El Cultivador (Barcelona) (1850-01-01 00:00:00), página 243

Nuestros bosques abundan de encinas y hayas que nos proporcionan un medio de cebar los cerdos. La bellota, es un fruto cuya cosecha se malogra fácilmente á causa de los vientos recios que dominan con frecuencia en el tiempo que madura, y por las heladas que sobrevienen mientras está en el árbol. La sequedad durante la temporada de la bellota es perjudicial para los cerdos, porque entonces no pueden hociar la tierra fácilmente para aprovechar los reptiles y los insectos que comen con apetito. En ciertos países la bellota abunda tanto que la recojen para cebar los cerdos al establo.

Para sacar de la bellota la mayor utilidad posible, con relación al cebamiento de los cerdos, es preciso guardarla con cuidado. Para conseguirlo se necesita abrir una hoya, llenarla de bellotas, rociarlas con agua, añadirles una pequeña cantidad de sal común, enterrarlas en seguida y dejarlas hasta que hayan germinado. Cuando este estado llega, se las saca de la hoya, se las seca al horno ó con otro modo equivalente, se tritan, y cuando se dan á los cerdos se desleen en una cantidad de agua. Las bellotas cuidadas de esta manera pueden conservarse hasta el año siguiente, y esto importa mucho atendido á que las encinas y los robles, por fértiles que sean, no dan fruto sino cada dos años comunmente. Como este alimento es estremadamente nutritivo debe darse en poca cantidad á la vez, y aun es útil alternarlo con otras sustancias.

Pueden también triturarse las bellotas sin que se las haga germinar, pero la experiencia ha demostrado que entonces no nutren tanto como empleándolas de la otra manera. Hay una tradición antigua que afirma, que la puerca embarazada aborta si se la nutre con bellotas; pero observaciones posteriores contradicen esta opinión.

Cebamiento por medio de frutos.—En ciertas comarcas, es común hallar en los bosques peras, manzanas y ciruelas silvestres en tanta abundancia que pueden emplearse para cebar los cerdos. Antes deben machacarse los frutos para que entren en fermentación, en cuyo estado son mas nutritivos.

El orujo del vino puede también emplearse como alimento para los cerdos, sin embargo, de que los antiguos dicen que produce una grasa floja, menos que concluyamos el cebamiento con sustancias mas fuertes y consistentes. El platano suministra también un fruto útil para engordar á los cerdos después de que se le haya quitado la acritud. Pero otros dicen haber observado que produce muy poca grasa el fruto de este árbol.

Cebamiento por medio de raíces.—Las raíces que empleamos comunmente para cebar los cerdos, son la zanahoria amarilla, la remolacha, la col-nabo, el rutabaga, la patata y otras: se cree que la zanahoria es la mas nutritiva. Para que las raíces den al cerdo un suficiente alimento, es muy útil hacerlas cocer antes de comerlas y dárselas desechas en una cantidad de agua. Cuando usamos las patatas cocidas para los cerdos, es preciso tener presente que conviene hechar el agua en que han cocido los tubérculos, porque si las desleyésemos en dicha agua, perderían las patatas gran parte de su gusto y el cerdo las come con poca avidez. Las patatas, luego que han hervido se sacan del agua en que se cocieron, se machacan y desleen en otra agua mientras están calientes todavía.

Por los experimentos practicados se ha visto, que 8 hectólitros 6 decalitros 4 litros de zanahorias amarillas nutren mas que 2 hectólitros 8 decalitros 8 litros de guisantes. Necesitamos mayor cantidad de remolachas, de manzanas ó peras para que produzca aquel grado de cebamiento. M. Viborg ha experimentado que la remolacha y la pera roja son aun mas útiles que estas dos especies blancas para el cebamiento de los cerdos. Si queremos que las patatas engorden bien es preciso añadirles un poco de salvado ó de cebada fermentada. Young ha demostrado, por repetidos experimentos, que en cantidades iguales el alforfon alimenta mejor que la patata. Algunos economistas calculan que un cerdo para cebarse necesita 14 hectólitros 4 decalitros de patatas, y creen que esta cantidad no engorda tanto como 5 hectólitros 7 decalitros 6 litros de cebada.

Cebamiento por medio de legumbres.—Los