分类：生活-生活常识
问题：煮汤的瘦肉很老。怎么处理好？瘦肉拿来煮黑豆汤什么的，肉变得很老。 
肉拿来煮黑豆汤什么的，肉变得很老。‘煮过以后’怎么处理让他好吃点，
回答：将肉顶丝切成薄片，然后略微剁一下成粗茸状。可以用来做京酱肉末、蒸鸡蛋羹、肉末炒榨菜、肉末梢子等。因为煮过汤的瘦肉本身没什么味了但蛋白质还有，所以做的菜味道要浓一些。