分类：生活-美食/烹饪
问题：荞麦卷是如何制作的？看过大长今吗。让我至今印象深刻的是长今做给皇 
看过大长今吗。让我至今印象深刻的是长今做给皇后的荞麦卷，看上去就觉得好吃，我想制作方法也是很复杂的吧。但还是想尝试一下。
回答：用糯米粉混合荞麦粉，用鸡蛋和在一起做皮，将青衣鱼柳、杂菜、胡萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋等材料一并卷入荞麦皮中。 

荞麦是粗粮，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。其中丰富的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，可以预防便秘。荞麦中的抗氧化物可以降血脂，增强血管弹性，预防癌症发生，而且还可以御风寒。 

卷饼中的配菜营养搭配也很丰富。胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素 A，有益身体。冬菇可以健脾益胃、滋阴润燥，尤其适合秋季食用。记者郑希雪