Elazığ Usulü Kısır nasıl yapılır?
Elazığ Usulü Kısır için gerekli malzemeler: 
 2 çay bardağı kısırlık bulgur (küçük çay bardağı)
 1 adet küçük boy soğan
 3 diş sarımsak
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 8 yemek kaşığı ılık su
 3 yemek kaşığıdomates salçası
 1 adet orta boy domates
 1 adet orta boy salatalık
 3 tutam maydanoz
 1 yemek kaşığı nar ekşisi
 1/2 limon suyu
 1 çay kaşığı tuz
 Karabiber, pul biber, kekik
Elazığ Usulü Kısır Yapılışı: 
Derin bir kap içine 2 çay bardağı kısırlık bulguru koyun.
Üzerine 8 yemek kaşığı ılık su ekleyip, karıştırın.
Bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra bulgurun üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı, rendelenmiş 3 diş sarımsağı ve 3 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, elinizle iyice yoğurun.Diğer yandan 1 adet domates ve 1 adet salatağı minik küpler halinde doğrayın.
3 tutam maydanozu ince ince doğrayın.
Bulgurun üzerine doğranmış domates, salatalık ve maydanozları ekleyip, karıştırın.
Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1/2 limon suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, pul biber ve kekik koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız elazığ usulü kısırı servis tabağına koyun.
Üzerini kornişon turşu, limon dilimleri ya da kırmızı pulbiber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre elazığ usulü kısır içine limon suyu, nar ekşisi ya da pulbiberi arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.