分类：生活-美食/烹饪
问题：急求红烧鱼的做法 
回答：呵呵 你说的不是红烧鱼 是糖醋鱼。糖醋鱼的做法是这样的：先将鱼初步加工 刮鳞 去腮 取内脏，然后鱼身上剞牡丹花刀（切至脊骨稍微横片一点）间隔两指左右 抹上湿淀粉 入油炸制（正宗做法应该是把鱼炸成鱼跃型，雨尾上翘）待鱼炸成外皮酥脆 捞出待用；然后另起锅 葱姜蒜爆锅 加料酒 酱油 糖 醋（尝一下酸甜适口为宜）汁少可加少许水熬开 水淀粉勾芡 加入蒜末 点明油（为了使芡汁明亮 不放也行）浇到鱼身上即可，此菜你可以简单点做 试试吧