分类：生活-美食/烹饪
问题：海带颜色发绿好？还是发黄好？干海带用水发好后一般颜色偏黄，市场上 
干海带用水发好后一般颜色偏黄，上出售的海带丝颜色很绿？哪种营养价值高些？
回答：海带颜色发绿好？还是发黄好？还是褐色的好啊！！！海带属。 又名昆布、海带菜、江白菜。 植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。也是藻类植物，象根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶的部分叫叶状体。食疗：【性能】味咸，性寒。归肝、胃、肾经。能消炎软坚，利水。【应用】1.用于瘿瘤、瘰痢。单用本品，或与昆布、裙带菜等配伍，以增强消痰及软坚散结之功。2.用于噎膈，饮食不下。可用砂仁共研末，牛奶送服，共奏化痰散结、益胃之功。3.用于疝气，睾丸囊肿。可与海藻、小茴香配伍。4.用于水肿、脚气。可与其他利尿药物配伍。此外，现代又用于高血压病、冠心病、肿瘤等。单用本品，或配伍适宜的药物。【用法】煎汤，煮熟，凉拌，糖浸，或做丸、散服 【注意】脾胃虚寒，身体消瘦者不宜【成分与药用】　　本品含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。