分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样把鸡汤熬成白色的？看到饭店里熬得鸡汤颜色都是白的，可在家里熬 
看到里熬得鸡汤颜色都是白的，可在家里熬出来的却不会白
回答：这个问题我来回答！！！ 首先告诉你，绝对达不到这个效果！高压锅中的高压会使骨头一起软化，一起化掉！任务失败！！！！ 你必须要用正常普通的锅，越大越好（锅底放一个篦子，最好是竹子的，防止炖久了鸡肉粘锅胡锅）。放入足够的清水盖上锅盖子，大火煮上半个小时，中火在住上4到5个小时，之后再有小火慢慢的微靠成那鸡骨分离那样子的！ 这才是真正的鸡肉完全化掉！！！ 必读！！！ 成品状态：那时候的鸡肉在奶白色的汤里似有似无，能看见的鸡肉都是很细很细的一丝一丝的状态！不是谁都能见到的啊！！可以当作满汉全席上用了！！！ 注意：煮汤的时候，里边不要加任何东西及调味料！否则会大大降低汤品的口感，质感！ 需食用的时候，在放入调味料后开一下锅就好了（去除生的调料味道）！ 补充：记得，不管煲什么东西，记住一点，千万不要中途加水，如果实在不行的话，哪么一定要加沸腾的开水。加水的次数，越少越好！注意提示：加水（凉的）会使肉质变“反生”！永远都不能煮好了！就算可以煮好，也要花上起码原来的2到3辈！并且口感，味道都大打折扣！  切忌！！