分类：生活-生活常识
问题：请问怎么吸收蒜素?在网上看到一篇文章,大蒜要在空气中暴露15分钟 
在网上看到一篇文章,大蒜要在空气中暴露15分钟后,再生吃，才能吸收蒜素。生吃大蒜北方人容易接受，但南方人基本难以接受。我想了一下：如果打的时候，把大蒜泥和酱油混在一起，然后食物在点酱油的时候，就可以附上一些蒜泥，这样吃蒜有效吗？或者请各位分享一下其它食用方法（要南方人能够接受的）另外，请各位分享一下：胡萝卜素、玉米黄素、蕃茄红素等等营养素的食用方法，谢谢。
回答：吃大蒜好处很多,南方人是把大蒜当佐料用的.

吃大蒜注意事项
　　大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。中医理论认为，大蒜“伤肝损眼”。现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人，若果若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。肝病患者不适合吃大蒜。大蒜并不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。同时，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。