分类：教育/科学-理工学科-化学
问题：油脂在碱性条件下水解制肥皂的反应方程式 
回答：烧碱皂化油脂分为两个步骤：
首先，是油脂的水解反应：脂肪酸三甘油酯+NaOH——脂肪酸+甘油
然后是脂肪酸的中和反应：脂肪酸+NaOH——脂肪酸钠+水