分类：生活-美食/烹饪-烹饪方法
问题：红烧肉怎么做出点主意了？红烧肉具体要什么材料呢？有了材料后需要怎 
具体要什么材料呢？有了材料后需要怎么做呢？
回答：红烧肉
原料：
    猪带皮五花肉1.5公斤；
调料：
    菜油50克，白糖50克，四川郫县豆瓣50克（剁细），老姜一块（用刀拍碎裂），葱100克（切两寸长的节），独蒜头20个，大料30克（即桂皮、八角、三奈、回香等），花椒数十粒，干红海椒5、6个；料酒少许、盐适量 
操作：
  1、先将带皮猪无花肉入沸水锅中(锅内加块老姜、数十粒花椒和一根葱)大火稍煮2、3分钟，撇去浮沫后捞起，拈去毛桩，切成麻将大的小块；
  2、油锅内下白糖小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意糖不能大面积浮到油上面来，那就炒糊了）下干海椒、姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味，下肉块炒至上色（约1、2分钟），沿锅边烹入料酒翻炒均匀，冲入适才煮肉的热汤（淹过肉面），猛火烧开后（按汤味浓淡适当加盐）转小火闷烧至汁水稠浓即可。 
    
    此道红烧肉咸鲜适度，微辣回甜。若不喜欢吃辣味的，只需将豆瓣改成少许酱油就行了，操作程序不变