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问题：我很喜欢西安的裤带面不知怎么做？特别是调汁，就是吃面时蘸的料，不? 
我很喜欢的裤带面不知怎么做？特别是调汁，就是吃面时蘸的料，不知怎么做的，非常好吃？请大家告诉我好吗？！
回答：叫做蒜蘸面：

这道面食关键是蒜汁的做法,面一般的手工面都可以,但是面切成宽面条（裤带面）,主要介绍蒜汁的做法 

    蒜汁的做法如下 

　　用料 

　　蒜.干辣椒.盐.鸡精.花椒.大料.醋.油泼辣子 

　　做法 

　　1 锅里加入水再放入干辣椒,花椒,大料煮,水开后在煮7=8分钟后在放入盐,鸡精即可,煮好的调料水放凉备用. 

　　2 蒜成蒜泥后用热油泼一下,备用 

　　3 吃时取一小碗在碗里放入蒜泥,调料水,醋,油泼辣子拌匀即可.不吃辣椒的可以不放辣椒 

　　4 吃面的时候蘸食蒜汁即可. 

　　5 煮好的面要放在凉水里过一下(面和凉水一起放入碗里)