分类：生活-生活常识
问题：用什么做豆腐最好？家里有豆浆机，用什么做豆腐？是石膏，卤水还是葡 
家里有，用什么做豆腐？是石膏，卤水还是葡萄糖酸内酯，哪里有卖的？
回答：所谓“卤水”实际上就是学名叫“氯化镁”的，商品名叫“卤水”或者“盐卤”，在各城市的华工门市部有售，并不难买到。传统的，北方做豆腐用卤水，南方用石膏。从口感上说，用石膏做的涩味少一点。