分类：生活-美食/烹饪
问题：芥子油是什么? 
芥子油是什么?
回答：芥子油是一种独特的加拿大菜籽油。因为运用传统的生产加工工艺而改变了油脂肪酸组成,因此它和普通菜籽油区别很大。芥子油在美国和加拿大使用广泛,但在欧洲还没有被推广。芥子油能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢,从而防止脂肪在皮下的堆积。
异硫氰酸烯丙酯 (人造芥子油) 
[英]ALLYL ISOTHIOCYANATE (ALLYL MUSTARD OIL)  
【分子式】C4-H5-N-S 【分子量】99.15 【比重】1.013~1.016(℃) 【熔点】-80℃ 【沸点】150.7℃