分类：生活-生活常识
问题：长牙儿的花生？亲戚带来一大包花生，因为是晚上很晚了，随手丢到阳台 
亲戚带来一大包生，因为是晚上很晚了，随手丢到阳台上，转天早上一看，有少部分的钻出了小小的白牙儿，百分之一吧，挑出准备丢掉，我就将没有长牙的一部分煮了。熟了吃的时候，掰开看还是有相当一部分果仁钻出了小牙，只是未钻出它的花生的外衣罢了，这样的花生还可以吃吗？谢谢各位老师
回答：工发芽的生，就像黄豆芽、绿豆芽一样不仅可以食用，而且营养很好，有多种保健功能。据查，常吃发芽花生的人心脏病发病率很低。台湾省嘉义大学研究发现，花生中含有一种叫白藜芦醇的物质，具有抗氧化、抗老化和保护心脏的功能，而发芽的花生中白藜芦醇含量更高。世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂，被喻为继紫杉醇后又一个天然抗癌药物。吃发芽花生不仅无害，且益健康。    另外，对发芽花生还需进行几点分析： 1、马铃薯发芽时其有毒的龙葵碱含量会激增，所以发芽的马铃薯不能吃；而花生发芽不会产生有毒物质，是可以吃的。2、花生的发芽条件与霉菌的发生条件相仿，花生贮蒇时如出现合适的温度、湿度和空气条件，就会发芽，也会霉变，易感染黄曲霉，因此这种发芽时有霉变的花生是不能吃的。人们用肉眼就可以看到花生表面的黄色霉点，即使没有发芽的花生，储藏过久也有感染黄曲霉的危险。3、人工发芽的花生，经过严格挑选、清洗，工具和过程都经过消毒、去杂、去霉烂，所以花生芽菜可以放心食用。4、有人在观察中还发现，经黄曲霉素感染的花生几乎不会发芽，这样就基本上排除了发芽花生不能吃的疑虑。     所以发芽的花生是可以食用的。