分类：生活-美食/烹饪
问题：蛤蜊豆腐汤煮太久了怎么办今天在市场买了蛤蜊准备回家炖汤喝，可是一 
    今天在买了蛤蜊准备回家炖汤喝，可是一不小心炖太久了，听别人说，蛤蜊的壳张开了之后就立刻关火，那样味道才比较鲜美，是这样的吗？    我今天炖完之后喝起来确实感觉不如别人炖的鲜美，请问如果炖久了有什么解决的办法吗？蛤蜊炖久了那汤居然有一股贝壳的涩味，请问这样喝下去对身体有害吗？
回答：你好

   别告诉你的是正确的，蛤蜊的壳张开了之后就立刻关火蛤蜊已经成熟，肉质饱满鲜嫩，煮的时间久了肉质老化口感轫，味道也不鲜美，这样的汤喝是没有问题的，对身体没有危害，只是口感和味道大大折扣。以后再做 蛤蜊豆腐汤的时候把豆腐炖好调好口味放入蛤蜊看见蛤蜊基本上全部张口关火撒上葱花香菜末即可出锅。