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los recursos peculiares á ella; y si yo no me equivoco, lo cual es fácil en esta parte de la cuestion, que no he examinado con determinimiento, lo más expedito y lo que dará resultado en la mayoría de los casos es conducir la langosta al molino de aceite más próximo, darle un buen prensado, aprovechando, si tiene valor, el aceite que resulte; después debe molerse, y mezclándola con algún carbon vegetal y una pequeña proporcion de alquitran, volver á dar un prensado enérgico y formar tortas, almacenándolas en sitio seco, cubriendo la pila con más ó menos tierra seca y carbon vegetal, según el plazo que haya de estar sin embarcarse. El recolectar mecánicamente, conducir al molino y prensar la langosta viva, aun en el caso de que el aceite que se desprenda al prensarla no tenga valor, no debe costar, según parece, lo que producirá; y, por lo tanto, si al principio es necesario que trabaje la administracion pública para regularizar y enseñar los procedimientos, al fin, y tratándose de la provincia de Sevilla, es probable que la extincion pueda fijarse al interés de los especuladores.»

Sin embargo que celebraríamos que el Sr. Gomez Hemas no tuviese ocasion de fijar los datos prácticos del procedimiento que propone, por falta de material con que operar, creemos que en el caso fatal de presentarse la plaga, merece que se estudien sus indicaciones, á fin de sacar de esta calamidad que devasta los campos abono en grande escala para restablecer su fertilidad y saldar en parte las pérdidas.

El ingeniero de montes, D. Severo de Aguirre Miramon, ha dirigido á La Correspondencia de Guipúzcoa las siguientes curiosas observaciones, que consideramos de interés trasmitir á los lectores de la Gaceta Agrícola, por referirse á la aparicion de un insecto dañino:

«La cosecha de manzana es una de las principales producciones agrícolas de esta parte baja de Guipúzcoa. Los labradores principian á preocuparse del aspecto que presentan los manzanales, y por el estado de la flor, así como por su mayor ó menor abundancia y desarrollo, hacen conjeturas sobre lo que será la próxima recoleccion. Es indudable que los manzanos han florecido tardíamente y de una manera irregular. En años ordinarios se desen- vuelve toda la flor en el trascurso de pocos días; mas en el actual se observa que la florescencia es más lenta, y que mientras en unos manzanos ha venido la hoja antes que la flor, en otros no hay todavía señales de flor ni de hoja. Absteniéndonos de formar pronósticos que serían aventurados, conviene fijarse en lo que está de manifiesto.»
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Con sentimiento hemos notado que en algunos manzanales la flor ha quedado pequeña ó que no se ha desarrollado toda en sus naturales proporciones. Pero lo que más llama la atencion, en ciertas localidades, es la aparicion de un gusano que va haciendo bastante daño en los manzanos. No es la primera vez que este insecto se ha dejado ver en ellos. Generalmente los ha visitado años como el presente, de florescencia anómala á causa de perturbaciones atmosféricas.

Este insecto perjudicial ha sido estudiado por agricultores y entomólogos. Nuestros labradores no divisan sino un gusano de tamaño pequeño, blanquecino, que se encuentra dentro de la flor y que la aniquila, dejándola de color de clavillo. Lo hemos hallado en bastantes manzanales y es el Anthonomus pomorum (Schoenherr) que pertenece á la familia de los Curculionidos (Lin) ó Rincóseros (Latr): como su mismo nombre indica, este insecto vive en la flor. Después de su última metamorfosis está cubierto de una vellosidad de color gris; sus élitros, de un rojo testáceo oscuro, están marcados hácia la extremidad posterior con una mancha rodeada de negro y tiene semejanza con el gorgojo (gargalea ó garijaela, como dicen en nuestro país).

El anthonomus del manzano sale del huevo ó nace á principios de Mayo: pasa el verano, otoño é invierno en letargo ó adormecimiento para despertar y avivarse en el mes de Abril del siguiente año. Efectuada la fecundacion, la hembra, alada, busca las yemas florales, se sitúa en ellas, las agujerea con el tubo ó pico que llevan los órganos bucales; deposita un huevo en la yema y continúa así de una en otra hasta finalizar su postura, sin dejar nunca más de un huevo en cada flor. Al cabo de algunos días este huevo produce una pequeña larva, de color blanco, que roe los estambres, el pistilo y el ovario de las flores del manzano, crece y engruesa rápidamente, y 15 días después de su nacimiento se transforma en ninfa en su propia cuna ó sea en la flor donde ha nacido. Nosotros lo hemos examinado en el estado de larva.

Ningun consejo beneficioso podemos dar á los labradores para extinguir esta plaga, porque hasta ahora no se ha descubierto el medio de destruir el anthonomus, ni de preservar de él los manzanos. Se ha recomendado que se separen y quemen las flores invadidas por el insecto; pero esta operacion es poco méños que impracticable en la gran extension de nuestros manzanales, y como el insecto de que procede el gusano es volador y anda de yema en yema y de manzanal en manzanal, se comprende fácilmente cuán inesicaz habría de ser lo que para su aniquilamiento se propone.

Efectivamente, la entomología no suministra todavía medios para destruir este insecto.

Diego Navarro Soler.
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EXPOSICION VINÍCOLA.

I.

Basta visitar las salas del pabellon de Indo, para convencerse de cuán equivocados están los que creen que España está muy atrasada en lo que respecta á la maquinaria y procedimientos de vinificación. Por lo que toca á la primera, se encuentra muy bien representada en la Exposicion, en la que se pueden ver variados sistemas de pisadoras y prensas, unas extranjeras y otras construidas y hasta ideadas por nuestros mecánicos. Entre los otros aparatos de vinificación, se encuentran también algunos que prueban lo mucho que hemos adelantado en la industria vinatera.

Casi inútil es decir que figura entre los aparatos de transporte de la uva el tradicional capacho de esparto; pero obsérvanse al mismo tiempo muchas y muy bien dispuestas portaderas de madera, de excelente construcción; prueba evidente de lo que hemos afirmado antes, esto es, de que nuestros vinicultores van introduciendo en sus bodegas todos los adelantos que la ciencia y la práctica reclaman de consumo.

D. Julian Sanz, de Ciempozuelos, expone unas portaderas de zinc, cilíndricas, reforzadas con cuatro aros ó fajas del mismo metal, provistas de cuatro asas ó anillas.

Doña Paulina Cuéllar, del mismo Ciempozuelos, expone también portaderas de zinc, con cuatro refuerzos é igual número de anillas, sólo que aquellas tienen la forma ligeramente cónica y algo aplastada, disposición que creemos más conveniente cuando el transporte de las uvas se hace con caballerías.

Con el número 13, y sin que pudiéramos averiguar el nombre
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del expositor, se ven varias portaderas de madera provistas de dos ganchos. El Sr. Ortega, de Málaga, expone portaderas tambien de madera, reforzadas con aros de castaño; un expositor de Arganda del Rey, otras portaderas de madera, ligeramente cónicas y aplastadas, con aros de hierro y dos ganchos, uno á cada costado, y el Sr. Cudurniu, de Tarragona, otras con asas ó agarraderos de madera.

Llegada la uva al lagar, lo primero que hay que hacer con ella es estrujarla, operacion que antes se hacia siempre pisando, y que ahora se suele hacer por medio de máquinas á propósito, lo que no deja de presentar en ciertos casos notables ventajas, aunque no falta quien sostenga lo contrario. En número bastante y bien ideadas, se encuentran en la Exposicion representadas estas máquinas, llamadas estrujadoras y pisadoras.

El Sr. Bernal y Ponce, de Jerez, presenta un modelo que representa la disposicion general de un lagar con dos mesas de pisar la uva, con su tornillo central cada una, un malacate movido por una caballería, dos pisadoras mecanicas y, por último, las necesarias trasmisiones de movimientos. Las pisadoras mecanicas están formadas por dos cilindros de madera armados de dientes ó puntas de acero, opuestos á una fila de los mismos que llevan cada borde inferior de las tolvas donde se carga la uva. La sola descripcion de este aparato hace ver que más que para pisar ó estrujar la uva, sirve para rasgarla, siendo, por lo tanto, preciso hacer aquella operacion en el lagar. Por nuestra parte, no encontramos ventaja ninguna en el aparato que nos ocupa, ni en la disposicion general del lagar (1).

El Sr. Parsons, de Madrid, expone varias estrujadoras que vamos á indicar lo más sucintamente posible, pues no permiten otra cosa la índole de nuestro trabajo y el espacio de que disponemos. Una de estas estrujadoras, sin nombre de constructor, está formada, como todos los aparatos de este género, de dos rodillos; estos rodillos van revestidos de cuerda plana de esparto; los racimos al salir machacados de entre aquellos, caen en una canal

(1) Estamos conformes con la apreciacion del articulista, y es conveniente añadir que el aparato descrito no es el lagar que sirve para la practica corriente de pisar las uvas en Jerez. (N. de la R.)
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inferior de madera, de donde pasan á una jaula ó separadora horizontal, de varillas de hierro de forma ligeramente cónica, donde quedan las raspas que caen fuera por la base mayor de dicho cono, pasando por los huecos de las varillas la casca y el mosto; el armazon del aparato es de madera; un manubrio mueve los rodillos y la separadora por medio del correspondiente juego de engranaje; por último, los rodillos, en ésta como en las demás estrujadoras bien dispuestas, pueden aproximarse más ó méños y graduar, por lo tanto, la presion, merced á que los soportes en que descansan sus ejes, resbalan hácía un lado ó otro, sin más que aflojar los tornillos que los sujetan sobre el armazon. Otra pisadora con cilindros de goma, que se pueden aproximar más ó méños, en la que no encontramos ventaja alguna. Otra pisadora portátil, que se coloca sobre la cuba ó jaula de las prensas, que creemos de muy buena aplicacion en varios casos.

El Sr. Pfeiffer, de Barcelona, ha presentado tambien algunos modelos de pisadoras. Una de ellas, la llamada desgranadora, separadora y estrujadora de uva, separa el escobajo de la uva antes de estrujar el grano; al efecto, se deposita dicha uva en la tolva provista de unas paletas que la hacen bajar á un cilindro con aspa de hélice, que por medio de sus revoluciones la desgrana, arrojando fuera el escobajo; cae luego el grano en los cilindros estrujadores, que lo pisan sin romper las pepitas ó granillas, por estar forrados aquellos de cuerda de esparto, y hállanse provistos de un graduador que les separa y aproxima á voluntad. Otra pisadora sencilla, cuyos rodillos son de madera con resaltos ó tiras, tambien de madera, en toda su longitud; uno de los rodillos movido por un manubrio, mueve al otro; para su manejo son necesarios dos hombre, uno que actúa en este manubrio y otro en el maneton del volante montado en el otro extremo del rodillo motor.

D. Salvador Pinaquy, de Pamplona, ha expuesto una pisadora desgranadora, en la que la uva entra en la tolva por medio de un plano inclinado; los rodillos, que pueden acercarse más ó méños, son de fundicion y estriados; la jaula ó separadora es fija, horizontal y está colocada en la parte inferior y formada de varillas de hierro; el eje de ésta es móvil y está formado de aspas en espiral que limpian ó separan la raspa de los granos, casca, etc.
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El Sr. Eyries, de Valladolid, ha presentado una pisadora de uva del sistema Mabille, sin separadora de raspa, con los rodillos de fundicion y estriados y pudiéndose graduar en ellos la presion.

El Sr. Salvatella, de Rubí, expone una estrujadora bastante bien dispuesta, formada, como todas, de dos cilindros de fundicion, pero con estrias inclinadas; la uva pisada cae en una canal inclinada, de plancha de hierro; y desde ésta á la jaula ó separadora, que tambien está inclinada y dispuesta de varillas de hierro, de forma ligeramente cónica; el armazon de la máquina es todo de hierro, la tolva es de madera. El Sr. Alcañiz, de Manresa, presenta otra pisadora muy parecida á esta.

El Sr. del Rio, de Madrid, expone dos pisadoras: una con separador y otra sin este órgano. La primera consta de dos cilindros de fundicion y estriados, sostenidos sobre su armazon de madera; el separador, colocado en la parte baja, de forma ligeramente cónica, y formado de varillas, gira alrededor de su eje horizontal; el movimiento de éste y de los rodillos lo comunica un hombre sólo agarrado á un maneton del volante, y por medio de una sencilla combinacion de engranaje. La pisadora, sin separador, es igual á ésta, sin más que carecer del último órgano y de los engranajes que le transmiten el movimiento.

Pero lo más notable de la seccion de maquinaria de la Exposicion son las prensas, por su número y su construccion, encontrándose desde la más rudimentaria de madera hasta las más reputadas en Europa, como hemos de tener ocasion de ver en seguida.

Un expositor de Valdepeñas, cuyo nombre ignoramos, presenta una prensa de madera, notable por su mala construccion y peor sistema. Consta de un plato formado de tablones de madera, con rebordes; dos tornillos laterales, en los que entra una biga traviesa que tiene en su punto medio el plato ó disco de presion que entra en la cuba vertical, bastante alta, formada de listones que dejan huecos, y con dos aros de hierro que cierran con pasadores; la presion se hace por medio de dos tuercas que tienen cuatro agaradores de la misma pieza; cada una de estas tuercas corresponde á un tornillo.

El Sr. Eyres, de Valladolid, expone una prensa del sistema Mabille, sobre la que debemos llamar la atencion de nuestros lectores por las notables ventajas que reune. La prensa Mabille, que
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como hemos de ver ha sido tambien presentada por otros varios expositores, es de las llamadas de palanca múltiple, y en ella se obtienen desde las presiones más pequeñas hasta las de mucha consideracion; la tuerca del tornillo es la que ejerce la presion sobre la carga de la prensa, que se verifica dentro de una cuba ó jaula como en las demás prensas modernas; una palanca trasmite á los gatillos ó bielas articuladas el movimiento alternativo, que obra de una manera continua sobre la gran rueda de agujeros que está fija á la tuerca formando una sola pieza; su simple movimiento de va-y-ven, comunicado á la palanca, basta para poner en marcha las bielas, y por consiguiente, la rueda de agujeros ó plato donde aquellas agarran; la gran palanca tiene 2 metros de longitud y es punto de articulacion de las bielas, que están á \(0^m,05\) solamente del eje de dicha palanca, de modo que la longitud de \(0^m,05\) de la pequeña palanca está contenida cuarenta veces en la gran palanca. Bastan estos datos para formarse una idea de la extraordinaria potencia que ha de obtenerse con una palanca en estas condiciones, y que vamos á calcular tomando por tipo una prensa de dimensiones ordinarias, manejada por dos hombres. El diámetro del tornillo es de \(0^m,09\); el de la rueda \(0^m,52\), y la palanca tiene 2 metros de longitud. Multiplicando primero la longitud de la palanca por la circunferencia de la rueda, luego la longitud de la pequeña palanca por el paso del tornillo, que es \(0^m,022\), y dividiendo uno por el otro los dos productos, el cociente nos dará la relacion de la potencia al esfuerzo, que llamaremos P, abstraccion hecha de los rozamientos. Tendremos, pues,

\[
\frac{2,00 \times 1,63}{0,05 \times 0,022} = 2,970\ \mathrm{P}.
\]

Y haciendo el esfuerzo \(P = 3.000\), el resultado obtenido por dos hombres será \(40 \times 3.000 = 120.000\).

Si se tiene en cuenta que este resultado se obtiene sin necesidad de complicar ni quitar solidez al mecanismo de la prensa, que marcha á una velocidad casi doble que en las ordinarias, comprenderse la importancia del aparato, para cuyo manejo sólo se necesitan uno ó dos hombres, según sea el modelo, bastando un espacio de \(0^m,80\) para el movimiento de la palanca.
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El Sr. Parsons expone varias prensas Mabille, de palanca unas y otras de engranaje, con un dinamómetro de desengrane instantáneo para evitar los accidentes que pueden y suelen ocurrir en las prensas de engranaje en general. También expone varias prensas de Ch. Guilleux, de Segre (Francia), muy empleadas por cierto en la república vecina; son muy sólidas y sencillas á la vez, con husillo ó tornillo de hierro dulce y armazon de madera de roble escojida; esta prensa puede funcionar en un espacio muy reducido, por estar la tuerca arreglada de modo que permite ejercer la presión completa sin dar vueltas alrededor de la meseta ó plato, bastando imprimir á la palanca que entra en un manguito un movimiento de vaiven como en las prensas Mabille.

El Sr. Pinaquy presenta tres prensas de diferentes modelos, de un sistema parecido al anterior; la cuba donde se carga la uva pisada es más alta que en las descritas; la construcción del aparato muy esmerada.

El Sr. Chanu, de Valladolid, expone una prensa con mesa de hierro dulce, cuyo conjunto no ofrece nada de particular, pero está muy bien construida.

Los Sres. Marrodan é hijos, de Logroño, exponen dos prensas de un solo tornillo ó husillo y una de dos. De las de un solo tornillo construye esta casa dos modelos ó tamaños, cuyos cubillos tienen respectivamente, \(0\text{m},90\) de alto por \(0\text{m},90\) de diámetro interior, y \(0\text{m},70 + 0\text{m},70\) la de dos tornillos; se llama de palanca combinada, tiene un sólo cubillo, y parece que se usan bastante en la Rioja alta; se prensan en ella grandes masas de orujo; pero nosotros no vemos ventajas de importancia en su empleo. Tanto las primeras como esta última, están bastante bien construidas y el mecanismo es sencillo é ingenioso.

El Sr. Fernandez, de San Sebastian, presenta un bonito modelo de prensa, sistema Samain, que goza de justa y gran reputación en el extranjero. Esta prensa reproduce el tipo bien conocido de las prensas de rombo; cada uno de los dos vértices está articulado dentro de una tuerca de bronce y están atravesados por un tornillo de dos roscas en sentido contrario, de suerte que basta girar el tornillo por medio de una rueda exterior con manecillas, para obtener la aproximación de los dos vértices opuestos y la separación forzosa de los otros dos; en cuanto al plato superior, está enlazado directa-
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mente en los brazos inferiores del rombo, por medio de fuertes articulaciones; tirando de una gran palanca se aumenta la accion de las del volante; un dinamómetro indica durante el trabajo los distintos grados de presion obtenidos y la eficacia de la mano de obra como tiempo y como fuerza, por medio de una palanca acodada articulada sobre los dos montantes, cuya palanca lleva una aguja que avanza de izquierda á derecha sobre un cuadrante graduado; por último, un freno especial impide todo movimiento, así que se ha llegado al máximo de presion, imposibilitando los accidentes. El esfuerzo motor es constante, aumentando progresivamente el que se ejerce por el plato compresor, de tal suerte que la presion empieza por ser débil, pero bien pronto aumenta, y acaba por ser muy enérgica y más lenta, lo que favorece el trabajo de la prensa.

El Sr. Pfeiffer, de Barcelona, presenta varios modelos de prensas sencillas y de palancas múltiples, todas bien ideadas y construidas.

Tambien presentan prensas más ó menos ingeniosas y generalmente sencillas, los Sres. Apat, de Pamplona; Rué, de Valladolid, dos prensas de husillo de hierro, plato y cubillo de madera; Alcañiz, de Manresa, una prensa sistema Guilleux, y otra de doble presion, nuevo modelo en el que la tuerca, se mueve por un doble juego de engranaje y un volante con manetones, movido por la fuerza de un hombre, cuyo mecanismo tiene la ventaja de necesitar la mitad del tiempo que con prensas ordinarias, á causa de que al terminar la presion, sale la tuerca con más rapidez, merced á un disparador de desengrane; del Rio, cuatro prensas, diferentes tamaños para vino, y dos prensas pisadoras para sidra; Avansays é hijo, de Madrid, varias prensas sistema Mabille, y una para las heces ó posos del vino, que, segun los autores, tiene la ventaja de montarse y desmontarse en cinco minutos y colocarse donde se quiera; para trabajar con ella, se llenan unos saquitos de las heces y se ponen tumbados dentro de un cajon, colocando despues sobre ellos una tapa, cargándoles unas balanzas gradualmente y poco á poco, con piedras ú otros pesos, hasta que no salga más vino por el agujero practicado al efecto; por este medio se obtiene el 15 por 100 del líquido del vino claro que, á no servir para beber, produce un rico aguardiente; el residuo de los saqui-
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tos se rompe en pedazos y se seca al sol, para venderlo á las fábricas de tártaro.

Aparte de los aparatos de acarreo, pisa y presion de la uva, se han expuesto en el pabellon de Indo otros muchos de los empleados en la vinificacion, de los que vamos tambien á decir algo por el órden con que tomamos nota de ellos al visitar la Exposicion.

El Sr. Tinbay, de Alicante, expone una magnífica cuba vertical de 1.000 arrobas de cabida, con su correspondiente puerta de extraccion de orujo y llave de descarga del mosto ó vino ó mosto fermentado.

El Sr. Parsons, un filtro Meysot, de gran utilidad para los vinos turbios; prensitas de ensayo sencillas y una limpiadora; varias máquinas para limpiar botellas y otras para encorchar; embotelladores automáticos hasta para cuatro botellas de una vez; diferentes modelos de porta-botellas; bombas rotativas para trasiego, y una de fuelle, mezcladora de mucha utilidad para la fermentacion tumultuosa en presencia de la casca; sifón para barriles con aspirador, cubos, etc.

El Sr. Pecastaign, de Madrid, presenta varias máquinas para encorchar y capsular.

El Sr. Pfeiffer expone bombas para trasiego montadas sobre carretóncillo de mano; otras fijas de doble y simple efecto, y varias máquinas de encorchar.

El Sr. Eyries presenta bombas Noel para trasiegos. Un expositor, cuyo nombre ignoramos, expone un aparato para calentar los vinos, por el procedimiento Pasteur, construido por el Sr. Terrel des Chénes; procedimiento que sólo recomendamos para los vinos de poco valor, y contra el cual nos declaramos cuando se trate de vinos de calidad.

El Sr. marqués del Riscal expone, entre otros utensilios para el vinicultor, una excelente cuba de fermentacion que no describimos porque no puede comprenderse bien sin dibujo; en la parte alta de esta bien comprendida cuba, se encuentra un ingenioso apartto para recoger el aroma que pueda desprenderse.

El Sr. del Rio tiene tambien una buena exposicion de máquinas y útiles para el vinicultor: 32 canillas de diferentes sistemas y tamaños, 4 cepillos para botellas, 2 saca-corchos, 6 sondas y máquinas mezcladoras, una para capsular botellas, un juego de
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haber tenido tiempo de decir ni áun la mitad de lo que pensaba exponeros.

Calificareis quizá de prolijos los procedimientos que sumariamente os acabo de someter para mejorar vuestros ganados; pero tended en cuenta que todos esos, al parecer, milagros que habeis visto en el extranjero ó de que teneís noticias, se han conseguido por medio del tiempo y del trabajo perseverante, porque labor omnia vincit; y se han conseguido, señores, apartándose de prácticas rutinarias y obedeciendo las prescripciones de la ciencia. Seguid vosotros el mismo camino y no olvidéis un solo momento aquel dicho del célebre Baccon: Naturae imperare parendo. He dicho. (Movimientos de aprobacion.)