El Cultivador (Barcelona) (1849-01-01 00:00:00), página 103

rales y establos se encuentran de tal modo tapiados, que los animales que los habitan respiran un aire impuro á causa de los escrementos que se amontonan y del olor fuerte e insuportable que despiden los forrages que se almacenan por lo comun en un tablado de la misma cuadra, acabando de aumentar este mal la costumbre, harto frecuente, de colgar en los corrales las pieles de las reses que han muerto de enfermedad por los estragos causados por el lobo, ó por otra causa cualquiera.

Los lagares y las bodegas, si los hay, ó si puede dárseles este nombre en caso que existan, están construidos sin orden ni precision para los usos á que se destinan estas partes de la granja. Las cubas y toneles, colocados sin las reglas que conviene á los embases; la temperatura y la exposición del lagar, diferentes por lo comun de lo que interesa á la buena vinificación y á la conservación de los vinos, todo nos convence de lo poco que se ha estudiado la arquitectura rustica para los intereses de la agricultura.

Si de los lagares pasamos á los trojes y á los graneros los vemos generalmente mal acondicionados, sin cerraduras, con poca ventilación, los ratones y otros animales pululando por todas partes, destruyendo grandes cantidades de semillas. Mal comprendida la conservación de los frutos vemos los graneros, faltos de ventilación, ó expuestos indistintamente á todas las corrientes de los vientos, permitiendo libre entrada á la humedad de la atmósfera, y lo que es mas, amontonados los granos sin diferencias de edad, de especies ni de otras circunstancias que deben atenderse para privarles de su germinación.

Los sótanos ó puntos donde se conservan las patatas y demás raíces carnosas, así como los aposentos en que se guardan los forrages, no reúnen aquellas condiciones que se necesitan para la utilidad de los ganados y para la buena conservación de sus comestibles, como si esta parte de la economía agrícola nada influyese en la prosperidad del labrador.

Es muy común ver en las casas de labranza que los carros y carretas se dejan espues- tos á la inclemencia del tiempo, sin poder disponer siquiera de un mal cobertizo donde depositar los útiles de la labor cuando las yuntas se retiran de sus faenas. De esta falta nacen males no poco graves y cuyos inconvenientes no aciertan á prever el colono y el propietario. Enmohecidos los resortes de los instrumentos del acarreo, los ganados gastan inutilmente sus fuerzas para tirar de los pesos con que se les carga, á lo que se sigue la alteración de su salud y la poca duración de su existencia.

Los depósitos de estiércol es otro de los puntos mas descuidados en las casas de la abranza. Espuestas estas materias á la acción del aire y de las lluvias, se pierden grandes cantidades de sustancias fertilizantes que menguan el producto de la heredad, al propio tiempo que las emanaciones que despiden incomodan mucho á los habitantes de la granja.

En las haciendas que abundan en pastos, á cuyo cultivo debe el propietario dedicar todos sus afanes, no han de faltar ganados de leche por el producto que dá ese ramo de economía rustica, y por ello se necesita que en las casas de labranza se establezca una lechería con toda la precisión y buen gusto que esta industria exige.

Las reses deben estar separadas las unas de las otras, en un punto las de trabajo, en otro las de cabamiento, acá las jóvenes y acullá las de leche, porque de este método depende la mas fácil administración en los intereses de la casa de labranza y los cuidados mas esmerados para los animales.

Las especies de ganados deben ocupar cuadras diferentes y hasta cierto punto de diversa construcción. Sería impropio y altamente perjudicial mantener reunidos los caballos y mulas con los bueyes, porque ni el genio de estas reses es igual, ni son tampoco unos mismos los alimentos de que hacen uso.

Faltan por lo comun en las granjas gallineros á propósito de habitaciones para la volatería, de lo que resulta que este ramo importante de explotación rural no dá los productos que promete, porque las aves, careciendo de lugar donde alojarse cómodamen-