分类：生活-美食/烹饪
问题：有谁知道春季宜吃哪些食物、忌吃哪些食物啊 
回答：春季气温变化大,膳食结构应以高热量为主。由于气温骤变而引起的冷热刺激会使人体内的蛋白质分解加速，致使机体抵抗力降低而致病。这时适当补充优质蛋白质食品（如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等），便能补充人体中蛋白质的流失。俗话说：“百草回芽，百病易发”。春季容易引起旧病复发。而且，春季细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵入人体而致病，因此，在饮食上适当多摄取维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果中富含维生素C，具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等蔬菜中含有丰富的维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，能够抵抗各种致病因素的侵袭。在饮食安排中，注意适量吃些芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素E的食物，因为这些食物能够提高人体免疫力，增强机体的抗病能力。春季肝气旺盛，而肝气旺则会影响到脾，因此，春季容易出现脾胃虚弱等病症。在春季，有肝阳上亢的人，容易出现头痛、眩晕等身体不适。多吃酸味食物会使肝功能趋于亢奋，所以在春季饮食的调理中，多选择一些辛甘温之类的食物，不宜吃酸涩的食品。日常的饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及具有强烈刺激性食物。春季气候多变，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状每天多吃些香蕉或橘子，香蕉中含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含　钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。胃及十二指肠溃疡病，也容易　在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸。嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品。这是由于上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成　气体产生腹胀，增加胃肠负担。食疗上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克　调匀后饮用。这些，均有养阴益胃之功效。老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。中可以适当多食用梨、莲藕、荠菜、百合等偏凉性食品，食后有清热消炎的作用，有助于改善体质。对于病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口，容易消化的食物为主，饮食方面选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等比较适合。春季养生，食补是最好的季节，但适宜选择平补、清补的饮食搭配。如果中老年人有早衰现象者，患有各种慢性病而体形孱瘦身者，腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可在春季根据自身的体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病（最好在医生的建议和指导下进行）。春季宜食食品香椿香椿是春季香椿树的嫩叶，属春令时菜。香椿有清热解毒、健胃理气之功，民间常用来做凉拌菜，或炒鸡蛋用。但是，香椿是大发的食品，因此一些疾病患者不宜食用。枸杞头此菜又称枸杞菜，是春季时令性野生佳菜。具有补虚益精、清肝明目等功效。食用的枸杞头对高血压、高血脂患者有益，对春天容易出现头错脑涨、头晕目眩、目赤红肿等现象也有很好的效果。枸杞头可以做凉拌菜，也可以煮汤代茶饮，对健康有益。荠菜荠菜是春季的时令菜，过去民间常于初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。食用荠菜有明目、养胃、利肝、止血的作用，尤其是患有各种出血性疾病（如肺出血、尿出血、子宫出血、鼻出血、视网膜出血等）者，食用此菜颇有效用。大蒜大蒜是一种广谱抗菌性食品，对多种致病菌有明显的抑菌或杀菌作用。春季适当吃些大蒜，有利于预防呼吸道传染和肠胃道传染病。菊花脑菊花脑是江苏南京地区居民常用的一种蔬菜，人们在每年春季摘其嫩苗做菜（或煎汤食用）。菊花脑对高血压所引起的头昏，肝火偏旺所引起的眩晕目赤、头脑昏涨、性情暴躁等有很好的改善作用，春季适量食用菊花脑能够有效降低血压、清肝明目。山药山药性平、味甘，有健脾补胃的作用。具有同样功效的还有，扁豆、饭豇豆、番薯、大枣、芡实等，在春季可以选择食用。春笋即竹笋产于春季者，以鲜采鲜食为优。竹笋不仅含有丰富的蛋白质，还含少量的维生素B1、维生素B2、维生素C，钙、铁、草酸的含量较多，还含食物纤维等。刚采挖的春笋，没有涩味，经过数小时后，水分和香味将会逐渐消失，肉质变硬，涩味增加。因此，新鲜的竹笋宜尽快烹调食用。荸荠荸荠多汁，具有生津养阴、清热除烦、止渴润　燥的作用。春天容易出现口干唇裂，皮肤干燥，因此，吃些荸荠对改善皮肤干裂效果显著，荸荠生食或煮熟后食用都可以。中医理论:“宜素忌荤、宜甘忌酸”。春季是肝旺之时，人容易犯困，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。多食用清淡的食物、一些性味甘平的食品。如扁豆、菠菜、菜花、香菜、大枣、蜂蜜、豆制品、奶制品及水果等。可选择具有健脾补胃，补虚弱作用的山药；富含蛋白质、钙、磷、铁等丰富矿物质及多种维生素的春笋；温中行气，温肾暖阳效果明显的初春早韭和即将下市的韭菜等。  春季应忌食鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等，像羊肉、狗肉等温补性的食物，春季尽量少吃。