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问题：鱿鱼可以煲汤吗？水发鱿鱼两小时后切块与鸡肉块加入砂锅煲汤约一小时 
水发鱿两小时后切块与鸡肉块加入砂锅煲汤约一小 时，鸡块肉烂骨酥,可是鱿鱼吃起来像爵象皮筋，不知为什么?是鱿鱼质量不好么还是制做过程有问题?请指教.多谢了。
回答：水发的鱿鱼不行，所有的肉体都已经纤维化了，发水只是在纤维之间充进水分，在纤维的分子中不可能再进水了，所以作汤是肯定不好吃的，可以作汤，要新鲜的才行