分类：生活-生活常识
问题：请问我腌的雪里红长毛了,是为什么还能吃吗? 
回答：首先你要确定腌制雪里蕻的容器是否干净（不能有油而且要凉干再用）

其次就是你是否是正确腌制。

家庭腌制雪里蕻方法

将雪里蕻剔去黄叶、烂叶（不用水洗，因为你吃的时候还要反复洗泡的），码在容器里（忌用铁、铝等金属容器），按单棵排列成层，放一层菜撒一些盐，同时放几颗花椒粒，每层叶与茎交错放。 
注意事项：1、一次加足盐量，每5000克菜用盐量一般为700克左右；下层少放上层多放。2、千万不要另加水，盐汤一直可以使用。3、可压大石头，但不盖盖。放在阴凉通风处，并防止苍蝇等小虫入内。4、腌后第二天开始，每天上下翻动一次，使之透气、散热、散发不良气味，盐分均匀。连续翻缸5～6天后，每2天倒缸一次，约10-15天后即可食用，青脆适口。长期存放应封缸存放，封缸时要盖竹帘，压石块，加足盐卤，使雪里蕻淹没在盐卤中。

另外，需要提醒你的是每次往外拿的时候，要用干的干净的筷子， 不要沾上生水，否则就该象你说的那样长毛了。

为了安全起见，最好还是把长毛的部分除掉吧，以免因小失大。