Yeşil Zeytin Ezmesi nasıl yapılır?
Yeşil Zeytin Ezmesi için gerekli malzemeler: 
 250 gryeşil zeytin
 Küçük 1 diş rendelenmiş sarımsak
 3 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 çay kaşığı kekik
 1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
 Az miktar kimyon
Yeşil Zeytin Ezmesi Yapılışı: 
250 gr yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkartın.
Mutfak robotunun içine koyun.
İyice püre haline getirin.
Yeşil zeytin siyah zeytine göre biraz sert olduğundan çok fazla püre haline gelmeyecektir.Daha sonra ezdiğiniz zeytinlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ, rendelenmiş 1 diş sarımsak, kekik, kimyon ve kırmızı pulbiber ekleyip, robottan tekrar geçirin.Hazırladığınız yeşil zeytin ezmesini servis tabağına alın.
Üzerine az miktar zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz.Yeşil zeytin ezmesini küçük bir cam şişe içine koyup, uzun bir süre buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Eğer zeytinin tuzu yok ise az miktar tuz ekleyebilirsiniz.
Zeytinler tuzlu ise 1 gece su içinde bekletebilirsiniz.