分类：生活-生活常识
问题：怎么把握火候怎样才能把握住拔丝香蕉熬糖时候的火候？ 
怎样才能把握住拔丝熬糖时候的火候？
回答：我试验了几次，最后发现，就是大泡泡开始变小泡泡的那个时候。是正在变化时，不是将要变化时。

如果火大点，那个过程就是那么几秒，全变成小泡了，糖就不能用了。比热奶还揪心。