分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：怎样去蟮鱼骨黄蟮好吃,营养高,可不知道怎样去除脊骨,以前都是不去 
黄蟮好吃,高,可不知道怎样去除脊骨,以前都是不去骨的,吃起来就麻烦.
回答：如何去除鳝鱼骨呢，我们采用的方法是，开水烫熟，去骨头法，方法其实很简单，就是将鳝鱼放于锅内开水烫熟，如果你想去除鳝鱼的腥味，防止鳝鱼表面的蛋白质流失，可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋，具体做法是将活鳝鱼放入国内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从国里爬出，当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨，拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来，这种鳝鱼的脱骨方法改变了以往的1手握不住鳝鱼，2用刀容易伤手，3鳝鱼血液四处乱溅的现象。  

　　特别提示，在焯鳝鱼的时候，一定要掌握好火候，某则鱼肉及易煮烂。