分类：生活-美食/烹饪
问题：干酪、乳酪和芝士的区别？都有什么作用？ 
都有什么作用？
回答：芝士是奶酪和干酪的统称
奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过一次或两次发酵至成的。它因为还是含有一半的水分，所以很不容易存放。
而干酪经过多次发酵，使水分变的很少，容易存放。