分类：健康
问题：白糖、冰糖和蜂蜜的区别及药用、吃法经常上火，白糖、冰糖和蜂蜜都是 
经常上火，白糖、冰糖和都是清火的吧，吃哪一中更好呢？怎么吃法？糖尿病是否三种都不能吃？谢谢！
回答：白糖、冰糖、都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的成份都是蔗糖。白糖性平，纯度较高;冰糖则是糖的结晶。蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。《本草纲目》：“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 　蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收，因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜具有以下之效：  1、蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处； 　　2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 　　  3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力； 　　  4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用； 　　  5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长； 　　6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡； 　　  7、蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果）。 　　  8、蜂蜜可改善男性功能，并改善生理功能减退。在功效方面:适当食用白糖味甘，性平。有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收，也有上火的可能，冰糖具有养阴生津，润肺、止咳、清痰、去火、对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。下面介绍几种白糖、冰糖和蜂蜜的茶饮及食谱供您参考：一般冰糖银耳雪梨汤、冰糖莲子羹、冰糖燕窝、降压茶等。降压茶主料：冰糖50克,醋100克将冰糖放入食醋中溶化。用法：每次服10克，每日3次，饭后服用。小帖士-健康提示：1. 祛瘀生新，消食健胃，补中益气，适用于高血压偏于阴虚和血脉瘀滞者。2. 溃疡病人和胃酸过多者不宜服用。高血压病调理药膳 甜浆粥：主料：粳米150克  辅料：豆浆500克,冰糖150克新鲜豆浆与粳与煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一二沸即可。用法：早晚餐温热食。小帖士-健康提示：效用：健脾养胃，润肺补虚。适用于年老体虚，营养不良。亦可防治血管硬化、高血压、冠心病。脾调养药膳小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”蜂蜜草莓醋：主料：草莓300克,江米酒300克,冰糖150克,陈醋300克 辅料：蜂蜜70克1. 草莓去除果蒂，用米酒清洗，沥干备用；2. 以一层草莓、一层冰糖的方式放入广口玻璃杯中；3. 再倒入蜂蜜、糯米醋，封紧瓶口后摇晃均匀；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。蜂蜜草莓醋的制作要诀：用酒清洗草莓可以杀菌，也可避免因用大量水洗而使娇嫩的草莓损伤。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 花生粥：主料：粳米100克,花生45克 辅料：冰糖30克花生洗净，连衣皮捣碎，加入粳米、同煮为粥，将熟时加入冰糖少许，即可食用。用法：可当早餐，可长期食用。小帖士-健康提示：花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。延缓衰老药膳小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。姜糖茶：主料：姜10克,绿茶10克 辅料：冰糖30克将生姜、绿茶及冰糖放入水中，煮滚5-10分钟。小帖士-健康提示：1. 冰糖味甘，性平，入脾、肺经。和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。2. 散风寒，解热化痰。止咳嗽。可用于治疗感冒风寒初起，鼻塞头痛，咳嗽痰白等症。3. 盖被发汗。 小帖士-食物相克：绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。荷叶粥：主料：粳米100克  辅料：荷叶30克,冰糖30克取粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。用法：可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。小帖士-健康提示：效用：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。按语：荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。夏季养生药膳小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。蜜汁花生枣：主料：枣（干）100克,蜂蜜200克,花生仁（生）100克1. 将红枣和花生用温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软；2. 加蜂蜜200克，至汁液粘稠停火(也可用高压锅煮30分钟左右)；3. 待花生米、红枣熟后入锅即可。小帖士-食物相克：蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。蜜饯核桃仁：主料：核桃500克,蜂蜜500克. 先将核桃仁炒熟捣烂；2. 核桃仁与蜂蜜拌匀即可。小帖士-健康提示：本品具有补肺肾、滋阴润肠之功效，适于哮喘兼有便秘者食用。小帖士-食物相克：核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 香蕉蜂蜜奶：主料：牛奶200克 辅料：香蕉50克,橙子75克,蜂蜜10克1.将香蕉、橙子去皮，与蜂蜜一同放入磨碎机里拌匀磨碎，待呈粘稠状，立即将热奶倒入，再搅和几秒钟。2.将搅好的奶汁倒入奶瓶，冷热合适时即可喂食。小帖士-健康提示：本品可供4—6月婴儿添加辅食选用。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素A等多种营养，对婴儿发育很有益处。小帖士-食物相克：橙子：橙子忌与槟榔同食。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 糖蜜红茶饮：主料：红茶5克  辅料：蜂蜜20克,赤砂糖5克将红茶放入保温杯，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟，再调入蜂蜜、红糖、趁热饮用。小帖士-健康提示：1. 温中健胃，助消化。2. 适用于胃、十二指肠溃疡病。小帖士-食物相克：红茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。 蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。芝麻白糖糊、主料：  芝麻500克 辅料：  白砂糖30克 步骤1将芝麻拣净，放入铁锅用文火炒香2芝麻晾凉，捣碎，装入瓦罐内备用。麻心元宵、主料：小麦面粉60克,糯米粉600克辅料：白砂糖200克,麦芽糖50克,芝麻酱80克。1.将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。2.将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上，转动竹匾，使麻心不停地滚动成圆形，加入适量糯米粉在麻心上，继续转动竹匾，使麻心均匀地粘上糯米粉，循环操作，滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯。3.将锅内倒入水，烧沸后放入元宵，并用手勺轻轻推转，待元宵浮起，加入少许冷水，反复几次，至元宵熟透，即可食用。瓜蒌饼：主料：小麦面粉750克,瓜蒌200克  辅料：白砂糖75克1.瓜蒌洗净，去籽；2.瓜蒌放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅；3.面粉加水适量，经发酵加面碱，揉成面片；4.把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。小帖士-健康提示：1. 润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。2. 瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效。梅苏糖：主料：白砂糖500克,乌梅250克,紫苏叶50克1.先将乌梅取肉用清水洗净；紫苏叶洗净碾碎成细粉。 2.把白砂糖放在锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠时，加入乌梅肉、苏叶粉调匀，即停火。3.趁热将糖倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，待稍冷将糖压平，用刀划成小块，冷却后即成棕色梅苏糖。小帖士-健康提示：此糖具有解毒中和，生津止渴的作用。夏季经常食用此糖，可防治中暑发热、口渴、呕吐、腹泻等病症。注意乌梅：忌与猪肉同食紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。糖水百合汤主料：百合(干)100克辅料：白砂糖30克百合加水500毫升，文火煎煮，熟烂后加糖适量。小帖士-健康提示：1. 百合叶甘、苦，性微寒，能清心安神，治心烦不安，失眠多梦。2. 此汤可用于病后余热不净、体虚末复的虚烦失眠，伴有结核病史的失眠患者选服尤佳。以上三种糖尿病患者应忌用。