分类：生活-保健养生
问题：清洗蔬菜现在很多蔬菜（尤其是叶菜）都打农药，所以买回来的蔬菜我都 
现在很多（尤其是叶菜）都打农药，所以买回来的蔬菜我都先用水清洗干净，然后又用盐水泡三十分钟，之后再洗一遍。这样做蔬菜会有种气味——臭，而且有人说营养都被泡掉了。大家是怎样洗菜的？
回答：盐水泡过，里面的汁都会渗出来了，营养当然流失。网上搜索方法如下 一是淡盐水浸泡。一般蔬菜先用清水至少冲洗３至６遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡１至２小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。     二是碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡５至６分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需１５分钟左右。     三是开水烫。对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除９０％的残留农药。     四是日光照。蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射５分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少６０％。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放２４小时左右，这样残留农药平均消失率为５％。     五是淘米水浸泡。因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡１０分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。 个人推荐讨米水或者‘蔬果’类清洁计。还有，据说农药残留会自动分解，所以买来的蔬菜放一天再吃会好一点