分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样炒猪瘦肉才能松软？，不发紧，我做的咬不动 
回答：炒瘦肉最关键的就是别炒老了，要炒得嫩。

方法是:

切好肉，放上盐，酒，入味，调上淀粉，一定要调匀。炒锅上火，放入油，烧热，快火快炒，肉一变白，就起锅，然后再烧调料，加调料。