分类：生活-美食/烹饪
问题：节后怎么吃最刮油呢？ 
节后怎么吃最刮油呢？
回答：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红：我是挺怕吃大餐的，自己肠胃比较娇弱，对各种高蛋白和油腻的食物承受能力有限。一餐吃了几只大虾之后，就觉得胃里很难受。对于多数人来说，假日里美食不断，很难自己控制食物的品种和数量，吃进去大量高蛋白高脂肪高盐的食物，休闲娱乐后吃个宵夜，本来就疲惫不堪的消化系统要继续工作到凌晨以后，实在是不堪重负。连续吃上一周，胃口再好的人，也会食欲不振，肠胃不舒服。对于这个问题，一般我的做法是，饮食上及时恢复清淡。主食不再是白米饭白馒头和肉菜饺子，改成燕麦片小米粥、燕麦片南瓜大米粥或八宝粥，配合蒸玉米和蒸红薯，也有芝麻烧饼或发面饼。对我来说，各种杂粮粥是永恒的最爱。菜肴也会恢复以前的状态，每餐只有一个主菜是鱼类肉类荤菜，配一个蛋类菜或豆制品，其他都是蔬菜。炒菜不超过两个，其他都是蒸煮炖凉拌。从食物热量来说，也力求减量。胃肠比较疲劳的时候，我只喝两小碗八宝粥，不再吃面饼。或者喝一碗燕麦小米粥，加一小块红薯。和吃一碗米饭相比，每餐主食量减少了至少1/3，肠胃也会更舒服。