分类：生活-美食/烹饪
问题：炖鸡汤时母鸡的脂肪用不用去掉?买了只母鸡要炖鸡汤,它肚内有一些脂 
买了只母要炖鸡汤,它肚内有一些脂肪不知是否留着还是去掉?
回答：炖鸡汤时脂肪（俗称鸡油）一定不要去掉，要一块炖上味道才更好，可以在炖制完成后用手勺撇出另做它用，否则味淡寡。