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问题：做面包不发的问题我没怎么做过面包,在家里试着自己做面包的时候,都 
我没怎么做过面包,在家里试着自己做面包的时候,都做不成功.用的是安琪酵母,都说安琪酵母好,可是几乎做出来都是不发的,不知是什么原因?我是把酵母溶化在温中,糖也加到温水中,然后用那个温水来和面,感觉面是和的挺好的,做出后就是不发,请各位指点一下.
回答：发面有三个过程。

第一个过程就是你那样操作后，像上面说的那样，放在面盆里，盖个盖子。等面膨胀为原来的两个左右。这时再把面从里面拿出来揉搓，做馒头。

第二个过程，把做好的馒头放在屉上，“省”10分钟，这时你会发现它又变大了。

第三个过程，就是在锅里的发酵。要大火蒸。

这样做出来的馒头会很蓬松，好吃。

我不放糖。如果想放糖，还会加牛奶和面。