分类：生活-生活常识
问题：广东的肠粉是用什么做的？制作方法？ 
广东的是用什么做的？制作方法？
回答：材料﹕ 粘米粉　　 ２４０克清水　　　 ４杯 鹽　　　　 １茶匙蝦米(浸?)　 ８０克蔥粒　　　 適量粟粉　　　 ２??生粉　　　 ２??澄麵粉　　 ２??生油　　　 ３??做法﹕1 粘米粉、粟粉、生粉、澄麵等與鹽及生油混?颍偌忧逅{成粉?{ 2 把一?K稍大於蒸盆的白洋布洗?Q，浸水平?在蒸盆上，把粉?{舀入，用手推 平，撒下蔥花、蝦米，加蓋蒸約?煞昼? 3 把蒸熟的的粉皮連同白布反轉倒放於?哌^熟油之金?僮烂妫グ撞迹逊?皮?猿赡c粉，即成 注意：油與粉混合後用水調稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太?再加粉 白布每蒸一次粉?{後立即清洗，才???滑而不黐布 ?]有特製之蒸粉器，用?\底之糕盆放??龋羲粢嗫?在广州的时候,仔细看过做肠粉的全过程,很有一点意思.　　　　那家肠粉店好象很有名的样子,在广州有好几个分店,只是实在想不字来了,我就这毛病,吃东西从不记名字,只记地方.谁要是请我去一趟广州,我肯定还能找到.　　　　第一步\打浆　　　　有点象我们北方人家里摊煎饼用的面糊糊,只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋.　　　　第二步\蒸　　　　肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅,有点象陕西人做面皮的锣锣.　　铺一层屉布在锣锣上面,把打好的浆倒一勺在上面,锣锣下面架一个锅热开的水,蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅,比如滑鸡,比如茶菇瘦肉,比如香菇斋肠等等　　　　第三步\倒　　　　蒸不到五分钟,蒸肠粉的工人就把锅打开,提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面,这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮,把屉布轻轻提起,半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了.　　　　第四步\卷　　　　将蒸好的肠粉,馅料上配上热水过过的生菜,卷成一卷,一个肠粉基本就完成了.　　　　第五步\装盘　　　　用一个长方型的盘,垫上生菜,装肠粉一切分为二,放在盘子里面,淋上熟过的青油和老抽,就OK了.　　　　就成了我们看到的肠粉!