分类：生活-美食/烹饪
问题：把肉蒸熟和把肉煮熟，肉的重量怎样变化？ 
回答：如果肉是同样的，把肉蒸熟（水分和油脂可自由流出）和把肉煮熟肉的重量变化应该一样；但考虑到液体离子浓度的渗透作用时，把肉煮熟要比把肉蒸熟的轻。