分类：生活-美食/烹饪
问题：有谁知道大龙虾怎么做？海生的，拉直大概一尺长 
海生的，拉直大概一尺长
回答：10》浙江--锦锈龙虾 【原料】    龙虾1200克，胡萝卜75克，草菇75克，蒜茸25克。调味料：胡椒粉15克，盐25克，酒30克，汤50克，生粉75克，生油1500克。 【制作过程】    1． 龙虾放尿，取下头尾，用绳固定，用中强火局5分钟定型。     2． 虾肉取出上浆，备用。    3． 取玻璃盆1只，加生油1000克，用微波炉加热3分钟后，划入虾肉及胡萝卜，草菇等，放回微波炉用中强火加热1分钟，滤去油。     4． 用蒜茸加汤，盐，味精和湿淀粉勾芡，中强火加热30秒。    5． 拌入经第三步骤加热之原料，装盆即可。32》广式传统上汤?h龙虾 原料： 　　速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙，盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉适量，清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。　 做法： 　　1、 龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。 　　2、 姜片略拍，葱切段。 　　3、 烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。 　　4、 用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁?h1分钟。 　　5、 最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。　　 备 注： 　　煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。33》广式传统姜葱龙虾 原料：    龙虾2只，姜末2汤匙，葱末2汤匙，盐1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，面粉 制作过程：    1．先将龙虾洗干净，然后剁调大钳子，再用手将头壳扒下，除去头内脏物。将钳子对切开，龙虾身体也剁成8-10块。将虾放在漏筐中，撒如面粉，让虾块表面均匀的裹一层薄粉，抖去多余的粉。     2．炸锅中放入半锅油，将油烧至7成热，将裹粉的虾块放入炸约一分钟，有金黄出现捞出滤油。     3．炒锅烧热，加2汤匙油，油热加入姜末和葱末炒香，加入炸好的虾块翻炒。加入盐，糖和胡椒粉，翻炒均匀约1分钟就好了。