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问题：牛奶这东西真的没有防腐剂吗？牛奶是比较容易变质的东西，现在市场上 
    是比较容易变质的东西，现在市场上卖的牛奶无需冷藏常温密闭保存45天或可以保存6个月的也有，而且都注有“本品不添加任何防腐剂”，据我所知有的人根本不买保存时间长的牛奶，买只能保存一两天的鲜牛奶喝。能保存那么长时间的牛奶不腐坏真的没有防腐剂吗？
回答：目前市场上的牛奶，大部分属于灭菌奶。别看牛奶的包装上的名称各异，其实，从杀菌方法来说，基本分两类。

一是巴氏消毒奶。这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。

另一种叫灭菌乳，是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中的一点微生物都不存在了，由此可在常温下保存，而且保质期比较长，一般可达3个月以上。

但是，高温加热会损害牛奶中的水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中，大约有10%的维生素B和25%的维生素C损失掉了。因此，保质期较短、采用低温杀菌的巴氏消毒牛奶营养价值要稍微高一些。