分类：健康
问题：哪些食物富含维生素B1 
回答：维生素B1又称硫胺素。它的主要作用是以辅酶的方式参加糖代谢。 
还能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱的水解。 
维生素B1来源： 
广泛存在于谷类、豆类、坚果、酵母、猪肉、肝脏中， 
谷类中的维生素B1 80％存在于外皮和胚芽中。