El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 403

comunmente de color oscuro; cuya agua, que frecuentemente se muda una ó dos veces, se deja perder en general. Esta circunstancia ha llamado la atención del químico de la sociedad de agricultura de la Alta-Escocia, M. F. Johnston, y se ha procurado, en una de las cervecerías de Edimburgo, el agua de la primera sumersion, á fin de someterla al análisis y determinar si esta agua sería á propósito para emplearla como abono líquido.

Evaporando esta agua hasta la sequedad, ha abandonado un residuo sólido que subió á 6 granos, 357 de materia por litro de agua; y analizándola, ha encontrado se compone de:

    NOMBRES DE LAS SUSTANCIAS.
    En 4 litro.
    Sobre 100 partes de materia sólida.

    Materia orgánica, goma, azúcar, compuestos de proteína, etc..
    2,560 gram.
    40,23

    Álcalis y sulfatos alcalinos, cloruros
    3,070
    48,07

    Ácido fosfórico en estado de fosfatos alcalinos.
    0,131
    2,06

    Fosfatos de cal y de magnesia.
    0,357
    5,61

    Carbonato de cal.
    0,210
    3,48

    Pérdida.
    0,032
    0,55

    TOTALES.
    6,357
    100,00

Parece, pues, que estas aguas de sumersion contienen una gran cantidad de materia de naturaleza preciosa para provocar el desarrollo y vegetación de las plantas. La materia orgánica es propia para suministrar un alimento orgánico, y la inorgánica, sales y fosfatos térreos y alcalinos, se presentan bajo una forma muy ventajosa para ser sacada por las raíces de las plantas; por lo que no deberia permitirse se perdiesen estas aguas en todas las localidades donde podrian aplicarlas con facilidad y sin gastos muy considerables en las tierras.

Cuando se piensa, según un análisis reciente del mismo químico, que estas aguas contienen casi tanta materia sólida como las aguas de fiemo (7 gram. 40 por litro de agua de fiemo), y que todos los agrónomos recomiendan tan vivamente desde algun tiempo aplicarlas con utilidad sobre las tierras en lugar de dejarlas perder, se concebirá la importancia que habrá tambien en servirse de estos residuos de las cervecerías en la agricultura.

Sin duda la proporcion de la materia sólida debe variarse según la naturaleza y calidad del grano y el tiempo que hubiese durado la operacion; pero apesar estas variaciones, que deben volverla mas fuerte ó débil que las aguas analizadas, no es menos verdadero que seria una cosa útil hacer una aplicación económica de estas aguas. De otra parte su riqueza, como acabamos de decir, depende del tiempo de la sumersion, y las primeras aguas serán siempre las mas fuertes y mas preciosas (1).

(1) Un médico inglés, M. A. G. Hall, ha adquirido recientemente en su pais una patente por su perfeccion en la fabricacion de los vinos y licores fermentados, de que diremos algo, sin garantir la exactitud. El procedimiento que emplea para este fin consiste en hacer pasar una corriente de electricidad á través de las masas de los vinos, aguardientes, cervezas ó otros licores fermentados ó destilados por medio de un aparato eléctrico. Este medio, asegura el inventor, tiene por objeto mejorar el licor, completar y perfeccionar su fermentacion, por consiguiente hacerle adquirir propiedades parecidas á las que adquirira con el tiempo, y á la vez separar de la masa general la parte acética que se hubiese formado. Creemos intúit describir aqui los aparatos con cuya ayuda, según M. Hall, se alcanzan estos resultados, porque son fáciles de imaginar ó de procurarse en todas partes.