Bitlis Cacığı nasıl yapılır?
Bitlis Cacığı için gerekli malzemeler: 
 3 adet orta boy salatalık
 2 su bardağı yoğurt
 1 çay bardağı su
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 2 yemek kaşığı elma sirkesi
 2 tutam taze nane
 2 tutam dereotu
 3 diş sarımsak
 Tuz
 Üzeri İçin:
 Dereotu
 Taze nane
Bitlis Cacığı Yapılışı: 
Bitlis cacığı yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy salatalığın kabuğunu tamamen soyun.
Salatalıkları soyduktan sonra bıçak yardımı ile olabildiğince ince ince doğrayın.
Bu cacığın en önemli özelliği salatalıkların ince ince doğranmasıdır.
Doğradığınız salatalıkların üzerine biraz tuz serpiştirin.
Tuzun salatalıkların içine işlemesi için bu şekilde kenarda kısa bir süre bekletin.Diğer tarafta derin bir kase içine 2 su bardağı yoğurt koyun.
Yoğurdun hafif sulu tarafını kullanın.
Yoğurdun üzerine 1 çay bardağı su döküp, çatal yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra karışımın içine 3 diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
Ardından kaba doğrayıp, tuzladığınız salatalıkları koyun ve iyice karıştırın.
Daha sonra cacığın içine 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Zeytinyağı ve sirkenin diğer malzemeler ile tamamen birleşmesi için iyice karıştırın.Son olarak cacığın içine 2 tutam ince ince doğranmış taze nane, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Tüm malzemelerin tekrardan iyice karışmasını sağlayın.
Bitlis cacığı kepçe ile rahatlıkla dökülebilecek, hafif sulu kıvamda bir cacıktır.
Kıvamı koyu ise üzerine azar azar su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız Bitlis cacığını servis kaselerine dökün.
Üzerine ince ince doğranmış dereotu ve taze nane serpiştirip, servis edebilirsiniz.