分类：生活-美食/烹饪
问题：做千层饼怎么和面?我做的葱油千层饼吃起来太硬,口感不好.记得吃过 
我做的葱油千层饼吃起来太硬,口感不好.记得吃过一个店做的千层饼非常松软,好吃得很.很想知道怎么和面做出来的饼松软.请高手详解.感谢!
回答：千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：松软、酥脆好吃，层次分明。