分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：泡了紫菜以后的水是紫色的吗我那天买了紫菜，泡了以后，水竟然是紫色 
我那天买了紫，泡了以后，水竟然是紫色的，印象里不是这样的，很担心是不是加了什么色素？你们碰到过吗？
回答：紫菜的质量鉴别 

良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。 
次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。紫色的紫菜是在温度较高的养殖区域产的，海香味更醇厚，吃起来口感也更好，而绿色的紫菜，口感会稍差一点。紫色的紫菜泡水后是有变色的，但也有泡后不变色的。
 
请看一下如下报道：
瑶东新村的何女士向本报反映说，年前，她在世纪华联超市瑶海店花６．８元买了一袋“惠林牌紫菜汤”，回家用水泡了几十分钟，发现不像以前买的紫菜那样，水没有变成淡紫色，而是清的。凭她的“经验”，何女士认为买的紫菜可能有假。
记者联系上“惠林牌紫菜汤”生产商武汉惠林食品有限公司，相关负责人解释说，该公司的产品采用海峡一带优质紫菜烘烤而成，是一级品，由于烤制时含的藻红素丢失，烘制的紫菜泡在水中正常的颜色就是淡绿色，水也不会变色。