分类：生活-美食/烹饪
问题：请教客家梅菜焖猪肉的做法。 
回答：1、梅菜干适量，猪肉最好选用上好的五花肉；备姜两片。
2、把猪肉加生抽、盐、姜片、少许糖掩一个钟以上。
3、煮沸油，下掩好的猪肉稍炸至皮有些许焦黄，捞起。
4、把梅菜干稍煮一会，再把炸好的猪肉放在梅菜上面；然后隔水蒸2-3个钟，先用大火蒸20分钟，再用中火蒸半个钟，余下时间用小火蒸至肉绵即可。（如果想快点，也可以把猪肉和梅菜一起煮熟后，再放进高压隔水蒸1个钟就行，不过这样没那么香）