分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：海参怎么做,才烂. 
怎么做,才烂.
回答：你好！
  海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。
   海参不烂，主要是泡制的方法问题。
   将整开海参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡248小时，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。
顺便介绍一种海参菜的做法，红烧海参做法：
原料：海参，调料：盐，白糖，酱油，香油，配料：葱段，姜片，葱花。
做法：将海参清洗干净，对半切开。炒锅内倒入植物油，开大火待油温六成热时，将葱段，姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将海参放入锅中翻炒片刻，喷洒少许料酒，加入盐，白糖，酱油，一小碗水，加盖后用中大火闷煮约十分钟，使汤汁尽量收的浓稠，出锅前撒上葱花，淋上香油即可关火装盘。