分类：生活-生活常识
问题：牛奶和鸡蛋是否可以同食？牛奶不能喝什么同食？ 
和鸡蛋是否可以同食？牛奶不能喝什么同食？
回答：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃桔子。因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 牛奶与茶不宜同饮 牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在肠胃中的吸收。 牛奶不要用铜器加热 铜能加速对牛奶中所含的维生素A的破坏，而且还会加速营养素的损失。 不要用牛奶送药 牛奶中含有的多种物质，能使药物难以被胃肠道吸收，牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。有些药物甚至会被牛奶中所含的离子所破坏，降低药物在血液中的浓度，影响疗程。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。不能和牛奶同服的药物有哪些?生活中，有些患者服药时用牛奶送服或吃完药后在很短的时间内便喝牛奶，其实，服用有些药物与饮牛奶的间隔时间不宜过短，更不宜与牛奶同服。药店营业员在顾客买药时对此一定要多叮嘱几句。这些药物包括：抗生素类：包括四环素、土霉素、强力霉素等。因该类药物会与牛奶中的钙离子在肠道内形成络合物，减少药物吸收，降低疗效，甚至可使药物完全失效。降压药：严重高血压病人在使用优降宁等降压药时，同时喝牛奶或吃奶制品，可能引起血压骤升，重者会使血压持续升高，甚至发生高血压危象。强心药：心衰病人服用洋地黄、地高辛等药物时喝牛奶，容易产生中毒反应，甚至发生意外，因为牛奶中所含的钙能增强心甙（洋地黄、地高辛）的毒性。含铁药物：缺铁性贫血是妇女、儿童的常见病。牛奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠发生吸收竞争，使铁剂吸收减少，降低其疗效，故有些病人即使长期服用铁剂也不奏效，原因之一是同服牛奶所致。抗精神病药物：精神病患者在服抗精神病药物，或佝偻病患儿在服钙粉或钙片时，同时喝牛奶、吃母乳、酸奶、奶酪，都会使药物疗效降低。另外，牛奶本身含钙，用来送药片或其它药物，很容易令肠胃出现钙化物，导致药力失效，严重者更会生成胆结石、肾结石。所以，应尽可能不用牛奶送服药物，婴儿在服药后也应隔一段时间再吃母乳。  不要在牛奶中添加果汁等酸性饮料 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶与糖不宜同时加热 牛奶中含有的赖氨酸与白糖中含有的果酸，两种物质在高温下会形成化合物——果酸基赖氨酸。这种物质能破坏蛋白质的营养价值，更糟糕的是对人体还有一定的毒性。而且糖与牛奶二者反应后会降低人体对钙的吸收率，降低牛奶的营养价值。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。  牛奶中不宜再加钙 牛奶富含钙，“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要，而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使其营养丧失。 牛奶与巧克力不能同食 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，而且会引头发干燥、无光泽，出现尿结石等症状。 牛奶与鸡蛋不宜同煮而食 鸡蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族维生素失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏，而且鸡蛋清中所含有的物质，能直接影响人体对蛋白质的吸收。忌与菠菜同食。喝牛奶时忌与含植物酸的食物（如菠菜）同食，不然会影响人体对钙的吸收。