Yumurtalı Börülce Kavurması nasıl yapılır?
Yumurtalı Börülce Kavurması için gerekli malzemeler: 
 500 gr taze börülce
 3 adet yumurta
 1/2 çay bardağı zeytinyağı
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1 adet büyük boy soğan
 1 adet orta boy domates
 Tuz
Yumurtalı Börülce Kavurması Yapılışı: 
Yumurtalı börülce kavurması için; yarım kilo taze börülceyi yıkayıp, temizleyin.
Börülcelerin uzunluğuna göre bıçak ile 3-4 parçaya bölün.
Derin bir tencere içine yeterince su döküp, kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine biraz tuz ve börülceleri ekleyin.Börülceleri yumuşayana kadar haşlayın.
Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin.
Ardından taze börülcelerin suyunu süzün.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun.
Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin.
Soğanı yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış domates koyun.
Domatesler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun.
Ardından tencereye haşlanmış börülceleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.Pişen börülcelerin üzerine 3 adet yumurta kırın.
Damak tadınıza göre tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Yumurtalı börülceyi ara ara karıştırarak, 2-3 dakika pişirin.Hazırladığınız yumurtalı börülce kavurmasını 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra servis edebilirsiniz.