分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样炒菜更清脆? 
回答：   怎样炒菜更清脆

1 锅要净，菜要新；
2 量勿多，菜切匀；
3 火要烈，油温升；
4 菜入锅，急翻炒；
5 锅不盖，盐早放；
6 八成熟，留余温；
7 即食用，青脆嫩；
8 色香味，全保存。