分类：生活-美食/烹饪
问题：蜂王浆的短期保存给老人买蜂王浆时被告知，一定要冷冻（
给老人买蜂王浆时被告知，一定要冷冻（-18度）保存，否则活力会丧失。问题是，冷冻后很难挖下一小块食用。由于一大盒里是小瓶的。就想，可不可以把一小瓶拿出来，放在冷藏室（大约4度），吃个10天左右再拿出一瓶来。请问：这样冷藏蜂王浆，吃到10天左右其活力会丧失吗？谢谢！
回答：    蜂王浆对鲜王浆对光、热、氧等非常敏感。    光：光线对蜂王浆有催化作用，可使蜂王浆中的醛酸、酮基发生还原作用，故硬避光贮藏。由于鲜王浆是一种酸性物质，所以保存容器应为中性和不溶性如棕色瓶或无毒塑料瓶保存，不能用金属容器，也不能含铅、砷。热：鲜王浆的比重略大于水，但低于蜂蜜，对热敏感。常温下放置蜂王浆容易发酵，一天其新鲜程度就会明显下降，在80～120度即失效。     保存方法一：家庭用的冰箱保鲜层温度一般在0～8左右（偌经常开冰箱的话温度会更高），冰箱冷藏层在-2～-10左右，保鲜层能保存蜂王浆20天～30天不变质，而冷藏层最多保存半年时间。     保存方法二：在没有冷藏条件的情况下，可以把蜂王浆拌到蜂蜜里（蜂蜜浓度必须要在41度以上），蜂王浆和蜂蜜比例为0.1～0.2：1，这样蜂王浆可以保存一个月左右，但必须每天食用时要充分搅拌，因蜂王浆的比重小，会浮在蜂蜜上面。     保存方法三：如果喝酒的话可以将蜂王浆拌到酒里保存，白酒要50度以上，蜂王浆和酒比例为0.2：1，但是要经常搅拌或摇均匀，让蜂王浆充分溶解到酒里，这样可以保存一两年(视酒的度数而论)。     氧：蜂王浆在空气中易被氧化，水蒸气对它也有水解作用。因此蜂王浆应与水蒸气和空气隔绝保存为好。