分类：生活-生活常识
问题：请教一下“四喜丸子”的做法 
回答：【菜名】 四喜丸子 
【所属菜系】 鲁菜  
【特点】 菜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。 
【原料】   
猪肉馅４００克，肉丁１００克，虾仁、笋丁、海参丁各３０克，清油７５０克（实耗约１００克），酱油２５克，面酱２０克，料酒１５克，盐３克，味精５克，葱米、姜米各２克，香油５克，鸡蛋液１５０克，面粉５０克，葱段、姜片、大料各３克，汤５００克。 
【制作过程】   
（１）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
（２）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。
（３）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约２０分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。