分类：生活-美食/烹饪
问题：白咖啡与黑咖啡有什么不同? 
回答：喝黑咖啡好 白咖啡，并不是普通咖啡加牛奶。白咖啡从选料到制作都与黑咖啡有很大的不同。比如烘焙，黑咖啡是深度烘焙，烘焙过程中还要加入焦糖、牛油等添加剂，并要把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以颜色会很黑，有一股木炭的酸涩味，即使是不加糖的黑咖啡，其实也是不是完全无糖的；更多关于白咖啡的知识，请参阅 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡机煮出的咖啡，视觉上看得到咖啡上的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为阿拉比卡品种，那泡沫细密，深褐色并略带淡红；如果多为罗布斯塔，那泡沫松散，为深棕色带有灰条纹。一杯香醇美味的咖啡，对黑咖啡迷来说，除了甘醇圆润的口感之外，其最吸引人之处，莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。因此，所谓品尝一杯咖啡，应是自冲泡咖啡那一刻开始。 白咖啡是加入牛奶（纯）或者糖，或者两者都加入的咖啡。 只加入鲜的纯牛奶会去除黑咖啡的涩感，增加醇香。但是不会很甜。想要喝甜的咖啡还是要加糖的。香味 黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术,生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。 苦味 黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。 酸味 黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。 甜味 黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。 黑咖啡历来被称为"健康使者",它对健康所起的作用主要有: 1.提神醒脑, 咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率； 2.强筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高功能。 3.开胃消食 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用。 4.利窍除湿 咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿。 5.活血化瘀 咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。 6.平肺定喘 咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。 7.燥湿除臭 咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。如果你的居室刚刚装修过，在室内煮上一壶咖啡，异味会很快去除。 8.喝咖啡可护肝，解酒。 9.咖啡可减肥 喝咖啡瘦身的最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧。 10.黑咖啡可有效改善低血压。 11.黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。 白咖啡 white coffee是加入牛奶（纯）或者糖，或者两者都加入的咖啡。 只加入鲜的纯牛奶会去除黑咖啡的涩感，增加醇香。但是不会很甜。想要喝甜的咖啡还是要加糖的。