分类：生活-美食/烹饪
问题：有种俗名叫"胆水"的东西是什么?和豆浆混合可制成豆花!不太清楚它? 
有种俗名叫＂胆水＂的东西是什么？和豆浆混合可制成豆！不太清楚它的学名，请大家帮忙找找！
回答：一、日常生活中用的胆水没什么学名，是一种混合物。

富顺（现在属于自贡市）自古产井盐，银白色的盐巴的副产物盐卤，盐都俗称胆水，其干制品叫做胆巴。胆水也就是盐卤又叫卤碱，它是制盐过程渗出的液体，其主要成分是氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。它能凝固蛋白质，可用来制作豆腐。 
 

二、还有工业用的胆水，就是硫酸铜水溶液。

1、水法炼铜也称胆铜法，其生产过程主要包括两个方面。一是浸铜，就是把铁放在胆矾（CuSO4·5H2O）溶液（俗称胆水）中，使胆矾中的铜离子被金属置换成单质铜沉积下来。
 

2、胆铜法的发明始于魏晋
南北朝的镀铜（铁器表面镀铜），但是直至唐五代，胆
铜法（即胆水浸铜法。硫酸铜水溶液味苦，俗称胆水。）
 

祝你好运。