分类：生活-美食/烹饪
问题：如何包鲅鱼馅的饺子前天听同事说鲅鱼馅饺子好吃,我就想试试,不过她 
前天听同事说鲅馅饺子好吃,我就想试试,不过她也说不清鱼刺是怎么去掉的,只是说好像是把鱼肉刮下来的,谁知道到底怎么弄啊?
回答：鲅鱼饺子肉馅做法：

1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;

2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;

3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了。


包吧.....