分类：生活-美食/烹饪
问题：吃烤鸭的酱需要在甜面酱的基础上作何加工？自己试了几次（加糖炒）都? 
吃的酱需要在甜面酱的基础上作何加工？自己试了几次（加糖炒）都做不好吃啊~
回答： 在市面上买回甜面酱后，加工才使用会较好。其做法是：先将一点水煮开，调以适量的甜酱，与2/3的糖分，以温水去溶解，当所有的调味都溶化后，再加些色拉油。如果是要做炒菜的酱色时，则不要放酱油，以免色泽太重；如果是要沾葱或包烧鸭吃，则可加些许酱油，会使酱色变得很漂亮。