分类：生活-美食/烹饪
问题：夏季老年人如何饮食 
回答：   随着年龄增长，身体机能逐渐退化，很多长者可能会遇到一些有关饮食的问题，因而影响进食，甚至影响身体营养状况。其实，只要在饮食中作出适当的配合，这些问题是不难解决的。 1.咀嚼困难成因：牙齿松脱、假牙装配不恰当、口水分泌减少，以致咀嚼困难及不适。处理方法：选择软硬程度适中的食物。食物类别  食物例子五谷类  粥、粉、麦皮等。瓜菜类  冬瓜、节瓜、菠菜、蕃茄等。水果类  香蕉、木瓜、提子等。肉类  免治肉、鱼肉、蛋、豆腐等。奶品类  牛奶、芝士等。可把食物切碎、搅烂、煮「稔」或加上肉汁。定期检查牙齿及配戴合适的假牙。2.味觉减弱成因：味觉神经细胞退化，因而减低对食物味道之感应。处理方法：·要增加食物的味道，可选用天然调味料如姜、蒜、果皮等，以代替腌制食物或调味料，例如咸鱼、咸蛋、面豉、蚝油等。·鼓励咀嚼，保持口腔生及避免吸烟，以增加对食物的味道感应。 3.口腔干燥成因：口水分泌减少，以致常觉口腔干燥。处理方法： ·喝足够的水分。 ·选吃较湿润的食物如粥、瓜蓉、蒸水蛋等。 ·在食物上加上肉汁或清汤。可将较干之小点如饼干或面包放入牛奶或汤中浸软。 ·进食前先喝少量汤水来湿润口腔，或咀嚼一些酸瓜或鲜柠檬片以刺激口水分泌。 4.消化能力减弱成因：·口水、胃液、消化酵素等分泌减少，影响食物的消化和吸收。 ·因而常有胃胀、呕心、嗳气的感觉，多在饱餐后出现。 处理方法： ·少吃多餐及细嚼慢咽。·避免煎炸和肥腻的食物及减少食用含咖啡因或酒精的食物或。·进餐后不宜立刻躺下休息，可作点轻度活动如散步。 5. 胃口欠佳成因： ·疾病、肠胃不适或假牙装配不恰当。·药物的副作用。 ·因情绪低落或其它心理因素影响食欲。 处理方法： ·少吃多餐，加添高营养小食如花生酱面包、豆腐 花、腐竹蛋糖水等。 ·选用天然调味料如姜、蒜、果皮等及不同颜色的食物配料如粟米、甘笋等来增加菜的色香味。·多选吃加添了鱼肉、碎肉、豆腐、蛋花、薯仔、干豆等材料的高营养粥、粉、面、汤水或羹，并鼓励饮汤时连汤渣一起进食。 餐单例子：淮山芡实扁豆猪汤  眉豆木瓜豆腐鱼尾汤  蕃茄薯仔肉碎汤  蛋花粟米豆腐羹  生菜丝碎肉粥  时菜鱼片汤米   注意：若发现饮食问题持续或恶化，应尽早咨询医护人员的意见，以免影响身体的营养状况。