分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：做鱿鱼卷有什么决巧？ 
回答：上海爆 鱿 鱼 卷 
原 料
鲜鱿鱼150克 

制 法 
鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出； 
用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。