分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样做鲫鱼汤最好吃？最好是川菜单做法。现在的鲫鱼很少有野生土鲫鱼 
现在的鲫很少有野生土鲫鱼，都是新品种，个大但味稍差，做鲫鱼熬清汤时，因为放的佐料简单，容易显得腥味较重，不知道有没有好办法，作出来的鲫鱼汤既鲜美又没有腥味？希望川渝朋友指点，谢谢。
回答：  1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。  
 
         2、锅里放油，烧热后，用铲推开  
 

         3、放鲫鱼略煎一下

 4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜  
 

         5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！  
 


         6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！