分类：生活-美食/烹饪
问题：请问牛排的火候如何掌握用平底锅煎牛排，火候应该如何掌握呢？ 
用平底锅煎，火候应该如何掌握呢？
回答：西餐牛排做法首先牛排的介绍：现在市面和通常可以吃到的牛排有4种：T骨牛排（美国产），西冷牛排（澳大利亚产），肉眼牛排（美国，澳大利亚产），日本牛排（日本，澳大利亚产）以上4种都属于口感比较好的牛排，国产的牛排没有办法和进口的比口感平均价格都比较昂贵，一块200克都需要80圆以上做牛排所需调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，BBQ牛排汁制作方法1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。。。。{楼主注意：}}}锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟4.装盘，淋BBQ汁牛排汁制作：黑胡椒汁：BBQ牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加BBQ牛排汁烧热既可农家汁：上述的原料混合起来加BBQ牛排汁就成装饰：1。西兰花切小块，胡萝卜切和KFC薯条那样的大小，要热水烫下就可以了配菜：1，超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候牛排推荐7成熟比较好，一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~