分类：生活-美食/烹饪
问题：如何用栗子做菜？秋天到了，栗子又丰收了，向大家请教如何用栗子做出 
秋天到了，又丰收了，向大家请教如何用栗子做出美味的菜？
回答：的做法：栗子淮山煲鸡脚　　效用：这汤能强健筋骨，补益脚力。材料：新鲜栗子肉约240克，淮山 　　约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。 　　制法：1.将栗子肉放入滚水内煲片 　　刻，取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小时。3.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。4.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。 　　栗子菜条　　主料：大个糖炒板栗250克，大莴笋一根约300克。 　　调料：姜末10克，猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。板栗去壳，掰成两瓣。莴笋洗干净，去皮去叶只用菜心部分，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，加入莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲洗迅速冷却（这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色）。炒锅上灶，用旺火烧1分钟，加入猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右，见汤汁较少时即可装盘上桌。 　　说明：一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的，有一次无意间用了一次煮板栗，发觉味道好很多：更甜、更糯，而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了，呵呵。 　　栗子焖羊肉　　材料：羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。 　　调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。 　　芡汁料：生粉2茶匙，水4汤匙。 　　做法：羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去；热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。 还可这样吃1、将栗子去皮蒸熟绞成泥；2、锅中加水，水开后勾点欠，加点奶、加点蜜，调入栗泥；早餐时就馒头吃，非常不错的。