分类：生活-生活常识
问题：芥花油怎么样有黄曲霉素吗,葵花子油好还是芥花油好 
有黄曲霉素吗,子油好还是芥花油好
回答：芥花油我们每天吃进的肉类食物当中是以动物性脂肪?橹鳎簿褪且员ズ椭舅?橹鳎栽谂氲鞯挠糜蜕嫌Ω醚≡竦ピ槐ズ椭舅幔坏ピ槐ズ椭舅岬敝幸越婊ㄓ妥钍屎瞎耸褂茫蛴腥?芥花油的口味容易被大?所接受，之前红极一时的橄?煊鸵彩鞘綮兜ピ槐ズ椭舅幔伸堕?煊陀兄厥獾奈兜溃绻迷诔床伺氲魇保嵊跋焓澄锉旧淼奈兜溃渺读拱枋本涂稍黾邮澄锏姆缥丁?      六大营养素 ---------醣类 ---------脂肪 ------蛋白质 ------维生素 ------矿物质 ------------水  油脂分类 如何选择烹?油脂 油脂胆固醇与健康    单元不饱和脂肪酸比较安定，不易產生自由基；自由基由於有极活泼的性质，很容易和体内的细胞组织產生化学反应，细胞组织破坏。再来自由基也会使得DNA发生突变，使得遗传讯息发生错误，导致突变的发生；而近来更发现动脉粥状硬化的发生与自由基更是关?S密切，自由基会氧化体内的LDL-C，堆积在我们的血管壁上，造成动脉硬化的发生。 经实验证实，摄取饱和脂肪酸会增加体内LDL-C的浓度，长久下来会引起心血管方面的疾病；而多元不饱和脂肪酸，会降低体内LDL-C的浓度，但也会把体内HDL-C的浓度降低，而降低了HDL-C的浓度，就增加了心血管疾病发生的可能。        芥花油裡头不只含有单元不饱和脂肪酸，更含有丰富的必需脂肪酸--亚麻油酸和次亚麻油酸，这两种脂肪酸都是人体不能自行合成的，需要由食物中摄取而来的。根据行政院卫生署的饮食建议，每日脂肪的摄取量以不超过每日总热量的30%，饱和脂肪酸≦10%，多元不饱和脂肪酸＜10%，这样的饮食才是健康又合宜的。  脂肪的分类脂肪是由甘油和脂肪酸所组成，其中脂肪酸因结构的不同，可分?楸ズ椭舅岷筒槐ズ椭舅幔徊槐ズ椭舅嵊址?榈ピ槐ズ椭舅峒岸嘣槐ズ椭舅帷?饱和脂肪酸除了动物性油脂还包括植物性的棕?坝秃鸵佑停ズ椭舅岬奶匦允悄腿取⒔习捕ǎ冉喜换嵊杏脱蹋攵嘣槐ズ椭舅岜冉掀鹄床灰桩a生自由基，适合使用在油炸上，但是饱和脂肪酸会增加LDL-C的浓度，易导致心血管疾病的发生。多元不饱和脂肪酸包括红花仔油、葵花油、玉米油、黄豆油…等，这种油脂的特性是不安定、不耐热，易產生油烟，过热就会產生过氧化脂质，长久下来可能会引起慢性疾病，所以在使用这种油脂时以煎炒的方式较佳。单元不饱和脂肪酸包括橄?煊汀⒔婊ㄓ汀⒒ㄉ汀龋堑奶匦允悄腿取捕ā⒂脱躺伲屎弦话愕募濉⒅蟆⒊础⒄ǎ故遣灰烁呶屡氲鳌?