分类：生活-美食/烹饪
问题：请问油爆鱿鱼卷怎么做好吃？ 
回答：用料 鱿鱼干:150克 干红辣椒:5克 大蒜:10克 姜:5克 香葱:1段 八角:2个 料酒:5克 生抽:5克 盐:10克 鸡精:5克 水:300克 油:50克 做法 1:把鱿鱼干用冷水泡发,约3小时.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛,切成丝待用. 2:在炒锅中加入300克水,大火烧开锅中的水,放入鱿鱼丝氽烫2分钟捞出沥干水分.待用. 3:在炒锅中加入油,大火烧至7分热,放如八角,蒜茸,姜末,煸炒一下再加入干红辣椒,鱿鱼丝转中火煸炒1分钟,加入料酒,生抽煸炒2分钟.调入盐,鸡精翻炒均匀.最后放入香葱快速翻炒,约3秒,出锅,装盘即可. 鱿鱼干一定要充分泡发,最后放入香葱翻炒时动作一定要快,不宜炒太久.