Hatay Usulü Acuka nasıl yapılır?
Hatay Usulü Acuka için gerekli malzemeler: 
 4 yemek kaşığıbiber salçası
 1/2 su bardağı zeytinyağı
 1/2 su bardağı kırık ceviz
 3 diş dövülmüş sarımsak
 1 yemek kaşığı yoğurt
 1 yemek kaşığı çörek otu
 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
 1 tatlı kaşığı kimyon
 1/2 çay kaşığı karabiber
 1/2 çay kaşığı tuz
Hatay Usulü Acuka Yapılışı: 
Hatay usulü acuka yapımı için; orta boy bir kap içine 4 yemek kaşığı biber salçası koyun.
Biber salçasının üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 3 diş dövülmüş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
Tuz miktarını salçanızın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.
Ardından malzemelerin üzerine yarım su bardağı zeytinyağı dökün.Daha sonra kapta bulunan malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Son olarak karışımın üzerine yarım su bardağı kırık ceviz, 1 yemek kaşığı çörek otu ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam koyun.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
İsteğe göre çörek otu ve kavrulmuş susamı arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hatay usulü acukayı servis tabağına koyup, istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Eğer acukayı saklamak istiyorsanız, cam bir kavanoz içine koyun.
Üzerine zeytinyağı gezdirip, kapağını sıkıca kapatın.
Bu şekilde buzdolabında 1 hafta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.