分类：生活-美食/烹饪
问题：开胃的面条调料怎么做想吃面条但是不会做辅助调料，请美食家介绍自己 
想吃面条但是不会做辅助调料，请家介绍自己拿手的做法，谢谢
回答： 凉拌面最适合炎热夏天的。做法简单，一旦学会经年都不会再忘记。 

　　面最好选择面条机轧出来的细圆面，超市有卖
白水烧滚之后面块下锅，水要全部淹没面块。不用盖锅盖，边煮边用筷子轻轻把面打散，大约7-8成熟，能看到面条还有一条白白的芯，就要马上把面捞上来。煮过了口感就没有韧性了。像做其他饭菜一样，火候是关键。 

　　滤净水分，把面放进宽敞的盘子里，倒入备好的、经过加热的花生油，搅拌均匀。搅拌的时候最好用风扇对着吹，这样面凉得快，又干爽。 

　　拌好的面晶莹光泽，蓬松互补粘连。继续用风扇吹凉。喜欢更凉一些，还可以早些做好，放进冰箱冷藏一会儿。 
这段时间就可以准备些配料了。黄瓜丝凉拌，加点豆芽菜，那就是彻底的夏天滋味了。

调味用的汁是用蒜末、小磨油、陈醋、生抽、十三香粉、盐加清水一起配成的，盐不要太多，拌面的时候需要多浇一些汁才能保证面的清爽。为了平衡盐味，我喜欢加一些白糖，这样拌出来的面香、咸、酸、甜，各种滋味都有一点