El Cultivador (Barcelona) (1848-01-01 00:00:00), página 433

atento y exacto de las fuerzas que presiden á la composicion y descomposicion de los cuerpos, las ventajas del uso de la sal, la necesidad imperiosa de su introduccion en la economia. Este producto á causa de los principios ó elementos y afinidades tan energeticas que le constituyen está llamado para desempeñar inmensos usos y que no podrán adquirir todo su desarrollo e incremento mientras no quede completamente libre y á disposicion de todos, como lo están el agua y el aire, ó á lo sumo con unos derechos soportables é insignificantes.

Muy pocos son los que ignoran el uso de la sal en la alimentacion, y la ciencia, apoyada en los experimentos, ha hecho ver que los principios de que consta sirven para la verificacion de la vida, para que el cuerpo efectue los actos de que está encargado, y por lo tanto para que se conserve no solo la salud sino hasta la misma existencia. Hace mucho tiempo que se han practicado cierto número de ensayos para determinar el influjo de la sal en la alimentacion de los principales animales domesticos, y mucho también que se ha deducido el que cuanto se ha observado en una clase de animales, debía ser idéntico en los demás, colocados en las mismas condiciones particulares, y en su consecuencia aplicar las conclusiones del hombre á los animales, del ganado vacuno al lanar y al cabrio ó á cualquier género de reyes. Estando como está universalmente recomendada la eficacia de la sal para la alimentacion del hombre, debiera en rigor deducirse que su uso debe ejercer un influjo poderoso en todos los animales domesticos y aun en todos los seres de la creacion, tanto en el estado de libertad ó salvaje como en el de esclavitud ó de domesticacion.

Un hecho bien comprobado y conocido de todo el mundo confirma del modo mas evidente e irrevocable esta verdad, demuestra sin el menor género de duda aquella consecuencia imprescindible, resultado de la observacion diaria, el cual consiste en el placer incontestable que todos los animales demuestran al tomar las sustancias saladas, la avidez, el ansia con que se dirijen hacia los cuerpos con tal caracter despreciando los que carecen de él. No se aprecia ni desea lo que es nocivo, lo que es perjudicial á no tener el gusto depravado, y sería difícil y hasta ridículo admitir que el gusto de cuantos animales pueblan nuestro planeta se encuentra pervertido.

Siendo la sal uno de los articulos de primera necesidad para el hombre, para los ganados y hasta para la agricultura, es prudente y hasta indispensable se espenda á un precio mas economico, á fin de que sea capaz de producir los resultados ventajosos que de su uso bien dirigido emanan y no coarte á los ganaderos para darla en la proporcion necesaria, causándoles desembolsos de alguna consideracion, que tan eficazmente cooperan á que pierdan en una industria que tantos beneficios reporta á todos los habitantes y á que queden en realidad poco menos que arruinados.

El análisis quimico de cuantas partes componen el cuerpo de los animales, sean blandas ó duras, sólidas ó fluidas, demuestra matematicamente que la sal tomada por los animales no pasa simplemente al través de su economia sin producir ningun efecto, sin sufrir ninguna descomposicion, sino que es una de las condiciones indispensables de la vida, puesto que proporciona la sosa que existe en la sangre, en la bilis, saliva, liquidos albuminosos y demas partes del cuerpo. De aqui el haber dado á conocer la experiencia que faltando la sal los animales desme- recen, enferman y aun mueren.

Demostrando cada vez mas cuantos adelantos se hacen lo indispensable que es la sal para la conservacion, fomento y mejora de la ganaderia y para cuanto procede de la industria pecuaria, no podrá menos de conocerse por cualquiera el que es un obstáculo, para que tan grandiosos objetos produzcan los verdaderos resultados que todos ansian, el alto precio á que se espende la sal. En los paises extranjeros, donde la naturaleza les ha negado la abundancia que en nuestro suelo ha prodigado, han inventado diferentes composiciones artificiales que suplan á la sal, por el convencimiento intimo que tienen de lo indispensables que son los principios que constituyen la sal para la con-