分类：生活-美食/烹饪
问题：煮饺子怎样才可以不粘皮? 
回答：方法 1、首先将水煮沸， 2、将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连。 3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。 4、盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。 煮饺子不粘三法 一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。 二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。 三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。 怎样煮饺子才不会破 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 注意：由于地区海拔不同，可能造成水温不够。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了。 中国人几乎家家都会做饺子，特别是一家人聚在一起总喜欢包饺子吃。可能很多朋友都会遇到煮饺子时稍不留神，饺子就会粘在一起的问题。 其实只要你在和面的时候加入鸡蛋，或者在煮饺子时候加一段大葱，饺子保证不会粘连。要煮出好吃的饺子还有一点必须记住，就是“敞锅煮皮，盖锅煮馅”。就是说煮饺子的时候要先敞开锅煮，等饺子皮熟后在盖上锅煮。