分类：生活-生活常识
问题：请问烧牛肉如何去掉不好闻的味道？ 
回答：用开水焯过，可以去掉的膻味.                   火柿烧牛肉  牛肉性味甘、平，有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的功效。西红柿生津止渴、健胃消食。此菜适于产后虚弱、食欲不佳者食用。原料：牛肉400克，西红柿150克，精盐10克，酱油25克，白糖15克，味精3克，料酒15克，大料1粒，淀粉5克，姜末5克，葱末5克，香油40克，清汤少许。制作：1、牛肉去筋皮，切成不规则的菱殂块，用开水焯过，可以去掉牛肉的膻味；西红柿洗净，切块。2、锅置火上，放香油烧热，下大料稍炸，再入葱、姜末，煸出香味后加入料酒、酱油、白糖、清汤，煮片刻后捞出大料，加入牛肉块（放中间），周围码入西红柿，再加入各种调料，见开后改文火煨至肉熟烂入味、汁收尽，加水淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛入盘内即成。特点：颜色棕红，质地软烂，味酸略甜，营养丰富。 原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)调味料:油,盐,味精,糖,酱油做法:1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片       2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.       3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.       要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.