El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 150

tenga partículas de hierro que darían al cañamo un color difícil de quitar aun por medio del blanqueo.

La alberca debe tener uno ó dos pies mas de profundidad que el cañamo de longitud; pero no debemos excedernos de estas dimensiones si no queremos perjudicar el empapado, porque en tal caso, es decir, cuando la balsa es mas profunda, el agua se mantiene fría en su fondo, entonces la fermentación es desigual, y el cañamo de la parte baja tarda mas en enriarse que el de la parte superior. Los prácticos piensan de distinta manera en cuanto al modo de situar el cañamo en la alberca: unos aconsejan colocarlo en posición horizontal, alternativamente en cuatro fachadas, de modo que las raíces y las espigas se unan y se toquen en cada esquina de la balsa. Otros por el contrario son de opinión, y esta nos parece la mas acertada, de colocarlo de pie, en términos que las espigas vengan hacia la superficie del agua, porque siendo mas difíciles de enriar, hallarán en la parte superior de la balsa elementos mas favorables para la operación. Debe procurarse que el cañamo no toque al fondo de la alberca, haciendo que entre el extremo de la raíz y el suelo medie una pequeña distancia, para lo cual será conveniente mantener los haces del cañamo en suspensión por medio de unas perchas que se arreglen al intento. Colocado el cañamo de esta manera se pondrán encima de sus tallos planchas de madera que se cargarán de pesos proporcionados á fin de evitar que sobrenade el embalsado, cuidando siempre que las cabezas del cañamo estén debajo del agua, porque sin esta condición el enriamiento no quedaría perfecto.

Debemos también evitar que el cañamo que enriamos toque las paredes de la alberca, las cuales le comunicarían un color perjudicial, y esto se conseguirá interponiendo entre la pared y el cañamo cantidades de paja ó enrejados de madera delgada que ocupen el menor espacio posible.

Conviendrá igualmente que la alberca tenga dos desaguaderos ó puntos de salida del agua; uno colocado hacia la parte superior para dejar salir el líquido de la superficie, y el otro en el fondo ó parte baja de la balsa para vaciarla cuando sea oportuno ó necesario. Renovándose el agua por medio del agujero ó conducto superior como se ha dicho, conseguimos entonces enriar el cañamo como si fuese en agua corriente, y tenemos asimismo la ventaja de modificar el curso del líquido según convenga á la situación ó circunstancias del embalsado. El renovar el agua en la alberca nos proporciona todavía otra ventaja apreciable, cual es la de disminuir los malos efectos que causan las emanaciones del cañamo cuando se depositan en la balsa los principios que las producen. Además, el cañamo que se enrió en aguas estancadas y que no han podido renovarse, corre el peligro de pudrearse.

Colocado el cañamo en la alberca del modo que dejamos expuesto, nada queda que hacer durante los tres ó cuatro primeros días, excepto el cuidado atento que debe ponerse para que el embalsado esté cubierto de agua constantemente. Al cabo de este tiempo, es decir, sobre el quinto día, empieza á presentarse la fermentación de la manera que hemos dicho en el artículo que trata de las prevenciones generales acerca del enriamiento del cañamo (entrega 4.a página 49).

Cuando este estado se complete, que se conocerá por la disminución de las burbujas que se levantan en el agua, visitaremos el embalsado cada tres ó cuatro horas para aguardar la entera perfección del enriamiento que deduciremos por las señales que hemos descrito en el artículo citado. Terminada la operación de un modo cabal y satisfactorio, se sacará el cañamo de la balsa,