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问题：红烧茄子怎么做？我很喜欢吃红烧茄子可是不会做，所以想请教以下几位 
我很喜欢吃 红烧 可是不会做，所以想请教以下几位高手。谢谢了 。
回答：红烧茄子 

2004-11-18 　四川饮食网 



材料：　　　　　 

　　茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。

制作方法： 

　　（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成

块，成佛手状 

　　（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。 

　　（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。 

　　（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。