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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 12

cual corresponde al in and in de los ingleses, y á la frase par dedans de la vecina Francia.

No discutiremos si la aclimatacion es un verdadero medio de mejora ó una sustitucion de razas; basta que con la aclimatacion puedan éstas decaer ó mejorarse para que nos ocupemos de su significacion y de sus resultados.

La aclimatacion puede considerarse como la carta de naturaleza expedida á un ganado extranjero. Comunmente emplean este medio de mejora los ganaderos que tienen una raza poco productiva, ó aquellos agricultores que se deciden por primera vez á ser ganaderos. Unos y otros, si están animados del deseo de lo mejor, buscan en otras comarcas las reses más perfectas y las llevan á su localidad.

La razon y la experiencia nos obligan á emitir un juicio poco favorable de este medio de mejora. No lo rechazamos en absoluto, pero aconsejamos gran cautela para su adopcion. Las razas que van á regiones más ricas de pasto y de clima más benigno se aclimatan fácilmente y ganan mucho en la nueva vecindad; las que van, por el contrario, á climas más rigurosos y terrenos más pobres, difícilmente se aclimatan. Existe una relacion íntima y estrecha entre las condiciones climatológicas y las del reino animal, y ¡desdichado del que no las tenga presente en sus empresas! No son pocos los engaños que se han sufrido en España por haberse olvidado dicha ley de relaciones. Distinguidos ganaderos resolvieron hace algunos años tomar la patriótica y honrosa iniciativa de introducir y aclimatar en el país las mejores razas extranjeras. Como esta es una conferencia y no una explicacion, séame permitido citar sus nombres en confirmacion de mi aserto El señor marqués de Perales, el duque de la Torre, el malogrado marqués del Duero, D. Jaime Ceriola, D. Francisco Perez Crespo, el gobierno de S. M. con destino á la cabaña modelo, el duque de Sesto y otros buenos patriicios que no recuerdo en este instante, trajeron de Inglaterra á elevadísimos precios reproductores de las razas Leicester, Southdown, New-Kent y alguna más no tan famosa. ¿Y que sucedió? Los animales importados, acostumbrados al pasto fino y siempre verde de Inglaterra, á respirar un aire constantemente húmedo y á vivir en una atmósfera nebulosa, no pudieron soportar nuestro clima seco ni los rayos directos solares en la estacion canicular, y perecieron.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 120

EXPOSICION VINÍCOLA NACIONAL.

INSTALACIONES.

Los preparativos para el concurso de vinos y productos relacionados con su fabricacion continúan activamente en el local de Indo, destinado al objeto, hallándose bastante adelantados los trabajos para las instalaciones, que iremos sucesivamente dando á conocer. Las dos que motivan hoy estas líneas pertenecen á la sala de entrada, la cual se halla á cargo del Excmo. Sr. D. José de Cárdenas, presidente de la junta de la Exposicion. Ofrece dicha sala cuatro puertas, en las cuales, formando lindas arcadas, se establecerán otras tantas instalaciones, quedando cuatro frentes ó testerios para otras instalaciones variadas. Una de éstas la representamos en la figura 23, cuya instalacion costea el Sr. D. Pedro Romero Herrero, productor de Valencia, para exhibir sus muestras de toda clase. En la puerta de entrada se forma un precioso arco, estilo del Renacimiento, donde se propone instalar sus muestras el Sr. D. Manuel Hernandez: fig. 24.

La falta de espacio nos impide dar más completa idea de esta sala, que completaremos al publicar las demás instalaciones referentes á la misma.

Es un hecho digno de mencion, no méños que altamente laudatorio, el que los expresados expositores, como muchos otros de quienes iremos dando cuenta, instalen costeando todos los gastos correspondientes, facilitando de este modo la realizacion de tan importante certámen, para el cual las cantidades consignadas por el Gobierno han tenido que arreglarse al estado de penuria del Tesoro, que no permite grandes sacrificios; por lo cual es de
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 121

mayor interés que el celo de los productores supla á las circunstancias expresadas, con objeto de dar mayor brillantez á la próxima Exposicion. Mucho contribuye, sin duda, á este aunado concurso de los expositores la actividad é incansables esfuerzos de los dignos individuos de la Junta, cuyos desvelos apreciará sin duda el país como se merecen.

Fig. 24.—Instalacion sobre la puerta de entrada á la Exposicion vinícola nacional, que costea D. Manuel Hernandez, de Toro.
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TERNERO SUIZO DEL CANTON DE BERN
Biblioteca Nacional de España
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 123

GACETA AGRICOLA
DEL MINISTERIO DE FOMENTO.

Tomo I.
Lam. 2ª

CARNERO MERINO
Biblioteca Nacional de España
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 124

LÁMINAS CROMO-LITOGRAFIADAS.

TERNERO SUIZO.

El ganado suizo goza de fama universal por la cualidad lechera que lo distingue. No todas las razas de aquel país son igualmente apreciadas ni parecidas; las hay con cuernos sumamente largos y de gran corpulencia, y las hay con cuernos muy cortos y de pocas libras.

La raza del canton de Berna, como lo indica la cromo-litografía núm. 1, se distingue mucho de las que se crian en España y de las famosas inglesas. De las razas españolas se diferencia en que su mirada es más apacible, su condicion más tranquila y sedentaria; de las inglesas se diferencia en que sus extremidades son más gruesas y largas.

Las vacas de Berna tienen la piel delgada, y parece como que se desprende de la carne á la simple presion de los dedos. Son muy buscadas para el extranjero, y las hay que dan 36 cuartillos de leche diarios durante el período del ordeño.

Sus formas son angulosas y feas á la vista. Sólo cuando quedan estériles y se ponen á engorde se advierte que las líneas del cuerpo de los tipos más perfectos son rectas.

En España se prefieren las vacas suizas á las de otros países para poblar los establos dedicados á la explotacion de la leche.

CARNERO MERINO.

Las noticias que damos en otro lugar del periódico sobre la ganadería lanar, nos dispensan de entrar aquí en ciertos detalles, y sólo conviene que fijemos algunos hechos históricos relativos á la
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 125

raza merina, antes de describir el tipo que representa la cromolitografía núm. 2.

En tiempo de los reyes Eduardo III, Enrique VIII y su hija Isabel, se llevaron á Inglaterra las primeras ovejas merinas españolas. En 1792 regaló al monarca entonces reinante la condesa de Campoalange cinco carneros y treinta y cinco ovejas, que más tarde constituyeron el rebaño que el duque de York tenía en el Parque de Oadlands.

En Suecia se introdujeron directamente de España en 1723 varias reses merinas adquiridas por el reputado Altroemer, que vino exprofeso á estudiar nuestra ganadería. En 1797, á virtud de permiso obtenido por el gobierno de Dinamarca, se llevó á aquel país, cerca de Copenhague, un rebaño compuesto de 300 cabezas elegidas de las cabañas del Escorial, Guadalupe, Paular, Infantado, Muro, Montarco y Negrete.

Los holandeses llevaron en 1789 dos carneros y cuatro ovejas, y en 1792 llevaron los ganaderos Twen y Kuper algunas cabezas más.

El rey Federico de Prusia compró en 1786 300 cabezas merinas que llevó al ducado de Silesia.

La emperatriz María Teresa mandó comprar en 1775 algunas reses que aclimató en Hungría, y en 1803 se adquirieron para Austria, previo real permiso, 300 reses más elegidas en las sierras de Segovia, Buitrago y Pedraza.

Por uno de los artículos secretos del tratado de Basilea se reservó á Francia la facultad de extraer de España por espacio de cinco años seguidos 1.000 ovejas y 100 carneros merinos en cada uno.

En 1767 se llevaron á Sajonia 1.000 cabezas merinas bajo la dirección del mayoral Andrés Merino, vecino de Vinuesa, el cual permaneció allí dos años cuidándolas.

El príncipe Maserano adquirió en 1793 150 cabezas merinas de la cabaña llamada Segoviana, que aclimató en el Piamonte.

En 1782 se llevaron al Cabo de Buena-Esperanza 400 reses compradas en Extremadura.

El enviado de los Estados-Unidos, el Sr. Humphréys, llevó á aquel país á principio del siglo 40 cabezas que embarcó en Lisboa y llegaron sin novedad.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 126

Grandes son las trasformaciones de la raza originaria en cada uno de estos países, pudiéndose asegurar que se diferencian actualmente entre sí los tipos formados mucho más que los de muchas razas que se conocen con nombres diversos y son realmente distintas.

El tipo del ganado merino español es el representado en la cromo-litografía núm. 2. Estudiándolo bien, se notan en él las buenas y malas cualidades que le son peculiares. Tiene el pecho ancho, sin lo cual no podría resistir los largos y continuos viajes á que la raza está sometida. Es demasiado huesudo, circunstancia indispensable para la locomoción, pero muy mala para el rápido desarrollo de las reses. Los cuernos son enormes, lo cual es un inconveniente por lo que estorban al animal y por la sustancia alimenticia que necesitan para su desarrollo, que sería mejor empleada si se convirtiese en carne. La cabeza es demasiado grande. En una palabra, bajo el punto de vista de la perfección, la parte aprovechable no está en la res en relación con la que se desperdicia para el consumo.

Miguel López Martínez.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 127

VARIEDADES.

Conferencias agrícolas en Cádiz.—No es posible dar cabida en este número á la revista de conferencias agrícolas, que aplazamos para el inmediato; pero debemos anticipar que hemos recibido una carta del apreciable é ilustrado secretario de la Junta de Agricultura de Cádiz, D. Domingo Lizaur y Paul, dándonos extensas noticias de la inauguración de las conferencias en aquella culta capital y en 35 pueblos de la misma provincia, de los 41 ayuntamientos que la componen.

Conferencias de Madrid.—En esta capital han tenido efecto sucesivamente y sin interrupción, los domingos 24 y 31 de Diciembre y 7 del corriente Enero, disertando respectivamente los señores D. Anselmo Sánchez Tirado, profesor de Estereotomía y director interino de la Escuela especial de Ingenieros de Minas; D. Eugenio Manfsefi, profesor de Laboreo de Minas, Derecho administrativo y Economía minera, y D. Pedro J. Muñoz y Rubio, ingeniero agrónomo, catedrático de la Escuela de la Florida, y vocal del Consejo superior de Agricultura, Industria y Comercio. De todas estas conferencias nos ocuparemos con la detención que merecen, así como respecto de la de ayer, brillantemente explicada por el distinguido subdirector de la Escuela superior de Ingenieros agrónomos D. Zóilo Espejo.

Conferencias de otras provincias.—Tenemos noticias de haber continuado en Almería, Cádiz, Jerez de la Frontera, Huesca, Palencia y Sevilla, así como de, haberse inaugurado en Pamplona y en Valencia. Sentiremos que nuestros antecedentes sean incompletos, lo que pueden evitar los señores secretarios de las Juntas de Agricultura, dando noticias directas á esta redaccion de las que se celebren; con lo cual subsanarán inexactitudes de la prensa local, ó la falta de periódicos, como los de Cádiz, cuyos diarios por
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costumbre tradicional son avaros de prestarse al cambio con las revistas periódicas.

Exposicion nacional de vinos.—Nos aseguran que son numerosos los preparativos que para este concurso se están llevando á efecto en Jerez de la Frontera, bajo la direccion é iniciativa del excelentísimo Sr. D. Manuel Gonzalez, comisario régio de Agricultura de aquella provincia, y dueño de una de sus más acreditadas casas de extraccion de vinos. La riqueza vinatera de la indicada ciudad andaluza estará sin duda dignamente representada en la Exposicion de Madrid, y en el rango que corresponde á la más valiosa zona vitícola de España; representada por ricos cosecheros y almacenistas, y por los vinos de casi todos los extractores. Será, sin duda, una de las colecciones que más han de llamar la atencion de los extranjeros y de todos los aficionados ai buen vino generoso.

Extraccion de vinos de Jerez.—La exportacion de vinos de la indicada zona andaluza de Jerez y del Puerto de Santa María ha consistido durante el último año de 1876 en la cantidad de 308.070 hectolitros, poco mayor que la correspondiente á 1875, y menor que las de los tres años anteriores, 1872-74. Para más completa idea de este importante ramo de comercio, indicaremos las cifras del quinquenio, que son como sigue:

    HECTOLITROS exportados.

    En el año 1872
    423.705

    1873
    494.610

    1874
    327.625

    1875
    304.650

    1876
    308.070

El Dais-con ó nabo del Japon.—Es una planta interesante bienal, de raíz comestible, que ha sido introducida recientemente en Europa desde el Asia Central. Aunque no es probable se aclimate en países fríos, debe intentarse su propagacion en la costa del Mediterráneo. Se sembrarán desde mediados de Julio á igual época de Agosto, semillas que hayan sido recolectadas dos años antes por lo menos y estará desarrollada la raíz á fin de otoño. Se conservan los nabos arrancados en cuevas como las remolachas. El tallo fructífero que se obtiene al año siguiente es de más de un metro de altura.
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PRESCRIPCIONES DE APLICACION, YA RURAL, YA CASERA.

Aves de corral: para curarles la pepita.—Con 20 centigramos (4 granos) de quina en polvo, igual cantidad de ruibarbo tambien en polvo, y medio grano de sulfato de zinc, humedecido todo con algunas gotas de agua, se forman 4 píldoras; y de ellas se da una diaria á cada gallina. La curacion es muy pronta.

Hojas de remolacha: su conservacion.—En fosos ó silos, de 4 á 5 metros (5 varas) de anchura y la mitad de profundidad, se ponen por tongadas las hojas de remolacha, intermediadas de capas de sal. El tiempo ha de ser bien seco. Y todo ello se cubre con paja y luego con tierra. Del mismo modo pueden conservarse las chirivías y las plantas de prado.

Árboles: modo de propagarlos.—Para lograr árboles frutales, no hay más que tomar un retoño de buena calidad y plantarlo dentro de una patata que se entierra, de modo que solamente sobresalgan 5 ó 6 centímetros (unas 3 pulgadas) del tallo ó retoño. Poco tiempo tardan en formarse raíces, despuntando un arbollilo, que luego crece con lozanía.

Árboles: su preservacion contra heladas tardías.—Se abre al rededor del tronco un hoyo ó foso de un metro de diámetro, cuyo fondo alcance á las raíces gruesas, y se rellena de estiércol bien pasado, que se aplasta ó apisona suavemente. Así se pasa el invierno, y cuando está bien helado el estiércol, se cubre con la tierra sacada del foso. El objeto és que continúe al asomar la primavera en ese estado de congelacion, para contener el movimiento de la sávia del árbol, é impedir que le dañen los hielos retrasados.

Administrador: D. FRANCISCO LOPEZ VIZCAINO.
Plaza de los Ministerios, núm. 2, entresuelo.

Madrid, 1877.—Imp. de Manuel G. Hernandez,
San Miguel, 23, bajo.
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No diré yo que no se pueda resolver el problema zoológico de hacer vivir en España á ovejas de esas razas á fuerza de cuidados; pero aseguro con la convicción más profunda que la cuestión económica no se resolverá con la aclimatación para el ganadero de una manera satisfactoria, y que las generaciones no llegarían jamás al tipo de procedencia.

El cruzamiento se verifica cuando se mezcla la sangre de una raza perfeccionada, según frase vulgar, con la indígena que se quiere mejorar por medio de la cubricion.

Varios zootécnicos partidarios de este sistema han expresado en diversas fórmulas la participación que los reproductores de ambas líneas tienen en la generación. Según ellos, los hijos participan por igual de la sangre de los padres; de modo que, continuando el cruzamiento entre padres de raza pura y madres mestizas, acaba por desaparecer la raza materna.

Un ejemplo aclarará esta teoría. Supongamos que se verifica la unión entre un carnero merino y una oveja churra: la hija tendrá según esa teoría un 50 por 100 de cada raza. Si la hija mestiza se une con otro reproductor merino, el producto de esta unión tendrá 25 por 100 de raza churra y 75 de la merina. Si continúa la unión entre la raza merina pura y la oveja mestiza de tercer grado, la nueva generación solo tendrá ya un 12 y 1/2 por 100 de raza churra, y lo demás de la merina, y así sucesivamente. Pero la experiencia demuestra que rara vez se obtiene esta absorción gradual y constante por la raza paterna. Unas veces las generaciones participan más de la materna; otras se asemejan á más lejanos ascendientes, que es lo que se llama salto atrás; y cuando el cruzamiento se verifica con un rebaño, difícilmente se logra dar homogeneidad á las reses de que se compone durante una larga serie de generaciones.

Puede ser ventajoso el cruzamiento, y á veces lo es mucho, cuando se hace entre razas análogas ó subrazas; pero si la unión tiene lugar entre animales de condiciones constitutivamente diversas, los resultados serán inciertos, cuando no desastrosos.

También tenemos ejemplo de esto en España. Los ganaderos antes mencionados, viendo la dificultad de crear rebaños de raza inglesa, intentaron la reforma de las indígenas por medio del cruzamiento. Apenas hubo una que no fuese objeto de ensayos, siendo
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ALGUNOS APUNTES SOBRE EL INGERTO.

Desde tiempos remotos se ha dado mucha importancia á la operacion de ingertar, por más que sus aplicaciones se redujesen á limitados casos en la arboricultura frutal y afectase escasas formas. Hoy es un poderoso auxilio del arbolista, hortelano y jardinero, no sólo para dar más variedad y mejorar la calidad de los frutos, sino tambien para embellecer los jardines, imprimir otra forma á las plantas y hacer que ostenten diversidad de flores y hojas en una misma, y se enlacen, crucen y enreden en los setos vivos para defender los cuadros, huertas y heredades de más extension.

La trasplantacion de una rama ó de una yema sobre una planta diferente, no responde, como se sabe, sino en las especies, ó mejor aún, en las variedades análogas.

Tratándose en el ingerto de poner en contacto la sávia del patron con la de la rama, pua ó yema extrañas y de nutrirlas, es esencial que la zona de celdillas generatrices del patron esté en contacto inmediato con la zona de la parte que se implanta. Encontrándose precisamenete la línea de crecimiento y multiplicacion de las celdillas en el punto en que se tocan la capa de albura ó madera blanca con el interior de la corteza, es indispensable hacer coincidir estas zonas generatrices y conservar el contacto por medio de una ligadura.

Sea el que quiera el sistema práctico que se emplee para ingertar, deberá siempre observarse la misma regla; teniendo muy presente que el contacto se establece sobre mayor extension, cuanto más tiernos son los brotes que se aplican y más jóvenes las partes del patron en que se implantan. En los brotes jóvenes están en
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 131

plena actividad todas las partes del tejido generador: las celdillas generatrices del canal medular están llenas de jugos, habiendo gran seguridad de éxito en este género de ingertos, porque la vegetacion alcanza su mayor fuerza.

Ingertar, expresándonos en lenguaje más al alcance de la generalidad de los cultivadores, es colocar sobre una planta llamada patron, que tiene vida propia y está asianzada en tierra por sus raíces, parte de otra planta, denominada ingerto, que contiene una ó más yemas, y que al desarrollarse y confundirse, constituyen un solo individuo, árbol, arbusto ó mata.

Pero á pesar de la implantacion y confusion de los dos individuos diferentes, y de que la sávia resulta de los principios nutritivos absorbidos de la tierra por el patron, y de los atraidos del aire por las hojas, cada uno ocurre al crecimiento y desarrollo de su propia madera, con completa separacion, hasta en la vejez de la planta, á partir del punto de contacto de las dos especies ó variedades inger-tadas.

Todos los métodos que se emplean para ingertar las plantas pueden reducirse á cuatro clases:

1.º Con rama ó pua.
2.º Con yema y boton de fruto.
3.º Por aproximacion.
4.º Ingertos herbáceos.
Y todos ellos tienen lugar de corteza, de corteza y madera, de yema y boton de fruto, con corteza ó sin ella.

Para practicar los ingertos se hace uso de la navaja de ingeridor, que se compone de dos cuchillas ú hojas, aganchada la que se encuentra en posicion vertical y sirve para cortes en redondo y trasversales, por prestarse su configuracion

Fig. 25.—Navaja de ingeridor.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 132

á hacer fuerza, y la horizontal para arreglar puas y ramas, cortar yemas y escudos, y demás operaciones delicadas. En el extremo inferior de las cachas existe una pequeña espátula de hueso ó box que se emplea para desprender cortezas y yemas, sin herirlas, y para acuñar en los ingertos de hendidura ó cachando, ínterin se colocan las puas.

1.º Ingertos con rama ó pua.

El más antiguo de todos los ingertos, y que aún sigue bastante generalizado, es el de pua, que se practica en aquellas especies arbóreas y arbustivas, en que no se pueden desprender fácilmente sus yemas por penetrar en la albura ó primera capa exterior de madera. El ingerto de pua puede ser cachando ó de hendidura de arriba abajo, ó sin cachar, entre la corteza y la madera.

El ingerto de pua cachando consiste en abrir el patron cortado horizontalmente, con cierta inclinacion, ó con inclinaciones en diferentes sentidos, en dos, cuatro ó más partes, segun su grueso, y en colocar las puas preparadas de antemano entre sus cortes y coincidiendo con la corteza, como se vé en el de pié de cabra de la figura 26, representado por A, B, C, D, patron cahado, E y F,

Fig. 26.—Ingerto de pié de cabra.

pua preparada con dos yemas, y G, patron con la pua ajustada á su hendidura.

Al disponer la pua del ingerto, se procurará darle la forma de cuña de arriba abajo y de hoja de cuchillo de afuera adentro, salvando la corteza, á fin de que encaje perfectamente y no quede