分类：生活-美食/烹饪
问题：包粽子和煮粽子的问题煮粽子是冷水下锅还是开水下锅呢？要煮多长时间 
煮粽子是冷水下锅还是开水下锅呢？要煮多长时间等,网上有各种说法,不知谁对.糯泡时间也是各有说法,长短不一.到底多长时间呢?熟粽子剥开时粘着叶子,很难剥出光溜的,是什么原因?
回答：一，包粽子史要注意三点就可以了；一是选好粽叶，无论你是用箬叶，还是用芦苇叶，都选择绿的，薄的，有清香气的。洗净后要用开水汤，整理好后方能用于包粽子，这样处理后安全、易包、不易破。二是注意包入的糯米和其它配料都有不要刻意的填得太密实，不然煮时原料体积膨胀，可能将其粽叶涨破。三是扎线要系紧，避免煮时散乱，最好系和结，因为线可以反复使用。二，包好的粽子，不宜在空气中久放，那样易裂，如果在一小时以内还不煮，就要放入水中浸着，以免风干。三，糯米浸泡时间问题是这样的，在五六分钟和一个小时都有是可以的，主要取决于自己的喜爱，如果你是想做出来的粽子吃起来有咬劲，就减少浸泡时间，如果你想软一些的粽子那你就多浸泡一些时间。但一般地说时间少要好一些，浸泡时间少的糯米，取出后糯米能马上干，这样包的时候不会粘得到处都有是米。四，冷水煮粽子比较好。冷水煮粽子至少有两个好处，一是粽叶对糯米的影响大，煮 出来的粽子香一些。二是可使煮出来的粽 子成熟一致，没有不过心的。五，煮粽子的时间与煮 的量和火的大小有关，在一般地情况下，40--60分钟即可。当然在出锅之前最好取一个粽子打开看一下，因为一次没煮透，冷后再煮就要化更长的时间了。六，熟粽子剥开粘着叶子与两点有关，一是糯米浸泡的时间性过长，二是包的过于松，密实性太差。另外煮后取出没及时食用也可能性有点关系。