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VARIEDADES.

El árbol del pan.—El árbol del pan—Artocarpus incisa L. fil.—pertenece á la familia de las Artocarpeas de que es el tipo. El género Artocarpus comprende 15 especies bien descritas, y algunas otras mal conocidas. El A. incisa, la especie más importante de todas en razon de su utilidad, ofrece un interés capital. El A. integrifolia ó Jacquier es la segunda por sus propiedades recomendables, pero su celebridad de mucho no iguala la primera.

Esta es un árbol de jugo lechoso, que alcanza de 50 á 60 pies de altura, de tronco grueso, ramas robustas, con las ramitas jóvenes ligeramente velludas; hojas alternas, pecioladas, penninervias, de 7 á 9 lóbulos y de 25 á 30 centímetros de longitud; cada hoja está protegida por una estípula en la yema, que se desprende por los esfuerzos del crecimiento de la misma hoja; en la áxila de las hojas superiores se desarrolla una inflorescencia hembra en cabezuela, de la mitad del grueso del puño, rodeada de apófisis y terminada con dos estigmas; cada flor se desarrolla según el orden de evolución de una cima, y está formada de un solo ovario, que por aborto, se reduce á una sola celdilla uniovulada, acompañada de un estilo lateral. Cada ovario después de la florescencia queda inmerso en un pozo especial que se atribuye á las divisiones del periantio soldadas, pero que en realidad no son sino un desarrollo exagerado del receptáculo, como lo ha demostrado Mr. Baillon. Las flores masculinas también se desarrollan en la áxila de otras hojas, pero siempre en la misma rama, en una inflorescencia gruesa como el pulgar y larga de 15 á 25 centímetros. Este grupo está formado solamente de flores reducidas á un sólo estambre acom-
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pañadas de dos divisiones (perigonio). Este receptáculo de la inflorescencia es el que en la madurez adquiere el volumen de una cabeza de criatura. Los frutos están dentro de una masa semicarnosa y las semillas son del tamaño de una castaña; están formadas por dos gruesos cotiledones sin albúmen.

La relación más antigua del árbol del pan se halla en un viaje de Dampier de principios del siglo XVIII. El fruto pan, como nosotros le llamamos, crece en un árbol grande..... Su copa es ancha y con muchas ramas. El fruto crece en ellas al modo que las manzanas. Los hay grandes como un pan de 1 sueldo; cuando el trigo cuesta 5 shelines la fanega, etc., etc. Cuando es maduro, es amarillo y liso de un gusto agradable. Los naturales de la isla Guam lo usan como pan, no lo cogen sino cuando es amarillo y duro. Se pone al horno y se cuece tostando la corteza que luego que está negra se quita y adentro se halla una masa tierna y blanca como miga de pan. Este fruto no tiene pepita ni semilla, todo es sustancia pura como el pan; debe comerase sazonado.

Hay dos variedades del árbol del pan, uno de frutos fértiles y otro de frutos estériles. El primero se encuentra en la India e islas próximas, y es el que se ha introducido en América. Su fruto compuesto se distingue de la variedad estéril, en que cada extremidad que corresponde á cada fruto, forma una punta piramidal y dá al conjunto la forma de erizo. Mr. Belanger por esta circunstancia creía deber llamarla A. seminifera. Esta variedad se usa por la fécula del receptáculo, y sus semillas se comen tostadas. Pero la variedad estéril es mucho más buscada y parece ser originaria de las Islas Malasias según Dampier; de todas maneras es la única que se encuentra en abundancia en la Oceanía. El abortar las semillas permite mayor desarrollo á la materia amilácea y según un análisis de Mr. Cuzent, se encuentra en la proporción siguiente:

    Epidermis
    4,00

    Tejido leñoso
    17,22

    Fécula
    17,00

    Pérdida
    66,78

    1.000

Cortando á rebanadas el fruto del árbol del pan, se preparan conservas secadas al horno. Nunca se puede comer el fruto sino cocido, y los indígenas lo usan asociado con otros frutos, con pa-
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tatas ó pescado, á poca diferencia como nosotros empleamos el pan, en rebanadas con manteca. A esta pasta después de fermentada le dan el nombre de Popoi.

En las islas Marquesas, en el Archipiélago de los Gambier y otros archipiélagos vecinos, es considerable el consumo de este fruto. En los Gambier conservan en silos cantidades prodigiosas para esperar la cosecha siguiente.

Este árbol se multiplica de semilla la variedad fértil y de renuevos la estéril. A los seis años produce fruto ya. Los nombres indígenas son en Taiti Uru y Maiore; en otros países Rima. Mr. Cuzent cita 15 ó 20 razas del árbol del pan en Taiti, que tienen nombres y calidades diversas. Por término medio cada fruto pesa de 1.000 á 1.500 gramos. Los mayores que ha visto Cuzent pesaban 5.500 gramos.

El jugo lechoso del árbol del pan tiene analogía con el caoutchouc ó goma elástica; y puede, en algunos casos, aplicarse como la goma. Haciendo incisiones en las ramas se obtienen crecidas cantidades. Se disuelve en la trementina, y un farmacéutico de marina ha hecho con él un barniz hidrófugo, que aplicado caliente sobre los tejidos, los vuelve impermeables. Las mujeres del país se sirven de él mezclándolo con perfumes para alisar los cabellos de sus peinados.

La madera es bastante floja y homogénea, se emplea para diferentes usos, y principalmente para piraguas de una sola pieza.

En fin, otra propiedad de este árbol útil es la de proporcionar un liber de notable expesor, que separado por maceración y agramado del resto de la corteza, forma un tejido natural, con el que se cubren los naturales ciertas partes del cuerpo. Pero la civilización, cuya consecuencia es el progreso, destruye una porción de usos, queridos de los naturalistas y etnologistas.—J. Fish.—(Traducido por Francisco Doménech.)—Revista hortícola.

Concurso de máquinas de segar.—El 31 de Julio actual y 1.º de Agosto tendrá efecto un concurso de esta clase en las inmediaciones de Rouen, bajo los auspicios de la Sociedad Central de Agricultura del Sena inferior. Tendrá el carácter de internacional,
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por lo que se admitirán toda clase de segadoras, nacionales y extranjeras, y es seguro que sus resultados ofrecerán grande interés.

Exposicion en Liverpool.—El dia 9 del corriente ha debido tener efecto la apertura de esta Exposicion que celebra la Sociedad real de Agricultura de Inglaterra. El sitio destinado al certámen ocupa la superficie de 30 hectáreas, y la longitud de cuadras, establos, abrigos, etc., llega á medir 10 kilómetros. Según la tabla de los registros de inscripcion de ganados, los caballos y los cerdos figuran en menor número que los ejemplares presentados el año último en Birmingham; predominando en el actual concurso la especie ovina.

Notable concurso.—Lo es, sin duda, el que tiene anunciado el gobierno de la colonia de Vittoria, en Australia, el cual ofrece 25.000 francos al inventor de la mejor máquina de segar que deje recogida y atada la gavilla. Es un estímulo de grande interés, que es probable consiga satisfactorios resultados: el concurso estará abierto hasta fines del corriente año 1877.

Vides americanas.—En unos curiosos estudios hechos por Mr. Camille Saint-Pierre, director de la escuela nacional de agricultura de Montpellier, hallamos interesantes resultados acerca de los ensayos hechos con varias cepas americanas, cuyos resultados vamos á extractar:

Diana (Labrusca).—Uva de color rosado y zumo blanco, con sabor especial el fruto, que no persiste en el vino obtenido de la fermentacion sin raspajo y sin hollejo.

Alcohol, por 100................. 11°9
Extracto......................... 15°5 por litro.

Jacques (Estivalis).—Hollejo negro, sabor dulce y agradable,
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zumo rojizo. El vino obtenido de estas uvas ha sido muy notable, poseyendo, término medio, 12 por 100 de alcohol, mucho extracto y coloracion 3 ó 4 veces más intensa que la de los vinos que se obtienen de las llanuras cercanas á Montpellier.

Herbemont (Estivalis).—Uva negra, sabor dulce, zumo no coloreado y un poco rojo, el que se obtiene de la pisa. El mosto marca de 10 12'5. El vino se parece á los de la planicie de l'He- rault, sea por su color, sea por su gusto y por su alcoholicidad. Contiene de 9 á 10,5 de alcohol y 22 gramos de extracto por litro. Ofrece cierta tendencia á amarillar que no presenta el jacques.

Cunningham (Estivalis).—Uva de color castaño oscuro, casi negro, pulpa ó carne no coloreada y zumo un poco amarillento despues de la pisa. La uva pisada da un vino rojo que tira al amarillo, poco apropiado para los vinos tintos; por lo que esta variedad debe reservarse para los vinos blancos ó rosados.

Alcohol, por 100.................... 12'4 á 14'4
Extracto, por litro................. 22 á 30

Clinton (Cordifolia).—Uva negra, que pisada da un zumo rojo. Madura en buen tiempo y su mosto es muy rico en azúcar. El vino tiene una coloracion intensa, conservando cierto sabor licoroso, por su riqueza sacarina.

Alcohol, por 100.................... 12 á 15
Extracto, por litro................. 28 á 33

La cebada y la avena.—Un colono francés, de la Argelia, muchos años hace establecido en la region del África francesa, ha ensayado detenidamente los efectos de ambas especies de granos en la alimentacion de sus caballos, deduciendo de sus experiencias que en aquel punto, como en los demás paises meridionales, merece preferencia la cebada, por ser perjudicial las propiedades ex- citantes que posee el grano de la avena. Este último es indudablemente provechoso para el pienso en el Norte y centro de Europa; pero inferior á la cebada en el Mediodía.
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Exposicion universal.—Acerca de los trabajos en las secciones extranjeras de la Exposicion universal de París, dice á un colega su corresponsal:

«Una de las dos naciones cuya exposicion se encontrará tabique por medio de la nuestra, la China, ha enviado á París tres mandarines de boton opalino, presididos por el director de las Aduanas marítimas, Mr. Ibart. Todas las instrucciones que el emperador de la China y sus ministros han dado á su comisario delegado iban escritas en uno de esos papelitos de fumar con que los chinos entretienen sus ócios, plegándolos de manera que asemejen á una mariposa.

«Tienes crédito ilimitado. Gasta bien cuanto se necesite.»

Decididamente, los chinos dan de cuándo en cuándo famosas lecciones á la vieja Europa, puesto que ninguna nacion europea ha dado á sus delegados instrucciones tan compendiosamente completas.

La Pérsia construye, en el parque situado alrededor del palacio del Trocadero, un pabellon, en el que instalará su exposicion.

Un contratista francés, dirigido por tres arquitectos persas, se ocupa ya de levantar las paredes de este pabellon.

Marruecos, Túnez, Egipto, Siam, Birmania y el Japon se ocupan tambien activamente de los preparativos de sus exposiciones respectivas, de cuya organizacion están encargadas, en general, comisiones compuestas de europeos.

Pero lo que dará idea más pintoresca de lo que será en su dia la galería central de las secciones extranjeras, voy á enumerar las fachadas de estilos característicos de cada nacion, que admirarán los espectadores al penetrar en dicha galería por el lado del rio.

1. La fachada lateral del palacio de Westminster, Inglaterra.
2. La fachada del palacio de los Siete, en Lahore, India inglesa.
3. Una cabana cubierta de plumas, de los salvajes del Ormoco, Brasil.
4. Una casa de quita y pon, los Estados-Unidos.
5. Una posada moscovita, Rusia.
6. La fachada de San Márcos de Venecia, Italia.
7. Una quinta húngara y una alcaldía tiroleza, Austria.
8. Una fachada mudéjar, España.
9. La quinta de la calle de Bouz-Belou, en Tiensin, China.
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10. Una fachada filigranada, Siam.
11. La cúpula del palacio de Teheran, Pérsia.
12. Una torre de porcelana, Japon.
13. Un minarete, Túnez.
14. Un mucharabi, Egipto.
15. Una fachada del palacio del Bósforo, Constantinopla, Turquía.
16. La casa de Pericles, Grecia.
17. Una casa de Oporto, Portugal.
18. La casa de Gustavo Vasa, Suecia.
19. Una casa de campo, Dinamarca.
20. Un palomar y una casita, Suiza.
21. Una casa antigua de Amsterdam, Holanda.
22. Una casa de Malinas, Bélgica.
23. La torre de Lovaina, Flandes.

A esta serie de curiosas muestras de arquitectura europea, oriental y americana, irán unidos algunos tipos escogidos de construcciones notables de estos diferentes paises.

Difícil de concebir es, pues, mayor variedad de estilos arquitectónicos que ostentará en sus fachadas laterales esta esplendorosa galería central de las secciones extranjeras, que bien podría apellidarse «la calle del Mundo.»

Nuevo método de multiplicar los rosales.—El Journal des Roses indica el más satisfactorio éxito de la propagacion de rosales frances de pie por medio de trocitos de raíces de la longitud de 5 centímetros. Estas pequeñas estaquillas se plantan en posicion oblicua, en mantillo bien reproducido, cubriéndolas con una capa de medio á dos centímetros de tierra fina y tamizada, de la que forma los asientos de estercoleros. La propagacion debe hacerse en invernáculo frio ó templado.

Administrador: D. FRANCISCO LOPEZ VIZCAINO.
Plaza de los Ministerios, núm. 2, entresuelo.

MADRID, 1877.—IMPRENTA DE MANUEL G. HERNANDEZ,
San Miguel, 23, bajo.
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LO QUE FUÉ, LO QUE ES Y LO QUE DEBE SER

LA AGRICULTURA EN ESPAÑA.

I.

LO QUE FUÉ.

Las naciones, como las familias, como los individuos todos, deben dedicar un particular y preferente interés al estudio de aquel ó aquellos ramos de producción, que naturalmente constituyen sus principales fuentes de riqueza; no conviene, por esto, descuidar los demás elementos que puedan contribuir á fomentar la prosperidad común; pero locura sería, y no pequeña, ocuparse con atención especial de lo que nunca ha de dar más que medianos ó pequeños rendimientos, olvidando ó desatendiendo por esto aquella parte que en primer término ha de sostener y aumentar nuestro bienestar.

Sucede, sin embargo, con harta frecuencia, que un país, cuyo principal recurso son, por ejemplo, las minas, confiado en que éstas, por su abundancia, siempre le han de procurar pingües rendimientos, no inquiere los medios adecuados para que su producción sea más abundante y barata; mientras que otro Estado que, por las condiciones de su suelo y su especial situación, debe basar su riqueza en el comercio, trabaja con solicito afán para resolver los más árduos problemas agrícolas.
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Naciones é individuos, los que así yerran, nunca darán fin fructuoso á sus tareas, nunca figurarán más que como medianías entre los de su clase.

Tal nos ha sucedido, por desgracia, hasta hace muy poco en nuestra España.

Dos son los principales elementos que han de constituir nuestra prosperidad y grandeza. Primero, la agricultura, por la bondad de nuestro suelo; segundo, la marina, por la larga extension de nuestras costas, y porque tenemos una considerable parte de terrenos, que solo deben estar dedicados á la plantacion y cría de árboles maderables, y sin embargo, hasta hace muy poco son estos los dos ramos de produccion en que méños se han fijado nuestros estadistas, nuestros hombres aplicados y nuestros gobiernos.

No es que nosotros queramos, ni por un momento, que se abandone, ni deje de protegerse la industria fabril, ni que se descuide la minera; léjos de nosotros tan absurda idea; que ambas constituyen tambien fecundos veneros de nuestra riqueza: lo que pretendemos, lo que deseamos, lo que anhelamos es, que se dé al estudio de la ciencia agrícola toda la atencion que en nuestra patria tener debe, no olvidando que sus productos son inagotables en nuestro suelo, que su fomento trae consigo la baja en la alimentacion de las familias, y como consecuencia inmediata, el aumento de bienestar y el rápido crecimiento de la poblacion, y que estas dos partes sumadas, esto es, abundancia de trabajadores y alimento barato, conducen de una manera cierta y segurísima al completo desarrollo de todas las industrias y con él á la grandeza y poderío de las naciones.

Tierra, más sol, más agua, igual vegetacion. Hé aquí el primer axioma agrícola. Tierras feraces y fecundas como las que más abundan en España: sol, le disfrutamos limpio y vivificador casi todos los días del año: agua, suele faltarnos, especialmente en las primaveras; este mal, sin embargo, no es de difícil remedio, pues las lluvias invernales, aun cuando pocos
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de estos insectos, que lleva el nombre de Mantis religiosa, que en algunas partes recibe el de ermitaño, monje y otros igualmente alegóricos, alusivos á la actitud en que el animal se presenta de ordinario, devoró en media hora escasa á otro individuo de su misma especie y de igual tamaño; y yo pregunto: ¿puede buscarse en toda la escala zoológica otro ejemplo de un ser, por voraz que se le suponga, capaz de comerse de una vez un volumen igual al suyo de materia animal? Pues estos hechos, en la gran clase de los insectos, se repiten á cada instante.

Pasando ahora á otro orden, tan simpático por su apariencia durante una de las fases de su vida, como perjudicial en otra, el de los Lepidópteros ó mariposas, podria citaros una multitud de orugas, entre ellas la llamada géomeatra y las conocidas con el nombre de procesionarias; las cuales es incalculable la cantidad de sustancia vegetal, tanto de las plantas cultivadas como de las silvestres, y principalmente de las primeras, que pueden destruir en brevísimo tiempo.

Pero baste lo dicho sobre la voracidad de los insectos, para que se comprenda la importancia que entraña la cuestion de los animales capaces de hacerles la guerra con más éxito que el hombre, quien realmente dispone de medios harto pobres en ese desigual combate.

Respecto á la otra cualidad que, unida á la anterior, hace á los insectos tan temibles para la agricultura, es decir, á su fecundidad, me limitaré á recordaros la reproduccion de la langosta y el prodigioso número á que suele llegar en poco tiempo; no sin advertir que hay muchas otras especies que se multiplican aún más rápidamente que ella.

Voy á ocuparme ahora de los moluscos, acerca los cuales sólo tengo que mencionar para mi objeto los géneros Helix y Limax, que comprenden pocas especies, pero muy dignas de atencion por el daño que hacen en las plantas herbáceas y muy particularmente en las hortalizas. Los caracoles, y asímismo las babosas, que pueden mirarse como caracoles desprovistos de concha, son enemigos terribles de nuestros cultivos, según acabó de indicar. Y por cierto que aquí, como en otras muchas, cosas sucede que ciertos seres pasan por inofensivos, cuando realmente son en extremo dañosos, mientras que otros suelen cargar con culpas ajenas y con la res-
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días y de una manera violenta, caen al fin copiosas en nuestro suelo, y por lo tanto, apesar de que nuestras corrientes de aguas son demasiado encajonadas y profundas, se pueden aliviar los daños que producen las sequías, si á conseguirlo aplicamos nuestro trabajo razonablemente dirigido por nuestra inteligencia.

Pero cuenta, con que al querer mejorar nuestra agricultura, no nos conduzcamos como meros teóricos tratándose de unas explotaciones que son principalmente prácticas; cuenta, con que el afán de introducir con poco estudio cuanto se usa ó se ensaya en el extranjero, con que el prurito de afectar ciencias y conocimientos, criticando cuantas operaciones agrícolas se acostumbran en nuestro suelo, no nos haga entrar en el terreno de las utopías y perdamos capitales, allí donde pretendemos hallar rendimientos, descorazonando de camino á los labradores que con fé nos hayan seguido, aferrándolos así más y más en sus viciosas prácticas, y en sus añejas rutinas, y alejando, por lo tanto, en vez de acercar el anhelado día de la tan deseada regeneración de nuestros campos.

Sentadas estas premisas, examinemos, siquiera sea ligeramente, lo que fué la agricultura en España.

Remontándonos á la Edad Media, Osorio afirma que la producción llegaba á doscientos diez millones de fanegas de trigo y centeno y otro tanto de cebada y avena. Moreau de Jonnes, después de estudiar detenidamente la cuestión, encuentra estas cifras algo crecidas; pero solo cree que se debe bajar de ellas un tercio, lo que siempre daría una masa de doscientos ochenta millones de fanegas de cereales, aplicables una mitad á la alimentación de los hombres y otra á la de los animales domésticos.

Discurramos un poco para ver si estos datos son probables ó pecan de exagerados, pues siempre es ventajoso conocer lo que fué una producción, para procurar con esperanzas de buen éxito que vuelva á alcanzar los mismos rendimientos.

Fijémonos en lo que debían necesitar para su alimentación los habitantes:
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Arvelay cree que cada persona consume anualmente en España siete fanegas de trigo.
Cevallos estima que diez.
Don Pedro Larena afirma que le bastan cinco.
Otros estadistas, también españoles, aseguran que son suficientes cuatro y cuarto.
No podemos decidirnos por ninguna de estas apreciaciones, porque varían muchísimo en su número las libras de pan que pueden elaborarse con una fanega de trigo, lo que depende de su calidad.
En la Exposición agrícola que tuvo lugar en Madrid en 1857, presentaron los andaluces trigos finios que daban ciento veinte libras de pan por fanega, y prescindiendo de esta preciosa variedad, abundan en Andalucía los trigos que se acercan á las cien libras de pan por fanega, mientras que los trigos castellanos producen, generalmente, ochenta, ó sean cuarenta panes, y los trigos que se cosechan en los regadíos de Valencia no sólo no alcanzan á las setenta libras por fanega castellana, sino que, con frecuencia, quedan en muchas menores.
Que los estadistas han hecho sus cálculos basándolos en diversas variedades de trigo lo prueba el que Álvarez Guerra, que cuenta para el consumo diario por persona libra y cuarto de pan, lo calcula en seis y dos tercios fanegas de trigo al año: Loynaz, que lo aprecia en una libra diaria, supone cinco y un tercio fanegas anuales, lo que da en ambos casos próximamente sesenta y ocho libras de pan por fanega de trigo, mientras que Zavala, que estima necesarias para el año quinientas cuarenta libras de pan por persona, ó sean cerca de una y media diarias, asigna al efecto seis fanegas de trigo, suponiendo por lo tanto á cada una de estas noventa libras de pan. Tomando nosotros por base el pan blanco, teniendo en cuenta que el trigo castellano es el término medio entre los trigos españoles y que la racion de un soldado es una libra diaria de pan de aquella calidad, creemos que puede calcularse en una libra y un tercio de este pan el consumo diario por