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问题：快救，一条生物题在一个容器中首先加入唾液淀粉酶，然后将ph调整至 
在一个容器中首先加入唾液淀粉酶，然后将ph调整至2.0，再加入胃酶、淀粉、蛋清、水，充分混合，37摄氏度水锅内保温，一段时间后，容器内剩余的物质是什么？（4种）为什么？
回答：应该是剩下胃蛋白酶，水，淀粉和多肽。唾液淀粉酶在pH2.0的时候就失活了。而胃本来就是强酸的环境，所以胃蛋白酶在pH2.0的时候可以发生作用，把蛋白质水解为多肽。