分类：生活-生活常识
问题：家庭自制咸菜怎样避免形成亚硝酸盐？喜欢在自己家里做点小咸菜好吃下 
喜欢在自己家里做点小咸好吃下饭又省钱，但是，资料说很容易形成亚硝酸盐，说放盐少了、搁置时间长了都会出现亚硝酸盐，吃了对人身体的危害很大，听了很可怕就不敢做了。请问，自己做咸菜怎样避免亚硝酸盐中毒呢？都要注意哪些方面呢？
回答：一般的咸菜要腌制最少20天以后才可以吃。