分类：生活-美食/烹饪
问题：蜂蜜为什么会结晶？前不久在超市买回一瓶刺槐蜂蜜，刚拿回来的时候很 
前不久在买回一瓶刺槐蜂蜜，刚拿回来的时候很通透，颜色也不错，可是放置了没有几天居然开始结晶，而且越来越严重，现在基本已经成固体了。以前也喝过蜂蜜，都没有这种问题，这是为什么呢？是不是蜂蜜不纯的缘故呢？
回答：这个问题我在行!我家年年在五月中下旬的时候开着车去山里面去买蜂蜜和蜂王浆。有一家蜂农已经和我们家很熟了（长大十多年的关系）。据蜂农讲超市和蜂蜜专卖店的蜂蜜全部是加工过的，不是加了淀粉就是糖，这样的蜂蜜很容易结晶的；加的淀粉越多结晶的越快，加的糖多了结晶的比较慢。而且并不是在蜂农那里买的蜂蜜就一点没有问题，有些黑心的蜂农在有人要买的蜂蜜的那段时间，为了提高蜂蜜的产量就加白糖水，这样子蜜蜂也可以酿出来蜂蜜的。 不是吹牛，那家蜂农卖给我的蜂蜜即使放上一年也一点不会结晶的，而且比较稠，颜色较深(这种颜色是山花蜜，就是好多种花酿的蜜，是蜂蜜中的上品)这种蜂蜜一般蜂农是不卖的，要拿回去作深加工或给亲友。 所以，请你最好不要在超市里面买，里面的各种牌子的蜂蜜都是加过东西的，而且添加的是淀粉和糖还好一些，要是加了别的什么不知道的东西和添加剂，吃了不但不保健，反而有害。 比如像“老蜂农”这样的蜂蜜的专卖店的蜂蜜还可以买一些，最好的蜂蜜最好是去山里面找蜂农买，而且一定建立长期的关系，这样比较好，他们肯定会卖给你最好的蜂蜜。（给你一点建议，在山里采蜜的蜂农比较艰苦，尤其是不容易吃上新鲜的蔬菜，在去山里面买蜂蜜的时候给蜂农带上一些新鲜而且耐放的蔬菜，蜂农会很高兴的）。 希望我得回答会帮助你。