分类：生活-美食/烹饪
问题：请问图上这种啤酒鸭是怎么做出来的？不会是用啤酒煮出来的吧？请美食? 
请问图上这种啤酒鸭是怎么做出来的？不会是用啤酒煮出来的吧？请高手赐教烹饪啤酒鸭的步骤！
回答：啤酒鸭应该是鸭子洗净后先用葱姜油煸香去腥，收干后鸭皮有呈现金黄色，再放入糖、酱油翻炒上色入味。然后再倒入啤酒用大火烧开，小火在焖煮半小时左右至鸭肉酥嫩。最后也可以再用大火将汁水进行收干后加入盐。图中的红油辣椒可能是最后加入的，也有可能是前期煸炒葱姜的时候就加入了。