分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：香菇醉鸡怎么做？ 
回答：菜谱名称  香菇醉鸡 
所属菜系  粤菜 
所属类型  特色粤菜 
基本特点  请阅 
基本材料  肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。 
浏览人数  6261 
加入时间  2004-12-9 
【制作过程】
　　1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。