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问题：想请教下毛豆鸡块的做法？上大学时在南京吃过，现在都难以忘怀，想请 
上时在南京吃过，现在都难以忘怀，想请教怎么做！
回答：毛豆炒鸡块

材料：
    毛豆，鸡脯肉，红椒，水淀粉适量

做法：
    1.鸡脯肉切成比毛豆稍大些的块状，用黑胡椒粒，淀粉，盐稍腌；
    2.红椒切成菱形状的小块待用；毛豆剥壳待用；
    3.毛豆粒放沸水中氽烫一会儿，至手再次沸腾后捞出用流水冲凉；
    4.锅中放底油，入鸡块煸炒至变色，马上下入毛豆粒和红椒片翻炒，喷入少量的酒，炒约一分钟左右，加盐和鸡精调味，然后加入适量水淀粉勾个薄芡即可。