分类：生活-保健养生
问题：求地三鲜的做法！我想做好地三鲜，但是一直都觉得不好吃，尤其茄子进 
我想做好地三鲜，但是一直都觉得不好吃，尤其茄子进不去咸味，请问有没有会做的教教我！我实在太喜欢这道了！！
回答：1.做的时候要注意切的块不要太大，太大就不容易入味。
2.三鲜都要过油，分别把土豆、茄子用中火炸的稍软些，土豆时间会长一些，着了些黄色时捞出来，辣椒可不要炸过头了，稍过一下油就行了。
3.锅中留底油，七成热时放入葱、姜，特别是别忘记放蒜，放了蒜的地三鲜才好吃，然后多放味极鲜或生抽，这样做出来的菜才能入味、着色。放完生抽改小火，加入糖，用铲子慢慢地将糖划散后，改成大火，锅内各调料有些翻滚时加入地三鲜，快炒，炒，炒。
4.加入一点水或高汤盖锅焖一分钟，水不要太多，以不会糊锅为准，然后你再炒炒炒，你会发现汤汁已经很粘稠了，尝一尝，加入盐和味精，金黄色的香气扑鼻的地三鲜就好了。
5.快吃吧，我都馋了。