分类：生活-美食/烹饪
问题：绿豆怎样煮才不红怎样喝到绿色沙沙的绿豆汤呢 
怎样喝到沙沙的绿豆汤呢
回答：哈哈，难住了吧！其实很简单的——绿豆汤煮熟后打开锅盖即可！以前我也很为难，自己煮的就是色，奶奶烧的青绿透彻，唉...后来偷偷地观察过，奶奶在烧绿豆汤的时候，一旦烧熟立即打开锅盖，用漏勺把飘在水面的豆皮儿捞干净，剩下的绿豆汤在室温下自然晾凉，而且一再叮嘱每个到厨房的人“别动高压锅！”、“不许盖盖儿”……绿豆汤放凉之后，奶奶再拿到空调出风口下面吹凉，或者用保鲜膜蒙上放冰箱冷藏。听我奶奶说，绿豆汤的颜色和豆子新旧、放不放白矾没什么关系。陈豆子费火费时间，新豆子开锅就烂，而且口感细腻；放白矾也是为了省火熟得快，过去没有管道煤气，一罐气要用一个月，哪里能为一锅绿豆汤费上半天火呢！说到这里，楼主不妨试一下，看看你餐桌上的绿豆汤和我吃的是不是一样哦~~还有一点想告诉朋友们：如果要清热解暑，绿豆是不能煮到十分熟的。一般来说冷水加绿豆煮沸25到30分钟即可，这时倾出绿豆汤，豆子加水再煮一次，合并两次的绿豆汤放凉后加少许的白糖或者食盐饮用，清解暑热的作用是最好的！剩下的豆子再煮到稀烂开花，可能只有解馋饱口福的作用了~~