分类：生活-美食/烹饪
问题：怎样能使栗子熟了后裂个缝并脱皮我妈妈最近喜欢吃栗子是买生的加点糖 
我妈妈最近喜欢吃栗子 是买生的加点糖放锅里弄熟的 可是很 吃起来很麻烦得先用牙咬开 可是果实跟皮连在一起不好弄出来 用勺子挖也麻烦 妈妈说如果栗子的皮能像熟了的每一个都带大缝的大榛子那样就好了 所以让我问大家有什么好的方法能对栗子给予某种处理 熟了后就能每一个栗子裂开一个缝并且果实也能脱离皮
回答：首先把栗子洗净，然后用利器把栗子外皮割个口子，深度大概为5mm，注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 　　
然后洗净，放在水里泡10分钟左右。 　　
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。 　　
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 　　
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。 　　
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。 　　
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。 　　
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 　　待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。 　　栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧）