分类：生活-美食/烹饪
问题：谁能告诉我一些简单又口味美的微波炉烹饪方法？ 
回答：1. 咸蛋蒸肉饼：肉馅半斤，咸蛋两个，发好的5朵切丝，青菜或白菜切碎。上述材料在一起加适量盐和水和香油搅拌均匀，再加一汤勺粉芡搅匀，微波炉中火加热20分钟即可。2. 鱼（鲳鱼、带鱼、黄鱼等）洗净，加适量盐和胡椒粉擦匀，加料酒姜片和一点点水，微波炉中火加热8分钟。3. 牛蛙（或黄鳝）洗净切段，用生抽料酒盐姜丝拌匀，腌制半小时，再拌上生粉，加一点食用油，微波炉中火加热8分钟。4. 鸡翅（或鸡腿鸡爪）洗净，用生抽盐姜片花椒拌匀，多放些料酒，腌制一小时，加水没过鸡翅，微波炉中火加热20分钟。也可以不放花椒，改放白糖老抽，料酒就不用多放了，加热25到30分钟。以上菜式，最好用砂锅做容器，加热时盖上盖子。5. 虾仁蒸水蛋：新鲜虾仁挑去肠线，洗净，两个鸡蛋打散，加凉开水，放入虾仁，微波炉中火5分钟，注意不能加盖子，蒸好后加入香油和李锦记味极鲜酱油即可食用。6. 鸳鸯卷串烧 原料:牛柳，烟腩肉，啤梨，鲜露笋，竹签，盐，生粉，古月粉，白醋，糖，白兰地酒，水等。制法:牛柳切成薄片，宽4厘米，长7厘米，用盐，生粉和古月粉搅拌一下。露笋不要头尾，切成4厘米长的条。啤梨去皮切成条。将牛柳放平撒干粉，放入一条露笋，然后卷成筒型。将所有的肉卷用竹签串好。煎碟放入微波炉加热4分钟，放入油2汤匙，再热1分钟，即可放入串烧，每面煎1－2分钟。用番薯片做心形拌碟。将料汁拌匀，用高火煮一分钟，淋面即可。 7. 什锦饭原料： 蘑菇4朵，大米饭1碗，油1汤匙，芝麻油1茶匙，姜末、蒜茸1茶匙，葱末1汤匙，红椒丁1茶匙，小玉米（切片）100克，去皮、子的黄瓜丁1汤匙，豌豆50克。 调料： 盐、香草、黑椒粉各适量 制作： （1）用滚水泡软蘑菇，去蒂后，洗净、沥干，切丁；（2）豌豆煮熟，备用；（3）深锅中放油、芝麻油，入微波炉内，用高火加热2分钟，加姜、葱、红椒，高火加热1分钟；（4）加蘑菇、小玉米、黄瓜、豌豆，用高火加热2分钟；（5）加盐、米饭、黑椒粉、香草拌匀，加热2分钟即可。 8. 炸蟹原料： 4只蟹（去壳洗净后切开两边）500克，鸡蛋（搅匀）1个，葱和香菜（点缀用）各适量。 A： 洋葱（剁碎）100克，姜（剁碎）30克，食油4汤匙； B： 番茄（切片）130克，番茄酱3汤匙，水3汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。 制作： （1）将原料A置入22厘米炖锅里，用高热爆香约6分钟（不加盖）（2）加入原料B和蟹；（3）加盖并用高火煮约6分钟；（4）拌入蛋液，加盖用高火再煮2分钟；（5）加葱和香菜，，放在蟹边点缀作用。 9. 脆皮豆腐原料： 豆腐500克，鸡蛋2个，面粉少许。 调料： 酱油35克，葱花、蒜茸、白糖、味精、镇江醋、香油各少许。 制作： （1）将豆腐切成长条块，入滚水烫1分钟，取出，沥干水分。（2）把鸡蛋磕入碗内，用筷子打散；（3）将豆腐条先蘸上鸡蛋液，再裹一层面粉；（4）煎碟入微波炉内，用高火加热2分钟，放油，再加热1分钟；（5）将裹上面粉的豆腐条放进煎碟，入炉，用高火两面分别煎呈金黄色；（6）取出，码放碟里。撒上葱花，蘸调料食用。 10.罗汉斋原料： 冬菇（浸软）20克，蚝油1汤匙，蒜茸15克，食油3汤匙，荷兰豆100克。 用料A： 菜花（切成小花）100克，番茄（切瓣）100克，小玉米笋（切两半）70克，蘑菇50克。 制作： （1）用22厘米炖锅，入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油3分钟（不加盖）；（2）加入冬菇和蚝油，用高火加热1——2分钟；（3）半入用料A料，并加紧密的锅盖；（4）用高火再加热3分钟；（5）加入荷兰豆，加盖再用高火加热2分钟；（6）取出，即可食用 11.俄罗斯烩牛肉原料： 牛柳肉200克，蘑菇2汤匙，洋葱150克，蒜茸适量，茄羹2汤匙，香菜少许。 调料： 盐1/2茶匙，糖1汤匙，茄汁2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。 制作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2汤匙，油1汤匙拌匀；（2）蘑菇切片，洋葱切丝；（3）烧热煎碟6分钟，加入油2汤匙，爆香洋葱，放入蒜茸、茄羹拌匀；（4）将腌匀的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分钟，拌匀；（5）香菜点缀碟边，即可食用。 12.红?杉Τ?原料： 鸡翅中段8只，姜、葱各适量。 腌料： 酒1/2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉少许。 调料： 蚝油1——2汤匙，糖1茶匙，芝麻油少许。 制作： （1）鸡翅洗净，沥干水分。加入腌料拌匀，约腌1小时；（2）将两汤匙油放入深碟中，放微波电子炉中用高火加热3分钟；（3）加入姜片、葱段及腌匀的鸡翅拌匀，再用高火加热3分钟；（4）将上述原料，再加入调料拌匀，放入微波电子炉中，用高火加热3分钟；（5）取出，即可食用。 13.蒜泥白肉 材料　生净带皮猪后腿肉２５０克调料　葱２根，姜３片，蒜泥、色拉油各１大匙，白糖、米醋各１小匙，酱油２大匙，辣椒油少许操作①将肉洗净，加入葱姜。②器皿中放１大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火４分钟后取出，切薄片排盘。③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。14.云白肉材料　腌猪肉４００克，黄瓜半条调料　椒盐、胡椒粉各少许，绍酒半杯，姜５片，葱（切为５厘米长段）１根；（Ａ）红辣油１中匙，白糖、米醋各２中匙，酱油、蒜泥各１大匙操作①将腌猪肉浸入开水中片刻后，捞起擦干，均匀抹上椒盐、胡椒粉，放入较深器皿内，加入葱、姜、绍酒。②加盖高火５分钟后，翻转，再加盖中高火９分钟。③将熟肉切成薄片，摆置在菜盘四周。④黄瓜切片，浸入冰水中片刻，捞起沥干，摆置菜盘中央。⑤将拌匀的调料（Ａ）浇在肉片上。⑥可随意用樱桃等加以点缀。15.五香豆干材料　猪腿肉２００克，五香豆腐干２块，青辣椒１个，红辣椒２个调料　（Ａ）绍酒１匙，食盐半匙，葱２根，姜３片；（Ｂ）甜面酱、白糖各２匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各１匙；（Ｃ）蒜末１匙；（Ｄ）色拉油１．５匙操作①将猪肉整块抹上调料（Ａ），覆上微波薄膜，转４分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。②器皿内放色拉油及调料（Ｃ），高火２分钟，再放入其他材料及调料（Ｂ），拌匀，再高火４分钟即可。16.红烧肉材料　生净猪夹心肉９００克调料　（Ａ）葱６根，姜４片，色拉油３大匙；（Ｂ）酱油约１杯，冰糖１大匙操作①将夹心肉冲洗干净后，切成３厘米见方的块状。②把调料（Ａ）放入器皿内，高火３分钟后，放入夹心肉和调料（Ｂ），加上盖子高火２０分钟即可。17.红烧猪肉材料　生净猪里脊肉４００克，生菜适量调料　（Ａ）精盐、胡椒各少许；（Ｂ）白糖半大匙，酱油半杯，酒２大匙，洋葱（泥）少许，生姜（根）、胡萝卜（泥）、葱白均适量操作①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（Ａ），再用棉绳绑紧。③将肉浸在搅拌均匀的调味（Ａ）里大半天，期间用筷子上下翻动。③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转１分钟。④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转６分钟，中途需多涂抹几次。⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。18.泡莱猪肉材料　生净猪肉片２００克，豆腐１块，泡菜２００克调料　（Ａ）酱油１大匙，绍酒３大匙，芝麻油１小匙，葱花少许操作①将豆腐沥干水分，不置微波薄膜，转２分钟。②切成适当大小块。③将猪肉切适当大小，放入容器中，加调味（Ａ），罩上微波薄膜或盖子，转２分钟。④把豆腐，泡莱加入③中，搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，转３分钟。⑤取出再搅拌一次，以同样的方法，转２分钟后，盛盘撒上葱花即可。19.芝麻肉片材料　生净猪里脊肉（拍扁）４００克（８片），鲜芦笋８支调料　（Ａ）芝麻１００克，赤砂糖１．５小匙，绍酒少许，酱油６大匙，淡炼油２大匙，胡椒粉少许操作①将芝麻先炒过再磨碎。②把调料（Ａ）搅拌均匀，放入肉片腌３０分钟左右。③芦笋切段，罩上微波薄膜或加盖子，转２分钟；取出，趁热撒上胡椒粉与２大匙淡炼油。④把２片肉片放在器皿中，并排不重叠，罩上微波薄膜或盖子，转１分３０秒。其余６片，如法炮制。⑤把肉片盛在盘中，再装饰芦笋即可。20.梅花肉片材料　生净猪五花肉４００克调料　蚝油１大匙，水２大匙，香菜若干，熟猪油２大匙操作①将五花肉切片，放入蚝油１大匙及水２大匙腌３０分钟。②器皿内放熟猪油２大匙，放入腌好的五花肉，高火３分钟后，取出翻面，再高火３分钟。取出排盘，添加香菜若干即可。21.姜泥肉片材料生净猪腿精肉切薄片５００克，生菜８片调料　（Ａ）绍酒１．５大匙，酱油１．５大匙，芝麻油、姜泥各１小匙；（Ｂ）酱油１．５大匙，绍酒１大匙，姜泥半大匙操作①将调味（Ａ）涂抹在猪肉上，放置５－１０分钟。②去除腌汁，取１／３的肉量，铺在器皿中，不可重叠。③不罩微波薄膜，转３分钟。④将剩余的肉，分成两次，各转３分钟。⑤取出烤熟的肉，盛放在另一个器皿内，并装饰蔬菜。22.东坡肉材料　生净猪五花肋肉（去骨带皮）４５０克调料　小葱５０克，生姜２５克，绍酒５０克，酱油８０克，白糖４０克操作①刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成１．５厘米见方的肉块。②在器皿里先放上姜（拍裂）２５克，小葱４０克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的１０克小葱，封上微波薄膜，先高火４分钟，再改低火２５分钟，见肉已酥糯，再用高火收汁至浓稠即可。