El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 141

estrecha en que no puede hacer ejercicio ninguno. De no verificarlo así, ó de no tener á los bueyes separados unos de otros por medio de pies derechos, debe por lo menos cada buey estar atado á su respectivo pesebre, para que no se inquietyen unos á otros, y tambien para que los mas fuertes no quiten la racion á los mas débiles.

Es necesario que en los establos haya mucho aseo, y al efecto se limpiaran todos los dias el pesebre y el cubo en que beben los bueyes, renovándoles tambien la cama, y cuidando de sacar el estiércol del establo todas las semanas; de este modo el ganado suele estar por gusto echado constantemente, y no se levanta sino para comer. Tambien es una práctica, puede decirse indispensable, almoazar fuertemente al ganado todos los dias, lo que se hace con una pieza de madera dentellada, á la que se pone un mango para manejarla con mas facilidad: es increible lo que este pequeño trabajo contribuye al aumento de la grasa.

Debe haber tambien una grande regularidad en las horas en que haya de darse de comer al ganado, y en la cantidad de las raciones que se le den, pues llega á adquirir un conocimiento exacto del tiempo y de la cantidad de alimento que recibe; y así como permanece muy tranquilo hasta que viene la hora de recibir el alimento, así tambien se inquieta si pasada dicha hora no recibe la racion, ó no la recibe en la cantidad acostumbrada. De aqui es que el ganado engorda bastante mas con una racion regular distribuida en las horas y cantidades acostumbradas, que con mayores raciones dadas de una manera irregular. Para arreglar la distribucion del alimento y la cantidad en que haya de darse, debe tenerse presente que á los bueyes les es indispensable una racion abundante; pero se les ha de dejar despues un largo intervalo de reposo, á fin de que se puedan echar y rumiar tranquilamente: al dia se les darán tres, ó á lo sumo cuatro comidas, y cada una de estas se hará durar dos horas, echándoles al efecto nuevo alimento cuando hayan concluido el que tenian en el pesebre.

Se les dará de beber dos ó tres veces al dia, echando y desliendo en el agua alguna barina y una muy ligera dosis de sal: el agua asi preparada, que llaman agua blanca, es la que se debe usar siempre, hasta que los bueyes acaben de cebarse, cuidando de dársela en los intervalos que median de una á otra racion.

Sin perder de vista que segun ya hemos consignado, jamas es conveniente pasar repentinamente de los alimentos secos á los húmedos, ó de estos á aquellos; sino que estos tránsitos se harán siempre poco á poco, para que el ganado se vaya acostumbrando; cuando se trate de cebarlo se empezará por darle alimentos frescos, como hojas de berza, nabos gordos y forrajes verdes, cuidándose que la racion en los principios nunca sea tan abundante como en lo sucesivo, principalmente si el ganado está algo flaco, ya con el objeto de prevenir una indigestion, ya tambien porque no aprovecharia todas las partes nutritivas del alimento dado al principio en mucha mas abundancia de anteriormente acostumbrado. Pasado algun tiempo se le darán tambien forrajes secos; y cuando los bueyes se hallen no muy lejos del punto de gordura á que hayan de llegar, es necesario darles alimentos mas suculentos, y que bajo menor volumen contengan mayor proporcion de sustancias nutritivas. Este metodo progresivo en los alimentos se funda en varias consideraciones que se hallan confirmadas en la practica. Los alimentos frescos y forrajes verdes ponen corriente el vientre de los animales, y producen en las carnes cierta blandura que favorece mucho la acumulacion de la grasa: por eso debe empezarse por estos alimentos, cuya cantidad se irá aumentando progresivamente. Debo después añadirse alimento seco para que la