分类：生活-美食/烹饪
问题：喜欢吃西餐的你对于牛排你知道多少？ 
喜欢吃的你对于牛排你知道多少？
回答：欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
　　牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
　　清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊dingji牛排品种（干式熟成牛排）：
　　TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）
　　TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。