分类：文化/艺术-书画美术
问题：谁知道粉丝的历史，吃的粉丝 
回答：粉丝就是干粉条，它的出现年代大致能推测出来。做粉条的是薯类淀粉和豆粉，说这件事基本可以排除豆粉，因为它产量低，只有皇宫和达官显贵（大官、大地主）能吃到，好像没有这方面的史料。那就是说豆制的粉丝是后起的。关于绿豆的原生地，学者认为是中国。中国学者曾在云南、广西等地发现野生绿豆。可在这件事上说它没用。做粉条的材料只剩下薯类淀粉了。有了薯粉才能制粉条，而只有在大规模种植的情况下，才能磨薯制粉。这样就能划定它的时间段了。薯类都是南美洲原生的，中国引进约在明代后期。马铃薯的称号极多。在华北叫山药、山药蛋或地蛋，东北叫土豆，西北叫洋芋或阳芋、洋山芋，广西人称之为番鬼慈姑，广东人称之为荷兰薯，江浙一带叫它洋番芋。马铃薯引进比较早，普遍种植是在乾隆时期吧。··抄来整理的几段··马铃薯被引种到印度、爪哇和苏门答腊，再从那里传到我国和日本。但是，马铃薯是什么时候传入我国的，这个问题目前尚无定论，各种各样的说法均有：第一种说法是，马铃薯引种到我国的时间大约在16世纪，但它成为粮食作物的时间却很晚；第二种观点认为，大约在17世纪的明朝末年，马铃薯传到了我国；第三种看法是，马铃薯传入我国的年份还没有定论，但在1700年以前的福建省松溪县县志上已有种植马铃薯的记载。换言之，1700年以前，马铃薯已引种到了我国；第四种意见是，马铃薯大约在16世纪传入欧洲，17世纪传入中国。最早在华北、京津和山东一带栽培，以后推广到内蒙；持第五种说法的是美国学者德·希·珀金斯，他认为，马铃薯传入中国的时间是由欧洲人发现美洲和太平洋群岛的时间而定的。马铃薯在17世纪被引进中国，它是经菲律宾群岛到达福建海岸，并且首先在福建种植的；第六种意见认为，马铃薯在徐光启以前已传入中国，因为徐光启（1562—1633）所写的《农政全书》中记载有“土豆”。在《农政全书》卷二十八记载有下述一段话：“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄，……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”由此可见，土豆的引进在1633年前无疑。更准确地说，马铃薯在1628年前已传入中国，并且广为人知、普遍栽种，因为1628年为《农政全书》出版的大致时间。··红薯亦称甘薯、山芋、番薯、红苕、白薯、地瓜，属旋花科。在热带为多年生草本。块根白色、红色或黄色。茎蔓生，茎节着土后易生不定根。叶心脏形至掌状深裂。在我国南方能开花结实，花红紫色或白色。蒴果。喜温暖多光，耐旱、耐碱，不耐霜，原产于热带和亚热带，我国南北各地都有栽培，适种于肥沃而排水良好的沙质土壤。常用块根和茎蔓繁殖。块根含有大量淀粉，可作粮食或作制酒精和淀粉原料。蔓叶作为饲料。··据《福建名人词典》里载：是一位菲律宾华侨，叫陈振龙，原籍长乐，后迁福州。早年往吕宋（今菲律宾）经商，见当地薯类味清甜、又能加工成干品，作为日常食粮。他拟引回祖国栽种。当时，西班牙殖民当局严禁薯种出口。··万历廿一年（1593年），他设法带回薯苗和薯种，先在福州试种成功，后推广各地，使农民得以度过灾荒年月，后得到巡抚金学兽嘉许和支持。金在其子陈纶所献《种薯传授法则》的基础上，写成我国第一部薯类专著《海外新传》。其后代陈世元又写成《金薯传习录》，介绍薯类传入我国的经过以及栽种、食用、保藏和加工方法。薯类逐渐推广到全国，并传入朝鲜、日本。 清道光年间，福州人何则贤在乌石山南建“先薯祠”纪念陈振龙和金学兽。1957年，福州市人民政府在乌石山灵石峰上建“先薯亭”。根据以上材料，精加工的粉条、粉丝最早在明后期、清前期，本人看到的山西北部、河北北部、内蒙大部的粉条烩菜，和东北的猪肉炖粉条，都是民国史料里的。做汤、下火锅的粉丝似乎没看到过。个人涉猎不全，一定有遗漏。