ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 566

El Excmo. Sr. D. Agustin Estéban Collantes dice en su Diccionario de Agricultura, ocupándose de esta variedad: «Es más fuerte, más elevada, de cañutos más largos y más temprana; produce mayor cantidad de materia azucarada y se da muy bien en terrenos que hasta cierto punto esquilmó ya un cultivo anterior de cañas de la primera especie ó sea la comun, y á una temperatura más baja que la necesaria para la prosperidad de ninguna otra. Madura alguna vez á los nueve meses, en general al año; su tallo robusto y sus fibras leñosas, permiten que resista á los grandes vientos; echa más flor, tiene una tercera parte más de peso, produce una quinta parte más de jugo y una sexta más de azúcar, y goza sobre todo de la ventaja de dar cuatro cosechas, en tanto que la caña de las Antillas solo da tres. Su jugo contiene mémos partes mucilaginosas y féculas, lo cual puede facilitar la cristalización del azúcar, que asímismo tiene mejor vista, en razon á que solo en cantidades muy pequeñas se encuentra allí el principio colorante mezclado con el jugo de las cañas. Los procedimientos de extraccion son los mismos que se emplean para el de la caña comun. La caña de Othaiti está muy multiplicada en las colonias inglesas, principalmente en Jamáica. En Motril se distingue tambien esta caña de la anterior.»

3.ª Caña verde gruesa de Taiti. Sinonimia: To irimoten Taiti.

Caractéres: Tallo de color verdoso, mémos grueso que el de la precedente y de la misma altura. Se distingue por los numerosos pelos de que está cubierta. Es muy jugosa y rica en azúcar.

4.ª Caña listada de Taiti. Sinonimia: To oura Taiti. Purple striped cane West Judies, Luisiana.

Caractéres: Dimensiones de la caña amarilla: tallo más delgado, nudos más separados, está marcada por varias rayas largas de color rojo-púrpura sobre un fondo amarillo verdoso. Hojas numerosas y derechas; se arrancan con facilidad. Es tierna y jugosa, pero mémos azucarada que la amarilla.

5.ª Caña blanca ó amarilla de Java. Sinonimia: Tebbou poutila de los indígenas de Java, y probablemente la caña de Japparah.—Caña Bellougent blanca de la isla Mauricio.

Caractéres: Tallo blanco amarillento de poca elevacion y me-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 567

diano grosor, nudos muy separados, temprana y expuesta á volcar.

6.ª Caña roja de Java. Sinonimia: Tebbou merah Java. Tebbou bataree.—Caña Billougnet roja.

Caractéres: Altura regular, caña con fondo amarillo, marcada de rojo ó carmesí, hojas muy caídas y largas.

7.ª Caña amarilla violeta de Batavia.

Caractéres: Altura regular, corteza espesa, médula dura, tallo amarillo marcado de violeta, follaje verde oscuro y derecho.

8.ª Caña violada de Batavia. Sinonimia: Tebbou étam Java. To ute Taiti.—Caña cristalina Cuba.—Pourple violet cam, Westt Judies Luisiana. Subvariedades: Claret Black imperial, Montblanc cane, Jamaica.

Caractéres: Tallo grande de 2,40 á 3 metros, muy grueso, con nudos separados de 7 á 17 centímetros, color violado oscuro, más claro en los nudos superiores y recubierta de una capa de serosidad. Hojas numerosas de color verde oscuro, más claro que en la variedad amarilla violada. Glumas de color púrpura con manchas más oscuras. Resiste bien temperaturas bajas, lo que ha hecho adoptar esta variedad en la Luisiana. Temprano jugo, abundante, pero acuoso, y no muy rico en azúcar.

La obra del Sr. Collantes dice de esta variedad: «Esta caña, sacada de Batavia por los años 1782, se cultiva lo mismo que las anteriores, si bien prefiere tierras muy traídas y algun tanto secas; florece un mes antes que las demás variedades. De ella, sin embargo, se saca poco azúcar sólido, y este azúcar conserva también la tinta morada; pero la gran cantidad de azúcar líquido que encierra la hace más propia para la produccion de mieles, las cuales se hacen fermentar para la destilacion del ron. De esta caña morada es, con efecto, de la que proviene la mayor parte del ron de las colonias inglesas, y hay quien le atribuye la propiedad de dar á este licor, fabricado con ella, un sabor especial.»

9.ª Caña listada de Batavia. Sinonimia: Ribonn or transparent cane, sed striped cane, gingham cane, Luisiana, Antillas inglesas.

Caractéres: difiere poco de la listada de Taiti: Leon Wray la distingue por su menor altura y por la coloracion del tallo, que presenta numerosas líneas longitudinales de un color rojizo sanguiolento, y de 2 á 25 milímetros de anchas; el fondo es amarillo trasparente y lustroso. Altura de 1,80 á 3 metros; circunfe-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 568

rencia 10 centímetros; distancia de los nudos de 10 á 20 centímetros. Hojas de un color verde oscuro y elevadas. Resiste temperaturas de 3 grados bajo cero. Existen dos variedades en la Luisiana: una muy buena y otra de poco valor; aunque es algo dura produce buen azúcar.

10. Caña de China.
Caractéres: Tallo alto de 3 metros próximamente y de 7 á 9 centímetros de circunferencia; color blanco, amarillento ó pajizo; corteza muy dura. Variedad muy rústica y temprana; resiste bien la sequía.

11. Caña de Salangose. Sinonimia: Tebbou bitong berabou, Tebbou cappor. Chinese cam Singapore. Malacca Welluley.—Caña Bambou ó Pinag, Mauricio, Reunion.
Caractéres: Altura de 3 á 3,50 centímetros; gruesa; tallo recubierto de serosidad; hojas muy largas de un verde oscuro, muy caídas, con espinas en los bordes; las hojas inferiores quedan adheridas al tallo. Existe en la isla Mauricio una variedad de tallo blanco y otra roja. Segun Heuzé, esta variedad es la mejor de todas las cultivadas.
De todas estas variedades son más estimadas por la riqueza sacarina y pureza del jugo las blancas, amarillas y verdes; las violetas ó rojas son más inferiores porque el jugo contiene méños azúcar y son más costosas las operaciones de fabricacion por la gran cantidad de materia colorante.
En las tierras ricas, frescas y algo fuertes conviene cultivar la caña de Taiti (variedades amarilla, verdosa, Borbon y listada), la caña roja de Java, la blanca y amarilla de Java, la amarilla violeta de Batavia y la de Salangore. En los terrenos medianos, secos y ligeros, la caña criolla, la violeta, la listada de Batavia y la de China.
En la parcela cedida á la Junta de agricultura, se está ensayando dos años el cultivo de la caña de Othaiti, habiendo resistido esta variedad temperaturas de 3º bajo cero sin helarse, marcando el jugo estraido en el mes de Abril 8º,5 y 9º en el areómetro de Beaumé: creemos que podrian ensayarse en esta provincia las variedades violeta y la listada de Batavia.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 569

III.

La caña de azúcar no puede cultivarse más que en las comarcas cuya temperatura media en primavera y en verano no baja de 19° á 20° centígrados. Exige esta planta una temperatura moderada, cálida y húmeda, y una luz muy viva. Las heladas y escarchas le son muy perjudiciales, como asimismo los vientos cálidos y secos del verano.

El clima de la Plana reune, á nuestro modo de ver, buenas condiciones para este cultivo. Parecido al de la costa de Valencia, del que apenas diferirá en las temperaturas medias un cuarto de grado por su posicion geográfica; resguardada de los vientos del N., NO., O. y SO. por las estribaciones de la sierra de Espadon, las Agujas de Santa Águeda y el promontorio de Oropesa; influenciada por la proximidad del mar que impide cambios bruscos de temperatura y con una altura sobre su nivel que no pasa de 30 metros en el punto más elevado, posee las ventajas de los climas cálidos y templados, sin ninguno de los extremos que pueden perjudicar á la vegetacion. El único inconveniente que presenta este clima es la falta de lluvias que impiden este cultivo en terrenos que no disfrutan el beneficio del riego; pero como la mayor parte de los terrenos comprendidos en esta zona lo tienen asegurado, bien sea por el derecho que poseen como regadíos, ó por la facilidad en procurarse el agua necesaria, elevándola económicamente por la poca profundidad á que se encuentra, no afecta de un modo notable el éxito de la cosecha.

El Sr. D. A. García Maceire, en el notable artículo que ha publicado en la Revista forestal (1), copia la descripcion de Boissier para determinar el clima de la region en el litoral granadino: «A partir del mes de Abril hasta fines de Setiembre, la sequedad es casi continua y el cielo claro y resplandeciente. Las lluvias caen con regularidad en otoño y en abundancia durante los meses de Octubre y Noviembre, interrumpiéndose para comenzar otra vez en Febrero y Marzo, si bien de un modo méños regular é intenso. El

(1) 1875, pág. 321.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 57

Manifestó el Sr. Villanueva que sus explicaciones tendrían un carácter eminentemente práctico: en primer lugar, porque acostumbrado toda su vida á explicar, en la escuela de ingenieros industriales y en el instituto agrícola catalán de San Isidro, asignaturas prácticas, le era muy difícil salir de este terreno; y en segundo, porque creía que esta era la índole preceptiva de las conferencias vinícolas, las cuales no se habían establecido para los hombres teóricos, sino para la clase labradora propiamente tal.

Manifestó que la fabricación de vinos en España presentaba antiguamente un aspecto muy diferente del que presenta hoy, debida á la diferencia en los medios de comunicación y de transporte. En apoyo de esto citó varios hechos: el primero es las repetidas notas que vienen en las cédulas de inscripción puestas por expositores que señalan la inutilidad de hacer adelanto ninguno en su país ni modificación en la fabricación del vino, por cuanto no pudiendo salir éste de la localidad, no puede tener aumento de precio. Esto, decía, es lo que ha sucedido en todas partes: la apertura de vías de comunicación ha facilitado la salida del vino y ha hecho que el productor se ingenie con más ó menos acierto para aumentar, ya la cantidad, ya la calidad de su producto. Las provincias de España que no son costeras se encuentran ahora en este estado; empiezan á tener exportación gracias á la red de comunicaciones, que aunque más paulatinamente de lo que fuera de desear, vá aumentando. En este estado los agricultores investigan lo que se hace en otros lados para mejorar la cantidad y la calidad, y lo aplican pocas veces con acierto, pero muchas sin discernimiento, produciendo esto tristes decepciones que desaniman por un lado y ocasionan por otro desembolsos y pérdida de tiempo.

La ciencia, la verdadera ciencia, no la del charlatanismo, es la que debe ponerse al frente de este movimiento y señalar en cada caso las modificaciones que deben introducirse, tomando como puntos de partida las condiciones de la producción y las exigencias del mercado.

Partiendo yo de esta base, presento la división que en mi concepto debe hacerse de los vinos, la cual nos llevará como por la mano á fijar el procedimiento de fabricación en cada caso particular.

Entrando el Sr. Villanueva en materia, decía:—«Debemos sen-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 570

decrecimiento más rápido en la temperatura tiene lugar entre los meses de Octubre y Noviembre, y el calor más extremado corresponde á los meses de Abril y Julio.

Este carácter de la región da una fisonomía propia á la vegetación caracterizada muy principalmente por el chamerops humilis (palmito) que roba espacios grandes á la agricultura. Compárase el litoral granadino con la parte más central de la Península, puede decirse que son primavera y estío lo que allí otoño é invierno. Goza esta parte de España, por lo ardiente é igual de su clima, el temple propio de latitudes mucho más elevadas.»

Si la vegetación espontánea caracteriza el clima de una región y el chamerops humilis determina las principales influencias del litoral granadino, podremos deducir que no variarán mucho de las del nuestro, donde esta planta vegeta naturalmente, dando una fisonomía particular á la Plana de Castellon. No queremos demostrar con esto que sean ambos completamente iguales; sabemos bien que existe alguna diferencia entre sus temperaturas, pero no tanto que escluya esta región de la zona de la caña dulce.

El Sr. Maceire dice luego ocupándose de la provincia de Valencia:

«No negaremos que la provincia de Valencia, por la naturaleza de su suelo en algunos puntos y por su temperatura media de primavera y estío de 19° á 20° en bastantes, parece prestarse á primera vista á ser zona de la caña miel; pero es lo cierto que si este parecer se examina detenida y juiciosamente se aquilata, es fácil ver que no es tan exacto como se juzgó primero. Sobre rechazarlo el hecho de la decadencia innegable y casi desaparición actual de los cañavecales valencianos, lo desmiente la frecuencia y libre acceso en muchos sitios del viento N. y la falta de humedad, condición que se hace patente (una vez conocido el estado deplorable de los arbolados y el mísero caudal de las corrientes superficiales) con sólo decir que en el decenio de 1855 á 1865 hay una diferencia entre la cantidad de lluvia caída en Granada y Valencia de 700 milímetros en favor de aquella provincia.»

Estas observaciones que apuntamos por la analogía que hay entre el clima de Valencia y el de Castellon, no pueden aplicarse completamente á este último; porque tiene, como antes hemos indicado, la ventaja de estar resguardado de los vientos fríos y
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 571

disponer del agua necesaria para la buena vegetacion de la caña de azúcar.

La falta de observaciones en este cultivo nos impide comparar sus condiciones en este clima con las del que poseen las zonas agrícolas que explotan esta planta; por esta causa no podemos hacer deducciones seguras, ciñéndonos solo á indicar las probabilidades de éxito en los terrenos que comprende la zona que luego indicaremos.

La suma de grados de calor que la caña de azúcar necesita para recorrer las fases de su vegetacion, es en extremo variable; cuando más elevada es, más concentrado está el jugo y más cantidad de azúcar contiene. En la Reunion las cañas se cortan después de diez y ocho meses de cultivo, con una temperatura media de 22°, dando un total de 11.880° á 14.520°; en Singapore con una media de 29° á 30° la caña ocupa el terreno doce ó trece meses dando un total de 10.800° á 11.700° de calor; en Andalucía (1) y la Luisiana, cuya temperatura un dia es de 19° á 20°, la caña se corta á los diez ó doce meses de cultivo, recibiendo, por consiguiente, 6.500° á 6.800°.

La caña de azúcar por cultivarse en esta provincia en el límite de su zona en España, sufrirá en los años de invierno rigurosos las consecuencias de los extremos de la estacion. Sin embargo, el año pasado, que fué de los peores por la intensidad del frio, y en que el termómetro descendió á 3° bajo cero, no enfrió la caña desarrollándose perfectamente la que se empleó para plantas, lo cual prueba que las yemas no se helaron. Ordinariamente la temperatura mínima en Castellon no baja de 2° sobre cero, siendo raras las heladas y escarchas, por lo que la vegetacion no está expuesta á las consecuencias de los deshielos que tanto perjudican á las plantas. Los terrenos comprendidos entre Burriana y Childus están algo expuestos, por no resguardarse tanto de los vientos fríos que vienen de Peñagolosa: por esta causa corre más peligro el cultivo de la caña en los terrenos comprendidos en la parte alta de la zona indicada.

Diremos para terminar este artículo las observaciones hechas en

(1) En Motril, según el Sr. Medina, no dejan alifas.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 572

el campo de prácticas que cultiva la junta de Agricultura. La vegetacion de esta planta comenzó el año pasado 1876 cuando la temperatura media era de 16°.

El movimiento de la sávia y el desarrollo de las primeras raicilas y brotes, se adelantó 15 ó 20 días en la caña plantada el año anterior, y la de este año apareció al exterior á los treinta dias de plantada, cubriendo á últimos de Mayo toda la parcela.

De todos los datos anteriores y teniendo presentes las condiciones topográficas del terreno y las causas locales que pueden modificar su temperatura, deduciremos la zona en que puede cultivarse con algun éxito en la provincia de Castellon la caña de azúcar. Está limitada por el mar desde el confín de la provincia con la de Valencia, hasta la torre del Baró en Benicasim; y por el O. por la línea que pasando por Almenara, La Llosa, Childus, Monufar, atraviesa el término de Nules hasta Burriana, y corre de este pueblo á Almenara y Castellon, hasta terminar en la Torre del Baró, en el término de Benicasim.

IV.

La caña de azúcar, como todas las plantas del gran cultivo, vegeta bien en la mayor parte de los terrenos, siempre que tengan bastante fertilidad. Prefieren, sin embargo, los arcillosos calcáreos, ricos en sustancias orgánicas. Los suelos recien roturados que contienen gran cantidad de sustancias azoadas, producen mucho mucílago en el jugo de la caña, que impide la formacion de azúcar prismático.

Los terrenos de aluvion convienen mucho á este cultivo, aunque sean algo pedregosos: las piedras cubriendo la capa arable, conservan la humedad é impiden las consecuencias de una sequía prolongada. Los peores terrenos son los arcillosos compactos, que adquieren una gran dureza al secarse; los exclusivamente silíceos ó calcáreos, los que contienen óxidos de hierro en exceso y los salinos. Estos últimos perjudican sobremanera cuando contienen cloruro de sodio (sal comun) que impida cristalizar el azúcar, obteniéndose solo melazas del jugo de la caña: esta observacion deben tenerla muy presente los que cultivan plantas sacarinas en ter-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 573

renos próximos al mar. El subsuelo de las tierras destinadas al cultivo de la caña, debe ser permeable para evitar que el exceso de humedad y la falta de aire altere las propiedades del jugo, haciéndolo difícil de cristalizar.

El terreno de la zona que hemos determinado en el artículo anterior, reune excelentes condiciones para el cultivo de la caña. Su constitución geológica, que comprende los terrenos cuaternario y moderno, formados con materiales procedentes de la descomposición del terciario, cretácico, jurásico y triásico, presenta una composición muy compleja. Esta circunstancia es de gran valor, como indica el Sr. Vilanova (1), pues una tierra es tanto más fértil cuanto más variada es su composición. Dice este distinguido geólogo en la obra citada:

«Únicamente la llanura que se extiende desde las colinas de Almenara, hasta las cuestas de Oropesa, que es lo que propiamente se llama la Plana, es donde encontramos la mezcla más proporcionada de estos elementos arenáceo, arcilloso y calizo, en el que reside la verdadera fertilidad de las tierras de la provincia, como lo acreditan la lozanía de la vegetación, la variedad de productos y la riqueza agrícola de esa región afortunada.»

Los terrenos que no sean propios para el cultivo de la caña de azúcar pueden arreglarse por medio de las enmiendas, modificando así sus propiedades físicas y mejorando sus condiciones de fertilidad con la adición de nuevos elementos que antes no poseían.

La primera condición que debe tener el terreno, si no es suficientemente permeable y está expuesto á recibir aguas estancadas que penetran la capa arable y son retenidas por el subsuelo, consiste en dar fácil salida á estas aguas, construyendo zanjas y canales de desagüe que las conduzcan á sitios más bajos, elevando al mismo tiempo con la tierra que se extrae de estas zanjas el nivel del terreno, á fin de aumentar la distancia que hay entre su superficie y la capa de agua subterránea. Esta mejora solo la necesitan algunas marjales próximas al mar, que se conocen con el nombre de

(1) Memoria geognóstico-agrícola de la provincia de Castellón, página 101.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 574

marjales bajas; en la superficie de estas tierras se ven con frecuencia manantiales de poco caudal que en el país llaman ullals (ojales), siendo fácil saneárlas del modo que hemos indicado. El agua que escurre á la zanja que se forma, constituye un depósito que no perjudica á las tierras que rodea, siendo un gran recurso para regarlas, cuando falta el agua de pie.

Las marjales altas están en mejores condiciones, porque la humedad que contienen no es excesiva para las necesidades de este cultivo, desarrollándose perfectamente la planta en épocas en que la sequía expone la cosecha de la caña en las huertas de la Plana.

Diego Gordillo,
Ingeniero agrónomo.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 575

LAS LEYES NATURALES DE LA AGRICULTURA. (1)

IV.

HISTORIA DEL ABONO MINERAL.

ONVENCIDO estaba de la necesidad de reponer los elementos que las cosechas sustraen á la tierra y á los abonos. Es la única manera de conservar su fertilidad. Cuando la produccion disminuye, las crecientes necesidades de la poblacion solo pueden satisfacerse devolviendo á la tierra y suministrando con los abonos los elementos que pierden.

Estas cuestiones me ocupaban en 1844 y 1845. Poca dificultad ofrecia determinar estas pérdidas, analizando el grano y los productos obtenidos; la manera de subsanarlas constituia el problema. El del ácido fosfórico era fácil de resolver; no así el de los álcalis.

Podia incorporarse á la tierra ácido fosfórico en forma de fosfato, contando con que las cantidades de cal que contiene bastarán á trasformarlo en fosfato ordinario, apropiado á la alimentacion de las plantas por la solubilidad que debian darle las aguas saturadas de ácido carbónico que en la tierra circulan. La pérdida que la insignificante fuerza disolvente del agua-lluvia causára, no debía considerarse. Lo contrario sucedia con la potasa. Si se la aplicaba en ceniza de madera ó en sal soluble, era de temer que el agua-lluvia la disolviese con rapidez y la llevarse, en sus filtraciones, á profundidades á que las raíces no llegan.

(1) Véase la página 435 de la GACETA AGRÍCOLA, tomo III.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 576

Estaba generalizada entonces la opinión, y nadie podía tener otra, de que el agua que en la tierra circula disuelve los principios nutritivos, para apropiarlos á la absorción de las plantas.

Después de varios ensayos, conseguí formar un compuesto de carbonato de potasa y de carbonato de cal que quitaba á la potasa su excesiva solubilidad, y que garantizaba al labrador que la empleara de las pérdidas que el agua-lluvia ocasiona. Estaba resuelta la parte principal del problema.

Mi abono contenía ácido fosfórico soluble, potasa y ácido fosfórico. El ázoe, que debía reemplazar al que tiene el estiércol ordinario, se hallaba también representado por sales amoniacales. No juzgué necesario sustituir la sílice, porque en la práctica ordinaria, la paja se la devuelve á la tierra.

Manifesté que, según toda probabilidad, para muchas plantas, con especialidad las de abundante follaje, trébol, guisantes y habas, era inútil la adición de amonio. Rogaba á los agricultores que atendiesen esta observación, puesto que la exclusión del amonio abarataba considerablemente el abono.

A pesar de esta restricción, las diferentes clases de abonos tenían el amonio que los diferentes géneros de cultivo podían exigir.

(An address to the agriculturist of Great Britain, explaining the use of artificial manures. Liverpool. Printed by Thom. Baines. Castle Street, 1845.)

Aunque ninguno de los elementos que entran en la composición de los abonos artificiales más eficaces y usados en la actualidad, faltasen al mio, su empleo no dió el resultado que se esperaba.

En Inglaterra, un fabricante de abonos, Mr. J. B. Lawes, hizo con mis abonos en sus tierras, Rothamsted, una serie de experimentos de éxito muy mediano. Parecióme al principio que estos experimentos se hacían con el fin de comprobar la calidad y valor de mis abonos, más bien que el de mi doctrina. En una aplicación que de ellos hice en unas tierras que había comprado en Giessen, me convencí de que no producían efecto hasta el segundo y tercer año. No eran del todo ineficaces, pero la lentitud de su acción hacia imposible su empleo.

No me explicaba el hecho. Mr. Lawes hizo ensayos ulteriores con otras combinaciones, que para mi tranquilidad, demostraban