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问题：为什么小麦磨成面出粉率越高，面粉会越黑?为什么小麦磨成面出粉率越 
为什么小麦磨成面出粉率越高，会越黑？一般商品面粉添加增白剂是什么原因？
回答：你好：
——★1、小麦磨成面出粉率越高，所含的麦麸越多，因麦麸的颜色较暗，所以出粉率越高，面粉会越黑（不是“黑”，是暗色）。
——★2、为了好看，能卖好价钱，不法商家加入过量的增白剂（奇怪的是，国家允许加入少量的增白剂，但今年5月1日后就禁止了），这是利益使然。