分类：生活-生活常识
问题：为什么煮好的粥放凉一阵，上面就会结一层膜？ 
回答：是因为粥中的蛋白质、脂肪等物质凝点较低，它们又比淀粉轻，所以就会结成一层膜浮在上面。