分类：生活-生活常识
问题：怎么好好吃的东坡肉啊?拜托大家给点使用的参考意见,谢谢~~~~~ 
拜托大家给点使用的参考意见,谢谢~~~~~~~
回答：东坡肉简易做法 1要选用皮薄，肉厚的五花肉，用温水洗净放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水捞出洗净，切四到五公分左右的正方块 2。炒锅里铺上葱垫底（防止粘锅），再放姜，将猪肉皮朝下放好，加白糖、酱油、绍酒，最好是花雕，浙江的超市一般都有，酒一定要多，千万别加水，别心疼酒，你就当水用好了，盖上盖子，旺火烧开改小火，很小的火，也就是微火焖（你是厨师嘛）？？焖时用毛巾封好锅盖的缝隙，隔十五分钟翻一下身（是肉翻身，不是你翻身，哈。。）就这样一个半小时至两小时就好了。东坡肉 配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。 制作方法： 1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微 火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。 注意： 1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳。 2、 100克葱其中50克打葱结。