分类：生活-生活常识
问题：鸡蛋饼的做法？请问东北口味的鸡蛋饼如何摊？水温的控制如何，面粉用 
请问东北口味的饼如何摊？水温的控制如何，面粉用什么筋道？因为我试过多次没摊出他们的味道，谢
回答：材料： 

面粉 150g 

鸡蛋 2个 

盐 适量 

水 适量(约300ml) 

油 20g 

荵花 适量 

做法： 

把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。 
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。 
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。 
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。 
翻面后可以盖锅,不盖也可以。