分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：怎么鉴别优质猕猴桃？ 
回答：应根据果实的软硬程度和香气判断果实是否成熟可食。充分成熟的猕猴桃，质地较软，并有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，则没有成熟，味酸而涩，不宜食用；反之，若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，则已过熟或腐烂，这样的果实已丧失食用价值，应弃之。对于尚未软熟的猕猴桃可用塑料袋密封，在常温下放置5天左右，一般能自然熟化；对于暂不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存于内。 具体资料：又名奇异果、毛桃、藤梨。因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。它的原产地为中国长江沿海地区，后经新西兰的改良。由于果实的形状很像新西兰的国鸟――几维（Kiwi），故它的英文名由此而来。 因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维生素C之王”。常吃烧烤食物能使癌症的发病率增加，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，它还含有天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁的人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。由于猕猴桃中的维生素C含量很高，容易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。所以在调制任何饮料时，猕猴桃不要和牛奶或其他乳制品调制在一起。在调制饮料时不要用熟透的猕猴桃，而改用刚刚成熟的，这样制作的饮料才会有新鲜的颜色。制作时，去皮后放入搅拌器中和其他材料一起，这样会有好的口感。