分类：生活-美食/烹饪
问题：什么需要先将其用开水焯一下再烹调？烹调什么蔬菜、肉、海产品或其它 
什么蔬菜、肉、海产品或其它，需要先将其用开水焯一下？为什么？
回答：常用于花菜、芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。


小排骨先用开水焯一下，去掉血丝和砧板的削粒。