मिर्च डालना है नमक डालना ये सब भी हम बाज़ार का इस्तेमाल नहीं करते ये हाथों से पीसे जाते हैं और इन सब का मिश्रण बना कर फिर हम अचार डालते हैं तो इस लिए ये पीढ़ियों से ये तरीक़ा हमारे पास चला आ रहा है और ये हमारी एक विशेषता है