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问题：味淋和料理酒。。想问味淋和料理酒一样么？今天在超市里看到了日本料 
想问味淋和料理一样么？ 今天在超市里看到了日本料理酒以为应该就是味淋 结果买回来之后再网上查了查发现似乎错了。。 料理酒能代替味淋用么？
回答：味淋和料理酒严格来说是不一样的,味淋虽然是甜味料理酒,但是它的功能主要是让食物色泽变的更好看,肉的口感紧致,引出食物的原味,尤其是煮物时,即使煮的时间长,也不会崩烂.料理酒主要是去腥.但是实在买不到味淋的话,不放也是可以的,味道上稍微影响,但不会太大,但食物的口感和外观上有些差别.在一些食物的烹饪上可以用少许日本清酒或料理酒,白葡萄酒代替.千万不要用中国料酒哦.如果你做照烧,味淋很重要哦.