分类：生活-美食/烹饪
问题：厨房：什么是石碱，有什么作用？ 
回答：石碱　　释名 凝水石。从碱地掘取，用作硝皮。　　分子式：Na2CO3·10H2O　　相对分子量：286 g/mol　　气味 辛、寒、无毒。 主治 1、男女转脬，小便困难。用寒水石(按：此处指凝水石)二两、滑石一两、葵子一合，共研为末，加水一斗，煮成五升。每服一升。　　2、牙龈出血，有洞。用凝水石粉三两、丹砂二钱，甘草、脑子各少许，共研为末，干敷。　　3、汤火灼伤。用凝水石烧过，研细，敷伤处。　　4、小儿丹毒(皮肤热赤)。用凝水石半两、白土一分，共研为末，米醋调涂。 　　为从蒿、蓼等草灰中提取之碱汁，和以面粉，经加工而成的固体。 　　成分编辑本段传统的石碱主要含碳酸钾、碳酸钠等无机物质，又含淀粉及蛋白质等。 　　性味编辑本段咸苦，温。 　　①《纲目》："辛苦，温，微毒。" 　　②《医林纂要》："辛涩，寒。" 　　功用主治编辑本段软坚，消积，化痪，去翳。治积块，噎膈反胃，目翳，疣赘。 　　①《本草衍义补遗》："去湿热，消痰，磨积块。" 　　②《纲目》："杀齿虫，去目翳，治噎膈反胃。同石灰烂肌肉、溃痈疽瘰疬，去瘀血，点痣黡疣赘痔核。" 　　用法与用量编辑本段内服：入丸、散，外用：研末点撒或调敷。 　　宜忌编辑本段《本草经疏》："作泄，胃薄者忌服。" 　　选方编辑本段①消积破气：石碱三钱，山楂三两，阿魏五钱，半夏(皂荚水制过)一两。为末，以阿魏化醋煮糊丸服。(《摘元方》) 　　②治拳毛倒睫，用刀微划动，以药泥眼胞上，睫自起也：石碱一钱，石灰一钱。醋调涂之。(《摘元方》) 　　③治虫牙疼痛：花碱填孔内。(《儒门事亲》)