分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：龙眼跟龙眼干什么又区别呢？？龙眼就是桂圆。为什么要做成干呢、龙眼 
龙眼就是 桂圆。为什么要做成干呢、龙眼干。新鲜的龙眼跟龙眼干一样 吗？？哪个比较补血，我看很多做补品都用龙眼干做的、
回答：龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。而龙眼干是经过烘焙制成的，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。龙眼干：又名桂圆，营养丰富，含有各种糖类及维生素。性温、味甘。入心、脾经。补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸等症。在南方一带，生小孩坐月子的女人基本都要吃龙眼干，甚至平常很多女人、老人也会用龙眼干泡水喝。每100克龙眼果肉中含全糖12％～23％、葡萄糖26．91％、酒石酸1．26％、蛋白质1．41％、脂肪0．45％、维生素C163．7毫克、维生素K196．6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74．6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X－甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。龙眼干更补血。