分类：生活-美食/烹饪
问题：生拌牛肉怎么做朝鲜族菜 
朝鲜族
回答：1》生拌（朝鲜族家常传统菜）    制法是取牛里脊切成细丝，用白梨切丝垫底，加白糖、酱油、香油、松仁末、熟芝麻、葱、蒜、盐、胡椒粉拌匀,另外，还另备醋精、酱油，食用时另行调味2》生拌牛肉：    使用经过脱酸处理的"黄瓜条"（牛肩胛处的肉，每头牛只有两块），再经特殊的速冻保鲜处理，配上生菜、梨丝、青椒、红椒等时鲜蔬菜，放入蒜?i、柠檬汁、黑胡椒粉，以及韩国传统酱料，再磕入生鸡蛋，然后拌制而成。其色鲜味美，质地柔嫩。第一次邂逅虽心有余悸，但尝过之后就再也难以忘怀。3》生拌牛肉丝 [原料]    牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 [制法]    1．将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。    2．盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。 [特点]    辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。韩式生拌牛肉原料：    冷却净牛上脑肉４００克　大白梨１个　鸡蛋黄１个　精盐、白糖、味精、九度米醋、熟芝麻、蒜茸、香油各适量　生菜叶若干张制法：    １、郾牛上脑肉切二粗丝；大白梨去皮除核后，切丝，再分成两份。    ２、郾精盐、白糖、味精、米醋放入碗中调匀，再放入蒜茸、香油、牛肉丝与１份梨丝拌匀，并将其团成圆形。    ３、郾把剩下的１份梨丝摆在生菜叶上，放在盘子一侧，牛肉团放在中间，并在上面按出一凹形，最后放上蛋黄，撒上熟芝麻，即成。特点：酸甜可口，醒酒开胃。