分类：生活-美食/烹饪
问题：藿香能做些什么菜?怎么做的?最好是做法简单,藿香用量比较多的菜. 
最好是做法简单,藿香用量比较多的.请提供个制作方法.
回答：川菜中不乏鱼，川火锅中亦不乏鱼。但多是鳝、鲶、鲢、鲤甚至黄辣丁泥鳅之类，独缺少鲫鱼。难道以川人之嗜吃居然不知鲫之美味？    入川以来一直在各色餐馆询问有无鲫鱼，总是被告知“无”！更有甚者，一次在青衣江边的农家乐居然得到“除了产妇催奶，否则没人吃鲫鱼”的回答，真真岂有此理！虽然无奈之下俺只能吃店小二推荐的鲤鱼，心中仍顽固地觉得鲫鱼比鲤鱼好吃的多！   葱拷鲫鱼、家炖鲫鱼、酱炖鲫鱼、清炖鲫鱼、竹叶烤鲫鱼。。。俺独爱鲫之清鲜，期待川人觉悟鲫之美味。   一个偶然的机会，套袖尝了温江名菜藿香鲫鱼。津津乐道、赞不绝口，力荐。第二日正是星期日于是伙同套袖同往。   “廉美鲜温江学院”在温江向阳路2号。是“崇州廉美鲜大酒店”与温江行政学院合作开的分店。进得店来，只见字画满墙，甚至还有大幅孔夫子的画象在为店名中的“学院”点题。一幅黑地绿字阴刻木质对联大书“趣於诗书画，味在廉美鲜”更有画龙点睛之妙。   时值下午三点左右，店内只有俺和套袖两人，菜走的很快。一个白瓷四盆儿上来了，川菜特有的酱红色油汤中有四条一揸长的鲫鱼，上面是白色的香葱段、红绿辣椒碎儿和泡菜丁。还有些绿色的植物叶子不知是不是就是藿香？色彩的确很能钩起食欲！    在吃过一次的套袖的指挥下，将整条鲫鱼捞到餐碟中再浇上汁。吃起来有一种清香的中草药味道混合着鲫鱼的清鲜，佐以微微的辣，很能开胃口。味道好极了，是俺吃过的味道最独特的鲫鱼，色香味俱佳，令俺食欲大振！   藿香，俺记得是一味中药。好象有一种中成药叫“藿香正气丸”？咨询套袖的结果又闹出了一个“藿香顺气丸”。想来应该是“顺气”？您想啊，古今中外“满腔正气”的家伙哪个能“顺”的了啊！？再吃什么“正气丸”那不是没病找病么？！华知的老正气们尝尝藿香鲫鱼？没准儿就“顺”了气儿？   套袖大嚼之余将剩下的汤汤水水悉数打包，念叨着“这汤汁儿好吃，回去再卖两条鲫鱼放进去煮！”呵呵，俺和她互补，俺惦记着的是放进去的那两条鱼！儒雅洁净的用餐环境；清鲜可口的藿香鲫鱼，令俺觉得不虚此行！藿香粥 　 　     组成：藿香6克，粳米50克。    功用：和中祛湿，解暑辟秽。    主治：小儿感冒暑湿，恶寒发热，头痛，胸脘痞闷，呕吐泄泻，口臭，牙疳溃烂。    制法：取藿香用水煎汁，去渣后于粥临熟时兑入，再煮数沸。或用鲜藿香15克，绞取汁，在粳米粥临熟时兑入，再煮数沸。    服法：日食1--2次，乘温或待凉后食。    注意事项：阴虚火旺及胃弱欲呕之小儿忌食。   藿香泡菜鲫鱼  　   用料：    鲜活鲫鱼500克，藿香25克，泡萝卜100克，泡辣椒25克，郫县豆瓣20克，泡姜25克，蒜米25克，葱花25克。醪糟汁、精盐、料酒、胡椒粉、酱油、花椒、味精、白糖、醋、香油、水豆粉、鱼汤、精炼油各适量。制作方法：    1、鲫鱼宰杀后洗净，用精盐、料酒、胡椒粉码味；泡辣椒、郫县豆瓣剁细；泡姜切粒；藿香择洗净，切成末；泡萝卜切成小丁。    2、锅上火，入精炼油烧至七成热，下入鲫鱼炸至紧皮后捞出。    3、锅留底油，下入郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、蒜米、花泡萝卜炒香，掺入鲜汤，放入鲫鱼，调入料酒、醪糟汁、精盐、酱油、白糖、醋及部分藿香末，烧至鱼熟时捞出装盘；锅中留汤汁，用水豆粉勾薄芡，调入味精，淋入香油，撒上葱花，起锅浇在盘中鲫鱼上，最后撒上剩余的藿香末即成。特点：    藿香是一种常见的野生植物，有着特殊的芳香气味，故具有消胃气的功效，现已普遍种植。如今被厨师们移值借用，经稍加改进后已被用于烹制鲫鱼，其效果不凡。   炸藿香　　主料：嫩藿香叶24片。　　配料：果子酱50克。　　调料：白油1000克（约耗75克），白面糖50克，鸡蛋清3个，精面粉少许。　　烹饪工艺：　　1.将藿香叶洗净，用开水稍烫捞出，搌干水分。　　2.取藿香一片，上面抹入少许果子酱，在果酱上面再盖上一片藿香叶，共加工12个。　　3.将蛋清放入汤盘内，用铁抽子打成蛋泡糊，里面加入少许精面粉拌匀。　　4.勺内放入白油，烧至三成时，将藿香叶拍上少许面粉，再均匀地挂上一层蛋泡糊，放入油中，用小火慢慢炸至挺身时捞出，待油温升到六成时，再重过油炸一遍，捞出装盘，上面撒上白糖即成。　　特点：　　色泽淡黄，松软香甜。据有清暑化湿、健胃止呕之功效。炸藿香 【原料】 藿香250克。 面粉20克、酵面5克。精盐5克、素油10克、花生油100克。 【制法】 取鲜藿香尖，将其用60℃的热水洗净，放入精盐略腌。面粉放入碗内，加酵面用温水搅拌均匀，放入素油，待5分钟后成稀糊状，即为酥糊。炒锅放入油，中火烧至七成热（约175℃）时，将藿香沾匀酥糊，下入油中，炸至金黄色捞出即成。 【特点】 色泽金黄，酥脆鲜香，气味芳香，回味悠长，并有化湿和中，祛暑解表之功效。  采自他山之石