分类：生活-美食/烹饪
问题：谁教我做几道川菜,越麻越辣越好!当然要简单点 
当然要简单点
回答：麻辣猪肝 

所属菜系  川菜 

基本特点  麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 

基本材料  猪肝200克，炸花生米75克。 

调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀

粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
  
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好

再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即

速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。  

摘自:食在中国网