分类：生活-美食/烹饪
问题：所有肉类在烹饪前都需要经过汆烫吗？汆烫可以去血水和腥味。是不是所 
汆烫可以去血水和腥味。是不是所有肉类在烹煮之前都要这一步？有没有哪种是不要这步的？比如，红烧？
回答：清炖、褒汤、买来时带有血水的肉制品这样能洗去血水和杂质，使汤头不混浊。有腥味的如大肠、猪肚，汆烫时加几片姜可起到除膻腥味。缩短爆炒时间，不至于口感老韧,不爽脆