ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 534

dades, ó de negro las blancas. Sin embargo, el orden que afecta la plumazon en los individuos más estimados es el siguiente:
    Las plumas del cuello son negras, blancas ó amarillo-paja.
    Las del cuerpo, negras con manchas blancas en las extremidades.
    Las del lomo, negras afelpadas con reflejos verdes y pintadas de blanco en las extremidades.
    Las plumas internas y externas de los muslos, negras muy pintadas de blanco en las extremidades.
    Las plumas que recubren la cola, negras con reflejos verdes muy brillantes, y algunas veces con pintas blancas.
    Las plumas del lomo amarillo pálido con pintas blancas en la extremidad.
    Las plumas grandes del antebrazo, blancas ó blancas y negras, pintas irregularmente.
    Las plumas grandes de vuelo, blancas y mezcladas de grandes pintas negras irregulares. Es preferible todo el vuelo blanco.
    Las plumas que recubren las alas, negras con reflejos verdes muy intensos, pintadas irregularmente en las extremidades.

GALLINA DE HOUDAN.

Cuerpo bien dispuesto y casi tan voluminoso, al parecer, como el del gallo. Armada de sólidas patas, de ancho pecho y de alas bien conformadas; cabeza grande, semimoñuda ó moñuda; corbata aparente; cresta y barbas rudimentarias; y cinco dedos en cada pata. Plumas del vientre, pobladas y abundantes; las demás de longitud ordinaria. Plumazon ondeada, blanca ó negra y con reflejos violados y verdosos. (Fig. 103.)
Pesa en la edad adulta de 2 \( \frac{1}{2} \) á 3 kilogramos.
Alzada, desde la parte superior del moño hasta por bajo de las patas, 40 centímetros en posición natural; desde la espalda á las patas, 30 centímetros.
Cabeza gruesa.
Cresta rudimentaria.
Orejas id.
Barbas id.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 535

Fig. 103.—Gallina de Houdan.

Pico grueso, gris oscuro y amarillento.
Iris amarillo-aurora.—Pupila negra.
Algunas veces el moño envuelve completamente la cabeza y cubre hasta el pico. Se compone en este caso de plumas largas, re-

Fig. 104.—Cabeza de gallina de la raza Houdan.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 536

dondeadas, sobrepuestas como las demás plumas; y aún así, no es méños hermosa que las otras razas; alguna vez, es poco voluminosa y se compone de plumas que terminan en puntas agudas y encorvadas. Una y otra forma caracterizan igualmente la raza.

Cuando el moño es muy elevado, la gallina no ve ni al frente ni de costado, descubriendo únicamente la tierra, porque la parte de las plumas del moño que se encorvan hácia abajo recubre el ojo; disposicion que le da un aire inquieto al menor ruido que apercibe, la cabeza prestando mucha atencion y bajando bastante para ver.

Las patas y sus cañas, figura 105, son gruesas, carnosas, y provista cada una de cinco dedos, como el gallo, y en la misma disposicion y proporciones. El color de las patas es como el de los gallos, gris aplomado en las gallinas, y gris azulado y blanco con pintas rosáceas en las pollas.

Es abundante y precoz en sus posturas, y sus huevos alcanzan buen tamaño y bastante regular gusto. Es mediana incubadora.

Fig. 105.—Pata de la gallina de Houdan.

La plumazon se compone de plumas de proporciones ordina-rias en confusa mezcla las blancas y las negras solas, las blancas y negras y las negras y blancas en parte, que suelen empezar ne- gras en la inmediacion del cañon y terminar sus puntas de blanco, ó vice-versa; pero presentando generalmente sobre el cuello, los costados y las plumas que recubren las alas, pintas negras más bor- rosas que en el vientre y moño. Las plumas grandes de la cola y las de vuelo están igualmente mezcladas de negro y blan- co; pero se prefiere que sean blancas.

MANUEL SOLER ALARCON.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 537

VARIEDADES DE VID.

JAEN BLANCO.

I.

DICE el conde Odart:
«Aunque Rojas Clemente, autor de la mejor obra de ampelografía que conozco (1), ha dado una descripción de ciento veinte especies ó variedades de vid, creo que no hay más que una docena que nos interesen: por ejemplo, no hablaré de ninguna variedad de las que tiene la tribu de las jaenes, aunque una sea comunmente cultivada, la jaen blanco, por su propiedad de dar vino, que sólo es aplicable á la caldera para hacer aguardiente, y como nosotros tenemos en esto supremacía á los de España…..»

Rojas Clemente dice:
«El primero que dé á conocer con exactitud todos los vidueños que llaman jaenes en España, hará á su patria un servicio real, porque entre los que llevan este antiguo nombre hay uno que da mucho y esquisito aguardiente, como es el de Granada, y varios que por la aspereza de su fruto debieran desaparecer de muchos distritos donde sólo se cultivan para vino, y muy probablemente también de aquellos que los estiman por el aguardiente, sin embargo de tener á mano otros vidueños mejores todavía para el caso….. Los vinos de Valdepeñas y Manzanares son muy supe-

(1) Odart pensaba de distinto modo que el Sr. Malingre, que afirma que nada se ha dicho sobre la vid en España.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 538

riores á los de Tembleque porque se hacen con un vidueño que llaman layrenes y no con jaen. Cometen un doble error los que prefieren para vino en los países tardíos ó muy frescos un vidueño tardío (cual es el jaen en todas partes), y no de la mejor calidad á otros tempranos y excelentes en todos conceptos.»

Columela clasifica esta clase de vid con el nombre de Duracince, en las que se destinan para fruta, y se refiere á la variedad jaen púrpura, que dice ser temprana.

Vemos que Rojas Clemente, primero, y como aceptando sus opiniones Odart, despues, no dan ninguna importancia á la vid jaen blanco; antes, por el contrario, aconsejan se abandone su cultivo por tardía en madurar y dar caldo sólo á propósito para la fabricacion de aguardiente. Nosotros podemos afirmar, por el estudio especial que hemos hecho de ella, que pocas variedades hay que sean tan productivas y que á esa cualidad unan la de ofrecer uva de excelentes condiciones para vino y para fruta. Nuestra opinion es contraria á la de Odart y de Rojas Clemente; pero se explica la diferencia en que ni uno ni otro estudiaron la planta agronómica y económicamente, en cuyo caso hubieran variado de concepto, pues hombres de ilustracion reconocida por todos, no era posible que postergaran una planta de importancia suma si la hubiesen conocido bien.

El coleccionista Odart desprecia el estudio de la vid jaen blanco (1) por lo que decia de ella Rojas Clemente; pero aquél no es sólo de esta variedad de la que dice mal sin fundado motivo, lo cual no extrañamos, pues la forma y esencia del estudio de coleccion en un sitio único sin otros antecedentes, lleva en sí ese gran inconveniente, entre otros.

II.

La vid jaen blanca, cultivada en las condiciones que requiere, según que se destine para fruta, vino ó aguardiente, pues se presta á ello con ventajas, dará resultados. Pero si se cambian las con-

(1) Creemos que si lo hubiese hecho, hubiese encontrado, tal vez, que era una variedad estimada en Francia y conocida con diversos nombres.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 539

diciones y su aplicacion, claro es que los conceptos serán infundados. En condiciones aparentes, la uva madura en tiempo oportuno, toma color dorado, tiene gusto agradable, da caldo de fuerza que, mezclado con tinto, produce vino de excelente calidad. Sin mezcla da un vino blanco bueno y especial. Para esto hay que plantar la vid en tierras calizas pardas, exposicion al Sur, ó en calizas guijarroas, siempre en secano. Si se planta en terrenos húmedos, fértiles ó de regadío, exposicion poco cálida, tarda la uva en madurar, se queda verde, las lluvias tardías la pudren y el caldo sólo sirve para la fabricacion de aguardiente, que es de buena calidad y en abundancia, en razon que el suelo de que procede es calizo.

En secano, como en regadío; en suelos fértiles, como poco fértiles; en cualquier condicion que se la compare en igualdad de circunstancias de terreno, cultivo y aplicacion útil del fruto, la vid jaen llevará más que ventaja por la cantidad de uva que produce.

Es planta que requiere se ponga dejando grandes espacios entre cada una de dos ó tres metros, que tenga la caña cincuenta centímetros de altura, y la cabeza, los pulgares suficientes para que sus muchos y grandes racimos queden pendientes, circule el aire, y el sol los bañe y sazone. La poda debe ser corta; esto es, dejar á cada pulgar dos yemas y la ciega, pues los racimos los lleva en las primeras del sarmiento, redonda, entendiéndose por esto que todos los pulgares estén á una altura para la cual los brazos serán iguales. Se debe tener particular cuidado en recortar con inteligencia los pulgares de un año para otro, á fin de no llegar, como se ve con frecuencia, á que se prolonguen demasiado los brazos, se desigualen, y lo peor de hacer cortes sucesivos en la prolongacion, con lo cual quedan botones de madera seca que cortan la circulacion de los jugos y se esteriliza la planta, etc. Para evitar esto, que hemos visto y vemos con demasiada frecuencia, en cualquier variedad que se examine debe hacerse lo posible: los medios á emplear los diremos en otra ocasion.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 54

Este propietario ha sacado á su capital de 800.000 reales, en año de vender mala cosecha, un interés de 5,8 por 100, y de vender la mediana 9,7 por 100, ó sea un interés medio de 7,7 por 100.

No hacemos la cuenta de una cosecha buena por ser harto complicada, en atencion á que los adelantos no se recobran hasta cuatro años despues; pero si de una cosecha mediana á una mala hay tanta diferencia, fácilmente se comprende cuánta debe haber de una buena á una mediana.

En resumen, se ve que fabricando como hasta ahora en Rioja, se saca un interés muy reducido al capital que se invierte, y sobre todo se ve que un año malo es desastroso, pues baja el producto á una cifra que apenas permite atender á las primeras necesidades de una familia. El producto líquido medio es 31 rs. obrada.

Con una vinificación bien entendida, asciende á 155 rs.; pero atribuyendo 8 por 100 de interés al capital invertido en más, el producto líquido se reduce á 63 rs. por obrada: el doble que ántes:

Ni es eso todo. Ese vino debe alcanzar un precio bastante más alto.

Cuando sea más conocido, es probable que llegue para el de cuatro años en barrica á 1.000 rs., y que la cosecha media (contando esta misma alternativa de un año malo seguido de uno mediano) de 180 barricas á 1.000,

valga................................................................. 180.000
Y las 630 cántaras, á 8............................................. 5.040

Produciendo en bruto............................................. 185.040
Y deduciendo un gasto medio de................................. 65.000

Dejará líquidos 312.50 rs. por obrada: en junto.................. 125.000

Que esto sea hacedero técnicamente, lo demuestra que uno de los mejores vinos de Torrea, según los catadores de Burdeos (el del año 1864), fué hecho cuando no había ni una uva de cepas del Medoc ni se había construido la bodega nueva; es decir, con uvas y utensilios del país.

Los obstáculos son de otra índole. Quince años han sido necesarios para llegar á vender al precio de 680 rs. barrica, y ese tiempo ha consumido mucho capital, mucho trabajo, ayudado todo con muchas relaciones.

Una observación al terminar. Si unas viñas no llevan más nombre que el del propietario, ó tienen que conservarlo aunque cambien de dueño, ó pierden parte del valor que su reputación las ha dado hasta que la vuelvan á adquirir. Por esta razón se ha llamado esta finca Torrea, á imitación de lo que hacen los franceses, más calculadores que nosotros, dándolos á las suyas, formen ó no formen cotos redondos; estos son casi tan desconocidos en Medoc como en Rioja.»
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 540

III.

Dice Odart, en tono de indiferencia, que sólo una docena de plantas de las 120 descritas por nuestro Rojas Clemente pueden interesar á la Francia. Sin embargo, existen en ese país, y se tienen por de lo mejor, un gran número procedentes de España, que la mayor parte menciona el autor español; otras las diremos nosotros con nuestros datos, tomados hasta en la localidad que Odart escribió, y poco habremos de hacer para contar muchas más de doce.

En primer lugar, cuando el rosellon, que era de España, pasó á ser de Francia (por el tratado de los Pirineos en 1659), tenia plantíos de vid que daban nombre, que aún conservan sus vinos. Las garnachas, macabeo, moscatel de España, mataró, morrastrell y otras existían, según nos dice un autor español del siglo XVI.

La cepaquillard, también llamada juranon, blanqueta, etc., etc., procede de España. La crignane, calignan, etc., es el cariñena. La picpaille blanche, conocida también por armagnac, procede de Cataluña. La mourvéde es el murviedro, conocido con quince nombres más en Francia. La catalan, el alicante, perpignan, brun furca, gros mollar, petit mollar, todas proceden de España. La malvasía du camp de Sarragosse no se necesita saber francés para conocer de dónde procede, é igual tiene lugar con la denominada cartuja y de sitges, que denominan cheres tinto y blanco. El teinturier, que se conoce con el nombre de plant d’Espagne, y otro, así como el tinto d’Avignon, de España fueron á Francia.

Nos parece que queda demostrado que más de doce plantas españolas de las variedades de vid de que habla Rojas Clemente utiliza la Francia: luego se equivocó Odart, y diremos de paso que nos figuramos que de las 50 plantas que dice el Sr. Malingre interesan á España, la mayoría existen en ella: que diga sus nombres, y veremos.

José de Hidalgo Tabladá.

(Continuará.)
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 541

DRENAGE EN GUIPUZCOA.

Los terrenos dedicados al cultivo en Guipúzcoa están formados, por punto general, de una arcilla bastante tenaz y adherente, poco permeable, de un color agrisado cuando seca en algunos, coloreada por los óxidos de hierro en otros y más oscura cuando mojada; al perder su humedad se agrietan, se endurecen y se aglomeran convirtiéndose en témpanos ó terrones de regular dureza; son bajo todos conceptos terrenos de calidad inferior, que requieren labores repetidas y profundas para su meteorización y para mantener la disgregacion y porosidad necesarias á la nutricion de los vegetales y desarrollo de sus raíces.

Las acciones atmosféricas contribuyen por su parte á esterilizar los terrenos, privándolos de sus benéficos influjos. Poco favorecida se ve la vegetacion por la vivificadora accion directa de la luz solar. Muy contados son los dias del año en que el sol baña á la tierra con sus rayos durante todo el tiempo de su diaria carrera. El solo aspecto de las plantas acusa la privacion que sufren de aquel vital agente; largos tallos, de poca consistencia, hojas lán- guidas y fofas, fruto nunca maduro y siempre raquítico, dan á entender bien claramente la falta del influjo del sol, cuyos efluvios interceptan frecuentemente espesas nieblas, y estendidas y compac- tas nubes.

Por otra parte, la intensa evaporacion que tiene lugar en la superficie de la tierra, la refresca, la roba el calor latente que hace falta para la realizacion de los fenómenos químicos que han de hacer asimilables los principios nutritivos del vegetal, y éste no en- cuentra ni en la atmósfera ni en la tierra el que le es necesario para su normal desarrollo.

No pretendemos proponer medios para cambiar las condiciones
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 542

climatológicas de la comarca, ni caemos en la insensatez de querer convertir el cielo de Guipúzcoa en un cielo meridional; pero sí deseamos difundir los que pueden emplearse para mejorar, aunque sea en poco, las de desarrollo y vitalidad de las plantas; para lo que no vamos á exponer grandes teorías, sino á hacernos eco de lo que la ciencia admite y proclama como bueno y lo que aconseja una demostrada experiencia.

No nos impulsa á hacer estas indicaciones más móvil que el deseo de contribuir en cuanto podamos al mejoramiento de la agricultura en este país.

Nos daremos por satisfechos con que sean atendidas por los agricultores y con que sirvan de estímulo para decidirlos á estudiar el asunto con detencion y á practicar algun ensayo de lo que les aconsejamos.

Mr. Flerne-Mangoz atribuye como á efectos principales del drenage el disminuir la evaporacion en la superficie de la tierra, aumentándose sensiblemente, como resultado de esa disminucion, el calor del suelo.

Sucede así mismo que al atravesar el agua de lluvia en su caída la masa de un terreno drenado, va enfriándose, cediendo parte de su calor á esa masa, sobre todo á las capas más superficiales, que crecen de temperatura á expensas de la que el agua pierde en su contacto. Estos fenómenos analizados por Charnock, Parkes, Modden y otros sabios, nos demuestran que con solo drenar un terreno habremos conseguido que se verifiquen en él dos hechos debidos á la simultaneidad de las dos citadas causas; que la menor evaporacion resultante y la filtracion del agua, desde la superficie hasta alcanzar los drenes, nos den por resultado la elevacion de temperatura del terreno.

Se evalúa en 6°,50 centígrados el aumento de temperatura que adquiere el terreno por efecto del drenaje; y téngase en cuenta que no es solamente este beneficio el que realiza; las nieblas disminuyen y hasta desaparecen; conserva el grado de humedad conveniente en el terreno, le da esponjidad, le priva de la pudredumbre de las aguas estancadas en sus intersticios, etc., etc.

Citaremos dos resultados apuntados por Mr. Flerne-Mangoz, de los efectos prácticos y experimentados del drenaje establecido en grandes extensiones.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 543

Mr. Smith hizo sus primeros ensayos en una granja de Deamton, de 200 acres (110,20 hectáreas próximamente) que se hallaba incesantemente envuelta en una densísima niebla. Este fenómeno local desapareció después de ejecutado el drenaje, y no se dejaban ver ya más nieblas sobre él las que generalmente extendidas por aquel país.

Próximo á Birkenhead, existia un terreno pantanoso, todas las tardes se cubría de una tupida niebla; un drenage de 2,13 metros de profundidad fué lo bastante para que dejara de producirse el fenómeno. El terreno cuadruplicó de valor.

Podrian citarse muchísimos casos en que se han trasformado terrenos casi incultos en campos feraces por un conveniente drenage. La Francia en el espacio de pocos años ha invertido muchos millones de francos drenando miles y miles de hectáreas de terrenos antes improductivos, en el dia fértiles y de gran valor.

La Inglaterra, hoy maestra de la ciencia y la práctica agrícolas, ha luchado con la naturaleza ingrata de su cielo y de su suelo para fertilizar sus terrenos, y una de sus más poderosas y eficaces armas ha sido el drenage.

No sabemos que se haya puesto en práctica en Guipúzcoa genere alguno de saneamiento de terrenos, tan necesario y tan indispensable en un país lluvioso y húmedo como es el vascongado, y cuyo apretado suelo de labor opone tal resistencia á la extension de las raíces y á la libre circulacion del aire y del agua. ¿Es que se desconoce por los propietarios de terrenos hasta los más sencillos sistemas de conseguirlo, conocidos ya, y recomendados por el insigne Columela? No lo creemos, y solo atribuimos esta falta al desconocimiento que de ello tienen los caseros.

Sea de ello lo que fuere, mi modesta opinion es: que ganaria mucho el labrador haciendo drenages en toda regla. Bien conocidos son los excelentes resultados obtenidos por los ingleses en ese sentido. Si se generalizara en Guipúzcoa, se modificaría favorablemente la perniciosa accion de la excesiva evaporacion sobre el terreno, y tanto más, cuanto mayores extensiones abarcase el saneamiento.

L. Lapuyade.
Ingeniero.

San Sebastian 21 de Agosto de 1877.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 544

LAS SEMENTERAS.

I.

GENERALIDADES.

La importancia de hacer una buena sementera es conocida de todos los labradores. Fácil esta operación agrícola cuando se ejecuta en pequeño, como tiene lugar en la horticultura y jardinería, cuando se trata de adoptar medios económicos y breves las dificultades aumentan, á fin de conciliar la posible perfeccion con aquellas condiciones. El desarrollo más ó ménos completo del gérmen encerrado en la semilla depende de su adecuada colocacion en la tierra: mal colocado, demasiado profundo ó somero, piérdese mucha semilla; distribuido sin igualdad, la nacencia es mala. Precisa, pues, examinar las condiciones del desenvolvimiento de la semilla en el fenómeno de la germinacion, para darse cuenta exacta de las precauciones y medios que convenga adoptar con objeto de conseguir el mejor éxito.

Para que una semilla se desenvuelva es preciso que posea un gérmen entero y perfectamente sano, despues que se halle bajo la influencia de los agentes que determinan la evolucion. Estos agentes son: la presencia del aire, ó mejor dicho, del oxígeno; humedad conveniente; cierto grado de temperatura variable para cada especie, y la falta de luz. Colocada en tales circunstancias la semilla, aumenta de volúmen, de lo que resulta la rotura de su túnica exterior; sale primero la radícula dirigiéndose hacia el interior de la tierra, luego aparece un tallito, la plúmula, que se ele-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 545

va buscando la luz. Al fenómeno descrito de hinchazon de la semilla acompañan otros, como son: aumento de temperatura, absorcion de oxígeno, desprendimiento de ácido carbónico y de agua en vapor; según las experiencias de Edwards y Colins, hay también absorcion de hidrógeno por descomposicion del agua, cuyo oxígeno sirve para formar en parte el ácido carbónico desprendido. Esto tiene lugar en lo que se refiere al fenómeno externo, pero en cuanto á la accion íntima de los referidos agentes, poco ó nada se sabe; únicamente de las plantas amiláceas se ha podido averiguar que el agua influye disolviendo las sustancias solubles, las cuales, á favor del oxígeno del aire y de la temperatura, producen en la semilla una especie de fermento llamado diastasa, que en contacto con la fécula, trasforma esta última en destrina y azúcar: al cabo de cierto tiempo, más ó menos largo según las especies, todas las partes de la semilla se hacen solubles para servir de primer alimento á la planta. En este período puede decirse que solo se ha despertado el principio vital, que estaba como aletargado; la semilla en esta época se encuentra compuesta de una masa pulposa impregnada de un líquido sin color ni olor, el cual lo constituyen agua y materia mucosa. Hasta aquí el fenómeno.

Veamos, en presencia de las condiciones expresadas, necesarias para el acto de la germinacion, qué preceptos pueden deducirse para la siembra. Atendiendo á esta consideracion, es preciso depositar las semillas en un terreno mullido, donde el aire circule fácilmente, que proporcione la humedad á medida que sea necesaria, que resguarde dichas semillas de la accion de la luz, y que esto se verifique en la época en que exista la temperatura apropiada al grado de calor conveniente á la planta. Si pensamos cuán diversa es la naturaleza de las cubiertas que envuelven las semillas, y cuán diferente también la constitucion de las tierras, deduciremos que, según sea aquélla ó ésta, así las siembras deberán ser más ó menos someras ó profundas, y que éstas nunca pueden serlo tanto que se prive á las semillas del contacto del aire, tampoco tan superficiales que la evaporacion del suelo dese que aquéllas. Si de esta consideracion pasamos á la que se refiere al grado mínimo de calor superficial y de humedad que cada planta necesita para entrar en evolucion y desarrollarse, el problema no es menos árduo de resolver, y obliga á un examen de-