分类：生活-生活常识
问题：炒菜时多少油温最好？ 
回答：炒菜时最好将油温控制在２００摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。