分类：生活-生活常识
问题：家用蒸馒头用的碱是什么啊是小苏打还是苏打.碳酸钠还是碳酸氢钠 
是小苏打还是苏打.碳酸钠还是碳酸氢钠
回答：这两个都有人用。如果面比较多、手艺比较好多用碳酸钠。偶尔做馒头的用碳酸氢钠的多一些。因为常见的小苏打比苏打颗粒较易操作。