分类：生活-美食/烹饪
问题：牛肚子，还是羊肚呀。为什么有白色的，有黑色的？ 
肚子，还是羊肚呀。为什么有白色的，有黑色的？
回答：人们通常把动物的胃称作肚子，据部位和结构不同又细分为：肚头\肚领\肚仁\百叶\散丹等不同名称。
食草类动物的肚子大都呈黑绿色，白色的是经加工的，经一定温度烫制加工即成嫩白色，有一定的技术。
在一定意义上说，黑绿色的肚子才可称为毛肚。
由于人们的地域和认知习惯不同，有愿食毛肚的，也有食加工过的肚子。
食毛肚者认为原汁原味，且营养丰富；食加工品者认为色泽好，且更卫生。
有需求就有市场，我个人不去评论优劣，但用化学方法加工的产品持否定态度。
是不是色深的就未经加工呢，回答也是否定的。
肚子口感好，有营养，但是胆固醇含量较高，高血脂\高血压人群，勿太贪口福，而忽视了健康。