分类：生活-美食/烹饪
问题：用滚开水冲蜂蜜会伤害它的营养吗？很想知道！ 
很想知道！
回答：现代医学研究表明，蜂蜜中含有丰富的营养素，其中葡萄占30～50％，果糖占40％左右，此外，还含有维生素Bl、B6、C、K和胡萝卜素，以及多量的淀粉酶、脂酶、氧化酶等。这些维生素和酶，参与人体的许多重要代谢过程，也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关。民间食用蜂蜜的方法有二：一用冷开水冲服，蜂蜜中的维生素C和氧化酶不会破坏，夏天冲服有清暑解毒作用；二是用温开水冲服，能起补中益气作用。不过，许多人往往用开水冲服蜂蜜，这样会使蜂蜜的酶类物质遭到破坏，产生过量羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏。另外用热开水冲服还会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。因此，服用蜂蜜时不宜用开水冲服。最好用温开水（水温低于65℃）。