分类：健康-传染科
问题：怎样凭肉眼判定食物感染了黄曲霉菌（是长绿毛吗）？ 
回答：黄曲霉菌固然带有黄色。不同的霉菌有不同的喜好寄生环境。黄曲霉菌喜欢寄生在含油脂和淀粉类丰富的食品上。像花生谷物上。常见的桔子皮潮湿后长出黄绿色的青霉，做豆腐乳时豆腐上长出的黑霉。
黄曲霉素有强烈的致癌作用，但霉菌还可以用来制造青霉素，酿酒，做豆腐乳。
食物如果长了“毛”，有异味都应该避免食用。