分类：生活-美食/烹饪
问题：丝瓜为什么会变黑?怎样炒才能不变黑?我每次炒完都是黑黑的,郁闷啊 
怎样炒才能不变黑?我每次炒完都是黑黑的,郁闷啊!
回答：丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化这是一个原因!其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑!

了解了这两点后，在做丝瓜这道菜的时候要尽可能的现剥现做,同时入锅的油温要高,快速出锅,这样会好很多!