El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 144

gallo es el mas rico en principios nutritivos; sigue despues el de alfalfa; despues de este el de trébol, y despues el de las praderas naturales. Puntualizarémos esto algo mas, indicando las proporciones alimenticias en que se encuentran las expresadas clases de heno, tomando el término medio de los resultados que han dado los trabajos que sobre este punto nos son hasta ahora conocidos.

Así pues bajo el punto de vista nutritivo, cien libras de heno de praderas naturales de buena calidad equivalen á ochenta y nueve libras de pipirgallo, á noventa y tres de alfalfa, á noventa y siete de trébol. Dando á los bueyes algunas raíces, se necesitan, además, de veinte y cinco á treinta libras diarias de buen heno.

Granos. Si á pesar de los muchos principios nutritivos que contienen, rarísima vez podrá ser útil por razones de economía engordar los bueyes con grano, es siempre sumamente ventajoso darles alguno, cuando falta poco tiempo para que se acaben de cebar, como ya hemos dicho en otra parte de este artículo. En todo caso el grano se mezclará siempre con alguna otra sustancia alimenticia, aun cuando sea con la paja que es la peor de todas, por cuanto los bueyes no solamente necesitan alimentarse con sustancias ricas en principios nutritivos, sino llenar el estómago hasta cierto punto; y por lo tanto el grano mezclado con alguna paja es mas útil para el ganado vacuno que se está engordando, que si se les alimentase con grano solamente. Este nunca se dará entero, pues que como su cubierta no puede ser disuelta por los jugos del estómago, son perdidos para la nutrición del buey los granos que pasa sin mastigar, y que después salen enteros en el excremento. Por esa razón el grano ha de darse molido, ó cocido, ó mejor aun, algún tanto fermentado, para lo cual con el grano molido y el agua tibia necesaria se forma una pasta espesa á que se añade levadura; y si se quiere, se añaden asimismo patatas u otras raíces cocidas y bien deshechas: al cabo de veinte y cuatro horas se desli bien la pasta en agua tibia y se dá al ganado, ya como bebida, ya mezclada con forrajes cortados, cuidando de limpiar frecuentemente los pesebres, y de alternar de cuando en cuando este alimento con otro no fermentado, como grano molido, forrajes secos, etc. Cuando los granos se dan con otros alimentos, y preparados de una manera conveniente, equivalen á dos libras de buen heno una y un quinto libras de avena; una libra de cebada; algo menos de una libra de centeno; cuatro quintas partes de libra de trigo; ó tres cuartos de libra de guisantes, algarrobas ó habichuelas secas. Con arreglo á estas proporciones, y al precio que en cada localidad tengan los granos y legumbres expresadas, se puede en los diferentes casos escoger el grano ó la legumbre con que mas económicamente hayan de cebarse los bueyes.

Tortas de semillas aceitosas. Son muy nutritivas, aunque no todas son igualmente útiles para que el ganado engorde. Las de fabuco son las peores de todas, pues contienen un cierto principio venenoso, dados en mucha cantidad, comunican á la grasa un calor amarillento, y á la carne un sabor desagradable. El uso de las tortas de colza y de nabina causa á los bueyes el mal llamado de los pies, producido por la acritud de los excrementos; por esa razón cuando se den al ganado tortas de colza ó nabina, conviene cambiar de alimentos con frecuencia. Las tortas de linaza y de nuez son las mejores bajo todos conceptos, si bien nunca deben usarse solas, ni aun darse en fuertes dosis, mezcladas con otros alimentos, so pena de que la grasa ni sea blanca ni firme, y de que la carne adquiera un sabor poco agradable. El mejor modo de usar las tortas es molerlas primero y desleirlas después en la bebida, ó mezclarlas