分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：糙米可以怎么煮？本刊要买粳米的，却买到糙米，丢掉又可惜，不知可以 
本刊要买粳的，却买到糙米，丢掉又可惜，不知可以怎么煮来食用？
回答：糙米要先浸泡个把小时,煮好的糙米饭挺好吃的,我挺喜欢那种口感,不过像糙米饭等谷物所含赖氨酸少,赖氨酸是帮助其它物质被人体充分吸收和利用的关键物质，人体只有补充了足够的L-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育。其作用有： 1 、提高智力、促进生长、增强体质。 2 、增进食欲、改善营养不良状况。 3 、改善失眠，提高记忆力。 4 、帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。 5 、帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症 6 、降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生所以,你偶尔可以搭配黄豆一起煮,豆类含丰富的赖氨酸;另外我建议你大米,糙米轮流吃,因为糙米的蛋白质含量不高,大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。