分类：生活-美食/烹饪
问题：请问鸡蛋皮如何才能摊得又薄又允 
回答：1.锅中放少量油后,转锅,让锅的四壁平均沾上油.

2.鸡蛋打散后油热倒入锅中时快速抖动转锅,让鸡蛋沾到锅的四壁并且锅离火略远一些.以免锅过热.

3.最重要的一点:打鸡蛋时在鸡蛋里放一点点油.继续打鸡蛋,让油和鸡蛋充分在一起.