分类：生活-美食/烹饪
问题：鸡肉要如何才能做得美味？ 
回答：最简单的方法：1、白切：烧开水，放进少许盐，然后把杀好弄干净的鸡（整只）进放去，（如果锅不够大的话就要守着了，以便随时给鸡翻身），时间不要太长，差不多时候插进一只筷子，抽出来的时候不带血就行了（不过我们吃白切鸡习惯带血的，因为那样味道更好的一点），把鸡切好整齐上碟，浇上少许芝麻油，即可。用普通酱油点来吃就行，也可以自己做一个配料，方法如下：把半个奄过的柠檬、几颗大蒜用刀背拍扁捣碎，越碎越好，再把葱头切成丝，再加进酱油就可以了，这是个很美味的调味哦，不妨试试；2、鸡汤：（这个鸡汤特别适合产后妇女、经期后妇女补身子）方法如下：   先烧开一锅水（汤锅，备用），把鸡切成一小块一小块，尽量擦干水份，然后，在炒锅里倒进油，油开后放进姜，如果补身子用的话就多放（半斤左右），用油爆，等味道大了就倒进鸡，再倒进酒（白酒，最好也是半斤），然后就象平常炒菜一样用力炒（这个时候千万不要放水哦，记住了），等到鸡全都泡上酒了就盖上盖子。煮10分钟，揭盖，把炒锅里的鸡倒进汤锅里，慢火煲上一个钟头，吃的时候放进盐就行了。