ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 182

VIÑAS.

PLANTACION Y LABORES.

s de las más importantes condiciones para el buen éxito en la plantacion de una viña el preparar y mullir bien el terreno destinado al objeto, á profundidad mayor ó menor, según las circunstancias físicas del mismo suelo y en relación también del clima. Los terrenos secos y ardientes deben labrarse á mayor hondura, para favorecer sus condiciones de higroscopicidad, y más someramente los sustanciosos y frescos. Una misma clase de terreno, en climas naturalmente húmedos ó poco secos podrán prepararse con labor méños profunda que en los países meridionales, donde la sequedad sea más notable. En lo general, para los países del Norte de la región de la vid en Europa, se recomienda la profundidad de \( o^m,30 \) á \( o^m,45 \), aumentando de dicho mínimo al máximo, según sea más acentuada la sequedad del suelo. En los climas meridionales se gradúa el mínimo conveniente en \( o^m,40 \), aumentando hasta \( o^m,60 \) en los casos de terrenos más secos. Esta última profundidad de \( o^m,60 \) á \( o^m,65 \), es la practicada con mejor éxito en la postura de viñas de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y zonas comarcanas; aunque modernamente algunos plantadores, por razón de economía, la han llegado á disminuir hasta \( o^m,41 \) á \( o^m,44 \); pero los resultados de estas últimas plantaciones hacen ver el error cometido en los que se han dejado guiar por tal espíritu de economía.

En todo caso, el objeto de esta preparación es que las raíces de la vid encuentren en la zona superior del terreno el estado de permeabilidad suficiente á su buen desenvolvimiento y desarrollo. Es
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 183

verdaderamente una labor de desfondo, puesto que alcanza á remover el subsuelo, y en bastantes regiones vitícolas de nuestro país se denomina esta labor de agostado, por ser el estío la época más adecuada, para que surta efecto favorable en limpiar el suelo de malas yerbas, ó sea de la vegetación espontánea. Dos condiciones interesan, además, muy especialmente en este trabajo: es la una el efectuarlo bastantes meses antes de la plantacion, á fin de que se meteórice convenientemente la zona removida, y es la otra el llevar al fondo la tierra de la superficie, dejando al exterior las partes que se hallaban más enterradas. Son tales condiciones comunes, en lo general, para el buen resultado de la plantacion en toda clase de árboles, cuyas raíces absorbentes llegan á la profundidad del subsuelo, donde necesitan encontrar los materiales nutritivos para su desarrollo.

Los métodos de preparacion varían según las circunstancias de los terrenos, relacionadas con su anterior estado, con su horizontalidad ó pendiente, dureza del subsuelo, etc. Indicaremos los medios más convenientes para cada caso.

Suelos montuosos ó eriales, llanos ó de suave pendiente.—No es ocasión de ocuparnos particularmente de las operaciones consiguientes á todo desmonte, según las especies de monte, alto ó bajo, que existieran. Siendo de la primer clase, supondremos cortadas y sacadas las maderas, y así mismo hecho el descepado; porque son estas operaciones anteriores extrañas al caso presente.

De toda suerte, la parte de leñas y broza restante del aprovechamiento de carboneo se debe reunir en montones para quemarla y esparcir sus cenizas con la posible uniformidad, después de mezcladas con la misma tierra removida en el descepado. Cuando la naturaleza del suelo fuese demasiado arcillosa, convendrá hacer hormigueros para incinerar la tierra y favorecer sus condiciones de permeabilidad; procediéndose después á extender las cenizas resultantes con la tierra de tales hornillos ó hormigueros. Análogo procedimiento puede y debe seguirse en estos trabajos preliminares cuando el terreno sólo estuviese cubierto de jaras, retamas, ó otras especies de monte, cuya maleza sea más fácil de arrancar y menos útiles sus aprovechamientos á otros usos. En este caso la totalidad de la broza debe convertirse en cenizas beneficiosas para el suelo de la plantacion.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 184

Limpios en la forma indicada los terrenos de monte, como sin más preparación en los eriales, es ocasión de practicar el desfondo, que en estos casos resulta mucho más económico hecho con arado. Para este objeto, lo menos costoso y más al alcance de la mayoría de nuestros agricultores, podrá ser dar un par de rejas cruzadas con el arado común, para romper la corteza del suelo y removerlo á 10 ó 15 centímetros de profundidad, llegando á esta mayor hondura en la segunda vuelta; ámbas labores cuando la tierra se halle en buen tempero, durante la primavera anterior á la de plantacion. Después es lo mejor labrar este suelo, ya removido y más fácil de trabajar, con un buen arado de vertedera, de los adecuados para labores profundas y con el esfuerzo de un par de yuntas de bueyes: son excelentes á tal efecto el arado americano del señor Parsons, que llama éste arado Safont; el arado Howard, marcado \( H \) \( H \); el arado grande Hornsby (figura 21 del tomo I); el arado Ransomes \( R \) \( N \) \( G \) y aún algunos otros, con tal que tengan alta vertedera. Con estos arados se puede conseguir, del modo dicho, hasta \( 0m,30 \) ó \( 0m,35 \) de profundidad; la cual puede aumentarse en \( 0m,08.6 \) \( 0m,10 \) haciendo marchar detrás del arado de vertedera otro arado de subsuelo, como el representado en la figura 31 (tomo I). Es aún más favorable para el resultado del desfondo el emplear un arado de vertedera fija, de menor tamaño, aunque bien fuerte, como el de Howard \( S \) \( H \) (figura 19 del mismo tomo I), suficiente para conseguir de \( 0m,25 \) á \( 0m,28 \) de profundidad, y del mismo modo el arado americano Enclides, tamaño grande, marchando detrás, por la misma raya ó surco del anterior, el arado Bonnet, propio también de subsuelo, con muy alta vertedera, ó cualquiera otro de análogas condiciones: de este último modo puede conseguirse la hondura total de \( 0m,45 \). Se han recomendado arados muy grandes que den en una sola vez esta profundidad; pero el gran trabajo de tracción que exigen los hace sumamente difíciles de manejar como no sea en terrenos muy sueltos y ligeros.

Siendo necesario mayor profundidad que la de \( 0m,45 \), es indispensable el trabajo con azadas, para remover el fondo de los surcos y con suficiente número de braceros, á fin de no entorpecer la marcha usual de los arados.

Es indudable que también sería económico y conveniente el tra-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 185

bajo de los mecanismos de labrar á vapor, para estos desfondos, si en España existieran empresas industriales que arrendaran dichos aparatos, ó mejor dicho, que ajustasen por unidad de superficie con los agricultores la preparacion de los terrenos. Tambien se ha recomendado modernamente el empleo de la dinamita para la remocion de suelos que han de ponerse en cultivo, y en este caso es indudable que tal aplicacion podria ofrecer ventajas de interés.

Suelos cultivados, llanos ó de suave pendiente.—En este caso las operaciones necesarias para la preparacion son mucho más fáciles; aunque no debe prescindirse del desfondo hecho con arados de vertedera. Si el terreno se presta al cultivo de ciertas plantas, como el trébol ó la alfalfa, la zulla ó la esparceta, debe alguna de éstas aprovecharse como última recoleccion del suelo destinado al viñedo, y despues, quedando éste más removido por la accion de las profundas raíces de tales plantas, el desfondo se facilita, reduciéndose al rompimiento de dicho prado. Despues no hay más que allanar convenientemente el terreno, lo mismo que debe practicarse en el caso anterior, como trabajo final de preparacion, y en la época oportuna se abren los hoyos para la plantacion de las vides.

Suelos en colinas ó pendientes muy inclinadas.—Cuando la inclinacion de los terrenos no permite el trabajo del arado, hay que recurrir á otros procedimientos de preparacion á brazo, con diversos instrumentos según las circunstancias. Es de interés aprovechar para tales plantaciones las indicadas colinas, por lo mismo de que tal situacion, poco adecuada para otros cultivos, es muy frecuentemente en extremo favorable para el desarrollo y resultados de la vid.

Ya hemos dicho lo suficiente para el caso en que se hallase inculto el terreno, cuyo desmonte y aprovechamiento de malezas debe hacerse de modo análogo que en los suelos de poca pendiente, quemando la broza y extendiendo las cenizas con la posible uniformidad. Hecho esto, tenemos ya las mismas condiciones que si de antemano hubiera estado el suelo en explotacion, caso sin duda más favorable, aunque poco frecuente para tales colinas.

Aun para estas condiciones topográficas del terreno, si las económicas favorecen el valor de los productos de la viña, no debe dudarse en practicar el desfondo general del suelo, como se verifica en las duras colinas albarizas de Jerez. Cuando tales condicio-
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 186

nes son méños favorables por el poco precio y escasa salida de los vinos, razones de economía solamente son las que imponen el no labrar toda la superficie del terreno, limitándose á abrir zanjas horizontales ó próximamente perpendiculares á la máxima pendiente, y aun tambien, á escavar solamente los hoyos para la plantacion. Si se abren zanjas, éstas deben ser de unos om,40 ó medio metro de anchura, y de la profundidad de om,40 á om,60, segun las demas circunstancias del terreno: la separacion de las zanjas debe medir el ancho de las camadas ó interlíños que hayan de dejarse. Si se hacen hoyos, éstos deben ser de unos o,m60 en todos sentidos.

Suelos poco profundos sobre rocas.—Esta disposicion de los terrenos es bastante frecuente entre los que se encuentran más apropiados para el cultivo de las viñas, sea porque el suelo es de caliza muy compacta ó roca viva de distinta naturaleza. En estos casos, si el arado puede funcionar debe limitarse su accion á la zona del suelo disgregado ó laborable, y la mayor profundidad del desfondo se debe practicar con picos ó azadones de punta que faciliten el trabajo. En este caso puede ser asimismo de gran interés el empleo de la dinamita.

Suelos pedregosos ó cubiertos de rocas.—Tambien existen muchos de éstos que son excelentes para la plantacion de viña. Regularmente se presentan en pendientes de bastante inclinacion y ofrecen grandes dificultades para su adecuada preparacion. No puede pensarse en mediano éxito de la postura sin cavar y remover todo el terreno hasta om,40 ó om,50 de profundidad. Para ello se emplean barras ó palancas de hierro, y aun se hacen jugar los barrenos de pólvora, como tambien encuentra una de sus mas útiles aplicaciones la dinamita. Los trozos de roca y materiales desprendidos, sirven para formar pequeños muros ó contenimientos perpendiculares á la máxima pendiente, que permiten establecer bancales de tierra donde se verifica la plantacion. Estos bancales se disponen con la conveniente horizontalidad, y son tanto mas estrechos, cuanto mas rápida es la pendiente. De tal modo se hallan establecidos los viñedos de las márgenes del Rhin y muchos tambien de las del Ródano.

Instrumentos de preparacion y cultivo para las viñas.—Despues de lo indicado anteriormente, habremos de ser muy parcos en lo que se refiere á dichos instrumentos. En varios articulos hemos
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 187

dicho cuáles son los arados, escarificadores y gradas que más convienen al laboreo de las viñas, y ahora indicaremos únicamente los que auxilian el trabajo á brazo. Las figuras 38 y 39 representan palas adecuadas al cultivo de los terrenos sueltos y sin piedras. Las azadas de las figuras 40, 41 y 42 son á propósito para los mismos, y especialmente la 42 para los terrenos algo más fuertes.

Fig. 38.—Pala.        Fig. 39.—Pala.

Fig. 40.—Azada.      Fig. 41.—Azada.      Fig. 42.—Azada.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 188

En los suelos compactos y pedregosos precisa usar ó la azada de dientes ó de horca, figura 43, ó la triangular, figura 44.

Fig. 43.—Azada de dientes.        Fig. 44.—Azada triangular.

Plantacion.—Preparado el terreno como queda dicho, debe procederse al señalamiento ó marqueo, para lo cual es de interés que antes indiquemos lo que corresponde á la distancia entre las cepas, cuestion importantísima y de la que dependen en mucha parte los productos de la viña. Varía considerablemente la expresada distancia en los diversos viñedos de Europa, hasta el punto de que pasa de tres metros en algunas localidades de España; mientras que en Francia la reducen \(0m,50\) en los Vosgos; á \(0m,40\) en la Campaña y á \(0m,36\) en la Mosela; esto es, de 40.000 á 76.729 cepas por hectárea. Convienen muchos agrónomos franceses con la generalidad de los españoles en que tan reducido marco es una exageración de querer aprovechar el terreno, con resultados contraproducentes. Mr. A. du Breuil admite como mínima distancia, conveniente para los países fríos, la de \(0m,64\), y el Sr. D. José Hidalgo Tablada cree en lo general que no debe ser menor de \(1m,67\) en los climas de la Península.

Para que puedan apreciarse más detenidamente las diferencias indicadas, consignaremos una lista de las equidistancias, admitiendo sólo como mínima la de \(1m,20\) usual en el Medoc.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 189



    LOCALIDADES.
    DISTANCIA entre las cepas.Metros.
    NÚMERO de cepas por hectárea.

    Madrid.(Chinchon.)
    3,34
    894

    »(Varios puntos.)
    2,78
    1.300

    »(Robledo de Chavela.)
    2,50
    1.600

    Francia.(Vancluse.)
    2,00
    2.500

    »(Idem.)
    1,75
    3.249

    »(Languedoc.)
    1,50
    4.356

    Cádiz.(Jerez de la Frontera.)
    1,47
    4.624

    Francia.(Medoc.)
    1,20
    6.889

Se advierte que no hay relacion constante, segun han pretendido algunos autores, en necesitarse mayor distancia para las plantaciones de climas meridionales respecto á los del Norte. Más bien debe considerarse que influyen los efectos de la humedad atmosférica, y así tienen explicacion racional el que den buen resultado las posturas de vides á \(1^m,47\) ó \(1^m,50\) en la provincia de Cádiz, zona esencialmente marítima, con respecto á otros puntos del interior de España, en los cuales es menor la temperatura media de estío, y en los que, sin embargo, es conveniente superior equidistancia, de \(2^m\) á \(2^m,50\). Es positivo, por lo demás, que la distancia entre las cepas debe ser arreglada al vigor vegetativo de la variedad de vid, á las condiciones de fertilidad y frescura del terreno, que favorezcan el desarrollo, y á la forma de cultivo que aconsejen las condiciones económicas de la explotacion. Debe notarse tambien que la madurez de la uva es más precoz cuanto menos vigoroso es el pié de cepa. Una vid aislada fructifica ordinariamente despues que las del centro de una viña, y así se observa que las primeras uvas maduras pocas veces se cogen en las cepas de los linderos, cuando éstos no son comunes á otras plantaciones. En otra ocasion, además, hemos hecho notar que las viñas viejas y debilitadas, como las de los suelos pobres, son las que producen mejores calidades de uvas y aún la madurez de éstas se anticipa, con relacion á los majuelos ó á las viñas muy beneficiadas, en igualdad de la casta de vid comparada. Esto hace que, en los países frescos del Norte, como en las situaciones donde la humedad del terreno favorezca el desenvolvimiento foliáceo de la planta,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 19

ó carpintero, porque ha recibido una porción de nombres vulgares, es uno de los primeros que debo citar. Me limitaré á deciros que esa ocupacion á que se le ve entregado casi constantemente, de picar con fuerza sobre la corteza de los árboles, dando la vuelta inmediatamente después al lado opuesto del tronco, para ver, según dice el vulgo, si su larga lengua ha salido por allí, achacándole una estupidez que está lejos de poseer; toda esa tarea no tiene más objeto que hacer salir los insectos y las larvas que allí suelen estar abrigados, para comérselos, porque tal es su alimento favorito.

El cuco, si bien es poco recomendable bajo el punto de vista de una severa moral, atendido su modo de ingeniarse para hacer criar su prole á diferentes avecillas, en el concepto utilitario que aquí nos proponemos, merece nuestra protección, tanto por lo méños como los buzardos y las estrígidas. En prueba de ello, recuerdo que uno de los naturalistas y silvicultores más distinguidos del Norte de Europa, decía hace algún tiempo haber notado aquel año, con sorpresa, que las orugas procesionarias no hacían los estragos de costumbre en sus plantaciones; pero qué, cuando vió una pareja de cucos establecida en las cercanías, se lo había explicado perfectamente. Mas pasemos á otro punto.

Entra aquí en escena el orden inmenso de aves á que dan los zoólogos el nombre colectivo de pájaros; grupo bien poco natural, dicho sea de paso, no sólo por la multiplicidad y por la diversidad de especies que abarca, sino porque apenas existe más carácter general á todas ellas que su escaso volumen. Pero ni aún esto es constante, pues que ofrecen diferencias de tamaño muy considerables; de suerte que, en definitiva, únicamente la particularidad de andar á saltitos las es común y peculiar.

Entre la multitud de especies que en el orden de los pájaros comprenden los naturalistas, no todos son igualmente recomendables. Me voy á limitar á citar en globo algunos por vía de ejemplo, porque repito que esta conferencia no puede servir para otra cosa que para despertar la curiosidad y la afición de nuestros labradores hácia un orden de estudios que les es casi enteramente desconocido.

Podemos dividir los pájaros, bajo el punto de vista práctico que nos guía, en dos grandes secciones: unos que son siempre útiles,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 190

dificultando los efectos de buena fructificacion, se tienda con fundamento á disminuir el vigor de las cepas, plantándolas más cercanas unas de otras. No negaremos que éntre por mucha parte en esto la costumbre tambien de los diversos parajes; pero de toda suerte será obrar con prudencia el hacer estudios comparativos de los resultados que puedan obtenerse en las distintas localidades, en sus diferentes pagos y con cada variedad de vid explotada. Nosotros creemos evidente que en Andalucía, para buscar los resultados de un cultivo más económico, con arado, pueden y deben hacerse plantaciones á mayor marco, de \(2^m\) de distancia, en las de segunda y tercera clase, cuyos productos no soportan con beneficio los gastos considerables del cultivo á brazo, y creemos tambien que en Castilla se puede adoptar para muchos terrenos la equidistancia de \(2^m\), consiguiendo tener 2.500 cepas por hectárea. En unas y otras zonas se podria, además, mediante el cultivo de la vid en cordones apoyados sobre alambres horizontales, el llegar á poner 5.000 cepas por hectárea, dejando \(2^m\) de camada ó de interlíños y \(1^m\) de distancia entre cada pié de una misma hilada de cepas. El adoptar ó no provechosamente puede depender únicamente de lo que permita la frescura natural del terreno, y para depurar lo más conveniente precisan ensayos, ó relacionar las observaciones hechas hasta el dia por los prácticos ilustrados que hayan tenido la curiosidad de hacer experiencias á dicho propósito.

E. ABELA.
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 191

ANIMALES DE TRABAJO Y ANIMALES DE RENTA.

INDUSTRIA DE LA CRIA MULAR Y CABALLAR.

MONASTERIO DE RODILLA 20 de Junio de 1877.

Ilmo. Sr. D. Miguel Lopez Martinez.

Muy señor mio: Disponiendo de mucho tiempo, por falta de ocupaciones, soy casi el único lector asiduo de la GACETA AGRÍCOLA en esta localidad, gracias á la amabilidad del secretario de Ayuntamiento, que la recibe, y es tanta mi afición por las materias que trata, que la leo cada día con mayor placer.

A eso es debida la idea que me ocurrió, cuando leí el discurso del Sr. Tellez y Vicen, de escribir las hojas que remito, para que vea si merecen la honra de ocupar un lugar en la GACETA que tan dignamente dirige.—Queda de V. S. afectísimo S. S. Q. B. S. M., Nicomedes Pascual.

«Para alcanzar el mayor grado de perfección en agricultura, cree necesario el señor D. Juan Tellez y Vicen, en la interesante y notable conferencia que pronunció el 18 de Marzo de 1877, que el buey sea principalmente considerado como animal de renta y la yegua como animal de labor, porque contando con el establecimiento del cultivo intensivo, que mediante mayor cantidad de capital y de trabajo, por la aplicación de todos los adelantos de la ciencia agronómica, rinde, en productos de todos géneros, cantidades infinitamente mayores, en igualdad de superficie, cabría adoptar, dice el conferenciante, para las diversas operaciones agrícolas,
Gaceta agrícola del Ministerio de Fomento (), página 192

no ya caballos, sino yeguas de vientre, que bien cuidadas y en número suficiente para relevarse de vez en cuando, podrian criar todos los años, amen de trabajar con moderacion. Por manera que, deducidos de los desembolsos que motivasen el valor de las rastras y del abono, quedaria el importe de las labores reducido al minimun posible, desideratum de la economía rural.

Cuán bueno seria que todos los labradores dé esta comarca pudiesen por obra las buenas ideas de progreso que el Sr. Tellez de Vicen enumeró, explicó y demostró en su ya citada conferencia, y digo los de esta comarca, porque desde tiempo inmemorial existen muchos puestos de paradas, para la industria de la cría mular y caballar, á precios sumamente económicos, como demostraré á continuacion; pues mi casa viene dedicándose sin interrupcion á esa industria, contando con todos los caballos y garañones que son necesarios, desde época muy remota, y si bien me seria imposible fijar aquí los datos de todos los años, toda vez que el industrial, ó sea mi padre, no ha hecho nunca la estadística necesaria y yo tampoco lo he podido verificar hasta el año de 1873. Desde esta época ya no hay inconveniente en fijar los datos positivos, que copiados aquí, harán ver cuán fácil es á los labradores el alcanzar grandes rendimientos por medio de yeguas ó burras de vientre, y todo ello por una renta insignificante.

En la temporada de paradas del año de 1873 ó en los cuatro meses de Marzo, Abril, Mayo y Junio, fueron á nuestros puestos 319 yeguas y 107 burras, que pagaron de renta 265 fanegas de trigo y 108 fanegas de cebada, cobradas en la misma casa de los criadores, ó sea en 62 pueblos diferentes, despues de verificada la cosecha, en los meses de Setiembre y Octubre. Ahora bien; suponiendo que cada fanega de trigo vale 40 reales y 20 reales la de cebada, resulta la cantidad de 12.760 reales, los que divididos entre 426 yeguas y burras que entraron en los cuatro puestos que habia, corresponde pagar á cada una 29 reales 95 céntimos. Advirtiendo que en el momento que un ganadero lleva á la parada sus caballerías de una ú otra especie, adquiere el derecho de volver cuantas veces sea necesario, y en cada una de ellas existe la costumbre de hacerles llevar dos saltos, en el mismo dia, con interrupcion ó sin ella, según la concurrencia de cada dia, y como es consiguiente, por todo el tiempo que esté abierto el establecimiento.