分类：生活-美食/烹饪
问题：如何自己在家酿造酱油可不可以用传统的酿造方法在家里做呢?很想知道 
    可不可以用的酿造方法在家里做呢?很想知道.现在的酱油都没以前小时侯的好吃,多半加味精呀什么的,不象以前的鲜美
回答：酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、酱油,滴醋拌食”的记述。此外,古代酱油还有其他名称,如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等. 
秘?髟灬u油方：好豆渣一鬥，蒸?O熟，好?皮一鬥，拌和；盦成黃子。甘草一斤煎??s十五六斤，好鹽二斤半，同入缸。?袷欤?V去渣，入甕。愈久愈鮮，?的瓴??
这是古法酿造酱油的现场：