分类：生活-美食/烹饪
问题：青芥末能否杀死鱼生上的寄生虫或者细菌？大家都说吃鱼生要蘸青芥末来 
大家都说吃生要蘸青芥末来消毒,青芥末真能消毒吗？
回答：吃鱼生极易感染寄生虫    食用未经任何烹调处理的生鱼片，会不会对身体造成什么影响呢？为此记者采访了桂洲内一科黎宝玲医生。      黎医生说，她们科室一直进行相关研究，结果表明鱼生上容易携带大量病菌或寄生虫，容易导致人染病，人体感染这些寄生虫后，会导致肝细胞坏死，如果不能及时治疗的话，很可能诱发肝癌。    黎医生认为，肝吸虫病是顺德本地的一种特产病，在容桂来说是常见病，这与本地一直酷爱吃鱼生有直接关系。顺德本地人在食用鱼生时，一般先用白酒或者陈醋将鱼生浸泡一下，再蘸芥末，认为这样就能杀菌杀虫。但黎医生说，其实这并不能杀死肝吸虫卵，这种虫卵未经过高温杀死，到人体后长成虫，会对人体造成严重伤害。肝吸虫感染率达60％    黎医生介绍，医院在一次对周边工厂进行健康调查时，两个工厂里工人的肝吸虫感染率达60％以上，大都有明显的肝胆道感染症状。    医生询问有这种症状的患者，原来他们90％以上都有食用鱼生的经历。而其中有少部分说自己没有吃过鱼生为什么也会感染肝吸虫。医生告知，经常打边炉，但又不将生鱼彻底煮熟的话，也极易感染肝吸虫。    黎医生建议市民吃鱼生不能过于频繁，最好少吃。如果要吃的话，一定要定期买驱虫药吃，比如肠虫清、驱虫糖等常见杀虫药。