分类：教育/科学-理工学科-物理学
问题：液态的鸡蛋加热后为什么就成了固态的？固态的冰加热就成了液态的水， 
固态的冰加热就成了液态的水，再加热就成了气态的水蒸气。但为什么煮了之后却是固态的？？？能不能把它再变回液态？
回答：因为鸡蛋中富含蛋白质胶体,胶体的性质就是当温度上升到一定限度后,会发生胶体凝聚现象.  鸡蛋中富含的蛋白质胶体在受热后发生了凝聚,变成了固体.
因为这个过程是不可逆的,所以不能把它在变为液态.