分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：（凉菜）糖拌白菜心怎么作呀？昨天在餐馆吃饭，一个凉菜，用白菜心叶 
昨天在吃饭，一个凉菜，用白菜心叶子部分，红辣椒丝，作的一个凉菜很可口，有点淡淡的甜味，好像没有酸味，盐不知道放没放，希望行家里手指点迷经，如果您是厨师，那请您无论如何告诉我，好么？
回答：拌白菜心
原料: 黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱

制法: 将黄芽白菜心一片片掰开，用开水略烫一下捞起，甩去水，切成粗丝放入盆内，加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油，拌匀即成。

特点: 此菜清凉爽口，加热时间短，维生素损失少，加醋不仅增加了风味，而且还能保护菜中的维生素C，对肝脏疾病有辅助疗效。