分类：生活-生活常识
问题：请问：“老抽”和“生抽”哪个是可以直接拌凉菜的，哪个是做菜用的？ 
请各位负责任的来回答，不知道的可千万别乱说啊。谢谢！
回答：     生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思。生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，颜色比较淡，口味比较咸，主要是用来调味的；老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉，适合肉类增色之用。两者的功能是不同的，不能混用。