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问题：大蒜头家庭保存法每次从市场上买回的大蒜头放在家里备用烧菜调料用， 
每次从上买回的大蒜头放在家里备用烧菜调料用，可放不了几天就发芽了，长出蒜苗叶来。请问有经验者：如何保管才能延长它的发芽期呢？谢谢了。
回答：大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。 
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐硷酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题，除了放置于赶燥通风处之外，也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存