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mero de cabezas lanares, estimadas en 85 millones de pesos fuertes.

La lana de aquellos países está casi totalmente destinada á surtir las fábricas europeas. Sus precios probablemente bajarán á medida que aumente la produccion y haya facilidad en las comunicaciones. ¡Triste suerte la de la ganadería española si el gobierno y los legisladores no tienen en cuenta estos datos para reformar los aranceles, y los ganaderos no atienden á sus intereses mejorando las razas y creando las industrias que se pueden derivar de tan importante ramo de riqueza!

II.

Industria mantequera en Suecia, Francia y Dinamarca.

La fabricacion de la manteca es la base de la riqueza en algunos paises. Los que logran organizar la exportacion sacan de ella enormes beneficios, y puede decirse que la agricultura propiamente dicha está en esos paises subordinada á tan útil industria.

La exportacion de Francia á Inglaterra en 1874 ascendió á 29 millones de kilogramos; en 1876 llegó 29.300.000 kilogramos. Al Brasil y á otros paises subió el año último á 4 millones: total exportacion, 33 millones en números redondos, que representan un valor de 74 millones de pesetas, cuya enorme cantidad se distribuye casi por completo en Bretaña y Normandía.

En Suecia y Dinamarca se han establecido compañías de exportacion, las cuales compran toda la manteca que se fabrica y la buscan mercados en el extremo Oriente. El puerto principal es Hamburgo. Como la venta es segura, y las compañías suelen adelantar á los ganaderos los fondos que necesitan con tal de alcanzar la exclusiva, éstos no tienen inconveniente en atender las indicaciones que les hacen para mejorar el artículo según el gusto y las exigencias de los consumidores.

En los pocos puntos que en España se fabrica manteca es costumbre batir la leche junto al fuego, á fin de que adquiera cierta elevada temperatura; pues bien, en Suecia y Dinamarca se sigue el sistema contrario preconizado por Swartz, y el cual consiste en batir la leche á una baja temperatura. De varios estudios
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comparativos y experimentos hechos con motivo de la Exposicion lechera celebrada en Hamburgo, resulta:

1.º Que la subida de la crema es tanto más rápida cuanto más se aproxima á o grados la temperatura de la leche.

2.º Que el volúmen de la crema es mayor y más considerable el rendimiento en manteca.

3.º Que cuando se descrema la leche se saca el queso y la manteca de mejor calidad.

El profesor Pourriaui acaba de hacer un ensayo para comprobar la exactitud de lo expuesto. El ensayo lo verificó con 15 litros de leche fria, á dos grados, y con otros 15 litros de leche ligeramente tibia. Veamos el resultado:

    Crema obtenida.
    Manteca.

    Leche enfriada
    4.800 centílitros cúbicos.
    1.030 gramos.

    Leche no enfriada
    3.860
    903

    Diferencia de más.

    127

    Crema en la leche enfriada
    940

La manteca de la leche enfriada es méños aromática, pero esta circunstancia es poco apreciable cuando la manteca se destina á la exportacion, y, por consiguiente, á desalarse.

III.

Noticias hortícolas.

Está anunciada para mediados del próximo Setiembre una Exposicion de legumbres, flores y frutos en Besanzon. Será general y comprenderá dos concursos: uno entre los horticultores, y otro entre los aficionados á la jardinería.

—En la última entrega del Vignoble se describe, entre otras vides, la americana llamada Clinton, cuyas cualidades son las siguientes: se multiplica muy fácilmente por sarmiento, sobre todo en los terrenos silíceos; es notable por su rusticidad, su vigor y su resistencia al Phyloxera, y es excelente para el ingerto.

—El doctor Mierques ha inventado el método de conservar las
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flores. Consiste en entrar la extremidad del tallo de las mismas en parafina diluida al baño María, y después en retorcerlo para que arroje el exceso de parafina de que se halle impregnado. El inventor dice haber conservado varias flores sometidas á este método durante un año bajo una campana de cristal, sin que perdieran el color ni la forma.

—Para nacer la siembra en buenas condiciones, ¿á qué profundidad se deben enterrar las semillas? Según la práctica inglesa, los granos deben ser enterrados á una profundidad doble de su diámetro. Además, la tierra no ha de estar pesada ó con exceso de agua, sino ligeramente húmeda y muy mullida. La simiente se suele podrir cuando se echa en terreno mojado.

—La grama, planta vivaz de raíces rastreras, en cada una de cuyas articulaciones se desarrolla un tallo de un metro y más, que tan perjudicial es al labrador por la facilidad con que se propaga en perjuicio de las plantas que cultiva, empieza á ser de gran provecho en varios países de América. Se dá á las vacas como forraje, la raíz seca sirve de pienso á los caballos, y se emplea para extraer alcohol, con cuyo objeto se han establecido ya algunas fábricas.

¿Si llegará á ser la grama de más provecho para los labradores que los mismos cereales tan poco productivos hoy en España?

IV.

Lino de Riga.

Es bueno tener al corriente á nuestros lectores de las variedades de plantas que mejor se adaptan y dan mayores productos en países un tanto análogos al nuestro. En esta creencia, nos parece oportuno dar cuenta de un ensayo hecho en Italia con el lino de Riga.

El ministro de Agricultura envió al comicio agrario de Como una poca semilla de esta planta, con objeto de que se cultivase, se comparase el resultado con el de otras variedades y diera informe sobre sus ventajas ó inconvenientes.

Hecha la siembra en los últimos días de Marzo del año anterior, nació perfectamente y se desarrolló á maravilla. La hebra que
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produce es más fina que la del lino ordinario; su longitud es de unos 80 centímetros y grande su resistencia. Los ensayos se han hecho este año en mayor escala, notándose que la cosecha es muy segura por no tener que sufrir los accidentes invernales á que están sujetas las variedades comunes, y su desarrollo es más precoz que el de éstos.

Opinamos que la Junta de Agricultura de Granada haría bien en adquirir simiente del lino de Riga y de algunas otras variedades de que han hecho grandes elogios los periódicos de Holanda, y repartirla á los cultivadores de la fertil vega de la ciudad que deseen ensayar su cultivo. Así es como se contribuye al fomento de los intereses rurales.

V.

Valor nutritivo de la casca y de la madera.

En el periódico austriaco Der Weinbau hallamos observaciones muy útiles sobre el valor nutritivo de la casca. El químico Wurzel considera la casca en tres estados diferentes: 1.º Como resíduo de la inmediata presión de la uva para obtener el mosto; 2.º Como resíduo del vino después de la fermentación; 3.º Como resíduo después de la destilación. Según los experimentos hechos, los resíduos en el primero y segundo caso apenas se diferencian, porque en ambos el azúcar que contienen se convierte en alcohol, y el uso de las sustancias alcohólicas produce en los animales una especie de embriaguez que les quita el apetito y la fuerza para el trabajo. La casca que queda después de extraído el aguardiente conservada en fosos ó tinas, colocada en capas y pulverizada de sal común, es una materia que comen con gran avidez las vacas, bien sola, bien mezclada con otras sustancias.

Los análisis hechos por el Dr. Karmrodt han dado por resultado: 1.º Que la casca después de destilada tiene un valor nutritivo mayor que antes de entrar en el alambique; 2.º Que las sustancias proteicas y los hidrocarburos se encuentran en la casca destilada en cantidad y proporciones iguales á las de los mejores forrajes; 3.º Que las sustancias minerales, especialmente la cal y el ácido fosfórico, se hallan en la casca en cantidad mayor que en
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otros forrajes, por lo cual es conveniente darla como alimento á las terneras, por lo mucho que contribuye á la formacion de una sólida constitucion ósea.

La casca empleada para hacer bebida para los obreros despues de extraída del agua, tambien será de gran alimento para el ganado, pero no tanto como la que pasó por alambique, á causa de ser méños asimilable por la falta de la coción.

Agítase tambien en estos momentos la cuestion sobre la conveniencia de dar á los caballos el serrín de madera. Ya en 1870, el Dr. Lehmann, expuso en el periódico de la Sociedad de Agricultura de Baviera las partes nutritivas del serrín, segun repetidos análisis que habia hecho. En 10 kilogramos de paja de centeno se da á un animal: álcalis 38 gramos, cal 15 y medio, ácido fosfórico 9 y medio. La misma cantidad de serrín no contiene más que: álcalis 1 y medio, cal 5, ácido fosfórico 1 y medio. En la racion de un caballo 5 kilogramos de serrín tienen el mismo valor nutritivo que 500 gramos de avena. El mejor serrín para pienso es el de pino; el de encina no es bueno por el mucho tanino que contiene.

El serrín no puede considerarse como verdadero alimento, pero es útil porque llena el estómago, lo cual es beneficioso cuando la sustancia alimenticia es poco voluminosa.

Calculen ahora nuestros lectores cuánto ganarian si se empleasen para pienso del ganado la casca y el serrín, materias hoy arrojadas á la lumbre y al estercolero.

VI.

La guerra de Oriente y el comercio de cereales.

Desde los primeros momentos en que Rusia declaró la guerra á Turquía, en todas partes y en España tanto como donde más, los productores agrícolas y los comerciantes de cereales se empezaron á ocupar del influjo que ejerceria tal acontecimiento en la cotización de los mercados europeos. Fué la primera impresion favorable á la obra, por lo que habian de disminuir la importacion en los países cuyas cosechas no bastan á cubrir las necesidades. El trigo subió lo mismo en París que en Lóndres, y en Castilla se notó igual movimiento á causa de las compras de consideracion hechas por varios especuladores.
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¿Subirá mucho el trigo? Esta es la pregunta que hacen los labradores, deseosos de tener una norma cierta á que ajustar su conducta.

En tal situacion y considerando el asunto de la mayor importancia, insertaremos algunos datos á fin de que en vista de ellos cada cual obre según le dicte su necesidad ó su prudencia.

Desde el 5 del corriente están bloqueados el Danubio y la costa del Mar Negro, desde las bocas de dicho rio hasta la entrada del estrecho que conduce al mar de Azoff. En consecuencia, la Rumanía y la Rusia meridional están, por mar, incomunicadas con el resto del mundo.

Antes de declararse el bloqueo, y desde el 1.º al 30 de Abril próximo pasado, se recibieron en Marsella, procedentes de los puertos entónces libres y ahora entrechidos, las siguientes cantidades de trigo.—Odessa, Nicolaieff y Sebastopol (puntos rusos del Mar Negro), 16.960 hectólitros.—Marianópolis, Berdianska y Taganrog (puntos rusos del Mar de Azoff), 21.280 hectólitros.—Galatz, Ibraila y Sulina (puntos danubianos), 40.480 hectólitros.—Total, 81.620 hectólitros, equivalentes á 156.916 fanegas. Esta es la falta mensual que, con sus altas y bajas eventuales, experimentará en adelante la importacion de Marsella.—El déficit es considerable, y Bélgica, Holanda é Inglaterra experimentarian una gran escasez, si en Rusia solamente pudieran buscar el surtido; pero este viene además, y de seguro vendrá en lo sucesivo, de otros paises, que cuentan con grandes existencias, con lo cual claro es que su situacion está muy lejos de ser comprometida. En dicho período del 1.º al 30 de Abril, entraron en Marsella, procedentes de puertos tan libres ahora como entónces, las siguientes cantidades de trigo.—Burgas y Varna (puertos turcos del Mar Negro, exentos del bloqueo), 25.600 hectólitros.—Salónica (puerto turco del Mediterráneo, distante del teatro de la guerra), 4 960 hectólitros.—Bombay, Calcutta y Kurrachee (India inglesa), 16.320.—De-deagh, 24.320.—Jaffa, Mersina y Trípoli (costa de Africa), 15.840.—Italia, 19.040.—Argelia, 50.400.—Total, 146.480 hectólitros, ó 251.664 fanegas.

En Inglaterra, la introduccion de trigo por todos sus puertos en el trascurso del año pasado de 1876 fué como sigue:—Del Oriente europeo, hoy más ó menos comprometido por la guerra,
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La real órden de 6 de Febrero de 1875 existe; pero no se ha publicado. Se circuló en esa fecha á los señores gobernadores, y con ella no se establece en absoluto el citado reglamento de 12 de Agosto, sino sólo aquellos artículos que se refieren á la documentacion y formalidades de los expedientes instruidos para optar á los beneficios de la ley.

El motivo de la real órden fué evitar los abusos que pudieran cometerse para eludir la ley de quintas y ciertos impuestos á la sombra de una instancia de colonización.

Sabemos que la instruccion relativa á la ley de colonias agrícolas está ya redactada por el ministerio de Fomento y se halla en consulta. Cuando se publique quedará sin efecto la real orden de 6 de Febrero de 75 y los colonizadores sabrán con certeza á qué atenerse respecto de sus derechos y obligaciones.

Libre facultad de establecer férias y mercados.

Sr. D. Miguel López Martínez, Director de la GACETA AGRÍCOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO.—Madrid.

LACUNZA y Marzo 15 de 1877.

Muy señor mio: El ayuntamiento de esta villa, de quien soy secretario, está viendo con satisfaccion el interés que se toma en fomentar la agricultura y demás intereses relacionados con ella, por medio de la muy acertada direccion de la GACETA AGRÍCOLA, é inspirado este ayuntamiento en el mismo interés, ha acordado dirigirse á Vd. con el objeto que expresaré, por si quiere secundarle en lo que se propone tomando á su cargo la direccion y representacion de este ayuntamiento en el asunto.

Desde tiempo inmemorial viene celebrándose en esta villa una feria anual los dias del 17 al 22 de Setiembre, ambos inclusive, sin que se tenga noticia de su título ni siquiera si lo hay, sino es un privilegio del rey de Navarra, D. Carlos Conte Deurex, del año 1565, desde cuya fecha viene celebrándose sin duda; y deseando este ayuntamiento y vecindario darle todo el impulso que le es posible, trata de obtener una real cédula ó permiso para garantir su celebracion, y si fuera posible hacer que diera principio el 15 y terminara el 22, para que de este modo tuviese ocho dias de duracion.

Esperando su contestacion, queda suyo afectísimo seguro servidor Q. B. S. M.—Joaquin Barber.
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8.769.260 quintales.—De la América del Norte, extraña al conflicto, 19.299.785, sin contar con la India y la Australia. Hállanse, pues, los puertos ingleses en el mismo caso que el de Marsella.

Por de pronto en Lóndres, y otras poblaciones importantes del Reino-Unido, la subida del pan llega ya á 30 por 100 sobre su nivel ordinario, con el consiguiente malestar de las clases braceras, manifestado por huelgas y tumultos.—Allí hay, sin embargo, trigo de sobra para satisfacer las necesidades, mientras la falta de granos orientales llegue á suplirse con los de otras procedencias. Se han hecho grandes demandas á Chicago (Estados-Unidos), á Alejandría (Egipto), á Bombay (India inglesa), á Adelaida (Australia), etc., y ya los respectivos telégrafos han avisado que los cargamentos vienen de camino.

Por otra parte, según se dice en los principales círculos comerciales, proyectase sustraer los cereales de la Rusia meridional al entorpecimiento del bloqueo, invirtiendo su curso de costumbre. Hasta ahora se habían trasportado por vías férreas, fluviales y ordinarias, desde el interior á los puertos de la costa más inmediata, donde se embarcaban, y venían por los mares Negro ó de Azoff, hasta ensilar el Bósforo y salir al Mediterráneo por los Dardanelos. Ahora se trata de que atraviesen por ferro-carriles todo el territorio imperial, desde el Sur hasta un puerto del Norte, donde se embarcarán en el Báltico para salir por el Sund. Este camino es, por tierra y por mar, infinitamente más largo que el otro, pero no imposible: y esto basta para evitar que cunda el pánico entre las clases consumidoras.

De todo lo expuesto se deduce: 1.º que no ocurrirán conflictos en Europa por falta de trigo; 2.º que si la guerra dura, es probable que el alza se acentúe por quedar reducido el número de los puntos de exportación y ser más difíciles y costosos los trasportes.

Deseamos vivamente que cese la guerra; pero si dura el terrible azote y logramos permanecer neutrales, es de esperar que tengan salida ventajosa nuestros frutos agrícolas, y que se confirme el refrán que hoy corre de boca en boca para expresar lo que España ha menester para reponerse de sus desastres: agua, sol y guerra en Sebastopol.
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VII.

Bibliografía agrícola.

Cuanto más progresa un país en agricultura, mayor es el número de obras que se publican sobre los diversos ramos que abarca, y á la vez, cuanto más se generaliza la lectura de los libros agrícolas, más frecuentes y acertadas son las reformas culturales. La rutina es hermana gemela de la ignorancia, y, por el contrario, donde se difunde la luz de la ciencia, el hombre tiene más confianza en sí mismo y en las fuerzas naturales que puede explotar en su provecho. Asombra el número de publicaciones francesas, belgas, alemanas é italianas sobre cultivo y ganadería; y como pueden y deben utilizar nuestros lectores esos depósitos de estudios y observaciones acumuladas por los hombres de inteligencia é iniciativa, indicaremos algunas de las obras publicadas recientemente en el extranjero, de autores conocidos.

—Prados y plantas forrajeras, por Mr. Vianne, director del periódico La Agricultura progresiva. Los primeros capítulos están consagrados al trébol, la serradella, el meliloto, los altramuces, el bromo, la moha, el ray-grass, la achicoria, las hojas de las vides y de diversos árboles, etc.

—La Agricultura Contemporánea, su situacion y sus medios de accion, por Luis Bruguiere. Esta obra está dedicada á las cuestiones más importantes de la economía rural, tales como métodos de cultivo, empleo económico de las máquinas y de los abonos, especulaciones pecuarias, etc.

—Estudios sobre el caballo de pura sangre y sobre las carreras de caballos en la época presente, por Elías Rondaud. El autor expone cómo deben mejorarse las razas, describe la árabe y la formacion de la inglesa de pura sangre, clasifica los tipos reproduc-tores, y trata, por último, cómo deben organizarse las paradas.

—La nutricion de las plantas, por L. Pesci.

—Sobre la formacion de una Clínica Ambulante para el ganado vacuno y de cerda, por M. Lanzilloti Buosanti.

—Cria del ganado, por H. Settesgast.

—Teoría y práctica de la Enología, por Egidio Pollaci de Pistoja.
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—Los insectos nocivos á los animales domésticos, por Baldasarre.

En nuestra opinion, el mejor mueble para un agricultor es una librería, y si todos los de España no pueden adquirir las obras que diariamente se publican, los ricos propietarios ganarian mucho si hiciesen el sacrificio de algun capricho costoso y empleasen la cantidad que habria de costarles en la compra de libros. Nada más agradable que ir iniciándose en los descubrimientos y aplicaciones de las ciencias á la produccion agraria.

VIII.

Sesion pública de la Sociedad de aclimatacion de París.

Hace algunos años se pensó formar en España una Sociedad de Aclimatacion. Reunieronse, al efecto, dignísimos patricios amantes del progreso agrícola, tomaron entre todos un considerable número de acciones, y nombraron la Junta directiva con encargo de hacer las gestiones necesarias para realizar el pensamiento. Si no recordamos mal, fueron elegidos presidente el señor duque de Sexto, vice-presidentes los Sres. Goicoerrotea y Becerra, tesorero el Sr. Bayo, contador quien escribe estas líneas. Eran vocales los señores marqués de San Carlos, Ceriola, Campoamor, Muñoz y Luna, duque de Fernan-Nuñez, etc. ¡Lástima grande que se desistiese del proyecto y España se vea privada de los beneficios que de la sociedad de ese nombre saca la vecina Francia hace 20 años!

El dia 11 del actual se celebró la sesion pública para la distribucion de premios, bajo la presidencia de Mr. Drouyn de Lhuys, y con la asistencia del Emperador del Brasil y del conde de París. Varios individuos del cuerpo diplomático y los hombres más eminentes en ciencias y artes contribuian con su presencia á dar mayor brillo y solemnidad al acto.

El presidente pronunció el siguiente discurso, con frecuencia interrumpido por los aplausos del auditorio:

«Señoras; Señores:
Sabeis cuál es el objeto de la Sociedad de Aclimatacion. El estudio de la naturaleza ofrece incomparables atractivos bajo el triple punto de vista de la moral, de los goces del alma y de los
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resultados positivos. Eleva el pensamiento al criador con el espectáculo de las maravillas de la creación; provoca y satisface las exigencias de una inteligente curiosidad por medio de investigaciones tan instructivas como variadas; en fin, descubre y multiplica los elementos que concurren al aumento del bienestar de los hombres.

En este inmenso teatro, nosotros hemos elegido el papel más modesto: sin pretender aplicar un sabio cultivo á este árbol de la ciencia que esconde sus raíces en las entrañas de la tierra y oculta su copa en las nubes del cielo, nos contentamos con bajar las ramas para poner al alcance del mayor número las flores y los frutos de que están cargadas. Nuestro culto no está encerrado en un cenáculo inaccesible á los profanos: lo celebramos con las puertas abiertas, y la propaganda que hacemos se dirige á los hombres de buena voluntad. Sócrates deseaba que Minerva descendiese á la tierra para conversar con los simples mortales; pues ese también es nuestro deseo. Queremos vulgarizar las nociones prácticas de la historia natural.

Dos condiciones son necesarias para esto: por una parte, es indispensable que cunda el gusto de los conocimientos útiles en todas las clases; por otra, importa que los iniciadores salgan del santuario para ir delante de los catecúmenos. Hé aquí el fin de nuestros constantes esfuerzos. ¿Lo hemos conseguido? Me considero autorizado para creerlo así, al ver esa muchedumbre atenta, compuesta de la parte más escogida de la sociedad, que se precipita á escuchar las lecciones de un profesor miembro del instituto. (Mr. de Quatefrages). La ciencia y el mundo han dado cada cual de su parte un paso para juntarse. Más dichosos que Mahomet, si vamos hacia la montaña, vemos que la montaña se acerca á nosotros. Yo os doy á la vez, señoras y señores, nuestro parabién y las gracias más expresivas.

También podría señalar en este mismo recinto el más brillante testimonio de esta noble y fecunda alianza (la presencia del Emperador del Brasil), pero no puedo ni debo olvidar que hay casos en que la gratitud debe ser discreta, y el respeto al incógnito una de las leyes de la hospitalidad.»

Después de otros discursos, se procedió á la distribución de 54 premios, teniendo la satisfacción de consignar que el de la gran medalla de plata fué adjudicado á nuestro compatriota D. Camilo de Amezaga, por la cría del Yamamai en Cataluña.—Felicitamos por ello á tan distinguido patricio, y deseamos, por el bien del país, que su conducta tenga muchos imitadores.

MIGUEL LOPEZ MARTINEZ.