分类：生活-美食/烹饪
问题：凤凰豆腐怎么做？我在上海学习期间吃过天水雅居的凤凰豆腐，很好吃。 
我在上海学习期间吃过天水雅居的凤凰豆腐，很好吃。是属于还是江阴菜？网上查不到做法，谁知道吗？
回答：两道家常凤凰豆腐的做法，一是汤水豆腐。按照个人口味把佐料调配好，然后把豆腐和鸡汤、调制好的佐料一起下锅，煮时不要盖锅盖。煮熟后起锅即是一道香气扑鼻的汤水豆腐。这一道菜的关键是佐料要调配好，这样调味渗入豆腐后就美味无比。第二道菜是葱烧豆腐。把豆腐放在油里煎成黄色，加入调料然后起锅，再在起锅的豆腐里放入切好的葱。这道菜不需要加水