分类：生活-美食/烹饪
问题：苦瓜如何腌制?我指的是苦瓜如何腌制过冬,就象腌胡萝卜、大白菜式的 
我指的是苦瓜如何腌制过冬,就象腌胡萝卜、大白的，我住在北方一到冬季就很难买到苦瓜了。谢谢！
回答：苦瓜的腌制
    想长时间储存苦瓜，最好的办法是盐渍保藏法。将苦瓜洗净。切成你满意的形状。（去籽）
    以100克盐（粗细都可以）冷水500克的比例调和在一起烧开晾凉备用。
    将改刀后的苦瓜加入少许盐巴拌一下。腌渍 10分钟左右。投入凉盐水中。密封起来。放保鲜冰箱，随吃随取即可。
   注：最好用腌泡菜的坛子。