分类：生活-美食/烹饪
问题：什么是葱油？我在饭店里吃了一道菜，葱油莴笋丝。我想知道葱油倒底是 
我在里吃了一道菜，葱油莴笋丝。我想知道葱油倒底是什么？想在家里试着做。
回答：葱油就是油烧热了，倒入葱花，等出了香味时立即盛出，不可延迟，否则葱花就焦了。
你可以将莴笋切细丝，用盐腌二小时以上，用凉开水冲洗一下（如果腌的时候盐放得少，就不必洗了），挤干水份，浇上葱油，味精拌匀即可。