分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：兔肉的做法大全，请告诉我一下，谢谢。 
回答：答：肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；我家经常会买一些康大兔肉坊的兔肉，吃了好久了，一直很美味，快过年了，给爸妈也寄了一箱回去了，让他们也尝尝。2. 免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂；下面是常见兔肉的做法：炖兔肉：材料:主料：兔肉500克， 调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克做法:1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用； 2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油； 3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。兔肉汤材料:用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。做法:1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。小诀窍:特点兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。