分类：生活-生活常识
问题：锅爆肉是怎样做的？ 
回答：1.先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时
2.准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱
3.淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。 开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 
4.群炸
5.炸好的肉肉。 
提示：不喜欢太脆的表皮， 
可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。 
6.最后一步了：用一个碗将番茄酱， 
白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？ 这是酸甜锅炸肉的做法,还有其他,有时间再告诉你