分类：生活-美食/烹饪
问题：温州菜的螃蟹肉蒸蛋怎么做啊？？？我在酒店里吃到一道菜，不知道是什 
我在里吃到一道菜，不知道是什么菜名，反正是一个蒸起来的蛋汤，里面有些梭子蟹肉，味道很鲜美，不知那位大虾会做这个菜啊，教我一下啊。
回答：【菜名】 蟹肉蒸蛋 

【所属菜系】 全部 

【特点】  

【原料】   

用料 蟹肉100克，蛋4个，香菜少许。调料 盐2匙，油2汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉少许，葱2根切花，高汤3杯。 

【制作过程】   

1．蛋打散加适量盐、胡椒粉及1汤匙油搅匀，放锅内用中水蒸5分钟取出。2．将蟹肉加入蛋内，再蒸2－3分钟取出，淋上酱及半汤匙油，撒上葱花、香菜，即可食用。