分类：生活-生活常识
问题：吃豆芽菜要不要摘掉发黄的小根？从前我都摘掉的，可是不久前看到报纸 
从前我都摘掉的，可是不久前看到上说豆芽菜的营养成分很多都在黄色的根部，是这样吗？那个黄黄的根部看起来好像又脏又难吃啊？
回答：豆芽的营养根部比茎部高，这是肯定的，掐掉或不掐掉主要是口感和习惯的问题。有许多观念在不断的改变中，包括饮食、卫生习惯甚至道德方面，一切都在变更中，这就是进步。