分类：生活-美食/烹饪
问题：发面的问题。白面一般做包子馒头需要发面，那包米面，荞麦面，和香米 
一般做包子馒头需要发面，那包米面，荞麦面，和香米面，什么这个米面那个米面的用不用发？如果用发的话，该怎么发面？和白面一样吗？
回答：你好
   
   你说的那些面粉不是都能像白面（小麦面粉）那样发酵的，
   其它的豆类面粉如果想做成馒头，只能添加在面粉里然后按照馒头发酵的方法制作，小麦面粉与其它面粉的比例为3：1或4：1.