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问题：面包如何和面?烤箱没有蒸气能烤出表面不硬的面包吗?怎样烤面包表面 
没有蒸气能烤出表面不硬的面包吗?怎样烤面包表面会软些?还有做面包你怎样和面?
回答：甜面包表面软跟揉面、发酵环境都有关系，最后发酵的需要一定的湿度，我会在发酵的环境中加一碗热水。和面的方法，请见我首页“资料共享”栏里的视频。