分类：生活-美食/烹饪
问题：泡菜怎么要生花？我喜欢淹制泡菜，但不知为什么泡菜坛内水面上总是会 
我喜欢淹制，但不知为什么泡菜坛内水面上总是会有一层白色的漂浮物质，每次清理干净后过了几天又出现了，请问为什么会这样？这对人体有害吗？怎样可以彻底清除？
回答：它是白色霉菌，当然有害了，据说可以致癌。
要想避免生花，首先腌制泡菜水要用开水晾凉，避免细菌，还得天天用干净筷子去搅拌。也可以用泡菜鲜之类的保鲜剂，但化学制剂总会对身体有影响的。