分类：生活-美食/烹饪
问题：大家对老北京的美食知道有哪些啊？中华老字号的有哪些？ 
 大家对老北京的知道有哪些啊？ 中华老字号的有哪些？
回答：北京：北京酱 三鲜烧麦 糖饼 羊眼包子 咸甜酥烧饼、豆馅烧饼　　凉粉 旗人本命食——酸豆汁 团圆饼 牛肉馅饼 花素蒸饺　　烧饼夹猪肉 雪花落 榆钱糕 芸豆饼儿 杂面（杂豆面）　　马蹄烧饼 莜面搓鱼子 门钉馅饼 京东肉饼 栗子凉糕　　栗子面窝头 卷果 凉粉儿 白薯铃 杠头　　炖吊子 花糕 豆豆昔糕 羊霜肠 油渣儿　　猴拉稀 酸枣面儿 玫瑰枣儿 麻油鸡和加陷鸭 窝头　　创意玉兔饺 切糕 炸荷包蛋 江豆干 烧饼油条　　花卷 京味水饺 炸酱面 麻花 果子干儿　　黄焖鱼翅 五香鱼 栗子糕 海红鱼唇 烩乌鱼蛋　　宫廷烤乳猪 北京月盛斋烧羊肉 甜酱黑菜 五香野兔(北京浦五房 桃脯　　北京天德居烤鸡 蜜饯海棠 北京浦五房酱肉 北京浦五房酱猪头肉 北京清酱肉　　北京皮蛋 宫廷御膳“老唐烤鸡” 北京酱羊肉 北京恒瑞老号酱牛肉 北京和成楼酱猪头肉　　喇嘛糕 北京复顺斋酱牛肉 北京天德居熏鸡 北京香肠 北京米花糖　　百果蛋糕 芥末墩儿 北京辣白菜 桂花糖蒜 甜酱姜芽　　北京糖辣萝卜 北京萝卜干 芥菜头辣菜 糯米面凉糕 羊肉馅饼(北京)　　枣泥方(京式) 酒皮八件(京式) 状元饼(京式) 浆酥饼(京式) 京式酥皮八件　　盐水烧饼(北京清华斋 杏仁干粮(京式) 桂花棋子(京式) 核桃酥(京式) 酥盒子　　烫面饺(北京) 都一处烧卖(北京风味 麒麟酥(北京名点) 北京八宝菜 燕京酱萝卜　　京味芝麻酱拌腰片 京味香辣萝卜丝 京味腐竹拌黄瓜 京味葱油黄瓜 北京扦瓜皮　　北京酱桃仁 北京酱黄瓜 北京豆豉 核桃酪 烧麦　　羊双肠 芝麻凉糕、凉糕 年糕 牛舌饼 豆渣儿糕　　炸饹馇盒儿 盆儿糕 芥茉墩 煎灌肠 五连烧饼　　北京天桥的小吃2 北京天桥的小吃 杏仁豆腐 小窝头 京都藤萝方脯　　臭豆腐卷煎饼 北京松花蛋拌豆腐 京味海米拌黄瓜 京味红油黄瓜 芝麻肉片　　芝麻鸡 炸响铃 沙锅栗子鸡 沙锅对虾 软炸鱼　　软炸虾 软炸里脊 木樨肉 金针鸡丝 姜葱海参　　葱爆鸡丁 炒肝儿 自来红 自来白 煮炸豆腐　　芝麻卷糕 整米切糕 蒸食炸 炸三角 炸年糕坨　　炸回头 炸荷包 炸格渣盒 炸大排岔 枣泥酥　　枣泥包 芸豆卷 圆边缸炉 元宵 油茶　　硬面饽饽 银丝卷 一品烧饼 腰子饼 羊肉杂面　　旋粉 杏仁酥 杏仁茶 小枣粽子 小豆冻糕　　香椿鱼儿 豌豆粥 豌豆黄 藤萝饼 套环　　桃仁酥 烫面炸糕 糖泡 糖火烧 糖鼓盖　　糖茶菜 酸梅汤与糖葫芦 素卷圈 酥烧饼 酥合子　　苏造肉 水乌他 水晶门丁 水晶糕 双麻　　涮火锅 山药饼 沙糖条 馓子麻花 三鲜烧卖　　萨其马 软糖枣 肉末烧饼 肉火烧 肉丁馒头　　秋梨膏 清汤丸子 清代宫廷小吃传说 切边缸炉 千层糕　　棋饼 其林酥 片丝火烧 牛肉麻饼 牛筋窝窝　　奶油炸糕 奶棋子 奶酪 奶饽饽 面包酥　　蜜银耳 蜜三刀 蜜麻花 蜜供 蜜箅子　　玫瑰饼 麻茸包 麻酱烧饼 螺蛳转 绿豆糕　　卤煮小肠 梁实秋豆汁儿 莲子糕 老豆腐 老北京小吃：碗糕　　扣饼 烤羊肉 京味核桃酥泥 金丝麻花 金钱麻花　　焦圈、半焦果子 焦圈 酱菜 姜丝排叉 江米藕　　夹糖糕干 馄饨 荤饼饺、素饺和汤饺 黄米面炸糕 火纸筒　　黄锅盔 黄糕 蝴蝶酥 蝴蝶卷 红白蜂糕、碗蜂糕、米　　盒皮大奶卷 盒糕 锅贴 桂花糖熟芥 光头　　灌肠与熏鱼儿 灌肠 干蹦 福云酱猪头肉 芙蓉糕　　风味小吃 翡翠豆腐 墩饽饽 豆腐脑 大磨盘柿　　褡裢火烧 脆麻花 澄沙烧饼 炒麻豆腐 炒疙瘩　　炒肝 茶汤 薄脆 冰碗、炸年糕坨 冰糖葫芦　　冰花酥 冰花球 北京粽子 北京小吃 北京特产之王致和臭豆　　北京特产之茯苓饼 北京特产之北京酥糖 北京特产之北京烤鸭 北京特产之“六必居” 北京人的早点煎饼豆腐　　北京烙饼 北京风味小吃之水晶门 北京的鱼菜 北京八宝饭 白羊头肉　　白汤杂碎 白蜂糕 扒糕 八宝莲子粥 艾窝窝