分类：生活-美食/烹饪
问题：哪些食物需要霉变这道加工过程？多吃这类食物是不是会有健康危害？ 
回答：我们经常吃的醋、酱油、腐乳，豆瓣酱，喝的酒，包括白酒、红酒等，都要经过这个过程，对人体无害，有时还能调节肠道菌群，但建议豆瓣酱少吃，平时保存不善导致的食物霉变是坚决不能吃的。