分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：红烧牛肉怎样做才如吃又嫩 
红烧怎样做才如吃又嫩
回答：1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 
姜片，料酒。中火1小时。 
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 
料酒，酱油同炒2分钟。 
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 
5。到汁浓肉烂关掉火即成。