將太的壽司

《將太的壽司》為漫畫家寺沢大介於1992年開始連載的壽司題材料理漫畫，將太的壽司〜全國大賽篇〜和將太的壽司2 World Stage的漫畫續集分別於1997年和2013年開始連載，所作3部漫畫皆已完結。故事大綱.將太的壽司.為了照顧家計，關口將太在父親病倒後，決定休學到壽司店「鳳壽司」當學徒。雖然經過了一年多的時間，將太仍只是在店中當送外賣及清潔的雜務工作，仍未有機會站上調料臺。雖是如此，將太並沒有灰心，每晚在員工宿舍中不停練習製作壽司的技術。直到有一天，在學校中曾暗戀將太的女同學要結婚了，將太拼命為她做出了一份壽司，並且給予她最大的祝福。同時，將太的壽司師傅生涯正式艱苦地開始了。將太的壽司〜全國大賽篇〜.終於到了壽司師傅新人賽之全國大賽當天，將太除了面對師兄佐治安人及大年寺之外，還有一個強勁的對手，也就是來自大阪的代表－阪田利人。在第一道課題的刀工比賽和第二道課題的蛋壽司中，將太居於優勢的情勢突然有了重大的轉變。將太的壽司2 World Stage.關口將太與佐治安人對決後二十年，佐治成為鳳壽司的老闆，受託邀請將太擔任全國壽司協會會長遭拒，將太還拜託安人讓兒子關口將太朗去鳳壽司修業。將太朗常跟前輩佐治將太起爭執，但因為佐治將太是安人的兒子，安人也拿他沒輒。法國人壽司師傅大衛杜卡斯放話要在半年之內消滅日本的壽司，佐治將太在看過他的作品後，決定去巴黎闖盪。主角，北海道小樽市巴壽司的長子，鳳壽司的第六代第五位弟子。曾獲得28屆全國新人壽司大賽第一名。擅長直立返握，擁有絕技「圓的刀法」、「無我刀法」、「魚之聲」。鳳壽司的第六代第三位弟子，將太的前輩。曾獲得28屆全國新人壽司大賽第二名。擁有絕對味覺，後接任鳳壽司老闆。鳳壽司的第六代第四位弟子，將太的前輩兼好朋友。在全國大賽東京區第二回合遭淘汰出局，在大、小政離開後成為鳳壽司師傅。鳳壽司的第六代第六弟子，將太的晚輩。鳳壽司第五代傳人，壽司界無人不曉的名人，受巖崎民次所託，接任全日本壽司協會會長。鳳壽司招牌師傅，鳳壽司的第六代大弟子，後獨立在下北澤開設鳳壽司分店。鳳壽司的第六代第二位弟子，後獨立在谷中 (臺東區)開設鳳壽司分店。負責鳳壽司的接待工作，富山豆腐店的千金，小政的妻子。鳳壽司的老闆娘鳳徵五郎的養女壽司玄老闆，被稱為「愛宕山天狗」。年輕時與鳳徵五郎一同在鳳壽司修業，因為鳳徵五郎與店主千金相戀，導致參治郎誤會鳳徵五郎靠裙帶關係繼承鳳壽司遂憤而出走，在港區重新開店時陷害鳳徵五郎使鳳壽司失去客人。但將太與流也比賽結果出爐時真相大白。壽司玄師傅，被稱為「牛若丸」，擁有「小手返三手」絕技，擅長快捏壽司芝浜鮨師傅，鑑定蝦的高手。碧壽司老闆兼主廚，家世淵博，資質也非常高，具有非同一般的實力，做出來的壽司令將太讚嘆不已，直言每一道都沒有缺憾。但人品非常不入流，甚至狂妄自大，常以下流手段逼迫對手放棄比賽，被壽司協會開除會籍後轉戰日本料理界，並憑著個人技術與不當手段迅速成為一家日本料理店的板前，在武藤鶴榮幫助下再次向將太發起挑戰，並運用不當手段掃光貨源並讓將太右手受傷，但在將太不屈不撓下成功取得貨源並習得小手返一手絕技反遭擊敗，並因為惡劣手段曝光遭驅逐出日本料理界。在全國大賽篇最後受將太奮戰精神感動，重新作人。磯銀師傅，擅長刀工，對細工壽司非常在行，擁有絕技「鹿乃子刀法」。銀壽司師傅，『米的名人』，非常擅長鑑定米，也很擅長製作手工海苔，對壽司各方面的知識非常廣泛了解卻不墨守成規，做出來的壽司與大膽做法往往令人讚嘆。壽司金師傅，後脫離自立門戶，接手大和壽司並改名「初美壽司」，具有鑑定鮪魚的眼力，在鮪魚方面的知識及手藝，無人能出其右，又被稱作「鮪魚哲」。武藤鶴栄的兒子，從小接受武藤鶴栄嚴格的料理訓練，15歲成為壽司名店「山中」的師傅，比將太還要早作出蘿蔔鮭魚卵軍艦捲，卻沒有像將太一樣克服壽司料會掉下來的缺點。壽司傳說名廚，對於壽司的素材與料理方面的知識非常淵博，由於體型壯碩，擁有驚人的臂力，能作出其他人無法模仿的切法，也能徒手去抓連漁夫都無法抓到的魚類。人稱東北之龍。繼鳳壽司鳳徵五郎、拍手小安從壽司會長一職退休後，將太、佐治都無意擔任會長一職，則由大年寺三郎出任壽司會長。即使經過多年，雄壯的體格依然不減當年。雅子的未婚夫，想騙取雅子家土地，被秀政以豆腐青花魚壽司擊敗。東京都練馬區奈良壽司師傅。人稱「阿修羅的真樹」，東京都新宿區壽司濱師傅。東日本壽司研究會會長，東京都墨田區御桂壽司師傅。笹壽司師傅笹壽司師傅力壽司師傅。刀法精準且快速，擅長以低廉價的成本做出非常美味的壽司。擁有進入高階餐廳作菜的本事，卻甘願為了一群孤單的小孩作100元壽司。壽司仙師傅。只拿一本壽司料理書學一學，就能打進全國四強的驚人奇才。年輕時曾經打過拳擊，其後因眼睛受傷退出。轉而進入壽司界，在百貨公司擔任外帶壽司師傅，非常深受附近居民的喜愛。擅長醃漬類壽司。笹壽司師傅。擁有家傳絕學，針灸麻醉(現實中是大分縣村田水產卜部俊郎先生的獨家機密技術，曾在料理東西軍 酥炸竹莢魚 vs 酥炸絞肉餅 比賽中介紹)。笹壽司四刀客之一，小竹鮨店主，擁有刀法絕技「斬鐮風」，人稱「鋼精二郎」。笹壽司四刀客之一，人稱「修羅狂刀」。笹壽司四刀客之一，人稱「刀鬼」。笹壽司四刀客之一，曾將大年寺三郎太推下電車月臺使其重傷。新潟縣壽司師傅代表，擁有「神的右手」，捏製出的壽司外型與醋飯克數完美無瑕。佐治安人的兒子關口將太的兒子神秘的法國壽司師傅，放話要在半年之內消滅日本的壽司，佐治將太在看過他的作品後，決定去巴黎闖盪巴黎壽司店的經營者來自中東的壽司女師傅巖壽司的兒子清水哲也的兒子紺屋碧悟的兒子，個性張揚。奧萬倉新一的兒子木下藤吉的兒子Monami壽司的第一代店主Monami壽司的第二代店主笹壽司社長的兒子，在全國大賽篇最後與將太和解。到韓國展店不順，請將太代為出手相助。將太的女朋友，擅長鋼琴並至維也納留學，後與將太結婚。將太的父親，巴壽司老闆。將太的妹妹。將太的母親，因過勞病死。鶴丸水産老闆，旗下擁有五艘漁船。被笹壽司指使製造海難事故，使將太的父親受重傷。獲得將太一家原諒，在全國大賽篇中為查出切島槐的秘密，潛入笹壽司餐廳被切島槐打成重傷。職業壽司店魚貨採購人，人稱百目阿辰。貴志的父親，因為太太去世，一人負起撫養貴志的責任，喜歡鮪魚壽司。鳳壽司常客，前田先生的兒子，喜歡煎蛋壽司。大和壽司師傅的兒子，後返回中國開餐廳，並將大和壽司老闆夫婦接至中國奉養。用大和壽司老闆的鰻魚醬汁做法來研究、製作北京烤鴨的醬汁。清水哲也的妹妹，出生時就患有嚴重的先天性心臟病，後來得到大和壽司老闆幫忙，到德國進行心臟移植手術，已痊癒。活跳跳迴轉壽司的社長。鳳壽司常客，加藤先生的外孫女，喜歡將太。大王鮨的會長，喜歡不同凡響的壽司作品。大王鮨的社長月岡清的師傅，被譽為日本技術最好的壽司師傅，人稱「聖手阿克」，因為高傲的性格導致失敗，失意之下酗酒造成酒精中毒，雙手無法再捏製壽司。後受將太感動與鳳壽司老闆解開心結。迦納鮨師傅，擁有比阿辰更厲害的眼力與嗅覺。迦納彌平的兒子，擁有不輸其父的辨識力。但不幸死於東京大轟炸。壽司刀師傅，日本國寶。陶器師傅，日本國寶。壽司評審，在吃到真正好吃的東西會像小孩子一樣拍手，被稱為「拍手小安」。料理評審，初期被稱為料理人殺手，被其給予差評的店家與廚師很難在業界存活下去。初期常刁難將太，後期受其奮戰精神感動，在全國大賽篇結局以將太為主角出版「將太的壽司」一書，其版稅用於將太父親的醫藥費支付。全日本壽司協會會長。年輕時努力鑽研壽司獲得絕對感覺，但長久營養不良導致失明。在吃到真正好吃的東西時，其雙眼會猛然睜開、眉毛上揚，被稱為識味眉。壽司評審巴黎漫畫家大江戶壽司師傅，擔任將太與紺屋碧悟秋刀魚比賽的裁判單行本文庫版/臺版為愛藏版單行本文庫版作者：寺沢 大介、週刊少年Magazine、官方手冊製作小組作者：遊生 草平，繪圖：寺沢 大介電視劇.1996年4月19日至9月20日的每個星期五晚上8點於日本富士電視臺播出，全16話、平均收視率11.1%。主演為柏原崇、木村佳乃、廣末涼子、杉本哲太和。臺灣由緯來日本臺播出，全16話，中文標題與原版不同。電視播出結束後，日本沒有出版VHS或DVD版本，只發布原聲帶CD，在臺灣有出版DVD版本。劇情簡介.關口將太一家三口，在小樽經營一家壽司店。由於《壽司》連鎖店的壟斷，使得經營面臨危機。將太來到東京，進入《鳳壽司》進行修業。將太天資聰明，一直被受師兄的排擠和刁難，但將太以其堅韌不拔的毅力，磨煉製作壽司的手藝。《壽司》連鎖店在東京拓展影響到《鳳壽司》所在的商店街存亡，鳳老闆答應與《壽司》連鎖店比賽，以換取其撤消開店計劃。最後，將太克服重重困難，為了家庭生意及《鳳壽司》與壽司連鎖店師傅鬼村龍二展開對決……製作人員.） 》，演唱者：演員.電視動畫.》為東京電視臺於1999年10月11日的體育節在農林水產省的政府新聞節目上播出的54分鐘特別篇動畫。製作人員.註釋.