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问题：请问马芬和蛋糕有什么区别？一般用什么样的纸模具？谢谢！ 
请问芬和蛋糕有什么区别？一般用什么样的纸模具？谢谢！
回答：传统的松饼法做马芬，不打发任何材料，靠泡打粉起发，乳化法做的马芬比较象蛋糕。蛋糕一般要打发蛋或黄油。具体的区别参见《土豆培根芝士马芬》和《花生酱巧克力豆马芬》。做马芬常用小油纸杯，如果是很薄的，需要马芬盘。