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NOTA sobre los medios de remediar la escasez de los forrages, leída en agosto de 1842 por M. Losteleur Deslongchamps á la sociedad real y central de agricultura.

La experiencia ha demostrado que hay cosechas que no se logran sino cuando vienen después de otras, y algunas que no prueban mas que cuando han sucedido á otras diferentes. La teoría, hasta ahora ha dado poca luz sobre este objeto, y por mi parte, yo la considero como absolutamente impotente para explicar lo que la experiencia y la práctica nos enseñan hace tiempo. Profesando tales opiniones sobre la teoría, fácil es de conocer que no es mi objeto presentar una explicación científica y teórica de la rotación de las cosechas y cultivo, y se comprenderá porque me limito á comunicaros los hechos que han llegado á mi conocimiento sobre este punto ó que la práctica me ha enseñado.

TRIGO DE INVIERNO.

Después de este cereal se ven generalmente vegetar:
El centeno de invierno, medianamente.—El trigo de primavera, muy mal.—El centeno de primavera, en algunas circunstancias bastante bien, pero generalmente mal.—La cebada gruesa y pequeña casi siempre mal.—La avena regularmente, pero no con tanta abundancia como después de una escardadura. Las patatas bien, cuando el trigo ha sido sembrado con estiercol nuevo.—La colza, los repollos y los nabos, muy mal.—Los guisantes, la mayor parte del tiempo bien.—El trebol y otras plantas forrageras que se siembran con el trigo, bien; solo que son á veces sofocadas cuando el cereal llega á echarse.

Por último, es sabido que este cereal no puede sostenerse, y que no puede cultivarse el trigo después del trigo. En las buenas tierras de pan llevar se puede hacer producir esta planta cada tres años, pero en todas las demás clases de terrenos, como en las tierras de cebada de primera clase, se cultiva el trigo con suceso; es una regla práctica, que es preciso no sembrarle en ellas mas que cada 6 ó 8 años.
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Venecia. Se mezclan bien todos los ingredientes que se han puesto en una vasija de barro, y se coloca al fuego; al cabo de algunos instantes se vierte en moldes cubiertos con un lienzo fino húmedo.

Jabon para limpiar las telas de algodon y seda. 500 dracmas de jabon ordinario, 250 de hiel de vaca, y 50 de terebentina de Venecia; ó 500 dracmas de jabon ordinario cortado, 400 de hiel de vaca, 32 de miel, 50 de azúcar y 4 de terebentina. Se mezcla todo en el fuego, y se vierte en moldes cubiertos con un lienzo húmedo.

Bolas para limpiar, de Troms, dorft. 32 dracmas de alcohol, 64 de jabon blanco, 2 yemas de huevo, 16 dramas de esencia de terebentina rectificada: y bastante magnesia para que se pueda formar la masa en bolas de un volumen cualquiera.

Bolas para limpiar las manchas de brea, cera, aceite y colores al olio. 65 dracmas de jabon blanco, 12 de potasa pura, y 6 de aceite esencial de nebrina.

Nuevo instrumento para indicar la riqueza de la nata de la leche.

Ningun medio hasta ahora era propio para dar inmediatamente, y con exactitud, la indicacion de la riqueza de la leche en nata: se sabe ya cuan infiel era el areómetro ó pesa-leche. Siendo la leche un líquido complejo, en el cual las sustancias diversas están, las unas disueltas, las otras suspensas, la densidad no es mas de un resultante y no puede servir para apreciar la proporcion del elemento en suspension, tampoco, despues de haber sacado la nata de la leche, basta añadir el agua para hallar la densidad normal de la leche pura. En cuanto á la medida de la capa de crema en una probeta graduada, no garantiza contra la adicion del agua, en atencion que el agua mezclada con la leche tiene la propiedad de favorecer la ascension de la nata, de que resulta que la leche debilitada por el agua presenta mas nata en apariencia que la misma leche pura: estos dos medios concurren pues á favorecer el fraude mas bien que á prevenirle.

El instrumento de que hablamos; y al cual se dio el nombre de Lactoscopo, resuelve, en nuestro concepto, enteramente la cuestion.

El principio de este instrumento se apoya en una propiedad inherente á la constitucion misma de la leche. La leche debe su color blanco y mate á los globulos de materia crasa mantecosa que contiene, cuanto mas estos globulos son numerosos, mas la leche es opaca, y mas
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al mismo tiempo es rica en partes crasas ó en nata. La opacidad de la leche en relacion con la proporcion de su elemento principal, la nata, la medida de esta opacidad puede pues dar indirectamente la medida de la riqueza de este liquido.

A pesar del grado de opacidad de la leche, no puede medirse sino por capas muy delgadas, y es lo que tiene lugar con el instrumento que proponemos; está combinado de tal suerte que la leche puede ser examinada por capas de todo espesor desde la mas delgada, por entre la cual se distinguen claramente todos los objetos, hasta la que no deja ya nada que ver, da la riqueza de la leche indicando el grado de opacidad al cual corresponde la indicacion de la proporcion de la nata.

Sin dar aqui una descripcion circunstanciada del lactoscopo, bastará decir que se compone esencialmente de dos espejos paralelos que se acercan el uno al otro hasta el contacto, ó se alejan mas ó menos según se quiere, la leche se introduce entre estas dos lunas de cristal y la llama de una bujía sirve de punto de comparacion para juzgar de la opacidad; el grado de separacion de los dos espejos, ó en otros terminos el espesor de la capa de la leche es indicada por un circulo dividido, al cual corresponde un cuadro que marca la proporcion de la nata para cada division.

Se puede convencer de la sensibilidad del instrumento añadiendo una cantidad de agua pura, ó de salvado á la leche; basta \( \frac{1}{5} \) de esta agua para cambiar el grado de transparencia de la leche.

SÉTIMA SECCION.

VETERINARIA.

Resumen de las averiguaciones sobre la composicion de la sangre de las principales especies de animales domésticos en el estado de salud y de enfermedad. Por M. Delafond, miembro correspondal de la sociedad real y central de agricultura, profesor de la escuela real de veterinaria de Alfort.

Las numerosas averiguaciones que han sido hechas hace algunos años, tanto en medicina humana como en medicina veterinaria, nos pueden probar hoy la realidad de las alteraciones de la sangre en las enfermedades. Hace largo tiempo que
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me ocupo del estudio de las propiedades de la sangre sana y mala de los animales, y los resultados que he obtenido y he consignado, tanto en un tratado de patología general que he publicado, como en una memoria que tuve el honor de dirigir á la academia real de medicina, han, me atrevo á decirlo, demostrado á los veterinarios las ventajas incontestables que se desprenden de este estudio para el diagnóstico, el pronóstico y la terapéutica de las enfermedades. En efecto, el cambio de color de la sangre, su coagulacion rápida ó lenta, la firmeza perseverante ó la disolucion rápida de su cuajaron; la cantidad, el color del suero, los depósitos que á veces se forman en este fluido, son seguramente indicios mórbidos preciosos para un práctico, pues que conducen á la posibilidad de reconocer la naturaleza de la alteracion sanguinea y de poder juzgar de las indicaciones curativas racionales que reclama para ser combatida con suceso.

Para estudiar la fisonomía de la sangre, los veterinarios se servian antiguamente, y se sirven á veces hoy, de un vaso en el cual conservan una porción de sangre sacada de la sangría; ó bien tenian la costumbre de inspeccionar este fluido en el vaso que habia servido para recogerla. Esta práctica ordinaria ha hecho cometer una multitud de errores, los cuales habiendo vegetado en el suelo de la ciencia, son todavía hoy difíciles de desarraigar. Para remediar estos graves inconvenientes y hacer las investigaciones humorales prontas, fáciles y exactas, me he dedicado á perfeccionar el instrumento conocido por el nombre de hematrómetro, y, después de muchos ensayos, he podido lograr hacer este instrumento sencillo, portatil y en alguna suerte usual.

El estudio de las propiedades físicas de la sangre, es de una gran importancia, y con justo título hace hoy parte del dominio de la patología; pero debo decirlo, estas investigaciones no pueden, en todos los casos, ocupar un lugar al lado de las observaciones rigurosamente exactas. No basta en efecto, juzgar por el estado físico de la sangre, sino tambien, y sobre todo buscar las modificaciones importantes y materiales que pueden esperimentar los principios orgánicos de este fluido, ó en otros términos, analizar, estudiar separadamente, y uno á uno, los diferentes elementos que la componen, á fin de llegar á comprobar hasta que punto, bajo las influencias de ciertas condiciones fisiológicas y patológicas, cada uno de estos elementos puede variar en sus proporciones relativas absolutas.
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Ya un trabajo de grande interés en esta clase de averiguaciones, ha sido hecho en la sangre humana por M. Andral profesor en la facultad de medicina, y Gavarret, médico químico, y me lisongeo de poder, con estos dos juiciosos observadores, continuar este útil trabajo con la sangre de los animales. La primera parte de estas investigaciones ha sido leída á la academia de las ciencias por M. Andral, y, por mi parte, he tenido el honor de comunicar los resultados por la análisis de cerca de 300 sangrias hechas en las principales especies de animales domésticos en el estado de salud y de enfermedad.

Ante todo, permitaseme determinar bien la significacion unida á las expresiones de albumina, fibrina, glóbulos y suero, es decir, los materiales orgánicos de la sangre de que hemos probado las modificaciones de proporcion, pues que todavía algunas personas no forman una idea clara del valor de estas expresiones, de su verdadero sentido químico orgánico. Seré breve en estos detalles, que nos son extraños; mi intención no es, en esta digresion, mas que dar claridad sobre un objeto que me he propuesto tratar.

La albumina es una sustancia orgánica cuaternaria que existe en el estado de disolución en la sangre, y que conserva siempre su liquidez, á menos que se haga intervenir una temperatura de 73° ó mas, ó la acción de ciertos reactivos químicos. Sea que se escamie la sangre en los vasos durante la vida ó después de la muerte, sea que se estudie este líquido fuera de la economía, se encuentra constantemente la albumina en el estado de disolución, esta sustancia no pasa jamás espontáneamente al estado sólido. Es pues facil estudiar separadamente este elemento tan caracterizado de la sangre.

La Fibrina está en el estado líquido de la sangre; ella constituye esa parte que los fisiologistas alemanes han denominado linfa plástica, linfa evaluable, y también, según Miller, licor de la sangre. Esta sustancia, según los químicos modernos, tiene la misma composición elemental que la albumina; pero difiere de ella esencialmente por un carácter de mas alta importancia, en que posee exclusivamente la propiedad de coagularse espontáneamente cuando la sangre ha salido de los vasos. Esta sustancia es la que por su solidificación rápida, forma el bosquejo de la parte de la sangría que se ha llamado el cuajaron, y que se aisla de la materia coloreante y del suero en filamentos blanquecinos y elásticos, cuando se lava este cuajaron sobre un tamiz.

Una simple manipulación, el
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batido de la sangre á su salida de los vasos, basta para separar este principio orgánico, que juega un grandísimo papel en los fenómenos fisiológicos y patológicos de la organización. Pues, es aun posible aislar este elemento, poderle apreciar la cantidad relativa ó absoluta en una masa de sangre determinada.

Los glóbulos son unos pequeños cuerpos esferoides de una 1/28 parte del diámetro en el hombre y el perro, mas pequeña en el caballo, y mucho más en el carnero y la cabra, los cuales nadan en el estado de suspensión en el licor de la sangre cuando está contenida en los vasos. Según las investigaciones mas recientes, esos glóbulos son compuestos de una materia fibrino-albuminosa y de un principio coloreante rojo que se ha denominado materia coloreante. Cuando la sangre ha salido de los vasos, estos pequeños cuerpos quedan detenidos en el bosquejo formado por el coágulo espontáneo de la fibrina, ó cuajaron, pero del que se les puede separar completamente por el lavado.

Los glóbulos no pueden pues ser confundidos con la fibrina ni con la albumina, pues que afectan una forma muy especial, y que por otra parte, es posible aislarles de estos dos elementos constituyentes del líquido nutritivo.

En cuanto al agua contenida en la sangre, se puede probar y apreciar la cantidad por desecación del suero y del cuajaron.

La sangre encierra aun otras muchas sustancias, tales como materias grasas y coloreantes, así como diferentes sales alcalinas y terrosas, pero hemos, con intento, evitado el ocuparnos de ellas.

La fibrina, la albumina, los glóbulos y el agua son los cuatro principios orgánicos fáciles de aislar por el análisis de que se pueden probar el peso relativo en el estado de salud y de enfermedad; es lo que hemos hecho.

Lo mismo que en todas las investigaciones médicas exactas, hemos debido estudiar desde luego la sangre en los animales en completa salud á fin de poder comparar y juzgar del estado de este líquido en las enfermedades.

Este examen de la sangre normal en las diversas especies de animales domésticos nos proporciona, como consecuencias de nuestras observaciones, diferencias notables, en la fibrina, los glóbulos, el agua y los materiales sólidos del suero. Así la fibrina ha dado siete medias diferencias comprendidas entre los números 2, 4 y 4, 6.

El término medio de fibrina de la sangre en el estado normal ha sido:
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En lechoncillos de raza inglesa de . . . . . 4,6
En los caballos enteros de . . . . . . . . . . 4,0
En los bueyes de . . . 3,9
En las cabras de . . . 3,0
En las ovejas merinas de . 3,0
En id. de especie inglesa, raza de Dinsley, de . . . . . . 2,6
En los perros de . . . 2,1
(Se continuara.)

OCTAVA SECCION.

HIGIENE Y MEDICINA DOMESTICAS.

Sistema razonado de la ventilacion y tubos de caldeo de las estufa y caloriferos.

Nosotros no sabemos calentarnos. Nuestras grandes chimeneas, todavia son probablemente como las que se usaban á la espulsion de los moros, en lugar de aumentar la temperatura de nuestras habitaciones, la disminuyen casi siempre considerablemente. En cuanto á nuestras estufas y caloriferos, dan un fuerte olor ó tufo, casi nunca nos calientan igualmente, económicamente, higienicamente.

Y sin embargo un calor suficiente, constante, económico y higiénico no es imposible con nuestras estufas y caloriferos: basta, para tenerle, reformar no tanto la construccion de estos aparatos como sus ventiladores y conductos de calor.

M. d' Arcet, que no ha hecho el arte por el arte, y que á causa de esto mismo hizo trabajos notables y tan útiles, acaba de demostrarnos el modo de arreglar matemáticamente las ventilaciones y los conductos de calor de las estufas y caloriferos. Veamos su sistema y las razones en que lo funda.

En teoria, dos libras de carbon de piedra de buena calidad puede caldear á 20° centígrados 3,964 pies cúbicos de aire. Pero, á causa de las pérdidas, no contaremos mas que 3,150 pies cúbicos caldeados á 20°. Pues, si se admite por otra parte que sea conveniente no dar á la corriente del aire mas que siete pies de viveza por segundo á su paso por el aparato de caldeo, resulta que una estufa ó un calorífico en el cual se quemaren 2 libras de carbon de buena calidad por hora, deberia recibir el aire frio é introducir en la pieza el aire caldeado de 20°, por tubos que tuviesen 36 pulgadas cuadradas de abertura.
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Pues la boca de calor, ó la rama de las bocas de calor de este aparato deberia tener, si fuese redonda doce pulgadas de diámetro, y si se la hiciese cuadrada, nueve de cada lado.

Como se vé, es preciso dar grandes dimensiones á los ventiladores y conductos del calor. Porque no se ha hecho hasta ahora? No se ven por todas partes mas que aberturas pequeñas de 3 pulgadas á lo mas de diámetro. Y todavía se tiene cuidado de cerrar un poco la entrada esterior con un florón de hierro. Así, no solo se tiene casi siempre un aire de olor á quemado que respirar, sino que tampoco se tiene calor; una habitacion algo considerable está siempre fria, aun consumiendo una muy grande cantidad de carbon.

Segun M. d' Arcet, el mejor sistema de conductos de calor es el en que estos están colocados verticalmente, á derecha e izquierda, ó á la parte de delante del cañon de la estufa ó calorífero: si se trata de una estufa, es preciso abrir la parte superior del mármol para colocar en él los conductos del calor, colocando encima de estas bocas horizontales, pequeños trípodes de hierro, elevados unas tres pulgadas sobre la tabla de mármol que cubre la estufa, se puede hacer calentar, sobre estos tres pies, pilas de platos para servicio de la mesa, ó vasos llenos de agua que, en caso de necesidad, podrian dar al aire caliente la cantidad de vapor de agua necesaria para hacerle saludable.

Los conductos del calor deben estar calculados de manera que tengan la abertura requerida independientemente de las alambreras metálicas de que ordinariamente están guarnecidas.

Es bueno, bajo el respecto de salubridad, poner lo menos posible la corriente del ventilador en contacto prolongado con el cobre demasiado caldeado.

En práctica, se puede considerar dos libras de carbon como equivalente de cuatro de madera bien seca, bajo el doble concepto de la temperatura producida y de las dimensiones dadas á los conductos del calor.

Es ventajoso quemar estos combustibles sobre parrillas en lugar de hacerlo simplemente sobre la ceniza que cubre el suelo de los aparatos.

Es ventajoso igualmente colocar registros opuestos en las grandes bocas de calor verticales á fin de poder, cuando se quiera, disminuir la corriente de aire y darle por otra parte así, una mas alta temperatura en caso necesario; en cuanto á las bocas de calor horizontales, será suficiente las simples placas de tela puestas encima pa-
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ra acortar á voluntad las aberturas.

Si no hubiese, hacia el extremo de la sala en la que se quiere introducir la corriente de aire caldeado, un buen sistema de evacuacion del aire viciado, seria indispensable establecerle ó á lo menos colocar postigüillos en los vidrios mas elevados de cada ventana; en este último caso, la salida del aire viciado se haria por estos ventiladores cuando se les abriese.

Es preciso no perder de vista este principio, de que no dando á la corriente del ventilador mas que la temperatura necesaria para mantener en la sala el grado de calor querido, se obtienen las ventajas siguientes: mayor salubridad; conservacion y larga duracion de los aparatos; refrigeramiento conveniente del humo, y por consiguiente la mayor economia posible de combustible; pronto caldeo y pronta frescura de la sala, lo que en nuestro clima templado, es, en el mas grande número de circunstancias, una condicion esencial de un buen sistema de caldeo.

Por estos medios indicados se vé que todas las estufas de corriente de aire que han sido mal establecidas bajo el respecto del caldeo del aire y de la ventilacion, pueden mejorarse mucho, sin grandes gastos, y no dudamos en escortar á los propietarios á tomar este partido, aunque sea contra la opinion de los que les construian las estufas.

(Agriculteur patricien.)

NOVENA SECCION.

FOLLETTIN.

DE LA AMORTIZACION.

Cuando por fortuna ha desaparecido de nuestra patria la amortización civil y eclesiástica, extraño parecerá á nuestros lectores que nos ocupemos de ella en este artículo. Sin embargo, dos razones creemos tener para hacerlo: primera, el convencer á muchas personas que todavía están en el error de que nuestras leyes antiguas la protegian y autorizaban, presentándoles para ello una reseña histórica de lo que sobre este punto disponian aquellas, y del cómo se habia llegado á introducir en España contra la letra espresa de nuestras leyes, para lo que
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nos servirá de guía lo que el célebre Jovellanos nos ha dejado escrito en su gran dictamen sobre la ley agraria. Y la segunda porque consideramos á la desamortización civil todavía incompleta, y á la eclesiástica efectuada de una manera del todo equivocada, resultando de ello los mismos inconvenientes y perjuicios para la agricultura, y privando al mismo tiempo al pueblo en general de las ventajas que en algún tanto le proporcionaba esta misma amortización eclesiástica.

AMORTIZACION ECLESIÁSTICA.

La amortización eclesiástica, no solo era contraria á los principios de la economía civil, sino que todavía lo era más á los de la legislación castellana. Fué una de sus antiguas máximas que las iglesias y monasterios no pudiesen aspirar á la propiedad territorial, y esta máxima formó de su prohibición una ley fundamental. Esta ley establecida para el reino de León en las cortes de Benavente, y para el de Castilla en las de Nájera, se estendía con las conquistas á los de Toledo, Jaén, Córdoba y Sevilla en los fueros de su población.

No hubo código general castellano que no la sancionase, como lo prueban los fueros primitivos de León y Sepúlveda, el de los hijosdalgo, ó fuero viejo de Castilla, el ordenamiento de Alcalá, y aun el fuero real, aunque coetáneo á las Partidas que en vez de consagrar esta y otras máximas de derecho y disciplina nacional, se contentaron con transcribir las máximas ultramontanas de Graciano, ni hubo tampoco fuero municipal que no la adoptase para su particular territorio, como lo atestigüan los de Alarcón, Consuegra y Cuenca, los de Cáceres y Badajoz, los de Baeza y Carmona, Sahagún, Zamora y otros muchos, aunque concedidos ó confirmados en la mayor parte por la piedad de san Fernando ó por la sabiduría de su hijo.

(Se continuará.)
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CENTENO DE INVIERNO.

Despues de este cereal, se ve generalmente vegetar: el trigo de invierno, muy mal.—El trigo de primavera peor.—El centeno de primavera, regularmente en algunas circunstancias.—La cebada gruesa mal: la pequeña algo mejor, sobre todo cuando se ha sembrado tarde.—La avena, muy bien.—Los guisantes bien, cuando las circunstancias son favorables.—La colza, coles y nabos, mal.—Las patatas bien, cuando el centeno ha sido sembrado sobre estiercol fresco.—El trebol y demas plantas forrageras, bien, con tal que seansembradas temprano en primavera.

El centeno se sostiene á si mismo, y por consecuencia se puede hacer suceder el centeno al centeno, cultivando el que se llama centeno de caña. Sin embargo es preciso no esperar de esta clase una cosecha tan abundante como del centeno de barbecho ó del centeno que sigue al trebol.

CEBADA GRUESA.

Despues de este cereal se ve generalmente vegetar:
El trigo de invierno, muy mal.—El trigo de primavera lo mismo.—El centeno de invierno, regularmente en algunas circunstancias, pero sin dar jamás una buena cosecha.—El centeno de primavera, mal.—Los guisantes, solo cuando se dá estiercol.—La avena, muy bien.—La colza, las coles y los nabos, bastante mal.—Las patatas sin estiercol, medianamente.

—El trebol y las gramíneas forrageras perfectamente bien, porque este essu elemento. Sembradas temprano con el cereal en un terreno suave y bien trabajado, gozan muy pronto, por la recoleccion precoz de la cebada, del aire libre y de la luz necesaria para procurarles un desarrollo completo.

Este cereal no se sufre á si mismo, y la cebada despues de la cebada no dá cosecha.

CEBADA PEQUEÑA Ó MENUDA.

Despues de este cereal se ven comunmente vegetar:
El trigo de invierno, mal.—El trigo de primavera, asimismo mal.—El centeno de invierno, medianamente.—El centeno de primavera, todavía menos.—La avena vegeta, pero