分类：生活-美食/烹饪
问题：新鲜的莲子可以做菜吗?吃新鲜的莲子有没有好处? 
吃新鲜的莲子有没有好处?
回答：　鲜莲子丁     原料:鸡肉250克，油50克，鸡蛋2只，鲜莲子150克，胡萝卜、四季豆各50克；     调味料:白糖、料酒、盐、味精、葱、姜各适量；淀粉少许。     做法:     1、将莲子用热水氽熟；鸡脯肉切成斜丁；葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。     2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用。     3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。     特点：色泽清丽，清爽不腻。     鲜莲银耳汤 　　原料：水发银耳15克，鲜莲子50克，调料各适量。    制法:将水发银耳去杂质洗净，放入碗中，加鲜汤上笼蒸透；鲜莲子剥去皮，去莲心放入沸水锅中焯透，放在银耳碗里；将鲜奶、料酒、精盐、白糖、味精放入锅中，烧沸后倒入银耳莲子碗内，即成。   服法:当早晨点心。   功用:滋养强壮，延年益寿。