分类：生活-美食/烹饪
问题：云吞面的多种制作哪里能找到介绍？ 
回答：云吞面的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾?印⒗狭m等材料先川水，把血渍等不干净的?唬们逅淳唬湃氪筇览?里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，虾?雍陀愎堑奶赖南阄兑欢ú还幌拭赖摹Ｔ仆堂嬉郧笆怯萌斯ご蛎嫣醯模蛲昝婊挂玫栋牙辞谐梢惶跻惶醯拿嫠亢芊压Ψ颍芎贸裕衷诳梢杂没鞔蛎婧颓忻媪恕７奖愫芏唷Ｔ仆甜u料：鲜虾去头去??头，?恿糇髯鎏烙?，半肥瘦猪肉虾肉一起用机?杷?以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分鈡把饀料拌匀。调味配料：芝蔴(炒过再?杷?胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。用云吞皮，(在作面条过程中可自已制作云吞皮)把饀料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧。用锅把水烧开把云吞先放下去，五分鈡后把面条也放下锅，过五分鈡后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用。