分类：生活-美食/烹饪
问题：炸酸奶如何做? 
回答：西藏特产。炸酸奶和内地的炸鲜奶差不多，就是把鲜奶换为酸奶。

1斤酸奶兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤左右，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） 

做法： 
1，把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， 
2，将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块； 
3，面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 
4，锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！