分类：生活-美食/烹饪
问题：具有抗癌功效的食物都有哪些经常接触化学物品比如指甲油都有一些致癌 
经常接触物品 比如指甲油都有一些致癌物在里头。请问该怎么样去防备呢 ？平时应该注意哪些食疗？该多食点什么食物呢 ？
回答：                哪些食物有抗癌功效？                癌症病人康复吃什么好？  　　蘑菇　　“山珍”之一，家族成员甚多，几乎都有抗癌能力。近年来我国广泛实施人工养植技术，现已成为世界上最大蘑菇生产国。蘑菇能预防胃癌、食管癌，并能增强人体免疫力。蘑菇营养丰富，每100克含蛋白质13克；8种人体必需氨基酸，蘑菇中就有7种。此外还含有多种维生素和矿物质，其中维生素口的含量是大豆的20余倍，以麦角固醇的形式存在。食前应在阳光下晒半小时，这还有助于增加蘑菇的特殊香味和鲜味。　　米糠　　米糠中含有抑癌增殖成份，该成份分子量为五百至一千，耐热。在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各一百万个，按一毫升零点九毫克的浓度用这种成份处理后，正常细胞存活百分之一百，而癌细胞死亡约百分五十。　　芦笋　　属十大名菜，肉洁白细嫩，味清香淡雅，为风靡世界的抗癌保健佳品。芦笋对各种癌症，几乎都有预防和治疗功效，尤其对膀肌癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。芦笋抗癌的报道较多，据称有的已将其定为治疗某些肿瘤的专用药。　　苦瓜　　曾被明代大医药学家李时珍称为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜，因具苦味，食者较少。苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞作“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。苦瓜中还含有氨基酸、维生素，食、药用皆可。　　墨鱼　　墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，有治疗癌症的作用。　　含维生素Ｃ的食物　　维生素Ｃ可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等。　　红色蔬果　　西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素Ａ，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。　　茶和红酒　　红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿病、心肌梗塞、脑中风及癌症。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和红酒都含有黄酮类 物质，对部份癌症具有预防效果。　　菜叶　　绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌保健作用。　　鱼　　因鱼类含有ω３脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌。　　黄豆　　黄豆中含「异黄酮类物质」，对预防部份癌症的发生有帮助。而医学研究证实，每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。　　玉米　　玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。　　茄子　　曾荣获隋炀帝封号“昆仑紫瓜”。越来越多的证据表时，茄子具有抗癌功能。有报道从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌收到良效。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”、茄子含有丰富的营成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。茄子中富含维生素P,对微血管具有一定保护作用。　　乌梅　　富含柠檬酸、苹果酸、琥铂酸、碳水化合物、甾醇、苯甲酸等。乌梅具有抗菌、抗过敏功能，同样有抗癌防癌的作用，乌梅提取液能显著抑制黄曲霉素B1的致突变作用。与中医理论“酸能软坚”相符，体外实验发现乌梅有抑制肿瘤细胞活性的作用。乌梅还有增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫功能。　　大蒜　　美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。大蒜可称为当今最方泛的抗菌药，几乎对各种致癌微生物都有杀灭作用，有时上千元一支的进口抗生素，还不如大蒜灵验；大蒜还能预防各种癌症，至少包括胃癌、食道癌、大肠癌。乳腺癌。　　大蒜还可预防高血压、高血脂症、动脉粥样合硬化、冠心病。大蒜的神奇功效先靠那股“臭味”和辣味，科研人员曾用蒜臭素在小鼠身上进行了实验，其中一组在给予蒜臭素后3小时，再注射致癌物质，另一组只注射致癌物质作对照，40周后发现对照组的患癌率为77％，而应用蒜臭素的一组只为22%，说明蒜臭素能抑制致癌物诱发的动物肿瘤。　　蒜的怪味来自挥发油，挥发油内含大蒜素、大蒜辣素、硫醚化合物及几十种其他物质，不少是抗癌成分。已证实大蒜素、大蒜辣素对各种癌细胞具有强烈的直接抑制-作用。大蒜素还可抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，减少亚硝酸盐的生成。　　大蒜中的多种巯基化合物，还可同胺争夺亚硝酸根离子，使亚硝胺不能合成。此外，大蒜中富含硒、锗。有报道，锗元素的抗癌作用在于它促进体内干扰素的合成，激活巨噬细胞的吞噬功能。　　海带　　中药名“昆布”。有报道海带可以预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘。海带中的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。海带提取物对各种癌细胞有直接抑制-作用。此外，海带还具有降低胆固醇，预防血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症的作用。海带中的昆布素具有清除血脂的作用，而海带氨酸则有降压作用。海带含有丰富的钙、磷、铁及各种维生素，是很好的营养保健品。