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问题：明前茶有哪些特点？应如何饮用？ 
回答：明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，茶细嫩品质好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。　　中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。　　近年来,有一种偏向,误认为茶叶越早越好、越嫩越好,甚至只采一个单芽。实际上,优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形确实美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一、二叶的。饮明前茶非常讲究，不同的茶条形不一。明前龙井茶的采摘、制作十分强调细嫩和完整，只采一个芽的称“莲心”；采一芽一叶的，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽带二叶的，称雀舌。我建议喝“旗枪”的龙井茶，因为芽叶初展，所以香气浓郁，滋味甘醇。   洞庭碧螺春明前采制的茶最为名贵，通常采一芽一叶初展的茶叶，其成品茶口感好。形成形状卷曲似螺，茸毫满披的关键过程，炒制500克高级碧螺春约需7万颗芽头。冲泡碧螺春方法非常讲究。冲泡碧螺春时，一定要用上投法，先注入沸水于杯，稍后再投茶叶于杯；端起茶荷，用茶匙将茶叶慢慢拨至杯中，出现了白云翻滚、雪花飞舞的奇景；茶叶在杯中，慢慢下沉，吸收水份，开始彭胀，吐出一串串的气泡，这步叫白浪吐珠；洗茶，洗茶的水一般不作饮用；悬壶高冲，翠云浮动，芽叶舒展；春染湖底，清香袭人；绿满晶宫。您现在就可以品茶了，品茶时细细体会茶的清香、鲜醇、香郁、回甘的滋味。   明前茶的贮藏方法也十分讲究，主要注意防潮、、防高温、防氧化、防强压。我建议用保鲜袋分装、扎紧、隔绝空气，放在电冰箱里贮藏，按用量的多少随用随取，效果比较好。