分类：生活-美食/烹饪
问题：如何使油炸鸡腿变熟我现在做烧烤店,即用油炸的.非常迫切想了解鸡腿 
我现在做店,即用油炸的.非常迫切想了解鸡腿,鸡亦怎么样腌才更入味?我有买了专业腌料,现在我的制作流程是先腌2个小时后再用水煮熟然后再油炸,但鸡腿等因为水煮过熟肉很松,容易烂,竹签很难穿得稳,但是,腌完后马上炸,很多客人反映不熟,里面有血水.怎么制作才能使鸡腿既变得好看,又熟透呢?
回答：腌制时间夏天略短，冬季要长一两个小时，腌制料可多加点水这样腌制均匀。
抄水时间不要太长，加点葱、姜、料酒，水沸即可。烧水后水沥干。这样再试试。