分类：生活-美食/烹饪
问题：外面小吃煮的粥怎么那么粘稠是不是加了什么 
回答：不一定是加了淀粉。
大米熬粥时，先加一点点食用碱，（2个人吃的量，用一根筷子挑一点就可以了），熬好后，米粒开花，汤也就稠了。不过食用碱不能加得太多，否则汤色发黄，营养也会破坏太多。
本人喜欢吃这种粥，自己经常这么做。