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问题：酵母菌的代谢类型为什么是兼性厌氧型？代谢时异化的方式有两种：有氧 
代谢时异化的方式有两种 ：有氧代谢，无氧代谢 
所以是兼性，那为什么又强调厌氧呢

回答：在有氧的条件下，酵母菌进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，并且大量繁殖，不能获得人类所需要的发酵功能
在无氧条件下，进行无氧发酵产生乙醇和二氧化碳，以孢子方式繁殖，可以达到发酵功能
人类命名菌种是以其功能作为参考的