分类：生活-美食/烹饪
问题：为什么寿司是冷吃?正宗的寿司是冷吃，那么我就弄不懂了，寿司的米饭 
正宗的是冷吃，那么我就弄不懂了，寿司的米饭是煮熟后冷却的，可能还放冰箱。那么跟剩饭有什么区别？公认的吃剩饭有不好，吃冷的剩饭更是有害，为什么很多人那么热衷吃寿司呢？为什么重视健康的日本人也吃“手卷的剩饭”呢？如果有日本朋友，欢迎回答这个问题
回答：寿司就是醋饭团，饭与菜都是事先做熟，生鲜的夹料也是经加工放心可食的，只不过用小竹廉先敷上烤过的紫菜，再敷一层米饭，摆上一溜儿馅料卷成圆筒长条，切成段就可食了。因材料的原因，只有冷加工方可成型，所以为冷食。