El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 131

se experimentan.

Acerca de estas adelantare un cálculo que, como fundado en datos bastante exactos, puede tenerse como muy aproximado.

El aparato mas perfeccionado de esprimir, la prensa hidrostática de Bramahd; cuya introduccion en España se debe al Sr. Alvear, deja en el cospillo ú orujo, según experiencias practicadas con el mayor cuidado, 0,015 de aceite de buen gusto y regular calidad. Calculando la cosecha total de España, como lo llevamos hecho, en 52.763,732 arrobas, resulta que todos los años se espe- rimenta una pérdida total de 791.456,080 arrobas, ó sea de 790,000 contando los números redondos, cuya cantidad, puesta al precio medio de 30 reales, hacen 23.700,000 reales. Si á esto se añade una suma al menos igual por las mermas y pérdidas que se experimentan con tener la aceituna encerada por tanto tiempo, y los gastos grandes que tienen que hacerse para la elaboracion, en el dia tan costosa, tendremos una suma exorbitante extraida de la riqueza publica; perdida para los cosecheros individualmente, y en general para toda la nacion.

Destilacion de las patatas por Evaristo Hourier (I).

§ I.

Obtencion del aguardiente de patatas.

La destilacion de las patatas sin previa separacion de la sécula está en uso desde mucho tiempo en Alemania y en nuestro pais apenas es conocido á pesar de las ventajas que proporciona; y en donde está en uso las operaciones son dirigidas con poco discernimiento y los aparatos empleados son muy imperfectos para sacar todo el partido deseable. Hay grandes establecimientos que han llegado á obtener de la patata, productos que dejan poco que desear, tanto por lo que toca á la cantidad como á la calidad del producto, pero las destilaciones en pequeño distan mucho de haber alcanzado este grado de perfeccion; el producto obtenido á menudo no es mas que la mitad ó los dos tercios de lo que debe ser, y siempre de calidad inferior; por esto, al paso que los primeros son buscados en el comercio, apesar de su precio elevado, estos ultimos no encuentran compradores ó con dificultad.

No hablare de las reformas que deberian hacerse en las fábricas de destilacion. Un pequeño labrador destilando solamente para el mantenimiento de su ganado durante el invierno encontraría poca ventaja en servirse de un aparato mas perfecto del que posee; en los aparatos que sirven para las maceraciones es en los que hay que hacer grandes mejoras. Con todo los aparatos destilatorios deberán ser calentados por el vapor cualquiera que sea el sistema empleado, sin esta precaucion, es muy difícil sino imposible, obtener productos de algun valor. Recomendaré siempre á los labradores, la compra de un aparato destilatorio sencillo por varias razones, 1.º que es mas facil aprender su manejo á las personas de la casa que deben cuidarlo, 2.º un aparato sencillo siempre cuesta menos que otro complicado; 3.º en fin está menos sujeto á descomponerse y cuestan menos las recomposiciones.

(1) Hemos visto la primera entrega de la Enciclopedia periodico de industria, artes y oficios que redacta nuestro laborioso patrio el Dr. D. Francisco Domenech. A juzgar por las materias que contiene la citada entrega, creamos que han de ser incalculables las ventajas que reportaran á nuestra industria las columnas de la Enciclopedia y no dudamos que el nombre del señor or Domenech merecerá el aventajado concepto que se ha adquirido en otras diferentes publicaciones.

Al reproducir el articulo encabezado con el epígrafe que habrá visto nuestros lectores, placemos hacer presente la apreciable deferencia con que nos ha honrado el señor Domenech franqueándonos las láminas que adornan este artículo, estampado en el citado periodico que dirige.