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问题：没有面包机，手揉面诸多问题博主你好。仰慕你的手艺很久了1）请问我 
博主你好。仰慕你的手艺很久了 1）请问我没有，我手工做面包，是用汤种好还是直接发面好呢？ 2）为什么我每次做出来的面包组织都没有外面买的面包好吃呢，有点粗糙，而且不软。 谢谢
回答：1.手工做面包的话，两种都可以试验下，汤种的稍微粘手点，不过做出来很松软。 2.粗糙，不软可能揉的时间不够，面团没有揉出薄膜，发酵过度都可能，外面的面包加了改良剂，柔软剂，所以做出来很长时间都会很柔软。