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问题：铁观音与毛尖有什么不同?哪长毛尖茶的茶树上的茶叶是否可以做成铁观? 
回答：1，从制作工艺来区分 铁观音属于 青茶类 也称 乌龙茶类    毛尖茶的制作工艺一般是用于 绿茶类 2，茶叶按质量等级分 毛尖一般采用 1-2级`茶来制作 也就是茶叶的芽尖部分     而铁观音 采用 5-6级茶 为好 ，也就是大叶片的3，茶树种的区分  铁观音  以福建安溪的 茶种为代表  而毛尖 则可以用很多茶种来制作 比较有名气 有代表的有 信阳毛尖  贵港的覃塘毛尖  桂林毛尖 等等当然其他树种的 茶叶也可以来做铁观音 和 毛尖 只是在制作工艺上的不同而已 但是品质可想而知现在很多产量供不应求 都是到其他地方去采购其他茶叶 来制作铁观音 真正的铁观音 想要鉴别 要一定的品茶功底才行的。  还有你指的茶树   现在都是灌木型的茶树   。 茶树分 乔木型 ，半乔木型和灌木型。 比较方便采摘和产量多的就是灌木型了 所以现在茶叶基地都是灌木种茶树来的。