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问题：请问：发酵后怎么排面团里的气体？你好！请问，整形后发现面团里有好 
你好！请问，后发现面团里有好多气泡，可是我滚圆了啊？请问发酵后的面团里有空气怎么办？呵呵我是新手，对这些都不是很明白，谢谢了！
回答：发酵好的面团用手掌按压排气，然后分割滚圆，不过自由说也可以不事先排气，因为在整形的时候会擀压面团时会排出里面的空气。