分类：生活-生活常识
问题：空腹喝牛奶好吗 
回答：空腹不宜喝的说法不知缘于何时。关于空腹喝牛奶的弊端，有说会使肠蠕动加快，牛奶在胃肠道停留时间缩短，牛奶穿肠而过；也有说牛奶中的酪蛋白在胃中遇酸后形成凝块较大，不易消化；还有的说空腹时人体急需补充能量，牛奶中的蛋白质会被当作热能“烧掉”，造成营养浪费。基于这些原因，所以喝牛奶最好与馒头、 面包、玉米粥、豆类等同食。这些说法听起来似有道理，其实都难以自圆其说。 　　牛奶中含有约2.9%-3.1%的蛋白质，其质量优良，人体吸收利用率高。牛奶中还含有4.3%-4.7%的乳糖和3.1%-3.7%的脂肪，这些物质都可以为人体提供能量。蛋白质所含的能量仅占牛奶总能量20%左右。牛奶中含有丰富的B族维生素，可以帮助人体将脂肪和碳水化合物变成能量。所以，早餐喝牛奶并不会浪费营养素。至于牛奶蛋白质在胃中成块，是因为牛奶中的酪蛋白具有遇酸凝结的特性。牛奶被胃酸凝成小块，与牛奶做成奶酪是一样的，没有人说奶酪难消化。 　　举个简单的例子就可以说明“空腹喝牛奶浪费蛋白质”之说的荒谬：婴儿靠喝人奶或牛奶来吸收营养物质，他们喝奶之前并不吃米饭或馒头。如果说这样喝奶就不能利用营养物质，那婴儿是如何长大的？既然婴儿能消化胃里的蛋白质凝块，成年人为什么不能？ 　　晚上喝牛奶可促进孩子生长，早餐喝牛奶为上午的工作学习提供大量养分，两者对人体都有益处。不过，早餐喝牛奶之前先喝一杯白开水是必要的。因为白开水可以最快地被人体吸收，洗涤肠胃，补充水分，排除废物。而牛奶的渗透压较高，远不如白开水效果好。 　　如果是有乳糖不耐症的人，喝牛奶时倒是应先吃一点馒头、面包等食物。