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问题：过期的老陈醋还能吃么？我家有一坛91年产的老陈醋，一直没开封，坛 
我家有一坛91年产的老陈醋，一直没开封，坛子上标明的保质期是2年。今天打开后醋闻起来有点刺鼻，味道很酸，但没有其他异味。我想问问这醋还能吃么？
回答：1．所谓老陈醋也是指在制造过程中的晾晒/储存(大缸)/储藏的时间比较长（一年至五年）； 
2．还有一个意思是制造过程的最后一步是熏制，使之颜色变深． 
3．灌装成品后老陈醋不是时间越长越好，而是在保持期内食用，如果过了保持期，最好不用，因为内部已经发生了化学反应，形成了对身体不利的物质． 
4．保质期是一个保险的时间范围，即不一定坏了，但是可能会出现食用的问题，从这个角度说过了保持期的东西最好不用！