分类：生活-美食/烹饪
问题：大家每天晚上回家都做什么饭？我结婚不久，不太精通厨艺，每天回去做? 
请大家介绍一下自己的拿手，最好是家里能做的
回答：我今天晚上吃馄饨。你可以参考下面的，材料都很容易买到。都很有营养。要学做饭就学像样的，其实不难，但要有耐心。尖椒黄瓜条    　　主料：黄瓜 　　辅料：红尖椒 　　调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油 　　做法： 　　1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟； 　　2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝； 　　3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。 　　特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。 　　提示：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。  家庭凉面   　　主料：面条     辅料：熟鸡胸脯肉、熟火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝、榨菜末、熟芝麻     调料：盐、生抽、蒜泥、葱末、香油、辣椒油、芝麻酱、鸡精、高汤、醋、冰块水     做法：     1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后，倒入器皿中，加入适量香油拌匀待用；     2、将绿豆芽放入开水焯一下捞出过凉；     3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用；     4、将鸡胸脯肉、火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝放入装有面条的器皿中，淋入调好的汁即可食用。     特点：凉爽适口，味道鲜香，营养丰富。     提示：煮好的面条过凉后，要沥干水分，拌入少许香油，防止面条粘连。   家常菜泡饭  　　主料：米饭 　　辅料：小青菜、香菇、咸肉 　　调料：盐、鸡精、料酒 　　烹制方法： 　　1、将小青菜切成段，香菇、咸肉切成丁备用； 　　2、坐锅点火倒入油，下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可。 　　特点：鲜咸适口，营养丰富。 排骨皮蛋粥   　　主料：粳米、猪排骨 　　辅料：皮蛋、花生仁 　　调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末 　　做法： 　　1、将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净； 　　2、坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。   肉末苦瓜条   　　主料：苦瓜、猪肉末 　　辅料：红椒条、芽菜末 　　调料：盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油 　　做法： 　　1.将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿； 　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。 　　特点：鲜香爽口，咸鲜微辣。 　　提示：苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等，其中铁和维生素C的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。 全家福菜    　　主料：熟鸡肉、熟火腿 　　辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤 　　调料：盐、料酒、鸡精、食用油 　　做法： 　　1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净； 　　2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。 　　特点：配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。  香煎茄片    　　主料：长茄子 　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段 　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油 　　做法： 　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液； 　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出； 　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 　　特点：色泽红亮，口感似鱼。 　　提示：茄子性味甘凉，有清热活血、止痛消肿的作用。 肉末炖豆腐   　　主料：豆腐、肉末 　　辅料：口蘑、青椒 　　调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤 　　做法： 　　1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。 　　2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。 　　特点：味道鲜嫩，营养丰富 　　提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。 京味打卤面   　　主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 　　辅料：鸡蛋、手擀面 　　调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 　　做法： 　　1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 　　2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 　　3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 　　4、煮面浇卤即可。 　　特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。