分类：生活-美食/烹饪
问题：小苏打？？？请问小苏打怎么使用？一般都用在哪里？怎么用？谢谢！ 
请问小苏打怎么使用？一般都用在哪里？怎么用？谢谢！

回答：小苏打的妙用小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。 (1)炒老牛肉前，先用加有少量小苏打的水浸渍，捞出控干再上浆，烹炒后肉丝会变嫩。    (2)煮海带时加点小苏打软得快。    (3)新鲜水果用1%的小苏打水浸泡2～3分钟易于保存。    (4)玻璃和陶制品用小苏打水擦拭可去污。    (5)烧水壶中加些小苏打煮会儿可去水垢。    (6)花蕾含苞欲放时，用万分之一的小苏打水浇花，花会开的更鲜艳. 　　家庭清洁：　　对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。　　将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。　　如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。　　在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。　　个人清洁和美容：　　将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。　　小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。　　加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。　　游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。　　小苏打的药用：　　如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。　　在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。　　双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳。 小苏打最初的基本功能，是在烘烤制作的食品中作发酵剂。市场对小苏打这种功能的需求，是从社会上对碳水化合物的消费需求中衍生出来的。但是，随着社会向工业化方向的不断发展，人们的生活越来越富裕，人们对以蛋白质为基础的热量的消耗也越来越多，而对碳水化合物的消费则越来越少。因而，市场对小苏打发酵功能的需求也就不断萎缩了。阿尔姆－哈默公司幸运的是：小苏打的消费者们发现这个产品除了发酵功能之外，还有大量受人们欢迎的其他使用功能。这些新的功能来自小苏打所具有的以下三个基本性能：　　１、它可以除恶臭；　　２、它具有柔和的腐蚀作用，可以作清洗剂；　　３、它对人的皮肤和肠胃系统均无害。　　小苏打传统上一直是用硬纸板箱来包装的。现在，在这些传统硬纸板包装箱上，已经写上了小苏打在非发酵功能方面的各种新的应用－－这是一种最为潜移默化的广告宣传形式。阅读一下随手抽取的包装箱壁上的产品说明，可以使我们获得对小苏打新应用的进一步认识。小苏打非发酵功能的新用途，按其基本性能，分类如下：　　□可以除臭：猫舍、电冰箱、地毯、盥洗室、下水道、水族缸、组合厨柜；　　□可以清洗：厨房或洗澡间的表面、牙齿和假牙、下水道、镀金或镀银的器皿、非常脏的双手、梳子和刷子、小动物及小动物的活动场所；　　□可食用，对皮肤无损害（药用）：作为抗酸剂，可以减轻胃痛、胃酸过多或消化不良的症状；可为疲劳的双脚解乏；可使皮肤变得平滑、柔软；洗澡时，涂于皮肤上可清除皮肤上的污垢；可为皮肤局部不适处镇痛。这些皮肤不适症包括虫咬、螫痛、太阳灼痛、风吹不适、痱子、有毒常春藤对皮肤的损害等。　　□其它：可提高漂白剂的效力；可保持游泳池中合理的ＰＨ值；可加速化粪池中的化粪反应。　　阿尔姆－哈默公司充分利用了小苏打这些被消费者认识到的基本特性，把小苏打作为一个自然的清洗剂和除臭剂投放到市场上。公司在电视广告中，宣传得最多的产品功能是：小苏打可以除去电冰箱及冷冻箱中的臭味（必须用两盒小苏打），以便有效地保留食品原有的味道；小苏打还可以清洗和除去地毯上的恶臭。有些电视广告还建议，把在电冰箱与冷冻箱中用过的小苏打倾倒在下水道里－－由于小苏打是一种可自然分解的产品，因此它不会损害管道，但它仍具有足够的清洗和除臭效力。在推销电冰箱除臭剂的电视广告中，人们经常可以见到一对夫妇，这对夫妇常常不断地为一箱箱的小苏打发现各种新的使用场所（冲洗马桶、地下室、车库）。广告所要表达的涵义就是，小苏打这个产品在消费者家里的许多地方都可以使用。　　公司的所有这些促销活动，极大地促进了小苏打的销售。一个能遵循“搁物架－－电冰箱－－下水道”这一循环使用周期的家庭，很可能需要消耗比过去的小苏打用于发酵目的多20倍的小苏打，虽然这个产品还是过去的小苏打，包装也还是与过去一样的包装。　　小苏打还可以做踏脚垫的除臭剂。市场上现在就有不少这种产品。你可以发现，它的产品包装形式与过去小苏打的包装基本上一样。踏脚垫除臭剂的包装容器实际上就是一个加长了的、具有同样深黄色的小苏打包装箱。为了顾客使用上的方便，这个包装箱的顶部增加了一个出口。小苏打的销售价格也提高到与地毯除臭剂产品相当的水平。但是，小苏打在作为猫舍清洗剂时，它的包装则采用了与传统包装方式完全不同的全新形式。其包装盒的尺寸和设计图案与市场上的猫舍清洗剂的包装相类似。当然，这时产品的价格随着它的新应用和新包装也进行了相应的调整。小苏打所具有的清洗功能促进了一系列新产品的诞生。阿尔姆－哈默公司目前生产的烤箱清洗剂、香皂和餐具清洗剂中都含有小苏打的成份。为了满足产品各种不同场合的使用要求，企业必须对产品做某些改变，以保证它的外观与其所承担的功能相一致。小苏打产品目前的包装，都已采用了与传统包装完全不同的形式，以便适合使用环境的要求：外观服从功能。　　作为除臭剂和清洗剂，不管小苏打是如何包装的，它在市场上都是以一个自然商品的面貌出现的。事实上，这个商品也就是苏打碳酸氢盐（或称为碳酸氢钠）。它的最大用处是作烘烤面粉中的配料，也就是作为饼干、糕点、面包卷和曲奇中的发酵剂。由于在实际生活中，有越来越多的人对于我们这个世界中日益增多的化学制品采取了行动上和心理上的敌视态度。“自然的”和可食用的物质（碳酸氢钠当然与我们人类是属于同一种类的化合物）听起来就容易使人产生安全和健康的感觉。“自然”这一属性是小苏打在清洗剂和除臭剂市场上所具有的竞争优势。　　当把小苏打做了某些改变，以适应其本身新的外型和新的功能需要以后－－例如，将小苏打作为制作粉剂、喷洒剂或肥皂片中的添加配料，或者将其功能扩展到抛光、冲洗、漂白等工作方面－－小苏打所具有的“自然”属性的特点仍然很突出。例如，尽管阿尔姆－哈默公司在它的香皂（香皂的基本制作原料就是碳酸氢钠）的包装盒上警告顾客说，这种产品“严禁入口”，但是这种香皂仍然被大家认为是一个“可自然分解的”和“无毒的”产品。与小苏打传统的包装盒一样，这种香皂的包装纸箱也是用“可回收使用的纸板做成的。”　　市场营销的变化。虽然小苏打的新应用，并不是一个产品向一个全新市场的转移，但是这个新的应用和随之产生的一系列派生新产品的出现，还是迫使阿尔姆－哈默公司不得不在产品的促销与分销战略上作出了某些改变。当然，首先公司必须使其潜在的顾客了解小苏打现在所具有的新功能。这项工作，公司是通过在包装箱上书写产品说明及利用电视广告等方法完成的。公司还改变了其原来的产品分销格局，使小苏打能出现在不同的商店里，或出现在同一商店里的不同柜台上。今天，你在非食品店里，在超级市场或在百货商店的清洗剂柜台上，都可以发现小苏打这个产品。　　除了促销与分销战略上的改变以外，产品的新应用还要求公司对产品本身、产品包装和产品售价作相应的调整。通过前面的介绍，我们已经在某种程度上看到了小苏打在所有这些方面所发生的变化。小苏打变成了踏脚垫除臭剂、清洗剂、香皂和烤箱清洗剂等等。同时，产品的包装也随着产品的身份作了调整。虽然我们现在可以在产品包装箱上看到所列举的20多种小苏打的非发酵方面的用途，但实质上，小苏打产品本身却没有发生任何变化。　　用传统包装箱包装的纯小苏打，1982年在美国中西部小镇杂货店中的售价约为每盎司3.3美分。作为地毯除臭剂的纯小苏打的售价，则为每盎司5.5美分。阿尔姆－哈默公司的烤箱清洗剂，是8.5美分一盎司；公司生产的香皂，则是2.2美分一盎司。所有这些数据说明， 产品的售价只有依据其不同的用途而作相应的调整，才能在市场价格方面具有竞争性。许多公司现在都很乐意按着这种方式来调整他们“明星”产品的售价。