分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：请问私房菜是什么意思 
回答：称得上私房菜的，起码具备几个元素：一是设宴地点须在家中，带点私密性，并不大张其鼓做生意，熟客自会摸上门去；二是餐位少，数目约在10个至50个之间，来之前须电话预订，这才显得矜贵；三是通常只有一至两个掌厨人，大小厨务一脚踢，这才体现“私家厨房”的含义，掌厨人会与食客沟通，大打感情牌；第四，也是最重要的一项，当然就是掌厨人要有拿手好菜，须是外间吃不到的，否则凭什么吸引食客放着这么多酒楼食肆不去，巴巴儿跑到你这小地方？须知私家厨子要出名，靠的全是口碑。