分类：生活-美食/烹饪
问题：火腿真的不能放冰箱保存吗有的家庭为使火腿保存的时间长些，将其放入 
 有的为使火腿保存的时间长些，将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。　　　　因为，火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而，贮存期反而缩短。　　　　正确的贮存方法，是将火腿挂在避光通风的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸败，延长贮存时间      以上是我查到的回答。但是在冰箱里有一层温度是4-6度，不可能结冰吧。炎炎夏日30多度 有的为使火腿保存的时间长些，将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。　　　　因为，火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而，贮存期反而缩短。　　　　正确的贮存方法，是将火腿挂在避光通风的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸败，延长贮存时间      以上是我查到的回答。但是在冰箱里有一层温度是4-6度，不可能结冰吧。炎炎夏日30多度，保存和4-6度保存，哪个合适。希望有经验或者专业人士教导。谢谢
回答：不是绝对的不能放,要分条件.是不能冷冻,但可以低温储存.冷冻后别的不说,一化开肉的口感就非常不好,切开后可以看到会有蜂窝状.可是低温就没问题,而且也需要低温储存,我们不能把它放在温度较高的环境,那样容易变质.