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问题：螃蟹怎么吃？ 
回答：螃蟹的几种风味吃法 　　如将螃蟹的吃法做足，除清蒸和水煮外，家庭有 30多种风味吃法，现介绍几例： 　　一、醉蟹： 　　将买来的螃蟹先放到清水中养上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出养上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。 　　二、蟹炒年糕： 　　将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。 　　三、椒盐炒蟹： 　　将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，撒上椒盐和青红椒粒拌好装盆，色香味形俱佳。 　　四、豆腐烩蟹： 　　将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。 　　五、螃蟹鲫鱼汤： 　　将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置沙锅小火煨 1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。 蟹的吃法　　中国食古已有之，发展至今似乎天上飞的、地下跑的均可入席。没人知道第一个吃螃蟹的是不是中国人，但早在《周记》和《雅》里就有记载。　　螃蟹虽然浑身披甲，横行霸道，凶相毕露，但它肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。　　蟹的吃法多种多样，厦门对蟹文化也颇有研究，蟹的吃法主要有：　　煎蟹　咸蛋黄?h蟹　泰式咖喱蟹　香辣蟹　清蒸蟹　姜葱炒蟹　黄酒?h蟹　避风塘炒蟹　芙蓉蒸蟹　咖啡蟹　麻油蟹　蟹肉羹　蟹肉扒时蔬　蟹肉粉丝煲　蟹肉烙类　蟹肉汤等。