分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：请问如何做煎饺？饺子包好了，想煎着吃，但不知如何才能做出象饭店那 
包好了，想煎着吃，但不知如何才能做出象饭店那样煎得黄黄的煎饺？哪位朋友可以告诉我吗？
回答：制作“香煎饺” 原料：面粉５００克 莲花白７５０克 猪肥瘦肉１００克 化猪油１００克 鸡蛋２个 姜米１５克 葱花３５克 精盐８克 胡椒粉３克 料酒１５克 酱油２５克 味精１０克 香油２５克 精炼油适量制法：１、面粉放入盆中，冲入７５℃的温水，用筷子搅拌并揉搓均匀后，即成三生面团?七分熟，三分生，将面团摊开晾凉待用；莲花白洗净切碎，加入化猪油拌匀；猪肥瘦肉剁成茸，加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋液抓匀。然后将莲花白和猪肉茸混合在一起，加入精盐、味精、香油、姜米、葱花，拌匀即成馅心。２、面团搓成长条，揪成约４０个剂子，用小擀面棒将剂子擀成直径约７厘米的小圆皮，将馅心包入小圆皮当中，再对折捏拢，即成蔬菜香煎饺生坯。３、平底煎锅置火上，放入少量精炼油烧热，将饺子生坯整齐地排入锅中，再洒入少量清水，加盖，用小火煎５～６分钟，待锅中发出油炸声响时，揭开盖，再淋入少量油，继续煎约２分钟，待饺子底面色呈金黄时，把饺子铲出装盘即成。