分类：生活-美食/烹饪
问题：上海的酸辣汤怎么做？上海的酸辣汤，经常在外面吃到，有豆腐的那种， 
上海的酸辣汤，经常在外面吃到，有豆腐的那种，但是自己做就总是做不出那种感觉，而且豆腐也被煮的烂烂的，有没有哪位做的出色的呀？
回答：原料：
老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。　　
步骤：
1。 将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。 
2。 高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。 
3。 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.