分类：生活-美食/烹饪-酒类/饮品
问题：酸奶的发酵谁能简介一下酸奶的制作我指的是在大型工厂中的发酵主要是 
谁能简介一下的制作 我指的是在大型工厂中的发酵主要是那个发酵罐的装置 构造 谢了
回答：发酵罐
乳制品、酒类发酵过程是一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长您产品的保持期和产品的纯正，罐上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热和冷却。容量可由300-15000L多种不同规格。 

附加装置： 
·搅拌机（多级变速或无级变速）

·无菌呼吸气孔（或无菌正压器） 
·进、出料口

·无菌采样口 
·人孔

·冷、热水进、出口 
·温度计

·CIP清洗喷淋头