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问题：你好，购买回来的，菜，鱼，肉，不入库存的，是不是直接入主营业务成? 
你好，购买回来的，，鱼，肉，不入库存的，是不是直接入主营业务成本呢？分录怎么样呢？在什么情况下记原材料呢？在什么情况下入库存商品呢？谢谢您，帮忙回答
回答：1、购买菜、鱼、肉等，如果入库，应该计入“原材料”科目。如果不入库，可以直接计入“营业成本（主营业务成本）”科目。

2、凡是餐厅设置小卖部的，也就是小卖部销售用的饮料、烟、酒等商品，计入“库存商品”科目。

3、餐饮业可以用倒挤成本方法计算成本： 
消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点） 

4、成本计算过程： 
（1）直接领用或直接采购时： 
借：营业成本 
贷：现金（或银行存款、原材料--库存） 　　 
（2）月终，按操作间没有使用的原材料进行实际盘点，将盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本： 
借：营业成本（红字） 
贷：原材料（红字） 
（3）结转成本： 
饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点） 
借：本年利润 
贷：营业成本 
（4）下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为营业成本期初结存数 
借：营业成本 
贷：原材料