分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：虫草罐罐鸡的作法和风味特点? 
回答：虫草鸭/罐罐鸡。特色： 　
　虫草鸭系以仔鸭和虫草为原料制成。将活鸭杀后放尽血，煺毛、剖腹、去内脏后把虫草10-20根用考究的刀工将其均匀地斜插在鸭背上，然后放入砂锅中文火炖熟，加盐、姜等。味极鲜美，为上等补品。