分类：生活-美食/烹饪
问题：虾怎么做比较入味儿？ 
回答：不久前在海鲜街吃了一种新式作法，刚出不久的改良加工虾的工艺，也只知大概，把虾先过一下热水（为方便去头和黑线）弄到八九成熟；把去头的虾背部用刀切到一半的样子之后翻开，让肉能露出来；之后过一下油，再在锅内留少许油，再加姜、蒜未（一定的小火）；煸出香味后再加盐、蚝油、味精（可多点，要的就是一个鲜味）；生抽，再放入虾，好点的汤（没有清水也行，不用多）之后汤沸后再勾一个薄芡；起锅前再把准备好的葱花（多点）加入锅内起锅，那个香，就不得了了，同时入口时那个虾嫩和滑；与多加点味精和蚝油和鲜，真的舌头都会咬断方为味尽；