分类：生活-美食/烹饪
问题：番茄酱的做法家里种的，多出了很多番茄，想做点番茄酱要好操作的 
家里种的，多出了很多，想做点番茄酱要好操作的
回答：我以前自己弄过，中学时好玩，看到书上的知识自己想试试，结果都成功了：

1，挑选7、8分熟的（青中带红）、没有任何碰伤的番茄，用干布擦干（不能留水，更不能水洗）后，装在密封好的、厚实的塑料袋里，扎紧袋口，可以放三个月。这是当时我从一篇《从隔日愁到百日鲜》的文章里学到的；

2，番茄切成长条，找打点滴的“盐水瓶”洗干净；将切好的番茄塞进瓶子；放到锅里蒸；蒸到瓶内番茄条热了（最好用温度计测到中心温度72度以上）、瓶子里的空气都被排出了，趁热将盐水瓶的橡胶塞子塞好。这样的东西（算番茄酱吗？）我放了半年后打开炒鸡蛋吃，一点没坏，而且颜色依然鲜红。