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Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 99

tado haber ya adoptado definitivamente en dicha finca, y en grande escala, el referido sistema, en atencion á que los ventajosos resultados que ha obtenido han sobrepujado á sus mismas esperanzas.

Tenemos, pues, una especial complacencia en consignar este hecho práctico é indubitable, digno de llamar la atencion de todos los propietarios, toda vez que es un medio seguro de obtener abundantes y nutritivos forrajes frescos para durante el invierno.»

Los adelantos de la agricultura en España han de ir viniendo con la juiciosa aplicacion de los procedimientos que vayan dando buenos resultados en el extranjero. Desterrando la prevencion sistematica, queafortunadamente va desapareciendo, los agricultores ilustrados deben someter á su propia experiencia las mejoras útiles que da á conocer la prensa, para adoptarlas ó desecharlas despues de comprobadas en todos los terrenos.

II.

TENTATIVA DE ENSAYO DEL RAMIÉ EN CATALUÑA.

En la misma Crónica quincenal á que nos hemos referido en la anterior, leemos tambien con gusto lo siguiente:

«Mucho se ocupan las publicaciones agrícolas, tanto nacionales como extranjeras, y en nuestra Revista hemos llamado por ello la atencion de nuestros lectores, sobre la planta conocida en Francia y los Estados Unidos con el nombre de ramié, y por los botánicos con el de Bhæmeria utilis ó tenacissima á causa de la mayor resistencia de su fibra, la que da una gran cantidad de hilaza que crece en las regiones ecuatoriales, como, por ejemplo, en Java. Dicha planta no debe confundirse con otra á que indebidamente se le llama tambien Ramié, en Inglaterra china-grass, en botánica Bæmheria nivea, en horticultura con el de Urtica utilis, tambien textil, y que tampoco debe confundirse con la Ortiga de que nos hemos ocupado muy recientemente. La ramié tenacissima, pues, de que tanto se ocupan los periódicos de agricultura, alabándola por sus cualidades, especialmente como á materia textil de que se saca una muy buena hilaza, por cuyo motivo la cultivan en vasta escala varios agricultores de otros paises, sabemos de un modo positivo que va, por fin, á ser ensayado su cultivo en regular escala por uno de nuestros buenos é inteligentes consócios, para lo cual tiene preparados ya distintos terrenos al objeto de verificar un detenido y práctico estudio de cuáles sean más aptos al efecto y produzcan mejores y más abundantes rendimientos.

Nuestro estudioso é inteligente consócio (que en otras plantas ha verificado ya con excelentes resultados diversos experimentos, de uno de los
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 1

GACETA AGRÍCOLA
DEL
MINISTERIO DE FOMENTO
CREADA POR LA LEY DE 1.º DE AGOSTO DE 1876

DIRECTOR
ILMO. SR. P. MIGUEL LOPEZ MARTINEZ,
DEL CONSEJO SUPERIOR DE AGRICULTURA, INDUSTRIA Y COMERCIO.

REDACTOR JEFE
SR. P. EDUARDO ABELA Y SAINZ DE ANDINO,
INGENIERO AGRÓNOMO.

TOMO III

REDACCION Y ADMINISTRACION
PLAZA DE LOS MINISTERIOS, 2, ENTRESUELO
MADRID
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 10

obtenerse, con regularidad, sarmientos nacidos sobre madera de dos años (A figura 5.a). Estos sarmientos (B figura 6.a) se pueden podar largos en interés de abundante fructificación; pero ofrece tal procedimiento el inconveniente de insuficiencia de nutrición para las yemas que se dejan, de las cuáles solo las

Fig. 5.a
Sarmientos disponibles para la poda.

Fig. 6.a
Señales de poda larga y corta.

Fig. 7.a
Resultado de la poda larga.

señaladas A y B (figura 6.a) llegan á desenvolverse, presentando al año siguiente el resultado que demuestra la figura 7.a. Tendremos en este caso un nuevo sarmiento A B, y cortando lo restante (por la raya señalada), el brazo ó ramo de la cepa se hallará muy prolongado, con el trozo B C (figura 7.a); llegando á dimensiones desproporcionadas y dañosas la armadura, de continuar todos los años el mismo procedimiento, el cual bien pronto llegaría á debilitar el pie de vid así tratada, aparte de que el número excesivo de racimos dá por resultado mediana clase de vino.

Pueden evitarse los efectos que van descritos podando el sarmiento en C (figura 6.a) por encima de la yema inmediata á la base. Al año siguiente se tendrá el resultado que muestra la figura 8.a, y conservando á una yema, parte del sarmiento A, podado por el punto B, la armadura de brazos se conserva
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 100

reunen y publican datos oficiales minuciosos sobre la agricultura, la industria y el comercio. En una reciente Memoria del cónsul de Odesa los hallamos muy interesantes, y de ellos trascribimos los que pueden servir de enseñanza ó leccion á nuestros lectores.

«Tanto las formas de cultivo como los instrumentos agrícolas, puede decirse que no han variado aquí desde los tiempos de Rurik. Generalmente los aldeanos siembran de cereales la mitad de sus lotes muchos años seguidos, sin estercolarla ni una sola vez, y así que la tierra comienza á debilitarse pasan á explotar de la misma suerte el campo vecino. A consecuencia de este primitivo sistema de labranza, el empobrecimiento del suelo ha llegado á tal punto en algunas heredades, que sus dueños se han visto obligados á abandonarlas por no poder sacar de ellas el rendimiento indispensable para la sementera del siguiente año. Todos los esfuerzos que se hacen por los agrónomos del país con objeto de introducir y extender métodos más racionales, han sido hasta el dia completamente infructuosos. En cuanto al cultivo alternado de varias especies de cereales y plantas de forraje, según se practica en la Europa occidental, sólo se encuentra como una rara excepcion en las tierras de los colonos alemanes y de algunos propietarios de la provincia de Kiew.

Hé aquí ahora las cantidades á que ha ascendido la produccion de granos en el Mediodía de Rusia durante el decenio de 1862 á 1871:

    1862-66.
    1867-71.

    Año comun.
    HECTÓLITROS.
    Año comun.
    HECTÓLITROS.

    Podolia
    12.690.000
    Podolia
    12.089.700

    Besarabia
    7.342.500
    Besarabia
    6.999.300

    Kiew
    14.750.000
    Kiew
    17.068.900

    Poltava
    14.380.000
    Poltava
    15.191.600

    Járkoff
    9.776.000
    Járkoff
    10.905.300

    Jérson
    7.640.000
    Jérson
    8.652.000

    Táurida
    6.760.300
    Táurida
    7.515.800

    Ekatherinoslaw
    5.972.400
    Ekatherinoslaw
    8.964.900

    <i>Total</i>
    <i>79.311.200</i>
    <i>Total</i>
    <i>87.387.500</i>

En el precedente cuadro, además de los gobiernos meridionales propiamente dichos, se hallan comprendidas las otras comarcas de Rusia, cuyos productos tienen su natural salida por los puertos de este distrito consular.

La estadística oficial no indica la cantidad con que entran en la cosecha cada una de las diversas clases de granos. Pero por un cálculo aproximado, puede fijarse la produccion anual del trigo
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 101

durante el quinquenio de 1867-71 en 40.000.000 de hectolitros; la del centeno en 15.000.000, la de la avena y la cebada en 24, y la de las otras especies en 8.000.000 de hectolitros.

Respecto á la fertilidad de las diferentes provincias, las de Polonia y Besarabia son las que ocupan el primer lugar, produciendo en ellas la cosecha por término medio de 6 á 9 veces, y algunos años 10 y 15 veces la semilla. El rendimiento ordinario llega en el gobierno de Táurida á 5 \( \frac{1}{2} \) granos, en los de Jérson y Kiew á 5, en el de Poltava á 4 \( \frac{1}{2} \), y en los de Járkoff y Ekatherinoslaw no excede de 4 granos. En lo general, el rendimiento es más elevado en las tierras explotadas por los propietarios que en las de los aldeanos. Sin embargo, estos últimos suelen obtener de los terrenos vírgenes y de las heredades que abonan con la ceniza de los montes incendiados cosechas tan abundantes como los primeros.

El tabaco es en esta región el producto vegetal de más importancia después de los cereales. Su cultivo se concentra principalmente en Besarabia, sobre las márgenes del Dniester, en el gobierno de Poltava y la península de Crimea.

La recolección del tabaco tiene lugar á fines de Setiembre ó principios de Octubre. Así que las hojas se cubren de manchas amarillas, los labradores cortan aquellas una á una, separándolas en tres grupos ó clases: las hojas del medio de la planta forman la primera calidad; las más bajas la segunda, y las restantes la ínsima clase. Para hacerlas secar, ó bien las dejan al aire libre, ó las transportan á un cobertizo, colocándolas sobre hilos de bramante tendidos á cierta distancia del suelo.

Las plantaciones de las referidas comarcas sólo dan tabacos ordinarios, que comúnmente se usan en el país mezclados con los de Turquía. En 1875 ha ascendido la totalidad de la cosecha á 35.000.000 de kilogramos.

En Crimea, Besarabia y Jérson, el cultivo de la vid ha hecho grandes progresos durante los quince últimos años. La producción de vinos de dichas tres provincias, que en 1860 no pasaba en junto de 4.000.000 de vedró, ó sean unos 48.000.000 de litros, se ha elevado en 1864 á 71.895.000 litros.

Bajo el punto de vista de la viticultura, la península de Crimea se divide en dos zonas principales: los valles y la costa meridional. En la primera zona, que comprende los valles de Belbek, Kach, Alma y Sudak, sólo se cultivan cepas de origen indígena, y los vinos que producen son bastante ligeros y de agradable gusto. En la costa meridional predominan las especies importadas del extranjero, particularmente de España y de los viñedos del Rhin y del Burdelés. Los vinos de esta zona pueden competir con los de mesa franceses, vendiéndose en el Norte del imperio á los mismos precios que los de Burdeos y del Hérault.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 102

En cuanto á la produccion de Besarabia y Jérson (51.000.000 de litros), toda es de inferior calidad, y sólo sirve para el consumo de los habitantes del país.

Desde 1864 la riqueza pecuaria viene decayendo visiblemente en casi todas las provincias de la Rusia meridional. El número de reses mayores ha disminuido en las siguientes proporciones:

    1864.
    1873.

    Número de reses.

    Número de reses.

    Poltava
    712.000
    Poltava
    708.000

    Ekatherinoslaw
    687.843
    Ekatherinoslaw
    632.000

    Jérson
    630.262
    Jérson
    681.000

    Táurida
    581.820
    Táurida
    880.500

    Kiew
    560.200
    Kiew
    536.700

    Járkoff
    534.628
    Járkoff
    520.296

    Podolia
    451.310
    Podolia
    414.580

    Besarabia
    401.700
    Besarabia
    316.208

    Total
    4.559.763
    Total
    4.189.284

En Podolia y Besarabia la baja proviene de la tendencia que hay allí á preferir los caballos á los bueyes, como animales de servicio, para emplearlos en las labores del campo y el trasporte de granos. Particularmente en Podolia, se cuentan hoy distritos enteros donde ya no se destina una sola yunta de bueyes á los trabajos agrícolas.

Contribuyen tambien á la disminucion del ganado de asta en varias provincias las incesantes roturaciones que se practican de algun tiempo á esta parte, con objeto de reemplazar los terrenos cansados por efecto del mal sistema de cultivo. A fuerza de convertir bosques y prados en tierras de labor, en vez de cultivar con más esmero las que se hallaban en explotacion, se ha llegado á romper el equilibrio de la economía agrícola en muchas localidades, modificando sus condiciones climatéricas con perjuicio de la productividad del suelo, y reduciendo de un modo lamentable la zona dedicada al pasto de los ganados.

Pero de todas las causas que paralizan en este país el desarrollo de la raza bovina, la más poderosa consiste sin disputa en las epizootias que reinan constantemente en el territorio de Astrakhan, y que son importadas en las otras comarcas por los numerosos rebaños que durante los meses del estío se dirigen desde aquella region hacia el Norte del imperio. Es casi imposible formarse una idea exacta de los estragos que hace en Rusia dicha enfermedad entre el ganado vacuno. El gobierno estima en 400.000 el número de reses que sucumben anualmente de resultas de la peste bovina, cuya cifra, valorando cada res en 30 rublos, representa una pérdida para la nacion de 12.000.000 de rublos, ó sean 45.600.000 de pesetas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 103

La negligencia excesiva de las poblaciones rurales ha hecho ilusionarias en su mayor parte las medidas adoptadas hasta ahora con el objeto de combatir y aminorar aquella terrible plaga. Los labradores no cuidan de separar el ganado sano del que se halla acometido del mal epizoótico, y sólo á duras penas se puede obtener de ellos que entierren con las debidas precauciones las reses muertas á consecuencia de la epidemia. Justo es decir, sin embargo, que, merced al celo y energía de las autoridades locales, la situación del litoral del mar Negro ha mejorado notablemente bajo este punto de vista, y que desde 1871 las epizootias son aquí cada vez méns intensas y mucho méns frecuentes que en las comarcas del interior.»

IV.

Establecimiento para arreglar los vinos en Meze, propio de M. Paul Emile Thomas.

Meze es una villa cercana á Cette, y, aunque pequeña, es famosa por el gran establecimiento que allí existe para hacer los vinos aptos para la exportacion é imitar los que más valor tienen en el mercado.

Hay dos opiniones sobre la fabricacion del vino: una es que el cosechero debe limitarse á extraer el jugo de la uva, fermentarlo y expenderlo tal como sale, sin adulteracion ni añadidura de otra sustancia; otra es que el vino debe ser compuesto y arreglado con sustancias que no sean perjudiciales á la salud y lo hagan agradable al gusto de los consumidores.

Entretanto que no se toma una resolucion sobre la falsificacion, adulteracion ó imitacion de los vinos, continúan funcionando algunas fábricas creadas á la sombra de la tolerancia, entre las cuales merece especial mencion la de que vamos á ocuparnos.

El edificio es vasto y suntuoso, reinando en su interior una actividad y un órden admirables. Hay dos grandes departamentos: el de la construccion de tonelería y el de la preparacion del vino. Las operaciones á que este se somete son las siguientes: mezclas, filtraciones, alcoholizacion, adicion de arrope y calefaccion.

La calefaccion del vino se verifica por medio del vapor. Este se produce en una gran caldera, y es conducido á unas cubas de 300 á 400 hectolitros por medio de una serpentina. El líquido adquiere unos 60 grados, y con este procedimiento adquiere condiciones de vejez, y dura sin agriarse largo tiempo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 104

La filtracion tiene por objeto clarificar el vino. Privándolo de las materias que tiene en suspension, de los fermentos microscópicos, que provocarian alteraciones dañosas, se le da consistencia y se le hace, por consiguiente, á propósito para el trasporte. La clarificacion se hace de varios modos: en Meze con pasta clara de papel sin cola. El vino clarificado se trasiega por medio de bombas movidas al vapor.

Con el alcohol, el arrope y varias sustancias, se imitan los vinos más afamados.

La bodega puede contener unos 40.000 hectolitros. Las bombas de vapor, establecidas en un vasto salon, que es como el corazon del edificio, distribuyen el vino por canales fijos á las diversas partes del establecimiento. Grandes toneles para la clarificacion, calderas de calefaccion, enseres para la concentracion del mosto, ó arrope, todo es allí gigantesco, fantastico, y los ojos, maravillados, como dice el profesor Nenci, no pueden medir las interminables galerías pobladas de colosales figuras, ni examinar el desarrollo de aquella actividad prodigiosa, creyendo que se asiste á la espléndida creacion de una vertiginosa fantasía.

Los vinos comunes que entraron comprados á 10 rs. arroba, salen con los nombres de Málaga, Jerez, Malvasía, Madera, Lácrima Cristi, etc., á 20, 30 y más reales botella. De modo que (y esta es la enseñanza para nuestros cosecheros), mientras con el cultivo apenas saca el propietario á su capital un 4 por 100, con la industria saca el fabricante ganancias inmensas. En los tiempos presentes es indispensable que el productor agrícola tenga algo de industrial y de comerciante.

V.

Comparacion de las buenas y de las malas razas.

La Sociedad Agrícola de la Flandes Oriental ha publicado y repartido profusamente por toda Europa un libro interesantísimo, en el cual se hace la historia de la misma, se enumeran sus esfuerzos por mejorar la agricultura de Bélgica, se da cuenta de sus estudios y observaciones, y se prueba de un modo evidente que el progreso agrícola es rápido y seguro cuando la iniciativa de los gobiernos está secundada por la actividad y el buen deseo de la clase.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 105

No siendo propio de este lugar hacer un exámen detenido de la obra, traduciremos algunos párrafos para que se conozca su índole:

«Se dice, con razon, que las razas perfeccionadas ofrecen ventajas, sobre todo bajo el punto de vista de la carne y de la grasa producidas. ¿Cuál es la diferencia entre una y otra raza? Los experimentos hechos con las de cerdos han revelado el importantísimo hecho siguiente: que hay unas que necesitan doble cantidad de comida que otras para producir la misma cantidad de tocino.

Obsérvanse también diferencias notables entre diversos animales de una misma raza en la especie vacuna, lo cual prueba que el cultivador debe limitarse á recriar los mejores.

Pero ¿cuál es la diferencia media entre una raza antigua y otra perfeccionada? Se puede fijar en un cuarto, es decir, que los animales perfeccionados dan cuatro kilogramos de carne en pago de una cantidad de comida por la cual los animales de razas indígenas no darían más que tres.

Siendo esto cierto, como lo es, ¿hay razon para maravillarse de que haya agricultores que se arruinen en tanto que otros prosperan? Los dos alcanzan la misma cosecha, los dos destinan igual cantidad de comida á sus cerdos ó á sus vacas; pero el uno obtiene 2 ó 3 pesetas mientras el otro saca 4 de producto. Expliquemos esto más claro: ¿Se concibe que prosperen dos industriales, establecido el uno al lado del otro, que vendan sus géneros al mismo precio, siendo así que el uno paga por la materia primera el doble que su vecino?»

Hé aquí plantead la gran cuestion, la cuestion de las cuestiones para España. El propietario español tendrá una suerte cada dia más pobre y precaria, si no mejora su cultivo y su ganadería para producir, como es posible, el doble con los mismos gastos, y competir ventajosamente en el mercado con los propietarios extranjeros.

VI.

El cultivo de las flores en Haarlem.

Las flores, no solamente son un adorno de los jardines, sino que donde se cultivan en grande escala y con una mira de lucro, constituyen una granjería sumamente beneficiosa para el propietario. Las flores se cultivan por ellas mismas, por el comercio de las plantas y semillas, y para utilizarlas como ramo de industria. Sabido es que la fabricacion de esencias adquiere en algunos paises, y señaladamente en Bélgica, cada dia mayor importancia.

Para que se comprenda lo que ha llegado á ser la jardinería bajo
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 106

el punto de vista del interés rural, trascribiremos varios datos sobre el establecimiento de Mr. Krelage, tal vez el más hábil floricultor de Holanda, tomados del viaje agrícola hecho recientemente por unos profesores de Grignon á los Países Bajos.

Mr. Krelage cultiva lo menos 15.000 especies y variedades, todas pertenecientes á los géneros jacintos, tulipanes, narcisos, anemones, ranúnculos, begonias. El jardín está en Haarlem, que se puede considerar como la ciudad de las flores. Salen de él y se esparcen por todo el globo millones de plantas todos los años.

El suelo es arenisco y profundo y el abono es de escrementos de vacas. La parte más esencial es nivelar, según las plantas cultivadas, lo que han de profundizar las aguas de riego. Las cebollas no han de quedar jamás inundadas, pero las raíces han de llegar al agua.

En cada metro cuadrado se tienen de 40 á 60 plantas bulbosas, ó sean de 400.000 á 600.000 por hectárea.

Cada planta de las mejores variedades de jacintos se vende de 100 á 200 reales. Cada cien plantas de las variedades comunes se vende de 20 á 30 rs. El ciento de tulipanes vale á 180 rs., término medio. Mr. Krelage cultiva 11 hectáreas, de modo que anualmente puede vender más de cinco millones de plantas.

El valor de la tierra es extraordinario, sin embargo de ser sumamente arenisca. El precio común de la hectárea es 100.000 reales, y las hay que se pagan á 200.000 rs. Mr. Krelage acaba de comprar un terreno de poco más de una hectárea por 280.000 reales.

En Holanda ha rayado alguna vez en frenesí la afición á las flores, y Haarlem era una especie de bolsa donde se cotizaban las más bellas á precios fabulosos. Cuando se presenta una flor nueva, se copia á la aquarela, y los aficionados se disputan á peso de oro el placer de poseer la planta.

No hay ciudad donde se impriman tantas obras ilustradas de gran lujo como Haarlem. Australia, Japón y California son los países con los cuales sostienen los floricultores de esa villa relaciones comerciales más activas é importantes.

Digamos, para terminar, á nuestros lectores que los vecinos de Haarlem no han llegado á este grado de prosperidad sino á fuerza de actividad, y asociándose para asegurar el éxito con los recursos y conocimientos colectivos.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 107

VII.

La peste vacuna en Europa.

Las noticias sanitarias sobre el ganado vacuno que nos llegan del extranjero, son cada dia más alarmantes. A las que dimos en la anterior revista, tenemos que añadir otras más detalladas que manifiestan la intensidad del mal en las principales naciones de Europa.

En Prusia se ha declarado el tifús en los distritos de Postdam y de Dusseldorf; en Sajonia, en Hoterwitz y en Frankenberg. Además, el periódico oficial de Berlin dice que durante el mes de Febrero han sido sacrificadas á causa de la misma enfermedad unas 1.100 reses lanares en 26 localidades de Prusia, 16 de Sajonia y 5 de Hamburgo.

La peste extiende cada dia más sus estragos en Inglaterra. En la granja de M. Coates, Beebsby, murieron dos vacas atacadas hace pocos dias, y el veterinario del gobierno, después de reconocer el establo, ordenó sacrificar todas las que habia, y eran 24. En el condado de Lincoln han sido prohibidas las férias y hasta la circulacion del ganado.

Cerca de Lóndres cunde el contagio de un modo espantoso. A primeros de Marzo habia 13 focos de infeccion. Después ha sido invadido el establo de M. Alexander, en Stepney, á las puertas de la metrópoli. Se componía de 120 vacas escogidas, y todas han muerto del mal ó sido sacrificadas.

La Sociedad real de agricultura de Inglaterra, justamente alarma da, ha publicado una circular con varios consejos para atajar el mal ó disminuirlo. Todos se reducen al aislamiento, al empleo de la cal viva en las cercanías de los establos, y al sacrificio de las reses que se sospeche haber sido atacadas.

En Silesia y en Hanover crece el contagio, y desde la Polonia rusa ha cundido con gran intensidad á las provincias limítrofes de Austria.

El ganado vacuno está en Europa amenazado de esa enfermedad mortal llamada tifus; Dios preserve al de España, como lo ha librado hasta el presente.