分类：生活-美食/烹饪
问题：如何调兑冷面汤我们家人非常愿吃冷面，可又不知冷面汤是怎么调出来的 
我们非常愿吃冷面，可又不知冷面汤是怎么调出来的，我愿吃酸甜口的，北方人。
回答：要做制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就一个字，香。
再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依据你个人的口味调治是最好的 冷面汤制作过程：
　１．在纯净水中放入冰块．
　２．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．
　３．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．