分类：生活-美食/烹饪
问题：黑椒牛扒怎么做？我的牛扒是从沃尔玛买回来的已经腌好了的，具体的烹 
我的是从沃尔玛买回来的已经腌好了的，具体的烹调过程是怎样？谢谢
回答：原料:①牛柳（牛里脊） 无盐牛油 ②黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、淡忌廉、红酒、盐各少许 说明:最早的黑椒牛扒大概是爱好的法国人做的，其正宗做法和现在流行的不太一致，也许是在通向中国的漫漫长途上产生了进化。什么叫正宗？我家旁边那个小饭馆还说他的红烧肉是最正宗的，“正宗”就是你吃过的最好吃的那一盘。“操练完这道菜，我可以去西餐厅找工作了，就跟老板说我最拿手的是黑椒牛扒。”“但愿他们只卖这一个菜。”　  制作方法:1、将②料按（前奏）黑椒汁做法做成酱汁。2、将牛柳去筋（不去筋会怎么样？你的食客会说：“是不是老牛肉做的，牙齿都咬碎了牛肉还没有碎。”）洗净，吸干水份，切成厚约4cm的段，用布包起轻轻拍打让肉松软，放一点盐和黑胡椒粉略腌，烧热平底锅，放少许油，煎牛肉四面至焦黄，一定要少放油，慢煎至要求成熟度（三成、半熟、七成、全熟），外皮呈板栗色，出锅装盘。3、淋上酱汁，配上淀粉类（意粉/土豆）和蔬菜（注意色彩搭配），放张欧美浪漫情歌CD，在上餐桌上开餐吧。  使用炊具:平底锅 口味特点:香嫩甜美，黑胡椒味浓郁。黑椒汁        用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会儿加黑胡椒碎加牛肉和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果你喜欢，还可以加一点番茄酱、一点香料末，那真是太香了！