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问题：脆哨怎么做?贵阳的脆哨挺好吃,怎么做的呢? 
的脆哨挺好吃,怎么做的呢?
回答：选择五花肉或肥肉，加少许的油来炸。
一边油炸，还要一边不停的翻搅。
等油出得很多，肉块也缩小了时就加些甜酒和醋。这样味道就更好了
甜酒不要加得太多，否则，熬出来的脆哨就黑呼呼的。
另外记住，用肥肉做出来的是脆哨，而用瘦肉做出来的则是软哨。