ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 230

"Sobre las razas inglesas de ganado"

"Puede ser ventajoso el cruzamiento, y á veces lo es mucho, cuando se hace entre razas análogas ó subrazas; pero si la union tiene lugar entre animales de condiciones constitutivamente diversas, los resultados serán inciertos, cuando no desastrosos.

También tenemos ejemplo de esto en España. Los ganaderos ántes mencionados, viendo la dificultad de crear rebaños de raza inglesa, intentaron la reforma de las indígenas por medio del cruzamiento. Apenas hubo una que no fuese objeto de ensayos, siendo el resultado de todos quedar probado que este sistema, si no se hace con tino, es muy mal medio de reforma.

Exigiendo las reses hijas de cruzamiento con razas inglesas comida más sustanciosa que las indígenas, siendo preciso cuidarlas con más esmero, y, al propio tiempo, valliendo menos en la venta, fué natural que se desecharse el nuevo ganado cuya cría era ruinosa, y algunos abandonaron, tal vez para siempre, el sistema de cruzamiento."

Esta es nuestra opinión sobre los varios medios que se pueden emplear para mejorar nuestras razas y peor para El Campo, ó para el articulista á que contestamos, que no es lo mismo, si cree que es empezar la casa por el tejado el no rechazar en absoluto el sistema de cruzamiento, y el hacer comprender á los ganaderos españoles que ganarian mucho si imitasen la conducta de los ganaderos reformadores ingleses, sin excluir á los célebres Lord Verstern y Fisher Hobbs, creadores de la raza Essex por el sistema de cruzamiento, raza (no la de Berk) probada con buen éxito en las cercanías de Madrid por el señor marqués de Perales, y en Andalucía por la granja-escuela de Sevilla.

Vamos ahora al error más grave.

Dice El Campo que en Inglaterra todas las razas se han fundido en una, «como lo demuestran los catálogos de las Exposiciones.»

Esto, contestamos nosotros, no es exacto, esto es absurdo, esto no puede ser. Hoy, lo mismo que ántes, y más que otras veces, se cuida en Inglaterra de conservar puras las razas, hasta el punto de consignarse, para evitar engaños, la genealogía de las reses de alguna de ellas, en un libro especial: las de la raza Durham en el Herd-book, por ejemplo. Las razas de Berk y de Essex no se pueden confundir con la de Windsor, ni ésta con la de York, ni la de York con ninguna de las llamadas pequeñas.

Lo que hay es que el articulista de El Campo ha confundido dos cosas enteramente distintas: la desaparición de las razas y la falta de clasificación de ellas en los catálogos.—Antiguamente, cuando las razas eran desiguales en perfección y no había posibilidad de competencia entre ellas, se designaban premios á cada una, á fin de que la lucha fuese solo entre las reses de un mismo nombre;
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 231

hoy que todas las razas han llegado á un grado de perfeccion extraordinario, hoy que todas pueden sostener la competencia con las demás, la lucha es general, y, por consecuencia, los premios son para las reses más perfectas sin distincion de razas. Estas no se han fundido; pero sus nombres necesariamente han sido borrados de los catálogos.

¿Lo entiende ahora El Campo? Por si alguna duda queda á su articulista, á causa de no haber estudiado la ganadería inglesa en las granjas y en las Exposiciones de Inglaterra, como lo ha hecho el autor de las líneas que censura, le presentaremos algunos datos y opiniones de escritores autorizados.

Antiguamente se clasificaban las razas en los concursos celebrados por el club de Smithfield: la de Leicester entre las de lana y la Durham entre las vacunas eran las que sobresalían y causaban la admiracion de todo el mundo. Ellas eran tambien las que alcanzaban los grandes premios de honor, señalados á las reses más perfectas. En el concurso de este año, celebrado recientemente, no se han clasificado las razas efectivamente, pero han corrido todas, habiendo sido vencidas las que tenian el cetro de la supremacía por otras hasta ahora menos célebres. La raza Devon, ha sido por primera vez vencedora de la Durham; la raza Sowthdown lo ha sido de la New-Leicester. Esto quiere decir que antiguamente luchaban los individuos de una misma raza, y por eso era preciso que figurase el nombre de éstas en los catálogos; en la actualidad la lucha se verifica entre las razas, por lo cual no hay necesidad de nombrarlas, aunque concurren en categoría distinta que las cruzadas, y hasta disputando la pureza de su sangre.

Para que se vea hasta qué punto, en lugar de fundirse las razas en una sola, como dice El Campo, se procura evitar la fusion, diremos, como ejemplo, que en la reunion del Consejo de la Sociedad real de Agricultura de Inglaterra, celebrada á primeros del actual, se resolvió que en lo sucesivo, para ser admitido en las exposiciones animales como pertenecientes á la raza Durham, el expositor habrá de certificar estar inscrito en el libro oficial Herd-book. Mr. Stratton ha propuesto que se admitan como Durham los presentados como pertenecientes á esa raza, aunque no tengan una genealogía de cinco generaciones puras, y la proposicion ha sido desechada por una gran mayoría de votos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 232

Mr. F. R. de la Trehonnais dice lo siguiente en una revista del concurso de Islington: «Bueno es manifestar que las clases de la categoría de los animales cruzados no ofrecen jamás reses dignas del premio de honor. Por muy perfectas que sean, su mérito consiste en la utilidad lucrativa de su engorde bajo el punto de vista de la renta: son admirables máquinas para producir mucha carne y barata, relativamente hablando, porque en toda producción el tiempo es dinero. Aparte de esta ventaja, los animales cruzados, sea la que quiera la especie á que pertenezcan, tienen siempre un sello vulgar y más ó menos defectuoso, el cual, en presencia de animales de raza pura, manifiesta claramente su inferioridad.» ¿Es esto haberse fundido la razas?

En otra Revista de Inglaterra publicada en el Journal de l' Agriculture, se dice lo siguiente sobre el mismo concurso de Islington:

«Nada de extraordinario se ha notado en este concurso, como no sea el hecho importante de que la perfección es cada día más general en los animales expuestos. Los premiados no son quizá más perfectos que los de los años precedentes, pero se observa menos contraste entre ellos y los demás de la misma categoría, y la elección de jurado se hace más y más difícil. Esto es una buena señal, porque demuestra un gran progreso en la cría de todas las razas de Inglaterra, en las cuales la medianía es cada día más rara.

En cuanto á las reses laureadas, se encuentran al examinar las razas perfeccionadas, los nombres de ganaderos conocidos. Un buey Devon de cuatro años ha obtenido el premio de honor, consistente en 100 guineas; lord Walsingham ha obtenido la copa de honor señalada para las reses lanares South-down; Mr. Turner, hijo, la de las Dislheys; Mr. Stratton la correspondiente á la raza Durham, etc.»

En los datos que hemos recibido no están los relativos á la especie de ganado de cerda; los publicaremos cuando nos lleguen, y ellos, además de los referidos, enseñarán á El Campo que en Inglaterra no se ha fundido ninguna raza, que todas se presentan con sus propios nombres, y que ahora más que nunca se cuida de conservar puras las perfeccionadas, si bien se cruzan algunas de ellas, no para obtener reproductores, no para fundir, sino para fabricar, como allí dicen, carne para el matadero.

Algo más podríamos contestar al articulista de El Campo; pero hacemos punto porque nuestro ánimo no es contender con tan ilustrado colega, sino rectificar los errores que ha cometido, conservando las amistosas relaciones que nos unen.

MIGUEL LOPEZ MARTINEZ.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 233

CRÓNICA NACIONAL.

SUMARIO.

I. Exposicion de Granada.—II. Idem de Jaen.—III. Idem de Lugo.—IV. Idem de Sevilla.—V. La agricultura en la provincia de Madrid por el ingeniero agrónomo D. Eduardo Abela.—VI. Idem en la de Logroño por el ingeniero industrial don Antonio Tadeo Delgado.—VII. La guardería rural por la Guardia civil.—VIII. La direccion de agricultura y el gobernador civil de Salamanca.—IX. Instituto agrícola catalan de San Isidro.—X. Instituto de segunda enseñanza de la Laguna.—XI. Envenenamiento de los vinos por la fuxina.—XII. Disminucion del número de contribuyentes en España.—XIII. Condecoraciones concedidas á la agricultura.—XIV. Mas sobre el pantano de Gestalgar en Valencia.—XV. Presa importante en Sagunto.—XVI. Pantano de Isber en Alicante.—XVII. Intoxicacion con la carne de cerdo.—XVIII. Convenio entre España y Portugal.

I.

Exposicion de Granada.

Para el dia del Corpus se celebrará en Granada una Exposicion agrícola, industrial y artística en el palacio de Carlos V, á la que concurrirán los productos de las cuatro provincias del distrito, Granada, Jaen, Málaga y Almería.

La importancia agrícola de esta region, una de las más feraces y variadas de España, ha de dar un interés de primer orden á esta manifestacion de cuatro provincias ricas en todo género de producciones, que han de ostentar especialidades sin competencia.

No ha de ser méños notable en minerales y rocas de las Sierras de Almagrera y Herrerías, Gador, Baza, Nevada, Bayarque, Alamilia, Cabo de Gata, Linares, la Carolina, Málaga y Marbella, donde pueden tener representacion casi todos los minerales conocidos y los más variados mármoles y serpentinas.

Segun los periódicos de la localidad, parece que en la pronta resolucion de este asunto ha cabido gran parte al Ilmo. Sr. D. José
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 234

de Cárdenas, que á excitacion del alcalde de Granada, ha hecho que se acelere la tramitacion con su actividad acostumbrada.

II.

Exposicion de Jaen.

La Sociedad de Amigos del País de Jaen, á propuesta de su digna junta de oficiales, se ha dirigido al gobernador civil de la provincia, Sr. D. José María Aranguren, excitándole á seguir el camino que vienen trazando Granada y Sevilla, cuya autoridad, haciendo suya la idea, ha interesado á las corporaciones y personas de influencia de la provincia en favor de tan útil pensamiento.

Aunque nada hay acordado definitivamente sobre programas y reglamentos, es de suponer que la Exposicion se abra el 29 de Septiembre.

Parece que los productos que han de admitirse han de ser de agricultura, artes y oficios y del ramo de educacion y ciencias.

Felicitamos á la Sociedad Económica y al digno gobernador por el pensamiento.

III.

Exposicion regional de Lugo en 1877.

El Semanario Oficial y Mercantil de la Gaceta Agrícola se ha ocupado en el núm. 10 del 15 del corriente de la Exposicion regional de Lugo, que se ha de verificar en el mes de Octubre próximo, concurriendo ganados y productos agrícolas é industriales de todas las provincias de Galicia.

Habiéndose estendido el Semanario en consideraciones sobre la importancia y consecuencias de este acto importante, nos concretamos únicamente á comunicarlo en la Gaceta Agrícola.

IV.

Exposicion de ganados en Sevilla.

Los periódicos de Andalucía anuncian una gran Exposicion de ganados en Sevilla, durante los dias 15, 16 y 17 de Abril, anteriores á los de su renombrada feria. El concurso tendrá efecto en el huerto nombrado de Mariana, inmediato al precioso jardin y paseo público de las Delicias, y á orillas del Guadalquivir. Esta eleccion de sitio constituye interesante novedad, por la cual me-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 235

rece felicitacion el ayuntamiento de Sevilla. Parece que dedica á este certámen un magnífico regalo S. A. la Serenísima señora princesa de Asturias

Cuando recibamos el programa nos ocuparemos detenidamente de este alarde, que ha de responder, á no dudarlo, á la importancia de la capital de Andalucía.

V.

La agricultura en la provincia de Madrid.

Hace algun tiempo que recibimos y examinamos detenidamente una Memoria, interesantísima por todos conceptos, sobre el estado de la agricultura en la provincia de Madrid y mejoras convenientes para su derarrollo, escrita por el ingeniero agrónomo D. Eduardo Abela y Sainz de Andino, secretario de la Junta provincial de Agricultura, Industria y Comercio de la misma, y precedida de un satisfactorio informe del vocal Sr. D. Carlos de Castro y Franganiillo, Memoria que fué aprobada, aceptando el informe y mandando publicar una y otro, en sesion de la Junta de Agricultura de 5 de Junio de 1876, presidida por el Excmo. señor gobernador civil. Tratándose de nuestro compañero de redaccion y amigo Sr. Abela, aplazamos la reseña en la Crónica de la GACETA AGRÍCOLA, por un exagerado miramiento, hasta que pudiéramos hacerlo con otras análogas, siquiera sacrificásemos á esta consideracion la importancia del escrito y el justo premio que debiera recibir el autor dándole publicidad. Habiendo de ocuparnos hoy de la Memoria de Logroño, procuraremos condensar antes lo que resalta en la de Madrid, que fué la primera que examinamos, sin perjuicio de dedicarle más tarde algunos artículos que den á conocer la influencia que puede ejercer en el progreso de la agricultura de la provincia.

No seguiremos al autor en sus reseñas sobre la situacion y límites de la provincia de Madrid, extension, orografía y geognosia, climas y regiones agrícolas, tierras laborables y su vegetacion expontánea, consideraciones económicas y conclusiones generales, por más que estén aducidas con la competencia y lucidez que se destacan en todos los trabajos del Sr. Abela: nos vamos á concretar á las mejoras que propone en todos los ramos de cultivo y á los datos de produccion.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 236

El juicio que forma en su Memoria el vocal de la Junta, Sr. Castro y Franganillo sobre el capítulo consagrado por el Sr. Abela á las Mejoras convenientes para la explotacion cereal, no puede ser más concienzudo.

«Este capítulo, dice, empezando por poner en relieve las principales causas del atraso de la agricultura, cuales son: falta de instruccion, carencia de cotos, divorcio entre la agricultura y la ganadería, y pasando luego á tratar de las labores é instrumentos de cultivo, de los sistemas de labranza y fertilizacion del suelo, y de las plantas que deben aprovecharse para la formacion de praderas, constituye un conjunto tan armónico é interesante, que solo copiándolo podría dar idea del gran número de verdades y principios que encierra, y de la utilidad que reportaria fuese el libro que siempre tuvieran presente los labradores.»

En efecto, el elogio del Sr. Castro y Franganillo no tiene nada de exagerado, supuesto que el capítulo á que se refiere es un tratado completo de mecanica agrícola con aplicacion á la provincia, de sistemas de labranza y fertilizacion del suelo, de los métodos y épocas de labrar, y especialmente de la oportunidad de servirse de cada uno de los instrumentos para su uso más adecuado, de barbechos y alternativa de plantas, de recolecciones ordenadas y economicas y de las plantas que deben aprovecharse en la formacion de praderas, de las que ofrece un largo catalogo clasificado de leguminosas y gramíneas recapituladas de la Flora de Madrid y su provincia, de D. Vicente Cutanda.

Aunque para los datos estadísticos tome por fundamento el Anuario de la provincia de Madrid correspondiente á 1868, que no puede considerarse como una obra perfecta, no obstante, se puede llegar por aproximacion al conocimiento de la riqueza que encierra.

Por antecedentes suministrados en 1858 por la direccion general de Contribuciones, resultan en explotacion 758.634 fanegas de tierra.

Reuniendo diversos antecedentes, el Sr. Abela la gradúa en 543.118 hectáreas en esta forma:

    Tierras de labor
    227.264

    Viñas
    32.428

    Olivares
    6.651
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 237

Tierras de pastos......................... 130.392
Montes.................................. 145.583
Eras y canteras.......................... 800

543.118

La produccion de cereales se eleva á las siguientes cifras:

HECTÓLITROS.

Trigo.................................... 490.952'28
Centeno.................................. 118.727'27
Cebada................................... 511.397'19
Avena..................................... 86.905'12
Maíz...................................... 119'77

El cultivo de legumbres es de:

HECTÓLITROS.

Garbanzos................................. 20.983'76
Judías.................................... 3.311'09
Habas...................................... 5.532'32
Lentejas.................................. 508'32
Algarrobas............................... 29.004'50

Hortalizas y raices.

KILÓGRAMOS.

Hortalizas............................... 7.910.078
Patatas................................... 10.230.067

Frutas.

KILÓGRAMOS.

Aceitunas.................................. 247.273
Uvas....................................... 1.411.306'50
Higos pasos............................... 72.243

Caldos.

HECTÓLITROS.

Aceite de olivo.......................... 7.776'74
Vino....................................... 127.429'25
Aguardiente............................... 2.535'75

Plantas testiles.

KILÓGRAMOS.

Lino...................................... 15.467
Cáñamo................................... 31.107
Esparto................................... 793.626
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 238

Plantas tintóreas.

    KILÓGRAMOS.

    Gualda
    2.070

    Zumaque
    138.690

Productos animales.

    KILÓGRAMOS.

    Cera
    3.266

    Seda
    552

Cabezas de ganado.

    KILÓGRAMOS.

    Caballar

    21.381

    Mular

    35.796

    Asnal

    24.445

    Vacuno

    31.067

    Lanar

    403.871

    Cabrío

    43.577

    De cerda

    51.935

    Camellos

    54

    TOTAL

    612.126

VI.

La agricultura en la provincia de Logroño.

Hemos examinado la bien ordenada Memoria, que sobre el estado de la agricultura é industrias derivadas en la provincia de Logroño ha escrito de orden del Consejo de Agricultura el Sr. D. Antonio Tadeo Delgado y Masnata, ingeniero industrial, secretario de la Junta de Agricultura, Industria y Comercio.

Sin perjuicio de dedicar trabajos más detenidos cuando dispongamos de tiempo y espacio al exámen de estas Memorias que fotografián el estado actual de la agricultura de las provincias y marcan el derrotero que ha de seguir, para elevarse á la altura que le corresponde en los tiempos modernos, nos concretamos hoy á condensar los datos estadísticos más culminantes que contiene la de Logroño.

De las 503.750 hectáreas á que asciende la extension total de la provincia, beneficia la agricultura una superficie de 358.818 en esta forma:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 239

HECTAREAS.

    De regadío
    De secano
    TOTAL.

    Tierras de labor y huerta
    16.246
    83.306
    99.552

    Viñas
    2.443
    21.932
    24.380

    Olivares
    2.225
    1.486
    3.711

    Prados
    1.335
    "
    1.335

    Monte alto y bajo y pastos
    "
    229.840
    229.840

    TOTAL
    22.254
    336.564
    358.818

La producción media anual de granos es:

Trigo................. 343.553'48 hectolitros.
Cebada................ 272.131'17 "
Centeno............... 83.358'89 "
Avena................ 54.855'98 "
Maíz.................. 2.034'00 "

El rendimiento medio en las cosechas ordinarias es de 6 por 1 en secano para el trigo, 11'64 en regadío, 20 cebada, 16 centeno, 30 avena y 40 maíz.

La producción media de caldos es:

Vino.................. 31.231.833 litros.
Aceite................ 1.015.710 "
Aguardiente.......... 481.500 "

El número de cabezas de ganado existente se eleva á:

Caballar.............. 8.077
Mular................ 16.808
Asnal................ 11.366
Vacuno................ 8.821
Lanar................ 452.129
Cabrío............... 61.566
De cerda.............. 30.223

TOTAL............. 588.995

El número de colmenas y su producción anual es el siguiente:

    COLMENAS.
    Cera.
    Miel.

    7.578
    2.586.875
    18.841.044
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 24

de reducir los límites, hay que ensancharlos, poniendo la importancia del suelo á la altura de la posición del que lo ha de explotar, y constituyendo un negocio digno de ocupar á los que están acostumbrados á realizar grandes empresas.

Y este cambio no supone en manera alguna la acumulación en absoluto, como no era posible la división de la propiedad salvando los límites racionales; tiene que ser relativa y subordinarse á los recursos y actividad del acumulante, para no incurrir por exceso en el defecto de amortizar inútilmente tierras que no deben permanecer improductivas, y contribuir á conflictos sociales, que hay que evitar previsoramente, aunque sin lastimar en lo más mínimo la libertad de adquirir y de disponer á voluntad de lo adquirido.

Las tendencias de la agricultura moderna se dirigen á hacer producir á la tierra cuanto es dable que produzca económicamente, y al efecto hay que poner en juego todos los recursos de que dispone el cultivador y los que le suministran los adelantos que se pronuncian de día en día en los países que han entrado más de lleno que nosotros en la vía del progreso agrícola. Se necesitan máquinas adecuadas y de motor barato para aplicarlas oportunamente á las diferentes operaciones de cultivo, á fin de realizarlas pronto, bien y con los menores gastos posibles; abonos proporcionales á la magnitud de la explotación, intensidad en el movimiento productor, y exigencia de cada una de las plantas; agua suficiente para sostener la humedad de la tierra al compás de sus demandas, y saber y destreza para combinar é impulsar todos estos medios.—¿Puede realizarse la empresa si la tierra no mide extensión bastante para compensar la suma de sacrificios avanzados?

La escala en que debe entrar hoy la tierra para satisfacer los fines de una agricultura cada vez más avara de productos, no puede menos de ser proporcional á la inteligencia y medios del cultivador, y esto no puede lograrse sin facilitar la acumulación por medio de permutas.

Sin embargo que está en la conciencia de todos que la división exagerada de las tierras por efecto de la herencia, impide emprender mejoras que no serían reproductivas en tan mezquinas proporciones, la inercia y el temor de imponerse sacrificios al trasladar el dominio de las pequeñas parcelas, oponen una gran
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 240

Las fábricas de conservas establecidas en la provincia para pimientos, tomates y melocotones, principalmente, y para toda clase de frutas, hortalizas y legumbres, se elevan á 24 en Logroño, Calahorra, Lardero y Pradejon, que ocupan 742 operarios, y en ocasiones mayor número.

Existen en la provincia 136 molinos de aceite, clasificados en esta forma según el motor que los impulsa: 1 de vapor, 57 hidráulicos y 78 de sangre.

De las 229.840 hectáreas que ocupan los montes y pastos, pertenecen á:

    HECTÁREAS.

    Dominio privado
    40.333

    Idem público
    189.507

    TOTAL
    229.840

Celebraremos que estos trabajos, pedidos y ejecutados con tanta premura, correspondan por su exactitud al objeto que se propuso el Consejo superior de Agricultura, Industria y Comercio; pero siempre serán un testimonio de la inteligencia, laboriosidad y celo que distingue á los ingenieros secretarios de las Juntas de Agricultura de las provincias.

VII.

La guardería rural por la Guardia civil.

Satisfactorios son en todos conceptos los elogios que se prodigan diariamente á la Guardia civil, por los periódicos de Andalucía, Valencia y otras capitales de la Península, desde que se ha encargado de la vigilancia de los campos y montes. Los datos estadísticos de los servicios que presta con la represión del merodeo tradicional en nuestros campos, y de los delitos, faltas y abusos que se han venido cometiendo á la sombra de la impunidad, hablan muy alto también en favor de la bondad del pensamiento que entrañó la ley que le consignara la custodia de tan preferentes intereses, abandonados á una institución local que no tenía la independencia necesaria para hacerse respetar, ni la disciplina y subordinación necesarias para ofrecer segura garantía de su gestión.