分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：鱼，怎么炖？中午我想买条鱼吃，但又不想做的太麻烦。平时炖鱼都怎么 
中午我想买条吃，但又不想做的太麻烦。平时炖鱼都怎么炖？鱼用片一下吗？鱼身还用放盐吗？炖的时候什么时候放料酒？
回答：如果是要炖鱼的话，先将鱼打斜刀，再抹上盐，淋上酱油、料酒、放入预先准备好的蒜头、生姜、和尖红椒（切细），然后锅底放少量的水（有蒸笼更好），先大火，水滚后再中火即可，约蒸10分钟左右即可，起锅后，再在锅内加少许的油，烧至七八成热再均匀的淋在鱼上即可