分类：生活-美食/烹饪
问题：为什么煮完手擀面后，要把面用冷水过一下？ 
回答：其实煮面或煮水饺要加冷水的原因是为了让面皮收缩，让温度在达到沸点后急速下降，这样会使面皮有韧性。