分类：生活-美食/烹饪
问题：糖是什么做的？ 
回答：糖主要有饴糖、蔗糖。
    饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。也就是我们小时候经常吃的一大块的乳白色的块状糖。
    通常所说的糖是指蔗糖，是以甘蔗、甜菜为原料制糖。压制，并经过一系列的处理制成的。 
    长期以来，用来制糖的主要原料是甘蔗，而甘蔗只能生长于热带、亚热带地区，寒冷地区则不能种蔗制糖。18世纪末期，一种新的制糖原料──甜菜终于被发现，给制糖业的发展带来重大突破。
    19世纪初至19世纪60年代的这段时间，是机械化制糖工业的主要形成时期，许多制糖新工艺新设备不断涌现。甜菜制糖业在这段时间里，完成了渗出提汁、糖汁加灰二次碳酸饱充清净、多效蒸发、真空煮糖结晶和离心分蜜成糖等基本技术。