分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：为什么摸了核桃的青皮手会黑? 
回答：核桃青皮内含胡桃 、α-氢化胡桃 -4-葡萄糖、鞣质、没食子酸、胡桃醉生物碱（C1OH6O3）和奈眼等。其中鞣质（即单宁酸）和没食子酸等物质在氧化反应后把手染成棕色了。
现在北京科学城日化有限公司的专家，利用这一现象从核桃青皮的汁液中提取出----核桃青皮素。将其融入到染发剂中，研制出即抗过敏又防脱发的健康自然染发新----核桃青皮素·发之染。