分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：如果熏肉应该用猪身上哪里的肉 
如果熏肉应该用身上哪里的肉
回答：选五花肉
腌制五花肉 
1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小 
2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉 
3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏 
4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天 
5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天 
熏制五花肉- 
1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底 
2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底 
3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子 
4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止