分类：生活-生活常识
问题：买的酒酿，时间长了打开一尝有酸味，还能吃吗？放些碱面行吗？ 
买的酿，时间长了打开一尝有酸味，还能吃吗？放些碱面行吗？
回答：酒里的有效成分是乙醇 CH3CH2OH 在氧气的参与下会被氧化成
醋酸 CH3COOH 这也是酒变酸的原因
但是也不要这不好
那些好酒为什么会变成有果香味？
因为乙醇和醋酸会反应生成CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯，具有果香味。
但是在没有催化剂的参与下，这些反应都很慢。
如果开口在那里的酒，估计还没反应都要跑光了。
那些什么发酵之类的纯粹是误导。