分类：生活-美食/烹饪
问题：听说酵母粉比小苏打好（从健康的角度说），但我又听说，酵母粉中含铅? 
听说酵母粉比小苏打好（从的角度说），但我又听说，酵母粉中含铅，不知是否？
回答：湖南卫视《百科全说》2010年3月17日晚上7点半播出，张悟本作为邀请专家，说什么发酵食品不好，说什么酵母含铝，说什么酵母使黑面变成白面？说到中医和食疗张先生可能是专家，但谈到酵母和发面，这个账务本砖家 颠倒黑白不是一次两次了，上次就说了牛奶癌症威胁论呢。

发酵粉 是小苏打、香甜剂和白矾的混合物。（白矾即硫酸钾铝）。 
小苏打就是碳酸氢纳。 
酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。对身体有益。 
小苏打口味不好（有碱味，发苦）。