分类：生活-美食/烹饪
问题：牛排怎么烧？请问哪位知道牛排该怎么烧吗？谢谢！ 
请问哪位知道该怎么烧吗？谢谢！
回答：牛排要先淹一会，用盐、红酒、法国芥末酱。平锅加少许油，烧热后放入牛排，加李派林和红酒。煎两面。即可！ 




1、牛肉最好买那种有油花分布的里脊肉，将牛肉切成一厘米厚的薄片，用专用的金属小锤子拍稍扁（目的是将牛肉纤维拍散，即容易入味也容易熟，当然牛肉还是不要煎全熟，不然牛肉太老） 
2、将拍好的牛排均匀涂抹上少许橄榄油、蒜头汁、少许盐和黑胡椒粉腌制10至15分钟 
3、在平底煎锅中加入橄榄油，油热后将牛排放入煎至两面金黄（时间大概在3至8分钟，因为个人口味不同，建议多试几次），大火加入少许葡萄酒炝锅一下取出，放入准备好的盘子备用 
4、意式奶油蘑菇酱： 
在煎锅内倒入橄榄油，稍热后加入切好的洋葱末炒至透明色，加入牛油（或奶油）和少许鲜牛奶搅拌烧热后，加入适量蘑菇（我一般买现成的蘑菇罐头，味道比较好）混合均匀，适当调味后淋在煎好的牛排上。PS：酱汁的浓稠度根据个人喜好调制