分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：素白菜怎样炒才好吃吃 
素白怎样炒才好吃吃
回答：制作指导：1. 切白时，宜顺丝切，这样白菜易熟。2. 烹调时不宜用煮掉、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。冬菇烧白菜工艺：锅烧 口味：清香味主料：白菜(200克)辅料：香菇（干）(3克)调料：盐(5克) 植物油（10克）味精(1克)类别：孕妇食谱 乳母食谱制作工艺1. 用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。2. 将油烧热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点水，盖上锅盖烧烂即成。白菜炒豆芽工艺：生炒 口味：咸鲜味主料：白菜(200克) 黄豆芽(200克)调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 姜(5克) 植物油(20克)类别：清热解毒调理 冠心病调理 动脉硬化调理 健脾开胃调理制作工艺1. 将白菜洗净，切条。2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。白菜炖豆腐工艺：炖 口味：咸鲜味主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)调料：植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)类别： 营养不良调理 老人食谱 高血压调理制作工艺1. 将大白菜洗净，切成块；2. 北豆腐洗净，切成块；3. 葱姜切细末；4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。炝汁白菜工艺：烧 口味：酸辣味主料：大白菜(白梗)(300克)辅料：辣椒(红、尖、干)(50克)调料：植物油(20克) 酱油(5克) 醋(5克) 淀粉(玉米)(4克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(2克)类别： 健脾开胃调理 便秘调理 利尿调理制作工艺1. 将大白菜去叶洗净，切成长条；2. 辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中；5. 炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸；6. 用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可。制作指导：1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。2. 烹调时不宜用煮掉、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。冬菇烧白菜工艺：锅烧 口味：清香味主料：白菜(200克)辅料：香菇（干）(3克)调料：盐(5克) 植物油（10克）味精(1克)类别：孕妇食谱 乳母食谱制作工艺1. 用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。2. 将油烧热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点水，盖上锅盖烧烂即成。白菜炒豆芽工艺：生炒 口味：咸鲜味主料：白菜(200克) 黄豆芽(200克)调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 姜(5克) 植物油(20克)类别：清热解毒调理 冠心病调理 动脉硬化调理 健脾开胃调理制作工艺1. 将白菜洗净，切条。2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。白菜炖豆腐工艺：炖 口味：咸鲜味主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)调料：植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)类别： 营养不良调理 老人食谱 高血压调理制作工艺1. 将大白菜洗净，切成块；2. 北豆腐洗净，切成块；3. 葱姜切细末；4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。炝汁白菜工艺：烧 口味：酸辣味主料：大白菜(白梗)(300克)辅料：辣椒(红、尖、干)(50克)调料：植物油(20克) 酱油(5克) 醋(5克) 淀粉(玉米)(4克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(2克)类别： 健脾开胃调理 便秘调理 利尿调理制作工艺1. 将大白菜去叶洗净，切成长条；2. 辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中；5. 炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸；6. 用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可。酸甜白菜工艺：拌 口味：酸甜味主料：大白菜(青口)(300克)辅料：胡萝卜(30克) 红辣椒(15克)调料：盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克)类别：清热解毒调理 便秘调理 瘦身调理 养颜美容调理制作工艺1. 白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。2. 将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，非常感谢，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~