分类：生活-保健养生
问题：为什么食物中的营养人不能完全吸收呢？ 
回答：1.摄入营养素的方式不正确.比如维生素分为脂溶性和水溶性两种,如果用不恰当的介质来烹调就会造成维生素的损失.
2.食物中含有不利营养素吸收的物质,例如钙如果与含草酸或植酸多的食物同食,就会使钙与草酸,植酸结合成草酸钙,植酸钙(不溶性的物质)就很难被人体吸收.
3.膳食纤维的过量摄入也会将营养素包裹不利于肠道吸收.
4.营养素之间的比例不合适,例如鱼翅中的蛋白质就不完全蛋白质.蛋白质中的各中氨基酸比例搭配与人体需要的比例相差太大.所以鱼翅对人体来没说没多少营养价值.
5.人体的吸收能力减弱,如在成青年以后一些营养素的吸叫量会随着年龄的增长而降低.
6.人体不含有能分解营养素的酶.例如人体没有分解膳食纤维酶,所以纤维素不能被人体吸收利用.