分类：生活-美食/烹饪
问题：毒蘑菇晾干后再水发食用还有毒吗？为什么没听说过吃水发蘑菇中毒的事 
为什么没听说过吃发蘑菇中毒的事情发生。
回答：毒蘑菇晾干可以，但是没有人会为了食用而特意将毒蘑菇晒干，并且出售．

所以，正规市场上出售的干品都是安全无毒的食用菌类，大都是人工种植的蘑菇．

而毒蘑菇中毒事件都是个人尝鲜又不认识野外蘑菇的种类造成的，所以，无论新鲜的还是干燥的毒蘑菇都是严禁食用的．

需要购买，请尽量到有证照的大型超市、商场，切勿购买无牌商贩出售的蘑菇。

目前已知的食用蘑菇300多种,毒蘑菇100多种，可致人死亡的毒蘑菇20多种,其中10多种含剧毒。

因为鉴别毒菌并不容易,所以唯一的办法,在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇,同时不偏听偏信。

勿采摘、购买和食用野蘑菇,以免发生误食中毒。