Erişteli Barbunya Çorbası nasıl yapılır?
Erişteli Barbunya Çorbası için gerekli malzemeler: 
 1 su bardağıerişte
 2 su bardağı haşlanmış barbunya
 1 yemek kaşığıdomates salçası
 1 yemek kaşığıbiber salçası
 1 adet orta boy soğan
 2 yemek kaşığı tereyağı
 2 yemek kaşığı sıvı yağ
 4 su bardağı sıcak su
 Tuz
 Üzeri İçin:
 1 tutam maydanoz
Erişteli Barbunya Çorbası Yapılışı: 
Erişteli barbunya çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın.
Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin.
Soğanı güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun.
Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan salçaların üzerine 2 su bardağı haşlanmış barbunya ekleyin.
Biz tarifte taze barbunya kullandık.
Siz isteğe kuru barbunyayı haşlayarak da yapabilirsiniz.
Barbunyaları da 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Ardından tencereye 4 su bardağı su döküp, güzelce karıştırın.
Ardından kaynamaya bırakın.
Daha sonra kaynayan çorba suyunun içine 1 su bardağı erişte ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Erişteler yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin.
Erişteli barbunya çorbasının kıvamı çok sulu olmayacaktır.
Ama siz damak tadınıza göre çorba suyunu biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız barbunyalı erişte çorbasının üzerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.