分类：健康-内科-内分泌科
问题：每天吃红薯稀饭会得糖尿病吗 
回答：你好！每天吃红薯稀饭不会得糖尿病。红薯的营养价值极高，对人类的健康有大贡献，分别说明如下： 　　一、所含营养素甚为均衡，薯块中含有大量碳水化合物、多种维他命、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质元素。而且红薯中的碳水化合物主要由麦芽糖和葡萄糖组成，我们知道脑细胞最需要的营养就是葡萄糖。成分分析表如下：红薯的营养成分（每100克含量） 　　成分 含量 　　水分(克) 67．0 　　蛋白质(克)2．3 　　脂肪(克)0．2 　　碳水化合物(克)29．0 　　热量(千卡)127．0 　　粗纤维(克)0．5 　　矿物质(克)0．9 　　钙(毫克) 18．0 　　磷(毫克) 20．0 　　铁(毫克) 0．4 　　胡萝卜素(毫克)1．3l 　　硫胺素(毫克) 0．12 　　核黄素(毫克) 0．04 　　尼克酸(毫克) 0．5 　　抗坏血酸(毫克)30．0 　　二、红薯的维他命含量丰富，维他命B1和B2是米、面的2倍；维他命E为小麦的9．5倍；维他命A和C含量也高，每100g的红薯有30mg的维他命C，而米、面为零，所以常吃红薯可以提高血液中维他命C的含量，有预防坏血病的效果。 　　三、据西南师范大学应用生物研究所测试，红薯含有18种氨基酸。红薯所含蛋白质虽不及米面多，但蛋白质的氨基酸组成较全面，像米面等主粮中很稀少的赖氨酸在红薯中却很丰富。 　　四、在红薯中具有最高保健价值的是含有大量黏液蛋白，这是一种由胶原和黏液多糖类物质所组成的多糖和蛋白质混合物，像机器中的润滑油和抗磨消蚀剂一样，它可以保护呼吸道、消化道和关节腔里关节膜和浆膜腔的润滑。它能促进胆固醇排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，减少高血压发生，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原质缺乏症的发生，所以红薯是心脑血管疾病患者的理想食品。 　　五、红薯含有丰富的矿物质，如钙、钾、镁、钠、铁……等。根据日本崛井正治报道，红薯钾含量高，可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾是保护心肌的重要元素，钙则具有镇定神情、帮助血液凝结等多种功能。由于红薯含钙量显著高于米面，同时含磷、镁、碘等也比较多，因此，可以弥补过多米面食而缺少这些元素的不足。 　　六、红薯含有大量的纤维素。1985年在日本玉县川越市召开的“从医学和营养角度重新认识红薯”学术研讨会上指出：“红薯可以防治便秘和结肠癌。”因为纤维素在肠中不能被吸收，但可吸收大量水分，增加粪便体积，同时使粪便由燥结变软。另外，纤维素也能增加肠道蠕动，使粪便易于排出，患习惯性便秘的人，只要一吃排毒餐，就可顺畅通便，就是这原理。同时高纤的红薯还可使粪便在肠道中滞留的时间缩短，有利于减少胆固醇等有害物质在肠中被吸收的时间，对高血压病人尤其有利。 　　七、红薯中含有珍贵的DHEA(脱氢异雄固酮)，这是美国费城从红薯中分离出来的物质，对移植癌细胞的小老鼠注射DHEA后，小老鼠的结肠癌和乳癌均消失，而且寿命延长了30％。从实际调查中发现常食红薯的人较健康长寿，如中国广西巴马县素有长寿乡之称，那里的农民是长年以红薯为主食。据日本医界的调查，日本长寿区不论贫富贵贱，都有一共同习惯，就是长年吃红薯，从当年8月吃到来年4月，但近年来他们的饮食已有一些改变，当他们从传统的红薯主食改为鱼肉蛋奶后，寿命都减短了。 　　八、健康人的体液呈弱碱性，一旦变成酸性则导致酸中毒，严重的酸中毒可以造成人的死亡。而红薯碱度高，食后有助保持人体血液中的酸碱平衡，减轻新陈代谢负担。但是，近年来，人们的饮食愈来愈偏向于酸性的鱼、肉、蛋、奶，即使是一般谷类也含有多量磷酸，大多属酸性食品，结果导致体液过酸。但红薯碱性高，被称为是生理碱性食品，如果适当搭配食用，则可有效调理体质。这就是为什么排毒餐中慢性病患者红薯要吃两份的原因。另外，红薯它还有排泄体内过多的食盐(钠)的作用，对于患高血压的人，可说是一种极好的降血压食品。