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cava se desarmientan las viñas, y despues de la segunda se ponen los rodrigones necesarios, y que no se hayan hincado antes para defender á las parras del viento. Despues de todo esto, nada hay que hacer en las viñas hasta la vendimia regularmente.

Cuando están envejecidas las parras se las hunde, para lo cual se las socaba ó se las saca toda la tierra de debajo y del rededor de ellas, cuidando de no arrancarles sino lo indispensable, y jamás enteramente las raíces; y así se las hunde, ó deja caer y entierra en aquel hoyo, que siempre resulta hondo, echándoles encima estiércol, y despues tierra hasta cubrirlas, mas dejando afuera de ésta las puntas de los sarmientos que lo permitan por su longitud, y sean necesarios para distribuirlos á la distancia conveniente para que formen con el tiempo otras tantas parras, lo que obliga algunas veces á retorcer alguno para darle otra direccion que la que tiene, para lo que es necesario, á fin de que no estalle, que el tiempo esté caliente. Es buen modo de repoblar las viñas ó llenar sus claros, y de renovar las parras, y si éstas no tienen sarmientos largos al efecto, se las estierca, y al año siguiente es seguro que ya los tengan.

Los acodos casi no se usan aquí, y muy poco los ingertos, por supuesto siempre de cuña, y cuando lloren las parras, á no ser para introducir clases nuevas en una viña ya tiempo hace hecha ó ya vieja, donde dije que no nacen ó lo hacen ruines y con dificultad los sarmientos. Este es al efecto el mejor medio, y aquí se puede decir que el único, como el hundir las parras para repoblar las viñas, y yo no me he valido de otro procedimiento para una y otra cosa. Mi señora, que Dios haya, y suyas eran la casa y viña citadas, me dijo que en la última de éstas tenian sus abuelos algunas clases de uvas buenas, que ya no parecian, y habiéndome propuesto buscarlas, encontré perdidas entre las verdejas y tintas la de azaria, monverde, malvar y jaen blanco ordinario, algun ejemplar de cada una, que hundí y más hundí, logrando tenerlas en buen número y extenderlas por la viña. Pero del albillo de Toro tuve que traer de esta ciudad sarmientos, que ingerté para obtener igual resultado, y lo mismo respecto al moscatel real y ordinario que no habia en mi viña. De las uvas negras mias, que no sé cómo se llaman ni nadie me lo ha sabido decir, encontré en un rincon dos parras, que hundiéndolas más y más, llenan ya un
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poyo, siendo parecidas á las verdejas en el porte, hojas y sarmientos, solamente que éstos son más cortos, gordos y blancos, y aquéllas con un viso de léjos amarillo, y lo mismo en la magnitud de los racimos y uvas, y en dar fruto; pero dulces como las que más, y tan negras que si se cae al suelo un grano, lo mancha como si fuese de carminera ó una gota de tinta. Las uvas buenas para comer yo creo que tambien lo son para vino. De la turruntres, poco comun en esta villa, se dice en la misma: «la uva de turruntres ni la comas, ni la des, ni la vendas al vecino, porque es buena para el vino.»

Las viñas tienen aquí los enemigos que en todas partes, y con la misma intensidad, sin que con motivo de ellos pueda tenerse por ruinoso ni improductivo su cultivo; y respecto al oidium, no ha sido aquí de más extension, duracion y estrago tampoco que en los pueblos comarcanos. Aunque no sea de mérito este vino, lo tiene el de otros pueblos de esta provincia, de esta parte del Tajo, como son Robledillo, Guijo de Galistes, Cilleros, Zarza de Alcántara, Ceclavin, Casas de Millan, Serradilla y Pedroso, sin contar el blanco del Acebo, que siempre tuvo fama.

Esto es lo que en punto á viñas y vino se sabe aquí, y tambien sé yo que desde luego confesé que no he tenido aficion ni he empleado estudio ni cuidado para estas cosas.

FELIPE L. GUERRA.
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CRÓNICA EXTRANJERA.

SUMARIO.

Fomento de la sericultura en Francia é Italia.—Datos sobre la industria sericócola en Francia.—Exposicion internacional de lupulo en Nuremberg.—Reaparicion de la peste vacuna en Inglaterra y Alemania.—Medidas contra el Dorífora.—Datos sobre el ganado lanar en Inglaterra.—Conferencia celebrada en Walton sobre la decadencia del ganado lanar en aquel país.—Periódicos especiales de apicultura.—Congreso apícola en Milan.—Comercio de reinas y enjambres de Italia.—Curacion de la sarna en Uruguay.—Congreso de los directores de las estaciones agronómicas de Italia celebrado en Roma.—Fabricacion de esencia de rosas en Turquía.—Conveniencia de establecer en España esta industria.—Discurso inaugural pronunciado en el Congreso filoxérico de Lausanne.—Programa de las cuestiones que han de ser discutidas.

I.

LA INDUSTRIA DE LA SEDA EN FRANCIA.

CUANTO se refiere á la produccion de la seda es en la actualidad objeto de estudio para los sabios, de atencion para los agricultores, y de proteccion para los gobiernos. Así vemos á Mr. Pasteur haciendo prolijas observaciones con el microscopio sobre las enfermedades de los gusanos, habiendo establecido la teoría de la seleccion para regenerar la especie; á los sericicultores italianos asociándose para fundar un establecimiento modelo, y á las autoridades superiores y locales de ese país y de Francia abriendo escuelas de sericultura, y fomentando de diversos modos el cultivo de la morera.
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La cría de los gusanos de la seda ha decaído extraordinariamente en el país vecino; pero como los precios son actualmente tan elevados, se cree que aquélla recibirá un gran impulso, pues no hay estímulo más eficaz que la ganancia. Hoy hay en Francia de 1.500 á 2.000 criadores; la cosecha es por término medio 10 millones de kilogramos de capullos, cuyo valor es 50 millones de francos. Existen 500 filaturas. El valor de la exportación asciende á 650 millones, y el de la importación á 550.

Por la falta de producción y la carestía del producto se han cerrado muchas fábricas en Lyon. En aquella plaza la seda de España es sumamente estimada. Nosotros creemos que la ocasión es oportuna para que el cultivo de la morera y la cría del gusano se extiendan entre nosotros. Estando, como lo está, la venta asegurada, los que á la industria se dediquen realizarán de cierto ganancias considerables.

II.

EXPOSICION INTERNACIONAL DE LÚPULO EN NUREMBERG (BABIERA).

Se verificará esta solemnidad del 7 al 15 de Octubre próximo, y comprenderá las clases de lúpulo de todos los países, de la cosecha de este año, así como también los instrumentos empleados en el cultivo y los escritos relativos á la planta.

Bien sabemos que España no ha de estar representada en la Exposición de Nuremberg; pero hemos dado cuenta de ella para que se vea cuán grande es el apoyo que se dá en todas partes al cultivo de las plantas útiles, para recordar que el lúpulo se dá perfectamente en nuestro clima, y que si aquí se cultivase, atendiendo al gran precio que tiene, los labradores alcanzarían grandes utilidades.

Hoy está el secreto de la prosperidad en saber elegir la planta más adecuada al terreno ó más buscada en el mercado.

III.

LA PESTE VACUNA Y EL DORÍFORA.

Después de haber desaparecido la peste en Inglaterra, según nos dice el Mark Lane Express, ha vuelto á presentarse de nuevo en
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algunos establos de Lóndres. También ha reaparecido en Alemania, habiéndose, por consecuencia del hecho, prohibido la exportación de ganado vacuno de Silesia y tomado medidas de precaución en los mercados de Berlin.

En cuanto al Dorífora, las medidas rigurosas de que dimos cuenta en la Crónica anterior no han bastado á atajar sus progresos. El terrible insecto se ha presentado en una tierra próxima á la abrasada, y la autoridad municipal ha dictado disposiciones aún más radicales para destruirlo. El gobierno francés, justamente alarmado, envió un comisionado á las cercanías de Colonia para estudiar la plaga, el cual verificó el viaje en pocos días, y ya se ha presentado á la Sociedad Central de Agricultura á dar cuenta de su encargo y presentar varios ejemplares en sus diversos estados ó edades.

El gobierno francés ha mandado retratar el Dorífora y repartir con profusión las láminas para que sea conocido en todas partes y destruido en el instante que aparezca en cualquier parte.

IV.

DISMINUCION DEL GANADO LANAR EN INGLATERRA.

La cría del ganado lanar ha sido este año desastrosa en Inglaterra. El número de abortos ha sido extraordinario, y de los corderos nacidos ha fallecido la mayor parte. No es de extrañar que aquel país busque surtido para su mercado en las naciones productoras, especialmente las de América.

    CABEZAS.

    Inglaterra poseía en 1868
    35.607.812

    en 1869
    34.250.272

    en 1875
    33.491.948

    en 1876
    32.252.549

Como se ve, la disminución es constante, habiendo llegado durante ocho años el déficit á 3.355.233 cabezas. Este año se puede asegurar que el déficit llegará á 5 millones.

Un agricultor muy distinguido, Mr. Henry y Wood, ha procu-
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rado indagar la causa de tal decadencia, y después de recoger preciosos datos, ha dado una interesante conferencia en Walton, condado de Norfok.

Su opinión es: 1º que el ganado que se alimenta en prados ó dehesas naturales es más vigoroso que el alimentado con raíces; 2º que las raíces destinadas para alimento del ganado lanar deben abonarse con estiércol de cuadra mejor que con superfosfatos; y 3º que con las raíces debe alternar en la manutención de las ovejas el salvado, el heno y otras sustancias secas.

De escasa aplicación son estas observaciones en España, por no ser aquí las raíces la base del alimento del ganado, ni ser costumbre abonar con superfosfatos; pero la noticia puede ser de interés para los ganaderos, siendo nuestra opinión que cuanto más disminuya el número de cabezas lanares en Europa, mayor debe ser el afán con que se deben dedicar á fomentar la especie en nuestra patria.

V.

PROGRESOS DE LA APICULTURA.

La cría de las abejas se extiende más cada día, y esto hace que sean más detenidos y concienzudos los estudios sobre la industria colmenera en todas sus fases. Los periódicos especiales que se publican en Inglaterra, Italia, Austria y América cuentan con una suscripción numerosa, prueba clara de la afición al ramo y de la utilidad que se saca de él cuando se somete la producción de la miel y de la cera á métodos racionales.

Tenemos á la vista las últimas entregas de los periódicos siguientes: The American, Bee Journal, The Bee World, The British, Bee Journal, The Amer, Bee Journal, l'Apiculteur, Bee Keaper Magazine y L'Apicoltore; todos traen noticias y observaciones curiosísimas, las cuales dan idea clara de lo mucho que es preciso estudiar y hay que aprender en tan importante ramo agrícola.

Los italianos son en la actualidad los que con más inteligencia y provecho se dedican á la industria colmenera. En Milan se ha establecido una Sociedad central de Fomento para la Apicultura
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en Italia. La lista de socios aumenta diariamente, y para merecer el favor que se le dispensa ha organizado una Exposicion de abejas, colmenas y utensilios empleados para la extracción de la miel y la cera. Se celebrará en Diciembre en un local adecuado cedido por el Ayuntamiento.

Se concederá una medalla de oro al que pruebe haber fundado en el presente año el mejor colmenar, siempre que no baje de 300 colmenas; y una medalla de plata á todos los que hasta fin del año actual prueben haber hecho adoptar lo méños á 50 colmeneros vasos con trenques de sistema móvil.

Probablemente en esta Exposicion figurarán algunas abejas de la Isla de Java, mucho más grandes que las de Europa, que al fin han logrado los italianos traer de aquella región á fuerza de sacrificios.

Italia hace un gran comercio de reinas con Inglaterra, Alemania, Francia y América. Sólo en el pasado Abril se vendieron con destino á las dos primeras naciones citadas sobre doscientas reinas y cuarenta enjambres.

Sería de desear que el gobierno, si no puede enviar un comisionado especial á la Exposicion apícola de Milan, mandase comprar un ejemplar de las colmenas é instrumentos premiados.

VI.

REMEDIO CONTRA LA SARNA DE LAS OVEJAS EN LA REPÚBLICA DE URUGUAY.

Se sabe que la roña ha sido una plaga terrible en algunas regiones de América. Centenares de miles de reses lanares fueron invadidas hace algunos años, cuyo resultado fué la pérdida de gran cantidad de lana y el alza en los precios de la cortada en Europa. Conocido el mal, cada ganadero puso el remedio que le pareció mejor. Eficaz fué para la curacion la miera, pero tenía el inconveniente de necesitar muchos pastores, que no tenían, para aplicarla. El Sr. Clarian ideó un medio expedito y fácil, pues con él han sanado en tres años 150.000 cabezas.

Este medio, para cuya descripción y explicación ha publicado D. Eugenio Clarian un folleto, consiste en un baño. Este se
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construye en el suelo y es á modo de zanja, y en él, cuando está lleno de agua, se echa cal, azufre y sosa fuerte.

El remedio puede emplearse tambien en España, sobre todo contra la sarna del ganado cabrío.

VII.

CONGRESO DE LOS DIRECTORES DE LAS ESTACIONES AGRONÓMICAS EN ROMA.

Se ha celebrado éste en el pasado mes de Junio, habiéndose discutido en él cuestiones importantísimas para la agricultura. Estas juntas, congresos ó reuniones, son de utilidad notoria, tanto porque con ellos se da cierta unidad á los ensayos y observaciones agrícolas, cuanto porque se evita que se apodere el desaliento de los profesores con el aislamiento y la indiferencia pública á sus trabajos. Véanse las principales proposiciones que se han debatido y aprobado:

Estudios acerca de la influencia que los diversos agentes meteorológicos ejercen sobre la madurez de la uva, y en general sobre las fases vegetativas de las vides.

—Investigaciones sobre la composicion de las diversas cualidades de la cebada propia para la fabricacion de la cerveza.

—Continuacion de las investigaciones sobre las principales rocas que constituyen los terrenos cultivables del Piamonte y de Frinli.—Continuacion de los estudios sobre la enfermedad de los naranjos y limoneros.—Determinacion de los principios inmediatos y minerales más importantes en la parte leñosa de las diversas vides, puestas en iguales condiciones de terreno y cultivo.—Estudio de los vinos y de los mostos sicilianos.—Estudios sobre el cultivo de algunas legumbres (la cicerchia), especialmente como alimento del ganado.—Estudios sobre la accion de los fosfatos y de las materias azoadas en el cultivo de las habas.—Analisis de las plantas marinas.—Continuacion de los estudios sobre la enfermedad que devasta los castaños.—Investigaciones sobre la respiracion de los huevos del gusano de la seda, de las crisálidas y de las mariposas.—Investigaciones sobre el tratamiento de la leche á baja temperatura para la fabricacion de la manteca, y á la coagulacion del líquido.
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Basta la enumeracion precedente para convencerse: 1.º de que la nacion donde tales materias se estudian está en vías de verdadero progreso agrícola, y 2.º de la gran distancia que falta á España recorrer para llegar á ese punto.

VIII.

FABRICACION DE ESENCIA DE ROSAS.

La fabricacion de esencias con destino á la perfumería constituye una importantísima industria rural en algunas comarcas. Pocas cosechas son tan productivas al propietario como la de las flores; así es que causa maravilla que no se extienda su cultivo en algunas regiones de España más á propósito para él que para el de legumbres y cereales.

La mejor esencia de rosas se fabrica en un distrito al Sur del Balcan, en la Turquía Europea.

Los rosales se plantan en primavera ó en el otoño en terreno muy limpio y arado. De las plantas más crecidas se sacan esquejes, los cuales se entierran casi horizontalmente en zanjas de un pie de profundidad y cinco de distancia una de otra, de modo que formen hilera; después se cubren con tierra abonada, y se pisa suavemente. Bajo circunstancias favorables, los renuevos aparecen al cabo de seis meses, entonces se les arrima tierra al tronco, con lo que al cabo de otros seis meses la planta puede crecer un pie ó más, y á los dos años de edad dan algunas flores; pero hasta los tres se puede decir que no producen ganancia, sino que requieren exquisito cuidado.

Los rosales tienen su completo florecimiento á los cinco años, cuando su altura es de unos seis pies, y continúan así hasta los quince de edad, época en que cesan de florecer.

La recoleccion comienza en Mayo y dura unos veinte dias.

El jardinero cuenta los botones de sus rosales, calcula el número de los que abrirán diariamente, y este dato le sirve de divisor del todo, sacando así el número de dias que habrá de invertir en la cosecha de los rosales. Hay que hacer esto, entre otros motivos, porque las rosas deben recogerse por la mañana temprano, antes que haya cubierto sus pétalos el rocío, y destilarse inmedia-
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mente igual, largos de 45 milímetros, y bastante más gruesos que el cuello de la botella. En España se hallan de calidad inmejorable; pero el diámetro no es uniforme, lo que complica su empleo. El mayor esmero en todos estos detalles, que tienen gran importancia, será indudablemente uno de los beneficios de la presente Exposicion.

No ha de quedar entre el tapon y el líquido el menor vacío. La experiencia permite afirmar que si se deja un hueco de dos á tres centímetros, el contenido se enturbia, se debilita y no se conserva bien.

Embotellar sin vacío es imposible, á menos de emplear la ahuja. Apli- cada ésta, que es una media caña hueca, contra el cuello de la botella, impide se rompa porque deja escapar el sobrante á medida que lo empuja el corcho; pero separada de la máquina, causa pérdida de tiempo, y unida á ella se rompe fácilmente la ahuja misma.

Evitan ambos inconvenientes las máquinas Gervais y Taris Ducourneau, que comprimiendo mucho más el corcho é introduciéndolo rápidamente, le hacen producir el efecto de la ahuja.

CONSERVACION EN BOTELLAS.

La bodega debe tener todas las condiciones de la destinada á barricas, y ser aún más oscura, pues por la trasparencia del vidrio la luz haría que el corcho no se enmochezca, ni se reseque y absorba el vino.

Las botellas deben estar siempre echadas; en otra posicion no se conserva el tinto. La colocacion más económica, pero que ocupa más sitio, es en casillas de piedra ó ladrillo con listones de madera entre cada fila horizontal.

Los armarios de alambre grueso con un hueco para cada botella, son cómodos, pero voluminosos y caros. Cuestan en Francia sin puertas á 400 rs. para 280 botellas (el contenido de una barrica), y con puertas á 600. El otro modelo de estante de hierro que se expone, sólido, de poco bulto, se ha hecho en Madrid, según un modelo de Burdeos, á razon de 120 rs. para la misma cabida, pero exige listones de madera y persona que sepa colocarlos.

DECANTAR.

Este es el momento crítico. Las constantes precauciones del propietario habrán sido inútiles si el consumidor no observa las últimas.

La botella debe subirse de la bodega con diez horas de anticipacion en canastilla de madera ó de alambre, y ponerse de pie en habitacion templada, sin sol.

Al ir á comer, empleando un buen saca-corchos como el de palanca de Lund, se decanta á la luz de una bugía, puesta detrás, lentamente para que no se formen glóbulos de aire, y se desecha lo turbio.
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tamente despues. Y no obstante, como es difícil calcular, aún aproximadamente, cuántos ni cuándo se abrirán con fijeza los botones, á méños que se disponga de muchos brazos para recoger, y de varios alambiques para destilar, lo más fácil es que se pierda una buena porción de la cosecha, sobre todo, si es abundante y el florecimiento repentino y rápido. Porque, en una palabra, la recoleccion y el destilado, hay que ejecutarlos en el menor tiempo posible, so pena de no lograr una cosecha pingüe. Cuando la temperatura es fría y húmeda, el florecimiento es gradual, y rápido cuando el tiempo es caliente y seco.

Para la destilacion del aceite esencial de rosa se emplea en Turquía el recipiente florentin, que se compone de una vasija desde cuya base parte un tubo encorvado en forma de sifón. El aceite siempre forma capa en la superficie y el agua sale inmediatamente que el nivel llega al cuello de la vasija. Se saca en seguida el aceite echando el líquido en un embudo muy delgado que no deja pasar más que el agua. La capacidad de los recipientes suele ser de 240 libras de agua, aunque sólo se vierten tres cuartas partes de esa cantidad y se le añaden 25 libras de pétalos. Se continúa la destilacion hasta que se produce agua de rosa de color turbio en cantidad igual al peso de las flores en el recipiente, á saber: 25 libras. Entonces se vacía y limpia la vasija y se repite la operacion con nuevas flores.

El fluido turbio se destila de nuevo y entonces aparece un líquido oleaginoso y amarillento flotando en la superficie, el cual no es otro que el aceite esencial de rosas. Se limpia con un vaso en forma de embudo, que tiene un agujero pequeño en el fondo, por donde se escapa el agua, pero no el aceite. El procedimiento que acabamos de describir no puede ser más rudimentario, porque es claro que siendo el aceite tan volátil, al pasarle de una vasija á otra se evapora y pierde mucha parte de su esencia.

Varía grandemente el producto del aceite; pero puede calcularse que, por término medio, se necesitan 4.000 libras de pétalos de rosa para extraer una de aceite. Tambien varía grandemente el precio, pues el de mejor calidad se vende en Turquía de 17 á 18 piastras la onza, que equivale á 80 reales.

El Espejo, periódico de Nueva-York, del que extractamos estos datos, aconseja con razon el cultivo de las rosas en Cuba, donde
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se crian las más hermosas y aromáticas del mundo. Celebraremos que su consejo sea seguido, pues la prosperidad de aquella isla es prosperidad de España; pero sería de desear que la madre patria añadiera el ejemplo á las excitaciones del periódico, para que éstas fueran doblemente eficaces.

IX.

CONGRESO FILOXÉRICO INTERNACIONAL DE LAUSANNE (SUIZA).

Este congreso, al cual asiste como delegado español nuestro ilustrado colaborador D. Mariano de la Paz Graells, celebró el dia 6 del actual su primera sesión. Su presidente, el consejero federal Numa Dros, pronunció un discurso inaugural, del cual insertamos los párrafos principales:

«Este congreso, en el cual, accediendo á nuestra invitacion, han tenido á bien ser representados vuestros gobiernos, tiene por objeto una obra sumamente difícil: se trata de formular, si es posible, los términos de una declaracion de guerra general á uno de los enemigos más peligrosos de la prosperidad pública. Hace doce años que este enemigo extraño, de múltiples trasformaciones, tan débil si se atiende á la pequeña de su cuerpo microscópico, tan poderoso si se tiene en cuenta su horrible fecundidad, destruye las más ricas comarcas de Europa, hace ilusorios los esfuerzos del hombre, tan orgulloso de su saber, progresá incesantemente enviando sus numerosas legiones del Mediodía al Norte, hiere las imaginaciones de espanto y esparce á su paso la desolación y el desaliento. Vías subterráneas, vías aéreas, vías comerciales, todos los caminos le sirven para llevar á cabo su obra de destrucción. Y ese enemigo es tanto más temible cuanto que su presencia no se suele notar sino cuando el mal que causa es de muy difícil remedio.

Tenemos en Europa un inmenso foco de infeccion, el cual, mientras exista, aunque permanezca circunscrito en sus actuales límites, será una perpétua amenaza para los centros vitícolas que no han sido atacados todavía. Ahora bien, yo pregunto: en defecto del remedio que destruya con seguridad el parásito, y sólo el parásito, ¿no será conveniente buscar la solución del problema en la