分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：冬瓜汤怎么做好吃有营养 
回答：冬瓜汤（淮扬菜）     　　 配料： 净冬瓜…500克， 精盐…3克， 熟火腿…50克， 味精…2.5克， 火腿骨和皮…100克， 清汤…750克制作方法： 1、 火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。 2、 炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿和皮捞出，撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。 注意： 用火腿骨及皮再吊清汤，鲜味大增，清香浓郁。 风味特点： 火腿浓香，冬瓜细软，汤浓味纯，是杭州夏令时菜。 =================================================================== 虾仁冬瓜汤 --------------------------------------------------------------------------------  2004-03-22 16:36:18  　　【所属菜系】 川菜 　　【特点】 川菜 　　【原料】 　　虾5克,冬瓜300克香油、精盐各适量。 　　【制作过程】 　　①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可。  ========================================================================冬瓜汤     11/06/2002/00:00 华夏经纬网   材料：冬瓜500克，淡鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克 调味料：火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克 作法： (1)将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮十分钟， (2)加鸡肉，冬菇，和其它配料煮五分钟，加盐，味精即可。