分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：鸳鸯蟹糯米饭的来历和作法？ 
回答：鸳鸯蟹糯米饭，做法十分讲究。师傅先把浸泡了的糯米，加入各种配料，放到蒸笼里蒸，待糯米饭至七成熟时，才把水蟹和奄仔蟹放到饭面上一起蒸。水蟹肉质软而多水分，正好把鲜味渗透到了下面的糯米饭里。带着荷香的大蒸笼端上饭桌，可见饭粒饱满晶莹。细细品尝，糯米饭糅合了水蟹的清甜和奄仔的滑嫩，蟹肉却鲜味不减。