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问题：鱼香肉丝怎么炒各种调料的比例是多少才是准确,正宗的鱼香味型,先尝 
各种调料的比例是多少才是准确,正宗的香味型,先尝到什么味开始才是正宗
回答：鱼香肉丝
【原料】主料：瘦猪肉200克，水木耳30克，青菜30克。 
调料：植物油75克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，味精2克，汤适量。 
【制作过程】(1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎。葱、姜切末。
(2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。
(3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成