分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样烧生菜?炒生菜后叶片色泽不好看.淖水后色泽蛮好,但叶片又不挺 
炒生后叶片色泽不好看.淖水后色泽蛮好,但叶片又不挺拔,垂头丧气的.请教高手如何烧好蒜泥生菜?
回答：蒜蓉生原料：团生菜一斤调料：盐、蒜茸、植物油、鸡精制作过程：1.团生菜浸泡、清洗干净，用手撕开；2.起油锅，放蒜茸爆香；3.放生菜，大火快炒，将熟时下盐和鸡精，一捞匀就上碟。注意：1.要最后放盐，先放盐会出很多水；2.生菜很嫩，炒的时间要短。蒜蓉生菜蒜蓉生菜原料　　生菜400克，蒜蓉15克，盐3克，味精1克，植物油10克做法　　1.将生菜叶一片片剥下洗净，放入沸水中略烫，用凉水浸凉后沥去水分。　　2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时放入蒜蓉炒出香味，再放入生菜和盐，略煽炒后盛入盘中即可。　　蒜蓉生菜要点　　生菜烹制时要旺火速成，加热时间过长易失去色香味。蒜蓉生菜原料： 生菜，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。制作方法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下生菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待生菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。