分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：干烧鱼怎么做?请问干烧鱼怎么做,谢谢 
请问干烧怎么做,谢谢
回答：干烧可是川菜中的代表技法之一
特点是不勾芡，而是直接将汁收干

干烧鱼也是传统的名菜
我直接找了一个菜谱给你（偷了一下懒）
如果不清楚，可以继续提问


【原料】 
鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。 
【制作过程】 
①将鲤鱼两面各划数刀,以川盐、料酒腌入昧； 
②锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色； 
③锅内留油,下猪肉末炒香，加入白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油,烧开放入鱼，烧至汁干,起锅装盘。