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问题：关于莴笋大菜姐姐，我有一个困惑，油麦菜是我们那儿的莴笋尖吗？长的 
大姐姐，我有一个困惑，油麦菜是我们那儿的莴笋尖吗？长的差不多啊。还有北京这里的莴笋削开以后是白的也，你做菜用的青笋是什么？不是莴笋吗？
回答：青笋就是莴笋，我觉得油麦菜是莴笋尖的变异，莴笋削开以后是白的那是莴笋太老了，莴笋的季节在冬季，要挑选水灵的，茎部短粗，用手掐尾部能掐动的那种。