分类：生活-生活常识
问题：白巧克力是不是巧克力 
回答：白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 

黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。 
回答者：yyfreeliang - 魔界至尊 十八级 5-21 12:39 


白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。 

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。 

黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。 

白巧克力只含有可可脂而没有可可液块，因此，在某些标准中，他们不属于巧克力的范畴。例如：食品法典的国际标准就不包含白巧克力，但有另外一条标准把它们归于可可脂糖果类。在这个标准中，可可脂糖果至少要含有 20% 的可可脂。