分类：生活-美食/烹饪
问题：海胆怎么做啊怎样挑选海胆怎么做啊？买时注意什么黑的和黄的哪种相对 
海胆怎么做啊 ？买时注意什么  黑的和黄的 哪种相对好？？
回答：海胆蒸蛋

鸡蛋加入等量的水，打散

放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的