分类：生活-美食/烹饪
问题：梅干菜是怎么做的?梅干菜包子很好吃，可我从来也不知道是怎么做出来 
梅干包子很好吃，可我从来也不知道是怎么做出来的，知道儿子问我，才发现自己如此不好学，惭愧呀！请教各位，梅干菜是怎么做出来的?
回答：梅干菜
产地：中国广东梅州。 

工艺：“梅干菜”是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。