分类：生活-美食/烹饪
问题：酱乌梅的原料写的是西西果，是真的乌梅吗？什么是西西果呢？ 
酱乌梅的原料写的是西西果，是真的乌梅吗？什么是西西果呢？
回答：乌梅【英文名】：Dark  Plum  Fruit【来 源】：为双子叶植物药蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。【功 效】：敛肺止咳，涩肠止泻，固崩止血，生津止渴，安蛔。【主 治】：治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病。【性味归经】：酸，涩，平。①《本经》：“味酸，平。”②《别录》：“无毒。”③《日华子本草》：“暖，无毒。”④《医学启源》：“气寒，味酸。”入肝、脾、肺、大肠经。①王好古：“入脾、肺二经血分。”②《雷公炮制药性解》：“入肺、肾二经。”③《本草经疏》：“入肝。”④《药品化义》：“入肺、胃、大肠三经。”【用法用量】：内服：煎汤，0．8～1．5钱；或入丸、散。外用：煅研干撒或调敷。【用药忌宜】：有实邪者忌服，胃酸过多者慎服。 【药物配伍】：1、配五味子，生津止泻，敛肺止咳，相须为用而治久咳、久泻。2、配诃子，敛肺涩肠，可治久咳不止，久泻脱肛。3、配川椒，杀虫止泻，治久泻、久痢、便血、大肠滑泄不止，蛔虫症。【别 名】：梅实（《本经》）、熏梅、桔梅肉（《现代实用中药》）。原植物梅（《诗经》） 又名：春梅（《本草再新》）【处方名】：乌梅、乌梅肉、建梅、建乌梅、大乌梅、醋乌梅、蒸乌梅、炒乌梅、乌梅炭处方中写乌梅、建梅、建乌梅、大乌梅均指生乌梅。为原药去杂质，洗净后晒干或焙干入药者。乌梅肉为净乌梅去核取肉晒干入药者。蒸乌梅为乌梅肉上笼蒸熟后晒干入药者。生津止渴、敛肺止咳作用增强。醋乌梅为乌梅肉用米醋拌匀，待醋吸尽，再上笼蒸熟晒干入药者。炒乌梅为净乌梅用文火微炒至黄色入药者。收敛固涩功效增强。乌梅炭为净乌梅用武火炒至焦黑，存性，再用清水喷洒灭尽火星，取出晾干入药者。偏于收敛止血。【商品名】：梅子，为乌梅的干燥带核果实。乌梅肉，为乌梅的干燥去核果实。合溪梅：为产于浙江者。个大肉厚，品质优良。为地道药材。安吉梅：又名建乌梅、建梅。为产于福建者，个大质优，为地道药材。红梅：为产于四川者。个小肉薄，外皮略带红色。质次。岗梅：乌梅中之个小肉薄者。质次。均以个大肉厚、柔润、味酸、外皮乌黑、无裂隙者为佳。【动植物资源分布】：全国各地均有栽培。药材主产四川、浙江、福建、湖南、贵州。【药材的采收与储藏】：5月间采摘将成熟的绿色果实。【拉丁名】：药材Fructus Mume原植物梅Prunus  mume  （Sieb．）  Sieb．Et Zucc．【炮制方法】：1、净制：拣净杂质，筛去灰屑，洗净，晒干。2、乌梅肉：取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干。3、乌梅炭：取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起，出现焦枯斑点为度，喷水焙干，取出放凉。4、醋制：取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥。5、蒸制：取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。【考 证】：出自《神农本草经》。①《品汇精要》：“梅，木似杏而枝干劲脆，春初时开白花，甚清馥，花将谢而叶始生，二月结实如豆，味酸美，人皆啖之。五月采将熟大于杏者，以百草烟熏至黑色为乌梅，以盐淹暴干者为白梅也。”②《随息居饮食谱》：“梅，生时宜蘸盐食，温胆生津，孕妇多嗜之，以小满前肥脆而不带苦者佳。多食损齿，生痰助热，凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清，女子天癸未行，及妇女汛期、产前、产后、痧痘后并忌之。”【生药材鉴定】：干燥果实呈扁圆形或不规则球形，直径1．5～3厘米。表面棕黑色至乌黑色，皱缩、凹凸不平。有的外皮已破碎，核露于外。果实一端有明显的凹陷（即果柄脱落处），果肉质柔软。核坚硬，棕黄色，内含淡黄色种仁1粒，形状及气味极似杏仁。气特异，味极酸。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。显微鉴定： 粉末： 红棕色。 ①内果皮石细胞类多角形、类三角形、三角状卵形、类圆形、长圆形或梭形，直径 13～72μm，长约至110μm，壁厚4～25μm，纹孔较明显，孔沟细密，常含红棕色物。②种皮石细胞侧面观呈贝壳形、盔帽形、类长方形、类方形、类摊形或长条形，高28～78μm，底部宽约至166μm，拱起壁呈半月形或圆拱形，厚约至23μm，层纹细密，底部壁稍厚，孔沟明显；表面观类多角形、类圆形、类梭形、长圆形或长梭形，壁厚薄不匀，纹孔较稀。③ 果皮单细胞非腺毛，较平直、稍弯曲或呈钩状、镰刀状，长（26～）52～504μm，直径10～ 22μm，壁非木化或微木化，表面偶见螺纹状交错纹理，有的胞腔具2～4菲薄横隔，胞腔常含棕色物。④果皮肯皮细胞含黑棕 色物，有时可见毛茸脱落后的疤痕。⑤中果皮薄壁细胞极皱缩，有的含草酸钙簇晶，直径27～53μm；偶见长条形夺取壁细胞。另有子叶细胞含糊粉粒及微小草酸钙簇晶。本品以个大、肉厚、核小、外皮色乌黑、味酸者为佳。【中药成分】：果实含柠檬酸19％、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期含氢氰酸。  果实含大量的枸缘酸，少量的苹果酸、琥珀酸、酒石酸、齐墩果酸及谷甾醇。种子含苦杏仁甙。