分类：生活-美食/烹饪-酒类/饮品
问题：自制葡萄酒最好用山葡萄吗？ 
回答：那到不是！
现在人都崇尚回归自然，认为天然的就是最好的，这本身就是误解，酿酒的葡萄与本身的品质有关，产地、发酵方法等极为重要，再一个就是资源的量有限有了炒作的空间，人们为了寻找好的资源在不断的寻觅探索，培养出了很多的适合酿酒的葡萄品种，不过人们在制作、流通的过程中，添加了过多的人为因素，真正的好的品质的葡萄酒与大众无缘，低档葡萄酒又假货充斥市场，再说饮食是一个长期培养的过程，好的珍品未必适合国人的口味，山葡萄酸度比较高，发酵过程需要很长时间，现在用腌神咸菜的方法，加入大量的糖，谈何口感。
自己为防假冒尝试酿一点酒，喝一下，就会明白其中的道理，情趣在其中，好的并不一定适合你我啊。