分类：生活-美食/烹饪
问题：请问鹅怎么煮好吃?由于明天就要过冬了,想煮鹅吃,但是不知怎么个做 
由于明天就要过冬了,想煮吃,但是不知怎么个做法好,请大家介绍一下好吗?
回答：潮洲卤水（鹅）简单版材料：1。鸭 1只（大概3磅）洗干净卤水料：1。水 5公升2。盐 1.5磅3。糖 1磅4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。蘸料：1。白米醋 适量2。蒜蓉 适量3。朝天椒 1只剁碎做法：1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油7。用蘸料的话，风味就更佳了菜名：鹅掌?h豆腐主 料：澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。做 法：将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。特 点：鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。