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问题：做西点时用的植物淡奶油和动物淡奶油有啥区别？我发现网上很多西点方 
我发现网上很多方子里都严格注明了用植物淡奶油或者动物淡奶油，我看这两种奶油也差不多啊，到底有啥区别呢？
回答：动物鲜奶油---脂肪含量高 吃多了会消化不良肥胖 心脑血管疾病 
植物鲜奶油---氢化合成 含有反式脂肪酸 低热量 低胆固醇 吃多了会增加罹患癌症的风险 因为机体无法代谢。我学习做西点快半年了，一开始也搞不清奶油，黄油，各类粉的具体区别，看了一些专业的烘焙杂志后就了解了，现在我的烘焙手艺还不错，呵呵。同时初学者，建议你多看一些烘焙杂志吧，类似《美食》、《烹调知识》等，推荐去中国知网旗下的电子杂志网站飞度BOOK，在线阅读很方便。