分类：生活-美食/烹饪
问题：红烧肘子红烧猪肘子怎么做 
红烧肘子红烧肘子怎么做
回答：红烧肘子的原料：猪肘子
　　红烧肘子的工具：姜、葱、黄酒
　　红烧肘子的调料：桂皮、花椒、老抽、鸡精、冰糖
 
　　红烧肘子的做法：
　　1、肘子洗干净，放烧开的水里汆一下，在下油锅炸至皮缩。
　　
　　2、放入姜、桂皮、花椒少许、葱结、黄酒（我放了一瓶，没放水，不要怕多哦，酒味会蒸发掉的）、老抽、鸡精、冰糖（为了增加粘稠度。不喜欢可换白糖）。
　　
　　3、肘子大火烧开，再小火煨。大概要一个小时。一小时候后可以用筷子插试自己喜好的酥硬程度。喜欢酥一些的肘子就多焖一回，这样皮吃上去很糯。感觉到差不多了就用大火收一下汁，这样看上去颜色比较亮。
　　
　　4、红烧肘子出锅装盘。