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muge entonces con mas frecuencia y mayor violencia que en los demas tiempos, salta sobre las otras vacas, los bueyes y aun sobre los toros; y su vulva está entumecida y prominente por la parte exterior; es preciso aprovechar el tiempo de este fuerte calor para darla al toro, pues si se la dejase disminuir no retendría la vaca con tanta seguridad.

El toro debe ser escogido entre los mas hermosos de su especie: ha de ser corpulento, bien formado y de buenas carnes, y tener los ojos negros, el mirar fiero, la frente ancha, la cabeza corta, las astas recias, pequeñas y negras, las orejas largas y velludas, el hocico grande, la nariz corta y recta, el pescuezo recio y cañudo, el pecho y las espaldas anchas, el tomo firme y recto, las piernas carnudas y recias, larga y bien poblada la cola, el paso firme y seguro, y el pelo rojo.

Las vacas suelen retener desde la primera, segunda ó tercera vez, y luego que están llenas, rehusa el toro cubrirlas aunque conserven todavía alguna apariencia de calor; pero por lo comun cesa este casi al mismo tiempo que han concebido, y ellas mismas rehusan tambien la concurrencia del toro.

- Las vacas están bastante espuertas á abortar sino se mira por ellas ó las ponen al arado, al carro etc. y por eso es necesario cuidarlas mucho mas cuando están llenas que en otros tiempos, procurando que no salten vallados, fosos, etc. y tenerlas así mismo en los pastos mas jugosos y terreno que sin ser demasiadamente húmedo y pantanoso, abunde sin embargo en yerba. Seis semanas ó dos meses antes de parir se las suministra mas alimento del ordinario. Igualmente se deberá cesar de ordeñarlas en el mismo tiempo, pues entonces necesitan mas que nunca la leche para nutrimiento de su feto, aunque hay vacas cuya leche desaparece del todo un mes ó seis semanas antes del parto: las que la conserven hasta los últimos dias son las mejores madres y las mas criadoras, pero la leche de estos últimos es de mala calidad y escasa. El mismo cuidado se necesita en el parto, pues se manifiesta muy atenuada y fatigada, y es indispensable tenerla en establo separado, donde esté abrigada y en cómoda ó buena cama, y alimentarla así mismo con abundancia, dándola por espacio de diez ó doce días harina de habas, trigo, avena etc. desleída en agua salada. Este tiempo basta ordinariamente para restablecerla y después se la va acostumbrando por grados á la vida comun y al pasto, con sola la precaucion de dejarla toda su leche los dos primeros meses, pues su terne-
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ro será mas robusto, ademas de que la leche de los primeros tiempos no es de buena calidad.

Los primeros cinco ó seis dias, se deja al ternero con su madre para que esté abrigado y mame cuanto quiera; pero en este tiempo crece y se fortifica lo bastante: de suerte que se le debe separar de ella, si se quiere que esta no desmejore, y bastará dejarle mamar dos ó tres veces al dia. Para que el ternero engorde con prontitud y su carne sea delicada, se le darán todos los dias huevos crudos, leche cocida y miga de pan, y en el transcurso de cuatro á cinco semanas será un manjar excelente. Los que se destinan para las carnicerías no se les permitirá mamar sino treinta ó cuarenta dias; pero es necesario que los que se han de conservar mamen por lo menos dos meses, puesto que serán mas corpulentos cuanto mas se les deje gozar de la leche; y convendrá preferir á este fin los que hubiesen nacido en abril, mayo y junio, pues los que salen á luz mas tarde, no pueden adquirir bastante robustez para resistir las injurias del invierno y asi desfallecen de frío y perecen casi todos. A los dos, tres ó cuatro meses se destetarán los terneros que se hayan de guardar; y antes de quitarles del todo la leche se les dará un poco de buena yerba ó heno fino para que empiecen á acostumbrarse á este nuevo alimento; después de lo cual se les separa enteramente de sus madres, sin permitirles que se acerquen á ellas en el establo ni en el prado, á donde sin embargo serán conducidos todos los dias y permanecerán desde la mañana á la noche en verano: mas luego que empiece á sentirse el frío, no se les dejará salir por la mañana hasta muy tarde y se recogerán temprano; y en el invierno se mantendrán abrigados en un establo bien cerrado y en que tengan buena cama.

(Se concluirá.)
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pósito lo que hubiese quedado en el filtro, hágase secar al sol, luego sobre el fuego como antes y pésese.

La diferencia de peso entre la primera y última operación será exactamente la cantidad de humus contenida en la tierra analizada, y cuanto mayor sea esta diferencia, más será la fertilidad de esta tierra.

La diferencia de peso entre la primera y segunda vez indicará cuanto contenía de restos animales y vegetales no del todo descompuestos.

MADIA SATIVA.

Los resultados serán contrarios si la planta se coloca en una tierra húmeda; por efecto de esta humedad, los tejidos serán mas blandos, los órganos mas débiles, mas impresionables y el organismo se verifica de otra manera. Es preciso, en general, á esta planta, mas sequedad que humedad, y un terreno mas bien pobre que rico; porque, para resistir, su vegetación, en su primer desarrollo, debe seguir la marcha de la estación, es decir detenerse á tiempo.

Para que los productos sean mas abundantes, es necesario que la planta no se eleve mucho tiempo, es decir que acabe su crecimiento en tiempo oportuno, á fin de que el desarrollo se termine por la formación de la mas grande cantidad posible de capitulas, y aun que la formación de todas las capitulas suceda simultáneamente, para que la recolección se haga al mismo tiempo; en el caso contrario haría aquella mas difícil y por consecuencia mas costoso, ó bien espondría á perder muchos granos; por esto, la naturaleza del terreno influirá tanto como el método de la siembra.

La siembra al vuelo, conviene menos que en línea, lo mismo que el sembrar algo claro, será preferible á la que se hace un poco espesa. Sembrando un tanto claro, será mas necesaria para que el acceso de las influencias atmosféricas, al rededor de todas las partes de cada pie, facilite la desecación y la constitución. Una humedad algun tanto abundante mantiene la humedad en el centro de las capitulas y hace abortar muchos granos, además de que la fecundación necesaria, no se hace bien. El espacio de las plantas es ventajoso para ellas y para el terreno; recibiendo segundas labores que aprovechen á la vegetación, será esponjado, y limpio de todas las malas yerbas, que dañan y absorben los jugos de la tierra.

Las semillas poco voluminosas, colocadas y cubiertas de una capa, delgadas, es verdad que piden ser sembradas poco
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SESTA SECCION.

ECONOMIA DOMESTICA.

MEDIO PARA RECONOCER SI LA HARINA DE ARROZ TIENE MEZCLA DE FECULA DE PATATA.

Si se mezcla harina de arroz ó fécula de patata con ácido clorídrico concentrado, supongamos una parte de harina con una y media de ácido, forman ambas casi al momento un mucilago espeso. El mucilago de la fécula de patata es casi transparente, el de la harina de arroz por el contrario opaco, los dos despiden un olor de ácido fórmico.

Si se emplea una mezcla de ácido clorídrico y agua, ejerce una acción diferente sobre ambas sustancias. La fécula de patata forma, al poco tiempo, un mucilago tan espeso, que el mortero puede levantarse con la mano empleada en la mezcla; la harina de arroz no toma tal viscosidad sino al cabo de 25 ó 30 minutos. Esta harina no contiene mas del 4 al 6 por ciento de fécula de patata, y es facil de reconocerla con auxilio de este reactivo. Se puede emplear para esta prueba una mezcla de partes iguales de ácido clorídrico del comercio y de agua.

PAPEL PARA DESTRUIR LAS MOSCAS.

Hace algun tiempo, se emplea en la destrucción de las moscas un papel que es mas propio para este uso que el cobalto arsenicado, y destruye estos insectos mucho mas rápidamente, pero presenta un inconveniente, resultado de su actividad misma. En el muy corto intervalo de la ingestión del veneno á la muerte, provoca abundantes deposiciones que ensucian todos los objetos sobre los cuales las moscas se posan.

He aqui el modo de preparar este papel.

Arsenato de potasa ó de sosa . . . . 1 parte.
Azucar blanco . . . 2.
Agua . . . . . . . . 20.

Hágase disolver, y mójese en esta disolución hojas de papel un poco fuerte, sin cola, y luego cuélguese para que se seque.

Para servirse de él, se colo-
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ca un pedazo en el hondo de un plato y se vierten algunas gotas de agua para humedecerle. Se mantiene esta humedad echando de cuando en cuando una nueva cantidad de agua.

Es muy deplorable que una preparacion tan peligrosa esté entregada en el comercio sin ninguna formalidad, y que cualquier droguista la venda al primero que llegue.

Queriendo asegurarnos de si las moscas muertas por este medio conservaban sal arsénica, apesar de las deposiciones provocadas por este veneno, hemos cojido 4 granos de estos insectos, se les diseó y pulverizó; luego los hicimos hervir en agua destilada; este licor filtrado, sometido al aparato de Marsh, ha dado abundantes señales de arsenico metálico.

SÉTIMA SECCION.

VETERINARIA.

ENVENENAMIENTO DE LOS CARNEROS CON LA CAL VIVA.

El 4 de julio de 1842, dice M. Marchand, he sido encargado por un cultivador de nuestras inmediaciones, M. T. Dutot de Mainquerville, de determinar la naturaleza de un polvo blanco que había observado en sus pastos, y que pensaba haber sido echado con una intencion maligna. El consideraba ademas á este polvo blanco como la causa de una enfermedad que reinaba en los carneros alimentados en estos pastos, que había ya ocasionado la muerte á varios de estos animales.

M. Marchand, despues de un examen químico escrupuloso de esta sustancia, ha reconocido que consistia en cal viva en polvo que habian esparcido sobre las yervas que componian el pasto.

M. Delamarre, veterinario distinguido, llamado para curar estos carneros, ha querido observar los sintomas de la enfermedad, ó mas bien los accidentes que se presentaban.

Cuando fué llamado por la primera vez (había ya 8 ó 10 dias que el rebaño estaba malo), M. Delamarre observó que todos los animales eran atacados de una grande flaqueza, que tenian poco apetito, que sus orejas y el extremo inferior de sus miembros estaban frios, que tenian la punta de la nariz seca y que no rumiaban ya.

Las membranas mucosas de la cavidad bucal de la lengua y
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de la conjuntiva, habian perdido de su color rosa que existe en el estado normal. Una ligera infiltracion ecstia en el tejido celular subcutaneo de la quijada inferior, que formaba un tumor blando. La presion ejercida debilmente sobre la region abdominal, determinaba ligeros dolores, particularmente del lado derecho, y los escrementos eran espulsados con dificultad; habia constipacion. Este ultimo sintoma ha parecido siempre ser el preludio de la enfermedad.

Independientemente de todos estos sintomas, que eran comunes á todos los carneros, M. Delamarre ha observado los siguientes en los animales mas gravemente enfermos.

Las membranas mucosas eran muy pálidas; los carneros eran atacados de una fuerte diarrea mucosa, y de una debilidad tan grande, que apenas podian levantarse; las paredes abdominales eran de tal suerte sensibles, que no se podian tocar sin causar vivos dolores. En esta época de su enfermedad es que los animales están mas delgados, pierden el apetito, se debilitan, y mueren.

La autopsia hecha del cadaver de uno de estos carneros, muerto despues de diez dias de un tratamiento dulcificante, no ha producido ningun resultado; los pulmones estaban llenos de aire, y era imposible descubrir la menor señal de inflamacion.

Esta observacion, dice M. Marchand; me parece ser muy importante, y que se puede concluir de ella:

1.º Que el ócsido de cal (cal viva), ingerido en el estomago, obra desde luego á manera de astringente, que, estando en contacto con las membranas, disminuyen sus secrecciones y dan desde entonces las materias fecales mas consistentes. La constipacion tenaz que caracteriza el fin de la enfermedad, es una prueba de ello.

2.º Que mas tarde, hacia la terminacion de la enfermedad, por la muerte, este veneno obra á manera de los excitantes generales, que empleados por largo tiempo en una dosis algo elevada, determina una viva inflamacion; lo que lo probaría, es una pérdida de las mucosas aparentes, esa sensibilidad muy grande de las paredes abdominales, y esa diarrea abundante, sintomas precursores de la muerte.

Yo no creo que se pueda dar mucha importancia á los resultados producidos por la necrosia de uno de estos carneros, pues que este no estaba espuesto, hacia mas de quince dias, á la accion deleterea de la cal, y que por otra parte habia estado sometido á lo menos por 10 dias á la de medicamentos emolientes.

(Agriculteur patricien.)
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OCTAVA SECCION.

HIGIENE Y MEDICINA DOMESTICAS.

ENVENENAMIENTO POR LAS CARNES ALTERADAS.

Las carnes que sirven de alimentos habituales, como la de carnicería ó de caza, pueden transformarse en veneno por consecuencia de las alteraciones diversas á las que corresponden síntomas variables. Las mas veces, es por efecto de una putrefaccion mas ó menos ade- lantada, algunas otras porque los animales de que provienen han muerto de enfermedades carbunculosas, que producen efectos dañosos. En fin, puede suceder que la carne de los animales rebentados, estenuados de fatiga, ó acometidos de temor, sobre todo cuando son naturalmente muy timidos, como el gamo, y el corzo, determina, por su ingestion en las vías digestivas, accidentes bastante graves, aunque los caracteres físicos y químicos de estos alimentos no sufran ninguna modificacion apreciable de tejido ó descomposicion, algun principio tópico.

El diario de farmacia del mes de agosto último ha dado á conocer ejemplos de estas causas variadas de tóxico, que vamos á referir sucintamente.

1.º Envenenamiento por la carne de un animal muerto de carbunclo. Una mujer llevada al hospital de Pammatone, en Italia, presentaba un conjunto de síntomas insólitos. El médico M. Torré, llegó á comprender que el mal se había desarrollado á consecuencia de una comida hecha con carne de una vaca atacada de carbunclo. Supo tambien que sesenta personas mas, que habian usado del mismo alimento, experimentaban accidentes graves, tales como vértigos, temblores, estremecimientos, calambres en los miembros, vómitos, delirio, alteracion del semblante. Ninguno, finalmente, ha sucumbido, excepto la mujer en cuestion, que murió al séptimo dia de la invasion. Por ultimo la enfermedad no habia presentado durante la vida, en la superficie del cuerpo, ninguna señal de carbunclo ó pústula maligna. Evidentemente, en ella, la enfermedad ha sido desarrollada por la ingestion de la carne alterada, porque no habia jamas tenido relacion con la vaca infestada; no podia por consecuencia haber habido contagio.

2.º Carbunclo por consecuen-
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cia de la ingestion de carne, procedente de un buey carbonoso. En 1841, la Toscana fué asolada en parte por una epizotia de carbunco de la lengua que infestaba á toda la especie bovina. La carne de un buey, que había sucumbido de esta afec- cion, habiendo sido llevada á Fucecchio, fué vendida en la plaza pública, de la que muy pronto fué comprada, á causa de su bajo precio. Entre casi todos los compradores, se desarrolló bien pronto en los bra- zos y los labios, pequeños tu- mores negros, dolorosos, cer- cados de una aureola roja. En el espacio de una semana, en la mayor parte de los atacados el tumor se abrió y cicatrizó; pero, en algunos individuos, una erisipela grave se presentó en la circunferencia de los tumores, accidentes gastro-intestinales se manifestaron y persistieron con tenacidad durante un tiempo bastante largo. Por último, los que curaron parecieron deber su salud al uso de los emético- catárticos y de los hipotenisan- tes. Todos los individuos que experimentaron accidentes ha- bian comido de la carne sospe- chosa. Ninguno había tocado al animal infestado, ninguno de los cortadores que vendieron la carne, sin probarla, sufrió la menor indisposicion.

3.º Envenenamiento por la carne dañada. En una fiesta po- pular que se celebró cerca de Zurich, en 1839, mas de seiscien- tias personas se reunieron en una barraca de madera en que se tuvo una comida que consistía principalmente en va- ca asada fría y jamón. Poco des- pues, casi todos los convividos experimentaron algunos acciden- tes, y al cabo de ocho días la mayor parte estaban en cama. Sentian estremecimientos, vérti- gos, cefalalgia con calentura, diarrea y vómitos. El delirio se manifestó también en muchos de ellos. Mas tarde, una sali- ción mas ó menos fétida se de- jó ver en algunas personas y aun úlceras de mala naturaleza inva- dieron la cavidad bucal.

En los individuos que fueron atacados con mas fuerza, la muerte terminó el mal. Una in- vestigacion, hecha con cuidado ha demostrado que la vaca y el jamón que habian formado la base de la comida, origen de todos los accidentes, estaban ya alterados por un principio de putrefaccion.

Una cosa muy notable, es que las personas de buena salud, que asistieron á los enfermos, contrajeron la enfermedad, aun- que no habian estado en la fies- ta, ni comido de los manjares avenados.

4.º Envenenamiento por la carne de un corzo cogido en una red. Muy recientemente, en el gran ducado de Baden, un corzo que cayó en un lazo, hizo esfuerzos extraordinarios
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para desprenderse de las cuerdas; redobló su energía cuando se acercaron los cazadores que le mataron luego, en medio de la fatiga y el temor.

Casi todas las personas que comieron de él presentaron síntomas de irritación gastrointestinal violenta, análogas á las que hemos descrito anteriormente y esto aunque la carne del animal muerto no presentaba ninguna alteración apreciable. Finalmente, en ningún caso hubo que deplorar una terminación funesta.

(Agriculteur patricien.)

NOVENA SECCION.

FOLLETIN.

Uno de los primeros obstáculos que se opusieron al fomento y progreso de la agricultura en España, y en nuestro concepto el principal de todos, ha sido la prohibición de aco- tar ó cerrar las tierras. Una costumbre bárbara, como dice Jovellanos, nacida en tiempos bárbaros y solo digna de ellos, ha introducido la bárbara y vergonzosa prohibición de cerrar las tierras, y menoscabeando la propiedad individual en su misma esencia, ha opuesto al cultivo uno de los estorbos, que mas poderosamente detienen su progres.

Por más que se revuelvan nuestras leyes para legitimar su origen, no se puede hallar una sola que lo autorice expresamente. Bajo los romanos no fue conocida en España la costumbre de aportillar las tierras alzado el fruto, para abandonar al aprovechamiento común sus producciones espontáneas. Las leyes civiles protegían la propiedad territorial, y concedían el derecho de defenderse de toda usurpación, y castigaban con severidad á sus violadores. Ni un autor agrícola latino, ni el mismo Columela, el mejor de todos ellos, escritor español y bien enterado de la policía rural de España en aquella época, hablan de semejante abuso. Antes por el contrario nada recomienda tanto en sus escritos, este autor, como el cuidado de cerrar y defender las tierras en todo tiempo. El mismo Marco Varrón, alaba con especialidad el modo de hacer los setos y cercados que se hacian en España.
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Semejante costumbre tampoco fué conocida de los visogodos, pues aunque el aprovechamiento comunal del fruto espontáneo de las tierras cultivadas proceda, según algunos, de los usos septentrionales, es constante que los visogodos de España adoptaron en este punto, como en otros muchos, la legislación romana. Una prueba irrecusable de esta verdad se halla en las leyes del tit. 3 lib. 8.º del Fuero Juzgo, y con más particularidad en la 7.ª, que castiga con el cuatro tanto al que abriese el cercado ajeno, si la heredad no tuviese fruto pendiente, y con la pena de la tercera parte de un sueldo si le hubiere, y además con el resarcimiento del daño causado.

El verdadero origen de esta costumbre, viene de aquellos tiempos, en que nuestro cultivo era incierto y precario, porque le turbaba continuamente un feroz y cercano enemigo: deben que los colonos tenían que ponerse al abrigo y bajo la protección de las fortalezas, contentándose con sembrar y recoger el fruto; de cuando no habiendo seguridad, no se poblaban, cerraban, u mejoraban los terrenos, siempre expuestos á continuas devastaciones; finalmente de cuando nada había que guardar en las tierras vacías, y era interés de todos admitir en ella los ganados. Esta era la situación del país llano de León y Castilla la vieja hasta la conquista de Toledo; tal la de Castilla la nueva, Mancha y parte de Andalucía hasta Sevilla; é igual la de las fronteras de Granada, Navarra, Portugal y Aragón, hasta la reunión de estas coronas, porque el uso ordinario de las guerras de aquellos tiempos feroces era el de quemar las mieses y alquerías, talar las viñas, los olivos y las huertas y hacer presas de hombres y ganados en los territorios fronterizos.

Sin embargo, esta costumbre efecto de circunstancias accidentales y pasajeras, no pudo privar á los propietarios del derecho de cerrar sus tierras. Era un acto meramente voluntario, é incapaz de servir de fundamento á esta costumbre. No era general, pues no fué conocida en los países de montaña, ni en los de riego. Y sobre todo era contrario á las leyes, pues ni el fuero de León, ni el viejo de Castilla, ni la legislación alfonsina, ni los ordenamientos generales, ofrecen una sola ley que contenga la prohibición de los cerramientos.

Dos leyes recopiladas, solamente son las que pudieron dar pretexto á los que la defienden. La primera fué promulgada en Córdoba por los reyes católicos, á consecuencia de la conquista de Granada, en 3 de noviembre de 1490. Los nuevos pobladores que habían obtenido cortijos, ó heredamientos