Tahinli Patlıcan Salatası nasıl yapılır?
Tahinli Patlıcan Salatası için gerekli malzemeler: 
 3 adet orta boy patlıcan
 2 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
 2 yemek kaşığı tahin
 2 yemek kaşığı limon suyu
 1 diş dövülmüş sarımsak
 1 tutam maydanoz
 Tuz
Tahinli Patlıcan Salatası Yapılışı: 
Tahinli patlıcan salatası için; 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, bıçak ile birkaç yerinden delin.
Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcanları közleyin.
İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.
Patlıcanları közledikten sonra soğumaya bırakın.Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyup, bıçak yardımı ile ince ince kıyın.
Daha sonra derin bir kap içine doğranmış patlıcanları koyun.Patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı tahin ekleyin.
Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 diş dövülmüş sarımsak koyun.
2 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt ve damak tadınıza göre tuz da ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, tekrar karıştırın.Hazırladığınız tahinli patlıcan salatasını servis tabağına koyun.
Üzerini ceviz parçaları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.