分类：生活-美食/烹饪
问题：新鲜百合的味道
谁能告诉我真正的新鲜百合味道是甜的还是苦的？为何吃的百合是甘甜可口的，但超市买的百合却是苦的难以入口？
回答：有一些淡淡的苦味，不是很重。我经常吃的说。

买到百合需要处理后再烹调。

一颗完整的百合要从根部一片片把鳞叶掰下来，剥剩下的盘状茎口感很差，一般不吃。剥下来的百合片用清水浸泡一会儿，表面有层皮，鲜嫩的可以保留，老一些的最好剥下来，口感会爽脆一些。处理百合的时候要注意有黑斑或者变色的部位一定要舍掉，不能吝惜的哦。

处理好的百合片最好入沸水锅中焯一下，既可以清洁杀菌，又能驱除百合本身带有的那股“土腥气”。之后直接捞进冰水里泡上数分钟，这时的百合尽可以随你的心意或炒、或拌、或炖、或炸，烹调成自己喜爱的各种口味了。