分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：从大豆提取卵磷脂的方法是什么？ 
回答：目前，粗磷脂作为大豆加工的副产品在饲料工业上的利用，可谓价廉物美，功能卓著，善于使用可显著提高饲料产品品质，同时降低饲料成本。但卵磷脂不能在饲料中等同或取代油脂，其使用比例应据具体的饲料配方而定，不然饲料的综合营养价值不仅不会提高，反而下降 ;一般在乳猪饲料中磷脂占饲料油脂10%比较理想。 
综合国内外资料，使用大豆磷脂应注意以下原则： 

① 磷脂必须具备较高活性，颜色较黑是因加工温度较高而导致碳化 
② 主要考虑饲料中所用脂肪酸组成，如饱和程度高，则磷脂添加量应提高。与棕油粉配套使用在断奶乳猪上效果明显。 
③ 对小动物应以油为主，添加量要适量。对于载体型卵磷脂粉，在加油的基础上，添加量在饲料中占 1%为宜，否则饲料颗粒比较松散。 
④ 高温季节，磷脂可部分代替油脂，而不可全部代替油脂，否则动物增重会下降。在乳猪高铜日粮中，添加高比例磷脂易导致饲料酸败。 
⑤ 使用磷脂代替油脂时，应考虑饲料能量与氨基酸之比例。