分类：生活-美食/烹饪
问题：糖酸排骨的做法？ 
糖酸的做法？
回答：肉小排450克（三根左右），斩成2-3厘米左右的小块，用少许盐、糖、酒、胡椒粉抓匀腌制20分钟左右，加半茶匙的干淀粉，再次捞匀。锅里放一匙油，烧热，下肉排，翻炒，炒两分钟左右，加生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，鸡精1茶匙，米醋2汤匙，白砂糖2汤匙，水淀粉1/2汤匙，炒到汁有点变稠，加1/2汤匙的水淀粉收汁即可。 巧制陈皮骨 最近在两家吃过分别不同做法的同一道菜——陈皮骨。一家是用没有加工过的陈皮直 接入味，味道类似于陈皮牛肉丸的那种果皮味；另一家则是用制炼过的九制陈皮入味，味 道甘甜芳香，自己偏爱于后者的做法。今天买了厚肉的腩排，正愁怎么炮制它，看到桌上那包吃了一半的九制陈皮，灵机一动， 就试试做陈皮骨吧。自己还是第一次做这道菜，全凭印象中的味道，瞎做了一番。LG第一个试吃，他嚼了老半 天都不作响，我忍不住问：“怎么样啦，不对劲吗？”“味道不错，陈皮味都渗入肉里 了，甘甜、香，就是炸工还有待改进！”我听了松了口气，打圆场地说：“当然啦，我不 是专业厨师嘛，你就将就点吧，味道出来就好，下次一定改进！”^_^