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问题：温蟹怎么做？上海来天华的温蟹很好吃，我想学着做一下，麻烦哪位大厨 
上海来天华的温蟹很好吃，我想学着做一下，麻烦哪位指点一二，小弟非常感谢！！！（因为是新手只有20分可用）
回答：要自己做很难，是因为现在市场上已经买不到新鲜的苏子蟹了。我们家以前是做海鲜的，常有活的蟹就可以做。把活的蟹放在盐水里，让它吃了盐水自己死去，然后把蟹放入高梁酒，葱，姜混合的醉卤里。过了两天，把蟹撩出来，切成一块块，放入糖醋调和就行了。