分类：生活-美食/烹饪
问题：黑椒牛柳怎么做？ 
黑椒柳怎么做？
回答：黑椒牛柳 

 
    原料： 

    牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。 

    辅料： 

    黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。 

    做法： 

    准备： 

    1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。 

    2.洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片。 

    快炒：1.烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。 

    要点：拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是为了使牛肉更嫩。