分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：怎样做油焖春笋? 
回答：油焖春笋 
配料： 嫩春笋肉500克。 熟菜油75克、白糖25克、味精1.5克、麻油15克、花椒10粒、酱油75克。 

特色： 嫩春笋以重油，香糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口，略带甜味。 

操作： 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5厘米左右的段。将炒锅置火中烧热，下菜油至5成热（约110℃）时，放入花椒，炸至香味后捞出，将春笋入锅煸炒至色微黄时，即加入酱油、白糖和水100克，用小火5分钟，待汁收浓时，放入味精，淋麻油即成。