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问题：吃胡萝卜也可以减肥吗? 
回答：很多蔬果都有不错的减重效果，且有很好的营养价值。但有些蔬果如胡萝卜、凤梨等，人体摄入后，促成脂肪形成的荷尔蒙Insulin的分泌速度不低于摄入冰淇淋、通心粉，也就意味着它们比冰淇淋、通心粉更易转化为脂肪，所以不宜盲目摄取。值得推荐的瘦身蔬果是： 黄瓜：内含的丙醇二酸，有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 白萝卜：内含辛辣成分芥子油，能促进脂肪代谢。 豆类：营养丰富而不易转化为脂肪，且易饱，是典型的瘦身食品。 冬瓜：有利尿作用，可帮助及时排除体内多余水分，避免浮肿现象。 韭菜：具有辣味且含丰富粗纤维，可以提升新陈代谢，促进胃肠蠕动，及时通便。 香蕉：富含食物纤维，可令大肠动作活跃，消除便秘。 西红柿：是所有蔬菜水果中最不容易转化为脂肪食品之一，营养价值也高。 过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。 这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高。后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。 研究人员解释这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。就曾有医师在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现，她们的卵巢黄橙橙的，称为“黄金般的卵巢”。 制作胡萝卜汁 用果菜榨汁机或搅拌机榨出一杯红萝卜汁，一天喝1~2次，饭前喝，不必控制饮食，配合体质及身体的状况斟酌饮用量，就能够慢慢地丢掉一些多余的体重。 材料：红萝卜--中等大小（约200公克） 做法： 1、红萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。 2、如果觉得单饮红萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。 3、将红萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的红萝卜汁，呈黏稠状红萝卜泥，完整保留了红萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。 如果用果菜榨汁机，则榨出红萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人红萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。 4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把红萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的红萝卜丝。生吃这些红萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨。