分类：生活-美食/烹饪
问题：麻辣香锅怎么做?麻辣香锅在家里怎么做? 
在家里怎么做?
回答：主材料： 

香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、火锅饺、西芹、百叶、午餐肉、牛肉片等，什么都可以下……（主要是做好锅底，然后炒入自己喜欢的食物，我个人偏好以肥肠为主） 

制作方法： 

锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、私家牛肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了 
炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉 
炒之前要先将丸类和海鲜类下高汤煮先 
生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下 
所有材料入锅之后用小火 
放鸡精 
都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去 
最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了 
私家做法……牛肉酱功不可没，当然主要还是川菜之魂——郫县豆瓣。（根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归……）