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问题：我自制葡萄发白是怎么回事？制葡萄酒有什么诀窍？ 
我自制发白是怎么回事？制葡萄酒有什么诀窍？
回答：葡萄酒发白是正常的，如果怕坏在表层加少许高度酒就可以。
我自制葡萄买回来去枝用盐水泡一下，冲洗一下就可以沥干水份，晾不晾干都试过没关系。不用手搓洗，因葡萄外层有一层白色粉，会防止葡萄变坏，白/红葡萄酿白/葡萄酒。糖是关键起发酵作用。放的量正常1：0.2，没有个量放多少可以跟据自己的口味，糖多少影响酸甜味。葡萄皮沉底再取酒更好。