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问题：炒花生米是把油放进去就倒花生米还是把油烧开了在倒花生米？ 
炒生米是把油放进去就倒花生米还是把油烧开了在倒花生米？
回答：热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右，接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下，沥油盛出装盘