El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 143

causa bastante debilidad á los bueyes; y á sus excrementos les comunica un olor desagradable: para evitar estos inconvenientes, se les machaca y se las prensa después fuertemente, hasta que pierdan una mitad de su agua de vegetación, que es en donde reside ese principio deletéreo; pero lo más sencillo y más útil según ha confirmado la experiencia, es, lavadas las patatas, cortarlas en pequeños pedazos, y añadirlas después un poco de sal molida. Con respecto á las propiedades alimenticias de las patatas, se cree generalmente que equivalen á un poco más de las que tenga la mitad del peso de ellas en heno: y aun cuando ya hemos dicho que al ganado que se está cebando, no se le dará en raíces sino la mitad de la ración, cuando las patatas se hayan cocido, pueden entonces llegar á componer dos terceras partes del alimento.

Al hablar de las patatas, queremos poner en conocimiento de nuestros lectores un método ya experimentado de engordar los ganados, en que entran por mucho las patatas, y en el cual se hallan sabiamente combinadas varias de las reglas que dejamos anteriormente consignadas.

Cada buey recibirá todos los días mientras se esté cebando:

    Remolacha y patatas
    80 lib.
    45 lib.
    20 lib.

    Retorno de buenos prados
    15
    15
    20

    Grano molido
    6
    10
    15

    Paja
    5
    5
    5

Al principio, medio, fin de la temporada.

Con este alimento, bueyes flacos han engordado perfectamente en una temporada de trece á quince semanas.

Residuos de las fábricas de aguardiente, cebada y almidón. Aun cuando los de almidón son muy nutritivos, deben usarse con precaución, teniendo siempre presente que los alimentos acuosos deben mezclarse con otros secos; y que es entonces muy útil el uso de la sal, sobre todo si los residuos proceden de patatas.

Los residuos de la cebada de que se ha hecho cerveza, son preferibles á los de las fábricas de aguardiente: se calcula que equivalen á una libra de heno los residuos de una libra de cebada germinada; y así es que para un buey que está ensordando, bastan por término medio de treinta y seis á cuarenta y cinco libras de cebada germinada, con doce ó quince libras de forrajes secos.

Los residuos de las fábricas de aguardiente de patatas ó granos tienen una propiedad soporífera que facilita mucho la gorda; pero los bueyes engordados exclusivamente con este alimento tienen la carne y la grasa esponjosas, y son poco á propósito para ser llevados á largas distancias. Por eso en la última temporada se les darán menos residuos, y se les añadirán de quince á veinte libras diarias de buen heno y un poco de grano molido. Los residuos de que tratamos deben darse mezclados con paja menuda, ó con forrajes secos que por espacio de medio día se dejan remojar en dichos residuos: estos son tanto mejores, cuanto menos perfectos han sido los procedimientos de destilación. Cuando se ceba los bueyes con este alimento, debe evitarse la excesiva ventilación, porque están sudando con frecuencia; y por esta razón en invierno se tendrá el establo bastante abrigado.

Forrajes secos. Es más económico, y bajo todos aspectos más ventajoso, combinar este alimento con el de las raíces nutritivas, que darlo solo al ganado. El heno ordinario es menos nutritivo que el moreno, por la fermentación que este ha experimentado después de amontonado algo húmedo, si bien es bastante difícil conseguir que la fermentación se haga convenientemente; y el heno que proviene de la yerba del primer corte no es tan bueno como el que viene del segundo corte ó retonto. El heno de pipirí-