分类：生活-美食/烹饪
问题：请你们告诉我做糯米酒的红曲,自己该如何做,谢谢你们了红曲放在糯米 
红曲放在糯里的时候要按什么比例放呀
回答：红曲按照传统得红曲酒得做法用量一般在0.4%~0.6%之间，浙江取上限，福建取下线，同时根据气候不同用量不同，冬季大，夏季少，另外还要根据红曲的质量来决定用量（好的红曲将大米掰开后能看到米粒整个都是紫红色得就是质量比较好的），放心使用吧，没有问题的，红曲没有那么可怕，做腐乳都会用这个的，在福建建瓯一带得农民都是在家自己做的