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medidas para vino, cedazos para uvas, escurridores, 8 máquinas para encorchar, 2 zarandas y embudos de madera y hierro, 4 porta-botellas, 2 bombas aspirantes impielentes de carretilla y cubeta, 2 lanzas para trasiego, etc., etc.

Otros varios expositores, cuyos nombres no constan en los libros correspondientes, exponen muchísimos objetos y aparatos de vinificación, como filtros, sifones, encorchadoras, etc.

No queremos terminar este primer artículo sin llamar la atención sobre el ingenioso monta-cargas, para el servicio de bodegas y almacenes, que funciona mecánicamente y con freno automático, ideado y construido en esta capital por los ingenieros señores Merly, Serra y Sivilla; este útil aparato está montado y funciona con gran precisión y sencillez en la parte exterior del pabellón y junto al mismo á la derecha de la puerta de entrada.

X.
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VARIEDADES.

Nueva plaga.—Algunos cultivadores de Cheste se quejan de haberse presentado un nuevo enemigo de las vides, el cual es un escarabajillo que ataca los nacientes brotes, royéndolos hasta su completa destrucción. Lo mismo se dirige á los tiernos racimillos que á las hojas. ¿Será el atelabo, ó la altisa de la vid? Ambos son coleópteros que atacan los tiernos brotes, el atelabo principalmente las hojas y los renuevos, y la altisa á estos últimos y á los racimos. Para que pueda llegarase más fácilmente al conocimiento que hace falta en este importante asunto, indicamos en la figura 119 el dibujo del atelabo, cuyos élitros son verdes ó azulados; cuando se trata de cogerlo se deja caer al suelo, simulando que está muerto. La hembra pone sus huevos en las hojas, que arrolla en la forma que indica la figura 120. En tal estado es fácil percibir la presen-

Fig. 119.—Atelabo de la vid.

Fig. 121.—Altisa de la vid.

Fig. 120.—Hoja de la vid arrollada por el atelado.
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cia del insecto y cogerlo para quemar su progenitura. La altisa ó altica olerácea, representada en la figura 121, aparece hácia fines del mes de Abril, se aparea ó verifíca la cópula en fin de Mayo, y quince dias después deposita sus huevos en el envés de las hojas, de donde nace la larva hácia los últimos días de Junio, bajo l a forma de pequeños gusanillos. Para destruir este último insecto no se conoce otro remedio que el de cazarlo tenazmente y con perseverancia. Para conseguirlo se adopta una especie de embudo de laton, que termina por su parte inferior en un saco; se coloca debajo de las cepas, y sacudiendo los sarmientos se hacen caer los insectos en el embudo y de aquí al saco. Estos trabajos deben verificarse por la mañana temprano. En cuanto á la destrucción de las larvas, se procede cogiendo con cuidado todas las hojas enrolladas, para quemarlas y destruir así la plaga.

** Aparato para matar langosta.—Hemos tenido ocasión de ver los que con este objeto ha inventado el Sr. Cámara; cuyos aparatos podrán conseguir buen efecto en los terrenos llanos, cuando empiece la avivación del mosquito de langosta, presentando densos cordones ó rodales de tales insectillos. Esto es, donde quiera que funcionen con ventaja los rodillos ó rulos, recomendados desde antiguo para el caso. El aparato de rodillo, del Sr. Cámara, puede lograr más efecto, mediante á que está dispuesto de modo que lleve lumbre en su interior, adquiriendo la lámina externa del cilindro, que es de hierro, una elevada temperatura.—El otro aparato, que consiste esencialmente en una caja de fuego, acaso sea de menor eficacia en la práctica. Los ensayos que se verifiquen podrán, sin embargo, dar útiles enseñanzas, y de toda suerte los patrióticos deseos del Sr. Cámara son muy laudables.

Este, como los demás medios de matar la langosta después de avivada, no debe en ningun caso juzgarse sino como recurso de última hora; pues hemos dicho muchas veces, y debemos repetir ahora, que los más directos y económicos medios para extinguir esta plaga se hallan en los trabajos de la campaña de otoño, removiendo ligeramente la superficie de los terrenos infestados, para dejar el canuto al exterior. Estas labores son eficaces para destruir el canuto, cuando se verifican desde Setiembre hasta mediados ó
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fines de Diciembre: después su resultado es más dudoso é incompleto, por lo que nunca se recomendará bastante que se hagan dichos trabajos en su estación oportuna de otoño.

Bibliografía.—Hemos tenido el gusto de recibir y examinar las obras siguientes, que recomendamos á nuestros lectores:

Les aliments. Guía práctica para comprobar las falsificaciones de las harinas, féculas, cafés, chocolates, tés, especias, etc., por el profesor de la Escuela Politécnica de Praga, A. Vogl, traducida al francés por Mr. Ad. Fosillon, director de la Escuela Superior Municipal de Colbert. Obra ilustrada con 160 grabados.

Les Ravageurs des vergers et des vignes, ó historia natural, costumbres, daños y medios de combatir los insectos perjudiciales, con un estudio muy detenido sobre la phylloxera, por Mr. H. de la Blanchere, antiguo discípulo de la Escuela Forestal de Nancy. Obra ilustrada con 160 grabados.

Les Ravageurs des forets et des arbres d'alignement. Obra análoga á la anterior, aunque especialmente relativa á los insectos de los bosques, con 110 grabados y una tabla general de los insectos que se encuentran en los bosques de Francia, por el mismo autor Mr. H. de la Blanchere.

Les Prairies artificielles. Obra en 4.º prolongado, con 436 páginas y 127 grabados, en que se dan á conocer muchas plantas forrajeras de gran interés y no comprendidas hasta ahora en la mayoría de los tratados especiales de esta clase, por Mr. Ed. Vianne, director del periódico L'Agriculture Progresive y del Journal des Campagnes.

Les Bois indigenes et etrangers. Fisiología, cultivo, producción, cualidades, industria y comercio de los bosques, por MM. Adolphe E. Dupont, ingeniero de construcciones navales, y Bouquet de la Grye, conservador de bosques y miembro de la Sociedad Central de la Agricultura de Francia. Obra ilustrada con 162 grabados.

Estas obras son editadas por Mr. J. Rothschild, de París (13, rue des Sants Peres), cuyo corresponsal en Madrid es el señor don Carlos Bailly-Bailliere, plaza de Santa Ana, núm. 10.
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Arbol de interés.—Parece serlo un árbol ensayado en los viveros del Museo de Historia natural de París, conocido hasta hace poco con el nombre de Ailantus flavescens, y que, según Mr. E. A. Carriere, debe denominarse Cedrela sinensis. Se cree que su madera ha de ser tan apreciable como lo es la del árbol Cedrela odorata, especie muy extendida en diferentes partes de la América meridional, donde sirve para la confeccion de muebles y cofres. Las cajas de cigarros de la Habana se hacen también con esta madera. Presume Mr. Carriere que la madera de la Cedrela sinensis ofrece no menos interés para las aplicaciones de la ebanistería. Esta especie es oriunda de las zonas septentrionales de China.

Exposicion de flores, legumbres y frutos.—Promete ser interesante la que con este objeto está anunciada en Besanzon, por la Sociedad de horticultura, arboricultura y viticultura del Doubs, para llevarse á efecto del 17 al 23 de Setiembre de este año. Hay señalados 18 premios para las hortalizas; 51 para las flores; 17 para los frutos, y otros cuantos para diversas secciones.

Langosta.—Son en alto grado satisfactorias las noticias que se reciben acerca de la extincion de esta plaga. En la provincia de Madrid debe considerarse como enteramente dominada, y otro tanto sucede ya en la de Jaen y algunas otras. Lo que hace falta ahora es que las comisiones provinciales de extincion perseveren en los trabajos de la campaña de verano, haciendo que se observe la avocación de la langosta y acotando los terrenos que correspondan, para que las operaciones de extincion en el otoño sean fructíferas en resultados y pueda conseguirse la exterminacion completa de la plaga.

Lanas.—Hace veinte años, el producto de lanas en el Estado de California no excedía de 200.000 libras anuales; en el actual, es probable no baje de 50 millones de libras, toda de superior calidad.
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Produccion de la caña de azúcar.—El periódico inglés British Trade Journal consigna unos curiosos datos acerca de las cosechas de la caña de azúcar en los diferentes países productores, la cual, en números redondos, se estima como sigue:

    TONELADAS.

    Cuba
    700.000

    Puerto-Rico
    80.000

    Antillas británicas, holandesas y dinamarquesas
    250.000

    Java
    200.000

    Brasil
    170.000

    Manila
    130.000

    China
    120.000

    Islas Mauricio
    100.000

    Martinica y Guadalupe
    100.000

    Luisiana
    75.000

    Perú
    50.000

    Egipto
    40.000

    América Central y Méjico
    40.000

    Reunion
    30.000

    Indias británicas y Penang
    30.000

    Honolulu
    10.000

    Natal
    10.000

    Australia
    5.000

    TOTAL
    2.140.000

** Extraccion de aceite de las pepitas de la uva.—Se calcula que en Italia podrian obtenerse anualmente, dice un periódico de ese país, cerca de 3 millones de kilogramos de ese aceite, y 5 \( \frac{1}{2} \) millones en Francia.

Las pepitas de uvas negras dan mejores resultados. Despues de secarlas convenientemente, se trituran en un molino harinero hasta que se obtenga el mayor grado posible de pulverizacion, porque de esto depende que el éxito sea completo en cantidad y calidad.

La harina obtenida se coloca en grandes calderas, é introdu-
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ciendo la mano en el centro hasta tocar el fondo del receptáculo, se echan en el hueco producido tres libras y media próximamente de agua, se calienta á fuego lento la masa, que se agita continuamente, y cuando adquiere una temperatura que no puede resistir la mano, se retira. Se termina la operacion prensando en sacos la pasta.

El rendimiento es de 10 á 11 por 100, y el aceite es amarillo claro, inodoro, insípido, tiene una densidad de 0,9902 y se solidifica á 16°.

Se calcula que su valor duplique el de los gastos de fabricacion.

Concurso agrario regional de Ancona.—Se inaugurará del 6 al 16 de Setiembre. La comision organizadora publicará el programa expresando la clase y categoría de los objetos que deben exponerse. Los premios consisten en numerosas medallas de plata y oro.

Concurso agrario regional de Bolonia.—Espera un periódico italiano que estas Exposiciones, tres años hace instituidas en su país, funcionen regular y periódicamente. Este concurso, que debia tener lugar el año próximo, por iniciativa de las autoridades de la localidad, se ha diferido para 1879.

Estadística agrícola en Italia.—El ministro de Agricultura de dicha nacion, Sr. Caiatabiano, dirige á los prefectos del reino una circular, con fecha del 26 de Marzo, que tiende á llenar los vacíos que presenta la estadística del ramo. Trascribimos las más interesantes indagaciones que en el término de un mes han debido resolverse:

1.ª Superficie de los terrenos de pastoreo.
2.ª De esta superficie, qué parte hay de prados incultos, de montañas, de prados naturales á orillas de los rios, cerca de las playas y en las marismas, y de prados artificiales.
3.ª Superficie de los prados de regadío.
4.ª Superficie de los prados ocupados por árboles frutales.
5.ª Produccion de los prados por hectárea.
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6.a Produccion por hectárea de yerba y número de cortes.
7.a Importacion y exportacion de forrajes secos. Qué provincias importan ó exportan lino.

Colonia agrícola de Macerata.—Esta importante institucion agraria dista tres kilómetros de la ciudad; se fundó en 1869, y se le concedieron 80 hectáreas, que costaron 38.000 liras.
Tal incremento ha tomado, que á fines de 1874 se apreciaba pericialmente su valor en 92.949,19 liras.
Esta colonia cuesta á la provincia 246.838,54 liras desde 1869 á 1876. Tiene el establecimiento almacenes, establos, aulas, observatorio y demás accesorios indispensables.
Solamente se ha atendido á formar agricultores prácticos, y lo ha conseguido dando completa educacion agrícola á 53 jóvenes campesinos de la comarca, en tres cursos.
En 1876 el Consejo provincial determinó que se admitieran alumnos de pago, además de los que con su trabajo compensan el beneficio que reportan.

Arados de vapor.—En Italia se generaliza la aplicacion del vapor á la agricultura.
Por iniciativa del ministerio de Fomento se han hecho varios experimentos en este sentido en la campiña romana. A su buen resultado se debe que se desvanezcan las preocupaciones que hasta ahora han impedido su empleo.

Habichuelas.—El profesor agrónomo italiano Sr. Muratori ha formado una coleccion de semillas de habichuelas, consistente en 218 variedades que presentará en la Exposicion universal de París de 1878. Sería de desear que el celo de los amantes de la agricultura cooperara á la completa consecucion de su idea, apresurándose á remitirle las variedades que le faltan de procedencia americana, alemana, belga y asiática.

Huesos para alimento del ganado.—Un periodico extranjero recomienda este medio de alimentacion, diciendo:—«Como el in-
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terior óseo se compone de gran cantidad de fosfato de cal, y el organismo por sí sólo no puede producir esta cal, se hace necesario suministrársela al animal en el forraje.

»La zanahoria, la patata, la harina cernida, el heno lavado, y con especialidad de marismas, no contienen cantidad suficiente de fosfato de cal que ayude al desarrollo y conservacion del organismo.

»Siempre que se suministren estos alimentos al ganado, conviene añadirles cierta cantidad de fosfato de cal, para que la nutricion sea completa.

»En consecuencia de esta teoría, comprobada por experimentos hechos por Chossat, Lehinan, Schnelder y otros, puede aconsejarse que se utilice la harina de hueso para la alimentacion de los animales domésticos.

»A los animales jóvenes, potros, corderos, lechones, etc., se dan 16 gramos de esta harina diariamente, por mañana y tarde, y á los adultos y sanos en dósis dobles, humedecida, con el forraje, á fin de que no se desperdicie. En las debilidades del sistema óseo cuatro ó seis cucharadas, en la misma forma, son suficientes.»

Influencia del ordeñado en los productos de la leche.—La manera de ordeñar tiene gran influencia en la conservacion, calidad y cantidad de la leche. Hace mucho tiempo que se trata de sustituir con un mecanismo la mano del ordeñador; en casos especiales los tubitos de plata dan buen resultado, cuando los pezones están enfermos, por ejemplo; por lo demás, todas estas tentativas han fracasado. Sólo en el caso indicado deben usarse los tubos, porque tienen el inconveniente de paralizar los músculos de la glándula mamaria, y ocasionan la pérdida de la leche.

El Agricultor Trentino refiere algunas prácticas que exponemos á continuacion:

Antes de empezar la operacion, el ordeñador debe lavarse las manos y asear los pezones de la vaca. Esto último no debe hacerse con agua, porque el contacto de un cuerpo frio disminuye en breve tiempo la secrecion de la leche. Antes de ordeñar la vaca conviene limpiarle la ubre con una brocha y tener cuidado de acariciarla todo el tiempo que dure la operacion. Es tambien con-
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veniente frotar ligeramente los pezones, para hacer descender la leche y extraer hasta la última gota.

Se ha observado que la última cantidad de leche extraída en una sola operacion, es la que contiene más crema. Recogiéndola, por ejemplo, en cinco ordeñaderos, la del primero tiene 5 por 100 de crema, y 26 por 100 la del último. Conviene, pues, sacar, sin olvidar ninguna de estas indicaciones, hasta la última gota, evitando que quede ni una sola en el canal del pezón.

* * *

Enseñanza agrícola.—Dice un apreciable colega que se piensa en el ministerio de Fomento acerca de un nuevo proyecto de ley de enseñanza agrícola. No sabemos en qué pueda fundarse la susodicha creencia, de la cual no hay siquiera conocimiento en el aludido centro. Acaso en esto haya cierta confusion con los trabajos que se preparan en la direccion general de agricultura para completar dicha enseñanza, con arreglo á las bases que establece la ley de enseñanza agrícola de 1.º de Agosto de 1876, á cuyo efecto existe una cantidad consignada en el presupuesto del ejercicio inmediato.

* * *

Algunos naranjos.—El Gardiner's Chronicle, de Lóndres, dice que un solo naranjo de San Miguel (islas Azores) ha dado en un solo año 20.000 naranjas en perfecto estado de exportacion para Inglaterra.. Que en 1873 se expedieron para dicho país 209.615 cajas de este preciado fruto, valor de ellas 406.065 pesos: y que las plantaciones en la citada isla han llegado á tener una importancia sorprendente, y tal desarrollo los árboles, que miden alturas y proporciones considerables.

Nosotros hemos visto en las deliciosas comarcas que baña el Turiá naranjos corpulentos, produciendo ópimos frutos, y Risso dice que en Niza habia en 1786 un naranjo que tenia 50 pies de alto, y su tronco tan grueso, que dos hombres con los brazos abiertos no podian abrazarlo.
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EL ARRENDAMIENTO DE TIERRAS.

(ESTUDIO AGRONÓMICO-LEGAL.)

Los obstáculos que en no lejanos tiempos embarazaban la marcha de la agricultura patria, van por fortuna desapareciendo de las leyes. No me refiero á las que establecen y regulan los impuestos, variables constitucionalmente en cortos períodos; los gravámenes que afectan al suelo son hoy sin duda de gran consideración y están distribuidos bajo formas y bases que dejan mucho que deseas en punto á justificación y exactitud; pero su movilidad misma, y el progreso de las ciencias económicas en los últimos tiempos, dejan entrever la fundada esperanza de un mejoramiento tal vez no remoto.

Aparte, pues, cuanto hace relacion á las leyes contributivas, empezaré exponiendo algunas consideraciones sobre las sustantivas y permanentes que forman la base legal de la propiedad del suelo, para ocuparme más especialmente de las que regulan el contrato de arrendamiento. No ofreceré un estudio empírico del inmenso número de disposiciones que acerca de este vasto asunto contienen los Códigos; sería impertinente en este lugar; pero existe algo en esas mismas leyes que importa que los agricultores conozcan á fondo, tan á fondo por lo méños como los buenos métodos de cultivo y las condiciones de fertilidad de los terrenos en que libra el país la primera de sus necesidades, la de subsistencia. Que esto existe intentaré demostrar esclareciéndolo, en la creencia de que no serán de todo punto perdidas estas líneas para los lectores de la GACETA.

El primer elemento de producción agrícola y fuente de riqueza es la tierra; de aquí la necesidad de que quien no la posee propia se proporcione su goce por medio de contratos con los propietarios
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 640

SOBRE LA ELECCION DE VARIEDADES DE VID

Y SU INFLUENCIA EN LA FABRICACION DEL VINO.

El punto incidentalmente tocado acerca de tan importante cuestion (1), nos obliga á dedicarle ahora más ámpleo estudio, tratando de fijar en lo posible las condiciones á que debe subordinarse.

«La vid, como dice Columela, es preferible á toda otra planta, no sólo por la suavidad de su fruto, sino tambien por la docilidad con que responde al trabajo del hombre en casi todas las regiones y climas, como no sea en los paises helados ó muy ardientes. Mas á pesar de la docilidad y buena índole de este precioso vegetal para propagarse por la mayor parte de las regiones de nuestro globo, hay necesidad de conocer sus especies, averiguar su calidad y señalar á cada terreno, á cada clima, y aun á cada exposicion, la casta particular que puede vivir y fructificar en ella; pues no todas son igualmente útiles en todos los terrenos, climas, etc.»—(Sandalio de Arias, 1816.)

Despues, más adelante, añade el mismo distinguido agrónomo:
«Siendo esclusivamente para vino, se eligen aquellas castas más poderosas, más fructíferas y de mejor calidad. En una palabra, antes de verificiar el plantío ó admitir una variedad (nueva), debe conocerse bajo todos sus aspectos: de lo contrario, se va á riesgo de perder el tiempo y el trabajo que en ello se emplee.

»Así que, los carácteres que principalmente deben tomarse en consideracion, para deducir las variedades de vid más propias

(1) Págs. 378 y 591 de este tomo.
Tomo III.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 641

para el cultivo, son la florescencia y fructificación temprana ó tardía, la fertilidad ó escaso producto, la resistencia ó delicadeza contra las intemperies y el calor, la duración y edad de las cepas en los varios terrenos, la corpulencia ó endeblez de las castas, la robustez ó propensión á lardear y enfermar, la calidad de la uva, su más ó menos perfecta maduración en cada país y su disposición á prosperar en determinados terrenos.

»Jamás el agricultor deberá plantar en grande ninguna especie de vid que no haya acreditado la opinión ó tenga bien conocida por sus propias observaciones y experiencias.

»Tal y tan interesante es el cuidado que se debe tener en la elección de plantones, cabezudos ó casquillos para plantar la viña, que Columela no dudó en decir á su amigo Silvino: «Aquel, pues, que desea hacer viñedo, guárdese de fiar más del cuidado ageno que del suyo, y de mercar barbado que no tenga ántes conocida la casta.»

No haremos más citas á este propósito del autor indicado, basando las consignadas para establecer que son muchas las circunstancias que deben tenerse en cuenta para elegir buenas variedades de vid; que se necesita obrar con gran prudencia en esta elección, presiriendo en lo general las buenas castas del país ó de zonas inmediatas y semejantes; y por último, que exigiendo ensayos á largo plazo el reconocimiento de las cualidades de cualquier nueva variedad de vid, en la misma zona donde se quiera introducir y explotar, las importaciones de variedades extranjeras sólo conviene intentarlas para hacer experiencias en pequeña escala.

Esta deducción nuestra se halla plenamente robustecida con la opinión del distinguido agrónomo francés, señor conde de Gasparin, que hablando de la elección de cepas, y después de consignar que la naturaleza del vino es la primera condición que debe guiar para la elección de variedades, dice que si la topografía, el clima, la exposición y el terreno favorecen para producir vinos finos, precisa buscar las castas ya experimentadas y conocidas por comunicar á sus productos la untuosidad y el aroma (bouquet) que constituyen su mérito. Y después añade:—«El análisis químico no ha llegado todavía á indicar estas cualidades; para apreciarlas debidamente hace falta recurrir á la experiencia agrícola. Si la