分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题："鬼子姜"学名称什麽?生长习性、种类？如何食用？ 
回答：种  名： 菊芋 学  名： Helianthus tuberus 别  名： 洋姜、鬼子姜 菊芋以地下块茎供食。秋霜后收获。收挖后清洗去泥土上市 性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。 产地分布 原产北美洲，经欧洲传入中国。      形态特征 为多年生球根花卉。株高2～3m，茎直立，有刚毛。叶卵形，互生，粗糙。块茎扁圆形，具不规则突起。头状花序，花黄色。      生长习性 耐寒抗旱，块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。早春幼苗能忍受轻霜，秋季成叶能忍受短期-4～-5℃。温带18～22℃，光照12小时，有利于块茎形成。耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。   繁殖培育 多用块茎繁殖。秋霜后收获，留在土中的小块茎，翌春可萌发出苗，很快即发展蔓延成片。主要害虫有地老虎、蝼蛄、蛴螬等。   菊芋的用途较广。 　　　　（1）作蔬菜食用 　　　　①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。　　 　　②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可