分类：生活-美食/烹饪
问题：牛肉没有"米粒"肉吗?什么是"米粒"肉, 
什么是"粒"肉,
回答：你说的“米粒肉”应该就是的囊虫病，即俗称的“米猪肉”，也就是患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大， 不能食用。识别时主要是看：“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。　　用刀子在肌肉上切，一般厚度1cm，长度20cm 每隔1cm切一刀，切4—5刀后，在切面上仔细看，如发现 肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉就是米猪肉。误食米猪肉后幼虫吸附肠壁，成长为2~4米的绦虫;另一种是囊虫病,即误食了绦虫的虫卵后,虫卵在胃液、肠液的作用下,孵化出幼虫,这些幼虫钻入肠壁组织,经血液循环带到全身,在肌肉里长出一个个像"米心猪肉"一样的囊虫。绦虫与人争抢营养成分的吸收，致人营养不良，面黄肌瘦，引发多种疾病。囊虫的寄生能力很强，早前听说过鸡蛋里发现囊虫的情况，牛没见报道出现囊虫病。