分类：生活-美食/烹饪
问题：食物的性质？有的时候适宜吃凉性的食物，但是有时相反。怎么才能分辨 
有的时候适宜吃凉性的食物，但是有时相反。怎么才能分辨出食物是热性还是凉性呢？
回答：食性，是指食物的性质，可分为三大类，即食性寒凉类、食性平和类和食性温热类。 
　　平性食品 包括大米、面粉、玉米、黄豆、赤小豆、蚕豆、扁豆、南瓜、土豆、白薯、胡萝卜、白菜、圆白菜、木耳、鸡蛋、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、猪肉、鸭肉、牛肉等。

　　寒性食品 包括黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、西红柿、茭白、海带、紫菜、荸荠、蟹等。

　　凉性食品 包括小米、大麦、荞麦、薏米、茄子、白萝卜、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、绿豆、豆腐、苹果、梨、橘子、鸭蛋等。

　　温性食品 包括高粱、糯米、韭菜、生姜、葱、香菜、南瓜、龙眼肉、乌梅、荔枝、大枣、栗子、鳝鱼、鲢鱼、鸡肉、羊肉、狗肉、猪肝、火腿等。

　　热性食品 包括花椒、辣椒、肉桂、鳟鱼等。

　　一般情况下，人们食用的多是平性食品，以温热、寒凉者兼而用之。当炎热季节或患热性疾病的人，则宜多进食寒凉的食品，有助于维持机体的正常状态或疾病的恢复。而在寒凉季节或患有寒性疾病的人，则宜多进食温热性的食品，有利于身体的健康。