分类：生活-美食/烹饪
问题：煎鸡蛋怎么做? 
回答：
鸡蛋煎韭菜、煎香椿都很好吃啊，如果单煎鸡蛋。记得油微热时下锅

　　方法一：在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。

　　方法二：在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

　　方法三：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

炒鸡蛋如何放葱花：不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油 
锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠 
佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下， 
即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。 

怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态 
时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮， 
口感嫩滑。