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问题：炒面怎么做？很想吃东北的炒面，一想起来就直流口水，可自己又不会做 
很想吃东北的炒面，一想起来就直流口水，可自己又不会做，请各位多加指点。
回答：炒面：
    小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
      2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀