分类：生活-美食/烹饪
问题：牛肉怎样做才能又嫩又滑每次做炒牛肉片都很老，用淀粉也不行，听说嫩 
每次做炒片都很老，用淀粉也不行，听说嫩肉粉又对人体有害，有没有别的方法。谢谢
回答：切成薄片,加料酒和醋加蛋清盐渍一会儿!快火高温炒!