分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：请问：板栗里边的皮怎么剥？最近大连市场上卖板栗的很多，个头大。价 
最近大连上卖板栗的很多，个头大。价格还便宜，4.50元一斤。问题是栗子里边的那层皮非常难剥。蒸煮都不行，我还冷冻过也是不行。街上的糖炒栗子倒是好剥皮，可家里能炒吗？请教大家啦。谢谢！
回答：糖炒栗子做法：

1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。
2、 把栗子洗净，泡半小时左右；
3、 沥干水分；
4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；
5、 加入适量白糖一起翻炒
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；
7、 放入晾干的栗子，翻炒；
8、 不停地翻炒，十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；
9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。