分类：生活-生活常识
问题：鸡蛋淀粉挂糊，该怎么挂？上次在家做次糖醋鱼，我用鸡蛋打碎然后加一 
上次在家做次糖醋，我用鸡蛋打碎然后加一点淀粉，怎么到鱼上鸡蛋液就流下来了？到锅里鸡蛋是鸡蛋，鱼是鱼，怎么没贴上去？是不是我的方法错了？你们帮帮我好吗？？？
回答：方法是：
1 鱼宰杀清理干净后用餐巾纸抹干水份
2 将蛋清打散抹在鱼身上
3 锅中烧油快热时，将面粉均匀地撒在鱼身上并用手抹平，油热后然后下锅，这样入锅时鱼身上的面粉还是干的，入油锅后不会炸水出来，且面糊不会很厚。

很多人早早将面粉裹上，结果鱼身上的水份被面粉吸入下锅易炸锅，或者将面粉弄成糊在涂，一是湿的，二是不易挂住，三是挂不均匀。