分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样做八带不老葱拌八带时,要将八带先用开水焯一下,可往往容易焯的 
葱拌八带时,要将八带先用开焯一下,可往往容易焯的嚼不烂,怎样解决这个问题
回答：活八带先摔后拍再焯\死八带先拍再焯.

摔:把活八带摔死
拍:用刀面拍断八带的肌腱,防止遇热收缩(保嫩不老的关键处理)
焯:开水中断生,及时凉水过凉

下一步:烹调

菜谱:酱八带\水煮八带\蒜薹八带......