分类：生活-美食/烹饪
问题：怎么和饺子馅？怎么和饺子馅，比如韭菜馅，白菜馅，谢谢啦。 
怎么和馅，比如韭菜馅，白菜馅，谢谢啦。
回答：　　这位朋友不知道是喜欢吃水饺还是蒸饺？首先谈谈皮的制作：水饺呢用冷水和面，蒸饺那一定就得用开水和面．注意和面时加少许盐．制作面点中有个冷水面团和热水面团的说法．
　　如果你吃蒸饺用冷水和面，呵呵自己实验一下就知道结果了～！
　　馅的制作呢就更讲究了，选上好精肉磨细．磨不细馅自然就打不上劲，抱的时候就很费工夫了．你喜欢韭菜白菜呢就随意了，一定要切细哦～！
　　盐，味精，姜（切细）．葱就不用了，香油呢最好别放～！这东西很夺味．（香油酱油容易夺味建议别放）．提鲜最好的东西就是姜了．
　　调馅的时候呢顺时针方向搅，搅到感觉有阻力呢就ＯＫ了，如果太干可以加一点水．打到有阻力感．