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问题：接上一问题：猪肉皮要怎样煮才会脆？我的意思是煮（或炸）五花肉的菜 
我的意思是煮（或炸）五肉的菜式，点样才能使带肉的皮香脆可口？不是说凉伴的猪皮。有会做的请在我上题一百分的问题也回答一次。我会将积分一并赠送，谢谢…
回答：将煮好的肉用红醋在皮上摸匀了下放油锅中炸一会即可皮脆肉香，如河南名菜紫酥肉就是这样作的。