分类：生活-美食/烹饪
问题：求三文鱼皮的做法昨天去超市闲逛时,发现买寿司的地方有卖三文鱼皮的 
昨天去闲逛时,发现买寿司的地方有卖三文鱼皮的,也没想过是否会做就买下了，搁冰箱已经冻一天了，,上网搜了做法,但多半都是烤的(可怜我没买烤箱),凉拌的,还有没其它方法能做的更美味啊.
回答：酸辣鱼皮：
材料：三文鱼鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克 
调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉 
水1小匙、香油1小匙 
做法： 
1.选用新鲜的鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗 
净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。 
2.热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。 
3.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。 

■红烧鱼皮 

材料：三文鱼鱼皮200克，高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。 
做法：将鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。 
特点：口感软滑，有鲍鱼的香味和鱼肚的鲜味，能制作如此美味鱼皮的人不多。鱼皮富含胶质原蛋白和十多种氨基酸，能美容、滋阴。