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问题：蔬菜沙拉怎么做？在饭店吃到一种凉拌菜，在大玻璃碗里，有生菜、菠菜 
在吃到一种凉拌菜，在大玻璃碗里，有生菜、菠菜、彩椒等，但是好像只是一种颜色淡的油作调料，不是沙拉酱。估计是橄榄油加醋、糖盐之类的。可能调制需要功夫。蔬菜直接用沙拉酱拌，应该怎么做？
回答：　　Salad（中文译为“沙拉”）一词源自拉丁语Salat，盐的意思。把调味品拌着食物吃，是人类最原始的食品调味法。这种吃法方便、灵活，且带性，故沙拉得以不断地演变，历久不衰。 　蔬菜沙拉的主料可选用椰菜、生菜、青瓜、胡萝卜、菜椒、沙葛等。单一选用某种蔬果时可用该蔬果名称命名，选用多种蔬果时则称为“什果沙拉”。如果以一种水果为主料，最好用樱桃、草莓或红葡萄装饰点缀。 　　制作时，应把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鲜盒，放入雪柜内冷藏至冰凉。取出后沥干水分，拌入沙拉酱，再盛于碟上摆放装饰，便可上桌。 　　调沙拉酱的用料不同，风味特色就会不同。常用的调料有醋、沙拉酱、鸡蛋、葡萄酒、白糖、精盐、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有时也加进固体材料，如干果碎、洋葱末、腌青瓜末、辣椒末等。 　　作沙拉小窍门 　　（1）做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙拉香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。 　　（2）在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好。 　　（3）制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。 　　（4）在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。 　　（5）制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。 　　（6）沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。注意事项： 　　（1）工具、用具、器皿和手要清洁卫生。 　　（2）蔬果必须新鲜。 　　（3）菠萝应先用淡盐水浸过，苹果应用冷开水略为浸洗。 　　（4）拌沙拉酱前，水果粒须先沥干水分。 　　（5）即制即食，不宜存放太久。 　　（6）注意装饰，使造型美观。 　　沙拉酱DIY 　　常规沙拉酱 　　原料：鸡蛋黄2个，白糖30克，精盐5克，沙拉油60克，白醋20克，胡椒粉少许，炼奶100克，柠汁3克。 　　制法：鸡蛋黄加入白糖、精盐、胡椒粉，搅拌至呈凝固状，加入白醋、柠汁搅匀，沙拉油则分两次拌入搅匀直至浓稠，最后加入炼奶拌匀即可。水果沙拉酱 　　把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁，加入鲜奶油，不仅漂亮，而且纯天然的色彩会让胃口大开，口味也会特别清爽可口。 　　油醋沙拉酱 　　这是一种热量较低，适 　　合减肥期间的女性的沙拉。在橄榄油中加入红酒醛（或香草醋、苹果醋）、盐、胡椒粉拌匀即可。 　　水果沙拉DIY 　　水果沙拉 　　原料：苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果、沙拉调料 　　制作：1.将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两半，橘子去皮。 　　2.准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁，最后将沙拉调料挤在中间。 　　沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观。 　　冰激凌水果沙拉 　　原料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。 　　制作：1.将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中。 　　2.取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。 　　该沙拉特点是色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用，不宜放置过长时间。 　　土豆沙拉 　　原料：去皮土豆、煮熟的鸡蛋、小葱、煎熟的咸肉、熏鸡胸。 　　调料：蛋黄酱。 　　制法： 　　1、把洗净的土豆放在盐水里煮熟，切丁，再将咸肉、熟鸡蛋切碎，将熏鸡胸切片； 　　2、把切好的土豆丁和蛋黄酱拌在一起，上面撒上煎熟的咸肉碎，鸡蛋碎，小葱碎和一些熏鸡胸片。喜爱水果的你也可以在沙拉中添一只苹果、几个草莓、一些菠萝和西瓜。 　　粉丝辣味虾沙拉 　　原料：香菜、粉丝、鲜虾、小洋葱片、芹菜叶、红辣椒、柠檬角、泰国木瓜。 　　调料：柠檬汁、泰式汁。 　　制法：1.把虾炒熟，和红辣椒圈拌在一起； 　　2.粉丝用热水煮熟后放凉，和虾一起用泰式汁腌上； 　　3.放入切好的小洋葱片，辣椒圈，香菜； 　　4.把拌好的粉丝虾沙拉放在去籽的木瓜上面（木瓜切一半）。沙拉上可以入一些嫩芹菜叶，香菜叶和红辣椒圈。