分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：哪种豆角炒不熟易中毒? 
回答：秋后的豆角,我们平常吃的是芸豆(云豆也有很多种类的),(尤其打了霜时候)
大多都有一种毒豆素,如果抄不熟,就可能会造成过敏性中毒,
秋后吃的时候,尽量吵熟点,或加点醋就可以,
抄前最好斜切成丝,焯水,