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问题：新买的炒菜锅表面有一层透明的东西怎样去除？新买的炒菜锅表面有一层 
新买的锅表面有一层透明的东西怎样去除，用热油烧都去不掉，但用铁制东西会划出痕迹。这东西有毒吗？
回答：现在新潮的炒菜锅，如果不是不锈钢的话，都是铝锅并且表面涂有一层保护层。俗话说的“不粘锅”就是指这种锅。不粘锅的好处很多，一来炒菜不会糊锅，好洗好涮，二来少油烟，三来铝金属不会吃到肚子里去。

不粘锅分为两种。一种是聚四氟乙烯（“铁佛龙”）涂层的。这种涂层看上去像一层塑料薄膜。另一种是瓷涂层的。瓷涂层的贵了很多。如果你买的是铁佛龙的，就要注意改变炒菜铲。不能用铁质的，否则会划坏保护层。保护层划坏以后就不是不粘锅了。你的钱就白花了。要用木铲，或者用专门的圆角铲。超市都有卖的。就是保护它的。洗锅的时候也不能用铁丝刮。要用软质的洗碗海绵。因为一刮就完蛋了。

瓷涂层的不粘锅更加牢固耐久。但是性价比不太划得来。