分类：生活-美食/烹饪
问题：有人能告诉我，搅拌面糊时，搅出筋来是什么样子的??是有颗粒吗??? 
有人能告诉我，搅糊时，搅出筋来是什么样子的??是有颗粒吗??是在做蛋糕时！！
回答：面糊拌得好的话是没有颗粒的，建议你一次别加太多水，慢慢边拌边加，这样才均匀。搅出筋的意思就是让面有韧性，面粉很奇怪，如果你始终朝一个方向搅动的话就越来越韧，就像做拉面要不停的摔打一样。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一个方向搅。这样做好的蛋糕才松软。