分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：为什么会发生猪白肌肉或渗水肉，如何防治？养猪 
养  
回答：肥猪屠宰后，有的肌肉会表现苍白、柔软、渗水等现象，俗称白肌肉或渗水肉，学名称PSE肉。这种猪是应激敏感猪，与遗传基因密切相关。应激敏感猪，几乎都是肌肉丰满、体矮腿短，发生应激时表现为皮肤一阵红一阵白、肌肉颤动，继而发紫，体温迅速升高，处理不及时则很快死亡。
对于猪群中出现的应激敏感猪，需安静的移出应激环境，凉水浇洒直至恢复正常，不要给予强心降温、肌肉松驰等药物治疗。所以，应在种猪群中剔除应激敏感猪，同时尽量减少应激因素，补充适量的维生素E。严重者给予氯丙嗪1-2毫克/千克肌注。