分类：生活-美食/烹饪
问题：如何选择水煮肉的肉料？我在做水煮肉的时候，发现总是做不好，因此， 
我在做煮肉的时候，发现总是做不好，因此，特别请教一下如何选择水煮肉的肉料！
回答：
材料:

  猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 

做法： 

1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 

2,锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香 

3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 

4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 

5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 

6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!