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问题：这句话是对还是错？在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸，会产生黄色物质。这是 
在白溶液中加入浓硝酸，会产生黄色物质。这是对还是错？如果对请说出反应的原理，如果错，为什么错，正确的应该是怎样说？谢谢！
回答：对,这是蛋白质的颜色反应,因为通常组成蛋白质的氨基酸中有苯丙氨酸,而它可以与浓硝酸发生硝化反应生成黄色物质.浓硝酸弄到手上手变黄也是这个原理.