分类：生活-美食/烹饪
问题：蟹粉狮子头是哪个菜系的菜？ 
回答：清炖蟹粉狮子头是淮扬菜系的。
淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州“三头”给人印象最深。所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。