Köz Patlıcanlı Havuç Salatası nasıl yapılır?
Köz Patlıcanlı Havuç Salatası için gerekli malzemeler: 
 4 adet orta boy havuç
 1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan
 2 adetközlenmiş kırmızı biber
 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz
 1,5 su bardağı yoğurt
 Tuz
Köz Patlıcanlı Havuç Salatası Yapılışı: 
Köz patlıcanlı havuç salatası yapımında; öncelikle 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın.
Ardından rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelenmiş havuçları geniş bir tava içine koyun.
Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun.
Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta kavurduğunuz havucu bir kap içine alın.
Üzerine yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan, 2 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber, yarım çay bardağı dövülmüş ceviz, 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız köz patlıcanlı havuç salatasını servis tabağına alıp, buzdolabında biraz soğumaya bırakın.
Daha sonra servis edebilirsiniz.