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问题：罗汉鱼的水头和肉头有什么区别？是否水头的较肉头的快起头，而肉头的 
是否头的较肉头的快起头，而肉头的比较慢起头呢？
回答：1/ 硬头：是比较硬的，颜色叫暗不透明（手感象石头）。起头率低！一般只是小角头形状。 2/ 角头：半透明的样子，可以比较清楚的看到额头里面的硬骨。好的可以起成和水头差不多的头型，手感就好象是一块结实的肌肉！且厚实饱满。 3/ 水头：可以起的很大很夸张的！透明的可以可以看见另一面。相当的软。 缺点是受伤或环境的改变，食物水质的变化后头会缩的很厉害。但是可以回复。 如何区分水头与肉头   (1)形状.位置   水头较大且圆润,起头的位置?楸橱⑶岸丝悸∑鹬林裂劬ι隙?鼻?虐枷莸奈恢?其隆起最大可至鱼咀位置或更超前.   肉头较小,由鼻?虐枷荽ο蛏下∑?但其高度不会超过背鳍起基点高度,额珠绝不可能超过吻端.   (2)触感   水分实亟先崛?有弹性.肉头质地较硬,比较没有弹性.   (3)肩部      水头肩部较宽厚.肉头肩部比较窄而尖型.   (4)特性:   水头在成长阶段而未组织化前,会因营养.紧迫.水质不良而缩小,但在稳定後会恢??甚至继续成长.   肉头因?樽橹?并不受营养，紧迫，水质不良而缩小，属于定型化额珠。