分类：生活-美食/烹饪
问题：切土豆丝有什么秘诀吗?每次我切的都很粗炒起来也不好吃 
每次我切的都很粗
炒起来也不好吃

回答：削皮前准备一盆水。削完以后，先切10片薄片，剩下的土豆放进水里。把这土豆片在菜板上按一按，挤出点水分。然后慢慢切。记住，你要的是细致，不是速度。切完马上放进水里泡。以此类推，切完所有的以后，换几遍水洗到水变的清澈了，在炒之前控干。

炒的时候，大火烧热油，有点冒烟的时候放土豆丝。翻炒到基本熟，然后依次放醋，尖椒丝，一边翻炒一边就关火了。最后再放盐和鸡精。

我就是这样做土豆丝的。