詩巫

詩巫，是東馬來西亞砂拉越州的第三大城市，位在拉讓江和的交匯處。主要由華人，伊班人，馬來人和馬蘭諾人組成。1950年代以前，詩巫曾是砂拉越最大的城市，目前人口約25萬，還在持續發展中。因這裡祖籍福州人居多而被稱為“新福州”、“小福州”；除此之外，來到詩巫到處可以看到白天鵝的雕塑，令這座屬於砂拉越的“小福州”的城市也被稱為“天鵝城”。歷史.砂勞越王國.在1850年代，詩巫只是一個由馬蘭諾人所居住的小村莊。英國人詹姆士·布魯克在砂拉越開拓了殖民地砂拉越王國，處於拉讓江中游的詩巫，便成為通往內陸船隻的轉運站，經濟活動便由此開始發展。華人的到來促使詩巫成為中部砂拉越的貿易中心。隨後，來自福建、廣州的商人將詩巫變成州內重要的木材集散地，華人社群自此發展起來。19世紀後，布魯克在詩巫建造了堡壘，支撐起了當地商業的發展，其中以丹絨馬林所著的《徜徉在南洋野蠻人之間》一書提到：「詩巫有一個堡壘，堡壘緊挨著常駐在這裡的霍斯博士的房子，這裡以前經常受到達雅人從河中的攻擊，霍斯博士的助手詹森告訴我，達雅人乘坐的獨木舟可以裝載100人。……詩巫這兒的河非常寬，有將近一英里，河岸旁就是馬來人的村莊。白人統治者和中國人透過這條河在這裡做生意並獲得了巨大的利潤，而達雅人和其他當地人不喜歡白人統治者。」漳泉人加入.英國人殖民詩巫不久，泉漳人隨即加入殖民。和英國人一樣，泉漳殖民者的主業是經商。泉漳人信奉土地公。1850年，泉漳人在拉讓江流域落腳。1851年加拿逸的伊瑪堡壘建成後，泉漳人遷入加拿逸。1862年，詩巫開埠，布洛克古堡建成，泉漳人遷居當地。1864年，林先慎等人來到泗裡街定居。1867年，詩巫哥樂多“廣東福建義冢香亭”開始啟用。1871年，詩巫已有60間店屋和一間廟被燒燬。1897年，詩巫永安亭大伯公廟重建落成。1898年，拉叻福壽宮大伯公創廟，加帛福隆亭大伯公廟創廟，加帛公墓加帛坡公司義冢開始啟用。福州人成為主流.1900年4月，閩清縣舉人黃乃裳在大清參與戊戌維新失敗，因叛亂國家只好外逃，帶著親人到砂拉越王國。黃乃裳經過古晉華人甲必丹王長水的介紹，與砂拉越王國君主布魯克二世訂立合約在詩巫建立福州人的殖民據點。他隨即回大清，在閩清、古田、閩侯、屏南等地招集以農民為主，和其他各類工匠、商人、醫生、牧師等1,118人，分成三批到砂拉越王國殖民。經過五年伐木墾地，詩巫初具規模。當時詩巫的氣候惡劣、瘟疫流行，令福州殖民者水土不服，病者死者相繼發生。殖民地初期只有番薯、雜糧、蔬菜等糧食，後來引種橡膠成功，經濟大幅發展。1900年黃乃裳曾向砂拉越王國借了四萬元當作拉殖民者過來的船費，後拖延還款。由於黃乃裳屢次不同意在殖民地內開賭場、賣鴉片，砂拉越王國財政收入減少，極為不滿，1904年黃乃裳被砂拉越王國驅逐回大清。1923-1939年，福州少女郭淑芳到詩巫用教導文盲的殖民者用福州話讀《論語》《孟子》《左傳》《三字經》和福州評彈，是詩巫福州文化傳承的重要人物。黃乃裳成立“新福州開墾公司”與砂拉越王國君主簽訂的殖民協議有十七款，保障了遷徙自由和言論自由等，為大清之所無，孫中山知道後，譽此條約為當時中國對外簽訂的第一個平等條約。條款有“待吾農人與英人一例，所墾之地有九百九十九年之權利；廿年升科，每英畝納稅洋銀一角；王家如需吾農已開墾之地，須照時價估買；吾農有往來自由，信仰自由，言論自由，出版自由，設立公司商業自由，購買槍械自由，航業自由諸權利；無納丁稅、無服公役、無當兵義務；凡違反民事在五元以下罰金之件，港主有自治之權。將其地改名為「新福州」，由王家通告各國郵政，以便通訊諸條。”後人為了紀念黃乃裳對詩巫的貢獻，便把詩巫的一條街道命名為“黃乃裳街”，設立了黃乃裳中學和立了黃乃裳塑像。中華民國初年，福州臺江萬壽街也命名為“乃裳路”，現在閩清縣城及黃乃裳故居六都湖頭等地，都修建了黃乃裳紀念館，塑了黃乃裳半身和全身立像，供人瞻仰，而湖頭街也更名為“乃裳街”。20世紀以後.太平洋戰爭時期，日本帝國攻佔婆羅洲，在詩巫修建了機場供軍事使用。1994年，新機場遷移至市郊23公里以外的地區，臨近衛星市。從2000年開始，詩巫市議會鼓勵步行文化，準備將詩巫市改造成一個花園城市。1996年，開始新建全馬最大的熟食小販中心，經過幾年的發展已近晉升為全東南亞最大，裝置最齊全，貨品琳琅滿目，也曾經得到世界金氏記錄，是世界級的小販中心。1997年，美國航天局NASA發現詩巫的地理位置最適合觀察太陽風暴而打算在這裡建立一個據點，不過後來經過土地勘察，發現低層土地鬆軟，潮溼而沒有辦法建立高達3百公尺的天文臺而告吹。2001年開始，第一次大淹水蓋沒全城後，馬來西亞聯邦政府並沒有撥款來為詩巫治水。此後，每年的淹水次數不斷增加，截至2010年，詩巫一共發生過五次大淹水。但是，市政府直至2011年都無法解決嚴重水患的問題。從2002年開始至2006年，詩巫市內一共完成了三座跨江大橋，即為伊幹大橋的深水港口，使得車子得以往返兩處，加速了詩巫的經濟發展。詩巫市郊25公里處，設有一座規劃完善的衛星城，並被命名為詩巫再也，以發展輕工業為主。前往造船重工業的中心地，丹絨瑪尼高速公路也已連線到詩巫，縮短了往返兩處所耗費的時間。地理.詩巫是一座位於馬來西亞聯邦，隸屬砂拉越的城市。確切位置為拉讓江河畔，中游區域。由於地質土壤非常柔軟的關係，地層下陷問題嚴重。此外，市中心大部分割槽域是建立在拉讓江的支流上，即意味著市中心的地質較為鬆軟。交通.詩巫市內主要以汽車與摩托車為主要交通工具。若要前往加帛等拉讓江上游的城鎮，就必須在詩巫江濱的碼頭搭乘快艇逆河而上。此外，由於住宅區並不集中，前往市區與學校等地方較為不方便，多數家庭至少擁有一輛汽車。公共交通工具有巴士和計程車供選擇。但由於乘客並不是很多，詩巫的巴士經常必須等乘客量足夠了才會啟程，所以大多數時候是不根據時間到站的。只有少數的時間段，例如早晨六點半或黃昏五六點左右，即為工廠工人上下班的時間，才會有固定來回兩個地點的巴士。經濟.詩巫最主要的經濟活動是造船業。由於地處砂拉越最大河流拉讓江心臟地帶，使得詩巫造船業蓬勃發展。拉讓江屬於淡水河，原料不生鏽，讓業者的製造成本大為降低，有利於市場競爭。2005年詩巫造船業，一共締造了3億馬幣產值，生產的總噸數，更是全國第一，並且95%均為外銷。詩巫造船業建立於1930年代，當地華人開始建造小型木船，1938年出現第一家造船廠，1940年建造小型漁船、貨船。1960年代，開始建造拖船船架，其後，雙層摩多船、快艇出爐，船速日益突破。1967年，興起建造鐵船，噸級愈見龐大。畢業於日本造船繪測師錢本統學成歸來，及時提升詩巫鐵船繪測技術，此後各家造船廠林立。1970年代，詩巫造船廠數目居砂拉越第一，數百噸級鐵船每年出產數十艘。1976年，詩巫船廠聯合公會成立。1980年代，蜆殼石油公司委託業者承建13艘工作船，業者為詩巫賺入可觀外匯。1985年，新加坡人開始向詩巫業者訂製拖船，貨船技術亦大有進步，邁向國際市場，逐漸造就詩巫造船工業蓬勃發展。2000年至今，詩巫造船業已經享譽國際。船隻銷售之全球各地如東南亞、中國、中東地區、歐美等。詩巫造船業有今日的佳績，除了地理優勢外，勞力充足也是重要因素。勞力充足，則是詩巫造船業另一項讓其他製造業者欽羨不已的奇蹟，目前外勞在詩巫造船工廠的比率不到2%，原住民包括伊班人、馬來人佔大多數，而且素質高。詩巫製造的船隻多樣化，有艟舡、快艇、拖船、登陸艇、貨船、海上輔助船等，銷售網遍佈歐美、東協、中國，砂拉越首席部長亦呼籲各種族，應向詩巫造船業者學習與合作。主要產品為金融業、建築業、棕油業、木材業和造船業。1963年7月22日，英國殖民地政府委任砂拉越人為候任首席部長，砂拉越進入自治時期。1963年9月16日，砂拉越、新加坡、北婆羅洲和馬來亞聯合邦簽訂條約，共組馬來西亞，至今55年。華人學校.詩巫是砂拉越的第三大城市，市區內的從商人員90%為馬來西亞華人，在大清和中華民國期間來，後來因為中華人民共和國建立，他們才決定定居詩巫。詩巫有華族文化協會，有福州十邑文物館，有華人基金會、慈善會、銀行和原先有6間華文獨立中學。當地美食.幹盤面(Kampua).一道來自砂拉越詩巫的麵食，最初由早期從中國福州遷徙至詩巫的移民引入。這些移民生活貧困，需要一道便宜、填飽肚子又容易製作的食物，於是他們開始製作這道來自福州的幹拌麵，將自制的麵條與豬油、蔥和調味料混合，形成了幹盤面。麵條由小麥粉、雞蛋、鹽和水製成，煮熟後與香脆的豬油、醬汁和調味料拌勻，通常加入薄切的紅燒豬肉片和裝飾。如今，幹盤面已經演變出多種口味，包括傳統、濃郁的黑色和微辣的紅色。鼎邊糊.源自砂拉越詩巫市的一道獨特湯麵食品，其名字直譯為“鍋邊糊”。這一美食有著悠久的歷史，起源於早期福州移民在詩巫市的定居。這道菜的核心食材是由液態米粉糊製成的扁平面條片，製作過程中，液體糊被倒在熱鍋邊，迅速凝固成薄薄的麵糰，然後被熟練的廚師刮入沸騰的湯中，形成了鼎邊糊獨特的麵條。湯的製作是一門藝術，通常以美味的豬肉和墨魚為底，再加入福州魚丸、鳳尾魚、黑木耳、大蒜、姜、胡椒和魚露等配料，獨特之處在於巧妙地使用了砂拉越白胡椒等當地食材。雖然因其專業工具和技術要求，鼎邊糊並不常見於家庭廚房，但您仍然可以在砂拉越，尤其是詩巫市的一些餐館找到這道美食。光餅(Kompia).源自中國福建省福州市，傳入馬來西亞有福州族群的詩巫，因而被親切地稱為“福州百吉餅”。傳說光餅得名於著名的戚繼光，他在1563年進入福建時，海盜採取游擊戰術，因怕他的聲譽，總是能追蹤他計程車兵的餐點菸霧。為解決這個問題，戚繼光製作了一箇中間有洞的麵包，士兵能方便攜帶並邊走邊享用，以致敬戚繼光的勝利而命名為光餅。最初的光餅質地堅硬，適合長途旅行，而在馬來西亞的光餅則更柔軟可口。麵糰由小麥粉、小蘇打、酵母、鹽和水混合製作，然後發酵兩小時後，製成小麵糰，擀平並在中間插入棍子，然後在木炭熱烤爐中烘烤。在詩巫，光餅通常搭配燉豬肉餡。如今，一些商家還推出了光餅漢堡、炒光餅、咖哩光餅等創新變種。八珍湯.詩巫著名的中草藥膳湯之一。它是由兩個湯的配方組成，四君子湯和四物湯。四君子湯的成分包括黨參、白朮、茯苓和甘草。而四物湯的成分則包括熟地、白芍、當歸和川芎。這八種中草藥組合在一起成為八珍湯，傳統上有助於滋養氣血，健脾胃，緩解疲勞。八珍湯應該成分均勻，藥材足夠，才能確保口味正宗。當搭配福州長壽麵一起烹製，就成了一道美味的菜餚。八珍湯的藥材通常可以在詩巫市的傳統中藥店如保元行和周福春購買得到。砂拉越千層糕(Kek Lapis Sarawak).一款流行的分層蛋糕，尤其在砂拉越的節慶期間備受歡迎。它以其令人驚歎的多彩層次和五光十色的設計而著稱，儘管有些砂拉越千層糕也是由普通的水平層製成的。這款甜點相對較新，是在20世紀70年代和80年代由印尼貝塔維人引入的，他們帶來了他們自己的印度尼西亞荷蘭融合蛋糕。隨後，砂拉越人加入了新的成分、風味和顏色，形成了現在的砂拉越千層糕。製作這款蛋糕需要複雜的過程，包括烘烤薄層面糊、精心排列層次和設計，最終切割和重新組裝，呈現出令人驚歎的多彩效果。儘管成本較高，但砂拉越千層糕因其外觀和美味而備受砂拉越當地居民和遊客喜愛，現在已經成為各種慶祝活動的常客。在詩巫中央市場也非常容易找得到。竹筒雞(Manok Pansoh).伊班語為“Manok Pansoh”，是砂拉越達雅社群的標誌性美食。這道傳統美食的製備方法獨特，將雞肉與洋蔥、姜、香茅、大蒜、火炬姜花和高良薑等香料混合醃製後，裝入新鮮切下的竹筒中，用木薯葉密封，然後在明火旁緩慢烘烤。這個過程無需新增油或水，而是依靠雞肉的天然汁液，使其成為一道獨具風味的美食。以前在達雅豐收節期間才遇得到竹筒雞。然而，這道美味的菜餚越來越受歡迎，現在可以在餐廳選單上找到，不僅在長屋拜訪時品嚐，甚至還可以在聖誕節開放日享用。宗教信仰.基督教.自1902年，富雅各牧師將基督教衛理公會帶入詩巫。基督教發展至今，大多數詩巫華人，特別是福州人與興化人都信仰基督教，並以衛理公會為最大宗派。詩巫全城的教堂林立，單就衛理公會的教堂就有三十多座, 是馬來西亞衛理公會教堂最多的城鎮。除了衛理公會，其他教會宗派如天主教、聖公會、BEM福音教會也為數不少。其他少數基督教宗派如豐收教會、浸信會、靈糧堂、長老會、路德會、希望教會等都有在詩巫設立分堂。詩巫所有教會宗派的教堂總數約六十餘間。除了華人以外，大多數伊班人也信仰基督教。詩巫信仰基督教人口密度不僅全國最高，教堂數目按人口比例也是全國乃至東南亞之冠。詩巫最著名的衛理公會教堂是福源堂(Masland Methodist Church)，其他衛理公會教堂則有懷安堂（Hwai Ang Methodist Church), 衛斯理堂(Wesley Methodist Church)，聖道堂(Logos Methodist Church)等；天主教教堂則有聖心堂(Sacred Heart Cathedral)；聖公會教堂則有聖約翰堂(St. John Anglican Church)。華人民間傳統信仰.詩巫華人其他主要的宗教信仰是大伯公信仰以及觀音信仰，這情況與新馬其它地區一樣。早在基督教傳入詩巫之前，大伯公信仰就由漳泉人從中國的土地公信仰帶入。在詩巫許多華人的神廟都會供奉大伯公。歷史悠久的永安亭大伯公廟是著名的大伯公神廟，後面的觀音塔則供奉觀音。大伯公遊街每四年輪到本市一次，會輪流舉辦。另外本地的一些華人與新馬其他地區華人一樣也膜拜南洋區的拿督公，與大伯公信仰的“漢族土地公”相比，拿督公就相當於“馬來版的土地公”。土地公其實講的就是當地的土地管理者，大伯公是家裡成員最大的，詩巫人都稱之為“大伯”。這大伯公只講究三個字，也清清楚楚的寫在那邊了 —《福，德，正》。一般我們瞭解的福當然是福氣，德當然是道德，正當然正直。後來，詩巫人也有拜拿督公的習慣，因為這裡的賞封一般就是拿督開始的。每個神靈都有自己的宗旨，比如觀音是講究純潔，關公是講究義氣，岳飛是講究忠誠。釋儒道與其他華人信仰.詩巫也有不少華人信奉佛教，主要是漢傳佛教。多數華人佛教徒也兼奉其他華人民間信仰如大伯公信仰。華人其他宗教計有道教、儒教，真空教、一貫道、賽巴巴等。詩巫的玉龍山天恩寺是全國最大的綜合佛教、道教與儒教的寺廟。伊斯蘭教.伊斯蘭教在詩巫主要來自馬來人社群。除了馬來人外，不少馬蘭諾人也信奉伊斯蘭教。詩巫最大的清真寺是安努爾清真寺(Masjid An-Nur)可容納四千人, 最古老的清真寺則是阿爾卡迪姆清真寺(Masjid Al-Qadim)。風情與習俗.詩巫的華人仍保留著一些民間習俗，其中包含口耳相傳的禁忌。臨近農曆新年，當地商場就會掛起紅燈籠和紅布條等裝飾品。當地人也會進行大掃除。到了除夕夜，在州內其它城市工作的人會帶著一家大小開車回到詩巫，這是因為詩巫是許多人的故鄉。在外地讀書的年輕人也會乘著年假，回到家鄉過年，慶祝農曆新年這個華人最盛大的活動。當地華人在除夕夜有守歲的習俗，多數華人會在新年期間燃放煙花和鞭炮（雖然馬來西亞聯邦法律不允許販賣煙花，但是詩巫華人卻還是能透過非法管道購買到煙花)。詩巫華人都會在除夕至初一的午夜十二點準時燃放鞭炮 。近年來，更有許多人燃放高空煙花 , 並且持續半個小時至一個小時。 在2023年2月3日，馬來西亞聯邦政府已取消煙花禁售法律)除了華人的農曆新年外，詩巫最大的節日當屬伊班人的。達雅節又稱豐收節，是砂拉越當地原住民——伊班人的傳統節日，是為了慶祝豐收和祈禱平安幸福的活動。當地多數學校會為了這個節日而申請補假，將原本兩天的假期延長為一週，以讓伊班裔的學生能回到位在市郊的長屋，準備他們傳統的慶祝活動。由於砂拉越內印度裔的人口較少，因此砂拉越不同於馬來亞半島不慶祝屠妖節。