分类：生活-生活常识
问题：蛋炒饭的正确方法？做蛋炒饭是先放饭在放鸡蛋，还是先把蛋煎好再放鸡 
做蛋是先放饭在放鸡蛋，还是先把蛋煎好再放鸡蛋？？？
回答：    炒的时候锅里要多放点食油，不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让 
蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的。等完全凝固了加白饭。 
　　这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水,否则会变成泡饭的。饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 
　　一盘既香又好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 
      冷饭下锅慢慢铲松不加水 
　　　蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了