分类：生活-美食/烹饪
问题：我有些海米，就是晒干的那种，生吃有点咸，不知如何做好吃？ 
回答： 油菜海米豆腐主料：豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。 辅料：植物油150克，香油15克，精盐15克，味精10克，水淀粉40克,葱花20克。 制法：1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。 　　　2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，勾芡，最后放入味精和香油即成。 特点：色泽白绿，味道鲜美，营养丰富。 制作关键：炒菜时要防止把葱花炸糊，做到葱花香而不糊。葱花下锅后，要迅速投入豆腐和海米翻炒。味精和香油待豆腐出锅前再加入。海米拌芹菜≮原料≯芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。≮美食做法≯1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，控净水；海米放入碗内，加入温水泡发，大的切小。2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内，再把发好的海米撒在芹菜上面，烧入香油、盐、味精，吃时拌匀即可。≮美食特色≯清香酥脆，鲜咸爽口。海米冬瓜 原料：　　冬瓜500克，海米20粒。辅料：　　葱花、姜末各5克，盐3克，料酒5克，水淀粉适量，鸡精少许。　　准备：　　冬瓜削去外皮（留一点儿青皮），去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用；海米用温水泡软。做法：　　1． 炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。　　2． 锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅下入，盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出锅。Tips：　　1． 如果喜好香菜的味道，出锅前可以加入一些香菜段，既提味，又有装饰作用。　　2． 夏天气温高的时候，可将泡发好的海米放入醋中，这样可以延长放置时间。特色：　　冬瓜有清热、消炎、利水、解毒等功效，适宜暑热天气烦闷时食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡卢巴碱和丙醇二积有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积，有效阻止糖类转化为脂肪的作用，因夏季衣衫单薄而努力减肥的人，不妨多吃些冬瓜。 海米菠菜粥　　原料：　　　海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵　　辅料：　　　盐适量　　做法：　　　1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。　　　2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。　　Tips：　　　海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。　　特色：　　适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结海米拌油菜 发布时间:2004-09-08    【原料】：油菜250克、海米15克、盐15克、酱油10克、醋10克、葱花10克、姜末5克、香油 　　　　　1汤匙。 【制法】：1.先将油菜择洗干净，直刀切成1.5厘米长段，下开水锅焯熟。捞出控去水分， 　　　　　用盐调拌均匀，装入盘子里。 　　　　　2.将海米泡开，直刀切成小块，与油菜段拌在一起。最后将酱油、醋、香油、葱花、姜末调 　　　　　成汁，浇在菜里，调拌均匀即可。 【特点】：色如翡翠、滋味醇厚。