分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：酸菜鱼怎么做? 
回答：鲜鱼500克、酸菜50克、盐5克、酱油20克、醋10克、泡辣椒3个、葱20克、姜25克、蒜15克、料酒40克、油100克、汤和调水淀粉适量。
作法： 
　　1.鱼拣净，酸菜、辣椒切丝。
　　2.起油锅，将鱼放入炸至两面金黄色，捞出。 
　　3.另起油锅，将酸菜、葱姜末、辣椒放入爆香，加入高汤。
　　4.倒入鱼，烧煮8-10分钟，加入调料即