分类：生活-美食/烹饪
问题：桂林米粉或螺丝粉的酸笋怎么做的,做成了怎么弄才好吃能做得像这样的 
能做得像这样的酸豆角和酸笋吗?
回答：  1.首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；

  2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；
  3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
  4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜
   5.大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
    6.我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。

为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
      

辣椒是新鲜的，还没有腌制，泡菜坛里只腌制了十几根这样的辣椒；腌制辣椒时用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，这样方便入味