分类：生活-美食/烹饪
问题：做酱最近桔子大量上市，听说桔子皮可以做成酱，有谁知道怎么做？谢谢 
最近桔子大量，听说桔子皮可以做成酱，有谁知道怎么做？谢谢了！
回答：橘皮切细丝，水中煮软，取出搅拌机打碎。再将糖煮化成糖浆，把打碎的橘皮放进去搅拌。最后玻璃瓶密封保存。（可以加一些蜂蜜，味道不错） 

另一种 
1 用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时 
2 把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十 分钟后 
3 捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。 
晾凉后即可食用。