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问题：果酱的做法做果酱的麦芽糖不好买到可用什么替代？？谢谢 
做果酱的麦芽糖不好买到 可用什么替代？？谢谢
回答：不用也可以． 麦芽糖的作用就是增加色泽，风味，浓稠度，延长保质期．用冰糖同样可以增加色泽和风味．浓稠度，只要收浓的时候掌握好就可以了．至于保质期，自己做的果酱吃得就是新鲜，本身保质期就不能太长，所以实际上有没有麦芽糖区别不大．