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问题：宫爆鸡丁怎么做？ＲＴ 
ＲＴ
回答：原料: 　　（一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黄瓜, 干红辣椒20克，花椒2克，酱油20克，陴县豆瓣酱、姜片，生粉，鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖（一丁点）。　　　　做法: 　　　　准备阶段：　　　　1.将鸡肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），装碗加酱油，盐，料酒码味后，再加鸡蛋清少许，用生粉拌匀待用。　　2.用酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡粉（不宜太浓）。　　3.干红辣椒去蒂去籽，切成节（懒惰者可以不用切）。　　附：花生米用温水泡一会，用油炸脆（注意火候，冷油下锅，不要服了，也不要不粹）。　　　　下锅：　　　　4、锅内油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，将鸡丁放入炒散捞出（时间不宜太长，因为要保持肉质的嫩滑），　　5、留少许油在锅中，然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下，　　放姜片、葱等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起锅装盘即成！　　　　另外：如果想颜色不那么单调，可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁（青、红），不宜多，只是调节颜色。