分类：生活-美食/烹饪
问题：香菇面要怎么做？面汤要些什么材料？ 
面汤要些什么？
回答：香菇面

一、原料：

1. 主料：生面条250 克，鸡蛋4 只，香菇15 克，嫩黄瓜50 克，绿豆芽

25 克。

2. 调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油。

二、制法：

1. 将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂

洗净，鸡蛋磕入碗内。

2. 炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成碎块，放人香菇、黄瓜、

绿豆芽继续煸炒，加入酱油、精盐和适量水烧至人味。

3. 将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋

即成。

按：鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体吸收率可达99.7 ％，还含有卵磷脂、

维生素、矿物质等成分，具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。香菇的营

养价值很高，含有蛋白质、维生素、矿物质以及胆碱、核酸等物质，能降压、

降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化、肝硬化、抗癌，促进人体新陈代谢，提

高人体免疫力。配以嫩黄瓜、绿豆芽，可增加多种维生素，是很好保健食品。