El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 19

ó cortical, y mas escasa, pero mas fina, en el centro ó parte medular.

En Paris se ha hecho uso de las hojas del ulluco en ensalada cocida como las espinacas; y si heimos de creer á M. Mallon, jardinero de la sociedad de horticultura, es un plato sabroso y apetecible. Otros dicen que no es de un gusto mas agradable que el de los tubérculos, atendida la calidad vinosa que tienen estas hojas.

Por los datos que hasta ahora se han recojido acerca de esta planta, es de temer que no llegará á hacerse entre nosotros de interés para la agricultura, mayormente cuando además de la patata tenemos en nuestras provincias muchos otros tubérculos que ofrecen mayores ventajas que el ulluco. Sin embargo, no debemos desconfiar que puedan con el tiempo mejorarse las cualidades de este vegetal por medio de las variedades que podrán obtenerse reproduciéndolo de semilla y estudiando al propio tiempo su genio especial para guiarlo en su cultivo. De todos modos es de desear que se introduzca en España, á lo menos como verdura, y en tal caso aconsejamos su cultivo en los países fríos y húmedos por estar la atmósfera más en armonía con la de los países de donde es originario el ulluco.

REVISTA MENSUAL DE AGRICULTURA.

Bajo este título se publicará en Madrid desde el 15 de enero actual, un periódico de intereses materiales que dirigirá el señor D. AUGUSTO DE BURGOS.

Dos años llevamos de incesantes y desinteresadas tareas encaminadas al único objeto de contribuir con nuestros débiles esfuerzos, en cuanto nos fuese posible, á la regeneración de nuestra abatida Agricultura, y, en honor á la verdad, nos lisonjeamos de que no han sido estériles en resultados nuestros trabajos. Una y otra vez hemos visto convertidas nuestras humildes indicaciones en mandatos del gobierno, lo cual nos llenaba, no debemos ocultarlo, de un noble orgullo que dejaba satisfecho en parte los deseos que nos animan por la prosperidad de nuestra Agricultura. El público á la vez nos ha dispensado una acogida la mas favorable, y esto ha venido á completar nuestra ambición en una empresa que no reconoce ninguna otra clase de estimulo ni especulacion.

Pero aunque nuestras fuerzas no se hallaban ni se hallan causadas en lo mas mínimo, y aun cuando nos sentimos con mayores ánimos, si es posible, que al comenzar la publicación de nuestro periódico, descábamos, y debemos decirlo con franqueza, que otras plumas, siempre mejor cortadas que las nuestras, nos ayudaron á llevar la carga que voluntariamente habíamos puesto sobre nuestros hombros. La prensa es quizá el elemento mas poderoso para que la Agricultura española se eleve á grande altura, y nosotros hemos sido por espacio de dos años los encargados de dar á luz el único periódico de su clase llamado á contribuir al fomento de los intereses agrícolas, si bien es cierto que ha estado asociada nuestra publicación á un nombre que tanto vale, cual es el de la Junta de Comercio de Barcelona.

Aplaudimos pues sinceramente la aparición de la Revista mensual de Agricultura; y para que nuestros lectores tengan noticia del objeto que se propone y de las condiciones y precio de este periódico, trasladamos á seguida varios de los párrafos del prospecto que tenemos á la vista.