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问题：怎么做能像川菜一样，汤是红油？辣椒该怎么弄？ 
怎么做能像一样，汤是红油？辣椒该怎么弄？
回答：红油制作 
　　干尖椒一斤，大红袍二两，干海椒二两，香矛草二钱，白豆蔻一两，八角两粒，草果两粒，香果一粒，香叶数片，紫草一点点，蒜茸四两，鲜红椒粒一斤（鲜朝天椒四两就可） 
　　先把干料下锅，不放油，港灶烧热后用苗火就可以，炒到出香味，料干．用粉碎机打细，多打败草果和香果不易碎． 
　　锅里下油四斤，把蒜和红椒到入，小火慢熬，快干时下干料，苗火熬二十分钟，出锅后静置三天，滤渣．这方法相当不错，试试 
诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，好人一生平安，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~告诉你具体的做法哦，希望能帮到你
1、买红辣椒干，买袋装的干净；
2、在炒锅里倒入很少量花生油（几滴就好），将红辣椒干放入锅中炒，要小火，炒到手红
辣椒干脆为止；
3、用捣罐把红辣椒干捣成粉末，装在非塑料容器中备用；
4、在炒锅里倒入花生油，开火煮油，温度不能太高；
5、将油浇在红辣椒粉上，通过油的温度把辣椒粉烫熟即可取油食用。
切记：油温不可过高，否则辣椒粉会被烫糊；也根据个人口味，在辣椒粉里加入生芝麻，一
起用油烫熟，这样做出来的红油会更香的。