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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 745

Obsérvese que la riqueza alcoholica es la que presentan los vinos muy flojos; la de ácido libre está comprendida entre límites normales, sólo que ha debido disminuir por la reaccion de los álcalis procedentes de la alteracion del vidrio. El cremor de tár-taro es poco abundante, á causa, probablemente, de la presencia de la cal. El alcohol, dosado primero por los procedimientos alcohometrícios ordinarios, fué rectificado de nuevo y separado del agua por medio del carbonato de potasa cristalizado, lo que dió una cantidad correspondiente, poco más ó menos, al dosado primitivo. Este alcohol contiene indicios de una esencia volátil, que hacia opolescente al líquido destilado; el alcohol separado por el carbonato de potasa posee un olor muy sensible de éter acético.

Con este motivo dice el Sr. Berthelot que en un líquido tan antiguo el equilibrio de eterificación puede considerarse completo; y recuerda además dicho señor que con arreglo á las leyes observadas por él mismo para este equilibrio, es preciso que se encuentren combinados á los ácidos bajo la forma de ácidos eterizados, y en parte bajo la de éteres neutros, o,3 gramos próximamente de alcohol por litro. La presencia del éter acético está conforme con esta indicacion.

En resumen, el líquido analizado se conduce como un vino débilmente alcohólico y que haya sufrido, antes de meterlo en el tubo, un principio de eterificación; la cantidad de oxígeno contenido en su origen en el aire del espacio vacío, no bastaba para producir la cantidad de ácido acético observada, pues que equivaldría á lo sumo á 15 centigramos de alcohol cambiado en ácido (para 1 litro). Sábase que la acetificación al aire se verifica fácilmente en un vino tan poco alcohólico; tal vez con objeto de prevenir esta acetificación se añadió durante ó después de la fabricación al vino analizado, alguna materia aromática, conforme con las prácticas conocidas de los antiguos respecto á la conservacion de los vinos.

X.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 746

BIBLIOGRAFÍA.

LA CAZA.

UTILIDAD DE SU CONSERVACION, POR EL GENERAL MILANS DEL BOSCH.

Si el carácter del autor se refleja en sus obras, La caza es la más exacta fotografía del general D. Lorenzo Milans del Bosch, tan entusiasta como inteligente en el arte que se honraron en ejercitar los reyes y grandes magnates de la tierra. Es además la tradición viva de las célebres cacerías de Asturias, montes de Toledo, Extremadura, Sierra Morena, la Albufera de Valencia, el Moncayo en Aragón y los Pirineos y tantas otras, á donde le llevaron su afición y sus relaciones de amistad con los primeros cazadores de su tiempo.

El objeto del libro que nos ocupa tiende á interesar á los senadores y diputados para que decreten una ley de caza que repare los efectos de la destrucción que se viene operando en España hace muchos años, y que concluirá por no dejar rastro de las numerosas y selectas especies que poblaron nuestros montes y campos, si no se ataja el mal con enérgica resolución y se tiene la perseverancia, que no es muy propia de nuestro carácter, pero que es de absoluta precisión para hacer cumplir y respetar lo que se acuerde sobre vedas y policía venatoria.

Libro ameno, en que contrastan la ruda franqueza del soldado con la expansión de un alma apasionada y las amenas reseñas campestres en que no se sabe qué admirar más, si la libertad primitiva de las costumbres pastoriles ó los rasgos de erudición girados con discreta oportunidad.

Acompaña también á La Caza un proyecto de ley que resume las bases de que deben partir los reglamentos en concepto del general Milans del Bosch, y que, á pesar de estar escrito por un cazar de su entusiasmo y afición, se ajustan bastante á los buenos principios y al respeto que se debe á la propiedad particular.

Ocupándose, como se ocupan, los Cuerpos Colegisladores de esta importantísima cuestión, el fin está conseguido. La lectura de La Caza, que recomendamos á los legisladores y á los aficionados, terminará la obra.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 747

VARIEDADES.

Jurado de la Exposicion vinícola.—El dia 19 del corriente se ha constituido bajo la presidencia del señor conde de Toreno, con asistencia de los señores marqués de Mudela, Cárdenas, conde de las Almenas, Ramirez, Rodriguez Ferrer, Jove y Hévia, Trojo, Quintana, Hernandez, marqués de Viesca, Ceriola, Bertemati, Garrido, conde de Pallares, Gonzalez, Fernandez de la Hoz, Noblejas, Martorell, Burbano, García, Bona, Bayo, Luna, Villanueva, Monserrat, Cortés, Oñate, Candau, Santos, Herreros de Tejada y Alba Salcedo.

Ocupó el señor conde la presidencia, teniendo á su derecha al presidente de la comision, Sr. Cárdenas, y á su izquierda al señor Santos, comisario general, haciendo las veces de secretarios los señores marqués de Viesca, Bertemati, Oñate y Fernandez de la Hoz.

El señor conde pronunció un sencillo y correcto discurso, encareciendo la importancia del concurso y haciendo notar que ahora es cuando comienzan los trabajos de mayor utilidad, supuesto que ellos han de señalar el verdadero mérito de los productos y enaltecer á los ojos de todos el gran elemento de riqueza vinícola que España posee.

Los jurados elegidos por las juntas provinciales de agricultura, industria y comercio son los siguientes: por Alicante, D. Antonio Sanchez Almodóvar; por Barcelona, D. Luis Justo Villanueva; por Ciudad-Real, D. José García Noblejas; por Córdoba, D. José Ruiz de León; por Huelva, D. Nicolás Gomez Gonzalez; por Huesca, D. Leopoldo de Alba Salcedo; por Logroño, D. Feliciano Herreros de Tejada; por Madrid, D. Balbino Cortés y Morales; por
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 748

Navarra, el conde de Guendulain; por Segovia, D. José Oñate y Valcárcel; por Tarragona, D. Francisco Bona; por Valencia, don José Monserrat y Tuitort; por Valladolid, el marqués de la Viesca; por Zamora, D. José de Reina, y por Zaragoza, D. Santiago Burtano.

Los jurados nombrados por el ministerio de Fomento, con arreglo á lo dispuesto en el art. 2.º del reglamento de 27 de Abril último, son los Sres. D. Plácido de Jove y Hevia, D. Esteban Garrido, D. Sebastian García de Robres, D. Manuel Gonzalez de Soto, D. Guillermo Garvey, D. Eduardo Reboul, D. Manuel Bertemati, D. Enrique Scholtz, D. Adolfo Bayo, D. Manuel Hernandez Huertas, conde de Pallares, D. Alejandro Llorente, D. Eloy Lecanda, D. José Fernandez de la Hoz, D. José Alonso de Beraza, D. Pablo Teissoniere, D. Alfredo Maroger, D. Federico Offman, D. Alfredo Alain, marqués de Bonneval, D. José Trojo y conde de Brissac.

D. Manuel Gonzalez de Soto, D. Guillermo Garvey y D. Manuel Bertemati, pertenecen al número de extractores de Jerez de la Frontera, donde pasan por muy inteligentes en la apreciacion de vinos.

En la sesion constitutiva del jurado han sido elegidos: presidente, D. José Emilio de Santos y secretario el Sr. Beraza.

Tambien fueron designadas las personas que han de sustituir á los vocales extranjeros y españoles que no han llegado á Madrid, siendo elegidos los siguientes: Excmo. señor marqués de Beneméjís, D. Luis Alvarez Alvistur, D. Francisco Balaguer, D. Constantino Saenz Montoya, Excmo. señor duque de Baena, Ilmo. señor D. Pablo Gonzalez de la Peña, Sr. D. Miguel Trillo y Figueroa, Sr. D. Francisco Durán y Cuervo, D. Luis María de Utor, D. Diego Navarro y Soler, D. Miguel Gomez Gonzalez, D. Hipólito Aransayo, D. Luis Casabona, D. Francisco Martinez y Rivas, D. Agustín L. de San Roman y D. Isaac Gonzalez Goyeneche.

Insectos.—En contestacion á lo que nos pregunta un apreciable suscriptor, sobre los indicados en la página 632, debemos decirle que el atelabo es el más frecuentemente conocido por
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 749

gorgojo de la vid, y la altisa el que por muchos se llama cuquillo ó escarabajuelo, y en otras partes de España se conoce por pulgon, porque salta como las pulgas y ataca tambien á diversas plantas además de la vid.

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Cantidad de sal que debe administrarse á los ganados.—La racion de sal marina ó cloruro de sodio administrada como condimento ó estimulante á los animales domésticos, es variable segun la calidad de las aguas potables y de los forrajes, y la naturaleza de los suelos donde estos últimos se producen, debiendo ser menor la proporcion de sal en las costas y sitios próximos al mar, como en las comarcas de terrenos salitrosos. Donde las condiciones naturales de las aguas y de las yerbas no suministran dicho condimento, se recomienda adicionar al pienso, por dia y por cabeza de ganado, las proporciones siguientes:

Para los caballos............. de 30 á 40 gramos de sal.
» los bueyes y vacas.... de 60 á 100 ,
» los terneros............. de 25 á 60 ,
» los carneros y ovejas. de 1,5 á 2 ,
» los cerdos............... de 40 á 50 ,

Debe administrarse la sal pulverizada en mezcla con los alimentos ó disuelta en el agua. Pueden tambien ponerse terrones grandes de sal al alcance de los animales para que á su voluntad busquen el lamerlos y tomen de este modo la cantidad que apeteczan.

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Exposicion de ganados en Santander.—Para la que ha de celebrarse el próximo mes de Julio, en la indicada capital, están ofrecidos los premios siguientes:

GANADO VACUNO.

TOROS Y VACAS.

Raza Campó y Tudanca.—Toros de más de tres años, 200, 150 y 100 pesetas.—Toros de dos á tres años, 150, 100 y 75.—Novillos de uno y medio á dos años, 100, 75 y 50.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 75

provincia de Cuenca, ni la de Leon, ni la de Salamanca, ni la de Santander, ni la de Zamora.

Con estos datos, y si se considera que una buena parte de esos mismos arrendamientos inscritos son de fincas urbanas, se vendrá en conocimiento de que la propiedad rústica continúa completamente alejada de los registros, de que la trasformacion no se ha hecho aún en el ánimo ni en la conducta de los cultivadores, y de que queda mucho, muchísimo que andar en el camino del progreso agrícola.

Es cierto que no todos los arrendamientos pueden inscribirse, porque tampoco lo está el dominio de todas las fincas, circunstancia prévia que es indispensable; pero no lo es méños que, una vez creada costumbre, la natural disminucion del precio en venta de estas tierras haría que los propietarios sin título inscrito se le procuraran en breve término, entrando así todos por completo en condiciones de legalidad.

Mediten, pues, estas consideraciones los colonos, como los primeros y más directamente interesados; procuren otorgar sus contratos de arrendamiento por un término largo; inscríbanlos en el registro de la propiedad; dediquense luego con toda seguridad á la mejora y perfeccionamiento posible del cultivo, y estén seguros de que no han de hacerse esperar los resultados.

VICTORINO ARIAS LOMBANA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 750

Raça Durham.—Toros de más de tres años, 250, 200 y 150.—Toros de dos á tres años, 200, 150 y 100.—Novillos de uno y medio á dos años, 150 y 100.

Razas puras, menos Campó, Tudanca y Durham.—Toros de más de tres años, 200, 150 y 100. Toros de dos á tres años, 150, 100 y 75.—Novillos de uno y medio á dos años, 100 y 75.

Razas Campó y Tudanca.—Vacas de más de tres años preñadas ó con la cría al pié, 150, 125 y 100.—Vacas de dos á tres años, 125, 100 y 75.—Novillas de quince meses á dos años, 100, 75 y 50.

Otras razas no siendo Tudanca ó Campó.—Vacas de más de tres años preñadas ó con la cría al pié, siendo pura ésta tambien, 150, 100 y medalla de plata.—Vacas de dos á tres años id. id. id., 125, 80 y medalla.—Novillas de uno á dos años, 100, 70 y medalla.

Razas mixtas siendo la madre pura Campó ó Tudanca y el padre de raza extranjera.—Vacas de más de tres años, 150, 100 y medalla.—Vacas de dos á tres años, 125, 80 y medalla.—Novillas de uno á dos años, 100, 70 y medalla.

Vacas lecheras.—Del país, de raza extranjera ó de raza mixta, 75.

Al buey que mejor cebado esté y reuna á la vez las condiciones exigidas para el cebo, 100.

GANADO CABALLAR.

Potros de dos á tres años, 100 y 75.—De tres á cuatro años, 100 y 75.—Caballos de más de cuatro años que estén padreando, 125.—Yegua preñada ó con su cría al pié, 100.—Id. id. de dos años, 75.

GANADO LANAR.

Morueco semental de cualquier edad, 75.—Lote de cinco ovejas del mismo rebaño y de méños de diez y ocho meses, 100.

GANADO DE CERDA.

Al mejor semental de la raza patas largas, 50 pesetas.—A la mejor hembra, con crias, de la misma raza, 40.—Al mejor semental de la raza patas cortas, 50.—A la mejor hembra de la misma raza, 40.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 751

Cultivo del té en la India inglesa.—Uno de los cultivos importantes que han introducido los ingleses en sus posesiones de la India, es el té, el cual toma gran desarrollo de algunos años á esta parte: hace catorce años la exportacion de té indígena de la India era de 2.215.758 libras, y su valor 4.495.775 francos: desde 1865 á 1869 la exportacion media anual ha sido 6.378.869 libras, importantes 12.671.075 francos; desde 1870 á 1874 ha ascendido á 16.057.515 libras, valuadas en 34.645.000 francos; y en el año 1875 ha subido la exportacion á 21.137.087 libras, cuyo valor ha sido 50.000.000 de francos. El uso de esta clase de té se va generalizando en Inglaterra, si bien el gusto que tienen algunas clases, particularmente la de Asam, es causa de que no pueda sustituir al de la China, que es preferido por los inteligentes por su mejor calidad. Úsase, sin embargo, para dar fuerza á los tés chinos de inferior clase, que se venden á precios más reducidos.

La Apis dorsata grande de la isla de Java.—Por noticias que comunican algunos empleados de la isla de Java, se sabe que sus costas son llanas y su clima tropical, especialmente en sus valles, en cuyo fondo adquieren exuberante desarrollo el plátano, el arroz, la caña de azúcar, el índigo, la vainilla, el coco y otras plantas útiles. En el interior el suelo se accidenta en grandes escalinatas sobrepuestas á manera de terrados, hasta erigirse en montañas en el centro. El clima de estos terrados, conforme se elevan sobre el nivel del mar, es gradualmente más hermoso, y en ellos prospera el afamado café.

En tales regiones, dedicadas á este cultivo, empieza el bosque que se extiende hasta la cima de las montañas. Aquí el clima es más benigno, si cabe, para las plantas y para la vida animal. El suelo es fertilísimo, fecundado por innumerables fuentes y riachuelos y por copioso rocío. Es imposible reproducir con la palabra la belleza y fertilidad de este paraíso. La vida vegetal adquiere allí el máximo de su fuerza y hermosura, el reino animal parece encontrar los orígenes de su creación.

De allí provienen el faisán dorado y argentino, el pavo real, y los más bellos y desarrollados insectos. Entre estos se distingue el
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 752

Apis dorsata, que puede con razon llamarse la abeja grande de la isla de Java, porque es la mayor que se conoce. Sus dos primeros segmentos son trasparentes, de amarillo de oro naranjado, los demás de negro brillante, provistos de abundantes pelos blancos, muchos de los cuales adornan el coselete y los anillos del abdomen. Hemos visto un magnífico ejemplar de esta abeja conservado en espíritu de vino.

Enjambran en el hueco del tronco de los árboles, y después de la castracion, no se alejan mucho.

La poblacion indígena de los campos y la holandesa de las ciudades, por efecto de la rudeza de su condicion la primera y de sus preocupaciones mercantiles la segunda, descuidan por completo este interesante ramo del cultivo.

La aclimatacion de este insecto en Europa daria grandes y quizás inapreciables resultados.

En todos los países de Europa abundan plantas de prolongada y jugosa florescencia, que nuestras abejas no pueden aprovechar por la pequeña de su trompa. La del apis dorsata es dos veces mayor, y ella utilizaria el néctar abundante del trébol que se agota sin aprovechamiento, y el de multitud de plantas semejantes.

Para un hábil apicultor la importacion de este insecto es muy fácil. Trasladándose á Java, provisto de los útiles necesarios, una escala de cuerda, una máscara, guantes de gruesa goma y lucilina petroléa para impregnar sus vestidos, podria sorprender y capturar en la cima de los más altos árboles parte de la poblacion obrera con su reina y algunos panales.

La conservacion de la familia es fácil en una habitacion, poniendo á la reina en una jaula, para poder observar sus costumbres.

En la travesía deben precaverse de los vientos del estrecho de Aden y de la entrada del Mar Rojo. Los insectos pueden venir bien acondicionados en colmenas sobrepuestas, para que puedan descubrirse en los puntos más calurosos, bien ventiladas y de fondo móvil. A bordo, éstas deben estar siempre al aire libre y á la sombra. Debe ponerseles en alto el alimento, consistente en buena miel colocada en un lienzo, de modo que las abejas puedan chuparla.

El expedicionario podria contar desde luego con el apoyo del
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 753

gobierno de la isla, con amplia ayuda de las principales sociedades apicultoras, y con el éxito, que considero asegurado, obtendría la gloria de haber prestado un buen servicio á Europa y el beneficio material que es consiguiente.—EDUARDO CORI.

Sociedad Apística de Solta, Dalmacia.—Esta sociedad se inauguró bajo los mejores auspicios en 1875. Desde el primer momento contó con 60 socios, la protección del emperador, que facilitó 200 y otros 200 una corporación civil; reuniendo para empezar sus trabajos un capital de 500 florines. Con los primeros desembolsos se adquirieron colmenas de sistema racional y 27 familias de abejas. Ya se disponían éstas á enjamber y la temprana florescencia les ofrecía abundante alimento, cuando el invierno, dejándose inopinadamente sentir, sofocó la vegetación. Necesariamente se destruyeron muchas flores y las abejas disminuyeron. Con los calores y sequía de Junio, las flores tenían escaso jugo, y á este inconveniente, que con algún gasto se hubiera remediado, se unió el de una numerosa invasión de la torasa, que con gran trabajo conseguimos detener. Las lluvias de Agosto reanimaron nuestras esperanzas, la primavera se presentaba de nuevo, las abejas se ponían en movimiento, y otra vez el frío y el mal tiempo las hicieron desaparecer en la última década de Octubre. El número de las abejas se había reducido á \( \frac{7}{10} \).

Tantas contrariedades, que á lo más cada medio siglo se presentan reunidas, han ocasionado dos perjuicios á la asociación: sin el concurso de aquellas se hubieran podido duplicar los enjambres, aún valiéndose de medios artificiales, aumentando en 324 florines el capital, y al mismo tiempo, 27 enjambres hubieran producido más de 100 kilogramos de miel ó sea más de 300 florines, que unidos á los 261,01, habrían bastado á dar organización completa al establecimiento apístico. Puede añadirse á esta pérdida la de 100 florines aproximadamente, por gastos de la miel y azúcar para alimento, y 161 florines por pérdida de enjambres, y de este modo, entre daños directos é indirectos, tenemos un déficit de más de 700 florines.

En 1876 han perecido en la isla \( \frac{5}{6} \) de enjambres, y algunos propietarios han visto desaparecer completamente los suyos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 754

A nosotros, que debemos á la aplicacion de principios racionales la aminoracion del daño en una mitad, nos cabe la satisfaccion de haber demostrado la superioridad que sobre los sistemas empíricos tienen los que la ciencia sugiere.

La direccion se puso con asiduidad desde el principio en relacion con sociedades y periódicos del ramo, expidiendo miel, reinas y pequeños enjambres á Boemia, Moravia, Istria, Austria, Italia y Lóndres, y ha justificado la celebridad de la miel de Olin-tio fundada en los premios que ha obtenido en las Exposiciones agrícolas.

El agua y la agricultura.—Reputados experimentadores han determinado la cantidad y calidad de impurezas que el agua-lluvia contiene en suspension.

La cantidad de estas es, ordinariamente, mayor en la que cae en lugares habitados, y menor en sitios separados de los centros de poblacion.

Estas disminuyen con la duracion de las lluvias, es decir, que sus primeras aguas contienen mayor cantidad de impurezas que las que las siguen. Las lluvias, lavando el aire lo purifican, y este agradable y beneficioso efecto se siente despues de las del estío.

La singular feracidad de los terrenos próximos á los grandes centros, proviene de que las lluvias en éstos contienen mayor cantidad de materias fertilizantes. A esto se debe, en parte, que las tierras de barbecho recobren su fuerza productiva.

Al filtrarse el agua en la tierra sumerge las sustancias más finas, deteniéndose las más gruesas cerca de la superficie.

El agua, además, disuelve las materias solubles que contiene el terreno, y esta propiedad aumenta con la temperatura y la cantidad de ácido carbónico que contiene. Humedeciendo el terreno ó cubriéndolo enteramente, lo preserva de los fríos intensos, lo que en la primavera apresura el desarrollo de la vegetacion.

Los abonos de materias orgánicas producen, entre otros efectos, el de retener en la tierra mayor cantidad de agua, aumentando la fuerza absorbente y disminuyendo la evaporacion.

Conviene, por lo mismo, al hacer las siembras primaverales,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 755

con particularidad de yerbas de pastos, comprimir ligeramente la tierra, después de sembrar. De este modo se dificulta la evaporación sin perjudicar la porosidad y permeabilidad de la tierra. El mismo resultado se obtiene comprimiendo con menos regularidad el terreno para cubrirlo con paja triturada, que lo proteja de los ardores del sol. Es también conveniente remover ligeramente el terreno, porque el aire que llena sus poros ó intersticios produce un efecto análogo.

En los terrenos calcáreo-arenosos son benéficas las siembras primaverales tempranas.

Puede obtenerse buena vegetación, cualesquiera que sean el clima, la calidad del terreno y la naturaleza del cultivo, si el suelo conserva una cantidad de agua que varie entre \( \frac{1}{10} \) y \( \frac{1}{3} \) del peso de la parte que se cultiva. Los terrenos que conservan constantemente \( \frac{1}{5} \) de agua, con relación á su peso, producen buena, continua y abundante vegetación.

Para estudiar la acción del agua en la vegetación, es preciso examinar los elementos de ésta. Compónense los vegetales de materias gaseosas, terrosas y de agua.

Produce la combustión del vegetal la eliminación del agua que contiene. Sus cenizas contienen varias sustancias minerales térrreas. Los materiales nutritivos de las plantas penetran en ella, reducidos á un grado incomprendible de finura, por sus delicadas y ténues raíces, que sólo en este estado pueden ofrecerles paso. Las materias gaseosas penetran con facilidad, pero las térrreas necesitan un grado de tenuidad, que elabora la acción del agua, y su propiedad de disolver las sustancias más duras.

Con numerosos y delicados experimentos se ha probado la evaporación de las plantas, deduciendo, por último resultado, que exhalan por evaporación \( \frac{2}{3} \) del agua que absorben. La humedad del terreno y la sequedad del aire, el calor de la tierra y de la atmósfera el crecimiento de la planta y el desarrollo de sus hojas, activan la evaporación. Y esto sucede porque la fuerza absorbente del aire aumenta con su temperatura, y porque los humores nutritivos del vegetal afluyen á sus hojas para elaborarse, y por su porosidad se desprende la humedad excesiva que la fuerza evaporante activa.

Por eso las flores y los ramos hojosos se marchitan rápidamente con el calor y reverdecen puestos en agua.