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问题：水芹菜怎么炒？水芹菜，是不是叫别的什么名字。在南方人们常用来炒成 
水芹，是不是叫别的什么名字。在南方人们常用来炒成酸菜。我就是不明白，酸是它的本性还是要加酸醋之类的。
回答：家常炒水芹
将水芹洗净切段，放入容器中撒少许盐，盐制十分钟炒锅放油放入水芹，放入少许辣椒酱翻炒，加少许味精翻炒装盘。
注意：翻炒时间不可太常