El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 3

PROYECTO
PARA EL FOMENTO Y MEJORA DE LA GANADERÍA.

Consecuente al compromiso que hemos contraído con nuestros suscritores y con la Sociedad económica barcelonesa de amigos del país de publicar en el Cultivador aquellas memorias de agricultura premiadas por dicha Sociedad que, á juicio nuestro merezcan los honores de la prensa, empezaremos esta agradable tarea dando cabida en este número al razonado escrito de nuestro apreciable colaborador y amigo D. Jaime Salvador y Macía, contador del hospital general de Santa Cruz de esta Ciudad. Esta memoria que ha sido premiada con una medalla de oro y el título de Sócio de mérito de la económica barcelonesa en 49 de noviembre último versa sobre un punto de utilidad inmensa para la agricultura como lo es el fomento y mejora de nuestra ganadería.

Hé aquí el trabajo literario á que nos referimos.

Los ganados son la principal causa de la prosperidad agrícola.

El Conde Chaptal.

Desde que el hombre tuvo necesidad de cultivar la tierra á causa de la falta de los frutos y de la insuficiencia de la caza y de la pesca, buscó entre los animales aquellos cuya fuerza y docilidad aceleraban el trabajo al propio tiempo que le suministraban el alimento y el vestido.

La educación de los animales domésticos que en el día es uno de los ramos mas importantes de nuestra actual civilización fue marchando lentamente hacia la prosperidad, y su marcha ha sido más rápida desde el descubrimiento de la América por los viajes que se multiplicaron, y sobre todo desde los progresos que han hecho en el último si-

glo los ramos de la historia natural y de la economía rústica.

Como bajo la denominación de animales domésticos comprendemos todos aquellos cuyas costumbres ha podido el hombre suavizar, reducirémos este significado á proporciones mucho más pequeñas, y haciendo abstracción de la clase, orden, familia y sexo á que aquellas pertenecen, y teniendo en cuenta solamente las necesidades á que se aplican en el interés de la economía rural, les daremos el nombre de bestias de trabajo ó de animales de producto.

La agricultura saca ventajas inmensas de la ganadería por la aplicación que el hombre hace de las fuerzas de los animales que destina al cultivo de las plantas útiles, por los abonos que producen con sus escrementos ricos en materias que mantienen á la tierra en un estado permanente de fertilidad, y en fin por los productos inmensos de sus cuerpos, como leches, lanas etc. durante su vida, y las carnes, cueros, huesos, grasas y cebos después de la muerte.

Todos los sistemas de agricultura sea cual fuere la base sobre que se funden, no podrán dar resultados favorables si no se cuenta con la ganadería. Fácil sería probar que si el cultivo es en Inglaterra respectivamente superior á todas las restantes naciones, se debe sólo á las grandes crías de ganado y á las muchas carnes que consumen sus moradores. En efecto para que pueda alimentarse esa multitud de animales domésticos que parece no podía soportar la esterilidad del suelo, ha sido necesario entender el cultivo de los pastos, abandonar las ruinosas costumbres de los barbechos, dedicarse al estudio de las alternaciones de cosechas y de rotaciones provechosas, y esto no podía hacerse