分类：生活-美食/烹饪
问题：沙爹酱的作法和配料的比例 
回答：沙爹酱

是东南亚和南方人的喜爱,佐料也好,拌料,炒肉,煮鱼去腥等等,都很美味.

材料: 小虾米,花生仁,盐,糖,姜葱,蒜片.芝麻.生油,沙爹粉
制做: 热油爆香姜葱,蒜片,放入炒好的花生碎, 放入沙爹粉,糖1TSP, 盐
火关小, 油刚盖过所有的材料.,快快翻炒.
倒入放了芝麻的碗. 就成了.

全油的可一置放几个月(冰箱保鲜)


另一种沙爹酱，它是由沙爹粉、大蒜、咖喱粉、海米、花生酱、番茄酱以及食盐、糖和味精所组成，其含量为：沙爹粉１０—２０％、大蒜１０—２０％、花生米８—１５％、花生酱１５—３０％、咖喱粉１—５％、海米８—１５％、番茄酱８—１５％、食盐１—３％、糖１—５％、味精０．１—１％。按本发明的方法制得的沙爹酱具有浓郁的复合香味，色泽鲜艳，保持稳定的粘稠状态，保藏一年以上不变质。