分类：生活-美食/烹饪
问题：怎么做虾仁馅的水饺因为快过年乐，朋友送了好多虾仁，经常在外边吃的 
因为快过年乐，送了好多虾仁，经常在外边吃的虾仁馅的水饺挺好吃不知道怎么做，请问各位怎么做虾仁水饺，里面都配什么料好吃，谢谢！！！
回答：虾仁水饺——好吃会做 ： 面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。 制作方法： 1、面皮制作方法： 用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。 2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。 3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。 4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。 5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米 馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。 6、水饺成型：9g皮 15g馅 特点：此水饺口感鲜美。营养丰富、是一个很不错的水饺。虾仁水饺 主配调料：特精粉500克、虾仁水饺馅、盐烹制流程：1、    将面盆洗净，放入面粉，加入少许盐、清水和成冷水面团待用。2、    将醒好的面团搓条，下成均等的120个剂子。3、    将下好的剂子擀皮上馅，加入一个虾仁，包成饺子生坯。4、    水锅上火烧开，将包好的水饺倒入锅内，煮熟，盛入盘内即成。5、 上桌时带大蒜、香醋。口味：咸鲜香色泽：白色技法：煮要点：1、    面要软硬适度。2、    要揉至雪白。3、    要醒10~20分钟。4、    下剂大小要匀。5、 煮时注意开盖煮皮，关盖煮心。