分类：生活-美食/烹饪
问题：炸食物后的油还能用吗? 
回答：一般来说炸过面食的油,可以食用的.没问题!经过油炸后油就成了"熟油"了.也可以在拌凉菜时放点.
如果是炸过海鲜,肉类的油,在短期内可以食用,但不宜存放过久,因为海鲜与肉类在高温炸制的过程中,总有些物质是要溶解到油中去的.
另外.
油炸的温度也不宜过高,不宜多次使用,多次油炸过的食油,最好不要用于食用.
现在生活条件提高了.应该从保健的角度出发.(在以前的时候.是不讲究这些的,即使有些影响也不是短期就能看得出来的.)