分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：怎样做出不干也不带水的辣子鸡。 
怎样做出不干也不带水的辣子。
回答：油热后，八角、葱姜爆锅，直接将鸡下锅，翻炒至变色，加酱油、盐。盖锅盖，适时翻炒几下。当水分快干时，加糖适量，辣椒翻炒。注意：不加水！小公鸡本身就有很多，也不能把鸡炒老。嫩嫩的，很容易熟的。