分类：生活-美食/烹饪
问题：为什么肯德基炸的薯条是有一定硬度的，而我在家里炸的薯条却是软绵绵? 
是不是炸久了，炸过头了呀，有什么办法解决呢？
回答：炸薯条 

将马铃薯切成整齐的条状先炸熟，吃前再以强火省过，使其略呈色素。 
制作方法： 

把马铃薯切成整齐要状，浸入水中。 
将水淋干后，放进油中以弱火重炸。 
当竹签等能轻易刺进时便可取出。 
食前再置油中以强火烹炸30~40秒，使呈焦黄色。 
炸后放在盛器中将油滴干，并撒盐花即成。