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问题：蛋糕问题我烤的纸杯蛋糕为什么刚出烤箱时表面是鼓的,过一会表面就会 
我烤的纸杯蛋糕为什么刚出时表面是鼓的,过一会表面就会凹陷?(我用的是乌眯的清水纸杯蛋糕方子).还有我烤的土司表面有时会裂.这又是为什么呢?谢谢.
回答：土司会列可能是过于膨胀，刚出烤箱是鼓的，过一会儿是凹陷，可能是烤箱温度高了，或是时间不够，也有可能是蛋白打发的问题。