分类：生活-美食/烹饪
问题：重庆酸辣粉是粉状的还是酱状的东西?我看见网上的回答都是最后做成了 
我看见网上的回答都是最后做成了酱一样的样子,我没有看见过是什么样子,还有请问高汤是什么汤?谢谢!
回答：重庆酸辣粉是粉丝状,与粉条一样,只不过粉条是豆粉加工成型，而酸辣粉是由苕粉加工成型而已（苕重庆叫红苕，而外地有叫番薯或红薯的）。至于高汤，一般自己家里是不用熬制的，是一种用来调味的，一般要大型的餐馆才熬制，是用筒子骨、鸡骨等加上一些香料熬制而成。家庭里面就用味精或鸡精就行了。