分类：生活-美食/烹饪
问题：豆腐脑做好后，放着会出很多水？你们做出来的也是这样吗 
回答：此现象是很正常的。随着时间的流逝，温度在不断下降，蛋白质的保水能力也会降低，也就会释放更多的水出来，人们就是依据此特性把豆腐脑在模具中变为豆腐。