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问题：怎样泡发干海参？我想买回干海参自己泡发，不知怎样才能泡的又快又好 
我想买回干自己泡发，不知怎样才能泡的又快又好，请告诉我好吗？
回答：发海参时，水中不可有油、盐、碱。先将海参放入冷水中浸泡2小时，回软后再下锅煮2小时左右。捞出后剖肚去杂，用清水漂洗数次，再放入锅中加水煮沸5分钟，将海参倒入冷水中再浸泡4－5小时即可烹食。