分类：生活-美食/烹饪
问题：请问中档饭店,一道菜净利润是多少?其中材料费(油盐调料配料等)和 
其中费(油盐调料配料等)和人工费水电费房费比例是多少?大概有5:5?  比如说水煮鱼15元 材料费有7.5元?
回答：如果开饭店，是没有办法把每天的人工费，水电费，工商税务，房租等费用分配到每盘菜的成本里的。一般也不是这么做的，很难说，每盘菜的净利润到底是多少。
一般的办法是，先把每天需要的这些费用做一些统计，比如说需要2000元，那么你的销售额上了2000以后，你再统计这2000元的菜的成本是多少，我估计用不了500元。那么你需要卖到3000元以后就是自己挣的钱了。