狗肉

狗肉，即狗的肉，泛指從狗身上獲取的可食用部分。包括東亞、東南亞、西非、歐洲、大洋洲和美洲的很多地區都曾有食用狗肉的歷史。21世紀以來，狗肉主要被中國的部分地區、朝鮮半島兩國，以及包括越南、泰國、緬甸、柬埔寨、寮國等國在內的東南亞非伊斯蘭教主導國家所消費。儘管在戰爭或其他苦難時期曾有食用狗肉的歷史，但一些文化將狗肉視為食物禁忌。同時，另一些文化則將食用狗肉視為自己傳統和家常烹飪的一部分。歷史.人類食用狗肉在世界許多地區被記錄，包括亞洲、非洲、歐洲、大洋洲和美洲。從新石器時代開始中國人就食用狗肉，在浙江餘姚縣河姆渡遺址，發現有狗的骨架；在河北省武安縣的磁山遺址，發現有狗的下頜骨，河南新鄭裴李崗遺址均發現了家狗骨骼。河南偃師二里頭文化遺址曾發現有陶塑家狗的實物。在甲骨文中，有“五十羊、五十犬”“其寧風，三羊，三犬，三豕”“丁巳卜，又尞於父丁百犬百豕卯百牛”的文字記錄。狗肉是周天子宴待賓客的御席珍饈之一。春秋時期力士朱亥、戰國時期的高漸離、漢代開國功臣樊噲等名人都是屠狗出身。2010年11月25日，陝西省考古研究院考古專家在西安咸陽機場二期考古工地上清理一座戰國秦墓時，在其壁龕中發現了一件青銅鼎。在這件高20釐米、腹徑24釐米的銅鼎中仍殘留半鼎狗骨頭湯。中國春秋戰國時期，在越國與吳國的戰爭之前，生下男孩的婦女獲發較貴的狗隻，而生下女孩的婦女只獲發豬隻。。食狗肉文化在古代東亞被廣泛傳播。日本人在1687年德川綱吉頒佈《生類憐憫令》之前吃狗肉。直至今日，中國嶺南地方如廣東、廣西等地仍在繼續食用狗肉。朝鮮半島、越南也儲存這種傳統文化。宋朝以後，有“狗肉不上席”的典故，據說是宋徽宗因為自己生肖屬狗，為了避諱而禁止的。北宋滅亡後，中國人又重新食狗。本草綱目中指狗肉具滋補陽氣，對腎臟和胃有益的功效。東亞的農業民族和漁獵民族多有食用狗肉的習俗，而遊牧民族則大多不食用狗肉、馬肉等。猶太教和伊斯蘭教的飲食規條禁止吃狗肉和豬肉，這兩種肉都被認為是不潔的，不止不能食用，也不能接觸其屍體及血液，曾盛載其屍體和血液的器皿，也被視為不潔。阿茲特克人飼養墨西哥無毛犬作食用。荷南·科爾蒂斯報導，1519年的特諾奇蒂特蘭，人們吃養殖作食用已被閹割的小狗，並在城市市場中銷售。墨西哥無毛犬經常被描繪在前哥倫布時期的墨西哥陶器。該品種是在1940年代幾乎絕跡，但在墨西哥城，英軍隨員諾曼·萊特從偏遠的村莊又發現了一些。東亞.※注意要觀看照片，請點選右側之「顯示」。狗肉在東亞，如中國、朝鮮半島、越南、日本、琉球等傳統上均有食用，近代因受西方影響，今亞洲地區的臺灣、香港、澳門、日本、新加坡等國家和地區皆已立法禁止屠宰及食用狗肉。中國大陸.中國自古已有食狗肉的習慣，西漢開國功臣之一的樊噲，其本業就是屠宰狗隻，明朝的對聯「仗義每多屠狗輩，負心多是讀書人。」亦顯示了食用狗肉的普及程度。中國不少地方的人依然食用狗肉，菜餚有江蘇的樊噲狗肉、貴州布依族的花江狗肉等。當前狗肉食用地區主要有東北三省的延邊、牡丹江等中國朝鮮族聚居區、貴州、廣西、廣東、湖北、安徽、河南，另有海南、雲南、江蘇、山東和湖南的個別地方，以及福建客家族群聚居的閩西地區。渤海人也喜歡吃狗肉，此傳統似乎從那個時代開始。滿族人、錫伯族人、蒙古族人、藏族人、畲族人等具有不食狗肉的民族傳統。改革開放以來，隨著生活習慣西方化，許多民眾開始認為食用狗肉並不文明，亦有觀點認為狗肉未經過免疫或檢疫，容易引發食品安全問題。但也有部分人認為食用狗肉是傳統，是否食用應當是個人自由。而中國的宗教文化中，道教的飲食規定中包括不食用狗肉。目前，除深圳市和珠海市有地方性法律禁止宰殺和食用狗肉外，中國並無法律規定禁止食用狗肉。每年6月在廣西壯族自治區的玉林市舉辦的玉林荔枝狗肉節近年開始受到國內外一些動物保護人士關注，而每年10月在金華市乾西鄉湖頭村舉行的金華湖頭狗肉節則於2010年因受到輿論壓力而取消。深圳市在2020年5月1日生效的《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例》裡，把貓狗列入了禁食名單，這使其成為中國首個立法禁食貓狗的城市。該條例亦規定，明知是寵物飼養用的貓狗肉而食用的，將對食用者每人處價值或者貨值金額二倍以上十倍以下罰款，並對組織食用者從重處罰。深圳市人大常委會法工委對此解釋稱，寵物有其特殊的飼養目的和飼養方法，在檢驗檢疫標準上與供食用的動物不同；同時立法者認為：“貓狗作為寵物，與人類建立起比其他動物更為親近的關係，禁止食用貓狗等寵物是許多發達國家和香港、臺灣的通行做法，也是現代人類文明的要求和體現。”香港.受到英國管治的影響，1950年起在香港屠宰狗肉作為食物用途即屬違法。根據《香港法例》第167A章《貓狗規例》，使用狗肉及貓肉作食物也屬違法。香港人普遍不吃狗肉，雖然法例明文禁止，但仍有不少貓狗肉循走私渠道流入香港市場販售，香港海關於2022年間檢獲的入口走私肉就高達35噸，當中7噸來自中國內地。臺灣.多數臺灣原住民族沒有食用狗肉的習俗，普遍飼養犬隻亦用於打獵捕鹿或取毛製衣，狗被視為極重要的資產。後清代漢人移民卻食用狗肉，俗稱為“香肉”，日治時期吃狗肉的情況仍在。漢人食用狗肉與原鄉習俗相關，如包含客家族群的兩廣人、閩北將樂、閩西永定、山東、江西、湖南等新舊移民都將原鄉文化如祭魁、濟公、冬令進補等習俗帶進臺灣，人類犬媒介性狂犬病於1947年由上海再次侵入臺灣，1956年由農復會與臺灣衛生處開始撲殺野犬，1960年臺灣政府下令禁止販售狗肉，惟狂犬病於1961年宣告撲滅，直到1980年代街頭仍可見隱藏香肉店。但是進入1990年代後，隨著飲食西化及近現代保護動物觀唸的影響，使得越來越多的臺灣人反對或排斥吃狗肉。2017年4月11日立法院三讀透過《動物保護法》修正草案，對於吃貓肉、吃狗肉或其內臟等，違法者將處新臺幣5萬元至25萬元以下罰鍰，還要公佈姓名、照片以及違法事由，如果限期未改善者，得連續處罰。綜合媒體報導，提案的國民黨立委王育敏表示，修法主要目的是虐待犬貓事件頻傳，之前還甚至發生集團放狗殺街貓事件，僅臺北市就有85起檢舉案，現行動物保護法刑度嚇阻力不足，實有提高虐待動物處罰之必要；此外，近年來民眾動保意識的提升，地方政府也率先將禁食貓狗肉列入自治條例中，促成本次禁食貓狗肉的修法。現行《動物保護法》第25條規定，將故意殺害、虐待動物，使動物肢體嚴重殘缺或重要器官功能喪失的刑責，經三讀透過，由現行一年以下有期徒刑或拘役，10萬至100萬罰鍰，提高至二年以下有期徒刑或拘役，併科20萬至200萬元罰鍰，針對情節重大或連續犯、累犯者，最高可處一年以上五年以下有期徒刑，併科50萬至500萬元罰鍰。而在第27條中，除了販售、購買之外，新增「食用」、「持有」犬貓屠體、內臟或含有犬貓成份的食品，也要開罰新臺幣5萬元以上、25萬元以下罰鍰。朝鮮半島.在韓國解作「狗肉」。這個韓文詞匯本身往往被誤認為是韓國的狗肉湯，而狗肉湯實際上是被稱為補身湯（--朝鮮半島食用狗肉的歷史可以追溯到古代。狗骨頭在慶尚南道昌寧的新石器時代遺跡中出土。於公元4世紀繪畫的聯合國世界文化遺產，黃海南道的高句麗墓葬群描繪了一隻倉庫中已被屠宰的狗。大韓民國.韓國只有3.9%的人口食用狗肉，長輩人和外國人外，全國沒有習慣食用狗肉。一年四季皆有人食用，於夏天尤為常見。根據2018進行的調查，大多數的韓國人反對使用狗的做法。韓國食品及藥物管理局指藥品以外的任何食用產品為食物。在首都首爾，1984年2月21日狗肉被歸類為「令人厭惡的食品」，出售狗肉被取締，但除了在1988年漢城奧運會時外，監管不嚴格，2001年漢城市長宣佈將不會有更大的執法力度去控制狗肉在2002年世界盃舉行期間出售。2008年3月，首爾市政府宣佈建議中央政府將狗合法列為家畜的計劃，重新引起對這個問題的辯論。韓國食品衛生法，使用狗肉作食物成分是不被允許的。[[Category:保護狀態與保護標誌不符的頁面]][[Category:狗肉| ]][[Category:畜肉]][[Category:動物權利]]