分类：生活-美食/烹饪
问题：为什么我蒸的馒头总没有人家卖的那么长个，那么白呢？我虽然用了准确 
我虽然用了准确的比例，但蒸出的馒头包子还是不如买的那么松软，那么白，硬硬的，还有点发黄。是不是人家放了什么特别的东西，白白的软软的，让人一见了就有食欲！
回答：自己家蒸的馒头没有卖的那么长个，就对了！因为我们不是用来卖，而是自己吃！
不松软，是因为你发面发的不到位，不要用超市买来的酵母，那个只是速食用着方便的，如果真是追求口感，要用自己家上一次蒸完馒头留下的一小块酵母。当然，这次蒸完以后，记得蒸时留一点下次用哦！不过我想，现代人家里也未必有这个，只好去找娘家要了。
不白，是因为我们对自己的馒头没有处理，如果你看到卖的馒头那么白，是用硫磺或者更现代的什么材料熏的，你想如果长期吃硫磺熏的馒头对身体有好处么？
发黄，是因为碱兑大了，不过兑碱，还是要靠经验才行啊！
如果你想让你蒸的馒头又香又软又甜，不妨下次再发面的时候，加点牛奶，牛奶的多少根据自己的口味吧，或者加点鸡蛋和砂糖，都是不错的选择。
祝你成功！