分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：肥肉沫要怎么做才能不腻又好吃 
肥肉沫要怎么做才能不腻又好吃
回答：事前一定要先过水的,就是先将五花肉切块（或粗条），在开水里氽两三分钟再捞起，煮过肉的水除掉浮沫，盛起备用。 然后将锅烧热、倒油。油热后加入白糖一起炒将糖炒浓稠后，放下氽过的五花肉、香料、葱姜丝一起翻炒，加入酱油，然后把煮过肉的水倒进锅里，开大火焖煮直至把肉炖烂，水收干，油都全出来了，肉又香不油腻