分类：生活-美食/烹饪
问题：做匹萨时，不用马苏里拉可以吗？可以用别的奶酪代替吗？一定也要能拉 
一定也要能拉出丝呦！
回答：当然阿，制作pizza常用的cheese除了你说的马苏里拉还有另外还有：帕玛森乳酪：市面上通常看到的帕玛森乳酪是三角形的包装，通常会刨成丝状将它洒在铺好料的披萨上面，这样一来披萨烤好之后，就会有一股乳香风味。原产地意大利，也是意大利最著名帕玛森乳酪，香气馥郁，我们一般吃的?h烤饭、面，用的也是怕玛森乳酪。马自拉乳酪：原产地在丹麦的它是质感最为黏腻的起司，香气温和、口感滑顺，特色是组织有弹性、色泽纯白。烤后会呈流质状，在制作披萨上，跟帕玛森乳酪一样，也是刨成丝洒在披萨上面，芝心披萨面皮里面的起司条用的就是这种起司。它是唯一可以直接食用的起司，我们在美式吃的炸马芝拉条，也是用马自拉乳酪。红切达乳酪：这种乳酪外表有一层橘红色的皮，味道浓厚，产地来自英国，组织细致坚硬，刨成丝洒在披萨上面，用来搭配肉类的披萨是最对味的选择。同时也常用在搭配义式菜肴上，亦可以切成块状直接食用，佐以红酒，是一种多样变化的食材。奶油乳酪：就是夹心面皮中间涂的那一层起司，通常也叫「Cream Cheese」，顾名思义，它有着奶油般的香气与口感，遇热则会融化，在咬下夹心披萨时，能让人满口充满乳酪的香味。另外还有许多种，你可以到网站上找找看。参考资料： 这里还有许多种cheese你可以看看。