分类：生活-美食/烹饪
问题：皮蛋瘦肉粥怎么做？皮蛋瘦肉粥的肉片要怎么处理才能又嫩又滑？ 
皮蛋肉粥的肉片要怎么处理才能又嫩又滑？
回答：肉一定要先用生油　生粉　糖　盐腌过 
肉选梅花肉或猪颈肉　 因为滑　嫩　　鲜甜　有肉味　　加一点姜丝和上述配料腌十几分钟再下粥内滚熟就好