分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：烟台的鱼锅片片怎么做？ 
回答：  
           鱼锅片片（酒店版）


鱼锅

原料：小辫子鱼2条   小黄鱼2条  小扒皮鱼2条  小红头鱼2条  小鲅鱼2
条   化猪油40克   葱姜末 15克   酱油50克    食盐4克     味精 2克   韭菜末20克

工具；平底小锅1口


做法：1.所有的小鱼开膛去内脏、去鳃洗净。


      2.平底小锅烧热加入化猪油下葱姜末爆香，放入酱油炒出香味加入水和清洗干净的鱼，加入调味料烧开转小火收干水分撒上韭菜末，摆上炸好的片片。


片片的制作

平底旋转烙锅
原料：玉米粉   黄豆粉   面粉   小苏打


制作：把三种面粉用水调匀，在平底旋转烙锅烙出，金黄色底部带硌，用油略炸，放入焖好的鱼锅边缘