分类：生活-美食/烹饪
问题：做酱牛肉用牛哪部分的肉比较好？今天在网上看到一道卤牛肉，那牛肉筋 
今天在网上看到一道卤，那牛肉筋筋肉肉的连在一起，看上很棒，我也想做可是我不知道牛的哪快有筋又有肉
回答：牛肉嘛，要看去什么地方买，去回民的地方买的话，你要是说买后臀尖的话，人家会拿刀砍你的后臀尖，上面那位老兄（就是做这行的那位），恐怕要坐在轮椅上炒菜了。
要是炖小块的话，优选腰窝，南方叫牛腩。要是炖大块的话，就要选腱子了！因为筋多，炖的时候盐不要早放，否则会很难烂的。