分类：生活-美食/烹饪
问题：清蒸鸡怎么做? 
回答：　　个人心得：只有真正的土鸡（而且要比较嫩的）才能做出好吃的清蒸鸡。

　　用温水将以去除毛和内脏的鸡仔细洗净，然后在鸡肚子内填上葱、姜，淋上黄酒，上蒸锅，大火蒸，蒸个十五分钟就差不多了。

小窍门：先将鸡放在20％左右浓度的啤酒中腌浸10分钟～15分钟，然后上锅蒸，就比较容易软。

　　可以加火腿、玉兰片、香菇来增加菜的香气，装盘也好看些。

千万别用超市买的西装鸡，那种鸡做炸鸡还行，要是清蒸就和木头一样了。