分类：生活-生活常识
问题：怎样腌制白萝卜干腌制的白萝卜干有什么方法使萝卜干的味道更好.若是 
腌制的白干有什么方法使萝卜干的味道更好.若是在晒生萝卜的过程遇到雨天,有什么弥补的方法,敬请高手指点.谢谢!
回答：腌酸辣萝卜 
主料：白萝卜5公斤 
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。 
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品 
酸辣萝卜条 
主料：大萝卜或青萝卜 
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。 
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、