分类：生活-美食/烹饪
问题：京味凉菜求助2到3道北京的精典凉菜，地地道道（特色点的）的北京的 
求助2到3道北京的精典凉菜，地地道道（特色点的）的北京的哦！哪位大师给个意见，（附上做法），分会往上加，今天上的，晚上电脑上去加分！
回答：地地道道北京凉菜，我告诉你:
1 老虎菜：辣椒和黄瓜切碎；香菜切寸段。用极少许盐和味精腌10分钟，沥去水分。 然后放入适量甜面酱 味精 再淋上热花椒油，拌匀即可！（越辣的辣椒越好；最好不取出辣椒籽）
2 拿糕：主料是荞麦面（又是凉菜又是主食。做法回头告诉你
3 香椿豆：香椿烫熟，黄豆煮熟；放在一起后，加入盐 味精 香油（多放一些），拌匀即可！
4 凉拌菠菜：正经是要用芝麻酱拌的！上面的那个不是老北京的做法。菠菜洗净，过水焯一下放入凉水中，捞出备用。 取一小碗，放入芝麻酱，盐，味精，然后用温开水打开（不要太稀）；去蒜瓣拍碎后放入芝麻酱碗中，再倒入醋，所有佐料调好后，倒入菠菜中即可！爱吃的辣的，还可以再倒点辣椒油！