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问题：怎样拌海蜇？？？请教哪位厨师：怎样拌海蜇，拌之前用什么水抄一下， 
请教哪位：怎样拌海蜇，拌之前用什么水抄一下，或是不用抄了。多谢！
回答：凉拌海蜇头【原料】  海蜇头500克，蒜瓣30克，酱油50克，醋40克，味精2克，料3克，麻油30克。   【做法】  海蜇头反复地用水搓洗几遍，用清水浸泡1～2天，然后切成片，用70~C左右的热水一烫，立即捞出用冷水过凉，再用冷水浸泡l～2天。临用时捞出控净水分，盛人平盘内。蒜瓣去皮洗净，捣成细泥放入碗内，加上酱油，醋、味精、料酒、麻油搅匀，倒在盘中的海蜇头上，吃时拌匀即成 葱拌海蛰皮  　　原料：上等海蜇皮、精盐、味精、胡椒粉、葱、精制油。　　制法：海蜇皮放在清水中反复浸漂，洗净，切成丝，挤干水分，加盐、味精、胡椒粉拌匀，葱切成末，放在海蜇上，精制油熬热，浇在葱花上拌匀即成。　　特点：海蜇脆嫩，咸鲜爽口。  莴苣拌海蛰丝 用料：莴苣、海蛰丝、葱各适量，盐、味精、麻油少许。制法：离芭削皮，切细丝放入碗中加盐腌15分钟，挤干水分。海蜇皮泡入清水捞起切细丝，用开水稍烫，再放入冷汗水中过凉。葱洗净切丝，将海蜇丝、高官丝拌一起，加盐麻精调味。取锅上火，加入麻油、葱偏香，浇在技好的海蜇丝土拌匀即可。