Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi nasıl yapılır?
Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi için gerekli malzemeler: 
 2 su bardağı köftelik ince bulgur
 1/2 su bardağından 1 parmak fazla yeşil mercimek
 2 su bardağı sıcak su
 1 adet patates
 1 adet kuru soğan
 1 yemek kaşığıdomates salçası
 1/2 su bardağı sıvı yağ
 1/2 demet maydanoz
 2 tutam dereotu
 Tuz
 Kırmızı pulbiber
 Kimyon
 Karabiber
Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi Yapılışı: 
Yeşil mercimekli bulgur köftesi için; 2 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kap içine koyun.
Bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar su döküp, karıştırın.
Üzerini örtüp, yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin.
Daha sonra 1 adet patatesin  kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.
Üzerini geçecek kadar su koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 adet soğanı ince ince doğrayın.
Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ döküp, 2 dakika kadar kavurun.
Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, kimyon, karabiber ve pulbiber ekleyin.
Salçayı soğan ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun.Yumuşayan bulgurların üzerine haşlayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği ve haşladığınız patatesleri ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun.
Ardından mercimekli bulgurlu harcın üzerine salçalı soğan karışımı ilave edip, tekrar yoğurun.
Son olarak yeşil mercimek köftesi harcının içine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.
Damak tadınıza göre de tuz ekleyip, harcı tekrar yoğurun.
Yoğurduğunuz yeşil mercimekli bulgur köftesi karışımından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, avuç içerisinde sıkın.Şekil verdiğiniz yeşil mercimek köftesini servis tabağına dizip, yanında marul ve limon ile servis edebilirsiniz.