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问题：干的海带怎么煮好才软？我第一回是干的直接放在锅里煮的，第二回是泡 
我第一回是干的直接放在锅里煮的，第二回是泡了一天，又放到锅里煮的，都煮了两三个小时，拿来回还很硬，做汤的时候又煮了很久。可是吃起来还是硬的呢。怎么煮才能变软呢
回答：你好：

海带变软法 

窍门一：碱煮法 
需要原料：食用碱 
因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。 

窍门二：湿蒸法 
清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。 

海带是一种很好的减肥食品。除了凉拌、炖、炒、火锅外，还可以油炸，即海带贴粉用油炸。各种各样的做法应有尽有，你都可以在网络上查到的。