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to mayor, caballero muy principal de la corte de Carlos V; monteros renombrados de reyes castellanos, como Juan de Sant Fagun, Juan Mateos y Alonso Martinez de Espinar; y tantos otros autores célebres de venacion como ha habido desde el docto Pedro Nuñez de Avendaño hasta el inspirado poeta Moratin.

Pues estos nombres y esos libros son los que constituirán la Biblioteca Venatoria, que va á comenzar dentro de pocos dias, exornada con todos los accesorios tipográficos y que tan bien sientan en obras clásicas de la Edad Media.

Los libros de los autores citados, ó se conservan en preciosos manuscritos, casi desconocidos, porque están sepultados bajo el polvo de antiguas bibliotecas, ó son ya ediciones tan raras y peregrinas, que no están al alcance sino de los más diligentes eruditos, y eso á precios fabulosos, sin que pueda aleccionarse en ellos el gran número de los cazadores, hoy que renace el gusto por las obras venatorias.»

Nos complacemos en que el movimiento de progreso que se ha iniciado en todas las esferas del campo, alcance tambien á la caza, que desde hoy contará con una selecta biblioteca, que no tendrá muchas rivales en Europa.
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CRÓNICA NACIONAL.

SUMARIO.

I. Estudios sobre la vid en Valencia y Cataluña.—II. La Philloxera en Ronda.—III. La agricultura y las industrias agrícolas en Búrgos.—IV. Caza y pesca.—V. Emigracion alicantina.—VI. Ventajas comerciales que nos ofrece Portugal.—VII. Ordenanzas de riegos en Castellon.—VIII. Derechos arancelarios sobre los aceites.—IX. Ecos de la prensa: artículo del periódico La Política sobre langosta; la féría de Sevilla y las máquinas agrícolas.

I.

Estudios sobre la vid en Valencia y Cataluña.

Las Provincias, de Valencia, ocupándose de los trabajos monográficos sobre la vid que emprendió hace cuatro años la Sociedad Económica Valenciana, y que han dado por resultado la magnífica colección de cuadros que representan cerca de cien variedades de vid, cuyos cuadros, después de haber figurado dignamente en la Exposición de Filadelfia, se ostentan en la Vinícola del palacio de Indo, dice muy oportunamente lo que sigue:

"Dudaban algunos de los vinicultores valencianos de que llegara á España á tiempo para ser colocada en la sección que nuestra provincia tiene en la Exposición vinícola del palacio de Indo, la hermosa colección de cuadros pintados al óleo, que representa cerca de cien variedades de vides cultivadas en el país, trabajo emprendido por nuestra Sociedad Económica como consecuencia de sus estudios enológicos, y como complemento de la Memoria monográfica de la vid que está escribiendo una comisión especial de aquella corporación. A los que dudaban de que dichos cuadros vinieran de Filadelfia á tiempo para figurar en el certámen español, les diremos que se hallan ya colocados en el palacio de Indo
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junto á los vinos valencianos, y áun tenemos el mayor gusto en añadir, que Cataluña, conociendo toda la importancia que tiene el trabajo emprendido por la Económica Valenciana, le secunda en sus estudios enológicos, cual lo demuestra una pequeña coleccion de trece cuadros, representando otras tantas variedades de vid, que ha presentado en la Exposicion. Los cuadros catalanes están magistralmente hechos, y es de desear que las demás comarcas de la Península en las que se cultiva la vid sigan el ejemplo dado por la de esta costa mediterránea, y cada una, dentro de su circuito, emprenda el trabajo iniciado en Valencia, y seguido por su hermana Cataluña.»

Desde Rojas Clemente hasta nuestros dias no se ha acometido un trabajo tan serio para estudiar las variedades de vid, como el que ha emprendido la Sociedad Económica Valenciana, respecto á las que se cultivan en el territorio de las tres provincias que constituyen ántes la circunscripcion conocida por el reino de Valencia; pues aunque el instituto catalan de San Isidro se dedicó hace años á formar el índice razonado de las especies y variedades que figuran en el Principado para la obtencion de vinos y pasas y para mesas, y hoy parece que continúa sus antiguas tareas, á juzgar por los trece magníficos cuadros que ha presentado en la Exposicion vinícola, los esfuerzos de esta última sociedad agrícola, siempre laudables y meritorios, no miden todavía las proporciones que alcanzan los de la que tiene por centro de accion la ciudad del Turia.

En efecto, Valencia inició su pensamiento en el verano de 1874 con una Exposicion vitícola, á la que concurrieron numerosas colecciones de uvas de las tres provincias; no obstante que en aquella época ardia con gran intensidad la guerra civil, y eran invadidas por las facciones del Maestrazgo muchas de las comarcas que se apresuraron á remitir sus productos al través de los obstáculos que ofrecía tan angustiada situacion; siquiera no llegasen algunos, y otros no conservasen la frescura indispensable para el objeto que se proponía la celosa corporacion que había hecho la convocatoria.

Inmediatamente que se recibian los racimos con sarmientos eran clasificados minuciosa y detenidamente por una entendida comision para determinar la especie y encontrar la sinonimia en las diferentes localidades de las provincias valencianas, agrupán-
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dolas según su aplicación á mesa, pasas ó vino, y pasándolos al gabinete en que se fotografiaban en tamaño natural, y se iluminaban con los colores y tintas propias.

Sin perjuicio de repetir la Exposición en los años venideros y completar las fotografías, la comisión debía ampliar los estudios sobre el terreno á fin de determinar las circunstancias en que vegetaban cada una de las variedades y fijar definitivamente éstas, sin incurrir en el error de considerar como variedades distintas y subvariedades las que ofrecían notables modificaciones, efecto de las diversas condiciones en que vivían.

Después de clasificados los tres grupos, se procedería á averiguar el rendimiento en mosto de cada una de las variedades para vino y al análisis cualitativo y cuantitativo, con el objeto de determinar las cantidades en que figuran la glucosa ó azúcar de uvas, los ácidos tártrico y tánico, y las materias que pueden transformarse en fermento, haciendo más tarde un estudio ámplio de la fermentación y aparatos que se emplean, y diferentes procedimientos que complementan el arte de hacer el vino.

Este era, al menos, el pensamiento de la Sociedad Económica al dejar nosotros á Valencia en 1875, y este debía ser, tratando de estudiar fundamentalmente la viticultura y la vinificación del distrito.

España, una de las naciones que cultivan más y mejores especies y variedades de vid, apenas cuenta con otros estudios formales sobre este importante arbusto que los que llevó á cabo en Andalucía de orden del gobierno el inolvidable Rojas Clemente, lumbrera de su tiempo, pero incompletos para formar juicio exacto de las íntimas relaciones de la viticultura con la vinificación.

Los emprendidos últimamente por la Sociedad Económica Valenciana y por el Instituto catalán de San Isidro, llevan un sello práctico y positivo para el progreso del arte de elaborar el vino, pero sin desviarse del objetivo del sabio valenciano Rojas Clemente: la clasificación de las vides y la determinación de la cantidad y calidad de los mostos.

El estudio de la vid es la base del de la vinificación, porque la uva hace el vino; y mal puede prosperar arte tan complejo que necesita del auxilio de la ciencia, sin que antes le precedan serias,
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multiplicadas, metódicas y generales investigaciones sobre la manera de ser del arbusto vinífero, y condiciones de aptitud de sus diversos frutos en relación con la cantidad y calidad de los mostos.

Laudables son los esfuerzos de las provincias valencianas y catalanas en la empresa que se han propuesto; pero algo más se necesita para que el país saque de estos estudios el partido conveniente á sus intereses y el conocimiento de la riqueza que posee en vides.

En nuestro concepto, urge organizar este estudio en toda España, sentando ántes las bases sobre que han de girar las provincias en el suyo, á fin de darle uniformidad y facilitar el resúmen general.

Es preciso que una comisión, compuesta de personas competentes en botánica, agronomía y viticultura práctica, establezca desde luego el sistema de clasificación á que han de ajustarse las provincias, y que se proponga inquirir con incansable afán y rigorosa exactitud la sinonimia de las diferentes especies y variedades que crecen en la Península y sus islas, relacionándolas después con las que forman la flora francesa, italiana, alemana, portuguesa y americana, á fin de que lleguemos á saber lo que tenemos y lo que nos falta.

Tras de este estudio, base de ulteriores investigaciones, debe venir el de la producción de uvas en cada especie y variedad en los distintos terrenos y climas; la cantidad de mosto que rinden 100 kilogramos de cada clase de racimos; su densidad determinada con un glucómetro dado y atemperándose á un procedimiento idéntico, y el poder colorante, ó la proporción de tinta en los de color.

Con estos datos, recogidos en diferentes años, pero perfectamente en armonía con la verdadera especie ó variedad bien determinada, debe acometerse el estudio de la vinificación por otra comisión de agrónomos, cosecheros entendidos y químicos, que podrán dar fórmulas de mezclas de racimos, estableciendo proporciones para las distintas suertes de vinos, y aconsejar los procedimientos que convenga seguir, como resultado del análisis y comparación con los de los otros países que se han abierto paso en el comercio por su reputación y bondad.
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La empresa es árdua y exige tiempo y esfuerzos; pero debe coronar la obra que inaugura la Exposicion vinícola, que viene á dar la medida de nuestras fuerzas y á despertar la afición hácía una industria que está llamada á conquistarse un alto puesto en el mundo.

II.

La Philloxera en Ronda.

Con profundo sentimiento leemos en El Imparcial la siguiente grave noticia:

«El ayuntamiento de Ronda ha participado al gobernador de Málaga haber atacado á las vides de aquel término la enfermedad conocida por Philoxera vastatrix, que tantos estragos ha causado en Portugal y en Francia.
Días pasados se anunció haber aparecido en la provincia de Alicante; pero no se confirmó noticia tan funesta.»

Aunque el carácter oficial que entraña la noticia comunicada al gobernador de Málaga por el ayuntamiento de Ronda ofrece probabilidades de que la destructora plaga que tantos estragos ha causado en Francia ha invadido el territorio español en un punto intermedio de los principales centros vitícolas de Andalucía, Málaga y Jerez, aún abrigamos esperanzas de que haya podido confundirse con otra de las muchas que por desgracia suelen cebarse en tan interesante arbusto como la vid.

Pero sea cierto ó no, estamos persuadidos que, tanto el señor ministro de Fomento como el celoso director de agricultura, habrán dado instrucciones precisas á las autoridades de Málaga para que pase á Ronda una comision competente que reconozca las viñas en que se cree haberse presentado el temible insecto.

Si del reconocimiento facultativo resultase ser cierta por desgracia la invasion, cumple desde luego aislar el punto ó puntos infestados y proceder sin demora y sin perdonar sacrificios, á atacar el insecto, antes que se propague y tome mayores proporciones.

Procede como medida preventiva, prohibir la circulacion de leña procedente de las viñas que se descepen para aislar el con-
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les especialmente fijen su atencion en todos aquellos asuntos que pueden contribuir al bienestar de los municipios rurales, adoptando los necesarios medios para que en todas partes se cumplan las prescripciones de higiene y de policía, llevando el cumplimiento de ámbas hasta la inspeccion facultativa que se considere más eficaz y económica. En donde falta la provechosa competencia de industrias ó de comercios es de mayor necesidad cierta fiscalizacion en los géneros que se fabrican ó que se espenden; de no existir estos medios dimana sin duda el que sea casi insoportable la vida en los pueblos pequeños, donde tan fácilmente se extienden y arraigan los más absurdos monopolios de una y de otra clase. Conocidas van siendo las falsificaciones de muchos productos, que se hacen, no sólo en los pueblos, sino hasta en capitales y aun en Madrid mismo; siendo en el dia de las que más han llamado la atencion las que se relacionan con las adulteraciones de los vinos y de los aceites. Estos hechos están reclamando alguna medida seria, como nos parece podria ser la de inspecciones industriales en todas las provincias. Si los actuales recursos del Tesoro público no permiten al gobierno establecer un servicio de ingenieros industriales con este propósito, las diputaciones provinciales pueden hacer mucho por sí mismas, en asunto de tan gran interés publico y que apenas gravaria los presupuestos de cada provincia en cinco ó seis mil pesetas para organizar satisfactoriamente dicho servicio.

Por lo demas, el hecho anotado no ménos revela la necesidad de estender cuanto sea posible las escuelas de artes y oficios, que en todas las provincias debieran existir; siendo bastante fácil el realizarlo, en combinacion de los institutos de beneficencia pública para los huérfanos y asilados, que todas las provincias sostienen tambien.

Aclaracion sobre colonias agrícolas.

«Sr. Director de la GACETA AGRÍCOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO.
Muy señor mio: Agradeceré á Vd. se sirva contestar, en la parte dedicada á ello en la GACETA, á la nota que va á continuacion.
Con este motivo se ofrece de Vd. atento S. S. Q. B. S. M.—J. A. de Casares y Bustamante.
En algunas provincias son rechazadas por el gobernador las solicitudes pidiendo las ventajas y exenciones de la ley de 3 de Junio
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tagio, quemándola acto seguido, y la de racimos de las inmediatas con el fin de evitar cautelosamente que vaya ganando terreno una invasión que puede anularse en el principio si hay energía bastante para no contemporizar con pequeños intereses, cuando tan grandes pueden comprometerse más tarde.

El silencio que advertimos en los periódicos de Málaga, Cádiz y Córdoba, que debían tener conocimiento de este grave suceso, nos hace dudar mucho de la exactitud de la comunicación del ayuntamiento de Ronda; pues de otro modo habrían dado la voz de alarma y se ocuparían en proponer medidas para atajar el mal en su origen.

III.

La agricultura y las industrias agrícolas en Búrgos.

De la Memoria escrita de orden del excelentísimo señor presidente del Consejo Superior de Agricultura, Industria y Comercio, por D. Marcial Prieto y Ramos, ingeniero agrónomo, secretario de la junta provincial, sobre la agricultura, artes e industrias agrícolas de la provincia de Búrgos, tomamos los siguientes datos:

La provincia de Búrgos ocupa una extensión de 1.463.510 hectáreas, en esta forma:

    De secano.
    Hectáreas.
    De regadío.
    Hectáreas.

    En cultivo y pastos naturales
    1.131.599
    En cultivo y pastos naturales
    17.455

    En montes
    244.107

    TOTALES
    1.376.606

    17.455

El resto está ocupado por poblaciones, ríos, caminos, etc.

El cultivo de secano se distribuye en esta forma:

    Hectáreas.

    Trigo
    310.000

    Cebada
    88.000

    Centeno
    84.900

    Avena
    50.700

    Legumbres
    57.000

    Viñas
    16.521

    Barbecho
    409.000

    TOTAL
    1.076.121
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El cultivo de regadío tiene lugar en 15.000 hectáreas, sembrándose maíz, patatas, alubias, lino y hortalizas.

Los pastos naturales consisten en 2.455 hectáreas de riego y 56.378 de secano.

Se cultivan cuatro variedades de trigo: mocho, rojo, blanquillo y álaga. Sobre barbechos se dan tres labores de arado al terreno, una de invierno y dos de primavera; cuando tiene lugar sobre plantas escardadas, se da generalmente una labor después de la recolección. Se siembra á voleo, empleando de 2 á 2'50 hectolitros de semilla por hectárea. El rendimiento de trigo es, término medio, de 12 á 14 hectolitros por hectárea para el rojo y blanquillo, y de 20 á 24 para el mocho y álaga.

El centeno se siembra sobre barbecho de uno ó dos años, y el rendimiento es de 10 á 14 hectolitros por hectárea.

Se cultivan tres variedades de cebada: de cuatro carreras, de dos y de seis, empleando de tres á cuatro hectolitros de semilla por hectárea, y produciendo, término medio, de 36 á 40 hectolitros; si bien la ladilla, ó de dos carreras, da menos producto en volumen, pero su peso es una tercera parte mayor.

La avena se cultiva generalmente en terrenos de inferior calidad, sueltos y frescos, y en las roturaciones, dando un producto de 14 á 16 hectolitros por hectárea.

Las legumbres de secano ofrecen el rendimiento medio siguiente: garbanzos, de 8 á 10 semillas por uno; habas, 18 á 22; lentejas, 10 á 12; guisantes, 11 á 12; titos ó almortas, 10 á 12; algarrobas, 22 á 25; yeros, 10 á 12.

La alternativa en los terrenos de secano se verifica por regla general en la provincia de lo manera siguiente: sobre una estercoladura bastante fuerte se siembra cebada dos ó tres años consecutivos, y después trigo alternando con barbecho; pero se exceptúan únicamente las tierras que se dedican á legumbres en que alternan trigo, legumbre y barbecho. El trigo mocho y álago se siembra en tierras de vega y de buen fondo, y el centeno constantemente sobre una misma tierra, alternando con barbechos de uno ó dos años.

La vid se cultiva especialmente en las riberas del Duero, en los partidos de Aranda y Roa, y en la del Ebro en el de Miranda; cultivándose también, aunque no con tanto éxito, en los de Ler-
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ma, Castrojeriz, Villadiego y parte del de Búrgos. El vino que se obtiene es de 10° á 12° de fuerza alcohólica, áspero, astringente y de mucho color; pero no se determina la produccion por hectárea.

La ganadería no es ni sombra de lo que fué. Existen en la provincia las siguientes cabezas de ganado:

Vacuno......................... 54.566
Caballar.......................... 11.400
Mular............................. 12.032
Asnal.............................. 18.232
Lanar.............................. 597.069
Cabrió............................. 50.818
Cerda.............................. 20.138

Hay en la provincia unas 7.000 yeguas distribuidas entre los labradores, hortelanos, y otros industriales agrícolas, que las dedican á la cría de caballos y mulas, al par que á los pequeños trabajos del campo.

Entre las industrias rurales de la provincia descuella la de quesos, que se fabrican blandos en la capital y sus inmediaciones para el consumo en fresco, sin descremar ni quitar la manteca, y duros en el resto de la provincia.

Se obtienen en pequeña cantidad ceras y mieles; pero de excelentes cualidades.

A pesar de sus inmejorables pastos, reducidos hoy bastante por las roturaciones, la cría de ganados dista mucho de lo que debiera ser en un país tan fresco.

Las industrias rurales brillan por su ausencia, no obstante las buenas condiciones que presenta una provincia tan accidentada y abundante en aguas.

El autor de la Memoria sobre la agricultura de la provincia de Burgos, el ingeniero agrónomo D. Marcial Prieto Ramos, ha presentado un buen trabajo, no obstante el reducido campo sobre que ha tenido que girar sus investigaciones, dada la poca variedad de cultivos y la falta de industrias agrícolas.
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IV.

Caza y pesca.

Por el ministerio de Fomento se ha expedido con fecha 5 del corriente una real órden, encargando el exacto cumplimiento del Real decreto-reglamento de 3 de Mayo de 1834 sobre caza y pesca. Aunque el Semanario Oficial y Mercantil del 15 del corriente insertó tan interesante documento, juzgamos oportuno llamar la atencion á los lectores de la GACETA AGRÍCOLA sobre el espíritu conciliador que predomina y la energía que resalta para hacer observar y cumplir las prescripciones de policía rural.

El señor ministro de Fomento, rindiendo culto al derecho de propiedad omnímodo y libérrimo que tienen los dueños de fincas rústicas para cazar dentro de ellas y permitir que otros cacen con su autorización, se ha propuesto que las disposiciones prohibitivas en tiempo de veda no sean una letra muerta, en perjuicio de la multiplicación y propagación que anula el abuso de no respetar las madres ni las crías en tan crítico período.

Obrando así, concilia intereses encontrados, muchas veces, de la agricultura, á quien conviene estirpar la caza dentro de su dominio, por los gravísimos perjuicios que le irroga en sus siembras y plantaciones, con los del sostenimiento y multiplicación de especies que dan origen á un ejercicio y una afición que es conveniente proteger, constituyendo al mismo tiempo un ramo de riqueza y un recurso de alimentación para casi todas las clases sociales.

Felicitamos al señor ministro de Fomento por el espíritu de la real órden, que ha venido á acallar la suspicacia de algunos agricultores que no disimulaban el temor de que se sacrificase su derecho al de los cazadores.

V.

Emigracion alicantina.

No deja de llamar la atención, que cuando en Cataluña escasean de tal modo los brazos para las faenas agrícolas, que las
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corporaciones interesadas en el fomento de la riqueza se han visto obligadas á pedir al gobierno intervenga con las empresas de ferro-carriles para la rebaja de los billetes de trabajadores rurales que se dirijan al Principado, los de Alicante, que hablan un dialecto que tiene cierta analogía con el catalán, emigran en numerosas expediciones á las colonias francesas de Argelia, produciendo un gran vacío en la población y agricultura nacional y aumentando por consiguiente el apuro de brazos al aproximarse la época de la recolección.

Comprenderíamos que los alicantinos apelasen á sus afecciones en las comarcas francesas de Orán y Constantina, donde cuentan deudos y amigos, tratándose de buscar trabajo que les negase la Península; pero decidirse á arrostar los rigores del clima africano en la época de mayores calores, solo se explica porque aún no se ha perdido entre nosotros el espíritu aventurero que en diversas épocas amenguó nuestra población para hacer la desgracia de los emigrantes muy lejos de su patria.

Fenómeno es este que debe llamar muy seriamente la atención del gobierno á fin de que se estudie el medio de cambiar las corrientes en sentido más favorable á la población, ya que no se puede coartar con mandatos y disposiciones directas la libertad de cambiar de país á los que creen mejorar, pasando á establecerse, aunque sea pasajeramente, en tierra extraña.

VI.

Ventajas comerciales que nos ofrece Portugal.

En el periódico La Epoca encontramos la siguiente noticia, que verán con tanta satisfacción como nosotros los numerosos lectores de la Gaceta Agrícola:

«Ya ayer manifestamos que España acaba de obtener una importante ventaja para su comercio en Portugal, pues por decreto real publicado el 17 del corriente en el Diario do Governo, se ha concedido á los productos de España que se despachen para el consumo de Portugal el beneficio de la pauta B anexa al tratado de 11 de Julio de 1861 entre Portugal y Francia, lo que equivale á considerar á España como nación de las más favorecidas, faci-