分类：生活-美食/烹饪
问题：自己做炸肉时，面糊为什么不能很好地和肉相连？如题，自己在家做炸肉 
如题，自己在家做炸肉，将肉放到和好的面糊里，放到油锅里炸时，面糊不能很好地包裹起肉。请问这是什么原因？

做面糊时，有哪写注意事项？需要在面糊里加什么？

谢谢各位！
回答：发生你说的现象可能有两个原因：
1  面糊中淀粉与面粉的比例不合适，一般淀粉多了容易脱糊，要是只用淀粉，就更不好了，我炸肉的时候，往往是淀粉：面粉=1：2，同时要加入鸡蛋液。
2  面糊太稀，也不容易挂住，比较合适的面糊，应该比煎饼果子的面糊稍稠一些。