分类：教育/科学-理工学科-生物学
问题：为什么发绿豆芽变成紫色哪位热心人请告诉我,为什么我初学发的绿豆芽 
哪位热心人请告诉我,为什么我初学发的绿豆芽有一小部分会变成紫色,而且炒它,或煮的时候也有些会变色,这样的豆芽会不会有毒,我吃了几次了,目前没什么不正常,长时间食用会不会慢性中毒.我发豆芽的时候,只是早晚浇一次,之前也没有把豆子浸泡,也没有用布覆盖在其上,会不会是遇光才变紫
回答：多看看农业关于豆芽的文章，应该有很大帮助