分类：生活-保健养生
问题：食用霉变甘蔗会引起什么后果? 
回答：霉变甘蔗含有神经毒素，损伤人体中枢神经系统，有关部门经流行病学调查及动物实验证实变质甘蔗中毒的病原菌是一种真菌，名为节菱孢，致病毒素为节菱孢产生的3－硝基丙酸。

吃了发霉的甘蔗中毒后，大多会出现脸红耳赤、头昏恶心、想睡觉、腹痛腹泻、眼发黑或复视等症状。尤其是小孩子食用后易引起抽搐、斜视、昏迷，即使及时抢救也会有严重的后遗症留下。变质甘蔗中毒发病急，霉变甘蔗中毒的潜伏期短，短的只有10多分钟，也有长达10多小时的。

对于甘蔗中毒，要及早到有高压氧仓的正规大医院。一般的医院临床治疗只能减轻发病的症状，针对中毒者出现的不同症状进行施症治疗如采取洗胃、退烧、止泻等方面的治疗措施。目前还没有特殊治疗方法，死亡率极高。