तेज़ पत्ता और दालचीनी को भी हाथ से ही छोटे टुकड़ों में तोड़ दें मसालों का रंग बदलने का इंतजार नहीं करना मसाला बस इतना गर्म करना हैं कि इनकी नमी चली जाए इसके बाद पैन उतार कर खड़े मसाले एक प्लेट से निकाल कर ठंडा होने दें ठंडा हो जाने के बाद यह मसाले सौंट भी मिलाकर मिक्सी में