分类：文化/艺术-文学
问题：光喝牛奶，行吗？补钙，健身等，只喝牛奶行吗？ 
补钙，等，只喝牛奶行吗？
回答：一天吃一两肉，几两豆，喝多少，吃几个鸡蛋，从这个角度讲健康问题，这个健康问题是非常笼统，没有人讲的非常细。吃这些东西里面有什么成分，营养是指哪些成分，这些成份对我有多少好处，现在简单一讲，用营养知识能够理解的事情讲。 我们回家都可以给自己算一个量，以老年人为例，一天一克，60克的蛋白质大约划什么来：一杯牛奶、一个鸡蛋，一两瘦肉，这些蛋白质加上面粉中的蛋白质还不太够，晚上再加三两比如说豆浆、豆腐等等。每天保证牛奶、鸡蛋、豆类很好，你说我不爱喝牛奶，那就选择豆浆，牛奶和豆浆是可以互换的，如果不愿意互换，如果不喜欢喝牛奶和豆浆，那就选择两份肉来代替，不喝牛奶也不喝豆浆，那就吃两个鸡蛋。可能有人觉得鸡蛋吃多了不好，鸡蛋吃多了胆固醇和脂肪比较多。 为什么日本人长寿？咱们又回到这个话题，日本人长寿尤其是脑血管的人发病率比较低，不容易中风，脑的血管保持非常平滑，就是吃鱼油吃好的，吃鱼皮下的脂肪，鱼特别有利于健康，所以大家可以选择鱼油，当然不排斥选择一些国内的产品。比如说有一些鱼油，成瓶的鱼油，还有卵磷脂，那种都是健脑，如果不想吃他的产品，你的卵磷脂一个就是鸡蛋黄，再就是大豆，所以多吃豆制品有好处。卵磷脂对机体有什么好处呢？ 早晨起来吃点东西，喝点牛奶，有效防止低血糖等等，一天两袋牛奶对你的钙质就补充的比较好。另外推荐大家多吃一点豆制品，额豆腐很容易消化，豆腐做成嫩豆腐，和其他的菜配合一下非常好。 再就是海产品，海产品吃的时候注意一点，比如说我们喜欢吃海蛎子，墨鱼等等，吃的时候不要吃它的内脏，比如说墨鱼籽对老年人不利。 海参属于海产品，含钙量也比较多，含蛋白质也比较好，另外有降血糖的作用。有的人说我们这产海参，吃几只好不好？如果经济条件好吃两只比较好，海参也不是你的必需品，不一定天天都需要吃。 如果不能喝牛奶，完全可以现在不喝，那就多吃豆制品，海产品，另外可以用芝麻酱补钙的方法，好吸收，同时含钙量也大，它的效果也非常好。 铁和锌是人体容易缺乏的微量元素，也是必须的营养素，铁很多人不太重视，不知道缺铁，因为缺铁的症状是贫血，好多人没有贫血的状态可能就不知道自己缺铁。一般人吃含铁少的东西两三个月内不会缺乏，因为人体会储存一部分的铁在体内，如果你一旦出现缺铁，肯定是你的机体两三个月前就已经缺铁了。含铁的食物比较多的就是动物性的食物，里面的铁比较多，像猪肝、菠菜（深绿色的东西），一定要记住动物性的铁比植物性的铁好吸收。要补充的话尽量选择动物肉，深红色的肉、像猪肉、驴肉、马肉。 吃含铁性的食物时一定要有维生素C来帮助，这个在新鲜的蔬菜和水果里面含有。不能把苹果从冬天储存到春天，那时候就没有维生素C，维生素C只是在新鲜的水果和蔬菜里面，买来的草莓一天很新鲜，第二天维生素C就没有，因为维生素在没有水分的东西就分解了。所以补铁时适当增加一些维生素C。 锌可能对老人来讲比较重要，因为老人容易得糖尿病，就是胰岛功能下降，就容易缺锌，因为是参与胰岛素活性，胰岛素具备活性必须加锌，老人尽量补锌，如果从来不吃粗粮，不吃海产品，如果消化功能有点差，这样都导致缺锌。锌在咱们最爱吃的海产品，牡蛎是含锌元素最多的，是含锌之王。所以对于老人可以吃一些贝壳类的东西，或者是粗杂粮。 对于孩子来说，需要的锌比老人要多，因为小孩要生长发育，另外对味觉有好处，如果小孩食欲不振，不爱吃饭，吃饭要追着喂的小孩一定要给他补一些锌。头发枯黄，营养不好，吃饭没有食欲，不喜欢吃这个不喜欢吃那个，就需要补锌元素。 膳食纤维是我们说的粗粮中的根茎，蔬菜水果当中的根茎，水果中的果胶，这些都是我们爱吃的，膳食纤维这类东西只要是大便不好，肯定要多吃膳食纤维，吃什么样的膳食纤维可以让大便真正好？一天应该吃多少？一般膳食纤维国家规定可以吃20-30克，20-30克非常的抽象。到底应该吃多少菜呢？折合青菜一天要吃一斤半到两斤左右的青菜，只要是蔬菜类的，含膳食纤维差不多多，然后再加上四两水果，然后再加一份粗粮，一份粗粮一顿饭当中有，比如说早晨的燕麦片，中午可能是玉米面的饼子，或者是晚上喝一大碗的小米粥，只要其中一顿饭有一份主食是粗粮，一天的膳食纤维就够了。 四两水果一般是大苹果一个，一天一个，然后再加上这么多的蔬菜，然后再加上其中哪顿饭都可以有的粗粮，就可以保证有20-30克的膳食纤维。 在国外尤其是台湾他们的营养搞的比较好，台湾人建议一天吃170克的即三两到四两的薯类，每天都应该吃这么多的薯类，认为这样才健康，这样对大便才能保持畅通。因为老年人活动少了，胃肠蠕动就慢特别容易便秘，吸收慢也比较充分所以掺杂比较少，如果加蔬菜再加薯类我估计也比较好。 如说牛奶建议一天至少一袋牛奶也就是220毫升，我建议老人为了补钙，尤其是50岁以上正在绝经期的妇女需要两袋牛奶，但是一定要记住用我说的方法喝脱脂牛奶效果好，否则脂肪就比较高。 我们这里有一个健康饮食习惯，大家都喜欢健康长寿，我列举齐国立老先生的健康长寿习惯：一天一把蔬菜一把豆，一把蔬菜就是一斤多，再加上一把豆子，加上一个鸡蛋，然后再加一点点肉，就可以了。这是一个比较健康的习惯。 另外还有十种比较健康长寿的食品适合大家。前面那几种大家比较熟悉，比如说绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤，玉米粥（早），小米粥（晚）有安眠作用），豆类、蔬菜、胡萝卜、西红柿（不要生吃，要熟吃才能产生西红柿素）、南瓜、大蒜（防癌，大蒜素在产生时一定要注意，一定要把大蒜先切片，在空气中氧化几分钟才能产生大蒜素这是防癌的、抗肿瘤）、地瓜、土豆、芝麻，芝麻可以买芝麻酱，非常有利于补钙可以壮筋骨，不出现骨质疏松，同时健脑的成分也比较多。 比如说鱼和豆腐搭配是比较好的。豆腐里面含有的钙比较多，如果光吃豆腐吸收不太好，如果加上了鱼，鱼里面的维生素D含量比较多，可以帮助钙的吸收，所以配合食用吸收率会比较好。 豆腐和萝卜。如果一起吃可以使豆腐里面的营养充分吸收。 红葡萄酒和花生。红葡萄酒里面的成分类似于阿司匹林，防治冠心病，可以抑制血液凝固，可以让血管畅通，不生血栓。花生米里面含白梨醇，两个同时搭配可以保证血管畅通，达到合理饮食。