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问题：没有熟透的柿子是否含有致癌物没有熟透的柿子,也就是青涩的柿子吃了 
没有熟透的,也就是青涩的柿子吃了会致癌吗?
回答：生柿子用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 
鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

所以生柿子 吃了会得结石。熟的也不能吃皮