分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：如何分辨真假雞蛋在市?錾先绾畏直嬲婕匐u蛋 
在市?錾先绾畏直嬲婕匐u蛋
回答：假鸡蛋的蛋壳与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是 
树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄竟是色素和树脂制成。这些物质进入体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。 

如何辨?e人造蛋

一是观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显；

二是听声。晃动假鸡蛋会有?声，這是因为水分从凝固剂中溢出；

三是?闻。真鸡蛋?幸男任叮偌Φ?t可能?幸还苫б┘廖叮?

四是假鸡蛋打开后不久蛋黃、蛋清就会融到一起。這是蛋黃与蛋清是同质原料制成所致；

五是打荷包蛋时，蛋白、蛋黃在锅里会散黃。