क्योंकि जो भाप है कई बार खाना उस भाप के कारण भी पकता रहता है धीरे धीरे तो कम से कम दस से पंद्रह मिनट का समय हम ज़रूर दें खाना पकने के बाद ताकि भाप के माध्यम से भी खाना पक सके और