分类：生活-美食/烹饪
问题：请输入您的问题...新疆大盘鸡很好吃,在新疆吃过,回来后也做过, 
新疆很好吃,在新疆吃过,回来后也做过,现在有点忘了,请教一下怎么做?
回答：新疆大盘鸡

配料： 
鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把 
和面一团 

把花椒炸透。 倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） 

加砂糖，盐，料酒 

加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异） 

倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 

倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 

略微翻炒后，可以出锅了！ 盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上