麥當勞

麥當勞是源自美國南加州的跨國連鎖快餐店，也是世界最大的速食連鎖店，主要販售漢堡包及薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果、咖啡等快餐食品，目前總部位於美國芝加哥，根據麥當勞2022年公佈的年報，截至2021年底全球共有40,031間店，分佈在119個國家及地區。歷史.1940年，理查·麥當勞，開始了今日麥當勞之歷史。惟今日的麥當勞公司與其並無直接關係，今日的麥當勞公司及經營權創始人為雷·克勞克，雷·克勞克買下麥當勞商標與經營權後，便使第一家由麥當勞兄弟所創立的「麥當勞餐廳」每況愈下，最終倒閉。而雷·克勞克所經營的麥當勞，則不斷擴張版圖，塑造了今日隨處可見的麥當勞。公司概況.麥當勞快餐廳大多提供櫃檯式和得來速式兩種服務，同時提供室內就餐，有時也提供室外座位。“Drive-Thru”、“Auto-Mac”、“Pay and Drive”和“McDrive”在很多國家都很出名，這些服務一般會分開點餐處、付款處、取餐處，雖然後兩者多數是一起的。有些地區，公路幹道兩旁會設有麥大道服務。亦有部份位於鬧市麥當勞，會以“Walk-Thru”取代“Drive-Thru”。麥當勞也有專門主題餐廳，例如1950年搖滾主題餐廳、2007年英格蘭超級聯賽主題餐廳、一些坐落在近郊及某些城市大型室內或室外遊樂場的餐廳。它們被稱作麥當勞樂園，最早於1970年代和1980年代在美國本土出現，加拿大大部分地區直到1990年代中期才陸續出現。在國際上較遲出現。有些郊區和部份城市麥當勞有設立內部或外部遊樂場，稱為“麥當勞樂園”。第一個麥當勞樂園於1987年問世，設計爬行管內有球和溜滑梯，而且越來越多。麥當勞每年會將部分營業額用於慈善事業。創始人雷·克洛克去世時，以他全部財產成立麥當勞叔叔慈善基金，在部份醫院附近設立“麥當勞之家”，以提供重症病童及家屬就醫期間暫住。麥當勞和可口可樂結成戰略伙伴，固定銷售可口可樂公司汽水。形象宣傳.在約1965年，麥當勞推出第一個麥當勞電視廣告，自當時起，麥當勞公司推出了不同型別的電視廣告結構，唯一一樣的是年份，麥當勞所有電視廣告都有一行字標示著年份，結構如下：直到現在，麥當勞已在美國的廣告用了23個不同的口號，有些更是其國家地區的精選口號。但同時它某些廣告活動也帶來不少問題。1996年，英國成人漫畫雜誌控告麥當勞抄襲其存在已久的Top Tips特徵的名字和形式，讀者也發起其諷刺重點。麥當勞用相同名字Top Tips來作為宣傳活動的名。類似的部份的幾乎逐字翻譯的：“Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to Oxfam. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.”──Viz Top Tip出版於1989年5月“Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to a second-hand shop. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.”──麥當勞1996年的廣告。香港和澳門麥當勞的早期廣告以麥當勞叔叔、漢堡神偷、小飛飛、滑嘟嘟四個玩偶為主角，曾拍攝不少的故事性廣告，吸引不少小朋友，例如引用美國麥當勞廣告改成粵語版本，或者引用美國麥當勞廣告，找一些演員來當麥當勞廣告人物，1985年曾推出「好夢成真」，1986年推出「二人行」等。麥當勞把很多相關玩具加入開心樂園餐，故這四個角色可謂與那個年代小朋友一起成長。惟在1997年後，除了麥當勞叔叔外，其餘角色都很少出現。標誌.麥當勞的「M」字以象徵明亮、活潑、希望的黃色作顏色，可說是家喻戶曉。行銷心理專家路易斯·契斯金 ，他認為這對「金拱門」作為公司的中文名稱，旗下餐廳及產品則沿用麥當勞品牌，中信入股麥當勞後原希望繼續以麥當勞作為公司名稱，但中信董事長張懿宸在2018年透露，因為麥當勞的美國母公司拒絕經入股後的營辦商沿用含有「麥當勞」的字詞作為公司名稱，所以才改用金拱門作為公司名。臺灣的麥當勞於2017年由美國母公司直營改為特許經營，完成股權轉讓後，經營臺灣麥當勞的公司更名為「和德昌」，但餐廳及產品繼續以麥當勞為品牌。香港麥當勞於2017年改組後由中信為大股東，營辦商由「香港麥當勞有限公司」更名為「MHK」，而香港並沒有要求公司須有中文名稱，旗下餐廳則沿用麥當勞為品牌。此外，在港澳地區常將麥當勞簡稱為「M記」、「麥子」、「麥記」、「麥當當」或「老麥」，在中國大陸亦有「金拱門」、「牡丹樓」的暱稱。目前，麥當勞在中國大陸以及港澳地區所有業務由央企中國中信集團旗下的中信股份、中信資本等子公司持有的“金拱門有限公司”運營管理，該公司也是麥當勞在美國以外最大規模的特許經營商。臺灣麥當勞則由德昱股份有限公司運營。在大中華區與新加坡有數千家門店。臺灣.2023年3月15日臺灣和德昌麥當勞下架辣味麥脆雞翅及檸檬。澳門.1987年4月26日，澳門在香港麥當勞資金投資下於水坑尾街開設了首家麥當勞分店，也是當年葡萄牙國內首家麥當勞，其中十數間分店24小時營業，7間設有McCafe。澳門所有堂區都已有麥當勞分店。澳門首間McCafé於2006年於新馬路開業，但已結業。值得一提是，澳門麥當勞位於澳門威尼斯人度假村酒店金光綜藝館之分店只在有演唱會舉行時才營業，澳門威尼斯人員工餐廳分店、巴黎人員工餐廳分店及美高梅員工餐廳分店只向其屬下賭場員工提供餐飲服務。和香港一樣，多數特價優惠不會在機場及碼頭分店提供外，亦同時不會在賭場分店及科學館分店提供。澳門麥當勞提供的食品及飲品大部分與香港麥當勞相同，換購推廣亦大致相同，但兩地的售價有別，雖然用澳門元標價，但有如澳門其他大小商戶一樣接受港元付款；不過，在香港推出的麥當勞優惠券及優惠餐點，澳門麥當勞均不適用，例如香港麥當勞以特價25元發售的套餐，在澳門麥當勞會以正價發售，而且澳門亦沒有麥麥送服務。即使是港澳同步推出的新餐點，澳門的售價一般也較香港貴。#重定向 中國大陸.1990年10月8日，麥當勞在深圳解放路寶華樓西華宮開設大陸首家分店，略晚於蘇聯同年1月於莫斯科開出的首個社會主義地區分店。該餐廳有500個座位，由麥當勞有限公司營業額為81億人民幣，擁有2,157家餐廳。2014年2月，麥當勞暫時開放中國大陸5個城市的加盟，分別為上海、深圳、惠州、成都和瀘州。入場門檻為200萬元人民幣，須在簽約時一次付清；提交申請表時，必須提供擁有價值相當於200萬元現金的可變現資產證明。2017年8月8日，麥當勞完成對麥當勞中國的運營改革。麥當勞在中國大陸以及香港的業務將交由新成立的麥當勞中國負責，新公司由中信股份和中信資本合組公司61.54%和38.46%股權的公司持有有限公司”，新公司同時營運中國大陸及香港業務，但餐廳名稱、安全標準和營運流程等保持不變，同時提出「願景2022」的加速發展計劃，對未來5年業務作極速擴張發展宏圖。2020年12月25日，麥當勞才在新疆維吾爾自治區烏魯木齊市開設雙首店同時開業。兩家餐廳均為麥當勞全新風格的旗艦店，也是目前麥當勞在中國地理位置最西的餐廳。2021年7月30日，麥當勞在西藏自治區拉薩市開設第一家門店，是目前中國海拔最高的麥當勞餐廳，也是全世界海拔最高的麥當勞餐廳之一。蘇聯 /  俄羅斯.1980年莫斯科奧運會前，麥當勞想在當時的蘇聯設立自己的快餐店，但蘇聯仍沒對美國外資進入做好準備，再加上蘇聯入侵阿富汗和美國的制裁，引入計劃擱淺，直到1988年4月，在戈爾巴喬夫的改革和新思維的推動下，通過了允許加拿大麥當勞餐廳有限公司設立合資公司，獲得在蘇聯設立麥當勞快餐店的可能。經過大量的前期準備、當地員工招募後，於1990年1月31日首家在蘇聯的麥當勞快餐店在莫斯科普希金廣場開業，當天正式營業前就有逾千群眾排隊等候。2022年3月8日，麥當勞因俄羅斯入侵烏克蘭而關閉俄羅斯所有餐廳。麥當勞發表宣告：我們無法漠視持續在烏克蘭上演的人間苦難，決定暫時關閉俄羅斯所有的850家餐廳，並暫停這個市場的活動。2022年5月16日，麥當勞宣佈結束其俄羅斯32年的經營，他們表示賣給當地接手前會繼續支付薪資，不過麥當勞將自己保留商標與專利，這些不會出售給新東家，這意味著麥當勞品牌的正式退出。2022年5月27日，俄羅斯麥當勞門店被出售與經營連鎖業務的商人亞歷山大·戈沃爾。“只有美味”於2022年6月13日重新開業，其提供的餐品數量有所減少。產品及服務特色.國際化及在地化.除了以美國本土既有的食物款式推行至全球外，為了迎合在世界各地民眾的口味，麥當勞也衍生許多不同特色的當地產品如：蝦漢堡、椰漿飯漢堡口味、草莓口味、熱焦糖聖代。冷飲有鳳梨汁。通宵營業.香港首間24小時麥當勞為尖沙嘴北京道分店，始於1987年。2003年7月，香港灣仔莊士敦道麥當勞分店開始了24小時營業。2006年6月21日後，銅鑼灣廣場2期分店是香港麥當勞史上首間一開幕就是24小時營業而且有咖啡館特色的分店，後來該種分店愈來愈多。至今香港已經有103間麥當勞分店實行24小時通宵營業，在長期的高租金下，成為麥難民棲息之所。然而，2019年開始，因營運原因，不少麥當勞分店已取消24小時服務。而澳門方面，黑沙環龍園分店的麥當勞於2007年開始設有24小時麥當勞，現時澳門有7間麥當勞實行24小時通宵營業。在中國大陸已經有過半數的麥當勞分店陸續實行24小時營業。在臺灣已經有超過200間麥當勞分店實行24小時營業。外賣速遞服務.麥當勞於2009年大力推廣其24小時外賣速遞服務－#重定向 ，並起用當地著名藝人為代言人。香港推出該服務不久後即傳出「麥麥送」員工為外判速遞公司「域迅快遞有限公司」，以自僱形式聘用，不受香港《僱傭條例》規管。員工無法享有勞工法例保障，包括工傷、各項假期及強積金等補償。直至有速遞員因工重傷危殆，為傳媒廣泛報道後，才引來香港社會及勞工及福利局局長張建宗關注。帶動贈品換購潮流.麥當勞在1998年至2000年期間，曾經推出多款-{zh-hk:史諾比;zh-hans:史努比}-玩偶系列贈品換購，曾經成為潮流。至今，香港麥當勞仍不時推出禮物換購優惠。各地爭議.麥當勞是世界上最大的快餐食物連鎖店集團，亦是面對最多批評的國際速食集團之一。麥當勞之企業版圖遍佈全球六大洲119個國家，截至2017年4月，麥當勞在全球擁有約3萬6千間分店，是全球餐飲業中知名度最高的品牌，在很多國家代表著美國文化。其購買開心樂園餐免費贈送玩具等銷售策略對兒童族群更是具有吸引力。由於其規模與影響力跨越國界，麥當勞已是公眾討論關於食物導致肥胖、企業倫理和消費責任焦點等議題之焦點；其商品被指影響公眾健康，例如高熱量導致肥胖以及缺乏足夠均衡營養等，因而被抨擊為垃圾食品。部分國家甚至視其為美國生活方式入侵之象徵。麥當勞已成為全球化標記，也被指是社會“麥當勞化”一個國家麥當勞價位也反映著這個國基經濟與消費能力。英國《經濟學人》雜誌更用“巨無霸指數”──一個巨無霸在不同地方貨幣價格比較──來非正式評估這些貨幣購買力平價。因為麥當勞幾乎等於美國文化和生活方式，其國際商業擴張已被稱為美國化部份和美國文化帝國主義。因此麥當勞是世界各地反全球化人士抗議目標之一。