分类：生活-美食/烹饪
问题：面皮怎么做，我也不知是不是叫面皮我在大街上看到外面卖的一张一张的 
我在大街上看到外面卖的一张一张的，放在铝锅上慢热，然后里面放一个蛋加点葱再加点辣椒，等蛋熟了然后就卷起来就可以吃了（我问是哪里人，说是安微的）。还有一种吃法，就是里面包一些土豆丝（我问是哪里人，说是陕西的）。那个皮怎么做，我是南方人，不懂什么叫，请尽量讲得通俗一点。谢谢大家。
回答：先跟你道歉了，在安徽这里可不是这么糊弄人的，还要加酱料葱花胡萝卜粒，看来出去之后某些人偷工减料图省事了
方法一：面皮是你把面和水调成微糊状（比例我不太清楚俺也不是专业的），我妈喜欢加点荞麦粉，会更劲道，如果你有类似于雨刮器的木制或竹制推子就完美了，
然后你得有个平底的锅刷上一层油，不能多，我们这里控制量的方法是把刷油的刷子用纱布包起来，均匀涂上，
把面糊倒一点点在锅上，用推子均匀推开，很快就会变成一块薄皮，这时把鸡蛋打在皮上，把鸡蛋也推开来，
把摊好鸡蛋的面皮翻过来
撒盐、葱花、酱萝卜粒刷上辣酱。如果你喜欢可以加油条或者火腿肠包在里面
卷成春卷状，收工、开吃