分类：生活-美食/烹饪
问题：新疆大盘鸡的做法？ 
回答：大盘鸡我常做，不过我已经改良了。用整只鸡做量太大，我用鸡翅根，炒锅放油，煸炒小红辣椒，放鸡翅根翻炒，放少许料酒炒至鸡肉没水气，放葱，姜，蒜，炒出香味加人开水没过鸡肉，放小白蘑菇或香菇。加鸡精。为了加强鸡的鲜味。小火炖20分钟，加人土豆，根据自己喜好加几个。加盐。接着炖到土豆熟。放切好的青红椒段。就可以出锅了。再煮好一碗手擀面。简单吗？你试试。