分类：生活-生活常识
问题：白灼虾的烹饪法？朋友送了一些虾，不知道怎么做。 
送了一些虾，不知道怎么做。
回答：原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺 
做法： 
1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。 
2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。 
3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 
4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油） 
小贴士： 
在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。 
基围虾洗净，减去虾须，沥干备用 
葱姜切好，准备一大勺白酒 
锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。 
待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 

沥干水分后，蘸以海鲜豉油。我用的是李锦记的蒸鱼专用的豉油，味道很好。