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问题：自制葡萄酒在发酵的时候要不要开盖把里面的气放一下？自制葡萄酒在发 
自制在发酵的时候要不要开盖把里面的气放一下，我用的是塑料桶做的，上面留了一半的隙，不知道要不要放气，放气的时候要注意哪些问题？
回答：在发酵过程要放气，放葡萄的时候要注意不能放满，放瓶的2/3或4/5就可以了，要留点位置发酵，要不会爆炸的，也不一定要开盖，只要时常留意瓶盖是松的就行，千万不要密封，可以放到太阳下晒，也可以打开盖晒，这样会加速发酵，这样10天左右就可以喝了。