分类：生活-生活常识
问题：凉拌茄子是怎么做的我上回把茄子煮了，结果，一锅黑黑的汤最后全倒掉 
我上回把煮了，结果，一锅黑黑的汤最后全倒掉了，喵
回答：主料：茄子两条配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。过程：1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒）。2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。3，把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。根据自己口味可以自己改变。注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花。白糖放一点点提味，太多则甜了，我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：）特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单。还有一种方法，按以下操作：   首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。   在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。   待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。   好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。