分类：生活-生活常识
问题：螃蟹煮熟后为什么变红了？螃蟹煮之前是青色的，为什么煮之后变成了红 
煮之前是青色的，为什么煮之后变成了红色？
回答：虾、蟹等动物身上有一种物质叫做虾红素，经过高温后就泛红。