分类：生活-美食/烹饪
问题：蛋清有营养还是蛋黄有营养？ 
回答：不能说两者哪个更有,而是各有各的营养.应该是吃全蛋.蛋白中的蛋白質含量較多蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種??有力的乳化?苁鼓?固醇和脂肪顆粒?得?O?，?利通過血管壁而被?胞充分利用，?亩?p少血液中的?固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可?放出?，進入血液中進而合成乙?，是神?遞質的主要物質，可提高腦功能，增?????力。鸡蛋的营养:1.健腦益智。蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、?固醇和卵黃素，?ι窠?系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各??年齡組的???力。　　2.保護肝臟。蛋中的蛋白質?Ω闻K組??p?行?妥饔谩５包S中的卵磷脂可促進肝?胞的再生，?可提高人體血?{蛋白量，增??肌體的代謝功能和免疫功能。　　3.防治?用}硬化。美?鵂I養?W家和醫?W工作者用蛋?矸乐?用}粥?佑不@得了出人意料的驚人效果。　　4.預防癌症。蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體?鹊闹掳┪镔|。蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。　　5.延?衰老。蛋含有人體?缀跛行枰臓I養物質，故被人??稱做“理想的營養?臁薄I養?W家稱之?椤巴耆鞍踪|模式”，是不少長?壅叩难幽杲??之一。