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sin embargo en consideracion que además de la fécula y del azúcar, etc. que contienen como materias alimenticias comunes, están dotadas por lo comun de otras combinaciones particulares que les imprimen un carácter especial, modificando el uso que podemos hacer de ellas en muchos casos para la manutencion y cebamiento de los ganados.

Es á estas combinaciones particulares á lo que debe atribuirse el sabor peculiar y los efectos diferentes que causan estas raíces carnosas á los animales que las usan, así como la avidez con que las comen determinadas especies, y la diferencia notable que se observa en las ventajas que ellas producen en la alimentacion, según que las empleemos crudas ó cocidas, etc.

Estas consideraciones generales á que podíamos dar mayor estension si hubiésemos creído útil tratarlas en el terreno de la química, no deben perderse de vista cuando se trata del cultivo de plantas de tanta importancia para la economía rural. Este examen, tanto por lo que mira á la utilidad de las alternaciones de cosechas, como á la economía rústica por la abundancia de alimento que producen estas raíces carnosas, ha de apreciarse debidamente en las diferentes raíces cuyo cultivo hemos adoptado.

DE LOS PRADOS HÚMEDOS Y CENAGOSOS.

Es bastante común hallar en una hacienda una porción mas ó menos estensa de terreno bañado constantemente de humedad y aun cubierto por temporadas de una cantidad de agua que mantiene las plantas en maceración perenne, dando desarrollo á vegetales acuáticos y alterando visiblemente las propiedades de los que viven en secano. Estos terrenos se utilizan comunmente para pastos en las temporadas de primavera y verano, mayormente en las casas de labranza donde las yerbas más sanas son poco abundantes por la mala dirección que se observa en los cultivos.

Cuando estos terrenos no se hallan en una inundacion constante, suelen dar una cantidad de yerba que permite seguirse en la estacion del calor á causa de haberse secado el terreno con la evaporacion del agua; pero es preciso advertir que estos pastos son siempre duros y peligrosos para la salud del ganado. La experiencia enseña que en los casos en que las carestias de forrages han obligado al cultivador á hacer uso de las yerbas de los prados cenagosos, aun cuando se hayan empleado en corta cantidad en la alimentacion de los hueyes, estos animales han perdido en pocos días toda su energia, no obstante que se les haya tenido asistidos con esmero en establos sanos y ventilados y se les haya proporcionado todos los medios higiénicos que sugieren los cuidados del labrador. La alteracion orgánica que producen las aguas estancadas á las plantas forrajeras influyen notablemente en la salud de los hueyes que las apacentan, y por ello se observa que el animal se pone triste, el pelo va perdiendo el brillo, y el cuerpo de la bestia se llena de piojos que solamente desaparecen cuando le damos alimentos más sanos, siendo visible el estado de enfraquecimiento que poco á poco se apodera del buey si por muchos días se le mantiene en el uso exclusivo de este pasto.
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países, finalmente, estando creídos que la producción del trébol es mucho más ventajosa cuando se puede recojer la semilla para venderla, sin haber cortado antes la planta, se abstienen de segarla hasta el acto de haber madurado enteramente los frutos. En estos últimos casos el cultivo del trébol será una cosecha económica, y no podremos considerarla como un medio de fertilizar el terreno: sin embargo sus productos serán considerables. No será cosa de admirar que una yugada de tierra sembrada de trébol nos dé tres mil libras de semillas limpias, que vendidas á real la libra importen tres mil reales, producto enorme si lo comparamos con el que nos darían los tallos y las hojas empleándolos para forrages ó convirtiéndolos en heno; cuando por otra parte estas mismas partes talloasas del trébol pueden emplearse para el alimento del ganado, aun cuando hayan quedado esquilmandas por la granazon. Es poco frecuente ver cosechas que den tan admirable producto. Es necesario, sin embargo, que sea lucrativa esta cosecha para indemnizar al propietario de los muchos gastos que le ocasiona el desgranar las semillas y la compra de las máquinas que exige esta operación.

Aquí concluye el agrónomo que hemos citado, y á esto añadiremos solamente que conviene segar el trébol cuando se ha establecido su florescencia y empieza á marchitarse la espiga si lo destinamos para forrages, porque si lo dejásemos á que desarrollase frutos, los tallos y las hojas abundarían poco en materias nutritivas y constituirían un forrage de poco alimento. Cuando se le destina para la siembra ó para la granazon, será preciso aguardar á segarlo á que las semillas sean completamente maduras.

El trébol puede darse como forrage fresco con las precauciones que exige este alimento, ó bien puede convertirse en heno para emplearlo durante el año.

COSAS QUE INFLUYEN EN LA BUENA Ó MALA CALIDAD DE LAS LANAS.

Los pelos que cubren la piel del mayor número de animales mamíferos, consisten en una sustancia córnea que toma origen en el tejido celular subcutáneo. Cada pelo tiene su raíz ó su bulbo que le es especial, y forma un tubo pequeño cónico que contiene una sustancia medular fluida. El desarrollo ó crecimiento de cada pelo se verifica de la base á la punta atravesando la piel, levantando el epidermis ó telita que la cubre y que le proporciona una vaina, la cual le envuelve hasta la punta.

La lana es una especie de pelo que cubre la piel del ganado denominado por esto lanar y la de otros animales. La lana y el pelo difieren en que este último no está rizado y se renueva todos los años sobre el cuerpo del animal, mientras que la lana de una oveja sana puede crecer por varios años sin interrupción.

Los pelos, en su modo de existencia y de crecimiento, parece tienen mas analogía con las plantas que con la economía animal. El cuerpo desempeña con relación á los pelos
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que estén castrados.

La juarde, churre o jubre, según queda dicho, es la sustancia crasa, untosa y olorosa que sale de las hebras de lana y queda pegada á las mismas, la cual sirve para dar flexibilidad y pastosidad al vellón defendiendo á las reses de los efectos de la humedad. Es mas abundante en el ganado merino que en el burdo, y su falta indica que la res padece. Los rebaños mal cuidados y mal alimentados no forman tanta jubre.

Aislada ó separada del vellón se la ve ser una materia grasienta de la consistencia de miel blanda, de color mas ó menos oscuro, y de olor desagradable. El químico Vauquelin la analizado y la ha encontrado compuesta: 1.º de un jabón con base de potasa que constituye su mayor parte; 2.º de una corta cantidad de carbonato de potasa; 3.º de una cantidad notable acetato de potasa; 4.º de cal en un estado de combinación desconocida; 5.º de indicios de cloruro de potasio; y 6.º de una materia olorosa de origen animal.

Siendo la churre como se vé, un jabón con base de potasa, es preciso recurrir al lavage para desengrasar el vellón y prepararle para tomar los diferentes tintes que reclaman las necesidades de la industria. Se sabe que en muchas naciones se hace el lavage en vivo, sin embargo no hay cosa más nociva para las reses, pues no solo las perjudica en su salud, sino que obra hasta en las cualidades del vellón porque se reproduce con mas lentitud, el cual una vez alterado no vuelve á adquirir su belleza primitiva. Esta operación, por mas que se haya alabado por ciertas y conocidas personas, es siempre funesta para unas reses de carácter tímidó, de organización delicada, que la naturaleza ha guarecido con tanto cuidado de la humedad, origen para ellas de las enfermedades mas graves. No á otra cosa deben atribuirse los males del ganado merino que casi todos los años se desarrollan en las naciones donde tienen tal sistema, poco después y aun antes del esquilce, cuyos males son desconocidos en nuestros rebaños, pues aunque se presentan en alguna res que otra es solo cuando la primavera es demasiado húmeda y nunca con mucha intensidad y sin acarrear las bajas que en aquellos puntos, lo cual no pudo menos de llamar la atención y obligar á lavar la lana después del esquilce, como ya lo practican muchos propietarios.

El lavage en vivo para separar la churre y cuerpos extraños suele ser incompleto, y se verifica mejor cuando se ha quitado el vellón del cuerpo de la res.

Revista de la ganadería Española.

VINO DE PAJA.

Se conocen con este nombre los vinos que se extraen de las uvas, que después de recojidas se las ha dejado permanecer por algún tiempo estendidas sobre la paja. En algunos países se sigue todavía esta costumbre de elaborar vinos conocidos con el nombre de vino de paja, y á los que se les tiene en grande estima por el gusto sabroso y por la fuerza alcohólica que posee. Para la elaboración de estos vinos se dejan, como hemos dicho, las uvas estendidas sobre unas capas de paja durante algunas semanas, al cabo de las cuales se separan los granos de la raspa y se llevan á la prensa para estraher el mosto.

En algunos departamentos de Francia se
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NUEVO APARATO HIDRÁULICO (1).

D. FRANCISCO NIETO,
VECINO DE SALAMANCA, ARQUITECTO DE LA REAL ACADEMIA DE SAN FERNANDO, ETC.

Tiene el honor de ofrecer al público un nuevo APARATO HIDRÁULICO, á ser UNA DOMA, cuya simplicidad, eficacia, estabilidad y baratura, la hacen muy superior y preferible á todas las máquinas de su especie conocidas.

Habrá quien se extrañase que en este propecto no se leyesse algo relativo al origen y progresos de las máquinas hidráulicas; y por eso diré aunque ligeramente, que su origen data de los primeros tiempos después del diluvio; y que sus progresos fueron insignificantes.

Se hace indudable esta verdad, fijando la atención en el uso que se hizo y hace de dichas máquinas.

En el estado floreciente de Babilonia, se empleaban para subir el agua del Eufrates (de una manera portentosa) y regar con ella grandes y frondosos jardines, establecidos algunos al nivel de la coronación de la muralla, de 200 pies de altitud.

Aquellas máquinas, de las cuales era una la Cócele, apenas se conocen ya por la teoría.

Fueron sustituidas con las bombas, inventadas por Ctesibio poco antes de la era cristiana. Y tampoco estas máquinas progresaron como fué posible y conveniente en tantos siglos; á través de los cuales, han llegado á nuestros días sin alteración en su esencia.

Pudiera decirse mucho tocante á este punto, y para dar mas relieve á las incalculables ventajas que ofrece mi máquina sobre todas las de su especie conocidas. Empero,

(1) Con real privilegio exclusivo.

en esta época de positivismo, en que las producciones del ingenio (y todos los objetos) se miden con el compás de la utilidad, debe hablarse al público escaseando razonamientos que desatiende, y citando hechos demostrables; porque estos únicamente constituyen ya para él la verdadera y persuasiva elocuencia

Hé aquí, pues, las propiedades mas culminantes de mi bomba.

Funciona con absoluta independencia del aire.

Sin embargo, se la puede someter al influjo de dicho fluido; sin que por eso quede sujeta á las restricciones que de él emanan, perjudiciales en las demás bombas.

Sirve para extraer el agua de los pozos mas profundos; porque su acción en este sentido es ilimitada.

Su manejo y su expediente, pueden establecerse á la altura que se quiera, sobre el nivel del agua que se pretenda elevar, ya sea por tubos rectos verticales, ó que formen inflexiones.

Está exenta de padecer deterioros de los que con tanta frecuencia sufren las demás bombas, causando gastos y otras pérdidas debidas á la interrupción de su ejercicio.

Se la puede descargar, quitándola el agua cuando se quiera, para sacarla cómodamente de un pozo y conducirla de una heredad á otra, como un utensilio ligero. Nueva cualidad que, facilitará mas y mas su aplicación en la agricultura; que es, por decirlo así, el corazón del pueblo español.

El mecanismo auxiliar para impulsarla, en los casos ordinarios, es también portátil, y corresponde cumplidamente al resto del aparato.
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La cantidad de agua que en un tiempo dado puede elevar, está en razon directa de su diámetro, que es indeterminado.

Tengo funcionando la que construí provisionalmente para hacer ensayos y pruebas. Produce un efecto útil de 700 arrobas de agua por hora, impulsada por la fuerza de mis dedos pulgar e índice, aplicada sobre una simple palanca de rotación vertical. La han visto varias personas y pueden verla las que fuesen servidas de hacerlo.

Permitaseme decir que mi bomba es la regadora por escuelencia de los campos. Que con su auxilio y á poca costa, pudiera convertirse en fertilidad lo que desgraciadamente es hoy en ellos aridez y miseria. Que es lo mas á propósito para templar en parte los excesivos ardores atmosféricos; como medida higiénica conveniente á la salud pública. Y finalmente, que el sistema de su estructura, es el mejor que se conoce para construir bombas de apagar incendios.

Es mucho mas barata que todas las demás; incluso la de Mr. Letestu, dignamente premiado por ella en Francia hace pocos años.

La variedad de dimensiones de los aparatos según el efecto útil que hayan de producir, me impide fijar precios. Pero puede calcularse su costo aproximadamente con estos datos:

1.º Una bomba de zinc que produzca un efecto útil de 250 arrobas de agua por hora elevándola á 86 pies, 360 reales.

2.º Otra de idem que su efecto sea de 250 arrobas de agua por hora, elevándola 120 pies, 1500 reales.

3.º Otra de idem para elevar 2400 arrobas de agua por hora (duplo de lo que por término medio producen las norias) á la altitud de 36 pies, 3500 reales incluso el mecanismo auxiliar para que la impulse un hombre sin fatigarse.

Quien quisiere adquirir el derecho de privilegio exclusivo que S. M. la Reina nuestra Señora (Q. D. G.) se ha dignado concederme; ya sea para una ó mas provincias ó poblaciones, ya para en casos aislados servirse de mi bomba, tendrá la bondad de entenderse conmigo y la de franquear las comunicaciones que haya de hacerme por escrito.

Salamanca 7 de febrero de 1850.

FRANCISCO NIETO.
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MEMORIA

SOBRE LOS BOSQUES Y ARBOLADOS DE ESPAÑA. (1)

(Continuacion).

PARTE TERCERA.

De los apoyos que pueden recibir los bosques.

A no haber tratado de lo expuesto anteriormente, desenvolviendo con evidencia las necesidades que aquejan á los bosques y arbolados españoles, seguramente no fuera tan sencillo ni tan lógico comprender los medios de que se puede valer el gobierno para reanimar ó hacer brotar una masa de intereses, encubiertos, por decirlo así, bajo mil formas.

Persuadidos nuestros labradores de las recomendadas utilidades que reporta el cultivo, abandonan por lo comun el cuidado de los árboles, dejándolos á merced de su propia naturaleza para entregarse á la propagación de los cereales que encuentran en el comercio crecidos precios, que en mayor ó menor escala se mantienen iguales en muchos puntos. De modo, que si algún propietario cultiva en España árboles derechos para la arquitectura civil, ó de vuelta para la naval, lo debe únicamente á ciertas circunstancias, que le obligan como á otro cualquiera á explotar y beneficiarse de una finca. No lo debe á la paternal solicitud de un gobierno esclarecido que se desvela para llevar la felicidad hasta la última choza; y de aquí se sigue comprobada hasta la evidencia la multitud de bosques abandonados que tal vez yacen sin provecho público ni particular.

Esa falta de protección del gobierno, res-

pecto á los arbolados, los ha sumido quasi á la nulidad, y parece que en adelante continuará paralizando cualquier asomo de fomento en los lugares que mas lo necesiten.

Vemos que en las quebraduras de un peñasco, de un barranco, nacen arbustos y majuelos sin el menor cuidado; que las considerables extensiones de tierras baldías se visten de zarzales; y todo esto no solamente lo admiran los extranjeros sino que también los hijos de nuestro propio país.

No está en nuestro ánimo averiguar si la masa inmensa de capitales producen ese estado vergonzoso, para una nación que quiere llamarse civilizada, y que tiene fama de ser eminentemente agrícola; porque sabido es que ya son pocos los labradores que se aficionan á residir en los campos; que el bullicio y el estrépito de las ciudades arrastran á muchas familias en pos de la ambición, como ya habrá podido notarse. Nuestro objeto es ofrecer tan solo la vista que en general presenta España con la multitud inmensa de tierras eriales y la innumerable porción de bosques no explotados ni cultivados; Este cuadro lastimoso manifiesta desde luego la punible conducta que se ha seguido hasta ahora por todos los gobiernos; conducta que contrasta en verdad con la ilustración española, y con el espíritu de empresa que se ha visto desarrollar. Pero ya queafortunadamente aparece renacer con el nombramiento de algunas personas para formar parte de las juntas de agricultura, la descada animación, que podrá derivar muchas utilidades á nuestro desventurado país; reclamamos sobre todo el tocar casos prácticos; y no bellos discursos enga-

(1) Véanse las páginas 25, 60, 86, 114 y 133.
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ignoramos la causa por qué en muchas de nuestras provincias se desconozca el cultivo y productos del cáñamo; y en otras, pudiendo generalizarse haciendo un artículo lucrativo para las tres clases de industria que se conocen en economía política, por ser este de aquellos pocos vegetales que tienen uso en la agricultura artes y comercio, sufra pacientemente la concurrencia que otras naciones hacen para el comercio de este solo ramo que con utilidad produciría nuestro suelo, si se le dispusiese desde luego para recibir la semilla.

Unicamente, en el supuesto de que el temperamento se opusiera á la reproducción del cáñamo, convendría permutar con las demás naciones el numerario por este producto agricultor; pero como la tierra y el clima ayudan á la vegetación y desarrollo de esta planta, creemos que sería muy acertado impedir que nos estrajesen muchos millones anuales por un artículo, que, sobreemplear una gran porción de brazos que se hallan ociosos y propensos á emprenderlo todo por falta de trabajo, aumentaría el capital nacional con las cosechas de las tierras baldías, que en el dia ocupan los juntos, las sargas, los carrizos y otras plantas propias de los prados y sitios pantanosos.

Desde que en Rusia se propagaron las artes, las ciencias y la agricultura, se dedicaron sus naturales al cultivo del cáñamo, del que el marqués de Ran Roman en sus memorias nos dice empezaron á sacar las mayores utilidades y ventajas. Así es que desde mitad del siglo pasado con dificultad han tenido un ramo de industria que les haya producido mas, pues que aprovechándose del trastorno ocasionado por la revolución en Francia, del aumento de la marina inglesa y de la inercia y ningún partido que la España saca de la fertilidad de su suelo, han importado en estos tres reinos cáñamo por valor de sumas inmensas, como puede verse por la balanza de comercio ruso de aquellos años, y teniendo presente que cada navío necesita ciento ochenta mil libras de cáñamo para su velamen, jarcías y cables.

Conociendo los franceses esta desventaja y en particular los ingleses, se han aplicado al cultivo del cáñamo, disminuyendo de consiguiente el consumo del de Rusia, que aunque de hebras largas y fuertes, por ser demasiado estoposo no es el mas propio para las lonas, los vitres y cables que se usan en la navegación.

Y no se arguya diciendo que la mala temperatura de España hace abortar la semilla ó inutiliza los vástagos del cáñamo por la fuerza de los hielos, pues lo propio, y con mas razon debería esto suceder en Rusia donde es mas sabido que el frio es tan intenso, que el termómetro de Reamur se sostiene entre veinte y dos y veinte y cinco, llegando algunas veces hasta los treinta bajo cero. En Francia y en Inglaterra, donde no solo hace un frio mayor que en el norte de España, si que las continuas nieblas seguidas de intervalos de un calor extraordinario, podria impedir la germinación, el desarrollo y crecimiento de estas plantas, vemos sin embargo hebras que tienen muy cerca de los veinte pies que se observan en Rusia.
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que empleamos para las reses á fin de obtener una abundancia notable de abonos, no es graboso ni se pierde jamás; porque acrecentándose los restantes productos del ganado, como la leche, la gordura y las lanas, y aumentándose las fuerzas musculares en los animales de trabajo, hace que se compensan de esta manera los gastos que nos ocasionan los alimentos que se han dado en mayor abundancia. En efecto, no hay bestias, sea cual fuere la especie y clase en que las busquemos, que den menos provecho al cultivador que las que se alimentan mal, porque entonces con la falta de los alimentos necesarios no producen abonos, sus carnes tienen poco valor, escasean sus lanas, la leche es casi nula, y las de carga ó fatiga no pueden servir para el trabajo. Por mucho que esto sea una verdad, no debe pecarse, sin embargo, por el otro extremo, porque el exceso de alimento podría ser dañoso á las bestias.

De esta opinion de M. de Dombasle se deduce indirectamente, que hay una ventaja notable en procurar que los ganados consuman los forrages y las pajas en los corrales para acrecentar la masa de los abonos, y no que se entierren frescas las plantas de los prados artificiales como otros han pretendido. En la generalidad de circunstancias, nosotros estamos también conformes con el primer método, porque los forrages que consumen los ganados, no solamente nos dan abundantes abonos con que beneficiar las tierras, sino que tambien producen carnes, cueros, leche y otros materiales útiles para la industria y para la economía rural.

Sin embargo de ser esta opinion muy generalmente admitida, no faltan agrónomos que piensan de una manera distinta, y entre ellos citaremos el célebre Davy que cree, que la paja fresca de los cereales, enterrada inmediatamente será mas provechosa á la vegetacion de lo que lo será la misma paja transformada en estiércol por medio de los escrementos de los animales y por la fermentacion que ha sufrido. Piensa pues que hay ventaja y economia en desmenuzar la paja de los cereales por medio de alguna máquina y conservarla seca en este estado, hasta que venga la ocasion de usarla como abono.

Nosotros no vemos ninguna razon plausible que pueda justificar la opinion de Davy, y por ello no participamos de sus convicciones. La práctica general, de acuerdo con la ciencia, aconsejan que las pajas convertidas en estiércol por la accion de los ganados son mas útiles para la fertilidad de los campos, que si las empleamos en estado seco y sin mezcla de escrementos animales: y notando por otra parte que es un medio muy provechoso para las reses las camas en las cuadras ó establos, creemos que la opinion de Dombasle es muy fundada, y que debe admitirse en todas sus partes.
El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 175

DESTILACION DE LAS PATATAS
por Evaristo Hourier (1).

(Continuacion).
§ IV.

Trabajo de las patatas.

Las patatas se lavan en una artesa, por medio de una escoba usada y algo recia, cuando se opera sobre pequeñas cantidades, ó por medio de un lavador mecánico, parecido al que se emplea en las fábricas de fácula, cuando la fabricación tiene cierta importancia. Debe vigilarse que se separen las piedras que tienen algunas veces mezcladas, y que por su dureza podrían deteriorar los aparatos que sirven para preparar la pulpa. Varios procederes se han puesto en uso, para reducir las patatas á pulpa; en unos se opera con las patatas crudas, en otros se han hervido antes de pulparlas. Para cocerlas, sirve un tonel T Fig. 1.a de ma-

Fig. 1.

Fig. 3.

dera muy seca, y apretado con aros de hierro recios. Una abertura en el fondo su-
perior O sirve para introducir las patatas, se tapa por medio de una tapadera que encaje exactamente pero sencillamente sobre-puesta. Dicha abertura P armada de una

(1) Véase en la Página 429