分类：生活-生活常识
问题：怎样煮牛肉？我煮的牛肉，不是太硬了咬不动，就是太烂了，切不成片。 
我煮的，不是太硬了咬不动，就是太烂了，切不成片。谁有高招？怎样掌握好火候？
回答：牛肉分好多部位，老嫩的程度是不同的
牛腩炖着吃，2小时差不多，牛腱子肉做酱牛肉，4小时
所以买时可以问下卖肉的人，种类和时间，他们有经验
如果要煮得嫩，可以多放料酒