分类：生活-美食/烹饪
问题：为省时:高压锅蒸饭时放碗菜同时蒸,结果菜里有很多水,如何解决?为 
为了省时:蒸饭时喜欢放碗菜同时蒸,结果菜里有很多水,如何解决?我想在碗上加个盖子防止水流入菜里,这样一来对菜会有影响吗?
回答：首先弄清楚水的来源，如果水是从生菜里面析出，应考虑对青菜焯水或先将青菜用盐渍一下，再入高压锅中。室温过低时，可将锅盖虚掩至锅体上，菜碗口架筷子，覆盖纱布，预热后再密封，可保无虑。
温馨提示：此法为权宜之计，久用则太对不起自己了。