分类：生活-美食/烹饪
问题：吃火锅买哪种辣酱好？ 
回答：买芝麻酱自己来调就很好吃，我家都是这样调的，具体的做法是：两勺芝麻酱，然后加盐少许，味素少许，适量的醋，再加两勺水（水先可以一点点的加，如果觉得干还可以再加），然后顺着一个方向用力搅，直到搅得芝麻酱都化开，用勺子盛起不再粘稠时为止，喜欢吃腐乳的还可以加一小块腐乳在里面一起搅，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油，这样好吃而又简单的蘸料就做好了。（盐的多少可依个人口味，一般先可以少加点，如果觉得淡再加。芝麻酱可以去超市里买那种配料上写着一半是芝麻一半是花生的，这样会比较好吃） 另外提供一些吃火锅蘸料给你：有麻酱、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。其实不同地方有不同的口味，大体如下：1，北京吃法： 麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。 2，台湾吃法 一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！ 3，桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。 植物油加热，淋入即可 4，蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油） 5，香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好). 6，用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）