分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：牛腩是牛的哪一部分 
回答：就是牛肚子上这一大块,去掉肋骨后,筋膜和肉层次分明,为正腩.其它部位剔出的筋膜肉叫碎腩.自己去菜场看看吧.这里的肉据说是最好吃的，做的菜很美味有“牛腩饭”“红烧牛腩”。
最好吃是拿来焖罗卜．两斤牛腩过水后切快．放油放拍碎的姜放牛腩爆炒，再放柱侯酱，也可以放面莳酱，还可以一半柱侯，一半海鲜酱．再炒过．再加入生抽．酒和一个八角．酱要多，差不多要三四羹．翻炒后加水焖．大概需要一个钟．试试烂后加入切快的白罗卜再焖过，见到罗卜焖到透后放鸡粉就好了．
如一次吃不完，再拿来煮面，煮粉相当好味．