分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：如何腌制烤鸡翅？ 
回答：烤鸡翅   这是最简单又糊弄肚皮的东西。  （1）  原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。  制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。  可以前一天晚上腌，第二天烤。  然后把烤箱温度调到400－425F?用烤盘垫上铝箔，?  烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。  鸡的烤法大同小异。  （2）  主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例  辅料 蜂蜜1大匙  调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根  据自己口味调制）  做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀  2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘油）  3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜  （3）  将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，  放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，  最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！   （4）  配料比例大致是这样的：  一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；  糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。   （5）   主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。