分类：生活-美食/烹饪
问题：老北京的豆汁和豆浆有什么区别？ 
老的豆汁和豆浆有什么区别？
回答：   豆汁是豆制品厂制作粉丝等物品时的下脚料 经发酵后的豆汁 用砂锅烧开但不可使之滚开 ，边兑进发酵的豆汁再烧开，然后用小火保温 就着辣咸莱丝和油炸焦圈 受到老北京劳动人民的喜爱，它含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。 
豆浆则是用水发好的生黄豆 (现还有用黑豆做豆浆的) 加水现磨出来的 要除去当中的豆渣. 各地都有食用  有些人要加白糖 分别称为糖浆和白浆。