分类：生活-美食/烹饪
问题：动物肝脏能吃吗？有何利弊？ 
回答：（1）动物的肝脏的营养价值非常高。但胆固醇含量较高，很多人不适合多吃。如心脑血管疾病患者、高血脂患者、动脉硬化患者等。而且，普通人也要适量食用。
（2）若动物不是经过正常的屠宰手续进入市场的，如病死、瘟疫等，则坚决不要食用。在购买时注意观察：颜色是否鲜艳、肝脏触摸是否有弹性、表面是否光滑、胆囊是否正常或已经被割除（更被怀疑了）、用力挤压血管是否有颜色不正常的血水流出等等！能吃,但是不宜多吃，动物肝脏营养价值相当高，但是同时作为动物体内的解毒器官，各种有毒的代谢物含量也比较高的，它作为食物，缺点和优点同样突出。