分类：生活-美食/烹饪
问题：请问用利仁牌电饼铛烙饼怎样才能不硬？尤其是发面饼 
尤其是发面饼
回答：我估计你用的是没有档速调节的那一种，买面要买低筋面粉，象是现在我用的这种“瑞祥”牌子就可以，和面的时候要放一斤面，五两到六两水，这种比例，烙的时候要薄薄的刷一层油，千万别刷多了，盖上盖子之后，要等一边烙熟了以后，再翻烙另一边，可不要翻过来覆过去的折腾，或者和面的时候，也可以加一小勺的植物油，增加柔韧度。