Köz Patlıcanlı Gavurdağ Salatası nasıl yapılır?
Köz Patlıcanlı Gavurdağ Salatası için gerekli malzemeler: 
 2 adet büyük boy patlıcan ya da konserveközlenmiş patlıcan
 2 adet domates
 2 adet küçük boy salatalık
 1 adet kuru soğan
 3 tutam maydanoz
 1 adet sivri biber
 1 adet limonun suyu
 5 yemek kaşığı nar ekşisi
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 1/2 çay bardağı kırılmış ceviz
 Tuz
Köz Patlıcanlı Gavurdağ Salatası Yapılışı: 
2 adet patlıcanı közleyip, kabuklarını soyun.
Daha sonra ince ince doğrayın.
İsteğe göre hazır konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.Diğer taraftan 2 adet domatesi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
1 adet soğanın kabuğunu soyun.
Soğanı, 3 tutam maydanozu ve 1 adet sivri biberi ince ince doğrayın.Derin bir kaba közlenmiş patlıcanları, doğranmış domatesleri, salatalıkları, maydanozları, biberi ve soğanı koyun.
Üzerine yarım çay bardağı kırılmış ceviz ekleyin.
Son olarak 5 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz koyup, iyice karıştırın.Köz patlıcanlı gavurdağ salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz nar ekşili ve bol cevizli klasik gavurdağı salata tarifimize de göz atabilirsiniz Köz patlıcanlı gavurdağı salatası lezzet olarak, klasik gavurdağı salataı ile közlenmiş patlıcan salatasının arasında bir lezzettir.
Meze olarak da tercih edebileceğiniz, alternatif bir ara soğuk tariftir.Köz patlıcanlı gavurdağ salatasının bir porsiyonu 241 kaloridir.
Bu tarif Dr.Ender Saraç"ın İlaç Gibi Yemekler kitabından hazırlanmıştır.