分类：生活-美食/烹饪
问题：烧茄子怎么做啊？做烧茄子有省油的做法么？ 
回答：省油的方法：
一、你可以把茄子先切成块，然后放到微波炉里先加热几分钟，茄子软了再烧。
二、把茄子切成块，用盐腌半个小时。然后把盐水攥出再烧。
用第二种方法做的烧茄子：
先用个小碗放生抽、糖、鸡精和水调成汁。
锅里放油，油热了以后炒香葱姜丝，把处理好的茄子放进去，放料酒，倒进碗里的汁，大火烧开，然后盖盖，用中小火烧到汤汁少了茄子入味，放入剁碎的蒜末和葱末，用水淀粉勾芡就可以了。
因为茄子是用盐腌过的，所以做菜的时候不用再放盐了，只放一些生抽调色就可以。