分类：生活-美食/烹饪
问题：一个关于紫甘蓝的问题！！急急急！我昨天买了一个紫甘蓝回家，把他和 
我昨天买了一个紫甘蓝回家，把他和圆白、鸡蛋放在一起煮汤喝，但是汤煮好后颜色却变成蓝紫色了，这是为什么呢？请大家帮帮忙！！！
回答：紫甘蓝有紫色色素?H次于黑色食品的新??--紫色食品  ??狄?底仙称返镊攘λ诎桑?.蔬菜的營養?r值高低遵循?色由深到?\的?律，?色愈深的?r值愈高。所 　　以，按?序排列， 　　紫色食品的營養?r值?H次于黑色食品，而高于綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。2.一如薰衣草，紫色有消毒及?艋淖饔茫兄谡{?身體的新?代謝。呈這一色?傻?{果如葡萄、黑刺莓等含有花青苦色素，這種色素的某些?型有改善血液循環、保護心臟的作用。 　　3.正因?樽仙狭艘焕湟?岬募t色與藍色，所以紫色能?虮３稚硇钠胶狻Ｗ仙称酚惺婢??靜的作用，能?人冷靜，?p少迷惑。 　　4.?τ?氖??作工作的人?碚f，?常食用紫色食品絕?κ怯泻锰?的。因?樗梢匝a腦，降低腦?海棺⒁饬校?υ????作力及?M足感有直接關系。 　　5.含碘的紫色食物，如紫葉甘藍、紫菜及一些海?А⒑ＬΓ?谞钕偕跤幸嫣?。同?r能??化腦能，宜常給孩子吃。 　　6.?τ谙?p肥的人?碚f，多吃紫色食物，少吃紅色食物絕?κ敲髦侵e。秘密就在于：紫色食品能適?抑制你的食欲。 　　7.紫色食物?能增??血管的抵抗能力，?τ诟哐?骸⒖┭⑵つw紫斑病患者，多吃?χ委?和?解症狀大有益?。小謙 　　?碜誀I養?W家的?蟮辣砻鳎菏称返念?色不?H體現營養?r值，?π那榈恼{?也有著不可小?的作用。紫色食品在這?煞矫妫啥际敲星懊┑馁摺?　　紫椒：含較多的維生素 C、抗氧化物質，能預防癌症與慢性病。 　　紫葡萄：皮?群锌垢哐?旱奈镔|，葡萄汁能提高血?{里的維生素 E以及抗氧化?┑暮俊?　　紫玉米：色素具有非常好的抑制癌症的功效。 　　紫茄子：100克紫茄子中維生素 P含量高達720毫克，能增???胞黏著力，同?r可以調?神?，增加腎上腺分泌，令人心情愉??。 　　紫甘藍：含有豐富的維生素 C、抗氧化物質，能保健，且適合?p肥者食用。