分类：生活-美食/烹饪
问题：芥末除了吃寿司用还能做什么菜买了一管儿，寿司吃腻了，想知道还能干 
买了一管儿，吃腻了，想知道还能干吗用
回答：吃，海鲜等当调料放入碟中沾吃。 芥末三丝将胡萝卜、莴苣（或黄瓜）切丝（用少许盐淹一下，挤出水分）、细粉丝（煮熟放入凉开水中捞出）将三丝放入盘中。加入味精、葱、姜、蒜、酱油、醋、芥末拌匀即可。 芥末肚丝 配 料: 熟猪肚四两 精盐一钱 粉皮二张 味精二分芥末粉三钱 醋一钱 蒜头一钱 芝麻油三钱－ 操 作: 1.将猪肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。 2. 取碗一只，放入芥末粉、温开水（一两）、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用。 3. 先把粉皮丝放入盘中堆好，再把肚丝铺放在粉皮丝上面，浇上调好的芥末糊即成。 芥末菠菜 主料：菠菜、芥末 辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、（蚝油、味精） 1．将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。 2．将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。 3．粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。 4．取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。 5．将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。 芥末鸭掌 1.把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。 2.生菜去根，用水洗净、消毒，切成1.2 厘米长的块，码在盘的周围。 3.将芥末调好，晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀，浇在鸭掌上即成。 工艺提示 生鸭掌去掉黄皮后，剪去鸡眼，用七成热的水烫4 分钟，捞出，用布包好，用力搓去掌上的黄色，再用清水浸泡。芥末金针菇材料 金针菇，黄瓜，盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油，酱油做法1.金针菇洗净在开水里烫熟。2.黄瓜切丝，和金针菇拌在一起。加盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油调在一起。(我还加了酱油，比较失败，颜色变黑了.)3.拌好后装在杯子里，倒扣。芥末凉面材料 菠菜凉面300克，蛋1个，火腿丝10克，小黄瓜小半条，调味料，　　芥末1大匙，芥末汁适量做法1.凉面入开水烫熟，捞出放凉。 　 2.锅烧热，抹上少许油，蛋打散煎成蛋皮。 　　 3.蛋皮、小黄瓜、火腿切丝，与凉面、芥末和芥末汁拌匀即可。小诀窍:自己做芥末汁 　 材料：盐1茶匙、醋1大匙、酱油2大匙、芥末1大匙、味精和麻油各少许 芥末墩儿材料 白菜梆子200克，芥末粉30克，白糖10克，米醋30毫升，盐5克做法1.白菜洗净，顶部的菜叶不用，只留白菜梆子。另取一只可密封的饭盒，或者是咸菜坛子，确保干净无油；2.将汤锅中的水烧开，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用汤勺舀起开水，淋浇在白菜上，淋三次即可。烫好的白菜迅速放入凉水中过凉，然后充分沥干水分。直到将所有白菜都烫完；3.饭盒底部码一层白菜，撒上一层芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然后再盖上一层白菜，再撒调料，最后在表层也撒上芥末等调料，加盖密封保存，或者放入冰箱大约2-3天后即可食用，如果觉得味淡，可以在腌渍的汤里加入少许盐，浇在芥末墩上。芥末虾原料：河虾400克。 调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，。 制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、清水翻炒，至卤汁将干时勾芡(在勾芡的汁里加上适量的芥末)出锅。