分类：文化/艺术-民俗传统
问题：中秋节，牛肉馅的月饼是怎么做出来的？0分RT 
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回答：和一般月饼做法一样
用牛肉加各种佐料做的

做法：
馅料：家里正好有昨天买的腊牛肉没吃完，于是把牛肉全切成了小粒，再切了点洋葱丁，一起放在锅里加了点料酒、盐、胡椒粉炒了一下。（腊牛肉很香，所以我就没有放味精）

把面粉放案板上擀成圆窝形，放入猪油、清水，搓匀上劲即成油水面团。

把面粉放案板上，加猪油搓擦均匀即成酥面。

把油水面用手按成中厚边薄的圆形，把酥面放在油水面上，包起封口，按成大圆饼用擀面杖擀成长方形，顺长叠成三层，用手掌压成酥皮坯，放入牛肉馅心子，包上封口按成圆饼。表面再涮上一层蛋液，洒上几粒芝麻做点缀。

因为家里没有烤箱，我是在炉子上烘的，所以色泽有点不漂亮，有烤箱的JM们应该能做得更好了。