分类：生活-美食/烹饪
问题：红醋和白醋的区别 
回答：食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，因此并没有统一的分类方法。按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）和糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，又可分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。按色泽来分，则分为白醋、乌醋、红醋三种。醋以酿造醋为上品，其中又以米醋最佳。 
因此，白醋和红醋的区别在于色泽和制作工艺，相同的原料可以作出白醋和红醋。