分类：生活-保健养生
问题：白木耳怎么煮才好吃？才更有营养？听说吃白木耳好，可煮起来喝觉得没 
听说吃白好，可煮起来喝觉得没味道，有时吃得怕怕的，请问怎么做法会好吃？
回答：银耳的吃法要因人因需而选择。 

滋养进补宜炖 将银耳洗净后，泡发8-10小时，加冰糖数块、大枣十

几颗、枸杞子几十粒，再添适量清水，用文火慢炖至呈胶体糊状，盛

入器皿内，早晚各吃2--3匙，是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品，对中

年妇女是养生的滋补品，具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气

等功效，如长期服用还起润肤、美容的效果。 

烹饪宜烧炒炖 炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳，能增加营养。

做汤时酌加泡发银耳可增鲜，又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸

制。 

食疗治病宜蒸 银耳泡发后放入碗内，置锅内蒸熟。食时酌加糖，宜

睡前服，对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用；对肺结核、咳

嗽、咯血患者有较好的疗效。