分类：生活-美食/烹饪
问题：看我做的蛋糕?经过多次磨炼,终于做出一个交成功的海绵蛋糕了,但还 
经过多次磨炼,终于做出一个交成功的海绵蛋糕了,但还是有些问题的为什么烤出来的蛋糕像金字塔,中间高,旁边低口感不是很好,很干.我吃的时候差点咽着这是什么问题呢? 我用的是  
回答：在这里我不客气地说一句，说得都不对。像楼上几位朋友包括搂主做的蛋糕，自己在家吃还凑合，拿到市面上也就2，3元一斤。
那搂主的蛋糕来说，中间高，四面低，其实这是正常的。不过搂主的蛋糕好像开花了，原因就是上火温度比下火温度高。口感不好是蛋糕油和水的比例不对。蛋糕表面那一小片一小片的黑点是水泡，搅面时不均匀。看色泽鸡蛋放的倒是不少，但是蛋糕组织过细，泡打粉没放或很少。 有大的蜂窝，搅好的面里有气泡。