分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：河虾为什么一煮就变红了 
河虾为什么一煮就变红了
回答：虾的外壳中含有很多种色素，大多数是青黑色的。烧煮时产生很高的温度，几乎所有的色素都被破坏掉了，只剩下不怕高温的红色素，所以虾就变红了。