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问题：牛肉丸包子做法？？？？？？？ 
丸包子做法？？？？？？？
回答：和面：将去皮切块上蒸屉蒸熟透，晾凉至不烫手的温度酵母用温水化开将酵母水和温热的南瓜一起倒入面粉中，并用筷子扮成絮状然后将面絮和成面团放入烤箱发酵，40度100分钟面团胀大发胖至原来的两倍大即可炒馅：牛肉馅里面加入少许的花生油（锁水用），用筷子按顺时的方向搅拌至拉丝的紧致泥状将茄子切成小丁，然后撒入少许盐腌制5-10分钟，让茄子稍出出水，用时要将水倒掉胡萝卜切丁，葱、姜切末油热葱、姜炝锅，倒入胡萝卜丁翻炒至稍变色，再加入茄子丁翻炒至稍变色加入牛肉泥，翻炒数下，不要太久赶紧的加入耗油、特级生抽、一点点盐（腌茄子时已经放了一些盐了），拌匀即可关火牛肉包子的做法2 (包包子)将发好的面团放案板上，伴以干面粉再次的揉紧实然后再揉成细长条状，并切成大小相同的剂子将小剂子按扁擀成包子皮挖一勺炒好的牛肉馅，放在包子皮中间以顺时的方向，捏住包子皮的边缘一个折压着一个折的收口包成包子将包好的包子再次的发酵，（我是放烤箱40度20分钟）将包子放入铺着纱布的蒸屉，与冷水一起上锅开锅后蒸10分钟即可关火关火闷5分钟后再掀开盖子拿出(诚心为你解决问题希望能帮到您,点击一下【好评】吧亲，非常感谢）