分类：生活-美食/烹饪
问题：请教北方的朋友!虽面粉发得象烤夫一样,但蒸出的馒头或包子却象未发 
虽发得象烤夫一样,但蒸出的馒头或包子却象未发酵过的死面一样(僵硬),特请教北方的朋友:问题出在哪儿了?谢谢!!!
回答：1.用发好的面做好馒头或包子后，要放一会在蒸，叫做“醒一醒”，这样蒸出来的效果才好！
2.有可能是你在蒸包子时火开得太大了,蒸锅里的水蒸气流到包子皮上就会是这种结果.我以前也遇到过,后来看到网上有人这么说,以后再蒸馒头或包子时把火关小点就不会那样了.

3.还有就是有可能你发的面太稀，后面和面的时候加的干面粉太多。