分类：生活-美食/烹饪
问题：请教鳝糊的做法就是鳝鱼切成丝的那种鳝糊的做法另外就是鳝糊是不是吃 
就是鳝切成丝的那种鳝糊的做法另外就是鳝糊是不是吃之前加胡椒粉味道会更好？
回答：是啊，当然该洒点胡椒粉。【响油鳝糊】                                                          【类 别】  【原 料】 鳝鱼肉250克，香菜5克，蒜10克，姜4克，葱3克，盐2克，味精1.5克，胡椒粉0.3克，料酒5毫升，酱油3毫升，米醋1毫升，糖3克，植物油35克，高汤50克。 【制作过程】 1、鳝鱼焖杀剔除去骨，取鳝背切成约5厘米长的丝，香菜切成段。 2、鱼肉用开水氽透，水里加上葱、姜、料酒，倒漏勺控去水。 3、原锅上火注入油，煸葱姜，放入酱油、高汤等调味品，再放鱼丝烧约3分钟熟透，勾芡汁装盘。 4、鱼中间压坑加入蒜末，烧热油浇在蒜末上，沙沙作响。 5、撒上香菜，胡椒粉即成。 【风味特点】 鳝鱼软烂，清香，蒜香突出。 【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均宜少量食用。 【营养成份】 热量 千卡 572 蛋白质 克 45.0 脂肪 克 39.3 碳水化合物 克 9.3 维生素A 微克 锌 毫克 5.5 膳食纤维 克 维生素E 毫克 15.35 铁 毫克 8.8 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 53 烟酸 毫克 15.9 维生素B2 毫克 0.76