分类：生活-美食/烹饪
问题：盒装牛奶价值高还是奶粉?盒装液体状牛奶价值高还是奶粉? 
盒装液体状价值高还是奶粉?
回答：从上来是说当然是盒装价值高咯。毕竟前者的加工程序要比后者少一些所以营养流失也比较少。当然，还是鲜奶更好的了！ 奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，但制成后维生素B、维生素C等元素 会有一定的破坏，就没有鲜奶中的含量高了。 另外奶粉也没有鲜奶好消化，鲜奶更适合肠胃不好和婴儿食用. 奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。 我国生产的全脂奶粉， 大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。 全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙)；若按重量比例，则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。因此，有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶。 用奶粉冲调喂养婴儿时，可适当加用米汤冲调奶粉。这样做，可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生，促进肠道淀粉酶的分泌，消化作用随之增强。同时，用米汤冲调奶粉，减少了肠内发酵过程，不但增加了热量，还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得更加容易吸收，促进婴儿健康发育。随着婴儿月龄增加，米汤的浓度也应逐步加大。婴儿3个月后，可逐渐增加一些淀粉类食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增强奶粉的营养性。 奶粉：使用方便，无论是母亲、保姆或是其他人，在任何时间、任何地点都可以给宝宝喂奶。但缺乏抗生素和活性物质，即使再好的人造奶粉，也比不上自然的母乳。且不防菌，奶瓶、奶嘴不卫生，奶粉过期或有质量问题，水的温度不够、变质或冲泡时间过长，都有可能含有病菌，对宝宝健康造成不利；好的奶粉多为进口，价格昂贵。给孩子准备奶粉，用开水冲泡，再凉到适当的温度，需要较长的准备时间。 牛奶：从营养成分上分析，牛乳中蛋白质的含量过高，比母乳高1倍还多，但不像母乳那样以容易消化的乳清蛋白为主，而是以不易消化的酪蛋白为主。牛乳中脂肪即奶油，其含量虽然与母乳相近，但其中饱和脂肪酸含量多，人体需要的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量低。牛乳中乳糖含量低，还不足母乳的一半，这样使蛋白质、脂肪与糖三大营养物质所提供能量的比例不合理，不利于婴儿生长发育需要。