分类：生活-生活常识
问题：烧红烧猪脚如何去肉骚味 
回答：猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。       
     ①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。        
     ②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。        
     ③取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。