分类：生活-美食/烹饪
问题：豆腐怎样做菜 
回答：银鱼豆腐原料： 　　嫩豆腐1/2块(140克)、胡萝卜、白菜各20克、新鲜香菇1朵、银鱼1大匙、葱1/2根 　　辅料： 　　高汤1/2杯、酱油1/2大匙 　　做法： 　　1.胡萝卜纵切后再切薄片，白菜切细，香菇切薄片。 　　2.在深的容器中放入切大块的豆腐，再加入作法1的材料、高汤和酱油，最后放上银鱼。 　　3.盖上保鲜膜后，用微波热3分钟，再撒上葱末。 　　提醒： 　　本菜用微波炉烹制，微波时间3分00秒。　 　　特色： 　　用嫩豆腐作素材，连同汤汁一起食用，容易让人产生饱足感。在节食初期十分适合食用这道菜。因为银鱼已有盐分，所以汤汁味道不要太重嫩豆腐嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁、干淀粉各25克，鸡蛋4个，葱末10克，姜末4克，精盐、醋、料酒各8克，白糖3克，味精1克，湿淀粉35克，肉汤150克，熟猪油1000克。 【制作过程】1、猪肉切末，虾仁剁碎加精盐、湿淀粉拌匀，和葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、肉清汤、味精、精盐炒和后，用湿淀粉调匀勾芡成馅；  2、豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清拌成泡沫状，加干淀粉调匀成糊；  3、旺火热油至五成熟，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞出，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出沥油，肉清汤中加入豆腐、精盐、白糖以小火烧开加醋勾芡起锅即可.家常炖豆腐 没有章法，怎么好吃怎么炖？食      主料：豆腐、肉末   辅料：口蘑、青椒   调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤   做法：   1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。   2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。   特点：味道鲜嫩，营养丰富   提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。