分类：生活-美食/烹饪
问题：牛骨髓的吃法和做法？请问在市场上买的整条的生的牛骨髓都有哪些好的 
请问在上买的整条的生的牛骨髓都有哪些好的做法以及吃法？而且能保持它的完整性。谢谢！
回答：烧牛骨髓- - 

主料：牛骨髓 

辅料：冬笋 

配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒 

做法： 

1、 牛骨髓改刀，切段。 

2、 将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。 

3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。 

4、 锅内放油，将花椒炸一下，捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。 

5、 放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧20分钟。 

6、 烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。