分类：生活-生活常识
问题：请问馅饼皮要怎么和？例如，用什么面粉？加什么东西？请有经验的人帮? 
到底该用什么，是低筋还是高筋面粉？咋做？另外，如做韭菜盒的话也和馅饼的皮一样做法吗？
回答：、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟用30℃左右的温水和面，如果是烙馅饼最好是搅面，把面和成团，再往上面抹上油防止风干。和面时手上、案板上都要抹点油。然后让面醒10-20分钟，不能用薄面在面粉里加一个鸡蛋（正常量），再放两小勺油，然后再用温水和面。 用豆浆水、牛奶和面也可以。