分类：生活-美食/烹饪
问题：炒菜的基本程序一般炒菜都放哪些调料？基本程序是怎么样的？我做饭很 
一般都放哪些调料？基本程序是怎么样的？我做饭很难吃，想学一点，谢谢了。
回答：不同的菜肴烹饪方法也不尽相同，以下说说炒家常菜的普遍程序: 
素菜： 
1、放油 
2、油热后放入葱姜蒜等相应的料爆香 
3、放菜，让菜上的油粘匀 
4、放盐，再翻匀 
5、待8成熟时放入其它需要的调味料 
6、快起锅前放入味精，关火，起锅. 

荤菜：(只多两道程序） 
1、肉切丝（或片、丁） 
2、用生抽及料酒淹一小会儿 
3、烧热油爆炒至6、7成熟，盛盘待用 
4、在上述第4道程序后加入炒好的肉丝或肉片继续翻炒 
5、后续与上述相同。 

其它的还是要根据具体炒什么菜来决定。自已试试就知道啦，祝你成功!