分类：生活-生活常识
问题：平衡膳食的食物构成是怎样的 
回答： (1)谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括甘薯、马铃薯等。这类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维等。    (2)动物性食物。包括畜禽肉、禽蛋类、水产类和奶类。这类食物主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素和B族维生素，其中所提供的蛋白质可与谷类食品中的蛋白质互相补充。    (3)豆类及其制品。包括大豆类和其他豆类。这类食物主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。大豆中蛋白质含量达40％，为优质蛋白质，含有人体需要的全部氨基酸，其中赖氨酸含量较多，有利于与粮谷类食物同食互补；大豆的脂肪中必需脂肪酸含量最丰富，且含有较丰富的磷脂，不含胆固醇，对人体非常有益。    (4)蔬菜、水果类。蔬菜包括叶菜类、根茎类、鲜豆类和瓜茄类，所含的营养成分因其种类不同而差异较大。水果可分为鲜果、干果和野果等。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物质，对维持体内的酸碱平衡、预防疾病具有重要作用。水果还含有比蔬菜丰富的葡萄糖、果糖、柠檬酸、果酸、果胶等物质，所以蔬菜与水果不能互相代替。螺旋藻含有丰富的维生素、胡萝卜素，能有效补充人体所需，螺旋藻的作用不可小觑。    (5)纯能量食物。包括动植物油、淀粉、食用糖、等，主要提供能量。植物油还提供必需脂肪酸和维生素E。