分类：生活-美食/烹饪
问题：为什么我炸的鸡翅外面的面很硬呢？ 
回答：酥炸鸡翅 


材料 :鸡翅中段3个、生菜叶2片. 

调味料: 

（1）鸡蛋黄1个、酒1大匙、酱油1匙、糖1茶匙 

（2）淀粉1大匙、面粉半杯 

作法: 

1.鸡翅洗净，拌入调味料（1）腌20分钟。 

2.将调味料（2）混合拌匀，将腌好的鸡翅沾上一层干粉后，放入热油中炸酥捞出，放在垫有生菜的盘内，食用时可蘸椒盐或番茄酱。 

 注意：

1.鸡翅中段肉层较厚，翅根肉太过粗硬不适合炸，若不能单独买中段时，可将其他部位煮汤。 

2.鸡翅加鸡蛋黄同腌，炸好较酥，干粉不要粘太厚，以免结块。