分类：生活-美食/烹饪
问题：有关银耳和红枣的问题有人说熬银耳汤时,当快起锅时,才放入红枣,熬 
有人说熬银耳汤时, 当快起锅时, 才放入,熬个十来分钟就可以了.但我想的是, 让红枣在银耳汤中熬上一个小时左右使红枣的营养全融入汤里面了. 这样的银耳汤才更丰富 .到底熬银耳汤时, 应该什么时候放红枣才是时候啊?谢谢.
回答：红枣不宜久煮！
红枣又称为维生素丸，但大多数维生素久煮都会损失掉，造成认为的浪费，为味而失掉营养可谓不智。
我建议你提前至少一天，把洗净的银耳、红枣用冷水浸泡，原汁先把银耳下锅煮糯，红枣再小煮即止，可谓两全之作。