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问题：霉菌在什么温度下不能存活？生食物上如果有很少霉菌点，加热后霉菌会 
生食物上如果有很少霉菌点，加热后霉菌会死吗？
回答：空气中的霉菌遇到适宜条件，便会在媒介物上生长。霉菌生命力很强，一般温度在25℃—30℃、湿度在80％以上，并有充足的氧气，便会生长繁殖。霉菌在5℃—6℃以下，就不能传宗接代。因此，把食物放在冰箱里冷藏，也可达到防霉的目的。已经受到霉菌污染的食物，经过高温处理后能否吃呢？研究证实，霉菌之所以能使人致病，关键在于它所释放的毒素，要破坏这种毒素却非易事，因为霉菌毒素对温度有顽强的耐受力。例如黄曲霉素，它在300℃的环境下还不能被完全破坏。无论紫外线照射或高温蒸煮都不能深入到食品内部彻底杀灭霉菌。所以，经过霉菌污染的食物还是不吃为妙。