分类：生活-美食/烹饪
问题：煮粥一般说要放冰糖，可否用绵白糖代替？二者口味有何区别？谁尝出来 
二者口味有何区别？谁尝出来过，点经验？
回答：冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。区别不再口味，在作用...冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。另外冰糖更难溶解，口味没什么区别..adding。。对评论的说明(1)白砂糖。白砂糖色泽洁白光亮，颗粒大小均匀、水分、杂质和还原糖分的含量很少，是食糖中纯度最高的一种。其品质要求是：洁白光亮，颗粒均匀，松散干燥，无不良颜色，其水溶液清澈透明，无杂质，无异味。(2)绵白糖。这种糖纯度不如砂糖高，含有2％左右的水分和2．5％左右的还原糖，总糖分约在97％～98．5％。由于绵白糖颗粒小，在生产过程中又喷人2．5％的还原糖浆，使其甜度较白砂糖甜，质地绵软细腻。其品质要求是：晶粒细小均匀，颜色雪白，质地绵软，无异味无结块，其水溶液清澈透明，无杂质。(3)冰糖。冰糖外形如冰，是我国传统品种，别有风味。冰糖实际上是大粒的单品糖，且有很高的坚实度，在水中溶解得很慢。冰糖亦属于精制糖，是砂糖提净后再结晶而制成。冰糖以晶形大、整齐、透明、光润、坚实、干爽者为佳。冰糖：【来源】　为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。【性味归经】　甘，平。入肺、脾经。【功效主治】　补中益气，和胃润肺。用于肺燥、肺虚、风寒、劳累所致的咳喘，小儿疟疾，噤口痢，口疮，风火牙痛。【用法】　煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。成分主要都是蔗糖，只是纯度，结构的区别..入药的当然追求高纯度..有时候化学成分即使一样，结构的不一样也会造成功用的差异..