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问题：请问泡打粉对人体有害吗？有多大呢？我看它的成份有：铵明矾，碳酸氢 
我看它的成份有：铵明矾，碳酸氢钠，碳酸钙，糖精纳，香兰素，淀粉。
回答：糖精纳，香兰素是可食用的食品添加剂，其中糖精纳是甜味剂，香兰素是食用香精。但这两种食品添加剂在食品中的添加量是有严格规定的。过多的摄入对人体有害，主要是影响神经系统发育。

铵明矾，碳酸氢钠，碳酸钙基本上是pH缓冲（稳定）药剂，主要是防止食品发酸，只要不是大量摄入，应该没有太大的问题，当然摄入量不能过分。（吃多了盐也有问题的）。

当然前面有人谈到铵明矾中的铝对人体有害，据说可能造成老年痴呆症，但具体危害有多大并不明确，因此只要不大量的吃，不会有问题的。（我们现在一直还在用铝锅烧饭，不要担心）。

淀粉是营养，他对人体害处主要是：如果吃得太多，会发胖的。