分类：生活-美食/烹饪
问题：做蛋糕要用发酵粉吗?我做蛋糕不知为何发不起来,象饼干,硬帮帮的? 
我做蛋糕不知为何发不起来,象,硬帮帮的?难道还要用发酵粉吗?
回答：最好用的，你看看人家是怎么做的吧

买了发酵粉。
　　没有白糖，用冰糖在锅里少水加热化开，等水冷。
　　一古脑儿将半包发酵粉、一大捧面、两个鸡蛋加进去。因为水好象多了，但面不够，所以全倒进去，不过，也只有一大捧。至于鸡蛋，觉得楼主说的四个好多啊，私自决定只用两个。
　　忽然看到使用说明上，要发一个钟头，用手拌匀，等约三四十分。
　　在微波炉里叮，两分，不行，再加两分钟，好象还不行，再加两分。
　　
　　结果：看起来发黄，不白，有点象松糕。吃起来有点酸，根本没甜味，我以为四五粒冰糖该够了吧。还是比较虚泡的，但仍是不够虚，因发酵时间太短了。鸡蛋也不够。总之是吃起来不咋的，只好就着辣酱吃，还可下咽。
　　
　　总结：下次，加大糖量，加多两到三个鸡蛋，发酵的时间再长些。再试，看怎样。

希望对你有帮助：）