuestos que pesan sobre la contratacion. Véanse á continuacion las disposiciones capitales de las leyes:

«Eredad de pan (dice la XX, título VIII de la Partida V), o viña o huerta, o otra cosa semejante teniendo un ome de otro arrendada, para labrarla e esquilmarla fasta tiempo cierto, si despues que el tiempo fuere complido, fincarse en ella por tres dias o mas, que la non desampare a aquel cuya es, entiendese que la há arrendada por aquel año que viene, e es tenudo de dar por ella tanto quanto solia dar en un año de los passados. Mas si fuese casa, o torre, o otro edificio, non seria assí, ca estonce es tenudo el que la casa tiene logada de dar por aquel tiempo que la toviere demás cuanto y durare e biviere; contandolo segund el tiempo passado. E la razon porque há este departimiento entre el arrendamiento de las eredades e de las casas es esta, porque aquel tiempo que toviesse demás la eredad de lo que debia, podria ser en tal sazon que despues non fallaria el señor a quien la arrendase, e perderia por ende la renta, e el fruto desse año; mas en las casas non es assí; que en todas las sazones del año se puede ome servir dellas, o las puede ome logar.»

Por toda proteccion, cuando se trata del arrendamiento de tierras, la disposicion de esta ley, repetida en otras posteriores, extiende á un año la posibilidad de que el colono ,que conserva por tres dias la tenencia despues de fenecido el plazo del contrato, continúe por la tácita y bajo las mismas condiciones, y esto porque «despues non fallaria el señor a quien la arrendasse, e perderia por ende la renta e el fruto desse año.» Pero puede haber circunstancias en que tampoco el colono halle sitio y forma de emplear los elementos de cultivo con que cuenta en solo un año que de término no se le concede; la moderna labor, á diferencia de lo que sucedia en tiempos del Rey Sábio, exige, si ha de ser fructuosa, grandes desembolsos, máquinas potentes, preparacion de abonos, crédito y estudio, cosas todas forzosamente adscriptas al suelo, y no seria fácil dar contestacion satisfactoria con la ley transcrita á la demanda de proteccion de todos estos intereses, respetables sin duda en igual grado que los del propietario. Por esta razon convendría establecer diferencia segun que se tratara de un arrendamiento primitivo anual ó de otro que hubiese abrazado mayor tiempo; en el
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brantados los tallos de sorgo, caen sobre el plano inclinado \( H \), cuya parte superior está horadada de agujeros, ó en forma de criba, para que escurra el jugo que se recoge en un recipiente, \( G \), y de donde se extrae por medio de una llave ó canilla, situada en una de sus extremidades inferiores. Este aparato es igualmente aplicable para cortar los tallos de maíz; aunque en muchos casos puede servir análogamente para dicho objeto el corta-pajas representado en la figura 137.

Fig. 140.—Corta-sorgo, de Mr. Joly.

DIVISION DE LAS RAICES.

Las raices alimenticias, como son las de remolacha, zanahoria y nabos, ó los tubérculos, como la patata y otros varios, se administran á los animales en fragmentos ó bajo la forma de pulpa. Esta division ó fraccionamiento, indispensable para las raices voluminosas, facilita en todo caso la mezcla de tales sustancias con los forrajes, salvados, harinas, etc. El fraccionamiento podrá hacerse en parte mémos voluminoso para las pequeñas especies que para las grandes, cuya finura permita el paso por el exósago, por efecto de la blandura de su materia. Los corta-raices efectúan su accion reduciendo tales partes vegetales á pedazos de mayor ó
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menor volumen, á lajas ó rebanadas, y á prismas alargados, según los casos. Llámense pulpadores ó raspadores los que reducen las raíces á pulpa, más ó menos grosera.

Análogamente que hemos dicho respecto de los corta-pajas, hay corta-raíces de palanca, de disco y de cilindro. Los cultivadores en pequeña escala cortan las raíces gruesas con un cuchillo ordinario, ó con hacha de mango, ó con el pequeño mecanismo tan frecuente en todas las tiendas de ultramarinos, donde sirve para partir el bacalao, ó también con una pala bien asilada, ó, en fin, con el hierro en forma de H, ó afectando la de una S, que siempre consiste en un mango de madera, en el cual enchufa el cubillo de hierro, cuyo corte presenta alguna de las dos formas indicadas. Para el empleo de los dos últimos instrumentos, la operación se hace echando las raíces en una fuerte artesa de madera, donde después se golpean y dividen con los hierros descritos, usados á manera de pison.

Fig. 141.—Corta-raíces, de Mr. Francois.
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Uno de los más sencillos corta-raíces, entre los que ofrecen condiciones de mecanismos especiales al objeto, es el que representamos en la figura 141. Se reduce á un banco de madera con bastidor triangular, sobre tres pies ligados por barrotes inferiores, apoyándose sobre dicho bastidor una tolva también de madera, cuyo fondo cierra la cuchilla, de doble filo por ambas márgenes, que representa la figura 142. Pudiendo girar la expresada cuchilla

Fig. 142.—Cuchilla del corta-raíces.

sobre un perno vertical, para la operación se coje por el mango B y se mueve alternativamente hácía ambos lados, cortando á izquierda y derecha las raíces que salen de la tolva. Este aparato solo cuesta unos 12 francos.

Los corta-raíces de disco varían algun tanto en sus detalles de construcción y se fabrican mucho en Francia por gran número de constructores. Es de los mejores y arreglado de precio el de Mr. Pinet, que representa la figura 143. La tolva B es grande, cerrada por abajo con una lámina de hierro, cuyo mango M permite dejar una abertura mayor ó menor para que vayan saliendo las raíces á medida que gira el disco cónico A, y su sección, en el sentido A B, se demuestra en la figura 144.—El expresado disco va armado de seis cuchillas que hacen el corte de las raíces.

Se construyen también excelentes corta-raíces de cilindro, que hacen mayor cantidad de obra y producen el mejor efecto, aunque
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Fig. 143.—Corta-raíces de disco, de Mr. Pinet.

su precio es más elevado. D. David B. Parsons los vende en 150 pesetas.—Omitimos su descripción, por no alargar este escrito, para ocuparnos de los aparatos que reducen á pulpa las raíces.

Fig. 144—Sección del disco Pinet.
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RASPADORES DE RAICES.

Reducidas á pulpa las raices, se mezclan más perfectamente á los forrajes cortados ó picados, á los cuales comunican mejor cierta humedad conveniente. En Francia es bastante general esta operación de hacer pulpas en las fábricas de féculas, de azúcares y de aguardientes; empleándose de consiguiente bajo dicha forma la mayor parte de las raices. En Inglaterra, donde los nabos constituyen la más importante masa de raices forrajeras, se han creado instrumentos especiales para las granjas. Los raspadores de Ben-tail y de Biddel son los más acreditados y extendidos. Este último (figura 145) se compone de un cilindro \( B \), armado de dientes en su periferia, y que gira en el fondo de una tolva \( A \); á impulso,

Fig. 145.—Raspador de raíces, de Biddel.
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bien de la polea receptora \( D \), cuando se mueve por medio de malacate, ó bien del volante \( C \), cuando la accion se ejerce por operarios sobre el manubrio \( E \). Cuatro apoyos ó pies \( F \), ligados por abajo, sostienen el bastidor rectangular, donde se apoyan la tolva y eje del cilindro inferior, y así mismo la caja \( G \), destinada á recoger la pulpa, para irla sucesivamente sacando en otras vasijas. En los talleres de Mr. Bodin, en Rennes, se construye tambien otro raspador muy bueno, que representamos en la figura 146.

Fig. 146.—Raspador de Mr. Bodin.

La cantidad de trabajo ó de obra hecha con estos aparatos varía mucho, en relacion al tamaño de los fragmentos cortados; pero se puede admitir que dividiendo las raices en pedazos de 25 á 50 gramos, el resultado por hora de trabajo sea como sigue:
Con cuchillo á mano, de 40 á 60 kilogramos.
Con pequeño corta-raices de palanca, de 80 á 100.
Con corta-raices de disco ó de cilindro, dos hombres, de 400 á 500 kilogramos.
Se concibe que la cantidad será menor si se reduce el volumen de los fragmentos; quedando en \( \frac{3}{4} \) si se cortan las raices en pe-
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queños prismas, ó en \( \frac{2}{3} \) si se hace pulpa grosera. Fácil es calcular tambien el resultado por caballo de fuerza, cuando se adoptan motores animales ó de vapor.

LAVA-RAICES.

El aprovechamiento de las raíces frescas, especialmente cuando se han criado en terrenos adherentes, cuyas partículas son difíciles de desprender, exige el prévio lavado. En lo general, esta operación se practica en tinas ó cubetos que contengan agua, y echadas las raíces, se limpian con una escoba de ramas; ó bien, el más perfeccionado sistema rural, consiste en una linterna cilíndrica, que se hace girar á media inmersión, en una artesa llena de agua. La lentitud de estos procedimientos ha producido la invención de mecanismos que faciliten la faena, y es curioso, aunque algo complicado, el que representa la figura 147.

Ofrece únicamente la ventaja de sacar del agua la linterna cilíndrica con las raíces cuando la inmersión y limpieza de éstas se juzga suficiente, descargándola en la posición que demuestra el

Fig. 147.—Lavador de raíces, de Mr. Guillemin de la Source.
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grabado, y recogiendo las raíces en cestas, como la que se advierte en la parte inferior del dibujo. Cárgase de nuevo el cilindro-esqueleto ó linterna con raíces sucias, se quita el contrapeso del bastidor que toca el suelo, y por la misma pesantez del cilindro se deja bajar éste suavemente hasta que se introduzca y bañe en la caja del agua. Las palancas angulares que indica el mismo dibujo sirven para las manipulaciones de subir y bajar el cilindro lavador; así como para dejar éste sostenido á la altura conveniente sobre la caja de agua, y en esta disposición se dan vueltas al ma-

Fig. 148.—Lava-raíces de hélices de Mr. Hidiard.
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nubrio, arrastrando en sus revoluciones al cilindro, para lavar las raíces contenidas, que se limpian por el frotamiento contra los barrotes ó listones de la linterna cilíndrica, cuya acción favorece el contacto del agua.—Hecho éste aparato en las mismas granjas, ó por carpinteros de carretas de los pueblos, acaso resulte poco costoso, pues el constructor francés lo vende en unos 60 francos.

Para efectuar el lavado de raíces en grandes cantidades, como se hace en las explotaciones que simultáneamente se dedican á la fabricación de azúcar de remolacha, es preciso recurrir á los lavaraíces de hélices, de los cuales es uno de los mejores modelos el que representa la figura 148. Construye este aparato Mr. Hidiard, de Rouen, y es sobre todo recomendable porque la operación se lleva á efecto de un modo continuo, echando las raíces sucias en la tolva B, de donde éstas pasan al cilindro-esqueleto A; recorren su longitud, bañadas de agua, simultáneamente que gira velozmente el cilindro, y las raíces limpias salen por C sobre la rejilla, en plano inclinado, E. Bajo de esta rejilla, se advierte en F el descargadero de agua de la gran caja G, sobre la cual se apoya el cilindro-lavador. Este cilindro recibe su movimiento de rotación, desde el motor, por medio de una polea fija á su eje: otra polea loca permite parar instantáneamente el cilindro sin detener el motor. Las dimensiones de este útil aparato se hallan señaladas en el dibujo.

QUEBRANTACION O PULVERIZACION.

Poco será lo que digamos de esta operación, de la cual anteriormente nos hemos ocupado (1). La división de las materias alimenticias duras, como los granos, semillas y orujos, se efectúa de diferentes modos según su naturaleza y su destino. Pueden reducirse al estado pulverulento, más grueso ó más fino, por medio de los trituradores y de los molinos; se parten en fragmentos por los cascadores ó quebrantadores, como se verifica con el aparato de Coleman y Marton (figura 149). Los granos, además, se pueden aplastar solamente, sin dividirlos ni quebrantarlos.

El aparato que representa la figura 149, sirve especialmente para

(1) Tomo I de la GACETA AGRÍCOLA, página 449.
TOMO III.
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partir y dividir los orujos. La letra—a—indica el volante, en cuya circunferencia se halla el manubrio para el movimiento; el eje de este volante—d,—es comun á la rueda dentada—f,—que de tal suerte recibe el movimiento circular de aquél, y lo trasmite á un piñón que hace girar el cilindro quebrantador; el cual pulveriza los panes ó tortas de orujo, depositados en la tolva—c;—la rejilla recibe el orujo pulverizado, dejando pasar debajo los fragmentos menudos y separando los más gruesos, que vuelven á echarse en la tolva, para que sufran de nuevo la accion del quebrantador. Fuertes apoyos de hierro fundido—b,—sostienen este aparato.

La pulverización en partículas finas ó harinosas se hace principalmente en molinos de piedras ó muelas horizontales. Los rodillos ó muelas verticales, como las de triturar aceituna, sirven tam-

Fig. 149.—Quebrantador de Coleman y Marton.
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arrendamiento anual la disposicion de la ley es profundamente equitativa; el trascurso de tres dias da á entender que permanece la voluntad de ambos contrayentes, puesto que ninguno ha hecho manifestacion en contrario, nace de nuevo el contrato por igual término y en idénticas condiciones, y la ley se limita á seguir prestándole fuerza de obligar sin alterar en lo más mínimo su duracion ni sus términos.

Otra cosa sucede cuando se trata de largos periodos: supóngase un arrendamiento efectuado por diez años; finalizados estos sin notificacion ni desahucio de ninguna especie, ¿puede afirmarse que se inspira en lo justo, y en la voluntad presumible de los contrayentes, la ley que limita á un año la prórroga del contrato? No me atreveria yo á sostenerlo, sobre todo si se tomó el primitivo período como una entidad sola, si se anticipó una pension ó cánon total y único, ó se pactó su pago á la terminacion del plazo, intentándose así compensar las abundantes con las escasas cosechas. En este caso, con efecto, la reduccion á solo una décima parte del tiempo de la prórroga importa una modificacion muy notable; no es la continuacion de la voluntad presumible de las partes, es su disminucion y fraccionamiento, desaparece la posibilidad de compensacion de qué acabo de hablar, y la misma aparente proporcionalidad de la renta no puede lograrse sin una visible intrusion de la ley y del juez en su caso, que dividen en diez partes lo que como un sólo y único pago fué convenido.

Parece, por tanto, lo más equitativo, que se estableciera una proporcion ó escala, que podria ser la siguiente: en los arrendamientos anuales y bi-anuales, prórroga anual; en los que exceden de dos años y no pasan de diez, prórroga de la mitad del tiempo convenido; entendiéndose los de tres años como de cuatro, los de cinco como de seis, etc.; y en los arrendamientos que excedan de diez años, prórroga de seis años.

En aquellas comarcas donde las tierras descansan uno ó más años, tampoco es equitativa la prórroga por uno sólo del contrato fencido; la labor á dos ó más hojas exige anticipo de gastos y de trabajo, de que habria de indemnizarse el que lo efectuara; y lo más conveniente para todos es que la prórroga se entienda de tantos años cuantas sean las hojas, pagos ó labores varias, permitiéndose al sucesor en el arriendo la prestacion de los trabajos prepa-
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bien, aunque con resultados más imperfectos. Los quebrantadores de nuez ó rótula de acero son los más adecuados para hacer el frangollo, con destino al pienso de los ganados: dase el nombre de molinos frangolleros á esta especie de quebrantadores que obtienen una harina basta.

Son muy semejantes á los últimos, con cilindros estriados, los aplastadores de granos, como son los mecanismos que construyen los Sres. Ransomes, Turner y otros varios fabricantes de máquinas, de Inglaterra. Entre los de esta clase, es también muy recomendable el quebrantador de Mr. Bodin, que representa la figura 150, y es de construcción francesa.

Es muy variable la cantidad de materia triturada ó pulverizada

Fig. 150.—Quebrantador de granos, de Mr. Bodin.
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por estos aparatos, según la dureza y volumen de los granos ó semillas. Los trituradores ó aplastadores de gran tamaño hacen hasta cinco ó seis hectolitros de semilla de lino por hora de trabajo; de 10 á 12 hectolitros de avena ó de cebada, y de 16 á 18 hectolitros de malta ó cebada germinada. Menos resultado consiguen las muelas verticales.—Los quebrantadores de dos manubrios á brazo consiguen de dos á tres hectolitros por hora. Los de un sólo manubrio, sistema Biddel, con la acción de un hombre pueden llegar á la quebrantación de dos hectolitros de habas, uno y medio de cebada y uno de maíz en cada hora de trabajo. Otros aparatos más pequeños no suelen pasar de 60 á 80 litros triturados.—Solamente consignamos las antecedentes cifras para que pueda formarse aproximada idea de los resultados.

A. ECHARRY.
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MEMORIA

PRESENTADA POR LA JUNTA LOCAL DE GANADEROS DE ZARAGOZA Á LAS GERERALES DE MADRID, SOBRE EL ESTADO PECUARIO DE LA PROVINCIA.

Habiendo sido declarada la GACETA AGRÍCOLA órgano oficial de la Asociacion general de ganaderos, con el mayor gusto publicamos hoy el documento á que se refiere el epigrafe, primero de los que fueron objeto del debate de tan ilustre corporacion en las últimas juntas generales.

Es como sigue:

«La cabaña de Zaragoza viene hace tiempo arrastrando una vida penosa por causas combinadas que á no remediarle pronto concluirán por extinguirla ó poco méños.

Esta aseveracion no es hiperbólica, como lo justifica el siguiente dato oficial.

En el año 1865 constaba esta cabaña de unas 48.000 cabezas, y en el dia sólo se compone de 41.542.

Justificada la afirmacion, investiguemos las causas. Es principio inconcuso y puede decirse axiomático que la importancia y desarrollo de una industria está siempre en razon directa de las utilidades que produce. Así, pues, aplicando á la ganadería ese principio general, resulta que el aumento de gabelas y gastos, el descenso de valor de los productos, y los obstáculos para su desarrollo, disminuyendo los beneficios retraen al productor y lentamente va amenguando por una lógica inflexible, una fuente de riqueza pública que todos los economistas verdaderamente tales, que todos los hombres de gobierno un poco pensadores, colocan al nivel de las más importantes del Estado, especialmente en España, que, agrícola por excelencia, cuenta á la par con inmensos terrenos aplicables sólo por sus condiciones al pasto de los ganados.
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Concretando el estudio á Zaragoza, será fácil probar la triste realidad de las concausas indicadas.

Las gabelas y gastos vienen teniendo un aumento conocido respecto á los impuestos de todos los contribuyentes: y por lo que hace á los gastos, consiguiente tambien al cambio del tipo general de los jornales, al mayor precio que han alcanzado todos los efectos útiles y enseres que son precisos á la explotacion y á la dificultad cada dia mayor de encontrar pastores aún á los nuevos salarios por las ventajas que les proporcionan otras ocupaciones, y los halagos de la vida en las poblaciones cada vez mayores en ellas para la clase á que pertenecen.

El descenso de valor de la lana y de los ganados es la causa más poderosa de la ruina que lamentamos; pero la dificultad de darla salida á ningun precio, es el mal verdaderamente aterrador para el que emplea su capital y su trabajo en producirlos. La práctica demuestra con su fuerza incontestable, y que no admite teorías ni sofismas, que en Zaragoza es casi nulo el consumo de aquellos articulos, y que la explotacion, un tiempo desarrollada en grande escala, ha venido decreciendo hasta el punto de que en la actualidad yace en los almacenes casi toda la lana del último corte y alguna de los anteriores sin salida á ningun precio, como á ningun precio demanda ganados Cataluña, que ha venido á ser nuestro mercado poco méños que exclusivo. Los ganaderos, pues, encontrando sólo venta para los estiércoles, producto el más insignificante de su industria, viendo aumentar continua y progresivamente los gastos, se hallan pronto sin capital para continuar la explotacion, y la necesidad les obliga á disminuirla, y acabarán por abandonarla en absoluto si tal situacion no es remediable.

Los obstáculos para desarrollar tan importante ramo de riqueza vienen por su parte á complicar las causas de la decadencia indicada. Las extraordinarias roturaciones que siempre en escala ascendente se practican en nuestros montes sin gran utilidad para la agricultura (pues el abarcar grandes extensiones de terreno cuando no aumenta en proporcion los brazos y toda clase de fuerzas é instrumentos necesarios es más bien perjudicial), no solo ha privado á los ganados de los mejores pastos, sino que han hecho imposible el buen sostenimiento de las balsas por los arrastres de tierras que á ellas conducen las aguas, terraplenándolas de