分类：生活-生活常识
问题：烙饼硬是什么原因？我烙的饼总是很硬，也是用温水活得啊，怎么不松软 
我烙的饼总是很硬，也是用温活得啊，怎么不松软呢？
回答：主要是技术不过硬,看下面的做法.

千层饼的做法： 
     原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 
     做法： 
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度 
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。