分类：生活-美食/烹饪
问题：怎么拉面？拉面难拉制，易断。『我加了蓬灰』。 
难拉制，易断。『我加了蓬灰』。
回答：做拉面时，要使和好的面更筋道，在和面时，先在面粉中加少许盐，然后用10℃－15℃的水慢慢加入来和面（水的温度非常重要）。和好后饧一会儿再拉面，韧性十足。不妨试试。