分类：生活-美食/烹饪
问题：为什么蜂蜜到冬天就会变硬?变硬的蜂蜜能不能喝? 
回答：蜂蜜遇冷会结晶，由于蜂蜜含葡萄糖成份高，3~14 度以下最容易结晶,这是正常物理现象，不用担心 。你可以在变硬的蜂蜜中放一片柠檬片，结晶很快就会溶解。

蜂蜜保存法：存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿不要用铁、铅等金属容器长时间贮存，以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器，产生游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶保存蜂蜜的时间也不能过长，一般最多也只能存放2---3个月，装入容器的蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风干燥的地方，最好是放在冰箱的冷藏室内。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。