分类：生活-美食/烹饪
问题：牛肉怎么做才嫩？= 
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回答：不可以。
一法：
超市里有卖一种嫩肉淀粉，原料是用木瓜做的，挺安全的，在腌肉的时候放点，15分钟后怎么做肉都很嫩，因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了，所以口感会变嫩很多，也利于人体对蛋白质的吸收


二法：
1:牛肉切的时候不要顺着肉纹切,切出来呈好多方格型.最好薄片. 
2:一定要腌.我用的材料是:生粉.油.盐.胡椒粉.酱油.糖.份量你自己喜欢.喜欢辣可以加辣椒. 
3:火要猛.不要炒太久.不要跟其他东西一起炒.切记.炒好才铺在青菜上面. 
试试