分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：大闸蟹可以蒸熟了放冰箱第二天吃吗？ 
回答：一般来说，大闸蟹价钱大，且死蟹极容易腐败，烧食极容易引起食物中毒，所以说“死蟹不能吃”；
其实，经过烧煮，我们吃的蟹早已被蒸死、蒸熟，并非吃“生”的，所以“死蟹不能吃”并非说被烧煮处理、已经烧熟的蟹不能吃，蟹肉在烧熟后放冰箱内保存短时间，再拿出来食用，没有问题，就是吃用前应该再次蒸煮；
饭店内将蟹弄熟后，将蟹肉弄出来（蟹粉），再用于包包子、烧菜，这蟹粉都不是刚煮熟后立即拆出使用的，拆出后置冰箱保存以随时取用；
不过价钱如此大的蟹，最好当然是吃新鲜的，味道与烧熟后第二天再加热食用大不相同。