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问题：化学哪些物质含有黄曲霉素和亚硝酸盐? 
哪些物质含有黄曲霉素和亚硝酸盐?
回答：霉变了的粮食、油料（如花生、黄豆）、存放过久的植物油等都含有很多的黄曲霉素。
反复加热的水、隔夜的炒熟了的绿色蔬菜、腐烂了的青菜或者白菜、阉腊食品（咸菜、腊肉、香肠、火腿）等含有亚硝酸盐。