Patlıcanlı İç Harç nasıl yapılır?
Patlıcanlı İç Harç için gerekli malzemeler: 
 4 adet büyük boy patlıcan
 4 adet orta boy soğan
 1 çay bardağı zeytinyağı
 Tuz
 Karabiber
Patlıcanlı İç Harç Yapılışı: 
Patlıcanlı iç harç yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun.
Soğanları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Ardından 4 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun.
Patlıcanları da rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelediğiniz soğanları geniş bir tencere içine koyun.
Ardından rendelediğiniz patlıcanların suyunu iyice sıkın.
Suyunu iyice sıktığınız patlıcanları soğanların üzerine ekleyin.
Hemen ardından tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün.
Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun.
Patlıcanlı iç harcı orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.
Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız patlıcanlı iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme gibi hamur işlerinin içlerinde kullanabilirsiniz.