分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：在炒菜的时候如何让炒的肉不硬呢? 
回答：肉用水淀粉拌匀,油烧热后放入,变色后立即铲起,然后炒菜熟后加入肉翻炒一会上锅,这样的肉就不硬了。