分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：孜然肉段怎么做？孜然肉段很好吃，但怎么做呀？ 
孜然肉段很好吃，但怎么做呀？
回答：鲜羊肉600克 
鲜芫茜（香菜）100克 
孜然（磨成粗粉）35克 
干辣椒碎屑50克 
嫩肉粉10克 
料酒10克 
幼盐10克 
味精5克 
食油1000克（实耗50克） 

做法： 

　　先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。 

　　芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。 

　　起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。 

　　另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。



做法和这个一样