分类：教育/科学-理工学科-化学
问题：化学蛋白质在一定条件下与浓硫酸反应可转化为硫酸铵，后者在浓氢氧化 
质在一定条件下与浓硫酸反应可转化为硫酸铵，后者在浓氢氧化钠溶液和水蒸汽作用下，其中的氮元素可转化为氨析出，现在用30.0ML牛奶进行上述实验，将牛奶中蛋白质里的氮元素完全转化成氨，再用50.0mL0.500mol/L硫酸溶液吸收析出的氨，剩余的酸用38.0ML 1.0MOL/L氢氧化钠溶液可恰好完全中和。30.0ML牛奶中含有多少克氮，如果蛋白质含氮16%，则牛奶中蛋白质的质量分数是多少
回答：NaOH的物质的量：0.0380L×1.0mol/L＝0.038mol
氢离子的物质的量为：0.0500L×0.5mol/L×2＝0.05mol
NH3的物质的量为：0.05mol－0.038mol＝0.012mol
氮的质量为：0.012mol×14g/mol＝0.168g
蛋白质的质量分数：0.168g÷16%÷30g×100%＝3.5%