Ev Yapımı Patlıcan Reçeli nasıl yapılır?
Ev Yapımı Patlıcan Reçeli için gerekli malzemeler: 
 1 adet orta boy patlıcan
 1 su bardağı toz şeker
 1/2 su bardağı su
 5 diş karanfil
 2 damla limon suyu
Ev Yapımı Patlıcan Reçeli Yapılışı: 
1 adet patlıcanın kabuğunu soyun.
Minik küpler halinde doğrayın.
Daha sonra derin bir tencere içine doğranmış patlıcan koyun.
Üzerine yarım su bardağı su döküp, kaynatın.
Sonra patlıcanların suyunu süzüp, tekrar üzerine su döküp, kaynatın.
Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın.Diğer taraftan başka bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı su koyun.
Karıştırarak, 10 dakika kaynatın.
Kaynayan şerbetin içine 2 damla limon suyu, 5 diş karanfil ve suyu süzülmüş patlıcanları ekleyin.
Patlıcan reçelini kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun.
2-3 dk bekletin.
Çıkardığınızda parmağınız ile dokunduğunuzda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir.
Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın.
Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı patlıcan reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun.
Şişenin kapağını sıkıca kapatın.
Ev yapımı patlıcan reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz.
Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok.