Mütebbel nasıl yapılır?
Mütebbel için gerekli malzemeler: 
 3 adet orta boy patlıcan
 2 yemek kaşığı tahin
 2 yemek kaşığı limon suyu
 1 diş dövülmüş sarımsak
 Tuz
 Üzeri İçin:
 Zeytinyağı
 Maydanoz yaprağı
Mütebbel Yapılışı: 
Mütebbel yapımında; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yıkayın.
Çatlayıp, patlamasın diye bıçak ile birkaç yerinden delin.
Daha sonra patlıcanları fırında ya da ocak üzerinde közleyin.
Közlenen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyun.
Patlıcanları bıçak yardımı ile ince ince kıyıp, derin bir kase içine koyun.
Üzerine 2 yemek kaşığı tahin koyun.
Daha sonra 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş dövülmüş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız mütebbel mezesini servis tabağı içine alın.
Üzerini maydanoz yaprağı ve zeytinyağı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.