分类：生活-美食/烹饪
问题：海南鸡饭怎么做？曾在某一家粤菜馆吃了一次“海南鸡饭”让人念念不忘 
曾在某一家吃了一次“海南鸡饭”让人念念不忘阿！特别是鸡肉很有“鸡味”，米饭也有阵阵鸡的精华的香气，还有汤。。。太好吃了，大家知道怎么做吗？
回答：2公斤鸡 / 250克青姜丝 / 250克蒜头，切碎 / 250克芫荽叶 / 生菜

鸡：
在鸡身内外抹上盐。再将姜块，葱段与蒜头放入鸡腹腔。深平底锅里加足够淹盖全鸡的水量，水烧开后，把鸡放入，同时转小火保持水温在100而不煮滚，约30分钟后取出，待它冷却后，切块与生菜摆放盘中上桌。

饭：
用少量鸡油块炸姜和蒜头。放入洗过了的米，搅一搅，让米都上了一层油。 
倒入鸡汤，煮20-25分钟。 

如果你嫌麻烦，那么就用基本做法: 1.买一副冻鸡骨，熬一锅汤(放盐)，以够煮饭即可. 2.掏好米，倒入鸡汤，把饭煮熟即可. 你可配白斩鸡， 也可配上你喜欢的菜肴。