分类：生活-美食/烹饪
问题：吃油条对人体有害吗？ 
回答：（1）在制作过程中，要在面粉中加入膨松剂（泡打粉）明矾、苏打。明矾是一种铝盐（硫酸铝钾的水合物），它作为膨松剂加入制作油条的面团中后，使油条中铝元素含量提高了。经测定，每百克油条的铝含量约50-55毫克，而人体允许每日铝摄入量是：每公斤体重不超过0.7毫克铝，一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过35毫克，即一个人每天吃上3根油条，就有铝摄入量超标的危险。如果长期摄入严重过量的铝，可致使人的思维、记忆能力的衰退，尤其是老年骨质疏松患者或幼儿佝偻病、软骨病患者，均有致使加重病情趋势的危险。 （2）食品店和早餐店制作油条的植物油也有问题！这些植物油长期在高温环境下炸制油条（商家为了节约成本不肯轻易更换），其成分已经发生了变化！其外观颜色和气味也发生了变化！根据我国卫生部测定，反复经过油炸使用的植物油中含有 大量的有害和致癌物质！经常食用这样的油条等油炸食品会严重影响人体健康！（3）更有甚者，有的商家居然使用快餐店作为垃圾扔掉的“垃圾油”来制作油条！它的危害更大！所以建议少吃油条！实在想吃，也要到现场看一下，商家使用的植物油的颜色、气味是否出现问题，再购买食用！如果油锅里的油颜色发黑，气味辛辣刺鼻，就不要购买和食用了