分类：生活-保健养生
问题：柴鸡蛋营养价值更高吗？ 
营养价值更高吗？
回答：   柴鸡蛋的营养价值较高吗？其实，柴鸡蛋和普通鸡蛋在一些营养成分含量上各有千秋。柴鸡蛋的维生素E和不饱和脂肪酸比普通鸡蛋多，脂肪含量也比普通鸡蛋 高，但是在维生素A和维生素B的含量上不如普通鸡蛋。科学家对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现它们没有明显差异。因此，人们总认为柴鸡蛋营 养价值比普通鸡蛋高，只是一种认识误区。 

     柴鸡蛋就是我们平时经常讲的土鸡蛋，它指的是在自然环境下散养的、平时吃虫、草等的母鸡下的蛋；而洋鸡蛋是指在商业饲养场养殖的鸡下的蛋。目前我们国家没有关于土鸡蛋和洋鸡蛋生产和鉴定的标准，所以这些说法很多都是一个概念而已。
     根据最新食物成分表查询其两者的营养成分进行比较，其中土鸡蛋的蛋白质、脂肪、钙、锌、铜、、钾、钠、苏氨酸等略高于洋鸡蛋，特别值得注意的是土鸡蛋的胆固醇含量较于洋鸡蛋来说高很多。而VA、VE、镁、铁、磷、硒、碘等含量则是洋鸡蛋的略高于土鸡蛋。总体营养价值来说，大同小异，各有千秋，很难一概而论孰优孰劣。
    土鸡蛋营养成分有高有低。从口感上来说，由于土鸡有运动，且吃到青草、小虫、谷粒等所以口感显得更为丰富。而从安全性来说，土鸡自由跑动，食物较杂，在田间也有可能吃到被农药污染的食物。
    值得注意的是，放养条件下的土鸡产量量受季节、环境影响很大，市场上真正的土鸡蛋其实非常少。在选购鸡蛋时候，其实只要鸡蛋新鲜、卫生合格即可。
柴鸡蛋：散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿，而不喂食任何饲料的鸡生的蛋。柴鸡蛋和普通鸡蛋在一些营养成分上各有千秋：1、柴鸡蛋的维生素E和不饱和脂肪酸比普通鸡蛋多，脂肪含量也比普通鸡蛋高；2、维生素A和维生素B的含量上不如普通鸡蛋；3、通过17种氨基酸含量进行测定分析，发现柴鸡蛋和普通鸡蛋没有明显差异；4、柴鸡产蛋时间短、产蛋量特低，一些养鸡户在鸡饲料里添加胡萝卜素、辣红素等色素，使普通鸡产下蛋黄颜色金黄甚至橙红的蛋，以此来冒充柴鸡蛋； 5、鸡蛋的保质期与气温、环境湿度都有着密切的关系。常温下鸡蛋的保质期在25天左右，冬季温度低保存时间相对长一些。鸡蛋超过保质期，其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。所以，不管柴鸡蛋还是普通鸡蛋，只要是当日上市、当日卖的鸡蛋，就更新鲜、更营养。