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问题：羊蝎子是什么？好吃吗？我还没有吃过？谁介绍一下？羊蝎子 
回答：其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京天津人把它称为羊蝎子。羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。