分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：花椒油怎么做我喜欢拌凉菜时放花椒油。可自己做的味道好象不浓。我每 
我喜欢拌时放花椒油。可自己做的味道好象不浓。我每年用当年的干花椒，等油练到七成热时放入花椒三两左右，关火。油凉后装瓶泡一月左右食用。这种方法对吗？花椒到底在油高温时放入好，还是油低温时放入好？
回答：自己做的花淑油当然好吃,先将菜油加温80-95度这个温度没有生油味.等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑.如变黑色表示油温过高.如色正常可以将花淑全部放入就好了.凉了装瓶有半月左右可以食用了,(注.味道浓多放点花淑.品种好的),油温中等花淑不变黑就可以.