分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：茶过多久就不能喝了? 
过多久就不能喝了?
回答：茶过多久不能喝，没有确切的时间说法，而与茶水是否发生质变有关：的讲，喝隔夜茶并没有什麽坏处，但是夏季由于周围温度偏高，杯中的茶叶容易被细菌污染、发霉，所以还是不喝为好，一般放置8小时以上的茶水鞣酸和二级胺等成分相对增加。茶水放置时间长了，会发生一些变化。研究表明，主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶汤，尤其是在气温较高的情况下时间放长了，会失去绿色，增加黄的程度。据研究这种深色的酚类氧化物无毒且不会致癌。有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺，亚硝胺是致癌物质。担心喝茶会带来亚硝胺的危害，是毫无道理的。  综上所述，隔夜茶或是冲泡后放置了一段时间的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。当然，在温度较高的夏天，茶汤的放置时间长了会发馊变质。这种变了质甚至长了霉菌的茶水，与其他变质饮料一样，也是不宜饮用的。     总之，隔夜茶如果没有变质，是可以饮用的。如果发生异变则不宜饮用，因此能否喝隔夜茶应视茶质变化而定。任何饮料食品都以新鲜为好，茶也不例外，随泡随喝，不仅香气浓郁，茶味甘醇，还可减少污染。