分类：生活-美食/烹饪
问题：红烧黄瓜鱼的做法 
回答：    红烧大黄鱼

用料:大黄鱼,大蒜8瓣,大葱白一段,老姜片,八角2颗,酱油,料酒,米醋,油。

步骤:1.净鱼解刀,(两侧划3-5刀,便于入味),用厨房用纸檫干水
     2.煎锅放油,油温热时将鱼放入锅中
     3.一面煎至金黄后反转鱼,最好用木铲,两面至金黄倒出多余油,锅底剩少许油.
       这时放入蒜姜葱段八角,稍煎出香味放如盐,酱油,料酒,少许白沙糖.,然后,加
       温水一碗(高汤尤佳)没过鱼身为准,大火烧开.
     4.加盖焖10分钟,(小火)
     5.起过前调入少许米醋,大火将汤汁收浓.起锅.
  
    只是大黄鱼已极少见到。