分类：商业/理财-财务税务
问题：老师我想问下，现在我做兼职会计是餐饮业的，我不分成本明细，那是不? 
老师我想问下，现在我做兼职会计是餐饮业的，我不分成本明细，那是不月底做成本核算时，按购买成本的票据核算成本啊？这样对吗？出品的数量按月底销售核算可以吗？ 
回答：1、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）

3、根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）
借：本年利润
贷：营业成本

6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本
贷：原材料