Mandalinalı Kek nasıl yapılır?
Mandalinalı Kek için gerekli malzemeler: 
 2 adet yumurta (Oda ısısında)
 1/2 su bardağı toz şeker
 1/2 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
 1/2 su bardağı mandalina suyu
 1 adet rendelenmiş mandalina kabuğu
 1 paket kabartma tozu
 1/2 çay kaşığı karbonat
 1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
Mandalinalı Kek Yapılışı: 
Mandalinalı kek yapımında; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın.
Üzerine yarım su bardağı toz şeker koyun.
Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.
Ardından yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ ve yarım su bardağı mandalina suyu ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımına 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, koyun.
Üzerine 1 adet rendelenmiş mandalina kabuğu ekleyin.
Mikser ile son kez karıştırın.
Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız mandalinalı kek hamurunu iyice yağlanmış ve hafifçe unlanmış küçük bir kek kalıbının içine dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.
Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.
Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mandalinalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.
Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun.
Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz.