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问题：化学:用淀粉制麦芽糖,怎么检验反应已经开始答案说用新制的氢氧化铜 
答案说用新制的氢氧化铜煮沸,可是那不是检验糖的么?还有,麦芽糖分解生成什么?
回答：麦芽糖分解成葡萄糖和果糖.麦芽糖含有醛基,所以可以利用麦芽糖水解的产物的特性(醛基可与新制的氢氧化铜在加热时产生砖红色沉淀或与银氨溶液发生银镜反应)来判断.

所以可以用新制的氢氧化铜或银氨溶液检验淀粉制麦芽糖是否反应已经开始