El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 301

ocupamos en el globo la hace en esta parte la nación mas feliz del mundo, porque ninguna podría igualarnos, por las variadas exposiciones con que contamos, en la producción numerosísima de vinos agradables y espirituosos.

La viña crece mejor y dá resultados más favorables en los puntos elevados que en las exposiciones bajas. Raras veces en las llanuras se obtienen vinos de exquisita calidad, observándose casi generalmente que de las viñas situadas en pendientes salen los licores más finos y suaves. En los países calientes podremos plantarlas hasta en las montañas elevadas, como se ve en el monte Libano, en la Abisinia y en los puntos más culminantes de México y de la Carolina. Plantada la vid en la cumbre de las montañas suele resentirse demasiado de las intemperies del tiempo, principalmente de las nieblas y de las escarchas que la dañan mucho; de aquí procede el que sea preferible cultivarla en las pendientes poco rápidas y en las colinas de poca elevación, ya porque en estos casos no se detienen las aguas, ya por ser esta la verdadera situación que requiere la viña.

Las cepas que se crían inmediatas á los ríos, estanques ó á toda corriente de aguas dán vino de mala calidad, bien por el daño que les causa el aire frío que despiden las mismas aguas, ó bien por las humedades y nieblas que casi reinan de continuo. Sin embargo podremos plantar la viña inmediata á un río ó arroyo con tal que el terreno esté despejado y que la colina donde vegetan las vides quede expuesta á la acción del sol, pudiéndonos pro- meter en este caso vinos de la mejor calidad si el suelo, el clima y la exposición favorecen el cultivo de la cepa.

Una de las primeras condiciones que exige la viña es la influencia directa del sol. A este saludable influjo debe la uva sus preciosas cualidades, siendo infructuosas todas las restantes precauciones si llega á faltar esta circunstancia. Por esta razón debemos arrancar de la viña todos los árboles y arbustos que dén sombra á las cepas; y aun cuando algunos agrónomos han ponderado las ventajas de plantar árboles en las viñas, tales como el manzano, cerezo, nogal y otros, para evitar que se hielen las cepas en los inviernos muy fríos, creemos que esta práctica es poco conforme á los buenos principios del cultivo de la vid.

Sucede algunas veces que obtenemos uvas de buena calidad en una viña plantada en terrenos poco ventajosos á esta planta, dándonos sus cepas vinos espirituosos y tan agradables como pueden esperarse de las tierras más útiles. Esto, que no deja de verse con alguna frecuencia, debe atribuirse á la naturaleza particular del sub-suelo de la viña, que siendo de calidades convenientes á la vid, y por lo mismo diferente de las capas superiores del suelo, hace que las raíces de la cepa se aprovechen de los beneficios de dicho sub-suelo, estrayendo de él sustancias á propósito para el vino. Por esta causa cuando destinamos un terreno para la plantación de una viña, no hemos de limitarnos á examinar solamente las capas superiores de la tierra; sino que hemos de atender al grosor de dichas capas, y á si el sub-suelo está á mucha profundidad, para determinar entonces si las raíces de las cepas podrán aprovecharse de su influencia en caso de ser de una naturaleza diferente de las tierras de la superficie.