分类：生活-美食/烹饪
问题：荷叶饭怎么做 
回答：荷叶饭

荷叶饭烹调类别：煮菜系：浙菜   食材类别：面粥饭味道：咸鲜   适宜季节：秋 
　　色香味： 味道独特，荷叶留香

　　主料：米2杯，瘦肉200克，冬菇50克，虾仁200克，荷叶1张

　　辅料：生抽50克、蛋白15克、胡椒粉少许、酒50克 

　　制作： 

　　1)冬菇用冷水浸软切粒，瘦肉及虾仁切粒，加入调味拌匀；

　　2)荷叶用滚水洗净，置锅内；

　　3)米洗净平放荷叶上，加水2杯半后，将荷叶封好，加上盖，用高火煮约15分钟 ；

　　4)将煎碟预热3分钟，加入2汤匙油，用高火1分30秒钟将油煮滚，放入冬菇粒及瘦肉粒用高火煮2分钟，再放入虾仁煮约1分钟；

　　5)把煮好的冬菇粒，瘦肉粒及虾仁入饭内拌匀，盖好后用高火再煮3分钟，即可供食。