分类：生活-美食/烹饪
问题：我买了大黄米和圆江米还有红小豆大红豆，不知道怎么做腊八粥？米要泡? 
我买了大黄米和圆江米还有红小豆大，不知道怎么做腊八粥？米要泡吗？需要泡多久？
回答：腊八粥的做法 材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克作法：1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。 两款腊八粥的做法 ●甜味腊八粥 原料：红薯、绿豆、小米、大米、江米、花生、红豆、红枣。 制作过程： 1.将红枣洗净，红薯去皮洗净切块，其他原料淘洗干净待用。 2.锅内加水烧开，放入八种原料一同小火熬至酥烂软糯、汤汁浓稠即可食用。 特点：软糯香甜、营养丰富。 温馨提示： 1.水和原料比例要恰当。 2.熬粥时原料要开水下锅，且不断用勺子搅动，以免糊锅。 ●咸味腊八粥 原料：大米、花生、白果、松子、粟米、猪瘦肉、百合、杏仁、香菜、葱、姜。 调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、芝麻油、高汤。 制作过程： 1.将猪瘦肉切粒，大米及其他原料洗净，葱、姜切片，香菜洗净切末。 2.锅内放汤烧开，下入各种原料一同熬至汁浓后，放入调料，撒上香菜即可出锅食用。 特点：鲜咸味美，营养丰富。 温馨提示： 1.猪瘦肉及配料不宜太多，要以大米为主。 2.此粥不宜太咸，浓度要适当。 主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个配料：精盐少许 1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。 2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。 3、将虾仁洗净放入锅内。 4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。 5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。 6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。 7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。 8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。 9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。 以上大约可供3-4人食用，每人约3-4碗。 这道腊八粥香味浓郁，而且色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人围着，喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。