分类：生活-美食/烹饪
问题：你这醋泡大蒜用的盐是不是太多了2斤大蒜要1斤盐那不是在吃盐啊朋友 
2斤大蒜要1斤盐那不是在吃盐啊 盐吃多了可对身体不利的啊 你只能说是用适量的盐淹制 我不知道你是自己这样做的还是抄别人的资料 
回答：醋大蒜 

原料: 原 料： 

鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。 

制法: （1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。 

（2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。 

（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 

特点: 色泽乳白，酸甜不辣。 

制作要领： 

（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。 

（2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。 

（3）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。 

（4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存