分类：生活-美食/烹饪
问题：山药炒肉怎么炒 
回答：1、猪肉切片，放料酒、姜汁、碎葱、少许盐拌和，洒入干淀粉；
2、锅内放适量油，八成热时倒入肉片翻炒，待肉片呈白色时盛出；
3、山药去皮切片，锅内留适量油（多点少点无所谓），倒入山药片，加少许开水，加盐、糖适量大火翻炒，倒入炒好的肉片，翻炒，加味素出锅后洒上葱花、倒入几滴香油即可。
    注意事项：山药去皮后接触空气易变黑，所以去皮后要尽快入锅炒。