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问题：一些化学问题，急！蛋白质在紫外线照射下是否会失去活性？蛋白质中加 
质在紫外线照射下是否会失去活性？蛋白质中加入硫酸铜是否会产生盐析现象？麻烦高手们给小弟详细解答一下，万分感谢！
回答：(1)蛋白质在紫外线照射下会失去活性。 
(2)硫酸铜是重金属盐，蛋白质中加入硫酸铜溶液会变性。 蛋白质中加入饱和硫酸铵溶液会盐析。
(3)A、有机反应中氧化还原反应是从有机物的得失氧、得失氢的角度判断的，由此看甲醛转化为甲酸钠是被氧化，转化为甲醇是被还原。
B、有机物的化合价，一般H是+1价，O是-2价，最后算C化合价。
如果能判断得电子能力强弱，则得电子能力强的为负价，弱的为正价，价数看键数。本题中O都是-2价的