茅臺酒

茅臺酒是一種醬香型大麯白酒，原產於貴州省遵義市茅臺鎮。茅臺酒氣味芬芳香醇濃鬱，不論氣味與口感均散發強烈香氣。同時是中國四大名酒“汾茅五劍”第二。在西方，該酒經常因其高烈度與濃烈口感，經常被與俄羅斯伏特加酒比較。茅臺酒歷史.西漢.一種說法是，歷史名酒“枸醬”即為茅臺的雛形。西漢建元6年。其間唐蒙得飲名酒“枸醬”，感覺酒味絕美，回到長安後，向蜀商諮詢，蜀商說“獨蜀出枸醬，多持竊出夜郎。”於是唐蒙繞道取枸醬酒獻漢武帝。漢武帝以“甘美之”讚歎，視為珍奇，當時即為貢品，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。清代詩人陳熙晉寫道：“尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習部來。”清.茅臺鎮在清嘉慶、道光年間造酒已初具規模，據《遵義府志》記載，“茅臺燒房不下20餘家，所費山糧不下兩萬石”。而且所釀之酒曰“茅臺燒”。但古釀造作房被太平天國翼王石達開進攻貴州時所毀。貴州茅臺酒.貴州茅臺銷售策略有點特別，分為「內銷」、「外銷」兩種。一般情況下，五星茅臺是內銷版本，飛天茅臺是外銷版本。但目前在中國國內五星茅臺和飛天茅臺均有銷售，二者品質相同，飛天茅臺價格比五星茅臺高出10元人民幣，還額外贈送兩隻酒杯。外銷.在茅臺正式官方的商標註冊後，內外銷皆以車輪牌茅臺為主，又因為最初茅臺酒以外銷為主，加上冷戰期間“五星”商標被西方陣營視為政治象徵，所以1958年後外銷的飛天茅臺正式出現。臺灣茅臺酒.1949年中華民國政府撤臺時帶走了茅臺酒廠珍藏的原漿酒，還帶走了幾名釀酒師，以此為基底承襲茅臺酒的釀造工藝，酒精濃度略高為53度濃香型大麴高梁酒，不似醬香型茅臺因正丁醇、異丁醇較多而帶苦味。1974年由當時臺灣專賣局嘉義酒工場開始研製茅臺酒，至1975年研製成功，於1977年推出上市，現由臺灣菸酒公司嘉義酒廠生產，酒精濃度為54度。包裝規格有兩種，0.3公升玻璃瓶裝、0.5公升白色瓷瓶裝。於1999年改包裝冠以「玉山」品牌銷售至今。1978年、1996年、2002年、2004年年獲世界菸酒評鑑會銀質獎，2020年獲舊金山世界烈酒競賽SFWSC金牌，國際葡萄酒暨烈酒競賽IWSC銀牌，布魯塞爾烈酒競賽CMB金牌，2021年獲國際烈酒挑戰賽ISC雙金牌。1949年後.1950年代初，中華人民共和國政府進行公私合營。將原三家最主要的茅臺鎮私人燒坊，即出產王茅的榮和燒坊、合併成立國營茅臺酒廠，以原恆興燒坊業主賴永初為新廠主管。三家燒坊均獻出其祖傳茅臺釀造配方，由新廠優選改進，投入生產。1952年第一屆全國評酒會將茅臺酒評為名酒，在白酒中排名第一。當時評出的名酒中只有四種白酒，因此後來將茅臺等四種酒稱為中國四大名酒。其後在1963年第二屆全國評酒會和1979年第三屆全國評酒會上分別評出的八種白酒裡，茅臺均排名第一，所以後來又將茅臺等八種酒稱為中國八大名酒。在1983年第四屆全國評酒會和1989年第五屆全國評酒會上，茅臺又雙雙奪得第一。大躍進時中國各地頻“放衛星”，毛澤東親自幹預茅臺生產，於1958年提出要“產量搞上一萬噸”；然後產量經過連級跳，從57年的283噸變成60年的912噸。改革開放後.茅臺酒的釀製技藝獲得國家級非物質文化遺產。市面上正規專賣店和大賣場渠道銷售的大多數都是53°和38°飛天、五星茅臺酒，貴州茅臺酒股份有限公司還生產了面向中低端市場的茅臺王子酒、茅臺迎賓酒和貴州大麴。除傳統的中國白酒之外，茅臺集團還生產啤酒和利口酒等產品。另外還有貴州茅臺集團技術開發公司這一旗下企業，以集體品牌的形式生產各種價格低廉的茅臺酒，但多以濃香型為主，一定程度上混淆了市場。隨著茅臺酒廠產能擴大，將越來越能夠滿足一定的國內市場需求，但是從原產地產量極限來說，茅臺酒始終將是一種稀缺商品。21世紀.茅臺酒近年來價格不斷上漲，2011年貴州茅臺向爭議性組織世界奢侈品協會“申請”“奢侈品資格”引發爭議。加之中國大陸屢有國有企業花費鉅款購買茅臺等名酒的事件被曝光，遂使“茅臺”經常與“公款吃喝”、“三公消費”、“腐敗”等詞語同時出現在熱點話題中，成為網民調侃諷刺的物件。在2012年中央八項規定出臺前，一些經銷商為了優先保證單位團購，只有剩下的茅臺才向普通民眾銷售，因此茅臺酒時常出現斷貨。當時在茅臺酒廠的自營零售店購買茅臺酒需要出示身份證，每人限購兩瓶，且需要排隊才能買到。八項規定出臺後，白酒的公款消費受到嚴格限制，茅臺酒過去一度被炒起來的虛高價格出現下降，對民眾的供應量也恢復正常。。2020年茅臺酒經銷商再度爆炒貴州茅臺酒，市場價格高達3000多元/瓶，至年底，茅臺集團逼迫做出所有茅臺酒必須以1499元/瓶拆箱散瓶銷售政策，導致黃牛黨炒作茅臺酒紙箱500元/個的倒賣醜聞。事件.超市售賣假茅臺事件.2012年6月29日，北京一位孫姓市民在華潤萬家超市購買了7瓶53度飛天茅臺，後發現7瓶酒的包裝都不一樣，懷疑買到了假酒。孫姓市民將其中一瓶茅臺酒送至國家食品質量監督檢驗中心檢測，結果顯示送檢的酒不是茅臺酒。檢測後，北京市西城區長安街工商所將剩餘6瓶酒送至茅臺酒廠檢驗，鑑定顯示均為假貨。2015年3月13日，孫姓市民將華潤萬家超市起訴至法院，要求退款並賠十倍損失。華潤萬家被判賠款後提起上訴，但法院審理認為，華潤萬家銷售的涉案茅臺酒不符合食品安全標準，但超市無法提供證據證明其所供涉案酒水最終認定超市對銷售假茅臺酒的行為是明知，駁回上訴，維持原判。獎項涉嫌造假.2015年3月17日，媒體報道稱茅臺酒所獲得的“巴拿馬萬國博覽會金獎”涉嫌造假。博覽會一等獎大獎章只有山西省高粱汾酒，山東張裕釀酒公司及河南省與直隸省高粱與其他農產各得一枚，代表貴州公署酒出賽的貴州茅臺僅得五等獎銀牌獎章，排名甚至在四等獎的東莞棉酒之下。“國酒茅臺”商標註冊爭議.2001年開始，貴州茅臺開始提交“國酒茅臺”商標的註冊申請，之後在2012年7月透過初審。同年8月，汾酒、杜康等多家白酒企業表示反對，並向商標局提交95份異議檔案。2016年12月26日，國家工商總局商標局下發決定，稱“國酒茅臺”商標不予註冊，原因是“國酒”一詞帶有“國內最好的酒”、“國家級酒”的評價性含義，若由被異議人永久性地獨佔使用，容易對公平的市場競爭秩序產生負面影響。另外，“國酒茅臺”商標也違反了《商標法》“不得註冊禁止含有國家名稱、國旗、國徽、軍旗、勳章相同或者近似的商標”的規定，同時也違反了2015年修訂的《中華人民共和國廣告法》中不利於“國酒茅臺”商標申請的規定“廣告中不得使用‘國家級’、‘最高階’、‘最佳’等用語”，這也意味著“國酒茅臺”這類宣傳今後將不允許再出現。但對於全國各地成立的“××國酒茅臺銷售有限公司”，則可以繼續使用。2018年8月，貴州茅臺在其官網發表宣告稱，決定放棄“國酒茅臺”商標註冊申請。之後貴州茅臺於2019年6月30日停用“國酒茅臺”商標，茅臺酒廠大門上的“國酒”字樣被拆下，貴州茅臺宣傳語中也不再提及“國酒”，其官網及線上店鋪等均已完成更名。此外，貴州茅臺還在2002年申請註冊“茅臺國宴”商標，後原國家工商行政管理總局商標評審委員會決定對該商標不予核准註冊，貴州茅臺不服，將商評委起訴至北京智慧財產權法院。2019年9月，北京智慧財產權法院一審不予支援貴州茅臺的起訴。暴利問題.2018年1月，貴州仁懷地區一位農民寫信給茅臺公司高層，質疑茅臺收購高粱價格7年沒漲，一公斤7.2元的價格和現在茅臺1000多元的價格相比，糧農種10畝高粱都掙不到1瓶茅臺錢，茅臺自此陷入暴利風波。對此，茅臺方面反駁了“壓制農民”的不實傳聞，並表示茅臺收購的有機高粱遠高於市場價，而且今年的收購價將提至8.2元/公斤。茅臺冰淇淋.2022年5月29日，由茅臺與蒙牛聯名出品三款茅臺冰淇淋，包括青梅煮酒、經典原味和香草口味，價格每份分別為59/66/66元。