分类：生活-美食/烹饪
问题：什么蔬菜可以不用油炒？炒蔬菜用油锅是件麻烦事，油吃多了没好处，厨 
炒用油锅是件麻烦事，油吃多了没好处，厨房里也熏得油油的，还要花力搞卫生。如果不用油炒，菜的营养成分损失少，钱又少花，卫生也好搞，那多好！我知道，广东人吃青菜有不用油的，等水开了，将洗干净的青菜倒入，滚一下就装盘了。我想问：1，这青菜是这样煮的吗？2，绿叶菜都可以这样煮吗？盐何时加？3，不用油，对人体健康有危害吗？用麻油代替行吗？4，还有哪些新鲜蔬菜可以不用油？
回答：1.可以
2.一般都是可以的,加盐嘛,最后加盐啦,要不碘容易流失了.广东人平均智商偏低,很重要的原因就是缺碘.
3.不用油谈不上对人有什么危害,但是长期不用油人可能营养不良,虽然很多物质,比如糖类蛋白质可以转化为脂类,但是适当食用脂类是有好处的,不要过多就OK啦.用麻油是可以替代的,
4.基本上所有新鲜蔬菜都是可以不用油的.

不过你不要长期不吃油,那样也不好,有很多脂溶性的营养物质在有油脂的时候容易吸收,比如说吃胡萝卜的时候,最好就着有油脂的食物.厨房里被油熏脏也没关系啊,多洗洗嘛.要是不吃饭还不需要厨房呢,但是怎么可以不吃饭呢,就像不可以老不吃油一样拉.
还有一点,不要相信什么胡师傅.那个是假的.