分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：紫茄子皮的营养价值与药膳?茄子是百姓的日常蔬菜，知道它营养丰富， 
茄子是百姓的日常，知道它营养丰富，是因为它可代替肉食！但具体都是什么成分？
回答：详见 蔬菜与健康－茄子 
  有详细的介绍。