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问题：牛排怎么煎既熟又嫩？牛排吃四五成熟并不科学，容易感染寄生虫，我想 
牛排吃四五成熟并不，容易感染寄生虫，我想煎成全熟的，但怕太硬咬不动，如何做才能既达到全熟又软嫩？要煎几分钟才能达到全熟呢？
回答：煎牛排有几个要点
1，少放油，多了就成炸的了
2，不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失，口感不好
3，如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用
4，简单的说，一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是标准的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟