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问题：鱼火锅怎么烧？求答案！ 
怎么烧？求答案！
回答：您的位置：天天 > 菜谱 > 火锅食谱 > 火锅鱼的做法火锅鱼的做法详细介绍 更新于：2013-10-11 15:47:19 美食分享，让更多人知道119菜系及功效：火锅食谱家常菜谱火锅鱼的制作食材：1：2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，2：半斤芹菜，一块豆腐，3:，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃    1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）    2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！    3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；    4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；    5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；    6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；    7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；    8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。火锅鱼的做法小贴士做法提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。