ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 184

truyéndose de diferentes materias, tales como la goma, suela ó cuero y estopas. En los pequeños modelos, suele emplearse la estopa, pero por su poca duracion y por no adaptarse bien despues de algo usados, se prefieren los de cuero. En algunas bombas, está formado el émbolo por varias rodajas ó discos de suela, comprimidos por medio de una tuerca entre otros dos discos de metal, que entra en una rosca hecha en el extremo de la varilla: puede ponerse estopa en vez de la suela, y cuando se ha desgastado por el roce contra las paredes del cilindro, se aprieta la tuerca, con lo cual disminuye la altura del piston, pero comprimiéndose la estopa, sale de los discos y se adapta al cuerpo de bomba.

El producto de una bomba en un tiempo dado, es igual al volumen del piston multiplicado por el número de pistonadas efectuadas en este tiempo. Si el piston tiene \( 0^m,20 \) de diámetro y \( 0^m,15 \) de altura, su volumen será \( 0,0045 \), y si dá una pulsacion por segundo, dará un producto de \( 0,0045 \) ó 4,5 litros de agua. Es fácil calcular la fuerza necesaria para elevar el agua en la bomba aspirante por encima del émbolo, puesto que el peso que hay que elevar, es el del émbolo y el del vástago aumentado con el de la columna de agua, que se obtiene, multiplicando la superficie del piston en decímetros cuadrados, por la altura de la columna expresada también en decímetros, y el producto en kilógramos, será el peso de cada decímetro cúbico de agua, añadiendo además la fuerza que se pierde por los rozamientos y resistencias pasivas.

Explicados el mecanismo y los principios en que se fundan las bombas, y prescindiendo de las de grandes dimensiones que suponen el empleo del vapor, del viento ó de la fuerza del animal, vamos á dar á conocer algunos de los modelos escogidos de entre la multitud de aparatos de esta clase que fabrican los constructores americanos é ingleses, y que exigen solo la fuerza del hombre; advirtiendo que tanto los precios como las bombas, se refieren á las que se encuentran en Madrid en el depósito de D. David B. Parsons.

Entre las bombas aspirantes de mano construidas para pozos cuya profundidad no exceda de 26 pies, se recomiendan los modelos C. D y T, por su sólida construcción, por la facilidad de armarlas y desarmarlas, y porque estando bruñido y torneado el interior del cuerpo de bomba, se disminuye el frotamiento, no
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 185

desgastándose con tanta facilidad los cueros de los émbolos. Estos cueros se remudan fácilmente cuando se deterioran, pudiéndolos hacer cualquiera sin disficultal. El modelo C, figura 45, es muy á propósito para el riego de un pequeño jardin y para el servicio de una casa y en la parte por donde sale el agua, tiene mayor diámetro el cuerpo, formando de este modo un pequeño depósito, que hace que salga sin intermitencia y á chorro continuo. La que representa el modelo D, figura 46, es de mayor tamaño, y un hombre puede sacar \(3^{1/2}\) metros cúbicos de agua por hora á 20 pies de profundidad.

Fig. 47.—Modelo T.

Los precios de los cuatro tamaños del modelo C y del único del D, se detallan en el siguiente cuadro:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 186

Fig. 48.—Modelo B.M.

Fig. 49.—Modelo N.M.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 187



    Modelo
    Precio de las bombas so- lamente
    Precios de las bombas con tubos de plomo y alcachofas de metal completas para una profundidad desde el suelo al surtidor de

    6 pies
    8 pies
    10 pies
    12 pies
    14 pies
    16 pies
    18 pies
    20 pies
    22 pies
    24 pies
    26 pies

    C.
    0
    20
    100
    146
    153
    160
    167
    174
    181
    188
    195
    202
    209
    216

    2
    30
    140
    186
    193
    200
    207
    214
    221
    228
    235
    242
    249
    256

    4
    45
    175
    226
    238
    250
    262
    274
    286
    298
    310
    322
    334
    346

    6
    60
    230
    301
    313
    325
    337
    349
    361
    373
    385
    397
    409
    421

    D.
    5
    60
    200
    271
    283
    295
    307
    319
    331
    343
    355
    367
    379
    391

La que representa la figura 47 se mueve por medio de un volante de 1 m, 08 de diámetro: exige el trabajo de uno ó dos hombres, y teniendo, como tiene, dos émbolos, es grande la cantidad de agua que eleva (siete metros cúbicos por hora á 10 y á 20 pies de profundidad). Tanto la armadura como la palanca, eje y biela son de hierro forjado, hallándose montada sobre una fuerte cadena de madera que la da la necesaria solidez y asiento sobre el terreno. Esta bomba cuesta 1.500 rs. sin tubos, y cada pie de tubo de plomo con alcachofa 12. Puede montarse sobre ruedas, convirtiéndola fácilmente en una bomba portátil.

Las figuras 48 y 49 representan dos bombas aspirantes que elevan el agua hasta 30 pies de profundidad y que exigen muy poca fuerza. El modelo B M tiene el cuerpo de 126 milímetros de diámetro, y el émbolo ó piston 300 de carrera, estando provista de un tope en el soporte que evita los golpes al bajar la palanca. El cuadro siguiente expresa los precios de los diferentes modelos, según su trabajo.

    Modelo.
    Precios para una profundidad de

    25 pies.
    26 pies.
    27 pies.
    28 pies.
    29 pies.
    30 pies.

    B. M. Núm. 8.
    1150
    1160
    1170
    1180
    1190
    1200

    N. M. Núm. 2.
    350
    345
    358
    362
    366
    370

    " " 3.
    410
    415
    420
    425
    430
    435

    " " 4.
    450
    456
    462
    468
    474
    480
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 188

Constrúyense tambien bombas aspirantes é impelentes, destinadas á sacar agua á profundidades que no excedan de 26 pies, elevándola al propio tiempo, bien para regar en forma de lluvia ó á chorro los árboles, parques y jardines, ó para aprovecharla en terrenos colocados á un nivel superior. La que representa el modelo F (figura 50) es de dos cuerpos y de gran potencia; la carrera de los embolos es de 180 milímetros, pudiendo utilizarse, no sólo para el riego, sino para incendios, montándola sobre un cajón ó depósito, provisto de sus correspondientes ruedas. En la figura no están representados los tubos de goma, lona, cuero, etc., que se adaptan á las dos aberturas para la ascension y salida del agua.

Fig. 50.—Modelo F.—Bomba de doble aplicación para incendios y para riegos
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 189

Los precios de los tres tamaños que se construyen son los que siguen:

Núm. 1, con los émbolos de 101 m de diámetro, á 1.800 reales.
Núm. 2,   "   "   de 126   "   á 2.200   "
Núm. 3,   "   "   de 151   "   á 3.000   "

Más sencillo y de menor precio es el modelo LL, que representa la figura 51. El émbolo tiene 101 milímetros de diámetro, cuesta 800 reales sin tubos ni alcachofa, siendo de la misma forma aunque más pequeña el modelo L, que eleva de 30 á 45 litros por minuto.

Fig. 51.—Modelo LL.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 19

solo sirve; por su bajo precio, para postre de las clases poco acomodadas.

En cuanto al suero, no tiene uso, y respecto á la manteca, sólo en Asturias es objeto de industria la de vacas.

¡Cuán distinto es en otros países! Yo he tenido el gusto de estudiar la industria lechera en Francia, Inglaterra, Alemania, Suiza y otras naciones de Europa; he visto los recursos inmensos que proporciona á los particulares y al Estado, y tanto como he admirado la organización de las fábricas de queso y manteca, y el gran provecho que se saca de los residuos, tanto lamento el abandono en que se tiene y el desden con que se mira entre nosotros ese ramo de producción pecuaria.

En Inglaterra suele fabricarse el queso y la manteca al vapor por grandes empresas, á las cuales venden por contrata la leche los arrendatarios. Y tal esmero se pone en la fabricación, que los quesos llamados de Chester, Estilton, Gloucester, Derbishire y Cheddar, que es el más apreciado, son conocidos en todo el mundo y pagados por los gastrónomos á muy elevados precios.

Es de advertir que en Inglaterra no tienen á méños los ricos propietarios dedicarse á esta industria. La misma reina tiene en Windsor una quesería preciosa con las paredes vestidas de azulejos, á la cual concurre con frecuencia cuando reside en dicho real sitio, después de haber cuidado con sus propias manos los árboles plantados por la real familia. El suero y demás residuos de la fabricación se destinan al destete y engorde de los cerdos criados en la granja, y los cuales constituyen la base de la raza llamada de Windsor ó del príncipe Alberto, por haber contribuido y coadyuvado á su formación el malogrado esposo de la reina Victoria. Su magestad ha influido mucho con el ejemplo que da al desarrollo y mejora de la industria lechera en aquella espléndida comarca.

En Holanda tiene un carácter más familiar la fabricación del queso y de la manteca. Allí todo el mundo se dedica á ella, siendo el ramo de agricultura más lucrativo. Presentaré algunos datos para que se forme idea de su importancia.

Los mercados principales de estos productos son Leyde, Delft, Gouda, Rotterdam y Gorichem. En 1869 se exportaron solo por el puerto de Rotterdam 6 millones de kilogramos de manteca, y 18 y medio millones de queso. El escritor Hengeveld calcula que
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 190

El modelo O, figura 52, del que se construyen dos tamaños, es más pequeño que los anteriores; eleva de 20 á 30 litros de agua por minuto, y puede ser útil para el riego en las estufas ó en un pequeño jardin.

Fig. 52.—Modelo O.

Las figuras 53 y 54 representan dos bombas aspirantes é impen- lentes, que en vez de estar sujetas como de ordinario á una cadena horizontal de madera, se hallan montadas sobre un tablon vertical. El cuerpo del modelo S puede utilizarse para elevar el agua de mayores profundidades, colocándole en la parte baja del pozo, lo cual hace que su instalacion sea más difícil, y más difícil tambien, en casos de rotura, su composicion. El cuerpo del modelo Q tiene 102 milímetros de diámetro y se mueve por medio de dos fuertes palancas de madera, en la que pueden trabajar cuatro hombres á la vez. De la misma construccion pero de mayor po- tencia es el modelo QQ. Tiene el cuerpo de 127 milímetros de diámetro y de 255 la carrera del émbolo, y necesita seis hombres para moverle.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 191

Fig. 53.—Modelo S.

Fig. 54.—Modelo Q.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 193

Fig. 56.—Modelo H Q.

Para los casos en que el agua se halla á gran profundidad, se usan bombas dispuestas de manera, que el cuerpo esté dentro del pozo y no haya necesidad de bajar á él para colocarlas. Dicho
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 194

cuerpo está sostenido por una tubería de hierro dulce y galvanizado. Estos tubos entran á rosca y por su interior vá la varilla que mueve el embolo. Los tamaños más grandes están adaptados á la fuerza de un hombre. La figura 55 representa una de estas bombas, en donde se vé la forma de instalacion; es aspirante é im-

Fig. 57.—Modelo H A.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 195

pelente, y aunque aparece en el dibujo apagando un incendio, se emplea también para el riego.

Fig. 58.—Modelo P A.

Los modelos H Q y H A son aspirantes, figuras 56 y 57, de gran solidez y resistencia, y provistas de topes de goma en el soporte de la palanca, para impedir los golpes contra la bomba.

El cuadro siguiente indica los precios de los diferentes tamaños de bombas de esta clase.

    MODELOS:
    Número de las bombas.
    PRECIO EN REALES DE LAS BOMBAS PARA POZOS PROFUNDOS.

    30 pies.
    40 pies.
    50 pies.
    60 pies.
    70 pies.
    80 pies.
    90 pies.
    100 pies.
    110 pies.
    120 pies.

    H. I.
    1
    905
    1085
    1265
    1445
    1625
    1805

    2
    1345
    1535
    1725
    1915
    2105
    2295
    2485
    2675

    H. Q.
    2
    1550
    1750
    1950
    2150
    2350
    2550
    2750
    2950
    3170
    3370

    H. A.
    1
    1255
    1455
    1645
    1835
    2025
    2215
    2405
    2595

    H. C.
    1
    625
    725
    825
    925

    2
    750
    900
    1050
    1200
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 196

Además de estos aparatos fijos en general, existen otros portátiles montados sobre ruedas, para poder trasladarlos de un sitio á otro. El que representa la figura 58, modelo P A, es sumamente útil para una casa de labor, pues no solo puede servir para el riego, sino tambien para trasegar vinos, apagar incendios, etc.

Fig. 59.—Modelo P M.        Fig. 60.—Modelo P N.

Esta bomba cuesta sin tubos, de 800 á 1.000 rs., según su tamaño, y además 60 el metro aspirador de goma, 16 el de salida de lona americana, y 60 un surtidor con regadera en forma de lluvia.

Cuando no existiendo el agua en el punto en que se ha de regar, hay que conducirla á más ó méños distancia, se usan las bombas de mano que representan las figuras 59 y 60, que aunque de pequeño tamaño, prestan muy buenos servicios. La primera, modelo P M, cuesta 450 reales, conteniendo el depósito 54 litros. El depósito de la P N, que es la segunda, tiene 27 litros de capacidad y cuesta 320 reales.

Empléanse con excelentes resultados para regar los tiestos y macetas colocados en las graderías de las estufas é invernaderos,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 197

Fig. 61.—Modelo P V.

á donde es lento y embarazoso el riego con la regadera ordinaria: igualmente que la que representa la figura 61, modelo P V, que

Fig. 62.—Modelo P L.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 198

cuesta 80 reales y que se utiliza tambien, como el dibujo indica, para apagar incendios de poca consideracion.

Para los mismos usos se aplica el modelo P L, representado por la figura 62, el cual cuesta 240 reales, y arroja el agua á una gran distancia.

Para facilitar la accion de las bombas P L y P V, aplicándolas á los casos en que hay necesidad de tomar el agua á gran distancia, sacándola de pozos hasta de 10 pies de profundidad, se usa el aspirador que representa la figura 63. Este aspirador aparece unido en el dibujo á la bomba P V, que anteriormente simula apagar un incendio en el interior de una casa.

Fig. 63.—Aspirador de agua.

No puede ser más variado, como se vé por lo que llevamos dicho, el catálogo de las bombas de mano. Su empleo aumenta cada dia; y prescindiendo de las ventajas que ofrecen para el riego, están llamadas á generalizarse en las casas de labor en donde para abrevar los animales y para el servicio interior, se utiliza el primitivo sistema de los cubos y maromas; con tanto más motivo, cuanto que, su pequeño precio, las pone al alcance de todas las fortunas.

PEDRO JULIAN MUÑOZ Y RUBIO.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 199

CULTIVO DEL AZAFRAN EN LA MANCHA. (1)

MONDA DE LA ROSA Ó SEPARACION DE LOS ESTIGMAS Ó AZAFRAN.

Así que ya están de vuelta los roseras con su correspondiente cesto de flor y mientras toman un muy frugal refrigerio (porque salieron sin tomar ningun alimento á causa de la hora, y sobre todo de la violenta postura por lo mucho que tienen que bajarse para recoger la flor), se les va pesando á cada una la rosa que ha recogido y se anota desde luego en un cuaderno. Esto se hace siempre que se tienen alquiladas roseras, por no ser suficiente la familia del cultivador para cogerla y mondarla.

Lo primero que hay que hacer es separar la flor de cada una de las cogidas para irla limpiando sucesivamente y por riguroso turno. Puesto que lo más que puede resistir la flor sin deteriorarse y sin sacar de ella el azafrañ son dos días, y para esto no ha de estar ni muy estendida ni muy amontonada. Porque en el primer caso, se suele desecar demasiado, y en el segundo, cuando hay mucha y con ella se forman grandes montones, con el peso y la humedad, fermenta, se hace una pasta y hay que tirarla, porque nada de ella se puede aprovechar. Si la flor se hubiese cogido durante los días lluviosos, porque aunque llueva no se puede dejar de coger, entonces hay que estenderla encima de una estera y removerla suavemente de cuando en cuando, para que se oreé ántes de mondarla. El mejor medio de conservarla durante estos dos días, es en los mismos capachos ó espuertas en que se ha traído, siempre que no esté muy apretada y sí algo hueca. Cuando ya la cantidad es mayor, se va amontonando sobre una estera, procurando que no

(1) Continuacion de la página 57 de este tomo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 2

DEL GANADO LANAR.

Su utilidad y sus razas.—Ventajas y defectos de cada una.—Métodos de crianzas.—Sistemas estante y trashumante.—Tendencias que debe afectar la crianza.—Aplicaciones preferibles para carnes, leches y producción de lanas.—TEMA XXXIX (1).

Señores: Nadie menos apto que yo para dar la primer conferencia agrícola en la capital de la monarquía. Hay aquí muchos hombres de ciencia, encanecidos en el magisterio, que podían hacerlo con más gloria para sí y más provecho para tan distinguido auditorio. Pero la invitación que he tenido el honor de recibir, y mi aceptación á pesar de la insuficiencia que en mí reconozco, tienen una significación á mis ojos: la unión que debe existir entre la teoría y la práctica, unión establecida y recomendada con razon en la conferencia régia por el señor conde de Toreno, digno ministro del ramo.

La teoría fija los principios y explica la doctrina; la práctica aquilata la razón de los unos y el valor de la otra en sus diversas aplicaciones. Yo, agricultor práctico, pues carezco de título académico á pesar de haber consagrado mis mejores años al estudio de los diversos ramos que abraza la agricultura, he recibido una prueba de aprecio por los teóricos, y, por mi parte, contesto desde aquí á ese acto de cortesía, en nombre de la práctica, rindiendo el homenaje de consideración que merecen esos ingenieros agrónomos, apostolado de la ciencia, esos químicos, esos físicos, esos

(1) Fué el tema elegido por D. Miguel López Martínez para dar la primera conferencia en el Paraninfo de la Universidad, cuyo discurso es el que se reproduce.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 20

la produccion total de queso y manteca en la parte meridional de Holanda, comprendiendo el consumo interior, asciende á 44 millones de kilogramos, cuyo valor en reales no bajará de 350 millones.

En Suiza se fabrica el queso colectivamente por los habitantes de las aldeas. Como allí está la propiedad tan dividida, y los ganaderos son de pocas reses, ninguno puede por sí solo fabricar un queso de Gruyére, del cual, sea dicho de paso, se conocen tres clases, y en la composicion de una entra fécula de patatas y jugo de algunas legumbres.

Un queso de Gruyére se fabrica con la leche recogida en toda la localidad, y suele reinar tan buena fé en la asociacion, que la cuenta de la leche que entrega cada vecino y del queso que recibe se lleva señalando los cuartillos y las libras con cortaduras hechas en una caña. No es posible imaginar contabilidad más primitiva.

En Francia está menos adelantada la industria lechera; sin embargo, merecen ser mencionados como productos de primera clase la manteca de Prevalé, el rico queso para consumo del dia llamado Petit Suise, el de Brie y el famoso de Rochefort, en cuya composicion entra en gran cantidad la leche de ovejas, y cuyo comercio ha enriquecido á toda la comarca.

Si tomásemos el ejemplo de esos países; si se sometieran á ordenio todas las ovejas estantes, y se fabricase queso y manteca según las reglas y por los procedimientos más recomendados, obtendríamos del ganado lanar un recurso en equivalencia ó compensacion al que hemos perdido con la baja de la lana y el alza de los pastos; la poblacion se extenderia por los campos, sin lo cual no es posible cultivar económicamente la tierra; tendrían ocupacion lucrativa muchas familias, y con el progreso de la agricultura, ayudada así por la industria y el comercio, penetraria el bienestar en el hogar, hoy desolado, de las clases rurales.

He concluido, señores; pero antes de levantarme, séame permitido dar las gracias á tan distinguido auditorio por la benevolente atencion que me ha dispensado, y excitarle á que contribuya, con su asistencia á estas conferencias, á la regeneracion de nuestra agricultura.—El progreso no se alcanza con una ley, ni con la enunciacion de una doctrina, ni con un esfuerzo aislado; sólo se puede logar con la buena voluntad de todos, y trabajando cada
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 200

esté muy apretada, que tenga poco espesor, que no se recaliente y que se conserve fresca.

Así que se ha pesado la rosa, hombres, chicos y mujeres se sientan al rededor de una larga mesa, sobre la cual tienen estendida la flor que se va á mondar, colocando cada cual á su frente una limpia y no estrenada cazuela, en donde van echando los mazos, como ellos llaman, ó sea los estigmas, que es el azafrán, sacándolos con esa extraordinaria facilidad y ligereza que proporciona la práctica de muchas cosechas. Mientras tanto, se prepara la comida, y entre doce y una se ponen todos alegremente á comer, exceptuando las que solo mondan rosa y no la cogen, porque estas se van á comer á su casa. Por la tarde continúa la limpia de la rosa, y cuando la cosecha es abundante, se verifica también por la noche, habiendo algunos días en que no se desnudan y apenas pueden descansar un par de horas, siendo así que ántes de ser de dia tienen que emprender de nuevo la caminata hácía los azafranales para continuar la recoleccion. En cambio, la animacion y jovialidad de la juventud, propia de estas reuniones, hace olvidar bien pronto estos, para ellos, pequeños malos ratos, y cada dia se toman con más aficion y mayor alegría las entretenidas manipulaciones de esta especial recoleccion.

La costumbre y el estímulo de la pequeña ganancia que obtienen en este trabajo hace que, tanto en la cogida como en la separacion del azafran, lleguen á adquirir una extraordinaria destreza. Así que es muy frecuente el encontrar roseras que habiendo abundancia de flor cogen hasta el medio dia veinticuatro y hasta treinta y más libras de rosa, y sacan, velando por la noche, más de doce onzas de azafran. Así que se ha terminado la monda de la flor, se pesa el azafran que cada una ha sacado y se anota en el cuaderno ó simplemente en un papel, de la misma manera que anteriormente se hizo con la rosa.

TOSTADO DEL AZAFRAN.

Durante la florescencia del azafran, todas las poblaciones y alrededores de la zona azafranera se encuentran agradable y suavemente embalsamadas; pues por donde quiera que se vaya durante esta bulliciosa época se encuentran los odoríferos despojos de