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问题：在中国大陆上哪些食材属于脆性原料.哪些是韧性原料请教猪肚是脆性原 
请教肚是脆性原料吗?还是韧性原料呢！那疏菜算是脆性原料吗？如何理解韧与脆这两个词？
回答：猪肚是韧性原料 
疏菜算是脆性原料，但也有是韧性原料

脆：一碰即碎，如薯片
韧：不容易碎，如牛皮