分类：生活-生活常识
问题：我用已经磨好的绿豆粉煮绿豆汤，为什么会糊锅底呢？怎么办？我用食品 
我用机把绿豆磨成粉，然后用锅把它煮成绿豆汤，但不知为什么总是会糊锅底？该如何操作才不能糊呢？请教专家呀！
回答：熬制绿豆汤应该使用绿豆,用慢火将绿豆熬烂,而不适宜用绿豆粉直接熬成"绿豆汤"(这实际应该叫绿豆糊了)的,因为用绿豆粒熬的汤可以做到汤质的口感非常"清爽"而不是有"绿豆糊"的感觉,而如果用绿豆粉做汤(实际可以叫"冲汤"了),不但口感可能不佳,还因为绿豆粉中的淀粉质很容易沉淀在锅底而出现"糊锅现象".