分类：生活-美食/烹饪
问题：关于喝牛奶的问题？生牛奶应该加热至沸腾才好，听说还要在沸腾下保持 
生应该加热至沸腾才好，听说还要在沸腾下保持两分钟，但是沸腾之后会产生大量泡沫（於了！）还听说牛奶不易搅拌，哪怎么样才合适呢？1。一沸腾马上起锅。1。搅拌降温之后再加热。或者怎么做呢？谢谢！
回答：用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜，然后用温火慢煮使牛奶不溢出为

准，犹如一块布盖在海浪上一样，从形成脂膜时计算再煮15分钟，然后再放置凉水

中1~2分钟即可。

另外有人在煮鲜牛奶时，煮开后便立即食用，这是不科学的，要冷却后再喝。冷却

的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。