分类：生活-美食/烹饪
问题：请问京酱肉丝怎么做？ 
回答：原料：
猪里脊一块（买不到也可以用精肉、猪扒代替）
甜面酱
豆皮
大葱（很粗的那种）
黄瓜（可选）
盐、淀粉各少许

做法：
猪肉切丝，注意长短粗细均匀，加入少许的盐、淀粉和水，腌一会。按理说京酱肉丝应该用蒸好的面饼，但是太麻烦，所以用豆皮代替。煮一锅水，放入切成方块的豆皮，放入少许盐，将豆皮煮成白色去腥味。大葱和黄瓜切细丝备用。下油，下腌好的肉丝翻炒，快熟（开始变白）的时候加入甜面酱，翻炒一会起锅装盘。
注：腌肉丝的时候可以切豆皮，煮豆皮的时候可以切葱丝、黄瓜丝，整个菜15分钟搞定。