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问题：整颗绿豆与绿豆芽相比，哪样营养价值高？ 
整颗绿豆与绿豆芽相比，哪样价值高？
回答：不好比较，
绿豆芽除了保留了绿豆的营养外，在发芽的过程中,维生素C增加很多,可达绿豆原含量的7倍。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还含有纤维素，是便秘者的健康蔬菜，还有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。