分类：生活-美食/烹饪-酒类/饮品
问题：在家里烧菜用什么酒比较好一般的家常菜，要放点酒的时候，放什么酒好 
一般的，要放点酒的时候，放什么酒好？是放指定的烧菜料酒（料酒、黄酒等）；米酒（自酿的）；红酒（葡萄酒等）；白酒（堆花酒等）；酒只能选一种，不能像饭店那样有讲究的有好几种。
回答：一般炒菜肯定是放料酒啊,料酒的味道比较醇厚,不呛,不刺鼻,也不会受热后马上就没味儿了.

葡萄酒太腻,不能去腥,也偏甜,一般不用.

啤酒味苦,其他和料酒差不多,炒菜用绝对能凑合.

白酒可以做海鲜,炒肥牛羊肉片用,少量的话基本上开锅30秒就跟啥也没放过一样了,只适合快菜.

米酒应该属于非蒸馏酒,糖度太大,味呛,有些菜容易糊.

其实专门的烧菜料酒挺好的,不用考虑别的了.