分类：生活-美食/烹饪
问题：炸麻团为什么会炸开裂？麻团炸着就会忽然炸裂开？是什么原因？ 
麻团炸着就会忽然炸裂开？是什么原因？
回答：是因为和面时加的糖的份量不够吧.麻团的外皮是用水,糯米粉加少量粘米粉和

糖和制的.糖的份量不够,炸时和炸汤圆相似会开裂的.

补充:

我的经验(对400克的量而言),糯米粉对糖的比为4比1,另加粘米粉两大勺(粘米

粉就是普通大米的粉,超市有卖).这样做出的麻团形状饱满,久放不瘪,除自家

享用外,对招待客人或带去参加聚会都是不错的选择.