分类：生活-生活常识
问题：低筋面粉是甚么？ 
低筋是甚么？
回答：低筋面粉 (cake flour) 

蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。 

如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。 

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 

我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到