分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：淹菜几天后可吃 
回答：腌菜里的亚硝酸盐有一个先升后降的过程，所以三天左右可以吃，然后就要等到腌制透了，约20天以后才可以食用（具体时间与温度有关，温度越低，时间越长）。