分类：生活-美食/烹饪
问题：桂林米粉怎么做啊？具体点……最好是从头到尾的步骤和用料……我想自? 
怎么做啊？具体点……最好是从头到尾的步骤和用料……我想自己做来吃……谢谢告诉我
回答：桂林米粉的久负盛名，不仅仅在于米粉本身的爽滑柔韧，更因为这小小的一碗米粉能被做的花样百出，干粉、炒粉和汤粉的口味都各具特色。制作米粉可以说就像做快餐一样省时省力，但却能获得远远比快餐美味的享受。米粉真正算得上是适合现代人节奏的食品。是不是有些不可不学的感觉了呢？好吧，先来学学做这个好做又好吃的正宗干拌桂林米粉吧：除了最主要的米粉之外，卤汁、香菜、小葱、花生、酸豆角和适量的牛肉片就是全部的配料了。制作时，先把米粉放入开水里1分钟左右，烫熟后取出，根据自己的口味依次放入刚才介绍的配料，拌一下就可以食用了。如果您喜欢吃辣，还可以加入适量的黄瓜丝、麻辣油还有红辣椒，把米粉冷凉之后加入佐料，做成一碗颜色喜人的麻辣凉拌米粉。保准也会让爱辣的人吃得很尽兴。 　　要制作汤粉，最重要的汤料最好是用鸡架和棒骨熬成，这样会保证味道的鲜美浓郁。配料中酸笋也是不可少的，它是用新鲜的竹笋腌制而成，如果没有也可以用最容易买到的酸豆角代替。先把酸笋或者酸豆角放入锅里用大火炒一下，再加入辣椒油，然后把烫熟的米粉放入锅里与配料充分混合入味，最后取出放进精心熬制好的老汤里。让人口谗心痒的酸辣汤粉就新鲜出炉了。不过，这里我们的小贴士要提醒您：目前市场上出售的多是干的米粉，在烫制之前，一定要把干米粉在冷水里泡上30分钟。另外，制作时烫制米粉的时间一般为1分钟，也可以根据自己喜欢的软硬口味，适当延长或缩短时间。