分类：生活-美食/烹饪
问题：辣子鸡怎么做? 
回答： 吃辣子鸡最美妙不过的是在一层红艳艳的辣椒里找到最后几粒鸡肉。别的菜主角总是站在明显的位置，一目了然，宛如超级明星登场；辣子鸡却是众里寻它千百度，它却在辣椒深处。 

    辣子鸡的鸡肉要剁得小，入味才深，但我切来斫去，动刀的时候觉得够小了，动筷的时候还是觉得太大，什么原因呢? 

    太长时间没吃鸡了，嘴馋不过，便烧了个辣辣的来过瘾。 


材料:鸡半只,花椒2把,干辣椒30G,姜3片,大蒜2瓣 　　　
做法: 　　
1.用足够的盐和料酒淹鸡块15分钟 　　
2.油锅烧烫倒入鸡块,炒至色泽金黄,肉质变干取出 　　
3.油锅7成热倒入姜片和切片的蒜片,炒香再倒入干辣椒和花椒,炒到味道呛鼻,倒入鸡块,加味精和糖翻炒片刻即可