分类：生活-美食/烹饪
问题：做拔丝红薯炒糖的火候怎样掌握?我最喜欢这道菜,但试做了三次都是因 
我最喜欢这道,但试做了三次都是因为炒糖时火候掌握不好,该把糖熬到什么样时再放入炸好的红薯呢?用眼睛怎样看到时候了?最后的关键是要注意什么?我做后的结果都是装盘后糖变成了白色凝结在红薯上不是象饭店里做的晶莹透亮的,我做的欠缺在哪里?谢谢您的热心指点
回答：其实要问的问题就是怎样掌握糖的火候,其实最简单的办法就是多尝试几次,通过目前看你是放早了,应该糖在熬一会才好,到时就不会这样了,多试几次吧