分类：生活-美食/烹饪
问题：蒸馒头或蒸包子的时候，打开锅盖的时候，为什么总会有一两个馒头或包? 
回答：是因为现在的面粉的面筋含量太高了所以起锅的时候会变小、变硬的，有时候跑气的情况下也会变硬的。