分类：生活-美食/烹饪
问题：为什么我烤的蛋糕就是不行呢？我试了很多次，按照配方去做，搅拌，发 
我试了很多次，按照配方去做，搅拌，发酵，一样都不差呀，看起来也很好的样子，可烤出来的都很不好，不是没烤起来，硬硬的样子，就是有很大的空隙，一点也不像蛋糕，这是为什么呢？是不是的问题？还是我做的有问题？
回答：    蛋糕主要靠打发的蛋清发起来，不是发酵，打蛋清非常关键。蛋浆倒入容器后，

在桌子上震几下，赶出气泡。烤至表面发黄后，盖上锡箔纸，再烤熟。