分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：土豆炖猪蹄的做法 
回答：菜肴简介　　制作 土豆猪蹄成品难度：普通 　　所需时间：一小时 　　菜品口味：酱香 　　主要工艺：炖 　　主要食材：猪肉类 食材明细　　原材料： 　　猪蹄 半只 　　土豆 两个 　　香葱 适量 　　姜、蒜头 适量 　　调味料: 　　金龙鱼调和油 　　盐、酱油、八角粉 步骤　　1.猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。 　　2.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。 　　3.准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。 　　4.往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时。 　　5.在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的土豆刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。 　　6.猪蹄快好的时候，先热锅加油煎土豆块，煎到土豆六七成熟时，装盘待用。 　　7.把煎土豆剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花。 　　8.把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，土豆熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，土豆放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。