分类：生活-美食/烹饪
问题：蒸鸡蛋怎么蒸？鸡蛋怎么蒸的？为什么我蒸的鸡蛋都很老？ 
怎么蒸的？为什么我蒸的鸡蛋都很老？
回答：一般是鸡蛋打碎后加入温水搅拌，然后大火蒸5分钟的样子。关火后，要把锅盖打开一些，让热气能够排出，　不然就会有小小的蜂窝眼。 鸡蛋羹总是不小心蒸老，现在我教你一招，在做时，用一个小盘子盖在鸡蛋羹的碗上。这样即使你不小心蒸了很长时间，鸡蛋羹也不会老。 另外用牛奶或者冷开水来打鸡蛋，一直打到有丰富细腻的泡沫，再拿去蒸，也会比较滑嫩，效果很不错的！