El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 182

tilacion; desde que empieza á bajar el sombrero y que el desprendimiento del ácido carbónico no es en tanta cantidad, es menester apresurarse á destilar, porque si se pasase algún tiempo la cuba pasaría á la fermentación acética y la cantidad del alcohol disminuiría considerablemente. La duración de la fermentación varía de dos á cinco días según la riqueza en azúcar de la maceración y la intensidad con la que la cuba ha marchado. Sucede algunas veces que en ciertas cubas, el sombrero no baja apesar de no desprenderse ácido carbónico. Cuando esto sucede debemos guarnirnos por este desprendimiento y destilar tan luego como ha disminuido mucho, pues que este no cesaría hasta después de mucho y cuando toda la masa estaría en putrefacción. La maceración después de fermentada toma el nombre de vino.

(Se concluirá).

Uso de las cenizas en los forrages.

Existen muchas comarcas en la Bélgica, en Francia y aun en otras naciones, donde el uso de las cenizas para aumentar la vegetación de los forrages está muy extendido, y hay muchas localidades donde se emplean estas materias aun después de haber formado las legumbres. Las cenizas son un medio de mejorar los terrenos arcillosos y húmedos, porque contribuyen, por un efecto físico, á hacer mas poroso el suelo y á absorber una parte del agua escedente que retiene la arcilla.

Pero nosotros no queremos hablar de este empleo que se dá á las cenizas, sino que nos limitaremos á manifestar la importancia que tienen en la vegetación de los forrages, por el estímulo particular que producen en la fibra vegetal de las raíces y de los tallos con quienes se ponen en contacto.

Los repetidos experimentos que se han practicado acerca del uso de la ceniza en los prados artificiales, no deja lugar á la duda de que ejercen las sustancias estimulantes una grande influencia en la vegetación. La calidad ó naturaleza de las cenizas parece indiferente por lo que mira al efecto que producen en las plantas, siendo al parecer igual la que proviene del leño de encina, á la que está formada por el roble. Sin embargo, hemos de creer que serán preferibles aquellas cenizas que tengan mayor cantidad de álcali, porque serán más estimulantes y bastará una menor cantidad á producir el efecto que buscamos, que cuando se emplean cenizas poco abundantes en principios que esciten la fibra vegetal.

Pero en lo que va una notable diferencia es, en la época que hemos de emplear la cenizas sobre de los forrages. La ocasión mas favorable será aquella, en que las plantas están bastante crecidas y que hayan desplegado abundantes hojas y tallos, porque entonces abunda la savia en las plantas y permite que el desarrollo sea rápido sin que la ceniza estime demasiado el tejido vegetal. Además, en esta época en que abundan las partes talosas de los forrages, las cenizas pueden permanecer por mas tiempo sobre las hojas, lo que hace que los resultados sean mas favorables.

El efecto que produce la cal en las plantas forrageras, así como el de todas las restantes sustancias alcalinas, es el de procurar un estímulo ó excitación vital sobre el tejido de las hojas con las que se ponen en contacto, cuyo estímulo, trasmitiéndose sim-