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问题：这是什么菜？ 
回答：盖菜，茎叶脆嫩，口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅。我们也常常腌着吃，腌两三天不太咸，拌一些糖和香油，非常好吃。