分类：生活-美食/烹饪
问题：请介绍一下“沙菇”的营养价值？ 
请介绍一下“沙菇”的价值？
回答：巴楚蘑菇是产品，作为人们食品的一部分，其优越性已被越来越多的人们所认识。期年采集量只有10吨左右，人工难以培育，成为有价无货的稀有食用菌。据华南农业大学检验：其含蛋白质0.87%，粗纤维24.36%，无氮浸出物35.42%，粗灰粉12.91%，钙0.82%，磷0.5%，还含有A1、A2、A3等多种维生素。经氨基酸、脂肪酸、矿质元素等成分测定：巴楚蘑菇子实体中含17种氨基酸，菌盖、菌柄氨基酸含量（g/Kg）分别为19.46和13.14，氨基酸含量为9.26和2.41，氨基酸分别占各自氨基酸总量的47.58%和48.78%。矿质元素锌的含量为823mg/Kg。油酸、亚油酸、亚麻酸组成的不饱和脂肪酸的含量为8.56%。不但具备较高的食用价值，还有提高人体免疫力，温补肾肺，润燥化痰，舒筋活骨，缓解恶性肿瘤，促进大脑发育、防止脑动脉硬化、促进副肾皮质激素分泌，增强人体应激能力、溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种保健功效。近年人们日益追求身体的健康，巴楚野生蘑菇也让人们愈来愈清楚地认识到饮食与健康的关系。(许德峻 杨天早 )