分类：教育/科学-学习帮助
问题：化学????????????????蛋白质遇银,汞等重金属离子会 
蛋白质遇银,汞等重金属离子会发生反应,生成沉觉淀,所以摄入重金属离子能使人中毒.为什么人体内有重金属离子,还要吃一些蛋白质丰富的东西?
回答：汞、铅、银等重金属离子能与蛋白质阴离子结合生成不溶于水的蛋白质盐而沉淀。
重金属盐沉淀蛋白质常引起蛋白质变性,因此此类物质在接触的当中是要十分小心的,一旦出现误服引起中毒的情况时,通常是用新鲜牛奶、蛋清等解救误食重金属盐的病人，其原理就是利用蛋白质能与重金属盐结合生成不溶性的沉淀，阻止机体对重金属盐的吸收，然后再用催吐剂将结合的重金属盐呕吐出来。此种方法通常是误服后尽快使用蛋白类物质进行解毒,时间久了的话,医学上可能会采用一些其他药类解毒.