分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：京酱肉丝怎么做的啊？各位姐姐哥哥弟弟妹妹们帮帮我哦我想做给爸爸妈 
我想做给爸妈吃 拜托你们帮帮我 说的详细一点 我爸爸要过生日了 这是他的最爱 谢谢
回答：京酱肉丝 


材料: 里脊肉300克、葱6根 ，姜5克

调味料 :

（1）料酒1/2大匙、酱油1大匙、淀粉1茶匙 ,鸡蛋清一个。

（2）甜面酱3大匙、料酒1大匙、糖1/2大匙 ，鸡精，姜丝。


作法: 

1.里脊肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟；葱切丝，用清水浸泡，去除辛辣味。 

2.将肉丝过油捞出；先将调味料（2）加3大匙清水拌匀，并用2大匙油爆香，再将肉丝回锅同炒。 

3.将泡好的葱丝捞出、沥干水分后，先铺在盘上，再铺上炒好的肉丝，食用时拌匀即可。 


1.里脊肉也可以用其他瘦肉代替；用里脊肉的话，需先将底层白筋片除，以免炒时肉丝遇热弯曲。 

2.甜面酱一定要用油爆炒过才会香，但不可直接与肉丝同炒。 

3.葱丝泡过水，除了可降低辛辣味，亦会形成弯曲状，有助菜品外观好看。