分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：怎样才能做好水鱼？我前几天买了一条水鱼不知道该怎么做，是褒汤好还 
我前几天买了一条水不知道该怎么做，是褒汤好还是暴炒好吃，需要用什么调料
回答：甲鱼又称鳖，俗称水鱼、团鱼、脚鱼、圆鱼，养鱼经中称“神守”。我国只有鳖、山瑞鳖和中华鳖3种。

甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。

甲鱼火锅 

特点：汤汁清澈， 清鲜肉嫩。
原料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。调料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。

制作方法：（1）姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
（2）甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待
用。
（3）大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，
加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，
放甲鱼，淋上精制油上台即可。