Patlıcan Salatası nasıl yapılır?
Patlıcan Salatası için gerekli malzemeler: 
 1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan
 2 adet orta boyközlenmiş kırmızı biber
 1 tutam maydanoz
 1 adet yeşil biber
 1 diş sarımsak
 1 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 yemek kaşığı limon suyu
 Az miktar tuz
Patlıcan Salatası Yapılışı: 
Orta boy bir kap içine yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcanları koyun.
Hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyin.Ardından 2 adet orta boy kırmızı biberi közleyin.
Közlediğiniz kırmızı biberlerin kabuklarını soyun.
Küçük parçalar halinde kesin.
Közlenmiş patlıcanların da kabuklarını soyun.
Kesme tahtası üzerinde bıçak ile ince ince kıyın.Kırmızı biberleri közlemek yerine, hazır közlenmiş konserveleri de tercih edebilirsiniz.Doğradığınız közlenmiş biberleri, patlıcanların üzerine koyun.
Ardından 1 diş sarımsağı rendeleyin.
1 tutam maydanoz ve 1 adet yeşil biberi ince ince doğrayın.
Az miktar tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız közlenmiş patlıcan salatasını servis edebilirsiniz.Patlıcan salatasını özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Patlıcan salatasını arzu ederseniz yoğurtlu da yapabilirsiniz.