El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 300

te del norte, dejando del todo espedita la línea del mediodía para que las cepas se aprovechen de la acción directa de los rayos del sol. Si en todos los cultivos y en las operaciones agrícolas en general tiene la mayor influencia la exposición, en el cultivo de las viñas escude á todo encarecimiento por lo que también influyen la luz y el calor en la buena elaboración de los jugos de la uva.

Por regla general la exposición al norte es mirada como poco provechosa, con muy raras excepciones: la del mediodía por el contrario reúne las ventajas de ofrecer una elevada temperatura, y será muy útil en los climas cuyo calor no es excesivo; la de oriente, que sería sin duda una de las mejores, tiene un mal grave, y es que á los primeros días de la primavera los rayos del sol de la mañana causan daños á las cepas que están cubiertas de escarcha; y la de levante es de todas la más desventajosa, porque los vientos que proceden de este punto agostan con la mayor facilidad las plantas, malogrando en pocas horas la más pingüe cosecha.

Sin embargo todas estas exposiciones, á lo menos las tres primeras, serán favorables en casos determinados, porque en el cultivo de la viña, como en el de la mayor parte de las plantas, repetimos que no se puede admitir un principio absoluto. Por ello en las regiones del mediodía preferiremos la exposición de levante, y aun algo inclinada al norte, porque la temperatura reinante en la primavera no nos hará temer los males que las heladas ocasionan; así como en las regiones boreales ó del norte adoptaremos las que miran al mediodía para aprovecharnos de todo el favor de la temperatura.

La vid puede vegetar en todos los terrenos, excepto en los muy pantanosos y encharcados, en los cuales no pueden circular libremente los gases de la atmósfera ni darse las labores con oportunidad y método; mas á pesar de esto las tierras secas, ligeras y arenosas son las más propias para el cultivo de la vid. Las gruesas, arcillosas y húmedas, y aquellas que abundan mucho en abono, son poco útiles para la viña, porque aun cuando las cepas se desarrollen con vigor en ellas, la experiencia acredita que raras veces la bondad del vino corresponde á la frondosidad de la planta, ni la excelente calidad del fruto á la cantidad que produce la cepa.

Los terrenos calizos, aunque sean muy pedregosos, presentan viñas escogidas cuyo licor es de una estremada finura, agradable y ligero. Podríamos señalar muchos puntos de nuestra Península donde se ve comprobada esta verdad, particularmente en nuestras costas de Barcelona que producen vinos esquisitos, claros y de excelente sabor. Los terrenos arenosos y calizos que, según hemos dicho, son los más á propósito para la viña, facilitan la libre estensión de las raíces de la planta y la circulación espedita de las aguas y gases de la atmósfera, retienen moderadamente el calor, y, en una palabra, reúnen todas las circunstancias necesarias á la formación de una buena savia que la acción del vegetal transforma en licor espirituoso. Las tierras arcillosas y duras producen efectos contrarios á los que dejamos indicados, resultando de estos inconvenientes no solo la mala elaboración de los jugos de la planta, sino hasta á veces la destrucción y la podredumbre de la cepa.

Las tierras volcanizadas son también muy útiles para la viña; y si dirigimos la vista hacia la Italia, veremos que los mejores vinos de aquellas hermosas provincias se cosechan en los suelos formados de desechos volcánicos.

El color de la tierra parece que influye muy poco en la producción de las viñas: con tal que la primera sea arenosa y sencilla, la vid crecerá con lozanía y dará vinos excelentes. Estos terrenos abundan mucho en España, y podemos decir que la enviable situación que