分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：馒头老起泡是怎么回事.................... 
馒头老起泡是怎么回事....................
回答：1.揉制得不够到位，一般是面团较硬，手工揉制比较费劲，可以再加入一点水，使你能轻松胜任，把面团揉匀揉透；
2.饧发适度，如果饧发的时间不够，面质较硬时，也会皮瓤分离，造成起泡现象；
3.蒸馒头的火力不宜过大，中火即可。