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问题：在家做拔丝香蕉为什么丝糖凝结非常快？是不是要加麦芽糖还是什么配料? 
在家做拔丝为什么丝糖凝结非常快？是不是要加麦芽糖还是什么配料呢？谢谢！
回答：呵呵，不是糖的原因，是粉的原因，拔丝香蕉是先蘸粉再煎的对不对

里面放了生粉，面粉和炮打粉，糖用什么糖都是一样的。