分类：生活-美食/烹饪
问题：豆奶和豆浆哪个更有营养？哪个更有利于吸收？ 
豆奶和豆浆哪个更有？哪个更有利于吸收？
回答：牛奶，补钙好来源 　　牛奶是三者中蛋白质含量最丰富的，也容易被消化吸收，属优质蛋白质。奶类蛋白质的氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量丰富，与谷类等食品又可以形成良好的互补作用。 　　牛奶中的矿物质含量也比较稳定，尤其是钙含量丰富，每lOO毫升牛奶中含钙约为110毫克，且钙、磷比例合适，容易吸收利用，是钙的良好来源。 　　牛奶中含有人体需要的多种维生素，尤以维生素A和维生素B2含量较为丰富。 　　“不过，”我说，“牛奶的脂肪含量也是三者中最高的。相反，铁含量较低，所以，用牛奶喂养的婴儿，通常要注意补铁。” 　　豆奶，脂肪含量低 　　而豆奶是以大豆为主要原料加工而成的，是在我国传统豆浆基础上发展起来的一种营养价值较高的。“与牛奶相比，豆奶蛋白质的含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。” 　　“不过，从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有l88毫克胆固醇，而豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也就是为什么喝豆奶要比喝牛奶更能预防心血管疾病的道理。然而，我们不能完全用豆奶代替牛奶，否则人体所需要的钙、维生素A、维生素D等营养素就会减少。” 　　豆浆，营养低于豆奶 　　豆浆是我国传统豆制品，由纯大豆加工而成。豆浆中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，均低于豆奶，但大豆所固有的营养特点，比如大豆蛋白质等，豆浆均具备。 　　“所以，牛奶、豆奶、豆浆三者营养价值比较，实际上就是牛奶和大豆营养价值的比较，而牛奶和大豆都是营养价值很高的食品，两者各有千秋，不能相互排斥和取代。” 　　“哦，原来是这样。那我妈到底应该吃哪样呢？”晓英问道。 　　“《中国居民膳食指南》第三条中明确提出‘常吃奶类、豆类或其制品’，并在《平衡膳食宝塔》中建议平均每人每日摄入奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。而老年人要注意预防骨质疏松和心血管疾病，因此每天喝上一杯牛奶，再加上一杯豆奶或豆浆是最好的。”