分类：生活-美食/烹饪
问题：澄粉可以用饺子粉代替吗我买了包饺子的什么什么麦心粉，包装上说包出 
我买了包的什么什么麦心粉，包装上说包出来的饺子是透明的，请问这个粉可以代替澄粉吗？我们这里没卖这个东西的
回答：不可以！澄粉是不含面筋的小麦粉，麦心粉只是深加工的更精细的小麦粉，同样含有面筋质。