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问题：化学：水是不是用最高温加热也只会是100度？那沸点意思是不是指只? 
是不是用最高温加热也只会是100度？那沸点意思是不是指只能达到的最高温度？ 那如果用800度把水加热是不是也是100度？加热器所产生的热度只会影响水的蒸发时间而已？我这样理解正确吗？
回答：你说的很对。当水沸腾了以后进入液-气两相平衡，无论再怎么加热水的温度不再上升。多余的热量用于汽化，即将液态的水变成水蒸气。

丙烷在空气中燃烧时火焰最高可达1,980度，天然气略低但很接近。但是它们用来烧水并不能提高开水的温度。不同燃料的区别只是多快能把水烧开，以及多快能把水烧干而已。

要注意水的沸点是100摄氏度是有条件限制的。严格地说是纯水在海平面（一个大气压）的情况下成立。不纯净的水沸点会提高。在高山上水的沸点会下降。