分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：童子鸡是怎么做的童子鸡是放什么调料做的 
童子是放什么调料做的
回答：香酥童子鸡  [香酥童子鸡] 
  主料： 童子鸡 800克 
  调料： 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量 
  制作方法 
  1. 将童子鸡洗净； 
  2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
  3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时； 
  4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身； 
  5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
  6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出； 
  7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块； 
  8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
  制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。