分类：健康-内科-内分泌科
问题：老年人吃些什么可以增强体质？ 
回答：哪些食物能够让你始终保持抵抗力战斗状态 如果你的免疫系统是健康的，将能消灭所有的病原体，不论是病毒、细菌，还是导致癌症的变异细胞。免疫系统所以能如此保护机体是通过无时无刻地调动数以千万计的抗体来完成的。此种警戒能力及其战斗力需要充足的营养做保证。 美国加州斯克里普斯研究所的营养与免疫专家威廉·布斯沃特说：“低营养饮食是健康机体削弱免疫系统的最大原因。”而营养全面的健康饮食是增强免疫系统的关键。下面这些可增强免疫系统的食物，能够让你的免疫系统始终保持战斗状态。 牛肉：强化你的弱点 缺锌是多数成年人营养不足的一个现象，特别对于素食者和不吃牛肉的人更是如此，因为牛肉是免疫性矿物质的重要来源。如果缺锌，即使只是轻微程度的缺乏，都会增加感染的危险。布斯沃特解释说，锌对白血球的生长也有着重要作用，这些勇猛的免疫细胞能够识别和摧毁入侵的细菌、病毒，还能够对其他的不良细胞分类处理。 约86克的瘦牛肉（肉质好，足够做一个烤牛肉三明治）可提供每日锌需求量的30％。这已经在缺锌与富锌之间形成区别了。不光食用牛肉，还可以尝试富锌的牡蛎、加锌谷物、猪肉、家禽、酸奶酪或牛奶。 红薯：巩固你的防线 你可能想不到肌肤是你的免疫系统的组成部分，这个覆盖面积约1．5平方米的重要器官正是抵御细菌、病毒和其他有害物质入侵的第一道防线。要获得健康的肌肤，则需要维生素A。 获取维生素A的渠道之一是食用含有β胡萝卜素的食物，人的肌体可将其转变成维生素A。一种快捷方便又好吃的获取β胡萝卜素的方法是食用蜜饯红薯。每半杯蜜饯红薯仅含170卡路里热量，但却可提供日需β胡萝卜素的40％。这种食物实在美妙，尽可以把它们当甜点。其他富含β胡萝卜素的食物有：胡萝卜、南瓜（罐头也行）、香瓜、哈密瓜。 蘑菇：加速白细胞活力 全世界的人们食用蘑菇来增强免疫力已经有几个世纪的历史了。现代研究揭示了其中的原因。华盛顿特区天然药物研究所主任道格拉斯说：“研究显示，蘑菇可增加白细胞的数量，使白细胞更有活力，从而变得更具攻击力。这对人们抵抗感染无疑是件好事情。” 现在到处都可以买到新鲜的蘑菇，常吃蘑菇可极大地提高免疫力。蘑菇的食用也非常简便，只需加一点调料、沙司和少许食用油；也可以和鸡蛋一起做成比萨饼食用。对于厨艺不精的人来说也没有什么关系，因为可以这样说，蘑菇只要做熟食用，都会大大增强和调动人们的免疫系统。 茶：抗氧化剂汤 如同所有的战争一样，与细菌进行的战争也是一场混战。在人的免疫系统击退入侵的细菌、病毒，然后开始修复和重建它们造成的损坏时，会产生某些潜在的破坏性混合物（称做自由基）。它们能够破坏细胞及其DNA，加速老化并形成疾病（如癌症）的基础。 抗氧化剂能在这些自由基发威之前将它们清理干净。水果和蔬菜含抗氧化剂，但红茶和绿茶所含抗氧化剂显然比以上二者都高。所以喝一大杯这种“抗氧化剂汤”吧。在最近的研究中，袋茶可释放出大量的多酚，这是一种强抗氧化剂。 酸乳酒（酸奶）：派送援兵 人的肠道黏膜是数以亿计的好细菌的家园，这些好细菌通过肠壁抵挡入侵的有害细菌。不幸的是抗菌素能够消灭这些好细菌，使人们易受那些不受欢迎、招致腹泻的可恶细菌的攻击。 人们可以食用酸奶酪或以一种美味的酸乳酒来增援肠道。这种有着悠久文明传统的是健康菌种的极好来源，能够重新武装人们的肠道防御线。消化疾病诊所的鲁丝·迪芭克说：“早期的研究已经证实这种讲究的食品增强了免疫系统的反应，从而增进了全身健康。这种食品口感细腻、爽滑，一杯酸奶（酸乳酒）热量是160卡路里，是一种深受人们喜爱的甜品。”