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问题：什么是山梨酸钾？山梨酸钾有什么用处？？ 
山酸钾有什么用处？？
回答： 山梨酸钾Potassium sorbate（2，4-已二烯酸钾），用于食品防腐保质,主要用于抑制食品中微生物的生长。在日常生活中,可用于防止酱油、黄酒、食醋、腌菜的变霉，而且当您在上述食品中添加了0.1％山梨酸钾后，会发现上述食品味道更鲜美。冷冻冷藏食品，特别是鲜鱼、鲜虾用0.3％ 山梨酸钾溶液浸泡30秒钟后，再进入冷冻,能维持原有的鲜、嫩特色。　　
应用于人造奶油、色拉油、可以防止因乳酸发酵而产生的酸味及气泡。应用于鲜肉制品，可比原样品多存放一周。