分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：怎样判断海鱼新不新鲜一般都是冷冻的不怎么闻的出来 
一般都是冷冻的 不怎么闻的出来
回答：从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：

（1）鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。

（2）鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。

（3）鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

（4）鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。