分类：生活-美食/烹饪
问题：小银鱼蒸蛋要怎么做才最好吃？蛋不会膨胀也不会有很多小洞洞？ 
小银蒸蛋要怎么做才最好吃？蛋不会膨胀也不会有很多小洞洞？
回答：【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 
【制作过程】 
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热?h2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成