分类：生活-美食/烹饪
问题：大家通常做菜用的“生粉”是不是面粉呀？请教大家。 
请教大家。
回答：.不是啊！它是勾芡或上浆，淀粉有红薯、玉米、马铃薯、稻谷、小麦、红薯、木薯淀粉等。 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等