分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：我想做霉干菜烧肉？我有n年没有吃这菜了，请教我做 
我有n年没有吃这了，请教我做
回答：这道菜啊，特别容易做，但味道好的简直没法形容，每逢过节招呼朋友来家聚会，我必做这道菜，朋友们也都赞不绝口呢。 

梅干菜要用水泡上二十分钟，因为里面有小砂子，慢慢淘干净。 

猪五花肉，放大料和料酒用水煮，撇去浮沫，煮到7分熟，大约用筷子可以不费劲的插进肉里了。 
取一个大海碗，里面先垫上一层洗干净的梅干菜。 

然后把煮好的肉这样码放进去，为了能让肉入味，我在肉上切了几刀。然后涂上一层酱油(最好是深色的酱油，这样蒸出来颜色比较红，看起来也不腻) 

猪肉上再码放一层梅干菜，然后到些酱油，撒些盐在梅干菜上面。蒸锅里放够水，用小火蒸4个小时，一定是小火，否则肉不烂。