分类：生活-生活常识
问题：腌菜的炮制方法 
腌的炮制方法
回答：1、将菜洗净控干水
2、用盐、花椒、大料、辣椒淹24小时
3、然后在凉24小时去除水分
4、放入坛（无油）中加酱油再用石头压住菜
5、15天以后就可以吃了