分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：牛肉是该横着切还是竖着？还有横竖是以什么为标准的？肉的纹理嘛？我 
还有横竖是以什么为标准的？肉的纹理嘛？我怎么都看不出来
回答：应该逆着肉的纹理切。就是说与肉的纹理成90度直角。