分类：生活-生活常识
问题：白切羊肉怎么让它冻起来白切羊肉冻不起来，就无法白切，外面商店卖的 
白切冻不起来，就无法白切，外面商店卖的白切羊肉怎么冻得这么好，不会散开。
回答：外面卖的都使用了食品添加剂---黄原胶， 

黄原胶在食品工业中用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂、泡沫增强剂等，用于制造罐装及瓶装食品、面包、奶制品、饮料、糕点等，具有加工物料易于流动，输送时能耗少，食品咀嚼时形成的剪切率可使粘度下降而感觉清爽细腻和利于风味释放等特点。