分类：生活-美食/烹饪
问题：菜糊了怎么办？我在厨房里工作，因为吃饭的人的多灶少，着急的时候很 
我在里工作，因为吃饭的人的多灶少，着急的时候很容易把大锅菜炒糊了，有异味的，如果都丢掉太浪费了，有没有什么去除糊味的方法？
回答：烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。 
去除米饭糊焦味 
1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。 
2、当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除。 
3、饭有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味。 

我们在煮饭的时候，有时煮的时间太长或放的水少了，会把米饭煮糊，吃起来焦糊味很浓。去掉这种焦糊味的办法是用筷子把焦了的饭戳几个洞，然后在每一个洞内放进一段与饭差不多高的葱，再把盖子盖好，焖上三、五分钟再吃，焦糊味就没有了。