分类：生活-美食/烹饪
问题：请问高温能去除食物中的激素残留吗?例如将肉类食物煮熟、煮透，是不? 
请问高温能去除食物中的残留吗?例如将肉类食物煮熟、煮透，是不是激素残留就没有了呢？若不行，有什么方法可以去除激素残留呢？
回答：激素（Hormone）音译为荷尔蒙。希腊文原意为“奋起活动”，它对肌体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。活的生物体内的各种激素是不断产生的，不过一般很快就代谢掉了。 
但是添加的激素，一般是生长激素（瘦肉精等），还有孕激素一类的，代谢周期很长，很难去除。激素经过加热后可以破坏一部分，但象瘦肉精等基本不能破坏。 
所以消费者只能通过从正规市场购买产品，这样产品中激素相应的会少很多。