分类：生活-美食/烹饪
问题：在普通大勺煎刀鱼怎样不粘锅？ 
在普通大勺煎刀怎样不粘锅？
回答：在普通大勺煎刀鱼怎样不粘锅?
1.一定要新鲜的刀鱼，洗净五脏（尽量保留鱼鳞，营养美味哦），切段入少量食盐渍15分钟（宁淡勿咸），晾干表面水分；锅烧热入油摇匀沥出，另入冷油下鱼段，慢火煎熟一面，再煎另一面。
2.鱼段洗净渍味15分钟，滚粘面粉后挂鸡蛋液，入油锅两面煎熟，呈金黄色即可。
要点：1，热锅凉油；2.慢火煎鱼。