分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：寿司的用料问题~~请有经验的进！~~~制作寿司的几个用料问题~~ 
制作的几个用料问题~~1，首先，想知道黄瓜条胡萝卜条卷入寿司前是不是要先煮熟了？？白水煮？还是加料煮？还是腌一下？？如果需要处理请说明怎么处理，用料等~~2，做醋饭的时候具体要放多少寿司醋啊？？？3，寿司米到底是什么米啊？？（不要只告诉我是日本米。。）北京哪里有卖的？？买不到的话用什么样的米代替比较好？4，醋饭要放凉了才能包寿司的吧？？那要放大概多长时间啊。。饭不会坏掉吧？用不用放冰箱里？？谢谢~~~
回答：1、黄瓜条胡萝卜条生的就可以，不用弄熟。
2、做醋饭的时候，只要觉得米稍带有甜酸味就可以了。
3、寿司米是一种日本粳米 ，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。没有的话，可用糯米代替。
4、醋饭放凉是为了防止海苔遇热会软，产生韧性。只要凉了就行，不用冷冻。