分类：生活-生活常识
问题：吃菠菜对人体有伤害吗？ 
回答：菠被称为蔬菜之王,但也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。 婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃菠菜的含铁量高 ， 很多人认为它是补铁的佳品 ， 其实菠菜不仅补不了铁,还带来不良的后果 。 人体对 食入铁的吸收和利用， 不取决于事物中铁之含量， 而是取决于它的存在形式 ，只要能在肠道中溶解的铁 ， 才能提供人体吸收和利用 。菠菜中之铁，不容易被吸收， 只有1%的铁被吸收 ， 其余99%之本身与草酸结合 ，不容易被吸收 。 牛肉 、 肝及于肉之铁吸收率比菠菜高出20倍以上。菠菜它还干扰锌的吸收 ，也影响钙的吸收 ， 可见菠菜不宜用来补血及补铁的辅助菜,尤其更不宜给小孩多吃。肺结核病人不宜多吃菠菜，菠菜富含草酸。据测定， 每100克菠菜中含360毫克的草酸。 而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈。孕妇不宜多食菠菜。锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺钙，有可能发生佝偻病，出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多食用菠菜，无疑对胎儿发育不利。