分类：生活-生活常识
问题：怎么炒花生米我当然也知道炒花生米要先放油和花生米，然后再点火的。 
我当然也知道炒生米要先放油和花生米，然后再点火的。我想问的是，为什么我每次炒的花生米都是油汪汪的呢，而商店里卖的特别是袋装的熟的花生米怎么都看不到什么油迹呢。我个人比较喜欢不怎么带油的花生米。还有，有的饭店里提供的免费的小碟的花生米炒出来比较白，比较脆，我不知道是怎么炒的，我好想知道啊
回答：炸花生米的窍门:
1.先将要炸的花生米用盐水泡一下,沥干后备用.
2.在锅内倒入适量的油,以漫过花生米为佳,开小火加热.
3.把花生米和油同时倒入锅中,千万不要加热油后再放花生米.
4.倒入花生米后直至炸好前要不停地翻铲,以免花生米受热不均匀.
5.当花生米开始发出"啪啪"的声间时,表示已经快要好了.
6.当花生米颜色开始改变并且有香味时,可以关火.
7.此时仍要翻动花生米,直到油温已冷却后可以铲出装盘或盛入容器中.
8.按照此法所炸的花生米具有酥,脆,香的特点.