Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası nasıl yapılır?
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası için gerekli malzemeler: 
 1 çay bardağı yeşil mercimek
 1/2 çay bardağı erişte makarna
 1 adet soğan
 2 diş sarımsak
 1 tatlı kaşığıdomates salçası
 4 su bardağı su
 Tuz, karabiber
 Üzeri İçin
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1 tatlı kaşığı nane
 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı: 
Erişteli yeşil mercimek çorbası yapımında; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği orta boy derin bir tencere içine koyun.
Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra ayrı bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyun.
Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kavurun.Kavrulan soğan ve sarımsak üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
Ardından tencereye pişen yeşil mercimeği koyun.
Mercimeğin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.
Daha sonra kaynayan suyun içine yarım çay bardağı erişte makarna, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Erişte makarna yumuşayana kadar pişirin.Son olarak erişteli mercimek çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin.
Eriyen tereyağının içine 1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.
Naneli karışımı pişen çorbanın üzerine dökün.
Çorbayı kepçe yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız erişteli yeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.