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bol durará mas tiempo, producirá mas madera y el fruto será mas grueso.

Cuando se quieren tener cerezos en espaller espaldera, deben ser escendetados sobre individuos procedentes de hueso, y cuya corteza sea negra ó rojiza, porque son los que no se logran, la savia no obra en ellos con tanta fuerza como si estuviesen escudetados en cerezos silvestres, especie de cerezo de monte, de fruto rojo que crece en los bosques que tiene la corteza lisa, blanquecina, de un verde lustroso. El cerezo silvestre de fruto negro, no vale nada para este uso, se les injerta de cuña á tal altura como se quiera desde que han llegado á 3 ó 4 pulgadas de circunferencia.

Los cerezos silvestres injertados ó escudetados en un terreno seco y ligero, producirán bellos frutos y los árboles durarán mucho mas; en lugar de que los plantados en un terreno arcilloso, húmedo, darán tanta madera que sería casi imposible de contenerles en las reglas que exige un espaller.

ARTICULO II.

VERGEL.

Persico.

Amygdalus persica. Arbol de mediana altura, originario de la Persia. El persico ama una tierra profunda, sustanciosa, dulce, ligera ó aun algo arenísca, caliente y medianamente seca. En las buenas tierras calcarreas crece muy rápidamente pero dura menos tiempo.

Se multiplican los persicos por semilla ó el injerto. Algunas variedades solo se reproducen idénticamente las mismas por sus huesos; tales son por ejemplo, la madalena, el admirable, gruesa, miñon y algunos otros; pero los demas aunque dan muchas veces muy buenos frutos, deben ser injertados. Los individuos que se elijan para llevar el injerto, son el almendro de cáscara dura y almendra dulce; en las tierras que no tienen estas cualidades, y sobre todo la última, es preciso dar la preferencia á los ciruelos damasquinos negros, san Julian ó cerezo, pero procedentes de simiente y no de plantacion. Algunas veces se ha injertado el persico en sí mismo; pero en este caso está mucho más expuesto á la goma. Se injertan de escudete u ojo durmiente, es decir desde mediados de julio hasta el mes de setiembre y aseguran que se lo-
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gra la operacion eligiendo el momento en que la savia no es bastante abundante para ahogar el escudete, pero suficiente para operar su soldadura. Si se quieren individuos al natural, es preciso colocar el escudete á cinco ó seis pies de altura; si para espaller, se le pone á cinco ó seis pulgadas del cuello.

Vamos á suponer que se le hayan hecho estratificar y que se haya plantado en semillero ó lugar fijo las almendras ó huesos de ciruelo, que se hayan dado á los individuos jóvenes los cuidados ordinarios, se les hubiese injertado y colocado contra un muro, á la exposición del levante, del poniente ó del medio dia, esta última es la mas favorable. No resta mas que podarles para formar espalleres á lo Montreuil ó á la francesa. En uno y otro caso, los principios de la poda son los mismos; solo cuando se forma el árbol á la Montreuil, se le eleva sino sobre dos ramas principales abiertas en V, cuyos dos brazos están en estremo abiertos; y cuando se le forma á la francesa ó en abanico, se eleva sobre cuatro ó cinco ramas principales. Para ser claros y evitar en lo posible repeticiones, vamos á suponer que se le quiere formar á la Montreuil, y como lo hemos hecho antes describiremos los medios por el mismo orden que deben emplearse en la naturaleza; es decir que tomaremos el árbol desde el momento de su plantacion y le seguiremos año por año hasta que sea del todo formado.

(Se continuará.)

ARTICULO III.

PAISAGE.

Daubentonía de Tripet.

Arbolito de la América meridional dedicado á J. J. Tripet, célebre jardinero é introducido por la casa de Tripet Leblanc. Tallo sencillo, recto, de 6 pies de altura, leñoso por abajo; ramoso y de jugo lechoso, hojas alternas con foliolas desde agosto hasta las eladas, flores en racimo compuestos de quince á veinte y cinco flores pediculadas inodoras, el pedículo púrpura, caliz rojo oscuro, el estandarte de un bello carmin por fuera cocinelado oscuro cuando la flor abre, alas y carena naranja. Estas flores se presentan en todas las acículas de las hojas á medida que las ramas se alargan. Se han llegado á contar hasta cien racimos en un mismo individuo. No es difícil en cuanto al terreno, sin embargo una buena tierra ligera le conviene mejor. En
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caja y en invernáculo templado ó bien al descubierto, ó en jardín de invierno llegará á ser magnífico, pero será mejor tenerle en invernáculo cubierto, sin riego durante el reposo de la vegetacion, sacarlo en mayo para plantarle al aire libre en donde se le dejará hasta octubre; entonces se le trasplantará cuidando las raíces que se le alargan mucho y se le volverá á recoger en la narangería. Al colocarlo al descubierto se le recortará el tallo hasta tres pies, según su fuerza, si no ha hecho do todavía ramas, si el tallo ha sido cortado es necesario reba jar sus ramas solo una quinta parte del largo, á fin de obtener vigorosos renuevos. M. Poiteau cree que se podría conservar al descubierto plantando en mayo un pie de dos años á lo menos, despojándole á la aproximación del frío de sus hojas para hacer desaparecer la savia, ligando sus ramas algo apretadas y cubriéndolo pie y tallo con una cortina de paja ó estera colocada de manera que despida la lluvia y evite la humedad. Se le podará en mayo. La daubentonia dice M. Poiteau, siendo el mas bello arbolito que hace algun tiempo haya sido introducido en nuestro cultivo, merece que se tome algun trabajo para lograrle en toda su hermosura. Se observan tambien que como da flores el primer año de la siembra se le puede cultivar como una planta urina.

(Revue hortic.)

ARTICULO IV.

BOSQUE.

Continuacion del articulo nogal

Las plantas jóvenes, deben estar mas lejanas unas de otras cuanto se les ha cortado una parte del nabo que cuando no han sufrido esta operacion. Sabemos ya que el corte del nabo hace echar raíces y ramas laterales, mientras que los árboles cuyo nabo está intacto crecen sobre todo en altura.

La opinion generalmente admitida por los criadores, es que es preciso tanto como sea posible evitar la seccion de las ramas del nogal, porque las llagas se convierten en úlceras, cuya curacion es á veces imposible.

Despues de haber reconocido de la justicia de esta opinion, hemos buscado los medios de impedir los accidentes señalados y lo hemos conseguido de la manera siguiente:

Introduzcase una clavija de madera en el lugar de la
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seccion, y cúbrase con un cuerpo eraso para ponerla al abrigo del contacto del aire, de la lluvia y la humedad. Esta práctica nos ha sido tan buena que hemos visto á veces lesiones de este género cubrirse de corteza y cicatrizarse.

Todavía tenemos un hecho bastante importante que señalar. Es, que por la experiencia que hemos adquirido, hemos cortado contra tierra los nogales jóvenes que, en un semillero, eran de mala cosecha; todos han retoñado el primer año una porción considerable de renuevos vigorosos. Sin embargo, esta experiencia ha sido hecha en nogales que tenian á lo menos tres pies de circunferencia.

Durante los primeros años que siguen á la trasplantacion de los nogales, se debe vigilar atentamente á que ninguna rama pueda perjudicar al desarrollo del tronco; por eso es preciso tener al mismo largo las ramas laterales, de tal suerte que se hagan mutuamente equilibrio.

La parte superior del tronco del nogal, es decir la de donde parten las ramas, es la mas estimada de los ebanistas; y los nudos que ella presenta, cuando están en un buen estado de conservacion, aumentan mucho la hermosura y por consecuencia el valor de la madera. No se puede pues menos de recomendar el favorecer el desarrollo de esta parte. Importa tambien mucho el conservar á las ramas una posicion horizontal, lo que favorece la circulacion del aire y el acceso de los rayos del sol, tan necesarios al desarrollo y bondad de los frutos.

Los nogales convienen mucho para formar alamedas; deben estar colocados á 60 pies de distancia unos de otros, y si se quiere utilizar este intervalo, es preciso plantar en él árboles que lleguen á su mayor altura antes que los nogales se aproxiemen con sus ramas y tengan necesidad de todo el espacio que las separa. Los álamos de Canadá y de Italia son en nuestra opinion los árboles que reúnen las condiciones exigidas para este objeto. El nogal es de un aspecto agradable por la calidad de su hoja que los insectos no destruyen jamás á causa del aceite amargo que contienen.

Las calidades del nogal deberian hacerle buscar para adornar los caminos, las carreteras y los canales con tanto mas cuidado que sostienen el terreno en el cual vegeta con vigorosas raíces.

La falta que se dá al nogal de secar el terreno donde está plantado, y de oponerse al paso de los rayos del sol, es fundado sin duda alguna; pero el nogal no merece mas reconvencion
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que los otros árboles que perjudican todos en proporcion de su volumen; mientras que muy pocos árboles presentan tantas ventajas reunidas como el nogal que es precioso por su madera, sus frutos y el aceite que se puede sacar de sus frutos.

QUINTA SECCION.
ECONOMIA RURAL.

DEL CABALLO.

Volvamos á hablar para concluir de las dotes de los caballos padres. El pelo de estos ha de procurarse sea de buen color, como negro morcillo, hermoso gris, bayo alazán, isabela ó perlino dorado con raya de mulo, y las crines y estremitades negras: todos los pelos de color deslavado y que parece mal teñido, deben ser desterrados de las casas de monta, como también los caballos que tienen las estremitades blancas. Por último á la belleza de su exterior debe reunir el caballo padre las buenas cualidades interiores de valor, docilidad, sensibilidad en la boca, libertad en las espaldas, seguridad en las caderas, elasticidad en todo el cuerpo, y sobre todo en los corvejones mientras que es muy útil asimismo habérsele adiestrado un tanto y ejercitádole en buena escuela. Elegido yá el caballo padre y juntas las yeguas que se le quieren dar, es preciso tener otro caballo entero que solo servirá de dar á conocer las que han entrado en calor y contribuirá tambien á ello con sus ataques. A este fin se hacen pasar sucesivamente todas las yeguas por delante del referido caballo, el cual debe ser ardiente y relinchar con frecuencia: este las quiere atacar á todas; pero las que no están en sazon se defienden, y solo permiten que se las acerque las que entraron en calor; mas entonces se les debe quitar desde luego y sustituirle en su lugar el caballo padre destinado. Esta prueba es útil para reconocer el verdadero tiempo del calor de las yeguas, y sobre todo de las que no han engendrado todavía, pues las que parieron entran por lo comun en calor á los nueve dias despues del parto, y se las puede echar el padre, y dejar que las cubra desde el mismo dia. Pasados nueve dias se examinará del modo referido si las dura aun el calor, en cuyo caso
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se las hará cubrir segunda vez; y lo mismo se practicará cada nueve días, hasta que las yeguas estén llenas, porque entonces disminuye, y cesa enteramente pocos días después. Pero se necesita mucho cuidado, gastos y precauciones para que todo esto pueda practicarse con facilidad, y comodamente no menos que con buen éxito y con fruto. Es preciso establecer las montas en buen terreno y paraje proporcionado á la cantidad de yeguas y caballos padres que se quieren emplear.

Antes de conducir el caballo á la yegua, se le dará un pienso á fin de que aumente su ardor; y esta deberá estar limpia y deserrada de los pies, porque hay algunas que son cosquillosas, y disparan coces al acercarse el caballo. Un hombre tiene sujetá la yegua por la cabeza, y otros dos conducen el caballo padre con dos correas: cuando este se halla en situación, se le ayuda á la cópula dirigiéndole y apartando la cola de la yegua, por que una sola crin que se interpusiese la podría lastimar grave y peligrosamente. Como sucede á veces que el caballo no consuma en la cópula el acto de la generación, y separa de la yegua sin haberle dejado nada, de ahí viene que es forzoso observar con cuidado si en los últimos instantes de la unión, tiene el maslo de la cola del caballo cierto movimiento de balance junto á la grupa, respecto de que acompaña la eyaculación del licor seminal. Si consumó el acto no se le debe dejar que restaure la cópula, sino conducirle inmediatamente á la caballeriza, donde permanecerá hasta el tercer día: por cuanto si bien un caballo padre bueno tiene vigor suficiente para cubrir una vez al día en los tres meses que dura la monta, es mas ventajoso no obstante usar de él con prudencia, y solo darle yegua cada tercer dia, con lo cual por una parte se estenuará menos y por otra producirá mas. Así pues, en los siete primeros días se le darán sucesivamente las demas, interin están en calor; y como hay muchas que concibió desde el primero, segundo ó tercer acto, sustituyéndola con otra, se regula que un caballo padre gobernado de este modo, puede cubrir quince ó diez ocho yeguas, y producir diez ó doce potros, en los tres meses que dure este ejercicio.

Mientras las yeguas están en calor experimentan así mismo cierta destilación del licor espermático, puesto que arrojan á lo exterior un liquido glutinoso y blanquecino, al cual se dá vulgarmente el nombre de calores y que cesan tan luego como están llenas ó han concebido.

Después que el caballo cubre á una yegua, á esta se la lleva al prado ó al paraje don-
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evitar este inconveniente, es preciso pues volver á la tierra este humus de que la cal le despoja, y se consigue por medio de los estiércoles. La experiencia ha demostrado que, aunque la cal provea por si misma de la materia á la nutricion de las plantas, es en sí tan pequeña cantidad, que no impediría la esterilidad.

En los terrenos arcillosos y cuarzosos la cal produce mejores efectos que en los suelos calcarceos, y esto debe ser, pues que, como lo hemos dicho, estos últimos tienen ya la cal por base. Tambien se ha observado que su uso produce mas mal que bien en los terrenos gredosos. En las arcillas compactas obra no solo como abono, si no tambien como mejora, á lo menos tal es la opinion de algunos agrónomos. Parece tambien que ella tiene una accion particular análoga á la del yeso, sobre las plantas de la familia de las leguminosas y en particular sobre la esparcilla.

En cuanto á la manera de emplear la cal en las tierras varia en muchas localidades. Generalmente los cultivadores la llevan al salir del horno, sobre las tierras que estan libres ó en barbecho, la ponen en pequeños montones que hacen esparcir lo mas pronto posible con la pala, no dejando ninguna sobre el lugar que cubria el monton. Esta cal se dilata rápidamente, sobre todo si es buena y que el aire sea húmedo y no es ya cáustica cuando se la lava. Otros cultivadores hacen derramar la cal viva en polvo; pero este método puede ser muy perjudicial al que la siembra introduciéndose en los pulmones por la respiracion. Por otra parte, la cal viva es en extremo cáustica y debe perjudicar á las plantas sobre que cae; se podrian pues servir de ella para destruir los vegetales parasitos; pero en este caso como impedir que dañen á las demas?

Ecsisten, en agricultura, preocupaciones absurdas y que están sin embargo tan acreditadas, que con trabajo se puede atacarlas de frente; entre muchas he aqui una. Se halla en casi todas las obras agrónomas que la cal, el ollin, las cenizas ect., son excelentes en los prados naturales para destruir los musgos, los juncos, y otras malas yerbas. Pues nosotros preguntaremos, como es posible este hecho. Se creera que estos abonos reconocen, para matarlas, las plantas que no son del gusto del ganado, y las eligen para protejer los vegetales que constituyen el buen heno! Esto seria demasiado absurdo. Dirán que es porque tienen una accion funesta sobre tal organizacion de planta y una accion saludable sobre cual otra? Pero todas las gramíneas, todas las plantas están organizadas de la misma mane-
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de pasea, sin observar en esto ninguna precaucion.

En la cópula de los caballos se cuidará de que el macho y la hembra sean de un mismo color y marca, y de que sus figuras hagan un buen contraste, no menos que de cruzar las razas, oponiendo los climas, y no juntando nunca yeguas y caballos nacidos en la misma casa de monta. Todas estas circunstancias son esenciales y ademas hay otras precauciones que no deben omitirse, cual es la de no tener yeguas de cola corta en el acaballadero, porque no pudiendo defenderse de las moscas, sienten mas sus picaduras; y la continua agitacion en que las ponen aquellos incómodos insectos, que no pueden ahuyentar, disminuye mucho su leche, influyendo por lo mismo en deterioro del temperamento y la marca del potro, que en iguales circunstancias será tanto mas vigoroso cuanto su madre sea mejor criadora.

La estacion ordinaria del calor de las yeguas es desde principios de abril hasta fines de junio; pero sucede con harta frecuencia que algunas entran en calor antes de dicho tiempo y en este caso conviene dejárse-lo pasar sin hacerlas cubrir, en razon de que el potro naceria en invierno, padeceria mucho en la rijidez de la estacion, y no podria mamar sino leche mala. Asi mismo tampoco se dejará cubrir una yegua si acaso entra en calor despues del mes de junio, porque naciendo entonces el potro en el verano le queda poco tiempo en que pueda adquirir fuerzas suficientes para resistir las injurias del invierno próximo.

Hemos concluido pues con este artículo, en el que se ha procurado reunir, todo lo que mas útil y necesario se ha escrito para la cría, conservacion y mejoramiento del caballo. Ahora nos resta recomendar repetidamente á los labradores, en todas las escalas de comodidad y riqueza, que considerada la ganadería en sus manos, nada le es mas importante, que tener diversos ganados, pero ganados productivos, que compensen ó aumenten alternativamente, las quiebras ó utilidades á que están sujetos por el influjo de tantas circunstancias. Y nuestros piariegos ó criadores de caballos, que han de ser necesariamente los ricos labradores; pueden utilizar admirablemente, lo templado de nuestro clima, la feracidad del terreno, y finura de los pastos, con la nobleza de nuestras razas, para que con la aplicacion juiciosa de las reglas generales establecidas, deduzcan sus observaciones locales, perpetuando y mejorando siempre aquella para que se multipliquen sus especies y aumenten con sus usos y comercio los intereses nacionales y los suyos propios.
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SESTA SECCION.

ECONOMIA DOMESTICA.

Cerveza económica.

Ya se sabe que uno de los principios mas esenciales de la fabricacion de la cerveza es sacado de la flor del lúpulo. El lúpulo de las cercanías de París parece ser preferible al mejor lúpulo inglés, pero el de los Vosgos es todavía superior; sin embargo el mejor que se conoce viene de Bohemia. Los cerveceros ingleses no se contentan con poner lúpulo en la cerveza que exportan, sino que hacen entrar en ella una porción de sustancias acres y astringentes; y le unen hoy el opio.

Para hacer 50 azumbres de cerveza, se toman 40 libras de jarabe de fécula de 32° ó 53, 50 dracmas de coriando triturado, 500 de buen lúpulo y 4 de cola de pescado.

Se pone el lúpulo en una cesta que se coloca encima de una caldera de cobre que contenga 40 ó 60 libras de agua; se hace hervir durante una hora y media, y se retira la decoccion que se reemplaza por una igual cantidad de agua que se lleva hasta la ebullicion. Estas dos decocciones se ponen en un tonel con 40 libras de jarave y se llena con lo que resta de 200 libras de agua prescritas, luego seleañaden 500 dracmas de raeduras. Para que la fermentacion se establezca, es preciso que el tonel sea puesto en un lugar en que la temperatura esté de 20 á 25° centígrados. Terminada la fermentacion, se cuela con la disolucion de la cola de pescado; para dar color se echa un poco de caramelo.

Se hace una escelente cerveza empleando la raíz de la grama en lugar del jarabe de fécula, 200 libras de raíz de grama dan 34 de materia azucarada. Se hace hervir esta raíz en el agua durante tres horas y se añade una decoccion de lúpulo como de ordinario.

El esceso de lúpulo no puede jamás perjudicar á la cerveza, pero cuando por lo contrario no tiene lo suficiente, se vuelve muy pronto agua.

Vino ó extracto de agenjos de Hungría.

Este licor estomacal, del que se hace muy grande aprecio en
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todos los paises, se consecciona así:

Principiese por elegir racimos de ubas bien maduros, y, despues de haber estraido el mosto, pasarlo por un filtro; y echarle luego en un barril que se colocará en una pieza caldeada moderadamente. Así clarificado, este licor se echa en una cuba, cuyo hondo, lleno de agujeros, se cubre de agenjos. Se recoge en un vaso, y se le deja fermentar por algun tiempo teniendo cuidado de espumarle á medida de la fermentacion y aumentar gradualmente el calor de la estufa, se pasa luego por sacos de tela en forma de filtros, colocados el uno al lado del otro sobre un cajon de madera. Cuando el licor sale claro, se le echa en una cuba muy limpia de la que es trasegado á barriles chicos que contengan una infusion de agenjos y de yerbas aromáticas, á la cual se añade nuez moscada, canela, anís y otros ingredientes semejantes en corta cantidad. El licor sufre entonces una segunda fermentacion, despues de la cual se le coloca en botellas. Esta excelente receta ha sido publicada en 1822, por M. de Techremberg, hasta entonces era un secreto de familia. Este licor es excelente para los estómagos débiles. En la mayor parte de las grandes comidas de los gastrónomos, le toman para estimular el apetito. En cuanto á nosotros, es una glotoneria desagradable; pero como está en uso presentar el extracto de agenjos, y que ademas la diversidad de los manjares escita á pesar de la voluntad á traspasar los límites de la templanza, la dueña de una casa hará muy bien en ofrecerle.

SÉTIMA SECCION.
VETERINARIA.

Continuacion del resumen de las averiguaciones sobre la composicion de la sangre de los animales etc.

Estas diferencias pondéricas, tan notables en el estado de salud, de la sangre de los animales domésticos, que no habian sido todavia comprobadas, son de un grande interes para la fisiologia; ellas demuestran que la fibrina de la sangre del hombre, representada por el número 3, tiene poco mas ó menos entre los animales que tienen mucha y los que tienen poca; que la salud del cerdo y del caballo es compatible con una