分类：生活-美食/烹饪
问题：忌廉主要用于哪些方面？忌廉就是淡奶油，通常都用来做成什么成品？ 
忌廉就是淡，通常都用来做成什么成品？
回答：派材料: (8寸派盘)派皮:低筋面粉150G 砂糖40G 牛油75G 蛋黄1只 馅料: 南瓜蓉250G 忌廉芝士100G 鲜奶油150ml 牛油30G 鸡蛋一只 砂糖60G 云呢拿香油1/4茶匙 杏子果酱适量(装饰用)做法:派皮制法:1.牛油室温放软,加糖打至松发;2.加入蛋黄打至混合,再筛入面粉搅拌均匀,拌成圆球冷藏约1小时.3.将面团擀成0.5cm厚的派皮,置入派盘压好,用叉子在派皮刺数十个孔.4.用180度?h约10-12分钟至金黄色,取出备用.PS, 在烤之前在派皮上放一锡纸,用大米或者豆类将其装满.此招作用是防止派皮在烤的过程中过度膨胀.馅料制法:1.忌廉芝士加牛油、鲜奶油、云呢拿香油和糖,打软.2.将打散后的鸡蛋加入(1)混合打滑,再加南瓜蓉拌匀.3.最后倒人放凉的派皮中,150度烤40分钟.4.烤好后取出,等降至室温便可放入冰箱冷藏.四小时后可脱模装饰.PS, 南瓜蓉可用微波炉制作,方便快捷.具体做法是将切片的生南瓜微波高火5分钟.取出后趁热用勺子压成泥.忌廉汤做法　　土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟。 　　碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10g(或奶油）、即冲玉米粉15g加水300ml调匀，加入黄油10g，微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。芒果芝士蛋糕馅料：芒果o者喱粉1盒鱼胶粉1汤匙热水1/2杯鲜忌廉1杯忌廉芝士250克砂糖50克芒果3-4个 饼底材料：消化饼200克牛油100克做法：1. 消化饼放密实袋内，以擀面杖将之辗碎，混入已用热水助热成液状的牛油，将之放进22cm的饼模内，用汤匙压实。2. o者喱粉与鱼胶粉加热水搅匀放凉备用。芒果去皮去核，其中两个放进搅拌机搅成芒果茸，其余的切粒。忌廉芝士打至滑身，加入已打至七成硬的鲜忌廉和砂糖拌匀，混入芒果茸、o者喱水与芒果粒拌匀，然后倒入饼模内，冷藏3小时即成。意大利菜: 云呢拿忌廉布甸忌廉 1公升 、鲜奶 7汤匙、糖 180克 、呢拿香油 数滴 、鱼胶粉 16克 、杏仁甜酒 4汤匙1鱼胶粉用4倍水开匀。 2将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入 呢拿香油拌匀。 3加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。 4将混合液倒入 喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。豆腐蟹肉忌廉汤的做法 　　做法：　　1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉解冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。　　2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖10分钟。　　3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。