分类：生活-美食/烹饪
问题：寻找做麻辣烫的制作方法.在石家庄街头有好多做麻辣烫的.有一个大铝 
在石家庄街头有好多做麻辣烫的.有一个大铝盆,里面放了各种蔬菜..一元三串,也有卖四串的.有的味道做的很好.我没有工作,也挺苦的.所以想学学做.请求指点迷津
回答：第一种制法:
自制麻辣烫串 
一，原料：
豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱
二，做法：
1 将上述菜洗净用竹纤串成串儿。
2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。
3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）
4 可以涮啦....

第二种制法:
四川家常麻辣烫 
用料：嫩豆腐3块，牛肉380克，葱末2小匙，蒜末2小匙，辣椒粉1大匙，盐半小匙，味精半小匙，花椒粉1大匙，辣豆故1小匙，青蒜3支，太白粉水1大匙，油1碗。
制作方法：
豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。 豆鼓碾碎与花椒粉混合。 豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。 把油放入锅中烧热，先将葱、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。 炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。 
特点：麻辣鲜香，增进食欲。