分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样挑选营养价值高的奶酪?我这一年多比较注重奶制品的摄入,每天肯 
我这一年多比较注重奶制品的摄入,每天肯定吃一杯,和一块奶酪.但这么长时间,还是不太明白.现在市场上的奶酪品牌挺多的.有光明的,百吉福的.伊利的.有圆盒里面是三角型的那种,还有那些已经切好片独立包装的,还有一种好象是进口的,用真空包装起一块一块的.但这种价钱差别挺大的.不知道到底哪种质量更好啊.价钱便宜的和贵的差别在哪儿啊?请各位帮忙解答一下.
回答：是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。奶酪基本上去掉了牛奶中的水分，保留了其中营养价值较高的部分，被誉为乳制品中的“黄金”、“奶品之王”。每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到96%~98%。     营养功效：奶酪是含钙最多的奶制品，是食物补钙的最佳选择，而且这些钙很容易被吸收。就钙的含量而言，40克奶酪相当于250毫升牛奶或200毫升酸奶。奶酪能提高人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肉健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。奶酪中的胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿的作用。     适者如斯：一般人均可食用。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。每次20克左右。     特别提示：奶酪热量较高，多吃容易发胖。服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。吃奶酪前后1小时不要吃水果，奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利与吸收，因此含奶酪的比萨饼与水果沙拉并不适宜同时食用。目前世界上的奶酪种类已经超过600种，主要有新鲜奶酪、软质奶酪、蓝纹奶酪、重质奶酪、羊奶奶酪等。