分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：兔肉怎么做! 
回答：红烧兔肉
杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜
死码味，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。

下植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜
块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去
一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉
，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的
，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不
好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。

兔肉非常嫩，所以要不了太久就比较烂了，这时把切成块的莴笋倒
下去一起烧，烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。

可爱的兔兔，吃起来口感也特别好，特别是75年生的人，吃起来倍
有亲切的感觉。本是同根生，相煎就是急。