分类：生活-保健养生
问题：花椰菜是什么东西?北京有吗? 
回答：北京有
花椰菜别名花菜、菜花。双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目，十字花科。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。 
　　花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同属性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。 
　　
花椰菜花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。 
　　花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。