分类：商业/理财-创业投资
问题：开餐厅常会遇到哪些问题？然后该怎么办 
开常会遇到哪些问题？然后该怎么办
回答：　　接待发怒型客人的投诉，怎么办?
　　处理这类投诉一定要保持冷静，态度要沉着、诚恳，语调要略低，要和蔼、亲切，因为你的举动激烈会影响客人。要让客人慢慢静下来，发怒型客人平静下来的时间需要2分钟左右，在这段时间里，主要听取客人述说问题；再则就是表示歉意。在客人平静下来以后，他自然会主动要求你谈谈处理意见，这里让客人得到安慰和适当补偿一般都可以解决问题。


　　如何处理突然停电事故?
　　a)服务员要保持镇静，先向客人道歉，并立即开启应急灯，或为客人餐桌点燃备用蜡烛， 创造浪漫氛围(也可穿插典故讲解，让其享受烛光餐)。
　　b)了解停电原因，向客人做出解释，并再次表示歉意；要尽可能地提供更优质的服务，加以弥补。
　　c)对强烈不满的客人，通知领班、主管灵活解决；但不要离台，以防止客人逃帐。
　　d)平时，餐厅的备用蜡烛，应该放在固定的位置，令取用时方便。


　　1、两位客人订下同一个宴会厅，怎么办?
　　a)根据先来后到的原则，按订宴会时间，先订先安排；
　　b)按宴会订单的联络电话号码或房号迅速与对方取得沟通，向对方讲明原因，诚恳的向客人道歉，以得到客人的谅解，并向客人介绍另一布局类似的宴会厅，争得客人同意，确定下来。
　　2、遇到客人的投诉，怎么办?
　　客人向餐厅投诉，是善意的表示，而不是敌意的挑剔，因为他的投诉有助于改进我们的工作。因此，遇到客人投诉时，无论客人的意见是否正确，都要专心聆听，向客人道歉，然后想办法平息客人的不满(按照正确对待客人投诉的7点去做好)。千万不能和客人争论，有时明知客人不对，也要尽量运用语言技巧，使客人感到他是被尊重的。