分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：《炸响铃》是哪的特色菜，怎么做 
回答：杭州名菜
炸响铃的制作材料：主料： 竹笋75克,香菇（鲜）75克,胡萝卜50克,土豆（黄皮）150克,油皮100克 辅料： 小麦面粉150克, 调料： 料酒1克，酱油20克，盐4克，味精1克 教您炸响铃怎么做，如何做炸响铃才好吃：色泽金黄，外脆里嫩，鲜香适口。 1.将熟笋，水发冬菇，胡萝卜均切成丝，炒锅置火上，放入熟花生油40克投入上述三丝煸炒，加适量调味炒熟，即成馅心。
2.熟土豆去皮，制成泥，加精盐2.5克，味精0.5克拌匀。干面粉放在碗中，加精盐1.5克，味精0.5克，用水调成厚面糊。 
3.豆腐衣（油皮）摊平，先抹上一层土豆泥，再把馅心放在土豆泥上捏成长条，然后将豆腐衣卷民长条，两头用面糊封口，再切成2.5厘米宽的菱形块，逐块在面糊里上浆。
4.炒锅放熟花生油，烧至七成热时，将挂糊的原料逐块放入油锅中炸制，并散手勺轻轻推动，不使粘连，炸至呈金黄色时，即可捞起沥油装盘。