分类：生活-美食/烹饪
问题：菜做咸了怎么补救啊？？？我做菜时放了些豆瓣辣酱后就没在放任何的调 
我时放了些豆瓣辣酱后就没在放任何的调料，但是采已经太咸了，请问在不改变原有味道的情况下有什么好的补救方法让菜变淡些吗？除了加水以外还有什么好方法？谢谢！！！
回答：1～菜咸了，千万不可以放味精，因为味精（鸡精）中15％的成分就是盐。
2～可加适量白糖，即可解盐。 
3～另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
4～还可以放一个土豆（切成几小块）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。
5～加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。
6～加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。
7～放原材料 什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味． 
8～作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。

注：有些方法谨慎使用，因为菜的味道会变怪，闹不好就成了酸甜白菜啊，酒酿土豆啊…所以说，如果不是盐多得太过分，咸就咸了吧。