分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样区分老鸭和嫩鸭都说吃菜鸭母要吃老的好,滋补，嫩的鸭母吃的对身 
都说吃鸭母要吃老的好,滋补，嫩的鸭母吃的对身体不好。可是我买菜鸭母时，实在是区分不出老鸭还是嫩鸭，只能听卖鸭人说是老就是老，是嫩就是嫩。既使被骗了也不知道。有谁知道怎么区分，教教我好吗。
回答：
怎样识别鸭子的老嫩

　　老鸭与嫩鸭的明显区别在于：
老鸭：毛色暗，无光泽，嘴筒坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛全部长出，翎管突出，皮色雁黄，胸骨硬。
嫩鸭：嘴筒软，用手捏易弯曲，脚部呈黄色，皮色雪白光滑，胸骨软。
老嫩适中的鸭：脚的颜色黄中带红，嘴筒不硬也不软。

另外

老鸭（饲养一年以上）个体大，体重，腹部下垂，羽毛整齐，色暗，蓬松，无光泽，参差不齐，脚底厚，有硬块，脚和喙颜色淡，有黑色斑点。鼻孔呈圆形。

　　新鸭个体小，体轻，无腹下垂，羽毛颜色鲜艳，鼻孔呈椭圆形。

　　宰后区别：新鸭皮肤呈白色或粉红色，老鸭呈淡黄色；新鸭气管软，老鸭坚硬。