分类：生活-美食/烹饪
问题：饮醋是否会妨碍于身体的“弱碱性”？听说身体呈弱碱性是最好的。醋是 
听说身体呈弱碱性是最好的。醋是酸的，常饮醋会不会妨碍“弱碱性”？
回答：会，是有助于的醋，又名“苦”，《伤寒论》名“淳酢”《本草经集注》名“米醋”等别名，性味酸苦、温。以米、麦、酒、酒糟等酿制而成，含有乙酸的液体，可入中药汤剂内服，也可调敷外用或清洗，也是每个家庭不可或缺的调味品。据《中药大辞典》的资料，醋的功能有：散瘀、止血、解毒、杀虫、治产后血晕、黄疸，黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿、解鱼肉菜毒等。　醋含有醋酸及有机酸，在体内分解后转换成柠檬酸及氨基酸、维生素B、酵素、矿物质、烟酸等元素。醋属于碱性，一般人持有错误的观念，以为入口酸的食物遍属于酸性，如柠檬、青苹果、酸桔之类等水果，入口虽酸但却属于碱性。根据资料显示，一个健康的人，身体应呈弱碱性。要保持弱碱性的体质，便要多吃碱性食物，如蔬菜、水果酸之类等食品，若大量摄取高脂肪之类的食物，会令身体呈现酸性。体质一旦 呈酸性，便很容易产生疾病；因此，喜好动物 脂肪食品的人，应更多摄取醋来平衡过酸的体质。　近几年来，国外的一些营养学家及酿酒之人，经过长期的实践，证实长期饮用醋的人，对他们的健康产生神奇的效果。于是开始鼓励人们“吃醋”。因此，各种各样的醋开始引进本地。　醋的功能有：1。调节肠胃功能：由于胃酸过多会腐蚀胃壁，破坏胃壁粘膜，粘膜一旦被破坏，易造成螺旋杆菌的滋长，造成慢性胃炎，严重则发展为胃溃疡，慢性胃炎的病人也可酌量的摄取醋。因醋酸能杀菌，改善发炎的状况，但必须在没有胃病或不适的情况下摄取，且不能过量。醋的酸味可加速唾液的分泌，促进食物的消化速度，醋酸及拧檬酸则能渗透食物，增加食物的营养，改善体质，使胃肠健康。但避免在早晨空腹饮用，在饱食餐后饮用最为理想。　2。预防高胆固醇及高血压症：大量的摄取高脂肪及海鲜类食物，使血液变得浓稠，体质逐渐变酸，胆固醇累积，容易引起高血压、中风及心血管疾病。醋所含有的氨基酸及酵素能抑制脂肪的合成，使脂肪不易堆积，使血液清澈不稠粘。酵素中的氨基酸也能降低血压。因此，喝醋能有效的改善高血压、高胆固醇、预防心血管病及中风等症。　3。预防高尿酸症：摄取过量的动物（尤其是红肉）及高蛋白食物，易造成蛋白质代谢失常，引起尿酸高，嘌呤结晶积累于身体的骨骼关节，侵蚀胶原而引起痛风症。治疗痛风的最佳疗法便是控制食物，喝大量的水，使尿酸由尿液排出体外。除了控制饮食，也可引用醋来改善酸性的体质，长期的摄取醋，也有助呈现弱碱性，使尿酸降低，改善痛风症。但饮醋不适合在痛风或关节发作时，因醋酸会造成疼痛加剧。　4．预防骨质疏松症：醋含有维生素，醋酸、拧檬酸、萍果酸、琥珀酸等，能与我们日常所吃食物中的钙结合而产生醋酸钙，它能加强身体的吸收能力和预防及延缓骨质疏松症。反之，过量则会防碍钙质的正常代谢，导致骨质疏松更加严重。因此；中老年人摄取醋的分量要特别谨慎。　5．增强免疫功能：醋能活化细胞，提高体内的新陈代谢，也有平衡血液酸碱性的功能，使人体呈现弱碱性，达到阴阳气血调和顺畅，有助提高自身的免疫力。醋的功用非常多，待下期再一一介绍。