分类：生活-美食/烹饪
问题：炒菜时应该在炒时放盐还是要炒完起锅时放盐呢？ 
回答：应该在起锅前放盐，温度高时盐的营养成分会消失。
煲好的汤汤也是关火以后再放盐比较好。