分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：青菜馒头怎么做我家刚刚开了一个馒头店，但是做出来的馒头夹生怎样处 
我家刚刚开了一个 馒头店，但是做出来的馒头夹生
怎样处理这个问题。
回答：如果采用北方传统发酵方式出现夹生现象，首先你要排除蒸汽太小原因，另外就是老酵面的问题了，在面粉发酵时加入少量白酒能改善酵母质量。