分类：生活-生活常识
问题：食物中的维生素等营养在烹饪过程中是怎么流失的？是随着水蒸气蒸发掉? 
食物中的维生素等营养在过程中是怎么流失的？是随着水蒸气蒸发掉了还是留在汤里了？
回答：维生素是脂溶性的,会溶在油里,还有部分维生素被氧化了