分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：咸菜中的“甘露”是什么植物？请给出详细资料！ 
咸中的“甘露”是什么植物？请给出详细资料！
回答：甘露 

学名甘露子，亦称草石蚕、宝塔菜、螺丝菜等。唇形科。多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎。茎直立，高30-120厘米，方形。叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序；花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。 


地茎即甘露，可腌渍、酱制供食用。甘露是京西泡菜的标志成分，里边少了甘露，就不是理想的泡菜。京西百姓还有酱制甘露的习惯，主要是用京西老黄酱的酱稀及其“酱油”腌制。腌制好的甘露色泽白黄，口味咸鲜，酱味浓郁。据说慈禧西行吃到了百姓家的酱甘露，她赞不绝口并令御厨师到前门外“六必居”定点研制。因此，中华老字号“六必居”的老板立即派人到京西采甘露，学方法。经过反复腌制，终于创出了“高酱甘露”的名牌，后又相继腌制了内含甘露的风味独特、驰名中外的“八宝菜”等