分类：生活-美食/烹饪
问题：急求香辣龙虾的的制作方法!! 
回答：首先，从买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.  佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段  佐料2：干辣椒、花椒、八角一个  佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多  步骤1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜  步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒  步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多  步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒  步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒  步骤6、倒入水，大概半锅即可  步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加 步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。