分类：商业/理财-创业投资
问题：在北京开家小饭店,初期投资是多少?我想在北京某个居民区里开个小饭 
我想在北京某个居民区里开个小,但是我从来没有做过类似的事情,也不知道如何着手,初期投资额有多大?
回答：5 万给看规模莫“家庭式”餐饮吃出甜头 （天津）(2004-12-8)     五大道风情区内各档次餐饮娱乐场所，以其独特的风格吸引了不同层次的消费群体，其中家庭式餐饮娱乐场所尤其受到青睐 　　随着人们对质量要求的提高，家庭式的西餐厅、茶社、咖啡屋、酒吧在和平区悄然兴起，并以其独特的风格吸引着不同层次的消费群体，成为和平区中小企业发展的新亮点。截至目前，仅五大道风情区就新增各种高档餐饮服务设施７７家，其中，仅坐落在成都道上的各类家庭式中西餐厅、茶社、咖啡屋就有近10家。 　　据介绍，近几年来，和平区深入挖掘区域内的历史文化资源，通过展示“五大道风情区”的各式风貌建筑，吸引国内外游客前来观光，一些中小企业抓住商机，在五大道风情区内兴建各类档次餐饮娱乐服务场所，并以其独特的风格吸引着不同层次的消费群体。其中，以各类家庭式餐饮娱乐场所尤为受到各层次消费群体的青睐。这些家庭式中西餐厅、茶社、咖啡屋受欢迎的主要特点包括：一是环境幽雅，迎合了部分消费群体的需求；二是价格便宜；三是独特的风格与特色产品成为吸引顾客主要原因，大量的“回头客”成为这些特色店的忠实顾客。 　　此外，五大道风情区凭借其独特的氛围吸引各类商务企业的入驻，截至目前，已入驻企业达到830余家，众多的企业集团也将总部迁入了五大道。一批文博展馆如“近代天津与世界博览馆”、“爱梦缘文化艺术博览馆”、“华蕴博物馆”、“民俗文化艺术中心”相继建立。开家特色火锅店的生意经 （北京）() 这家火锅店的老板给他起了名字叫T6，其实,这位老板是一位从来就没有涉足过餐饮业的股民。香辣火锅连锁机构总经理穆丰说其实在证券的市场上，很多行业是受追捧的，其中一个就是餐饮，餐饮它有几个特点，第一它是现金流通，第二它是现钱的交易，绝不会赖账，有什么拖欠款，第三个，它如果在一个地方成功了，它很容易进行连锁，拷贝。    四川长大的穆丰，原来在一家家具公司当首席代表，几年前辞职，开始专业炒股，日子过的还算自在，但他总还想干出点新动静，于是他把眼光放在了开火锅店上，他的想法是开一家北京最好火锅店。但京城的火锅店少说也有几千家，这能行吗？穆丰说通过调查，他们发现，通常吃火锅都有三个问题，第一个是空气很差，吃了之后衣服上有味，第二是环境嘈杂，第三个就是食物吃的之后，很多人会上火。通过解决这个问题，他们就抓住了商机。    穆丰尝遍了京城所有知名火锅，比较口味，并不停请人熬制火锅底汤，请朋友来“盲吃”。终于调出了自己独有的一种火锅底汤。除了这美食，穆丰还在火锅店装修上，下了大功夫，一般的火锅店，辣味，热气、四处飞散，吃饭的人满头大汗，虽然爽快，但的确不雅。而穆丰专在这方面做文章，火锅店以暖红色，黑色为主要基调，加入明亮的黄色，小店里的色彩简洁现代。大理石与沙发的组合刚柔相济，让吃火锅的心境如同去餐吧小聚。穆丰介绍说他们这个灯它是纸糊的，既可以解决照明的问题，也解决了抽风的问题，你看他们这个环境，是不是蛮像咖啡厅的，他们就用现代人的生活方式，来享受传统的美食——火锅。    生意好了，如何能把更多的美食网罗到火锅店呢？穆丰再想奇招，京城张榜打出广告“教我一道水煮鱼，给你五万元”。穆丰说他是一个不懂餐饮的，而他要把很多很好吃的菜，是希望把天下的美食，最好吃的的东西都放要这里来，那怎么办，穆丰告诉我们，既然技术可以有专利，可以买卖，名菜为何不可以买卖呢？几天后，两位来自王府饭店的厨师来“揭榜”。    穆丰：“真是蛮香的，不过我看你做跟其他人做的一样的，没什么别的做法”。    厨师：这个做的跟其他的一样。最大区别是在这一盆油里面，这一盆油是经过各种调料，香料经过三天熬出来的。    穆丰：我这五万块钱就是熬这个油的。    五万元买来的菜方，着实给他带来了不小收获，有了这付兵刃，穆丰大胆冲锋上阵，穆丰说他们店里的许多菜，都是从别人那里买来的。福寿螺花了2万元钱买的，还有毛肚、香豆腐熬制等。    穆丰解释说，其实一道菜看起来五万块钱蛮多，但是实际上，就一个店来说，一个店卖出40份去，一份50块钱，一天就是2000块钱，除了成本，三个月就收回了这道菜，这个菜是他的了，不仅这个店可以用，其他店也可以用，不止今年用，以后也可以用，所以说对他们来说的话，其实是一个很划算的效益。    穆丰的第一家火锅店就开在北京，投资总额100多万。主要打品牌，穆丰说第二家店投资只有70万元，预计一年就能收回成本。穆丰说他最近又贴出了“张榜”。他的生意经就是，要拾起地上洒落的所有金子。    穆丰说不是征集他们的菜，而是征集把他们的东西，定向卖出去，原来他们的下属，用过的油，是直接拿去给小贩，怕他们重新流入社会，拿去买早点的那些地方，所以张榜找化工，直接把用过的油变成了化工材料。    主持人：老穆为什么能从众多的餐厅中脱颖而出,他在经营上有什么可取的地方,我们来听听专家的点评。    首都经济贸易大学企业研究所教授于启武说：穆丰特别聪明的地方就是尊重知识尊重人，他能够花钱买人家的一道菜，如果他不花钱买，通过一个不正当的东西也可能得到，但是他不可能把这个菜源源不断的长期的出来，在这里边一个商业的道德，对知识产权的保护，对生意是多少的重要。在餐馆是这样，在IT方面，在音像制品方面，更值得我们去深思。    当代经理人的主编言实说：这个老总非常聪明的，他能够找点和别人不一样，比如他花五万元买一个配方，这个很好，要是做大这个问题，让顾客都知道，你今天喝的这个汤是花五万块钱买来的，这就慢慢就有文化的沉淀了，可能特色会慢慢出来。    主持人：餐厅比比皆是,但真正赚钱的只是少数,能经久不衰的更是凤毛麟角,在激烈的竞争中,许多餐厅都拿出了制胜的法宝。    食客吃成股东    主持人：美国密执安州有家名叫阿汉的小餐馆，他有一个奇特的做法，经常光顾该餐厅的顾客，可以在客户登记簿上登记注册，以后每次来用餐，餐馆都在他的户头上记下用餐的金额，年底餐馆拿出纯利的10%，按比例发给顾客。这样一来，吸引了许多回头客。