分类：生活-美食/烹饪
问题：这样的前期处理笋干还有没有营养价值？做笋干烧肉，因为笋干难以煮熟 
做笋干，因为笋干难以煮熟，先拿到单位食堂蒸3次，再拿回家和肉一起烧，之前蒸过的汤倒掉了。营养是不是损失很多？谁来回答，先谢了!
回答：是什么笋干要蒸三次啊？次数不多没关系的，本来笋就有点涩的，是要过水的。次数多少要看笋的品种的。我在易趣上买的野笋干，因为是野的，它新鲜的时候不能吃，是苦的，所以做成笋干以后也还是要煮了过水的，还不止一次。不过因为它新鲜的时候鲜得发苦，过了水还是很鲜。一般的笋如果换水太多要不鲜了吧？