分类：健康
问题：关于煎中药的问题？我用电炖锅来煎中药，炖锅是沙锅，应该问题不大。 
我用来煎中药，炖锅是沙锅，应该问题不大。可是电炖锅的加热很慢，时间非常长。我能不能直接加开水进去煎？
回答：不可以.
因为如果一开始就加开水,会立即使中药中的淀粉\蛋白质\糊粉粒等成分糊化,从而阻碍水分进入药材内部而影响活性成分的浸出,使疗效打折扣
如果第一次煎液滤出后马上煎第二次,则第二次所加的水可以是开水