分类：生活-美食/烹饪
问题：请教山水豆腐的做法有一次在外面吃了铁板山水豆腐，超级好吃，想自己 
有一次在外面吃了铁板山豆腐，超级好吃，想自己试试做，请问谁能教教我？谢谢！
回答：山水豆腐的特色：此菜十分漂亮，用勺挖着吃，鱼肉香，豆腐嫩，成本不高而极具档次。山水豆腐的制作材料：主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。
辅料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。山水豆腐的做法：1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。

2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。

3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。


制作要诀：两次上笼蒸的时间和火候。