分类：生活-生活常识
问题：蛋的好处和坏处?我很喜欢吃蛋.早上总是吃炒蛋.我想知道吃蛋对身体 
我很喜欢吃蛋.早上总是吃炒蛋.
我想知道吃蛋对身体的好处和坏处.谢谢!
回答：鸡蛋的好处：一、健脑益智        其卵磷脂被医学专家视为老年痴呆的克星二、保护肝脏        其蛋白质对肝脏损伤有修复作用三、预防动脉硬化        是卵磷脂的乳化作用四、预防癌症        含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，还含有抗癌物质光黄素和光色素，可以抑制EB病毒增殖五、延缓衰老        营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量的吃，是不少长寿者延年的经验之一。 鸡蛋的坏处：营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质，所以一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。以上转自 祝你好运