分类：生活-美食/烹饪
问题：沙县的花生酱咋弄的?自己到市场买不到那种像沙县的花生酱.比较软滑 
自己到买不到那种像沙县的花生酱.比较软滑.像液体一样.我买的都是凝固起来的.是要煮一下么?
回答：我没吃过沙县的生酱，我吃的是莺歌的，感觉也是比较滑的，但是，花生酱的软滑程度和里面的水分、油脂含量有关，你可以加凉开水搅匀，就和搅芝麻酱一样，给你找了两个花生酱的制作方法，你也可以试试，不过一定要用优质的花生，做出来的味道才好。自制花生酱新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀材料： 　　。12安士去皮花生仁 　　。1/8杯油 　　。1/4杯白糖 　　做法： 　　1。中火，烧热锅。 　　2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。 　　3。摊凉花生仁。 　　4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。 　　 心得： 　　。油主要起润滑作用，会剩很多油。 　　。如果不喜欢甜可以少加糖。 　　。炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。 　　。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 　　。搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。 建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。 　　。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。