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问题：面包很硬啊自由姐你好，我想请教下你，我每次做的面包刚刚烤好的时候 
自由姐你好，我想请教下你，我每次做的面包刚刚烤好的时候还是很软的，但是冷了之后就变的很硬，一点也不松软，这到底是哪一步出了问题呢？冷了之后我也是密封保存的呀
回答：水量要加得合适，过多或过少都会有影响，面团揉到出薄膜是必要的，最后发酵环境需要一定的湿度，烤焙的时间不要过长，按面包侧面有弹性就是熟了。