Mantarlı Ispanaklı Yumurta nasıl yapılır?
Mantarlı Ispanaklı Yumurta için gerekli malzemeler: 
 500 gr ıspanak
 200 gr kültür mantarı
 1 adet küçük boy soğan
 4 adet yumurta
 3 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
 Tuz
 Karabiber
Mantarlı Ispanaklı Yumurta Yapılışı: 
Mantarlı ıspanaklı yumurta yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın.
Ardından ıspanakların suyunu iyice süzüp, ince ince doğrayın.
Daha sonra 200 gr kültür mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin.
Ardından mantarları küçük küçük doğrayın.
1 adet küçük boy soğanı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın.
Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanların üzerine mantarları ekleyin.
Mantarları da hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Ardından tavaya doğradığınız ıspanakları koyun.
Ispanakları da diğer malzemeler ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan mantarlı ıspanak karışımının üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın.
Baharat miktarlarını isteğe göre arttırabilirsiniz.
Son olarak pişen mantarlı ıspanak karışımının üzerinde 4 tane boşluk açın.
Açtığınız bu boşluklara 4 adet yumurtayı tek tek kırın.
Tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Mantarlı yumurtalı ıspanak piştikten sonra isteğe göre üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.