分类：生活-美食/烹饪
问题：关于做菜方面的问题请进在腌制食品时，蛋清、蛋黄、生粉、食粉都有些 
在腌制时，蛋清、蛋黄、生粉、食粉都有些什么作用呢？？
回答：这些东西都能使肉类吃起来感觉鲜嫩，最好的是鸡蛋清，口感好，卖相也最好，对肉类的营养成份破坏最小。