分类：生活-美食/烹饪
问题：蛋糕为什么会出现局部布丁层?昨天烤了一个橙香的,用的是烤饼干的烤 
昨天烤了一个橙香的,用的是烤的烤盘.160度.温度应该没有问题(烤出来后表面和底面的颜色都很好),只是烤的时候看见一头要高一点.当时想可能是蛋糕糊没抹平.然后倒扣,回缩,放凉.最高的地方有原来面糊120%那么高,低的几乎没变化.切开后才发现局剖有布丁层.为什么会出现这种现象呢?以前没用过烤饼干的烤盘来烤过蛋糕,会是这个原因吗?
回答：可能是你搅拌时间过短
要不就是水加的有点少
如果是你以前没有清洁干净