分类：生活-生活常识
问题：黑豆的皮是不是就是有点掉色？泡过以后水有点红褐色，煮熟了以后皮和 
泡过以后有点红褐色，煮熟了以后皮和汤也有点红褐色，应该是正常的吧？
回答：黑豆皮含有天然色素，用水长时间浸泡是会掉色的，这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因。如果含有人工添加的色素，有机溶剂将能“毫不留情”地提取出来。但从对比结果来看，豆样没有问题。

黑豆皮含有天然色素，用水长时间浸泡是会掉色的，这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因。如果含有人工添加的色素，有机溶剂将能“毫不留情”地提取出来。但从对比结果来看，豆样没有问题。