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chas; pero la recomendacion es pueril: lo que precisamente nos falta y no podemos procurarnos á voluntad es el abono animal.

Prescribir en estas circunstancias las sales de amoníaco, es ponerse en el caso del niño que en tiempo de hambre decía á su madre: «cuando el pan está caro debe darse á los pobres dulces y bizcochos.»

Con respecto al ázoe habia dos opiniones opuestas: la mia sentaba que el aumento de la demanda del pan y de la carne, motivado por un exceso de poblacion, impone al labrador la necesidad de producir más sin empleo de amoníaco. El progreso agrícola exige que se busque el alimento nitrogenado en sus fuentes naturales. La experiencia demuestra que esta tentativa nada tiene de químérica.

Lawes sostenia que el único medio de aumentar la produccion consiste en incorporar á la tierra tanta sal de amoníaco como se pueda, porque las cosechas son proporcionales á las cantidades que de esta sustancia se empleen.

Conviene decir que Mr. Lawes aplicaba su doctrina á Inglaterra solamente, ó según su propia expresion, á la agricultura como en sí es (to apply to agriculture as generally practised in this country, that is to say, agriculture as it is.—Jowrn. t. XVII, part. II, p. 452).

Sostienen los ingleses que las carnes de su ganado vacuno y lanar es superior á la de los animales de los demás países, que su trigo es el mejor y que sus nabos tienen más sustancia alimenticia que todos los demás forrajes.

El buey inglés no es más sufrido que el aleman, lo que no impide que las tierras inglesas tengan especiales condiciones. De esto se deduce que la teoría de Liebig, cuya falsedad Mr. Lawes ha demostrado, no es aplicable en Inglaterra.

A estas lógicas conclusiones llega Mr. Pusey, presidente de la Real Sociedad de Agricultura. Con tal oposicion no es de extrañar que todos mis esfuerzos para defenderme en el órgano de la Sociedad hayan sido inútiles, y que mis tentativas para llegar á un acuerdo se hayan rechazado con el calificativo de inoportunas.

Se comprenderá, sin embargo, que los más importantes problemas de agricultura no se relacionaban con mis abonos, de los que no me ocupo en mis libros. Era mi proposicion la primera tentativa que se hacia para obtener un abono artificial, y áun
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cuando se frustrara, merecia que se examinaran los principios en que se fundaba, y si resultaban exactos, antes que á un error de doctrina debia atribuirse á un defecto de preparacion.

El amoníaco era, como tantas veces he dicho, uno de los componentes de mis abonos, pero en pequeña cantidad, por consideraciones de economía.

El dinero que un labrador puede dar por un quintal de abono depende del beneficio que su empleo le produzca. El precio del abono es proporcional á los rendimientos que proporcione, y el excedente de cosecha que ocasione debe cubrir los gastos de compra, dejando además un pequeño beneficio. Si cada libra de amoníaco que el abono contenga produjera un aumento de cinco libras de materia aprovechable en el rendimiento final, podria averiguarirse si este producto compensa ó no los gastos de adquisicion del abono. En caso afirmativo, podrá aprovecharse en la practica, sucediendo en el opuesto lo contrario. La comprobacion de este resultado, muy interesante para la ciencia, no tendra importancia para el labrador, porque éste no se propone exclusivamente aumentar el total de las subsistencias, sino cubrir tambien sus necesidades. En efecto, si tuviera que vender sus productos para procurarse nuevos elementos de produccion, nada le quedaria.

Mr. Lawes, con admirable y casi incomprensible buena fé, ha reunido, al hacer sus experimentos, todos los datos necesarios para aclarar este punto importante del problema de los abonos. Es imposible aducir en favor de mi opinion anteriormente emitida, de que la sal amoníaco no puede aplicarse á la agricultura, pruebas mas palpables y decisivas que los hechos que alega y en pocas palabras puede resumirse.

Resulta de sus experimentos que cada media libra de sal amoníaco y de sulfato de amoníaco, producen un aumento de dos libras de trigo. Esto significa, como Mr. Maron manifiesta en su informe sobre la agricultura del Japon, que cuando se incorporan á la tierra 30 gros, devuelve 20, y que en cambio de un shilling se reciben 8 peniques. Nótese que estas deducciones se hacian cuando los pedidos de sal amoníaco para la agricultura esan insignificantes.

(Se continuará.)
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DECORACION Ó ADORNO DE LOS JARDINES. (1)

Entra por mucho el buen gusto del ingeniero ó arquitecto en el arte de decorar y embellecer un jardin, por medio de las construcciones rústicas en armonía con el aspecto ó perspectiva de los paisajes, cuidando siempre de no sobrecargar los objetos de fábrica en limitado y pequeño espacio. Estas construcciones, por lo demás, no requieren las dimensiones ni la apariencia de la casa-habitacion y principal de un parque, reduciéndose á pequeñas edificaciones, bien de elegantes chalets, de miradores, de kioscos, ó ruinas, tiendas de campaña, grutas, rocas, etc.; en una palabra, motivos para recrear la vista del paseante, sitios que puedan ofrecer agradable descanso, ó puntos de vista que permitan divisar un paisaje dilatado.

Casa del guarda. Debe sin duda colocarse en el número de tales construcciones, y cuando el indicado dependiente hace igualmente oficio de portero, es consiguiente que la mencionada caseta se sitúe inmediata á la entrada principal, como es frecuente en la mayoría de los llamados hoteles en Madrid. Es de buen resultado, á la composicion del jardin, el disimularla algun tanto con bosquetes de árboles, que la rodeen por sus fachadas posteriores, de tal suerte, que no se perciba desde el interior del mismo jardin. La figura 106 dá idea de esta disposicion, junto á la verja de entrada; lo cual, si bien no ofrece novedad para los habitantes de esta corte, puede servir de modelo útil en algunos otros puntos de España.

(1) Véase la página 571 del tomo III.
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Fig. 106.—Entrada de un parque.

Edificios de estilo antiguo. En el interior de un gran parque, entre frondosas y al parecer solitarias alamedas, puede guardar armonía con las ideas ó los recuerdos que sugiera un sitio, que incline á la meditacion, la existencia de un edificio de estilo severo, como el templo griego de la figura 107, en el cual las líneas de su arqui-

Fig. 107.—Templo griego.
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facción de las necesidades tróficas, sino una aberración de la sensibilidad de la mucosa, comparable con la anorexia habitual de los afectados de gastritis. Las venas, y no los quilíferos, son las vías de entradas del alcohol en el torrente circulatorio, en donde marcha con la sangre hasta lo íntimo de los parénquimas, sin que este humor imprima ni reciba modificación alguna de aquel agente. Sin embargo, el alcohol concentrado más allá de 21 grados, ocasiona en la sangre una tendencia marcada á la coagulación, y una superabundancia de glóbulos grasientos. Una hora después de ingerido, se encuentra y se puede extraer de la masa sanguínea, en donde sigue encontrándose y pudiendo ser extraída hasta nueve horas más tarde. De todo esto resulta que el estímulo que las bebidas alcohólicas despliegan en el aparato circulatorio, se debe al alcohol, que actúa en sustancia, y no descomponiéndose ó contrayendo nuevas combinaciones.

Hé aquí los dos cuerpos inmediatamente útiles en el vino: el ácido carbónico como digestivo y el alcohol (permítaseme una frase vulgar) como reparador de las fuerzas perdidas por el sudor. Esto no quiere decir que en el vino no existan otros principios que tengan un valor real ó ficticio mayor ó menor; eso es lo que sucede con todos los vinos llamados vulgarmente de postre, como el Málaga, el Jerez, el Priorato, etc., etc., en los cuales se busca y se paga, no el alcohol, no el ácido carbónico que puedan contener, sino los éteres, el bouquet, los ácidos grasos ó otros cuerpos que, desarrollándose en pequeñas cantidades durante el período de la fermentación latente, dan á estos vinos caracteres especiales, á los que se atribuye su valor. Esta condición me permite dividir los vinos en dos grupos: vinos naturales y vinos artificiales. Cuyos nombres, trasladados al arte culinario, equivalen á vinos de pasto y vinos de postre.

El carácter que marca para mí esta división es la presencia del ácido carbónico; por consiguiente, este es el primer reconocimiento que enseño á mis discípulos en el laboratorio: la existencia del ácido carbónico en un vino asegura su pertenencia al grupo de vinos naturales ó de pasto; la falta de ese ácido carbónico le hace pasar al grupo de vinos artificiales ó de postre; y como el reconocimiento de la existencia del ácido carbónico es an sencillo, la clasificación no puede ser más fácil de hacerse.
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tectura corresponden á la escena del conjunto. No es conveniente abusar de tales motivos, que por otra parte pueden ser de variadas condiciones; pero bien elegida la situacion consiguen el mejor efecto. Los céspedes, las flores y los árboles corpulentos, todo bien distribuido, consiguen el más feliz resultado de embellecimiento, tendiendo á la posible semejanza de lo natural.

Chozas ó casas rústicas. Una pequeña casa de rústicos y toscos muros, con techo de bálago, paja ó pasto, segun los casos, y situada con inteligencia en punto en que las condiciones de cultivo motiven su existencia, contribuye tambien á la variedad del paisaje y puede servir de aplicacion útil á varios objetos. La figu-

Fig. 108.—Choza.

ra 108 indica uno de los muchos aspectos que se le puede dar. A veces está bien colocada al revolver una calle de árboles, dando vista á un declive del terreno, que se puede dejar despejado en cierta extension. Otras se puede situar á media ladera, próxima al arroyuelo que se deslice por el valle.

Ruinas. Las que naturalmente se encuentran en una propiedad deben ser conservadas religiosamente; haciéndolas concurrir
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al embellecimiento del paisaje; pues siempre suele ser esto mejor que los ensayos de imitacion imperfecta, que rara vez consiguen simular la vetustez y antigüedad de los muros ruinosos, con sus caprichosos accidentes de vegetacion.

Grutas y rocas. Las grutas no son tan difíciles de imitar como las ruinas; pero debe justificarse en su proximidad y contornos la naturaleza pedregosa del terreno. Las rocas artificiales sirven especialmente para adornar los riachuelos y cursos de agua, ó para formar las cascadas. Cuando tales rocas se colocan con acierto, la accion del agua no tarda en completar el trabajo del hombre, dándole toda la apariencia de una formacion natural.

Puentes. Los pequeños puentes rústicos suelen hacerse de madera, sin que deban excluirse los de hierro, que presentan cierta elegancia, aceptable en la composicion de jardines. Estos últimos pueden servir perfectamente hasta para las rias de cierta anchura; aunque regularmente se recomiendan y construyen de mamposteria, que son más costosos y méños esbeltos.

Chalets, kioscos y tiendas. Un pequeño chalet ó un sencillo kiosco (fig. 109) colocado sobre una eminencia ó en extremo ele-

Fig. 109.—Kiosco.
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vado del bosque, desde donde se divise extenso paisaje, es de efecto muy pintoresco y agradable, convidando al descanso, en punto ale-

Fig. 110.—Tienda.

jado de la casa-habitacion. Una tienda móvil de tela (fig. 110) puede sustituir, siendo fácil de colocar en puntos diferentes. Sirven tambien para variados lugares de un jardin los bancos de tan distinta forma, de los cuales es de los mejores el que representa la figura 111, cuyo espaldar \( R G R \) puede doblarse sobre el asiento \( C C \), para dejarlo cubierto y que no moje con las lluvias.

Fig. 111.—Banco rústico.
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Estátuas y jarrones. El género de los jardines de paisajes excluye casi por completo el empleo de tales adornos, que solo tienen oportuna colocación en el parterre.

Parterres. La regularidad de estas partes, contrastando con el resto de un parque de caprichosas curvas, exige el aislarlas en cierto modo, cubriendo sus límites de bosquetes y grupos de árboles; en cuya forma es de mejor efecto el cambio de perspectiva para el paseante. Sin embargo, no es de mal efecto el que desde la misma casa habitacion puedan vislumbrarse sus alineadas calles ó simétricas curvas, y de toda suerte debe hallarse próximo el parterre á dicha casa principal. Es á veces de encantadora visu- lidad un parterre entre dos brazos de un riachuelo, en la isla formada, sobresaliendo á los verdes céspedes los recortados arbustos y las canastillas de flores.

En las platabandas del parterre deben ponerse los arbustos ornamentales y las flores de tal suerte, que sobresalgan las del interior; á cuyo efecto suele tambien levantarse más el terreno del centro, dando forma abovedada ó convexa á la superficie de la platabanda. La variacion y contraste de colores, formando círculos concéntricos ó variables caprichos, de tono uniforme, es dé resultado muy agradable. Las praderas de verbenas, de pensamientos y de otras varias flores se reunen perfectamente, además con ciertos arbustos de hojas ornamentales ó de brillantes corolas. En la figura 112 representamos un parterre de estilo inglés, formado de círculos combinados con graciosó efecto, ligándose los unos á los

Fig. 112.—Parterre inglés.
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otros. La figura 113 puede servir de encantador modelo de un parterre holandés, en el cual la simetría no desentona con la ingeniosa variedad del conjunto. Menos agradable, cuanto más

Fig. 113.—Parterre holandés.

complicado en su composición, es el parterre francés de la figura 114, cuyas plataformas son excesivamente diminutas, multiplicándose las calles sin utilidad ni resultado de embellecimiento.

Fig. 114.—Parterre francés.
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En general, los parterres exigen minuciosos y ásíduos cuidados, manteniendo rigorosamente limpias las platabandas de toda yerba extraña, cortando con diligencia las flores marchitas y multiplicando los riegos para mantener una vegetación siempre fresca y lozana. Algunos jardineros emplean setos de cierta altura en los parterres; pero son de mejor resultado los filetes ó festones de pequeñas plantas, á fin de no ocultar ni oscurecer el interior de los cuadros.

Invernáculos ó invernaderos.—Son estas edificaciones de hierro y cristal en el moderno arte de construir. Los antiguos invernáculos de mampostería son pesados y costosos. Constituyen indispensable complemento del parterre, para criar y conservar las plantas que deben irse reponiendo sucesivamente en los cuadros.

Deben establecerse los invernáculos en sitio seco, resguardado de los vientos del Norte, en disposición de ventilarlos por el lado del Mediodía y con exposición de este lado ó algo inclinada al Levante; esto es, al S. E. Es modelo muy elegante de invernáculo el que representamos en la figura 115, cuyas dimensiones y altura permite formar lindo jardín de invierno.

Fig. 115.—Jardín de invierno.
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De mayores dimensiones y monumental aspecto es el que tiene en una posesion de Suiza Mr. Rothschild, indicado en la figura 116. Algo parecido es el que actualmente se está construyendo en el parque de Madrid, ó antiguo Retiro.

Repúdiase con razon la simetría, exagerada en los jardines de invierno, que desdicen del magestuoso y bello aspecto de la vegeta-

Fig. 116.—Invernáculo de Mr. Rothschild, en Suiza.
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cion tropical. Mr. E. Morren no quisiera ni la vista siquiera de gradillas, macetas, ni tubos de calefaccion, y en una palabra, nada que deje percibir la parte grosera del artificio. En sentido completamente inverso, es bajo todos conceptos encantador un sinuoso sendero tallado en roca y bordeado con las esmaltadas hojas de licopodiáceas y selagíneas; bellos arbustos y raras plantas de la India, de Méjico y del Brasil, enlazándose y confundiéndose en el más seductor conjunto, en el cual no puede discernirse, al contemplarlo, qué debe admirarse más, si la elegancia de las formas ó la variedad de los colores, rivalizando el brillo de las hojas con los suaves perfumes de tan bellas flores. Las palmeras elevándose aquí y allá, dominando con sus extensas frondes el verde tapiz de las yerbas, y formando armoniosos grupos con varios arbustos. Las bromeliáceas disputando el lugar á los helechos; las lianas entrelazándose las unas con las otras, y cubriendo enteramente los muros con el tapizado follage del Ficus repens; hilos de planteadas aguas, reuniéndose hasta formar vistosas cascadas, de donde el agua, quebrándose en finísimas partículas, se irradia é inunda de humedad y frescura la atmósfera artificial del jardin; contribuyendo de tal suerte el calor húmedo á mantener la lozanía de tan expléndida y variada vegetacion. Uno de los más bellos modelos de este género es el que representa la figura 117, copia muy exactamente tomada del invernáculo de orquídeas, que posee el doctor Hewelyn, en Penllergare (país de Gales).

La temperatura elevada y húmeda se obtiene en este invernáculo por un poderoso sistema de calefaccion: directamente, por termosifones y por una cascada formada de agua tibia que sale de una caldera situada á conveniente altura, hasta verter en un estanque con islotes donde crecen orquídeas, helechos y licopodiáceas. Esta disposicion se percibe bastante bien en el grabado, renunciando á descripcion más minuciosa, que daria siempre idea muy incompleta de la belleza de conjunto que este jardin ofrece.

Otros invernáculos se distinguen, con la denominacion de estufas ó inervaderos de naranjos, en los cuales no hace falta el techo de cristales, por ser perjudicial una luz demasiado viva, como la humedad superabundante. Aquí la atmósfera debe ser más seca y méños esclarecida, bastando tambien con menor altura. La figura 118 presenta este género de construccion, útil para conservar
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Fig. 117.—Invernáculo de orquídeas, del doctor Hewelyn, en el país de Gales.

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muchas especies de plantas de análogas condiciones vegetativas á las del naranjo.

Fig. 118.—Invernáculo de naranjos.

Pequeños invernáculos son las cajoneras acristaladas, que se emplean en los jardines de poca dimension para conservar plantas delicadas, y que en todos son útiles para siembras: mucho tambien para los hortelanos, á fin de hacer en ellas las camas calientes y

Fig. 119.—Cajonera de cristales.

anticipar el éxito de sus cultivos forzados. Para las plantaciones de cogollos ó vástagos tiernos, así como para acelerar el crecimiento de plantas nacidas de siembra,] cuya delicadeza exija abrigo, son excelentes las campanas de cristal, que se disponen y establecen como hace ver la figura 120. Conviene tener cuidado de ventilar
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Figura 3.a

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»El vino, como todas las materias orgánicas, camina desde el momento en que se forma á su descomposicion, dejando de ser tal líquido en virtud de varios desdoblamientos vulgarmente llamados fermentaciones, que trasforman su alcohol ó su azúcar en ácido acético, ácido láctico, ácido butírico, etc., etc. Para que esto no suceda es preciso que las materias orgánicas estén sometidas á la accion de un cuerpo anti-pútrido, segun vemos que sucede ordinariamente con las frutas, las verduras, las legumbres, las carnes, ecétera, etc.

»Entre los varios cuerpos anti-pútridos que existen, figuran tres, que son: el alcohol, la azúcar y los ácidos: pues bien, uno de estos tres cuerpos es el que garantiza la conservacion del vino y da nombre á éste, así que tanto los vinos naturales como los artificiales se dividen en tres grupos:

A.—Secos ó alcohólicos.
B.—Dulces ó azucarados.
C.—Acídulos.

»La condicion de tener un vino la una ó la otra de estas tres propiedades puede ser simplemente debida á la naturaleza ó adquirida en virtud del sistema de elaboracion á que se le haya sometido.

»Otra condicion hay que tener en cuenta en la industria vinícola, la cual da motivo á otra clasificacion de los vinos: tal es la exportacion. Las condiciones del camino, los derechos arancelarios y el gusto de los mercados obligan al fabricante de vinos artificiales á elaborar con diferentes condiciones. Las circunstancias geográfico-comerciales en que nos encontramos en España, permiten dividir estos vinos en dos grupos, vinos de exportacion para Europa y vinos de exportacion para América.

»De manera que, reasumiendo, tenemos clasificados todos los vinos de la manera siguiente:

    Vino
    Natural ó de pasto.
    Artificial ó de postre.
    Seco ó alcohólico.
    Dulce.
    Acídulo.
    Para el consumo interior.
    Para exportacion europea.
    Para exportacion americana.

»Mientras el valor del vino ha sido pequeño, el vinicultor no hace más que plantar las cepas, vendimiar cuando las uvas están maduras y hacer fermentar el mosto, dejando luego el vino en las
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Fig. 120.—Campanas de cristal.

las plantas con frecuencia en estos pequeños receptáculos; pues sin tal precaucion, el exceso de vapor acuoso, acumulado dentro de las cajoneras ó de las campanas, puede causar daños en las plantas.

DIANNO.
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Fig. 121.—Sala 2.a—Instalacion de la Sociedad vinícola de España (Chamartin).
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EXPOSICION VINICOLA.

INSTALACIONES.

CONTINUANDO la tarea que se ha propuesto la GACETA AGRÍCOLA de representar por medio de grabados las principales instalaciones que han figurado en la Exposicion vinícola del pabellón Indo, vamos á reseñarlas ligeramente y á referirlas al Catálogo.

En la sala 2.a se ostentaba la magnífica instalacion, figura 121, en que presentó sus productos la Sociedad vinícola de España, domiciliada en Chamartin de la Rosa, provincia de Madrid, que aparece en el Catálogo con el número 8. Consistía en un templo-te apoyado sobre pilastres, de las que arrancaban cuatro arcos de medio punto, sirviendo de apoyo á la bóveda que sostenia la cubierta á cuatro aguas. En los vértices del cuadrado que constituía su planta se elevaban cuatro torrecillas.

La figura 122 representa la instalacion en que establecieron sus productos en la sala 2.a los cosecheros de la villa de Cebolla, en la provincia de Toledo, y que lleva el número 6 en el Catálogo. La formaban dos medias columnas, que sostenían un trozo de cornisamento, apoyadas sobre su correspondiente base.

La figura 123 representa la instalacion general en que colocaron sus productos en la sala 4.a los expositores de las provincias de Alava, Almería, Baleares, Cádiz, Cáceres, Canarias, Córdoba, Granada, Guipúzcoa, Jaen, Madrid, Málaga, Leon, Palencia, Santander y Sevilla, y que aparece con el número 7 del Catálogo. Consiste en una estantería dividida en tres cuerpos. El central le constituyen cuatro arcos de círculo, superpuestos. Termina en un gran canastillo, del que parte una línea general de botellas en fi-
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Fig. 122.—Sala 2.a—Instalacion de la villa de Cebolla (Toledo).
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Fig. 123.—Sala 4.a.—Instalacion general de varias provincias.

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gura de vierte-aguas. En los extremos, dos escaparates con base y remate de barrilería.

La figura 124 representa la instalacion en que el Excmo. señor duque de la Torre expuso los productos de su bodega en la sala 4.ª y que aparece con el número 11 en el Catálogo. Figura un cañón formado con botellas y una pila en la parte anterior.