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问题：鸽子炖什么最有营养？ 
回答：那得看你是需要补哪方面了，附两方供参考
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1，山药玉竹白鸽汤：白鸽1只，取肉切小块，山药、玉竹、麦门冬各15g。加水煎汤服。鸽肉可食。 　　鸽肉滋肾阴、止渴，《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，“治消渴饮水不知足”。本方加入山药等药养阴滋液，治疗消渴的疗效较单用为好。 　　2，参归鸽肉汤：鸽1只，党参25g，当归12g。加水煨汤服。 　　本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。