分类：健康-肿瘤科
问题：胆固醇高可以吃豆浆吗早餐喜欢吃豆浆，但现在胆固醇偏高，可以吃豆浆 
早餐喜欢吃豆浆，但现在胆固醇偏高，可以吃豆浆吗？
回答：豆浆，中国传统的早餐饮品，豆浆中蛋白质含量在35％－40％左右，并含有丰富的氨基酸及钙、磷、铁等矿物质。美肯塔基大学研究者认为：经常食用豆蛋白能有效降低血液中胆固醇的浓度。内分泌和营养学家詹姆斯·安德森等人曾对730多名成年男女及儿童做过38次实验，实验显示，每天平均食用18克的豆蛋白，受试者体内的胆固醇含量就能平均降低10％。

长期食用鲜豆浆，由于豆浆中不含胆固醇，所含的亚油酸和亚麻油酸，还对血管壁上沉积的胆固醇具有溶解作用。豆浆中还含有较多的维生素E（每升豆浆中含维生素E25.3毫克），可防止不饱和脂肪酸氧化，去除过剩的胆固醇，防止血管硬化，减少褐斑，有预防老年病的作用。