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问题：正宗的四川回锅肉怎样做？谢谢 
正宗的四川回锅肉怎样做？
谢谢
回答：回锅肉 

【菜名】 回锅肉 

【原料】 

猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。 

【制作过程】 

1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 

2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。 

【特点】 

鲜香，家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油，而用甜红酱油)。