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问题：香菇能干炸吗？干炸香菇味道怎么样？香菇买多了，香菇能不能干炸，干 
买多了，香菇能不能干炸，干炸香菇味道好不好，有没有干炸香菇的做法
回答：用料：、香菇或者其它蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 

制作过程： 

1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料） 

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 

干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。