分类：生活-生活常识
问题：做红汤面用生抽还是用老抽好？谢谢 
做红用生抽还是用老抽好？谢谢
回答：生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。  

生抽  

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。  

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。  

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽  

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。  

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。  

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。  

老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。