分类：生活-美食/烹饪
问题：酥鲫鱼的做法朋友送了些鲫鱼来，可是刺多肉少，还不想拿到饭店里加工 
送了些鲫鱼来，可是刺多肉少，还不想拿到饭店里加工，所以就想到了这个办法，自己学着做一下酥鲫鱼不是很好吗，即学到了东西又吃到了美味的鱼，不是一举两得吗！所以，在这里要多多请教大家了，谢谢！！！
回答：做法：
1鲫鱼去鳞、去腮、去内脏后冲洗干净
2空干，用少许盐腌制半个小时。
3起油锅煎鱼，炸熟也可以。
4在高压锅里放葱姜、料酒、醋：酱油：糖=3：1：1，花椒大料适量。
5把鱼平放在高压锅里，糖醋汁以刚刚超过为宜。压半个小时以上
6放气后开锅小火煨至汤干即可。

另外，我在窍门一点通栏目还学习到，去除鲫鱼多多刺的问题，不知道可不可以帮的上你，如下：
把清晰干净的鱼放在案板上，从鳃向下开始每隔两毫米（自己掌握，尽量间隔小一点）左右在鱼身上划一横，两面都划完进锅炸，这样吃时就没有细密的小刺了（因为都划断了）