分类：生活-美食/烹饪
问题：烤羊肉串用什么肉啊！有说是用牛肉还有的说用猪肉，但是吃起来还是原? 
烤用什么肉啊！ 有说是用牛肉还有的说用猪肉，但是吃起来 还是原味。  怎么让他变成羊肉的味道 ， 是怎么腌制啊还是怎么弄说详细一点谢谢。在线等@分全给@还有 就是 能把所有的菜谱写上吗我要用，比如什么蜜串，羊肉串，麻排 等等...。
回答：羊肉串，按理说就该用羊肉。但鉴于羊肉成本比较高，大概在18-22一斤肉，所以有人用猪肉代替，因为猪肉瘦肉的口感和羊肉差不多，只是要用羊尾油来增加膻味，这样成本可以降低一半以上。

也有牛肉串，要用牛油相间，串烤才能有牛肉的香味。

总之，就是牛羊肉肥油来区别味道的。

烧烤的方法有很多，介绍最简单的。选肉，基本选最嫩的部分，洗净，切小块儿，然后切洋葱丁，放五香粉，盐，味精，拌匀后腌制几个小时入味后再串串。串串也是有技巧的，要转着签子穿，让肉看起来很饱满。

也有不法分子用乱七八糟的肉做成肉串，个人感觉做人做事还是要讲点良心的。希望你能做个有良心的生意人。

菜谱你要根据消费能力订，一般来说鸡类东西利润大，羊肉最低。