分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：李先生牛肉面的泡菜是怎么做的好像有醋，糖，花椒，姜，其他不知道了? 
李先生的泡菜是怎么做的 好像有醋，糖，花椒，姜，其他不知道了，试过做一次味道完全不对，好像自己做，求配方
回答：大白菜切4等分
2. 用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上

3. 第二天把菜捞起来，快速冲洗一下，挤干水分
4. 白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分

5. 糯米粉放入大半碗的水里，拌匀，煮成糊糊备用
6. 准备好其它的材料，姜蒜去皮，葱和韭菜摘洗干净


7. 葱，韭菜切小段
8. 苹果去皮和核，跟蒜，姜一起用搅拌机搅拌成泥状

9. 把萝卜丝，韭菜葱，糯米糊，苹果泥，糖，盐和鱼露拌匀
10. 戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上，装入盒子，密封，放在阴凉的地方一天，然后放入冰箱1个星期即可食用