分类：生活-美食/烹饪
问题：饮食同行请教一下小吃“章鱼小丸子”的详细做法？就是在街头卖的一串 
  就是在街头卖的一串串的章鱼小丸子，曾流行于韩国，台湾等地，风行一时，在这里想向同行了解一下这种小吃的详细做法，多谢！最好能留下！衷心多谢！
回答：在路边摊经常可以看到贩卖章小丸子，其实在家也可以动手自己做。烹调时间：10至20 分钟准备：50至60个（4至5人份）主要材料：煮熟切碎的章鱼200克、色拉油腌渍黄瓜（pickled ginger)、碎干贝、碎仙贝饼干（rice crispies）－ 左列为增加口感、风味的配料面糊材料： 水450CC、十公分长宽的昆布（kelp）一片、干的鲣鱼屑15克、面粉200克、蛋2个调味料：买来的章鱼丸子沾酱 或 worcestershire sauce或 烤肉酱 或 美乃滋 面糊做法：1、将昆布用干净的布轻轻的擦拭干净 2、将昆布展开，在中间剪数个2公分长的破洞（不要剪到边缘去了） 3、在锅中放入昆布及水，不加盖以慢火煮 4、在锅中水将滚未滚之际，取出昆布。煮汁颜色应带黄或带绿。 5、在煮汁将滚时放入鲣鱼屑 6、煮汁滚开后一至两分钟后熄火 7、趁鲣鱼还浮在煮汁表面未沈入锅底之前，快速将鲣鱼从锅中取出，用滤网或布滤干 9、煮汁放凉，加入面粉及蛋搅拌均匀 章鱼丸子做法：1、先做4至5个小丸子试试，看是否需要再加点面粉或水来调整面糊的浓度 2、锅中热油 3、杯中放入碎章鱼，倒入调好的面糊，加入碎腌黄瓜、碎干贝、碎仙贝饼干 4、煎烤至每个丸子变硬即可，记得经常翻面 5、趁热沾调味酱食用