分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：2、苦瓜炖蛤怎么做？苦瓜炖蛤怎么做？ 
苦瓜炖蛤怎么做？
回答：苦瓜炖蛤
原料: 
    苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量. 
制法: 
    1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥. 
    2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀. 
    3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成. 
特点: 
    蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口. 
功效: 
    1、苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用. 
    2、蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴.