分类：生活-生活常识
问题：怎样做苹果酱 
回答：方法一：：苹果400克、白糖50克、水100毫升。 制作： 1、苹果去皮，切成小丁，加水煮至苹果变软。 2、放入白糖，一边搅一边用勺子压，直到汁收干即可；趁热装入密封瓶中（瓶子要控干水份），晾凉后放入冰箱冷藏。 可以按各人口味滴柠檬汁 方法二：果去皮、核 ，切成核桃大小的块儿 ，放进高压锅里 ，加水以不没过苹果为准 ，视口味的浓淡加入白糖 ，用煮稀饭的时间来操作 ，煮好后晾凉再开锅盖就可装瓶了 ，如感觉稠度不理想 ，可再加工 ，自制的苹果酱晶莹剔透无色素 ，就是别怕麻烦 方法三：原料配方：苹果3公斤 糖3公斤 盐水（1公斤水加50克盐配成）1公斤柠檬酸8～10克 1、 先将苹果用清水洗净，然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗，清洗后把苹果对半剖开，挖出果核，再切成小块，放入锅（不宜用铁锅）中，加水1公斤，再加柠檬酸。同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧，放进锅内与果肉同煮。因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后，将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入，并搅拌直至溶化，再放在火上熬制，看见果酱成为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀起往下倒时，果酱粒成片状而不是滴状，说明果酱已熬成。保存果酱的器具要彻底洗净，消毒更好，并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严，以防霉菌入侵，并放在阴凉处保存。 2、 取苹果1.5公斤，用清水洗净削皮，对半剖开，挖去果核和果柄，将果肉切碎后放入锅内，熬制果酱。最好使用铜锅，砂锅或不锈钢锅，不宜用铁锅。使用砂锅应防止烧糊锅底。加水比例是1公斤苹果0.5公斤水，水位略高于苹果面，煮熟即可。将煮熟的苹果搅成糊状，越匀越好。 加糖及防腐剂：高糖苹果酱，1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果苹果酱，加白糖0.5公斤即可。防腐剂一般采用苯钾酸钠，添加量是1.5公斤苹果加1.5克。 将加糖和防腐剂的果酱糊，充分搅拌均匀后，再放火上熬制40～50分钟。果酱熬成了以后，应为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀果酱往下倒时，勺口下边的果酱应拉成片状，可拉长到3厘米左右。 方法四：原料：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。 做法： 1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。 2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。 3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。 4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。 贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。 含有 热量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28 蛋白质(克) 0.4 核黄素(毫克) 0.02 脂肪(克) 0.1 烟酸(毫克) 0 碳水化合物(克) 68.7 维生素C(毫克) 1 膳食纤维(克) 0.3 维生素E(毫克) 0 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 胡罗卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 26 视黄醇当量(微克) 30.4 钠(毫克) 11 钙(毫克) 2 锌(毫克) 0.08 镁(毫克) 3 铜(毫克) 0.03 铁(毫克) 1.3 磷(毫克) 3 锰(毫克) 0 硒(微克) 0