分类：生活-美食/烹饪
问题：如何才能做出没有小刺的鱼蓉?谢谢! 
如何才能做出没有小刺的蓉?谢谢!
回答：1.草鱼一条

2. 洗净
   用保鲜膜包好~放入冰箱冷藏一天

3.取出后片下两片带皮鱼肉~

4. 用刀刃顺刺方向刮下鱼肉~这样做鱼肉不带刺~
   注意:为保证成品色泽,鱼肉发红的部分不能用~

5.刮完肉剩下的鱼皮~

6.鱼肉放入清水里漂去血污~

7.鸡蛋上敲开一个小洞~
  倒出蛋液~
 
8. 鱼肉用搅拌机打成鱼蓉~

9.然后，将医用纱布湿水后，放在一只大碗上，扎紧碗口，将搅拌后的鱼蓉倒在上面，用小勺一点一点的平抹，过滤后的净鱼蓉就流下到碗里了！
   
加入水、姜汁、料酒、味精、盐、搅拌上劲，再加入蛋清和湿淀粉搅拌均匀

 



 

9.