El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 268

ingenieros, tiene esta parte de los estados. Puedo asegurar que S. M. verá con agrado cuantas noticias y datos suministre V. S., referentes á las primeras materias que produce esa provincia, y que sean susceptibles de aumentar la industria; y al referir tales noticias preferirá, á descripciones y disertaciones pomposas, cálculos numéricos de productos, precios primeros, cantidad que se exporta, su uso y empleo en las fábricas donde ingresa, y todo lo demás que V. S. con su ilustración y la opinión de hombres entendidos en el país, pueda facilitar. Y por último, manifiesto á V. S. que siendo mi ánimo y mi misión ocuparme de los intereses materiales que constituyen la prosperidad y bienestar de los pueblos, acogeré con satisfacción todos los proyectos de utilidad agrícola, que por conducto de V. S., y con su buen informe se me dirijan; y siendo también uno de los primeros cargos de V. S., y lo que más gloria le reportará, el procurar el fomento en esa provincia de cuanto conduzca á su prosperidad, le encargo muy particularmente visite los establecimientos en que esfuerzos de un particular ó una empresa rindan beneficios y ventajas al público, y les facilite cuanto esté á su alcance y anime á nuevas creaciones y empresas.

Dios guarde á V. S. muchos años. Madrid 5 de marzo de 1847.—ROCA.—Sr. Jefe político de.....

VARIEDADES.

DURACION DE UN BUEY DE TRABAJO.

Esta duracion depende principalmente de la época en que hubiese empezado á trabajar el buey, y de los buenos cuidados que se le dispensen durante este tiempo. Por regla general se destina el buey al trabajo á últimos del tercer año de edad, siendo así que no debemos realizarlo hasta los cuatro si queremos obtener de sus fuerzas un resultado completo.

Hasta los diez años próximamente continúa prestándonos servicios muy útiles, y de aquí en adelante se hace perezoso y se debilita.

Si ponemos los bueyes á trabajar á la edad de cinco ó seis años desarrollarán mas cuerpo y tendrán una talla mas elevada, prolongándose la vida hasta mas allá de lo ordinario. Pero como es costoso mantenerlos sin trabajar esos dos años intermedios, de aquí la poca ventaja que resulta de este método.

Pasados los diez años, que como hemos dicho es la época en que el buey pierde su fuerza, no conviene conservarlo, porque va perdiendo progresivamente las condiciones que son necesarias para el buen cebamiento.

Hay propietarios que cambian sus yuntas cada dos ó tres años, procediendo á cebar los bueyes que han trabajado este espacio de tiempo, y comprando otros jóvenes que se destinan á las labores.

Una de las cosas mas importantes para los bueyes de trabajo es el método de domarlos y de conducirlos en sus faenas: para ello deben emplearse solamente personas de inteligencia y calma que dé al ganado una dirección suave y provechosa.

MÉTODO PARA IMPEDIR QUE SE AVINAGRE EL VINO.

Cuando el vino principie á agrirse, como dicen los cosecheros, se pondrán al fuego unas cáscaras de nueces secas, y tan luego como se hagan escuasas, se echarán en la cuba á razón de cinco nueces por cántaro de vino: se lapará bien, y al caño de cuarenta y ocho horas se trasegará á otra vasija.