分类：生活-美食/烹饪
问题：米是不是用水浸泡久些好吃些？我看到有的地方写把米放在水里浸泡久些 
我看到有的地方写把米放在水里浸泡久些，再煮，那饭会好吃些，还，请问是这样吗？谢谢。
回答：米可以泡的久一些，但是有条件，第一，米必须提前淘洗干净，淘洗的遍数不超过三次为好；第二，泡制时间不超过2小时，特别是夏季，时间一长就会使米变味，那就需要换水了，此时换水就会造成营养流失，那就得不偿失了。