分类：生活-美食/烹饪
问题：如何做好快餐的外送?几个问题1.像是丽华快餐等外送的快餐，如何在 
几个问题1.像是丽华等外送的快餐，如何在用餐集中的时间(像是中午)将餐送到客人手上，如果一个中午送餐量很大，该如何处理？2.如果要在整个北京城八区都能送餐到府，要怎么样规划或者用什么系统？
回答：地段

　　地段是中式快餐店的根基，“店面的成本很高，但如果房租便宜地段不够好，还不如不做。”台湾老庄的小郑说，他们打算开连锁店，已经准备了半年多了，都没落实，关键就是找不到合适的店面。进门就会感觉到西式快餐店的影响：宽敞，干净，整洁。看不到厨房，看不到厨师，看不到中式快餐很难避免的油烟和油腻，只看到收银台后面硕大的储备库。所有的菜和饭，都通过那里传递、打包。“我们就是学习了西式快餐统一标准化的管理模式

　　定位

　　业内人士认为，中式快餐要么继续在降低成本上做到极致，要么向洋快餐继续学习。除了要学习洋快餐的标准、干净、服务外，更要紧的是学习它们向消费者所提供的“软性”内涵，如亲情等人性化的东西，从而找到自己的一种亲和力。

　　成本

　　既然是快餐，价格肯定高不到哪里，但又必须提供好环境好服务，所以降低成本的唯一途径就是开连锁店。

餐饮店不光环境、餐具要讲究，不起眼的地面也很重要