分类：生活-美食/烹饪
问题：如何挑选新鲜的猪肺?猪肺的营养价值很高,请问该如何挑选? 
肺的营养价值很高,请问该如何挑选?
回答：在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。