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问题：怎样淹牛肉生的牛肉要怎样淹才好吃？ 
生的要怎样淹才好吃？
回答：怎样淹制牛肉

材料：1。牛肉1斤
        2。清水3两
        3。生抽王4钱
        4。姜丝或姜片2钱
        5。葱一条（切成段）
        6。食粉2钱，如果是老牛肉可用3钱，（此材料在超市或粮油店有卖，主要成份是小苏打，不 贵，有人用食用枧水，道理是一样的，不过枧水处理得卯好，容易有一股枧水味）

制作：1。牛肉切片（注。切牛肉要按横纹来切，不可顺纹），
        2。将清水。生抽王。姜丝。食粉（或枧水）全部放进一大碗中，充分搅匀，让食粉全部溶化，
            放进牛肉，搅拌均匀，
        3。将葱段放进牛肉中间。工作完成，大约淹2。3个小时就可以烹饪了。
        4。家里有冰箱的话，将搅拌好的牛肉放进冰箱里淹就更理想了，最好冰到牛肉结一点霜。

注意：淹牛肉不可放酒，放了酒的牛肉，炒起来是红色的，好象没熟一样。