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问题：大蒜生吃与熟吃功效有没有区别？今天我看中央一台天天饮食节目，厨师 
今天我看一台天天饮食节目，厨师讲大蒜生吃或熟吃功效一样，您说是这样吗？
回答：大蒜最好捣碎生吃

　　吃大蒜要讲究科学方法。大蒜最好捣碎生吃，煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。最好在室温的情况下放置10到15分钟后再做菜，以稳定其产生的硫化氢。

　　需要提醒的是，大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火，有眼疾者别吃大蒜，会加重病情。另外，大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性，对胃、肝、肺有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则，每天4~5瓣即可。