分类：生活-美食/烹饪
问题：排腔骨按老北京的方法家常炖如何做，谢谢！很多北京特色饭馆里炖的大 
很多北京特色里炖的大碗排腔骨都很好吃，想自己在家里吃，谢谢请告诉我怎么做。
回答：烧一锅热水，排腔骨冲起干净放进去飞水（烫一下就好，出血）然后再把水倒掉，再接凉水没过骨头，放进姜片，啤酒一厅或者料酒若干，酱油，糖，盖上锅干大火煮开，水开了换小火钝，钝到差不多烂掀开锅盖大火收收汤，不用收干，就好了。

我跟我奶奶学的，我都着做很香啊