分类：生活-美食/烹饪
问题：炖鱼用开水还是用凉水？谢谢！有说用开水，有说用凉水，但都没有说原 
有说用开，有说用凉水，但都没有说原因，我想问个究竟，谁能把道理说清，谢谢！不要复制粘贴。
回答：看你怎么做了，如果是生的就下锅就要用开水，如果象楼上所说先把鱼用菜油煎下，那么生水和开水都没关系。至于鱼腥味下几片生姜片就会没有味的