分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：桔梗的营养价值和烹调方法？ 
回答：营养价值
1、除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。

3、桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。

适用人群
阴虚久咳及咳血者禁服；脾胃虚弱者慎服。

注意事项
桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。

用法用量
1、可配伍治疗各种痰多咳嗽，临床运用广泛，常与苏叶、杏仁、前胡、薄荷、菊花等配伍。

2、用于咽痛咽肿、声嘶音哑，常与荆芥、连翘、射干、牛蒡子。

3、用于肺痈咳吐脓痰，多与甘草，鱼腥草、苡仁同用。