分类：生活-美食/烹饪
问题：土豆变青后还能否食用?家中年前的土豆发现颜色变青了，请问还能否食 
家中年前的发现颜色变青了，请问还能否食用？
回答：土豆是很容易发芽的蔬菜，只要是放的时间一长，或者是温度一高，就会长出绿色的芽来，这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿，会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，吃了会感到头晕，恶心，中毒，可以将绿色部位削掉，然后将土豆切块，泡在清水中，过几个小时就可以拿来做菜.