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agua á 50 ó 60.° centigr. y despues de revolver un momento, se deja en reposo la masa por una ó dos horas con lo que se acaba la reaccion. Comunmente se emplean 40 libras de cebada germinada por quintal de patatas, esta cebada debe ser un poco mas germinada, que la empleada por los cerveceros.

Cuando se trabaja con pequeñas cantidades, dos hombres bastan, uno para moler y otro para macerar. Entonces menester es reducir las dimensiones de los cilindros del molino. Cilindros de 130 líneas de longitud pueden ser movidos por un hombre.

Con frecuencia sucede que la narracion se hace toda en un solo cubo, esto es un mal, la trituracion es menos perfecta y mas pesosa, una gran porcion de grumos de patatas escapan á la accion del agitador, sobre todo hacia el final de la operacion, al momento en que la masa sobre la que se obra es mas considerable.

El aparato de triturar ó estrujar descrito es el mas empleado aunque no el mas perfecto. Su uso es muy trabajoso siempre que las patatas no son muy harinosas ó que se han enfriado mucho, entonces se forma una masa que se pega á los cilindros, é impide la entrada á nuevas cantidades de patatas, entonces es menester apretar las patatas de la tolva para hacerlas pasar por entre los cilindros. Para remediar estos inconvenientes se han imaginado otros aparatos. El uno de ellos se compone de un gran cilindro de cobre, puesto horizontalmente en el que se hacen cocer las patatas; este cilindro está atravesado por un eje de hierro armado de brazos. Cuando las patatas son cocidas, se pone en movimiento el eje por medio de una caballeria, y los brazos que hay fijos en el eje estrujan las patatas todas á la vez; la mace-racion puede tambien hacerse con el mismo cilindro, despues de estrujadas y cuando la pulpa está bastante fria. Este aparato á mas de ser bastante caro exige una fuerza enorme para funcionar: bajo este aspecto conviene poco en una explotacion agricola, en la que la destilacion no es mas que un accesorio. Se concibe que la estruccion haciéndose instantaneamente y sin dejar enfriar las patatas es muy ventajosa, pero por otra parte las patatas que por una causa u otra son mas duras que las demas, escapan á la accion del estrujador, muchos grumos se hallan en el mismo caso y principalmente en los años en que las patatas son de mala calidad el trabajo de este aparato es defectuoso. Apesar de estos defectos su uso es util en las explotaciones en grande, en las que casi todas las han adoptado.

En las explotaciones en pequeño, tambien se usa el aparato siguiente que da resultados muy satisfactorios. Un cilindro Cy fig. 5 de plancha de hierro muy resistente, de 5 líneas de grueso, ó de hierro colado, armado de un fondo móvil, puesto en un reborde que hay en la parte inferior, está lleno de agujeros cilindricos de 8 á 10 milimetros de diametro
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Con poco gasto se podrian lograr con estos aparatos todas las ventajas que reune un aparato de vapor, adaptando un doble fondo F. Fig. 6 en el que pondria el agua; un tu-

bo T, armado de un espita K, conducirá el vapor producido en el doble fondo á la cuba de las palatas. La caldera C estaria también sustraída á la accion directa del fuego, que no obraria en ella sino por el intermedio del doble fondo. De este modo se obtendría una marcha mucho mas regular del aparato y productos mejores.

A pesar de las desventajas de estos pequeños aparatos, sobre los grandes como medio de fabricacion es probable que no solamente se mantendrán sino que se estenderán en razón de ofrecer al agricultor en pequeña escala, el poder mantener su ganado en invierno con poco gasto, procurándole trabajo en una estacion que sin esto seria perdida. A estas destilaciones se debe en gran parte el que en Alemania se den mas barato las carnes grasas que en Francia. Allá cada granja tiene su caldera, hace su espíritu de vino y con el residuo mantiene el ganado.

§ V.

De la fermentacion.

Terminada la maceracion como hemos dicho, se transporta á la cuba de fermentacion. Esta operacion puede simplificarse mucho, si el local donde se hace la maceracion y la cubera están dispuestas de modo que el contenido en la cuba de maceracion pue de correr hacia un reservorio practicado en el suelo de la cuberia; un conducto subterráneo formado de tablones de encina ó de masonería y argamasa, puede establecer la comunicacion; por este medio se evita abrir la puerta de la fábrica hacer variar bruscamente la temperatura. Una bomba colocada encima del reservorio de los alambiques, lleva la maceracion y la hace subir á las cubas. Después de cada maceracion, lávense con cuidado todos los instrumentos que se han empleado, los cubos en que se ha trabajado, el conducto, el reservorio de la fábrica y la bomba. Insistimos en este punto porque generalmente es demasiado descuidado, ó hecho con poco cuidado; se teme perder el tiempo en operaciones que parecen separadas de la fabricacion, y sin dudarlo se dejan formar en todos los aparatos fermentos putridos, acéticos, etc., etc. que complican la marcha de las fermentaciones, disminuyen los productos y aun estos son alterados. En una fábrica es bueno que haya un peón destinado exclusivamente
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páticamente á las raíces, las fuerza á que absorvan mayor cantidad de agua de la tierra que se convierte en savia ó sangre vegetal, al propio tiempo que las hojas exalan mayor cantidad de agua por la escitacion que les ha causado la ceniza.

No es indiferente el momento de esparcir las cenizas en los forrages. La ocasión más oportuna será aquella, en que sospechemos una lluvia inmediata, atendido á que si la aplicábamos en tiempo seco y sereno, la demasiada permanencia dela cal sobre las hojas podría dañar las plantas. Debe hacerse esta operación al aproximarse la noche, en razón de que el rocío que sobreviene luego suaviza la acción de la ceniza y hace que no sea tan notable la irritación que produce.

Algunos prácticos aconsejan esparcir la ceniza en el suelo, creídos que este método lleva ventajas al precedente. Nosotros pensamos todo lo contrario, menos en los casos que el terreno donde vegetan los forrages sea muy escaso de cal, ó en tierras que abundando esta materia podamos disponer de suficiente riego, como medio único de disminuir la acción estimulante de la ceniza. Repetimos que nuestra opinión es que se esparza la ceniza sobre las plantas con preferencia en el suelo.

VENTAJAS DE QUE EL SOLDADO APRENDA LAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (1).

(REMITIDO.)

Sr. Director del Cultivador
Barcelona.

Muy Sr. mio: en 26 de junio de 1848 se practicó un ensayo del arado perfeccionado de Hallié, presentado al gobierno por el Sr.

(1) Insertamos con gusto el remitido con que se ha dignado favorecernos el Sr. D. Juan Antonio Masegosa, seguros de que nuestros suscritores lo leerán con interés por los principios aplicables que contiene, y que ha sabido demostrar con acierto. Sentimos que el director de nuestro periódico, el Sr. Llansó, no ha podido complacer al articulista, enseñando el manejo de los arados á que se refiere la súplica, á los dos soldados que se le presentaron oportunamente, por no tener á su disposición estos instrumentos de labranza, ni haberlos en la provincia, según creemos, á pesar de las ofertas del gobierno.

(N. de la R.)

Consejero real D. Mariano Miguel de Reinoso, y en 28 del propio mes omitió su dictamen la sección de agricultura del Consejo real de Agricultura, Industria y Comercio; en este dictamen se hace una relación circunstanciada del acto del ensayo, de las ventajas que el tal arado ofrece y parca, por modestia, en pedir recompensas para el activo y celoso Sr. Reinoso, en atención á ser uno de los miembros del mismo Consejo, este es de parecer, se envie á cada provincia un ejemplar de este arado, así perfeccionado, con el objeto de generalizar su uso. Sin duda la referida sección creyó esta medida una de las mas eficaces para el fomento de la agricultura y el mayor galardón para premiar el celo, laboriosidad y emprendimiento del Sr. Reinoso, y yo que igualmente lo creo así, aplaudo tal idea; empero es sensible que esto no haya llegado á realizarse, contándose únicamente el gobierno con insertarlo en el Boletín Oficial del ministerio y
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MEMORIA

SOBRE LOS BOSQUES Y ARBOLADOS DE ESPAÑA.(1)

(Conclusion.)

Arbitrios para propagar el fomento de los árboles.

Todo poder que esté cumplidamente autorizado para formar leyes no puede terminarse en sus facultades sino en el concepto moral, ó en la opinión de las gentes que deben obedecer.

Esta verdad, la primera que nosotros habríamos prevalecer en un tratado cualquiera de legislación, relaciona toda ley con los intereses comunes de los hombres deducién- dose con mas ó menos exactitud los males ó ventajas que puede ocasionar. No puede darse explicacion mas genuina del carácter de las leyes, ni puede comprenderse de otro modo la misión de los legisladores, á no ser que la política y la legislación, cual ridículos fantasmas que producen mil opacas sombras, no ocupen el elevado lugar á que se han hecho dignas. Es preciso pues convenir en que el gobierno y el pueblo de una nación cualquiera, concurren juntamente para lograr un mismo fin.

Jamás creímos que un pueblo pueda mandarse á sí propio; pero sus exigencias por lo general son siempre justas; y, aunque deseamos la templanza, opinamos que fuera muy útil no valerse de coacción cuando se trata de explorar su voluntad.

Estas consideraciones nos la proporcione la misma materia de que nos ocupamos, y que se circunscribe á conocer de qué arbitrios podría valerse el gobierno para propagar el fomento de los árboles, haciendo de los bosques de la península una verdadera riqueza. Mas como en el curso de este trabajo ya se ha visto que facilitando el transporte alcanzariase gran parte de esta ventaja; y como por otra parte se trata de proporcionar al efecto los medios menos gravosos ó más beneficiosos, expondremos los que en nuestro concepto puedan emplearse.

Las tierras dedicadas á la agricultura exigen en general muchos trabajos, dispendios y fatigas. Ellas cubren liberalmente todas nuestras necesidades, pues que de ellas salen el comercio y las manufacturas; ellas alimentan á los ganados; ellas acrecientan la población, siendo la mas inagotable fuente de riqueza entre todas las demás. Síguese de aquí que si las contribuciones que pesan sobre el labrador no fueren moderadas, dejarán desde luego de ser útiles, porque entonces aquel abandonará la labranza, se convencerá de su estado precario y miserable, y reconociendo que en otro cualquiera país no pudiera alcanzarle peor suerte, tomará alimentos groseros que resistirá su constitución vigorosa, pero al fin perdiendo sus cariñosas solicitudes hacia la tierra se enervarán sus facultades, mirándose simplemente como un autómata.

Quisiéramos pues libertar á los bosques de estos malos efectos, rebajándoles una parte de la contribución que pagan en el dia, subrogándola con otro cualquiera producto para no disminuir los ingresos del tesoro, ó bien perfeccionando el mismo sistema tributario que hoy rige.

Proteccionar á los bosques con semejante medida nunca será anteponerlos á las demás tierras, con tal de que se fijen ciertas condiciones y circunstancias y que se asigne un
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sus últimas líneas, consignaremos; que en el terreno real y verdadero de las mejoras, se halla España muy atrasada, apesar de las obras y de los proyectos más razonables y luminosos que han aparecido. Por esto se dijo en nuestro lema, que la nación española todavía está en su infancia; añadiendo que sólo podrá ser feliz apartando cavilosidades, y siguiendo los consejos de las verdaderas inteligencias.

Solo así opinamos que será venturoso el porvenir de nuestra patria, por la que tanto nos desvelamos, y á la que por cuantos medios sean posibles deseamos engrandecer.

Barcelona 19 de Setiembre de 1849.

VARIEDADES.

De algunos pastos.

Pimpinela.—Poterum sangisorba.—El gran mérito de esta planta es el de producir excelentes pastos en los terrenos más pobres y secos, ya sean areniscos ó ya sean calizos; resiste tanto á la fuerte sequedad como al frío, y en el invierno es de grande recurso para el ganado lanar.—No es amante de los buenos terrenos, y así es que en ellos su producto es inferior, aunque la vegetación sea más vigorosa. Según la experiencia hecha por varios facultativos, este pasto en seco no es bueno ni para el ganado caballar, ni para el vacuno, sirviendo únicamente para el lanar.—En verde es bueno para todos.

Se siembra en marzo en tierras recias, y en setiembre en tierras delgadas.

—Espérgula.—Spergula arvensis.—Forrage anual, excelente para el ganado vacuno; se cría ventajosamente en terrenos frescos y arenosos.—La leche y la manteca que producen las vacas que se nutren con este pasto, son de superior calidad.

Se siembra algunas veces en la primavera, pero es mejor sembrarla sobre rastrojo tan luego de segar, dando antes una pequeña labor á la tierra.

Forraje á raíz.

Remolacha campestre.—Beta vulgaris campestris.—Todas las especies de remolachas son buenas para el ganado y en particular para las vacas de leche. La que más se cultiva es la remolacha campestre por ser mayor su producto. Es amante de buen terreno, bien preparado y si es posible que haya sido abonado el año anterior. Se siembra desde últimos de marzo hasta mayo, ya sea al vuelo ó á surco, en este último caso, los surcos deben distar á lo menos 17 pulgadas uno de otro á causa de las labores que en lo sucesivo se le deben dar.—A últimos de verano se pueden utilizar las hojas bajas dejando las de la cima.—De octubre á noviembre, antes que hiele, se arrancan, se desojan, se dejan orear y se encierran en un lugar sano ó en un foso al abrigo, envueltas y cubiertas con paja larga para preservarlas de los hielos y humedades; en este estado se van dando al ganado.—Hay de varias especies, siendo las mejores las mas gordas y que salen mas de la mitad fuera de la superficie de la tierra; como remolachas sobre tierra, remolachas blancas de Prusia, buenas para la estracción del azúcar, según Mr. Mathieu de Dombasle.
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 2

EL CRITICADOR

2. número fech. en
M. T. JUNTA DE CENSURA DE PERIODICO
IMPRESO Y VENDIDO POR LOS AGENCIAS DEL RA
ADMINISTRACION Y ECONOMIA PUBLICA
y subscripcion, revistas, folletos y concursos entre

Biblioteca Nacional de España
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 202

UN AVISO DE LA SOCIEDAD DE SOCORROS MÚTUOS AGRÍCOLAS.

En la entrega 7.ª de El Cultivador, correspondiente al 4.º de Abril de este año, página 153, hemos manifestado brevemente nuestra opinión acerca de las ventajas que ha de reportar al país la sociedad de socorros mutuos agrícolas que trata de establecerse en la Corte.

Nuestra opinión, con referencia á estas ventajas, se ha fundado en la inteligencia y acierto con que se ha estudiado la cuestión, estableciendo bases sencillas, económicas y de moralidad que no podrán desconocerlas las personas que se tomen la pena de meditarlas. En dicho artículo hemos elogiado el pensamiento de este proyecto, porque estamos convencidos de que no puede presentarse otro más útil y fecundo en resultados para nuestra agricultura que el que nos ocupa, y por ello quisieramos que nuestros cultivadores se apresurasen á inscribir sus nombres en esta asociación filantrópica que puede salvarles de penosos quebrantos, á que con harta frecuencia se vé espuesta nuestra producción agraria.

Nuestra invitación no podrá ser sospechosa, porque hemos dado pruebas de imparcialidad en los varios asuntos que hemos tenido ocasión de censurar; y porque habiéndonos constituido, voluntariamente, defensores de los intereses de la agricultura hemos dicho y diremos sin rebozo, bien que con modestia, nuestra opinión franca, como cumple á nuestro carácter, sobre cualquier medida que se proponga al país referente á la clase rústica, ya sea que aquella emane de las altas regiones del poder, ó que venga de corporaciones particulares, bajo cualquiera aspecto con que se presenten.

Autorizados por los fundadores de la sociedad de socorros mutuos agrícolas que nos ocupa, tenemos el gusto de anunciar que todos los secretarios de ayuntamiento están en el pleno poder de recibir, en sus respectivos puntos, las adhesiones provisionales de las personas que quieran hacer parte de esta asociación. Bastará que estas adhesiones se hagan en papel simple, en que diga el interesado que adhiere á los estatutos y se asegurará con la cantidad de (tanto) luego que la sociedad haya de constituirse. Al hacer este acto de adhesión, no tiene el interesado que satisfacer cantidad alguna bajo ningún concepto. A los secretarios de ayuntamiento que acepten esta comisión se abonará, al constituirse la sociedad, el 40 por 100 de lo que hubieren debido recaudar.

Los que gusten dirigirse á los SS. Fundadores, por escrito ó bajo otro cualquier concepto, podrán hacerlo en Madrid calle de los Leones, núm. 8, cuarto 2.º, donde está establecida provisionalmente la Sociedad.
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 205

ESPOSICION AGRÍCOLA EN BARCELONA.

Insertamos á continuacion los premios que acaba de ofrecer el Instituto industrial de Cataluña á los cultivadores de sus cuatro provincias que presenten flores, plantas ó arbustos en el primer concurso que ha de empezar el dia 20 de mayo próximo, en el local del propio instituto.

Felicitamos á esta corporacion por un pensamiento que la honra sobremanera, y que sirve para desarrollar el germen de la aplicación y del estímulo entre la clase labradora del antiguo principado. Esta práctica, desconocida hasta ahora entre nosotros, ofrece resultados ventajosos para nuestra producción rustica, porque no dudamos que desarrollará una emulación noble entre los arboliastas y jardineros que empiezan á distinguirse en el pais por las buenas prácticas del cultivo, por la direccion acertada que saben dar á los objetos de recreo, de utilidad y adorno.

Esta esposicion, que se verificará cada año en la época que señale la seccion de agricultura, será un motivo mas para que nuestra ciencia agraria vaya alcanzando progresivamente aquel estado de prosperidad y de perfeccion en que la vemos en otras naciones, mayormente cuando la Cataluña posee un suelo fértil, una poblacion laboriosa y un clima variado que permite muy diferentes cultivos.

Reproducimos integro el Plan de estímulo que ha formulado la Junta directiva del Instituto industrial de Cataluña. Aun cuando una parte de este escrito no pertenece á la agricultura, no hemos querido matarlo, por la mayor inteligencia de nuestros lectores, y porque se roza, en las restantes partes, con algunas ramas de la industria que auxilian al cultivo.

Hé aquí la disposicion á que nos referimos.

INSTITUTO INDUSTRIAL DE CATALUÑA.

La Junta directiva del Instituto Industrial de Cataluña para estimular el talento, premiar la laboriosidad y fomentar el progreso de los principales ramos de produccion, adoptó en sesion del once del actual abril el siguiente

PLAN DE ESTIMULO.

SECCION PRIMERA.

Memorias.

Articulo 1.º Cualquier socio podrá presentar memorias sobre las bases que luego se expresarán, al objeto de leerlas en asamblea general y pública en el dia festivo que la Junta Directiva acuerde. Si la memoria versare sobre conocimientos especiales de cualquier ramo de produccion, deberá preceder informe de la seccion respectiva para autorizar la lectura. Después de esta si el autor lo consiente, podrán ponerse á discusion las ideas contenidas en su trabajo. Se dará noticia de la sesion y un extracto de la memoria leída en El Bien Público.

Art. 2.º En fin de junio y en fin de diciembre la seccion de lectura se reunirá para examinar las memorias leídas durante el semestre anterior y proponer la impresion á costas del Instituto, de las que juzgue dignas de esta distincion con las correcciones de estilo que tal vez indique. Para que la junta acceda á estas propuestas deberá aprobarlas previamente la seccion á que correspondan las memorias objeto de ellas por la materia de que traten.

Art. 3.º Las memorias habrán de tener por objeto alguno de los siguientes:
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 207

Lo que se publica por acuerdo de la misma Junta directiva para conocimiento de los socios y demás á quienes pueda interesar.

Barcelona 13 de abril de 1850.—P. A. D. L. J. D.—El secretario, Juan Costa.

A tenor de lo prevenido en el artículo sexto del plan que precede, la seccion de Agricultura de este Instituto ha fijado el día veinte del próximo mayo para la apertura del primer concurso de flores, plantas, árboles ó arbustos, el cual durará diez días; y sin perjuicio de publicarse oportunamente las reglas que deban establecerse para la admision y colocacion de objetos, se invita especialmente desde ahora á los cultivadores de las cuatro provincias catalanas para que se dispongan á dar una muestra de sus adelantos en esta esposicion, cooperando al logro del importante objeto que con ella se propone este Instituto. Cataluña no es únicamente industrial, es tambien agricultora, aspira á progresar simultáneamente en todos los elementos de riqueza, y tendrá ocasion de demostrarlo en los concursos que se inauguran con el de las galas de las primaveras.

Barcelona 13 de abril de 1850.—El director interino, Juan Illas y Vidal.

CULTIVO DEL ALGODON EN

EL MEDIODIA DE ESPAÑA.

MEMORIA
sobre el cultivo del algodón y su introducción en España, presentada con muestra de algodón de secano cosechado en Sevilla, á la junta general de Agricultura de 1849, por
D. FÉLIX RIBAS.

SEÑORES.

En un pais esencialmente agricultor como la España, la institucion del Congreso de Agricultura, al cual tengo la honra de dirigirme, será una copiosa fuente de bienes incalculables. Descuidados hasta ahora los intereses agrícolas, que son los principales recursos del país, todas las tentativas particulares, que se dirijan al fomento de los cultivos conocidos, ó á la introducción de otros nuevos, debían necesariamente resultar ilusorios; porque solo bajo la protección del Gobierno pueden llevarse á cabo las empresas de pública utilidad. El que suscribe, como verdadero amante de su país, ha hecho los mayores sacrificios para introducir en él el cultivo del algodón, que sería sin duda ninguna un gran principio de prosperidad; y cree cumplir un deber de patriotismo al comunicar á esa ilustrada corporación el resultado de sus ensayos.

El que suscribe ha adquirido sus conocimientos sobre esta materia en los Estados Unidos de América, en donde ha permanecido muchos años en los puntos donde se cultiva el algodón, que es allí uno de los principales elementos de la industria agrícola. Imposible le parecía que un ramo tan considerable de riqueza estuviera tan descuidado en España, donde podía prosperar mucho mejor que en los Estados Unidos. En efecto, nuestro suelo es mejor que aquel para dicho cultivo: este clima es también más ventajoso, porque es mas templado; y hasta el modo de vivir de los habitantes de nuestro país ofrece grandes garantías de buen éxito para el espesado cultivo, según mas arriba tendré lugar de esponer.

Ventajas de este cultivo.

El algodón no es un objeto de puro lujo, sino una primera materia, como la lana y la