分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：平常吃的胡萝卜是根还是茎？ 
平常吃的是根还是茎？
回答：肉质直根
　在我们的印象中，茎总是生长在地面以上，而根则在地面以下。但是有些植物的根、茎却不是如此。例如莲藕是从泥中挖出来的，人们总误以为它是根，其实，它是茎变来的。在自然界中，有些植物的营养器官，适应不同的环境，行使特殊的生理功能，其形态结构就发生变异，经历若干世代以后，越来越明显，并成为这种植物的特性，这种现象称为营养器官的变态。植物的根、茎、叶都有变态的现象。  
　　根的变态有以下几种：  
　　（1）肉质直根——这类根是胚根和胚轴发育来的，变态根内薄壁组织发达，细胞内贮藏着大量的营养物质。如萝卜、胡萝卜。  
　　（2）块根——由不定根或侧根发育来，主要是淀粉。如甘薯。  
　　（3）气生根——由不定根暴露在空气中形成，可从空气中吸收水分。如玉米。  
　　（4）寄生根——也是不定根的变态，它们直接伸入到寄主的组织中，吸收生活所需要的物质，因而严重影响寄主植物的生长。如兔丝子，它的叶退化，不能进行光合作用，靠寄主生活，是田间的有害杂草。