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问题：请问笋干怎么发?为什么我用温水泡了一整天还是有酸酸的味道? 
请问笋干怎么发?为什么我用温泡了一整天还是有酸酸的味道?
回答：一般的笋干都起码要泡好几天的。
我一般是这样泡：先用清水泡一天，接下来如果有高压锅的话就在锅煮半小时。我没有就用焖烧锅煮开了焖一天，然后再泡2，3天就差不多可以了的。一般总是要煮一下，不然再多泡好象也发不开。