分类：教育/科学-理工学科-农业科学
问题：面精有何历史记载 
回答：河套地方小吃。用小麦面加工的大众食品。在小麦面中掺和适量碱面（最好用土法制造的称为“蓬灰”的碱），用温水调成硬性面团；几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀 
粉，直到面团洗成蜂窝状的软胶状时为止。这胶状体蒸熟后就称为“面筋”。