Mini Pankek nasıl yapılır?
Mini Pankek için gerekli malzemeler: 
 2 adet yumurta
 2 su bardağı süt
 5 yemek kaşığı toz şeker
 1 yemek kaşığı sıvı yağ
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
 2,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
Mini Pankek Yapılışı: 
Mini pankek yapımı için; orta boy derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın.
Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Yumurtaları ve toz şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Daha sonra kaba 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 paket vanilya ekleyip, çırpıcı ile tekrar karıştırın.
Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin.
Pankek hamurunu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Hamurun kıvamı ne çok sıvı ne de çok fazla koyu olacaktır.
Akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır.
Gerekirse un ilave edebilirsiniz.Daha sonra yanmaz ve yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın.
Pankek hamurunu boş bir sıkmalı kaba (mayonez, ketçap kabı gibi) koyup, tava içine küçük küçük sıkın.
Eğer kabınız yoksa aynı işlemi krema sıkma torbasında da yapabilirsiniz.
Ya da çay kaşığı ile de tavaya dökebilirsiniz.
Hamuru tavaya döktükten sonra kendi kendine yayılmasını bekleyin.
Hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin.
Üzeri göz göz olduktan sonra hamuru spatula ya da çatal yardımıyla ters çevirip, bu yüzünü de kısa bir süre pişirin.Pişen mini pankekleri geniş bir kase içine koyun.
Üzerini dilediğiniz meyveler ile süsleyip, çikolata parçaları, fındık kreması ve bal ile lezzetlendirip, servis edebilirsiniz.