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CORNISONES Ó PEPINITOS.

Se elejirán cornisones pequeños y de mediano grueso, bien verdes, caracteres que convienen á los verdaderos cornisones, y no á los pequeños pepinos á veces vendidos bajo este nombre. Póngase buen vinagre en un frasco de cristal, ú olla sin vidriar, y á medida que se vayan secando y limpiando los cornisones con un lienzo, se van echando en el vinagre.

Esta preparacion es indispensable, para que se impregnen bien, sin esto, esa especie de granitos que los cubre se condensa en el vinagre y forma una especie de pasta que impide á los cornisones empaparse como es preciso; y cuando se comen, son desagradables y crugen entre los dientes.

Cuando los cornisones están en el vinagre, echeles hinojo, y si puede ser marino, mejor, estragón, pimpinela, cebolletas, y seis granos de pimiento ó pimienta para dos azumbres de vinagre, poco mas ó menos, y ademas medio puño de granos deca-puchinas, algunas hojas de rosa y dos ó tres puños de judias verdes.

Salense luego los cornisones, bastante para que todos los ingredientes puedan participar de la salazon. Finalizada esta operacion se cerrará hermeticamente el frasco.

Se dejarán estar asi por dos meses antes de comerlos. El hacerlo, al cabo de un mes de infusion, es haberse tomado un trabajo inútil. Lejos de darles fuerza el vinagre, se atenua por lo contrario.

SÉTIMA SECCION.
VETERINARIA.

EFECTOS DEL ARSÉNICO EN LOS RUMIANTES.

En la sesion de la academia de las ciencias de Paris del 2 de enero de este año, M. de Gasparin ha comunicado los resultados siguientes de una experiencia curiosa hecha en 1842 en el mediodía de la Francia.

• M. Cambessedes, que se ha dedicado con buen écsito á los trabajos de la botánica, teniendo un rebaño numeroso que, por consecuencia de las transiciones de la temperatura, era atacado de pleuresia crónica, de la cual un grande número de carneros había muerto y otros
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parecían estar en un estado desesperado, supo con sorpresa que un joven sombrerero había curado algunos en un caso semejante administrándoles el arsénico en alta dosis:

«El estado desesperado de veinte de sus carneros le determinó á tentar la experiencia; administró á cada uno una onza de arsénico blanco en polvo mezclado con sal común. De los veinte, murieron solo dos; ocho días después del envenenamiento las otras curaron.

«Este primer suceso le animó á emplear los mismos medios en el resto del rebaño de cerca de cien cabezas, y obtuvo el mismo resultado. La pérdida total no ha sido mas que de siete sobre el total de todas las que habían tomado el arsénico.

«Esta sustancia no ha presentado ningún efecto dañoso en sus carneros en estado de salud. Parece pues evidente que el arsénico no es un veneno para el ganado lanar, y se ha asegurado á M. Cambessedes que tenía efectos tan inocentes en los bueyes.

«Estos hechos me han parecido nuevos y he creído deber hacerlos presentes para que sean confirmados por nuevas experiencias á las que nuestros veterinarios no dejarán de dedicarse.»

La Academia de las ciencias, tomando en consideración la importancia de la cuestión ha nombrado una comisión para repetir estas experiencias; por otra parte, varios químicos ó fisiologistas han emprendido algunos ensayos de los que han dado ya á conocer al público los resultados, pero los hechos que mencionan son tan contradictorios entre sí, que es todavía difícil formarse una opinión respecto á ello. Esperemos pues que experiencias más numerosas y decisivas hayan resuelto la cuestión para presentar la solución definitiva á nuestros lectores. (L’Agriculteur patri-cien núm. 42 marzo de 1843.)

ENFERMEDADES DE LOS CABALLOS.

ESPARAVAN.

El esparavan es una enfermedad que pocos cultivadores saben reconocer, de donde resulta que las mas veces son juguete de las maquinaciones de la mala fe. Por esta razón, vamos á describirla de modo que el menos experto no pueda ser engañado. El esparavan consiste en un tumor mas ó menos grueso que se desarrolla cerca de la articulación que une el cañón á la pierna; es muy raro que ataque las dos piernas á la
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vez. En algunas el tumor es casi imperceptible, y tanto mas difícil de apreciarle cuanto que todos los caballos atacados de este mal no cojean continuamente, sino solo al salir de la cuadra, antes de entrar en calor. En este caso, es preciso examinar el caballo en ella y observar la actitud que toma. Se notará que apoya con frecuencia sobre la punta el miembro malo, y si se le hace salir, se verá que coge, y que la claudicación cesa después que dio algunos pasos. Por esta razón, cuando se quiera comprar un caballo, es preciso desconfiarse del chalan que tiene siempre su caballo en movimiento. El esparavan es, finalmente, un defecto que disminuye mucho el valor.

El único remedio que tiene algún éxito en esta enfermedad es el cauterio. Si, no obstante, no se tuviese proporcion de un albeitar para hacer esta operación, se puede hacer desaparecer la cojera frotando dos días seguidos el esparavan con el ungüento siguiente.

Cantáridas en polvo fino 4 drac.
Sublimado corrosivo. 4 id.
Oropimente . . . 4 id.
Euforbio . . . 19 gran.
Manteca de cerdo . 4 id.

Se renovará cuatro ó cinco veces la aplicación de este medicamento si es necesario. Se puede todavía con mayor esperanza emplear el ungüento que sigue:

Pimienta . . . 3 granos.
Euforbio . . . 3 id.
Aceite de espliego. 3 id.
Ácido nitrico . . 3 dracmas.
Aceite de terebentina 3 granos.

OCTAVA SECCION.
HIGIENE Y MEDICINA DOMESTICAS.

ZUMBIDOS DE OIDOS.

Se llama también esta incomodidad silvido, sonido ect. es la percepción ilusoria de un ruido semejante al de un insecto que vuela, sonido lejano de campanas, de un coche que rueda sobre arena ect.

Este zumbido puede afectar á un solo oído, ó á los dos á la vez. En el primer caso, puede resultar de una causa accidental, como la introducción de un insecto, de una pulga, por ejemplo, en el canal auditivo, ó su atascamiento por la acumulación de la materia llamada cera, por
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la oclusion de la trompa de Eustaquio (conducto particular del oido á la parte posterior de la boca), por un tumor, un cuerpo extraño ect. En el segundo caso, el zumbido resulta de que la sangre se dirige violentamente á la cabeza, como en algunas enfermedades del corazon, en la fiebre y en la pletora. En los dos casos, el zumbido puede depender de una perversión nerviosa particular, sin ninguna lesión física apreciable; entonces es una verdadera alucinacion del oido. M. Ytard refiere que ha visto una señora cuyo hijo había perecido quemado en su cuna: dice que después de este terrible momento, la infeliz madre oía constantemente el chasquido de las llamas. Finalmente, las mugeres nerviosas, sujetas á verdaderos ataques de nervios, están ordinariamente sujetas á oír estos zumbidos. Una persona en el primer momento del mal experimenta tambien zumbido de oidos particular y puramente nervioso.

Cuando el zumbido de oidos es debido á una causa accidental, no se trata, para hacerla cesar, mas que de hacer desaparecer la causa exterior que la produce, es decir limpiar el oído del cuerpo extraño que se ha introducido, ó la cera que se ha acumulado. Algunas ligeras inyecciones de agua de malvas, ó pura, facilitarán mucho esta pequeña operacion.

Cuando el zumbido resulta de un estado pletórico, que es por consecuencia ocasionado por una abundancia de sangre, es acompañado de otros síntomas que dan á conocer fácilmente la causa: por ejemplo, calor á la cara, aturdimiento, sobre todo cuando se baja, desvanecimiento, dolores de cabeza, etc. etc. En este caso la aplicación de sanguijuelas al ano, sangrias sobre todo en los pies son á veces indicadas.

Si el zumbido es puramente nervioso, el tratamiento es mucho mas difícil. Si no es mas que accidental, es decir, sino se muestra sino de tiempo en tiempo y por intervalos bastante largos, es de ninguna importancia ó á lo menos sin peligro, y entonces puede descuidarse. Pero si es continuo, no es lo mismo: en este caso es preciso remontar á las causas, y no hay ningun médico bastante instruido que pueda reconocer y combatir la afeccion principal del que él es sintoma.

Sin embargo hay algunos medios empiricos que han surtido buen efecto. Estos son: un poco de algodón empapado en alcanfor, y colocado en el conducto del oído, ó bien humo de tabaco ó el vapor del eter, dirigidos á este conducto.
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MODO DE DESTILAR LA FLOR DE NARANJA.

La destilacion de la flor de naranjo tiene por objeto obtener las diversas aguas de flor de naranja.

Tómese. Flor de naranja recientemente cogida 12 lib.°. Agua pura . . . 36 cuart.°

Se lleva hasta el punto de la ebullicion el agua en la curculita del alambique, se pone en ella las flores, que se remueven cuidadosamente; se cubre con el capitel, etc. y se la destila á fuego manso.

Si se sacan dos cuartillos de producto por cada libra de flor, esta agua se llama agua de flor de naranja doble; si se consigue uno por cada libra de flores, se denomina triple; en fin se nombra cuadrupla cuando se saca un cuartillo de agua por una libra de flores. El agua de flor de naranja simple es la doble con partes iguales de agua destilada.

NOVENA SECCION.

BOLETIN.

En nuestro artículo del mes de mayo hemos demostrado hasta la evidencia los perjuicios que ha causado á la agricultura la manía de fomentarla por medio de leyes prescriptivas, que tan lejos de promover el progreso que los gobiernos deseaban no han hecho mas que desalentarla, detenerla y aun á veces hacerla retrogradar. Sin embargo como si estas solas no fuesen suficientes para destruirla, se han venido á juntar á ellas las leyes fiscales y oponerse mas directamente al mejoramiento de nuestra agricultura.

Debiendo partir siempre los gobiernos del principio de que la agricultura es la primera fuente, no solo de la riqueza individual, sino de la renta pública, para inferir de aqui que solo el erario puede ser rico, cuando lo fueren los agentes del cultivo; parece que se han empeñado siempre en desconocer este principio, dando toda su proteccion y franquicia á la industria y al comercio, y olvidándose enteramente de tender una mano protectora á la triste y silenciosa agricultura. Nada es tan cierto en la ciencia del gobier-
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no, como que las leyes fiscales de cualquiera país, deben ser principalmente calificadas por su influencia en la buena ó mala suerte de su agricultura.

Nuestro sistema de rentas provinciales peca directa y conocidamente contra esta máscima, no solo por los obstáculos que presenta á la libre circulación de los productos de la tierra, sino por los que ofrece en general al interés de sus propietarios y colonos. Estos dos inconvenientes son tan palpables que apenas hay persona que los desconozca y por lo tanto escusado parecía que nos detuviésemos un solo instante sobre este asunto, pero no faltan todavía algunos que si bien no defienden enteramente el primero, sostienen sin embargo el segundo como el mas favorable á la agricultura. En tres argumentos son en los que únicamente se fundan para apoyar esta opinión: 1.º que cargándose la contribución sobre consumos, y siendo estos proporcionados á las facultades de los consumidores, está conciliada aquella igualdad que escribe la justicia en la esacción de los tributos; 2.º que no estando impuesta solo sobre los objetos de primera necesidad, sino también sobre todas las demas cosas comerciables sujetas á la alcabala, se asegura mas bien esta igualdad, pues ningún objeto de consumo está libre de gravamen; y 3.º que cargándose en el instante de las ventas y consumos no recae sobre los colonos y cosecheros, de quienes se perciben, sino de los consumidores.

Es verdad que las familias de los contribuyentes son mas ó menos numerosas y que por lo mismo consumen en esta proporción, pero esta no es igual, pues prescindiendo de la naturaleza de los consumos de unos y otros, hay una notable diferencia en la cantidad de los ahorros. No se debe ni puede esperar que cada individuo gaste toda su renta, antes se debe suponer que algunos y en particular los mas acomodados, hagan por su economía algun ahorro anual para aumentar el capital de su fortuna. Pero aun suponiendo que todos ahorren es claro que habrá una gran diferencia entre los del pobre y los del rico, y por consiguiente entre aquellas proporciones de fortuna individual, que están esentas de esta especie de contribución. Además esta desigualdad será mas notable con respecto á la calidad de los consumos, pues aun considerándolos respectivamente iguales, es indudable que las familias pobres y menos acomodadas consumen la mayor parte de su capital en su manutención, y por consiguiente en especies afectas á sisas, millones y derechos de entrada; y aun aquella parte que destinan á su vestido y demas comodidades.
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domésticas, concurre también á la misma contribución, puesto que se compone de efectos de producción nacional. Lo contrario sucede á las familias ricas, de cuyo capital se invierte la menor parte en el sustento, en el cual entran muchos efectos extranjeros; pero la mayor se invierte en ropas y otros objetos de lujo y comodidad que por lo general no son del país; lo cual hace una diferencia enorme, atendido el capricho de los ricos á preferir semejantes efectos.

No es tampoco cierto que los derechos cargados sobre consumos recaigan precisamente sobre los consumidores. Esto sucederá siempre que el vendedor dé la ley al comprador, ¿pero cuando en vez de esto sucede lo contrario, es decir, que el comprador se la dé al vendedor; que es lo mas ordinario? Además de esto, una sola consideración basta para destruir la idea de igualdad, que se atribuye á esta contribución y es que no se libra de contribuir ni aun aquella clase de infelices, cuya subsistencia se reduce á lo indispensable, y que por lo mismo debiera ser esenta de todo impuesto. Es un principio cierto de economía, que todo impuesto debe salir de lo superfluo y no de lo necesario de las fortunas de los contribuyentes; porque cualquiera cosa que se disminuya de la subsistencia de una familia, podrá causar su ruina, y con ella la pérdida de un contribuyente y la esperanza de otros muchos. Y como en este caso se hallan la mayor parte de los agricultores y en particular los jornaleros que son su principal apoyo, es consiguiente que la contribución de consumos deberá ser injusta y funesta al cultivo.

Reflexiónese tambien la grande influencia de las rentas provinciales sobre el cultivo por la estension en que abraza todos sus productos. Reflexiónese así mismo cuanta será la repetición con que los gravan ya directa ya indirectamente, puesto que, pagan primero los pastos en el arrendamiento de yerbas, al que se ha dado el nombre de venta, solo por sujetarlos á la alcabala pagan luego los ganados en sus ventas y reventas, y pagan al fin las carnes vendidas al consumo.

No contentos todavía con gravar los productos de la tierra en una séptima parte, como sucede en las especies de millones, en un catorece por ciento, como alcabala de yerbas, el cuatro por consumo ordinario ó abastos, han gravado la renta de la propiedad con un seis por ciento á título de frutos civiles, un cuatro en donde menos, por contribución de paja y utensilios; un cuatro por la de culto y clero, y ademas directamente á la propiedad con un catorece en su circulación, que todo reunido asciende á lo menos á un sesenta por ciento; sin incluir
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en ello la extraordinaria de guerra, papel sellado y el impuesto de la sal. Compárese ahora la condición de la propiedad territorial con las demas especies de propiedad movilicia, y se acabará de conocer la triste influencia, que necesariamente debe causar en el cultivo. ¿Quién en vista de ello será el que convierta en propiedad territorial su propiedad movilicia, ni destine sus fondos al cultivo? ¿No es mas fácil que todo el mundo se apresure á convertir su propiedad territorial en dinero con desaliento y ruina de la agricultura?

Se dirá que este mal es general en el dia á todas las industrias y profesiones, y que por consiguiente su remedio no puede ser pronto, á no esponerse á carecer de lo preciso ó tener que recargar á otras clases con la parte que se rebaje á la agricultura.

Convenimos en que estas causas han contribuido en mucho para el aumento de las contribuciones, y que su remedio debe hacerse con lentitud y prudencia, pero de ninguna manera convenimos en que no se hayan podido hacer algunas rebajas desde que han cesado las principales que le han ocasionado.

Tiempo es ya de que pensemos en aliviar nuestra agricultura de la pesada carga que gravita sobre ella, si queremos que prospere y llegue á ponerse al nivel de otras naciones. Para conseguirlo bastará solo hacer desaparecer ese sistema de rentas provinciales que se opone á la libre circulacion de sus productos, persiguiéndolos desde el momento que la naturaleza los produce hasta el de su consumo: que se varie enteramente el de contribuciones que hoy rige, por otro que á su sencillez y equitativo repartimiento, libre al labrador de ese enjambre de empleados y recaudadores, que le persiguen por todas partes y perturban la tranquilidad que necesita para sus fuerzas y trabajos. Encarguese su repartimiento y esaccion á los ayuntamientos y diputaciones provinciales, de manera que en nada tengan que intervenir los dependientes de la hacienda en ello, y si solo con dichas corporaciones. Disminúyase todo lo posible el impuesto de la sal, á no poder establecerse su desestancio, de modo que esté al alcance del mas infeliz cultivador, para que así pueda emplearla en el abono de sus tierras y sustento de sus ganados. Y por último fórmese un buen sistema de transportes ó bagages, por el que se ecsima del todo al labrador, para que en ningun tiempo se le obligue al abandono de su cultivo, como sucede ahora á cada momento, y las mas veces en las épocas que mas perjuicio le causan; y veremos reanimarse de dia en dia nuestra abatida y triste agricultura.
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como abonos, pero que no obstante han sido clasificadas como tales por todos los autores agrícolas.

OXALIS CRENATA.

La sociedad de agricultura del departamento de la Drome (Francia) acaba de recibir de M. Gab. de la Roque, uno de sus corresponsales, una remesa de semillas cuyo cultivo puede llegar á ser ventajosísimo á los agricultores. He aquí el extracto de la carta que la Roque ha dirigido á dicha sociedad con este motivo.

«Voy á pagar mi debil tributo á nuestra sociedad de agricultura, poniendo á su disposición doscientos tubérculos de oxalis crenata, procedentes de la cosecha que acabó de recoger en cuatro plantas; limitándome á expresar el deseo que, en la repartición que se haga de esta semilla, no caiga la mas pequeña parte en manos de personas poco dispuestas á admitir ó comprobar la importancia de este vegetal.

El oxalis crenata, todavía es poco conocida en la parte de Francia que habitamos, así es preciso no admirarse de si yo la he últimamente descubierto en casa de dos hábiles hortelanos, gozando de los honores de buena tierra y de invernáculo caliente, aunque esta planta sea acaso mas rústica que la patata, con la cual podrá algun dia entrar en competencia. Observamos de paso que, como antes la parmentera, nos ha venido del Perú y de Chile. En 1829 ha sido cuando se comenzó á cultivar en Inglaterra.

«Los tallos suculentos del oxalis ofrecerian á los animales domésticos un alimento abundante, y del cual son muy apasionados. Las puntas de los renuevos y las hojas pueden, según dicen, comerse como las acederas, las espinacas, la achi-cória y aun las ensaladas. Se podría ademas sacar de la planta sal de acedera en bastante abundancia.

«En cuanto á los tubérculos, que se preparan como la patata, son de un gusto semejante agradable, y con un ligero sabor ácido que no les perjudica. El nuevo diccionario de las ciencias naturales, publicado por Guerin, asegura que va á ofrecer grandes recursos al arte de la cocina, y que su lugar es entre la batata y la patata. Yo creo que nada dice demas.

»Añadid, al mérito de este vegetal, el de producir una inmensa cantidad de tubérculos. Bajo este respecto, deja muy atrás á la patata. Para daros la idea de ello, debo deciros que mis cuatro plantas, colocadas en circunstancias bastante des-
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favorables, me han dado seiscientos cincuenta tubérculos. He leído no se en donde que han dado 1500 por uno. No puedo asegurar este hecho.

»Rara vez, debo decirlo, estos tubérculos llegan al grueso de un huevo de gallina. Esperemos que, por el cultivo y la aclimatación, lleguemos á otros resultados.

»Los ensayos que he hecho por tres años consecutivos, pero en una muy corta escala, como veis, serán en grande en el año próximo. Cuando llegue este momento, participaré el resultado de mis trabajos á la sociedad.

»Por conclusion, aconsejo á mis cólegas en el cultivo de la oxalis lo hagan de la manera siguiente:

»Al principio de abril se plantarán, á tres pies de distancia, en un foso de cerca de veinte pulgadas de profundidad. Desde que las ramas lleguen á tres ó cuatro pulgadas, repuntarlas, y continuar esta operación á medida que la planta se eleve, cuidando de inclinar siempre los tallos, quebrarlos aun en cada nudo, cubriéndolos con dos pulgadas de tierra. No recogerlos sino en fin de noviembre ó mas tarde, sino hay recelo de que vengan heladas; en la recolección se tendrá la satisfacción de hallar una abundante cosecha de tubérculos que se han formado en las acislas de todas las ramas cubiertas con la tierra.»

La sociedad no solo aceptó el ofrecimiento de M. de la Roque, si no que se propone repartirlos á sus consocios que quieran cultivarlos, y experimentar, por medio de un conveniente cultivo, sus resultados, cuya publicación ofrece dar.
(L’Agriculteur n.º 2.º de 1843.)

2.ª SECCION.
JARDINERIA.

En los primeros días del mes se sacan del invernáculo los vegetales mas robustos. Los que son delicados no deben sacarse sino hacia mediados, cuando ya no haya temor de las heladas blancas de las mañanas. En uno y otro caso, es preciso obrar con ciertas precauciones. Se espera un dia sombrío y lluvioso para no esponer las plantas á los rayos del sol, ni á un aire seco, caliente y desecante: si sucede una neblina menuda es mejor. A medida que se sacan los cajones y los tiestos, se les coloca en un lugar sombrío, para dejarlos en él algunos dias antes de