分类：商业/理财-财务税务
问题：请教餐饮成本核算问题？1.是否根据出仓单（如酒，烟）和每天送菜/ 
1.是否根据出仓单（如，烟）和每天送菜/鱼的送货单来核算成本？2。月末的盘点和成本核算是否无关系？3。不明白何为倒推法？4。收入记凭证时，用何做附件，用入库单/送货单吗？很多啊，尤其每天送货的单（菜/鱼）。有何方法，简单化，税局也认可？
回答：1、餐饮一般按倒挤法核算成本的
2、月末的盘点是核算成本的关键
3、倒挤法核算成本，就是通过月末盘点库存，用本月成本=上月库存结存+本月入库库存-月末盘点库存 倒挤出来的
4、做个汇总表做附件，就可以了
请问买回来的碗/碟入库走低值易耗品科目，出库走营业费用科目 
倒挤法核算成本，可以不考虑出仓单，但要把单据整理好，装订成册保存一段时间（一般为一年）
汇总表可以自己按照出入的实际来设计，用EXCEL表格就可以，只要能够汇总清晰就行的，还是自己设计吧