分类：生活-保健养生
问题：使用铁锅的问题据说用铁锅炒菜可以增加食物中铁的含量，有补铁的作用 
据说用铁锅可以增加食物中铁的含量，有补铁的作用，对吗？
回答：专家也建议使用铁锅,其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用,由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。