分类：生活-生活常识
问题：面对市场上的假蔬菜我们该如何选择？大家知道，胡萝卜有着很高的营养 
大家知道，胡萝卜有着很高的营养价值，好看又好吃，可是市场上长久以来一直销售着一种胡萝卜，看似很漂亮，水洗过的一样，水灵红润，非常诱人！然而这种用某种物质浸泡过的胡萝卜，却非常不耐储存，一两天后，其外表就开始出现黏糊糊的白色物质并开始溃烂。面对这种现象（我在首都北京，不知道外地是否也有这样的现象？）似乎无人去管，很多年市场上一贯如此。现在我想询问：1，有谁知道这种胡萝卜是奸商们有何种物质浸泡的？2，使用这种胡萝卜对人体的危害究竟会到什么程度？3，怎样才能避免这样的胡萝卜流入市场？4，如何挑选令人放心的胡萝卜？（有人说选带泥土的，浸大家知道，胡萝卜有着很高的营养价值，好看又好吃，可是市场上长久以来一直销售着一种胡萝卜，看似很漂亮，水洗过的一样，水灵红润，非常诱人！然而这种用某种物质浸泡过的胡萝卜，却非常不耐储存，一两天后，其外表就开始出现黏糊糊的白色物质并开始溃烂。面对这种现象（我在首都北京，不知道外地是否也有这样的现象？）似乎无人去管，很多年市场上一贯如此。现在我想询问：1，有谁知道这种胡萝卜是奸商们有何种物质浸泡的？2，使用这种胡萝卜对人体的危害究竟会到什么程度？3，怎样才能避免这样的胡萝卜流入市场？4，如何挑选令人放心的胡萝卜？（有人说选带泥土的，浸泡过得同样可以泥土里面滚一遍）
回答：据专家介绍，胡萝卜是否被硫磺熏过，根据胡萝卜的干湿就可判断，鲜亮发湿的胡萝卜一般是被硫磺熏过的，而且向外渗水，放进冰箱里贮存几天就会变黑。用硫磺熏蒸过的胡萝卜食用后，对人体的健康是极其有害的。由于硫磺与氧结合生成氧化硫，遇水变成亚硫酸，同时还会生成其他一些有害物质，亚硫酸不仅会破坏维生素Ｂ１，还会使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。如果使用的是工业用硫，食用后还可能会发生严重的中毒现象。因此，专家提醒广大消费者：买胡萝卜不能只图外表鲜亮。