分类：生活-生活常识
问题：泡茶为什么要热水 
泡为什么要热水
回答：掌握泡茶的温度－－ 
中国茶叶种类繁多，茶汤的口感亦不相同，冲泡每种茶叶的水温要求也有所不同。一泡好茶让人喝起来通体舒畅，回味无穷；但若使用太冷或过热的水冲泡好茶叶，即使非行家也喝得出来它的苦涩味。 
茶叶中含有两种常人熟知的成分：咖啡因与维生素C，茶汤的咖啡因含量越多，喝起来越苦，而水温高低决定了茶汤的咖啡因溶解量多寡。其次，高温容易破坏茶叶中的维生素C,降低茶汤的营养价值。 
一般来说，茶叶外观色泽较绿，冲泡的水温应较低，以此推论不同的茶叶应以不同的水温冲泡，陆羽茶艺中心经过多次实验，订出高温、中温、低温三种泡茶温度，并依此差别将各种茶叶归类。 
一、高温：90度以上。 
二、中温：80-90度。 
三、低温：低度于80度。