分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：红烧耗儿鱼怎么做?想知道 
想知道
回答：耗儿鱼烧豆腐 

主料： 耗儿鱼 豆腐 
辅料： 大蒜 大葱 姜片 豆瓣  
做法：  
1、将耗儿鱼洗净后去尾，锅内下油，放姜片，将鱼倒入略煎一会滤干油剩出备用； 
2、锅内留油，放豆瓣、大蒜稍炒一会； 
3、将鱼倒回锅中，继续翻炒一下，然后加大葱、料酒、酱油、少许白糖，再加一小碗水转小火加盖烧一会 
4、将豆腐切块倒入锅中和鱼一起轻轻翻炒一下，再开小火收干水分，最后加少许味精出锅装盘，撒上葱花即可