分类：生活-美食/烹饪
问题：新鲜的白银杏该怎么吃？谢谢！我家里有别人送的一些新鲜的银杏，大概 
我家里有别人送的一些新鲜的银杏，大概有两月了，外壳上有些发霉，里边的仁吃起来有点苦，不知该怎么吃这种东西？
回答：千万别生吃，因为白果的绿色芯芽含有氰化钾——剧毒。
1，白果可炒熟（用一点干沙同炒至熟）食用别有风味。南方（如上海等地）有卖“生炒糯米新白果”的，就是用以上方法加工制成的。
2，白果炖肉（或排骨），做法与栗子红烧肉（排骨）类同。也是一道特别美味的佳肴。