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siempre que se quiere conservar al vino un sabor dulce muy notable, sin necesidad de añadirle azúcar, obteniendo entonces un vino perfectamente blanco que agrada á la vista y recrea el paladar.

La vinificación es una manufactura por medio de la cual obtenemos resultados seguros, si para ello nos valemos de los instrumentos y aparatos perfeccionados que se conocen. Toca á la España emprender con empeño este camino, en el que la han adelantado mucho otras naciones menos privilegiadas por el clima. De esta manera podremos hacer la competencia en los mercados extranjeros, principalmente si evitamos la mala fé á que se han entregado con una audacia inaudita algunos de nuestros comerciantes. Nada tenemos que envidiar á las otras naciones para obtener vinos buenos de toda calidad: no necesitamos mas que una voluntad firme para colocarnos en primera fila, y para hacer en todos los puntos del globo el comercio del vino en primer término.

MEMORIA

SOBRE LOS BOSQUES Y ARBOLADOS DE ESPAÑA.(1)

(Continuacion.)

Del interés de los ganaderos.

Habiendo esquisto los perjuicios que han sufrido los bosques y arbolados á causa de la insuficiencia de leyes destinadas á asegurar la propiedad territorial, falta demostrar que los privilegios que llegaron á alcanzar los ganaderos han sido, sin la menor exageración, otro de los fundados motivos que propiamente han entorpecido el desarrollo y crecimiento de los árboles.

Por una fatal desgracia, comprobada siempre por la experiencia, hemos visto, que alimentando en España muchos hombres crasos errores administrativos y económicos, lejos de abrir y favorecer el fomento de la riqueza le han sofocado, privando á gran número de individuos el libre uso de sus facultades, ó bien una expansión útil y celosa de su ingenio. Efectivamente, con la protección especial concedida á la ganadería, en mengua y desdoro de la labranza; con las ridiculas y perniciosas reglas que rigieron en el honrado concejo de la Mesta; con las prohibiciones, marcas, visitas y registros que afectaban á los criadores de ganados, y en fin con los empadronamientos y otras disposiciones divinamente encaminadas, las lanas procedentes de los ganados españoles han experimentado una espantosa decadencia. Por esta razón, nuestras leyes pecuarias, absurdas en su mayor parte, no pudieron ocasionar aquella época en que la ganadería se elevó en España quasi á su mayor incremento, rivalizando nuestras lanas con las mejores de Europa y formando considerables productos.

La abundancia de pastos, y la adquisición de las mejores castas realizada por algunos soberanos, fueron los verdaderos motivos para lograr aquel resultado. Además, la fa-

(1) Véase página 25.
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de arboladura de buques quedará comprendida en este artículo.»

De aquí se deduce que fijando el derecho de 1 á 14 por ciento, la marina en general puede quedar mas o menos beneficiada, según sea el definitivo derecho que se elija, supuesto que toda ella se provee de arboladura extranjera. En este caso, como en todos los demás, el interés de los productores lucha con el de los consumidores; y los bosques de España estarán supeditados si establecemos una ley por la cual consumamos en abundancia la madera de otros países.

Pero veamos cuáles son las líneas estampadas en la base segunda. En ellas leemos lo siguiente: «Satisfarán derechos móvicos á su exportacion del reino únicamente los articulos siguientes:» Aquí se enumeran varios artículos y luego dice: «Madera para la construcción de buques, quedando el gobierno autorizado para adoptar todas las disposiciones necesarias, á fin de que no sufran perjuicio la construcción de marinas de guerra y mercante ni los intereses de los propietarios de montes.»

En vista de esta semi-declaración, parece muy factible de que efectivamente España exporte al extranjero considerable cantidad de maderas; y mas, cuando á continuación se trata de amparar á la marina por los perjuicios que recibiría de dicha extracción, defendiendo al mismo tiempo la libertad de los propietarios.

Nosotros diremos, que en el estado de empobrecimiento en que están los bosques de la península, no se necesita poner trabas á la circulación de la madera de nuestro propio país; pues además de que no parece regular, de que se venda á mayor precio á largas distancias, del en que pudiera, venderse á nuestros propios mercaderes, debiera en todo caso dejarse efectivo este lucro, dudosos de existir, á favor de los criadores de árboles. Gastamos amenudo la arboladura de Rusia, puesto que los pinavetes que vienen del Pirineo no bastan al consumo, ó bien se destinan á la construcción de edificios estables; y nadie ignora ni desconoce el gran consumo que nuestros carpinteros hacen de la tablonería de Flandes, madera que la prefieren sobre todas las demás en la mayor parte de sus obras. Por consiguiente es indudable que no pueden abrigarse temores de que nuestras maderas corran por los ríos y los mares, saliendo continuamente de su país natural; y aun cuando varias circunstancias que no pueden desconocerse, motivarán la realidad de semejante suceso, creemos que siempre se juzgaría conveniente alentar á los explotadores de montes.

Por todo lo dicho, y porque vamos á tratar del influjo que tienen sobre los bosques los medios de comunicación, concluiremos diciendo, que anhelamos ver en España un gobierno tan sabio como paternal, para que haga solamente las reformas más sencillas, exentas de peligros; pues aunque estén ligadas con otros ramos unidos á la administración, las que nosotros deseamos son por su propia naturaleza infalibles, ya en sus buenos efectos, ya en sus medios de ejecución.

(Se concluirá.)
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VARIEDADES.

Enfermedad de las patatas.

Hé aquí la circular que acerca de esta dolencia ha pasado el ministro del interior de Bélgica á los gafes políticos ó gobernadores de las provincias en 16 de mayo del presente año:

«Señor gobernador: un agrónomo de la provincia de Namur, Mr. Tombelle-Lomba, cree haber descubierto un procedimiento cierto para preservar á las patatas de la dolencia que de algunos años á esta parte afecta á estos tubérculos, asegurando que con él ha obtenido cada año una cosecha tan abundante y tan sana como antes de ser conocida la enfermedad.

«Hé aquí en qué consiste la operacion:
«Planta y cuida las patatas del modo ordinario, y hace la plantacion inmediatamente despues del invierno.
«Cuando los tallos han alcanzado todo su desarrollo, ó sea poco antes de echar flor, los hace segar ó cortar con la hoz hasta el nivel de tierra, removiendo lo menos posible los tubérculos que están enterrados. Segados los tallos se cubren las plantas con una capa de tierra bastante espesa para impedir el contacto del aire (unos tres centímetros). Deja en seguida el campo en este estado hasta la época de la madurez.

«Como importa mucho no despreciar medio alguno de los que puedan contribuir á librar la agricultura del funesto azote que tantas pérdidas viene ocasionando desde 1845, dispondreis que la comision de agricultura de vuestra provincia mande hacer, por cada uno de sus individuos, experimentos comparativos para comprobar la eficacia del preservativo que propone Mr. Tombelle-Lomba.

«Bruselas 16 de mayo de 1849.—El ministro del interior. C. Rogier.

Modo de obtener abono con poco trabajo.

La operacion consiste en abrir un grande hoyo por agosto ó setiembre, y dentro de él se hechan unas diez partes de tierra buena mezcladas con igual cantidad de escremento de caballo. A esta composicion se añade agua en cantidad suficiente hasta que esté bien humedecida. Despues de hecho esto se añadirá á esta preparacion una cantidad igual de hierbas de todas clases, cubriéndolo todo con unas veinte partes de tierra limpia.

A los pocos dias empieza la fermentacion aumentando de una manera prodigiosa en las capas superiores. Verificado esto se revuelve el todo con un palo y en el momento en que cese el calor estará el abono en disposicion de echarlo sobre la heredad.

Esta especie de abono es preferible para los terrenos lijeros arenosos.

Medio de destruir las chinches.

La destruccion de tales insectos es importante, sobre todo en los hospitales, donde conviene asegurar el reposo y sueño de los enfermos. El medio propuesto por Mr. Stratton es muy sencillo y consiste en introducir, viéndose de un pincel, en las junturas, rajas y demas puntos en que se anidan, una solucion de clorato de zinc. Esta solucion penetrando en la madera la comunica propiedades tóxicas para las chinches, pues desde luego se nota la ausencia de una familia tan molesta, pestilera y apasionada de la sangre humana.

(La Union).

Error respecto al buey.

Un error popular ha hecho creer en Europa que la fuerza del buey existe en la ca-
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beza, dimanando de ahí la costumbre de amarrarle por los cuernos, dejando libre el pescuezo como se usa en Portugal. El buey, como el caballo, debe trabajar con una colera; pues la columna vertebral transmite á los hombros la fuerza muscular de las piernas traseras. El buey sujeto á la noria, ejecuta un trabajo representado por 97 arrobas y media elevado á tres pies de altura por segundo, y en ocho horas por 2,756,842 arrobas.

(La Ley, revista agrícola).

Papel de paja.

Un periódico de Valencia publica los siguientes pormenores para la fabricación del papel de paja.

Se reduce la paja á una pulpa á propósito para hacer papel, quitándole todas las materias colorantes, y extrañas. Con este objeto se toma la paja sin distinción, y se cortan los nudos separándolos. Se purifica hierviéndola en agua de cal viva, potasa cáustica, soda ó amoníaco hasta que separe todas sus fibras, y elimine la materia colorante que contiene. Las sustancias fibrosas se someten á la acción del hidrosulfurato, compuesto de cal viva y azufre en solución, bastando una onza de azufre en un cuartillo de agua para que dichas materias queden purificadas de las siliceas y mucilaginosas. Lavadas perfectamente las fibras en varias aguas hasta la entera separación de la materia alcalina y absoluta abstracción del azufre, se la reduce á una fuerte presión hasta que el agua salga de todas ellas y se proceda al blanqueo por el método ordinario con cal, ó teniendo las materias fibrosas á la acción del aire y del sol.

Blanqueados los materiales se vuelven á lavar hasta la separación de todas las materias químicas, y triturándolos en la máquina ordinaria como los trapos para hacer papel, se reducen á pulpa y luego se forman los pliegos.

(Gaceta Mercantil).

Método para conservar flores naturales con sus formas y colores.

Se tomará arena muy fina y blanca, por ejemplo, la que usan las fábricas de cristal ó vidrio; se la pasará por muchas lavaduras de agua clara, hasta que esta salga con toda su trasparencia y en seguida se las secará al sol, en un horno ó en una cazuela al fuego. Con la arena bien seca, se cubrirá el fondo de un vaso ó vasija hasta poder clavar el pie de la flor. En seguida se continuará echando arena hasta cubrir la flor enteramente, formando una capa, de tres á cuatro líneas, espongiéndola en seguida al sol ó habitación templada para que se seque, para lo cual en invierno se necesitan algunos días: cuando se conoce que no conservan ya humedad alguna, se quitará la arena volcando la vasija, y se limpiará la flor con un pincel ó pluma con mucho cuidado. Algunas flores que pierden el brillo y decaden sus colores, pueden recobrarlos, poniendo las rosas y otras muy delicadas á un vapor suave de azufre: á las flores de colores punzó ó carmesí al vapor de una solución de estaño en ácido nítrico (agua fuerte); y el verde de las hojas y tallos al de limaduras de hierro, con el ácido sulfúrico ó nítrico.

Si se quiere darlas el olor, bastará echar en el centro de la flor una gota de las respectivas esencias.

(La Antorcha).
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procurando enterrarlas luego como debe hacerse con todo abono.

Notaremos otra legía para la confeccion de estos abonos y determinaremos las cantidades de cada una de las materias que entran en esta composicion. Se abre un hoyo ó cisterna en que se ponen ciento ochenta arrobas de agua, doscientas libras de materias fecales y orines, cincuenta libras de ollín de chimenea, sesenta libras de cal viva, veinte libras de ceniza de leño común de seis á ocho libras de sal de cocina, unas cinco libras de salitre refinado, dos arrobas de agua de estercolero muy fuerte, una cantidad de salitre en polvo, y mientras esta sustancia se mezcla con las precedentes se irá agitando la masa echando el salitre en cortas cantidades á fin de que se incorpore debidamente con este líquido.

Por medio de esta legía se convierten en excelente abono mil doscientas libras de paja mala, ó bien dos mil quinientas libras de malas yerbas. Esta composición es la más excelente que puede combinarse pero la menos económica. Sin embargo podremos conseguir alguna rebaja en el valor echando á la mezcla en lugar del salitre una cantidad doble de tierra caliza de los caminos.

Sea cual fuere de las dos la receta que empleemos, conviene utilizar nuevamente el líquido que se emplea para establecer la fermentacion. Para conseguirlo conviene hacerlo de manera que la hacina esté formada en un punto que tenga declive y en suelo apretado y duro, para que se recojan en un punto bajo las legías que se han escapado al acto de rociar el montón, las que podrán emplearse segunda vez. Deben formarse agujeros en la hacina que lleguen de arriba á abajo, es decir, que comprendan todas las capas vegetales que se amontonaron á fin de que se introduzcan bien las legías y fermemente mejor la hacina.

Podríamos indicar otras varias fórmulas que se han discurrido para formar estos abonos, pero creemos que bastarán las dos que hemos descrito para que el cultivador sepa valerse de ellas, ya sea empleándolas del modo que se ha indicado, ó bien modificándolas de la manera que mas convenga á los intereses del propietario.

VINICULTURA.

Fermentacion.

Cuando una sustancia sumergida en un líquido se descompone y produce en la superficie del recipiente donde se halla, unas burbujas mas ó menos abultadas y consistentes, se dice que fermenta y esta fermentacion puede ser y se conoce en la química con una serie de adjetivos que no es del caso explicar, debiendo ocuparnos solamente de la fermentacion espirituosa ó alcoholica que es la que resulta del zumo ó mosto de la uva ya pisa-da y recogido en toneles ó tinajas según hemos explicado al hablar de la pisa de este fruto.

La fermentacion espirituosa tiene lugar siempre que cualquier sustancia sacarina sólida, se sumerge en determinada cantidad de agua, dando por resultado al cabo de cierto periodo de tiempo un herbor que es mas ó menos prolongado. Dos son las circunstancias que han de concurrir ha este fenómeno; reposo y cierta elevación de la temperatura. Con estas condiciones el líquido to-
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tados, por los cuales toma una el nombre de fermentacion y la otra el de putrefaccion.

Por esta explicacion se comprenderá la razon de llamar sustancia vegeto-animal al fermento resultando de esta doble naturaleza la diversidad de opiniones que hay respecto á su modo de obrar en los líquidos azucarados; quien dice que ni su parte soluble ni insoluble producen por si solas la fermentacion, quien que esta solo se verifica á consecuencia de la alteracion que sufre la parte soluble del fermento al absorver el oxigeno del aire atmosférico, añadiendo el Sr. Ruiz Perez, que habiendo hecho la fermentacion en vasijas de vidrio, vió que la materia fermentativa era insoluble, precipitándose al fondo donde se verificaba la descomposicion del azucar y formacion del gas ácido carbónico y alcohol, notándose esta ultima operacion palpablemente: desde el sedimento ó hez, añade, que formaba el fermento, se desprendian con violencia muchas bombitas de gas que se elevaban á la superficie y se volatilizaban despues: muchas de las bombitas de gas, continuá, al desprenderse del poso llevaban consigo trozos del sedimento que se elevaban hasta una ó dos líneas, pero luego que se desprendia completamente la materia fermentativa volvía á caer, probando esto, según él, que la composicion no se efectua en el cuerpo del liquido sino en el centro de la masa aposada.

Explicada la naturaleza y efectos del principal agente de la fermentacion, en el articulo inmediato hablaremos de los demás que constituyen esta operacion quimica.

(El amigo del pueblo.)

MEMORIA

SOBRE LOS BOSQUES Y ARBOLOADOS DE ESPAÑA.(1)

(Continuacion.)

De la influencia de los transportes.

Es verdad muy conocida y evidente la necesidad que tiene todo pais de establecer vías de transporte para dar fácil conduccion á sus productos y dirigirlos á aquellos lugares donde se manifieste el consumo ó la demanda. El incremento que toma el comercio por la economia y rapidez que en muchas de ellas resulta, se ve practicamente demostrado en aquellas naciones que, logrando cruzar sus provincias de caminos y canales, han sido generosas con los particulares y los empresarios, que á mas de brindarse á abrir sus gavetas cuajadas de numerario para distribuirlo entre la poblacion, lo hacian con el doble objeto de realizar los proyectos de semejantes obras.

Desgraciadamente España, esa nación que ha sido tan fecunda en brillantes ideas y magníficos pensamientos, ha seguido un sistema que alejando el patriótico celo de muchos hombres, ha esparcido el indiferentismo, conculcando tacitamente uno de los mas saludables principios economicos que pudieran elevarla á su mayor prosperidad. Sin embargo el período por el cual estamos pasando, con respecto á las sociedades emprendedoras de obras publicas, no permite que hagamos ahora una confesion categorica, mayormente si consideramos las órdenes

(1) Véase la página 25 y 60.
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años. Madrid 4 de setiembre de 1848.—Bravo Murillo.—Señor jefe político de Leon.

Real orden autorizando á las juntas de Agricultura para que puedan elegir correspondientes en los partidos judiciales.

En vista de las razones expuestas por la junta de Agricultura de la provincia de Burgos, la Reina (Q. D. G.) se ha servido autorizar á todas las del Reino, para que puedan elegir correspondientes en los partidos judiciales de su respetiva provincia, con objeto de ilustrarlas en todos los negocios sometidos á su conocimiento, y que lo requieran por las circunstancias de cada localidad. De real orden lo digo á V. S. á los efectos correspondientes. Dios guarde á V. S. muchos años. San Ildefonso 7 de agosto de 1848.—Bravo Murillo.

VARIEDADES.

Arboles propios para ser plantados al rededor de los estercolares.

Es sabido que un estercolar para ser bueno debe garantir cuanto sea posible al estiércol de la influencia del sol y de los vientos secos. Generalmente se procura obtener este resultado por medio de una plantacion de árboles, lo que puede conducir á tristes desengaños atendido á que la influencia continua de los jugos que se desprenden del estiércol en su formacion, obrando sobre las raíces de muchos árboles los matan. Conviene pues saber escoger las especies convenientes, y es útil saber que el solo árbol conocido hoy que pueda resistir á la accion de aquellos fluidos, es el álamo blanco ó bien el gris, que recomendamos después de mil experiencias para el objeto indicado.

Climas respecto á los árboles.

Parécenos muy curiosa la siguiente clasificación de los climas de los diversos pueblos de España en sus relaciones con los plantios que conviene á cada uno de ellos que presentó al congreso de Agricultura uno de sus miembros.

El clima húmedo puede aplicarse y comprender las provincias de Álava, Burgos, Coruña, Guipúzcoa, León, Lugo, Orense, Oviedo, Palencia, Pontevedra, Santander, Vizcaya y Zamora.

Arboles que prevalecen mejor en climas húmedos.

Para terrenos arcillosos: el álamo blanco, almez y fresno.
Para terrenos calizos: el abeto, castaño dicho de Indias.
Para terrenos areniscos: el olmo y álamo negro.

El clima fresco puede aplicarse y comprender las provincias de Barcelona, Baleares, Castellon, Gerona, Huesca, Lérida, Logroño, Navarra, Soria, Tarragona, Teruel y Zaragoza.

Arboles que prevalecen en climas frescos.

Para terrenos arcillosos: el cedro, peral, manzano y frambueso.
Para terrenos calizos: el alerce, cerezo, ciruelo, haya, pinos, plátano y tejo.
Para terrenos areniscos: la acacia.

El clima seco puede aplicarse y comprender las provincias de Albacete, Ávila, Ba-
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EL CULTIVADOR.
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que lo visita por la vez primera. Absorto á la vista de aquellas rocas elevadas, cubiertas de plantas crasas, de aloes y otras semejantes, admira en respetuoso silencio la mano benéfica que en todas partes ha establecido los seres organizados en concordancia con las necesidades del hombre. Si penetra en aquellos bosques sombríos no hallará en ellos las plantas de la Europa y de la América; pero verá en cambio brillar por todas partes las doradas hojas de la protea y otras especies parecidas, de las que ya algunas decoran nuestros jardines y forman el encanto de nuestros invernaderos.

Para conocer la grande obra de la naturaleza es preciso observarla en las regiones donde la mano del hombre no ha intervenido todavía. Por do quiera que haya establecido su dominio, todo lo ha utilizado en favor suyo: los animales se han hecho sus esclavos: las ricas mieses y las vastas praderas han reemplazado á los vegetales agrestes y salvajes; antiguos bosques y de una extensión inmensa han caído bajo el peso de su hacha; y la tierra, desnuda de sus primeras producciones, ofrece á los ojos del observador un jardín estenso que ha creado la industria humana. El árbol de las montañas ha descendido á las llanuras, y la planta exótica mas provechosa ó mas agradable ha apartado de su país nativo al vegetal dañoso ó de poca utilidad.

En vista de esto, pues, lejos de las grandes sociedades, en tierras extrañas y vírgenes todavía, será donde deberemos estudiar la vegetación en su estado natural, y observar sus modificaciones en su desarrollo y en sus progresos.

En el número que sigue veremos sin embargo que existen aun algunos terrenos en Europa que el poder del hombre no ha podido someter totalmente á su dominio. Hablamos de las cimas de los Alpes, rodeadas por todas partes de esas rocas soberbias que parecen disputar á las nubes su mansion, en cuyos espacios se desarrolla cada año una vegetación magestuosa.

HISTORIA Y CLIMA DEL OLIVO.

El aventajado agrónomo Loiseleur Deslongchamps ha descrito con mucha precisión el cultivo del olivo, y de esta descripción tomaremos para este artículo su historia y clima.

En el dia conocemos diez y seis ó diez y siete especies de olivos, exóticos todos, procedentes del olivo comun, el cual fué transportado á Europa tantos siglos há que su origen se pierde en la noche de los tiempos. La especie que cultivamos y que tanto interesa á la agricultura, es ya un árbol muy celebrado en la antiguedad: es el primero que se escribió en el Génesis, cuando nos dice que la paloma trajo á Noé, encerrado todavía en el arca, un ramo de olivo en señal de haber bajado las aguas. Según la mitología griega, Minerva, diosa de la sabiduría, fué la que intentando producir una cosa de la mayor utilidad para el hombre, dió con su lanza en la tierra de la que hizo brotar un olivo. Los antiguos historiadores, dicen que