分类：生活-美食/烹饪
问题：四川泡菜怎么做?我喜欢吃泡菜,自己也动手做了,但总是做的不算好, 
我喜欢吃,自己也动手做了,但总是做的不算好,没有正宗泡菜的味道,怎么做呢?
回答：嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。
制法：
将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 1至 2天，冬天4至5天即可食用。