分类：生活-美食/烹饪
问题：果胶的性质?对人体有哪些用处? 
回答：果胶属于可溶性膳食纤维，也是营养素。其作用很多，如：
具有维持胃肠道的正常结构与功能。如果膳食中缺乏膳食纤维，则可引起胃肠道结构损害和功能障碍，使得某些疾病，如溃疡性结肠炎等发病的危险性增加。
还可防治便秘 食物中膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，并促进肠壁的有效蠕动，使肠内容物迅速通过肠道而排出体外。
防治大肠癌 膳食纤维可使致癌物与肠壁接触的机会减少，并促使其迅速排出体外。