分类：生活-美食/烹饪
问题：发糕的做法我按照做发糕的方法做出来完全不松软,什么原因? 
我按照做发糕的方法做出来完全不松软,什么原因?
回答：发糕的做法 
配方： 1 糯米粉最好， 
2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀 
3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味） 
想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。 
只要温度可以，不久面糊就膨胀。 
放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了 
面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。 
加了玉米粉后， 特别香