Pastane Usulü Kandil Simidi nasıl yapılır?
Pastane Usulü Kandil Simidi için gerekli malzemeler: 
 125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
 1 çay bardağı sıvı yağ
 1/2 çay bardağı süt
 1 yemek kaşığı elma sirkesi
 1 adet yumurta
 1 tatlı kaşığı toz şeker
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı mahlep
 1 paket kabartma tozu
 3 su bardağı un
 Bulamak İçin:
 1/2 çay bardağı pekmez
 1 çay bardağından 1 parmak az su
 1 kase kavrulmuş susam
Pastane Usulü Kandil Simidi Yapılışı: 
Pastane usulü kandil simidi yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun.
Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı süt, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin.
Daha sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı mahlep koyun.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Mahlep simide hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için gereklidir.
Ama isteğe göre kullanmayabilirsiniz.
Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak karışım içerisine 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta simitleri bulamak için bir kase içine yarım çay bardağı pekmez koyun.
Pekmezin üzerine 1 çay bardağından 1-2 parmak az su döküp, pekmezi karıştırarak, açın.
Bir kase içine de kavrulmuş susam koyun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ilk önce elinizde yuvarlayın.
Daha sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatın.
Uzattığınız hamurun uç kısımlarını güzelce birleştirip, simit şeklini verin.Simit şeklini verdiğiniz hamurların yarısını susamlı yarısını da çörek otlu yapabilirsiniz.
Susamlı kandil simidi için;  simit şeklini verdiğiniz hamuru hazırladığınız pekmezli karışımın içine batırıp, çıkartın.
Ardından arkalı önlü kavrulmuş susama bulayın.
Susamlı simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Çörek otlu kandil simidi için; simit şeklini verdiğiniz hamurları sade olarak yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Simitlerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün.
Bir çatal yardımı ile üzerlerine çizikler atıp, çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız pastane usulü kandil simidini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ağızda dağılan mahlepli kandil simitleri piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın.
Daha sonra servis edebilirsiniz.