分类：生活-生活常识
问题：鲍鱼怎样做才好吃呢？在超市买了25元的小鲍鱼，有12只，请问清蒸 
  在买了25元的小鲍鱼，有12只，请问清蒸好吃，还是用咖喱烧着好吃呢？
回答：1、鲍鱼炖老鸭 推荐人：姚学正（广东著名评论家、教授）    原料：水发鲍鱼200克、光老鸭1只、猪瘦肉100克、瘦火腿25克、生姜3片。制作过程：1.老鸭去内脏、尾部，洗净后“飞水”；2.猪瘦肉洗净后“飞水”。鸭、瘦肉放入炖盅内；3.加冷开水1250毫升(5碗量)和姜、白酒，加盖隔水炖2小时；4.发好鲍鱼切薄片、瘦火腿切粒，放进炖盅内；5.加盖炖1小时便可。饮用时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。功能解析：中医认为，鸭是水中之禽，因其性凉而特别宜于体内有热、上火之人食用，并有“老鸭养阴”之说。鲍鱼是“海产八宝”之一，也被称为“海味之冠”，为历代皇室贵族的席上佳肴。中医认为鲍鱼能养血柔肝、通络、滋阴益精、清热明目。现代医学认为它除富含各种营养物质外，还含有“鲍鱼素1”和“鲍鱼素2”两种有抑癌作用的特殊物质。鲍鱼炖老鸭清香醇美，具有补中益气、滋阴补肾之功，为初春仍寒冷时之养生靓汤。秋季饮食提醒：秋季天气由热转凉，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾病。2、芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼南方尤其粤、港、澳一带的初冬特别干燥，此时节人们特别是中老年人容易便秘，或肠燥引起大便干结。一般的便秘宜进饮蜂蜜水或泻下药物，而老年人或糖尿病者却不宜。芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼汤则有润肠通便的功效。汤中的芝麻性平味甘，有滋补肝肾、润肠通便的作用；鲍鱼性平味甘、咸，有滋阴益精、清热利湿之效；猪瘦肉滋阴润燥、补气养血。合而为汤，有滋阴益精、清热明目、润肠通便之功，是中老年人秋冬养生的汤品。材料：芝麻45克、猪瘦肉150克、鲜鲍鱼5只、姜3片。烹制：芝麻挑去杂质，洗净；猪瘦肉洗净，切块；鲍鱼洗净。一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3~4人用。3、家常鲍鱼原料：鲜鲍鱼4只配料：葱姜末调料：蚝油、酱油、水少许、水淀粉若干做法：1、准备鲜鲍鱼4只，洗净。2、上蒸锅蒸8～10分钟。3、准备葱姜末。4、加入蚝油、酱油、水少许、水淀粉若干，调成汁，烧熟。5、将汁浇在蒸好的鲍鱼上。鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。