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问题：吃生姜需要去皮吗？ 
吃生需要去皮吗？
回答：自己种的不要去皮，皮的营养价值最高，姜皮也是一种中药材。市面上买的则要去皮食用，为了延长保鲜期很多姜表面都喷有药液，吃了不安全。

姜皮性味辛、凉、无毒，如果是风寒感冒，喝姜糖水就去皮，脾胃虚寒，胃痛，去皮；治疗水肿，带皮，姜皮有利水的功效。

腐烂的生姜含有有毒物质黄樟素，会诱发肝癌、食道癌，不能吃