分类：生活-美食/烹饪
问题：为什么菜市场买的牛肉滑，特嫩？？请问谁知道为什么菜市场买的牛滑， 
请问谁知道为什么市场买的牛滑，特嫩？？我在家用嫩肉粉及油、蛋清一起腌制都没那效果
回答：注水和脱酸均会出现上述变化，若要打算自己做到试试干淀粉勾明芡