分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：高温导致酶活性丧失的分子机理 
回答： 主要原因是维持酶的活性中心（仅仅3-5个氨基酸组成）以及高级结构的是氢键、离子键等弱分子作用力，在高温情况下，这些弱键就被破坏了。于是维系酶的活性中心以及高级结构的基础环境不存在了，所以就导致酶的活性中心以及高级结构被破坏了，就是酶活性丧失了。