分类：生活-美食/烹饪-酒类/饮品
问题：家庭制作甜酒过程中的问题1.将糯米蒸熟的目的是2.将蒸熟的糯米用 
1.将糯蒸熟的目的是 2.将蒸熟的糯米用凉开水冲至30摄氏度的目的是3.在糯米饭的中间挖了一个凹坑的目的是 
回答：米蒸熟可以使米有利于酒曲的渗入。在拌药时适当淋放少量凉开水，一是以免粘手，二是发酵成甜酒后酒汁较多。无氧呼吸的全过程，可以分为两个阶段：第一个阶段与有氧呼吸的第一个阶段完全相同。第二个阶段是丙酮酸在不同酶的催化下，分解成酒精和二氧化碳，有氧可以得到更多的糖而不是酒精。