分类：生活-美食/烹饪
问题：谁会做一些“清热去火”的菜，能否赐教？ 
回答：清炒苦瓜
材料： 苦瓜3根，小葱2根 
调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 
做法： 
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 

拌仙人掌
主料:仙人掌300克，胡萝卜50克
辅料:香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。
制法
仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。