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问题：关于绵白糖和白砂糖今天同事做了一罐红果酱，她说是用的白砂糖，这样 
今天同事做了一罐红果酱，她说是用的白砂糖，这样不上火，如果用绵白糖上火，我一直认为两种糖效果一样，不知道这里有没有区别？
回答：　　白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。
　　白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。
lcch0725是说的正确的,它们的不同状态的两个完全相同功效的东东.如果要说不上火的话是冰糖最不上火.不过呢,做红果酱可以用白糖,在糖类里只有红糖是最容易上火的.