分类：生活-美食/烹饪
问题：请教粥的作法。 
回答：　　　　1。白鸽粥的做法如下上好白米按个人口味煮成粥（有人喜欢吃米一粒一粒的粥，有的喜欢吃煮出胶的烂粥）白鸽杀好,用盐、姜、葱、生抽腌一下，切成块，入油锅曝炒一下，去鸽腥味。将白鸽放入粥中一起煮，加点姜丝，鱿丝、瘦猪肉丝等一起煮20分种左右，出锅时加盐调味，放入几粒花生米即可食用。2。滑鱼片粥 [原料]优质粳米、草鱼净肉各100g，猪肉200g，腐竹40g[调味料]味精1g，精盐、姜丝、葱、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g[做法]　　1．猪骨洗净敲碎。　　2．腐竹用温水泡软。　　3．粳米淘洗干净。　　4．将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水（约1500g），先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右，放入盐（3g），味精（0.5g），调好味，拣出猪骨。　　5．草鱼9（或鲩鱼）洗净，斜刀切成大片，厚以0.3cm为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。3。蛋花粥先将鸡蛋一个打碎，取浓米汤一碗，置于火上，将蛋倒入，边烧边搅，烧沸煮透成蛋花米汤状，再将粥一碗放入，煮沸加盐、熟油、味精即成。4。牛肉粥 [原料]粳米400g，牛肉200g [调味料]味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g做法]　　1． 洗净牛肉，剁成肉末。　　2． 将粳米淘洗干净。　　3． 将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。5。花旗鱒魚糯米粥材料: 1. 鱒魚(trout)1 大?l 2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯) 3. 糯米100 克(量米杯1 杯) 4. ?o花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯) 5. 薑片2 片 做法: 1. 先?ⅦV魚洗?Q,切大?K,擦乾.(?得魚鱗要刮乾?Q) 2. 其他材料用清水洗?Q 3. 糯米泡水1 小?r以上 4. 煎?先?後岱? 匙油,煎魚至2 面魚肉?白(煎?要先?嵩俜庞涂擅庹村?.??油或油品?質 5. 水+花旗蔘+糯米+?o花果乾+薑片直接在火?郎现?水?L後放魚,轉小火再煮1 小 ?r(或用????,用上述方法後??3 小?r?r以上,可省?)6。山楂桑葚粥材料:山楂30克,桑葚子15克,粳米30克制法:将山楂、桑葚子、粳米洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。功用：养血滋阴，活血祛瘀7。银耳粥治口干舌燥 取银耳50克，粳米50克，豉汁、葱、花椒、盐各少许。将银耳洗净去根，切细，然后将粳米、豉汁加适量水煮粥，粥将熟时，放入葱花、椒、盐，再烧一会，即成。此粥空腹食用，可以滋阴润燥，治口干、舌燥8。咸蛋肉丝粥 原料:米，鸭蛋、猪肉、葱、姜，盐、味精、胡椒粉、鸡粉，一个鸡蛋。作法：将香米在温水中浸泡半个小时，肉切成薄的片，再切丝，放到碗中，用佐料腌制一下，打一个鸡蛋，放适量的盐、味精、胡椒粉、鸡粉，腌制大约半个小时，这样腌出来的肉丝待粥煮好后，会非常的鲜嫩。把事先腌好的咸鸭蛋切成碎丁，葱切碎末，姜切成丝，备用。香米用水泡过后，放到锅里煮，煮大约半个小时，看到米粒煮烂开为合适，然后先把腌好的猪肉丝，放入锅里，搅拌一下，大约两分钟后，放入适量的佐料，盐、味精、胡椒粉、鸡粉，还有姜丝，搅拌几下后，放入咸鸭蛋丁，煮大约1分钟，放入小葱，随即便可出锅。9。燕麦黑芝麻粥原料：大米、燕麦、黑芝麻调料：白糖做法：1、燕麦用水泡开备用。2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放入燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。