分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样去掉核桃皮,而仁不碎?请大侠赐教!!!!!怎样去掉核桃皮,而 
怎样去掉皮,而仁不碎? 郁闷 ,总是得不到完整的核桃仁.
回答：巧除皮壳  人们在冬令，常去买些为食疗原料，以下介绍几种去除皮壳的小窍门： 　　巧去核桃壳：将其放在蒸笼内用大火蒸8分钟，然后取出放入泠水中泡3分钟，捞出后逐个破壳，就能取出整个的果仁。巧去核桃皮：把其放在开水之中烫3-5分钟，用手轻轻一捻，皮就立即脱落了。　　巧去栗皮：先用刀将板栗的外壳剖开然后再把板栗放入沸水中煮3-5 分钟，捞出后再放入冷水中或小刀子剥，就很容易地将毛皮剥去了。　　巧剥大枣皮：将去了核的大枣浸泡在水中约3小时后，再放入锅中煮沸，待大枣完全开发胖后捞起剥皮就容易了。　　巧去莲子皮：先将干莲子浸入水中，约在2-3小时后捞出，再加上适量的碱粉，倒入沸水，待水温稍低后，用双手反复揉搓莲子，此时皮即易脱去。　　巧去芝麻皮：先将芝麻放入多其1倍的清水中浸泡，约30-40分钟后，捞出，沥水后放入洁净的布袋内，扎好袋口，摊放在桌面上，用小木棍反复拍打，拍打时要均匀，轻重要适度，拍打至芝麻外壳脱落后放入清水中漂洗去外壳，即得白净的芝麻仁。   祝  吃得愉快 !!!