分类：生活-生活常识
问题：铁锅煮芋艿发黑？吃了对人体有害吗？今天烧芋艿汤可烧出来黑的，真的 
今天烧芋艿汤可烧出来黑的，真的不敢吃，吃了会有害吗？
回答：芋艿之中含有鞣质，遇铁元素后发生褐变反应，吃时口感不好，但不会危害人体健康，可以食用，另外芋艿发生冻害后，煮熟也会色泽发黑。