分类：生活-美食/烹饪
问题：牛肉,牛尾,怎么去膻味?从菜场买了,牛肉,牛尾,做了好几次,总觉 
从场买了,牛肉,牛尾,做了好几次,总觉得有膻味,料酒,姜每次都放的啊.还是去不掉味.饭店里做出来的牛尾汤和牛肉就没味道,请问有谁知道怎样把味道去掉做的更好吃吗?谢谢各位了......
回答：作汤之前，先将牛肉/尾用热水汆一下，使其溢出泡沫；同时汤锅里面预热凉水，放入生姜、一小片橘皮、几粒花椒，水开后，将汆好的牛肉/尾用漏勺捞起，放入汤锅里面，小火煨2个小时，如果怕肉不烂，放一两片山楂也可。