分类：生活-美食/烹饪
问题：蛋炒饭请教??最近去很多餐厅吃饭,觉得蛋炒饭很好吃请问有什么秘诀 
最近去很多吃饭,觉得蛋炒饭很好吃请问有什么秘诀吗?比如调料或是配料??
回答：偶家的黄金炒饭很好吃，一定要试试！
前提条件，米饭蒸的不能粘粘巴巴。稍微硬些，有力度。

第一步，将米饭放入碗中，同时打入鸡蛋。（鸡蛋不能太少）
第二步，米饭鸡蛋搅拌均匀，蛋中有饭，饭中有蛋。入盐。
第三步，配料下锅，先快速炒拌，如火腿肠，葱块，胡萝卜丁（水分少的配料）。
第四步，同鸡蛋搅拌后的米饭下锅，翻炒。直到金黄颜色为止，咸淡酌情添加。

心得，油稍微多放些，鸡蛋吃油。不用味精。
特色，颜色金黄，颗粒饱满，味美。