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问题：拔丝地瓜如何做的更好我做的拔丝地瓜老是糊了，如何做的既美味又好看 
我做的拔丝老是糊了，如何做的既美味又好看？
回答：拔丝地瓜  

拔丝地瓜
    材料（4人份）
    中药：山楂1小匙  白芝麻1大匙
    地瓜400g  砂糖半杯  水2大匙
    色拉油1大匙
    做法：
    1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。
    2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。
    3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。
    4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊。
    5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。
    6 小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中，这样做，能防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆。
    此菜的诀窍就是地瓜不能一次炸好，先炸上色再升高油温炸，糖不能炒过，炒成金黄色就可以了。