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问题：有关戚风的请教ZJ姐,我又来了.你说的那些工具我买了.今天刚照着 
ZJ姐,我又来了.你说的那些工具我买了.今天刚照着你的方子做了戚风，自己感觉味道还不错.自己安慰自己一下先.但是蛋糕的一小边翘起来了.裂开了，这是为什么呢?还有我是不是太老了,中间那个发热管对应地方的蛋糕有点黑了.谢谢
回答：戚风蛋糕开裂是很正常的，我从不追求不开裂那样的完美。 蛋糕表皮上色后是要盖锡纸的，如果你的上火旺的话是很容易糊顶的。