分类：生活-生活常识
问题：有关无油烟炒锅的问题一般的铁锅在炒菜时，是先烧锅，后放油；那无油 
一般的铁锅在时，是先烧锅，后放油；那无油烟的炒锅在炒菜时，是不是应该先放油，后开火呢？还有，对于无油烟炒锅，应该如何保养呢？谢谢!
回答：问：为什么无烟锅买回家要先养锅？答：因为无烟锅锅体内表面螺纹具有 " 微气垫热缓导 " 作用，养锅可以使锅在以后的使用过程中达到永久物理性不粘、不焦，不糊不破坏营养成分，使得菜肴原滋原味。所以，正确养锅很重要。  问：为什么“无烟锅”比特氟龙涂层的炒锅健康安全 ?答：特氟龙涂层对人体有危害，容易致癌。无烟锅不含特氟龙涂层，杜绝了涂层对人体的危害，不产生致癌物。已通过国家轻工业质量监督检验中心认证和最严格的美国 FDA 认证，安全可靠，品质有保障。  问：我用了无烟锅不久，锅体外面为什么会发黄发黑呢？答：锅具本身不会变黄和发黑，是因为在每次煮食前，没有将锅体内外的水分或油污擦拭干净，所以锅体外表面容易发黄发黑。所以要妥善保养，另外，空锅烧煮，也容易引起火灾和锅体变形。  问：糊锅、黑锅了怎么办？答：无烟锅热传导性能极佳，一般只须用中小火烹饪就可以了，这样就可以避免糊锅、黑锅的状况，又能充分保留食物中的营养。 问：用无烟锅一段时间后，为什么锅内壁会有小坑出现？答：用铁铲敲击锅体，就会出现小坑，但并不影响"无烟锅”的使用性能。应避免敲击锅体。  问：为什么使用后锅里会有白色的斑点？答：锅具内璧有白色斑点是因为水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅璧表面，用少许醋或是柠檬片擦拭即可去除。  问：在油炸食物的时候粘底是什么原因？答：“无烟锅”采用航天磁化陶瓷合金超导材料，温度始终保持在 240 ℃的食油裂解和挥发临界点以下，不会产生油烟。若操作不当，在煎鱼、鸡蛋或牛排等含油脂食物时候，急于翻面的话，就容易粘底。正确的方法是 , 稍后片刻，等能推动时再翻面，就不会了。  问：为什么 " 无烟锅 " 炒菜没有油烟？答：“无烟锅”独家采用的是航天磁化合金超导材料，并在锅身增加了螺纹，能很好地增强锅的导热性，将油温控制在不产生油烟的 240 度。因而从源头上杜绝了油烟的产生，与抽油烟机相比既减少了油烟的污染，同时也杜绝了抽油烟机运作过程中产生的辐射超标问题，所以能保证环境和人体的健康。 无油烟的炒锅在炒菜时，是不是应该先放油，后开火呢？是的！