分类：生活-美食/烹饪
问题：饭店厨师炒的肉为什么那么滑嫩？加了什么材料吗？我炒的肉加了些嫩肉? 
厨师炒的肉为什么那么滑嫩？加了什么材料吗？我炒的肉加了些嫩肉粉静置了几分钟  还是没有饭店的师傅吵得滑嫩。郁闷
回答：一般情况下，用鸡蛋和淀粉浆一会儿，炒的肉就嫩。但是不同的炒肉做法不尽相同。有的要用许多佐料加淀粉浆很长时间才好吃。