分类：生活-美食/烹饪
问题：急需凉皮和肉夹馍的制作方法.简单易学为宜。 
简单为宜。
回答：以前在西安老家做过凉皮。
方法：
1.把面粉加水和成稀糊状，和的过程中顺一个方向搅拌并用勺子的背面压平其中的小疙瘩，放置一会儿。
2.用一较大的锅加水烧开。
3.将萝萝（专用蒸凉皮的器具——不锈钢、平底，两边的提手）底部均匀抹上食用油。
4.将和好的稀面糊搅匀,用勺取适量倾于萝萝上,手把着两边提手迅速在底部摊匀,放置于开水上,盖上锅盖,等面皮起泡，提起萝萝，顺萝萝内边用小刀分离粘连处，倒扣在案板上即可。