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问题：泡椒凤爪怎么做?本人非常爱吃泡椒凤爪想知道正宗的做法应该是重庆的 
本人非常爱吃凤爪想知道正宗的做法应该是重庆的特
回答：泡椒凤爪 

1.把鸡爪洗净，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡爪，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。 

2，准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡爪没过。
 
3，把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了