分类：生活-美食/烹饪
问题：鸭肠要怎么煮？鸭肠要怎么煮看上去才不会很粗糙，吃起来才会脆？ 
肠要怎么煮看上去才不会很粗糙，吃起来才会脆？
回答：水煮鸭肠
配料： 
鸭肠 鸭血 黄瓜 豆芽 生姜 葱 蒜头 
酌料： 
海辣椒 盐 味精 孜然粉 味极鲜 糖 碱 辣椒油 花椒籽 
作法： 
一1。*将 鸭肠[泡]碱 大概7个小时左右[按量 计算] 
2。*用锅里有8成的水就下鸭肠 捞起时[不宜过 熟 ] 
3。*捞起后 马上冲 冷水[有加 脆 的辅助作用] 
二1。将锅里的水煮开[同时]放入生姜 盐 味精 塘 ----------按量 
2。放入豆芽/黄瓜/鸭血，开后放入 汤碗 
3。再捞 鸭肠[水开后“过过”就可以了] 
4。再放入海辣椒/孜然粉/蒜头[粒]/葱[段]++味极鲜 
5。将锅烧热后再 过 油。在锅内放入一勺油/花椒籽[炒后的更 香]/辣椒油 直9成 再泼上就可以了。 

根据本人的实现经验 水煮[类] 在： 
二4和5 
 
这两部分都是 水煮的 必要条件。其余的都是“个人”研究 美食