分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：苦瓜鲈鱼煲怎么做？ 
怎么做？
回答：苦瓜鲈鱼煲
原料： 
    苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克 
调味料： 
    盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。 
做法： 
    1.鲈鱼洗净，去骨，片成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。 
    2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。 
    3.原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。