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El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 368

quién lo endereza?

Reasumamos. Esplotar la tierra es uno de los primeros deberes del hombre. Sólo- mente con seguridad se puede lograr este objeto; y no se ha llegado todavía al grado que podemos alcanzar. Corregir la mala influencia productiva de la irregularidad, es ahogar en la cuna un grande vicio que afecta la sociedad. Dichosa, pues, la mano po- derosa, que podrá iniciar tan grande y pa- cífica conquista. Para que la tierra, verda- dera madre del hombre, pueda dar occupa- cion á los brazos de todo hombre; y propor- cionar riqueza para el consuelo de todo des- valido.

Vilasca 7 agosto de 1850.

LORENZO FOLCH.

COSECHAS NUEVAS.

No deben cansarse jamás en combatir, ni combatirán demasiado los buenos patricios el error desgraciadamente sobrado general, de que las cosechas usadas en cada una de nuestras comarcas agronómicas son las úni- cas que les convienen. Si hubieran pensado así nuestros juiciosos antepasados, no ten- dríamos hoy á disposicion nuestra la varie- dad considerable de cosechas, en cuya pro- duccion se ocupan nuestros cultivadores. Procedentes casi todas del extranjero, si no se les hubiera franqueado el paso cuando se presentaron en nuestras fronteras, hoy la agricultura se hallaria entre nosotros en la infancia, ó dicho mejor en una verdadera nulidad. ¡Cuán otro sería el aspecto de nues- tro pais!

Grande fuera nuestra presuncion si tuvié- semos de haber medido la fecundidad mara- villosa de la naturaleza, y nos atreviéramos á afirmar que no había criado planta algu- na cuyo cultivo pudiera introducirse con ven- taja entre nosotros. El sentido comun, al que renuncia la humanidad mas veces de las que se cree, nos obliga á pensar que en agricul- tura aun quedan beneficios para nosotros en el inmenso depósito de la Providencia. Aun existen plantas cuyo cultivo nos es conve- niente ensayar; aun existen plantas cuyo cultivo nos será tal vez más útil que el de algunas otras que ya conocemos. Nuestro estudio, pues, en agricultura no debe tener fin. Estudiamos nuestros mayores, y nos le- garon medios de subsistencia y de atencion á las demás necesidades de la vida. Para la conservacion, mejora y aumento de esos me- dios debemos estudiar nosotros, y así podre- mos seguir disfrutándolos y trasmitirlos á la posteridad.

En la época en que vivimos nos interesa mas que en otras ese estudio. A beneficio de los progresos de la civilización se han acor- tado las distancias entre los pueblos, y se ha desarrollado en ellos el espíritu de labo- riosidad. Hoy el que se halla en mas favo- rables condiciones para producir concurre ventajosamente con el que no las tiene tan propicias, y le disminuye la utilidad de su trabajo. Hoy las necesidades esceden á las de otra época, y se necesita de mas abun- dancia de medios para satisfacerlas.

Al mismo tiempo ciertas causas naturales unas y facticias otras concurren á disminuir la abundancia de esos medios. Contraigá- monos al estudio de algunas de ellas en el reino de Valencia, al pro de cuyos habitan- tes dirige con preferencia sus tareas nuestra Sociedad.
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 370

con los demás puntos de la península, y aun del extranjero, quisiera formar un establecimiento de tráfico en semillas de todas clases, nos parece que lograría una aceptación muy favorable á sus intereses por el gran servicio que habría hecho á nuestra agricultura. Pondremos un ejemplo en muestra de la utilidad que daría una institución de esa clase. Un labrador de Chiva, que desea adquirir simiente ó pies de algarrobos de las excelentes variedades conocidas en Onda, hoy tiene que emprender un viaje á este último pueblo, ó renunciar á la ejecución de su proyecto. Si en Valencia hubiera un establecimiento como el de que hablamos, el labrador de Chiva no necesitaría más que de unas cuantas horas de distracción para ver logrados sus deseos.

En la capital de Francia es bien conocido y apreciado el establecimiento de semillas de Mr. Vilmorin, del que hemos visto los numerosos catálogos. Trátase actualmente de poner en Barcelona un establecimiento de esa clase, y se pondrá, porque son catalanes los que lo intentan. En Valencia sería mas ventajoso aun que en Barcelona á su fundador y al país.

Tengan presente nuestros cultivadores, que en la época actual de lucha de intereses materiales retrocede quien no anda, y es vencido el que no vence. Si en otro tiempo era dable contentarse con lo que se tenía, hoy para no tener menos es preciso adquirir incesantemente. Por fortuna, las circunstancias de nuestro país en agricultura nos permiten luchar con ventaja, y nos prometen la victoria.

(Boletín de Valencia.)

NUEVO CULTIVO DE LA PATATA PARA QUE produzca mayor número de tubérculos.

La revista de horticultura práctica que se publica en París lleva continuado un artículo que reproducimos á continuación, y que creemos digno de ser conocido de nuestros suscritores.

«Leemos en un periódico lo que sigue, y lo reproducimos sin comentarios (1) dejando

(1) Consideramos este método de cultivar la patata muy arreglado á los principios de la ciencia agronómica y por ello de probables y casi seguros resultados. El enterramiento en forma de rueda que se hace de todas las ramas de la planta ha de producir abundantes tubérculos por hallarse las yemas colocadas en condiciones ventajosas; pues se sabe por la fisiología que las patatas ó sea la porción que comemos no son raíces como antes se había do al cuidado de los prácticos hacer los ensayos de los medios indicados.»

«Se nos ha comunicado un procedimiento que ofrece mucho interés en el cultivo de las creados, sino perciones ó procedencias del tallo que por estar apartadas de la luz, y cubiertos de tierra vienen á tomar el desarrollo que se les nota cuando han vegetado en un suelo fértil. En nuestro país ya han observado los cultivadores que en casos iguales los tubérculos de la patata son tanto más abundantes cuanto á mayor elevación sobre del tallo se amontilla la tierra. Bajo todos aspectos creemos pues muy conveniente que se ensaye y adopte este método, que podrá dar felices resultados.

(N. de la R.)
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 374

Para un carnero, 1.

Si examinásemos por separado los escrementos sólidos y líquidos de los animales, hallaríamos que por 30,000 kilogramos de estiércol ordinario bien preparado y suficiente para abonar un hectar de tierra las cantidades serían las siguientes aproximadamente:

Escrementos sólidos.

De carnero: 40,000 kilógr.
De caballo: 24,000
De vaca: 37,000

Orines.

De caballo bebiendo poco: 4,500
Idem alimentándose de heno y de cebada: 7,500
Idem alimentado con trébol verde y cebada: 8,000
De vaca alimentada con retoño y patatas: 43,000
De vaca lechera alimentada con retoño y patatas: 27,000
De hombre: 46,500
De cerdo alimentado con patatas saladas: 52,000

Bien que la energía de estas materias empleadas separadamente sea considerable, es más cómodo en la práctica, de convertirlas en abono por medio de cama ó pajás.

Cuando la paja no es suficiente para formar cama al ganado, podremos emplear muchas otras materias que se prestan á este objeto, tales como los brezos, los helechos, las hojas de los árboles, etc. Estas materias que empleadas solas no serían fértiles, se transforman en un excelente abono cuando se mezclan con el estiércol.

El sistema de poner tierra á los animales para formarles cama es sobre todo excelente si podemos emplear una tierra diferente á la que tenga el campo que ha de abonarse con este estiércol, porque al mismo tiempo que obra como abono, sirve también de beneficio.

El estiércol de diferentes animales no tiene el mismo valor como abono, y el mejor modo de emplearlos sería repartir cada calidad de por sí en el terreno que mejor convenga: por ejemplo, el estiércol caliente en losterranos fríos, y el estiércol frío en los terrenos calientes. Pero la dificultad de emplear cada especie de estiércol en el terreno que le conviene mejor, hace que se prefiera mezclar los de los diferentes animales.

La naturaleza de las materias que empleamos para las camas del ganado influye mucho en la calidad del estiércol.

Podemos clasificar las pajás en el orden siguiente, en relación á su valor como cama y abono:

1.º Paja de colza;
2.º — de arveja;
3.º — de alfombra;
4.º — de habas;
5.º — de lentejas;
6.º — de mijo;
7.º — de guisantes;
8.º — de cebada;
9.º — de trigo;
10.º — de centeno;
11.º — de maíz;
12.º — de avena.

Las pajás son tanto mas convenientes para emplearlas como cama para el ganado en cuanto pueden dividirse mejor. Deben machacarse ó partirse antes de emplearse para que se empañen mejor de orines, sea mas fácil su descomposición y proporcionen un lecho mas cómodo y blando á los animales, al propio tiempo que se mezclan mejor con los escrementos.

Sean cuales fueren las materias que empleamos para formar las camas y componer el estiércol, todos nuestros esfuerzos deben dirigirse en aumentar la cantidad; por cuya razón podremos utilizar una porción de sustancias que están descuidadas en las casas de labranza y que se pierden sin utilidad. En este número contamos los residuos de las manzanas y de las peras que pueden
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 375

convertirse en abonos haciéndolas madurar con una tercera parte de su peso de cal ó de yeso, ó mudando estas dos sustancias con el estiércol que impiden desarrollar una parte de los jugos fertilizantes.

Si es útil buscar todas las materias que pueden aumentar la cantidad de abonos, hemos de temer á su vez el mezclar sustancias que podrían ser nocivas, tales por ejemplo las que hacen desarrollar con mucha pron- titud los juegos nutritivos de las sustancias que componen el abono.

Es de la mas alta importancia el que nos penetremos del juego inmenso que tienen los abonos en la agricultura, para que de este modo nos esforcemos en obtenerlos en can- tidades muy superiores.

DE LA ACEITUNA Y DEL ANÁLISIS QUIMICO DEL ACEITE.

El estudio de los diversos aceites que se extraen de la aceituna, y el de las propieda- des físicas y químicas que mas en estos se distinguen, bien sea considerándoles en ge- neral, bien se descienda á analizarlos sepa- radamente, es un trabajo importante con re- lación á la industria en la acepción mas lata de esta palabra; pero lo es mas aun si se con- sidera respecto de utilizar estas mismas pro- piedades para simplificar los medios de ejecu- cución al extraerlo de la aceituna; pues mal puede operarse sobre un cuerpo si no se co- nocen los fenómenos que se producen por su combinación con el calórico ó con el oxíge- no, por su mezcla con el agua, ó si se igno- ra su composición inmediata y elemental. Mas este estudio, que yo considero tan útil, no puede hacerse en un escrito de la índole que me ocupa, por lo que habré de contem- tarme con indicar la composición inmediata y elemental de los diversos aceites que con- tiene la aceituna, con las propiedades mas notables y alteraciones principales que su- fren por la unión con otros cuerpos, remi- tiendo á las personas que quieren adquirir en este particular conocimientos mas extensos á las importantes obras de MM. Gay-Lus- sac, Saussure, Branonet, Tenard, Chevreul, y con especialidad á los anales de física y química que e publican en París, en los cuales estos sabios han consignado sus tra- bajos.

Para proceder con algún método, princi- piaremos por partes:

1.º Aceituna. La aceituna está com- puesta:
De la epidermis ó cutícula que cubre to- da la pulpa, y es sumamente fina, traspa- rente, porosa, insípida y de un color oscuro después de la madurez.
De la pulpa parénquima, ó parte carnosa, que está inmediatamente debajo de la epi- dermis, y se compone de partes mucilagino- sas, albuminosas, silice y agua.
Del hueso, formado de fibras leñosas aná- logas á las del esqueleto de la planta, con una figura entre larga, oblonga ó aguda, se- gún la variedad á que pertenece.
Finalmente, del cotiledón ó pipa, en todo semejante á la de la almendra, de un sabor amargo y desagradable, pero sin olor mar- cado.

2.º Como en qué cantidad está contenido el aceite en la aceituna.
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 379

años objeto de investigaciones muy repetidas, que desgraciadamente no han dado hasta el día los resultados ventajosos que parece habia derecho á esperar después de los rápidos adelantos hechos por la ciencia en estos últimos años.

En cuanto á las acciones químicas del agua y del calor, es indudable que hasta ahora no se han estudiado como debieran.

Combinadas de una manera conveniente estas acciones, dan lugar á tres distintas operaciones, que son:

1.ª Trituración. Operacion que tiene por objeto facilitar la entrada del agua en el interior de las báslas y salida del aceite.

2.º Somerccion en el agua caliente ó aplicación directa del calor. Operacion que se dirige á coagular la albúmina, á destruir los jugos mucilaginosos, á dilatar el aceite conteniido en las cápsulas ó celdillas, y facilitar su salida por medio de la diversidad de pesos específicos de estos líquidos.

3.ª Presion. Operacion cuyo objeto es obligar la salida de todos los líquidos contenidos en la masa que resulta después de la sumersion.

Además de estas operaciones hay otra de que debe tambien hacerse especial mención, como la clarificacion ó purificación que se efectúa en vasos de determinadas formas, la filtracion que se hace de distintos modos, y con aparatos muy diversos; finalmente, la conservacion, que consiste en adoptar los medios mas aptos para librarlo de la rancidez, que tan malos efectos suele causar en la mayor parte de los aceites.

(Boletín Oficial.)
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 380

NOTA PARA CONOCIMIENTO
DE LOS AUTORES,
de los Elementos de Agricultura española recibidos en esta direccion hasta el 30 de abril de 1850, en que ha sido cerrado el concurso.

OBRAS PRESENTADAS.

    NÚM.º
    DÍA DEL RECIBO.
    LEMAS.

    1.
    24 de febrero de 1850.
    Cultiva bien la tierra, que pronto serán recompensados tus trabajos.Omnium autem rerum, ex quibus aliquid acquiritur, nihil est agricultura melius, nihil uberius, nihil dulcior, nihil homine libero dignius.—(Cic.)Viae ad dilescendum variae...Soli cultura, quasi ad divitias maxime genuinas, ut pote quae benedictio magnae matris telluris sit....—(Bacon.)(Tiene dos sellos enlazados.)¡O fortunatos nimium, sua si bona norint!Agricolas! quibus ipsa procul discordibus armis.Fundit humo facilem victum justissima tellus.

    3.
    27 de febrero de 1850.
    La agricultura, mas bien que un arte, es una admirable reunion de muchas y muy sublimes artes.El primer elemento de la riqueza es el trabajo del hombre. Cuanto se haga por desarrollar este gran principio de la ciencia en todas sus consecuencias, será lo mas grande, lo mas provechoso que un gobierno paternal é ilustrado puede escogitar para promover el bien y la felicidad pública.

    4.
    24 de abril de 1850.
    Cuando Ciro adjudicaba por su mano los premios á los agricultores activos, tenia la costumbre de decirles: «Amigos míos, yo tengo igual derecho que vosotros á los mismos honores y remuneraciones públicas; no os doy mas que lo que yo mismo he merecido, porque he hecho los mismos esfuerzos con igual actividad, y he obtenido resultados idénticos.»—(Xenofonte. Econom. Capítulo IV. Sec. 46.)

    7.
    30 idem.
    Ignote nulla est cupidio.

    8.
    Idem idem.
    Al contemplar las obras de la naturaleza, el hombre eleva sus ojos al Criador, y admira en respetuoso silencio las leyes inmutables que mantienen la armonía, el equilibrio y la duracion del universo.—(Rozier.)

Madrid 1.º de mayo de 1850.—El director general de agricultura, José Caveda.
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 381

CATECISMO DE AGRICULTURA.

Algunos SS. suscritores á el Cultivador nos han manifestado sus deseos de leer el Catecismo de Agricultura que escribió el Director de nuestro periódico para concurrir al premio de esta obra en 1849. No podemos en justicia negarnos á una demanda tan justa, mayormente cuando estamos seguros que esta obra reúne á los conocimientos teóricos prácticas ventajosas y utilísimas para los labradores, consejos prácticos que pueden sustituir con ventaja los diferentes artículos que corresponderían ocupar las columnas del periódico en el tiempo que dure aquella publicación.

La obra del Sr. Llansó, á que nos referimos, es un verdadero Catecismo de Agricultura, porque su plan, ciñéndose estrictamente á lo prevenido por S. M. al publicar el concurso para dicha obra, espone con precisión y sencillez los principios fundamentales de esta ciencia en el modo que se requiere en escritos de esta clase.

El autor del Catecismo que vamos á publicar deseaba dar á su obra, ó á lo menos á algunos de sus capítulos, una extensión mayor de la que tienen, pero las condiciones establecidas por el Gobierno le marcaban los límites á que debía atenerse, y á pesar de sus deseos tuvo que arreglarse exactamente á estas mismas condiciones.

Nuestros lectores no encontrarán en el libro que nos ocupa una compilación tan prolija de prácticas útiles como se leen en otros de esta clase que se han publicado, pero en su lugar van continuados los principios generales de la agricultura y las causas ó agentes esteriores que influyen en la vida de las plantas; porque no puede dirigirse con acierto el cultivo de los vegetales, sino conocemos las partes de que se componen, las funciones que respectivamente ejercen y el influjo que tienen los agentes esteriores en la naturaleza vegetal.

Aunque el autor de esta obra haya dado alguna preferencia á los principios generales de la agricultura, no ha olvidado por esto, partiendo de estas doctrinas, el estudio de las especialidades ó de los cultivos en particular, reunido en un breve espacio los consejos prácticos que de su observancia han de resultar ventajas al cultivador. En los cultivos especiales como los de cereales, viñas, olivares y demás que se tratan en esta obra se han tenido presente los procedimientos más ventajosos para nuestro clima y suelo, dando reglas y preceptos, hijos de una teoría aplicable y severa y de una práctica ilustrada.

Creemos finalmente que en esta obra hay mucho que aprender, porque diremos francamente, sin que se nos tache de parcialidad, que el autor de esta obra es persona muy autorizada para que confiamos en su ilustrada capacidad, en particular para escritos de esta clase, y confiamos que ninguno de nuestros suscriptores ha de llevar á mal que ocupemos las páginas de algunos números del Cultivador para dar cabida á un Catecismo de agricultura que de otra manera no hubiera visto la luz pública.
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 390

acuáticas es una de las mejores y que comen muy bien todos los grandes herbívoros, crece en sitios húmedos, y así conviene sembrarla en terrenos pantanosos: es planta vivaz, de un verde risueño; las espiguillas algo velludas en su extremidad, y los tallos muy rodilludos.

Para la siembra de una fanega de tierra se necesitan unas veinte libras de semilla, que según la especie vale de 80 hasta 134 rs. la arroba.

(El Agricultor Español.)

LA ESPAÑA ANTIGUA Y MODERNA respecto á la industria agraria.

Cualquiera que examine y reflexione la colocación topográfica de España, las producciones espontáneas vegetales que en su suelo crecen con tanta abundancia; la regularidad de las estaciones, las alternativas de agua, calor, vientos, nieves y fríos; las llanuras inmensas que se encuentran en muchas provincias cortadas por montañas y puertos, el encontrar en aquellas yerba fresca y abundante en todas las épocas del año según el clima que las domina, no podrá menos de conocer qué está primariamente destinada para ser agrícola y pecuaria. He aquí porque siempre ha procedido de estas dos industrias su riqueza y su poder, y he aquí por qué han sido, son y serán las únicas capaces de prometer y prosperar siempre que se eviten los obstáculos que para lograrlo se opongan y siempre que los emprendedores encuentren el amparo que necesiten; pero cuando en vez de adoptar una marcha tan justa y equitativa se emplean medios capaces de desesperar á cuantos en ellas emplearon sus capitales, á los que dedican sus afanes y desvelos para evitar su ruina y fomentarlas, lo que se consigue es abuyentar á los que pensarán emprenderlas y obligar á que las abandonen los que no han conocido en todos sus ascendientes otro modo de vivir.

El que la agricultura, y sobre todo la ganadería, han sido una de las mayores riquezas de España no necesita de datos que así lo demuestren, basta solo recorrer la historia para convencerse de esta verdad siendo en el día pocos los que llegan á desconocerla. Desde la invasión de los godos se establecieron leyes pecuarias, en razón de que consideraban á la ganadería como su exclusiva riqueza; pero engañados en sus principios sentaron el fatal sistema de discordia que desgraciadamente se arraigó con la costumbre hasta nuestros días, haciéndonos participes de las consecuencias necesarias. La experiencia y la observación constante han corroborado esta verdad, dando á conocer el quebranto que sufre una industria que debía pertenecernos casi exclusivamente bajo el aspecto económico, porque así lo exigen las ventajas locales de la península, la variedad de climas en sus diferentes provincias, los pastos asombrosos que en ellas abundan, á pesar de tantas y tan perjudiciales roturaciones como individualmente se han hecho, habida en consideración la especialidad de la industria agrícola respecto á la población y su comercio, y otras circunstancias, ya naturales, ya de aplicación que nos brindan á rivalizar con las demás naciones; pero que la fatalidad hace que contando todas con menos recursos nos sobrepulen, y que á pesar de tener