分类：生活-美食/烹饪
问题：如何去除鱼身上的鱼线？鱼线在什么部位？每条鱼身上都有鱼线吗？一条 
线在什么部位？每条鱼身上都有鱼线吗？一条鱼身上有几条鱼线？如果不去除鱼线会有什么影响？是残留毒素还是会比较腥？
回答：    鱼线其实就是鱼的侧线。脊椎动物鱼类及水生两栖类特有的沟状或管状皮肤感觉器称为侧线，管内充满粘液，感觉器即浸润在粘液里。当水流冲击鱼体时，影响管内粘液，把外来刺激传给感觉细胞，再通过感觉神经纤维传至神经中枢。体侧管道每隔一定距离在侧线鳞上穿孔与外界相通，有听觉、感觉水流和定方位等功能。
    所有的鱼都有鱼线，身体两侧各有一条。有些鱼不去除会有很腥的味道，影响口感 。去除方法：在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两侧相同。