El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 116

nos limitaremos á describir el método mejor que se conoce, y es como sigue:

Se corta en dos partes iguales una soga de cinco á ocho varas de largo; y dos de los cabos de estas sogas se pasan por dos agujeros hechos en ambos extremos de una pequeña pieza llana de madera que tenga cuarta y media de largo ó algo menos, y dichos cabos se sujetan cada uno con un nudo. Una de estas dos cuerdas se ata por el otro extremo á una estaca hincada enteramente en el suelo, y el otro cabo de la segunda cuerda se ata á los cuernos, ó al cuello del animal. De esta manera se consigue que la cuerda pueda dar vueltas sin retorcerse ni enredarse, lo que podría traer no pequeños inconvenientes, haciendo tal vez caer al buey; y en todo caso le impediría llegar á pastar adonde alcanzaría, si la cuerda retorciéndose no se encogiera, como necesariamente tiene que suceder. Para hacer pastar una pradera por este método, se empieza por alar los bueyes á estacas puestas en línea paralela á una de las extremidades de la pradera, y á tal distancia deben colocarse unas de otras las estacas, que haya entre ellas dos veces el largo de la cuerda. Si la yerba se halla en disposición, se siega una especie de faja paralela á la fila de las estacas, para que los bueyes no desperdicien aquella yerba, y pasten nada más la que encuentren dentro del arco de circulo que describa la cuerda de cada uno de ellos. Luego que haya sido pastada la yerba comprendida dentro de los respectivos segmentos de circulo, se adelantan todas las estacas una media vara, y así se prosigue sucesivamente, hasta que se llegue al extremo opuesto de la pradera. Para recoger los bueyes en el establo, se desata la cuerda de una de las estacas, se ala en seguida á los cuernos de otro buey, y así se prosigue, de suerte que todos queden alados unos á otros, y que cogiendo el boyero la cuerda del primer buey, pueda llevarlos todos al establo. Por este método se consigue que los bueyes estén sujetos en el sitio que á cada uno se le haya asignado, sin que anden vagando por la pradera causando los perjuicios que anteriormente hemos enumerado: que no haya peligro de indigestiones ni de meteorizaciones, pues el boyero es árbitro de mudar las estacas cuando crea opportuno; que aprovechen completamente la yerba, pasándola bien á raíz de tierra, con lo que se consigue además que retiene con más fuerza y abundancia: de suerte que bajo todos puntos de vista este método es muy superior al de pasto libre en las praderas de cierta estima-ción, al cual de consiguiente debe preferirse en los países en que la agricultura se halle regularmente adelantada.

VARIEDADES.

Utilidad de las hojas de la viña.

Todas los animales domésticos, principalmente la vaca, la cabra, el carnero y el cerdo, comen ávidamente las hojas de la viña. Podremos utilizarlas con ventaja en las épocas de carestía de forrajes, aun cuando debamos tener presente que no conviene arrancarlas en todas ocasiones, porque ellas contribuyen poderosamente á las mejores cualidades de la vendimia, y en particular á robustecer la cepa que temera menos las heladas del invierno.

Aunque las hojas de la viña forman un alimento sano para el ganado, no obstante cuando las come frescas, imprimen á la leche una facilidad á moverse aun antes de la ebullición. Para usarlas ventajosamente debemos aguardar que caigan de la planta por sí mismas, amontonarlas dentro de una tinaja, ó otro lugar seco, salarlas, comprimirlas y hacerlas fermentar. Pueden mezclarse con la paja, á la que comunican un gusto agradable, lo que hace que los animales la coman con placer sin temor de que perjudique la calidad de la leche.

Casi en todos los países se acostumbra introducir los rebaños en la viña luego de la vendimia, pero este método dista de ser ventajoso como lo es cortar las hojas de la cepa y guardarlas como se ha dicho.