分类：生活-美食/烹饪
问题：醋的作用有哪些？ 
回答：许多研究已证实，米醋熏蒸30分钟以上，确可对流感病毒、甲型链球菌、卡他球菌、肺炎
双球菌及白色葡萄球菌等有良好的杀灭作用。”最近在镇江举行的“食醋与保健———流行疾病
把醋撒在石板上可以去油迹
食醋在烹调中有独特的功用。炒菜时放点食醋，能软化植物纤维素，增加食物的色、香、味，增进消化，并有利于保护食品中的维生素C（因为维生素C在酸性条件下比较稳定）。用糖醋烹调小排骨和鱼，能溶解其骨质，促进人体对钙、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病（胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎）的人，经常以食醋作调味品，既可增进食欲，又可治疗疾病。

　　食醋还是杀菌剂，做凉拌菜和烹调不太新鲜的鱼类食品时，加点醋，既可提味去腥，又能杀灭有害细菌。实验证明，食醋能杀灭痢疾杆菌。所以在夏秋痢疾流行季节，多吃点醋，可以起到预防作用。
还可以美容
醋的用处可多了你可以再去查查的