La Asociación Agrícola (Valladolid) (1873-06-01 00:00:00), página 8

de Dinamarca 30.000 ovejas y carneros, en su mayor parte para Inglaterra.

La exportación de lana sin limpiar es por término medio anual de 1.400.000 kilogramos, y en dicha exportación suele Dinamarca figurar por unos 760.000 kilogramos. Una parte de esta lana procede de las colonias danesas del Norte, que hacen el comercio casi exclusivamente con Copenhague. La exportación de este artículo se hace generalmente para Inglaterra; Suecia y Hamburgo.

Se calcula que hay en Dinamarca 520.000 cerdos, en el ducado de Schleswig 44.000, y en el de Holstein 68.000. En las diferentes islas de Dinamarca, exceptuada Fionia, hay 50 ó mas cerdos por cada cien Tondehartkun, mientras que en Fionia y Jutlandia existen apenas 25 por la misma extención de terreno.

Dos son las razas principales: la llamada Sjoelland y la de Jutlandia; en la primera estos animales son pequeños, con las piernas cortas; en la segunda las tienen más largas y son más copulentos. En vista de que la exportación va aumentando de año en año, se ha empezado á mejorar la raza sjoellandesa, cruzándola con la inglesa de Forkshire. La mayor exportación se hace del ducado de Holstein para Hamburgo, y Dinamarca suele exportar anualmente unas 7.000 cabezas para Noruega y Hamburgo.

En Islandia el cultivo de la tierra es de poca ó ninguna importancia, ya sea por causa de la naturaleza misma del suelo, ó bien por el clima que no siempre permite la maduración del poco grano que allí se siembra.

El ganado dá en Islandia mejor resultado, principalmente las ovejas. Se calcula que la población de aquella isla, que es de 64.000 habitantes, posee 10 ovejas por cada uno, porque el total de dichos animales es de 619.000, según la última estadística. Sin embargo, son descuidadas, hasta el extremo de dejarlas gran parte del año en el campo sin abrigo alguno, y en muchas localidades durante se desarrolla entre las ovejas, una enfermedad contagiosa, llamada peste de las ovejas, que las destruye en gran cantidad, atacándoles y matándolas á millares.

VENTURA DE CALLEJON.

SÉTIMA SECCION.

Vinicultura.

DE LOS TONELES

Y SU INFLUENCIA EN LOS VINOS.

(CONCLUSION.)

Disposición interior de la bodega.
Es preciso que la bodega sea ancha, espaciosa, de techo no muy elevado, y que esté provista de varias aberturas, unas hacia el Norte, y otras hacia el Mediodía y Poniente. Estas aberturas ó ventanas servirán al entendido cosechero para facilitar la disipación de los gases que se desprenden de las cubas de fermentación, para mantener en la bodega una temperatura más ó menos elevada según convenga, y finalmente para regularizar la ventilación del local. Las paredes de la bodega, cuyo techo debe descansar sobre gruesos pilares de mampostería, serán banqueadas en su cara interior, y sobre todo delgadas á fin de coadyuvar al mayor acceso del calorífico; su pavimento liso y sólidamente construido deberá tener una ligera inclinación dirigida á uno de sus extremos donde se construirá una concavidad a propósito para contener mil litros de líquido, ó sea el máximo de la capacidad de uno de los toneles de la bodega. Dicha concavidad, provista de de su respectiva cubierta, y revestida de baldosa bien barnizada, estará destinada para alojar y aprovechar el vino que pueda tal vez derramarse de algún tonel por efecto de la rotura de alguno de sus arcos ó duelas; percance que no ha dejado de suceder algunas veces, y que debe estar previsto en toda bodega bien ordenada. Los toneles estarán dispuestos en filas á lo largo del referido local, dejando delante y detrás de cada uno de ellos un espacio suficiente para las mani-