分类：生活-美食/烹饪
问题：蒜油鱼如何做？ 
回答：主料：草鱼 


　　辅料：大蒜末、香菜 


　　调料：盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油 


　　做法： 


　　1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开（但脊背要连着），把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出； 


　　2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段； 


　　3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末； 


　　4、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。 


　　特点：味鲜，肉嫩，清淡食之不腻，有大蒜的香味。