分类：生活-生活常识
问题：100%的果汁和牛奶混合饮用好吗？ 
回答：牛奶中含有的蛋白质分为三种：酪蛋白、乳清蛋白、球蛋白。 

其中酪蛋白的等电点（遇酸后凝固的PH值）为pH=4.6 

你放入柠檬后，再加上果汁，酸度已经低于4.6了，酪蛋白就会凝固！