分类：生活-美食/烹饪
问题：腌肉时放小苏打是干什么用的有时放小苏打有时放玉米淀粉，又是都放， 
有时放小苏打有时放淀粉，又是都放，具体什么用途呀。
回答：那是为了使肉变嫩,吃起来滑,口感好