分类：生活-美食/烹饪
问题：红烧茄子怎么做，才会做的更好？ 
回答：茄 子500克。葱、红辣椒/大蒜/调味料 豆瓣酱或豆豉酱。糖各半小匙，酱油1小匙 香油小半匙 [1]茄子去头。削去皮，改滚刀块或改绫形刀；打鸡蛋一个裹淀粉；裹匀；过油炸至金黄色[2]大蒜去皮并切片；葱切花；红辣椒切薄片；炸豆瓣酱或豆豉酱，[3]色度不深加点老抽，调料放鸡精味精糖半小匙，[4]淋香油撒葱花即可，